Blog zdrave prehrane

Koliko često možete čuti o zdravim i nezdravim ugljikohidratima, o lošim i dobrim. Netko ne može proživjeti dan bez čokolade. A netko se boji pojesti višak banane. Shvatimo što je to i kako svi s tim živimo.

Što su ugljikohidrati?

Ugljikohidrati su organska tvar, glavni izvor energije za vaše tijelo. Ovo je jedan od tri makronutrijenta koji su vam vitalni. Ostale dvije su bjelančevine i masti.

1. Monosaharidi su najjednostavniji ugljikohidrati koji se ne razgrađuju na još jednostavnije. Na primjer, glukoza, fruktoza.
2. Oligosaharidi su složeniji spojevi izgrađeni od nekoliko (do 10) ostataka monosaharida. Na primjer, rafinoza repe.
3. Dihaharidi su složeni spojevi građeni od 2 ostatka monosaharida. Na primjer, šećer od repe ili trske, laktoza (mliječni šećer).
4. Polisaharidi su složeni spojevi nastali iz velikog broja ostataka glukoze. Klasificirani su kao probavljivi (škrob) i neprobavljivi (vlakna). Vlakna zbog svojih svojstava blagotvorno djeluju na cijelo tijelo u cjelini. Pomaže u prevenciji mnogih bolesti, uključujući rak.

Funkcije ugljikohidrata u ljudskom tijelu

1. Uloga ugljikohidrata je velika. Ulazeći u gastrointestinalni trakt, razgrađuju se do glukoze, koja zauzvrat ulazi u stanice i tijelo je koristi kao izvor energije. Kad su nedostatni za energiju, proteini i masti se razgrađuju, što dovodi do nakupljanja otrovnih ketona u krvi.
2. Sposobni su akumulirati se u jetri, skeletnim mišićima i drugim tkivima u obliku glikogena..
3. Sudjeluju u sintezi mnogih tvari potrebnih za normalno funkcioniranje vašeg tijela. Na primjer, složeni proteini, komponente imunološkog sustava itd..
4. Reguliraju metabolizam bjelančevina i masti.
5. Neophodno za normalno funkcioniranje srca, jetre, mišića i središnjeg živčanog sustava.

Koja hrana sadrži ugljikohidrate

Većina hrane su ugljikohidrati. Ne nalaze se u životinjskim proizvodima (meso, riba i plodovi mora, jaja itd.). Iznimka su mliječni proizvodi koji sadrže mliječni šećer-laktozu..

1. Voće.
2. Povrće, začinsko bilje.
3. Žitarice, različite vrste brašna.
4. Orašasti plodovi i sjemenke.
5. Mahunarke (grah, grašak, leća, soja).
6. Kruh, peciva, kolači, peciva itd..
7. Tjestenina, rezanci.
8. Šećer, škrob, med.
9. Gazirana pića sa šećerom, kompot, sokovi, čaj i kava sa šećerom.
10. Alkohol.
11. Mliječni proizvodi itd..

Klasifikacija ugljikohidrata, jednostavna i složena

Mnogi su čuli za jednostavne i složene ugljikohidrate, ali malo tko zna kako se oni razlikuju, koliko su neophodni za vaše zdravo postojanje..

Jednostavno ili probavljivo - brzo povećajte šećer u krvi. Imaju visok glikemijski indeks. Iz tog se razloga često nazivaju brzim.

Zlouporaba brzih ugljikohidrata dovodi do sljedećih posljedica:

• stalni osjećaj gladi i želja da se nešto pojede;
• kao rezultat prethodne izloženosti, izaziva se brzo debljanje;
• predisponira dijabetes, kardiovaskularne bolesti, povećava šansu za onkologiju.

Složeni - sadrže netopiva vlakna, na primjer, vlakna. Polako se apsorbiraju, daju dugotrajno zasićenje, stoga se glukoza u krvi postupno povećava. Imaju nizak glikemijski indeks. Zahvaljujući tim svojstvima nazivaju se sporim.

Tablice prikazuju sadržaj ugljikohidrata u najčešćim namirnicama. Iz njih možete saznati koja je hrana spora i brza. A također prepoznajte sami hranu bogatu i siromašnu ugljikohidratima. Kada planirate prehranu, ovo je značajan podatak.

Popis namirnica

Jednostavni ugljikohidrati

Složeni ugljikohidrati

Dnevna potreba za ugljikohidratima

Dnevna cijena bit će različita za svaku osobu.

Na Internetu neke web stranice tvrde da je norma ugljikohidrata 3-5 g po 1 kg težine. U stvarnosti je sve složenije. Stopa se mora izračunati za svaku osobu pojedinačno.

Potreba ovisi o spolu, dobi, težini, razini aktivnosti itd. Osim toga, vaši ciljevi u ovom trenutku su od velike važnosti. Primjerice, kada gubite na težini i dobivate mišićnu masu, trebate potpuno drugačiju količinu ugljikohidrata dnevno..

Kao primjer, izračuni su izvedeni za muškarca i ženu od 30 godina, prosječne visine s niskom aktivnošću. Pogledajte donju tablicu.

U slučaju debljanja, uzima se prosječna aktivnost (3 treninga tjedno).

Na temelju spola, težine i cilja težine možete odrediti potrebe za ugljikohidratima. Naravno, pokazatelj je približan, ali pogreška neće biti jako velika.

Ugljikohidrati

Ugljikohidrati su prirodne organske tvari čija formula sadrži ugljik i vodu. Ugljikohidrati su u stanju pružiti našem tijelu energiju potrebnu za pravilno funkcioniranje. Po svojoj kemijskoj strukturi ugljikohidrati se dijele na jednostavne i složene.

1. 1 Jednostavni ugljikohidrati su oni koji se nalaze u mlijeku; voće i slatkiši - mono- i oligosaharidi.
2. 2 Složeni ugljikohidrati su spojevi poput škroba, glikogena i celuloze. Nalaze se u žitaricama, kukuruzu, krumpiru i životinjskim stanicama.

Hrana bogata ugljikohidratima:

Približna količina u 100 g proizvoda

+ Još 40 namirnica bogatih ugljikohidratima (naznačen je broj grama na 100 g proizvoda):
Škrob	83,5	Ječmena krupica	71,7	Osušeni vrganj	33	Mak	14.5
Rižino brašno	80.2	Proso krupica	69.3	Soja	26.5	Sl	13.9
Rižin krup	73,7	Bagels	68,7	Leća	24.8	Badem	13.6
Griz	73.3	Zobene krupice	65.4	Šipak svjež	24	Rowan vrt	12.5
Raženo brašno	76.9	Pečena roba od maslaca	60	Kašu	22.5	Dud	12.5
Kukuruzna krupica	75	Sušeni šipak	60	Banane	22	Trešnja	12.3
Sušenje	73	Slanutak	54	Sojino brašno	22	Orah	10.2
Prosoni krekeri.	72.4	raženi kruh	49,8	Pinjol	20	Kikiriki	9.7
Kukuruzno brašno	72	Vrganja sušena.	37	Grožđe	17.5	Zrna kakaa	deset
Heljdino brašno	71,9	Pšenične klice	33	Dragun	15.9	Sušene vrganje	devet

Dnevna potreba za ugljikohidratima

Da bismo se osjećali ugodno, potrebno je da svaka stanica našeg tijela dobije propisanu količinu energije. Bez toga mozak neće moći izvršavati svoje analitičke i koordinacijske funkcije, pa, prema tome, neće prenositi odgovarajuću naredbu na mišiće, što će također biti beskorisno. U medicini se ova bolest naziva ketoza..

Da biste to spriječili, nužno je u dnevnu prehranu uvrstiti potrebnu količinu ugljikohidrata. Osobi koja vodi aktivan životni stil njihova dnevna količina trebala bi biti najmanje 125 grama.

Ako je vaš životni stil manje aktivan, možete jesti manje ugljikohidrata, ali njihova količina ne smije biti manja od 100 grama / dan.

Povećava se potreba za ugljikohidratima:

Kao glavni izvori energije koji ulaze u tijelo s hranom, ugljikohidrati se prvenstveno koriste tijekom aktivne mentalne i tjelesne aktivnosti. Slijedom toga, tijekom ozbiljnih opterećenja potreba za ugljikohidratima je maksimalna. Potreba za ugljikohidratima također se povećava tijekom trudnoće, kao i tijekom dojenja.

Smanjuje se potreba za ugljikohidratima:

Niska produktivnost rada, pasivni način života smanjuju tjelesnu potrošnju energije, a posljedično i potrebu za ugljikohidratima. Provodeći vikende ispred televizora, čitajući beletristiku ili radeći neaktivan posao koji ne zahtijeva ozbiljnu potrošnju energije, možete sigurno smanjiti količinu ugljikohidrata u najvećim dopuštenim normama, bez štete po tijelo.

Probavljivost ugljikohidrata

Kao što je gore spomenuto, ugljikohidrati se dijele na jednostavne i složene. Prema stupnju probavljivosti - za brze, sporo i neprobavljive ugljikohidrate.

Prvi uključuju ugljikohidrate kao što su glukoza, fruktoza i galaktoza. Ti ugljikohidrati pripadaju klasi takozvanih monosaharida i tijelo ih brzo apsorbira. Hrana koja sadrži brzo probavljive ugljikohidrate: med, karamela, banane, čokolada, datulje itd..

Za nas je najvažniji ugljikohidrat glukoza. Ona je ta koja je odgovorna za opskrbu tijela energijom. Ali ako pitate što se događa s fruktozom i galaktozom, onda ne brinite, oni se ne troše. Pod utjecajem fizikalno-kemijskih reakcija koje se odvijaju u tijelu, one se ponovno pretvaraju u molekule glukoze.

Sada za složene ugljikohidrate. Oni su, kao što je gore spomenuto, sadržani u životinjskim stanicama i biljnim tkivima i obično se polako apsorbiraju. Biljni ugljikohidrati se pak dijele na probavljive i neprobavljive. Probavljiv je škrob koji se sastoji od molekula glukoze raspoređenih na poseban način tako da treba više vremena da se razgrade..

Celuloza, iako pripada i ugljikohidratima, ne opskrbljuje naše tijelo energijom, jer je netopivi dio biljne stanice. Međutim, ona također aktivno sudjeluje u procesu probave..

Vjerojatno ste vidjeli pripravke koji sadrže biljna vlakna na policama trgovina, ljekarni ili distributera mrežnih tvrtki. Ona je biljna celuloza koja djeluje kao četkica, čisti stijenke našeg probavnog trakta od svih vrsta nečistoća. Glikogen stoji sam. Otpušten po potrebi, igra ulogu svojevrsnog skladišta glukoze koja se u granuliranom obliku taloži u citoplazmi jetrenih stanica, kao i u mišićnom tkivu. Kad sljedeći dio ugljikohidrata uđe u tijelo, neki od njih se odmah pretvore u glikogen, da tako kažem "za kišnog dana". Ono što nije pretvoreno u molekule glikogena ide na preradu čija je svrha dobivanje energije.

Korisna svojstva ugljikohidrata i njihov učinak na tijelo

Ugljikohidrati nisu samo izvrstan izvor energije za tijelo, već su i dio strukture staničnih membrana, pročišćavaju tijelo od toksina (celuloze), sudjeluju u zaštiti tijela od virusa i bakterija, igrajući važnu ulogu u stvaranju jakog imuniteta. Koriste se u raznim vrstama proizvodnje. Na primjer, u prehrambenoj industriji koriste se škrob, glukoza i tvari pektina. Celuloza se koristi za proizvodnju papira, tkanina, a također i kao dodatak hrani. Alkoholi dobiveni fermentacijom ugljikohidrata koriste se u medicini i farmakologiji.

Koje ugljikohidrate preferirati?

U prehrani je potrebno promatrati proporcionalnu količinu brzo i polako probavljivih ugljikohidrata. Prvi su dobri u slučaju kada trebate brzo dobiti određenu količinu energije namijenjene obavljanju određenog posla. Primjerice, kako bi se brže i bolje pripremili za ispite. U tom slučaju možete unositi određenu količinu brzo probavljivih ugljikohidrata (med, čokolada, slatkiši itd.). Jedite "brze" ugljikohidrate i sportaše tijekom nastupa i nakon njih, za brzi oporavak.

Ako posao može potrajati dugo, onda je u ovom slučaju bolje koristiti "spore" ugljikohidrate. Budući da je za njihovo cijepanje potrebno više vremena, tada će se oslobađanje energije protezati tijekom cijelog razdoblja rada. Ako u ovom slučaju konzumirate brzo probavljive ugljikohidrate, štoviše, u količini potrebnoj za dugotrajan rad, može se dogoditi nepopravljivo.

Energija će se osloboditi brzo i masovno. A velika količina nekontrolirane energije nalik je na kuglastu munju koja može nanijeti nepopravljivu štetu zdravlju. Često živčani sustav pati od takvog oslobađanja energije, u kojem se može dogoditi elementarni krug, kao u uobičajenim mrežama. U tom slučaju počinje kvariti i osoba se pretvara u živčano stvorenje koje nije u stanju izvesti precizne radnje koje uključuju finu motoriku ruku..

Opasna svojstva ugljikohidrata i upozorenja

Znakovi nedostatka ugljikohidrata u tijelu

Depresija, apatija, nedostatak energije mogu biti prvi signali nedostatka ugljikohidrata u tijelu. Ako se prehrana ne normalizira prilagođavanjem prehrane potrebnom količinom ugljikohidratne hrane, stanje se može pogoršati. Sljedeća je faza uništavanje vitalnih tjelesnih bjelančevina. Sve je to uzrokovano toksičnim oštećenjem mozga, kojem nedostaje ugljikohidrata. Liječnici ovu bolest nazivaju ketoza..

Znakovi viška ugljikohidrata u tijelu

Hiperaktivnost, prekomjerna težina, drhtanje tijela i nemogućnost koncentracije mogu ukazivati ​​na višak ugljikohidrata u tijelu. Prije svega, živčani sustav pati od viška ugljikohidrata..

Drugi organ koji pati od viška energije je gušterača. Smješteno je u lijevom hipohondriju. Tijelo žlijezde je izdužena formacija duga 14-22 cm i široka 3-9 cm. Osim što proizvodi sok gušterače bogat enzimima potrebnim za probavu, ona također sudjeluje u metabolizmu ugljikohidrata. To je zbog takozvanih Langengartovih otočića koji prekrivaju cijelu vanjsku površinu žlijezde. Oni proizvode tvar koja se obično naziva inzulinom. Upravo je ovaj hormon gušterače odgovoran hoće li osoba imati problema s ugljikohidratima ili ne..

Česta i pretjerana konzumacija hrane koja povećava razinu inzulina u krvi ("brzi" ugljikohidrati) može uzrokovati dijabetes tipa II, hipertenziju i kardiovaskularne bolesti.

Koji je glikemijski indeks?

Danas se velika pažnja posvećuje glikemijskom indeksu hrane. Takve podatke najčešće koriste sportaši i drugi ljudi koji sanjaju da su zdravi i dobivaju vitke forme. Glikemijski indeks (GI) mjera je koliko hrana povisuje razinu šećera u krvi. Glukoza je uzeta kao apsolutna vrijednost, s GI jednakim 100%. Hrana s visokim GI najčešće uključuje hranu koja sadrži jednostavne ugljikohidrate, složena ugljikohidratna hrana u pravilu ima nizak GI.

Mnogi od vas znaju bolest koja se naziva dijabetes. Nekima je, na sreću, prošlo, a drugi su ljudi dugi niz godina prisiljeni piti injekcije inzulina za sebe. Ovu bolest uzrokuje nedovoljna količina hormona inzulina u tijelu..

Što se događa kada je količina isporučene glukoze veća od potrebne razine? Dodatni dijelovi inzulina šalju se na njegovu preradu. No, mora se imati na umu da otočići Langengarts, koji su odgovorni za njegovu proizvodnju, imaju jednu neugodnu značajku. Kad inzulin sadržan na jednom ili drugom otočiću požuri da zadovolji dio ugljikohidrata, sam otočić se smanjuje i više ne proizvodi inzulin.

Čini se da bi na njegovo mjesto trebali doći drugi otočići, nastavljajući njegovu veliku misiju. Ali ne, kao rezultat moderne ekologije, naše je tijelo izgubilo sposobnost stvaranja novih otočića. Stoga, kako ne biste pronašli dijabetes, na samom vrhuncu svog života ne biste trebali unositi velike količine brzo probavljivih ugljikohidrata. Bolje je razmisliti o onim ugljikohidratima koji vam neće naštetiti, a njihova uporaba donijet će vam dobro raspoloženje i aktivan životni stil dugi niz godina.

Ugljikohidrati u borbi za vitkost i ljepotu

Za one koji žele ostati vitki i u formi, nutricionisti preporučuju jesti polako probavljive ugljikohidrate koji se nalaze u povrću, uključujući mahunarke i neko voće i žitarice. Tim proizvodima treba dulje da ih apsorbiraju, pa stoga osjećaj sitosti ostaje dugo vremena..

Što se tiče energetske vrijednosti ugljikohidrata, ona se izračunava na sljedeći način.

Budući da je 1 gram ugljikohidrata sposoban proizvesti energiju u količini od 4,1 kilokalorija, tada će aktivnim načinom života (dnevna stopa iznosi 125 grama) osoba dobiti 512,5 kilokalorija iz konzumiranih ugljikohidrata. Manje aktivnoj osobi trebat će samo 410 kilokalorija, uz dnevni unos ugljikohidrata od 100 grama.

Ugljikohidrati i zdravlje

U nastavku donosimo uzorak popisa proizvoda na koje biste trebali obratiti posebnu pozornost. To su sporo probavljivi ugljikohidrati koji mogu maksimizirati vaše zdravstvene dobrobiti.

Na prvom mjestu su nam zobene pahuljice, riža i heljdina kaša. Zatim su tu raženi i pšenični kruh od integralnog brašna. Dalje, naš se popis nastavlja s graškom i grahom. A završava krumpirom i tjesteninom od tvrde pšenice.

Što se tiče "brzih" ugljikohidrata, umjesto kolača i kolača, jedite bolje jednu bananu, malo datulja, grožđica ili žlicu heljdinog ili limetastog meda. Ova količina bit će dovoljna za obavljanje kratkog, ali energetski intenzivnog posla..

Pa, zaključujemo i nadamo se da će vaš um i osjećaj proporcije sačuvati vaše zdravlje dugi niz godina. Zdravlje i dugovječnost vam!

Na ovoj smo ilustraciji prikupili najvažnije točke o ugljikohidratima i bili bismo vam zahvalni ako sliku podijelite na društvenoj mreži ili blogu s vezom na ovu stranicu:

Hrana koja sadrži ugljikohidrate: popis za mršavljenje

Sadržaj članka:

Što su ugljikohidrati

Ugljikohidrati su tjelesni izvor energije. Njihovo potpuno isključivanje iz prehrane dovodi do činjenice da osoba postaje letargična, ne može se koncentrirati na jednostavne zadatke i osjeća glad. Prema liječnicima, upravo je nedostatak ugljikohidrata kod stroge prehrane glavni razlog kvarova i žudnje za slatkim..

Stoga, postavljajući sebi zadatak mršavljenja, prije svega biste trebali shvatiti koji su ugljikohidrati sadržani u hrani dopušteni i čak potrebni za to. Ugljikohidrati su razvrstani u 2 skupine.

Složeni (spori) ugljikohidrati

Spori ugljikohidrati su polisaharidi sastavljeni od sljedećih elemenata:

• Škrob. Podržava koncentraciju glukoze u krvi postupnom probavom enzima.
• Glikogen. Stvara skladište glikogena u jetri. Kada tijelu treba energija, tvar se razgrađuje.
• Celuloza. Element se gotovo ne razgrađuje u probavnom traktu, ali pomaže probavi - potičući pokretljivost crijeva, ubrzava prolazak probavljene hrane, uklanja toksine i soli teških metala iz tijela.

Složeni ugljikohidrati ne stimuliraju nagle fluktuacije inzulina, a njihovi sastavni elementi dodatno doprinose smanjenju ukupne razine šećera u krvi. Ovo je najkorisnija vrsta. Jesti hranu koja sadrži složene ugljikohidrate može vam pomoći održati razinu energije i dugo vremena biti siti..

Jednostavni ugljikohidrati

Brzi ugljikohidrati mogu se jesti s razgradnjom, kada na kratko morate hitno vratiti performanse.

Ova vrsta ugljikohidrata naziva se i lako probavljivom ili brzom. Odlikuje ih činjenica da se obrađuju u nekoliko sekundi, molekule fruktoze i glukoze brzo ulaze u krvotok, dolazi do skoka inzulina zbog naglog povećanja razine šećera. To daje trenutni porast energije, ali i brzo pada..

Potpuno isključivanje hrane koja sadrži ugljikohidrate iz prehrane dovodi do metaboličkih poremećaja u tijelu.

Hrana s brzim ugljikohidratima neće osigurati potrebnu energiju i samo će se odlagati kao rezerve masti. Kada gubite na težini, možete i trebate, iako u ograničenim količinama, jesti hranu koja sadrži takozvane spore ugljikohidrate.

Znajući koja hrana sadrži i one i druge ugljikohidrate, možete sami stvoriti individualnu prehranu, koja će pridonijeti postupnom oblikovanju tijela, a istovremeno neće dopustiti da tijelo gladuje. Da biste to učinili, morate se usredotočiti na popis namirnica koje će vam pomoći da izgubite kilograme..

Koja hrana sadrži ugljikohidrate

Gotovo sva hrana sadrži ovaj makronutrijent u različitom stupnju. Uglavnom se ugljikohidrati nalaze u sljedećim namirnicama:

• žitarice;
• biljna hrana (povrće / voće);
• pekarski proizvodi;
• mliječni proizvodi;
• jaja.

Spori popis mršavljenja s ugljikohidratnom hranom

Hrana s sporim ugljikohidratima trebala bi biti osnova zdrave prehrane, posebno ako tijelo treba izgubiti na težini. Popis takvih proizvoda je sljedeći:

• kaša na vodi od neprerađenih žitarica: zobena kaša, heljda i druge, osim griza;
• musli, mekinje;
• orašasti plodovi i sjemenke;
• mahunarke (grašak, grah, slanutak, leća);
• nezaslađeno voće (avokado, grejp, jabuke, limun);
• kruh krupni: kruh od cjelovitih žitarica, lavaš;
• tjestenina od tvrdog zrna;
• bobičasto voće (trešnje, brusnice, šljive);
• prirodni jogurti bez aditiva;
• gljive;
• zelenilo;
• povrće, među kojim prednjače sve vrste kupusa, paprike, tikvice, krastavci, rajčica, zelena salata, luk, po količini vlakana, a time i po stupnju koristi za mršavljenje.

Pravim ugljikohidratima za mršavljenje, bogatim vlaknima s niskim glikemijskim indeksom, treba puno vremena da se razgrade. Takvu hranu također je lako prepoznati po nedostatku prirodne slatkoće. Međutim, glikemijski indeks za neke namirnice može se znatno povećati kad se kuha..

Bobice i voće, kao i niz povrća, najbolje je jesti sirovo.

Na temelju tablice sporih ugljikohidratnih namirnica, napravite cjelovit jelovnik. Kad mršave, takvi se proizvodi uključuju samo u doručak i ručak, a navečer na jelovnik trebaju biti uključeni samo proteini..

U grickalicama je bolje slatkiše zamijeniti orasima s visokim ugljikohidratima - oni dobro zasićuju.

Ako želite slatkiše i drugu laganu ugljikohidratnu hranu (čokoladu, mlijeko itd.), Možete jesti malo, ali samo prije ručka.

Norma ugljikohidrata dnevno za mršavljenje

Nemoguće je potpuno izuzeti ugljikohidrate, to će, naravno, započeti aktivno sagorijevanje glikogena, ali istodobno će započeti poremećaji u radu živčanog sustava, bubrega, jetre, srca i drugih sustava. Ako pravilno izračunate individualnu količinu ugljikohidrata dnevno, možete smršavjeti bez negativnih zdravstvenih posljedica i bez stalne gladi.

Možete se pridržavati klasičnog pravila - sadržaj udjela ugljikohidrata u prehrani određuje se omjerom - 7: 3, pri čemu je manji broj zbroj bjelančevina i masti, veći ugljikohidrati. Manje ugljikohidrata ispunjeno je osjećajem godine, što otežava održavanje prehrane.

Proizvodi koji sadrže jednostavne ugljikohidrate izuzimaju se tijekom mršavljenja ili je dopuštena vrlo mala količina (1 bombon ujutro).

Dakle, ako trebate brzo smršaviti, dnevni unos ugljikohidrata u prehrani morate izračunati na sljedeći način: za svaki kilogram tjelesne težine uzmite 2,5 grama složenih ugljikohidrata. Na primjer, za ženu tešku 60 kg, dnevni unos ugljikohidrata za mršavljenje iznosit će 150 g. U prisutnosti fizičkog napora dnevna potreba za ovim elementom u tragovima povećava se na 5 g na 1 kg tjelesne težine gubitka kilograma.

Koje ugljikohidrate treba izuzeti da biste izgubili na težini

Hrana s brzim ugljikohidratima opasna je za lik zbog prisutnosti jednostavnih šećera. Prije svega, mogu se naći u industrijskim slatkišima (kolači, bomboni, džemovi, mliječna čokolada itd.) I u proizvodima s prirodnom slatkoćom.

Gotovo svi poluproizvodi dolaze s brzim ugljikohidratima, jer među aromama često ima šećera, čak i u umacima i majonezi. Grickalice i žitarice za doručak nusproizvod su s nizom brzih ugljikohidrata i kalorija, pa žitarice trebate kuhati od neprerađenih žitarica.

Hrana s visokim udjelom ugljikohidrata

"Ugljikohidrati" je zastrašujuća riječ za svakoga tko je barem jednom pokušao s dijetom. Velika većina svjetskih stanovnika misli da su ti spojevi vrlo štetni i pokušava ih izbjeći. Međutim, u stvarnosti su takve hranjive tvari neophodne svakoj osobi. Koliko su korisni i koju hranu koja sadrži ugljikohidrate treba uključiti u prehranu? Naučite iz članka.

Foto: A. Shepeleva. Cjelovit vodič za sadržaj kalorija u proizvodima - M.: AST, 2009. - 160 str..

Hrana bogata ugljikohidratima: gdje pronaći

Zanima vas što su ugljikohidrati? WebMD izvješća, da se pod tim imenom kriju posebni spojevi koji uključuju vodu i ugljik. Neke kategorije ugljikohidrata nazivaju se šećerima.

Organske tvari dopunjuju sastav svih stanica i prijeko su potrebne da bi tijelo normalno funkcioniralo. Ako nema dovoljno ugljikohidrata, odmah ćete to osjetiti. Letargija, umor, nedostatak energije i pospanost jasni su znakovi da loše jedete..

U kojoj hrani možete pronaći ugljikohidrate? To je zanimljivo svima koji pokušavaju pratiti prehranu. Prvo što vam padne na pamet je šećer i pekarski proizvodi. Doista, ova je hrana bogata šećernim tvarima. Međutim, imam vas čime iznenaditi: ugljikohidrati se u većoj ili manjoj mjeri nalaze u gotovo svim namirnicama. Nema ili gotovo uopće nema takvih hranjivih sastojaka u mesu i ribi.

Osobno sam više puta promatrao rad nutricionista koji je strpljivo objašnjavao gotovo svakom pacijentu da se ne treba bojati ugljikohidrata. Te su tvari temelj za tijelo da proizvodi energiju. Stoga, ako se zanosite hranom bez ugljikohidrata, jednog dana možda nećete ustati iz kreveta zbog činjenice da neće biti snage.

Gdje pronaći ugljikohidrate u hrani? Uključeni su u bilo koju hranu koja sadrži šećer. Nisu to samo peciva, kolači i druge slastice. Šećer se nalazi u kečapima, majonezama, čipsu, slatkim pićima, voćnim jogurtima i drugoj neželjenoj hrani. Također proizvodi bogati ugljikohidratima, koji sadrže bijelo pšenično brašno.

Nije tajna da se svi spojevi koji opskrbljuju energijom dijele na jednostavne i složene. Prve tijelo apsorbira gotovo brzinom munje i povećavaju razinu šećera u krvi. Zbog toga se jednostavne tvari nazivaju i brze.

Složeni spojevi (uglavnom škrob i vlakna) probavljaju se sporije, stoga energija postupno dolazi nakon zasićenja. Iz tog razloga nutricionisti diljem svijeta potiču ljude da se odreknu jednostavnih ugljikohidrata i naslone na složene.

Foto: Sonin N.I., Zakharov V. B., Zakharova E. T., Mamontov S. G. Biologija. Opća biologija. Osnovna razina. Udžbenik za razrede 10-11. - Izdavačka kuća: Litagent "Drofica", 2014. - 353 str..

Treba reći da se brzi ugljikohidrati nalaze i u zdravoj hrani. To je razno slatko voće (banana, grožđe, trešnje), nešto povrća (kukuruz, repa, krumpir). Moguće je i potrebno jesti takvu hranu koja sadrži ugljikohidrate.

Velika količina tvari brze energije sadržana je u (g na 100 g proizvoda):

• šećer - 99;
• džem - 88;
• kolačići - 67;
• pivo - 66;
• pekarski proizvodi - 55;
• čokolade - 54;
• bijeli kruh - 48;
• alkoholna pića (šampanjac, vino) - 35.

Složeni ugljikohidrati mogu se naći u proizvodima od tvrde pšenice ili brašna od cjelovitih žitarica, kao i u mahunarkama, zelenom povrću, gljivama, tamnoj čokoladi.

Najveći broj jedinica složenih ugljikohidrata sadrži (g na 100 g proizvoda):

• heljdina krupica - 64;
• zobene pahuljice - 50;
• mahunarke - 54;
• pileće jaje - 40;
• crna gorka čokolada - 48;
• tjestenina - 23;
• orašasti plodovi - 16;
• naranče - 8;
• povrće (kupus, paprika, rajčica) - od 3 do 5;
• mlijeko - 2,5;
• svježi sir (ovisno o udjelu masti) - od 2 do 3.

Ne vrijedi nepromišljeno unositi ugljikohidrate, vjerujući da ćete zahvaljujući njima postati energizator. Prekomjerna količina hranjivih sastojaka zapravo može dovesti do debljanja. Stoga morate razumjeti što jedete.

Foto: Sonin N.I., Zakharov V. B., Zakharova E. T., Mamontov S. G. Biologija. Opća biologija. Osnovna razina. Udžbenik za razrede 10-11. - Izdavačka kuća: Litagent "Drofica", 2014. - 353 str..

Često me pitaju koju hranu jesti. Preporučujem da se svi moji pacijenti zdravo hrane. Odaberite kruh od cjelovitih žitarica, smeđu rižu i tjesteninu od tvrde pšenice. Obogatite prehranu zobene pahuljice i heljdine kaše, redovito konzumirajte grah, grašak, bilo koje povrće. Ne bojte se krumpira, slatkog voća, meda - takva hrana pomoći će održati ravnotežu ugljikohidrata.

Hrana koja sadrži ugljikohidrate: što čovjeku treba

Ako mislite da ugljikohidrati samo doprinose proizvodnji energije, onda se varate. Te su tvari, zajedno s proteinima i mastima, uključene u sve tjelesne procese. Stoga, ako bilo koji spoj ispadne iz lanca, metabolizam je poremećen. O tome detaljno govori moj kolega Yu.A. Lysikov.

Ugljikohidrati, čija je vrijednost teško precijeniti, neophodni su za potpuno funkcioniranje pojedinca. Tijelo, posebno mozak, treba redovitu opskrbu glukozom. Zato u trenucima mentalnog stresa postoji želja da se pojede nešto slatko..

Ako se ugljikohidrati ne isporučuju, tijelo ih uzima iz vlastitih rezervi. Istodobno se smanjuje radna sposobnost i kvaliteta života općenito. Uz to, osoba treba šećere, vlakna i škrob..

Foto: Bray A.A., Valk G.O., Ganf I.A., Ermolaev A.M. Prehrana školaraca. Knjiga govori o tome kako pravilno hraniti učenika tako da odraste zdrav, okretan i snažan. - M.: Gostorgizdat, 1959. - 224 str..

Kako ugljikohidrati još mogu pomoći?? Prema WebMD, oni obavljaju niz važnih funkcija:

• ojačati imunološki sustav;
• reguliraju rad endokrinog sustava, jer su oni dio hormona;
• sudjelovati u kontrakciji srčanog mišića;
• pomažu uspostaviti rad probavnog trakta;
• sudjelovati u sintezi glikogena;
• osigurati detoksikaciju tijela;
• doprinose razvoju imuniteta;
• sudjelovati u izgradnji DNK;
• spriječiti zgušnjavanje krvi.

Zahvaljujući mojim kolegama, pacijenti također uče o neočekivanim funkcijama ugljikohidrata. Na primjer, oni određuju krvnu skupinu, dio su antitijela koja vrše zaštitnu funkciju, sintetiziraju prehrambena vlakna.

Dakle, ugljikohidrati u hrani u ljudskoj prehrani moraju biti obvezni. Nedostatak ovih hranjivih sastojaka dovesti će do umora i zdravstvenih problema. Višak - do pretilosti, karijesa, dijabetesa, alergija na hranu, ateroskleroze i drugih problema. To je izviješteno u članku "Ugljikohidrati: novi pogledi na njihove fiziološke funkcije i ulogu u prehrani".

Neke zanima je li moguće konzumirati ugljikohidrate dok gubite kilograme. Možete i trebate! Smanjite malo energije i usredotočite se na složene spojeve.

Foto: McGregor R. Sportska prehrana: Što jesti prije, za vrijeme i nakon treninga. - Izdavačka kuća: Alpina Digital, 2016 (monografija).

Zaključak je jednostavan: da biste bili u formi i istovremeno ne izgubili hrabrost, obogatite hranu složenim ugljikohidratima. Ne biste trebali potpuno napustiti jednostavne ugljikohidrate: dovoljno je isključiti nezdravu hranu. U mojoj praksi bilo je slučajeva kada je takva hrana pomogla čovjeku da se riješi ne samo prekomjerne težine, već i određenih bolesti..

Preporučujem da ne prelazite unos ugljikohidrata. Mora se izračunati pojedinačno. U prosjeku osoba treba unositi najviše 60% dnevnih ugljikohidrata..

Naučili ste gdje su ugljikohidrati visoki. Prehrambeni proizvodi su vrlo raznoliki, tako da možete birati prema svom ukusu. Glavno je biti oprezan s dobrim i lošim posljedicama konzumiranja ugljikohidrata..

Pažnja! Materijal je informativnog karaktera. Nemojte koristiti tretmane opisane u njemu bez prethodnog savjetovanja sa svojim liječnikom.

Izvori:

1. Što su ugljikohidrati (ugljikohidrati)? //https://www.webmd.com/diabetes/qa/what-are-carbohydrates-carbs
2. Lysikov Yu.A. Ugljikohidrati u kliničkoj prehrani // Eksperimentalna i klinička gastroenterologija. - 2013. - broj 2. - str. 89-110.
3. Dobri ugljikohidrati, loši ugljikohidrati: zašto su vam važni ugljikohidrati // https://www.webmd.com/food-recipes/features/carbohydrates#1
4. Konj I. Ya. Ugljikohidrati: novi pogledi na njihove fiziološke funkcije i ulogu u prehrani // Problemi u hrani. - 2007. broj 2. - str. 89-110.

Autor: kandidat medicinskih znanosti Anna Ivanovna Tikhomirova

Recenzent: kandidat medicinskih znanosti, profesor Ivan Georgievich Maksakov

Hrana koja sadrži ugljikohidrate - tablice zdravih i nezdravih ugljikohidrata

Hrana s ugljikohidratima nije samo kruh, tjestenina i krumpir. Određena količina ugljikohidrata nalazi se i u voću, povrću, pa čak i orašastim plodovima. Istodobno, neki od ovih proizvoda sadrže zdrava vlakna, dok drugi sadrže brze ugljikohidrate koji su opasni za metabolizam..

Koja hrana sadrži zdrave i nezdrave ugljikohidrate? Po čemu se međusobno razlikuju? Detaljne tablice pronaći ćete dalje u materijalu..

// Ugljikohidrati u hrani

Ugljikohidrati su ključni sastojak većine namirnica. Ovisno o strukturi, ugljikohidrati se dijele na jednostavne i složene. Jednostavne ("brze") ugljikohidrate tijelo lako apsorbira i imaju visok glikemijski indeks, dok se složeni ("složeni") kalorija postupno odriču, pružajući dugo sitost..

Izvori brzih ugljikohidrata su saharoza, fruktoza i glukoza - popis namirnica koje sadrže te ugljikohidrate uključuje i redoviti stolni šećer i većinu slatkog voća. Kada se konzumiraju, povećavaju razinu inzulina u krvi. Takva je hrana zabranjena dijabetičarima.

Složeni ugljikohidrati su prvenstveno škrob i vlakna. Škrob se sastoji od povezanih saharida, uključujući desetke do stotine strukturnih elemenata - tijelu je potrebno i vrijeme i energija da probavi hranu koja sadrži škrob. Zauzvrat, vlakna su također ugljikohidrati.

// Hrana s ugljikohidratima:

• šećer i slatkiši
• žitarice i pseudo-žitarice
• povrće i voće
• orašasti plodovi

// Čitaj više:

Norma ugljikohidrata dnevno

Prehrambene preporuke znače da bi ugljikohidrati trebali činiti oko 50% ukupnog kalorijskog unosa. Međutim, ulogu igra kakva se hrana ugljikohidratima jede. Porcija heljde sadrži toliko ugljikohidrata kao čaša kole ili druge slatke sode.

Norma s težinom od 50 kg	Norma s težinom od 60 kg	Norma s težinom od 70 kg	Norma s težinom od 80 kg
Muškarci
Mršavljenje	160 g	165 g	175 g	185 g
Za održavanje težine	215 g	230 g	250 g	260 g
Za dobitak mišića	275 g	290 g	300 g	320 g
//
Žene
Mršavljenje	120 g	150 g	170 g	150 g
Za održavanje težine	150 g	190 g	200 g	220 g
Za dobitak mišića	200 g	245 g	260 g	240 g

// Čitaj više:

Popis hrane s ugljikohidratima

Ugljikohidrati se nalaze u gotovo svim namirnicama - osim hrane životinjskog podrijetla. Prirodna biljna hrana pretežno su složeni ugljikohidrati, dok se brzi ugljikohidrati najčešće industrijski proizvode..

Šteta određenog proizvoda s ugljikohidratima uopće se ne određuje sadržajem kalorija, već glikemijskim indeksom. Što je veći GI, to brže raste razina šećera u krvi - i brže nastupa "lažni" osjećaj gladi, koji iznova provocira osobu da hranu traži u slatkišima..

// Štetna hrana s ugljikohidratima:

• šećer u svim varijacijama (uključujući med)
• slatka pića (sokovi, voćni napici, soda)
• kruh i druga peciva od bijelog brašna
• kukuruzne pahuljice i slatke žitarice za doručak
• slatka instant kaša
• konzerve, džemovi, marmelade
• kolači i većina slastica
• keksi, vafli
• bijela riža

// Čitaj više:

Složeni ugljikohidrati

Što je složenija struktura ugljikohidrata, to je tijelu potrebno više vremena i truda da ga probavi. Energija hrane sa složenim ugljikohidratima distribuira se postupno, pružajući zasićenost bez navala inzulina u krvi - za razliku od energije brzih ugljikohidrata, čiji se višak šalje u skladišta masti.

Što više vlakana (biljnih vlakana) ima u prehrambenom proizvodu, to je niži njegov glikemijski indeks i tijelo ga teže probavlja. Između ostalog, prisutnost vlakana i drugih ispravnih ugljikohidrata u prehrani pomaže probavi i održava normalnu razinu kolesterola..

// Čitaj više:

Ugljikohidrati u mliječnim proizvodima

Laktoza, koja je dio mlijeka i mliječnih proizvoda (kefir, svježi sir, sir), odnosi se i na jednostavne ugljikohidrate - ponekad se naziva i "mliječni šećer".

Zanimljivo je i da konzumacija ostalih ugljikohidrata istovremeno s laktozom dovodi do povećanog lučenja inzulina u ljudskom tijelu. Na primjer, indeks inzulina jogurta ima veće vrijednosti od glikemijskog.

Koje ugljikohidrate trebate jesti da biste smršavjeli?

Ako želite smršavjeti i ukloniti trbuh, prvo se morate odreći jednostavnih ugljikohidrata s visokim glikemijskim indeksom - šećera, slatkih napitaka, slastica, pekarskih proizvoda i bijelog kruha. Kao što je Fitseven gore spomenuo, šteta redovitog konzumiranja takve hrane uopće nije u njihovom visokom udjelu kalorija, već u činjenici da oni krše metabolizam i izazivaju kronični osjećaj gladi..

// Popis korisnih ugljikohidrata:

• Razno povrće
• Zobene krupice
• Heljda
• Kvinoja
• Bulgur
• smeđa riža
• Leća i ostale mahunarke
• Orašasti plodovi i sjemenke (uključujući chia sjemenke)

Hrana bez ugljikohidrata

Izbjegavanje ugljikohidrata osnova je mnogih učinkovitih dijeta za mršavljenje - dijeta bez ugljikohidrata i keto dijeta. U tom su slučaju iz prehrane potpuno isključeni ne samo proizvodi od žitarica (kruh, peciva, tjestenina), već i krumpir i sve vrste žitarica. Dopušteno umjereno jesti meso, jaja, zeleno povrće, kao i orašaste plodove i sjemenke.

Što se tiče proizvoda s oznakom "bez šećera", oni se ne moraju uvijek smatrati dijetetskim. U nekim slučajevima proizvođači umjesto šećera koriste druge slatke ugljikohidrate, poput maltodekstrina. Unatoč različitom imenu i složenijoj kemijskoj formuli, ova tvar ima visok glikemijski indeks - zapravo, tijelo na nju reagira na isti način kao i na redoviti šećer..

// Hrana bez ugljikohidrata:

• bilo koje vrste mesa i ribe
• Proteini sirutke
• jaja
• ulje i razne masti

Ugljikohidrati su glavni izvor energije u ljudskoj prehrani. Nalaze se u gotovo svim namirnicama, osim u mesu. Pravilna prehrana ili pridržavanje dijete za mršavljenje podrazumijeva maksimalno odbijanje jednostavnih ugljikohidrata - prije svega proizvoda od šećera i bijelog brašna. Zauzvrat, složeni ugljikohidrati imaju nizak glikemijski indeks i zdravi su..

Koja hrana sadrži ugljikohidrate

Tijelo energiju dobiva iz hrane. Otprilike polovicu energetske potrebe pokriva hrana koja sadrži ugljikohidrate. Gubitak kilograma zahtijeva ravnotežu unosa i potrošnje kalorija.

Zašto su tijelu potrebni ugljikohidrati

Ugljikohidrati izgaraju brže od bjelančevina, a posebno masti. Podržavaju imunitet, dio su stanica, sudjeluju u regulaciji metabolizma, sintezi nukleinskih kiselina koje prenose nasljedne informacije.

Krv odrasle osobe sadrži približno 6 g glukoze. Ova opskrba daje energiju 15 minuta.

Da bi održalo razinu šećera u krvi, tijelo proizvodi hormone inzulin i glukagon:

• Inzulin smanjuje glukozu u krvi, pretvara je u masnoću ili glikogen (životinjski škrob) koji se pohranjuje u jetru i mišiće.
• Glukagon povisuje šećer u krvi.

Iz hrane bogate ugljikohidratima tijelo ekstrahira glikogen. Dovoljnom opskrbom pretvara višak ugljikohidrata u masnoću.

Tijelo troši glikogen između obroka, opskrba je dovoljna za 10-15 sati. Znatno niži šećer u krvi čini vas gladnima.

Ugljikohidrati se razlikuju po stupnju složenosti molekule, poredane na sljedeći način: monosaharidi, disaharidi, polisaharidi.

Tijelo razgrađuje hranu koja sadrži složene ugljikohidrate u monosaharide (glukozu), koji se krvlju opskrbljuju za prehranu stanica.

Neke namirnice sadrže neprobavljive ugljikohidrate - vlakna (dijetalna vlakna, pektinske tvari), koja su korisna za pokretljivost crijeva, uklanjanje štetnih tvari iz tijela, vezivanje kolesterola, aktivnost mikroflore.

Tablica ugljikohidrata ovisno o složenosti molekule

Ime	Tip ugljikohidrata	Što hrana sadrži
Jednostavni šećeri
Glukoza	Monosaharid	Grožđe, sok od grožđa, med
Fruktoza (voćni šećer)	Monosaharid	Jabuke, agrumi, breskve, lubenica, suho voće, sokovi, kompoti, konzerve, med
Saharoza (prehrambeni šećer)	Disaharid	Šećer, slastičarski proizvodi od brašna, sokovi, kompoti, konzerve
Laktoza (mliječni šećer)	Disaharid	Krema, mlijeko, kefir
Maltoza (sladni šećer)	Disaharid	Pivo, kvas
Polisaharidi
Škrob	Polisaharid	Proizvodi od brašna (kruh, tjestenina), žitarice, krumpir
Glikogen (životinjski škrob)	Polisaharid	Rezerva energije tijela sadrži jetru i mišiće
Celuloza	Polisaharid	Heljda, biserni ječam, zobene krupice, pšenične i ražene mekinje, integralni kruh, voće, povrće

Najbrža asimilacija je u glukozi, fruktoza joj je inferiorna. Pod djelovanjem želučane kiseline brzo se apsorbiraju enzimi, laktoza i maltoza.

Hranu koja sadrži složene ugljikohidrate - poput škroba - tijelo razgrađuje u jednostavne šećere u tankom crijevu nakon prolaska kroz želudac. Proces je spor, usporavaju ga vlakna koja sprečavaju apsorpciju šećera.

Proizvodi za mršavljenje koji sadrže ugljikohidrate

Veliki udio ugljikohidrata dolazi iz žitarica i mahunarki. Obiluju biljnim proteinima, vitaminima i mineralima.

Klica i ljuska žitarica sadrže najviše korisnih tvari. Stoga, što je veći stupanj obrade proizvoda, to je manje korisno.

Mahunarke imaju puno proteina, ali tijelo ih apsorbira za 70%. Mahunarke blokiraju određene probavne enzime, što u nekim slučajevima remeti probavu i može oštetiti zidove tankog crijeva.

Najveća hranjiva vrijednost u cjelovitim žitaricama koje sadrže vlakna i mekinje te žitaricama.

Rafinirana riža je lako probavljiva, ali ima malo vitamina, minerala i vlakana. Vlakna ima više u prosu i bisernom ječmu. Heljda je bogata željezom. Zobene pahuljice su visoko kalorične, bogate kalijem, magnezijem, cinkom.

Značajan unos ugljikohidrata pogrešno je povezan s debljanjem. Zapravo, hrana koja sadrži ugljikohidrate ne uzrokuje prejedanje, a u normalnim uvjetima ne povećava rezerve masti. Tijelo ih asimilira brže od bjelančevina i masti, prima potrebne kalorije. Stoga nije potrebno oksidirati svu pristiglu masnu hranu - njihov višak stvara naslage.

Neke namirnice koje sadrže ugljikohidrate također sadrže puno masti. Na primjer, u čokoladi je do 45%, u slastičarskoj kremi - do 55%. Da biste smršavjeli ili zadržali težinu na istoj razini, korisno je smanjiti unos masne hrane.

Da biste izgubili kilograme, ne jedite hranu koja sadrži ugljikohidrate popodne..

Tablica proizvoda za mršavljenje (popis)

Ugljikohidrati sadrže slatko, proizvode od brašna, žitarice, voće, voćne sokove, bobice, mliječne proizvode.

Da biste smršavjeli, korisno je unositi najviše 50-60 g hrane koja sadrži ugljikohidrate dnevno.

Da bi se težina održala na stabilnoj razini, dopušteno je uključiti do 200 g ovih proizvoda u dnevnu prehranu..

Jedenje preko 300 g ugljikohidrata povećava težinu.

Tablica hrane bogate ugljikohidratima za mršavljenje

Proizvodi	Sadržaj kalorija (kcal na 100g)	Sadržaj ugljikohidrata na 100g
Žitarice
Riža	372	87,5
Kukuruzne pahuljice	368	85
Jednostavno brašno	350	80
Sirova zob, orašasti plodovi, suho voće	368	65
bijeli kruh	233	50
Integralni kruh	216	42.5
Kuhana riža	123	trideset
Pšenične mekinje	206	27.5
Kuhana tjestenina	117	25
Slastičarstvo
Krem kolač	440	67,5
Kolačići od tijesta	504	65
Pečena roba od maslaca	527	55
Suhi biskvit	301	55
Ekleri	376	37.5
Mliječni sladoled	167	25
Mlijeko i mliječni proizvodi
Voćni kefir	52	17.5
Punomasno mlijeko u prahu bez šećera	158	12.5
Kefir	52	pet
Meso i mesni proizvodi
Pržena goveđa kobasica	265	15
Pržena svinjska kobasica	318	12.5
Jetrena kobasica	310	pet
Riba i plodovi mora
Prženi škampi	316	trideset
Bakalar pržen na ulju	199	7.5
Iverana pržena u mrvicama	228	7.5
Smuđ u pećnici	196	pet
Povrće
Krumpir pržen na biljnom ulju	253	37.5
Sirova zelena paprika	15	20
Kuhani krumpiri	80	17.5
Zrna kukuruza šećerca	76	15
Kuhana repa	44	deset
Kuhani grah	48	7.5
Kuhana mrkva	devetnaest	pet
Voće
Suhe grožđice	246	65
Sušeni ribiz	243	62,5
Osušeni urmi	248	62,5
Suve šljive	161	40
Svježe banane	79	20
Grožđe	61	15
Trešnja svježa	47	12.5
Svježe jabuke	37	deset
Svježe breskve	37	deset
Smokve zelene svježe	41	deset
Kruške	41	deset
Svježe marelice	28	7.5
Svježe naranče	35	7.5
Svježe mandarine	34	7.5
Kompot od crnog ribiza bez šećera	24	pet
Svježi grejp	22	pet
Medene dinje	21	pet
Svježe maline	25	pet
Svježe jagode	26	pet
Orašasti plodovi
Kesteni	170	37.5
Maslac od mekih orašastih plodova	623	12.5
Lješnjaci	380	7.5
Sušeni kokos	604	7.5
Pečeni slani kikiriki	570	7.5
Badem	565	pet
Orasi	525	pet
Šećer i džem
bijeli šečer	394	99,8
Med	288	77,5
Džem	261	70
Marmelada	261	70
Slatkiši
Lizalice	327	87,5
Iris	430	70
Mliječna čokolada	529	60
Gazirana pića
Tekuća čokolada	366	77,5
Kakao u prahu	312	12.5
koka kola	39	deset
Limunada	21	pet
Alkoholna pića
Alkohol 70%	222	35
Vermut suh	118	25
crno vino	68	20
Suho bijelo vino	66	20
Pivo	32	deset
Umaci i marinade
Marinada slatka	134	35
Kečap	98	25
Majoneza	311	15
Juhe
Pileća juha s rezancima	20	pet

Šteta od viška hrane koja sadrži ugljikohidrate

Jesti velike količine ugljikohidratne hrane iscrpljuje inzulinski aparat, uzrokuje nedostatak mineralnih soli, vitamina, kvarove unutarnjih organa, remeti preradu i asimilaciju hrane.

Proizvodi razgradnje ugljikohidrata potiskuju korisnu mikrofloru. Na primjer, kvasac, koji se koristi za izradu bijelog kruha, dolazi u sukob..

Šteta proizvoda od tijesta od kvasca odavno je primijećena. Za neke ljude kruh se peče isključivo od beskvasnog tijesta, ovo je pravilo ugrađeno u dogme vjere.