FitAudit

FitAudit je vaš svakodnevni nutricionistički asistent.

Istinite informacije o hrani pomoći će vam da smršavite, dobijete mišićnu masu, poboljšate zdravlje, postanete aktivna i vesela osoba.

Pronaći ćete puno novih proizvoda za sebe, saznati njihove istinske blagodati, ukloniti iz prehrane onu hranu za koju prije niste ni znali o opasnostima.

Svi se podaci temelje na pouzdanim znanstvenim istraživanjima, mogu ih koristiti i amateri i profesionalni nutricionisti i sportaši.

Losos: koristi i šteta

Losos je zbog svog jedinstvenog nježnog okusa zasluženo nazvan "kraljicom lososa". Preporučuju ga konzumacija liječnika i nutricionista, jednoglasno tvrdeći da je to vrlo vrijedan i koristan proizvod. Obično se riba kolje kada je njena težina oko 6-7 kg, a u prirodi neke jedinke dosežu jedan i pol metar duljine i njihova težina prelazi 35 kg. Ova je riba vrlo zdrava - 100 g mesa sadrži polovicu dnevne vrijednosti bjelančevina.

Losos: kemijski sastav i svojstva

100 g lososa sadrži 140,4 kcal.

Kemijski sastav:

  • Kalorična vrijednost: 140,4 kcal
  • Proteini: 21,6 g
  • Masti: 6,0 g
  • Voda: 71,2 g
  • Nezasićene masne kiseline: 1,1 g
  • Kolesterol: 55,0 mg
  • Pepeo: 1,2 g
  • Vitamin B1: 0,3 mg
  • Vitamin B2: 0,2 mg
  • Vitamin C: 1,0 mg
  • Vitamin PP: 5,5 mg
  • Željezo: 0,7 mg
  • Kalij: 420,0 mg
  • Kalcij: 16,0 mg
  • Magnezij: 27,0 mg
  • Natrij: 50,0 mg
  • Fosfor: 200,0 mg
  • Klor: 165,0 mg
  • Molibden: 4,0 mcg
  • Nikal: 6,0 mcg
  • Fluor: 430,0 μg
  • Krom: 55,0 mcg
  • Cink: 700,0 mcg

Istodobno, omega-3 dio je masti, a bjelančevine imaju bogat aminokiselinski sastav. Meso lososa nije toliko kalorično kao teletina, ali zadovoljava više od primjerice pastrve. Može se usporediti s pilećim prsima..

Također treba napomenuti da losos sadrži mnoge vitamine (A, B1, B2, C, E, H, PP) i minerale (kalij, fosfor, natrij, magnezij, kalcij, željezo, cink, fluor, krom, molibden).

Blagodati lososa

Omega-3 blagotvorno djeluje na funkcioniranje mozga, kardiovaskularnog sustava. Općenito, masne kiseline daju tijelu snagu i energiju. Omega-3 regulira količinu hormona stresa, pomažući tako poboljšati raspoloženje, ublažiti emocionalni stres i pobijediti depresiju. Sve to omogućava čovjeku da održava izvrsno zdravlje i osjeća se sjajno..

Korištenje lososa pomaže u poboljšanju cerebralne cirkulacije krvi, povećanju elastičnosti cerebralnih žila. Blagotvorno djeluje na mentalne performanse..

Losos pomaže brzom oporavku nakon fizičkog napora, jačanju mišićnog i koštanog tkiva. Redovita konzumacija ove ribe u hrani omogućit će vam dugotrajno očuvanje ljepote i mladosti zbog prisutnosti vitamina E. U sastavu. Izvrsna kombinacija mikro- i makroelemenata pomaže u smanjenju tjelesne masti, obnavljanju metabolizma, ublažavanju upala kod artritisa.

Masti sadržane u lososu uopće neće pokvariti lik: neće se taložiti u obliku nepotrebnih naslaga. Ovdje su takozvane "zdrave masti", koje pomlađuju tijelo, hrane stanične membrane, opskrbljuju potrebnim kolesterolom.

Vrlo je koristan i kavijar lososa čija je hranjiva vrijednost znatno veća od one od ribljeg mesa. Nutricionisti preporučuju ovaj proizvod trudnicama i dojiljama, jer kavijar sadrži mnogo različitih tvari potrebnih za razvoj živog organizma..

Djeci će ova riba biti izvrsna alternativa mesu, a djeci će se svidjeti zbog nježnog okusa. Osim toga, kosti se lako mogu ukloniti iz lososa, što eliminira rizik od ozljeda..

Smatra se da najveću korist donosi jedenje lososa koji se razvio u prirodnim uvjetima. Vrijednost ribe uzgajane na posebnom uzgajalištu nešto je niža.

Može li losos biti štetan za zdravlje?

Sam losos je zdrav i ukusan. Ne akumulira toksine i druge štetne tvari, stoga je apsolutno siguran. Međutim, imajte na umu: losos je kontraindiciran za ljude koji su alergični na ribu i plodove mora.

Ponekad se neželjene reakcije tijela na unos ove ribe javljaju kod onih koji pate od kroničnih bolesti (poremećaj rada štitnjače, plućna tuberkuloza, ulcerativni procesi u probavnom traktu, bolesti jetre, kolelitijaza i urolitijaza). Stoga je u prisutnosti ozbiljnih bolesti bolje uskladiti svoj izbornik s liječnikom..

Tajne kuhanja ribljih jela od lososa

Losos se u narodu naziva "crvena riba". Vjeruje se da se jelo od ovog proizvoda ne može pokvariti - losos je tako ukusan u bilo kojem obliku. Odlično se slaže s rižom i krumpirom (pire, prženi, kuhani).

Prženi losos je naravno izuzetno ukusan, ali produljenom toplinskom obradom nestaju mnoge korisne tvari. Stoga blago soljena riba ima najveću korist..

Ako svečanu večeru želite ukrasiti crvenom ribom, obratite pažnju na recepte lososa. Brzo se kuhaju i postaju pravi vrhunac gozbe..

Ukupno 9.200 pregleda, danas 8 pregleda

O proizvodima.ru | Web stranica o hrani i hrani

Vodič za prehranu i sastav hrane

Stranice

  • Dom
  • Dnevni zahtjev
  • Mapa web mjesta

Početna »Riba» Losos. Kemijski sastav i blagodati lososa

Srijeda, 28. kolovoza 2013.

Losos. Kemijski sastav i blagodati lososa

Zašto je losos koristan?

Sastav lososa

Nutritivna vrijednost lososa u 100 grama:

  • Ugljikohidrati - 0 g
  • Proteini - 21 g
  • Masnoća - 7 g

Kalorije u lososu u 100 grama:

  • 147 kcal

Vitamini u lososu:

  • Vitamin A - 0,04 mg
  • Vitamin B1 - 0,22 mg
  • Vitamin B2 - 0,2 mg
  • Vitamin C - 1 mg
  • Vitamin E - 1,7 mg
  • Vitamin PP - 6 mg

Minerali u lososu:

  • Željezo - 800 mcg
  • Kalij - 410 mg
  • Kalcij - 15 mg
  • Magnezij - 24 mg
  • Molibden - 4 mcg
  • Natrij - 43 mg
  • Fosfor - 200 mg
  • Fluor - 430 mcg
  • Krom - 50 mcg
  • Cink - 700 mcg

Svakako uključite ribu u svoju prehranu, barem ponekad možete i bijelu, na primjer bakalar, vrlo ukusnu ribu, a kosti su velike, mogu se izvući, a ono što se ne može izvući lako je pronaći prilikom jela, pa je manja vjerojatnost da se zagušite ili samo progutate kost.

Losos - sastav, sadržaj kalorija i blagodati za tijelo

Losos (atlantski losos) popularna je komercijalna vrsta crvene ribe. Ne razlikuje se samo po izvrsnom okusu, već i po visokom sadržaju korisnih komponenata. U nedostatku ugljikohidrata ima masnih kiselina, makro i mikroelemenata, vitamina i velike količine bjelančevina, što proizvod čini izuzetno vrijednim tijekom mršavljenja..

Izvanredna značajka ove ribe je da za zdravlje nisu korisni samo odresci, već i kavijar, mlijeko, pa čak i glava. Uz to, zbog sadržaja proteina, losos ne vole samo djevojke koje žele ukloniti par centimetara s područja struka, već i muškarci sportaši koji nakon treninga trebaju samo obnoviti mišićno tkivo..

Crvena riba se izvrsno pokazala na kozmetičkom polju: kreme s kavijarom vlaže kožu i sprečavaju proces preranog starenja. Losos se također koristi u ljekovite svrhe za sprečavanje niza bolesti..

Sadržaj kalorija, sastav i hranjiva vrijednost

Energetska vrijednost crvene ribe ovisi o načinu pripreme proizvoda, na primjer, sadržaj kalorija na 100 g fileta sirovog lososa iznosi 201,6 kcal i mijenja se kako slijedi:

  • pečeno u pećnici - 184,3 kcal;
  • kuhano - 179,6 kcal;
  • na žaru - 230,1 kcal;
  • riblja juha od glave lososa –66,7 kcal;
  • malo i malo slano - 194,9 kcal;
  • na pari - 185,9 kcal;
  • pržena - 275,1 kcal;
  • slano - 201,5 kcal;
  • dimljeni - 199,6 kcal.

Što se tiče hranjive vrijednosti svježe ribe, potrebno je obratiti pažnju na sastav BZHU i nekih drugih hranjivih sastojaka na 100 g:

Proteini, g23.1
Masti, g15.6
Ugljikohidrati, g0
Jasen, g8,32
Voda, g55.9
Kolesterol, g1.09

Proteini koji su bogati sastavom lososa tijelo lako apsorbira, a riblje ulje je nevjerojatno korisno. Zbog nedostatka ugljikohidrata, ovaj će proizvod biti božji dar ne samo sportašima i ljubiteljima ribe, već i ženama koje žele smršavjeti, posebno što se tiče kuhane ribe..

Kemijski sastav sirovog lososa na 100 g je sljedeći:

Ime proizvodaSadržaj u proizvodu
Željezo, mg0,81
Cink, mg0,67
Krom, mg0,551
Molibden, mg0,341
Vitamin A, mg0,31
Vitamin PP, mg9,89
Tiamin, mg0,15
Vitamin E, mg2,487
Vitamin B2, mg0,189
Kalij, mg363.1
Sumpor, mg198,98
Natrij, mg58,97
Kalcij, mg9.501
Fosfor, mg209.11
Magnezij, mg29,97
Klor, mg164.12

Losos sadrži omega-3 masne kiseline, potrebne za dobrobit ljudi i potpuno funkcioniranje njegovih unutarnjih organa. Riba sadrži veliku količinu joda, čiji nedostatak dovodi do pogoršanja dobrobiti, smanjenja imuniteta i depresije.

Korisna svojstva lososa

Blagodati ribe crvenog lososa za ljudsko zdravlje su različite:

  1. Melatonin, koji je dio ribe, čuva mladost, jer izravno utječe na proces pomlađivanja stanica. Osim toga, pomaže u ublažavanju nesanice..
  2. Sustavna konzumacija lagano i malo slane ribe u malim količinama pozitivno utječe na proces mršavljenja, zasićujući tijelo mineralima tijekom dijete i nadopunjava potrebnu količinu bjelančevina za sportaše.
  3. Poboljšava se rad mozga, povećava se koncentracija i pažnja. Rezultat je moguć čak i ako postoji samo riblja juha od glave, jer sadrži gotovo isti raspon korisnih komponenata kao u trupu.
  4. Poboljšava rad kardiovaskularnog sustava i smanjuje rizik od razvoja srčanih bolesti. Iz tog razloga losos mora biti uključen u prehranu sportaša..
  5. Redovita upotreba proizvoda povećava imunitet zbog bogatog sadržaja vitamina i minerala u ribi, normalizira rad živčanog sustava, tonizira krvne žile.
  6. Zahvaljujući masnim kiselinama poput omega-3, razina kolesterola u krvi se smanjuje, metabolizam se poboljšava, što igra važnu ulogu u procesu mršavljenja. Poželjno jesti male količine kuhanog, pečenog ili na pari lososa kako biste postigli željene rezultate.
  7. Kompleks korisnih elemenata u sastavu crvene ribe pomaže kod ishemije, poboljšavajući rad krvnih žila i srca. Da biste to učinili, dovoljno je jesti jedan komad lososa jednom tjedno..

Losos pozitivno djeluje na stanje kože i štiti je od ultraljubičastog zračenja. A ako žena ne samo da jede ribu, već izrađuje i maske na bazi kavijara, tada će navlažiti kožu lica i izgladiti sitne bore.

Blagodati mlijeka za tijelo

Blagodati mlijeka od lososa prvenstveno leže u činjenici da je ovaj proizvod, poput same ribe, bogat omega-3 masnim kiselinama, proteinima, vitaminima B, vitaminom C i gotovo istim setom minerala kao i fileti lososa.

Korisna svojstva mlijeka:

  • prevencija bolesti srca;
  • zbog prisutnosti protamina u sastavu proizvoda, korisno je konzumirati mlijeko kod dijabetes melitusa, jer pojačava učinak inzulina na tijelo;
  • poboljšava rad mozga zbog glicina;
  • mlijeko se koristi za liječenje živčanog sustava;
  • zahvaljujući imunomodulatorima koji su uključeni u riblji proizvod, imunološki sustav je ojačan;
  • mlijeko potiče zacjeljivanje unutarnjih rana i ulcerativnih lezija, pružajući protuupalni učinak;
  • mlijeko se koristi u kozmetologiji, izrađujući anti-age maske za lice na bazi ovog proizvoda.

Postoji teorija da mlijeko pozitivno utječe na reproduktivnu funkciju muškaraca, ali to ni na koji način nije znanstveno dokazano..

Trbuh od lososa

Trbuh lososa nije najukusniji dio ribe, a uglavnom se koristi kao međuobrok za piće. Ipak, trbuh je bogat vitaminima, mineralima i ima niz korisnih svojstava:

  • trbuh se preporučuje ženama tijekom trudnoće kako bi se tijelo majke i djeteta zasitilo korisnim elementima;
  • proizvod smanjuje simptome psorijaze;
  • Zbog visokog sadržaja omega-3, umjereno jedenje lososa pomoći će u prevenciji pretilosti koja uglavnom proizlazi iz nedostatka masnih kiselina u tijelu;
  • poboljšava se rad moždanih stanica;
  • trbuh smanjuje upalu kod artritisa;
  • koristi se u liječenju muške neplodnosti.

Trbuh može biti izvrstan izvor energije sportašima prije treninga..

Šteta po zdravlje

Losos može naštetiti zdravlju samo ako se proizvod zlostavlja, jer, poput ostalih plodova mora, crvena riba može akumulirati teške metale. Stoga pretjerana konzumacija ribe ulovljene u ekološki nepovoljnim regijama može dovesti do trovanja živom. Kontraindicirano je jesti losos u prisutnosti alergija ili individualne netolerancije na proizvod..

Slani losos kontraindiciran je za konzumaciju:

  • osobe s hipertenzijom;
  • trudnice u velikim količinama zbog sadržaja soli;
  • s otvorenim oblikom tuberkuloze;
  • ljudi s bolestima bubrega, također zbog soli.

Isto se odnosi i na jedenje slanih ili dimljenih proizvoda od crvene ribe..

Napomena: Ne jedite velike količine pržene ribe ako ste pretili ili imate srčana oboljenja, radije pecite ili losos na pari.

Ishod

Losos je nevjerojatno zdrava i ukusna riba. Pogodno za dijetalnu prehranu, zasićuje tijelo vitaminima kojih su oni koji mršave uskraćeni zbog prehrane. Losos sportašima treba za jačanje imuniteta, srca, a također i kao izvor lako probavljivih proteina. Uz to, mlijeko, trbuh, kavijar od crvene ribe korisni su za muškarce i žene ni manje ni više nego odresci lososa.

Losos

Sadržaj članka:

Losos je popularni član obitelji Losos. Ima svijetle srebrnaste ljuske i besprijekorno je ispod bočne crte. Stražnja strana ribe ima prekrasnu plavo-srebrnu nijansu. Ovo je prilično velika riba koja može doseći 1,5 m. Sadrži mnogo korisnih komponenata i izvrsnog je okusa, stoga se često koristi u kuhanju.

Opis mesa ribe i lososa

Ovu ribu često nazivaju i jezerskim ili atlantskim lososom. Losos po obliku podsjeća na torpedo. Torzo joj je stisnut s dvije strane. Stražnja strana ima zelenkastu nijansu, a stranice su srebrnaste. Trbuh je bijele boje i prekriven crnim mrljama.

Losos je anadromna vrsta ribe. Živi u sjevernom Atlantskom oceanu. Istodobno, ribe se mrijeste u raznim rijekama - od Portugala do Urala. Također, riba se može naći u jezerima Švedske, Finske, Norveške.

Masa i veličina lososa izravno ovise o životnim uvjetima i stupnju zrelosti. Prosječni životni vijek je 5-6 godina. Maksimalna dob je 13 godina. Masa odraslog lososa može doseći 40 kg s duljinom od 1,5 m. U rijekama ima patuljastih mužjaka koji ne izlaze na more. Njihova težina ne prelazi 1-1,5 kg.

Na prodaju se losos može naći u različitim oblicima - svježi, smrznuti, soljeni, dimljeni. Postoji cijela riba ili teshu i balyk izrezani na losos.

Svježe meso lososa nema izraženu riblju aromu i elastično je. File ima različite nijanse - od ružičaste do crvene. Specifična boja ovisi o kvaliteti hrane i području boravka ribe. U gastronomske svrhe svježa riba može se koristiti kao osnova za mnoga ukusna i zdrava jela..

Prilikom crijeva vrijedi pažljivo izvući unutrašnjost i isprati. Poželjno je ribu posoliti. Te će manipulacije pomoći u osiguranju od ulaska parazita koji bi mogli prodrijeti u mišićno tkivo ribe..

Kada kupujete smrznutu trup, trebali biste obratiti pažnju na oči. Trebali bi biti prozirni i sjajni. Istodobno, na škrgama ne bi trebalo biti oštećenih područja. Ako se nepropisno skladišti, ljuskice dobivaju suhu površinu, a meso postaje žuto.

Svježa riba trebala bi povratiti oblik nakon pritiska. Najkvalitetnijim se smatra Murmansk i norveški losos..

Koja je razlika između lososa i lososa

Ključna je razlika u tome što je losos generički naziv za obitelj kralježnjaka. Uključuje nekoliko vrsta grabežljivih riba. U isto vrijeme, losos je specifična vrsta koja ima karakteristična obilježja.

Losos se razlikuje od lososa na istom staništu. Losos se nalazi u Tihom i Atlantskom oceanu ili u rijekama Europe. Istodobno, losos uglavnom živi u jezerima u sjevernim regijama Europe i Atlantika.

Također, grabežljivci se razlikuju po ukusu i veličini. Lososova riba smatra se manje masnom i ima izraženiji okus..

Da biste razlikovali ribe, trebali biste obratiti pažnju na njihovu boju..

Sastav mesa lososa

Korisna svojstva i hranjiva vrijednost crvene ribe povezani su s njezinim načinom života..

Sastav mesa lososa uključuje sljedeće komponente:

  • fosfor;
  • natrij;
  • kalij;
  • klor;
  • fluor.

Osim toga, proizvod uključuje vrijedne vitamine - B12, A, E. Kavijar lososa sadrži veliku količinu vitamina D.

Hranjiva vrijednost ove hrane proizlazi iz visokog sadržaja zdravih masti. Sadržaj kalorija u 100 g svježeg proizvoda iznosi 140 Kcal. Istodobno, komadići iz srednjeg dijela trupa smatraju se hranjivijima od repa..

100 grama lososa sadrži:

  • proteini: 21,6 g;
  • masti: 6,0 g;
  • voda: 71,2 g;
  • nezasićene masne kiseline: 1,1 g;
  • kolesterol: 55,0 mg;
  • pepeo: 1,2 g.

Vitamini:

  • vitamin B1: 0,3 mg;
  • vitamin B2: 0,2 mg;
  • Vitamin C: 1,0 mg
  • vitamin PP: 5,5 mg.

Elementi u tragovima:

  • željezo: 0,7 mg;
  • kalij: 420,0 mg;
  • kalcij: 16,0 mg;
  • magnezij: 27,0 mg;
  • natrij: 50,0 mg;
  • fosfor: 200,0 mg;
  • klor: 165,0 mg;
  • molibden: 4,0 mcg;
  • nikal: 6,0 mcg;
  • fluor: 430,0 mcg;
  • krom: 55,0 mcg;
  • cink: 700,0 mcg.

Blagodati lososa

Blagodati lososa za tijelo su vrlo velike. To je zbog jedinstvenog sastava proizvoda:

  1. Zbog prisutnosti masnih kiselina u sastavu, riba pomaže smanjiti parametre štetnog kolesterola. Zbog toga je moguće postići izvrsno krvožilno čišćenje. Nedostatak kiselina u tijelu može dovesti do opasnih bolesti, uključujući razvoj malignih tumora.
  2. Prisutnost melatonina i hormona epifize u mesu pomaže u suočavanju s nesanicom. Također, ove tvari pomažu vratiti funkciju srca i krvnih žila. To se postiže smanjenjem vjerojatnosti stvaranja krvnih ugrušaka i normalizacijom cirkulacije krvi u žilama..
  3. Riblje meso sadrži puno bjelančevina, koje se lako probavljaju. Da biste čovjeku nadoknadili dnevnu potrebu za ovom tvari, dovoljno je pojesti mali komadić ribe.
  4. Proizvod sadrži veliku količinu fosfora i kalcija. To povoljno utječe na stanje koštanih struktura i zuba. Zbog prisutnosti magnezija i niacina, riba pozitivno utječe na stanje ljudskog tijela.
  5. Meso lososa sadrži 22 minerala. Pomaže poboljšati stanje tijela i ojačati imunološki sustav..
  6. Prisutnost vitamina B6 u sastavu pomaže smanjiti vjerojatnost razvoja ginekoloških patologija u žena. U muškaraca ova tvar poboljšava rad reproduktivnih organa..
  7. Kavijar lososa vrlo je koristan. Sadrži više hranjivih sastojaka od ribljeg mesa. Štoviše, kavijar je vrlo lako probavljiv..
  8. Losos se smatra niskokaloričnim proizvodom. Stoga se može uključiti u prehranu..
  9. Proizvod treba jesti tijekom trudnoće. I to se odnosi ne samo na meso, već i na kavijar. Ovi proizvodi sadrže mnoge vrijedne komponente koje doprinose punom razvoju djeteta..
  10. Prisutnost folne kiseline u sastavu osigurava stvaranje novih krvnih stanica. Pomaže u izbjegavanju razvoja anemije..
  11. Meso lososa sadrži vrijedne vitamine - A i D. To pospješuje bolju apsorpciju kalcija. Maksimalna koncentracija ovih tvari prisutna je u jetri ribe..
  12. Kontinuirana upotreba proizvoda pomaže u obnavljanju funkcije jetre. Također pomaže u normalizaciji rada probavnih organa..
  13. Losos ljudsko tijelo lako apsorbira. Stoga ga je preporučljivo koristiti za večeru..
  14. Ova riba nije sklona nakupljanju štetnih tvari, što se ne može reći o ostalim predstavnicima obitelji Losos..

Kako kuhati losos

U većini slučajeva proizvod se konzumira soljen ili dimljen. Losos se također koristi za proizvodnju preljeva, salata, kiflica. Od nje možete čak i peći pite. Od svježe ribe možete napraviti ukusnu riblju juhu ili ukusnu krem ​​juhu.

Po želji se losos može kuhati pržen i kombinirati s krumpirom ili drugim povrćem. Izvrsna opcija bila bi kuhati prženu ribu s medom. Da bi se sačuvala maksimalna korisna svojstva, meso je najbolje peći.

Tjestenina od lososa

Za ovo jelo trebate uzeti sljedeće komponente:

  • 200 g lososa;
  • 200 g špageta;
  • 200 g rajčice;
  • 3 češnja češnjaka;
  • 2 žlice maslinovog ulja
  • malo peršina i bosiljka;
  • sol i začini.

Da biste pripremili ovo ukusno i zdravo jelo, morate učiniti sljedeće:

  1. Nasjeckajte češnjak i pržite ga na maslinovom ulju.
  2. Rajčice blanširajte i ogulite. Nakon toga narežite ih na kockice i pirjajte 3 minute na tavi.
  3. Losos narežite na kockice i dodajte u tavu.
  4. Stavite nasjeckano zelje.
  5. Kuhajte tjesteninu dok se gotovo ne skuha.
  6. Stavite na tanjur i pomiješajte s kuhanom ribom.

Kiseli losos

Za ovo jelo trebali biste pripremiti sljedeće sastojke:

  • 2 šalice vinskog octa
  • 2 čaše juhe;
  • 2 češnja češnjaka;
  • 1 glava luka;
  • Lovorov list;
  • svježi cilantro;
  • sol;
  • zrna papra;
  • crvena ljuta paprika;
  • 1 kg lososa.

Da biste marinirali losos, morate učiniti sljedeće:

  1. Prokuhajte vodu sa začinima 5 minuta.
  2. Stavite ribu u juhu i kuhajte dok ne bude gotovo kuhana.
  3. Dodajte ocat, začinsko bilje i češnjak.
  4. Stavite ribu u prikladnu posudu i prelijte otopinom octa.
  5. Kada se sastav ohladi, mora se hladiti najmanje 6 sati..

Losos u dijetetici

Unatoč prilično visokom udjelu kalorija u proizvodu, losos je dopušteno koristiti u prehrambenim obrocima. Važno je zapamtiti o osjećaju proporcije..

Kuhani losos možete jesti bez straha od figure. Međutim, ovu ribu ne treba zlostavljati. Pridržavajući se dijete, bilo koji masni proizvod može se zamijeniti lososom. Riba se brzo zasiti i sadrži manje kalorija od mesnih jela.

Kavijar ove ribe mogu jesti trudnice. Također, ovaj je proizvod vrlo koristan za dojenje. Važno je pratiti djetetove reakcije. Ponekad ove namirnice uzrokuju alergije.

Sadržaj kalorija lososa

Sadržaj kalorija svježeg lososa na 100 g iznosi oko 140 Kcal.

Šteta od lososa

Ova vrsta ribe praktički nema štete i kontraindikacija. Međutim, neki ljudi imaju individualnu netrpeljivost prema ribi i plodovima mora..

U takvim slučajevima ne biste trebali jesti puno lososa:

  • aktivni oblik tuberkuloze;
  • bolest urolitijaze;
  • prisutnost kamenja u žučnom mjehuru;
  • kronične patologije jetre;
  • upale i ulcerativni nedostaci u probavnim organima.

Prekomjerna količina masnih kiselina u prehrani može negativno utjecati na ljudsko zdravlje.

Uz to, liječnici upozoravaju na konzumaciju uzgajane ribe. Za hranjenje se često koriste modificirana hrana i antibiotici..

Velika količina slanog lososa kontraindicirana je za ljude koji imaju arterijsku hipertenziju i pate od bubrežnih patologija. Također, nemojte jesti puno ribe za ljude s prekomjernom težinom..

Losos je vrlo koristan proizvod koji uključuje velik broj vrijednih komponenata. Da bi riba donijela tijelu isključivo koristi, važno je pravilno je koristiti i sjetiti se osjećaja proporcije.

Atlantski losos (losos)

Atlantski losos (losos) popularna je riba iz obitelji lososa (duljina - do 1,5 m, težina - do 40 kg). Tijelo lososa prekriveno je malim srebrnastim ljuskama, s malim crnim mrljama oko glave i gornjeg dijela tijela. Karakteristična značajka lososa je veliki svijetlonarančasti kavijar. Riba je pogodna za roštiljanje ili u foliji, soljenje, pušenje.

Korisna svojstva lososa

Meso i kavijar atlantskog lososa (losos) sadrži vrijedne prirodne vitamine (skupine B, D, A), prirodne mineralne spojeve (fosfor, jod, kalcij, kalij, natrij, magnezij, cink, fluor), prirodne lako probavljive bjelančevine, polinezasićene masne kiseline ( Omega-3), koja objašnjava širok raspon korisnih svojstava:

  • smanjuje rizik od bolesti gastrointestinalnog trakta, jetre, živčanog, kardiovaskularnog sustava;
  • pojačava imunitet;
  • povećava razinu zaštite tijela od rizika od astme;
  • čisti krvne žile;
  • sprečava stvaranje krvnih ugrušaka;
  • poboljšava protok krvi u kapilarama;
  • poboljšava vid;
  • stabilizira rad i funkcije mozga;
  • snižava razinu kolesterola u krvi;
  • ima snažno antioksidativno djelovanje;
  • smanjuje rizik od razvoja stanica karcinoma.

Štetna svojstva i nedostaci

Unatoč širokom rasponu korisnih svojstava, meso i kavijar lososa imaju neke nedostatke. Ne preporučuje se jesti:

  • s individualnom netolerancijom na proizvod;
  • s alergijskom reakcijom na morske plodove i ribu;
  • s aktivnom tuberkulozom;
  • s žuči i urolitijazom;
  • s kroničnim oboljenjima jetre;
  • kod akutnih upalnih procesa gastrointestinalnog trakta.

Hranjiva vrijednost

Naziv indikatoraSadržaj hranjivih sastojaka na 100 grama proizvoda
Sadržaj kalorija, kcal153
Proteini, g20
Masti, g8.1
Ugljikohidrati, g0
Vitamin A, μg40
Vitamin B1 (tiamin), mg0,23
Vitamin B2 (riboflavin), mg0,25
Vitamin C, mg1
Vitamin E (TE), mg1.8
Vitamin PP (ekvivalent niacinu), mg9.4
Željezo, mg0,8
Kalij, mg420
Kalcij, mg15
Magnezij, mg25
Molibden, mcg4
Natrij, mg45
Sumpor, mg200
Fosfor, mg210
Fluor, μg430
Klor, mg165
Krom, mcg55
Cink, mg0,7

Prehrambene informacije o proizvodu predstavljene su samo u informativne svrhe, stvarni sadržaj kalorija i hranjiva vrijednost proizvoda mogu se razlikovati ovisno o proizvođaču i dobavljaču (30% u jednom ili drugom smjeru). Molimo uzmite to u obzir prilikom sastavljanja dijete..

Losos

Losos je mnogima poznat kao atlantski ili plemeniti losos, kao i "kraljica lososa". Među predstavnicima svoje vrste razlikuje se po tome što ispod bočne crte nema mjesta, a ljuske su joj svijetlo srebrne. Stražnja strana lososa ima plavo-srebrnu boju. Ova je riba prilično velika, ponekad može doseći i do 1,5 metra duljine i težine 35 kilograma ili više. Hrani se rakovima i sitnom ribom. U rujnu-studenom, tijekom mrijesta, ova riba ulazi u rijeke, prestaje jesti i težina joj se smanjuje. Odlaže 6-26 tisuća jaja narančaste boje. Prosječni životni vijek lososa je oko 9 godina.

  • Sastav
  • Korisne značajke
  • Pravila odabira
  • Koristite u kuhanju
  • Primjena u medicini
  • Primjena u kozmetologiji
  • Dijeta s lososom
  • Standardi skladištenja
  • Kontraindikacije

Rasprostranjen na zapadu Arktičkog oceana, sjevernom dijelu Atlantskog oceana, slivovima nekih mora (Bijelo, Barentsovo, Baltičko). Jezerski oblik takvih riba je u jezerima Ladoga i Onega i drugima. Neke se zemlje, na primjer Norveška, bave umjetnim uzgojem ove vrste riba na posebnim uzgajalištima. Ali kvaliteta mesa uzgajanog lososa nešto je niža od prirodnog.

Sastav

Losos je bogat vitaminima i mineralima. Njegov kemijski sastav je sljedeći:

Tablica 1 "Kemijski sastav lososa"
SastavSadržaj u 100 grama
Voda70,6 g
Protein20 g
Ugljikohidrati0 g
Masti8,1 g
Pepeo1,3 g
Kolesterol70 mg
Zasićene masne kiseline1,5 g
Vitamini
Vitamin A0,04 mg
Vitamin C1 mg
Vitamin B10,23 mg
Vitamin B20,25 mg
Vitamin PP6 mg
Vitamin E1,8 mg
Elementi u tragovima
Kalcij15 mg
Kalij420 mg
Željezo0,8 mg
Magnezij25 mg
Fosfor210 mg
Natrij45 mg
Klor165 mg
Cinkov0,7 mg
Fluor430 mcg
Nikla6 μg
Molibden4 μg
Krom55 mcg

100 grama atlantskog lososa sadrži 153 kcal.

Korisne značajke

Izvor je cjelovitih, lako probavljivih proteina. Riba, za razliku od ostalih vrsta mesa (životinje, perad), koje su teže probavljive, "daje" aminokiseline tijelu u roku od sat vremena nakon što započne proces probave. Zahvaljujući tome, proizvod je nezamjenjiv za one koji trebaju ojačati folikule dlake, brzo obnoviti kožu i mišićno tkivo. Ovu ribu preporuča se uključiti u prehranu ljudi koji se oporavljaju od operacija i ozljeda, kao i sportaša i sportaša. Osim aminokiselina, losos sadrži Omega-6 i Omega-3 masne kiseline - najvažniji sastojak prehrane. Zbog toga je ova vrsta lososa uvrštena u hollywoodske beauty dijete. Kombinacija aminokiselina i zdravih masti usporava starenje tijela.

Losos svojim svijetlim i bogatim okusom neće moći naštetiti ljudima koji imaju povišen kolesterol. Suprotno tome, znanstvena istraživanja potvrđuju da je korisna za srčane bolesnike. Također, ova vrsta lososa preporučuje se uključivanje u prehranu onima koji pate od bolesti živčanog sustava, pomaže u prevenciji senilne demencije. Vitamini A i E koji se nalaze u lososu pomažu jačanju kose i pospješuju njezin rast, kao i regeneraciju kože i normalno funkcioniranje reproduktivnog sustava. Žene koje vole niskokaloričnu dijetu, kako bi izbjegle moguće menstrualne nepravilnosti, trebale bi jesti losos najmanje 2-3 puta tjedno, na pari.

Losos je koristan za određene kožne bolesti. Ova riba, za razliku od raznih izvora hidrogeniranih masti, smanjuje upalu, potiče najbrže zacjeljivanje akni.

Kavijar lososa vrlo je koristan. Njena hranjiva vrijednost mnogo je veća od one od ribljeg mesa. Crveni kavijar sadrži 15% masti i 30% proteina s niskim udjelom kalorija - oko 250 kcal. na 100 grama. Ovaj je proizvod neophodan i izuzetno koristan za dojilje i trudnice. Sadrži lecitin koji pomaže u uklanjanju viška kolesterola iz tijela. Folna kiselina, koja je dio kavijara, sprječava stvaranje tromba, preuzima aktivnu ulogu u izgradnji crvenih krvnih zrnaca, čime sprečava anemiju. Njegova korisna svojstva ista su kao u ribljeg mesa, samo bolja, jer sadrži više korisnih tvari i one su koncentrirane. Ekstrakcija iz mlijeka i kavijara koristi se u kozmetologiji za maske i kreme koje poboljšavaju regeneraciju tkiva.

Slano slani losos - redovitim uzimanjem u hranu poboljšava se raspoloženje, poboljšava se moždana aktivnost, smanjuje rizik od poremećaja mozga povezanih sa starenjem. Kad planirate uvesti ovu ribu u prehranu, morate uzeti u obzir da kad se prži, ona gubi mnoga svoja korisna svojstva. Zato će lagano slani losos biti od velike koristi za tijelo. Ali nije preporučljivo koristiti ga za ljude koji pate od hipertenzije, pretilosti i bubrežnih bolesti..

Trbuh lososa sadrži korisne Omega-6 i Omega-3 kiseline. Ravnoteža između njih pruža koži sposobnost da se odupre sunčevom zračenju. Da biste spriječili štetne učinke duljeg izlaganja suncu, morate redovito jesti trbuhe lososa.

Pravila odabira

U prirodnim uvjetima crvena riba naraste do 3-3,5 kg za 10-12 godina, u umjetnim uvjetima za 3 godine njezina težina može biti 15 kilograma. Uzgajani losos može se puniti bojama, tako da može izazvati alergije i ne koristiti tijelu. Nužno je odabrati ribu dobre kvalitete.

Na prodaju su lososi u različitim nijansama - od crveno-narančaste i bordo do blijedo ružičaste. Kvalitetna riba smije biti samo ružičaste boje. Njegova tamna boja ukazuje na starost, a svijetla boja pokazuje da je losos hranjen bojama. Vrlo blijeda boja ukazuje na to da se atlantski losos otopio, o tome će svjedočiti i labava struktura, takva riba neće imati dobar okus kad se kuha. Na svježinu lososa govori njegova elastičnost, inače nije svjež.

Kada kupujete svježi losos, pripazite da je sjena škrge ružičasta, a ako je izrezana, bijele pruge trebaju biti jasno vidljive. Ohlađeni atlantski losos može se čuvati iz proizvodnje do dva tjedna.

Slani losos često se pakuje u vakuumu. Paketi su pravokutni, kvadratni, okrugli, sa ili bez kartona. Glavni uvjet za to je dobra evakuacija zraka. U takvim pakiranjima riba se može čuvati mjesec dana na temperaturama od -4 do -8 stupnjeva, a na temperaturama od -18 stupnjeva - do 45 dana. Kada kupujete vakuumski upakirani losos, pripazite na datum proizvodnje i označavanja, pazite da kupite ribu koja se nalazi na hladnjaku.

Kad planirate kupiti slani losos, bolje se odlučiti za malo slani losos. Nije u stanju zadržati vodu u tijelu, ne šteti radu gušterače i jetre, zasićen je omega-3 masnim kiselinama.

Kada kupujete tanko narezani losos, ne zaboravite da možete naići na ukrase, čak ponekad i na pollock. Stoga je bolje odabrati cijeli komad ribe.

Otvorivši vakuumsko pakiranje, odmah možete uhvatiti opor miris - koncentracija arome u paketu povećala se zbog nedostatka kisika u njemu. Stoga vrijedi pričekati 15-20 minuta, a zatim uživajte u lososu nježnog okusa. Ne zaboravite da se nakon otvaranja vakuumskog pakiranja riba mora koristiti tjedan dana. Ako je ostao neiskorišteni komad lososa, morate ga spremiti u hladnjak, zamotan u foliju, prozirnu foliju ili još bolje - u hermetički zatvorenu posudu. U suprotnom slučaju, vremenski će se izgubiti, a okus će biti prekriven filmom..

Koristite u kuhanju

Losos je nježnog slatkastog okusa. Svježe se može peći, kuhati, pržiti, koristiti za izradu juha i salata. Najkorisnije tvari možete uštedjeti prilikom pečenja u foliji dodavanjem bilja i povrća.

Dimljeni i slani atlantski losos koristi se kao delikatesa. Uz nju se pripremaju grickalice, salate, razni umaci, omleti, kanapei. Crvena riba glavna je komponenta sushija.

Odlično se slaže sa svježim povrćem, jajima, mahunarkama, maslinama, sirom, slatkim, slatko-kiselim i ljutim umacima.

Losos u bilo kojem obliku je ukusan i vrlo zdrav. Ali ako je uzgajan u umjetnim ležištima, sadržaj hranjivih sastojaka smanjuje se gotovo 2 puta u odnosu na onaj koji je rastao u prirodnim uvjetima. Zato, kupujući lososa, uvijek se zanimajte za njegovo podrijetlo..

Losos nikada ne smijete dugo pržiti, tako da možete samo poremetiti ravnotežu aktivnih komponenti u njemu. Za potpunu spremnost dovoljno je provesti toplinsku obradu 10-15 minuta, dok će svi korisni elementi biti u potpunosti sačuvani.

Primjena u medicini

Liječnici su, proučivši korisna svojstva lososa, zaključili da uz njegovu redovitu upotrebu u tijelu:

  • poboljšani metabolizam;
  • cirkulacija krvi se normalizirala;
  • zidovi krvnih žila postali su jači;
  • poboljšana aktivnost jetre i ostalih probavnih organa;
  • imunitet se znatno povećao;
  • aktivnost središnjeg živčanog sustava se stabilizirala.

Mast atlantskog lososa sadrži puno vitamina D, koji blagotvorno djeluje na koštani sustav, i vitamina A koji regulira metabolizam u sluznici očiju, čime povećava oštrinu vida. Losos sadrži dovoljnu količinu vitamina B6, koji sprečava pojavu onkološke i ginekološke patologije, odgovoran je za zdravlje ženskog tijela, posebno tijekom trudnoće, predmenstrualnog sindroma, menopauze.

Losos sadrži visoku koncentraciju melatonina, tvari odgovorne za zdravo spavanje i procese pomlađivanja stanica u tijelu. Visok sadržaj fosfora povoljno utječe na aktivnost živčanih stanica, potiče rast i obnavljanje koštanih tkiva i povećava fizičku snagu. Stoga mora biti uključen u dječju prehranu. Također, atlantskom lososu savjetuje se da zamjenjuje meso pacijentima koji pate od želučane patologije, jer je probava proteina ove ribe puno lakša, štoviše, sadrži sve potrebne aminokiseline.

U modernoj medicini od lososa se izrađuju lijekovi poput inzulina, pankreatina, kompolona i drugih..

Primjena u kozmetologiji

Kavijar lososa pronašao je svoju primjenu u profesionalnoj kozmetici - od njega se stvaraju kreme koje produžuju mladost tijela i lica. Ekstrakt kavijara aktivira metaboličke procese u stanicama, pospješuje proizvodnju kolagena, uklanjanje slobodnih radikala i regeneraciju.

Postoje i mnogi popularni recepti za maske, koji uključuju crveni kavijar. No, koristeći ih, ne zaboravite na troslojnu strukturu kože, jer korisne tvari koje se nalaze u kavijaru lososa moraju proći kroz takvu barijeru da bi pomlađivanje započelo. Stoga je bolje ne eksperimentirati, već vjerovati profesionalnim kozmetolozima.

Švicarska kozmetička tvrtka Laboratoires Valmont stvorila je niz proizvoda za njegu starenja kože. Sadrži ekstrakt iz mlijeka lososa.

Dijeta s lososom

Atlantski losos prilično je masna riba. No unatoč tome, često se koristi za mršavljenje. To je zato što sadrži omega-3 masne kiseline koje doprinose gubitku kilograma. Oni su odgovorni za održavanje potrebne razine leptina, što utječe na brzinu metabolizma..

Još jedan razlog - losos može postati glavna komponenta prehrane, što vam omogućuje smanjenje unosa drugih proteinskih proizvoda, na primjer, mesa, a pritom ne oduzima tijelu potreban skup vitamina i minerala.

Ova je riba prikladna za bilo koju prehranu. Cijela tajna leži u sastavu - a sve zato što ne sadrži ugljikohidrate. Gotovo polovica proizvoda su proteini, pa je idealan za one koji su na proteinskoj prehrani..

Losos se koristi i u niskokaloričnoj dijeti. Uvođenjem 70 grama toga u prehranu jednom tjedno, tijelo će uspostaviti potrebnu ravnotežu elemenata u tragovima i vitamina, bez prijetnje suvišnim kilogramima.

Dijeta za mršavljenje uključuje uho atlantskog lososa. Također se preporučuje jesti losos pečen u foliji ili na gradelama, u pećnici s povrćem ili s umakom, lagano soljen ili na pari. A ribu, prženu na tavi ili dimljenu, bolje je ne zloupotrijebiti, jer takvo kuhanje uništava hranjive sastojke u njoj i povećava koncentraciju masti. Stoga je, nakon što ste odlučili urediti tijelo uz pomoć prehrane, poželjno uključiti losos u prehranu..

Standardi skladištenja

Nužno je uzeti u obzir standarde skladištenja lososa:

  1. Svježa riba nakon berbe može se čuvati 7-10 dana na 0-2 ° C.
  2. Rok trajanja svježe smrznute ribe je 3-4 mjeseca na temperaturama ispod –20 ° C. U tom slučaju morate znati kako ga pravilno odmrznuti prije kuhanja. Iz zamrzivača losos premjestite u hladnjak, gdje je temperatura unutar -5 ° C. Ovisno o veličini, odmrzavanje može potrajati 1-2 dana..
  3. Blago soljeni atlantski losos čuva se ovisno o načinu soljenja - domaće vrste - 2-3 dana, industrijsko soljenje - u roku od 30-45 dana, ovisno o vrsti pakiranja i temperaturi.
  4. Dimljeni losos čuva se u hladnjaku 5-6 dana.

Kontraindikacije

Losos je toliko koristan da je jedina kontraindikacija za njegov unos prisutnost alergijske reakcije na ribu i plodove mora. Naročito treba paziti pri konzumaciji umjetno uzgojenog atlantskog lososa. Stvar je u tome što se u njoj mogu nalaziti tvari koje mogu naštetiti ljudskom tijelu. Predoziranje takve ribe može izazvati neugodne posljedice..

Nemojte se zanositi hladnim dimljenim i blago slanim lososom, posebno za ljude koji imaju tendenciju povećanja krvnog tlaka i problema s bubrezima. Kao rezultat zlostavljanja, postojeće bolesti mogu se pogoršati i mogu se pojaviti edemi..

Jedući losos najmanje dva puta tjedno, možete poboljšati zdravlje, produžiti mladost tijela, poboljšati izgled.

Kemijski sastav lososa na 100 gr

Losos je jedna od najukusnijih riba. Sadržaj kalorija svježeg lososa je: 140 kcal na 100 grama sastojka.

Lagano slani losos

  • Losos 500 gr
  • Gruba morska sol 1 žlica žlica
  • Granulirani šećer 1 žličica

Pečeni losos

Sastojci za pečeni losos:

  • Losos - 200 gr
  • Mrkva - 127 gr
  • Luk - 125 gr
  • Biljno ulje - 1 žlica.
  • Peršin - 45 gr
  • Sok od limuna - 25 ml
  • Sol - 5 g.
  1. Smjesu naribajte ribu i ostavite. Zagrijte pećnicu.
  2. Složite prazne na foliju.
  3. Zatvorite foliju i pošaljite u pećnicu.

Kuhani losos

Nutritivna vrijednost kuhanog jela (BZHU):

Kalorije: 101,1 kcal.

  1. Stavite nauljenu foliju u posudu.
  2. Luk narežite na kolutiće i stavite na foliju.
  3. Dodajte naribanu mrkvu.
  4. Pospite slanu ribu limunovim sokom i stavite na slijepo, pospite lukom odozgo.
  5. Dobro zatvorite foliju.
  6. Pecite ribu na 200 stupnjeva, oko 25 minuta.
  7. Nešto prije nego što je jelo gotovo, otvorite foliju i pospite ribu začinskim biljem.
  8. Stavite štednjak.

Prženi losos

  • Losos (file) - 1 kg.
  • Jaje - 3 komada.
  • Brašno - 1 žlica.
  • Biljno ulje - 70 ml.
  • Sol (po ukusu).

Kalorije: 199,9 kcal.

Koliko porcija: 10

  1. Izrežite losos.
  2. Umutite sol, jaje i brašno.
  3. Namočite sve komade u tijesto.
  4. Stavite prazne u zagrijano ulje.
  5. Pržite na jakoj vatri.

Slani losos

  1. Riblja crvena
  2. Sol - u omjeru prema šećeru 5: 1
  3. Šećer - prstohvat
  4. Biljno ulje - koliko će trebati
  5. Limunov sok - u maloj količini
  1. Isperite ribu, osušite ručnikom i uklonite greben.
  2. Pažljivo odvojite kožu od fileta.
  3. Riješite se kostiju.
  4. Pomiješajte sol i šećer u posudi.
  5. U posudu ulijte ulje.
  6. Sve komade premažite smjesom.
  7. Ostavite da se soli preko noći u hladnjaku.
  8. Iz gotove ribe uklonite slani višak vodom.

Proteini - 22, 04 g, masti - 13, 72 g, ugljikohidrati - 0,13 g.

Kalorični sadržaj - 202, 86 kcal.

Kuhani losos

  • file sirove ribe - 500 g;
  • luk - 2 kom.;
  • Lovorov list;
  • papar - u malim količinama;
  • sol.
  1. Očistite ribu s ljuske, uklonite škrge.
  2. Uklonite iznutrice i pažljivo ogulite meso u hladnoj vodi.
  3. Osušite papirnatim ručnikom, izrežite na male komadiće i stavite u caklinsku posudu.
  4. Dodajte sol, lovorov list, papar, nasjeckani luk i vodu.
  5. Stavite na laganu vatru, pustite da zavrije i kuhajte 30 do 40 minuta. Glava lososa treba kuhati 10 - 15 minuta duže.
  6. Kuhanu ribu izvucite iz juhe, graciozno je rasporedite na tanjur i pospite svježim lišćem - peršinom i koprom.

Kalorični sadržaj - 191,87 kcal.

Dimljeni losos

Sadržaj kalorija: proteini - 22,5 g, masti - 12,5 g, ugljikohidrati

- 0 gr. Kalorični sadržaj - 202 kcal.

  1. Sol - 2 žlice
  2. Šećer - 1 žlica.
  3. Sirovi losos - 0,5 kg.
  1. Na dno posude ulijte primjesu soli i šećera.
  2. File se nareže na kriške i stane u dodatak za stvrdnjavanje trbuhom prema gore.
  3. Zaspimo s primjesom i širimo ribu.
  4. Pokrijte prozirnom folijom i marinirajte 2 dana, stavljajući u hladnjak.
  5. Ribu operemo i pričvrstimo da se suši pola dana.
  6. Kuhanje pušnice.
  7. Stavite ribu na foliju, pušite losos 3 sata na toplinskom kapacitetu od 30 stupnjeva.
  8. Nakon toga zamotajte gotovo jelo omotom i stavite ga u zamrzivač na 4 dana da ga dobije.

Losos na pari

  • Riba 500 grama
  • Smjesa suhog bilja 1 žlica.
  • Maslinovo ulje 1 žlica.
  • Sol, mljeveni crni papar po ukusu.

Faza 1: pripremite ribu.

  1. Svježe oguljeno meso ribe s kožom, isperite pod hladnom vodom, salvete, prerežite po dužini na 2 jednaka dijela.
  2. Pospite primjesom s obje strane, prelijte, stavite na tanjur i ostavite 5 - 7 minuta.

Faza 2: kuhajte losos na pari.

  1. U zadnji pretinac ulijte uobičajenu vodu, stavite košaru s rupama i tamo stavite kriške lososa namočene začinima.
  2. Pokrivamo posudu poklopcem, izrežemo je, postavimo na timer 15 - 20. I gotovi ste

Proteini - 19,96 g, masti - 13,10 g, ugljikohidrati - 0,50 g.

Sadržaj kalorija (kcal) - 186, 46 kcal.

Kemijski sastav lososa

Sadržaj u 100 grama

  • Voda 70,6 g
  • Proteini 20 g
  • Masnoća 8,1 g
  • Pepeo 1,3 g
  • Kolesterol 70
  • Zasićene masne kiseline 1,5 Vitamin A 0,04 mg
  • Vitamin C 1
  • Vitamin PP 6
  • Vitamin E 1.8
  • Kalcij 15
  • Kalij 420
  • Željezo 0,8
  • Magnezij 25
  • Fosfor 210
  • Lagano posoljena
  • Natrij 45
  • Klor 165 kcal
  • Fluor 430 kcal
  • Nikal 6 kcal
  • Molibden 4 kcal