I Čiste tvari i smjese

Odjeljci zadatka 13 OGE iz kemije

1. Jesu li prosudbe o čistim tvarima i smjesama točne??

O. Smjesa sumpora i željeza u prahu je nehomogena smjesa.

B. Soda bikarbona je čista tvar.

1) istinito je samo A 3) obje su tvrdnje istinite

2) istina je samo B 4) obje su presude pogrešne

2. Jesu li prosudbe o čistim tvarima i smjesama točne??

A. Stolni ocat je čista tvar.

B. Otopina joda koja se koristi za liječenje rana mješavina je tvari.

1) istinito je samo A 3) obje su tvrdnje istinite

2) istina je samo B 4) obje su presude pogrešne

3. Jesu li prosudbe o čistim tvarima i smjesama točne??

O. Kakao napitak je homogena smjesa.

B. Maslac je čista tvar.

1) istinito je samo A 3) obje su tvrdnje istinite

2) istina je samo B 4) obje su presude pogrešne

4. Jesu li prosudbe o čistim tvarima i smjesama točne??

A. Ocat je heterogena smjesa.

B. Argon inertnog plina čista je tvar.

1) istinito je samo A 3) obje su tvrdnje istinite

2) istina je samo B 4) obje su presude pogrešne

5. Jesu li prosudbe o čistim tvarima i smjesama točne??

O: Kišna voda je čista tvar.

B. Kefir je smjesa tvari.

1) istinito je samo A 3) obje su tvrdnje istinite

2) istina je samo B 4) obje su presude pogrešne

6. Jesu li prosudbe o čistim tvarima i smjesama točne??

A. Morska voda mješavina je tvari.

B. Ozon je čista tvar.

1) istinito je samo A 3) obje su tvrdnje istinite

2) istina je samo B 4) obje su presude pogrešne

7. Jesu li prosudbe o čistim tvarima i smjesama točne??

O. Kada se kreda otopi u vodi, nastaje homogena smjesa.

B. Granit je čista tvar.

1) istinito je samo A 3) obje su tvrdnje istinite

2) istina je samo B 4) obje su presude pogrešne

8. Jesu li prosudbe o čistim tvarima i smjesama točne??

O. Smjesa biljnog ulja i vode homogena je smjesa.

B. Otopina amonijaka u vodi (amonijak) homogena je smjesa.

1) istinito je samo A 3) obje su tvrdnje istinite

2) istina je samo B 4) obje su presude pogrešne

9. Jesu li prosudbe o čistim tvarima i smjesama točne??

A. Zrak je smjesa tvari.

B. Ulje je čista tvar.

1) istinito je samo A 3) obje su tvrdnje istinite

2) istina je samo B 4) obje su presude pogrešne

10. Jesu li prosudbe o čistim tvarima i smjesama točne??

A. Strujna voda je čista tvar.

B. Grafit je smjesa tvari.

1) istinito je samo A 3) obje su tvrdnje istinite

2) istina je samo B 4) obje su presude pogrešne

11. Jesu li prosudbe o čistim tvarima i smjesama točne??

A. Čiste tvari imaju konstantan sastav.

B. Čelik je čista tvar.

1) istinito je samo A 3) obje su tvrdnje istinite

2) istina je samo B 4) obje su presude pogrešne

12. Jesu li prosudbe o čistim tvarima i smjesama točne??

A. Srebro je smjesa tvari.

B. Mješavina biljnog ulja i vode heterogena je smjesa.

1) istinito je samo A 3) obje su tvrdnje istinite

2) istina je samo B 4) obje su presude pogrešne

13. Jesu li prosudbe o čistim tvarima i smjesama točne??

A. Prozorsko staklo je čista tvar.

B. Mlijeko je smjesa tvari.

1) istinito je samo A 3) obje su tvrdnje istinite

2) istina je samo B 4) obje su presude pogrešne

14. Jesu li prosudbe o čistim tvarima i smjesama točne??

A. Otopina šećera u vodi je homogena smjesa.

B. Zrak za dim je heterogena smjesa

1) istinito je samo A 3) obje su tvrdnje istinite

2) istina je samo B 4) obje su presude pogrešne

15. Jesu li prosudbe o čistim tvarima i smjesama točne??

A. Gazirana voda je homogena smjesa.

B. Krv je čista tvar.

1) istinito je samo A 3) obje su tvrdnje istinite

2) istina je samo B 4) obje su presude pogrešne

16. Jesu li prosudbe o čistim tvarima i smjesama točne??

A. Prirodni plin je čista tvar.

B. Dijamant je smjesa tvari

1) istinito je samo A 3) obje su tvrdnje istinite

2) istina je samo B 4) obje su presude pogrešne

17. Jesu li prosudbe o čistim tvarima i smjesama točne??

A. Kada se kuhinjska sol otopi u vodi, nastaje nehomogena smjesa.

B. Otopina kalcijevog hidroksida u vodi je nehomogena smjesa.

1) istinito je samo A 3) obje su tvrdnje istinite

2) istina je samo B 4) obje su presude pogrešne

18. Jesu li prosudbe o čistim tvarima i smjesama točne??

A. 3% -tna otopina vodikovog peroksida nehomogena je smjesa.

B. Aluminij je čista tvar.

1) istinito je samo A 3) obje su tvrdnje istinite

2) istina je samo B 4) obje su presude pogrešne

19. Jesu li prosudbe o čistim tvarima i smjesama točne??

A. Dim je smjesa tvari.

B. Destilirana voda mješavina je tvari.

1) istinito je samo A 3) obje su tvrdnje istinite

2) istina je samo B 4) obje su presude pogrešne

20. Jesu li prosudbe o čistim tvarima i smjesama točne??

A. Mlijeko je čista tvar.

B. Mesna juha je čista tvar.

1) istinito je samo A 3) obje su tvrdnje istinite

2) istina je samo B 4) obje su presude pogrešne

21. Jesu li prosudbe o čistim tvarima i smjesama točne??

A. Kiselo vrhnje je smjesa tvari.

B. Za razliku od smjese, vrelište čiste tvari ima određenu vrijednost.

1) istinito je samo A 3) obje su tvrdnje istinite

2) istina je samo B 4) obje su presude pogrešne

22. Jesu li prosudbe o čistim tvarima i smjesama točne??

A. Komponente homogene smjese mogu se vidjeti golim okom.

B. Klorovodična kiselina je čista tvar.

1) istinito je samo A 3) obje su tvrdnje istinite

2) istina je samo B 4) obje su presude pogrešne

23. Jesu li prosudbe o čistim tvarima i smjesama točne??

A. Bistri sok od jabuke čista je tvar.

B. Mlijeko je homogena smjesa.

1) istinito je samo A 3) obje su tvrdnje istinite

2) istina je samo B 4) obje su presude pogrešne

24. Jesu li prosudbe o čistim tvarima i smjesama točne??

A. Čestice koje tvore homogenu smjesu mogu se otkriti povećalom.

B. Procijeđeni čaj mješavina je tvari.

1) istinito je samo A 3) obje su tvrdnje istinite

2) istina je samo B 4) obje su presude pogrešne

25. Jesu li prosudbe o čistim tvarima i smjesama točne??

A. Limunov sok je heterogena smjesa.

B. Amonijak je čista tvar.

Stolni ocat je čista tvar

Jesu li sljedeće izjave o čistim tvarima i smjesama istinite??

A. Stolni ocat je čista tvar.

B. Otopina joda koja se koristi za liječenje rana mješavina je tvari.

1) istinito je samo A

2) istina je samo B

3) obje su tvrdnje istinite

4) obje su tvrdnje pogrešne

Stolni ocat je otopina octene kiseline u vodi, što znači da je smjesa tvari.

Otopina joda koja se koristi za liječenje rana doista je smjesa tvari (jod, alkohol i kalijev jodid).

GIA 2013, Kemija, razred 9, Rad br. 2

GIA 2013, Kemija, razred 9, Rad br. 2.

Za završetak posla potrebna su 2 sata (120 minuta). Djelo se sastoji od 3 dijela, koji sadrže 22 zadatka.
Prvi dio sadrži 15 zadataka (A1-A15). Svaki zadatak ima 4 mogućnosti odgovora, od kojih je samo jedna točna. Kada izvršavate zadatak iz 1. dijela, zaokružite broj odabranog odgovora u ispitnom radu. Ako ste zaokružili pogrešan broj, prekrižite zaokružen broj križićem, a zatim zaokružite broj točnog odgovora.
Dio 2 sastoji se od 4 zadatka (B1-B4), na koja trebate dati kratki odgovor u obliku skupa brojeva. Za zadatke dijela 2 odgovor se bilježi u ispitni rad u predviđenom prostoru. Ako zapišete netočan odgovor, prekrižite ga i sljedeći zapišite novi
Dio 3 uključuje 3 zadatka (C1, C2, C3), čije ispunjenje uključuje pisanje cjelovitog i detaljnog odgovora, uključujući potrebne jednadžbe reakcija i izračune. Odgovori na zadatke 3. dijela bilježe se na posebnom listu.

Primjeri.
Octena kiselina ima sljedeća svojstva:
1) sastoji se od tri elementa
2) na sobnoj temperaturi - čvrsta, bez mirisa
3) dobro topljiv u vodi
4) je vrlo jaka kiselina
5) dio je morske vode

Vodikov sulfid propušta se kroz 5% otopinu bakar (II) sulfata dok crni talog ne prestane stvarati. Masa sedimenta bila je 14,4 g. Kolika je masa otopine bakarnog (II) sulfata?

Jesu li sljedeće tvrdnje istinite o čistim tvarima i smjesama? A. Stolni ocat je čista tvar.

B. Otopina joda koja se koristi za liječenje rana. je smjesa tvari.
1) istinito je samo A
2) samo je B istina
3) obje su tvrdnje istinite
4) obje su tvrdnje pogrešne

Kad je plin prošao preko zagrijanog bakrenog oksida, boja praha promijenila se iz crne u crvenu. O kakvom plinu govorimo?
1) vodik
2) kisik
3) dušik
4) ugljični dioksid.

Besplatno preuzmite e-knjigu u prikladnom formatu, gledajte i čitajte:
Preuzmite knjigu GIA 2013, Kemija, razred 9, Trening br. 2 - fileskachat.com, brzo i besplatno preuzimanje.

Preuzmite pdf
Ispod ovu knjigu možete kupiti po najpovoljnijoj cijeni s dostavom po cijeloj Rusiji. Kupite ovu knjigu

Stolni ocat: sorte, primjena


Ocat je poznat i popularan proizvod od davnina. Kultura njegove proizvodnje seže unatrag nekoliko tisućljeća. Prozirna tekućina oštrog kiselog okusa i mirisa napravljena je od voćnog soka, alkohola i mliječne sirutke. Služio je ne samo u kuhanju, već i u medicinske svrhe, za dezinfekciju odjeće i predmeta za kućanstvo tijekom razdoblja raznih zaraznih epidemija. Suvremeni ocat u većini je slučajeva vodena otopina etanske (octene) kiseline koja se sintetski dobiva za potrebe prehrambene, farmaceutske i kemijske industrije..

Proizvod ima mnogo definicija. Ovisno o vrsti upotrijebljene sirovine i koncentraciji kiseline, na policama trgovina mogu se naći sljedeći nazivi: esencija, stol, vino, jabuka, slad, balzamik, riža.

Sastav i upotreba

Tradicionalni stolni ocat ima sljedeće značajke:

  1. To je prozirna smjesa destilirane vode i octene kiseline u koncentraciji 3-15%.
  2. Oštrog je kiselog mirisa i istog okusa.

Kiselina koja se koristi za izradu stolnog octa prirodnog je ili sintetičkog podrijetla. Dobiva se mikrobiološkim reakcijama fermentacije proizvoda koji sadrže alkohol iz otpada iz proizvodnje ulja ili kao sporedni spoj tijekom suhe destilacije drva.

Smatra se da je prirodni proizvod više fiziološki i korisniji za zdravlje. Umjetni ocat može sadržavati ostatke aldehida i druge kemijske nečistoće. Međutim, gotovo je nemoguće izvana odrediti od čega je određeni proizvod napravljen..

Kvalitetni ocat je bezbojan, nema sediment i nikakve strane mirise, ne sadrži nikakve druge tvari osim kiseline i vode.

Formula stolnog octa jednostavna je: H2O + CH3COOH, kombinirana u potrebnom postotku. Takva je tekućina univerzalna i nema ograničenja u korištenju: ne mijenja svojstva kada se dugo zagrijava ili čuva, može se koristiti za hranu i kućanstvo.

Popularni stolni ocat namijenjen je kuhanju: daje kiselkasti okus marinadama, umacima, grickalicama, salatama, mesnim i ribljim jelima, poboljšava strukturu tijesta, priprema povrće i meso u konzervi. Ova se tekućina koristi u kućanstvima za čišćenje i dezinfekciju kuhinjskog posuđa i raznih površina, uklanjanje neugodnih mirisa, dodavanje vode prilikom pranja odjeće radi očuvanja boje i uklanjanja mrlja. Stolni ugriz popularan je proizvod za kućne kozmetičke i medicinske postupke: ispiranje kose, uklanjanje neugodnog zadaha, staračkih pjega, pjega, žuljeva, kako bi koža bila bjelja.

Zajedno s tradicionalnom 3–15% -tnom otopinom kiseline, stolni ocat se u svakodnevnom životu često naziva i balzamični ili voćni ocat: vino, jabuka, slad. Ovaj proizvod izrađen je od prirodnih sirovina, a mirisom i bojom može se razlikovati od običnog stolnog octa. Vino i jabuka imaju jantarnu ili crvenkastu boju, blago začinjene arome. Uz to, pravi voćni ocat sadrži vitamine B skupine, askorbinsku kiselinu, ugljikohidrate, pektine i organske kiseline. Nije slučajno što se takav proizvod smatra korisnijim i zaslužuje mjesto na stolu. Koncentracija voćnog octa je 3–6%. Koriste ga u hrani, dodaju ga gotovim jelima i grickalicama ili za pripremu domaćih kozmetičkih maski i losiona. Upravo s takvim octom korisno je pripremati dijetalna i ljekovita pića za poboljšanje sastava krvi, mršavljenje, poboljšanje metabolizma i vaskularnog tonusa.

Ne preporučuje se upotreba voćnog octa u procesu kuhanja vrućih jela, za konzerviranje ili za kućanstvo, jer se brzo urušava.

Unatoč karakterističnom nazivu - tablica, zabranjeno je pijenje ove otopine ili nanošenje na otvorena područja tijela u čistom obliku. Kiselina sadržana u čak i slabom proizvodu, kada dospije na sluznicu probavnog trakta, na kožu ili u oči, izaziva iritaciju, a 9-15% -tna otopina uzrokuje kemijske opekline i ozljede. Prije upotrebe, tekućina se mora pomiješati s drugim proizvodima ili tvarima..

Ne biste trebali koristiti ocat i proizvode s dodatkom osobama koje pate od visoke kiselosti želučanog soka, peptičnog čira, gastritisa, upale dvanaesnika. Zlouporaba supstanci dovodi do ulceracija i krvarenja usne sluznice, jednjaka, oštećenja jetre i bubrega.

Odabir i čuvanje stolnog octa

Prilikom kupnje preporuča se odabir tekućine u staklenim posudama. Kisela plastična ambalaža može ispuštati kemijske nečistoće u sadržaj. Kvalitetno rješenje je apsolutno čisto i prozirno, u njemu nema mjehurića zraka, pahuljica ili plutajućih čestica. Lagani talog može se naći samo u prirodnom voćnom octu. Kada se protrese, pojavljuje se mala pjena koja nestaje nakon nekoliko sekundi. Na naljepnici mora biti navedeno ime i pravna adresa proizvođača, datum pakiranja. Ako rok trajanja proizvoda nije ograničen, tada je kiselina u njemu sintetičkog podrijetla. To je norma za ocat domaće hrane. Prirodni jabučni, vinski ili balzamični ocat ima rok trajanja najviše šest mjeseci. Na pakiranju prirodnog proizvoda nužno je naznačena metoda proizvodnje: aerobna fermentacija s octenim kiselinama.

Kod kuće se proizvod čuva na sobnoj ili blago hladnoj temperaturi: na primjer, u kuhinjskom ormariću u dobro zatvorenoj posudi idealna je posuda od tamnog stakla. Ne stavljajte tekućinu u hladnjak ili zamrzivač, već je ostavite u blizini uređaja za grijanje.

Kako to učiniti sami

Izrada stolnog octa prilično je jednostavna od octene esencije razrjeđivanjem potrebne količine otopine vodom. Koncentrirana 70% kiselina uvijek je rezultat kemijske sinteze. Prikladno ga je koristiti za proizvodnju velikih serija konzerviranog voća, u ugostiteljskim objektima - gdje je potrebna velika količina octa.

U kućanstvu se esencija rijetko koristi, jer zahtijeva posebnu pažnju pri rukovanju:

  • potrebno je zaštititi kožu, oči i dišne ​​organe: pažljivo otvoriti i začepiti kiselinu, ne približavati posudu licu;
  • temeljito operite iskorišteno posuđe;
  • u slučaju slučajnog kontakta s parama ili kapljicama octa na odjeći, tijelu ili okolnim predmetima, odmah isperite supstancu vodom;
  • esenciju spremite na nepristupačno mjesto u dobro zatvorenu bocu s posebnim natpisom.

Stolni ocat od 70% kiseline priprema se dodavanjem potrebne količine filtrirane, prokuhane i ohlađene vode u 1 dio tekućine:

  • za 9% - 7 dijelova;
  • za 6% - 11 dijelova;
  • za 5% - 13 dijelova;
  • za 3% - 22,5 dijelova.

Potrebnu količinu tekućine možete izmjeriti žlicom ili čašom s primijenjenim oznakama. Ni u kojem slučaju ne biste trebali uzimati kipuću vodu za to: isparenja octa mogu vam opeći oči ili izazvati respiratorni grč.

Stolni ocat je čista tvar

Zadatak 13. Čista tvar je:

1) salamura - fiziološka otopina s raznim dodacima;

2) Sirup - koncentrirana otopina šećera u vodi;

3) Grafit je alotropni oblik ugljika. Grafit - ugljik slojevite strukture s -hibridizacijom ugljika;

4) Ocat - vodena otopina octene kiseline s različitim masenim udjelom kiseline u otopini.

  • Sve dodjele opcija
  • Naša grupa Vkontakte
  • Naša trgovina
  • Naš kanal
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • pet
  • 6
  • 7
  • 8
  • devet
  • deset
  • jedanaest
  • 12
  • 13
  • četrnaest
  • 15
  • šesnaest
  • 17
  • 18
  • devetnaest
  • 20
  • 21
  • 22
  • opcija 1
  • Opcija 1. Zadaci OGE 2017. Kemija. KAO. Koroshchenko. 30 varijanti
  • Rješenja zadataka po broju
    • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • pet
    • 6
    • 7
    • 8
    • devet
    • deset
    • jedanaest
    • 12
    • 13
    • četrnaest
    • 15
    • šesnaest
    • 17
    • 18
    • devetnaest
    • 20
    • 21
    • 22
  • 2. opcija
  • Opcija 2. Zadaci OGE 2017. Kemija. KAO. Koroshchenko. 30 varijanti
  • Rješenja zadataka po broju
    • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • pet
    • 6
    • 7
    • 8
    • devet
    • deset
    • jedanaest
    • 12
    • 13
    • četrnaest
    • 15
    • šesnaest
    • 17
    • 18
    • devetnaest
    • 20
    • 21
    • 22
  • 3. opcija
  • Opcija 3. Zadaci OGE 2017. Kemija. KAO. Koroshchenko. 30 varijanti
  • Rješenja zadataka po broju
    • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • pet
    • 6
    • 7
    • 8
    • devet
    • deset
    • jedanaest
    • 12
    • 13
    • četrnaest
    • 15
    • šesnaest
    • 17
    • 18
    • devetnaest
    • 20
    • 21
    • 22
  • Opcija 4
  • Opcija 4. Zadaci za OGE 2017. Kemija. KAO. Koroshchenko. 30 varijanti
  • Rješenja zadataka po broju
    • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • pet
    • 6
    • 7
    • 8
    • devet
    • deset
    • jedanaest
    • 12
    • 13
    • četrnaest
    • 15
    • šesnaest
    • 17
    • 18
    • devetnaest
    • 20
    • 21
    • 22
  • 5. opcija
  • Opcija 5. Zadaci za OGE 2017. Kemija. KAO. Koroshchenko. 30 varijanti
  • Rješenja zadataka po broju
    • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • pet
    • 6
    • 7
    • 8
    • devet
    • deset
    • jedanaest
    • 12
    • 13
    • četrnaest
    • 15
    • šesnaest
    • 17
    • 18
    • devetnaest
    • 20
    • 21
    • 22
  • Mogućnost 6
  • Opcija 6. Zadaci OGE 2017. Kemija. KAO. Koroshchenko. 30 varijanti
  • Rješenja zadataka po broju
    • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • pet
    • 6
    • 7
    • 8
    • devet
    • deset
    • jedanaest
    • 12
    • 13
    • četrnaest
    • 15
    • šesnaest
    • 17
    • 18
    • devetnaest
    • 20
    • 21
    • 22
  • Opcija 7
  • Opcija 7. Zadaci OGE 2017. Kemija. KAO. Koroshchenko. 30 varijanti
  • Rješenja zadataka po broju
    • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • pet
    • 6
    • 7
    • 8
    • devet
    • deset
    • jedanaest
    • 12
    • 13
    • četrnaest
    • 15
    • šesnaest
    • 17
    • 18
    • devetnaest
    • 20
    • 21
    • 22
  • Opcija 8
  • Opcija 8. Zadaci OGE 2017. Kemija. KAO. Koroshchenko. 30 varijanti
  • Rješenja zadataka po broju
    • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • pet
    • 6
    • 7
    • 8
    • devet
    • deset
    • jedanaest
    • 12
    • 13
    • četrnaest
    • 15
    • šesnaest
    • 17
    • 18
    • devetnaest
    • 20
    • 21
    • 22
  • Opcija 9
  • Opcija 9. Zadaci OGE 2017. Kemija. KAO. Koroshchenko. 30 varijanti
  • Rješenja zadataka po broju
    • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • pet
    • 6
    • 7
    • 8
    • devet
    • deset
    • jedanaest
    • 12
    • 13
    • četrnaest
    • 15
    • šesnaest
    • 17
    • 18
    • devetnaest
    • 20
    • 21
    • 22
  • 10. opcija
  • Opcija 10. Zadaci OGE 2017. Kemija. KAO. Koroshchenko. 30 varijanti
  • Rješenja zadataka po broju
    • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • pet
    • 6
    • 7
    • 8
    • devet
    • deset
    • jedanaest
    • 12
    • 13
    • četrnaest
    • 15
    • šesnaest
    • 17
    • 18
    • devetnaest
    • 20
    • 21
    • 22
  • 11. opcija
  • Opcija 11. Zadaci OGE 2017. Kemija. KAO. Koroshchenko. 30 varijanti
  • Rješenja zadataka po broju
    • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • pet
    • 6
    • 7
    • 8
    • devet
    • deset
    • jedanaest
    • 12
    • 13
    • četrnaest
    • 15
    • šesnaest
    • 17
    • 18
    • devetnaest
    • 20
    • 21
    • 22
  • Opcija 12
  • Opcija 12. Zadaci OGE 2017. Kemija. KAO. Koroshchenko. 30 varijanti
  • Rješenja zadataka po broju
    • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • pet
    • 6
    • 7
    • 8
    • devet
    • deset
    • jedanaest
    • 12
    • 13
    • četrnaest
    • 15
    • šesnaest
    • 17
    • 18
    • devetnaest
    • 20
    • 21
    • 22
  • Opcija 13
  • Opcija 13. Zadaci OGE 2017. Kemija. KAO. Koroshchenko. 30 varijanti
  • Rješenja zadataka po broju
    • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • pet
    • 6
    • 7
    • 8
    • devet
    • deset
    • jedanaest
    • 12
    • 13
    • četrnaest
    • 15
    • šesnaest
    • 17
    • 18
    • devetnaest
    • 20
    • 21
    • 22
  • Opcija 14
  • Opcija 14. Zadaci OGE 2017. Kemija. KAO. Koroshchenko. 30 varijanti
  • Rješenja zadataka po broju
    • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • pet
    • 6
    • 7
    • 8
    • devet
    • deset
    • jedanaest
    • 12
    • 13
    • četrnaest
    • 15
    • šesnaest
    • 17
    • 18
    • devetnaest
    • 20
    • 21
    • 22
  • Opcija 15
  • Opcija 15. Zadaci OGE 2017. Kemija. KAO. Koroshchenko. 30 varijanti
  • Rješenja zadataka po broju
    • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • pet
    • 6
    • 7
    • 8
    • devet
    • deset
    • jedanaest
    • 12
    • 13
    • četrnaest
    • 15
    • šesnaest
    • 17
    • 18
    • devetnaest
    • 20
    • 21
    • 22
  • Opcija 16
  • Opcija 16. Zadaci OGE 2017. Kemija. KAO. Koroshchenko. 30 varijanti
  • Rješenja zadataka po broju
    • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • pet
    • 6
    • 7
    • 8
    • devet
    • deset
    • jedanaest
    • 12
    • 13
    • četrnaest
    • 15
    • šesnaest
    • 17
    • 18
    • devetnaest
    • 20
    • 21
    • 22
  • Opcija 17
  • Opcija 17. Zadaci OGE 2017. Kemija. KAO. Koroshchenko. 30 varijanti
  • Rješenja zadataka po broju
    • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • pet
    • 6
    • 7
    • 8
    • devet
    • deset
    • jedanaest
    • 12
    • 13
    • četrnaest
    • 15
    • šesnaest
    • 17
    • 18
    • devetnaest
    • 20
    • 21
    • 22
  • Opcija 18
  • Opcija 18. Zadaci OGE 2017. Kemija. KAO. Koroshchenko. 30 varijanti
  • Rješenja zadataka po broju
    • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • pet
    • 6
    • 7
    • 8
    • devet
    • deset
    • jedanaest
    • 12
    • 13
    • četrnaest
    • 15
    • šesnaest
    • 17
    • 18
    • devetnaest
    • 20
    • 21
    • 22
  • Opcija 19
  • Opcija 19. Zadaci OGE 2017. Kemija. KAO. Koroshchenko. 30 varijanti
  • Rješenja zadataka po broju
    • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • pet
    • 6
    • 7
    • 8
    • devet
    • deset
    • jedanaest
    • 12
    • 13
    • četrnaest
    • 15
    • šesnaest
    • 17
    • 18
    • devetnaest
    • 20
    • 21
    • 22
  • Opcija 20
  • Opcija 20. Zadaci OGE 2017. Kemija. KAO. Koroshchenko. 30 varijanti
  • Rješenja zadataka po broju
    • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • pet
    • 6
    • 7
    • 8
    • devet
    • deset
    • jedanaest
    • 12
    • 13
    • četrnaest
    • 15
    • šesnaest
    • 17
    • 18
    • devetnaest
    • 20
    • 21
    • 22
  • 21. opcija
  • Opcija 21. Zadaci OGE 2017. Kemija. KAO. Koroshchenko. 30 varijanti
  • Rješenja zadataka po broju
    • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • pet
    • 6
    • 7
    • 8
    • devet
    • deset
    • jedanaest
    • 12
    • 13
    • četrnaest
    • 15
    • šesnaest
    • 17
    • 18
    • devetnaest
    • 20
    • 21
    • 22
  • 22. opcija
  • Opcija 22. Zadaci OGE 2017. Kemija. KAO. Koroshchenko. 30 varijanti
  • Rješenja zadataka po broju
    • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • pet
    • 6
    • 7
    • 8
    • devet
    • deset
    • jedanaest
    • 12
    • 13
    • četrnaest
    • 15
    • šesnaest
    • 17
    • 18
    • devetnaest
    • 20
    • 21
    • 22
  • Opcija 23
  • Opcija 23. Zadaci OGE 2017. Kemija. KAO. Koroshchenko. 30 varijanti
  • Rješenja zadataka po broju
    • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • pet
    • 6
    • 7
    • 8
    • devet
    • deset
    • jedanaest
    • 12
    • 13
    • četrnaest
    • 15
    • šesnaest
    • 17
    • 18
    • devetnaest
    • 20
    • 21
    • 22
  • Opcija 24
  • Opcija 24. Zadaci OGE 2017. Kemija. KAO. Koroshchenko. 30 varijanti
  • Rješenja zadataka po broju
    • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • pet
    • 6
    • 7
    • 8
    • devet
    • deset
    • jedanaest
    • 12
    • 13
    • četrnaest
    • 15
    • šesnaest
    • 17
    • 18
    • devetnaest
    • 20
    • 21
    • 22
  • Opcija 25
  • Opcija 25. Zadaci OGE 2017. Kemija. KAO. Koroshchenko. 30 varijanti
  • Rješenja zadataka po broju
    • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • pet
    • 6
    • 7
    • 8
    • devet
    • deset
    • jedanaest
    • 12
    • 13
    • četrnaest
    • 15
    • šesnaest
    • 17
    • 18
    • devetnaest
    • 20
    • 21
    • 22
  • Mogućnost 26
  • Opcija 26. Zadaci OGE 2017. Kemija. KAO. Koroshchenko. 30 varijanti
  • Rješenja zadataka po broju
    • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • pet
    • 6
    • 7
    • 8
    • devet
    • deset
    • jedanaest
    • 12
    • 13
    • četrnaest
    • 15
    • šesnaest
    • 17
    • 18
    • devetnaest
    • 20
    • 21
    • 22
  • Opcija 27
  • Opcija 27. Zadaci OGE 2017. Kemija. KAO. Koroshchenko. 30 varijanti
  • Rješenja zadataka po broju
    • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • pet
    • 6
    • 7
    • 8
    • devet
    • deset
    • jedanaest
    • 12
    • 13
    • četrnaest
    • 15
    • šesnaest
    • 17
    • 18
    • devetnaest
    • 20
    • 21
    • 22
  • Opcija 28
  • Opcija 28. Zadaci OGE 2017. Kemija. KAO. Koroshchenko. 30 varijanti
  • Rješenja zadataka po broju
    • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • pet
    • 6
    • 7
    • 8
    • devet
    • deset
    • jedanaest
    • 12
    • 13
    • četrnaest
    • 15
    • šesnaest
    • 17
    • 18
    • devetnaest
    • 20
    • 21
    • 22
  • Opcija 29
  • Opcija 29. Zadaci OGE 2017. Kemija. KAO. Koroshchenko. 30 varijanti
  • Rješenja zadataka po broju
    • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • pet
    • 6
    • 7
    • 8
    • devet
    • deset
    • jedanaest
    • 12
    • 13
    • četrnaest
    • 15
    • šesnaest
    • 17
    • 18
    • devetnaest
    • 20
    • 21
    • 22
  • Opcija 30
  • Opcija 30. Zadaci OGE 2017. Kemija. KAO. Koroshchenko. 30 varijanti
  • Rješenja zadataka po broju
    • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • pet
    • 6
    • 7
    • 8
    • devet
    • deset
    • jedanaest
    • 12
    • 13
    • četrnaest
    • 15
    • šesnaest
    • 17
    • 18
    • devetnaest
    • 20
    • 21
    • 22

Sljedeći materijali dostupni su našim korisnicima:

  • Alati EGEist
  • Naša trgovina
  • Naš kanal

GDZ (odgovori) Kemija 7. razred Grigorovich A.V. §5 Čiste tvari i smjese

ispitna pitanja

Pitanje 1 Dajte definiciju smjese. Smjesa je sustav koji se sastoji od dvije ili više komponenti.

Koje se smjese nazivaju homogenim, a koje heterogenim?

Homogene smjese su smjese u kojima se komponente ne mogu otkriti promatranjem. Nehomogene smjese su smjese čije se komponente mogu otkriti promatranjem (vidjeti vizualno ili uz pomoć povećala).

Homogene smjese: zrak, ocat, izvorska voda.

Nehomogene smjese; pijesak i voda, granit, riječna voda, mlijeko.

Pitanje 2 Postoje li u prirodi apsolutno čiste tvari? Dijamant, vještački dijamant, izvorno zlato, izvorni sumpor

Pitanje 3 Mijenjaju li se svojstva tvari u smjesi? Ne

Zašto? Smjesa nastaje jednostavnim miješanjem nekoliko tvari, koje se fizičkim metodama mogu odvojiti.

Pitanje 4 Kako razlikovati čistu tvar od smjese tvari? U ovom će nam slučaju pomoći znanje o fizičkim svojstvima tvari. Iako svaka tvar smjesi daje svoja svojstva, smjesa nikada nema ista svojstva kao svaka od čistih tvari zasebno. Stoga je dovoljno izmjeriti neka fizikalna svojstva smjese i usporediti rezultat s podacima iz referentne knjige za čiste tvari. Ako postoje odstupanja od referentnih podataka, tada ispitivana tvar nije čista tvar, već smjesa. Primjerice, otopina soli vrije na višoj temperaturi od vode.

Zadaci za savladavanje gradiva

Vježba 1 Po čemu se smjese razlikuju od čistih tvari? Izaberite ispravne odgovore:

a) čiste tvari sastoje se od istih molekula, a smjese - od različitih;

b) čiste tvari sastoje se od različitih molekula, a smjese - od istih;

c) u smjesi tvari mijenjaju svoja svojstva;

d) pri miješanju svojstva komponenata smjese ne mijenjaju se;

e) svojstva smjese pokazuju svojstva pojedinih komponenata.

Vježba 2 Zapišite imena smjesa i čistih tvari odvojeno: kisik, riječna voda, voda iz slavine, mineralna voda, destilirana voda, kuhinjska sol, zrak, šećer, benzin, krv, pasta za zube, zlato, pepeo.

Voda iz pipe
Mineralna voda
Zrak
Benzin
Krv
Pasta za zube
Pepeo

Kisik
Destilirana voda
Sol
Šećer
Zlato

3. Homogena ili nehomogena smjesa nastaje miješanjem:

a) kolonjska voda i voda; Homogena

b) brašno i voda; Heterogena

c) med i čaj; Homogena

d) pijesak i kamenje; Heterogena

e) benzin i voda? Heterogena

Vježba 4 Zašto se ne može filtrirati masnoća iz svježeg mlijeka? Kapi masti su malene (vide se pod mikroskopom) i lako prolaze kroz pore filtra.

Masnoća iz svježeg mlijeka može se odvojiti taloženjem, jer su kapljice masti svjetlije od vode i isplivaju na površinu da bi stvorile kremu.

Vježba 5 Navedite najmanje pet primjera homogenih i nehomogenih smjesa s kojima se susrećete u svom svakodnevnom životu.

Homogeni: čaj, kava, čaša, ocat, zrak.

Neujednačena: voda iz slavine, mineralna voda, mlijeko, prašak za pranje, gazirano piće.

Vježba 6 Koje metode odvajanja su vam poznate? Na kojim se svojstvima tvari temelje? Navedite primjere smjesa koje se mogu razdvojiti ovim metodama. Oblikujte svoj odgovor u obliku tablice:

Mješavine
Čiste tvari
3. Pijesak i

u tekućinu) i u

Vježba 7 Kako se smjese mogu razdvojiti:

a) voda i benzin; Taloženjem (heterogena smjesa dviju tekućina koje se međusobno ne miješaju: u gornjem sloju lakša tekućina je benzin, u donjem sloju - voda).

b) šećer i pijesak; Filtracija (heterogena smjesa netopivih krutina (pijesak) i tekućine (voda s otopljenim šećerom)) i isparavanje (homogena smjesa otopljenog šećera u vodi)

c) pijesak i piljevina; Sedimentacija (Nehomogena smjesa čvrstih netopljivih tvari: piljevina će isplivati ​​na površinu, a pijesak će se taložiti na dnu).

d) opiljci od brašna i željeza; Djelovanje magneta (željezne opiljke, koje imaju magnetska svojstva, privlači magnet)

e) škrob i šećer? Taloženjem (heterogena smjesa čvrste netopive tvari (škrob) i tekućine (voda s otopljenim šećerom) i isparavanjem (homogena smjesa otopljenog šećera u vodi).

Vježba 8 Navedite primjer korištenja metode taloženja u svakodnevnom životu. Nakon ključanja vode prije uporabe, ostavite je da se slegne tako da se krute tvari netopive u vodi slegnu na dno posude

Vježba 9. Što je voda za piće? Otkrijte kako voda ulazi u vaš dom. Može li se voda iz slavine smatrati čistom? Ne, jer sadrži nečistoće drugih tvari.

Može li čista voda postojati u prirodi? Izvorska voda.

Razgovarajte s odraslima i saznajte koje se mjere mogu poduzeti za poboljšanje kvalitete vode za piće. Upotrijebite filtere, prokuhajte i podmirite vodu za piće.

Važne suptilnosti: ocat pravilno koristimo u kuhanju

Boca octa pohranjena je u apsolutno svakoj kuhinji. No, malo ljudi zamišlja kako je ovaj proizvod drevan. Prva spominjanja pronađena su u 5. tisućljeću pr. e. Istina, od tada je donekle promijenio svoju svrhu i značajno proširio asortiman. Od čega se pravi ocat? Koje vrste octa postoje? Koje su njihove razlike? I kako ih ispravno koristiti? O svemu tome i mnogo više reći ćemo u našem članku..

Pravi vagon

Čak i početnici kuhari znaju što je ocat. To je mješavina prehrambene kiseline i vode u određenoj koncentraciji. Najčešće ga koristimo kao preljev za salatu, dodajemo ga u boršč i neke druge juhe kako bi okus bio izražajniji. Nepromjenjiv je sastojak marinada za konzerviranje zimi i savršeno nadopunjuje razne umake. Soda bikarbona s gašenim ocatom djeluje kao prašak za pecivo, čineći peciva pahuljastim i mekanim..

Ocat se široko koristi u narodnoj medicini. Naše su bake bile u pravu - ublažava svrbež nakon uboda insekata. Ako vas boli glava, utrljajte viski ocatom. I oblog na bazi 0,5 litre octa, 2 žličice ublažit će istezanje mišića. soli i nekoliko kapi joda. Neki čak i prakticiraju ocat za mršavljenje. Jedna od popularnih tehnika je popiti čašu tople vode sa žlicom octa razrijeđenog u njoj prije svakog obroka. Međutim, ne preporučujemo da se zanemarite takvim eksperimentima bez detaljnog proučavanja problema..

Ljubimac i sintetički surogat

Povijest octa seže više od jednog tisućljeća. Spominje se o njemu na stranicama Starog zavjeta, u drevnim kineskim legendama i mezopotamskim ljetopisima. Vjeruje se da su ocat slučajno izmislili vinari, zaboravivši vino u otvorenim bačvama. Isprva su smatrali da je piće beznadno razmaženo zbog oštrog kiselog okusa. Ali kasnije su za to pronašli dostojnu upotrebu..

Alkoholni ocat, poznatiji kao stolni ocat, priprema se pomoću slične tehnologije. Glavni sastojak - etilni alkohol ili nusproizvodi iz njegove proizvodnje - oksidira se uz pomoć octenih kiselina. Zatim se tekućina filtrira, pasterizira i puni u boce. Upravo se stolni ocat kod nas najčešće koristi za preljeve salata, marinade i umake..

Sintetički ocat, kao što mu samo ime govori, kemijski je proizvod. Uglavnom se dobiva iz piljevine ili sličnih otpadnih materijala. Stoga je lišen karakteristične arome, iako se izvana ne razlikuje od običnog prirodnog octa. U osnovi, to je razrijeđena esencija octa koja nije prikladna za kuhanje u čistom obliku. Nije slučajno što je već dugo zabranjen u mnogim europskim zemljama i u Americi. Međutim, ima i plusa. Sintetički ocat vrlo učinkovito čisti lonce, tave i ostali kuhinjski pribor.

Ljekovita snaga jabuka

U drevnom Egiptu i Babilonu, prvi jestivi ocat radio se od vina od datulja. Kasnije su ga počeli dobivati ​​iz soka fermentiranih jabuka. Tako je rođen jabučni ocat. Uglavnom se koristio u medicinske svrhe - koristio se za podmazivanje ogrebotina ili ugriza zmija za brzo zacjeljivanje. Čak se i tijekom Prvog svjetskog rata u bolnicama takav ocat vrlo uspješno koristio za liječenje rana, kada uobičajeni medicinski pribor za dezinfekciju nije bio dovoljan..

Jabučni ocat i danas se pravi od jabukovače. Od ostalih vrsta razlikuje se blažim okusom. Često se koristi za dodavanje izražajne kiselosti kompotima. Na temelju takvog octa možete napraviti umake koji se zatim poslužuju s ribom i peradi ili koriste kao marinada. Poznata su i ljekovita svojstva jabučnog octa. To je ono što u razrijeđenom obliku piju oni koji žele brzo smršavjeti.

Prvo takve vrste

Crveni vinski ocat smatra se jednim od najstarijih. Neki povjesničari tvrde da se pojavio čak i ranije od samog vina. S njom je povezana jedna znatiželjna legenda. Tijekom srednjeg vijeka, u jeku kuge, četvorica razbojnika osuđena su na smrt. Kasnije je zamijenjena drugom kaznom - čišćenje ulica grada kuge. Tradicija kaže da ih je spasilo samo to što su pili ocat.

Tehnologija proizvodnje nije pretrpjela značajnije promjene tijekom stotina godina. Vino od tamnih sorti grožđa stavlja se u hrastovu bačvu i prirodno fermentira najmanje 12 mjeseci. Za to vrijeme poprima složeni okus i aromu, što ga gurmani širom svijeta toliko cijene..

Julia Vysotskaya savjetuje da na kratko ukiselite kolutove crvenog luka u vinskom octu. To će vašim salatama dati sofisticirani okus i bogatu, ugodnu kiselost. Nutricionisti preporučuju upotrebu ovog octa u umacima za teška jela, poput svinjetine ili janjetine..

Bijeli brate

Kako dobiti ocat od bijelog vina poznato je od davnina. Koliko god sada čudno zvučalo, izvorno se koristio za utaživanje žeđi. Voda je u to doba vrvjela od mikroba i nije bila za piće, pa je dezinficirana octom.

Bijeli vinski ocat, poput crvenog octa, priprema se fermentacijom. Istina, to ne rade u drvenim bačvama, već u metalnim kacama. Zbog razlike u okusu između tamnih i svijetlih sorti grožđa, razlikuje se i okus octa. U bijeloj boji je mekši i manje zasićen. Dobro nadopunjuje vinaigrette, salate od krumpira i mesne juhe..

U europskim zemljama prilično je popularna još jedna inačica octa od bijelog vina - ocat od šampanjca. Šampanjac je ovdje ključni sastojak. Stoga je njegov okus lakši i svježiji. Ali imajte na umu da takav ocat neće izdržati produljenu toplinsku obradu, stoga se njime začinjavaju jela na samom kraju kuhanja ili neposredno prije posluživanja. Ali najbolje ga je koristiti za preljev salate..

Ugledni Španjolac

Sherry ocat jedna je od elitnih sorti. Andaluzija se smatra njegovom domovinom, u kojoj se dugi niz stoljeća pažljivo skrivala tajna kuhanja. Tek početkom 20. stoljeća francuski kuhari uspjeli su otkriti željeni recept, a ubrzo je ovaj ocat postao sastojak mnogih mediteranskih jela..

Ključni sastojak ovog octa je sherry, najpoznatije utvrđeno vino u Španjolskoj. Suptilnost leži u činjenici da odležava u hrastovim bačvama najmanje šest mjeseci. A ovo je najmlađi ocat zvan Vinagrede Jerez. Ocat koji je odležao više od godinu dana zove se Vinagrede Jerez Reserva. Zahvaljujući ovoj tehnologiji dobiva tamno jantarsku boju i prepoznatljive začinsko-voćne medene nijanse. Uglavnom se koristi za juhe i variva od mesa i povrća..

Talijanska slavna osoba

Talijani također imaju razlog za ponos - balzamični ocat. Prvo je pripremljeno u gradiću Modeni. Do danas se vjeruje da se tamo proizvodi najbolji balzamik. Priča se da ga je Giacomo Casanova koristio kao afrodizijak.

Suvremena tehnologija kuhanja ne razlikuje se puno od izvornika.

Za balzamični ocat odaberite najbolje grožđe sorti "Lambrusco" ili "Trebbiano". Sok iz bobica kuha se do vrlo guste konzistencije, pomiješa s vinskim octom i ulije u hrastove bačve. Tamo će sazrijevati najmanje tri godine. Vrhunske sorte izdržavaju stotinu godina.

Ne iznenađuje što se pravi balzamik smatra jednim od najskupljih octa na svijetu. Stoga se dodaje različitim jelima doslovno kap po kap. Začinjeno je salatama i juhama, preliveno mesom s roštilja, plodovima mora, tvrdim sirevima, povrćem s roštilja i svježim voćem.

Poklon od cara

Rižin ocat započeo je svoje putovanje u Kini već u 3. stoljeću prije Krista. e. Prvi put je dobiven slučajno iz fermentirane riže. Azijati su primijetili da tekućina koja rezultira dulje održava sirovu ribu svježom. Stoga se isprva ocat koristio kao konzervans. Tada su počeli začiniti rižu, što joj je dalo zanimljive okuse. Riba i plodovi mora s njom imaju bolji okus. Dugo je vremena rižin ocat bio privilegija samo cara. I tek do 16. stoljeća postao je široko rasprostranjen.

Danas su u prodaji tri vrste rižinog octa. Bijela, najlakša i najmanje gruba, izrađena je od mekanih sorti riže. Dobar je za salate i priloge od povrća. Crveni ocat poprima odgovarajuću boju zahvaljujući posebnom kvascu. Stoga mu je okus slatkasto-kiselkast. Najbolje se slaže s rezancima i plodovima mora. Najgušći i najbogatiji okus je crni ocat. Preporuča se dodavanje mesu i sushiju..

Čisti engleski ocat

Ne tako čest gost u našoj kuhinji je sladni ocat. Najveći obožavatelji su mu Britanci. Uzmimo za primjer popularnu nacionalnu ribu i čips od brze hrane koja sadrži sladni ocat..

Sladni ocat temelji se na zrnu ječma. Prvo se dulje vrijeme namaču vodom kako bi započeli proces fermentacije. Nakon što se sladovina stvori, ulijeva se u bukove bačve i odležava nekoliko mjeseci..

Za konzervirane marinade koristi se bezbojni destilirani ocat laganog začinskog okusa i gotovo bez mirisa. Blijedožuti svijetli sladni ocat ima izraženiji blagi okus s laganim voćnim notama. Prikladniji je za umake i salate. Tamni sladni umak bogate smeđe boje i jednako bogate arome, najbolje nadopunjuje vruće meso i ribu s roštilja.

Na polici s začinima i začinima ocat zauzima počasno mjesto. Našim omiljenim jelima daje jedinstveni okus. A očuvanje kuće bez ovog važnog sastojka potpuno je nemoguće zamisliti. Kakav ocat, osim stolnog i jabučnog, koristite? Imate li umak s potpisom s njegovim sudjelovanjem? Ili tajna marinada za konzerviranje? Čekamo vaše priče i savjete u komentarima..

Stolni ocat protiv prirodnog: što je skriveno od kupaca

Pod natpisom "Stolni ocat" najčešće se krije kiselina dobivena sintezom piljevine ili na bazi mineralnih gnojiva iz prirodnog plina. Zapravo je proizvod kojim često obilno aromatiziramo hranu namijenjen u tehničke svrhe. Pa dodaju li stotine tisuća domaćica pravom otrovu svojim jelima??

Naravno da ne. Ocat namijenjen prehrambenim svrhama dodatno se pročišćava. Postoje čak i zasebni propisi koji reguliraju njegovu kvalitetu..

Ocat ili sol utječu na naš ukus, to su glavni sastojci koji utječu na jelo. Fotografija s pixabay.com.

"GOST R 55982-2014 pod nazivom" Octena kiselina za prehrambenu industriju "odnosi se na octenu kiselinu namijenjenu distribuciji u prehrambenoj industriji, dobivenu od sintetske octene kiseline, pročišćavanjem i razrjeđivanjem vodom", - kaže inženjer 1. kategorije Novosibirsk CSM »Oksana Medvedeva.

Sintetički ocat proizvodi se u koncentraciji od 20, 30, 70, 80 posto. Koncentracija od 70 posto podliježe maloprodaji u prehrambene svrhe..

„Od pokazatelja kvalitete koje provjeravamo ima li sintetskog octa, samo sigurnost i maseni udio octene kiseline,

- nastavlja Oksana Medvedeva. - Pa čak i tada, nemamo toliko octa - 1-2 puta godišnje. I sve od jednog proizvođača koji ga donosi radi kontrole proizvodnje. Također daje kontrolu nad prirodnom ocatom s jabukom i sintetičkim okusom: nema kršenja ni u pogledu sigurnosnih pokazatelja ".

Na forumima se ljubitelji kuhanja i zdravog načina života međusobno plaše pričama da sintetički ocat sadrži kloride, sulfate, teške metale, pa čak i arsen. I premda je količina tih tvari mala, zbog činjenice da se ocat koristi ne samo u konzerviranju, već i u pripremi majoneze, umaka, pekarskih proizvoda, oni se na kraju nakupljaju u tijelu. Nismo pronašli nijednu službenu studiju koja bi potvrdila ove tvrdnje. No, jedno je očito - čak i ako je "stolni" ocat bezopasan za zdravlje, onda zasigurno ne donosi nikakve koristi. Dok sastav prirodnog jabuka, vina, voćnog octa osim kiseline uključuje i kalij, fluor, kalcij, pektin, fosfor, magnezij, vitamine B2, B6.

„Prirodni vinski ocat nastaje fermentacijom bijelog ili crvenog grožđa. I što je viša ocjena vina, to je proizvod bolji, - kaže Nikolay Ilyin, predsjednik Sibirske federacije ugostitelja i hotelijera, suvlasnik Gastronomskog inkubatora. - Što se tiče sintetičkih sirovina, praktički ne koristim stolni ocat, jer nema nikakav dominantan okus. Ocat ili sol utječu na naš ukus, to su glavni sastojci koji utječu na jelo. Sukladno tome, što bolje dodamo proizvod, to je bolji učinak.

Dobar će proizvod otvoriti nove nijanse, a sintetski ocat je kiselina u čistom obliku bez arome.

Za očuvanje, u principu, to će uspjeti, ali i tamo je bolje koristiti jabučni ocat - jeftiniji je od vinskog, ali mekši, bez jake dominacije ".

Visoka cijena nije jamstvo prirodnog octa. Fotografija s pixabay.com.

Međutim, čak i odabir prirodnog proizvoda, postoji opasnost od susreta s sintetikom. Proizvođači često prodaju ocat "Stol" pod maskom prirodnog: na etiketi napišu "Jabučni ocat", a sami sintetičkoj kiselini jednostavno dodaju arome. To potvrđuje i odjel Rospotrebnadzora u novosibirskoj regiji:

“Sintetički ocat za prehrambenu svrhu dostupan je u čistom obliku i s dodatkom raznih okusa.

(prirodno, identično prirodnom i sintetičkom). Ne zaboravite na ispravno označavanje octa. Obavezan podatak, između ostalih, je naziv i sastav (ako se ocat ne dobiva iz jedne vrste prehrambenih sirovina, uz dodatak ostalih komponenata) ".

Međutim, direktor Sibirskog federalnog centra za zdravstvenu prehranu Yakov Novoselov siguran je: daleko od toga da proizvođači uvijek iskreno naznače sastav proizvoda, prodajući sintetiku pod maskom prirodnog jabučnog octa..

"Kao što je slučaj s većinom proizvoda na policama trgovina, danas nema prozirnosti u sastavu", kaže Yakov Novoselov. - Proizvođači često na naljepnici napišu ocat "Stol", a činjenicu da je sintetički mogu pročitati samo nagrizajući kupci koji gledaju sastav proizvoda. Pa čak i zdrava navika čitanja etiketa možda vas neće spasiti od kupnje sintetičkog proizvoda. U ovom je slučaju potrošaču izuzetno teško odrediti od čega je ocat zapravo napravljen..

Istodobno, visoka cijena nije jamstvo prirodnog octa..

Sintetika se može malo razlikovati u aromi - bit će prisutan kemijski miris. Ali ako se proizvodu doda aromatično sredstvo, na primjer, s mirisom jabuke, tada će to biti gotovo nemoguće učiniti. U tom slučaju, proizvođač može dobro predstaviti sintetički proizvod pod maskom prirodnog jabučnog octa ".

Neki nesavjesni prodavači prodaju sintetički ocat po prirodnoj cijeni kako bi povećali dobit. "Primarni trošak prirodnog octa iznosi 13-15 rubalja po litri, sintetičkog - 1-1,5 rubalja po litri", kaže Yakov Novoselov. - Zašto bi prodavatelj trebao izgubiti tu razliku ako je sintetički proizvod moguće prodati po cijeni prirodnog?