Ukrajinska kuhinja, recepti s fotografijama

Ukrajinska kuhinja nastajala je tijekom nekoliko stoljeća na današnjem teritoriju i pod utjecajem susjednih država - Rusije, Poljske, Bjelorusije. Mnoga jela ukrajinske kuhinje postala su prilično popularna među drugim narodima..

Glavni čimbenik koji utječe na formiranje određene kuhinje je ognjište, mjesto rezervirano za kuhanje. U Ukrajini je to bila zatvorena vatra, zbog čega su takvi načini kuhanja poput dinstanja, pečenja i kuhanja bili najrasprostranjeniji. Za razliku od istih Nijemaca, ukrajinski su kozaci, nakon što su pucali divljač, kuhali juhu od nje (Juška), prvi bi najvjerojatnije pržili trup na ražnju.

Meso domaćih životinja, divljih životinja i ribe koristi se u modernoj ukrajinskoj kuhinji. Ovdje je svinjska svinjska mast zauzela posebno mjesto, jede se u slanom, prženom i dimljenom obliku. Uz to, usjevi žitarica i povrće (kupus, repa, luk, češnjak itd.) U Ukrajini se visoko cijene. Voće je jednako popularno - to su uglavnom jabuke, trešnje i šljive.

U ovom izboru naši kuhari dijele recepte za ukrajinsku kuhinju s fotografijama i postupnim kuhanjem.

Ukrajinska kuhinja 26 recepata

"Ukrajinska kuhinja" po vrsti

  • Za test:
  • Pšenično brašno - 600 gr (po potrebi možete dodati još malo)
  • Voda - 370 ml
  • Šećer - 1,5 žlica.
  • Sol - 2 žličice
  • Kvasac brzog djelovanja - 1,5 žličice.
  • Biljno ulje - 2 žlice.
  • Tijesto:
  • 400 ml mlijeka
  • 100 g svježeg prešanog kvasca
  • 100 g šećera
  • 200 g brašna
  • Tijesto:
  • 200 ml mlijeka
  • 50 g maslaca
  • 1 jaje
  • 450 g brašna
  • 5 g suhog kvasca brzog djelovanja
  • 1 žličica sol
  • 1 žlica Sahara
  • Sastojci:
  • pileća juha - 1 litra (ako ne, upotrijebite vodu)
  • maslac - 1 žlica. žlica
  • maslinovo ulje - 1 žlica žlica
  • luk - 1 komad
  • krumpir - 500 grama
  • vrganje (vrganje) - 300 grama
  • kiselo vrhnje (12-18%) - 150 grama
  • začini (origano ili "provansalsko bilje")
  • zelenilo
  • Sastojci:
  • 500 g mesa (svinjetina, govedina, pileći file)
  • 1-2 glavice luka
  • biljno ulje za prženje
  • 200 ml kiselog vrhnja
  • Sastojci:
  • 500 g mesa (govedina, svinjetina)
  • krumpir
  • 400 g kiselog kupusa
  • 1 žlica. grah
  • 1 glava luka
  • 1 mrkva
  • sol papar
  • Lovorov list
  • 50 g paste od rajčice
  • biljno ulje
  • Sastojci:
  • 500 g mesa (govedina, svinjetina)
  • 400 g kiselog kupusa
  • krumpir
  • 0,5 žlice. proso
  • 1 glava luka
  • 1 mrkva
  • mast
  • zelje (kopar, peršin)
  • sol papar
  • Lovorov list
  • rajčica (pasta od rajčice)
  • Tijesto:
  • 200 g maslaca
  • 200 g šećera (1 čaša)
  • 4 jaja
  • 1 bjelanjak
  • 320 g brašna (2 šalice)
  • 150 g masnog kiselog vrhnja
  • 2 žličice prašak za pecivo
  • 3 žlice. l. kakao u prahu
  • 3 žlice. l. mlijeko
  • Sastojci:
  • 500 g krumpira
  • 200 g svježeg sira
  • 1 jaje
  • 0,5 žlice brašna
  • sol papar
  • Glazura:
  • 3 žlice. l. mlijeko
  • 65 g čokolade bez punjenja
  • Za kiselo tijesto
  • 1 žlica. raženo brašno (100 g)
  • 1 kriška crnog kruha
  • 4-5 graška aleve paprike
  • 2-3 češnja češnjaka
  • 1-2 lista lovora
  • 1 litra hladne prokuhane vode
  • 1 žlica. kipuće vode
  • Sastojci:
  • 200 g gljiva
  • 0,5 luka
  • biljno ulje
  • 2-3 žlice kiselo vrhnje (po želji)
  • sol
  • 1 žlica. kukuruzni griz
  • 1 žlica. krema
  • 1,5 žlica. voda
  • Punjenje:
  • 2 jaja
  • zeleni luk
  • Sastojci:
  • 400 gr mesa (svinjetina, govedina)
  • 300-400 gr kiselog kupusa
  • 1 glava luka
  • 1 mrkva
  • 0,5 žlice. proso
  • krumpir
  • 2 žlice paste od rajčice
  • sol
  • biljno ulje
  • zelje, začini po ukusu
  • Sastojci:
  • 100 g krumpira
  • luk
  • 50 g pšeničnog brašna 1. razreda
  • jaja
  • mast
  • zelenilo
  • Sastojci:
  • 1 kg pogače s dobrim slojem mesa
  • 4-5 češnja češnjaka
  • zrna papra
  • Lovorov list
  • začini po ukusu
  • Punjenje
  • 300-400g svježeg sira
  • vanilin šećer
  • 4-5 žlica šećera
  • 150-200g maslaca
  • 1 jaje
  • 1 žlica biljnog ulja
  • Svi recepti za multivarku
  • Recepti za salate
  • Prvi obrok
  • Drugi tečajevi
  • Nacionalna jela
  • Pekarski proizvodi
  • Pića
  • Deserti i slatkiši
  • Sljepice, kiseli krastavci, konzerve
  • Umaci
  • Korizmeni recepti
  • Zdrava prehrana
  • Vegetarijanski recepti
  • Torte i kolači
  • Recepti za djecu
  • Svi recepti za zdravu prehranu
  • Recepti za salate
  • Prvi obrok
  • Drugi tečajevi
  • Nacionalna jela
  • Pekarski proizvodi
  • Razno
  • Deserti i slatkiši
  • Sljepice, kiseli krastavci, konzerve
  • Umaci
  • Recepti za multivarke
  • Torte i kolači
  • Svi posni recepti
  • Recepti za salate
  • Prvi obrok
  • Drugi tečajevi
  • Nacionalna jela
  • Pekarski proizvodi
  • Razno
  • Deserti i slatkiši
  • Umaci
  • Recepti za multivarke
  • Svi recepti za prvo jelo
  • Nacionalna jela
  • Razno
  • Deserti i slatkiši
  • Umaci
  • Recepti za multivarke
  • Vegetarijanski recepti
  • Recepti za djecu
  • Svi recepti nacionalnih jela
  • Američka kuhinja
  • Bjeloruska kuhinja
  • Bugarska kuhinja
  • Britanska kuhinja
  • Mađarska kuhinja
  • Nizozemska kuhinja
  • Grčka kuhinja
  • Židovska kuhinja
  • Indonezijska kuhinja
  • Talijanska, španjolska kuhinja
  • Kavkaska kuhinja
  • Indijska i šrilančka kuhinja
  • Kuhinja Kine, Tajlanda, Koreje
  • Libanonska kuhinja
  • Marokanska kuhinja
  • Meksička kuhinja
  • Moldavska kuhinja
  • Njemačka kuhinja
  • Poljske kuhinje
  • Portugalska kuhinja
  • Baltička kuhinja
  • Rumunjska kuhinja
  • Ruska kuhinja
  • Skandinavska kuhinja
  • Srednjoazijska kuhinja
  • Tatarska kuhinja
  • Turska kuhinja
  • Uzbekistanska kuhinja
  • Ukrajinska hrana
  • Francuska kuhinja
  • Češka kuhinja
  • Japanska hrana
  • Svi kolači i kolači
  • Mousse kolači i sufle
  • Različiti kolači
  • Kolači
  • Dekor za kolače, kolače, kreme
  • Svi recepti za piće
  • Alkoholna
  • Bezalkoholno
  • Kokteli
  • Svi umaci recepti
  • Prvi obrok
  • Nacionalna jela
  • Recepti za multivarke

Najčešći pileći kotleti, ali s ribanim sirom i začinskim biljem. Sir dodan mljevenom mesu dat će kotletima potpuno drugačiji, poseban okus. A također, kad je pržen, rastopljeni sir tako ukusno miriše. Svakako isprobajte ove pljeskavice.

Najpoznatija slastica iz Portugala je pastel de nata. Torte u obliku laganih prozračnih košarica od lisnatog tijesta i pečene aromatične kreme koja se topi u ustima.

Udon rezanci, uz pomfrit, omiljeni su brzi i lagani obrok. Minimalno provedeno vrijeme i večera su spremne.

Ukusne male pileće polpete kuhane u umaku od meda raznovrsit će vaš domaći jelovnik i oduševiti vašu obitelj.

Homogena, mekana, prozračna, umjereno slatka, potpuno neelastična, ne širi se prilikom prženja i savršenog je oblika.

Svi znaju da je crvena riba vrlo zdrava. Napravite tepsiju od krumpira s lososom. Riba u tepsiji dinstana je u vrhnju, zasićena aromom bilja i poprima vrlo nježan i ugodan okus.

Pizza je omiljena hrana milijuna ljudi širom svijeta. Takva je i morska hrana. Pa kombinirajmo dva najpopularnija i najukusnija jela i napravimo pizzu s plodovima mora.

Konče su slatke okrugle lepinje nalik kvascu s preljevom. Ispada vrlo zanimljiv kontrast: nježna lepinja od kvasca i mrvičasti hrskavi preljev.

masterok

Lopatica.zhzh.rf

Želite znati sve

Ova su jela već nekoliko stoljeća pretrpana ukrajinskim stolovima. Ukrajinska kuhinja izuzetno je bogata. Borš, slanina, okruglice, okruglice i mnoga druga jela odavno su postali obilježje Ukrajine u cijelom svijetu..

Ukrajinci već dugo mogu stvoriti ukusno i neobično jelo od jeftinih i običnih proizvoda: cikle, svinjetine, svinjske masti, pšeničnog brašna, jaja i mliječnih proizvoda. Uz to, jela od ribe uvijek su zauzimala posebno mjesto u tradicionalnoj ukrajinskoj kuhinji. Drevni recepti još uvijek oduševljavaju umove kuhara diljem svijeta: karasi u kiselom vrhnju, štuki pirjani s lukom i češnjakom - ta i druga jela zauzimaju vodeće pozicije u restoranima u Europi i Americi. A također - knedle, knedle, uzvar, kompot, medovina...

Ali postoje jednostavno fantastična jela koja iz nekog razloga nestanu (ili su uopće nestala) sa stolova čak i Ukrajinaca. Slušajte, jeste li čuli za takve?

Ovo je naziv ribljih kolača koji su se kuhali u vodi. Spremni kotleti zalijevali su se prženjem luka.

Tetrijeb / tetrijeb

Ovo jelo poput kuleshua napravljeno je od prosa i začinjeno tekućim tijestom od heljde ili raži. Praznicima se tetrijeb kuhao s mesnom ili ribljom juhom. Ali mršavi tetrijeb ponekad je bio punjen hrenom i kvasom. Ukrajinci su gotovo jelo začinili zdrobljenom slaninom ili prženjem luka na biljnom ulju.

Jelo je bilo vrlo popularno u životu kozaka, međutim, s početka 20. stoljeća. ona je postupno počela prestajati koristiti.

Taratuta je juha od cikle. Cikla je kuhana, dodan je kiseli krastavac i luk. Ova juha kuhala se u juhi od repe, dodali su suncokretovo ulje i krastavac.

Ako je jednostavno - juha sa žitaricama. Ukrajinci su od pamtivijeka kuhali krupnik u mesnoj juhi ili vodi, ovisno o sezoni i bogatstvu vlasnika. Heljda, biserni ječam, pšenica, kukuruzni griz sipali su se u juhu tako da je gotovo jelo imalo konzistenciju vrlo tekućeg pirea.

Ponekad se krupniku, zbog sadržaja kalorija, dodavao jedan ili dva krumpira. I sve su to ukusno punili lukom, mrkvom, peršinom, pastrnjakom i mladim koprom prženim na maslacu ili svinjskoj masti..

Kolačići su se kuhali na beskvasnom tijestu. Pržena na ulju dok se ne stvori lijepa kora.

Hladni boršč s juhom od repe ili kvasom, sa sitno nasjeckanim svježim krastavcima, zelenim lukom i drugim povrćem, začinjen začinima. U nekim regijama zemlje također je začinjeno kiselim mlijekom i dodaju se tvrdo kuhana jaja. Obično se okroshka jede tijekom vrućina, ljeti..

Ukrajinsko narodno jelo, kojim domaćice i dalje počaste domaćice u karpatskoj regiji, Bukovini i Podiliji. Glavna komponenta slame je heljdino brašno (ponekad pšenično ili raženo), od kojeg se izrađuje tijesto. Zatim se ulije u slanu kipuću vodu i kuha, miješajući. Kad je slama spremna, dodajte joj ulje. Solomakha je bila jedno od najčešćih jela u kampanjama ukrajinskih kozaka.

Ovo drevno jelo pripremalo se od mesa (uglavnom svinjetine), povrća, začina, a cijela je stvar začinjena brašnom.

Prvo je domaćica izrezala meso na komade srednje veličine, a zatim ga prelila brašnom, stavila u lonac, prelila kipućom vodom ili mesnom juhom (često sirutkom ili kiselim vrhnjem). Zatim su ovome dodani luk, mrkva, začini i sol. Dussenina je ugašena dok nije kuhana. Jeli jelo s kuhanim krumpirom, kašom, obilno ih prelijevajući umakom.

Također treba napomenuti da je ovo jelo bilo pravi ukras svečanog stola - niti jedno vjenčanje i krštenje nije moglo bez duševnosti..

Shpundra je staro ukrajinsko uistinu nacionalno jelo: svinjski trbuh pržen s lukom na tavi, a zatim kuhan u kvasu od cikle s nasjeckanom repom i začinjen brašnom. Car Latins je upravo ovim jelom liječio "Yenevih boyars" u legendarnoj pjesmi Kotlyarevsky-a.

Najš je raženi, rjeđe pšenični kruh od finog brašna. Ukrajinci su od gotovog tijesta napravili okrugle ravne kolače, a žlicu umočili u maslac i izrezali uz rub kruha. Dobivene "latice" izvađene su, savijene do sredine kruha i pritisnute žlicom. Ispod tih "latica" knysh se povremeno punio prženim lukom na maslacu. Zalogaji uz zalogaj s prženom slaninom - ukusno! U zapadnim krajevima knysh se zvao pita punjena heljdinom kašom i kuhanim krumpirom..

Ukrajinci su darivali konjanice, posjećivali su rođake i kumove na božićne blagdane, djeca su ih nosila primaljama.

Sada se ovo jelo rijetko priprema, uglavnom u Poljskoj..

Jednostavno rečeno, ovo je kutija od oguljenih zrna ječma, kuhanih od zdrobljenih i prosijanih sjemenki konoplje. Djeca su posebno voljela zube - jelo je imalo slatkasti okus i smatralo se delikatesom. Krajem 19. stoljeća, nažalost, zubi su se prestali pojavljivati ​​na stolovima Ukrajinaca.

Ova se delicija naziva i Loman. Ovo jelo tradicionalno je za ukrajinsku kuhinju, posebno za vrijeme medenog lječilišta. Pšenični kolači, izrezani na sitne komade, preliveni razrijeđenim medom zajedno s ribanim makom u makitri, sto su puta bolji od bilo koje glazirane pahuljice!

Jelo od heljdinog ili raženog brašna s sladom, slično gustom želeu. Prvo se brašno poparilo kipućom vodom, razrijedilo do gustog tijesta i stavilo preko noći na toplo mjesto da se ukiseli. Tako slatko i kiselo mlado tijesto kuhalo se ujutro u loncu, pazeći da tijesto ne "pobjegne". Ljeti je kvaš začinjen vrtnim bobicama, zimi - svježom viburnumom, sušenim, kuhanim i zdrobljenim kruškama.

Kvasha je smatrana delicijom, jako su je voljeli, hvaleći: „Taka kvasha, yakbi y our; Yak kvasha vdst ', devka sya viddast ".

Današnja narodna kuhinja iz čudnih razloga ignorira ovo prepoznatljivo jelo..

Butsyki

Butsiki su izrađivani od tijesta na bazi pšeničnog brašna. Butsiki su kuhani u vodi i smeđi na maslacu. Jeli su ih s prženim vrhnjem, medom ili lukom.

Ovo se piće može opisati na sljedeći način: krušno vino ili liker, kuhano sa suhim voćem, medom i začinjenim korijenjem.

Ovo alkoholno piće pripremalo se ovako: prvo su od suhih krušaka i šljiva napravili kompot, inzistirali tijekom noći, filtrirali, dodali crvenu ljutu papričicu (da vam zastane dah!), Mentu, majčinu dušicu i, ako je moguće, klinčić ili cimet. Zatim se ova smjesa kuhala na medu u pećnici i posluživala vruća ili hladna..

Prije je ovo piće bilo vrlo cijenjeno među Zaporoškim kozacima. Danas se varenukha kuha samo ponekad u Srednjem Dnjepru i Slobožanškini..

Ukrajinska hrana

Ukrajinska kuhinja savršeno ispunjava glavni zadatak bilo koje nacionalne kuhinje: iznenaditi i nahraniti. Više o ukrajinskoj kuhinji.

ukrajinski

Moj omiljeni recept za palačinke od krumpira. Suprug je jednostavno oduševljen njima.

Ukrajinska kuhinja ima tako divne kotlete od heljde i mesa zvane "Grechaniki". Jelo je neobično, ali ukusno. U Ukrajini sam nekako imao priliku isprobati ove vrlo grčke ljude, a sada ih sam kuham kod kuće.

Kartografi s mesom! Ovo se jelo naziva i zrazy s mesom. Ali bilo bi ispravnije nazvati ga kartoplya, jer je ovo ukrajinsko jelo, čiji je glavni sastojak krumpir ("kartoplya" - na ukrajinskom). Od riječi "kartoplya" i imena - kartoplyaniki.

Benderiki - jelo ukrajinske kuhinje, trokutaste palačinke s nadjevom, najčešće meso. Možete napraviti ukusni pileći benderiki. Benderiki se pripremaju sa sirovim mljevenim mesom i prže u jajetu.

Prema ovom receptu, okruglice se poslužuju kao zasebno jelo, s prženim lukom.

Vrlo ukusne, sočne i mirisne cybulniki - palačinke od luka. Cijela će obitelj dotrčati na miris ovih palačinki! Unutra su cybulniki vrlo nježni i mekani i nećete odmah pogoditi da su napravljeni od luka.

Piletina Kijev, domaći recept.

Pečenje kvasca u pravilu oduzima puno vremena, ali ove se krafne kuhaju vrlo brzo i ispadnu nježne i prozračne..

Knedle od krumpira ili lijene okruglice od krumpira su prekrasno, neobično nježno i jednostavno ukusno jelo koje lako možete pripremiti za obitelj i prijatelje!

Aroma boršča bit će nevjerojatna, osjetit će je svi susjedi i zavidjeti vam bijelom zavišću.) A također - pravi ukrajinski boršč vrlo je ukusan!

Divno proljetno jelo je zeleni boršč. Tako mi, hostese, proljeće susrećemo - ne samo na ulici, već i u svojoj kuhinji. U vrtovima se pojavljuje zelenilo, a kada u šetnji gradom sretnemo bake s ovim divnim svježim zelenim čajem - koprom, peršinom, kiselicom - odmah želimo obradovati svoje domaćinstvo slasnim prvim jelom.

Cijela vaša obitelj svidjet će se ovom jelu. Brza večera svaki dan - Grci s mljevenim mesom!

Puno je mogućnosti za izradu Льvovskog kolača od sira, jer se i kod kuće, u ukrajinskom gradu Lavovu, priprema s koricom limuna ili naranče, kokosom, orašastim plodovima, makom, pa čak i jabukama. Obavezni sastojci torte sa sirom su jaja, masni domaći svježi sir i visokokvalitetni maslac. Odozgo se Lvivski kolač od sira zasipa debelim slojem čokoladne glazure.

Naši su plutači izravna rodbina litvanskih okruglica. Pripremaju se na gotovo isti način, od krumpira, ali plovci su ukusniji jer dodaju pržene gljive.

Kiseli kupus s proso kupusom. Vrlo bogat i vrlo ukusan, jer mu ovu posebnu deliciju daju dimljena svinjska rebra i dimljena slanina.

Svinja je simbol nadolazeće 2019. godine, pa će svaka vrsta jela ukrašena jestivim svinjama i svinjama biti dobrodošla na svečanom stolu više nego ikad. Teško je zamisliti novogodišnji stol bez žele-mesa, pa vam želim pokazati kako kuhati ukusno žele-meso u slow-štednjaku i kako ga ukrasiti smiješnim svinjama od jaja. Ispada vrlo lijepo!

Zanimljiva opcija za kuhanje palačinki od krumpira je s nasjeckanom slaninom, lukom i češnjakom. Svinjska mast čini palačinke od krumpira sočnim i hranjivim, luk - bujnim, a češnjak - aromatičnim. Palačinke od krumpira iznutra su mekane i sočne, a izvana blago hrskave..

Kuhanje svinjske masti? Ovako pripremljena slanina u salamuri ne stari, ne žuti i dugo se čuva, održavajući izvrstan okus.

Juha od gljiva (juha od gljiva) karpatsko je prvo jelo od suhih vrganja, križanac sosa i juhe, a najvjerojatnije - ni jedno ni drugo. Ovo je zasebno jelo, ukusno, aromatično, ne previše zadovoljavajuće, ali bogato.

Pite od krumpira ili zrazy od krumpira s kuhanim mesom - lako je, dovoljno brzo i vrlo ukusno! Uvjerite se i sami!

Bogat, aromatičan, gusti černigovski boršč jedan je od najukusnijih ukrajinskih borščova. Nemoguće je skuhati malo boršča. Čak i ako uzmete malo svega - koliko povrća treba staviti u tavu. Ali boršča nikad nije previše. Svi s užitkom jedu ukusni boršč.

Znate li zašto su naše prabake radile tako ukusan boršč? Mučili su ga u pećnici. Nemamo peći, ali imamo pećnicu i keramički lonac. I pokazalo se da je boršč vrlo bogat, aromatičan i ukusan..

Nacionalno jelo ukrajinske kuhinje.

Tako neobično ime poput "kapiznyak" krije izdašno, ukusno i jednostavno domaće jelo koje podsjeća na pilav. No, uz rižu i meso, treći ne manje važan sastojak ide kapiznyak - kiseli kupus! Zbog kiselog kupusa jelo je pikantnog okusa s laganom kiselinom, riža je mrvičasta, a meso mekano i sočno..

Recept za ukusne i vrlo apetitne svinjske rolice s nadjevom od luka. U nadjevu ima puno luka, ali nakon toplinske obrade ispada hrskav, sočan i bez karakteristične gorčine. A također će kolutovi mesa s lukom biti dinstani u velikoj količini umaka od kiselog vrhnja, što će u budućnosti postati izvrstan umak za ukrašavanje tim istim kiflicama.

Iako je sav boršč dobar, hetmanski boršč smatra se jednim od najukusnijih. Razlikuje se od ostalih borščova i po tome što mu daje jedinstveni okus - patlidžan. Da, uobičajeni plavi svježi patlidžan. Pokušajte skuhati boršč s patlidžanima - mislim da će se i vama svidjeti.

Lijeni knedli od svježeg sira pripremljeni prema ovom receptu ispadnu vrlo ukusni, mekani i prozračni, poput bijelih oblaka. A priprema uopće nije teška. Lijene okruglice možete poslužiti u slanoj verziji - s čvarcima i feta sirom. Vrlo ukusno, zadovoljavajuće i originalno!

Klasični recept za salatu Mimosa s ribljim konzervama možda je svima poznat. Ali kao eksperiment, ovu salatu možete pripremiti s haringom. Zahvaljujući blago slanoj ribi, okus salate "Mimosa" postaje intenzivniji. Salata je prilično proračunska, što omogućuje pripremu i radnim danom i na svečanom stolu.

Male ribe poput papaline, papaline ili inćuna nisu pogodne samo za soljenje. Od takve ribe mogu se pripremiti i mnoga druga jela, na primjer, riblje kuglice, čiji je recept vrlo popularan u Odesi. Polpete su ukusne i podsjećaju na punopravne riblje kolače. Za međuobrok ili ručak - ono što vam treba!

Jedna od najomiljenijih salata iz konzerve u našoj obitelji je ukrajinska salata. Količinu povrća možete malo prilagoditi svojim željama. Recimo da dajete više papra, a manje rajčice - "ukrajinska" salata zadržat će svoj okus, bit će najukusnija.

Vereshchaka - jelo drevne ukrajinske kuhinje - preživjelo je do danas, vjerojatno zato što je ukusno. Zapravo je ovo svinjetina dinstana u kvasini od cikle. Meso je vrlo ugodnog okusa, nježne kiselosti..

Okruglice od skute. Jako se dobro slaže sa šljivama. Također, takve će okruglice biti ukusne s nadjevom od jabuka. Volim ove knedle jesti hladne, poput deserta.

Bliži nam se blagdan Svjetloga uskrsnuća Kristova, a za svečani stol pripremamo uskrsna jela. Skrećem vam pažnju nježni i ukusni svježi sir (paska) s grožđicama, suhim šljivama i ušećerenim voćem mandarine.

Predlažem da napravite nemasne kiflice od kupusa s palačinkama od krumpira i s grahom ili gljivama. I jedno i drugo je ukusno. Počastite li goste takvim punjenim kupusom, pojest će sve i zatražiti od vas recept..

Svi znaju najukusniju kijevsku tortu. Uvijek sam jeo takav kolač kupljen u trgovini, ali onda sam slučajno vidio recept za ovo čudo u staroj knjizi. Pekla sam i bilo mi je drago što sam to učinila)))

Recept za boršč s okruglicama od piletine i heljde u poltavskom stilu.

Zanimljiv recept za uskršnji kolač "za lijene". Ne treba mijesiti. Tijesto treba biti malo gušće od palačinki. Samo 2 kg brašna ili nešto manje ako je brašno vrlo suho.

Lavovski Grci kuhani s mljevenom piletinom, krumpirom i, naravno, heljdom, vrlo su nježni i ukusni. Pripremljeni umak od kiselog vrhnja i češnjaka za grčki narod.

Predlažem da skuhate ukusni kuleš i priuštite svojoj obitelji domaću večeru. Kulesh se pravi od prosove krupice i svinjske masti, uz dodatak mesa i povrća. Ovaj recept za kulešu temelji se na mesnoj juhi, s kobasicama, paprikom, rajčicom. Ispada prilično zadovoljavajuće i vrlo ukusno prvo jelo..

Okus dimljenih čvaraka nadopunjuje poznatu salatu od prerađenog sira s češnjakom. Dobro, izdašno predjelo kako za švedski stol, tako i za svaki dan. Predjelo od sira poslužite najbolje u tartletima.

Bogat slatko-kiseli okus povrća svojstven je adjiki u černigovskom stilu. Ovo je domaća ukrajinska verzija začina rajčice s paprom i jabukama.

Rižina kaša s bučom i jabukama - recept će se svidjeti onima koji ne vole mliječnu kašu. Vrlo dobar i zdrav recept za post.

Na proljeće svakako pripremamo ukusnu zelenu juhu, koju netko naziva zeleni boršč, a netko juhu od zelenog kupusa..

Maslenica! I sve više tražimo recepte za palačinke, ali ne baš one uobičajene: banana, čokolada, naranča, meso. Na podužem popisu recepata, kukuruzne palačinke zauzimaju svoje pravo mjesto. Ovo je recept za palačinke od kukuruznog brašna iz zakarpatske kuhinje. Palačinke su ukusne.

Bogata juha od kupusa ključ je obilne večere! Danas ćemo kuhati juhu od kupusa na govedini s kiselim kupusom i prosnim krupicama. Takva juha od kupusa svidjet će se ljubiteljima kiselog kupusa, jer se njegova kiselost jasno osjeća u okusu - nije zaljubljeno da se juha od kupusa s kiselim kupusom naziva i "kisela". Proso dodaje prehrambenu vrijednost jelu, a prženje povrća sa svježom rajčicom daje svijetlu boju i aromu..

Osobitost ovog boršča je što se kuha od mladog ranog povrća uzgojenog u gredicama, a ne od staklenika ili smrznutog. Stoga borš ima poseban okus - okus ljeta.

Orlovi nokti su prva proljetna bobica. Bobice su sočne, slatke i kisele. Okusom podsjeća na borovnice, ali mekše. Knedle s bobičastim voćem ukusne su.

Snack "Korabliki" - ukusan, zadovoljavajući, jednostavan - općenito mi se sviđa :-) Jeste li u svojoj kući imali gotovo ništa? Odgovara li želudac revoluciji? Pomoći će vam recept "Brodovi". Po mom mišljenju, to je banalno, jednostavno i vrlo povoljno. Predjelo "Korabliki" možete poslužiti za svečani stol, samo za večeru, ili prijatelj koji je svratio s posla, dohvativši (apsolutno slučajno) bocu konjaka. :-) Priprema je vrlo jednostavna!

Danas imam za ručak izdašno jelo od kukuruznog griza - banosh, s feta sirom i dimljenim čvarcima od briškule. Što mislite koliko je ukusno? Naravno! :) Svakako treba kuhati.

Saltison ili brawn, kako ga još nazivaju, vrlo je kalorični međuobrok, poznat od davnina u Poljskoj, Bjelorusiji i Ukrajini. Predlažem recept za svinjsku glavu i pileći file.

← Prethodni | Dalje →

Kulesh je popularno ukrajinsko jelo, gusta juha na bazi prosa. Danas ćemo pripremiti jednostavnu verziju kuleša. U tom će se slučaju kuleš kuhati bez mesa, ali zbog prženja povrća na svinjskoj masti, jelo ispada aromatično i ukusno.

Vrlo elegantne lepinje, prije svega, privući će male ljubitelje ukusnih stvari za stol. Njihov neobičan oblik podsjeća na čunjeve. Prekrasna, aromatična peciva idealno diverzificiraju svako pijenje čaja ili jednostavno možete fino prigristi uz kriglu mlijeka.

Mnogi od nas recepte ukrajinske kuhinje doslovno su upijali majčinim mlijekom, jer su naše majke jele ukrajinska jela, a prije njih majčine majke. Ukrajinska nacionalna kuhinja odražava karakter ovog naroda: velikodušan je, sve više voli i malo razmišlja o liku. Pogledajte naša jela ukrajinske kuhinje s foto-receptima, pa ćete se i sami uvjeriti. Osobitosti ukrajinske kuhinje su široka upotreba svinjskog mesa, povrća poput rajčice, patlidžana, luka i proizvoda od pšeničnog brašna. Dva glavna načina kuhanja ukrajinskih jela su pečenje i kuhanje. Nekoliko se stadija može razlikovati kada je formirana ukrajinska kuhinja. Recepti ukrajinske kuhinje razvijali su se postupno, počevši od Kijevske Rusije i završavajući u 18.-19. Stoljeću, kada su u ukrajinsku kuhinju došli najvažniji proizvodi - rajčica, krastavci, krumpir, kukuruz, suncokret. Danas je teško zamisliti ukrajinsku kuhinju bez ovih proizvoda. Stupovi ukrajinske kuhinje su borsch, knedle, knedle, sicheniki, zrazy. Također, veliki broj ukusnih peciva (krafne, verguni, pite i pite) nudi nam ukrajinska kuhinja. Recepti s fotografijama svih ovih dobrota pokazat će vam kako ih pravilno kuhati..

Ukrajinska hrana

Krucheniki u umaku od vrganja

Ukusno jelo ukrajinske kuhinje - nježno mekano meso s punjenjem i nevjerojatno aromatičan i ukusan umak! + mali, ali vrlo važan trik ;-)

Mirisna pahuljasta svinjska mast

MAST. Koliko ove riječi! S češnjakom i začinima! Da s lukom, ali s čašom. Na crnom kruhu! M-mm-mm-mm! Bojiš se svoje figure? Ne boj se. Umjereno (20-30 g dnevno), masnoća neće naštetiti figuri, već čak i obrnuto. Štoviše, sadrži puno lako probavljivog selena koji pojačava imunitet. A sada ću vas naučiti kako u samo 30 minuta skuhati jednostavno nevjerojatnu mirisnu slaninu!

Jetrena torta br.41

Vidim zbunjena lica kuhara kako podižu tenisicu. Možda će se ovaj recept za kolač s jetrom činiti brojnim ponavljanjem, ali nisam ga mogao ne postaviti - kako bujno, prozračno, čak i ako ga jedete usnama. Ne vjerujem baš novinskim publikacijama s receptima, ali nakon što sam jednom pokušao pripremiti ovaj kolač prema ovom receptu, bio sam ugodno iznenađen nježnim i jedinstvenim okusom. Ništa manje iznenađeni nisu bili ni moji prijatelji koji se raduju sljedećem odmoru, jer su barem jednom probali ovo predjelo. Vrijedno sam i savjesno pregledao svih 40 recepata za kolače - takav sastav ne postoji i, na vlastitu opasnost i rizik od uklanjanja, liječim ovom opcijom.

Draniki "ukrajinski"

Na ovaj način ih pripremam 7 godina. Bez brašna, ali sa. svježi sir! Pokušala sam prvi put u zapadnoj Ukrajini (otuda i naziv), od tada jedem ili na ovaj način, ili nikako.

Ukrajinski boršč od tetke Niusi

Dragi kuhari i gosti, skrećem vam pažnju boršč koji sam naučio kuhati od tete Nyusya. Naša je obitelj unajmila gospodarsku zgradu na 11 godina (!) Od prelijepe ukrajinske obitelji Petrenko. Devedesetdevetogodišnja baka Grunya više nije mogla sama kuhati, ali je pomogla kćeri da reže povrće. Pomogla im je starija snaha Tanya, čiji je suprug umro u ratu, ali koja je iz dobrote duše Agrofene Petrovne živjela s njima. Sve što sam vidio i što sam naučio opisat ću korak po korak. Borš se kuha na mesu, a za vrijeme posta s grahom i umjesto svinjske masti uzima se suncokretovo ulje. Danas ćemo kuhati s otopinom od svinjske masti. Nakon malog tanjura takvog boršča dugo se ne sjećate hrane. Jelo je vrlo kalorično, izdašno i što je najvažnije, ukusno..

Petrovski boršč

Oprostite na tisućitom receptu za boršč! Ovo je moj debi na stranici. I odlučio sam započeti s jelom koje sam kuhao više puta. Ovdje još nema takvog boršča, ali zaslužuje biti. Dala sam ime boršč, jer je moja draga majka, Galina Petrovna, podijelila ovaj recept sa mnom. Njegovi korijeni poput boršča sežu duboko u Ukrajinu. Ovaj je recept pripremljen dok je bila još mala. Dobio sam ga prije otprilike šest godina, ali koristim ga tek godinu i pol. Jako me zbunio krastavac u boršu. Bio sam skeptičan prema ovome - ili boršč, ili kiseli krastac... Kao što je praksa pokazala - uzalud! Vjerojatno se ne bih usudio ispuniti ovaj recept da... Čitav smo dan nekako stigli do moje punice, brati bobice. Za ručak je bio boršč. Drugi sam odbio. Nakon dvije zdjele boršča više ne bi stajalo. Za večeru sam tražio i boršč. I ulili su me u teglu s njima. Borštu kuham već 17 godina. Isprobala sam hrpu različitih recepata. Za sebe sam se zaustavio na ovome. Možda će vam se i ovaj ukus svidjeti.

Svinjetina u mikrovalnoj pećnici

Naravno, na Povarenka-ru možete pronaći desetke recepata za kuhanu svinjetinu. Ali još nitko nije predložio da se peče na ovaj način: bez pećnice i bez folije. u mikrovalnoj! Uz minimalne gnjavaže i sjajne rezultate. Bez obzira koliko neočekivano zvučala ideja pečenja mesa u mikrovalnoj pećnici, vrlo je jednostavno (mislim da je moj recept za kuhanu svinjetinu ovdje najlakši!), A rezultat će vam ugoditi, obećavam :) Plus ovog recepta je što je meso vrlo teško prekuhati ili osušiti. Bez petljanja s folijom ili rukavima za pečenje. I općenito, sam postupak pečenja ne zahtijeva nikakvu kontrolu :) Kuhana svinjetina ispada nježna i sočna, slasne pržene kore, izvrsna je i kao samostalno jelo od vrućeg mesa (s bilo kojim prilogom), i za rezanje za doručak ili sendviče - hladno. Hvala na ovoj tehnologiji - mojoj svekrvi je smislila takav recept koji sam zaista željela podijeliti s vama, dragi kulinarski stručnjaci.!

Knedle s mesom "Poltava"

Ove knedle su tako knedle! Pahuljasto, gusto, topi se u ustima! Eh, šteta što su knedle slične raviolu sada u modi - lakše ih je napraviti. Ali. ! Ja radim svoje! Ovaj recept je od moje bake i pravi ih onako kako je radila prije mnogo, mnogo godina, kada su dobru domaćicu u regiji Poltava prepoznali knedle! Svojevrsna kulinarska reportaža. tako.

Cheesecakes bez brašna

Nježan okus skute, podsjeća na tepsiju iz mog djetinjstva.

Klasični kijevski kotleti

U godinama moje mladosti izraz "kijevski kotleti" bio je sinonim za riječ "luksuz". Teoretski smo svi mi, studenti tehnologije, znali kako ih izraditi, to je detaljno objašnjeno u udžbeniku, ali praktički nisam poznavao ljude koji su ih često pripremali. Tih godina bile su na prodaju samo stare plavičaste kokoši dugih nogu i vrata. Jedini način zagrijavanja je dugotrajno kuhanje, samo na taj način pilići postaju relativno jestivi. Pileća prsa bila su žilava i suha, pa su smislili ovaj recept kako bi ga pročistili. Odlučio sam kuhati kijevske kotlete u strogom skladu s tehnološkim udžbenikom tih godina: dva kotleta po porciji, s kosti, s papilotom. Uspio sam gotovo sa svime, ali nisam mogao pronaći dojku iste veličine kao prije, trenutni pilići brojleri su tri puta veći, pa smo dva dana jeli moje kotlete i bili sretni, jer imaju izuzetan okus.

Lijene knedle "od bake"

Kuhaj, nemoj odmah bacati papuče, nisam našao takav recept za lijene knedle na web mjestu, pa molim te nemoj jako udarati. Čini se da su lijene knedle takva sitnica, ali ne. Upravo mi ih je u djetinjstvu kuhala moja voljena baka, kaže da ih se tako sjećala kad je bila vrlo mala. Sjećam se kako je moja baka uvijek nevjerojatno mirisala u kuhinji, tamo je uvijek bilo nešto ukusno od čega možete profitirati. Uvijek je mirisalo na toplinu i dom, nešto tako drago i voljeno, tek sad shvaćam koliko mi nedostaje ovaj miris. A ove nježne bakine ruke, uostalom, nisu mogle skuhati nešto neukusno, do sada sve najukusnije što sam jeo u životu, baka je kuhala, i nemoguće je ovo ponoviti, jer sve što kuhaju naše bake " jedinstveno ".

Pita "Jutarnja rosa"

Ples "Rankova rosa". Plyatsok je popularna slastica u zapadnoj Ukrajini. Recept za ovu tortu pronašla sam na Internetu, torta mi se odmah svidjela zbog neobičnog izgleda i nimalo složene pripreme. Ispostavilo se da je pita samo PISTA! Probati!

Domaća kobasica od pilećeg mlijeka

Odbili smo prodavati i prodavati kobasice i dimljeno meso, sve kuhamo sami.

Priskani

Dočekuje nas ukrajinska kuhinja. Priscans nisu pite, ali nisu ni palačinke, već ukusne, nježne do ludila. Recept je pronađen u knjizi "Dobrodošli za stol" iz 1974.

Svinjska mast na novi način

Doći ću ti opet sa svinjskom mašću. Jednostavno i ukusno, ali izgleda skupo i elegantno! Ideja je preuzeta i iz programa "Sve će biti ukusno". Ne bojte se figure, ako znate kada treba stati. 20-30 g masti dnevno nije štetno za figuru. I to je vrlo korisno za tijelo. Ne samo tako, uostalom, slanina je bila uključena u prehranu koju su liječnici propisivali Brežnjevu. Dakle, kuhamo, jedemo se, liječimo rodbinu i prijatelje, ali bez fanatizma :) PySy: onima koji će biti nezadovoljni posluživanjem u novinama odgovaram - ovo nisu novine, već salveta s takvim otiskom. Dakle, s hranom - sve je u redu :)

Ukrajinska kuhinja - 188 domaćih ukusnih recepata

Boršč s krafnama, dimljenom slaninom, kupusom, kulešom, juhom od gljiva, okruglicama s krumpirom i kupusom - samo ime ovih jela trenutno budi vaš apetit. Nastavi čitati...

  1. Dom
  2. Najbolji odabiri
  3. Nacionalne kuhinje
  4. Ukrajinska hrana
  • Pileća jaja
  • Krumpir s mesom
  • Piletina s povrćem
  • Za večeru
  • Ruska kuhinja
  • Juha od jaja
  • Paprikaš
  • Borsch od repe
  • Lukovica luk
  • Kupus s mesom
  • Juha od povrća (vegetarijanska)
  • Bijeli kupus
  • Knedle
  • Goveđa juha
  • Krumpir s rajčicama
  • Juha od rajčice
  • Dinstani luk
  • Krušne mrvice
  • Kupus s rajčicama
  • Svinjska juha

Ukrajinska hrana

Recepti ukrajinske kuhinje zapaženi su sitošću i bogatim okusom svakog jela, a ne može se zamijeniti s bilo kojom drugom kuhinjom na svijetu. Ukrajinski kulinarski stručnjaci dodaju češnjak u gotovo sva jela. Služi kao univerzalni začin za boršč, žele meso, njime se puni svinjska mast i meso se utrlja prije pečenja. Ukrajinci poštuju povrće, na stolovima uvijek stoji pire krumpir ili kuhani cijeli gomolji, pirjana repa s orasima, pržene tikvice i patlidžan s začinjenim dresingom.

Pet najčešće korištenih sastojaka u receptima su:

← Prethodni | Dalje →
ProizvodKalorije kcal na 100gProteini na 100gMasti g na 100gUgljikohidrati na 100g
Šećer3980099,7
Mrkva331.30,16.9
Brašno32512167
Krumpir8020,418.1
Lukovica luk411.4010.4

Kao prvo, običaj je da se već spomenuti crveni boršč poslužuje s krafnama od češnjaka, juha s okruglicama od prosa i juha od riječne ribe. Za drugu se moraju donijeti okruglice s raznim nadjevima, krucheniki, shpundra, lože, domaće kobasice. Neobična imena kriju ukusnu "stravu". Gozba nije potpuna bez slatkiša. Hostese pripremaju mak, torte od sira, šikaru, kolače od sira, žele, voćne kompote i kolače od pjene. Pokušajte zaroniti u živopisnu atmosferu Ukrajine i kuhajte nacionalna jela za svoju obitelj.

Molimo potvrdite da ste čovjek.

Pristup ovoj stranici odbijen je jer vjerujemo da koristite alate za automatizaciju za pregled web stranice.

To se može dogoditi kao rezultat:

  • Javascript je onemogućen ili blokiran proširenjem (npr. Blokatori oglasa)
  • Vaš preglednik ne podržava kolačiće

Provjerite jesu li Javascript i kolačići omogućeni u vašem pregledniku i da ne blokirate njihovo učitavanje.

Referentni ID: # 68e67f30-ab6e-11ea-9c1a-69ae38b63297

Ukrajinska hrana

Jedan od najomiljenijih proizvoda koji se često susreće u receptu ukrajinske nacionalne kuhinje je svinjska mast. Jede se ne samo slano, već i slatko, s melasom. Ovo nije anegdota, već povijesno uspostavljena gastronomska značajka. Kao što je Pokhlebkin napisao, ukrajinski su kozaci počeli uzgajati upotrebu svinjske masti suprotstavljajući se "basurmanima". Međutim, iz istog su razloga neki proizvodi, na primjer patlidžani, koji su u Ukrajini savršeno dozrijeli, ali su bili "Basurman", ostali bez potrebne pažnje. Dakle, molimo vas da zagrizete...

Borš s korijenom celera

Korijen celera ima vrlo svijetao okus koji traje i nakon vrenja. Utoliko je zanimljivije isprobati novu kombinaciju povrća za tako klasično jelo kao što je boršč, kojem sam, uz tradicionalnu repu, kupus i mrkvu, dodao i narezane.

Juha od krumpira s zakarpatskim vrhnjem (Pidbyvani zgrudano)

Predlažem da skuham jednu od poznatih, svakodnevnih zakarpatskih juha od krumpira. Ova juha naziva se "pidbywani crumply". Pidbyvani je preljev od kiselog vrhnja ili kefira, a krupni je krumpir. Tako dobivamo krumpir odjeven kiselim vrhnjem..

Juha od tikvica s kiselim vrhnjem u zakarpatskom stilu

Postoji nekoliko recepata za juhu od tikvica. Ovo je jedna od najlakših juha od tikvica za napraviti s dodatkom kaše od brašna s kiselim vrhnjem i kefirom. Juha od tikvica može se napraviti i od smrznutih tikvica, prethodno naribanih na gruboj ribež..

Borš s okruglicama

Boršč se kuha prema stotinama različitih recepata. Primjerice, borš s okruglicama priprema se poput običnog borša s preljevom od kupusa i cikle-rajčice, ali okruglice se dodaju na kraju kuhanja. Naravno, domaće okruglice idealne su za takvu juhu. Ali ako odeš.

Pampushki s češnjakom u aparatu za kruh

Pampushka s češnjakom mala je lepinja, porijeklom iz Ukrajine. Tradicionalno se poslužuje uz boršč. Ali krafne možete jesti bez poštivanja tradicije. Ova lepinja će biti izvrsno predjelo za svako prvo i drugo jelo. I samo po sebi je ukusno. Podr.

Bujne vergune na kefiru

Verguni su prozračna peciva na kefiru. Ako umijesite tijesto na 2 čaše kefira, dobit ćete cijelu planinu ukusnih kovrča, slatkih i pahuljastih. Recept za vergun je jednostavan, brz i jednostavan za pripremu. Izrezao sam rupu u dijamantu od tijesta,.

Boršč s kiselim kupusom

Bogati rubinski borsch može se pripremiti ne samo sa svježim, već i s kiselim kupusom. Naravno, okus juhe bit će drugačiji od tradicionalnog, ali ovaj recept za boršč ima pravo biti. Ako je kupus previše kisel, prije stavljanja u tavu e.

Dvobojne okruglice sa špinatom na pari

Recept za nevjerojatne dvobojne okruglice, sa slatkim zelenim volančićem, sjajnim stranama i ukusnim punjenjem. Pare se od soka zelenog špinata i redovitog tijesta od chouxa. Punjenje krumpira ovdje l.

Knedle s bundevom i slaninom

Recept za obilne okruglice od bundeve i slanine. Možete zalijepiti cijelu hrpu ovih okruglica, zamrznuti, staviti u platnene vrećice i spremiti u zamrzivač. Kad trebate na brzinu nešto skuhati za ručak, dio skuhajte u slanoj vodi i poslužite planine.

Knedle s bundevom i mesom

Recepti za nadjeve za morske knedle. Danas ćemo kuhati okruglice s mesom i bundevom, a mljeveno meso za nadjev uzimamo sirovo, ali tikvu prethodno popržimo na ulju zajedno s sitno nasjeckanim lukom. Učenje je neobično i ukusno. Vareniki se može koristiti sa.

Boršč sa šampinjonima

Boršu s gljivama kuham u mesnoj juhi. Iako, ako želite, možete napraviti juhu bez mesa, a ona će i dalje ispasti ukusna. Za boršč se uzima bogat set povrća - krumpir, celer, paprika, kupus, repa - dakle, uz dodatak gljiva, okus s.

Boršč bez krumpira

Boršč bez krumpira samo je još jedan recept za legendarnu, ne bojim se ove riječi, juhu. Juha za ovaj boršč kuha se na srži i govedini. Ciklu je, naravno, bolje sitno nasjeckati, ali da biste ubrzali postupak, možete je i naribati. Ako je a.

Knedle s krumpirom i vrganjima

Za okruglice s krumpirom i vrganjima dobro je poslužiti kiselo vrhnje ili luk pržen na ulju. Obje su opcije dobre. Tijesto za ove okruglice napravila sam kao i obično - u vodi s dodatkom jaja. Ako želite, onda je s takvim nadjevom tijesto sasvim prikladno za.

Knedle s krumpirom i jetrom

Ove okruglice imaju vrlo tanko tijesto i puno nadjeva. Knedle se mogu pripremiti za buduću upotrebu zamrzavanjem u zamrzivaču na paletama, posipanjem brašnom, a zatim smrznute okruglice možete staviti u vreće i spremiti u zamrzivač.

Ukrajinska paljanica

Ukrajinska palyanitsa - ukusni bijeli kruh karakterističnog okruglog oblika s kapicom. Gotov kruh ima svijetlosmeđu koru i hrapave, brašnaste strane. Tijesto za palyanitsu priprema se u tijestu, pa budite strpljivi - izrada kruha je zajam.

Knedle s kupusom

Knedle spadaju u pet najukusnijih jela ukrajinske kuhinje. Ovisno o danu u kalendaru, ukrajinske su ga domaćice pripremale s nemasnim i brzim punjenjem, poput čvaraka, mesa ili svježeg sira. Svaka od njih je na svoj način ukusna...

Krafne od bundeve s koprom i češnjakom

Krafne od bundeve jedna su od mogućnosti za pripremu nevjerojatno ukusnih i aromatičnih peciva na bazi svježeg povrća. Kada se peče, bundeva praktički ne gubi svoja korisna svojstva, daje jelu svijetlu boju i čini ga originalnim i lijepim. Bundeva.

Knedle s lososom

Knedle nisu samo hrana. Knedle su atmosfera u kući. Kad cijela obitelj željno iščekuje svoje omiljeno jelo. Kad djeca kipaju s roditeljima, a onda svi zajedno jedu mamine lijepe ili nesposobne dječje proizvode. Kad postoji pre.

Lijene okruglice od krumpira s gljivama

Apetitno i vrlo zadovoljavajuće jelo koje može kuhati svaki kuhar. Za jelo su prikladne i šumske gljive i one koje se mogu kupiti u bilo kojem supermarketu tijekom cijele godine (šampinjoni, bukovače ili šitake). Za lijene krumpiriće.

Knedle s krumpirom i pilećom jetrom

Kuhanje okruglica nije toliko problematičan posao kako se čini mnogim domaćicama. Postupak kuhanja višestruko će se ubrzati ako u ovu uzbudljivu aktivnost uključite sve članove obitelji. Ako se pire od kartona dobije knedle neobičnog okusa.

Grečaniki (samo od heljdinog brašna)

Na internetu je teško pronaći recepte od jednog heljdinog brašna, uvijek se miješa s pšeničnim brašnom, u 99% od 100. Ali takav recept imam, iz knjige "Ukrajinska kuhinja". Eno ga u odjeljku starih, tradicionalnih recepata. Grčki narod dobiva "brut.

Knedle s makom

Knedle s makom i kockicama čokolade ukusne su i zadovoljavajuće. Krema od tijesta za okruglice. Umak od bobica, kiselo vrhnje, med, maslac ili redoviti džem pogodni su za okruglice s makom..

Sibirski boršč (s polpetama i grahom)

Karakteristična karakteristika sibirskog boršča su polpete (zvani ježevi). Stoga se nemojte iznenaditi ako vam se ponudi boršč sa ježevima. Mnogo je mogućnosti za spravljanje sibirskog boršča. Ovaj boršč sadrži i bijeli grah, što juhu čini još ukusnijom..

Boršč s divljim gljivama i grahom

Boršč s divljim gljivama i grahom može se kuhati u vodi, u bujonu od gljiva ili s mesom. Opisala sam recept za nemasni boršč, ali ako ga želite kuhati s mesom, recept će biti gotovo isti. Jedina je razlika što prvo trebate kuhati boo.

Posni boršč s grahom

Ovaj nemasni boršč nije inferioran okusu borša s mesnom juhom. Svijetla trešnja, aromatična i hranjiva zbog dodavanja graha. Za ljetni ručak, baš ona stvar.

Gurka - kobasica za odmor

Gurka je kobasica od kuhanih iznutrica (jetra, jezici, bubrezi, srce, pluća, obrazi, svinjska mast), s dodatkom žitarica: riža (klasična), heljda, kukuruz, luk pržen na svinjskoj masti. Sve se pomiče u mlinu za meso s velikom rešetkom, napunjenom u crijeva. E.

Ukrajinska hrana

Formiranje ukrajinske kuhinje jednako je teško kao i formiranje ukrajinske države. Nacionalna kuhinja Ukrajine počela se oblikovati u drugoj polovici 17. stoljeća nakon rusko-poljskog rata, a konačno se oblikovala nakon treće podjele Poljsko-litvanskog Commonwealtha (1795). Do tog vremena ukrajinska kuhinja bila je neodvojiva od poljske i litvanske kuhinje..
Kuhinje regija Ukrajine u cjelini međusobno se razlikuju - to je zbog povijesnih i zemljopisnih razloga. Dakle, na sjeveru, koji graniči s Bjelorusijom, jedu i uzgajaju puno krumpira; jugozapadna kuhinja ima zajedničke značajke s rumunjskom i moldavskom kuhinjom; kuhinja zapada Ukrajine - s poljskom, slovačkom i mađarskom; orijentalna kuhinja - s ruskom.
Ukrajinska kuhinja je slana, izdašna, visokokalorična. Vizit karte nacionalne kuhinje su ukrajinski boršč i mast. Svinjska svinjska mast jede se u raznim oblicima (sirova, pržena, dimljena), na njoj se pripremaju mnoga jela (uključujući ona slatka, na primjer, vergune). Svinjetina je najčešće korišteno meso. Popularna mesna jela: zrazy, kiflice, sicheniki, krucheniki, kuhana svinjetina, čvarci, jetra (pečena) i druga.
U 18. stoljeću ukrajinska je kuhinja obogaćena krumpirom, bez kojeg su mnoga jela sada nezamisliva, na primjer, poznati kartoplyaniki i palačinke od krumpira. Stoljeće kasnije pojavile su se rajčice, šećerna repa (i shodno tome šećer), patlidžani i suncokretovo ulje. Ostalo uobičajeno povrće su: kupus, rotkvica, repa, krastavac, mrkva, mahunarka, buča, hren, luk. Glavna začina je češnjak.
Bobice (trešnje, maline, brusnice, brusnice, ribiz) i voće (jabuke, kruške, šljive, lubenice) jedu se u različitim oblicima. Izrađuju i uzvare.
U ukrajinskoj kuhinji ima poprilično puno juha, uz već spomenuti boršč pripremaju čili, kupus, riblju juhu, juhu od zelenog kupusa i druge..
Ukrajinci imaju puno jela od brašna: kruh, okruglice, okruglice, krafne, palačinke (kolači), palačinke i druge. Uobičajene žitarice uključuju heljdu, rižu, proso. Od mahunarki: grašak, leća, grah. Značajno mjesto zauzimaju mliječni proizvodi (posebno fermentirano pečeno mlijeko, vareneti, kefir, pečeno mlijeko).
Poznate ukrajinske slastice: kijevska torta, džem, plyatsok, baka, keksi, penniki i mnogi drugi.
Popularna pića uključuju čaj, kavu, sok, žele. Nacionalna alkoholna pića - gorilka, mjesečina, varenukha.

Ukrajinska hrana

Ukrajinska kuhinja znači bogatu, ukusnu i izdašnu kuhinju. Borš, okruglice, kuhana svinjetina i gorilka - to su prvi i najvažniji ambasadori ukrajinske kuhinje u inozemstvu, i recite mi koja će im domaćica odbiti gostoprimstvo?

Kuhinja Ukrajine nastala je na granici zapadne i istočne kulinarstva, pa je stoga slična i jednoj i drugoj. Dakle, Ukrajinci, kao i svi Slaveni, obožavaju povrće i žitarice, od njih kuhaju guste juhe od punjenja, dinstaju ih i prže, ali način kuhanja koristi se uzorno zapadnjački, kao u susjednoj Poljskoj i Mađarskoj..

Najveće blago ukrajinske gastronomije je svinjska mast, soljena i dimljena; a da to ne isprobate, ne može se reći da sam bio u Ukrajini.

Ukrajinska kuhinja rođena je uglavnom ne zahvaljujući, nego unatoč tome. Primjerice, privrženost ukrajinskih kuhara svinjetini objašnjava se činjenicom da je dugi niz godina zemlja Ukrajine bila izložena turskom teroru - a sam svinjski duh bio je neugodan za agresore. Treba imati na umu da, unatoč Turcima, patlidžani u Ukrajini nisu dugo uzgajali ili jeli (iako je teško smisliti bolje mjesto za to); tek u drugoj polovici 19. stoljeća Ukrajinci su ih okusili i zavoljeli.

Voće je dobro u Ukrajini i dobro je pripremljeno. Kompoti, likeri i marinade te džem od višanja - to je ono što možete i trebate kupiti i ponijeti sa sobom u Kijevu, Lavovu i Poltavi.