Koliko skuhati grah mung?

Koliko se munga skuha da bi jelo bilo ukusno, a grah zadržava svu svoju "korisnost"? Kako pripremiti grah mung? Trebam li ga klijati i namakati? Koja se jela kuhaju s kašom? Razumjet ćemo ove probleme.

Koliko kuhati zeleni mung grah? Kako ga pripremiti unaprijed?

Koliko je potrebno kuhati grah mung, proizvođač obično označava na pakiranju. U svakom slučaju, cijeli postupak traje od trideset do četrdeset minuta, ne više. Ako primijetite da upute za grah ukazuju na vrijeme koje prelazi četrdeset minuta, to znači da su prekršeni uvjeti za njihovo sakupljanje i skladištenje. Ne kupujte takav proizvod.

Tradicionalno, grah mung kuha se bez ljuštenja, jer upravo to jelu daje posebnu strukturu. Ali često kupujemo oguljeni grah koji je svjetlije boje od ljuske. Trebate li namakati grah mung prije kuhanja? Ovo je pitanje predmet polemike među kulinarskim stručnjacima. Odlučite sami: ako pretjerano izlažete grah u vodi, čak i nekoliko minuta ili tri, puzat će nakon kuhanja, pa neće biti pogodan za salatu. Namočite grah mung ne duže od sat vremena. Koliko mung graha kuhati nakon namakanja? Bit će dovoljno pola sata nakon što tekućina zavrije.

Ako planirate kuhati juhu s mahanjem, tada je možete namakati cijelu noć. Ovo će samo poboljšati okus vašeg prvog jela..

Na bilješku! Za najveću korist od graha mung, grah mora prvo biti klijav. Za to su potrebne žitarice ne starije od dvije godine. Ovaj grah mung ukusan je ako se prži na maslinovom ulju..

Prije kuhanja, posebno ako prethodno niste namočili grah mung, grah treba razvrstati i temeljito isprati. Ne preporučuje se dugo čuvati kuhani grah mung, jer gubi svoje korisne i okusne kvalitete. Koliko se munga skuha bez namakanja? Trideset pet - četrdeset minuta.

Na bilješku! Grah mung se ne smatra niskokaloričnim dijetetskim proizvodom. S njim trebate biti oprezniji prema onima koji su skloni suvišnim kilogramima..

Pročitajte također:

Mash je ukusan i zdrav! I koliko originalnih jela možete s njim skuhati! Kuhajte s užitkom i ugodnim apetitom!

Kako i koliko se mung kuha dok se ne skuha?

Informacije o tome koliko mung graha treba kuhati obično se nalaze na pakiranju proizvoda. Usput, možete ga čak koristiti kako biste utvrdili koliko kvalitetnu i pravilno obrađenu robu nudi proizvođač. U prosjeku mung grahu treba 30-40 minuta kuhanja, bez obzira gdje i kako će se koristiti. Ako upute naznačuju dulje razdoblje, to ukazuje na starost proizvoda, kršenje uvjeta za njegovo prikupljanje ili skladištenje. Čak i ako je komponenta ispravne zelene boje, ne vrijedi je kupiti.

Značajke preliminarne pripreme

U tradicionalnoj verziji grah se kuha s ljuskom, iako nema posebnu hranjivu vrijednost, jelima daje jedinstvenu teksturu. Danas kuhari sve češće koriste oguljeni grah mung koji je svjetlije boje čak i kada je suh. Moderne domaćice ne prestaju raspravljati o potrebi prethodnog namakanja proizvoda. Ovdje se svatko mora odlučiti sam na temelju sljedećih točaka:

• Namočeni i preeksponirani grah salate samo nekoliko minuta može puzati, uništavajući teksturu hrane. Stoga, ako su natopljeni, onda ne više od sat vremena.

Savjet: Ako želite izvući maksimum iz proizvoda, preporučuje se prvo ga klijati. Istina, za ovu manipulaciju treba koristiti samo mlada zrna koja još nisu napunila 2 godine. Proklijali grah mung može se čak i pržiti na biljnom ulju.

• Zeleni grah mung, dizajniran za pripremu guste i bogate juhe, može se namakati čak i cijelu noć. Krajnji rezultat bit će samo bolji..
• Čak i ako se iz nekog razloga grah ne planira namakati, mora se nekoliko puta isprati i sortirati. Često sadrže sitne kamenčiće..

Kuhana komponenta mora se odmah upotrijebiti. Ako leži barem nekoliko sati, nakon što se ohladi, nutritivna vrijednost će mu pasti na minimum, a karakteristike okusa primjetno će patiti.

Kako pravilno kuhati mung grah u loncu?

Da biste grah skuhali na tradicionalan i najlakši način, morate učiniti sljedeće:

• Odmjerimo čašu proizvoda i 2,5 čaše vode. Ulijte tekućinu u lonac i pustite da zavrije. Oprani i po potrebi namočeni mung stavite u kipuću vodu, lagano promiješajte i pričekajte ponovno vrenje.
• Smanjite vatru na srednje, kuhajte komponentu ispod poklopca. Nakon 20 minuta dodajte sol i žlicu biljnog ulja.
• Kuhajte proizvod još 10-15 minuta. Za to vrijeme grah bi trebao upiti gotovo svu vodu. Masu rasporedimo u cjedilo kako bismo se riješili viška tekućine.
• Gotovu komponentu poslužujemo s biljem ili je koristimo kako je predviđeno.

Za optimalne rezultate postoji još nekoliko preporuka koje trebate upamtiti. Ako se grah mung priprema za juhu, tada ga trebate kuhati 40 minuta bez upotrebe soli, tada će ispasti što mekše (sol se uvodi u već pripremljeno jelo). Grah namijenjen drugim jelima preporuča se dinstati 7-10 minuta. Ali bolje je ne kuhati komponentu za salatu i pustiti da se potpuno ohladi, doći će sama i neće ukiseliti.

Je li moguće ukusno skuhati grah u slow štednjaku?

Mnoge domaćice sumnjičave su oko kuhanja mung graha u polaganom kuhalu. Unatoč tome, podložno brojnim uvjetima, možete računati da ćete dobiti ukusan proizvod željene teksture.

• Za 100 g graha uzmite 250 ml vode. Kombiniramo ove komponente u zdjeli multivarka. Voda ne treba prokuhati..
• Kuhanje komponente u načinu "Gašenje" 40-45 minuta.
• Otprilike pola sata nakon početka obrade, poklopac uređaja mora se otvoriti, a masa mora soliti i temeljito promiješati.
• Nakon što timer pokaže kraj obrade, nema potrebe za vađenjem gotovog proizvoda. Treba inzistirati najmanje 15-20 minuta tako da dosegne spremnost.

Redovita upotreba jela od kuhanog graha mung pomaže u normalizaciji metaboličkih procesa. Razina kolesterola u krvi se smanjuje, jača imunitet, poboljšava se rad srca i krvnih žila. Ovoj komponenti treba obratiti posebnu pozornost za ljude koji redovito podnose ozbiljne tjelesne aktivnosti. Istodobno, ne zaboravite da sadržaj kalorija u proizvodu ne dopušta da ga se pripiše skupini prehrambenih proizvoda. Ne pretjerujte s grahom ako imate tendenciju debljanja.

Koliko kuhati zeleni grah mung

Radi pravednosti, valja napomenuti da je zeleni mung grah proizvod koji je nedavno postao dostupan svakom od nas. Mash (ili mung grah, kako se još nazivaju) je mali grah koji ima zelenu ljusku.

Ako ih ogulite, postat će zlatni. Razna jela pripremaju se i od graha ljuske i graha ljuske. Inače, Indija se smatra rodnim mjestom ove vrste mahunarki..

Preporuča se kuhati zeleni mung grah 30-40 minuta.

Iskusni kuhari savjetuju prethodno namakanje zelenog mung graha nekoliko sati. Prije vrenja grah mung mora se dobro isprati, a tek onda staviti u kipuću vodu. I vrlo je važno poštivati ​​proporcije: za 1 čašu zrna mung trebate 2,5 čaše vode. Posolite zeleni mung grah 10 minuta prije kraja kuhanja.

Ovaj se proizvod izvrsno slaže s rajčicama i lukom. Ako pomiješate zeleni grah mung s lukom i rajčicom prženim na biljnom ulju, a zatim dodate još malo sjemenki kopra i crvenu papriku, dobit ćete vrlo zanimljiv međuobrok..

Preporuča se kuhati zeleni mung grah 30-40 minuta.

Čak i ako nikada prije niste čuli za takav proizvod i niste ga pripremili, sada, znajući koliko kuhati zeleni grah mung, možete skuhati nešto zanimljivo i razveseliti svoju domaću istočnjačku kuhinju.

Kako kuhati zeleni mung grah za prilog?

Mahunarka je najstariji član obitelji mahunarki koja postupno stječe popularnost širom svijeta, posebno u Indiji, Kini, Japanu i Srednjoj Aziji. Priprema ovog graha, kao i značajke ovog postupka, raspravljat će se u dolje predstavljenom materijalu..

Prednosti proizvoda

Za početak, pogledajmo neka od važnih svojstava ovog graha. Njihov je popis predstavljen u nastavku.

• Zelena grah mung sadrži puno vlakana. Zbog toga se poboljšava rad gastrointestinalnog trakta..
• Sadrži i pristojnu količinu kalorija, što dovodi do dužeg zasićenja tijela. Stoga glad dolazi kasnije.
• Proizvod se također može koristiti za dijete. Na primjer, kao mogućnost - skuhajte zeleni mung grah za prilog.
• Pomaže u liječenju različitih bolesti prehlade. To je zato što je antiseptik.
• Može pomoći u ublažavanju menopauze.
• Zbog svog sastava, grah redovitim uzimanjem može donekle prigušiti razvoj tumora.
• Također izvrsno za one koji se pridržavaju ograničenja upotrebe mesnih proizvoda.

Pogledajmo nekoliko načina kuhanja ovog graha..

Kako kuhati grah mung?

Za početak vrijedi rastaviti standardni način pripreme proizvoda. Zapravo, detaljno ćemo razmotriti algoritam za pripremu i kuhanje.

• Prije svega, sastojke morate izmjeriti proporcionalno. Da biste to učinili, pripremite čašu graha i dvije i pol čaše iste vode..
• Tekućinu ulijte u zasebnu lonac i ostavite da zavrije..

• Prije vrenja zelenog mung graha, mora se isprati. To se može učiniti dok voda ključa..
• Nakon što se ovaj jaz postigne, morate pažljivo sipati grah u lonac i lagano promiješati..
• Radite dok sadržaj ponovno ne zavrije.
• Odmah nakon toga, trebate promijeniti vatru na umjerenu i zatvoriti posudu poklopcem. Koliko kuhati zeleni mung grah? Prvo ga trebate ostaviti da se kuha 20 minuta..
• Čim istekne određeno vrijeme, dodajte jelu i žlicu biljnog ulja.
• Nakon toga nastavite kuhati sadržaj dodatnih 15 minuta dok se gotovo sva voda ne upije..
• Sada morate saviti grah u cjedilo i ispustiti svu višak tekućine..
• Proizvod je spreman za upotrebu.

Kako kuhati grah mung za prilog?

Za početak vrijedi izraditi najjednostavniji recept koji čak i osoba koja je daleko od kuhanja može lako svladati. Zapravo je to isti uobičajeni način pripreme žitarica s povrćem. Zapravo za prilog. Prije kuhanja zelenog mung graha, morate pripremiti sve proizvode. Među njima:

• 200 grama samog graha;
• jedna rajčica;
• jedna glava luka;
• češanj češnjaka;
• sol, crna i crvena paprika.

Izrada graha prema receptu

Prvo se mora preraditi najvažniji sastojak. Da biste to učinili, slijedite ove korake:

• isperite grah ispod slavine i ostavite pola sata da se namače hladnom vodom;

• ulijte vodu u lonac i ostavite da zavrije;
• čim zakipi, pažljivo prebacite grah na njega i ostavite kuhati dvadeset minuta;
• u to vrijeme ogulite luk, isperite i sitno nasjeckajte;

• operite i izrežite rajčicu;
• zagrijte suncokretovo ulje na tavi i čim dosegne potrebnu temperaturu, tamo stavite povrće, protisnuti češnjak i začine;
• kuhajte sve sastojke dok luk ne postane mekan i zlatan;
• čim se postigne željeni uvjet, možete isključiti grijanje;
• za to vrijeme trebalo je proći 20 minuta vrenja graha, treba ih posoliti i ostaviti da se kuhaju na umjerenoj vatri dodatnih 15 minuta;
• čim se upije gotovo sva voda, bacite ih u cjedilo i odlijejte višak vode;
• zatim u zasebnoj zdjeli kombinirajte prethodno prženo prženje sa grahom i dobro promiješajte dok se svi sastojci ravnomjerno ne rasporede.

Razmotrite drugu mogućnost kako i koliko kuhati zeleni grah mung bez namakanja.

Kuhanje graha u polaganom kuhalu

U ovom slučaju potreban vam je standardni set sastojaka. I opet, kao u prvom receptu, trebate izmjeriti željeni omjer. Uzmite 100 grama graha i 250 mililitara vode. Sada morate učiniti sljedeće:

• Pripremljenu tekućinu ulijte u posudu multivarka i, zajedno s njom, grah. Postavite način rada "Gašenje" i namjestite timer na 45 minuta.
• Nakon što prođe pola sata ukupnog vremena kuhanja, otvorite poklopac posude i tamo dodajte sol. Zatim dobro promiješajte sadržaj.
• Zatvorite poklopac i nastavite kuhati dok se tajmer ne završi.
• Čim se to dogodi, ne otvarajte poklopac i ostavite sadržaj da se ulijeva dodatnih 20 minuta dok tekućina potpuno ne ispari..
• Nakon toga, grah se može koristiti kao prilog ili dodati bilo kojem jelu..

Kako kuhati grah mung

Juhe, žitarice, humus i falafel

• Ideje
• Proizvod

Matcha čaj

Zašto su svi ludi za zelenim prahom.

• Ideje
• Replika

Pesto

Nekoliko riječi o jednom od glavnih talijanskih umaka

• Sezonski recepti

Lagane salate

Recepti: sa škampima, gljivama, feta sirom, kupusom i avokadom

• Autori

Grah mung je mahunarka porijeklom iz Azije, mali grah graška zelenkaste boje. U Aziji se od nje stoljećima kuhaju guste juhe i jake aromatične žitarice sa začinima. Na mnogo je načina registracija mung graha u tim jelima posljedica njegove sposobnosti da previše vrije, što nam stvara polje za eksperimentiranje. A dobro je i klijati ga i dodavati svježe sočne prhke klice svim vrstama salata i drugim jelima..

Pitali smo nekoliko kuhara o njihovoj vezi s kašom, naučili tradicionalni recept za indijsku dal juhu, uzbek kašu maschichirik i juhu od mešurda i nekonvencionalni recept za humus.

Napisali Bulat Ibragimov (bistro Artel, Kazanj), Vladimir Chistyakov (Buro TSUM, Moskva), Gaire Lal Prasad (bar Mantra, Sankt Peterburg) i Shamsiddin Kamalov (Chaikhona br. 1 Timur Lansky, Moskva).

Gaire Lal Prasad, kuharica, bar Mantra, Sankt Peterburg:

“Volim kuhati dal juhu s grahom mung, koji je tradicionalno indijsko jelo. Grah mung u ovoj juhi odgovoran je za proteinsku komponentu. Prilično je jednostavno. Isperite grah mung vodom i bacite ga u kipuću vodu - uzmite litru vode za 100 grama mung graha. Kad postane mekano, a to će se dogoditi za otprilike 45 minuta, u to trebate dodati 10 mililitara ulja - suncokretovo, maslinovo ili bilo koje drugo ulje i takav preljev. Na malo biljnog ulja popržite 40 grama luka. Kad postane zlatno, dodajte mu 10 grama kima, 5 grama kurkume i 30 grama ribanog svježeg đumbira - volim oštrije. Dodam i 10 grama crnog papra, ali ako ne volite ljuto, možete dodati manje đumbira i papra. U ovom trenutku morate dodati malo soli.

Kad se svi začini pomiješaju i promijene boju, dodam 100 grama sitno nasjeckane rajčice. A nakon što su rajčice jako mekane, dodam preljev u grah mung, sve promiješam i ostavim na laganoj vatri još 10 minuta. Možda dodam malo soli. To je tako jednostavno.

Ponekad u dalji dodajem proklijali grah mung. Da biste to učinili, grah mung treba namočiti 6 sati u vodi sobne temperature, a zatim ispustiti vodu i staviti mokri grah mung na toplo mjesto. Dok ne nikne, potrebno ga je neprestano vlažiti..

Tu je i jednostavno indijsko jelo kichari - riža s kašom. Trebate uzeti 50 grama zrna mung, isprati ga, uliti u kipuću vodu - oko 800 mililitara - i kuhati 45 minuta. Zatim dodajte 350 grama riže, isti set začina kao i za dala, i kuhajte dok riža ne omekša. Rižu je bolje uzeti ne indijsku, već okruglu zrnu, na primjer, Krasnodar.

I evo još jednog savjeta - ako želite da se mung grah brže kuha, ne za 45 minuta, već za pola sata, onda ga namačite 6 sati prije kuhanja. ".

Shamsiddin Kamalov, glavni kuhar restorana "Chaikhona No. 1 Timur Lanskoy":

“U Uzbekistanu postoje dva nacionalna jela s kašom: mashkichirik kaša i juha od mashhurde.

Prvo, kažem vam kako kuhati mung kašu. U kotlić ulijte 100 mililitara biljnog ulja i u njemu popržite 300-500 grama mesa, narezanog na kockice od 3 centimetra. Možete uzeti bilo koje meso - janjetinu, govedinu, svinjetinu. Kad meso ima zlatnu koru, posolite ga i dodajte 200 grama luka. Može se rezati kako želite. Kad je luk pržen, u kotao ulijte 2,5 litre vode i pustite da zavrije. Uzmite fasetiranu čašu zrna mung, isperite je, posložite tako da nema kamenčića i ulijte u kotao. Kuhajte dok grah mung ne počne pucati - trebat će sat i pol. Do tog trenutka, juha će biti dovoljno gusta. Zatim ulijte čašu riže u kotao i počnite miješati kašu. To će potrajati oko 20 minuta, kaša bi trebala postati gusta. Po potrebi posolite. Kad vidite da je sve plus ili minus spremno i riža je postala mekana, isključite vatru, zatvorite kotao poklopcem i ostavite na štednjaku još 10 minuta. Zbog činjenice da se mashkichiriku ne dodaju začini, okus će biti vrlo ujednačen.

U međuvremenu je kaša na štednjaku, pripremite pomfrit. Luk narežite na pola prstena, pospite brašnom (otresite višak) i pržite na velikoj količini suncokretovog ulja: za dva luka - 200 mililitara ulja. Tijekom prženja trebate ga posoliti. Kad poprimi zlatnu boju, luk prebacite u posudu i prelijte istim uljem u kojem se pržio. Mashkichirik se poslužuje ovako: na tanjur stavljaju kašu, a na vrh - ovaj masni luk, koji će jelu dodati kiselinu. Pored njega možete staviti i sitno nasjeckani kuhani krumpir kako bi bio zadovoljniji.

Sada se o juhi od mešurda priprema slično. Na biljnom ulju popržite 700-800 grama mesa, poput janjetine, soli i dodajte 200 grama luka. Zatim u lonac ulijte vodu, ali ne 2,5 litre, već svih 5, tako da lonac bude pun. U prokuhanu vodu dodajte pola čaše zrna mung. Kad je spreman, bacite mu pola čaše riže. Zatim kuhajte oko 20 minuta. Ova se juha ne poslužuje s prženim lukom, poput kaše, već s jogurtom, ayranom, žutosmeđom ili katykom. Dodaju i začinsko bilje: bosiljak, zeleni luk i cilantro. Ne štedite zelenilo ".

Bulat Ibragimov, šef bistroa Artel, Kazan:

“Od mung graha možete napraviti prekrasan humus. Namočite ga 6 sati, a zatim kuhajte dok ne omekša, trajat će oko pola sata. Zatim uzmite gotovi grah mung, na primjer kilogram. Kombinirajte je sa žlicom tahinija, dva češnja češnjaka, sokom od pola limuna (malo više, ako volite kiselo), soli, paprom, kimom i korijanderom. I sve to izbušite u blender. Svi. To neće biti klasični humus, imat će drugačiji okus i malo drugačiju teksturu, ali je svejedno vrlo ukusan..

Također možete napraviti vrlo jednostavnu juhu s kašom. Skuhajte jaku juhu od janjetine, dodajte luk, mrkvu (po mogućnosti žutu, da juha ne postane slatka), papriku i već skuhani ili jako namočeni grah mung. Maša ne treba puno stavljati, inače će zasjeniti sve ostale, lomljivije sastojke juhe. Primjerice, za 5 litara juhe bit će dovoljno 150 grama suhog zrna mung. Bacite cilantro u gotovu juhu, tamo će biti vrlo prikladno.

Ili pokušajte napraviti falafel od zrna mung. Namočite 500 grama mung graha 6 sati. Zatim ga prođite kroz mlin za meso sa 100 grama luka, 20 grama češnjaka, stabljikama peršina i cilantra - po ukusu. Dodajte tamo (opet po ukusu) kim, limunov sok, papar, sol i 10 grama praška za pecivo. Sve to temeljito promiješajte, zarolajte kuglice, malo ih spljoštite i pržite na biljnom ulju, na primjer ulju uljane repice ili pamuka ".

Vladimir Chistyakov, kuhar restorana Buro TSUM:

“Imam recept s kašom, koji povremeno kuham kod kuće. Prvo namočim 200 grama mung graha 3-4 sata - ako ga dugo namačete, poput graha, postat će vrlo mekan i počet će se raspadati. Nakon namakanja grah mung mora se oprati. Tada sitno nasjeckam tri ili četiri češnja češnjaka, na kockice narežem veliku glavicu luka - nije važno je li bijeli ili crveni. Na tavi zagrijavam maslinovo ulje, pržim luk, češnjak i tri-četiri srednje paprike - također ih narežem na kockice i trup dok se ne pojavi super ukusna aroma. Tamo dodam sol, papar, dimljenu slatku papriku, prstohvat kima, malo limunovog soka i 5-10 grama maslaca.

Zatim bacim grah mung i sve pirjam na laganoj vatri 30-40 minuta. U tom procesu trebate dodati tekućinu, ja obično uzimam juhu od povrća, premda će to učiniti bilo koja druga, čak i obična voda - trebate 200-300 mililitara. Važno je održavati ravnotežu: ako nema dovoljno vode, tada će ispasti masno, a grah mung jednostavno će se čamiti u ulju, pa će tako voda biti emulgirana uljem i izaći će dobar gusti umak. Na kraju nasjeckam sitno-sitno svežanj cilantre, oko 100 grama, malo zelenog luka i, prije nego što uklonim povrće sa štednjaka, dodam mu zelje, promiješam, okusim i po potrebi dodam još soli i šećera. Sve se to mora pustiti da bez vatre još 10 minuta lami i dobit ćete vrlo ukusnu temu, nešto poput variva. Može se poslužiti kao zasebno jelo ili kao prilog za nježno meso: pirjani goveđi obraz ili pržena piletina. Usput, prije bacanja zelenila možete dodati klice proklijalog mung graha.

Ne vjerujem niknutoj kaši iz trgovine, čini mi se da je to lakše učiniti sami. Štoviše, mahunarke lako klijaju, za par dana. Uzmi tanjur, na njega stavi gazu, na vrh oprani grah mung. Sve prekriti salvetom i zaliti. Najbolje je grah mung prekriti folijom, čineći u njemu rupe - to će stvoriti efekt staklenika. Jednom dnevno morate promijeniti salvetu i provjeriti grah mung: mahunarke vrlo brzo počinju fermentirati i plijesni. I ponavljajte cijeli ovaj postupak s promjenom salvete dok se ne pojave klice.

Klice graha mung zabavno je kombinirati s avokadom i u boji i u teksturi. Napravio bih ovakvu salatu: za 50 grama klica dodao bih par cvjetova brokule i cvjetače, nasjeckanih ili narezanih na tanke ploške. Njima - 30-40 grama zelenila: mini-špinat, kiselica, a možda i Frize salata za sjaj. Tu je i jedna trećina prosječne tikvice, može se narezati na kolutiće. Sve ovo preporučujem napuniti mirisnim nerafiniranim suncokretovim uljem, sokom od četvrtine limuna i tamo utrljati malo limunove korice. Ispast će to ugodna i zanimljiva stvar s okusom djetinjstva ".

Kako i koliko kuhati mung grah da bude mekan

Grah će ispasti ukusan i u loncu i u polaganom kuhaču.

Maša ili grah mung male su mahunarke zelene boje. Okusa su poput graha i imaju lagani orašasti okus..

Kako pripremiti grah mung

Prvo pređite grah mung, oslobađajući ga se od krhotina. Zatim isperite pod mlazom vode ili u posudi. Uklonite grah koji je znatno tamniji od ostatka - nezreo je i neće omekšati kad se kuha.

Grah mung nije potrebno namakati. No neki ga i dalje pune vodom nekoliko sati ili preko noći, jer se vjeruje da namočene mahunarke tijelo lakše apsorbira..

Koliko vode uzeti

Tijekom procesa ključanja grah upija tekućinu i povećava volumen za oko tri puta. Stoga ih treba u potpunosti prekriti vodom: uzmite 3 čaše tekućine za 1 šalicu zrna mung. Iako je moguće više, samo višak morat će se ocijediti nakon kuhanja.

Koliko skuhati grah mung

Mash se kuha 30-40 minuta. Usredotočite se na stanje žitarica. Uklonite nekoliko graha, malo ohladite i okusite ili zgnječite - trebali bi biti mekani.

Ako ih probavite, puzat će. Ove se, naravno, mogu i jesti, samo izgledaju ružno..

Grah mung potrebno je posoliti na samom kraju kuhanja. Ako se to učini ranije, kuhanje će trajati puno duže..

Kako kuhati grah mung u loncu

Zakuhajte vodu u loncu i dodajte mung grah. Pričekajte dok ponovno ne zavrije. Zatim zagrijte malo ispod prosjeka - tekućina bi trebala malo prokuhati. Kuhajte 30-40 minuta ili dok se ne skuha. Nekoliko minuta prije kraja postupka posolite po ukusu.

Kako kuhati grah mung u polaganom kuhalu

Grah stavite u zdjelu multivarka i podlijte vrućom vodom. Kuhajte grah mung u pirjanom, heljdinom ili pilavom načinu rada 40 minuta. Posolite po ukusu par minuta prije kraja postupka.

Juha od graha mung

Jednom sam razgovarao o Mašhurdi. Ovo je takav "prženi" super-mung čorba od graha - vrsta mahunarki koja malo podsjeća na leću. Radimo to redovito i rezultat odgovara svima, ali ponekad želite raznolikost)).

Općenito, uzeli smo grah mung, set standardnih sastojaka za "juhu" i odlučili ga kuhati prema principu punjenja juha. Ispalo je svijetlo, bogato i vrlo ukusno.

• Govedina, 800 gr.
• Kaša, 250 gr.
• Krumpir, 200 gr.
• Luk
• Mrkva
• Lovorov list
• Piment i crni papar
• Češnjak
• Paradajz pasta, 1,5 žlica l.
• Sol
• Biljno ulje

Možete uzeti bilo koju govedinu, ali bolje je koljenica ili vrat. Meso napunite s 2,5 litre hladne vode, stavite na vatru, pustite da zavrije, uklonite pjenu, ne dodajte ništa (vidi dolje) i kuhajte na najmanjoj vatri sat i pol.

Kašu operemo i namočimo u toploj vodi.

Povrće čistimo i meljemo. Krumpir narezan na kockice, sitno luk, zadržavajući obrub (za daljnje punjenje u juhu), tri mrkve na gruboj ribež, napola izrezane na kockice. Razrijedite pastu od rajčice s malom količinom kipuće vode, sitno nasjeckajte češnjak.

Paprike ubodite kroz salvetu (valjkom ili čekićem za tučenje mesa).

Zagrijte malo biljnog ulja u tavi i pržite luk i mrkvu 4-5 minuta.

Ubacimo tijesto od rajčice, češnjak, dodamo malo juhe iz tave i pirjamo na minimalnoj vatri ispod poklopca petnaest do dvadeset minuta.

Nakon sat i pol kuhanja juhe, stavite začine, ostatke luka, štapiće mrkve, sol i kuhajte sve zajedno pola sata.

Činjenica je da povrće daje arome i okuse bujonu samo prvih trideset minuta. Tada se pretvore u "spužvu" i upiju sve natrag, što, vidite, apsolutno ne trebamo. Možete ih staviti na početak i izvaditi nakon trideset minuta, ali na kraju je prikladnije u smislu optimizacije procesa.

Gotovu juhu procijedite, meso stavite sa strane, bacite sve smeće, napunite grah mung krumpirom i kuhajte dok se ne kuha oko 25-30 minuta.

Usput meso narežite na manje i vratite u tavu.

Napunimo prženje mrkve i luka, isprobamo sol, isključimo vatru, ostavimo petnaestak minuta i poslužimo sa svježim začinskim biljem (u ovom slučaju cilantro je vrlo dobar).

Koliko skuhati grah mung

Kuhajte kašu na štednjaku 30 minuta

Kašu kuhajte u polaganom kuhalu 40-45 minuta

Koliko treba kuhati?

Zanimljiv proizvod! Ova se žitarica široko koristi u kuhanju zemalja kao što su Japan, Koreja, Srednja i Jugoistočna Azija. Vrijeme kuhanja ovisi samo o odabranoj tehnici kuhanja.

Mash, njegove blagodati i kalorije

Energetska vrijednost ovog proizvoda prilično je visoka, 300-315 kcal. Stoga ga ne možete nazvati dijetalnim. Grah mung široko se koristi za zdravu i uravnoteženu prehranu. Posebno je korisno za ljude koji se svakodnevno nose s teškim tjelesnim aktivnostima..

Kemijski sastav graha mung sličan je sastavu mesa. Zahvaljujući tome, kultura se koristi kao sastojak vegetarijanskih jela. Proizvod sadrži vitamine različitih skupina (A, E, C, PP), mnogo minerala (kalcij, magnezij, fosfor, željezo, natrij) i veliku količinu lako probavljivih bjelančevina. Proklijali grah mung još je korisniji i koristi se kao dodatak prehrani u liječenju mnogih bolesti ljudskog krvožilnog sustava.

Redovitom upotrebom zrna mung možemo se uvjeriti u njegove blagodati. Pomaže u smanjenju razine šećera i kolesterola u krvi, a povoljno utječe na rad kardiovaskularnog i imunološkog sustava. Postoji i nedostatak ovog proizvoda. Mung je biljka iz obitelji mahunarki i jedna je od sorti graška, stoga može utjecati na rad gastrointestinalnog trakta. Pretjerana upotreba proizvoda izaziva nadutost i druge neugodne posljedice.

Kako kuhati grah mung?

Prvo što treba učiniti je srediti žitarice. Budući da često sadrži biljne ostatke i kamenčiće, ovaj je postupak obvezan. Zatim isperemo grah mung hladnom vodom, možete ga namakati 10-15 minuta.

Kuhajte na štednjaku. Uzmemo lonac, u njega ulijemo vodu u omjeru 2,5 šalice tekućine na 1 šalicu žitarica. Pustite da zavrije. Dok zakipi, uz miješanje dodajte mung grah. Nakon ponovnog vrenja smanjite vatru i kuhajte 30 minuta.

15 minuta prije kraja postupka kuhanja dodajte sol po ukusu i promiješajte. Čim protekne vrijeme kuhanja, pokrijte posudu ručnikom i ostavite da odstoji 10-15 minuta.

Kuhajte u sporo kuhaču. U posudu ulijte vodu (za 100 grama mung boba 250 grama tekućine). Stavili smo posudu u multivarku. Zaspimo pripremljenu žitaricu. Odabiremo program "Gulaš", vrijeme kuhanja je 45 minuta. 15 minuta prije kraja kuhanja dodajte sol i promiješajte. Na kraju programa pustite da odstoji u multivarku 10-20 minuta.

Koliko i kako kuhati grah mung?

Mung grah nije baš uobičajen u receptima u našoj kuhinji, a popularniji je u Aziji, pa mnoge domaćice često ne znaju kuhati grah mung i je li potrebno prethodno ga namočiti, pa ćemo u ovom članku pokušati dokučiti koliko dugo i kako kuhati grah mung u loncu dok ne bude kuhan.

Koliko treba kuhati grah mung?

Vrijeme kuhanja graha mung ovisi o odabranom načinu kuhanja i u prosjeku iznosi onoliko minuta:

• Koliko mung graha kuhati u loncu? U loncu, zeleni mung grah treba kuhati u prosjeku 30-35 minuta dok se ne skuha (ili 40 minuta u juhi).
• Koliko mung graha skuhati u slow štednjaku? U prosjeku se u multivarku zeleni mung grah treba kuhati 40-45 minuta u načinu rada "Gulaš" (10 minuta prije kraja kuhanja posoli se, a nakon kuhanja ostavi kuhati 10-15 minuta u zatvorenoj multivarki).

Napomena: prilikom kuhanja mung graha u loncu i multivarku morate se pridržavati sljedećeg udjela vode i žitarica: 1 šalica zelenog mung graha na 2,5 šalice vode.

Saznavši koliko minuta mung grah kuha, razmotrit ćemo dalje kako ga pravilno kuhati u loncu na štednjaku tako da ispadne ukusan.

Kako kuhati zeleni mung grah u loncu?

• Sastojci: grah mung - 1 šalica, voda - 2,5 šalice, sol - 0,5 žličice, suncokretovo ulje - 1 žlica.
• Ukupno vrijeme kuhanja: 35 minuta, vrijeme pripreme: 5 minuta, vrijeme kuhanja: 30 minuta.
• Kalorije: 105 kalorija (na 100 grama proizvoda).
• Kuhinja: europska. Vrsta jela: prilog. Porcije: 2.

Najčešći način pripreme zelenog mung graha je kuhanje u loncu. Razmotrimo korak po korak kako pravilno kuhati mung grah:

• Prije svega započinjemo s pripremom mung graha za kuhanje, naime, mjerimo potrebnu količinu žitarica na temelju udjela: 1 šalica mung graha na 2,5 šalice vode, nakon čega ga temeljito isperemo u hladnoj vodi.
• U lonac ulijte hladnu vodu i pustite da zavrije na jakoj vatri, a zatim u nju stavite oprani mung i nakon ponovnog vrenja smanjite vatru (voda ne smije previše kipjeti) i kuhajte grah mung 30-35 minuta dok ne skuha.
• 10-15 minuta prije kraja kuhanja u vodu dodajte sol (pola žličice) i 1 žlicu suncokretovog ulja.
• Na kraju kuhanja prebacite grah mung iz tave u cjedilo tako da se iz njega ocijedi voda.
• Kaša je kuhana, sada je možete koristiti za kuhanje drugih jela i salata.

Napomena: jedno od najpopularnijih pitanja o kuhanju mung graha je - trebate li namazati mung grah prije kuhanja? Odgovor na ovo pitanje vrlo je jednostavan - nije potreban, jer grah mung dobro kuha tijekom kuhanja i bez namakanja..

U zaključku članka, može se primijetiti da, znajući kako pravilno kuhati grah mung kod kuće, možete brzo pripremiti ovu neobičnu žitaricu za svoja omiljena jela, dok će biti ukusna i ne kuhana. U komentarima na članak ostavljamo svoje povratne informacije i korisne savjete o tome kako i koliko kuhati grah mung dok se ne natječe i dijelimo ga na društvenim mrežama ako vam je bio koristan.

Glavni urednik stranice. Kuhar, tehnolog, putnik. Volim kuhati, čitati zanimljive članke o kuhanju i pravilnoj prehrani, učiti nove stvari i dijeliti najzanimljivije stvari s drugima. Drago mi je što vas vidim na stranicama web stranice InfoEda.