Blagodati pilećeg mesa

Blagodati piletine nedvojbene su tijekom prilično dugog vremenskog razdoblja. Pileće meso na glasu je kao koristan i zdrav proizvod te dobar lijek za rano uvenuće tijela.U ovom ćete članku saznati što donosi pileće meso, koje koristi i kakvu štetu nanosi tijelu..

Korisne osobine piletine

1. Nizak postotak masti u mesu piletine omogućuje tijelu da ga puno lakše apsorbira od svinjetine i govedine, zbog čega se savjetuje uvođenje u prehranu djece i sredovječnih ljudi.
2. Piletina, zbog relativno niskog udjela kalorija, spada u dijetalne proizvode, uspješno zamjenjujući druge vrste mesa.
3. Bijeli dio pilećeg mesa sadrži minimalnu količinu masti, ali njegova se bitna korisnost sastoji u velikoj količini životinjskih bjelančevina koje sadrže mnoge esencijalne aminokiseline - glavne komponente životnog procesa.
4. Niti jedan drugi proizvod nema toliko bitnih hranjivih sastojaka kao piletina.
5. Sastav pilećeg mesa doprinosi liječenju poliartritisa, peptične ulkusne bolesti, uključen je u prevenciju ateroskleroze, bolesti srca.
6. Meso mladih pilića posebno je korisno, vrlo je nježno i zasićeno cijelim nizom vitamina. Proteini i glutamin, pohranjeni u značajnim količinama u piletini, pridonose dobroj aktivnosti živčanog sustava.

Kao što stručnjaci savjetuju, piliće treba jesti do tri puta tjedno. Ovaj je proizvod izuzetno popularan, jer u njemu ima malo masnoće, a količina proteina je značajna, što pridonosi povećanju fizičke snage..

Svježa piletina bogata je peptidom koji pomaže jačanju mišića srca i zidova krvnih žila bez povišenja krvnog tlaka.

Vitamini i minerali u 100 g pilećeg mesa

Sastav pilećeg mesa

Sastav pilećeg mesa bogat je korisnim i vrijednim mikro i makro elementima i dobrim vitaminskim setom:

• Sadrži vitamine B3 i B6 koji aktiviraju aktivnost srca i jačaju središnji živčani sustav. Sastav vitamina doprinosi regulaciji razine kolesterola u krvi i proizvodnji želučanog soka.
• Zdravo pileće meso sadrži značajnu količinu kalija - neophodne komponente u liječenju različitih očnih bolesti.
• U piletini - polinezasićene masne kiseline, izvrstan asistent za srce i krvne žile i sprečava stvaranje hipertenzije.
• Vitamini B skupine vrlo su važni i vrlo traženi za regulaciju metaboličke aktivnosti.
• Kompleks vitamina B9 i B12 isporučuje u tijelo trudnice sve korisne i potrebne elemente za nju i njezin plod, blagotvorno djelujući na cijelo tijelo. Zato se svim budućim majkama savjetuje da na jelovnik dodaju zdravu juhu od dojki i bijelog mesa..
• Struktura vlakana korisnog dijetetskog proizvoda prikuplja višak kiseline koja uništava sluzničku površinu organa. Stoga redoviti unos proizvoda od piletine može ublažiti određene bolesti želuca i crijeva.
• Fosfor u zdravom pilećem proizvodu praktički je ista količina kao i u plodovima mora. Ostava u piletini sadrži vitamine A, C i E koji blagotvorno djeluju na životni proces tijela.
• Pileće meso bogato je magnezijem, proteinima, ali osobitost mesa je nedostatak ugljikohidrata i beznačajna prisutnost masti koja je uglavnom koncentrirana u pilećoj koži.
• Zdravo pileće meso bogato je esencijalnim uljima i elementima koji sadrže dušik koji mu daju karakterističan miris.

Skladištenje pilećeg mesa

Danas postoji izvrsna opcija za očuvanje proizvoda od piletine - ovo je metoda hlađenja koja vam omogućuje očuvanje vitaminskog kompleksa i dobre kvalitete proizvoda..
U usporedbi sa smrzavanjem, ohlađeni će nakon kuhanja jela od piletine ostati nježni, jer ovaj tehnološki postupak ne dopušta gubitak dragocjenog mesnog soka.

Šteta pilećeg mesa

Kao i kod svakog prehrambenog proizvoda, postoje korisne i štetne osobine. Nedvojbeno - ima još dobrih karakteristika.
Važno je ograničiti pretjeranu potrošnju i obratiti posebnu pozornost na kvalitetu proizvoda.

Antibiotici i hormoni u pilećem proizvodu

Ne biste trebali očekivati ​​velike koristi od kupljenog pilećeg mesa u trgovini: niti u obliku kuhanog proizvoda ili juhe, niti u prženom obliku. Mnogo je antibiotika i umjetnih hormona pohranjenih u proizvodima od brojlera. Koriste se za povećanje mase pilića i kao zaštita od raznih bolesti dodavanjem u hranu.

Takvo pileće meso ne smije se koristiti za kuhanje djece i starijih osoba. Najveći broj ih ima u pilećim nogama. Kao rezultat toga, briga za zdravlje kokoši prerasta u štetu ljudskom zdravlju..

Nastojte kupiti domaće piliće kako biste iskoristili ovaj proizvod. Ako je nemoguće kupiti perad, onda se s preradom takve piletine treba postupati s posebnom pažnjom..

Šteta od pileće kože

Velika je mana piletine koža koja uključuje maksimalno masno tkivo. Da biste to učinili, kako biste smanjili štetu na zdravlje takvog proizvoda, potrebno je ukloniti kožu prije kuhanja.

Ali pileća krilca mogu se koristiti u prehrambenoj prehrani, nemaju masnu kožu.

I još nekoliko savjeta:

1. Tijekom kuhanja pileće meso mora se temeljito prokuhati, jer u njemu može biti prisutna salmonela, koja može naštetiti zdravlju;
2. Piletina sadrži histamine koji izazivaju alergije;
3. U prženoj, kao i u dimljenoj piletini, povećana je razina kolesterola - takva hrana pridonosi nastanku ateroskleroze i može dovesti do vaskularne tromboze.

[art_yt wvideo = "1280" hvideo = "720" position = "center" urlvideo = "undefined" namevideo = "Ulična hrana. Piletina s roštilja ’desc =’ Kiosci s piletinom s roštilja mame ukusnim mirisima, a na hladnoći samo želite glad utažiti mirisnim kriškama piletine. Ali budite oprezni, upozoravaju liječnici, jer piletina s roštilja, kuhana na ulici ili u kafiću, može sadržavati previše soli, a zlatno smeđa sadrži tvari koje izazivaju razvoj raka... Pa postoji li ili ne? ‘Durationmin =” 13 ″ durationsec = ”54 ″ upld =” 13.11.2016. ″]

FitAudit

FitAudit je vaš svakodnevni nutricionistički asistent.

Istinite informacije o hrani pomoći će vam da smršavite, dobijete mišićnu masu, poboljšate zdravlje, postanete aktivna i vesela osoba.

Pronaći ćete puno novih proizvoda za sebe, saznati njihove istinske blagodati, ukloniti iz prehrane onu hranu za koju prije niste ni znali o opasnostima.

Svi se podaci temelje na pouzdanim znanstvenim istraživanjima, mogu ih koristiti i amateri i profesionalni nutricionisti i sportaši.

Kokoš

Piletina je najčešće meso peradi na svijetu. Pilići se uzgajaju za meso, jaja, paperje i perje.

Težina jedne piletine varira od 1,5 do 5 kg, patuljaste ptice - od 0,5 do 1,2 kg.

Ovisno o prirodi glavnog proizvoda, pasmine piletine dijele se na tri vrste: jaje, meso-jaje i meso. Pilići pasmina jaja male su veličine, brzo rastu. Predstavnici mesnih, jajnih i mesnih pasmina razvijaju se sporije, a razlikuju ih razvijeniji mišići.

Kako kuhati

Piletina se koristi za pripremu prvog i drugog slijeda, grickalica, salata. Cijeli trup može se kuhati, peći, peći na roštilju.

Za brudet i prženje preporučuje se upotreba mesa odrasle, a ne stare ptice. Mladi ili stari pilići proizvode nearomatičnu, mutnu juhu. Bolje je njihovo meso stavljati na kotlete, polpete i polpete.

Piletina se bolje apsorbira kad se jede s povrćem.

Piletina se mora dobro isprati prije kuhanja, obrezati masnoću i kožu.

Kako odabrati

Starost piletine određuje se bojom kože i nogu, kao i vrhom grudne kosti. Koža mlade ptice je meka, bijela, s istaknutim žilama, koje su posebno jasno vidljive ispod krila; noge su mu u malim ljuskama, vrh prsne kosti fleksibilan. U stare ptice koža je puno hrapavija, sa žućkastim nijansom, a noge su prekrivene velikim ljuskama, na kojima mogu biti vapnenačke izrasline, vrh prsne kosti se ne savija. Starost pijetlova prepoznajemo po veličini ostruga: kod mladih se tek počinju stvarati, a kod starih su već okoštale.

Ako je koža piletine zamrljana ili trup neugodno miriše, onda je ustajala.

Korisne značajke

Piletina je cijenjena zbog visokog udjela proteina i niskog udjela masti. Lako se apsorbira, a zajedno s povrćem normalizira rad gastrointestinalnog trakta..

Piletina se preporučuje za upotrebu kod propisivanja terapijske prehrane ako osoba pati od gihta, poliartritisa, dijabetesa, čira, bolesti kardiovaskularnog sustava, za povećanje imuniteta, normalizaciju hematopoeze.

Protein glutamin u svom sastavu poboljšava funkcioniranje živčanog sustava.

Pileća juha brzo zasićuje tijelo hranjivim sastojcima. Preporuča se piti ga tijekom razdoblja oporavka nakon operacija i ozbiljnih bolesti, uz prehladu..

Piletina je bogata vitaminima B skupine, koji pomažu produžiti mladost, održavaju zdravu kožu, kosu i nokte.

Ograničenja upotrebe

Pileće meso sadrži histamin koji može izazvati alergijske reakcije.

Koža sadrži veliku količinu masti i štetnih tvari, a tijekom toplinske obrade akumulira kancerogene tvari, pa se mora ukloniti.

Ptice uzgajane na velikim farmama peradi obično se hrane hormonima, antibioticima i drugim tvarima za poticanje rasta. Osim toga, ove kokoši ne dobivaju odgovarajuće uvjete za smještaj i vodu, što utječe na kvalitetu mesa. Ova se piletina ne preporučuje djeci i starijim osobama. Prije kuhanja mora se prethodno prokuhati i izliti prva juha. Česta konzumacija takvog mesa uzrokuje hormonalne poremećaje i razne bolesti..

Kupnja piletine od peradi od nepoznatog prodavača povećava rizik od zaraze salmonelozom.

Dimljeno meso ili piletina s roštilja povećavaju razinu "lošeg" kolesterola u krvi.

Uz nedovoljnu obradu, pileće meso može dovesti do razvoja truljenja u crijevima, a također negativno utjecati na njegovu mikrofloru.

Kokoš

Prvi pilići koji su se pojavili u carskoj Rusiji nazivali su se jednostavnim ili ruskim. Pijetlovi su imali dobro razvijen crveni češalj i iste naušnice na bokovima glave, zlatno perje na vratu, tamnocrveno ili hrđavocrveno perje, vatrenu boju leđa s metalno zelenom bojom velikih pletenica u obliku srpa. Piletina je imala mali češalj i imala je skromno perje jarebike smeđkastog tona s nejasnim uzorkom na leđima i crvenkastim uzorkom na vratu..

Poput svojih divljih predaka, domaće kokoši žive na zemlji. Cijeli dan provode na nogama, što odgovara građi njihovih udova. Čitav njihov život, osim noćenja, povezan je s površinom zemlje. Snažne noge spašavaju vas od progonitelja. Nezadovoljni hranom koja ostaje na površini zemlje, pilići trgaju tlo snažnim nogama, tražeći sebi prikladnu hranu - crve, ličinke, klijavo sjeme. Također otvaraju vlastite jame za plivanje kako bi se riješili dosadnih insekata. Konačno, noge služe kao instrument zaštite: pijetlovi su na tarsusu uperili rožnate ostruge kojima udaraju jedni druge tijekom borbi.

Pilići jure u šikarama korova, u pukotinama između naslaganih cjepanica - jednom riječju, na vrlo osamljenom mjestu na zemlji. I samo za noć, piletina poleti na pečenje: tamo je manje u opasnosti (opet navika divljih predaka).

Korisne osobine i vrijedne sklonosti koje su divlje kokoši već imale poboljšane su u raznim smjerovima tijekom pripitomljavanja. Dobivene su mnoge pasmine, različitog izgleda i nejednake ekonomske vrijednosti. Trenutno postoje tri područja produktivnosti piletine: jaje, meso i meso od jaja ili opća upotreba.

Pilići pasmina jaja imaju najveću proizvodnju jaja, male težine, živahnog temperamenta. Dobro se hrane šetnjama, odlikuju se dobrom ranom zrelošću. Maloljetnici počinju odlagati jaja u dobi od 4 mjeseca. Čovjek je promijenio piletinu do neprepoznatljivosti: bankarski pilići davali su 10-30 jaja godišnje, moderne pasmine - više od tristo.

Na svijetu postoji mnogo pasmina pilića, različitih po izgledu, boji, uzgojnim karakteristikama i smjeru upotrebe. Različite pasmine imaju jaja različitih boja, na primjer: bijela, smeđa, zelena, plava, crvena (vidi Pileće jaje). Trenutno u europskom standardu za perad postoji oko 180 pasmina piletine. Međutim, općenito ih je na Zemlji mnogo više..

S ekonomskog gledišta i po prirodi glavnog proizvoda, pasminu možemo podijeliti u tri glavne skupine: pasmine jaja, meso i pasmine jaja te mesne pasmine.

Piletinu treba odabrati s očima i nosom - ovo je glavni savjet kuhara svih vremena i naroda. Čim osjetite čak i blagi miris trulog mesa, odbijte kupiti. I pažljivo ispitajte izgled trupa - to je moguće samo u potpuno prozirnom pakiranju, zato ne obraćajte pažnju na piliće umotane u vreće u boji. Dobra piletina za brojlere trebala bi imati dobro razvijene mišiće, zaobljene dojke bez istaknute kosturne kosti i svijetloružičasto meso. Pazite da koža nije sivkasta, već s ružičastom nijansom blijedo žute boje.

Sadržaj kalorija u piletini

Piletina se smatra jednom od vrsta dijetalnog mesa, sadržaj kalorija iznosi 190 kcal na 100 g proizvoda. 100 g kuhanog pilećeg mesa sadrži 137 kcal, a 100 g pržene piletine sadrži 210 kcal. Sadržaj kalorija pirjane piletine iznosi 164 kcal. Ako se konzumira umjereno, pileće meso neće naštetiti figuri..

Nutritivna vrijednost na 100 grama:

Korisna svojstva piletine

Pileće meso bogato je proteinima, linolnom kiselinom, koja stimulira imunološki sustav, vitaminima A, B1, B2.

Piletina sadrži vitamin B6, stoga je dobar za srce, kao i puno proteina i glutamina, koji su stimulansi središnjeg živčanog sustava i jačaju tijelo.

Pileće meso također sadrži vitamin Niacin, lijek za živčane stanice. Ovaj vitamin podržava rad srca, regulira kolesterol i sudjeluje u proizvodnji želučanog soka..

Ljudi već dugo znaju o korisnosti pilećeg mesa. Na Istoku, a posebno u Koreji, pileće meso dugo se smatralo ljekovitim prehrambenim proizvodom i učinkovitim sredstvom za prevenciju senilnih bolesti. Doista, piletina sadrži mnogo manje masti od, recimo, govedine ili svinjetine, a tijelo je lako apsorbira..

Proteini sadrže ugljikohidrate, minerale, bjelančevine, vitamine B i aminokiseline koje ljudsko tijelo ne može samostalno sintetizirati. Osim što je hranjiv, protein ima i zaštitna svojstva. Sadrži lizozim koji ubija i otapa mikroorganizme, uključujući one koji trule. Duljim skladištenjem gube se zaštitna svojstva proteina. A takva jaja postaju neprikladna za prehranu ljudi..

Pileće jaje jedan je od najvrjednijih prehrambenih proizvoda koji zaslužuju da čovjek što više o njemu zna. Sastoji se od: proteina, žumanjka i ljuski. Te su komponente korisne i zajedno i odvojeno..

Jaja sadrže 12 esencijalnih vitamina. Primjerice, po sadržaju vitamina D, jaje je na drugom mjestu nakon ribljeg ulja. Minerali poput fosfora, mangana, magnezija, kobalta i željeza stječu optimalan omjer u jajetu.

Žumanjak je bogat proteinima, vitaminima, lipidima i drugim tvarima. Ljuska je 90% kalcija. Žumanjak sadrži licitin koji pozitivno utječe na metabolizam masti u tijelu. Žumanjak je također obogaćen gotovo svim vitaminima, uključujući vitamin D. Nedostatak ovog vitamina u tijelu može dovesti do rahitisa, promjena u živčanom sustavu i propadanja zuba. Zato pedijatri obavezno nekoliko puta tjedno propisuju žumanjak za malu djecu..

Opasna svojstva piletine

Piletina sadrži histamine, pa su moguće alergije.

Salmonela je pronađena u trupovima piletine 22 države članice EU. U prosjeku je kontaminirano 15,7% pilećeg mesa, iako se podaci također razlikuju. 2 Salmonella vrste pronađene u mesu u 17 zemalja odgovorne su za većinu infekcija salmonelom u ljudi.

Bakterije u pilećem mesu opasne su za ljudsko zdravlje ako meso nije temeljito kuhano ili ako bakterija kontaminira drugu hranu.

Ne zaboravite da se kut liječi klorom, "hrani" antibioticima, puni konzervansima i injekcijama, što negativno utječe na ljudsko tijelo, uzrokujući brojne bolesti, pa pri odabiru piletine dajte prednost peradi.

Pileće meso kontraindicirano je za osobe s individualnom netolerancijom na proteine. Također se ne preporučuje jesti dimljenu ili prženu piletinu zbog visokog sadržaja kolesterola, jer to može dovesti do ateroskleroze i začepljenja krvnih žila..

Video recept za ukusnu piletinu pečenu u rukavu sa začinima.

Blagodati i šteta pilećeg mesa, kalorije koje se mogu kuhati

Blagodati i šteta piletine zanimljive su svima, jer je od svih ptica ona koja se najčešće pojavljuje na stolu za večeru. Zanimljivo je proučiti svojstva ptice kako bi se shvatilo za koga se posebno preporučuje za konzumaciju..

Kemijski sastav pilećeg mesa

Piletina je pravi rekorder među pticama po sadržaju hranjivih sastojaka. Proizvod je zasićen vitaminima i vrijednim mineralima, važnim kiselinama, vrlo hranjiv i u isto vrijeme nije opasan za figuru.

Vitamini i minerali

Proizvod sadrži sljedeće vitamine:

• A, C i E;
• B1, B2 i B3;
• B5, B6 i B9.

Elementarni sastav proizvoda predstavljaju željezo, kalcij i fosfor. Proizvod također sadrži kalij i natrij, magnezij i sumpor, cink i klor.

Aminokiseline

Posebna korist piletine za ljudsko tijelo je visok sadržaj aminokiselina. Meso posebno sadrži:

• valin - glavna tvar odgovorna za rast mišića i popravak tkiva, za rad jetre i žučnog mjehura;
• izoleucin - apetit i energetske rezerve osobe ovise o ovoj aminokiselini, s nedostatkom tvari, opaža se povećana razdražljivost i glavobolja;
• triptofan - aminokiselina koja štiti od razvoja nesanice, depresije, anksioznosti;
• lizin - tvar odgovorna za imunitet, snagu kose i noktiju, tjelesnu i mentalnu aktivnost;
• taurin - aminokiselina koja određuje brzinu obnavljanja tkiva, štiti organe vida od bolesti;
• leucin - odgovoran je za sintezu proteina i rast mišića;
• arginin je aminokiselina koja je posebno važna za muškarce, jer o tome ovisi kvaliteta genetskog materijala i reproduktivna sposobnost;
• purin - tvar koja doprinosi opskrbi stanica kisikom i odgovorna je za zdravlje zglobova.

Nedostatak bilo koje aminokiseline dovodi do pogoršanja dobrobiti, pa je piletina pravo bogatstvo u smislu nadopunjavanja energije.

Nutritivna vrijednost i sadržaj kalorija u pilećem mesu

Karakteristična značajka proizvoda je da apsolutno ne sadrži ugljikohidrate. Istodobno, sadržaj bjelančevina je vrlo visok - oko 16 g, a udio masti u prosjeku iznosi 14 g.

Prosječni sadržaj kalorija u proizvodu na 100 g iznosi 190 kcal.

Kako je pileće meso korisno?

Različiti dijelovi trupa, obrađeni na ovaj ili onaj način, mogu donijeti veću ili manju korist za ljudsko zdravlje. Ali u svakom slučaju proizvod ima sljedeća korisna svojstva:

• pomaže uspostaviti rad probave i normalizira metabolizam;
• jača zglobove, nokte i zube;
• obnavlja zalihe energije i štiti od depresije i stresa;
• regulira krvni tlak;
• sprečava anemiju - blagodati pilećih nogu ovdje se posebno očituju;
• pozitivno utječe na reproduktivni sustav i štiti vid od bolesti;
• jača imunološki sustav;
• potiče aktivan rast mišića i brzu regeneraciju tkiva;
• štiti od bolesti srca.

Korisna svojstva pilećeg mesa za neke tjelesne sustave trebala bi se detaljnije razmotriti.

Za probavni sustav

Pileće meso jedinstveni je proizvod koji se može jesti čak i kod teških želučanih bolesti. Piletina je lako probavljiva, ne iritira želudac i druge organe i ne nakuplja se u masnom tkivu. Svojstva proizvoda štite od razvoja zatvora i proljeva, pridonose zacjeljivanju gastritisa, pankreatitisa i čira.

Za kardiovaskularni sustav

Piletina je učinkovita prevencija ateroskleroze, ishemije i hipertenzije. Redovita konzumacija proizvoda u hrani štiti od ranih srčanih i moždanih udara, jer svojstva ptice smanjuju loš kolesterol, jačaju krvne žile i reguliraju krvni tlak.

Za imunitet

Tijekom prehlade, za brzi oporavak, ne preporučuje se samo piti pileću juhu. Ljekovita svojstva pilećeg mesa su da proizvod obogaćuje ljudsko tijelo vitaminima i mineralima, pomažući jačanju imunološkog sustava. Zahvaljujući tome, većina virusa i bakterija ne može probiti zaštitnu barijeru, a manifestirane prehlade brzo se povlače.

Pileće meso i slaba juha vrlo su dobra regenerativna sredstva. Vraćaju snagu tijelu nakon teških tegoba..

Za živčani sustav

Velika količina vitamina i aminokiselina u piletini pomaže u održavanju ravnomjerne emocionalne pozadine. Redovita konzumacija piletine smanjuje rizik od razvoja neuroza i depresije, pomaže u rješavanju nesanice, razdražljivosti i stresa.

Za mozak

Zdravi dijelovi piletine preporučuju se odraslima, djeci i starijima zbog njihovih blagotvornih učinaka na mozak. Proizvod podržava mentalnu aktivnost i jača pamćenje, a u starijoj je dobi koristan u prevenciji Alzheimerove bolesti.

Za kosti i mišiće

Piletina sadrži i fosfor, kalcij i proteine ​​- komponente koje su posebno važne za zdrav razvoj zglobova i mišića. Proizvod služi za prevenciju bolesti kostiju, jača zube i nokte te povećava snagu i izdržljivost. Redovito jesti piletinu neophodno je svima koji su zainteresirani za jake zglobove i zdravu mišićnu masu i ostaje najpristupačniji i jeftiniji izvor kvalitetnih proteina..

Zbog vidne oštrine

Proizvod sadrži puno vitamina A koji je zaslužan za dobar vid. Proizvod sprečava razvoj mrene, štiti leću i mrežnicu od uništenja. Korisna svojstva piletine služe kao prevencija hipermetropije i kratkovidnosti.

Za zdravlje kože

Zbog visokog sadržaja riboflavina u piletini, ovaj proizvod poboljšava stanje kože i sluznice. Svojstva piletine ujednačavaju boju kože i pomažu u sprječavanju iritacije, ispucalih usnica i upala zubnog mesa.

Za reproduktivne funkcije

Piletina je jedna od najzdravijih namirnica za reproduktivni sustav čovjeka. Vitamin B5 u sastavu proizvoda poboljšava kvalitetu ženskih jajašaca i muške sperme. A folna kiselina, koja je bogata pilećim mesom, pozitivno djeluje tijekom cijele trudnoće - jača fetalni živčani sustav, pomaže ženi da se nosi sa stresom.

Za štitnjaču

Selen u sastavu proizvoda regulira razinu joda u tijelu i štiti od bolesti štitnjače. Dakle, održava se zdrava hormonska pozadina, regulira se metabolizam i endokrini sustav funkcionira bez prekida..

Mršavljenje

Svojstva proizvoda posebno su korisna tijekom razdoblja mršavljenja. U njemu nema ugljikohidrata, ali prisutno je puno bjelančevina, pa se meso ne taloži u mastima, ali pomaže u očuvanju mišićnog tkiva. Piletina regulira metabolizam, a tijelo se odmah čisti od toksina. Od svih vrsta mesa, upravo se piletina najčešće može naći u prehrani - njegova svojstva su vrlo korisna za zdravlje i ne štete liku.

Naravno, jedenje piletine na dijeti mora se kombinirati s drugom hranom, posebno s povrćem, voćem i biljem. Ako jedete isključivo pileće bjelančevine, tada je moguć zatvor..

Tko se preporučuje jesti piletinu

Korisna svojstva pilećeg mesa preporučuju se gotovo svima. No, za određene kategorije ljudi piletina u prehrani je posebno važna..

Trudnice i dojilje

Proteini, fosfor, vitamin E i proteini u pilećem mesu čine ga posebno korisnim tijekom razdoblja trudnoće. Proizvod doprinosi zdravom razvoju fetusa i značajno poboljšava stanje buduće majke, uklanja metaboličke probleme, pomaže u izbjegavanju jakih edema i normalizira krvni tlak.

Tijekom laktacije, svojstva piletine također su vrlo korisna. Zajedno s ovim proizvodom kroz majčino mlijeko, beba dobiva proteine ​​potrebne za razvoj mišića i kostiju. A vitamini B u proizvodu jačaju bebin živčani sustav.

Za djecu

Pileće meso je visoko probavljivo, blagotvorno djeluje na sve sustave dječjeg tijela. Proizvod je glavni izvor bjelančevina za bebe - u prehranu se uvodi od 8 mjeseci. Za bebe se preporučuje kuhanje dojki kao najzdravijeg dijela. Meso se mora temeljito prokuhati, a zatim samljeti u blenderu dok potpuno ne omekša, tako da više sliči na pire krumpir.

Pileće meso jača dječje zglobove i potiče rast mišića, pomaže imunološkom sustavu i štiti crijeva i želudac od bolesti. Proizvod je jednako vrijedan za prehranu mališana i adolescenata..

Starim ljudima

Vitamin B12 u proizvodu pomaže u jačanju pamćenja u starijoj dobi. A kolagen prisutan u piletini opsežno usporava proces starenja u tijelu. Kvalitetni proteini u mesu peradi održavaju mišićno tkivo u starijih osoba, a rezerve kalcija i fosfora sprečavaju uništavanje zglobova.

Iz svih ovih razloga, piletina se toplo preporučuje za dosljednu prehranu u starijoj dobi. Uz to, meso peradi savršeno je probavljivo i ne preopterećuje želudac..

Za dijabetičare

Uz dijabetes, piletina je jedna od najzdravijih namirnica u prehrani. Njegov glikemijski indeks je nula, jer u mesu peradi apsolutno nema ugljikohidrata. Razina glukoze u krvi ne raste kada se konzumira piletina, ali tijelo koristi proteine, važne elemente u tragovima i vitamine.

Važno je naglasiti da će kod dijabetesa kuhana piletina imati koristi, a pržena će biti strogo zabranjena. Također je potrebno ukloniti kožu s trupa piletine koja sadrži masti..

Mora biti malo kalorija i s minimalnom količinom masti, jer će u protivnom biti oštećeno tijelo.

Sportaši

Piletina je izvrstan izvor prirodnih proteina. Proteina u peradi ima gotovo toliko koliko i u plodovima mora, pa je piletina vrlo korisna za rast mišića.

Uz to, željezo i selen, cink i vitamin B6 prisutni su u mesu - te su tvari odgovorne za zasićenje mišićnog tkiva kisikom, za metabolizam i za hormone. Ako sportaš želi postići dobre rezultate i održati dobro zdravlje, piletina mora biti prisutna u njegovoj prehrani..

Zašto je domaća piletina zdravija od piletine u trgovini

Perad se po definiciji smatra boljom od piletine u supermarketu. Nekoliko je razloga za to..

• Najčešće se pilići namijenjeni dostavi u trgovine uzgajaju pomoću hormonalnih lijekova, a potonji mogu naštetiti ljudskom tijelu..
• Kokoši u trgovini se kolju dovoljno rano, u svom mesu jednostavno nemaju vremena nakupiti korisne tvari u velikim količinama.
• Trgovinske kokoši ne mogu se u potpunosti testirati na kvalitetu. Meso peradi često se ponovno zamrzava, ponekad se piletina namoči u posebne otopine kako bi se dobio svježiji izgled, a datumi valjanosti na pakiranju se prekidaju.

Šteta i koristi piletine kupljene u trgovini ovise ne samo o dobavljaču, već i o prodavaonici - važno je u kojim uvjetima se piletina čuva u supermarketu

No, kvaliteta domaće piletine ne može se dovesti u pitanje. Perad se uzgaja u skladu sa svim pravilima, ne hrani se štetnim aditivima, velika pažnja posvećuje se uvjetima skladištenja mesa.

Koji je najzdraviji dio piletine?

Unatoč činjenici da svi dijelovi trupa sadrže iste vitamine i elemente, blagodati tih dijelova nisu iste..

Najkorisnija, lako probavljiva i dijetalna smatra se peradarskim dojkama ili fileom. Dojka sadrži maksimalno proteina s malo kalorija. Koristi i šteta pilećih krila ovise o uvjetima uzgoja peradi - obično se u krilima nakupi glavnina štetnih tvari. Istodobno, glavna je prednost pilećih krilca u tome što su manje kalorična od bataka i mnogo se brže obrađuju..

Krila i bedra ptice zadržavaju neka korisna svojstva, ali njihova je hranjiva vrijednost mnogo veća od vrijednosti fileta.

Šteta pilećeg mesa i kontraindikacije za uporabu

Kvalitetno pileće meso dopušteno je koristiti u gotovo svim uvjetima. Kontraindikacije mogu biti samo pojedinačne alergije na pileće proteine ​​ili bolesti, uz pogoršanje kojih se pokazuje potpuna glad, na primjer pankreatitis.

Međutim, koristi i štetnost pilećeg mesa za tijelo ovise o kvaliteti peradi. Potencijalnu opasnost predstavljaju:

• pileća koža - sadrži tvari koje su kontraindicirane u bolesnika s bolesnom jetrom i pretilošću;
• dimljena perad - u njoj je povećan sadržaj potencijalno opasnih tvari;
• nekvalitetna piletina ili joj je istekao rok trajanja - i razmaženo meso i meso punjeno hormonima naštetit će tijelu.

Šteta pržene piletine nadaleko je poznata. Većina ljudi voli pileće batake pržene na ulju i začine, ali ovaj proizvod sadrži mnogo štetnih karcinogena koji nastaju iz ulja na visokim temperaturama. Uz to, prženo pileće meso šteti liku - na njemu je nemoguće smršavjeti, ali vrlo je lako popraviti se..

Kako kuhati i uz što poslužiti piletinu

Piletina se može preraditi na razne načine - kuhanjem, dinstanjem, pečenjem ili prženjem. Najvećom korist smatra se kuhana piletina. Vrlo je jednostavno pripremiti ga - meso se kuha četvrt sata, zatim se promijeni voda i proizvod kuha još 40 minuta. Ovom metodom prerade proizvod zadržava maksimalna korisna svojstva..

Piletina u pećnici je korisna - ostaje prilično dijetalna. Prženu piletinu treba jesti samo s vremena na vrijeme, u usporedbi s drugim načinima obrade, ova metoda kuhanja najmanje je korisna..

Od piletine se rade druga jela, juhe i roštilj, meso peradi dodaje se u mnoge salate i grickalice. Također, piletina se može naći:

• u mesu od želea;
• u punjenju pita i pita;
• kao dio pizze.

Piletina se koristi zajedno s tjesteninom i žitaricama, povrćem i proizvodima od brašna, većina umaka, začina i začina savršena je za nju - u kombinaciji s bilo kojim proizvodima, korisna je. Meso peradi je univerzalno, jer je pogodno i za dnevne i za svečane stolove..

Kako odabrati pravo pileće meso

Budući da većina ljudi svoju piletinu kupuje u trgovini, a ne izravno od farmera, vrlo je važno znati pravila za odabir proizvoda. Blagodati i štetnosti piletine za tijelo određuju upravo njegovom kvalitetom - trovanje ptica prijeti velikim zdravstvenim problemima.

Po mirisu

Ako se piletina prodaje na tržnici ili u trgovini bez nepropusnog pakiranja, preporučuje se miris prije kupnje. Ako se u aromi osjeti barem slaba trula nota, proizvod je nemoguće kupiti - piletina je očito razmažena, čak i ako to nije utjecalo na njezin izgled i šteti.

Ne biste trebali kupiti meso koje emitira izrazit miris začina. Uobičajeno je neugodnu aromu razmaženog proizvoda maskirati vrućim začinima. Velike su šanse da prodavač pokušava dati pticu kojoj je istekao rok trajanja za svježu.

Po boji

U kvalitetnom proizvodu ton kože trebao bi biti svijetlo ružičast, boja mesa lagano crvenkasta, a boja masti svijetlo žuta. Ako je pileće meso neprirodno crveno i svijetlo, to ukazuje na dodavanje boja - proizvod može biti štetan za zdravlje.

Osim toga, trup dobre piletine ne bi trebao imati krvne ugruške, perje i mrlje; njihova prisutnost ukazuje na neopreznu obradu proizvoda. Poremećaji tehnologije u bilo kojoj fazi mogu značiti da će na kraju meso imati samo štetu.

Prema veličini

Kada kupujete pileće meso, morate imati na umu da je piletina mala ptica. Prosječno veličina dojke ne prelazi 20 cm, a duljina nogu otprilike 15 cm. Ako je trup prevelik, ne biste ga trebali kupiti, unatoč svoj atraktivnosti. Ogromna veličina sugerira da je piletina hranjena hormonskim dodacima, a njihova će svojstva biti štetna za tijelo..

Pakiranjem

Pakiranje u kojem se proizvod prodaje prije svega mora se provjeriti nepropusnost. Ali važne su i druge točke..

1. Pakiranje mora sadržavati napomenu da meso nije obrađeno klorom. Prije se ova metoda dezinfekcije i konzerviranja zapravo koristila, no tada je prepoznata kao opasna i izišla iz upotrebe. Odgovorni proizvođači sada posebno izvještavaju da se pileće meso obrađuje suvremenim sigurnim tehnologijama i da ne šteti.
2. Rok trajanja prirodnog trupa peradi je najviše 6 dana, a pojedini dijelovi zadržavaju korisna svojstva 8 dana. Ako podaci na pakiranju pokazuju da je piletina namijenjena dugotrajnom skladištenju, proizvod vjerojatno sadrži konzervanse..

Kako pravilno čuvati piletinu

Pileće meso spada u kategoriju kvarljive hrane. Nakon kupnje poželjno je brže korištenje - korisna svojstva zadržava u hladnjaku samo 5-6 dana. Apsolutno je nemoguće čuvati piletinu na sobnoj temperaturi - meso će se ugasiti za nekoliko sati.

Da piletina ne bi upila strane mirise drugih proizvoda, mora se staviti u hermetički zatvorenu posudu ili barem zamotati u prozirnu foliju. Ne preporučuje se dopustiti da meso dođe u kontakt s drugim proizvodima - s takvim kontaktom piletina će se početi brže kvariti.

Blagodati proizvoda možete dugo sačuvati ako ga stavite u zamrzivač - na temperaturi od -18 ° C, piletina može ležati i do godinu dana. Treba imati na umu da se prije dubokog smrzavanja trup ne pere, već samo briše papirnatim ručnicima. Ne možete odmrznuti i ponovno zamrznuti meso - takav proizvod šteti tijelu.

Zaključak

Blagodati i šteta piletine ovise isključivo o kvaliteti proizvoda. Svježe i prirodno meso ove peradi koristi svima i pomaže poboljšati dobrobit, čak i uz teške bolesti..

Korisna svojstva pilećeg mesa

Nutricionisti kažu: ako želite smršavjeti i održavati se u formi, jedite bijelo meso. U prehrambenom smislu, govedina i svinjetina zamjetno su inferiorni u odnosu na piletinu. Prije svega, ima znatno manje masnoće, što tijelu olakšava apsorpciju, a manje se čuva u rezervi. Također, bijelo meso je izvrstan izvor bjelančevina, sadrži vitamine topive u mastima, minerale, aminokiseline. Zahvaljujući ovom sastavu, ispada ne samo ukusno, već i zdravo..

Prvo, pogledajmo sastav proizvoda. Podaci u nastavku preuzeti su iz USDA baze podataka o nutrijentima..

Hranjiva vrijednost

Nutritivna vrijednost 100 g sirovog bijelog mesa:

• voda - 73 g (3% hranjivih sastojaka);
• bjelančevine - 23,6 g (39% hranjive tvari);
• Masnoća - 1,9 g (3% hranjivih sastojaka);
• ugljikohidrati - 0,4 g (0,2% hranjivih sastojaka);
• pepeo - 1,1 g.

Sadržaj hranjivih sastojaka pokazuje koliki je dnevni uvid prosječne osobe..

• Vitamin A (retinol) - 8 mcg.
• Vitamin B1 (tiamin) - 0,068 mg.
• Vitamin B2 (riboflavin) - 0,092 mg.
• Niacin (vitamin B3 ili PP) - 10,604 mg.
• Vitamin B5 (pantotenska kiselina) - 0,822 mg.
• Vitamin B6 (piridoksin) - 0,54 mg.
• Folna kiselina (vitamin B9) - 4 mcg.
• Vitamin B12 (cijanokobalamin) - 0,38 mcg.
• Vitamin E (tokoferol) - 0,22 mg.
• Kolin (vitamin B4) - 65 mg.
• Vitamin K (filokinon) - 2,4 mcg.

Makronutrijenti:

• kalij - 239 mg;
• kalcij - 12 mg;
• magnezij - 27 mg;
• natrij - 68 mg;
• fosfor - 187 mg.

Elementi u tragovima:

• željezo - 0,73 mg;
• mangan - 18 mcg;
• bakar - 40 mcg;
• cink - 0,97 mg;
• selen - 17,8 mcg.

Aminokiseline

Nezamjenjiv:

1. Arginin - 1,82 g (imunomodulator, kardiološki, sredstvo protiv opeklina, potiče rast mišića, sagorijeva masnoće, pomlađuje tijelo).
2. Valin - 1,3 g (sudjeluje u rastu i sintezi tjelesnih tkiva, izvor je energije za mišiće, sprječava smanjenje razine serotonina, poboljšava koordinaciju mišića, otupljuje osjećaj boli, hladnoće, vrućine).
3. Histidin - 1,32 g (aktivira rast i obnavljanje tkiva, sastavni je dio hemoglobina, pomaže u liječenju reumatoidnog artritisa, čira, anemije).
4. Izolevcin - 1,13 g (sudjeluje u metabolizmu energije, izvor energije za mišiće, pomaže u obnavljanju mišićnog tkiva, normalizira razinu glukoze, olakšava menopauzu).
5. Leucin - 1,98 g (pomaže kod problema s jetrom, anemije, snižava šećer, izvor energije za stanice, jača imunološki sustav, ubrzava zacjeljivanje rana, sudjeluje u rastu i razvoju mišićnog tkiva).
6. Lizin - 2,64 g (djeluje antivirusno, sprječava začepljenje krvnih žila, pomaže apsorpciji kalcija, podupire rad žučnog mjehura, aktivira epifizu i mliječne žlijezde).
7. Metionin - 0,45 g (smanjuje količinu kolesterola, sprječava taloženje masti u jetri i poboljšava funkcioniranje organa, blagi antidepresiv, povećava zaštitnu sposobnost sluznice želuca i dvanaesnika, pomaže u stezanju čira, erozije u želucu).
8. Metionin i cistein - 0,87 g (nadoknađuju nedostatak vitamina B, pomažu kod dijabetesa, anemije, borbe protiv akni).
9. Treonin - 1,11 g (aktivira imunitet, sudjeluje u metabolizmu masti, pospješuje proizvodnju antitijela, podupire rast mišićnog kostura, sintezu imunoloških bjelančevina).
10. Triptofan - 0,38 g (antidepresiv, normalizira san, uklanja strah, ublažava PMS).
11. Fenilalanin - 1,06 g (zaslađivač, stabilizira strukturu proteina, sudjeluje u sintezi bjelančevina).

Zamjenjivo:

1. Asparaginska kiselina - 1,94 g (dio proteina, neurotransmiter je, sudjeluje u razmjeni dušičnih tvari).
2. Alanin - 1,3 g (komponenta proteina i biološki aktivnih spojeva, sudjeluje u stvaranju glukoze, podržava imunološki sustav, sprječava stvaranje bubrežnih kamenaca, olakšava menopauzu, poboljšava fizičku izdržljivost tijela).
3. Hidroksiprolin - 0,21 g (kao dio kolagena odgovoran je za stanje kože i mišićnog tkiva, također potiče zacjeljivanje rana, rast kostiju, djeluje analgetski, ublažava PMS, uklanja toksine iz tijela, poboljšava gastrointestinalnu pokretljivost).
4. Glicin - 0,92 g (sedativ, antidepresiv, antistresno sredstvo, poboljšava pamćenje i performanse, regulira metabolizam).
5. Glutaminska kiselina - 2,83 g (koristi se kod problema s živčanim sustavom kao psihostimulans i nootropnik).
6. Prolin - 1,01 g (potrebno za rast hrskavice i kožnog tkiva, normalizira strukturu kože, sudjeluje u stvaranju kolagena, pomaže u zacjeljivanju rana i akni).
7. Serin - 1,01 g (podržava rad mozga i živčanog sustava, zajedno s glicinom normalizira razinu šećera, sudjeluje u proizvodnji drugih aminokiselina).
8. Tirozin - 0,9 g (poboljšava raspoloženje i poboljšava budnost, pomaže tijelu da se nosi sa stresnim situacijama, okrepljuje).
9. Cistein - 0,43 g (jača imunološki sustav, sudjeluje u stvaranju T-limfocita, obnavlja želučanu sluznicu, uklanja toksine alkohola i nikotina, štiti od zračenja).

Sadržaj kalorija

Pileće meso odnosi se na dijetalno, jer sadrži samo 2,5-13,1% masti.

Tako široko širenje objašnjava se činjenicom da je sadržaj masti svakog dijela trupa različit. Osim toga, sadržaj kalorija u proizvodu varira ovisno o načinu kuhanja mesa..

Sadržaj kalorija u cijelom trupu (u 100 g proizvoda):

• domaća piletina - 195,09 kcal;
• brojler - 219 kcal;
• piletina - 201 kcal.

Sadržaj kalorija u različitim dijelovima piletine (na 100 g proizvoda):

• batak - 177,77 kcal;
• noga noge - 181,73 kcal;
• bedro - 181,28 kcal;
• karbonat - 190 kcal;
• file - 124,20 kcal;
• dojke - 115,77 kcal;
• vrat - 166,55 kcal;
• krila - 198,51 kcal;
• noge - 130 kcal;
• nasloni - 319 kcal.

Kalorije u nusproizvodima (na 100 g proizvoda):

• jetra - 142,75 kcal;
• srca - 160,33 kcal;
• pupci - 114,76 kcal;
• želuci - 127,35;
• koža - 206,80 kcal.

Sadržaj kalorija u piletini kuhanoj na različite načine (u 100 g proizvoda):

• sirova - 191,09 kcal;
• kuhano - 166,83 kcal;
• kuhana dojka bez kože - 241 kcal;
• pržena - 228,75 kcal;
• dinstano - 169,83 kcal;
• dimljeni - 184 kcal;
• roštilj - 183,78 kcal;
• pečeno u pećnici - 244,66 kcal;
• juha od pilećeg filea - 15 kcal;
• mljeveno meso - 143 kcal.

Korisne značajke

Korisna svojstva bijelog mesa:

• poboljšava rad štitnjače;

• antidepresiv;
• profilaktičko sredstvo za anemiju;
• podržava imunološki sustav;
• povoljno djeluje na reproduktivne funkcije;
• poboljšava rad mozga;
• izvor elemenata neophodnih za oštrinu vida;
• poboljšava stanje kože;
• jača koštano i mišićno tkivo;
• snižava razinu kolesterola;
• stabilizira krvni tlak;
• snižava razinu šećera;
• izvor energije za cijeli organizam;
• normalizira metaboličke procese.

Preporučuje se za jelo

Pileće meso je dobro za sve. Ali u nekim situacijama to mora biti glavni element vaše prehrane..

Za one koji se često prehlade

Proteini u ljudskom tijelu podržavaju proizvodnju antitijela, probavnih enzima i podržavaju baktericidno djelovanje krvnog seruma. Stoga je za bolesno tijelo ta organska tvar izuzetno potrebna..

A jedan od najboljih izvora životinjskih proteina je pileće meso. Njegove bjelančevine tijelo lako apsorbira..

Najbolji lijek od piletine je juha.

Omotava želudac, štiteći ga od negativnih učinaka antibiotika, omekšava sluz, olakšavajući tako njezino izlučivanje iz bronha, normalizira ravnotežu vode i soli u tijelu.

Također je izvor makro- i mikroelemenata potrebnih za obnavljanje zaštitnih funkcija tijela.

Bijelo meso bogato je vitaminima, mineralima i aminokiselinama potrebnim za normalan razvoj djeteta. Dakle, vitamin B2 regulira rad živčanog sustava..

Dijete se tijelom lako apsorbira željezo koje se nalazi u piletini, što znači da se smanjuje rizik od anemije.

Triptofan, pretvoren u serotonin, djeluje sedativno i opuštajuće.

Pileće meso je niskokalorično, što znači da ne opterećuje rastuće tijelo suvišnim masnoćama. Sadrži i lako probavljive proteine..

Za dijabetičare

Glavna stvar za dijabetičare kada jedu hranu je nadgledanje njihovog glikemijskog indeksa (pokazatelj učinka proizvoda na razinu šećera). Piletina ima indeks nula..

Uz to, morate regulirati unos kalorija. U bijelom mesu ima ih minimalna količina u odnosu na druge vrste mesa.

Piletina također sadrži minimalnu količinu kolesterola, što je štetno za dijabetičare tipa 2, koji često imaju prekomjernu težinu..

Starim ljudima

Piletina je u stanju normalizirati krvni tlak i rad kardiovaskularnog sustava, smanjujući tako rizik od ateroskleroze, srčanog i moždanog udara.

Blagotvorno djeluje na metaboličke procese, snižava razinu kolesterola.

Trudnice i dojilje

Piletina je izvor esencijalnih aminokiselina, koje su neophodne za stvaranje koštanog i mišićnog tkiva u fetusu. Također je bogat vitaminima i mineralima, koji su također neophodni mladoj majci i djetetu..

Željezo sadržano u mesu tijelo lako apsorbira. Ovaj je element neophodan za održavanje razine hemoglobina, koji je odgovoran za transport kisika, bez kojeg svi organi ne mogu normalno funkcionirati..

Također podržava rad živčanog sustava, štiti tijelo trudnice od nepotrebnog stresa, podržava imunološki sustav dojilja.

Sportaši

Sportašima su potrebni proteini s najmanje masti i ugljikohidrata za izgradnju mišićne mase. Sve je to svojstveno pilećem mesu. Također je izvor niacina koji kontrolira razinu kolesterola..

Vitamin B6 pretvara glikogen u energiju za mišiće. Selen je važan element u biokemijskoj sintezi hormona štitnjače - oni normaliziraju metaboličke procese. Cink kontrolira razinu anaboličkih hormona. Kolin čini tijelo otpornim, povećava fizičku snagu.

Štetna svojstva i kontraindikacije

1. U piletini samo koža može biti štetna, jer je vrlo masna.
2. Meso peradi korisnije je jer je trgovina često punjena antibioticima i hormonima rasta koji toliko štete ljudskom tijelu da ga blagodati mesa ne nadoknađuju.
3. Pileće meso može se loše preraditi, zbog čega postoji rizik od zaraze štetnim bakterijama. Stoga je potrebno ovaj proizvod podvrgnuti temeljitoj toplinskoj obradi..
4. Prekomjerna upotreba pržene i dimljene piletine može povisiti razinu kolesterola.

Kako odabrati pravo pileće meso

1. U trupu piletine, prsa bi trebala biti okrugla, a kost kobilice ne bi trebala viriti.
2. Mlada trup ima proljetni prsni koš.
3. Dijelovi piletine trebali bi biti proporcionalni. Ako je dojka veća od udova, to znači da je ptica odgojena na hormonima..
4. Na trupu se ne smiju pojaviti nedostaci (prijelomi, posjekotine, modrice).
5. Ako je meso svježe, tada se pritiskom na mekano područje odmah vrati u prijašnji oblik.
6. Meso mladih pilića je svijetloružičaste boje. Koža je meka i blijeda. Mast je blijedožuta. Šape su prekrivene malim ljuskama.
7. Svježe meso nikada neće mirisati na kiselo, trulo i vlažno.
8. Svježa trup ima suhu i čistu kožu. Ljepljivost i skliskost ukazuju na ustajalo meso ili antibiotike koji se koriste za liječenje peradi.
9. Odaberite rashlađeno, a ne smrznuto meso. Bit će nježnije i sočnije.
10. Pakiranje u kojem se proizvod prodaje ne smije biti oštećeno. Prisutnost ružičastih kristala leda također je neprihvatljiva. To ukazuje na to da je meso ponovno zamrznuto..

Dakle, pileće meso vrlo je korisno za naše tijelo i mora biti prisutno u prehrani. Međutim, morate pažljivo pratiti kvalitetu proizvoda i pokušati kupiti perad..

U ovom slučaju postoji pouzdanje da je piletina jela prirodnu hranu, da je bilo dovoljno vremena na svježem zraku i da se hormoni nisu koristili za njezin rast..

Mnogi od nas redovito vole i kuhaju piletinu. Postaje osnova mnogih različitih jela i koristan dodatak dnevnom meniju. Koristi i šteta piletine uglavnom ovise o načinu kuhanja mesa i načinu uzgoja peradi o tome detaljnije, a mi ćemo razgovarati.

Blagodati piletine

• Pileće meso sadrži puno bjelančevina i aminokiselina. A njegov sadržaj kalorija je reda veličine manji od sadržaja kalorija u ostalim vrstama mesa (približno 190 kcal, ovisno o kojem je dijelu trupa riječ). Stoga je piletina aktivno uključena u dijetalna jela i u jelovnik zdrave prehrane..
• Životinjski proteini glavna su korist u pilećem mesu. Kao što znamo, to je glavni građevinski materijal ljudskog tijela. Pileće meso također sadrži puno kalija i fosfora. Također se može smatrati dijetalnim zbog niskog udjela masti..
• Piletina je dobra za naš imunološki sustav. Prisutnost brojnih vrijednih mikroelemenata u njemu omogućuje vam stvaranje svojevrsne zaštitne barijere za tijelo. Oni koji redovito konzumiraju kuhanu piletinu puno su rjeđe oboljeli od prehlade od onih koji vole, na primjer, svinjetinu i govedinu..

[vc_message color = "alert-success"] Saznajte: kako i koliko pravilno kuhati pileće meso kako bi ono zadržalo sva korisna svojstva. [/ vc_message]