Riba s mirisom. Opis, značajke, vrste, način života i stanište morske vode

Smelt je mala školjkasta riba, predstavnica klase perajastih peraja, obitelji smelt. Nalazi se u hladnim morima Svjetskog oceana, u rijekama, jezerima, unutrašnjim vodama sjeverne hemisfere.

Praznik je posvećen topljenju. Održava se u svibnju u Sankt Peterburgu i odražava ljubav građana prema ovoj srebrnastoj ribi. Osvježavajući miris mirisa krastavca usklađuje se sa svibanjskim suncem i potvrđuje konačni dolazak proljeća.

Smelt vole ne samo stanovnici Rusije. U Južnoj Koreji, u provinciji Gangwon, praznik je povezan s početkom mrijesta. U Finskoj stanovnici regije Kainuu održavaju sličan festival sredinom svibnja. Početkom svibnja, u gradu Lewiston u New Yorku, stanovništvo dva praznika posvećuje gastronomskim kvalitetama taline.

Opis i značajke

Smelt je vitka, srebrnasta riba. Najzreliji, odrasli primjerci protežu se u dužinu do 17-21 cm. Postoje prvaci koji narastu do 30 cm i dostignu težinu od 300 g. Predator. To potvrđuju i fino nazubljena usta.

Veći dio životnog ciklusa održava se u pelagičkim zonama uz mjesta gdje se rijeke ulijevaju u more. Snažno se hrani ljeti i u jesen. Do zime se intenzitet zhora smanjuje. Riba se povlači do ušća rijeka.

Spolni dimorfizam u talini gotovo nije izražen. Samo kapelan, riba koja je uključena u obitelj talica, očito pokazuje spolna obilježja. Mužjaci mosta kapelana su 10% veći od ženki, što nije uobičajeno za topljenje. Imaju razvijenije, izdužene peraje. Na bokovima su runaste pruge ljuskica.

U literaturi postoje dva mišljenja o sistemskom položaju koji zauzima topionica. Obitelj ribe koju predstavlja nije uvijek bila jasno definirana. Zastarjela izjava o salmonidima može se odbaciti. Smelt pripada obitelji stvorenoj posebno za nju: smelt.

Rod mirovanja (lat. Osmerus) obuhvaća 4 vrste.

  • Osmerus eperlanus zvani europska smrda. Mala riba pronađena u Baltičkom i Sjevernom moru. Nerijetko se javljaju u unutrašnjim vodama Skandinavije na sjeverozapadu Rusije. Vodeći zatvoreno postojanje u jezerima, preporodilo se u oblik vrste poznat kao talina.
  • Osmerus mordax ili azijska talja. Vrsta uključuje nekoliko podvrsta. Živi u sjevernim morima. Približava se obalama europskog i sibirskog dijela Rusije. Na istoku se seli do obala Korejskog poluotoka. Javlja se u obalnim vodama Aljaske. Ulazi u ušća rijeka, može se uzdići uzvodno i može se shvatiti kao riječna smrad.
  • Osmerusov spektar ili patuljasta talja. Sjevernoamerički je analog taline. Živi u jezerima u istočnoj Kanadi i SAD-u, u državi Nova Engleska.
  • Zubavac osmerus ili zubasta smrad. Živi u Tihom oceanu. Svladala je arktičko more, obalne sibirske vode od Beringovog do Bijelog mora. Po imenu i površini slična je podvrsti azijske koruše čiji je sustav naziv Osmerus mordax dentex.

Srodnik obične taline je smrdljivac. Ribari je često zovu kratko: mala. Sustavno ime ovog roda je Hipomesus. Uključuje pet vrsta. Dvije se ističu..

  • Smrad je mirisao.
  • Riječna sitna usta mirisala su.

Ime ribe odražava njezinu glavnu razliku u odnosu na uobičajenu talinu: ima mala usta. Gornja čeljust završava prije sredine glave. Mandibularna kost ima dubok urez.

Domovina ovih riba je Daleki Istok, Kurile. Smrčevina naseljena je u obalnim vodama Aljaske i Kanade, nalazi se na jugu, u Kalifornijskom zaljevu. Posebnost morskog malog je mrijest u slanoj vodi. Njegov riječni rođak, naprotiv, ne napušta slatkovodne rezervoare.

Obitelj taline uključuje ribu iznimne komercijalne vrijednosti - kapelan. Rasprostranjen u sjevernom dijelu Svjetskog oceana. Ima vanjsku i dimenzijsku sličnost sa uobičajenom talinom. Mrijesti se bez ulaska u rijeke, izvan obale. Miris na fotografiji i kapelan se ne mogu razlikovati.

Način života i stanište

U odnosu na migracijske procese, kolac je višestrana riba. Definicija "kontrolne točke" odnosi se na većinu njezinih vrsta. Ribe godišnje prelaze iz mora u mrijestilišta: rijeke. Ovaj prijelaz ima ozbiljan nedostatak - visoke troškove energije.

Ali to daje i neke blagodati - oslobađanje od parazita koji umiru kad se promijeni slanost vode. Najvažnije je da je slatkovodno okruženje vjernije kavijaru i mladima. Smelt ima sorte koje žive u zatvorenim kopnenim vodama.

Mrijestilišta se mogu nalaziti u rijekama koje se ulijevaju u rijeke, ali mogu biti u blizini hranilišta. Stoga je teško reći kojoj ribi pripada talja: anadromnoj ili neaktivnoj, naseljenoj. Štoviše, neke se vrste mogu pripisati poluanadromnim ribama. Mrijeste se u riječnim ušću.

U prošlom stoljeću, u Sovjetskom Savezu, talina je preseljena u kopnene vode. U rijeke i jezera lansirani su maloljetnici europske topljenice i taline. Pokusi su uglavnom bili uspješni. U Ruskoj Federaciji ovi su eksperimenti prestali.

Ne postoji prijetnja za postojanje taline kao vrste. Ali klimatske i biosferske promjene dovode do propadanja riba. Smanjenje prosječne veličine taline primjećuju ribari, posebno u Lenjingradskoj regiji.

Prehrana

Na početku svog života, dijeta se, kao i sve pržene grabežljive ribe, sastoji od planktona. Tada su u prehranu uključeni beskralježnjaci, punoglavci, rakovi. Veliki primjerci taline mogu napadati maloljetnike i odrasle druge vrste.

Kanibalizam ovoj srebrnastoj ribi nije stran. Zbog tendencije proždiranja jajašaca, gdje god se našla talina, prijeti smanjenje broja ribljih populacija. Smelt, jedući sve male životinje, sama je po sebi važna karika u ukupnom prehrambenom lancu.

Njegov je kavijar hranjiva pomoć ne samo vodenim stanovnicima, već i pticama i insektima. Juvenilnu smeću love morski i slatkovodni grabežljivci, uključujući i samu talinu. Odrasle ribe značajno doprinose prehrambenoj dobrobiti. Hrani se masovno: bakalar, lubin, morske životinje, uključujući kitove.

Razmnožavanje i očekivano trajanje života

U rano proljeće započinje mrijest ribe. Putovi migracije u pojedinim populacijama taline značajno se razlikuju. Na primjer. Na Jeniseju riba putuje 1000 kilometara. Potrebna su 3-4 mjeseca da smirnica prevlada tu udaljenost..

Uz Lenu, riba pliva 190-200 kilometara kako bi nastavila potomstvo. Otprilike isto putovanje mora napraviti kada se mrijesti na Amuru. Riba se penje 100 kilometara duž Labe. Put do mrijestišta u rijekama Primorja proteže se na samo 1-2 tuceta kilometara. Miris Bijelog mora ne uzdiže se više od 5-10 kilometara uz rijeke.

Miris, oponaša ponašanje većeg brata. Voljom sudbine, većinu vremena provodi u jezeru, a juri se na mrijest u rijekama, pa čak i potocima koji se ulijevaju u jezero. Put do mrijestišta za talinu kratak je: procjenjuje se na stotine metara. Ponekad se mrijestilišta podudaraju sa staništima, hrane se.

Mrijest može započeti na + 4 ° C. Prebacuje se u aktivnu fazu na + 8... + 10 ° C. Temperatura vode uglavnom određuje vrijeme mrijesta. U zapadnoj Europi mrijest započinje u veljači-ožujku. Smjene po mjesecima u Sjevernoj Americi i Europi. Istodobno, u ožujku-travnju, odvija se u središnjoj Rusiji. U Bijelom moru mrijest se odvija u svibnju. U sibirskim rijekama - u lipnju-srpnju.

Ženke mrijeste sva jaja odjednom. To traje nekoliko sati. Mužjaci su u nizu povezani s nekoliko ženki, bacajući mlijeko u dijelovima. Zbog toga provode više vremena na mrijestilištima nego ženke. Cijeli se postupak obično odvija noću..

Riba se grupama, jatima približava mjestu mrijesta. U malim rijekama i potocima voda počinje "kipjeti" s ribom. Mnogi grabežljivci, uključujući vrane, čekaju ovaj trenutak kako bi se zasitili lakoga plijena. Ali obilje hrane ne dolazi dugo. Nakon nekoliko dana mrijest završava.

Tijekom mrijesta, talina dobiva specifičnu odjeću. Škržni pokrivači i leđni dio glave postaju crni. Donja čeljust je izoštrena. Na tijelu se pojavljuju kvrge. U žena su ove promjene slabije izražene..

Pretpostavlja se da tuberkuloze omogućuju prepoznavanje spola kada riba dođe u kontakt. U slučaju dodira, jedinke istog spola, ribe se razilaze u bokove. Raznopolne osobe poduzimaju daljnje akcije parenja.

Mrijest se odvija na maloj dubini. Na mjestima gdje ima algi, kamenja, zanošenja. Odnosno, sve čega se kavijar može držati. Puno je toga. Leže u slojevima. Kad voda padne, dio jaja se isuši. Neke jedu mali vodeni grabežljivci, uključujući i samu talinu.

Količina izlijećenih jaja ovisi o vrsti i starosti ribe. Smelt daje 2.000 jaja. Veće vrste - deseci tisuća. Ženke iste vrste, koje su na vrhu svog razvoja, dosegle su maksimalnu veličinu - do 100 tisuća jajašaca.

Nakon dva do tri tjedna, pržite grotlo. Oni idu nizvodno. Oni započinju samostalan život. Smelt u drugoj godini života može nastaviti utrku. U ostalih vrsta spolna je zrelost sporija. Nedavno je sibirsko stanovništvo europske taline spremno za razmnožavanje. Treba joj do 7 godina.

Svježa talja je lokalni proizvod. Sukladno tome, cijene za njega u različitim regijama mogu se razlikovati. Primjerice, u Sankt Peterburgu cijena po kilogramu ulovljene ulovke danas ili jučer doseže 700 rubalja. Što ga prevodi u kategoriju gotovo gurmanskih proizvoda. Mala riba prodaje se jeftinije: 300-500 rubalja po kilogramu.

Uz sezonsku svježu talju, možete kupiti smrznutu, sušenu, dimljenu talinu. Proizvodi se konzervirana hrana. U prerađenom, gotovom i konzerviranom obliku prodaje se Daleki Istok, odnosno topilo s malim ustima. Za smrznutu ribu možete očekivati ​​cijenu od 200-300 rubalja po kilogramu. Limenka topljene konzerve u ulju od 150 grama kupca može koštati 100-120 rubalja.

Kapelin, riba nalik mirisu i njezin izravni srodnik, obično se trguje smrznutim i dimljenim. Konzervirana hrana se pravi od ove ribe. Odnos s topom dokazuje se ne samo morfološkom sličnošću, već i analogijom cijena. Odnosno, cijene kapelana su iste kao i za topljenu.

Ribolov i kako kuhati smordu

Sve vrste mirisa privlače pažnju ribara amatera. To se posebno događa u vrijeme mrijesta ribe. Smelt se okuplja u jatima i približava se obali prije nego što se led otopi.

Igra na ruku svim ljubiteljima ledenog ribolova od Skandinavije do Dalekog istoka i Japana. Primjerice, u Sjevernoj Americi, u državi Nova Engleska, postoji slična tradicija lova na topljenu iz leda..

Oprema je zimski ribolovni štap s jigovima postavljenim na povodcima. Broj udica po ribaru ne smije prelaziti 10 komada. Na temelju toga ribari koji poštuju zakone obično stave tri štapa s tri uzice..

Kad se led otopi, ribari zaboravljaju na rupe i zimski pribor, uzimaju u ruke mreže s mrežicom, mreže i dizala. Svoje namjere mjere u odnosu na zakon: stječu dozvole potrebne za ovu vrstu ribolova. I uhvate miris pri zalasku sunca, s mostova i nasipa.

Mali arteli berbu komercijalno mirišu. Njihov ulov je relativno mali. No, ovaj posao neće izumrijeti, jer je miris vrlo ukusna riba. Za njega postoji povećan gastronomski interes. Iz kategorije hrane za siromašne, riba postupno prelazi u asortiman delicija.

Iako od njega obično pripremaju nekomplicirano jelo. Riba je utroba, oguljena, prelivena brašnom i pržena. Porast gastronomskog statusa taline potvrđuje jednostavna činjenica. Iz komunalnih kuhinja priprema ove ribe prešla je u ruke kuhara restorana.

Smelt se može poslužiti mariniran u bijelom vinu s pečenom paprikom i lukom. Ili će se riba dimiti, pržiti u mrvicama od orašastih plodova, poslužiti s umakom od tkemalija. Pojavila su se mnoga slična, složena jela. Uključujući japanske kiflice, terinu i trendi smorrebrod.

Blagodati ribe s talinom nisu samo u njezinom prekrasnom okusu i posebnom mirisu. Ovo je vrlo hranjiva hrana. U 100 grama ima 100 kalorija. Sadrži mnogo minerala: kalij, magnezij koristan za jezgre, kalcij, koji jača kosti, željezo, fosfor i tako dalje. U 100 grama ribe ima 13,4 grama proteina. Masnoća - 4,5 grama.

Po čemu se baltička smrda razlikuje od dalekoistočne?

U Sankt Peterburgu je sezona mirisa. Slatkast sitna riba karakterističnog mirisa krastavca. Ali ne postoji samo baltička smrad. Na Dalekom Istoku i u Murmansku također se lovi ova riba. Koje su razlike?

“Na Dalekom istoku, na Sahalinu, led od leda smatra se najukusnijim, naziva se„ medvjedić “. Ovo je miris, koji ribiči hvataju iz ledenih rupa, a zamrzava se prirodno, na ledu, u snijegu. Ni u kojem slučaju ne smije se odmrzavati ili ponovno zamrzavati. Postat će gorko. Vrijednost podledene sahalinske taline je u njenom slatkastom okusu. Uz to je dalekoistočna smrda mnogo veća od one koja se može vidjeti u Sankt Peterburgu. A na Dalekom Istoku cijeni se velika smrda, ona je najdelikatnija i najslađa. Na našim tržištima možete ga pronaći za oko 300 rubalja. Postoji i murmanska talja, koja se rijetko može naći u našim trgovinama. Ova je smrad također veća od baltičke, ali je pomalo gorka ”, kaže Givi Khatisov, kuhar restorana Vladivostok-3000. - Baltička smrča pojavljuje se u Sankt Peterburgu u svibnju, uhvati se kad nakon zime ode na mrijest. A ovaj miris je malen i sladak. Ne smrzava se, vrlo je svjež i ima poznatu aromu krastavca. Ali ne može se smrznuti, inače će riba izgubiti miris krastavca. ".

“Pacifička (dalekoistočna) talina prvenstveno se razlikuje od baltičke: veća je. Naišao sam čak i na ribu od 300 g, iako je za mene osobno idealna veličina taline oko 180 g. Dalekoistočna je talja koju preferiram za kuhanje, a najukusnija je ako se talina priprema na najjednostavniji način: uvalja se u brašno i prži. Što se tiče ukusa, Pacifik je malo deblji i deblji. Za razliku od baltičke, ima dužu bočnu traku i jače zube ", kaže Anatolij Kuleshov, kuhar u restoranu Botik Petra..

Riba s mirisom: koristi i šteta, stanište, kuhanje

Smelt je mala srebrnasta riba s mirisom svježeg krastavca. Ova riba pripada obitelji smrkavaca, vrstama perajastih peraja. Ne može se zamijeniti s drugom ribom zbog njenog mirisa. Ako netko zatvori oči, zamoli ga da identificira predmet po mirisu i pusti ih da osjete miris ribe, tada će svi reći da je to krastavac ili nešto slično krastavcu. Upravo je miris vrlo prepoznatljivo obilježje taline, koje ne dopušta da je zamijenite s drugom ribom..

Tijelo namirnice ima pune oblik. Ljuske su male, lako otpadaju. Neke su podvrste bez skala. Umjesto ljuskica, njihova su tijela prekrivena kožom koja je tijekom mrijesta također prekrivena tuberkulama. Ova riba ima velika usta.

Postoji mnogo podvrsta riba u obitelji talica. Opišimo najčešće:

  • Azijska smrad;
  • dalekoistočni;
  • Europska smrad.

Treba dodati da je ovo komercijalna riba. Uz to, često djeluje kao objekt za amaterski ili sportski ribolov..

Azijska smrad

Azijska šuplja podvrsta je europske šuplje. Treba napomenuti da je ovo prilično česta podvrsta. Živi u Jeniseju. Vrhunac aktivnosti je ljeti i u jesen. Trenutno se te ribe hrane i samo u to vrijeme mogu se uloviti u velikom broju. U drugim su trenucima neaktivni. Hrane se kavijarom drugih riba i raznim malim beskralješnjacima..

Stanište azijske podvrste taline je zaljev Jenisej. Ovdje se miris može naći u osvježenoj traci s obje strane zaljeva. Ova riba također živi na otvorenom dijelu zaljeva, ali u minimalnim količinama. Njezin način života prilično je aktivan. Te se ribe neprestano kreću obalom. To je zbog činjenice da morska voda pod utjecajem atmosferskih pojava čini vodu u rijekama i drugim vodenim tijelima slanijom. Stoga su ove ribe prisiljene neprestano migrirati. Tijekom razdoblja mrijesta, ove se ribe vraćaju u svoja stalna staništa, gdje se razmnožavaju. Smelt se mrijesti u razdoblju od veljače do sredine ljeta..

Spolna zrelost azijskog predstavnika taline nastupa u petoj ili šestoj godini života. Njegova duljina u ovom trenutku doseže 16 centimetara, a težina 50 grama. Plodnost ove ribe jako varira. Može doseći 30 tisuća jaja, a možda i 60 tisuća. Jaja su vrlo ljepljiva, promjera 1 mm.

Podvrsta ovog predstavnika taline ponekad se naziva i podvrsta Kamčatka.

Galerija: ribica s mirisom (25 fotografija)

Dalekoistočna smrad

Dalekoistočna smrka je mala riba europske podvrste. Razlikuje se od većine vrsta taline u ustima. Njezina su usta, za razliku od smrdi s velikim ustima, prilično mala. Živi dulje od Europe i naraste do maksimalne dužine od 10 centimetara.

Ova riba živi u desaliniziranim rezervoarima koji se ulijevaju u Ohotsko more. Dalekoistočna podvrsta ove ribe, poput azijske, sklona je stalnoj promjeni staništa. To je također zbog činjenice da se ove ribe kreću slatkom vodom. Odnosno, napuštaju mjesta na kojima voda postaje slana i vraćaju se kad se sol povuče..

Razdoblje mrijesta za ovog stanovnika podvodnog svijeta započinje, kao i u azijskim podvrstama, od veljače i traje do sredine ljeta. Tijekom mrijesta prianja uz obalni pojas vodnih tijela i mrijesti se na kamenju.

Može se primijetiti zanimljiva činjenica o ovoj ribi. Ona obavlja ulogu čistačice u svom uobičajenom staništu. Čisti dno i vodu. Iz tog se razloga češće nalazi na mjestima gdje je voda jako zagađena. Na primjer, tamo gdje se voda iz gradske kanalizacije ispušta u rijeke i druge vodene površine.

Europska smrad

Najčešća podvrsta europske šuplje je šupljina. To je patuljasti oblik. Takva riba naraste i do 10 centimetara. Tijelo mu je prekriveno velikim ljuskama koje se lako čiste. Čeljusti imaju slabe zube.

Smelt naseljava sjevernu Europu i europsko područje Rusije: Bijelo, Barentsovo i Baltičko more.

Razdoblje mrijesta ove podvrste taline pada na kraj svibnja i početak lipnja. Mrijeste se uz obale rijeka, jezera i drugih slatkovodnih vodnih tijela. Ova riba pljuva do 40 tisuća jaja.

Druga vrsta europske mekinje naraste u duljinu do 28 cm. Živi do 12 godina. Ženke u razdoblju mrijesta dosežu duljinu od 18 cm.

Kuhanje smrad

Govoreći o pripremi taline, valja istaknuti zanimljivu činjenicu. Cijeli je praznik posvećen ovoj ribi. Ova je riba počašćena zbog činjenice da je tijekom opsade Lenjingrada spasila ljude od gladi.

U trgovinama možete kupiti svježe smrznute taline, dimljene ili slane. Lako se čisti. Nije potrebna dodatna obrada.

U kulinarskom smislu, mokica je univerzalna riba, da tako kažem. U njemu nema malih kostiju, meso se lako odvaja od grebena, stoga se ne može nazvati koštanim. Zbog činjenice da su leđa ove ribe vrlo mekana kad su kuhana, možete ih jesti cijelu. Zbog ovog svojstva ova je riba prikladna za punjenje kulebyaka.

Što se tiče ostalih jela, treba imati na umu da je miris pržen dok je pržen. Uho od njega ispada nedovoljno bogato, pa se od njega praktički ne pravi uho. Ako se doda u uho, tada se miješa s drugom masnijom ribom..

Osim što se ova riba može pržiti i kuhati, ispada vrlo ukusna i dinstana. Da biste kuhali pirjanu talju, prvo je trebate utrobiti, kao i obično. Zatim se mora temeljito isprati, raširiti u tavi i posoliti. Za okus možete dodati i sitno nasjeckani luk. Zatim napunite uljem i vodom u omjeru 1: 1. Dinstajte na laganoj vatri. U ovom je slučaju važno da brzo proključa, pa se preporučuje gašenje ne duže od 5 minuta.

Korisna svojstva taline

Smelt je vrijedan jer sadrži mnogo mikro-makroelemenata. Od elemenata koje sadrži treba razlikovati: fosfor, fluor, kalij, molibden, sumpor, natrij, magnezij i željezo. Ti su elementi vrlo korisni za ljude, zbog čega liječnici ljudima s lošim zdravljem preporučuju jesti meso ove ribe. Visok sadržaj kalija sugerira da se višak vode izlučuje iz tijela brže nego inače. Blagotvorno djeluje na rad bubrega i kardiovaskularnog sustava..

U hranjivom smislu, osobitost ove ribe je takva da njezino meso sadrži samo 100 kalorija na 100 grama. Zahvaljujući ovoj osobini, ovaj stanovnik podvodnog svijeta pripada dijetalnim proizvodima..

Od korisnih svojstava i kvaliteta taline mogu se izdvojiti:

  • talina je dijetetski proizvod;
  • vrlo korisno za djecu;
  • korisno za ljude slabog zdravlja.

Ova svojstva i kvalitete čine ovu ribu nezamjenjivim proizvodom za ljudsko zdravlje..

Šteta od mirisa

Uz činjenicu da talina ima mnoštvo korisnih svojstava i kvaliteta, liječnici preporučuju liječenje s oprezom. To je zbog činjenice da, kao što je gore spomenuto, taline imaju ulogu čistača u rezervoarima u kojima žive. Hrane se nečistoćama i poput filtera apsorbiraju sve tvari opasne i štetne za ljude. Pogotovo one ribe koje žive u rezervoarima smještenim u blizini velikih gradova. Velike jate ove ribe mogu se naći na mjestima gdje se gradska kanalizacija ispušta u vodena tijela. Opasno je jesti takvu ribu.

Još jedna opasnost koja čeka na ljude koji jedu meso od taline su nametnici. Često postoje osobe zaražene parazitom Cystidicolle pharyonis koji se nalazi u plivačkom mjehuru. Jednom u ljudskom želucu, ovaj parazit ne može živjeti i umire, ali pogled na njega prilikom čišćenja ribe obeshrabruje svaki apetit. Međutim, pažljivo kuhanje smanjuje rizik od susreta s tim nametnikom u jelu na minimum..

Od štetnih svojstava taline mogu se izdvojiti:

  • neke osobe mogu biti pogođene parazitom Cystidicolle pharyonis;
  • ova se riba hrani nečistoćama, apsorbira mnoge štetne tvari.

Smelt - značajke i sorte, korisna svojstva i način kuhanja

Obitelj talja (Osmeridae) uključuje tri glavna roda s morskim, slatkovodnim i poluanadromnim (anadromnim) načinom života. Bez obzira na morfologiju, sve se vrste razlikuju po druženju, izduženom niskom tijelu i maloj težini. Žive samo na sjevernoj hemisferi. Hrane se zooplanktonom, rakovima i prže.

Azijska smrad aktivni je grabežljivac koji lovi i velikom brzinom napada svoj plijen. Vrijedni su predmeti za uzgoj u akvakulturi, komercijalnoj proizvodnji i rekreacijskom ribolovu. Imaju hranjivo meso i kavijar. Karakterizira ih ugodan miris povrća, zbog čega su i dobili nadimak "borage".

Tipična smrad

Ovo je osnovni rod koji nosi latinski naziv Osmerus i određuje izgled srodnih svojti (europskih, azijskih) i njihovih lokalnih populacija:

  • izduženi torzo u obliku torpeda (15–40 cm);
  • nepotpuna bočna crta;
  • prisutnost masnih i urezanih repnih peraja;
  • velika gornja usta s izbočenom donjom čeljusti;
  • mnogo malih zuba;
  • maslina leđa;
  • srebrnasto mršave strane;
  • lagani trbuh;
  • trokutasta glava s velikim očima.

Tijelo je prekriveno prilično velikim sjajnim ljuskama (60–66 komada u nizu), koje labavo prianjaju na kožu i lako otpadaju pod vanjskim utjecajem. Leđna peraja sa 7-14 zraka nalazi se u sredini tijela, ima usku bazu i oblik poput jedra sa stražnjim urezom.

Ovisno o specifičnom staništu, prehrani i karakteristikama vrsta, neki se morfološki znakovi mogu razlikovati od gore opisanih "standarda"..

Azijska zubasta smrad

Ova poluanadromna vrsta dobro podnosi slanu i desaliniziranu vodu. Preferira obalna i estuarinska područja mora s malim dubinama i obiljem zooplanktona. Ima zbunjujuću klasifikaciju i nekoliko ekvivalentnih naziva. Uz "azijsku" (Osmerus mordax), često se naziva i "som", "daleki istok", "pacifička" ili "američka" topica.

Ova je situacija nastala zbog široke geografije taksona - Aljaske, Kanade, Japana, Južne Koreje, Kurila, Kamčatke, Sahalina, Čukotke, Primorskog Kraja. Hladnoljubiva riba osjeća se sjajno u morima Arktičkog i Tihog oceana (Okhotsk, White, Barents, Yaponskoe, Chukotskoe). Ulazi u Ob, Jenisej, Lena, Amur, Anadir.

Azijska smrad najveći je član roda. Narast će do 38–40 cm s težinom od 350–400 g. Ima velike oštre zube i vodi grabežljiv način života, lovi bakalar, haringu i bijelu ribu. Važna je komponenta prehrane lososa u moru, smuđa, mandarine i štuke u slatkoj vodi. Spolna zrelost nastupa u 3-4 godine. Očekivano trajanje života 9-11 godina.

Smelt se mrijesti od travnja do lipnja u rijekama i na blago zasoljenoj polici uz temperaturu vode od + 3–8 ° C. Ženke biraju područja s sporom strujom i malim dubinama od 2–5 metara. Prosječna plodnost je 350-400 tisuća ljepljivih jaja promjera 0,9-1,1 mm, koja su čvrsto pričvršćena za čvrstu podlogu. Vrijeme razvoja ličinki ovisi o intenzitetu zagrijavanja vode do temperature od + 12-14 ° C i obično je 2-3 tjedna.

U prvoj godini života američka se talina hrani zooplanktonom bogatim bjelančevinama i naraste u duljinu do 5-9 cm. Zatim se prehrana postupno nadopunjava misidima, amfipodima, rakovima i mladicama. Nakon spuštanja s rijeka na more, mladi ostaju u obalnim osvježenim zonama nekoliko godina (do puberteta).

Europska smrad

Rasprostranjena vrsta (Osmerus eperlanus) s poluanadromnim načinom života. U usporedbi s azijskim svojtom, ima manje razvijene zube i skraćenu bočnu liniju.

Osnova prehrane je:

  • zooplanktoni i bentoski organizmi;
  • rakovi i kavijar;
  • crvi i vodeni insekti.

Puno rjeđe europski miris plijeni mladice šarana, haringe, smuđa i bakalara. Živi 10-12 godina. Naraste do 30–35 cm s težinom od 250–300 g. Uobičajeno je razlikovati nekoliko populacija s jednakom vanjštinom, ali različitim razdobljima puberteta, koja izravno ovise o klimatskim uvjetima stanovanja (vidi tablicu).

PodvrsteVrijeme puberteta, godine
Baltički2-4
bijelo more3-4
Sibirski5-7

Što dulje sazrijevaju, životni vijek je duži i veća je ukupna masa ribe. Postoji i slatkovodni patuljasti oblik (Osmerus eperlanus spirinchus) - jezerska topica ili talica, koja živi samo 2-3 godine i naraste u duljinu ne veću od 10-15 cm. Zbog svoje skromne veličine i izvrsnog okusa, ova je podvrsta službeno najmanja komercijalna riba. hvatanje.

Europska smrad živi u bazenu i na plitkoj polici Atlantskog i Arktičkog oceana (Baltik, Sjever, Norveška, Barents). Ima je u Nevi, Finskom zaljevu, na Gornjoj Volgi, u velikim jezerima i rezervoarima - Bijelo, Onega, Ladoga, Kuibyshev, Gorkovskoe, Rybinskoe.

Uz talicu, riba s talom ima još jednu slatkovodnu podvrstu (Osmerus eperlanus) s vlastitim zajedničkim imenom - gola. Naseljava jezera sjeverozapadnih regija europskog dijela Ruske Federacije, a od ostalih srodnih svojti razlikuje se očitim patuljaštvom (patuljastošću), uvećanim zjenicama i malim ljuskama koje pri dodiru lako otpadnu, čineći ribu „golom“.

Smrad je mirisao

To je mala školjkasta riba koja živi u slanoj vodi sjeverozapadnog Tihog oceana, samo povremeno ulazeći u desalinizirane uvale i uvale. Javlja se u Ohotskom, Japanskom i Beringovom moru u blizini obala Kamčatke, Kurila, Sahalina, južnog Primorskog Kraja.

Rod se sastoji od nekoliko vanjski identičnih oblika. Najčešća je morska ušica s malim ustima (Hypomesus pretiosus) s vrlo malim zubima i kratkom gornjom čeljusti. Nepotpuna bočna crta sadrži 10-14 ljestvica. Naraste u duljinu do 22-25 cm. Maksimalna težina ne prelazi 150-160 g.

Za ostale srodne podvrste karakterističan je skromniji raspon i veličina:

  • Pacifik (transpacificus) je ugroženi endem zaljeva San Francisco (Kalifornija). Standardna duljina 6-8 cm.
  • Japanski (H. japonicus) - nastanjuje sliv Japanskog i Ohotskog mora. Riba se može naći u donjem toku Amura, izvan obale i u vodenim tijelima Južnog Sahalina, otoka Honshu i Kurila. Naraste do 12-15 cm.
  • zajednički ili riječni (olidus) - živi u rijekama, jezerima i slabo zaslanjenim predestuarnim područjima vodotoka u Tihom oceanu u regiji Aljaske i obali sjeveroistočne Azije, uključujući Daleki istok Rusije. Slatkovodne je nastanjive oblike na Kamčatki, Sahalin, u jezerima Amurskog bazena. Doseže 10-12 cm duljine i teži 9-11 g.

Spolna zrelost taljike usne šupljine započinje rano, već u drugoj ili trećoj godini života. Mrijest se odvija u travnju - lipnju. Za to se obično koristi plitka voda u zoni surfanja s pjeskovitim dnom i obiljem algi. Ostatak poluanadromnih i lokalnih podvrsta radije odlaže jaja u pritoke rijeka, odabirući za ovu plićak s obiljem čvrste podloge i slabom strujom.

Kapelin

U obitelji talica rod Mallotus villosus, koji je poznatiji pod općim nazivom kapelin, ima najveću komercijalnu vrijednost. Rjeđe se koristi naziv uyok. Nalazi se svugdje u sjevernom Atlantiku i Tihom oceanu. Također, ribu možete pronaći u mnogim morima Arktičkog oceana. Vodi stalan životni stil i nikada ne napušta slane vode. Preferira gornji i srednji sloj s dubinom od 100–300 metara. Lako podnosi ekstremne temperature i dugotrajni nedostatak hrane.

Gavun

Smelt je mala riba koja dolazi i u slatkoj i u slanoj vodi. Njegova je brojnost u staništima vrlo velika. Smelt se neprestano lovi u komercijalne svrhe, ali, unatoč tome, njegov broj ostaje stabilan. Ribari amateri jako vole ovu malu ribu, ima ih puno u hladnom moru..

Sve su sorte obitelji taline u principu slične. No, dalekoistočna smrda, za razliku od ostalih, ima manja usta s donjom čeljušću gurnutom naprijed, a leđna peraja kraća je od one u ostatka ove obitelji. Na Dalekom Istoku i Sahalinu, led je vrlo popularan među ljubiteljima zimskog ribolova, naziva se i "Voroshenka". Uhvaćen je u rupi leda i smrzava se upravo tu, na mrazu. Za svježe ulovljenu talinu karakterističan je miris krastavaca, stoga smeta ima i drugo ime - boražinu.

Smelt živi u velikim školama u morima (na onim mjestima gdje je dno pjeskovito) ili jezerima. Kad započne razdoblje mrijesta, tada migrira u ušća rijeka - gdje nema brze struje.

  • Podrijetlo vrste i opis
  • Izgled i značajke
  • Tamo gdje živi smrad?
  • Što jede smrad?
  • Karakteristike mirisa u mirisu
  • Razmnožavanje taline
  • Prirodni neprijatelji topljivca
  • Populacija i status vrste

Podrijetlo vrste i opis

Postoji zabuna oko klasifikacije za topljenje. Često možete pronaći sporove oko pripadnosti ove male ribe haringi ili lososu. S pouzdanjem možemo reći da su oboje u pravu. Zbunjenost proizlazi iz činjenice da osporavači podrazumijevaju različite klasifikacijske skupine. Kao što znate, prilikom definiranja određene vrste, oni obično prelaze s većeg svojta (skupine u klasifikaciji) na niži: nadređeni - red - obitelj - rod - vrsta ili podvrsta. Usredotočit ćemo se na dvije klasifikacije.

U atlasu-odrednici ribe N.A. Myagkov (M. "Obrazovanje", 1994.) predložio je sljedeću klasifikaciju. Autor atlasa razlikuje nadređenost Klupeoida, što uključuje red haringa i red salmonida. Porodica taljika pripada redu salmonida. Nakon toga slijedi klasifikacija prema vrsti.

Europska smrad. Ona, kao i sve taline, ima zube na čeljustima. Crta sa strane vidljiva je samo do 4 - 16 ljestvica. Bačve su srebrnaste, leđa smeđe-zelena. Duljina taline ove vrste je oko 20 centimetara.

Gavun. Mala slatkovodna riba slabijih zuba od europske ribe. Duljina tijela joj je oko 6 centimetara, ponekad i malo više.

Nazubljeni smrad. Ima moćne zube u usporedbi s drugim vrstama. Crta sa strane vidljiva je do 14 - 30 ljestvica. Duljina doseže 35 centimetara. Anadromna je i jezerska riba.

Rijeka usnih mirisa. Riba ove vrste nalikuje papalini. Duž cijelog tijela dobro joj se vidi srebrnasta pruga. Crne vage mogu se razabrati na vagi i perajama. Njegova veličina je oko 10 centimetara.

Usneni morski miris. Ova vrsta, za razliku od rijeke ušća, nema srebrnastu prugu i crne točkice. Ako postoje crne točke, onda ih je teško razlikovati. Morska mora s malim ustima nešto je veća od rijeke - duljina joj je oko 12 centimetara.

Kapelin. Ovo je morska riba, najdeblja od svih vrsta talina. Ima srebrnastu cijev, naspram koje se dobro vidi bočna linija, koja joj prolazi cijelim tijelom, do analne peraje. Stražnji dio kapelana je plavozelen. Prosječna duljina kapelina je oko 20 centimetara.

U knjizi "Ribe SSSR-a" autora V. Lebedeve, V. Spanovskeje, K. Savvitova, L. Sokolova i E. Tsepkina (M., "Mysl", 1969.) razlikuje se i slikoviti poredak u kojem, osim obitelji lososa, postoje obitelj mirisa.

Slijedi klasifikacija po rodovima i vrstama:

  • rod topljenika. Vrste - europski i azijski som miriše;
  • rod sitna usta smrdi. Pogled - sitna ušica ili boražina;
  • rod kapelana. Vrste - kapelan ili uyok;
  • rod zlatna smrda. Pogled - zlatna smrda ili srebrna ribica.

Izgled i značajke

Foto: Riba s mirisom

Smelt je riba koja živi u brojnim školama. Njegov izgled ovisi o tome kojoj vrsti pripada. Snaga i oštrina zuba smještenih na čeljustima također ovisi o tome kojoj vrsti pripada ovaj mali grabežljivac. Duljina tijela smrde, ovisno o vrsti, kreće se od 6 do 35 cm. Oblik tijela je vlatast, izdužen; usta u odnosu na duljinu same ribe su velika. Sve sorte mirisa izgledaju slično: tijelo ima srebrnastu nijansu, leđa su tamnija od bačvi i trbuha i imaju zelenkasto smeđu nijansu, peraje su ili sivkaste ili gotovo prozirne.

No, dalekoistočna smrda (zvana boražina ili nagysh), za razliku od ostalih, ima proporcionalno mala usta. Njezine su ljuske također male i potpuno prozirne. Trbuh dalekoistočne smrče nije srebrnast, već bijelo-žut, a na stražnjoj strani ljuskica je zelenkasto-plavkast. Europska šuplja (ili šmrklja) ima gustu, relativno veliku ljusku zbog svoje veličine i zeleno-smeđa leđa. Njezin oblik tijela je uži i izduženiji od ostalih..

Smelt, koji živi u jezerima, ima bezbojne peraje, leđa su lagana, a to mu omogućuje kamufliranje u jezeru s muljevitim dnom. Karakteristična razlika između riba iz redova salmonida su dvije leđne peraje, od kojih je jedna stvarna, a druga, manja, masna. Ova peraja je zaobljena, nema istinskih zraka peraje i nalazi se u repnom dijelu. Na toj se osnovi salmonidi mogu lako razlikovati, na primjer, od haringe. Predstavnici obitelji šupljika, koji, kao što je gore spomenuto, pripadaju redu salmonida, imaju masnu peraju.

Tamo gdje živi smrad?

Foto: kako izgleda smrad

Područja rasprostranjenja ribe iz obitelji talina su velika. Treba imati na umu da topica ima dobru sposobnost aklimatizacije.

Azijska smola raširena je u morima: Bijelom, Baltičkom, Sjevernom. Puno ga ima na Dalekom istoku, posebno na Sahalinu, Čukotki i Kurilskim otocima. Ribe za svoje prebivalište biraju obalne vode. Azijska smrad živi i u sibirskim i dalekoistočnim rijekama.

Europska smrad živi u Baltičkom i Sjevernom moru. Osim u morima, živi u jezerima - na primjer, u Ladogi i Onegi. Zbog dobre aklimatizacije, riba se širila u slivu rijeke Volge.

Slatkovodna talja živi u mnogim jezerima u europskom dijelu Rusije, kao i u jezerima u zapadnoj Europi. Možete ga pronaći i na sjeverozapadu Rusije. Riba, u pravilu, više voli pješčana mjesta, izbjegava jake struje.

Nagnut mali živi na obalama Dalekog istoka, ali kao anadromna riba ulazi i u rijeke. Ima ga puno na Sahalinu, uz južnu obalu Kurilskih otoka, na Kamčatki, do obale sjevernog dijela Koreje.

Koristeći dobru aklimatizaciju smrde, lansiran je u jezera na sjeverozapadu Rusije i u Uralska jezera. Ponekad ova riba sama bira nova mjesta boravka. Pojavila se u nekim rezervoarima - na primjer, Rybinsk, Gorky i Kuibyshev.

Što jede smrad?

Foto: dalekoistočna smrda

Ribe iz obitelji taline jedu aktivno, bez obzira na godišnje doba. Ali top je posebno proždrljiv ljeti i u jesen. Budući da ove male ribe imaju oštre zube na čeljustima, taline se smatraju grabežljivcima. Usta ušice prirodno su mala, ali zubi su brojni.

Mali grabežljivci često preferiraju dubinu, ne samo kako bi se sakrili od drugih grabežljivaca, već i da bi pronašli hranu za sebe: da ulove mladunče, ribu manju od same taline. Smelt se također hrani kavijarom koji su položile druge ribe, planktonske alge, dipterane i njihove ličinke, rakovi. Usput, proždrljivost ove ribe pridonosi činjenici da ribari-ljubitelji taline, u pravilu, ne ostaju bez dobrog ulova. Ovisno o svojoj veličini i strukturi usne šupljine, različite vrste talina imaju svoje prehrambene sklonosti..

Mali nag, zbog svoje veličine, koji se razlikuje od većih jedinki, ima, prema tome, mala usta. Zubi na čeljustima ove ribe su mali i slabi. Stoga sitna ušica lovi mlađice, jede rakove, ličinke i jaja. A zbog činjenice da su mala usta usmjerena prema gore, ona se također hrane letećim dvosmjernicima.

Budući da su europska i azijska talja najveća iz obitelji talica, usta su im velika, a zubi jaki. Te ribe imaju svoje prehrambene navike. Hrane se bentoskim rakovima, planktonom, ličinkama hironomida (predstavnici reda Diptera) i sitnim ribama. Događa se da u želucu taline pronađu njezinu braću - manje taline. To je zbog činjenice da se "plemena" međusobno jedu u onim rezervoarima u kojima nema druge hrane.

Karakteristike mirisa u mirisu

Smelt je riba koja živi u velikim školama. To joj pomaže ne samo da migrira tijekom mrijesta, već i da pobjegne od neprijatelja. Ova riba ne podnosi onečišćenje vode i sukladno tome preferira čiste vode za život. Stoga se u mnogim jako zagađenim rijekama znatno smanjio broj taline, koja je tamo također nekada bila komercijalna riba. Predstavnici obitelji talina vole dubinu, stoga više vole dubinska mjesta jezera, rijeke ili mora. Osim toga, mijenjajući dubinu, riba se pokušava sakriti od drugih grabežljivaca..

Za razliku od velike većine ribe, mrijest mrijesta je proljeće. Govoreći o mrijestu, vrijedi napomenuti da su ribe u mjestu svog prebivališta i u prisutnosti ili odsutnosti migracije anadromne i naseljene. Anadromusi žive u morima, ali se penju u rijeke kako bi se mrijestili. Odnosno, riječ je o ribama koje mrijeste mrijesti iz mora u rijeke. Stambene su one ribe čiji životni ciklus nije povezan s morem, stalno žive u rijekama ili jezerima.

Razmnožavanje taline

Foto: Riba s mirisom

Smelt se razmnožava kavijarom. Odnosno, u njegovom životnom ciklusu postoji mrijest. Budući da je očekivani životni vijek riba ove obitelji različit, tada se i spolna zrelost javlja u različitim dobima. Primjerice, ako kolac živi do 3 godine, tada postaje sposoban za razmnožavanje za 1-2 godine. Azijske arome i sibirski pojedinci, čiji je životni vijek 10 ili 12 godina, postaju odrasli u dobi od 5-7 godina. Na primjer, anadromna sitna ušica - sazrijeva s 2 ili 3 godine, a zatim migrira u proljeće da bi se mrijestila u rijekama. Tijekom života takva se talina mrijesti ne više od 3 puta..

Ribe često putuju na velike udaljenosti zbog svoje veličine na putu do potoka i rijeka da bi položile jaja. Ova je staza ponekad desetak kilometara. Sam postupak mrijesta traje nekoliko dana. Ribe odabiru mjesto za polaganje jaja tako da ima puno hrane za buduće prženice, kao i malo grabežljivaca. Tijekom mrijesta izgled ribe također se neznatno mijenja - u mužjaka se na ljusci pojavljuju tuberkuli, u ženki također, ali su samo na glavama.

Smelt se mrijesti u različito vrijeme, ovisno o regiji. Ovisi o temperaturi vode. Obično se javlja ubrzo nakon što se led otopi. Temperatura vode u ovom trenutku trebala bi biti povoljna - ne niža od +4 stupnja. Ali sam vrhunac mrijesta događa se u vrijeme kada temperatura vode postaje nešto viša (6 - 9 stupnjeva). Mrijesti se u proljeće, obično krajem travnja ili početkom svibnja. Smelt odabire plitka mjesta tekućom vodom za polaganje jaja.

Jaja u mirisu mrijeste se točno do dna. Trebao bi biti pjeskovit, kamenit ili pjeskovito-muljevit. Ženka snese oko četiri tisuće jajašaca. Jaja imaju ljepljivu ljusku. Zbog toga se drže kamenja i podvodnih biljaka ili predmeta na dnu. Uz vanjsku ljepljivu ljusku, jaje ima i unutarnju, sličnu onoj kod svih riba. Kad jaje nabubri, vanjska ljuska pukne, oslobađa unutarnju i okreće se prema unutra. Ali ostaje u jednom trenutku povezan s unutarnjom ljuskom. Izgleda poput svojevrsne peteljke, na kojoj se jaje s embrijem slobodno njiše u vodi.

Mrtva jaja se postupno otkidaju, odnosi ih struja, a vanjska ljuska vrši funkciju padobrana i olakšava njihovo kretanje u vodi. Zahvaljujući tome, mrijestilišta se rastopljena oslobađaju već nepotrebnih jajašaca, a budući mladi rast razvija se u povoljnijim uvjetima. U trenutku pucanja ljuske, oplođeno jajašce se prekida s dna. Jaja koja plivaju protokom nastavljaju svoj razvoj, a za 11 - 16 dana nakon što su ih ženke pomele, od njih se pojavljuju tanke ličinke. Duljina im je približno 12 milimetara. Ubrzo, ove ličinke, nastavljajući put nizvodno, počinju hvatati hranu: plankton, male rakove.

Prirodni neprijatelji topljivca

Foto: kako izgleda smrad

Mnogo je opasnosti koje ovu ribu čekaju tijekom cijelog života. Hrani se ribom koja je puno veća od nje..

A takvih je u vodi više nego dovoljno:

  • losos;
  • štuka;
  • bakalar;
  • manić;
  • zander;
  • smeđa pastrva;
  • palija;
  • smuđ;
  • haringa.

smor ima na raspolaganju, iako ne baš pouzdan način obrane od grabežljivaca većih od sebe. Odrasli kaljevi obično formiraju jata. Gusto naseljeno jato ponaša se uigrano i ujedinjeno. Kad se pojavi opasnost, ribe se u jatu usko približavaju i čine, kao, jednu cjelinu. Sve jedinke u jatu počinju plivati ​​sinkrono, dok istovremeno mijenjaju smjer kretanja.

Ikra namirnice i njene ličinke također su hrana mnogim ribama. Pogotovo ako uzmete u obzir da se ribe iz ove obitelji mrijeste u još uvijek gladno rano proljetno vrijeme. A budući da u proljeće još uvijek ima malo hrane za ribe koje su gladne tijekom zime, jedu velike količine ličinki taline i prže se. Ne samo podvodni stanovnici, već i ptice prirodni su neprijatelji topljenja. Tijekom sezone mrijesta, talina se često uzdiže na površinu, a ptice je grabe pravo iz vode.

Populacija i status vrste

Foto: dalekoistočna smrda

Što se tiče populacija raznih vrsta talina, može se primijetiti sljedeće:

  • europska anadromna smrda živi u jezerima bazena Baltičkog mora, u gornjoj Volgi;
  • nazubljeni, ili som živi u bazenima Arktičkog i Tihog oceana;
  • riječna ušica s malim ustima živi u prilično svježim područjima mora Arktičkog i Tihog oceana;
  • usni morski miris živi u Tihom oceanu - od Kamčatke do Koreje.

Kapelin živi u sjevernim dijelovima Atlantskog i Tihog oceana. U Rusiji se u velikim količinama kopa u komercijalne svrhe u Barentsovom moru zapadno od Nove Zemlje. Kapelin se nalazi i uz obalu poluotoka Kola. Smelt nije zaštićena vrsta ribe. Zbog visoke plodnosti, vrsta taline ostaje stabilna.

Smelt: što je zajedničko ovoj malenoj ribi i krastavcu i kako to može biti opasno?

Azijska nazubljena smeta (Osmerus mordax)

od 3 do 12 godina

vrlo mala riba, kavijar koji su položile druge ribe

Optimalno vrijeme obroka

Smelt nije najsjajniji predstavnik podvodnog svijeta, međutim, ova mala riba cijenjena je u komercijalnom i rekreacijskom ribolovu. Unatoč tom interesu, broj riba se ne smanjuje, a jata se nalaze u slatkim i morskim vodama. Kako izgleda talja, gdje živi i zašto su je zvali povrće, krastavac, pa čak i mokra njegovateljica?

Opći podaci i opis

Ako pogledate fotografiju taline, malo je vjerojatno da će izazvati posebno oduševljenje ili iznenađenje. To je mala, skromna riba koja sjaji srebrom. Ali, ona ima jednu značajku koja razlikuje ribu od ostalih - aromu koja podsjeća na miris svježeg krastavca. Zapravo, ako pozovete osobu da njuškajući smrdi zatvorenih očiju, tada će je, najvjerojatnije, zamijeniti s krastavcem ili drugim sličnim povrćem. Zbog ove je kvalitete dobila nadimak riba-povrće ili riba-krastavac..

Postoje mnoge sorte taline, ali čak i gledajući fotografiju, možete dati opći opis ove ribe: izduženo tijelo u obliku vretena i velika usta. Vaga može biti mala, lako otpada. Ali, u nekim podvrstama nema. Tijelo im je prekriveno kožom koja je tijekom mrijesta prekrivena tuberkulama..

Malo povijesti

Smatra se da je baza glavnog grada sjeverne Rusije usko povezana s topom. Nakon zauzimanja 1703. utvrde Nyuenschantz-Nevsky švedskog grada Nyen, ruska flota naselila se na ušću Neve.

Petar I počeo je istraživati ​​otok i tražiti hranu. Njegov prvi ulov namirisan je, i premda car još nije točno znao o kakvoj se ribi radi, odmah je shvatio da ljudi neće morati gladovati u gradu podignutom na obali Neve.

Nakon osnutka Sankt Peterburga, to se potvrdilo - postalo je osnova prehrane za građane. I nakon 5 godina, organizirano je prvo slavlje posvećeno ovoj maloj spretnoj ribi.

Praznik je bio zaboravljen gotovo tri stoljeća, ali 2002. godine ostao je upamćen. I uoči 300. obljetnice sjeverne prijestolnice, oživljena je i od tada se održava svake godine.

Smelt je vrlo cijenjen u kuhanju zbog svog sastava i dobrog okusa. Međutim, posljednjih godina u svim se šikarama počele pojavljivati ​​poruke o nekvalitetnom proizvodu. U stvari, svaka riba ulovljena na mjestima s lošom ekologijom, u blizini sakupljača i drugih postrojenja za tretman, može naštetiti tijelu. Pri kupnji taline ili ribolovu ovaj faktor mora se uzeti u obzir..

Vrste i sorte taline

Porodica talica prilično je brojna i uključuje nekoliko rodova riba s rebrastim perajama, uključujući Osmerus, rod taline. Sastoji se od 4 glavne vrste, ali također uključuje brojne podvrste i oblike:

Osmerus eperlanus

Ovo je latinski naziv za europsku lopuhu. Glavno stanište mu je Sjeverno i Baltičko more.

Fotografija i opis osmerus eperlanus:

  • Tijelo je izduženo, prekriveno relativno velikim, lako padajućim ljuskama.
  • Usta - s jakim čeljustima i jakim zubima.
  • Boja - na bočnim stranama ljuske su srebrnaste, leđa smeđkasto-zelenkasta, peraje su bezbojne.

Tijekom razdoblja mrijesta na perajama i glavi ribe pojavljuju se brojne tuberkuloze. Za razliku od azijske zubne smrde, europski zubi imaju puno slabiju i kraću bočnu liniju.

Snetok

Osmerus eperlanus često se nalazi u rijekama i jezerima Skandinavije, u sjeverozapadnom dijelu Rusije.

Kada je živjela u zatvorenim vodenim prostorima, dogodila se njegova transformacija vrsta. Danas je slatkovodni, "patuljasti" oblik europske taline poznatiji kao talina i od velike je komercijalne važnosti. Duljina nekih primjeraka može doseći 18 cm, ali najčešće ne prelazi 10 cm, težina je 6-8 g. Posebne vanjske razlike ribe u talini su kako slijedi:

  • Tamna leđa sa sivo-zelenom bojom.
  • Na bočnim stranama ljuske su srebrne, na trbuhu - bjelkaste.
  • Rub repne peraje ukrašen je tamnim obrubom.

Osmerus mordax

Drugi naziv vrste je azijska ili američka smrča. Glavno stanište ribe su sjeverna mora, u procesu kretanja ulazi u obalno područje europskog i sibirskog dijela Rusije. Možete je upoznati na obali Aljaske, kao i na Korejskom poluotoku..

Osmerus mordax je anadromna riba koja može ući u riječna ušća i kretati se strujom. U ovom se slučaju azijska smrča doživljava kao riječna riba. Osim toga, postoji niz podvrsta jezerskih azijskih talina. Rasprostranjeni su i imaju velik broj.

Neki su autori identificirali sljedeće podvrste osmerus mordax:

  1. zubatac - azijska talja.
  2. mordax - istočnoamerička topica.
  3. spektar - jezerski oblik azijske taline pronađen u sjevernoameričkim vodenim tijelima.

Veličina jedinki i težina ovise o staništu ribe. Dakle, najveći primjerci, koji dosežu 30-34 cm duljine, nalaze se u Bijelom moru. Maksimalna težina takve ribe je 342 g.

Opće karakteristike osmerusa možda:

  • Tijelo je prekriveno velikim, lako padajućim ljuskama.
  • Srebrni pigment prisutan samo sa strane.
  • Bočna crta nepotpuna.
  • Usta su velika, s izbočenom donjom čeljusti..
  • Raonik ima 2 para zuba, stražnji zubi su vrlo jaki i snažni.

Osmerusov spektar

Patuljasta talja smatra se sjevernoameričkim analogom taline. Živi u slatkovodnim jezerima smještenim u istočnom dijelu Kanade, SAD-a, Nove Engleske.

Spektar Osmerusa mirno koegzistira s azijskom mirutom boje duge. Ali, raste sporije, sazrijeva ranije i ima kratak životni ciklus.

Postoji niz genetskih podataka prema kojima se pojava i razvoj patuljaste taline u jezerima dogodio neovisno o duginom "srodniku". Stoga se dovodi u pitanje identitet patuljaka kao zasebne vrste..

Osmerus dentex

Ovo je nazubljena smrad koja živi u vodama Tihog oceana. Proširio se u arktičkim morima, u obalnim sibirskim vodama - od Beringovog do Bijelog mora. Ime i stanište slično je osmerus mordax dentex.

Hipomez

Ona je ušica s malim ustima, ili na jednostavan način - malo smrdljivac, bliski je rođak obične taline. Rod hipomesus sastoji se od pet vrsta, ali dvije od njih su najčešće - morska sitna uš i rijeka.

Već gledajući fotografiju i opis, možete pronaći jasnu razliku između male smrde i ostalih taljevina:

  • ona ima usta skromne veličine;
  • kraj gornje čeljusti ribe pada na područje sredine glave;
  • na kosti donje čeljusti nalazi se duboki urez.

Smrdić dolazi iz Dalekog istoka, s Kurilskih otoka, ali uspio je naseliti obalno područje Kanade i Aljaske. Ovu malu ribu možete sresti i na jugu - u moru Cortez.

Smelt je dugo bio na drugom mjestu po ulovu ribe u Finskom zaljevu, dajući primat haringi.

Miris u prehrambenom lancu

Ova se riba počinje intenzivno hraniti u jesen i proljeće, u pravilu se to događa u blizini obale. Smelt ostaje ovdje veći dio godine..

Što jede smrad? U početnim fazama, maloljetni grabežljivci hrane se prehranom zooplanktona. Kasnije, prehrana postaje raznovrsnija i sastoji se od raznih malih životinja - beskralješnjaka, punoglavaca, rakova, mladica i jaja raznih vrsta riba. Najveće jedinke sposobne su napadati ribe drugih vrsta, obično maloljetnice.

Ne preziru topionicu i vlastito potomstvo, apetitom proždiru neznance i vlastita jaja - neselektivno. Zbog toga se populacija ribe može značajno smanjiti na staništima krastavaca.

Zapravo se sama talina koja jede male žive organizme može nazvati važnim elementom prehrambenog lanca. Kad jata morske ribe odlaze na mrijest, ne samo ribiči mogu je progoniti, već i:

  • bakalar;
  • jata galebova;
  • pinnipedi - tuljani, ribe-lavovi, tuljani;
  • kitovi.

Uzgojne značajke

Smelt većinu svog života drži u pelagijama, koji su uz područja u kojima se rijeke ulijevaju u more. Do zime im se apetit smanjuje i plićaci se počinju povlačiti do usta.

Ove ribe ne vole toplu vodu i radije se mrijeste nakon što se led otopi i temperatura vode dosegne +5 stupnjeva. Za masovno mriještenje potrebno je povećanje ovog pokazatelja na +9 stupnjeva.

Topitelji mora tvore gigantske škole i hrle uzvodno od rijeka, vodeći nekoliko kilometara u unutrašnjost. Ovo je dobro vrijeme za mrežne ribolovce. U malim potocima jata riba mogu se izvaditi vjedrom. Slatkovodne taline traže uvale i uvale.

Mrijest u topini prilično je bučan, ali obično traje samo nekoliko dana. Nasadi pijeska odabrani su kao mrijestilišta riba, gdje svaka jedinka snese od 1500 do 60 000 jaja:

  • Svijetložute su..
  • Dno, lijepi se na gotovo bilo kojoj površini.
  • Promjer svakog jaja može varirati od 0,5 do 1,2 mm.

Smelt se mrijesti 1-2 puta u životu, nakon čega ugine ili se vrati u svoje uobičajeno stanište. Nakon mriješćenja jaja na kamenju, kamenčićima, vegetaciji, ženke napuštaju mrijestilište, a mužjaci se prelaze na posao, mete mlijeko i obavljaju zaštitnu funkciju. Ličinke se počinju vaditi nakon 3 tjedna iz sačuvanih jajašaca, koja se nisu osušila i nisu postala plijen grabežljivih stanovnika.

Miris u kuhanju

Prženi miris s hrskavom korom, čije su kosti nježne, a meso sočno i masno, malo koga ostavlja ravnodušnim. Štoviše, okus ribe, iako specifičan, vrlo je ugodan.

Tijekom kuhanja kuhari uklanjaju glavu ribi, ostavljajući kosti i repnu peraju. Smelt nije samo pržen, već je pogodan i za sušenje, vruće pušenje, soljenje. Neki ga radije mariniraju poput haringe, motajući u tanke cijevi. A kakve se juhe dobivaju od taline! Juhe nisu previše bogate, stoga su izvrsne za dijetalnu hranu.

Smelt se dobro slaže s mnogim proizvodima:

  • Povrće i maslac.
  • Povrće: krumpir, luk, paprika.
  • Alkoholna pića: bijelo vino, pivo.
  • Nezaslađeni proizvodi od brašna, krekeri.
  • Pileća i prepeličja jaja.
  • Začini i začini - papar, lovorov list, klinčić.
  • Umak od limuna.
  • Mliječni proizvodi: tvrdi sirevi, vrhnje.
  • Gljive, uključujući šampinjone.

Smelt se priprema na različite načine za različite svjetske kuhinje. Na primjer, kuhari sjeverne Njemačke vole ga pržiti na maslacu i slanini, prethodno uvaljavši u raženo brašno. Ruski i sjevernoamerički kuhari rade isto, ali koriste pšenično brašno. A u Japanu je popularno jelo "shishamo" - griv na žaru, dok se od kavijara rade sushi.

Smelt je mala riba velike komercijalne vrijednosti. Njegova popularnost raste zbog široke rasprostranjenosti i neobičnog okusa..

Davno ste imali stvarno VELIKU KAPU?

Kad ste zadnji put ulovili na desetke ZDRAVIH štuka / šarana / deverika?

Uvijek želimo dobiti rezultat od ribolova - uloviti ne tri grgeča, već desetak kilograma štuka - to će biti ulov! Svatko od nas sanja ovo, ali ne znaju svi kako.

Dobar ulov može se postići (a to oboje znamo) zahvaljujući dobrom mamcu.

Može se napraviti kod kuće ili kupiti u ribarskim trgovinama. Ali to je skupo u trgovinama, a da biste mamac pripremili kod kuće, trebate potrošiti puno vremena, a, pošteno rečeno, domaći mamac ne funkcionira uvijek dobro..

Znate razočaranje kad ste kupili mamac ili ga kuhali kod kuće, ali ulovili ste tri ili četiri grgeča?

Pa je možda vrijeme da upotrijebimo stvarno djelotvoran proizvod čija je djelotvornost znanstveno dokazana i praksa na ruskim rijekama i ribnjacima?

Naravno, bolje je jednom pokušati nego tisuću puta čuti. Štoviše, sada je sezona! Popust od 50% prilikom narudžbe izvrstan je bonus!