Vrijedno je napomenuti da je Mango daleki rođak otrovnog bršljana, što objašnjava prisutnost otrovne smole u njenoj koži koja se naziva urushiol. Ova je tvar u velikim dozama prilično otrovna i opasna po zdravlje. Međutim, u kori manga otrovna smola prisutna je samo u malim količinama, ali to može biti sasvim dovoljno za crijevne tegobe. Stoga se snažno obeshrabruje jesti koru manga, pogotovo jer ima gadan okus.
Kod nekih ljudi postoji mogućnost alergije na urušiol, ne samo ako uđe u tijelo, već i vanjskim kontaktom. Na površini kože mogu se razviti košnice, pa čak i mjehurići. S takvim reakcijama možete koristiti mango, međutim njegovu površinu morate dodirnuti rukavicama.
Na Internetu postoje članci o korisnim svojstvima kore manga (povećano zgrušavanje krvi, podrška srčanom mišiću).
Mogu primijetiti da se mišljenje nutricionista i znanosti o prednostima i opasnostima hrane prebrzo mijenja..
Iz vlastitog iskustva. Bilo je razdoblje kada je moje tijelo jednostavno tražilo da jede mango s korom. Unatoč činjenici da u njemu nema ukusa, već upravo suprotno. Tada je ova žudnja prošla. O sebi sam siguran da će tijelo jednostavno zahtijevati (samo zahtijevati, a ne gostiti se, ne pokušavati) ništa se neće dogoditi. Jednom sam kupio fermentirana zrna kakaa i nisam se mogao otrgnuti od njih. Tada se ispostavilo da imam anemiju zbog nedostatka željeza, a kakao sadrži veliku količinu željeza. Sad kad je hemoglobin normalan, tada mi se ovaj kakao čini krajnje odvratnim.
Pa ipak, od jednog voća s korom nisam imao želudac i crijeva.
Kontraindikacije, koristi i šteta manga za ljudsko tijelo
Na svijetu postoji preko četiri stotine tropskog voća, ali mango je već nekoliko desetljeća pouzdano među desetak najpopularnijih. To se objašnjava ne samo izvrsnim okusom sočne slatke pulpe, već i jedinstvenom paletom korisnih svojstava voća. Ostali dijelovi manga (koštice i kože) također su nezgodna hrana.
Važno je odmah napomenuti da postoje dvije sorte manga - žuta i zelena. Potonje više podsjeća na povrće i odlikuje se visokim udjelom askorbinske kiseline i tanina. Ali dalje ćemo govoriti o žutom mangu.
- Blagodati i šteta kore od manga
- Blagodati i šteta sjemenki manga
- Blagodati i šteta soka od manga za tijelo
- Blagodati i šteta kandiranog voća manga
- PREPORUČUJEMO I PROČITATI:
Blagodati i šteta kore od manga
Većina nutricionista slaže se da bi koru trebalo oguliti i baciti bez žaljenja. Općenito, u njemu nema ni kap šarma voćne pulpe, ali postoji urušiol - uljni toksin, čiji se unos u tijelo u velikim količinama neizbježno ispostavlja:
- alergije;
- teška opijenost.
To istodobno ne ometa kuhanje komadića osušene kore manga u čaju ili njihovo jedenje svježe, miješajući, na primjer, biljni koktel. Kad se konzumira u malim količinama, kora manga:
- sprečava kancerogenu degeneraciju stanica;
- ubrzava "sagorijevanje" masnih naslaga;
- liječi kožne bolesti;
- štiti stanice mozga nakon 40 godina;
- sprečava ispiranje kalcija iz kostiju;
- smanjuje vremensku osjetljivost;
- povećava osjetljivost tijela na antioksidanse.
Sumirajući, možemo reći da je šteta od kore manga približno jednaka njenoj koristi. Može se koristiti izuzetno rijetko i s velikom pažnjom..
Blagodati i šteta sjemenki manga
Ovo voće sadrži samo jednu veliku kost, čiji se lavovski urod koristi za dobivanje čvrstog maslaca, koji se široko koristi u kozmetologiji..
Važno je razjasniti dva detalja odjednom:
- ne jedu cijelu kost, već jezgru skrivenu u tvrdoj ljusci;
- potpuno je bljutav, bez okusa.
Sjeme manga ne sadrži iste otrove kao sjemenke trešnje, marelice, šljive, ali ipak se ne preporučuje jesti ih u velikim količinama kako bi se izbjegli metabolički poremećaji.
U zemljama u kojima je mango raširen, poput našeg kupusa, brašno se pravi od sjemenki, dodaje se žitaricama, desertima, umacima i smoothiejima. Što se tiče blagodati sjemena, oni:
- sadrže više vitamina C od pulpe manga;
- spriječiti razvoj anemije povećanjem hemoglobina;
- liječenje proljeva;
- zasićen vitaminom K;
- osigurati prevenciju dijabetesa.
Prema brojnim znanstvenim istraživanjima, sjeme manga potpuno je nespojivo s antibioticima i lijekovima za regulaciju intrakranijalnog tlaka..
Blagodati i šteta soka od manga za tijelo
100 ml pića sadrži samo 54 kcal. Za razliku od ostalih svježih plodova manga, kad se pomiješa s fermentiranim mliječnim napitcima, ne neutralizira njihova korisna svojstva i, štoviše, povećava osjetljivost gastrointestinalne sluznice na korisne bakterije.
Nutricionisti preporučuju piti sok od manga za doručak umjesto ili s sokom od naranče, kako ne bi izazvali gastritis i žgaravicu. Sok od manga punjen je beta-karotenom, magnezijem i pektinima. Ovaj tropski nektar:
- tonizira tijelo i um, povećava performanse;
- ubrzava metabolizam ugljikohidrata;
- sprečava apsorpciju kolesterola iz proizvoda;
- liječi trom apetit;
- poboljšava ravnotežu i koordinaciju pokreta;
- opskrbljuje tijelo esencijalnim aminokiselinama za stvaranje novih stanica.
Nutricionisti savjetuju da sok od manga piju najviše 2-3 čaše dnevno. Zlouporaba pića je neprihvatljiva, jer neke od njegovih biološki aktivnih tvari (uključujući kalij) mogu pogoršati stanje bubrega, dok druge pogoršavaju giht.
Blagodati i šteta kandiranog voća manga
Energetska vrijednost proizvoda iznosi približno 315 kcal na 100 g. Uklanjanjem vlage iz voćne kaše povećava se i sadržaj hranjivih sastojaka u njoj na sljedeće vrijednosti na 100 g:
- beta-karoten - 60% dnevnih ljudskih potreba ljeti i u proljeće;
- askorbinska kiselina - 200% dnevne vrijednosti;
- vitamin B6 - 45% dnevne vrijednosti za osobu koja živi u gradu.
Kandirani plodovi manga dobar su međuobrok za suzbijanje gladi. Moraju se temeljito sažvakati: to ne čisti zubnu caklinu ništa gore nego četkica i uništava uzročnike karijesa. Netopljiva prehrambena vlakna suhog voća, prolazeći kroz gastrointestinalni trakt, hvataju toksine i toksine.
Redovita konzumacija kandiranog voća manga pridonosi:
- normalizacija proizvodnje spolnih hormona u muškaraca i žena;
- smanjenje rizika od razvoja zatajenja srca;
- liječenje kronične glavobolje;
- pojačati rad jetre.
Bolje je odbiti kandirano voće manga zbog bilo kakvih smetnji u radu gušterače..
Možete li jesti koru manga?
Kora voća i povrća djeluje kao zaštitni sloj za mekšu, nježniju pulpu iznutra. Iako se kora često baca, u većini je slučajeva jestiva i bogata hranjivim sastojcima poput vlakana, vitamina, minerala i moćnih biljnih spojeva..
Mango je popularno voće čija se kožica obično ljušti i baca prije jela..
Neki tvrde da bi kore od manga, koji su vrlo hranjivi, trebalo jesti i ne bacati ih..
Ovaj se članak bavi jede li se kora manga i koja je njezina hranjiva vrijednost..
Možete li jesti koru manga - je li jestiva?
Hranjive tvari i biljni spojevi u kori manga
Mango (lat. Mangifera indica) tropsko je voće koje karakterizira ugodan slatkasti okus i visok udio hranjivih sastojaka.
Dok plod ne sazri, kora će mu biti zelena.
Kada sazrije, kora poprima nijanse žute, crvene ili narančaste, ovisno o vrsti manga.
Nutritivna vrijednost manga dobro je poznata. Ovo egzotično voće izvrstan je izvor vlakana, vitamina A, C, E i B6, kao i minerala poput kalija i bakra (1).
Mango također sadrži razne biljne spojeve, uključujući polifenole i antioksidativne karotenoide.
Poput mesa ploda manga, i kora je vrlo hranjiva..
Istraživanja pokazuju da su kore manga bogate polifenolima, karotenoidima, vlaknima, vitaminom C, vitaminom E i raznim korisnim biljnim spojevima (2).
Ljudi koji jedu hranu bogatu vitaminom C, polifenolima i karotenoidima imaju manji rizik od srčanih bolesti, određenih karcinoma i kognitivnih oštećenja (3, 4, 5, 6, 7).
Jedna studija epruvete pokazala je da ekstrakt kore manga ima jača antioksidativna i antitumorska svojstva od ekstrakta pulpe manga (8).
Osim toga, kora ovih slatkih plodova bogata je triterpenima i triterpenoidima, spojevima koji su pokazali antikancerogena i antidijabetička svojstva (9, 10).
Kora je također bogata vlaknima, što je važno za zdrav probavni sustav i regulaciju gladi..
Zapravo, vlakna čine 45-78% ukupne mase kora manga (11).
Kora manga vrlo je hranjiva i prepuna antioksidansa, vitamina i vlakana.
Potencijalni nedostaci jedenja kore od manga
Iako kora manga sadrži značajne količine hranjivih sastojaka, ona također nosi rizike.
Može izazvati alergijsku reakciju
Kora manga sadrži urushiol, organski masni toksin koji se također nalazi u otrovnom bršljanu i otrovnom hrastu (12).
Urushiol može pridonijeti alergijskoj reakciji kod nekih ljudi, posebno onih koji su osjetljivi na otrovni bršljan i druge biljke koje sadrže uroshiol.
Imajte na umu da jedenje kora od manga može uzrokovati svrbež i otekline kože (13).
Može sadržavati ostatke pesticida
Mnogo voća i povrća tretira se pesticidima za borbu protiv bakterijskih infekcija i insekata koji mogu uništiti usjeve (14).
Iako ljuštenje manga smanjuje unos ovih potencijalno opasnih kemikalija, jedenje kora povećava njihovu apsorpciju (15)..
Istraživanje je povezalo izloženost pesticidima s negativnim zdravstvenim učincima kao što su endokrini poremećaji, reproduktivni problemi i povećani rizik od određenih karcinoma (16).
Imajte na umu da su ovi učinci prvenstveno povezani s dugotrajnom izloženošću velikim količinama pesticida, a ne s malim količinama koje se konzumiraju s voćnim korama..
Ima neugodnu teksturu i okus
Iako je meso manga slatko, mekano i ukusno, tekstura i okus kore manga mogu biti neukusni..
Kora manga relativno je čvrsta, teško je žvakati i pomalo gorka.
Unatoč svojim korisnim svojstvima, vlaknasta tekstura i nezanimljiv okus mango kora mogu vas isključiti..
Kora manga sadrži urušiol, mješavinu spojeva koji mogu izazvati alergijske reakcije. Kora je također neprivlačnog okusa i može sadržavati pesticide.
Treba li ga jesti?
Kora manga je jestiva i bogata važnim hranjivim sastojcima i moćnim biljnim spojevima.
Međutim, možete se zapitati nadmašuju li potencijalne koristi gore opisane nedostatke, poput oštre teksture, gorkog okusa i potencijalnih ostataka pesticida ili alergijskih reakcija..
Zapravo, hranjive sastojke u kori manga nalaze se i u mnogim drugim vrstama voća i povrća, tako da nema potrebe tolerirati neugodan okus kore manga kako biste ubrali potencijalne zdravstvene beneficije..
Ako jedete puno voća i povrća, možete opskrbiti vaše tijelo istim hranjivim tvarima i pružiti slične blagodati kao jesti kore od manga.
Kako jesti koru manga
Ako želite probati koru od manga, postoji nekoliko načina kako je pojesti.
Najlakši način je jednostavno konzumirati mango kao jabuku, krušku ili breskvu (odgrizite voće bez guljenja).
Da biste prikrili pomalo gorak okus, pokušajte oljuštene kriške manga baciti u svoj omiljeni shake. Miješanje kora manga s drugim ukusnim sastojcima izvrstan je način da poboljšate njihov okus..
Bilo da narežete ili jedete cijele, temeljito operite kože vodom ili sredstvom za čišćenje voća i povrća kako biste uklonili ostatke pesticida.
Možete pokušati jesti mango tako da ga odgrizete poput jabuke, a da ga ne ogulite. Ako želite prikriti gorki okus kore, pokušajte pomiješati neoguljene kriške manga s vašim omiljenim shakeom. Uvijek temeljito operite mango prije jela.
Kora od manga može vam pomoći u mršavljenju (znanstveno dokazano)
Kora od manga potiče mršavljenje: Studija australskog sveučilišta pokazala je da koža ove biljke sadrži fitonutrijente koji mogu inhibirati stvaranje tjelesne masti i sagorijevanje masnih stanica. Ali o čemu točno govorimo? Otkrijmo zajedno. Možda ćete reći da je ovaj članak pomalo nedodirljiv s temom thebiggest.ru, ali ako vidimo interes za ovu temu, tada ćemo napraviti članak o proizvodima koji ljudima donose najveću korist.
Možete li smršavjeti jedući koru manga? Nedavno je utvrđeno da kora ovog voća potiče sagorijevanje masti i stoga pomaže u smanjenju težine: do otkrića su došli istraživači s australskog sveučilišta Queensland, koji su istraživanje objavili u poznatom znanstvenom časopisu. Ali kako vam pomaže smršaviti? U ovom ćemo članku pobliže pogledati kako vam kora ovog egzotičnog voća pomaže u mršavljenju i utječe na naš metabolizam..
Kako kora manga doprinosi gubitku kilograma?
Iako ovo nije najbolji dio voća, čini se da kora biljke ima ogroman utjecaj na proces mršavljenja. Otkriće je napravljeno na istraživačkom sveučilištu u Australiji, gdje je pokazano da kora od dvije vrste manga, poput Nam Dok Mai i Irwin, značajno blokira stvaranje masnih stanica inhibiranjem adipogeneze, procesa kojim naša tijela počinju stvarati masnoću koja se taloži u cijelom tijelu. tijelo. Mango ima brojne zdravstvene prednosti i kombinacije fitokemikalija. Neki su pokazali sposobnost blokiranja adipogeneze i promicanja gubitka kilograma.
Budući da je voće dobro poznato i široko se konzumira čak i u zemljama u razvoju, istraživači su se usredotočili na tri sorte ovog voća, uspoređujući svojstva kore s pulpom. Dok su Irwin i Nam Dok Mai pomogli smršaviti blokirajući stvaranje masti u tijelu i sagorijevajući pohranjenu masnoću, treći razred, Kensington Pride, lagano je povećao težinu. Pulpa iz tri analizirane sorte nije dala nikakve povratne informacije o ovom pitanju, stoga nije u stanju izazvati inhibitorni učinak.
Greg Monteith, vodeći autor otkrića, rekao je da je to vjerojatno zbog složenih interakcija bioaktivnih spojeva jedinstvenih za svaki ekstrakt kore. Daljnja istraživanja mogu dovesti do razvoja i proizvodnje dodataka prehrani na bazi kore manga za kontrolu tjelesne težine.
Znanstvenici također izvještavaju da ove fitokemikalije mogu imati nuspojavu: inhibicija adipogeneze može uzrokovati stvaranje velikih masnih stanica koje su odgovorne za razvoj dijabetesa..
Korisna svojstva kore manga
Kora od manga doprinosi mršavljenju, ali ne samo, ona je i velika korist za cijelo tijelo. Zahvaljujući vitaminima koji su u njemu, naša koža postaje blistava, elastična i zdrava. Uz to, zahvaljujući antioksidantima koje sadrži, idealno je za borbu protiv stvaranja slobodnih radikala, usporavajući proces starenja stanica. Ali to nije sve, kora je bogata mineralima poput magnezija i cinka i pomaže u otpornosti na nadutost i zadržavanje vode..
Vidi također: Korisna svojstva avokada (za mršavljenje, za muškarce, za kosu).
Postoji puno mogućnosti. Otkrijmo zajedno najbolje recepte za takva jela.!
Voćna salata
Voće biste trebali temeljito oprati pod mlazom vode i narezati ga na komade za dodavanje izvrsnoj voćnoj salati s drugim voćem poput kivija, jabuke, banane, kruške, ananasa i drugog sezonskog voća. Mango s korom također se može dodati prirodnom jogurtu, savršen za doručak ili kao ukusni međuobrok.
Biljni čaj
Oguljene kore manga možete konzumirati i kao biljni čaj: jednostavno kuhajte kore jednog voća u 1 litri vode najmanje 10 minuta, pustite da juha strmi i zatim procijedite. Držite biljni čaj u hladnjaku i konzumirajte 2 šalice dnevno kako biste izgubili kilograme.
Kokteli
Mango kore mogu se dodavati u smoothieje zajedno s pulpom i drugim voćem ili povrćem poput mrkve, đumbira, kivija, banane ili špinata za smoothieje ili svježe cijeđene sokove za čišćenje kako bi tijelo pomoglo izbacivanju viška tekućine i izbacivanju toksina..
Salate
Da biste uživali u zdravstvenim blagodatima manga, možete pripremiti salatu koja se može konzumirati kao predjelo ili kao aperitiv. Uzmite jedno voće, dobro ga operite i narežite na kockice bez odljepljivanja. U mango dodajte žličicu limunovog soka, prstohvat soli, žlicu maslinovog ulja i žlicu jabučnog octa. Ostavite u hladnjaku najmanje sat vremena. Jelo je gotovo!
Recepti čitatelja
A ako znate ukusne recepte pomoću mango kora, napišite o njima u komentarima, a mi ćemo ih objaviti u ovom članku..
Društvo
Možda će jesti neke od njih s korom biti neugodno, ali to se može popraviti s nekoliko trikova..
Grubo i tvrdo, s ostacima zemlje, umrljano... Izvana se kora mnogih voća i povrća može činiti neupadljivom. I na dodir također. Zbog toga ga često bacamo ne gledajući. Ali kora mnogih voća i povrća ne samo da se može jesti, već je i neophodna, jer je dobra za zdravlje..
"Kožice voća i povrća važne su jer sadrže puno dijetalnih vlakana", objašnjava Blanca Salinas, nutricionistica iz Katalonske škole za prehranu. Naglašava da se prije svega radi o neprobavljivim vlaknima. "U našoj je prehrani vrlo malo, ali pomažu crijevima da rade.".
Prema Aitoru Sánchezu, nutricionistu iz Nutricionističkog centra Aleris, kora zaista ima iznimne karakteristike, poput biokemijskih spojeva. Stoga preporučuje jesti povrće i voće s korom, pod uvjetom da ih tijelo može probaviti. Na temelju koristi koje se mogu dobiti jedenjem voća i povrća s korom i poteškoća koje mogu nastati, potrebno je procijeniti ima li smisla jesti koru. Ali ne zaboravite ono najvažnije: s korom ili bez nje - voće i povrće u svakom bi slučaju trebalo činiti značajan dio naše prehrane..
Patlidžan i tikva
Sastav kore nekoga voća i povrća gotovo je jednak pulpi, na primjer jabukama, kruškama, mrkvi ili rajčici. No kora drugog voća pravo je skladište hranjivih sastojaka. Patlidžan pripada drugoj skupini. Prema Salinasu, različita boja kore i mesa sugerira da imaju drugačiji sastav. “Kora patlidžana je ljubičasta. To ukazuje na prisutnost antocijanina, odnosno nasunina koji ima antioksidativna svojstva ”, kažu stručnjaci španjolske zaklade za prehranu.
Kontekst
ABC: Zašto je bjelanjak toliko popularan kod sportaša
El País: Jesu li kiseli krastavci s okusom Coca-Cole dobri za vas? O invaziji šećera u našu prehranu
ABC: mitovi o prednostima detoksikacije i drugim popularnim dijetama
Još jedno povrće koje se najbolje jede s kožom su tikvice. “Njegova koža sadrži više bioaktivnih tvari od pulpe. Primjerice, tu su klorofil koji ima antioksidativna svojstva i vitamin C ”, naglašava Salinas.
Naranča i limun
Kora citrusa i bijela ljuska smještena između kore i pulpe nisu samo bogati vitaminom C, već su i važni izvori drugih hranjivih sastojaka. Blanca Salinas iz katalonske Škole nutricionista objašnjava da su kore citrusa bogate vlaknima i fenolima, što omogućava stanicama oštećenim oksidativnim oštećenjima da se vrate u prvobitno stanje..
Jasno je da jesti koru naranče, pomela ili limuna jednostavno nije baš ugodno. Stoga možete naribati koru ovih agruma i dodati ih jogurtima, pićima ili koristiti u pripremi slastica. Tako se korisna svojstva neće izgubiti, a jela će ispasti ukusna..
Krumpir
Korijenasto povrće poput krumpira, batata ili kasave bogato je vlaknima i vitaminima. I većinom su u kori. U slučaju krumpira, kora također sadrži vitamin C. Međutim, prema Aitoru Sanchezu, trebate biti oprezni sa zelenom korom. "Može sadržavati solanin, otrovnu tvar koja može dovesti do trovanja", objašnjava..
Krastavac
Oba stručnjaka slažu se da je krastavac s puno vode, kalija i vitamina B povrće s najupečatljivijim razlikama u kori i pulpi. Prema Španjolskoj zakladi za prehranu, to je zbog činjenice da "kora sadrži malu količinu beta-karotena, koji se pretvara u vitamin A. Ali čim očistimo povrće, njegova se količina smanjuje na gotovo nulu"..
Mango
Mango kore obično se najbrže riješite jer su tvrde. Međutim, prema Salinasu, upravo u njoj, a ne samo u sočnoj pulpi, nalaze se mnogi bioaktivni spojevi, na primjer karotenoidi i polifenoli, poput mangiferina, koji ima antioksidativna svojstva. Iako jesti kore od manga možda nije baš zgodno, uobičajena je praksa u nekim zemljama. U drugima se kore manga sve više koriste u pripremi tinktura..
Kivi, breskva i drugo voće mutne kože
Kora ovih plodova apsolutno je jestiva. Ipak, nekome može biti neugodno jesti ga, a s nutricionističkog gledišta to nije sasvim opravdano. Prema oba stručnjaka, dok je kora bogata vlaknima, vitaminima i hranjivim tvarima, većina se nalazi u pulpi..
Materijali InoSMI sadrže ocjene isključivo stranih medija i ne odražavaju stav uredništva Inosmija.
11 namirnica koje su zdravije kad se gulite
Dečki, srce i dušu stavljamo u Svijetlu stranu. Hvala ti za to,
da otkrijete ovu ljepotu. Zahvaljujem na inspiraciji i naježenosti.
Pridružite nam se na Facebooku i VKontakteu
Blagodati voća i povrća teško se mogu precijeniti. Ali čak i ovdje postoje zamke.
Mi u tvrtki Bright Side brinemo o vašem zdravlju i zato vam želimo reći kako je sigurnije jesti malo voća i povrća..
1. Ne jedite krušku sa sjemenkama
Sjemenke kruške sadrže cijanid, opasan otrov. Ali njegove su doze vrlo male i vjeruje se da neće biti štete. Međutim, neki nutricionisti savjetuju da svakodnevno ne konzumiraju kruške bez koštica..
2. Ne jedite kaki s korom ako su plodovi nezreli ili vrlo trpki
Uz ogromnu raznolikost kakija koji se jedu s korom, postoje iznimke. Na primjer, nezreli kakij ili vrlo trpki kakij najbolje je "razodjenuti", jer njihova kora sadrži previše tanina. Tanin je sam po sebi siguran, ali ne bi ga trebalo konzumirati u velikim količinama..
3. Ne jedite mango s korom
Mango je nesumnjivo vrlo zdravo voće, ali bolje ga je jesti bez kore jer sadrži otrovnu smolu - urušiol, iako ne u velikim količinama. Uz to, kora od manga nije baš ukusna..
4. Ogulite zeleni ili ustajali krumpir
Krumpir u jakni je vrlo koristan, ali postoje 2 slučaja kada ga ne možete jesti s korom:
- Krumpir sa zelenom kožom. Solanin je otrovni spoj koji se nalazi u zelenim površinama kore.
- Klijavi, ustajali krumpir. Sve isti solanin sadržan je u njemu u velikim količinama - i u kori i u samom krumpiru.
5. Ne jedite oguljeno voće koje je predmet dugotrajnog transporta i skladištenja.
Kako bi se spriječilo pogoršanje hrane tijekom transporta, premazuju se voskom i drugim tvarima koje povećavaju njihov rok trajanja. Uz to, kartonske kutije tretiraju se fungicidima (pesticidima), a sami plodovi tretiraju se sumpornim spojevima, parafinom i antisepticima. Zato je bolje ne riskirati i oderati kožu.
6. Ne dopustite djeci da jedu voće i povrće sa sjemenkama
Djeci je bolje guliti voće i sjemenke - kako bi se spriječila pojava crijevnih problema.
Možete li jesti koru manga?
Zrelo voće manga prekriveno je čvrstom, debelom kožom koja štiti pulpu i sjeme od vanjskih utjecaja. Ovisno o sorti manga i uvjetima uzgoja, kora može biti različitih boja: od blijedo zelene do crvene. Međutim, boja ne označava stupanj zrelosti određenog voća, pa stoga ne vrijedi biti vođen bojom površine ploda..
Kora manga služi kao dobra zaštita za voće, a zahvaljujući njoj se tropsko voće može isporučiti nepromijenjeno bilo gdje u svijetu. Prisutnost oštećenja na površini sugerira da je pulpa manga najvjerojatnije u potpunosti pokvarena, bilo od vanjskih utjecaja ili kao rezultat propadanja prezrelog voća.
Mango je daleki rođak otrovnog bršljana, što može objasniti prisutnost otrovne smole u koži koja se naziva urushiol. Ova je tvar u znatnim količinama otrovna i opasna po zdravlje. U kori manga otrovna je guma prisutna u malim količinama, ali to može biti dovoljno da izazove crijevne tegobe. Stoga se ne preporučuje jesti koru manga, tim više što nema ugodan okus..
Osim toga, neki ljudi mogu razviti alergijsku reakciju na urušiol, ne samo kada uđe u tijelo, već i vanjskim kontaktom. U takvim se slučajevima može pojaviti učinak košnica na površini kože, sve do stvaranja mjehura. Takvi ljudi mogu jesti mango, ali njegovu površinu morate dodirivati samo uz upotrebu rukavica..
Mango možete oguliti s kore običnim nožem ili pomoću posebnog rezača manga. Ali koru od manga možete iskoristiti u prednost: njezina snaga omogućuje vam da napravite lijep i ukusan ukras od manga za jelo, izrezujući meso uzorkom izravno na kori i isparavajući je. Tada se kaša žlicom može jednostavno ostrugati..
Kako jesti voće manga
Sada se u velikim supermarketima počelo pojavljivati razno tropsko voće, jedno od tih voća bio je mango, koji se smatra jednim od najboljih voća na svijetu. Također, sigurno ćete se susresti s mangom u toplim zemljama..
Ovo voće ima vrlo ukusan slatkasti okus. Okus manga razlikuje se ovisno o sorti. Veličina ploda koji nalazimo u trgovinama veća je od jabuke, ali može doseći duljinu od 10 do 40 centimetara.
Mango se jede sirov, ali koristi se i za pripremu raznih jela, salata, sokova, marmelada, kompota, želea, suhog voća, chutneya.
Kora od manga ima trpki okus poput bora. Kora je jestiva, ali ako se jede s pulpom nadjačat će slatki okus pulpe, pa je treba odvojiti od mesa..
Također, ne zaboravite da je mango daleki rođak otrovnog bršljana, to može objasniti prisutnost otrovne smole u koži, koja se naziva urushiol. Ova je tvar u znatnim količinama otrovna i opasna po zdravlje. U kori manga otrovna je guma prisutna u malim količinama, ali to može biti dovoljno da izazove crijevne tegobe. Stoga se ne preporučuje jesti koru manga, pogotovo jer nema ugodan okus..
Kost je unutar ploda i vrlo je čvrsto pričvršćena za pulpu. Treba ga ukloniti zajedno s kožom.
Kako odabrati mango
Zreli mango trebao bi biti malo mekan, ravnomjerno, bez udubljenja ili potamnjenja. Neke sorte manga imaju vrlo miris, a neke nemaju aromu ni zrele, pa to nije pokazatelj. Samo zgrabite ravnomjerno mekani mango i nećete pogriješiti.
Kako pravilno oguliti mango
Ne zaboravite prvo oprati mango..
Izrežite mango na 3 dijela kako je prikazano na slici, a u sredini ostavite kost.
Izrežite dijelove bez jamica rešetkom kao što je prikazano na slici..
Okrenite mango iznutra i dobit ćete "ježa", ove kockice manga možete rezati nožem ili početi jesti žlicom.
Izrežite koru iz središnjeg dijela i izrežite pulpu na komade, odvajajući se od kamena.
To je lijep, estetski način jesti mango.
Sljedeći je način najlakši. Uzmite mango i izrežite koru voća te ga pojedite do kostiju, a zatim bacite.
Dijelove bez koštica možete jesti i žlicom..
Kako odabrati, jesti i čuvati mango
Mango je poznat ljudima više od 4 tisuće godina. Ova je riječ s sanskrta prevedena kao "veliko voće". Popularno egzotično voće ugodne je slatkoće i nježne teksture. Dolazeći u tropske zemlje, turisti vide širok izbor sorti ovog ukusnog voća. Također, danas mango možete kupiti u supermarketima u gotovo bilo kojoj zemlji. Ali kako odabrati zrelo voće i kako jesti mango da biste dobili puni gastronomski užitak i maksimalnu korist? O tome ćemo razgovarati u našem članku..
- Kako odrediti zrelost manga
- Zreli mango
- Nezreli mango
- Karakteristike nekvalitetnih proizvoda
- Okus manga
- Kako oguliti mango
- Kako ukloniti kost
- Kako se odlijepiti
- Kako se jedu mango
- Sirovo
- U sklopu kuhanih jela
- Mango napitak
- Smoothie za mršavljenje
- Možete li jesti koru manga
- Kako čuvati mango
- Kako dozrijevati mango kod kuće
- Čuvanje manga u hladnjaku
- Kako čuvati rezano voće
Kako odrediti zrelost manga
Zrelo voće sadrži mnogo vitamina i minerala koji su korisni za tijelo. Pa kako odabrati pravi mango?
Zreli mango
Za kupnju zrelog manga uzima se u obzir nekoliko čimbenika: kako izgleda zreli mango i kakav okus ima. Pri kupnji se usredotočujemo na sljedeće kriterije:
- Boja kože manga. Postoji oko 300 vrsta voća koje imaju jedinstveni ton kože. Zrelo voće može imati žuto-zelenu nijansu. Postoje plodovi naranče. Važno je da je koža manga dovoljno svijetla.
- Tekstura pilinga. Zrelo voće karakterizira glatka, sjajna kožica. U prisutnosti hrapavosti može se sumnjati na nezrelost fetusa..
- Oblik. Odaberite voće koje je u obliku rukometne lopte. Sadrže puno ukusne pulpe.
- Gustoća. Zrelo voće se mrvi laganim pritiskom. U ovom slučaju, koža ostaje netaknuta. Previše mekano ili pregusto voće ne ljušti se dobro i lošeg je okusa.
- Aroma. Zrelo voće ima slatkastu aromu. Najizraženiji je na području pričvršćivanja peteljke. Ako voće nimalo ne miriši, mango može biti nezreo. Kiseo je miris - to ukazuje na kvarenje voća.
Prosječno voće teži 300 g. Međutim, prije kupnje voća uzmite u obzir sjeme koje zauzima puno prostora unutra. Zreli mango ima vlaknastu teksturu žute ili narančaste boje.
Nezreli mango
Nezreli plod ima neravnomjeran oblik. Djeluje pomalo asimetrično. Ravni mango još nije zreo. Stoga njegova pulpa ima adstrigentna svojstva. U takvoj situaciji nije potrebno pokušavati utvrditi kakvoću ploda prema okusu. Zeleni mango nema mirisa. Stoga se usredotočuju isključivo na izgled..
Ako je voće zeleno i čvrsto, ne trebate ga odmah pojesti. Bit će upotrebljiv nakon nekoliko dana..
Ne kupujte voće koje ima ogrebotine, udubine ili velike mrlje. Takvi znakovi ukazuju na kršenje pravila prijevoza i skladištenja..
Karakteristike nekvalitetnih proizvoda
Važni su znakovi koji omogućuju sumnju na kvarenje voća:
- Kapljice vlage na površini. Označavaju početak puštanja soka. Uskoro će se takav proizvod pokvariti..
- Udubljenja koja ostaju nakon prešanja. Ovaj znak označava prezreli mango..
- Alkoholni miris. U proizvodu se odvija proces raspadanja - bolje je odbiti takvu kupnju.
- Kisela aroma. Ovaj je miris rezultat procesa fermentacije u plodu..
Okus manga
Mnogi se ljudi pitaju kakav je okus manga. Voće neodređeno podsjeća na breskvu. Međutim, može imati i druge karakteristike okusa. Ovisi o kupljenoj sorti. Proizvod ne smije biti bljutav - to ukazuje na nedovoljnu zrelost ploda.
Kiseli okus znak je početka procesa propadanja. Sličan okus može biti i u nezrelom voću. Kvalitetno voće treba imati laganu kiselost, što je posljedica prisutnosti aminokiselina u sastavu.
Kako oguliti mango
Trebam li oguliti mango prije nego što ga pojedem? Prije jedenja voća uklanjaju se kore i kosti, nakon čega je prikladno za konzumaciju.
Kako ukloniti kost
Postoji nekoliko metoda uklanjanja koštica s voća:
- Prvi način. Za to se proizvod stavlja na dasku za rezanje i ručno učvršćuje. Iznad bi trebao biti dio s repom. Nakon toga trebate nacrtati nož duž jedva vidljivih crta koje idu od vrha do dna. To se radi sa svake strane. Zahvaljujući ovoj tehnici, bit će moguće olakšati postupak izvlačenja kosti i smanjiti rizik od oštećenja fetusa. Kost se lako uklanja žlicom.
- Drugi način. U tom će slučaju plod ostati gotovo netaknut. Oštrim nožem prerežite plod po dužini. Štoviše, veličina rupe trebala bi biti mala - ne više od jezgre. U rezultirajući utor stavlja se nož, nježno okrenut tako da se polovice odvoje. Zatim vade kost žlicom. Ova metoda će dati dobre rezultate ako je mango dovoljno zreo..
- Treći način. U tom slučaju možete presjeći cijelo voće tako da rupa bude uz ravni dio kosti. Da biste to učinili, upotrijebite oštar nož. Izvadite jezgru žlicom.
Kako se odlijepiti
Za ljuštenje manga koristite sljedeće metode:
- Kuhinjskim nožem. U ovom se slučaju plod ljušti poput krumpira. Da biste to učinili, odrežite tanku koru. Također možete napraviti 2 reza. Izrađene su s druge strane repa. Tada se prstima preporučuje protezanje kože do drugog kraja.
- Striptizeta. Ova metoda će potrajati više vremena. Međutim, koža će se rezati tanko i uredno..
- Bez upotrebe noža. Ova metoda se može koristiti samo na zrelom voću koje je prerezano na 2 dijela. Da biste to učinili, naoružajte se čašom. Uzmite polovicu voća u jednu ruku, a čašu u drugu. Stavite mango, skinite koru prema gore, lagano pritisnite u čašu. Čaša bi trebala biti nešto manja od voća. Zbog toga će pulpa pasti u čašu, a koža će ostati u ruci..
Kako se jedu mango
Mango se može jesti na različite načine - svjež ili se koristi za pripremu različitih jela. Točna metoda ovisi o osobnim željama..
Sirovo
Ovo se voće preporučuje jesti odmah nakon rezanja na 2 polovice. Dopušteno je pulpu ostaviti s kožom ili je oguliti. Međutim, treba imati na umu da je iz neoguljene polovice lakše dobiti unutrašnjost ploda..
Celuloza ploda se reže nožem ili vadi žlicom. Proizvod se preporučuje usitniti, nasjeckati do pirea ili upotrijebiti sa sladoledom. Zbog izraženog slatkog okusa, šećer se može izostaviti.
U mangu ima puno soka. Ako vam se nađe na odjeći, ne može se prati. Ova činjenica mora se uzeti u obzir prije početka obroka..
Da bi se izbjegle neugodne zdravstvene posljedice, dnevno je dopušteno jesti najviše 300 g manga bez koštica. Više može uzrokovati alergije.
U ovom je slučaju proizvod sasvim prihvatljivo koristiti prije spavanja. Sadrži tvari koje smiruju živce, poboljšavaju kvalitetu sna.
Sadržaj kalorija u voću je nizak, pa stoga neće naštetiti figuri. 100 g proizvoda sadrži samo 65 kcal. Zahvaljujući svom okusu, proizvod vam omogućuje suočavanje sa žudnjom za slatkim, što će postupak mršavljenja učiniti jednostavnim i ugodnim..
Kost je također jestiva. Međutim, ne sadrži hranjive sastojke, nema ugodan okus i previše je guste konzistencije..
U sklopu kuhanih jela
Mnogi se ljudi pitaju što se može napraviti od manga. Postoji mnogo opcija za upotrebu ovog proizvoda:
- Mango se stavlja u razne kolače ili želee. Može se koristiti kao nadjev za bilo koju pečenu robu..
- Mango se izvrsno slaže s plodovima mora. Dopušteno je dodavati umaku od ribe. Međutim, za to je plod podvrgnut toplinskoj obradi..
- Mango je ukusan u konzervi - izvrstan desert.
- Voće se može peći s patkom. Voće se ne manje uspješno kombinira s piletinom. Ovaj recept će ptici dati izvrstan i neobičan okus..
- Voće se čak stavlja u juhu. Izvrsno rješenje bilo bi jelo na bazi škampa..
Mango napitak
Da biste napravili ukusni napitak od manga, potrebno vam je 50 ml hladne vode, 150 ml jogurta, malo leda i soka od limuna, 1 mango. Za početak voće treba oguliti i usitniti miješalicom. Zatim ga pomiješajte s vodom. Dodajte limunov sok i jogurt. Ponovno temeljito istucite. Poslužite s ledom.
Smoothie za mršavljenje
Da biste napravili ovo zdravo jelo, trebaju vam banana, kelj i mango. Preporuča se uzimanje 150 g ananasa i 50 ml soka od naranče.
Da biste napravili smoothie, kupus nasjeckajte. Ogulite i narežite voće na kockice. Pomiješajte sve sastojke, stavite u blender i dodajte malo soka. Istucite dok ne postane glatko. Poslužite ohlađeno.
Možete li jesti koru manga
Kore mnogih plodova nevjerojatno su zdrave. Međutim, kože od manga strogo su zabranjene. Sadrži štetnu smolu - urushiol. Tvar ima neugodan okus i izaziva opijenost tijela. Kao rezultat, postoji rizik od alergijskih reakcija..
Kako čuvati mango
Ispravno odabrano voće koje ima cijelu kožicu i glatku sjajnu teksturu može se čuvati najviše 1 tjedan. To je dopušteno pod sljedećim uvjetima:
- u hladnjaku;
- na tamnom i hladnom mjestu, zamotano u papir;
- u zamrzivaču;
- na sobnoj temperaturi;
- nakon toplinske obrade.
Najbolje je mango staviti na tanjur i staviti u hladnjak - na srednju policu. Ako kora od manga počne tamniti, bolje je prestati konzumirati ovaj proizvod. Takvi simptomi ukazuju na oštećenje fetusa. Voće čuvajte na temperaturi ne većoj od 5 stupnjeva. U tom bi slučaju relativna vlažnost zraka trebala biti 90%.
Kako dozrijevati mango kod kuće
Kako možete sazrijeti mango? Ovo se pitanje nameće zbog činjenice da danas nije uvijek moguće steći zrelo voće. Da bi mango sazrio, trebate ga staviti na osvijetljenu prozorsku dasku. U roku od 3-5 dana bit će spreman za upotrebu.
Proces se može lagano ubrzati. Za to se preporuča staviti zrele jabuke ili banane u vrećicu s mangovima. Ova metoda će značajno ubrzati sazrijevanje plodova. Zrelo će za 2 dana..
Čuvanje manga u hladnjaku
Mango se čuva u hladnjaku prema odvojenim pravilima. Ako se voće predugo čuva u takvim uvjetima, okus mu se može pogoršati. Kaša će postati žilava.
Da bi voće duže zadržalo sočnost i slatkoću, morate se pridržavati pravila:
- zrelo voće stavite na hladno mjesto;
- držite nezrelo voće na prozorskoj dasci.
Idealno rješenje bilo bi čuvanje manga u svježem odjeljku. Ova polica hladnjaka ima dobru ventilaciju zraka, što omogućuje održavanje temperature od +3 stupnja. Ovom metodom skladištenja mango se ne omotava pretijesno papirom..
Ako u hladnjaku nema takve zone, voće se stavlja u papirnatu vrećicu i stavlja na srednju policu. Režim temperature trebao bi biti 3-5 stupnjeva. Voće se čuva u odjelu za svježinu 10 dana. Istodobno, dopušteno je držati ga na srednjoj polici 1 tjedan..
Ako mango treba dugo čuvati, smrzava se, dok se voće preporučuje oguliti i izrezati na pločice. Na početku se komadi stavljaju na tanjur, zamotaju u plastiku i stavljaju u zamrzivač. Zatim se smrznuto voće premjesti u vrećicu, dobro zatvori i stavi u zamrzivač. Raspon temperatura - od -18 do -24 stupnjeva. Proizvod se može čuvati najviše 3 mjeseca.
Kako čuvati rezano voće
Da bi se spriječilo potamnjenje ploda, prelije se limunovim sokom. Zatim stavite na tanjur i zamotajte u plastiku. Izrezani mango preporuča se čuvati najviše 1 dan. Rade to na srednjoj polici..
Mango je nevjerojatno ukusno voće koje je vrlo korisno za tijelo. Da biste sačuvali jedinstvena svojstva ovog proizvoda, važno je naučiti kako pravilno odabrati i čuvati plodove..
Kako se jede mango? Je li se kora od manga?
Na modernim šankovima tržnica i supermarketa svjetluca ogromna količina raznolikog voća: naša obitelj i svima poznate jabuke i kruške, južne i slatke dinje i lubenice, inozemni egzotični mango i avokado. I među svom ovom raznolikošću, tropski mango smatra se kraljem svih plodova. Ovo se voće naziva i azijskom jabukom. Odavno je napustio granice svoje domovine Indije i migrirao na tanjure ruskih i ukrajinskih gurmana. Mango (fotografija dolje) ima nenadmašan okus i izvrsna ljekovita svojstva.
Kako izgleda mango?
Većina kupaca neće se odmah moći prepoznati među velikim asortimanom plodova manga bez presedana. Da ga ne biste zbunjivali ni sa čim i dobili točno ono što vam treba, trebali biste znati da je mango voće koje u obliku podsjeća na ljudsko srce. Njegova veličina doseže 20 centimetara, a ne više, a težina ne smije prelaziti jedan i pol kilograma. Plod ima tanku kožicu i pulpu, konzistencije slične kremi. Ukusno je i ukusno. Ako vrlo dobro kušate azijsku jabuku, mogli biste pomisliti da jedete prezrelu breskvu. Plod je prilično atraktivnog izgleda i nevjerojatno je popularna hrana u Sjedinjenim Državama..
Kako mango počinje sazrijevati, koža postaje tamnozelena. Ovako se otkida, a zatim isporučuje na malo. U trgovinama plod dozrijeva za dva do tri dana i poprima crveno-žutu boju. Plod ove sjene potpuno je spreman za jelo..
Kako odabrati dobar i zreo mango?
Prije svega, trebali biste procijeniti kvalitetu kore u blizini peteljke. Trebao bi biti gladak i sjajan. Kliknite na nju, ako osjećate elastičnost, ali ne i tvrdoću, tada možete sigurno steći takvo voće. Spreman je za jelo. Ako ste pritisnuli kožu u blizini peteljke i osjetili miris terpentina, to znači da niste dovoljno zreli mango.
Ali može se dogoditi i da je osoba izvršila sve gore navedene manipulacije, a plod još uvijek nije zreo. U tom se slučaju može dovesti do potrebnog stanja kod kuće. Kupljenu egzotiku zamotajte u tamni papir i ostavite na tamnom mjestu jedan tjedan.
Kako oguliti mango?
Nakon što je voće donijelo kući, odmah se javlja želja da ga se odmah pojede. Ali kako se jede mango? Kako to očistiti? Ova dva pitanja mogu zbuniti. Napokon, ovo nije jabuka i ovdje mogu nastati problemi. Pa prvo, naučimo kako očistiti voće. Sam postupak guljenja manga prilično je težak. Posebno je teško onima koji to čine prvi put. Ali to nije problem samo za naše gurmane. I inozemstvo ljubitelji hrane također doživljavaju ovu poteškoću. Čak su izmislili i posebne alate za čišćenje fetusa. Ali i obični nož će raditi.
Pa krenimo guliti azijsku jabuku. Da biste to učinili, položite ga uspravno na tanjur. Odrežite komad voća s kosti s obje strane. Ploča će biti potrebna kako se tekućina iz voća ne bi širila površinom stola tijekom čišćenja i dijelila je na komade. Sada uzmemo izrezani komad, stavimo ga s pulpom i kako ne bismo naštetili koži, nacrtamo rešetku. Sada okrećemo ovaj komad iznutra i izrežemo kvadrate pulpe u posudu. Ovdje također možete uliti sok od manga. Nastavljamo do komada voća u kojem ostaje kost. Pažljivo odrežite kožu s njega. Zatim, radeći nožem oko kostiju, odrežite pulpu.
Drugi način guljenja manga
Ako ne znate jedu li se kore od manga, onda je odgovor negativan. Bez okusa je i nezdravo. Stoga se fetus mora osloboditi od njega. Već smo opisali jednu metodu. Razmotrite drugu mogućnost: kožu možete rezati uobičajenim gulilicom za krumpir. Zatim izrežite komade pulpe blizu kosti u krug. Da biste ogulili voće ovom određenom metodom, morate kupiti ne baš blagu deliciju. Komadići takve pulpe koriste se za izradu salata i umaka..
Da biste naučili kako pravilno jesti cijeli mango, morate ga osloboditi kože drugom metodom. Izmjerite dvije trećine ploda od vrha ploda. Napravite plitki rez u krugu. Sada napravite isti rez duž azijske jabuke. Tamo gdje se posjekotine sijeku, povucite kožu iza ugla i uklonite je. Držeći neoguljenu donju polovicu voća, pojedite gornju. Jesi li jeo? Ukusno, zar ne? Sad okrenite voće, kosti kosti prema dolje. Držite mango za njega i odlijepite ostatak egzotičnog gosta prethodnom metodom.
Kako se jedu mango?
Prema pravilima bontona, voće se treba jesti nožem i vilicom za desert. Na stol obavezno stavite vlažne maramice ili posudu s vodom. U njemu peru prste, jer mango pušta jaku boju i puno soka. Voće se jede svježe, nakon što se ohladi. Rjeđe se jedu dinstani, pečeni ili konzervirani. Mango se dodaje desertnim jelima, koktelima i sladoledima. Curry i salate rade se od nezrelog voća..
Mango u kuhanju različitih nacija
Upotreba manga u kuhanju nema granica. Stoga, ako ne znate jesti mango cijeli, tada ga možete dodati bilo kojem jelu. Primjerice, u tradicionalnoj tajlandskoj kuhinji ovo se voće konzumira s kokosovim mlijekom i ljepljivom rižom. Mango je također izvrsno sredstvo za gašenje žeđi. Kako bi u vrućini vratili ravnotežu vode i soli u tijelu, stanovnici istočnih zemalja posipaju sol pomalo nezrelom azijskom jabukom. Tamo gdje se ovo voće uzgaja, dodaje se slatkim i začinjenim salatama i juhama. Kulinarski stručnjaci iz zapadnih zemalja rado koriste mango za izradu sladoleda i hladnih mesnih jela. Često se voće s juga uključuje u razne nadjeve za peciva i pite. Ljudi koji znaju jesti mango (voće) poslužuju ga s vrhnjem, umakom od vanilije ili od njega prave lagane mousseve.
Zeleni mango - "a la Antonovka"
Zeleni mango ima okus poput jabuke Antonovke. Jednako je kiselo i može zamijeniti ovo voće. Kako se jede zeleni mango? Na različite načine, ali u čistom obliku vjerojatno vam se neće svidjeti. Stoga se od nje najčešće pripremaju razne salate. Na primjer, salata s prženim štukom i zelenim mangom.
Da biste pripremili ovo jelo, morate uzeti sljedeće proizvode:
- Dva komada manga.
- Jedna velika šalotka.
- 15 grančica cilantra.
- Jedna tajlandska čili papričica.
- Jedna vapna.
- Jedna šaka kikirikija ili indijskih oraščića.
- Četiri žličice ribljeg umaka.
- Jedna žličica smeđeg šećera.
- Pola kilograma ribljeg filea.
Ogulite mango i istrljajte ga na gruboj ribež. Također se riješimo ljutike i narežemo na tanko pero. Odvojite lišće cilantra od peteljki, sve to promiješajte i ostavite sa strane. Sada pripremamo preljev za salatu. Da biste to učinili, pomiješajte tri žličice soka limete s ribljim umakom i šećerom. Pržite orašaste plodove dok ne porumene. Narežite čili papričicu na tanke kolutiće i izvadite sjemenke. Pržite riblji file na tavi ili kuhajte (po želji). Pomiješajte sve pripremljene sastojke i začinite umakom od prethodno pripremljenog ribljeg dresinga.
Kako čuvati mango?
Ovo je voće potpuno nepretenciozno i obično se prilično dobro drži. Voće koje nije sasvim zrelo može izdržati i do dva mjeseca u hladnjaku. No, zreli, potpuno upotrebljivi mango ne preporučuje se čuvati dulje od jednog tjedna. Voće je najbolje držati na mjestu koje održava sobnu temperaturu, jer prenisko njegovo meso može potamniti. A čak možete i zamrznuti pire egzotično.
Kontraindikacije
Mango može izazvati alergijske reakcije u obliku osipa na rukama. U tom slučaju možete jesti voće, ali bolje ga je očistiti rukavicama. Ako jedete velik broj nezrelih plodova, tada mogu nastati jetrene i crijevne kolike. Također, delikatesu iz Indije zabranjeno je koristiti s alkoholnim pićima..