Rijetke sorte meda

Ovdje su predstavljene najrjeđe vrste meda. Teško da ćete ih naći na sajmu ili na prodajnom pultu. Takve su sorte ili izgubile svoju komercijalnu svrhu ili uopće nisu bile takve. U pravilu se dobivaju u malim količinama..

Ali ipak, o nekima od njih reći ćemo vam u ovom odjeljku. Neke se sorte mogu naći na različitim, prilično egzotičnim mjestima. Ako dobijete priliku, svakako biste ih trebali isprobati.!

Rijetki kameni med i njegova svojstva

Jedna je od najmisterioznijih i najrjeđih vrsta meda. Njegova glavna razlika od ostalih češćih sorti je ta što kameni med ne mogu proizvoditi obične domaće pčele. Takav nevjerojatan proizvod može se dobiti samo kao rezultat rada divljih pčela..

Ljekovita svojstva meda od kukuruza

Poljski kukurijek smatra se vrlo dobrom medonosnom biljkom, jer cvjeta gotovo cijelo ljeto, privlačeći velik broj pčela. Dobiveni med obično je zelenkasto-žute ili zelenkasto-bijele boje - ovisi o vrsti kukuruza od kojeg je prikupljen med.

Med od maline

Okus meda od malina vrlo je nježan, samo se topi u ustima, a ni kiselina ni gorčina ne zasjenjuju ugodnu slatkoću, jer ih tamo nećete osjetiti. Njegova aroma pomalo podsjeća na maline. Boja je gotovo prozirna, čini se samo da su se sunčeve zrake smjestile u obalu i svjetlucale tamo zlatnim valovima.

Svojstva rijetkog meda od borovnice

Većina svjetskih rezervi borovnica nalazi se u Rusiji, odnosno na sjevernim geografskim širinama. Na jugu ova bobica ne raste, jer voli kiselo močvarno tlo. Postoji mnogo recepata u kojima su borovnice dominantni sastojak za borbu protiv bolesti..

Ono što znamo o medu od matičnjaka?

Melisin med vrijedan je pčelarski proizvod. Tijekom razdoblja cvatnje matičnjaka, ljubičasto cvijeće mami pčele svojom začinjenom aromom. Med se dobiva od matičnjaka, koji je ljekovita biljka. Melisin med sadrži veliku količinu organskih kiselina, vitamina i biološki aktivnih tvari.

Med od mrkve - dobar za oči!

Pravi med od mrkve vrlo je rijetka sorta, a izuzetno ga je teško naći na slobodnom tržištu. Ima viskoznu konzistenciju, prozirnu tamnožutu boju, izraženu aromu, visoke pokazatelje okusa, a također dugo vremena ne kristalizira.

Med od mente i njegova ljekovita svojstva

Med od metvice smatra se uistinu jedinstvenim proizvodom - niti jedna druga sorta ne može se pohvaliti istim neobičnim sastavom i karakterističnim osvježavajućim okusom. Prilično je teško steći takvu sortu u Rusiji.

Imena sorti (vrsta) meda.

Med različitih kvaliteta dobiva se iz cvijeća raznih biljaka..

Uobičajeno je kakvoću prirodnog pčelinjeg meda ocjenjivati ​​prema karakteristikama kao što su njegov izgled, okus i miris. Ali bojom, aromom i okusom određuje se jedna ili druga njegova sorta. Obično se razlikuje svijetli, srednji i tamni med. Postoje sorte koje su potpuno bezbojne - prozirne poput vode. Prozirna staklena posuda s takvim medom kroz nju možete pročitati ispisani font.

Tamni med sadrže više mineralnih soli (bakar, mangan, željezo), stoga se smatraju vrjednijima od svijetlih..

Od velikog broja trenutno poznatih sorti meda, sljedeće su najčešće.

Bijeli bagremov med.

Jedna je od najboljih sorti. Prozirnog izgleda. Pčele ga dobivaju iz cvjetova pseudoacacia robinia (bijeli bagrem). Kad se kristalizira (ušećeri), postaje sitnozrnat i bijel poput snijega. Procjenjuje se da su s 1 hektara bijele bagremove pčele u stanju prikupiti 1.700 kg ovog meda za naknadnu proizvodnju.

Kukurijekov med.

Ima zelenkasto-bijelu boju, ima ugodnu aromu poput badema. Ima osebujan, pomalo gorak okus. Poljski kukurijek, ili plavi, odnosi se na izvrsne medonosne biljke.

Med od vrijeska.

Pčele ga proizvode od nektara malih, ružičastih cvjetova zimzelenog grma koji se naziva obični vrijes. Vres od meda je taman, tamnožuta i smeđecrvena. Ima slabu aromu, okus - ugodan ili trpak, gorak. Ova vrsta meda vrlo je viskozna i prilično polako bomboni..

Senf med.

Ima zlatno-žutu boju, a nakon kristalizacije dobiva žućkasto-kremastu nijansu. Pčele sakupljaju ovaj med s velikih cvjetova bijele gorušice.

Heljdin med.

Boja ovog meda vrlo je različita - od tamno žute s crvenkastom bojom do tamno smeđe. Od ostalih se sorti razlikuje po svojoj karakterističnoj i vrlo osebujnoj aromi, okus je lako prepoznatljiv, jer je prilično specifičan. Šećer, pretvara se u kašastu masu. Heljdin med sadrži značajnu količinu bjelančevina, željeza, stoga se preporuča njegova upotreba u liječenju anemije (anemije). Heljdin med po boji podsjeća na med od medene rose..

Pčele proizvode 60 kg meda iz nektara prikupljenog s 1 hektara cvjetne heljde. Neki kušači naglašavaju da kad se jede, heljdin med stvara "osjećaj škakljanja" u grlu. Ovaj med je u velikoj potražnji i široko se koristi i kao hrana i kao lijek..

Kupinov med.

Pčele ga proizvode od nektara cvjetova rasprostranjenog grmljevog kupina. Kupinov med je bistar poput vode i visokog je okusa.

Zmijoglavi med.

Ova vrsta meda dobiva se skupljanjem nektara s plavoljubičastih cvjetova jednogodišnje biljke esencijalnog ulja, zmijske glave ili majčine biljke. Snakehead se nalazi posvuda u središnjim regijama Rusije, kao i na Kavkazu i Altaju. Ovaj med je lagan, proziran, izražene je arome i ugodnog okusa..

Vrba dušo.

Vrba se nalazi posvuda i u drvetu i u grmovima. Vrbov med ima prekrasnu zlatnu boju. Kad se ušećeri, postaje sitnozrnasta, poprima kremastu nijansu. Okusne osobine vrbinog meda su izvrsne.

Izop med.

Pčele ga dobivaju iz nektara tamnoplavih cvjetova biljke izopa. Nalazi se u divljini na jugu Rusije, kao i u Srednjoj Aziji, na Altaju i na Kavkazu. Kao vrijedna biljka eteričnog ulja medonosnih biljaka, izop se često posebno uzgaja na pčelinjacima..

Kameni med.

Zove se i abhaški med. Odnosi se na prilično rijetke i vrlo neobične. Skupljaju je divlje pčele i talože ga u pukotinama kamenih litica. Ovaj med ima smeđu boju, ugodnog okusa i nezaboravne arome. Budući da češalj s ovim medom ima malo voska i kristalizirana je tvar, on se odvaja u zasebne komade, poput bombona. Kameni med je gotovo neljepljiv i zato ne zahtijeva posebne posude. Dobro se zadržava i ne mijenja svoje kvalitete dugi niz godina.

Med od kestena.

Pripada kategoriji niskog stupnja, ima tamnu boju, ima slabu aromu, nije baš ugodnog okusa. Pčele ga dobivaju iz nektara cvijeta kestena koji raste na Kavkazu i Krimu.

Pčele također mogu proizvoditi med iz nektara ružičastih i bijelih cvjetova ukrasnog konjskog kestena. Ovaj se med odlikuje bojom - proziran je, tekući, lako i brzo kristalizira (bomboni), blago je gorkastog okusa.

Fireweed med.

Pčele ga dobivaju iz nektara crveno-ljubičastih cvjetova vatrene trave (ivanski čaj). Ovaj med ima zelenkastu nijansu i proziran je. Kad se zašećeri, pobijeli, izgleda poput zrna snijega, može nalikovati kremi ili svinjskoj masti. Pri zagrijavanju postaje žuto. Okus mu je vrlo ugodan.

Djetelina med.

Također ima izvrstan okus i spada u najbolje sorte meda. Bezbojan je i proziran. Kad se ušećeri, poprima izgled čvrste bijele mase. Sadrži oko 35% glukoze i više od 40% najkorisnije levuloze. Med od djeteline dobiva se iz nektara prikupljenog s cvjetova bijele ili puzeće djeteline. S 1 hektara procvjetale djeteline pčele mogu ubrati do 1 kvintale ukusnog meda od djeteline.

Javorov med.

Odnosi se na lagane sorte meda, ima prekrasne karakteristike okusa. Pčele su ih sakupile iz prelijepih žućkastozelenih cvjetova ukrasnog stabla javora norveškog. Od 1 hektara cvjetajućeg javora pčele dobivaju nektar za proizvodnju 200 kg meda, a od poljskog javora - do 1100 kg.

Korijander med.

Ima vrlo oštru aromu zbog prisutnosti velike količine esencijalnih ulja. Okus je vrlo specifičan. Pčele dragovoljno sakupljaju ovaj med s bijelih ili blago ružičastih cvjetova dragocjene medonosne biljke korijandera (eterična ulja dobivena od njega široko se koriste u farmaceutskoj, prehrambenoj industriji i kozmetologiji). Korijander se sije u mnogim područjima južne Rusije, a samoniklo raste u Srednjoj Aziji i na Kavkazu. Pčele sakupljaju do 500 kg meda s 1 hektara cvjetnog korijandera.

Med od lavande.

Smatra se jednim od prvoklasnih medova. Ima zlatnu boju, nježne je arome i ugodnog okusa. Pčele taj med proizvode od nektara svijetloplavih ili plavkastoljubičastih cvjetova višegodišnje biljke esencijalnog ulja lavande. Lavanda se uzgaja na južnoj obali Krima, na Kavkazu i Kubanu.

Progutaj med.

Pčele ga dobivaju iz mirisnog nektara vrlo vrijedne medonosne biljke - lastavice (vatnika). Od nektara prikupljenog s 1 hektara cvjetne vrbe, pčele prosječno obrade 600 kg meda. Progutajte med - lagan sa žutom bojom, nježne arome i prekrasnog okusa. Za suhog vrućeg vremena med u češljevima postane toliko gust da ga je teško ispumpati čak i kada se zagrije.

Med od lipe.

Odnosi se na visokokvalitetni med. Zbog izuzetno ugodnog okusa izuzetno je cijenjen. Med od lipe svježe ispumpan iz ekstraktora meda vrlo je mirisan, proziran i ima blago žućkastu ili zelenkastu boju. Med od lipe široko se koristi u narodnoj medicini protiv prehlade, uglavnom kao diaforetik. Zbog svojih izvrsnih medonosnih kvaliteta lipa se naziva kraljicom medonosnih biljaka. I to je apsolutno točno, budući da pčele iz nektara prikupljenog s jednog cvjetnog stabla mogu prikupiti 16 kg meda, a s 1 hektara cvjetajućih lipa - više od 1000 kg.

Čičak med.

Ima jedak ugodan miris, tamno maslinaste boje, vrlo viskozan. Ovaj medonosne pčele sakupljaju s malih tamno ružičastih cvjetova paučine i velikog čička (čička). Od 1 hektara cvatućeg čička i čička pčele proizvedu oko 600 kg mirisnog, ukusnog meda.

Livadski med.

Naziva se i "kombiniranim" zbog činjenice da ga pčele dobivaju iz nektara raznih livadnih cvjetova. Ovaj med ima zlatno-žutu, ponekad žuto-smeđu boju, ugodne arome, izvrsnog okusa.

Luk med.

Ima zlatnu ili žućkastu boju, prolazan i blag miris luka. Luk obično cvjeta u srpnju, u vrućim danima, kada cvjetovi drugih medonosnih biljaka praktički ne emitiraju nektar. Pčele vrlo rado lete na cvjetove luka, primajući nektar i veliku količinu peludi. Procjenjuje se da je prosječna produktivnost nektara luka 115 kg po hektaru, što odgovara oko 70 kg meda.

Lucerna med.

Pčele ga sakupljaju s lila ili ljubičastog cvijeta biljke lucerne. Svježe ispumpani lucerkin med ima razne nijanse - od bezbojne do jantarne, može se prilično brzo premazati šećerom, postati bezbojan i dosljedno nalikovati teškoj kremi. Ovaj med ima prekrasnu ugodnu aromu i osebujan okus, sadrži 36,85% glukoze i 40,24% levuloze. Pčele proizvedu do 400 kg meda s 1 hektara cvjetajuće lucerne.

Med od maline.

Ima vrlo ugodnu aromu i prekrasan okus. Vrlo je lagan. Stanični med od malina toliko je nježan da se, prema riječima stručnjaka, „topi u ustima“. Ovaj med pčele dobivaju iz cvjetova vrtne i šumske maline. Vrtlari amateri široko uzgajaju maline i ona zauzima jedno od vodećih mjesta među plantažama voća i bobica. Kad maline cvjetaju, pčele ih više vole od svih ostalih cvjetnica i lete pored njih. Zbog činjenice da je cvijet maline okrenut prema dolje, pčela, sakupljajući nektar, nalazi se kao pod prirodnom krošnjom tipa "kišobran" i može vaditi nektar čak i za vrijeme kiše. Nektar prikupljen s 1 hektara rascvjetale maline pčele pretvaraju u 70 kg meda.

Melissa dušo.

Okus je vrlo dobar. Pčele ga proizvode od nektara svijetloljubičastog ili ružičastog cvijeta matičnjaka ili limunske metvice koja ima osebujan jak miris. Pčele jako vole ovaj miris i rado rade na cvijeću, vadeći nektar. Melissa je raširena u divljini na Kavkazu i Krimu. Izvor je sirovina za parfumerijsku i farmaceutsku industriju. S 1 hektara cvjetnice matičnjaka (limunska metvica) sakupe do jedne i pol centre meda.

Med od mrkve.

Ovaj med ima tamnožutu boju, prilično aromatičnu. Pčele ga dobivaju iz nektara bijelih mirisnih cvjetova cvatova kišobrana dvogodišnje kultivirane biljke - mrkve.

Med od metvice.

Ima jantarnu boju i vrlo ugodnu aromu mente. Pčele ga proizvode od nektara mirisnih cvjetova višegodišnje začinske biljke esencijalnog ulja, paprene metvice. Metvica se široko uzgaja u mnogim regijama i daje visokokvalitetne žetve meda.

Med od krastavaca.

Pčele više vole sakupljati nektar krastavca čak i preko heljde. Med od krastavaca, dobiven iz zlatnožutih cvjetova, svijetlo je žute boje. Njegove su kvalitete i okus izvrsni.

Maslačak med.

Ima vrlo gustu konzistenciju, viskozan, brzo kristalizira. Ima snažan miris i opor okus. Med od maslačka je zlatno žute boje. Pčele ga dobivaju iz nektara raširene samonikle biljke - maslačka. Ovaj med sadrži 35,64% glukoze i 41,5% fruktoze.

Posijte med.

Vrlo aromatično i ukusno, bijele boje. Pčele ga proizvode iz nektara prikupljenog iz brojnih zlatnožutih cvjetova čička.

Sedum med.

Pčele ga proizvode iz cvjetova seduma (pomlađivanje) koji daju najbogatije mito od nektara i pčelinjeg kruha. Pčele ih posjećuju od jutra do večeri. Med je vrlo sladak, zlatnožute boje.

Medeni med.

Pčele ga ne dobivaju iz nektara cvijeća, već uglavnom izmetom insekata - zlatica, zeljastih uši ili lisnih uši, crva itd. Ti se kukci hrane sokovima raznih biljaka, a izmet koji izbija u obliku slatkih kapljica tekućine pada na lišće, zbog čega su i dobili ime jastučića. Kemijske analize pokazale su da se medena rosa po sastavu naglo razlikuje od cvjetnog nektara. Utvrđeno je da ako se nektar cvijeća sastoji gotovo isključivo od šećera, u medenoj rosi ima mnogo dekstrina i minerala..

Medni med obično je tamnozelene boje, prilično je viskozan, ima slabu aromu i često nema baš ugodan okus. U usporedbi s cvijetom, ima slabija baktericidna svojstva. Ostavljen u košnicama zimi, najčešće nanosi štetu, uzrokujući proljev (proljev) kod pčela, a zatim i njihovu smrt. Stoga se pčelari u našoj zemlji trude da ne sakupljaju medeni med (šumski) med.

Med od peršuna.

Ima izvrstan okus, odnosi se na svijetli med. Pčele ga dobivaju iz nektara velikih žutih cvjetova dvogodišnjeg pastrnjaka.

Suncokretov med.

Pčele ga proizvode iz nektara velikih zlatnožutih cvjetova uljarice. Med ima zlatnu boju, kad se kandira, postaje svijetlo jantar, ponekad sa zelenkastom bojom. Energičnim posjetom pčela suncokretu, prinos njegovih sjemenki gotovo je udvostručen. S 1 hektara procvjetalog suncokreta možete dobiti 50 kg meda.

Narančasti med.

Ovo je možda jedna od najboljih vrsta meda. Mirisni, vrlo podsjeća na miris agruma, vrlo ugodnog okusa. Pčele proizvode ovaj med iz nektara cvjetova citrusa - limuna, naranče, mandarina koje rastu u Abhaziji, Adjari u Gruziji.

Med od majčine majke.

Bojom podsjeća na slamu, ima laganu aromu i dobar specifičan okus. Pčele ga sakupljaju s blijedoljubičastih cvjetova matičnjaka ili krepke trave koja raste na pustarama. Svaka biljka ima više od 3500 cvjetova, sakupljenih u guste nakupine i emitirajući puno nektara s visokim šećerom. Motherwort je vrlo vrijedna medonosna biljka koju pčele rado posjećuju u bilo kojem vremenu..

Med od repice.

Češće je bjelkast, rjeđe žućkast, izvrsne je arome. Kloiran je, vrlo gust, brzo obložen šećerom, otapa se u vodi s velikim poteškoćama i brzo se kiseli duljim skladištenjem. Med od repice proizvodi se od nektara žutih cvjetova biljke esencijalnog ulja - repice. Pčele su u stanju prikupiti najmanje 50 kg meda s 1 hektara cvjetnice repice.

Mignon med.

Pčele su ih sakupljale s cvjetova mirisne mignonete. Ovaj med spada u kategoriju visokog stupnja, nevjerojatne je, izuzetno ugodne arome, a okusom se može natjecati s lipovim medom. Napravljen je od nektara prikupljenog iz cvjetova mirisne mignonete. Pčele iz ovih cvjetova dobivaju i puno peluda crvenkasto-narančaste boje. Iz 1 hektara cvjetnih reseda dobije se više od 20 kg meda.

Rowan med.

Ima snažna aromatična svojstva, dobar okus. Izgleda ga je lako zapamtiti, jer ima specifičnu crvenkastu boju. Pčele ga dobivaju iz nektara cvjetnog planinskog pepela. S 1 hektara cvjetnog planinskog pepela možete sakupiti 40 kg meda.

Modrica med.

Smatra se da je najkvalitetniji. Ima svijetlo jantarnu boju, ugodne arome i izvrsnog okusa. Konzistencija meda prilično je gusta, polako kristalizira. Pčele ga sakupljaju od ružičastih i svijetloplavih cvjetova modrice (naziva se i rumenilo). Ova je biljka raširena na jugu Rusije. Blooming modrica vrijedna je medonosna biljka koja vam omogućuje sakupljanje 300-400 kg meda s 1 hektara.

Slatko oguljeni med.

Vrlo slična lipi, ali se od nje razlikuje tamnijom bojom. Ima snažnu aromu i izvrstan okus. Pčele se beru s cvjetova stabla slatkog stopala koje raste u suptropskom pojasu, slatko stopalo ima i hranu i dekorativnu vrijednost.

Zreli med.

Ugodnog je okusa i slabe arome, ima zelenkasto-žutu boju. Ovaj med je neprikladan za dugotrajno skladištenje. Pčele ga dobivaju iz nektara zlatno-žutih mirisnih cvjetova repice. Često se može vidjeti u blizini jezera, močvara, na vlažnim livadama. Pčele sakupe oko 40 kg meda s 1 hektara cvjetnice u procvatu.

Duhanski med.

Boja može varirati od vrlo svijetle do tamne, ima gorak okus i neugodan miris. Zbog niskog okusa praktički se ne koristi u prehrani ljudi. Koristi se u tvornicama duhana u proizvodnji aromatiziranih sorti duhana. Pčelari tijekom zime mogu uspješno koristiti duhanski med za prehranu pčela. Dobiveni duhanski med iz nektara duhana u cvatu.

Bundevin med.

Prilično je ugodnog okusa i zlatnožute boje. Može brzo kristalizirati. Proizvodi se od nektara zlatnih cvjetova bundeve. S 1 hektara procvjetale bundeve možete sakupiti 30 kg divnog meda.

Med od tulipana.

Ugodne je arome i izvrsnog okusa. Boja ovog meda je crvenkasta. Pčele sakupljaju med od tulipana sa zelenkasto-crvenkastih cvjetova prekrasnog stabla tulipana. U usporedbi s ostalim suptropskim medonosnim biljkama, ovo je drvo svojevrsni rekorder, jer njegovo cvijeće daje najveću količinu nektara. Pčele sakupljaju najmanje 1 kg meda s jednog stabla tulipana.

Pamučni med.

Izgleda prilično lagano. Nakon ušećerenja postaje bijela, osebujne arome i nježnog okusa. Brzo se kristalizira, a zatim postaje bijela i sitnozrnasta. Pamučni med sadrži preko 36% glukoze i oko 40% levuloze. S 1 hektara cvjetajućeg pamuka pčele mogu ubrati od 100 do 300 kg meda. Oprašivanje pčela povećava prinos pamuka za 40-50%.

Med borovnice.

Ima iznimnu, nezaboravnu aromu. Dobrog je okusa i ima crvenkastu boju. Pčele ga proizvode iz nektara cvjetova niskog grma borovnice. Cvjetajuće borovnice izvrsna su medonosna biljka iz koje pčelinja društva dnevno sakupljaju 2,5 kg meda.

Kadulja med.

Ima iznenađujuće nježnu aromu, boju - od tamnozlatne do jantarne. Ukusno je. Pčele ga sakupljaju iz plavkasto-ljubičastih cvjetova višegodišnjeg grma kadulje patuljaka. S 1 hektara procvjetalih kadulja pčele mogu prikupiti 650 kg meda.

Eukaliptusov med.

Izuzetno je cijenjen, jer se već dugo koristi u narodnoj medicini za liječenje bolesnika s plućnom tuberkulozom. Pčele taj med proizvode od nektara velikih usamljenih cvjetova zimzelenog stabla - velikog eukaliptusa, uzgajanog uglavnom u suptropskom pojasu. S obzirom na to da ulje eukaliptusa i druge ljekovite tvari nisu sadržane u cvjetovima stabala eukaliptusa, već u njihovom lišću, vjeruje se da je mišljenje o velikoj medicinskoj vrijednosti eukaliptusovog meda donekle pretjerano..

Esparcet med.

Vrlo je aromatičan, ima zlatno-žutu boju i ugodnog je okusa. Izrađuju ga pčele od nektara ružičastih ili crvenih cvjetova višegodišnje krmne biljke sainfoina ili vicolor, koja samoniklo raste u Sibiru. Od nektara sakupljenog s 1 hektara cvjetnice esparteine, pčele mogu proizvesti od 100 do 600 kg meda.

Jabučni med.

Ima izuzetno ugodnu aromu, svijetložute boje. Pčele ga dobivaju iz nektara cvjetova jabuka. Pčele mogu proizvesti 20 kg meda s 1 hektara rascvjetalog voćnjaka jabuka.

Sorte meda i njihova ljekovita svojstva

Danas je poznato nekoliko desetaka sorti pčelinjeg meda, koje se razlikuju po ljekovitim svojstvima, okusu, boji, mirisu, a to ne ovisi samo o biljkama od kojih je prikupljen med, već i o ekologiji područja na kojem je ta biljka rasla. Ali kako suha statistika može prenijeti svu raznolikost sorti i bogatstvo okusa. Zajedno ćemo pogledati sorte meda i ukratko se zaustaviti na njihovim ljekovitim svojstvima i okusu..

Neke statistike

Kao što je već spomenuto, izbor sorti meda prilično je opsežan i njegova su ljekovita svojstva poznata već dugo, djeca ne obožavaju ovaj slatki lijek. Napokon, med se koristi ne samo za prehladu, već i za liječenje bolesti srca, kože, očiju, dišnog sustava, gastrointestinalnog trakta i mnogih drugih, što je povezano s visokim sadržajem korisnih elemenata u tragovima u ovom proizvodu..

Iako postoji mnogo sorti meda, postoje samo dvije glavne vrste meda - medena rosa i cvijet. Najrašireniji je cvjetni med i za to postoje svi razlozi, jer ga kupujemo zbog jedinstvenog okusa i ljekovitih svojstava. No medena rosa više se traži u prehrambenoj industriji..

Cvjetni med može biti monofloralni i polifloralni. Monofloralni je nektar koji pčele skupljaju iz vrsta jedne biljke, a polifloralni iz različitih. Iz očitih razloga, praktički ne postoje polifloralne sorte meda, iako je teoretski to moguće.

Mnogi će, vjerojatno, imati sasvim razumno pitanje, zašto se onda prodaju vrste meda od vapna ili djeteline? Varaju li nas prodavači? Zapravo nema zavaravanja, samo određena sorta svoje ime dobiva po nektaru biljke koja prevladava u svom sastavu..

Boje meda

Med može biti ne samo žuti, zlatni, jantarni i smeđi, već i prozirni, bijeli, tamnožuti s crvenom bojom, pa čak i zelenkasti. Prema statistikama, najpopularniji je med svijetlih sorti, iako su studije pokazale da je upravo u tamnim sortama slatkih delicija sadržaj korisnih minerala mnogo veći, što znači da ima korisnija svojstva..

Poput cvjetnog meda, med od medljike također se dijeli na sorte koje nisu toliko ugodne za okus, a mogu biti i otrovne..

Uz navedene vrste meda, izdvaja se još jedna - ovo je pijani med. Pijani med dobiva se iz nektara koji pčele sakupljaju iz biljaka poput azaleje, močvarnog vrijeska, divljeg ružmarina i nekih drugih..

Ove biljke sadrže otrovne tvari koje s medom ulaze u nektar. Štoviše, pijani med se ne razlikuje osobito od običnog meda, proizvodi se samo blagim mirisom izgorjelog šećera.

Nakon što je probala čak i malu količinu ovog meda, osoba može osjetiti vrtoglavicu, mučninu, pa čak i grčeve. U ovom slučaju ispiranje želuca može pomoći, a neće biti suvišno obratiti se liječniku..

A što ako se napiješ med, baciš? Ispada da nije. Mora se termički obraditi u roku od 30 minuta na temperaturi od 45-50 stupnjeva.

Sorte meda

Radi praktičnosti sorte meda navedene su po abecedi, a za svaku sortu daju se kratki podaci o njenoj boji, mirisu, okusu i ljekovitim svojstvima..

Bagremov med

Ovo je jedna od najzdravijih vrsta meda. Iz nektara koji su pčele sakupile s 1 hektara mirisnih cvjetova bijelog bagrema dobije se do 1.700 kilograma meda. Značajke ove sorte:

Kristalizira vrlo sporo, nakon kristalizacije postaje bijela. Sadrži do 40% fruktoze (upravo je zbog toga bagremov med najslađi šećer u prirodi) i 36% glukoze. Posjeduje umjereno izražena antimikrobna i protistocidna svojstva.

Preporučuje se kao opći tonik za poremećaje spavanja, gastrointestinalnih, žučnih i bubrežnih bolesti, koristi se za očne bolesti, živčane poremećaje. Osim toga, ne uzrokuje alergijske reakcije, stoga se koristi u prehrani djece i dijabetičara..

Žutika med

Jantarnožuta boja, ugodne arome i nježnog okusa. Pčele ga vade iz nektara cvjetova grma žutike koji raste u središnjim i južnim dijelovima naše zemlje. Ljekovita svojstva žutike dobro su poznata - oni su znali za to čišćenje krvi, iste osobine sadrže i med od žutike.

Kukurijev med zeleno-žutog je izgleda, arome badema i osebujnog, pomalo gorkog okusa. Ima diuretička i koleretička svojstva, koristi se za upale.

Med od vrijeska

Pčele vade iz nektara sitnih ružičastih cvjetova zimzelenog grma vrijeska. Izgleda poput tamne, tamnožute ili crvenkastosmeđe nijanse, gotovo bez mirisa i s trpkim gorkastim okusom, vrlo je viskozan i polako kristalizira. S jednog hektara procvjetalog vrijesa pčele su u stanju prikupiti do 200 kilograma slatkih delicija. Preporuča se koristiti ga ako nema apetita.

Senf med

U tekućem stanju ima zlatnožutu nijansu, nakon kristalizacije postaje kremast. Pčele ga sakupljaju s velikih cvjetova bijele gorušice. Senfov med ima ugodnu aromu i slatkast okus. Cijenjen zbog svojih hranjivih i ljekovitih svojstava, preporučuje se kod bolesti dišnog sustava.

Grašak meda

Pčele se dobivaju iz nektara cvjetova graška sitnog lista, koji raste na stepskim teritorijima Sibira. Med je proziran, nježnog je mirisa i okusa. Posjeduje antipiretička i dezinficirajuća svojstva, koristi se za razne upalne bolesti.

Heljdin med

Izgleda tamno žuto s crvenkastom bojom ili tamno smeđom bojom, začinjene je arome i oštrog okusa, ako se interno uzima, uzrokuje laganu grlobolju. Kad se kristalizira, pretvara se u kašastu masu. Heljdin med sadrži 36,75% glukoze i 40,29% levuloze te mnogo više proteina i željeza od laganih sorti. Zbog svojih karakteristika med se preporučuje za upotrebu kod anemije i želučanih bolesti. Ova vrsta pčela vadi se iz nektara cvjetne heljde.

Melilot med

Zlatnožute boje s aromom poput vanilije, cijenjena zbog visokog okusa. Sadrži 39% fruktoze i 36% glukoze. Ima antiseptička svojstva, koristi se kod bolesti dišnog sustava te u svrhu zacjeljivanja vrića i gnojnih rana.

Kupinov med

Pčele se dobivaju iz nektara cvjetova kupine. Proziran je i čist, poput izvorske vode i ima izvrstan okus. S jednog hektara procvjetalih grmova kupine pčele sakupe do 20 kilograma meda.

Vrba dušo

Ima zlatnožutu nijansu, s vremenom kristalizira u strnim žitaricama i postaje kremast. Bez pretjerivanja, ovu sortu možemo nazvati jednom od najukusnijih. Pčele za njega vade nektar iz cvjetova drvenastih i grmovnih vrsta vrbe, kojih ima gotovo 170 vrsta.

Kameni med (zvan i abhaški)

Prilično rijetka sorta obitelji meda koju proizvode divlje pčele. Smeđe je boje, ugodnog mirisa i ukusnog okusa. Za razliku od ostalih vrsta meda, kameni med se praktički ne lijepi i dugo, do nekoliko godina, ne gubi svoj okus i ljekovita svojstva.

Med od kestena

Boje za pripremu čaja, gorkog okusa, s blagim mirisom kestena. Polako se kristalizira, postajući u početku masni, a tek nakon toga pojavljuju se kristali. Med od kestena ima izraženo antimikrobno i stimulirajuće djelovanje, pojačava mušku potenciju. Preporučuje se kod gastrointestinalnih i bubrežnih bolesti.

Djetelina med

Nema boju, proziran je, izvrsnog je okusa, jer ne bez razloga s pravom pripada jednoj od najboljih svijetlih sorti meda. Kad se kristalizira, pretvara se u čvrstu bjelkastu masu. Djetelin med sadrži 34,96% glukoze i 40,24% levuloze, posebno korisno za ginekološke bolesti.

Fireweed med

Prozirnog izgleda, blago zelene boje, prekrasnog okusa i ugodne arome. Kad se ušećeri, dobiva bijelu boju i oblik pahuljica, a nakon što je podvrgnut toplinskoj obradi mijenja boju u žutu. Pčele ga sakupljaju iz nektara prekrasnih cvjetova vatrene trave ili čaja od vrbe. Od jednog hektara rascvjetale vatrene trave pčele mogu proizvesti 600 kilograma medene poslastice.

Med od lipe

Jantarne boje ugodnog okusa zasluženo se smatraju jednom od najkorisnijih i u velikoj su potražnji. Najkorisnije od svih sorti Njegove značajke:

• Ima ugodan miris lipe.
• Kristalizira vrlo brzo.
• Sadrži 39% fruktoze i 36% glukoze.
• Ističe se visokim hranjivim i ljekovitim svojstvima.
• Ima antibakterijsko djelovanje.
• Sastav meda sadrži hlapljive i nehlapljive antimikrobne tvari.
• Djeluje iskašljavajuće, protuupalno i blago laksativno.

Može se uzimati za liječenje angine, rinitisa, laringitisa, bronhitisa, traheitisa, bronhijalne astme, kao sredstvo za jačanje rada srca, kod upala gastrointestinalnog trakta, bubrežnih i žučnih bolesti. Ima dobar lokalni učinak na gnojne rane i opekline.

Livadski med

Riječ je o mješovitoj sorti, koju pčele skupljaju iz nektara livadnih cvjetova (maslačak, torbica, metla, majčina dušica, orhideje, divlji pelargonija, djetelina, lucerna, slana). Boja livadskog meda kreće se od svijetlo žute do tamno žute, ima gustu aromu livadnog cvijeta i slatkast okus. Od ostalih se sorti razlikuje po višem antimikrobnom učinku, koristi se kod bolesti srca, živčanih poremećaja i prehlade. Ako u sastavu meda dominira nektar maslačka, tada je više žute boje. Ovaj med ima omekšavajući, protuupalni i analgetski učinak. Na planinskom livadnom medu često dominira nektar divlje geranije. Ovaj med ima dobra hranjiva i ljekovita svojstva..

Med od maline

Bijele boje, arome i okusa maline. Ovom vrstom meda pčele sakupljaju cvijeće šumske i vrtne maline. Vrlo dobro za liječenje gripe.

Med od metvice

Jantarna boja, ugodne arome metvice i slatkastog okusa, što daje osebujan osjećaj hladnoće. Kristalizira u malim zrnima, svijetložute boje. Med od metvice sadrži veliku količinu vitamina C, djeluje koleretički, sedativno, analgetski i isprazniva plinove, ima antiseptička svojstva, poboljšava probavu.

Maslačak med

Zlatnožuta nijansa, guste i viskozne konzistencije, brzo kristalizira, jakog oštrog mirisa i okusa. Kao što naziv govori, njegove pčele dobivaju se iz nektara običnog maslačka. Med sadrži 35,64% glukoze i 41,50% fruktoze, koristi se u liječenju bolesti jetre, hemoroida, žutice i nesanice.

Medeni med

Tamne boje, koju pčele sakupljaju iz tekućine koju izlučuju insekti koji se hrane biljnim sokom, bogata je vitaminima i mikroelementima, ali u usporedbi s cvijećem ima slabija baktericidna svojstva.

Poljski med

Ovo je jedna od najboljih sorti obitelji meda. Vjerojatno čak ni iskusni pčelari neće dati točan opis ovog meda, jer je poljska medonosna vegetacija izuzetno raznolika. Poljska gorušica, grašak, čička, sljez, noćurak, čičak, torbica, valerijana mordovina, evo samo malog popisa poljskih biljaka s kojih pčele skupljaju nektar. Nijansa meda može varirati od bezbojne do narančasto-žute. Takav med:

• Kristalizira vrlo brzo.
• Kombinira ugodan miris i ukusan slatkasti okus.
• Dobro smiruje živčani sustav.
• Ima izražen antimikrobni učinak.

Poljski med pomoći će u liječenju i prevenciji respiratornih bolesti. Preporučuje se kod glavobolje, lošeg sna, pojačanog rada srca i bolova u želucu.

Suncokretov med

Ima zlatnu nijansu, tijekom kristalizacije dobiva svijetlo jantarnu boju, ponekad sa zelenkastim tonom, ima ugodan slatkast okus, s teško prepoznatljivim mirisom. Treba napomenuti da je ova vrsta meda sve popularnija među potrošačima, a sve zahvaljujući svojim dobrim hranjivim i ljekovitim svojstvima. Ima diuretički učinak, uklanja toksine iz ljudskog tijela.

Med od repice

Dobiva se iz nektara koji sakupljaju pčele iz uljane repice, što je dobra medonosna biljka. Med se vrlo brzo kristalizira u velikim kristalima, a taj postupak započinje u saću, gorkog je okusa, mirisa na senf. Ima umjerena hranjiva i ljekovita svojstva.

Duhanski med

Dobiva se iz nektara cvjetova duhana, tamnosmeđe je boje, gorkog je okusa, proces kristalizacije je spor, s vlastitim mirisom, med je sličan aromi duhana. Njena hranjiva i ljekovita svojstva nisu u potpunosti razumljiva. Od poznatog - ovo je slab antimikrobni i protistocidni učinak.

Esparcet med

Zlatnožute boje, ima miris ruža, smatra se jednom od najukusnijih sorti meda. Pčele ga izrađuju od nektara ružičastih ili crvenih cvjetova višegodišnje krmne biljke sainfoin. Od nektara prikupljenog s jednog hektara cvjetnice, pčele sakupljaju od 100 do 600 kilograma slatkih delicija.

To je, općenito, to je sve, o sortama meda i njihovim svojstvima. Može se dodati da uz pomoć meda možete uštedjeti novac na lijekovima za nesanicu, glavobolju, blage živčane poremećaje i prehlade. Međutim, ako imate ozbiljnu bolest, ipak biste trebali potražiti stručnu medicinsku pomoć..

Koje su sorte i vrste meda?

Postoji jako puno sorti meda. Čak i više od medonosnih biljaka. Svaka vrsta meda ima svoj ukus, boju, miris i ljekovito djelovanje. Ovaj prirodni proizvod zamjenjuje šećer koji šteti tijelu i postaje izvrsna pomoć u liječenju različitih bolesti..

Popularne sorte meda

Neke se vrste meda mogu lako kupiti na tržištu, druge je prilično teško pronaći i skupe su. Da ne biste kupili lažni umjesto vrijednog proizvoda, morate znati kako prepoznati određenu vrstu meda i kojim trikovima trgovci pribjegavaju da bi prodali proizvode niske kvalitete po višoj cijeni..

Vapno

Jedna od najvrjednijih vrsta meda. Med od lipe smatra se posebno ljekovitim, a mnogi ga smatraju gotovo lijekom za liječenje svih bolesti. Izvor meda su cvjetovi lipe sitnog lista. Skupljanje nektara - u lipnju-srpnju. Pripada skupini bijelog meda.

Opis. Prozirna tvar svijetle boje, žuta ili jantara. Ima blagu zelenkastu nijansu. Miris je mirisni, nježni cvjetni, osjećaju se drvenaste note. Jako slatkast okus s notama karamele. Postoji blaga gorčina. Ovisno o sakupljanju meda, med se razlikuje:

• Dalekoistočni - svijetlo žuti ili svijetlo jantarni. Mirisna, bogatog okusa.
• Baškir je bezbojan. Kristalizirana, postaje bijela, pretvarajući se u grubozrnastu masu zlatne boje.

Korist. Hranjiv proizvod koji obnavlja iscrpljeno tijelo. Blagodati lipovog meda:

• normalizira probavu;
• uklanja upalu u probavnom traktu;
• uklanja toksine i toksine iz tijela;
• jača mrežnicu;
• normalizira metabolizam lipida;
• aktivira cirkulaciju krvi;
• poboljšava stanje kože.

Sadržaj kalorija. 325 kcal.

Značajke. Med od lipe cijenjen je, pa se aktivno krivotvori i razrjeđuje melasom. Kristalizira za 7-9 mjeseci od datuma sakupljanja.

Heljda

Vrijedna vrsta meda prikupljena iz cvjetova heljde. Nektar ove biljke bogat je proteinima i smatra se visokokvalitetnim proizvodom..

Opis. Izuzetno je slatkog okusa. Njegova slatkoća pretvara se u trpkost. Boja je neobično tamno - smeđe nijanse. Ugodnog je cvjetnog okusa. Gorčina je prisutna. Mirise začinsko i oštro, heljdino cvijeće.

Korist. U heljdinom medu ima puno željeza, stoga se preporučuje u uvjetima kada je neophodna obnova krvi. Preporučuje se za:

• anemija;
• peptični čir;
• vlažni kašalj;
• avitaminoza;
• upalni procesi.

Sadržaj kalorija. 309 kcal.

Značajke. Kristalizira brže od ostalih vrsta meda. S vremenom posvijetli, pojavljuju se mali kristali.

U ovom videozapisu nasljedni pčelar dijeli informacije o heljdinom medu:

kesten

Jedinstveni proizvod ubran od cvjetova kestena. Cijenjen u kulinarstvu i medicini.

Opis. Ima trpak i gorak okus. Tamna tvar. Mučno miriši na cvjetove kestena.

Korist. Preporučuje se za:

• žad;
• cistitis;
• srčana bolest;
• bronhitis.

Med od kestena ima dezinficijensa. Koristi se kao sredstvo za čišćenje žučnog mjehura..

Sadržaj kalorija. 316 kcal.

Značajke. U tekućem stanju može ostati dugo - oko dvije godine. Kad je lažan, dodaje se izgarani šećer. Kristalizira za 2-3 godine od datuma sakupljanja meda. Kad se ušećeri, tvar posvijetli.

Suncokret

Ova vrsta meda popularna je u kuhanju. Polovica ukupnog sastava je glukoza. Rijetko prodavan svjež, obično suncokretov med lako je prepoznatljiv po velikim ušećerenim grudicama. Visoke karakteristike okusa - posebno kada je med u tekućem obliku.

Opis. Lagana tvar žute, zlatne ili jantarne boje. Mirise lijepo i lagano. Voćnog je okusa. Ostaje aftertaste - slatki okus sjemenki suncokreta.

Korist. Posebno korisno kod bolesti dišnog i kardiovaskularnog sustava. Uklanja toksine iz tijela, djeluje diuretički. Preporučuje se kod slabog imuniteta i oslabljenog tijela. Pozitivno djeluje na endokrini, živčani i krvožilni sustav, poboljšava metabolizam i normalizira metabolizam.

Sadržaj kalorija. 314 kcal.

Značajke. Brzo se odvaja od tekućeg stanja - kristalizira u velike kristale. Posvijetli, postoje nečistoće zelenih nijansi. Bogat vitaminima E i PP. Kristalizacija se događa za 2-3 tjedna od datuma sakupljanja. Kristali su veliki. Kad se kandira, masa postaje lagana i gusta.

Medljika

Izvor medenog meda nije pelud, već medljika i medljika na biljkama. Ovaj proizvod sadrži puno fosfora, kalija, mineralnih soli, vitamina C i skupine B. U usporedbi s medom od cvijeta, med medljike sadrži više proteina i manje šećera..

Opis. Izgleda nije osobito atraktivan - vrlo tamne boje, bez puno arome i slatkoće. Boja ovisi o izvoru medne rose, a može biti crna, tamno smeđa, tamno zelena, smeđa. Ima viskoznu konzistenciju - med se proteže poput katrana.

Ako je pad ljepljiva tekućina koju izlučuju insekti, uzima se na četinjačima, tada je med sladak, u drugim slučajevima nije sladak, pa čak i gorkog okusa. Ponekad postoji okus slada.

Korist. Med od medonosne rose idealna je alternativa dodacima prehrani. Preporučuje se za:

• ateroskleroza;
• hipertenzija;
• cerebralna skleroza.

Koristi se kao profilaktičko sredstvo za živčane poremećaje.

Sadržaj kalorija. 328 kcal.

Značajke. Duga i spora kristalizacija. Traje 3-4 mjeseca. Kada se postupak završi, dobivaju se dvije tvari - viskozna i zrnasta. Sitnozrnati kristali - u sedimentu. Ovu vrstu meda teško je otopiti u vodi..

Čempres

Izvor meda od vatrene biljke je istoimena biljka - vatrena trava, u narodu poznata kao čaj od vrbe. Ova medonosna biljka posebno divlje raste u Sibiru i na Altaju. Ovdje je maštao o paljenju i sječi. Ivan čaj cvate 30-40 dana u lipnju-srpnju.

Opis. Prozirna žuta supstanca. Ima zelenkastu nijansu. U okusu se osjete karamelske note. Miriše na cvijeće ivan-čaja.

Korist. Bogat vitaminom C. Izvrsno sredstvo protiv prehlade. No prije upotrebe potrebna je konzultacija s liječnikom - med od vatre pogoršava zgrušavanje krvi. Djeluje umirujuće i protuupalno. Preporučuje se za:

• gastritis;
• povećana kiselost;
• peptični čir;
• grlobolja;
• prostatitis;
• prehlade;
• zatvor.

Jača imunološki sustav, bori se protiv nesanice, glavobolje. Preporučuje se dojiljama - za povećanje laktacije.

Sadržaj kalorija. 316 kcal.

Značajke. Kristalizira 2 mjeseca nakon berbe. Nakon kristalizacije postaje bijela, gusta, zrnasta. Masa je slična gheeu ili vrhnju. Ako se med zagrije, postat će žut. Nepošteni prodavači mogu dodati umjetne boje.

Da biste razlikovali med od vatrogasne trave od lažnog, trebate ga okusiti - bijela tvar ne bi trebala hrskati. Ako med meduje na zubima, pčele su dobivale šećer, a proizvod nema veliku ljekovitu moć.

Cvjetni (od bilja)

Ostala imena su livadski, mješoviti i biljni med. Proizvod ima raznolik sastav - ovisi o tome kakvim cvjetovima su pčele oprašivale. Pčele sakupljaju nektar od najboljih medonosnih biljaka - origana, slatke djeteline, kadulje, maslačka, pelargonije, lucerne, osta, djeteline, gospine trave i ostalih livadnih biljaka..

Opis. Zlatna ili žuta. Rijetko jantar. Slatko s cvjetnim završetkom. Lagani miris cvijeća.

Korist. Tonizira tijelo. Koristi se kod prehlade, upala dišnih putova, bronhitisa, laringitisa itd. Ubrzava metabolizam, korisno je kod živčanih poremećaja, pomlađuje i njeguje kožu, kosu.

Sadržaj kalorija. 303-410 kcal.

Značajke. Prodavači mogu miješati melasu, cvjetne esencije ili sirup. Vrijeme kristalizacije ovisi o prevladavajućoj medonosnoj biljci. Kad se ušećeri, posvijetli, kristali se talože na dnu.

Donnikovy

Melilot je korov koji cvjeta u ranu jesen. Razlikujte slatku djetelinu s bijelim i žutim cvjetovima. Proizvod je bogat glukozom.

Opis. Prozirna jantarna tvar. Slatko, s laganom gorčinom u aftertasteu. Cvjetni miris s notama vanilije.

Korist. Ima antimikrobni učinak, potiče zacjeljivanje rana, sprječavajući njihovo gnojenje. Korisno za:

• nesanica;
• živčani poremećaji;
• napadi panike;
• prehlada, gripa, bronhitis, tonzilitis, upaljeno grlo.

Sadržaj kalorija. 310 kcal.

Značajke. Može se razrijediti škrobom ili brašnom. Med iz žutog melilota kristalizira za mjesec dana, iz bijelog - puno duže. Posvjetljuje kad se kandira. Stječe sitnozrnastu strukturu.

Ukratko od A do Ž o medu od slatke djeteline možete vidjeti u sljedećem videu:

Akacija

Jedna od najvrjednijih vrsta meda. Dobro se apsorbira, rijetko izaziva alergijske reakcije, preporučuje se djeci i dijabetičarima.

Opis. Med od žutog bagrema svijetlo je žut, od bijelog - gotovo bezbojan. Prozirna, može imati zelenkastu nijansu. Slatko na nepcu, s cvjetno-voćnim završetkom. Intenzivan cvjetni miris.

Korist. Korisno kod niskog hemoglobina, prehlade i živčanih poremećaja. Ublažava otekline, pozitivno djeluje na bubrege i jetru.

Sadržaj kalorija. 335 kcal.

Značajke. Ne kristalizira dulje vrijeme. Nakon kristalizacije postaje granuliran. Moguće su laži - med se razrijedi vodom i kukuruznim sirupom. Šećer, posvjetljuje.

Planina

Izvor je planinsko bilje. Ekološki prihvatljiv proizvod. Popularna i skupa sorta. Mjesto sakupljanja - Krim, obronci Karpata, Altaja, Alpa, Kavkaza. Nektar se sakuplja od djeteline, bagrema, trnja, ptičje trešnje, origana, lavande, mente i drugih biljaka. Dobivaju se mješavine koje se razlikuju u boji, okusu i mirisu.

Opis. Širok raspon boja - žute i jantarne nijanse različitih intenziteta. Miris ovisi o cvjetovima, medonosnim biljkama. Slatko s gorkim trpkim notama.

Korist. Sadrži puno vitamina A i karotena. Indikacije za uporabu:

• stres;
• endokrini poremećaji;
• ateroskleroza;
• povećana funkcija štitnjače;
• bolesti bubrega, želuca, jetre.

Čisti tijelo od toksina, djeluje umirujuće.

Sadržaj kalorija. 284 kcal.

Značajke. Bijela s ružičastim i zelenim nijansama ukazuje na lažnu. Brzo kristalizira, pretvarajući se iz viskozne tvari u čvrsti proizvod koji se reže nožem.

Divlji

Najcjenjeniji pčelarski proizvod. Ekološki med. Saće se ne raspakira šest mjeseci - tako da med postane gušći i aromatičniji. Medonosne biljke - stotine biljaka.

Opis. Tamno smeđa do jantarne boje. Okus bez slatkoće, s kiselim kiselinama. Aroma je intenzivna s notama dima.

Korist. Potiče mentalnu aktivnost, ubrzava metabolizam, ublažava upalu.

Sadržaj kalorija. 320 kcal.

Značajke. Može se dodati jeftiniji med ili melasa. Posvjetljuje kad je zašećereno.

Bor

Borovi nemaju nektar, stoga je borov med jedna od sorti medenog meda. Pčele sakupljaju medljiku, ljepljivu tekućinu koju izlučuju insekti. Skupljanje - u niskim planinama i predgorjima. Sadrži tanine, fitoncide, esencijalna ulja, mineralne soli i terpentin.

Opis. Boja je tamno smeđa, ponekad sa zelenkastom bojom. Ima smolast, gorak okus i specifičnu aromu četinjača. Srednje gustoće.

Korist. Prijavljen za:

• diuretik i koleretik;
• uklanjanje kolesterola;
• toniranje tijela;
• prevencija raka.

Sadržaj kalorija. 316 kcal.

Značajke. Visoka koncentracija kalija - ovaj je element dobar za srce. Uvijek tekuće - šećera gotovo nema.

Za sakupljanje borovog meda potrebni su posebni uvjeti - danju bi trebao biti vruć, a noću hladan..

svibanj

Svibanjski med nazivamo medom, sakupljenim od prvih proljetnih cvjetova. Različite medonosne biljke - vrba, javor, ptičja trešnja, ribiz, kadulja, drvo jabuke, jagode itd. Skupljene u svibnju i početkom lipnja.

Opis. Boja i okus ovise o medonosnim biljkama. Prozirna, često žućkasta, sa zelenkastim odsjajem. Slatko, bez šećera. Voćne note u aftertasteu.

Korist. Okrepljuje, poboljšava raspoloženje. Liječi vrije, ubrzava metabolizam, koristan je kod živčanih poremećaja, pomaže kod angine i drugih bolesti grla. Pruža protuupalni, analgetički, antibakterijski i hemostatski učinak.

Sadržaj kalorija. 304 kcal.

Značajke. Posebno vrijedan postaje 4-6 mjeseci nakon sakupljanja. Kandiranje započinje samo 9 mjeseci nakon ispumpavanja.

Cedar

Nekoliko vrsta meda naziva se cedrovina - med od medljike, s cedrovom smolom, kao i med pomiješan s pinjolima. Najčešća opcija je med sa smolom. U to se može dodati ulje cedrovog oraščića.

Opis. Boja se kreće od svijetle do tamno jantarne. Nema gorčine. Aftertaste je crnogoričan. Miriše na voće i cvijeće, note borovih iglica.

Korist. Pomaže kod dermatoza, respiratornih bolesti, prehlade, nedostatka vitamina, rana i opeklina, za masažu.

Sadržaj kalorija. 303-330 kcal.

Značajke. Lažnjaci su zadebljani škrobom. Kandirano početkom zime.

Stanični

Med koji teče iz usitnjenog češlja najbolja je i najkorisnija delicija. Med u češljevima ima posebnu ljekovitu moć, u usporedbi s istisnutim analogom. Med od saća mnogo je skuplji od uobičajene tekućine.

Med od saća čuva se na neodređeno vrijeme - čak je pronađen u egipatskim piramidama. Razlog je moćan dezinfekcijski učinak koji štetno djeluje na bakterije, klice i plijesan..

Opis. Boja, aroma i okus saća meda ovisi o medonosnoj biljci.

Korist. Jača imunološki sustav, liječi prehladu, crijevne poremećaje, gastritis, bolesti jetre, živčane poremećaje. Vosak u kojem se čuva saće čuva pelud i čestice propolisa. Vosak za žvakanje jača zubno meso i imunološki sustav.

Sadržaj kalorija. 329 kcal.

Značajke. Kovano dodavanjem melase, šećera i esencijalnih ulja. Kristalizira postupno. Šećer postaje vrlo gust.

Crno

Crni med može biti ako je medljiva rosa ili ako je medonosna biljka crni kim. No, potonja opcija odnosi se samo na Egipat. U Rusiji se takav med ne bere, a egipatski je nevjerovatno skup.

Opis. Boja tamne čokolade. Okus je blago gorak. Lijep miris.

Korist. Liječe bolesti dišnog sustava, djeluje protuupalno, izaziva diaforetski učinak, koristan je kod bolesti jetre, želuca, žučnog mjehura.

Sadržaj kalorija. 310-320 kcal.

Značajke. Umjetnim bojama proizvod se može učiniti crnim. Dugo se ne kristalizira, postajući zašećeren, postaje smeđi, gotovo ne posvjetljuje.

Šećer

Takav med pčele pripremaju od šećernog sirupa koji daje pčelar. Ovaj proizvod nije zdrav. Nema veliku vrijednost. Koristi se uglavnom za pečenje - umjesto šećera.

Opis. Svjetlosna tvar blijedožute boje. Uobičajeni slatkasti okus, bez naknadnog okusa. Nema izraženog mirisa.

Korist. Je odsutan.

Sadržaj kalorija. 399 kcal.

Značajke. Sastav nema fruktozu i glukozu - postoji samo saharoza.

Pčele jedu šećerni sirup umjesto peludi

Orah

Med pomiješan s orasima široko se koristi u farmakologiji. Ovo je naziv ne samo za med ubran na plantažama oraha, već i med, kojem se dodaju orašasti plodovi. Moguće su obje opcije - orašasti nektar i orašasti plodovi (lješnjaci, indijski orah, bademi, orasi ili pinjoli)

Opis. Boja je tamno smeđa. Mat supstanca. Okus je orašast. Slab miris.

Korist. Ima jedinstvena svojstva - ublažava bol, poboljšava potenciju, djeluje protuupalno i antibakterijski.

Sadržaj kalorija. 420-470 kcal.

Značajke. Šećer se zgušnjava, stječući finu kristalnu strukturu.

Jabuka

Med od voćne jabuke rijetka je delicija. Monoflorni med - sakuplja se samo iz cvjetova jabuke. Izuzetno je rijetka bez primjesa drugih medonosnih biljaka. Da biste sakupili jednu ili dvije bačve meda s jabukama, trebaju vam ogromne plantaže stabala jabuka.

Opis. Tvar je svijetlo zlatne ili jantarne boje s nježnim okusom jabuke. Nema gorčine. U mirisu - note jabuke.

Korist. Jabučni med sadrži puno željeza, rutina, joda. Jača imunološki sustav, preporučuje se kod celulita i upala. Podmlađuje, izvrstan antioksidans.

Sadržaj kalorija. 62 kcal.

Značajke. Često se krivotvori miješanjem okusa u obični med. Šećer brzo.

Bundeva

Ovo ime krije dvije vrste meda. Jedna umjetna, napravljena od bundeve koja je napunjena medom. Druga je opcija vrlo rijetka - radi se o medu prikupljenom na dinji od bundeve. Takav med smatra se elitnim. Teško ga je dobiti.

Opis. Prozirna tvar zlatne boje.

Korist. Posjeduje jedinstvena svojstva, preporučuje se za

• bolesti jetre i bubrega;
• pretilost;
• visok kolesterol;
• ovisnost o alkoholu;
• oslabljeni imunitet.

Kontraindicirano kod bolesti srca, dijabetesa i ateroskleroze.

Sadržaj kalorija. 190-290 kcal (umjetni med od bundeve - 303 kcal).

Značajke. Krivotvoreno dodavanjem okusa i boja.

Zelena

Ovaj proizvod temelji se na zelenoj medenoj rose. Kad nema medonosnih biljaka, pčele se zadovoljavaju sokom i smolom drveća. Rezultat je prirodni pojačivač imuniteta.

Opis. Sjene zelene su tamne i smaragdne. Na nepcu - cvjetne note, postoji gorčina. Miris je slab, što nije tipično za med.

Korist. Sadrži prirodne antibiotike. Indiciran je za anemiju, prehladu, gripu, onkološke bolesti, za dezinfekciju rana.

Sadržaj kalorija. 300 kcal.

Značajke. Zgusnite kukuruznim škrobom, dodajte umjetne boje. Polako se kristalizira, gotovo bez šećera. Obično se s vremenom zgusne i ukiseli.

Opijen

Rijetka vrsta meda. Ispumpan na Uralu, u Sibiru, na Kavkazu. Pčele ga sakupljaju iz hmelja koji proizvodi esencijalno ulje lipulina. Med od hmelja naziva se i medovina - med s dodatkom napitka od hmelja.

Opis. Jantarne sjene. Okus je slatkast, osjeća se gorčina. Miriši na obični med. U sastavu - smolaste tvari.

Korist. Poboljšava apetit, aktivira želučanu sekreciju, djeluje baktericidno i fungicidno.

Sadržaj kalorija. 300-320 kcal.

Značajke. Nema čistog meda od hmelja - maksimalni sadržaj polena hmelja u medu od hmelja je 6,5%.

Crvena

Ovaj med sakupljaju divlje himalajske pčele. Nabavite vrijedan proizvod 2 puta godišnje - u proljeće i jesen. Halucinogen, zahtijeva opreznu upotrebu.

Opis. Med je svijetlocrven. Cvjetni miris.

Korist. Preporučuje se u određenim dozama za seksualnu disfunkciju, dijabetes melitus, hipertenziju. Antiseptik i anestetik.

Sadržaj kalorija. 316-334 kcal.

Značajke. Pelud cvjetno-medonosnih biljaka - rododendrona, sadrži andromedotoksin, opojnu tvar. Povećana doza može uzrokovati smrt. Proizvod je rijedak i skup. Praktično ga nema na tržištu. Možete kupiti putem posebnih web stranica. Med možete kupiti u Kini, Japanu, Koreji, Nepalu.

Suho

Granulirani proizvod. Tvar lišena vlage dugo zadržava korisna svojstva.

Opis. Svijetla krem ​​boja. Slab okus ovisi o vrsti meda. Lagana aroma. Minimalno slatko.

Korist. Tražen je u kozmetologiji - prave se kreme, sapuni, maske, losioni. Izrađuju ljekovite meleme. Djeluje antibakterijski i antiseptički.

Sadržaj kalorija. 300-325 kcal.

Značajke. Nešećereno ili kristalizirano.

Čaj

Biljka meda je grm, srodnik čajevca. Porijeklo - Australija, Novi Zeland.

Opis. Tamno smeđa ili tamno žuta. Osvježavajući aftertaste. Intenzivna aroma.

Korist. Poboljšava raspoloženje, okrepljuje, usporava starenje, jača imunološki sustav. Indicirano za vrije, upalu pluća, meningitis.

Sadržaj kalorija. 300 kcal.

Značajke. Kristalizira do kremaste konzistencije.

Limunska

Ovo je ime bilo kojeg meda s dodatkom limuna, narezanog na kriške..

Opis. Svijetlo prozirna, jantarne boje. Miris i okus ovise o medu, naravno - s limunskim notama. Ako se limun oljušti, postoji gorčina.

Korist. Poboljšava probavni trakt, ubrzava metabolizam. Koristi se za mršavljenje.

Sadržaj kalorija. 400 kcal.

Značajke. Ako proizvod nije pravilno uskladišten, brzo se ukiseli.

Šuma

Elitna ocjena. Polifloralni proizvod s visokim udjelom medene rose. Skupljanje - u šumi, medonosno bilje - bilje.

Opis. Prozirna tvar zlatne, jantarne ili tamne boje. Trpka slatkoća s cvjetno-voćnim završetkom. Lagana gorčina. Intenzivan cvjetni miris.

Korist. Ubrzava metabolizam, koristan je kod živčanih poremećaja, upale pluća, gripe, bronhitisa.

Sadržaj kalorija. 303 kcal.

Značajke. Može se krivotvoriti dodavanjem aroma.

Polje

Biljke meda su poljske trave. Pčele sakupljaju nektar od repice, radiča, majčine dušice, majčine dušice, kamilice i ostalih poljskih medonosnih biljaka.

Opis. Boja i okus ovise o prevladavajućoj medonosnoj biljci. Može biti svijetlo ili tamnožuta, jantarna, zlatna.

Korist. Preporučuje se kod želučanih tegoba, djeluje protuupalno i ljekovito. Pomlađuje stanice kože.

Sadržaj kalorija. 310-325 kcal.

Značajke. Šećer, postaje zrno bliže zimi.

Glog

Vrijedna i rijetka sorta. Ima jedinstvena ljekovita svojstva. Ali čistog glogovog meda nema.

Opis. Boja ovisi o glavnim medonosnim biljkama, ali uglavnom je boja bogata, tamna. Postoji gorčina.

Korist. Prevencija srčanog udara, ishemije, moždanih udara. Korisno kod živčanih poremećaja, prehlade, hipertenzije, tahikardije, ateroskleroze.

Sadržaj kalorija. 316 kcal.

Značajke. Krivotvorine s dodatkom boja i biljnih esencija. Kristalizacija se događa za otprilike mjesec dana.

Stepa

Biljke meda su stepske biljke. Jedna od najzdravijih sorti. Pčele sakupljaju nektar od majčine dušice, čička, djeteline, maslačka.

Opis. Neprozirna bijela, žuta ili zlatna tvar. Posjeduje nježan, izvrstan okus i nježnu cvjetnu aromu.

Korist. Uklanja toksine i jača imunološki sustav. Korisno kod prehlade, poremećaja rada crijeva, gastritisa, ginekoloških bolesti, nesanice.

Sadržaj kalorija. 300 kcal.

Značajke. Kad se ušećeri, postaje sitnozrnat. Lažnjaci se mogu dodati melasa, esencijalna ulja, cvjetne esencije..

S matičnom mliječi

Med, kojem se dodaje matična mliječ, postaje zdraviji od bilo kojeg od dva sastojka zasebno. Miješanje se vrši u jednakim dijelovima.

Opis. Boja je svijetla, obično bijela. Kao osnova uzimaju se lagane sorte - bagremov ili vapneni med. Kad im se doda mlijeko, oni pobijele.

Korist. Primjenjuje se kod hipertenzije. Davati djeci koja se ne debljaju dobro. Poboljšava pamćenje, apetit, opće fizičko stanje. Korisno za rak, tuberkulozu, aterosklerozu.

Sadržaj kalorija. 327 kcal.

Značajke. Za pripremu smjese uzimajte samo kristalizirani med. Čuvati u tamnoj teglici u hladnjaku.

Ostale sorte meda

• Zabrusni. Ovo je rijetka sorta. Med, koji pčele prekrivaju poklopcima u češljevima. Sadrži prirodni vosak, pelud, propolis. Djeluje antibakterijski i pročišćujuće.
• Borteva. S propolisom, voskom, pčelinjim kruhom i matičnom mliječi. Čisti tijelo od toksina, liječi jetru i probavni trakt.
• Pocrnio. Prikupljeno od cvijeća tatarskog javora. Analog majskog meda. Ima antiemetički učinak - preporučuje se trudnicama.
• Maslačak. Posjeduje fungicidna i antihelmintička svojstva. Primljeno mljevenjem maslačaka s cvjetnim medom. Pomaže kod zatvora, hepatitisa, nadimanja.
• Različak. Polifloralna sorta. Ali glavna medonosna biljka je kukuruz. Zacjeljuje rane, ublažava upale i obnavlja jetru.
• Vrijesak. Sadrži vrlo malo saharoze - samo 0,6%. Tamna tekućina i prozirni med. Djeluje diuretički. Preporučuje se kod reumatizma, živčanih poremećaja, gastrointestinalnih bolesti.
• Safflower. Glavna medonosna biljka je šafran. Biljka se uzgaja u velikim količinama - za hranu i ulje. Koriste se u kozmetologiji, za liječenje, u kulinarske svrhe. Svijetložuti med gorkastog okusa. Pomaže kod hipertenzije, ginekoloških bolesti, vrenja, čira, moždanih udara, srčanog udara. Kristalizira do kremaste konzistencije.
• Serpuhovi. Serpukha je medonosna biljka s visokim sadržajem askorbinske kiseline i alkaloida. Mjesto sakupljanja - Amurska regija. Izvrsna energija, ubrzava metabolizam, djeluje ljekovito i diuretički. Svijetla, sa zelenkastom bojom.
• Modrica. Njegovo drugo ime je eliksir mladosti. " Modrica je medonosna biljka koja cvjeta dva puta godišnje. Sije se posebno za sakupljanje meda. Boja je jantarna. Smiruje bol, liječi rane, korisno je za neuroze, aterosklerozu, gastrointestinalne bolesti.
• Kraljevski baršun. Biljni med. Prikupljeno u Baškiriji i Kirgistanu. Transparentan. Cvjetnog mirisa i aftertastea. Kad se kandira, postaje kremast ili bijel. Preporučuje se kod tuberkuloze, angine i mnogih drugih bolesti.

Rijetke sorte

Pčelarstvo je zainteresirano za veliku berbu meda, pa su velike plantaže osnova njihovog poslovanja. Rijetke sorte uključuju med prikupljen od medonosnih biljaka koje ne rastu u velikim nasadima. Gotovo je nemoguće pronaći med na slobodnom tržištu:

• grimizna;
• maslačak;
• bundeva;
• anđelika;
• jabuka;
• glog.

Vrlo je teško pronaći med iz bobičastog medonosnog bilja - jagode, brusnice, borovnice.

Elitne sorte

Elitne sorte uključuju i svijetli i tamni med. "Elita" uključuje sorte koje sadrže preko 80% fruktoze i glukoze. Ove sorte uključuju med:

• vrijesak;
• djetelina;
• heljda;
• slatka djetelina.

Ljekovite sorte

Svaka vrsta meda, osim šećera, ima određenu ljekovitu moć. Med se odabire pojedinačno - za određenu svrhu. U Rusiji se sljedeće vrste meda s medicinske točke gledišta smatraju najvrjednijima:

• vapno;
• kesten;
• heljda;
• slatka djetelina;
• slatka djetelina;
• akacija.

Vrste meda

Postoji toliko mnogo sorti meda da ih je neiskusni kupac izuzetno teško razumjeti. Kako bi pojednostavili raznolikost meda, stručnjaci su stvorili klasifikaciju meda koja pojednostavljuje odabir prikladne sorte..

Po porijeklu

Cvijeće nije jedini izvor meda. Ovisno o botaničkom podrijetlu, med se razlikuje:

• Cvjetni. Proizvod je prerade biljnog nektara uzetog sa cvijeća drveća, grmlja i cvijeća..
• Medljika. To je prerađeni proizvod medljike i medljike.

Vrste meda po medonosnim biljkama

Ova kategorija uključuje ogroman broj sorti. Sav prikupljeni med možemo podijeliti u dvije velike skupine:

1. Monoflorni. Prikupljeno iz jedne medonosne biljke. U ovu skupinu spadaju suncokret, bagrem, heljda, lipov med.
2. Polifloralni. Prikupljeno od različitih medonosnih biljaka. Takve sorte uključuju poljski med, livadski med, planinski med, svibanjski med i mnoge druge..

Ako med nosi ime biljke, nije nužno monofloran. Na primjer, med od gloga sakuplja se iz različitih medonosnih biljaka; med od gloga sadrži samo nekoliko posto.

Utvrđeni su određeni standardi kvalitete za med - GOST-ovi. Također, med se dijeli prema pokazateljima kvalitete - u ocjene A, B i C.

Ovisno o terenu

Pčele su sposobne ubirati med u širokom rasponu podneblja i krajolika. Ovisno o mjestu sakupljanja meda, med se razlikuje:

• Lugovoi. Mjesto sakupljanja nektara su ravne ili alpske livade. Vrlo vrijedan proizvod, jer ga je teško prikupiti.
• Polje. Dostupan polifloralni izgled. Mjesto bora - stepne i šumsko-stepske zone.
• Planina. Skupljanje je teško, jer se provodi u gorju. Skuplje od ostalih.
• Tajga. Elitni med s pčelinjaka tajge. Ima jedinstveni sastav, jer se sakuplja od biljaka koje rastu samo u tajgi.
• Šuma. Polifloralni med, sakupljen u šumskom području.

Također se med razlikuje po regionalnim karakteristikama - postoje razne vrste Baškir, Sibir, Daleki Istok, Altaj i drugi.

Dosljednošću

Konzistentnost meda ovisi o udjelu vode i donekle o temperaturi okoline. Konzistentnost meda je:

• Tekućina. Može imati različite debljine (viskoznosti). Gustoća ovisi o vremenu tijekom kojeg se sakuplja nektar. Što je veća vlažnost zraka, med je tanji.
• Kandirano. Ovo je kristalizirani med. Može biti sitnozrnasta, grubozrnasta i kremasta (nalik masti). U posljednjoj verziji kristali su toliko mali da se čini da je medena masa homogena..

Po boji

Boja medene tvari povezana je sa svojstvima medonosnih biljaka. Po boji se sav med dijeli na:

• Lagani dušo. Tu spadaju bagrem, limeta, slatka djetelina i mnoge druge sorte. Svijetli med može biti bijeli, žuti i jantarni. Smatra se da lagane sorte imaju više vitamina i elemenata u tragovima.
• Tamni med. Tu spadaju heljda, kesten, vrijesak, planinski pepeo i druge sorte. Oni su deblji od laganih sorti, bogatiji, imaju začinjenu gorčinu.

Mnogo je sorti meda, a svaka od njih neprocjenjiv je proizvod koji su nam predstavili priroda i pčelari. Zbog raznolikosti sorti, svatko može odabrati opciju koja je relevantnija od ostalih za određeni organizam, stanje, dob ili bolest.