Hrana bogata vlaknima

Da ne bi imao probavnih problema, osoba treba svakodnevno unositi dovoljno vlakana. Uključivanje hrane bogate vlaknima u prehranu omogućuje osiguravanje dnevnog unosa..

Što je vlakno?

Ovo je posebna vrsta ugljikohidrata koja se naziva dijetalna vlakna koja se ne probavljaju u ljudskom tijelu. Oni se, ulazeći u želudac, pretvaraju u molekule šećera, ne razgrađuju se, izlučuju se iz tijela.

Vlakna normaliziraju šećer u krvi, što izravno utječe na osjećaj sitosti i gladi. Zahvaljujući tim posebnim ugljikohidratima, hrana se kreće kroz probavni trakt (gastrointestinalni trakt). Nedostatak prehrambenih vlakana u tijelu provocira zatvor, metaboličke poremećaje.

Dnevna potreba za vlaknima

Odrasli i djeca, prema nutricionistima, trebaju oko 20-30 g prehrambenih vlakana dnevno. Dijeta prosječne osobe obično ne uključuje hranu koja može udovoljiti ovoj normi. Obično ljudi u bilo kojoj dobi dnevno unose najviše 15 g vlakana..

Tjelesna aktivnost povećava potrebu za prehrambenim vlaknima. Za sportaše koji se bave treningom snage, dnevna stopa raste na 38-40 g. To je zbog povećanja volumena i unosa kalorija.

Vlakna - sintetizirana ili biljna?

Vlakna se mogu uzimati u obliku tableta i sportskih dodataka. Sintetizirani analozi inferiorni su od biljnih izvora prehrambenih vlakana. U staklenci od 150-200 g vlakna čine 5-10%, odnosno dvije dnevne norme.

U 100 g aditiva koji se temelje na sjemenkama lana i mlijeka čička, školjkama prosa, kolaču nalazi se 5-15 g dijetalnih vlakana. U sastavu proizvoda, oni su uključeni kao ugljikohidrati, i, prema tome, žličica sadrži 1-2 g vlakana.

Zašto suvremenom čovjeku nedostaje vlakana?

Razlog leži u prehrani koja se sastoji od slatkiša, grickalica, proizvoda od rafiniranog brašna, bijele riže za prilog, pakiranih sokova i druge hrane koja je praktički bez vitamina i vlakana. Nemoguće je nadomjestiti taj nedostatak uzimanjem složenih vitamina i sintetiziranih vlakana..

Ako na jelovniku nema povrća, a voće se konzumira u ušećerenom ili nekom drugom obliku s brzim ugljikohidratima, to negativno utječe na zdravlje, povećava rizik od razvoja dijabetesa, bolesti kardiovaskularnog sustava i pretilosti. To se može izbjeći korištenjem prirodne hrane koja čini zdravu i uravnoteženu prehranu..

Koja hrana sadrži najviše vlakana?

Mahunarke, slanutak i grašak, integralno brašno, mekinje i avokado sadrže oko 10-15% vlastitih vlakana suhe mase. Mali dio bilo kojeg od ovih proizvoda omogućuje vam dobivanje oko 5-10 g ovog ugljikohidrata.

Vlakna u tijelo dolaze iz salate, bijelog kupusa, cvjetače, smeđeg krumpira, batata, kukuruza, brokule, bundeve, mrkve, mahuna, šparoga, tjestenine od cjelovite pšenice, krušaka, banana, jabuka, jagoda, borovnica, naranči, grožđica, mango, orašasti plodovi.

Ispravan unos vlakana

Višak vlakana također ima svoje negativne posljedice. Ako jedete puno dijetalnih vlakana, to može uzrokovati nadutost. Ovaj poseban ugljikohidrat smanjuje apsorpciju hranjivih sastojaka potrebnih sportašima na dijeti za dobivanje mišićne mase.

Dnevnu dozu najbolje je potrošiti u nekoliko doza:

  • 5 g za doručak - kaša ili musli;
  • 10-15 g za ručak - mahunarke ili smeđa riža, voće;
  • 10 do 15 g za večeru - avokado, zeleno povrće.

Izbornik se može razlikovati. Glavna stvar je poštivanje preporučene stope.

Stolovi od vlakana

Tablični podaci temelje se na "idealnim pokazateljima" i ne mogu se percipirati kao izvor 100% istinitih informacija. Količina dijetalnih vlakana ovisi o uzgojenoj metodi uzgoja i daljnjoj pripremi. Kuhanje omekšava vlakna, što tijelu olakšava probavu i apsorpciju ovih ugljikohidrata..

Nisu sve tablice pouzdane. U mnogima je grejp na vrhu popisa izvora vlakana. Sto grama voća sadrži najviše 1,5 g. Bolje se usredotočiti na to koja hrana ima više vlakana, nego samo na brojke..

Proizvodi, 100 g suhoCeluloza
Mekinje40-45 g
Sjeme lana25-30 g
Sušene gljive20-25 g
Suho voće12-15 g
Mahunarke (leća, grah, slanutak itd.)9-13 g
Kruh od cjelovitog pšeničnog zrna8-9 g
Razne bobice (borovnice, brusnice, itd.)5-8 g
Avokado7 g
Slatko voće (breskve, naranče, jagode itd.)2-4 g

Zaključak

Vlakna su neophodna za održavanje normalne probavne funkcije. Ne može se u potpunosti nadomjestiti sintetiziranim analogima, ali mora ući u tijelo zajedno s prirodnom hranom.

Koja hrana sadrži vlakna

Na vlakna opskrbljena hranom - topivom i netopivom u vodi - enzimi gastrointestinalnog trakta ne utječu. Oni vežu i uklanjaju otpad iz tijela. Hrana bogata vlaknima, čisti crijevne zidove, korisna je za probavni sustav, debelo crijevo, metaboličke procese, dijabetes.

Što je vlakno

Vlakna su prilično jaka i žilava tvar. Dio staničnih stijenki biljaka, s izuzetkom algi.

Pri velikom uvećanju izgleda kao snop dugih vlakana međusobno povezanih. Elastični su i izdržljivi, otporni na djelovanje probavnih enzima.

Vlakna daju malo energije i teško se apsorbiraju. Ali prehrambena vlakna su neophodna za vitalne funkcije tijela, prevenciju bolesti.

Vrste prehrambenih vlakana:

  1. Celuloza.
  2. Hemiceluloza.
  3. Pektini.
  4. Lignin.
  5. Slime.
  6. Komedija.

Zidovi biljnih stanica izrađeni su od celuloze. Hemiceluloza, pektini i lignin su međustanični ugljikohidrati. Sluz se izlučuje iz algi i sjemena nekih biljaka. Guma - od stabljika i sjemena tropske flore.

Dijetalna vlakna dobro upijaju vlagu, bubre, udvostručuju volumen. Ljuske zrna (mekinje) upijaju vodu pet puta veću od njihove mase.

Proizvodi od peciva gotovo ne sadrže vlakna. Potpuno ga nema u životinjskim proizvodima.

Netopljiva vlakna

Vlakna netopljiva u vodi - celuloza, lignin - nalaze se u kupusu, zelenom grašku, jabukama, mrkvi, kori krastavca.

Celuloza upija vlagu iz otpada, daje joj volumen i vlagu, ubrzava prolazak i evakuaciju.

Lignin veže žučne kiseline, smanjuje razinu kolesterola u krvi. Smanjuje rizik od žučnih kamenaca. Čuvanje povrća povećava količinu.

Netopljiva vlakna povećavaju količinu otpada nakon razgradnje hrane, što potiče peristaltiku - kontrakcije crijevnih zidova nalik valovima, iritiraju ih za redovito pražnjenje crijeva, sprečavaju zatvor.

Hrana koja sadrži netopiva vlakna čisti crijevne stijenke. "Spužva" izrađena od trajnih vlakana pouzdano veže i evakuira otpad. Inače trunu, lutaju, povećavaju populaciju patogene mikroflore u crijevima.

Patogena mikroflora stvara vlastiti otpad koji prodire u krv kroz crijevne zidove, uništava sluznicu, uzrokuje bolesti probavnog sustava, tumore.

Tijelo se suprotstavlja, troši obranu. Održavanje prirodnih fizioloških procesa u crijevima netopljivim vlaknima čuva imunitet, normalizira metabolizam.

Vlakna topiva u vodi

Vlakna topiva u vodi - pektini, smole (mahunarke), alginaza (alge), hemiceluloza (zob, ječam) - ne nabreknu poput celuloze kad ih upije voda, već stvaraju rasuti žele sa adstringentnim svojstvima.

Pektinske tvari daju čvrstoću i elastičnost biljnim tkivima, pomažu u odoljevanju od suše. Pektini i smole doprinose dugotrajnom skladištenju proizvoda.

Vlakna topiva u vodi sadrže malo kalorija, brzo zasićuju, inhibiraju apsorpciju ugljikohidrata i masti. Polaki porast šećera u krvi zahtijeva manje inzulina, što pridonosi skladištenju masti, prekomjernoj težini.

Mikroflora razgrađuje pektine u debelom crijevu, što povećava kiselo okruženje, što pridonosi uništavanju patogenih mikroorganizama.

Hrana bogata u vodi topivim vlaknima održava ravnotežu mikroflore, smanjuje sadržaj trulih bakterija u crijevima.

Norma hrane s vlaknima

Općenito prihvaćena norma je konzumiranje hrane koja sadrži do 30 g vlakana tijekom dana..

Neki su istraživači uvjereni da dob određuje dnevni unos dijetalnih vlakana, stoga preporučuju uzimanje:

  • mlađe od 50 godina: žene - 25g, muškarci - 38g;
  • nakon 50 godina: žene - 21g, muškarci - 30g.

Blagotvoran učinak vlakana poboljšava sadržaj vitamina C i E, beta-karotena u hrani.

Kako uzimati vlakna

Uključite u prehranu zelje, voće, povrće, žitarice, koje se konzumiraju u njihovom prirodnom obliku, a ne kao pire krumpir ili sok.

Obroci nakon mehaničke i toplinske obrade korisni su kao alternativa - kada prirodna hrana bogata vlaknima ozlijedi oslabljenu sluznicu, pogorša stanje u liječenju bolesti želučanog trakta.

Kolače i lepinje zamijenite kruhom od mekinja ili integralnim brašnom.

Jedite hranu s vlaknima tijekom dana, ne samo za doručak.

Nutricionisti preporučuju sljedeći režim unosa (u udjelima u dnevnoj prehrani):

  • salate od povrća, začinsko bilje - 1/4;
  • svježe voće - 1/4;
  • korijenski usjevi nakon toplinske obrade - 1/4.

Ostatak 1/4 dnevne prehrane:

  • Ugljikohidrati: žitarice, kruh, šećer - 1/10.
  • Proteini: orašasti plodovi, mlijeko, mliječni proizvodi - 1/10.
  • Masti: životinjske i biljne masti - 1/20.

Uključite vlakna u prehranu postupno, dosegnite preporučenu razinu u roku od mjesec ili dva. Inače, oteklina, stolica je slomljena.

Dijeta s malo masnoća i vlaknima bogata je dijabetesom.

Blagodati vlakana za žene

Hrana s vlaknima posebno je korisna za žensko tijelo. Vlakna ubrzavaju evakuaciju viška spolnih hormona estrogena - uzročnika genitalnih tumora.

Estrogeni ulaze u crijeva sa žuči. Njihovo zadržavanje u tijelu jedan dan ili duže uzrokuje reapsorpciju u krv. Hrana bogata vlaknima uklanja višak hormona otpadom, čime snižava razinu hormona.

Dakle, biljna vlakna smanjuju rizik od razvoja ženskih tumora..

Vlakna i zatvor

Mogući uzrok zatvora (zatvor) - zadržavanje stolice dulje od dva dana, poteškoće u stolici - nedostatak vlakana.

Zadržavanje stolice uzrokuje dulji kontakt izmeta sa sluznicom debelog crijeva, njegovo uništavanje karcinogenima.

S tendencijom zatvora, isključite ili ograničite lako probavljiva jela - riblje i mesne juhe, bijeli kruh, pire od krumpira itd..

Uključite u prehranu hranu bogatu biljnim vlaknima, poput orašastih plodova. Oni su visoko kalorični i sadrže dijetalna vlakna. Tablica koja hrana sadrži vlakna predstavljena je u nastavku u ovom članku..

S druge strane, zatvor uzrokuje uključivanje prehrambenih vlakana u jelovnik bez dovoljnog unosa tekućine - do 2 litre dnevno. Preporučena količina uključuje vodu, čaj, kavu, mlijeko, juhu itd. U slučaju nedostatka vlage, vlakna nisu korisna, uzimaju vodu iz tijela.

Pokazatelj dovoljnog unosa tekućine je boja urina. Ako je lagano, vode ima dovoljno. Bogata žuta nijansa signalizira nedostatak i rizik od zatvora.

Pijenje tekućine neposredno nakon konzumiranja voća (poput jabuka) uzrokuje stvaranje plina.

Recepti za zatvor s hranom koja sadrži vlakna

  • Naribajte grubo 100 g mrkve i 100 g krastavaca, dodajte 5 g sjemena lana, 5 g sjemena kopra.
  • Naribajte s kožicom 200 g svježe bundeve, dodajte 100 g naribane kuhane repe.

Konzumirajte tri doze.

  • Naribajte grubo 300g kuhane repe, dodajte 50g oraha bez ljuske, 150g suhih šljiva.

Konzumirajte 100 g smjese tri puta dnevno. Liječite zatvor dva dana.

Popis i tablica hrane koja sadrži vlakna

Često u sastavu povrća, voća - i topivih i netopivih vlakana. Na primjer, kora jabuka sadrži netopiva vlakna, a pulpa topiva vlakna..

Ponekad kora povrća i voća sadrži štetne tvari. Na primjer, krastavci čiste tijelo i imaju diuretički učinak. Ali njihova koža akumulira nitrate. Stoga je kupljeni krastavac bolje oguliti prije jela..

Sirova hrana bez topline i mehaničke obrade (pire od krumpira) sadrži više vlakana.

  • Zobene pahuljice sadrže puno vlakana, koja se oblažu, ublažavaju upalu želučane sluznice.
  • Pšenica pospješuje aktivnost mozga, srca, krvnih žila, organa probavnog sustava.
  • Proso poboljšava crijevnu peristaltiku, normalizira metabolizam masti, razinu glukoze u krvi.
  • Ječam je koristan kod metaboličkih poremećaja, dugo stvara osjećaj sitosti, ima blagi laksativni učinak.

Korisno je žitaricama dodavati bobičasto voće, orašaste plodove, voće, grožđice.

Ispod je popis hrane koja sadrži dijetalna vlakna:

Tablica hrane koja sadrži najviše vlakana
Proizvod (100g)Sadržaj vlakana (u gramima)
Grah
Grašak6,00
Grah (grah)3,70
Leća3,70
Zelenilo
Komorač4.30
Špinat2,70
Kopar2,60
Zeleni luk2.10
Salata od gustog lišća2.10
Peršin (zelje)1,80
Celer (lišće)1.40
Šparoga1.30
Zelena salata0,50
Žitarice
Pšenične mekinje12,00 sati
Zob10.70
Neoguljena riža9,00
Puhani kukuruz3,90
Kuhani kukuruz3.10
Zobene pahuljice "Hercules"3.10
Kruh od mekinja2.20
raženi kruh1.10
Proso0,70
Pšenični kruh0,20
Žitarice
Heljda10.80
Zobene krupice2,80
Proso krupica2,70
Prekrupa od ječma2,00
Rižin krup1.40
Ječmena krupica1.40
Povrće
Brokula3.30
Prokulica3.00
Lukovica luk3.00
Mrkva3.00
Hren (korijen)2,80
Karfiol2.10
Repa2.10
Bijeli kupus2,00
Rotkvica1,80
Rotkvica1,50
Repa1,50
Patlidžan1.30
Rajčica1.20
Bundeva1.20
Krumpir1.10
Slatka paprika1.10
Krastavci0,70
Tikvica0,40
Orašasti plodovi
Kikiriki9,00
Badem9,00
Lješnjak6.10
Lješnjak6,00
Voće
Neoguljene jabuke4.10
Datumi3,60
Suha marelica3,50
Suhe marelice3.20
Granat2,50
Breskve2,50
naranča2,40
Šljiva1.40
Limun1.30
Svježa marelica0,80
Banana0,80
Mandarine0,80
Grejp0,70
Kruška0,60
Dinja0,60
Lubenica0,50
Bobice
Suhe smokve5.30
kupina5.10
Morski bučak4.70
jagoda4,00
Šipak4,00
Grožđe3.30
Grožđice3.20
Suve šljive3.20
Crni ribiz3.00
Rowan aronija2,70
Crveni ribiz2,50
Ogrozd2.20
Borovnica2.20
Kupina2,00
Brusnica2,00
Lingonberry1,60
Trešnja1,50

Ispravan unos mekinja

Mekinje (ljuske zrna) proizvod su bogat vlaknima, olakšava rad crijeva i normalizira metabolizam. Neposredno prije upotrebe dodaju se kefiru, mlijeku, juhi.

  • Pšenica. Najmekša biljna vlakna.
  • Raž. Lakši za probavu.
  • Zob. Najgrublja struktura.

Za oporavak i gubitak kilograma započnite s uzimanjem sorte pšenice ili raži.

Postepeno uzimanje mekinja:

  1. Dodajte u hranu 1 žličicu tri puta dnevno.
  2. U roku od dva tjedna povećajte dnevnu dozu na 3 s. L.

Prestanite uzimati nakon dva mjeseca - konzumirajte drugu hranu bogatu vlaknima.

Šteta i kontraindikacije

Dugotrajni unos prekomjerne količine vlakana uzrokuje prehrambene bolesti - povezane s neadekvatnom ili neadekvatnom prehranom.

Hrana koja sadrži vlakna kontraindicirana je kod upalnih bolesti crijeva, pojačane peristaltike.

Biljna vlakna kontraindicirana su kod djece mlađe od 5-6 mjeseci - uzrokuju proljev, crijevnu paroksizmalnu bol (kolike). Maleni imaju koristi od bistrenih sokova bez pulpe.

Hrana bogata vlaknima može izazvati nadutost.

Zatvor s visokom količinom biljnih vlakana u starosti može dovesti do fekalne inkontinencije.

Proizvodi s biljnim vlaknima kontraindicirani su u slučaju pogoršanja čira na želucu i dvanaesniku. Koristite samo tijekom razdoblja slabljenja ili potpunog nestanka simptoma (remisija).

Biljna vlakna kontraindicirana su kod proljeva sve dok se stolica potpuno ne obnovi..

Hrana koja sadrži vlakna ne ometa apsorpciju vitamina ili minerala. Lijekovi možda neće imati vremena pružiti terapeutski učinak zbog velike sposobnosti evakuacije prehrambenih vlakana.

Dugotrajna uporaba zgušnjava sluznicu, smanjuje njezinu osjetljivost i sposobnost apsorpcije hranjivih tvari.

Prekomjerni unos grubo netopivih vlakana ili nedostatak prehrambenih vlakana mogući su razlozi smanjene probavljivosti hrane, grčeva, slijepljenja crijevnih stijenki, ulceroznog kolitisa i drugih gastrointestinalnih bolesti.

Koja hrana sadrži vlakna

Što je vlakno

Zašto nam je toliko važno znati koja hrana sadrži gruba vlakna? Zdravlje suvremenih ljudi izloženo je brojnim nepovoljnim čimbenicima:

  • Od emocionalne napetosti do fizičkog preopterećenja;
  • Od stresnih situacija do sjedilačke slike;
  • Od nepovoljne ekologije do nekvalitetnih proizvoda.

Čitav kompleks negativnih učinaka pogoršava neredovita prehrana, nedostatak vitamina, nedostatak dijetalnih vlakana potrebnih tijelu. Vlakna su na najvažnijem mjestu među raznim čimbenicima. Ovaj je element izuzetno važan za prehranu. Njegovim nedostatkom osoba može ozbiljno oboljeti. Naš utjecaj na okoliš je beznačajan. Lako je saznati gdje se nalaze vlakna.

Vlaknima se nazivaju dijetalna vlakna koja se ne dijele niti probavljaju u ljudskom tijelu. Prehrambena vlakna nalaze se u biljnoj hrani, točnije, u grubim tkivima biljaka: od kože do sjemena i stabljika. Primjerice, u mrkvi je koncentriraniji u jezgri, u kolutićima repe. Sadržaj ovog elementa u prosjeku može doseći od 1 do 2 posto ukupne mase ploda. Sadržaj bobica može doseći od 3 do 5 posto. Sadržaj u gljivama je oko 2 posto. U prehrambenim vlaknima najveću ulogu igraju celuloza, lignin i pektini..

Netopljiva vlakna nalaze se u brojnim namirnicama. Ne apsorbira se jer se ne proizvode enzimi koji se mogu nositi s grubim vlaknima. Imajte na umu da zdrava mikroflora sadrži bakterije koje uništavaju vlakna. To dovodi do stvaranja topivih spojeva, djelomično apsorbiranih u obliku želea.

Vlakna su topiva i netopiva. Razina razgradnje voća ovisi o debljini kožice. Što su vlakna? U raznim proizvodima: od voća do bobičastog voća, od žitarica do proizvoda od sjemenki, od povrća do gljiva, od lisnatog povrća do zobenih mekinja. Tijelo treba oboje. Stoga biste trebali jesti najrazličitiju hranu..

Dnevna stopa

Uzimajući u obzir učinkovitost dijetalnih vlakana, trebali biste unositi do 25 grama pektina u kombinaciji s netopivim vlaknima. Priliku za sastavljanje dijete možete dobiti ako razumijete koja hrana sadrži biljna vlakna. Hrana pridonosi našoj zasićenosti i postizanju maksimalnih koristi..

S nedostatkom ugljikohidrata mogu se pojaviti različiti problemi. Za održavanje punog zdravlja važno je stalno se sjećati dnevnog unosa svih potrebnih tvari. S nedostatkom tvari postoji opasnost od raznih bolesti:

  • Od bolesti crijeva, praćenih zatvorom, do crijevne atonije, od spastičnog kolitisa do disbioze i hemoroida;
  • Od ateroskleroze do ishemijske bolesti, od prijetnje srčanim udarom do opasnosti od moždanog udara;
  • Od stvaranja kamenaca do dijabetesa melitusa;
  • Od pretilosti do raka.
Koji proizvodi sadrže

Svaka moderna osoba mora shvatiti koja hrana sadrži topiva vlakna. Sličnih je proizvoda mnogo: od mekinja do suhog voća, od mahunarki do gljiva, od žitarica do krupnog kruha, od orašastih plodova do povrća, od bobica do voća. Zahvaljujući redovitoj upotrebi ovih proizvoda, možete biti zasićeni potrebnim hranjivim tvarima. Ne morate se baviti posebnim aditivima. Relevantnost takvih lijekova postaje sve veća, ali mnogi pokušavaju jesti prirodnu hranu koja ima više zdravstvenih blagodati. Više detalja treba dati mekinjama.

Vlakna se nalaze u mekinjama, koje se smatraju jedinstvenim proizvodom. Mekinje pomažu u prevenciji i liječenju mnogih bolesti. Ovaj proizvod nije dovoljno popularan među domaćim potrošačima. U prodaji je mnogo vrsta mekinja: od pšenice do raži, od riže do zobi, od kukuruza do ječma. Hranjiva vrijednost svake vrste odavno je dokazana zahvaljujući visokokvalitetnom čišćenju našeg tijela..

Uz to, mekinje imaju upijajući učinak, sadrže kompleks vitamina, karotena i nikotinske kiseline, kao i dovoljno minerala. Prije upotrebe mekinje treba kuhati na pari, jesti u omekšanom obliku prije jela, oprati vodom. Uvođenje mekinja treba biti postupno kako bi se isključilo nadutost, kako bi se spriječile smetnje povezane s radom crijeva. Maksimalno možete dnevno unijeti do tri žlice mekinja, podijeljene u tri doze.

Blagodati vlakana za tijelo smanjuju se nakon kulinarske ili tehnološke obrade proizvoda. Primjerice, ljuska se odvaja od zrna tijekom proizvodnje brašna ili se tijekom toplinske obrade broj elemenata prepolovi. Da bi povrće imalo koristi, ne smije se kuhati. Možete kupiti mekinje u obliku hrskavih kuglica, koje su gotov proizvod koji ne treba kuhati na pari. Za obogaćivanje takvih mekinja koristi se kompleks biljnih dodataka za povećanje njihove vrijednosti (od mrkve do morskih algi, od borovnica do jeruzaleme). Ne preporučuje se uzimanje lijekova istovremeno s mekinjama. To je zbog sposobnosti mekinja da tijelo očiste od stranih tvari..

Ispravan unos vlakana

Ime

Sadržaj vlakana,%

Porcija za zadovoljavanje potreba, g / dan.


Iz tablice možete dobiti informacije o tome koje povrće i voće sadrži vlakna. Stručnjaci preporučuju da ih konzumirate prirodno, a prehranu napunite biljem i voćem, povrćem i žitaricama. Obroci koji su podvrgnuti mehaničkoj ili toplinskoj obradi trebaju biti uključeni u prehranu ako prirodni proizvodi ozlijede oslabljenu sluznicu, dovode do pogoršanja stanja bolesnika s želučanim traktom.

Umjesto kolača i lepinja, preporučuje se koristiti kruh koji sadrži mekinje ili pečen od grubo mljevenog brašna. Upotreba takvih proizvoda trebala bi biti potpuna, ne ograničavajući se samo na doručak. Po savjetu nutricionista, dnevna prehrana trebala bi se sastojati od:

  • salate od povrća, začinsko bilje - 1/4;
  • svježe voće - 1/4;
  • termički obrađeni korijenski usjevi - ¼;
  • ugljikohidrati: žitarice, kruh, šećer - 1/10;
  • proteini: orašasti plodovi, mlijeko, fermentirani mliječni proizvodi - 1/10;
  • masti: životinjske i biljne masti - 1/20.
Blagodati pšeničnih vlakana bit će posebno velike zbog postupnog uključivanja u prehranu. Preporučena razina trebala bi se postići u roku od 1 mjeseca kako bi se spriječilo uznemiravanje stolice. Prednosti takve prehrane za dijabetičare su posebno velike..

Korist i šteta

Ako se vlakna nalaze u žitaricama, ona se također ne apsorbiraju u potpunosti. Njezina se uloga ne može nazvati jednoznačnom. Služi za pojačavanje pokretljivosti crijeva, za sprečavanje zatvora. Zahvaljujući upotrebi hrane bogate korisnim elementima, provodimo prevenciju ozbiljnih bolesti.

Prednosti vlakana jabuke uključuju sljedeće prednosti:

  1. Baktericidno djelovanje. Počinje dok žvače grubu hranu. Zbog dugotrajnog žvakanja oslobađa se puno sline koja sadrži mnogo mikroelemenata, što je važno za očuvanje zubne cakline, mikroflore usne šupljine. Slina pomaže neutralizirati kiselinu. Djeluje baktericidno, stoga suzbija truljenje.
  2. Čišćenje tijela. Blagodati raženih vlakana su apsorpcija vode i povećanje veličine, što pridonosi osjećaju sitosti. Funkcija je poboljšanja prolaska bolusa hranom promicanjem redovitog pražnjenja crijeva i eliminacijom kolesterola. Ovi proizvodi, dok prolaze kroz probavni trakt, štite krv od kolesterola. Ako osoba neprestano jede sirovo povrće i voće, neće znati probleme s kolesterolom u starijoj dobi..
  3. Uloga pektina. Lubenica sadrži vlakna u kombinaciji s pektinima. Ti elementi služe za blokiranje unosa opasnih tvari. Zahvaljujući tome, tvari postaju netopivi spojevi koji napuštaju naše tijelo bez negativnih posljedica. Razna biljna hrana bogata je pektinima. Nakon toplinske obrade povećava se količina pektina..
  4. Ravnoteža mikroflore. Vlakna sjemena lana pomažu u održavanju ravnoteže. Služi za suzbijanje patogenih bakterija, u kombinaciji sa smanjenjem procesa truljenja, izlučivanjem otpadnih tvari. Zdrava crijeva ovise o visokoj razini imuniteta.
  5. Sprječavanje bolesti. Velika je korist od suhih vlakana u prevenciji raka rektuma. Ova je bolest na prvom mjestu u onkologiji, posebno među ljudima koji više vole rafiniranu hranu. Izlučivanje iz tijela događa se u nepromijenjenom obliku.
Vlakna se nalaze u žitaricama i doprinose:
  • stvaranje izmeta povećanjem volumena pojedene hrane;
  • osiguravanje redovitog pražnjenja crijeva zbog poboljšane peristaltike;
  • smanjenje količine toksina i trosnosti tijela zbog izlučivanja apsorbiranih štetnih spojeva zajedno s izmetom;
  • smanjenje stvaranja kamenaca, uslijed uklanjanja stagnacije žuči i povećanja aktivnosti sustava za izlučivanje;
  • uklanjanje kancerogenih tvari koje doprinose razvoju raka;
  • snižavanje lošeg kolesterola usporavanjem apsorpcije lipida, aktivirajući proizvodnju žuči, čija se proizvodnja vrši pomoću lipoproteina male gustoće;
  • poboljšanje osjetljivosti na inzulin, uklanjanje inzulinske rezistencije;
  • inhibicija razvoja onologije zbog smanjenja upalnih procesa;
  • jačanje imuniteta.
Unatoč prisutnosti korisnih svojstava, postoji i opasnost od štete za vlakna povezana s njihovom prekomjernom uporabom, koja premašuje dnevnu normu od četrdeset grama. Naročito štetu može nanijeti prisutnost netopivih vlakana u prehrani, što dovodi do poremećaja povezanih s radom crijeva i popraćeno sljedećim simptomima: od nadutosti do nadutosti, od proljeva do grčeva u želucu i dehidracije.

Postoje i mnoge bolesti koje uzrokuju kontraindikacije protiv upotrebe hrane koja sadrži vlakna. To je zbog mogućnosti negativnih učinaka na crijevnu funkciju: od kolitisa do hemoroida, od crijevne gripe do erozivnih crijevnih bolesti, od čira na želucu do ljepljivih bolesti. Ako se pojave opasni simptomi, treba paziti da se takva hrana isključi, a konzumacija povrća treba biti ograničena na pečeno ili kuhano.

Podaci koji se odnose na koristi i štetnost vlakana izvedeni su iz idealnih vrijednosti, pa ih se ne bi trebalo tretirati kao 100% istinite parametre. Obroci koji su podvrgnuti mehaničkoj ili toplinskoj obradi trebaju biti uključeni u prehranu ako prirodni proizvodi ozlijede oslabljenu sluznicu, dovode do pogoršanja stanja bolesnika s želučanim traktom.

Postoji veza između količine vlakana i korištene metode uzgoja te daljnje metode pripreme. Vrenjem omekšavaju vlakna, čineći ovaj ugljikohidrat lakšim za probavu i apsorpciju. Za maksimalne koristi važno je zapamtiti ne samo količinu hranjivih sastojaka, već i raznolikost prehrane hranom bogatom netopivim prehrambenim vlaknima. Prehrambeni dodaci postaju sve relevantniji, ali mnogi pokušavaju jesti prirodnu hranu koja ima više zdravstvenih blagodati.

Hrana koja sadrži vlakna

Svaka hrana koja je organske prirode sadrži takozvana šuplja vlakna. Ispreplećući se međusobno, ta vlakna tvore spojeve bez kojih ljudsko tijelo ne bi moglo postojati i funkcionirati na odgovarajućoj razini. Vlakna su splet takvih šupljih vlakana, u medicinskoj literaturi poznata su i kao celuloza i granuloza..

Treba napomenuti da je tijelu potrebno prilično dugo vremensko razdoblje da bi asimiliralo vlakna kao takva, jer su vlakna grubi dio biljaka koje tijelo ne može probaviti. Međutim, unatoč toj činjenici, ovaj "sporo djelujući" ugljikohidrat izuzetno je važan za održavanje normalne probave. Zato je toliko važno konzumirati hranu koja sadrži vlakna - jednom kad uđe u tijelo, prolazi kroz sve svoje sustave i tako usput skuplja i uklanja sav otpad od hrane, otrove, toksine i višak masnoće. Drugim riječima, vlakna biljnog podrijetla uređena su u gastrointestinalnom traktu i, moram reći, dobro se nose s dodijeljenim mu funkcijama..

Nije tajna da oni proizvodi koji uđu u nas imaju najizravniji utjecaj na naše zdravlje, našu dobrobit i, naravno, na naš izgled. Zajedno s njima ti proizvodi donose vitamine, minerale i druge korisne tvari koje moraju proći cijepanjem, transformacijom i apsorpcijom u plazmi. Situacija je potpuno drugačija kada vlakna uđu u tijelo. Ovaj element ne prolazi fazu raspadanja u korisne komponente, niti fazu probave želuca, zapravo, ostavlja naše tijelo u obliku u kojem je u njega ušao, međutim, on igra primarnu ulogu u održavanju reda i ravnoteže u tijelu. Vlakna imaju niz vrlo važnih funkcija, i to:

  • Normalizacija metabolizma i obnavljanje gastrointestinalnog trakta;
  • Hrana koja sadrži vlakna pokreće proces brzog, ali potpuno sigurnog mršavljenja. Nakon što smo pojeli i mali dio takvih proizvoda, osjećamo sitost, a omraženi višak kilograma počinje isparavati;
  • Normalizacija i smanjenje koncentracije šećera u krvi;
  • Peristaltika se aktivira i stimulira (proces kontrakcije organa kako bi se njihov sadržaj pomaknuo prema izlazu);
  • Limfni sustav se aktivno čisti;
  • Otpuštaju se toksini, toksini, crijevna i želučana sluz, višak masti;
  • Smanjuje kolesterol, a ovo je izvrsna prevencija kardiovaskularnih bolesti;
  • Postoji aktivno jačanje mišićnih vlakana;
  • Prema nekim znanstvenicima, rizik od razvoja raka smanjen je.

Danas u ljekarnama možete kupiti ogroman broj dodataka prehrani bogatih vlaknima, međutim, ipak je bolje dati prednost prirodnim proizvodima i vlaknima biljnog podrijetla..

Hrana od vlakana: popis

Da bi održale svoje zdravlje, kao i sistematizirale i prilagodile prehranu svoje djece, svaka bi domaćica trebala znati koja hrana sadrži vlakna. Budući da sada govorimo o biljnim vlaknima, nekim proizvodima treba posvetiti posebnu pažnju i pokušati ih redovito koristiti. Sve namirnice koje sadrže vlakna mogu se kombinirati na jedan popis, ali istodobno podijeliti u nekoliko skupina:

  1. Biljna i životinjska ulja. Karakterizira ih neporeciva prednost u odnosu na životinjske masti. Osobito je njihova hranjiva vrijednost izvan svake pohvale (tijelo je obogaćeno mineralima i vitaminima), dok u životinjskim mastima potpuno nedostaje prehrambenih vlakana. Međutim, što se tiče vlakana biljnog podrijetla, situacija se dramatično mijenja. Upravo su kolači, brašno i druge tvari produkti ekstrakcije određenih vrsta ulja bogati njegovim sadržajem. Dakle, morate obratiti pažnju na sjeme:
    • Suncokret;
    • Bundeve;
    • Lan;
    • Sezam.
  2. Proizvodi od kruha. Također je bogat vlaknima, međutim, samo onim vrstama koje su rađene na bazi integralnog brašna. Žitarice, žitne vrste kruha, kao i štruce raznih vrsta žitarica, na primjer, heljda, također su vrlo korisne u tom pogledu..
  3. Sok. Na veliku žalost ljubitelja sokova, čak i svježe cijeđenih, sadržaj vlakana u njima sveden je na nulu. Jedina iznimka su smoothieji. Dijetalnim vlaknima bogata je samo nekuhana bobica, voće i povrće. Izrada sokova znači preradu sirovog povrća, bobičastog voća i voća, što znači da nećete moći sačuvati vlakna..
  4. Orašasti plodovi. Oni su vrlo bogati dijetalnim vlaknima, posebno za:
    • Bademi;
    • Lješnjaci i orasi;
    • Pistacije;
    • Kikiriki;
    • Kašu.

Međutim, čak i unatoč ogromnim prednostima, upotrebi orašastih plodova za dijabetičare potrebno je pristupiti oprezno, najbolje je konzultirati se sa stručnjakom.

  • Kašice i razne vrste žitarica. Neke od najbogatijih namirnica s vlaknima. Među njima su vodeće sljedeće žitarice i, sukladno tome, žitarice od njih:
    • Prekrupa od ječma;
    • Zobena kaša;
    • Heljda;
    • Pšenica.

    U idealnom slučaju, krupica bi trebala biti cjelovita, a ne toplinski obrađena. Pored navedenih žitarica, možete obratiti pažnju na oguljenu i smeđu rižu i mekinje.

  • Povrće. Vrlo bogata vlaknima, samo ako se konzumira u izvornom obliku, a ne obrađuje na bilo koji način. Sjemenke i ljuske sirovog povrća posebno su korisne. Jasni predvodnici u količini dijetalnih vlakana koja se nalaze među povrćem su:
    • Krumpir;
    • Šparoga;
    • Mrkva;
    • Špinat;
    • Repa;
    • Bijeli kupus;
    • Krastavac;
    • Rotkvica;
    • Brokula.

    Vrijedno je istaknuti obitelj mahunarki, koje su također bogate vlaknima..

  • Bobice i voće. Izvrstan su izvor dijetalnih vlakana. Suho voće, datulje, grožđice i suhe marelice posebno su bogate vlaknima. Mješavinu ovog suhog voća možete pripremiti unaprijed, spremiti u hladnjak i svaki dan pojesti jednu žličicu za doručak, u tom će slučaju tijelo dobiti ogroman poticaj za živost i čistu energiju za cijeli dan pred nama. Osim toga, redovito morate jesti bobice i voće kao što su:
    • Kupina;
    • Crni ribiz;
    • Jagoda;
    • Grožđe;
    • Breskva;
    • Banana;
    • Kruška;
    • Marelica;
    • Jabuka.
  • Mliječni proizvodi i mlijeko. Jednako kao što jaja i meso životinja i peradi nemaju prehrambena vlakna u svom sastavu..
  • Hrana bogata vlaknima

    Naravno, svakodnevno jedemo hranu bogatu vlaknima, a da joj ni svjesno ne težimo, međutim, s razvojem nedostatka prehrambenih vlakana često nastaju opasne bolesti kao što su:

    • Ateroskleroza;
    • Dijabetes;
    • Razne bolesti gastrointestinalnog trakta;
    • Zatvor, koji je prešao u fazu kroničnog;
    • Žučna bolest;
    • Hemoroidi (unutarnji / vanjski);
    • Razne crijevne bolesti.

    Dakle, kako biste spriječili razvoj takvih bolesti ili ubrzali proces oporavka nakon izlječenja jedne od njih, ne možete konzumirati ogromne količine proizvoda s gornjeg popisa, već se zadovoljiti malom količinom ovog ili onog proizvoda čiji je sadržaj vlakana iznad norme. Zato je potrebno znati koja hrana sadrži puno vlakana, prije svega:

    • Mekinje;
    • Sjemenke lana;
    • Suhe gljive;
    • Suho voće;
    • Leća;
    • Grah;
    • Slanutak;
    • Kruh od cjelovitih žitarica;
    • Sve vrste bobica;
    • Avokado;
    • Voće s niskom kiselinom: breskve, banane, jagode i tako dalje.

    Naravno, niti jedan proizvod nije premašio mekinje po sadržaju vlakana. Međutim, upravo su vlakna sadržana u mekinjama ona koja se nazivaju „grubima“, a upravo s takvim proizvodom trebate znati kada prestati. Budući da su gruba vlakna balastna tvar i karakteriziraju složeni ugljikohidratni oblik. Ljudski probavni sustav nije u stanju nositi se s ovom tvari. Jesti gruba vlakna u obliku mekinja vrlo je korisno za one koji sanjaju o zdravom mršavljenju, međutim, prehranu je potrebno diverzificirati i drugom hranom koja je lakšeg sastava..

    Nažalost, moderni ritam života sve nam više nameće svoja pravila, kada u trčanju nešto prigrizemo, noću se ždrijelimo, a istodobno koristimo sve više i više „grickalica“, slatkiša, pakiranih sokova i drugih proizvoda koji su u potpunosti lišeni i hranjivih sastojaka i vlakana u sebi. uključujući. Istodobno, s plavih zaslona sve nas se više nagovara da kupujemo razne vitaminske komplekse i dodatke, drugim riječima, sintetička vlakna. Ne biste trebali vjerovati praznim obećanjima, jer je biljna vlakna nemoguće zamijeniti sintetičkim vlaknima. Za veću jasnoću može se dati vrlo jednostavan primjer: jedna standardna staklenka (100-200 g) takvog biološkog dodatka sadrži samo 8-12% vlakana, što nije više od dvije dnevne norme. No, jedna žličica lanenih sjemenki sadrži oko dva grama prehrambenih vlakana. Istodobno, nije potrebno jesti ovo sjeme u šakama, samo dodajte jednu žličicu u jutarnju kašu.

    Treba napomenuti da vrlo često tijelo samo počinje signalizirati da je došlo do nedostatka vlakana, pa ponekad uočavamo spontanu želju da pojedemo nešto od voća, bobica ili orašastih plodova. Vrlo često se to događa u sljedećim slučajevima:

    • U žena koje su trudne ili doje;
    • Razvojem takve opasne bolesti kao što je anemija;
    • S nedostatkom vitamina;
    • Kada je poremećeno normalno funkcioniranje gastrointestinalnog trakta;
    • Kada se u tijelu nakupi ogromna količina toksina, a zbog slaganja, ono se više ne može samostalno nositi sa mnogim svojim funkcijama;
    • S razvojem pretilosti.

    Radi pravičnosti, valja napomenuti da se također ne isplati pretjerivati ​​s vlaknima, jer se mogu dogoditi sljedeće negativne posljedice:

    • Prekomjerno onečišćenje crijeva plinovima, koje u pravilu prati takav neugodan simptom kao nadutost;
    • Pogoršanje bolesti gastrointestinalnog trakta, na primjer: gastritis, čir, pankreatitis, kolecistitis, disbioza i tako dalje.

    Jednostavno rečeno, sve je dobro umjereno. Hrana bogata vlaknima može biti korisna, pod uvjetom da osoba ne "ode predaleko" s njihovom upotrebom.

    Potreban dnevni unos vlakana i za odraslu i za dijete iznosi 25-30 g. A kad su profesionalni sportaši u pitanju, ljudi čija profesionalna aktivnost uključuje ogromnu tjelesnu aktivnost, pokazatelji se udvostručuju. Međutim, prosječna osoba ne konzumira dovoljno zdrave hrane da bi išla ukorak s normom. U pravilu se ograničavamo na samo petnaest grama prehrambenih vlakana. Stoga, ako u vašoj prehrani nedostaje hrane koja sadrži puno vlakana, možete biti u opasnosti, a u budućnosti ćete se morati boriti protiv dijabetesa, kardiovaskularnih bolesti, pretilosti i tako dalje. Da biste izbjegli ove učinke, jedite prirodnu hranu koja će vam pomoći u stvaranju zdrave i uravnotežene prehrane..

    Hrana bogata vlaknima (stol)

    Vlakna (prehrambena vlakna) - složeni ugljikohidrati biljnog podrijetla, koji se probavni enzimi praktički ne razgrađuju. Jesti hranu bogatu vlaknima doprinosi normalnom funkcioniranju gastrointestinalnog trakta i obnavljanju crijevne mikroflore.

    • topljiv - nalazi se u pulpi voća i povrća;
    • netopiv - dio kore voća i stabljika biljaka, jaka ljuska žitarica i drugi neprobavljivi elementi proizvoda.

    Blagodati vlakana


    Vlakna se iz tijela izlučuju nepromijenjena, jer se praktički ne probavljaju u želucu i crijevima, ali u tijelu obavljaju mnoge korisne funkcije:

    • stvara izmet povećavajući količinu pojedene hrane;
    • osigurava redovito pražnjenje crijeva poboljšavajući pokretljivost crijeva;
    • smanjuje količinu toksina i toksina u tijelu upijanjem i izlučivanjem štetnih spojeva zajedno s izmetom;
    • smanjuje vjerojatnost stvaranja bubrežnih kamenaca i žučnog mjehura, jer eliminira stagnaciju žuči i potiče aktivniji rad sustava za izlučivanje;
    • uklanja karcinogene tvari što dovodi do razvoja karcinoma iz crijeva;
    • smanjuje razinu lošeg kolesterola u krvi na nekoliko načina: prvo, prehrambena vlakna usporavaju apsorpciju lipida iz crijeva, i drugo, potiču aktivnu proizvodnju žuči, za čiju proizvodnju se koriste lipoproteini male gustoće;
    • poboljšava osjetljivost tjelesnih stanica na inzulin, uklanja rezistenciju na inzulin i visoku razinu šećera u krvi usporavanjem apsorpcije jednostavnih ugljikohidrata u crijevima;
    • inhibira razvoj karcinoma u tankom i debelom crijevu smanjenjem upale i oštećenja gastrointestinalne sluznice, kao i stvaranjem masnih kiselina s crijevnom mikroflorom protiv karcinoma;
    • smanjuje rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti smanjenjem količine lipida i glukoze u tijelu;
    • jača imunološki sustav kao rezultat složenih procesa fermentacije prehrambenih vlakana u crijevima i oslobađanja tvari koje pridonose funkcioniranju svih vrsta limfocita.

    Dnevna stopa vlakana

    Dnevna prehrana za odrasle trebala bi sadržavati 20-25 g vlakana, a za djecu norma varira, ovisno o dobi, od 10 g u jednoj godini i do 18 g u adolescenciji.

    Nedostatak vlakana u prehrani dovodi do probavnih smetnji, zatvora, pretilosti, razvoja patogenih i smanjenja količine korisne crijevne mikroflore, stoga je prehranu potrebno proširiti zbog hrane koja sadrži velike količine vlakana.

    Da biste izbjegli nedostatak i pomogli normaliziranju funkcioniranja gastrointestinalnog trakta, vlakna morate unositi u sljedećem omjeru:

    • tri četvrtine dnevne vrijednosti - topljivo, u obliku povrća i voća;
    • jedna četvrtina - netopiva, u obliku žitarica, kruha ili orašastih plodova.

    Koja hrana sadrži puno vlakana (tablica)


    Od svih biljnih namirnica, orašasti plodovi, oguljeno voće, sirovo povrće, mahunarke i mekinje najviše su vlakna koja se nalaze u hrani. Pomoću popisa hrane bogate vlaknima možete okvirno izračunati udio prehrambenih vlakana i, ako je potrebno, proširiti prehranu..

    ProizvodiSadržaj vlakana na 100 grama, g
    Žitarice
    Heljda12
    bijela riža2
    smeđa riža5.5
    Jedva8
    Prekrupa od ječma13
    Spelt12
    Zobena kaša2.8
    Mekinje44
    Proizvodi od brašna
    Kruh od cjelovitog pšeničnog zrna8.5
    Mahunarke
    Bijeli grah17.3
    Grašak12.3
    Grašak granat18
    Kašapet
    Slanutak13.6
    Leća15
    Grah7
    Kakao u prahu35
    Povrće
    Bijeli kupus2.5
    Brokula3
    Patlidžanpet
    Luk3
    Mrkva2.4
    Repa3
    Zelenilo2.6
    Avokado8
    Bundeva8
    Artičoke7
    Sušene rajčice4
    Voće i bobice
    Jabuke4
    Marelice10.8
    Ribizla3
    kupina6
    Kupina8
    Kruške4,3
    Kivi2.5
    Breskve3
    Mandarine2.7
    Suho voće
    Datumidevetnaest
    Suve šljivedevet
    Sl18
    Grožđice9.6
    Suhe marelice18
    Orašasti plodovi i sjemenke
    Badem15
    Kikiriki8
    Sjemenke suncokretadeset
    Pistacije11.3
    Orah7.5
    Sjeme lana27
    Sezam9.1
    Chia sjemenke38


    Sadržaj vlakana u proizvodima znatno se smanjuje tijekom tehnološke ili kulinarske obrade, na primjer, tijekom proizvodnje brašna, ljuska koja sadrži vlakna odvaja se od žitarica, što bijelo brašno najvišeg stupnja čini "rafiniranim" proizvodom bez prehrambenih vlakana.

    Također, u procesu termičke obrade hrane (ključanje, dinstanje), količina vlakana smanjuje se za približno polovicu, stoga se ne preporučuje kuhati povrće da bi se sačuvala korisna svojstva.

    Mršavljenje


    Postoji dijetalna hrana u kojoj je osnova prehrane hrana bogata vlaknima, koja vam omogućuje smanjenje težine za 2-4 kg tjedno zbog niskog udjela kalorija u jelima.

    Preduvjet za mršavljenje je održavanje dnevnog sadržaja kalorija unutar 1500-1600 kcal i iz prehrane isključuju slatkiše, brašno (od vrhunskog pšeničnog brašna).

    Uzorak jelovnika zasnovan na hrani bogatoj vlaknima formira se prema pravilima frakcijske prehrane i treba sadržavati tri glavna obroka i dva međuobroka:

    • doručak - žitarice od cjelovitih žitarica (zobene pahuljice, heljda, ječam) s maslacem, voće;
    • ručak - voće, orašasti plodovi ili dijetalni kruh s kavom;
    • ručak - proteini i salata sa svježim povrćem;
    • popodnevni čaj - nemasni svježi sir s bobicama;
    • večera - fermentirani mliječni proizvodi s mekinjama (2 žlice na čašu kefira ili grčkog jogurta).

    Dijeta se može koristiti neograničeno vrijeme, jer nije u suprotnosti s načelima racionalne, zdrave prehrane.

    S dijabetesom


    Jedan od razloga za razvoj dijabetesa tipa 2 je nezdrava prehrana (zlouporaba brzih ugljikohidrata), stoga je iz prehrane potrebno isključiti hranu koja opterećuje gušteraču, a prehranu oblikovati na bazi zdravog povrća, žitarica i voća s visokim udjelom prehrambenih vlakana.

    Hrana bogata vlaknima ima nizak glikemijski indeks, ne povisuje šećer u krvi, a uz to snižava kolesterol, povećava osjetljivost na inzulin i pomaže u borbi protiv pretilosti.

    Stoga, kod dijabetesa tipa 2, hrana s vlaknima u sastavu treba biti uključena u svaki obrok (zajedno s proteinima, mastima i ugljikohidratima s prosječnim glikemijskim indeksom), uglavnom u sirovom obliku..

    Za zatvor


    Kao rezultat pothranjenosti, sjedilačkog načina života i poremećene peristaltike u crijevima nastaje gusti izmet koji dovodi do intoksikacije (trovanja) tijela, stvaranja polipa i hemoroida.

    Uz pomoć vlakana možete aktivirati pokretljivost crijeva iritirajući receptore u sluznici česticama netopivih vlakana, kao i omekšati i povećati volumen izmeta, što će ublažiti zatvor.

    Ako ste skloni zatvoru, osnova svakodnevne prehrane trebala bi biti hrana bogata vlaknima:

    • integralni kruh (pšenica ili raž), s mekinjama;
    • cjelovite žitarice na vodi;
    • sirovo i termički obrađeno povrće (tikvice, mrkva, kupus, repa);
    • zelje (celer, peršin, kopar);
    • svježe voće i suho voće (posebno suhe šljive);
    • kompoti od voća.

    Tijekom trudnoće zatvor mogu uzrokovati fiziološki procesi - utjecaj velike količine progesterona u krvi, što uzrokuje opuštanje maternice i crijeva. Za redovitu stolicu tijekom trudnoće, osim povrća i voća, preporučuje se i konzumacija mekinja iz pšenice, zobi, raži i pijenje 1,5-2 litre vode.

    Kontraindikacije

    Unatoč svojim korisnim svojstvima, pretjerana upotreba vlakana (više od 40 grama dnevno), posebno u obliku netopivih vlakana, uzrokuje crijevne poremećaje, što je popraćeno simptomima poput:

    • nadutost;
    • nadutost;
    • proljev;
    • grčevi u trbuhu;
    • dehidracija.

    Postoje i bolesti kod kojih je uporaba hrane bogate vlaknima kontraindicirana zbog mogućeg negativnog učinka na sluznicu gastrointestinalnog trakta:

    • čir na želucu i dvanaesniku;
    • kolitis;
    • erozivne i ljepljive bolesti crijeva;
    • hemoroidi;
    • crijevna gripa.

    Uz simptome ovih bolesti, proizvode s netopivim vlaknima treba isključiti iz prehrane, a povrće jesti isključivo u pečenom ili kuhanom obliku.