Kalij u hrani: tamo gdje se nalazi, meni za snažno srce i protiv depresije

Kako vas srce ne bi boljelo i tlak vam ne bi skočio, trebate jesti banane, krumpir, suhe marelice, avokado, losos, špinat. Stručnjak za ura! Kuharice, fitnes trenerica, nutricionistica Nika Tyutyunnikova kaže da kalij u hrani djeluje kao prirodni kardioprotektor. Upravo je taj spoj uključen u prijenos živčanih impulsa, kontrolira kontrakciju mišića (što je posebno važno - miokardij), regulira razmjenu vode i održava pH ravnotežu unutarnjeg okruženja tijela (krvi, limfe, tkiva i likvora).

Kondicijska trenerica, nutricionistica Nika Tyutyunnikova: „Element 19 periodnog sustava jedan je od tri koja su ljudskom tijelu potrebna neprestano i u velikim količinama. Izravno utječe na rad srca, stanje krvnih žila i razinu krvnog tlaka. Tvar štiti od depresije, poboljšava moždanu aktivnost, sprječava moždane udare, aterosklerozu i uklanja toksine. Kalij (K) je antagonist natrija (Na), čiji višak dovodi do edema, hipertenzije i bubrežnih patologija. Optimalni omjer kalija i natrija u tijelu: 2: 1 ".

Hrana koja sadrži kalij bitna je sastavnica prehrane odraslih i djece.

• Djeco. Sudjeluje u stvaranju mišićnog i koštanog tkiva, imuniteta. Regulira procese zgrušavanja krvi, rad živčanih stanica i emocionalno stanje.
• Žene. Odgovoran za stanje reproduktivne funkcije. Postoje slučajevi kada je hipokalemija bila uzrok neplodnosti. Tijekom trudnoće kontrolira tonus mišića, pritisak, sprječava razvoj edema, opskrbljuje mozak kisikom.
• Muškarci. Povećava izdržljivost, poboljšava spermatogenezu, utječe na razinu testosterona i pomaže u održavanju muške snage.

Prvi s manjkom kalija zataje kardiovaskularni i živčani sustav.

Popis namirnica

Mineral ulazi u tijelo hranom i vodom. Tada se apsorbira u crijevima, izlučuje se urinom. Nije kumuliran, stoga je potreban stalni "protok" materije izvana. Glavni izvori su biljnog podrijetla. Stručnjak preporučuje unošenje proizvoda iz sljedeće tablice u jelovnik.

Prilikom kuhanja i namakanja hrane, do 70% kalija prelazi iz njih u vodu. Ako se dobivena juha (infuzija) ne koristi u jelu, tada tvar odlazi s njom. Ovo se svojstvo može koristiti za pripremu napitaka koji sadrže kalij. Korisni su kompoti od suhe marelice i suhe šljive. Smjesu prokuhajte i ostavite ispod poklopca najmanje sat vremena.

Tablica - Popis hrane bogate kalijem

Tijekom toplinske obrade gubi se dio kalija. Na primjer, ako 100 g sirovog krumpira sadrži 568 mg tvari, tada kuhani krumpir već sadrži 407 mg. Pečeni losos ima 384 mg, dok sirovi 420 mg. Kuhani bijeli grah sadrži 561 mg minerala, dok neprerađeni grah sadrži 1100 mg. 100 g kuhane govedine je 215 mg kalija, a ista količina sirovog mesa sadrži 326 mg.

Stoga je povrće i voće najbolje jesti sirovo kad god je to moguće..
Najprikladnija metoda toplinske obrade je kuhanje na pari. Prihvatljivo je pečenje i kuhanje. U prvom slučaju povrće ostavite u uniformama - to će uštedjeti više kalija i drugih hranjivih sastojaka. U drugom koristite minimalnu količinu vode.

Krumpir je prirodni izvor minerala dostupan tijekom cijele godine. Zbog visokog udjela kalija, korjenasto povrće, kuhano ili pečeno u odori, može ublažiti glavobolju.

Dnevne norme

Revidira se dnevni unos vitamina i minerala. To je zbog promjena u uvjetima okoliša, ritma života, pojave novih znanstvenih podataka. Ako se ranije smatralo dovoljnim da odrasla osoba unese 2500 mg kalija dnevno, sada Ministarstvo poljoprivrede SAD-a preporučuje usredotočenje na brojku od 4700 mg, a Svjetska zdravstvena organizacija - ne manje od 3510 mg.

Stručnjaci savjetuju izračunavanje nomina pojedinačno, nakon izrade krvne pretrage i savjetovanja s liječnikom. U prosjeku se sljedeće dnevne doze smatraju sigurnim i korisnim:

• muškarci - 4700 mg;
• žene - 4700 mg;
• žene tijekom trudnoće i dojenja - 5100 mg;
• djeca mlađa od dvije godine - 400-600 mg;
• djeca od tri do pet godina - 3000 mg;
• djeca od šest do osam godina - 3800 mg;
• djeca od devet do 13 godina - 4500 mg;
• adolescenti mlađi od 18 godina - 4600 mg.

Djelatnici Medicinskog fakulteta Albert Einstein u Bronxu (SAD) dokazali su da hrana s visokim udjelom kalija utječe na duljinu i kvalitetu života starijih žena. Studiju, u kojoj je sudjelovalo više od 90 tisuća dobrovoljaca u dobi od 50 do 79 godina, znanstvenici provode već 11 godina. Prosječni zabilježeni unos kalija iz hrane (ne iz dodataka) iznosi 2.611 mg dnevno. Rezultati su objavljeni 2014. godine. U žena koje su primile najviše kalija, rizik od moždanog udara smanjuje se za 12-16%, a rizik od prijevremene smrti (iz različitih razloga) - za 10%.

Bioraspoloživost

U optimalnim uvjetima tijelo može apsorbirati kalij iz hrane za 90-95%. Tome olakšava, na primjer, vitamin B6 (piridoksin). Magnezij (Mg), koji je sinergist kalija, igra veliku ulogu. Bogate su sjemenkama sezama, pšeničnim mekinjama, kakaom, indijskim oraščićima, heljdom, borom i orasima, bademima. (Potpuni popis hrane bogate magnezijem potražite u ovom članku).

Istodobno, imajte na umu da oni ometaju apsorpciju kalija i doprinose njegovom ispiranju iz tijela:

• slatkiši;
• alkohol;
• kofein;
• stres;
• stalna napetost mišića;
• pretjerana tjelesna aktivnost;
• diuretici i laksativi;
• kortizonski lijekovi;
• natrij.

Simptomi hipo- i hiperkalemije

Dugotrajna hipokalemija (koncentracija kalijevih iona u serumu manja od 3,5 mmol / L u odraslih) može uzrokovati zastoj srca. U riziku su ljudi koji se pridržavaju stroge dijete, uzimaju laksative i diuretike, radoholičari. Slika deficita:

• suha koža;
• lomljiva kosa;
• akne na licu i tijelu;
• trajne prehlade;
• kognitivna oštećenja (um, pamćenje pate);
• nervoza, poremećaji spavanja, depresija;
• zatvor, proljev, oteklina;
• stalna intenzivna žeđ;
• poremećaji mokrenja;
• povećani kolesterol;
• hipo- ili hipertenzija;
• slabost mišića;
• glavobolja;
• pobačaj;
• mučnina i povračanje.

Kondicijska trenerica, nutricionistica Nika Tyutyunnikova: „Nedostatak kalija često prati takozvani sindrom kroničnog umora. Ovo se stanje otkriva kod ljudi koji daju svu snagu za rad. Tipičan portret: menadžer mlađi od 35 godina. Danju je takva osoba u stalnom stresu, malo se odmara, jede u pokretu. Navečer odlazi u teretanu, gdje se mineral dodatno ispire znojem. Noću - pokušava završiti posao i kućanske poslove, ne spava dovoljno. S uznapredovalom hipokalemijom, normalizacija prehrane samo je jedan od koraka. Ovdje je već potrebno povezati pripravke kalija. Potrebno je tri do šest mjeseci da se oporavi. ".

Hiperkalemija se dijagnosticira ako koncentracija kalijevih iona u krvnom serumu prelazi 5 mmol / L (u odraslih). Ovo je stanje obično posljedica drugih zdravstvenih problema i nije povezano s viškom tvari u prehrani. Na primjer, razvija se s patologijama bubrega, kada se organ ne može nositi s izlučivanjem tvari iz tijela. Pogrešan unos nekih lijekova koji štede kalij dovodi do sličnog učinka. Također, stanje je moguće u slučaju oštrog oslobađanja kalija s opsežnim uništavanjem mišićnog tkiva (puknuće, opeklina). Simptomi:

• prekomjerna ekscitabilnost živčanog sustava;
• razdražljivost;
• osjetljivost na paniku;
• jako znojenje;
• smanjena snaga mišića;
• česti nagon za mokrenjem;
• degenerativni neuromuskularni poremećaji;
• astenija;
• vegetativni poremećaji;
• aritmija;
• pogoršanje kontraktilnosti miokarda;
• paraliza koštanih mišića;
• crijevna kolika (napadi akutne boli).

Bomba za posuđe

Da biste spriječili nedostatak kalija, vrijedi ili kombinirati hranu koja je izvor magnezija i kalija u prehrani, ili odabrati hranu koja sadrži velike količine oba ova elementa (na primjer, pšenične mekinje, kakao, sjemenke suncokreta, sjemenke sezama). Postoje opcije recepata za one koji slijede figuru i za one koji si dopuštaju jesti ukusno i nasitno. Na primjer, možete peći jabuke sa suhim marelicama i grožđicama. A zatim ih prelijte medom koji, inače, također sadrži kalij. Dobra opcija za kalijevu prehranu je krumpir pečen u foliji. A prava kalijeva "bomba" je zakarpatska juha.

Prvi u Zakarpatu

Sastojci:

• krumpir - 4 komada;
• bijeli grah - čaša;
• sušene vrganje - pregršt;
• korijen peršina - 2 komada;
• mrkva - 2 komada;
• celer - 1 stabljika;
• luk - 1 glava;
• češnjak - 2 češnja;
• biljno ulje - za prženje komponenata;
• crni papar - 3 graška;
• lovorov list - 2 komada;
• voda - 3 l;
• kiselo vrhnje - čaša;
• sol - prema nahođenju domaćice.

Korak po korak

1. Mahunarke i gljive namočite u zasebne posude. Ostavite preko noći. Kuhajte u istoj vodi dok ne skuhate.
2. Ogulite krumpir. Kriška. Dinstajte u loncu dok ne bude napola kuhano.
3. U lonac ulijte vodu i juhu od gljiva. Prokuhajte, posolite.
4. Uvesti kockice krumpira, smanjiti vatru.
5. U loncu pirjajte oguljenu i nasjeckanu (naribanu) mrkvu, korijen peršina i celer.
6. Sadržaj lonca prebacite u glavnu lonac. Dodajte naribani češnjak. Prokuhajte još 10-15 minuta.
7. Polovinu kuhanog graha ubijte miješalicom, miješajući s juhom i krumpirom iz juhe. Dodajte ostatku sastojaka.
8. Pržite oguljeni i nasjeckani luk.
9. Nasjeckajte i na luk dodajte kuhane gljive. Protomit do jedne i pol minute.
10. Luk s gljivama, vrhnjem, loncima papra i lovorom premjestite u lonac. Kuhajte ne više od dvije minute.
11. Kad poslužujete u jelima od bujona, stavite dvije velike žlice preostalog kuhanog graha.

Hrana bogata kalijem (tablica)

Kalij je glavni makronutrijent koji regulira rad srca i krvnih žila. Tablica prikazuje hranu bogatu kalijem koja može osigurati potrebnu količinu minerala u prehrani..

Dnevna stopa

Dnevni unos kalija može se razlikovati ovisno o dobi: djeca trebaju unositi od 400 do 3500 mg, a odrasli - 4700 mg dnevno.

Nedostatak kalija u tijelu može biti uzrokovan i fiziološkim i patološkim razlozima, uključujući:

• trudnoća i dojenje;
• upalne bolesti crijeva (ulcerozni kolitis, Crohnova bolest, kronični proljev), koje ometaju apsorpciju makronutrijenta;
• povraćanje, proljev u slučaju trovanja;
• obilno znojenje dugo vremena;
• jesti hranu bogatu natrijem (sol, glutamat i drugi kemijski aditivi koji potiču eliminaciju kalija);
• nedostatak magnezija u prehrani, jer je magnezij taj koji "zadržava" kalijeve ione u stanicama i sprječava ispiranje minerala;
• uporaba diuretika i laksativa koji potiču pojačano izlučivanje kalija;
• dugotrajno liječenje kortikosteroidima (deksametazon, prednizolon, metilprednizolon), srčanim glikozidima (digitoksin, strofantin, celanid);
• uporaba visokih doza inzulina kod dijabetes melitusa.

Korisne značajke

Sudjelujući u regulaciji staničnih procesa za održavanje vitalne aktivnosti tijela, kalij obavlja brojne korisne funkcije, kao što su:

• normalizacija kiselinsko-bazne ravnoteže - optimalan omjer kiseline i lužine u stanicama i u krvi (klor, sumpor i fosfor reagiraju na kiseli potencijal tkiva, a kalij, natrij, kalcij i magnezij - na alkalni potencijal);
• kontrola ravnoteže vode - zajedno s natrijem regulira razinu vode u tkivima, što sprječava smanjenje ili prekomjerno punjenje stanica (normalno, razina kalija trebala bi biti 2 puta veća od razine natrija);
• vođenje električnih impulsa - zajedno s drugim elektrolitima sudjeluje u stvaranju i prijenosu impulsa duž živčanog vlakna i između stanica (živčani impulsi reguliraju kontrakciju mišića, brzinu otkucaja srca, reflekse i mnoge druge procese);
• stvaranje energetske ravnoteže, uključujući energetski potencijal stanica, apsorpciju glukoze i stvaranje glikogena u mišićima;
• normalizacija krvnog tlaka - kontrolira kontrakciju i opuštanje krvnih žila;
• utječe na rad srca;
• povećava cirkulaciju krvi u mozgu, što poboljšava performanse, pamćenje, raspoloženje;
• poboljšava rad bubrega, promičući izlučivanje proizvoda razgradnje bjelančevina iz tijela (na primjer, mokraćna kiselina) i smanjujući edem;
• sprečava ispiranje kalcija iz kostiju;
• povećava proizvodnju inzulina u gušterači.

Koja hrana sadrži puno kalija

Kalij se nalazi u mnogim prehrambenim proizvodima, biljnog podrijetla (bilje, povrće, voće, sjemenke i orašasti plodovi) i životinjskog podrijetla (meso, riba, mlijeko). U tablici su navedene glavne namirnice s visokim udjelom kalija u rasponu od 300 do 1000 mg na 100 grama. Treba imati na umu da se razina minerala smanjuje za 10-15% nakon toplinske obrade (osobito kod kuhanja mesa i ribe).

Suhe marelice

Suhe marelice su najkorisnije suho voće za ljude s problemima kardiovaskularnog sustava, jer visoki udio kalija (1162 mg) pomaže u normalizaciji krvnog tlaka i povećanju razine hemoglobina, posebno tijekom trudnoće. 100 grama suhih marelica zadovoljava četvrtinu potrebe za kalijem.

Gljive

Polovina minerala sadržanih u gljivama je kalij (3937 mg), a ostatak fosfor, kalcij, bakar, magnezij, natrij i cink. 100 grama suhih gljiva osigurava 85% dnevne vrijednosti kalija. Upotreba gljiva korisna je za aterosklerozu i anginu pektoris, poboljšava stanje kože, kose i noktiju, a također sprečava taloženje kolesterola na stijenkama krvnih žila.

Sojino brašno

Značajna količina kalija (2215 mg) uključena je u sojino brašno, zajedno s ostalim mineralima (kalcij, fosfor, cink, željezo, jod, mangan), visokom koncentracijom aminokiselina i vlakana. Među korisnim svojstvima sojinog brašna može se izdvojiti normalizacija metabolizma proteina i masti, smanjenje pritiska i težine, jačanje krvnih žila.

Kakao u prahu

Kakao jača i povećava elastičnost krvožilnih stijenki, snižava krvni tlak i potiče cirkulaciju krvi u mozgu zbog prisutnosti kalija (1527 mg), magnezija i fosfora. Ukupno prah sadrži oko 300 vrijednih hranjivih sastojaka u obliku antioksidansa, aminokiselina, minerala i vlakana..

Banane

Osušene banane imaju četiri puta veću razinu kalija od svježih banana u 1.491 mg. Kemijski sastav banane (kalij i magnezij) blagotvorno djeluje na kardiovaskularni sustav i normalizira ravnotežu vode i soli te visoki udio vitamina B i triptofana koji jačaju živčani sustav.

Datumi

Zbog bogatog mineralnog sastava (960 mg kalija) datulje se preporučuju za upotrebu nakon ozbiljnih bolesti, kao i nakon bolesti srca, jer potiču aktivnost srca, toniziraju i jačaju srčani mišić i krvne žile, sprečavaju razvoj proširenih vena, tromboze, ateroskleroze i drugih krvožilnih bolesti.

Pistacije

Pistacije sadrže 1008 mg kalija, kao i magnezij i antioksidanse (vitamine A i E), koji smanjuju upalu u krvnim žilama i kapilarama i sprečavaju zatajenje srca. Porcija pistacija od 20 grama u vašoj dnevnoj prehrani osigurava četvrtinu vaše dnevne potrebe za vitaminom B6 i osigurava 200 miligrama kalija.

Sjemenke suncokreta

20-25 grama sjemenki suncokreta opskrbljuju tijelo mineralima (850 mg kalija, kao i fosforom), koji pridonose apsorpciji hranjivih sastojaka iz hrane, smanjuju rizik od srčanih i krvožilnih bolesti, sprječavaju porast "lošeg" kolesterola i stvaranje aterosklerotskih plakova, a imaju i jačanje učinci na kosti i zglobove.

Korisna svojstva grožđica su jačanje miokarda, poboljšanje kontraktilnosti srca i provođenje električnih impulsa, uklanjanje natečenosti i snižavanje krvnog tlaka, kao i normalizacija središnjeg živčanog sustava (ublažavanje napetosti, poboljšanje sna). Grožđice sadrže puno kalija (738 miligrama), dušičnih tvari, vlakana, vitamina i minerala.

Kopar

Zelje kopra sadrži 738 mg kalija i omogućuje nadoknađivanje tjelesnih potreba za kalcijem, fosforom, željezom, vitaminima A, C, P i B6. Zbog uravnoteženog sadržaja kalija i magnezija u sastavu, pripravci na bazi zelenog kopra koriste se za liječenje kardiovaskularnih poremećaja.

Blagodati slanutka posljedica su visokog sadržaja kalija (718 mg), kalcija, fosfora i magnezija, vitamina E i skupine B, proteina, vlakana, a sastoji se u diuretičkom, restorativnom i antibakterijskom učinku. Redovita konzumacija slanutka preporučuje se kod živčane iscrpljenosti, poremećaja srca i jetre.

Badem

100 grama sirovih ili prženih badema osigurava tijelu 15% dnevne vrijednosti kalija (733 mg), kao i fosfora (65% norme), magnezija (67%) i kalcija (25%). Bademi jačaju stijenke kapilara i arterija, sprječavaju nakupljanje kolesterola i blagotvorno djeluju na mozak.

Sušene jabuke

Suhe jabuke po sastavu se značajno razlikuju od svježeg voća po visokoj koncentraciji kalija (640 mg), kalcija, željeza, vitamina B skupine, esencijalnih ulja, pektina i antioksidansa. Sušenje je dobro za gastrointestinalni trakt, srce, kosti, mozak i živčani sustav.

Meso hobotnice

Hobotnica sadrži najviše kalija među životinjskim proizvodima - 630 miligrama na 100 grama, ima niski udio kalorija (80 kcal) i visoku koncentraciju korisnih mikro i makroelemenata. Meso hobotnice sadrži magnezij, natrij, jod, cink, selen i željezo, veliku količinu proteina i vitamina (A, D, B6, B12).

Losos

Losos, losos i druge sorte crvene ribe sadrže oko 600 mg kalija, korisnog za kosti i zglobove, fosfor, kao i vrijedne omega-3 masti, koje poboljšavaju apsorpciju minerala, smanjuju koncentraciju kolesterola u krvi i sprečavaju razvoj patoloških promjena u krvnim žilama.

Kako prepoznati nedostatak kalija

Simptomi nedostatka kalija mogu se očitovati poremećajima u radu živčanog, kardiovaskularnog i imunološkog sustava u obliku:

• stalni umor, razdražljivost, depresija;
• drhtanje ruku;
• grčevi mišića potkoljenice;
• usporavanje pulsa;
• aritmija koja se javlja bez značajnih uzroka;
• česte manifestacije alergijskih reakcija;
• otežano disanje, vlažno piskanje u bronhima u odsutnosti prehlade;
• povećana učestalost i pojačano mokrenje (do 3 litre dnevno);
• mučnina, bolovi u trbuhu, česti poremećaji stolice i regurgitacija.

Hrana koja sadrži kalij: kojih je najviše, tablica

Dobrobit ovisi o ravnoteži vitamina i minerala u tijelu. Kalij u velikoj mjeri pomaže u održavanju zdravlja. Ovaj element, uključen u periodni sustav, odgovoran je za metaboličke procese, održavanje stanica i uklanjanje toksina. Tvar također kontrolira unos i apsorpciju hranjivih sastojaka. Važno je uzeti u obzir popis hrane bogate kalijem prilikom sastavljanja svakodnevne prehrane. Nedostatak elemenata dovodi do povišenog krvnog tlaka, smanjene koncentracije i razvoja depresije.

Gdje i koja hrana sadrži kalij

Tvar vrši na desetke funkcija u tijelu. Najvažnije su:

• potpora kiselinsko-baznoj ravnoteži i mišićnoj aktivnosti;
• osiguravanje ravnoteže vode i soli i metabolizma;
• opskrba mozga kisikom;
• uklanjanje viška tekućine.

Jesti hranu bogatu kalijem pomaže u kontroli rada mišića miokarda, ekskretornog i kardiovaskularnog sustava općenito. Poznato je da je do 98% elementa sadržano u području stanica. Njegovim nedostatkom primjećuje se kršenje unosa i asimilacije drugih hranjivih sastojaka. Postoji kvar u funkcioniranju cijelog organizma.

Stopa unosa tvari ovisi o dobnim karakteristikama i načinu života:

• djeca - od 650 do 1700 mg;
• odrasli - od 1800 do 2200 mg;
• trudnice - 3500 mg;
• sportaši - 4500 mg.

Uključivanje u jelovnik zasićenih kalijem sprečava pojavu stagnacije viška tekućine u tijelu, grčeva donjih ekstremiteta, lomljive i suhe kose. Hipokalemija kod djece izaziva oštećenje mentalnog i tjelesnog razvoja.

Izvori kalija u biljnoj hrani

Tvar sprječava umor i slabost mišića. Imenovane su razne namirnice s visokim udjelom kalija. Biljni izvori uključuju:

• krumpir;
• grah;
• rajčica, bundeva, luk;
• suho voće;
• biserni ječam i griz;
• avokado, naranče, grožđe, grejp;
• špinat.

Životinjski proizvodi koji sadrže kalij

Tvar je odgovorna za tijek vitalnih procesa u čovjeku. Hranu obogaćenu kalijem treba jesti svakodnevno. Element sadrži ne samo biljnu hranu. Sljedeći životinjski izvori povećavaju kalij u krvi:

• jaje;
• mliječni proizvodi (kiselo vrhnje, jogurt, maslac, svježi sir, sirevi);
• svinjska mast.

Top 10 namirnica s visokim udjelom kalija

Element sadrži različita imena. Neke su namirnice prvaci u sadržaju kalija.

Krumpir

Mnogi ljudi ovo povrće ne smatraju zdravom prehranom. Međutim, kuhani ili pečeni krumpir koristan je za tijelo. Jedan gomolj sadrži oko 900 mg tvari, što je polovica dnevne vrijednosti.

Povrće nije samo hrana s najviše kalija. Korijensko povrće sadrži vlakna, vitamine B, željezo i askorbinsku kiselinu.

Sušene rajčice

Nutricionisti preporučuju jesti i svježe povrće i pastu od rajčice. Odsustvo konzervansa i puno soli je neophodno.

Grah

Proizvod za srce i krvne žile koji sadrži kalij ima dvije glavne sorte. U 100 g crvenog graha prisutno je približno 600 mg elementa, a u bijelom grahu - 1000 mg. Mahunarke sadrže sljedeće korisne komponente:

• vlakno;
• željezo;
• protein.

Napitak je hrana koja povećava razinu kalija u krvi. Prednost također leži u prisutnosti sljedećih vrijednih tvari:

• kiseline (askorbinska, nikotinska, pantotenska);
• fenolni spojevi;
• Vitamini B skupine;
• kalij;
• magnezij;
• fosfor;
• esencijalna ulja.

Suho voće

Suhe šljive i suhe marelice spadaju u proizvode koji su vodeći u sadržaju kalija. Na primjer, suha marelica (100 g) sadrži više od 1100 mg korisnog elementa. Ista količina suhih šljiva sadrži 700 mg tvari.

Da biste nadoknadili nedostatak kalija, morate jesti različito suho voće:

• datumi;
• smokve;
• smokve.

Međutim, suhe šljive imaju jedinstveni skup hranjivih sastojaka:

• vitamini koji pripadaju skupini B;
• fosfor;
• magnezij;
• željezo.

Avokado

Plod ima visoku hranjivu vrijednost. Avokado sadrži:

• magnezij;
• cinkov;
• fosfor;
• željezo.

Ti su elementi prisutni u visokim koncentracijama. Prisutnost omega-3 masnih kiselina je neophodna. Voće se dodaje salatama, raznim slasticama, smoothiejima.

Špinat

To je niskokalorično lisnato povrće. Sadržaj vrijednog elementa u 100 g doseže 558 mg. Špinat se smatra jednim od najhranjivijih povrća. Sadrži sljedeće hranjive sastojke:

• antioksidanti;
• kalcij;
• magnezij;
• željezo.

Bundeva

Hranjiva vrijednost ploda ovisi o njegovoj sorti. U 100 g pulpe prisutno je oko 500 mg tvari. Bundeva nije samo hrana bogata kalijem. Povrće uključuje u visokim koncentracijama:

• probavna vlakna;
• ugljikohidrati;
• retinol;
• Vitamini B skupine;
• kremeni;
• magnezij;
• kalcij;
• bakar.

naranča

Ovo je jedna od namirnica koja sadrži najviše kalija. Svježe iscijeđeni sok od naranče donosi zdravstvene dobrobiti. Uključuje:

• Vitamini B skupine;
• folna i askorbinska kiselina;
• tokoferol;
• fluor;
• fosfor;
• kalcij.

Losos

Masna riba jedna je od najboljih namirnica bogatih kalijem. Losos sadrži približno 650 mg tog elementa (na 100 g). Ta je količina maksimalna za morske plodove. Riba je također bogata vitaminom D i omega-3 masnim kiselinama, koji normaliziraju rad živčanog i kardiovaskularnog sustava..

Tablica namirnica bogatih kalijem

Prisutnost važnog zdravstvenog elementa u hrani je kontroverzna. Razne namirnice sadrže kalij koji je neophodan za srce. Tablica sadrži podatke o koncentraciji tvari u biljnim i životinjskim izvorima.

Zaključak

Popis hrane bogate kalijem uključuje različita imena. Oni predstavljaju i biljne i životinjske izvore. Element podržava adekvatno funkcioniranje srca i krvnih žila, opskrbu mozga kisikom. Dovoljan unos tvari u tijelo osigurava dobro zdravlje i psiho-emocionalno stanje.

VRHUNSKA hrana bogata kalijem. Otkrijte koja hrana sadrži najviše kalija

Kalij pripada mineralnim elementima koji su neophodni za pravilan rad ljudskog tijela..

Podržava normalnu aktivnost bilo kojeg mekog tkiva, regulaciju metabolizma vode i soli, kao i acido-baznu ravnotežu.

Uz njegovu pomoć iz krvnih žila uklanjaju se natrijeve soli, višak vode, toksini i otrovne tvari, ali istodobno se održava potrebna koncentracija magnezija, koja je nužna za pravilnu prehranu kardiovaskularnog sustava.

Prava količina ovog elementa u ljudskom tijelu pomaže mu da ostane energičan i izdržljiv. Gdje i što se sadrži kalij opisano je u ovom članku..

Popis namirnica

Dakle, krumpir sadrži puno kalija. Istodobno ga karakterizira i povećana razina brzo probavljivih ugljikohidrata, koji su dobili znanstvene nazive "glikemijski indeks" i "glikemijsko opterećenje". Redovita konzumacija krumpira i ostale hrane s visokim "glikemijskim indeksom" može otežati kontrolu tjelesne težine i povećati rizik od dijabetesa i kardiovaskularnih bolesti. Iz tog razloga, Piramida zdrave prehrane preporučuje smanjivanje konzumacije krumpira i slične hrane..

Nije teško osigurati tijelu potreban dnevni unos ovog elementa u tragovima. Može se naći u raznim namirnicama (koje namirnice imaju najviše sadržaja kalija u donjoj tablici) koje se svakodnevno konzumiraju. No, istodobno morate uzeti u obzir neka pravila za njihov odabir i pripremu..

Biljno podrijetlo

Prisutnost kalija u hrani u jednoj ili drugoj količini zabilježena je u gotovo svakom povrću, voću, začinskom bilju i žitaricama. Posebno je bogat marelicama, bananama, avokadom, breskvama, krumpirom, vrganjima, prokulicama, kelerabom, graškom, peršinom, rajčicom, češnjakom i špinatom. Od žitarica, najveća količina ovog mineralnog elementa nalazi se u heljdi i zobenih pahuljicama. Također, puno kalija ima u sušenom voću, orasima i pinjolima, bademima, kikirikiju, lješnjacima i indijskim oraščićima..

Da biste dobili maksimalnu količinu kalija iz biljne hrane, preporučljivo je pridržavati se sljedećih preporuka za njihovu upotrebu:

• Dajte prednost svježem i čvrstom povrću i voću bez ikakvih oštećenja;
• Odaberite suha i hladna mjesta za pohranu kupljenih ili prikupljenih biljnih proizvoda na vašoj web lokaciji;
• Ako se povrće i voće koriste za kuhanje kulinarskih jela gdje je potrebna toplinska obrada, onda ih je bolje kuhati na pari ili peći. Budući da će kod duljeg namakanja ili kuhanja u vodi gotovo sav kalij prijeći u nju;
• Guljenje i rezanje hrane treba izvršiti neposredno prije upotrebe;
• Svi biljni proizvodi sadrže maksimalnu količinu kalija tijekom razdoblja zrenja, tako da zimi neke plodove možete zamijeniti suhim marelicama, grožđicama ili suhim šljivama;
• Žitarice se ne smiju prekuhati;
• Bolje je kupiti orašaste plodove neoguljene, jer brzo stvaraju štetne tvari u zraku..

Hrana bogata kalijem životinjskog podrijetla

Osim biljne hrane, postoje i mnogi životinjski proizvodi s visokim udjelom kalija. Tu se ubrajaju: mlijeko, masni kefir i svježi sir, jogurt, kiselo vrhnje, sirevi, govedina i zečje meso, jetra, razne vrste ribe, jaja.

Da biste sačuvali sva korisna svojstva životinjskih proizvoda, morate slijediti brojna pravila:

• Budući da su ti proizvodi pokvarljivi, morate odabrati najsvježije i, ako je moguće, boriti se protiv njih da biste jeli ili izvršili toplinsku obradu;
• Ako je potrebno, meso, jetra ili riba mogu se smrznuti na kratko (ne više od nekoliko mjeseci). U tom ih slučaju treba oprati, podijeliti na dijelove koji će se istodobno koristiti. Svaki komad mora biti omotan folijom ili prozirnom folijom. Optimalna temperatura za čuvanje smrznutog mesa je od minus dvanaest do dvadeset i četiri stupnja;
• Ako se mesni ili riblji proizvodi čuvaju u hladnjaku, a ne u zamrzivaču, treba ih staviti u plastičnu ili staklenu posudu s poklopcem. Temperatura bi trebala biti između nula i minus tri stupnja. Rok trajanja nije duži od dva dana;
• Ako iz nekih razloga meso nije moguće staviti u hladnjak, možete ga čuvati do jedan dan na hladnom mjestu, nakon što ste ga namazali limunskom kiselinom ili octom ili prelili jogurtom ili kefirom.

Koja hrana sadrži puno kalija: stol

Tablica pokazuje koja hrana sadrži najviše kalija: suhe vrganje, kakao, suhe marelice.

Zašto je kalij važan: norma, nedostatak, višak

Sadržaj kalija u tjelesnim stanicama kreće se od sto šezdeset do sto osamdeset grama. Dnevni unos kalija trebao bi biti od jednog do pet grama za različite kategorije ljudi. Za djecu je dovoljan jedan gram, za adolescente - od jednog do dva, za odrasle - dva, za ljude koji se bave teškim fizičkim radom, za trudnice i sportaše - pet.

Pogledajte program o funkcijama kalija u tijelu s preporukama za hranu:

VAŽNO: Apsorpcija ovog mineralnog elementa događa se vrlo brzo, a također se brzo izlučuje iz tijela mokraćom i znojem. Stoga se potrebna količina kalija mora nadoknađivati ​​svaki dan. Kalij tijelo apsorbira devedeset posto.

Nedostatak kalija u tijelu može biti popraćen:

• Slabost mišića;
• Konvulzije;
• Aritmija;
• Mučnina i povračanje;
• Nedostatak apetita;
• Učestalo mokrenje;
• Zatvor;
• Modrice i puknuća malih plovila.

Razlog nedostatka ovog elementa mogu biti razne dijete koje isključuju mnoge namirnice. Pretjerano znojenje tijekom napornog vježbanja ili bavljenja sportom može dovesti do toga. Stalna konzumacija preslane hrane i česte stresne situacije dovode do nakupljanja natrija u tijelu, koji se izlučuje uz pomoć kalija, što dovodi do njegovog nedostatka. Dugotrajna upotreba diuretika također ispire velike količine kalija iz tijela..

VAŽNO: Redovita konzumacija alkoholnih pića, prekomjerne količine kave i slatkih konditorskih proizvoda također dovode do velikih gubitaka ovog mineralnog elementa..

Višak kalija može se odrediti prema sljedećim simptomima:

• Prekomjerno uzbuđenje;
• Anemija;
• Bljedilo kože;
• Poremećaji srčanog mišića;
• Oteklina;
• Gubitak snage;
• Utrnulost udova.

Najčešće, bolest bubrega dovodi do viška kalija u tijelu, kada postoji slabo mokrenje i taj se element loše izlučuje iz tijela. Uzimanje određenih lijekova također može doprinijeti..

Kao što možete vidjeti iz gore navedenog, kalij je vrlo važan za održavanje ljudskog zdravlja, posebno za srce. Ali, i njegov nedostatak i njegov višak prilično su opasni.

A budući da su simptomi koji ih prate prilično česti i mogu ukazivati ​​na bilo koju drugu bolest, u ovoj situaciji trebate kontaktirati stručnjaka.

Prepisat će biokemijski test krvi i drugi pregled na temelju kojeg će odrediti sadržaj kalija u tijelu.

Ako postoji bilo kakvo odstupanje od norme, tada će biti propisan odgovarajući tretman za povećanje ili smanjenje razine kalija. U tom bi slučaju bilo korisno znati koja hrana sadrži kalij, gdje je njegov najveći sadržaj..