Prehrana za gastritis

Da biste u prehrambeni jelovnik uključili sve što se može jesti s gastritisom u želucu, morate znati detaljan popis namirnica dopuštenih tijekom bolesti. Poštivanje potrebnih pravila zdrave prehrane pomoći će bržem prevladavanju bolesti. Ispravno odabrana hrana za gastritis koja može izliječiti bolest.

Kako se pravilno hraniti s gastritisom - 11 osnovnih principa

  1. Prvo, morat ćete slijediti prehranu, izbjegavajući velike pauze između obroka. Trebali biste jesti 5-6 puta dnevno i to u malim obrocima.
  2. Ne preporučuje se kombinirati unos tekuće i krute hrane (na primjer juhe i mesa).
  3. Ne jedite hranu koja potiče stvaranje kiseline u želucu (zasićene juhe od mesa, ribe, gljiva).
  4. Isključite hranu s vlaknima (kupus, repa, voće i bobice grube kože).
  5. Za bilo koji oblik gastritisa zabranjena je začinjena, dimljena, ukiseljena i pržena hrana..
  6. Minimizirajte upotrebu soli.
  7. Odustanite od ljutih začina i začina.
  8. Ne pijte alkohol, kavu ili čaj.
  9. Dijeta treba sadržavati proteine, vitamine skupine B, C, E.
  10. Hrana treba biti mekana (juha, pire krumpir, pirjano povrće).
  11. Pijte voćne slatke sokove, negaziranu mineralnu vodu, žele.

Strogo se pridržavajte prehrane glavno je pravilo, inače neće biti rezultata, a bolest će se pogoršati: gastritis će se brzo razviti u čir, a postoji čak i mogući rizik od razvoja raka želuca.

Često uznapredovala faza gastritisa provocira poremećaj rada jetre, gušterače i crijeva.

Što jesti s gastritisom? Prehrana za različite oblike gastritisa

Uz pogoršanje kroničnog gastritisa

Sadržaj kalorija u hrani ne smije prelaziti 3000 kcal dnevno. Ne trebate piti više od 1,5 litre. Hranu treba usitniti. Budući da su prvi i sljedeći dan popraćeni bolovima u trbuhu, apetit se smanjuje. U to vrijeme trebali biste piti puno tekućine: tople vode, slabog čaja. Nekoliko dana nakon pogoršanja, gastroenterolozi propisuju tablicu broj 1a. Dijeta uključuje: viskozne juhe od mliječnih proizvoda i žitarica, povrće, griz i rižinu kašu, pire od krumpira. Hrana treba biti mlaka uz minimalnu upotrebu soli (10 g dnevno).

Dopušteni proizvodi uključuju:

  • viskozne žitarice;
  • kajgana);
  • mliječni proizvodi (obrano mlijeko i vrhnje);
  • fermentirani mliječni proizvodi (obrani svježi sir ili jela od njega);
  • pire od povrća;
  • od mesa - samo nemasno meso (souffle na pari i kotleti na pari);
  • pića: slabi sumporni čaj s mlijekom i želeom.

S gastritisom s visokom kiselošću

Kao i tijekom pogoršanja bolesti, s gastritisom s visokom kiselošću, Tablica broj 1 smatra se najprikladnijom dijetalnom opcijom. Liječnik često pacijentima propisuje tablicu 1b - s manje ograničenja u izboru proizvoda i jela nego u prehrani iz tablice 1. Popis je dopunjen sljedećim jelima:

  • juhe s pilećom juhom s prezlom, mliječne juhe;
  • kaša (zobena kaša, griz, heljda, riža);
  • mlado kuhano ili dinstano povrće;
  • jaja na pari;
  • kuhano i mljeveno meso i riba u obliku polpeta, kotleta i okruglica;
  • krekeri;
  • pečena jabuka kao desert.

S gastritisom s niskom kiselošću

S gastritisom s niskom kiselošću, kiselost želučanog soka se smanjuje, a sposobnost razgradnje hrane što uzrokuje fermentaciju u crijevima.

Prije svega, tijekom dijete, jedan obrok trebao bi trajati do 30 minuta, jer hrana mora biti temeljito prožvakana. Prije jela trebali biste popiti čašu negazirane mineralne vode. Dijeta uključuje:

  • nemasno meso, riblja juha;
  • kaša;
  • voće - jabuke, mandarine, naranče, kruške, šljive, breskve, marelice. Ne kombinirajte jedni s drugima - jedno voće popodne, jedno navečer.
  • povrće - brokula, mrkva, cvjetača;
  • nemasna govedina, perad, riba;
  • domaća haringa u mlijeku;
  • važno je koristiti bifidobakterije: jogurt, jogurt, kefir, fermentirano pečeno mlijeko do 2,5%.
  • svježi sir, omlet, kuhana jaja;
  • kompoti, žele, voćni sokovi, odvar šipka, čaj sa šećerom.

S atrofičnim gastritisom

Kronični atrofični gastritis, osim upalnog procesa, karakterizira i atrofija sluznice i tkiva žlijezde - smanjenje broja žlijezda i opasan je oblik gastritisa, jer može izazvati rak želuca.

Zahvaljujući prehrani u ovoj situaciji moguće je olakšati rad probavnog sustava. Obroci za atrofični gastritis trebaju biti česti, zdrobljeni, u malim obrocima.

Kod atrofičnog gastritisa trebali biste koristiti:

  • nemasno meso i riba;
  • lagane juhe od juhe;
  • jela od povrća;
  • pšenični kruh od brašna 1. i 2. razreda;
  • kaša (osim bisernog ječma i prosa);
  • svježi sokovi;
  • jogurt, kefir, fermentirano pečeno mlijeko;
  • liječnička kobasica;
  • voće i bobičasto voće u obliku pire krumpira;
  • jaja.

S erozivnim gastritisom

Preporuke za ovaj oblik gastritisa su kako slijedi:

  • svi korišteni proizvodi moraju biti nemasni;
  • u prehrani trebaju biti prisutne tekuće sluzave juhe;
  • kaša (zobene pahuljice, griz, riža dobro odgovaraju);
  • jela od povrća-pirea;
  • nemasno meso;
  • domaći žele, bijeli sljez, sljez dozvoljeni.

Strogo je zabranjeno: kolači, sladoled, čokolada, svježa peciva, gljive, mahunarke, jako slana jela.

S kataralnim gastritisom

Kod kataralnog oblika gastritisa potrebno je pridržavati se prehrambenih pravila propisanih prehranom Tablica broj 1. Hranu treba pire, nasjeckati i kuhati na pari ili kuhati. Nužno je pripremati ljigave mliječne juhe od žitarica. Smanjite sol u hrani. Kruh i proizvodi od kruha isključeni su iz prehrane. Hrana koja izaziva plinove i nadutost podložna je ograničenju u konzumaciji..

Što je korisno za gastritis. Istaknuti Proizvodi

Najzdravija hrana za gastritis uglavnom je svježe voće i povrće, jer je najbolji izvor ljekovitih antioksidansa.

Češnjak

Češnjak je prirodno protuupalno sredstvo, a sadrži čak i prirodne antibiotike. Mnogi stručnjaci vjeruju da sirovi češnjak može aktivno pomoći u smanjenju helikobakterija i suzbiti rast drugih štetnih bakterija..

Sladić

Sladić je tradicionalni narodni lijek za sve vrste probavnih problema, uključujući žgaravicu i čireve. Korijen sladića sadrži sastojke koji djeluju smirujuće na želudac i mogu pozitivno utjecati na gastrointestinalni trakt. Ima protuupalna, antidijabetička, antineoplastična, antimikrobna i antivirusna svojstva. Uzimajući oko 3 g dnevno tijekom 4 do 6 tjedana, većina pacijenata doživjela je olakšanje. Međutim, prije upotrebe potrebno je savjetovanje s liječnikom..

Komorač

Komorač je u stanju pružiti ljekovita svojstva probavnom sustavu. Kada se primijeni, povećava se lučenje želučanog soka. Ima holeretska svojstva, ublažava grč glatkih mišića želuca i regulira motoričku aktivnost crijeva.

Anis je prirodno sredstvo za ublažavanje boli koje može ublažiti grčeve.

Recept za infuziju: kuhajte 5 g sjemenki anisa u termosici 3 sata.

Pijte za vrijeme pogoršanja ¼ čaše ne više od 4 puta dnevno.

Klice brokule

Kemikalija sadrži suforafan koji pomaže u rješavanju Helicobacter pylori, jer ima snažno antibakterijsko djelovanje.

Nakon 8 tjedana primjene, upala u želucu osjetno se smanjuje.

Žitarice

Promovira redovito pražnjenje crijeva kako bi se smanjili simptomi gastritisa.

Jedite hranu bogatu vlaknima, poput smeđe riže, zobene pahuljice, ječma, cjelovite pšenice, krekera, tjestenine i kukuruznog brašna.

Životinjski protein

Čisti proteini pomažu u obnovi crijevnih zidova i liječe probavne probleme. Dobri izvori čistih proteina: meso, svježe ulovljena riba, piletina.

Jogurt

Pomaže u obnavljanju crijevne mikroflore, normalizaciji i uspostavljanju ravnoteže u želucu. Najbolje je odabrati jogurte s malo masnoće koji sadrže žive i aktivne bifidobakterije. Dodajte med da zasladite.

Kod gastritisa je važno planirati obroke, svakodnevno slijediti prehranu, ne odstupati od režima.

Dijagnoza gastritisa znači da ćete morati ograničiti svoju omiljenu hranu kako biste spriječili pojavu bolnih simptoma i ozbiljnih posljedica. Postoji velik izbor već sastavljenih dijeta, od kojih možete odabrati onu koja vam odgovara, međutim, ne zaboravite da je možete sastaviti osobno, posebno za svoj ukus i preferencije..

Uz promjenu prehrane, morat ćete promijeniti i način života, naime ograničiti ili potpuno eliminirati konzumaciju kofeina i alkohola, smanjiti stres i napustiti pušenje. Redovito vježbanje tri do pet puta tjedno pomoći će vašem oporavku..

Što se može, a što ne smije jesti s gastritisom u želucu: popis namirnica

Opće prehrambene smjernice za gastritis

Pri izradi prehrambenog jelovnika treba uzeti u obzir kiselost želučanog soka bolesnika s gastritisom, jer prehrambeni proizvodi na različite načine utječu na izlučivanje i pokretljivost želuca. Ali postoje općenita prehrambena pravila koja vrijede za gastritis bilo koje vrste:

  • puni doručak;
  • poštivanje pauza između obroka (3 - 4 sata);
  • redovitost i usitnjenost hrane (5 - 6 obroka dnevno, u malim obrocima);
  • interval između večere i spavanja (najmanje 3 sata);
  • temeljito žvakanje;
  • pijenje pića najranije pola sata nakon jela;
  • odbijanje suhe hrane i hrane u pokretu;
  • isključenje začinjene, masne, pržene, dimljene hrane;
  • ograničavanje upotrebe šećera i slatke hrane, svježeg kruha (posebno toplog);
  • odbijanje kave i gaziranih pića;
  • koristeći samo svježe i visokokvalitetne proizvode.

Bolje je potpuno isključiti čokoladu za gastritis. Pijenje alkohola i pušenje također je kategorički kontraindicirano. Vrijedno je odreći se čak i takvih laganih pića kao što su pivo i suho vino, posebno kod hiperacidnog gastritisa. Preporučljivo je jesti u isto vrijeme. Na novu prehranu trebali biste prelaziti postupno..

Što ne jesti s gastritisom

Dijeta za gastritis s visokim lučenjem solne kiseline uključuje odbacivanje hrane, što snažno utječe na lučenje i pokretljivost želuca. Njegova je zadaća smanjiti proizvodnju želučanog soka. Da biste to učinili, izuzmite:

  • hrana s grubim vlaknima (kruh od mekinja, repa, rotkvica, rutabaga, rotkvica, kiselica, špinat, žilavo i žilavo meso, ječam, proso, grašak, grah i ostale mahunarke, suho voće, orašasti plodovi i sjemenke);
  • hrana koja potiče lučenje solne kiseline i povećava kiselost želučanog soka (kupus, citrusi, nezaslađeno voće i bobice, koncentrirane juhe od mesa, ribe i gljiva, kiseli krastavci, konzervirana hrana, pekarska roba, začini i začini, mliječni proizvodi, masna i slana riba, sirovi luk i češnjak);
  • prehladna ili vruća hrana.

Uz nisku kiselost, zadatak prehrambenog jelovnika je potaknuti proizvodnju želučanog soka i ograničiti mehanički učinak hrane na želučanu sluznicu. Prije jela korisno je izazvati stvaranje želučanog soka gledajući oglas ili video o ukusnoj hrani ili samo razgovoru i snazi ​​mašte.

Zabranjena hrana za hipoacidni gastritis

  • Gruba hrana. Ječam, proso, grah i grašak mogu se jesti samo u vrlo ograničenim količinama. Kupus, gljive, repa, rotkvice, krastavci i paprika najbolje se uklanjaju..
  • Masno i nemasno meso, konzervirana hrana.
  • Zrnaste i debelokožaste bobice (maline, jagode, crveni i bijeli ribiz, ogrozd).
  • Jako slani i začinjeni sirevi.
  • Svinjska mast i životinjske masti (neprobavljene zbog niske koncentracije kiseline u želučanom soku).
  • Začinjena hrana, sok od grožđa.

Što možete jesti s gastritisom

Koja se hrana može jesti za pacijente s gastritisom s visokom kiselošću želučanog soka:

  • Brašno. Kruh s gastritisom nije zabranjen za uporabu, važno je odlučiti koji kruh neće biti štetan. Raženi kruh uzrokuje fermentaciju, pa je u jelovnik bolje uključiti pšenični kruh, jučerašnji ili sušeni kruh, krekere, posne kolačiće.
  • Kaša. Preporučljivo je žitarice kuhati u vodi, dopušteno - uz lagani dodatak mlijeka. Preporučuju se zobene pahuljice, heljda i riža.
  • Povrće. Mrkva, kuhani krumpir, cikla, cvjetača u pire krumpiru ili pire juha. Prihvatljive su male količine zrelih, nekiselih rajčica bez kore.
  • Voće se može jesti, ali ograničeno. Dopušteno je jesti banane, kruške, nekisele bobice, pečene jabuke. Poželjno je jesti voće u obliku pire krumpira ili kompota.
  • Od začina, jelo je dopušteno dodavati kopar, peršin, cimet i vanilin u maloj količini.
  • Jaja. Ne možete jesti više od jednog jaja dnevno u obliku parnog proteinskog omleta, "u vrećici" ili mekano kuhano.
  • Mliječni proizvodi. Mlijeko je prihvatljivo u malim količinama, po mogućnosti s malo masnoće. Bolje ga koristiti kao dodatak čaju. Svježi sir s malo masnoće može vam pomoći u sprečavanju žgaravice. U jelovnik možete uključiti malo vrhnja ili kiselog vrhnja s manje masnoće.
  • Maslac i biljno ulje mogu se jesti u ograničenim količinama.
  • Meso. Samo dijetalne sorte: janjetina s malo masnoće, perad (piletina ili puretina), kuhani kunić. Prije upotrebe preporučuje se odstraniti kožu i tetive s mesa i sitno nasjeckati.
  • Riba. Trebalo bi dati prednost nemasnoj ribi kao što su pollock i bakalar. Preporuča se kuhati na pari, cijelo ili u obliku kotleta.

  • Plodovi mora. U ograničenim količinama.
  • Slatko. Dopuštena je ograničena upotreba sljeza, sljeza, mliječne kreme. U malim količinama med je koristan za bolesnike s gastritisom, pogotovo ako ga koristite u obliku vodene otopine 1 - 2 sata prije jela.
  • Pića. Preporučuje se konzumacija pića koja značajno ne utječu na sekretornu funkciju želuca. Ovo je slabi čaj s mlijekom, žele, negazirana alkalna mineralna voda, voćni napitak. Pacijentu s gastritisom koristit će prirodni sokovi od kupusa, krumpira i mrkve. Oni nisu samo izvrstan izvor vitamina i minerala, već i sprečavaju razvoj čira na želucu. Možete piti i druge nekisele sokove. Preslatki sokovi koriste se razrijeđeni. Uvarak od šipka djeluje ljekovito i poboljšava apetit.
  • Kod gastritisa s niskom kiselošću trebali biste jesti hranu koja potiče proizvodnju želučanog soka i poboljšava apetit, što obično pati s ovom dijagnozom. Popis preporučenih proizvoda:

    • Brašno. Pšenica jučerašnji kruh.
    • Kaša. Preporučuju se zobene pahuljice, heljda i griz kuhani isključivo na vodi.
    • Povrće. Tikvice, kuhani krumpir, cvjetača i bijeli kupus, buča - u obliku pire krumpira, pire juhe ili pare.
    • Voće. Dopuštena za konzumaciju lubenica, oguljeno grožđe, pečene jabuke.
    • Slatko. "Medena voda" preporučuje se za uporabu 1 - 2 sata prije jela. Blagotvorno djeluje na stanje želučane sluznice i apetit.
    • Jaja. Ne više od dva dnevno u obliku parne omlete, u vrećama ili mekano kuhano.
    • Mliječni proizvodi. Mlijeko je prihvatljivo kao dodatak čaju. Morate jesti mliječne proizvode (kefir, prirodni jogurt, itd.), Blagi sir.
    • Riba. Poželjne su morske ribe. Za poboljšanje apetita prihvatljivo je malo soljene haringe..
    • Ulja. Povrće i maslac dopušteni u umjerenim količinama.
    • Meso. U prehrambeni meni možete uključiti teletinu, govedinu i perad (piletinu ili puretinu), oguljene s kože i tetiva. Meso se preporučuje jesti na pari ili u obliku juhe, uz dodatak žitarica ili tjestenine.
    • Pića. Slab čaj s limunom ili malo mlijeka, slaba kava, kakao. Za želučanu sluznicu i dobar apetit bit će korisni odvar šipka, sok od kupusa, mrkve i krumpira. Piće treba jesti prije jela ili, u ekstremnim slučajevima, ne prije pola sata nakon jela..

    Je li moguće gladovati s gastritisom

    Neki liječnici prakticiraju liječenje gastritisa natašte. Takve tehnike mogu imati pozitivan učinak pravilnim izmjenjivanjem posta i strogom prehranom. No, bez savjetovanja s liječnikom, ne biste trebali gladovati, kako biste izbjegli pogoršanje stanja želučane sluznice, posebno u fazi pogoršanja bolesti.
    Usklađenost s terapijskom prehranom ključ je uspjeha u liječenju gastritisa. Potpuno odbacivanje nezdrave hrane i uključivanje preporučenih proizvoda u jelovnik pomoći će ublažiti neugodne simptome bolesti i spriječiti pogoršanje gastritisa.

    Uz gastritis, što jesti

    S gastritisom se upali sluznica glavnog probavnog organa - želuca. To dovodi do poremećaja u njegovom radu i povlači za sobom komplikacije. Ako se na vrijeme ne obratite stručnjaku, tada će se sluznica prorijediti i pojavit će se čir na želucu.

    Razlozi su razni čimbenici: nezdrava prehrana, žurba s hranom, nekvalitetna hrana, pretjerano pijenje, pušenje, nedostatak vitamina i proteina, prodor različitih virusa, dugotrajni lijekovi i stres.

    Svake godine sve je više ljudi s gastritisom. U Rusiji živi više od 3 milijuna ljudi s ovom bolešću.

    Dijeta za gastritis

    Opća pravila

    Bolesti probavnog sustava zauzimaju treće mjesto u strukturi morbiditeta odraslih.

    Kronični gastritis razvija se zbog netočnosti u prehrani (kada se jede loše prožvakana hrana, gruba i vrlo začinjena), prisutnosti Helicobacter pylori, žučnih kiselina u želučanom sadržaju, produljenog neuropsihičnog stresa, profesionalnih opasnosti, od pušenja i zlouporabe alkohola. Trenutno se "kronični gastritis" smatra konceptom koji uključuje upalne i degenerativne promjene u želučanoj sluznici. U praksi se dijagnoza kroničnog gastroduodenitisa postavlja endoskopskim pregledom.

    Njegovi glavni oblici uključuju površinski (kataralni) i atrofični. Takva podjela znači očuvanje ili gubitak žlijezda, što ima funkcionalni značaj. Niz klasifikacija uključuje srednji oblik - subatrofni, što znači početna atrofija žlijezda.

    Ovisno o prevalenciji promijenjenih stanica i dubini prodiranja upale u debljinu sluznice, neatrofični gastritis dijeli se na blagi, umjereni i teški gastritis. Upalni proces može pokriti sluznicu cijelog želuca (pangastritis) ili neke njegove dijelove, tada postoji žarišni gastritis.

    Atrofični gastritis karakteriziraju promjene u stanicama distrofične prirode, smanjenje broja žlijezda i upala sluznice slična onoj kod teškog površinskog gastritisa. Ovisno o smanjenju broja žlijezda, postoji umjereni do teški stupanj atrofije. U 50% slučajeva ovaj se oblik gastritisa kombinira s restrukturiranjem sluznice (mogu se primijetiti metaplazija fundusnih žlijezda, crijevna metaplazija, epitelna displazija). Istinskom prekanceroznom promjenom smatra se epitelna displazija koja ima tri stupnja.

    Uz glavne oblike gastritisa, razlikuju se i njegovi posebni oblici: hiperplastični ("bradavičasti", polipoza), hipertrofični, granulomatozni, hipertrofični, kolageni i drugi. Žarišna hiperplazija sluznice smatra se najranijim oblikom polipa. Kada se žuč baci u želudac pod utjecajem žučnih kiselina, razvija se izražena upala, metaplazija, atrofija žlijezda i žarišna hiperplazija.

    Infekcija H. pylori uzrokuje najteže oblike bolesti. Dakle, najčešće se zarazni čimbenik nalazi u erozivnom i hipertrofičnom obliku, nešto rjeđe u subatrofnom, atrofičnom i površinskom gastritisu. U osoba s dugom poviješću bolesti (17-20 godina) češće se utvrđuje smanjena razina kiselosti, a s kraćim razdobljem bilježi se normalna ili povećana zakiseljavanje.

    Simptomi i liječenje

    Simptomi bolesti su nespecifični i različiti. Pacijenti su zabrinuti zbog pojave boli i osjećaja težine u epigastriju, rastezanja i prelijevanja želuca ili osjećaja gladi nakon jela, peckanja u nadželučanom dijelu i prerane sitosti, nadutosti nakon jela, žgaravice, podrigivanja, mučnine, povraćanja, salivacije, regurgitacije hrane, smanjenog apetita.

    Hemoragični gastritis jedna je od najtežih ozljeda, praćena stvaranjem višestrukih erozija i očituje se krvarenjem. U bolesnika se javlja povraćanje u obliku "taloga kave" i pojavljuju se usporane stolice. Uz obilni gubitak krvi dolazi do gubitka svijesti i razvija se anemija. Najčešći uzrok ovog oblika gastritisa je dugotrajna primjena glukokortikoida i nesteroidnih protuupalnih lijekova..

    Liječenje gastritisa usmjereno je na uklanjanje svih čimbenika koji izazivaju pogoršanje bolesti. Na prvom su mjestu lijekovi koji smanjuju kiselost u želucu - H2-blokatori, ali sada se naširoko koriste inhibitori protonske pumpe, budući da su 3-10 puta učinkovitiji od H2-blokatora.

    Ako se otkrije Helicobacter pylori, iskorjenjuje se pomoću 3-komponentnog režima liječenja (De-nol u kombinaciji s dva antibiotika ili blokatori protonske pumpe u kombinaciji s dva antibiotika). Ako su ove sheme neučinkovite, provodi se kvadroterapija (bizmutov lijek, PPI i dva antibiotika).

    Paralelno, za prevenciju disbiotičkih promjena u crijevima, propisani su složeni probiotici (Bifiform, Linex) koji sadrže sojeve mikroorganizama otporne na antibiotike i naseljavaju crijeva na različitim razinama. Antacidi (fosfalugel, almagel) blago utječu na razinu pH, ali se koriste kao omotači koji povećavaju otpornost sluznice na učinke klorovodične kiseline i pepsina. U slučaju poremećene motorike i evakuacije želučanog sadržaja, propisane su prokinetike (Motilium, Motorix). Kod refluksnog gastritisa poželjno je uzimati Magalfil 800 (četiri do šest tableta dnevno), čiji kapacitet vezanja u odnosu na žučne kiseline nije inferioran u odnosu na kolestiramin.

    Uz simptome gastritisa, dijetalno liječenje je od velike važnosti, jer jedenje suhe hrane, neredovita i neprimjerena prehrana, uporaba pretjerano hladne ili vruće hrane i velike količine začina uzrokuju pogoršanje gastritisa. Mnogo desetljeća s ovom se bolešću preporučuje pridržavanje dijete, kao kod peptičnog čira.

    Trebam li strogu prehranu za gastritis? Unatoč činjenici da su se nedavno odmaknuli od strogih prehrambenih ograničenja čak i kod čir na želučanom želucu, ipak, hrana, posebno tijekom pogoršanja, ne bi trebala sadržavati nadražujuće tvari. Preporučuje se štedljiva prehrana, a stupanj poštede ovisi o težini pogoršanja. Osim toga, sastav hrane ovisi o stanju i želučanoj funkciji stvaranja kiselina..

    Za one koji imaju gastritis s niskom kiselošću, prikladna je dijeta broj 2 koja osigurava umjereno stimuliranje sekretorne funkcije želuca i uključuje proizvode od sokova i obroke. Dopušteno:

    • Prvi tečajevi na mesu s nemasnim mesom / ribom / gljivama, kiseli krastavac s pireom od povrća i kiseli krastavac.
    • Kaša na vodi ili u mesnoj juhi (proso i biserni ječam su isključeni).
    • Kuhano i dinstano povrće - krumpir, mrkva, repa, tikvice, buča, cvjetača i bijeli kupus.
    • Salate od zrelih rajčica, salate od kuhanog povrća (isključujući svježi luk, kiseli kupus i kisele krastavce), biljni kavijar, haringa i forshmak.
    • Kefir, jogurt, jogurt i drugi kiselo-mliječni napitci, narezani ili naribani sir, omlet sa sirom.
    • Termička obrada u obliku prženja bez stvaranja grube kore i dinstanja, što potiče proizvodnju želučanog soka.
    • Zrelo, ne pasirano voće. Naranče i limuni (u čaju), mandarine, lubenica, grožđe.
    • Umaci na mesnim brudetima, jela od želea pomoću juha.
    • Čaj s limunom, sokovi od povrća, kava i kakao, voćni sokovi (svi sokovi razrijeđeni).

    Uz ovaj gastritis propisana su i hrana i jela s koleretičkim učinkom: biljna ulja, cikla i sok od cikle, limun i limunov sok, dinje, lubenica, avokado, kurkuma, svježe začinsko bilje, šipak, lišće i korijen maslačka. Ograničenja (grašak, juha od graha, okroshka, juha od prosa, masno grubo meso, soljena, dimljena riba, konzervirana hrana, tvrdo kuhana jaja, kukuruz, ječmena kaša, sirovo povrće) potrebna su samo tijekom razdoblja pogoršanja, a kako se poboljšava i tijekom remisije, prehrana trebao biti potpun.

    Istodobno su isključeni: svježi kruh, pekarski proizvodi, proizvodi od tijesta od maslaca, mahunarke, okroshka, juha od prosa, masno meso i perad, dimljeno meso, masna riba, slana i dimljena riba, mahunarke, proso, kukuruz, biserni ječam, ječam, sirovo povrće, ukiseljeno povrće, luk, rotkvica, rotkvica, krastavci, rutabage, paprika, češnjak, gljive, vrlo ljuti zalogaji, senf, papar, hren.

    U slučaju hiperacidnog gastritisa (visoke kiselosti), preporučuju se tablica br. 1 i njegove sorte. Dijeta 1A uzastopno se dodjeljuje 10 dana, zatim 1B i br. 1 (do dva do tri mjeseca). Dijeta uključuje neutralna jela sa slabim sokogonny učinkom: mlijeko, jaja, kuhano meso i riba, mliječna kaša, slatki voćni sokovi. Osim toga, preporučuju se dijeljeni obroci u malim obrocima. Odsutnost jakih nadražujućih sastojaka u hrani stvara uvjete za učinkovito liječenje. Glavni principi su:

    • Izuzimanje proizvoda koji povećavaju lučenje (začinjena, ukiseljena jela, bogate juhe, senf, alkoholna pića, dimljena i pržena hrana, kava, čaj, gazirana pića).
    • Uklanjanje nadražujuće hrane (brusnica, rajčica, češnjak, luk, limunovi sokovi, sokovi od kiselog voća, paprika, čokolada, repa, rotkvica, alkohol, đumbir) i hrana koja povećava stvaranje plinova (kupus, mahunarke, kvas, pivo).
    • Povećavanje unosa proteina i smanjenje masti u prehrani (masna svinjetina, vrhnje, maslac, guska, patka, kolači i ostala peciva s vrhnjem, životinjske masti, janjetina).
    • Smanjenje količine konzumirane hrane (ne više od 200 g odjednom).
    • Česti obroci (do 6 puta dnevno).
    • Jedite hranu toplu, isključujući hladna jela i pretjerano vruće, nadražujuće sluznice.
    • Korištenje vrenja, dinstanja i pečenja u pripremi hrane.
    • Eliminiranje hrane koja se ne kombinira (proteini i ugljikohidrati) kako bi se izbjeglo truljenje i fermentacija.
    • Uključivanje u prehranu soka od krumpira, banana, juhe od zobi, slatkih jabuka (prvo pečenih, kasnije svježih).

    Općenito, dijetalne hrane treba se pridržavati 1-3 mjeseca. Tablica №1 cjelovita je i fiziološki uravnotežena (proteini do 90-100 g, ugljikohidrati 300 g, masti 100 g). Postupno se prehrana proširuje na onu koja je poznata svakoj osobi, ali začini, začini, začinjena jela, kiseli krastavci, dimljeno meso, konzervirana hrana, masna hrana (meso i riba) definitivno su isključeni. Daljnji tijek gastritisa ovisi o pacijentovom odnosu prema svom zdravlju, poštivanju preventivnih preporuka i disciplini u pogledu hrane i lijekova..

    Uklanjanje loših navika i korekcija načina života također su važni. Prije korištena sezonska terapija sada se rijetko koristi. No, u prisutnosti provocirajućih čimbenika (službena putovanja, ispiti, mentalni stres), preporučljivo je promijeniti uobičajenu prehranu i prebaciti se na dijetalnu.

    Dopušteni proizvodi

    Terapijska prehrana uključuje:

    • Nemasne juhe od zobenih pahuljica, griza, heljde, rižine krupice u povrtnim juhama ili vodi. Prvo se juhe trljaju, a kad se stanje popravi, dopušteno je korištenje juha s sitno sjeckanim povrćem i dobro prokuhanim i pasiranim žitaricama. Moguće je pripremiti pire juhe s dodatkom kuhane piletine ili govedine. Da biste poboljšali okus juha, možete dodati vrhnje, smjesu od jaja i mlijeka ili maslac, pire od mesa, malu količinu kopra ili peršina.
    • Pšenični kruh, tanko narezani dvopek od vrhunskog brašna, ne previše smeđi.
    • Nekuhane lepinje, pečene pite (sa svježim sirom, jabukama, kuhanim mesom, džemom).
    • Nemasno meso i perad (preporučuje se govedina, mlada janjetina, nemasna svinjetina, piletina, puretina). Jela od pare i kuhana pripremaju se od mljevenog mesa (souffle, kotleti, polpete, zrazy, okruglice). Kako se proces smiruje, dozvoljeno je grudasto meso pečeno u pećnici.
    • Za druga jela mogu se pripremiti blagi domaći umaci na bazi mlijeka ili vrhnja..
    • Riba u obliku kotleta, polpeta i okruglica, koje se pripremaju od štuke, oslića, bakalara, mirođi, ledenjaka i sinja. Jela od ribe ili mesa prisutna su u prehrani dva puta dnevno..
    • Krumpir, mrkva, tikva, pire od bundeve s vrhnjem i maslacem, povrtni sufle od istog povrća, zeleni grašak. Kopar i peršin dodaju se u jela.
    • Heljda, zobene pahuljice, griz, riža. Pripremite pasiranu ili dobro prokuhanu kašu s mlijekom i maslacem.
    • Mlijeko, svježi svježi sir (s dodatkom mlijeka), sufle od svježeg sira, kolači od pečenog sira, lijene knedle, mliječni žele. Krema se dodaje juhama, pire krumpiru i čaju. Mlijeko smije piti do 600-800 ml.
    • Jaja (2-3 komada dnevno) mekano kuhana ili parna omleta, dodaju se juhama i drugim jelima.
    • Prerađene bobice (žele, žele, mousse). Ne mogu se jesti svježe. Jabuke pečene s medom i šećerom.
    • Maslac 20 g dnevno i biljno ulje koriste se kao aditivi u gotovim jelima.
    • Potrebno je poštivati ​​režim pijenja i unositi 1,5 litre tekućine. To može biti izvarak pšeničnih mekinja, slabi čaj s mlijekom, razrijeđeni sokovi od bobica, sok od mrkve, filtrirana voda, infuzija šipka.
    • Karamela, beze, beze, džem, mliječni žele, med, šećer, bijeli sljez, bijeli sljez.

    Dijeta za gastritis i pravila jelovnika

    Gastritis je upalni proces u želučanoj sluznici. Bolest karakteriziraju sljedeći simptomi: jaka bol lokalizirana u gornjem dijelu trbuha i nadutost. Bolni osjećaji mogu biti oštri ili blagi, bolni. A također pojava gastritisa može biti popraćena podrigivanjem, mučninom ili napadima povraćanja. S akutnim gastritisom želuca, osoba gubi apetit, želudac osjeća težinu i bol.

    Glavni uzroci bolesti:

    • nije primijećena pravilna prehrana;
    • stres;
    • kronične zarazne bolesti;
    • sklonost alergijskim reakcijama;
    • zlouporaba alkohola i pušenje;
    • infekcija bakterijom koja se naziva Helicobacter pylori;
    • zloupotreba pržene hrane.

    Ljudi koji se ne hrane dobro mogu usporiti oporavak. Da biste liječili gastritis u želucu, morate pažljivo pratiti što jedemo. Prehrambena pravila i skup dopuštenih namirnica ovise o obliku ove bolesti. Pomoći ćemo vam da shvatite što možete, a što ne možete jesti s gastritisom, kao i što možete piti s gastritisom.

    Koja se dijeta za gastritis želuca koristi za akutne i kronične oblike bolesti?

    Akutni gastritis uzrokuje ne samo bol u želucu, već i mučninu, pa je pacijentu teško jesti. Kod upale akutnog gastritisa potrebno je piti puno tekućine i tekućih žitarica, želea. Mliječni proizvodi s niskim udjelom masti također će pomoći: prirodni jogurt, kefir. Dopušteno je pire od krumpira. Nakon nekoliko dana, nakon što se obnovi apetit, prehrana se može proširiti. Posebne terapijske dijete pomoći će pravilno sastaviti jelovnik za osobu koja pati od gastritisa. Dvije su glavne dijete za gastritis.

    U akutnom obliku bolesti, liječnici preporučuju poštivanje dijete br. 1. Dijeta br. 5 liječi kronični gastritis. Ove dijete uzimaju u obzir ono što ne možete jesti s gastritisom i što možete.

    Tablica broj 1 - glavna dijeta za akutni gastritis

    Ovu najstrožu prehranu liječnici propisuju kod akutnih napada bolesti. Takva hrana pomaže brzo ublažiti upalu i obnoviti želudac. Iako je popis dopuštenih proizvoda mali, omogućuje vam da jelovnik učinite prilično raznolikim, a jela su ukusna. Osnova takve prehrane su razne juhe od dopuštenog povrća. U prvim tečajevima za gastritis možete dodati tjesteninu, žitarice. Korisno je takve juhe nadopunjavati vrhnjem, mlijekom s malo masnoće i jajima..

    Svi obroci trebaju biti pasirani. Temperatura dijetalne hrane ne bi trebala iritirati želudac. Hrana treba biti topla.

    Dijeta # 1 ima dvije mogućnosti: 1A i 1B..

    Značajke tablice 1A

    1. Trebate jesti djelomice, šest puta dnevno.
    2. Sva hrana konzumira se u tekućem ili pire obliku.

    Dijeta 1A pomaže ne samo kod pogoršanja gastritisa, već i kod čira na želucu. Ovu dijetu treba slijediti nakon operacije želuca dok bol ne postane bolja..

    Značajke tablice 1B

    Dijeta 1B primjenjuje se nakon tablice 1A, kada je akutna upala ublažena. Dijeta 1B kaloričnija je i ima drugačiji omjer masti, proteina i ugljikohidrata. Nešto povrća, kruha i kiselog voća ostaje pod zabranom. Sva hrana također je samljevena u pire stanje. Trebalo bi imati pet ili šest obroka dnevno. Jedite male obroke, pazeći da se ne prejedete.

    Dopušteni proizvodi

    Pacijente često zanima je li moguće jesti kruh s gastritisom. Zapravo ne postoje propisi koji zabranjuju upotrebu kruha. Možete jesti bijeli kruh s gastritisom. Dobro je ako je jučer. A možete napraviti i krutone od bijelog kruha.

    Zabranjena hrana

    Ne jedite hranu koja iritira sluznicu želuca. Potpuno isključeno:

    • vruće začine;
    • ukiseljeno povrće;
    • slani sirevi;
    • kečap.

    Crni kruh povećava kiselost, pa ćete ga se morati odreći. Pečenje za gastritis također nije korisno. Uz gastritis, što možete jesti od brašna? Dopušteno: bijeli prepečeni kruh i keksi.

    Ne jedite masnu hranu. Pri izradi prehrane isključite takvo povrće: krastavce, kupus, češnjak, luk. Ne jedite hranu sa špinatom i kiselicom.

    Isključite takve žitarice s jelovnika:

    • proso;
    • kukuruzni griz;
    • prekrupa od ječma;
    • grašak;
    • jedva.

    Nakon konzumirane hrane, u želucu ne smije biti težine i bolova. Ako hrana uzrokuje ove simptome, najbolje ju je izbaciti iz prehrane..

    Izbornik za taj dan

    Jelovnik za svaki dan trebao bi sadržavati sve tvari korisne za tijelo. Hrana mora biti pravilno uravnotežena sa masnoćama, proteinima i ugljikohidratima.

    Uzorni meni za tjedan dana trebao bi se sastaviti prema istim pravilima. Promatrajte šest obroka dnevno i koristite dopuštenu hranu.

    Dijeta br. 5 za kronične bolesti

    Ova je dijeta propisana za ljude koji imaju kronični oblik bolesti. Trebate se dugo pridržavati takve prehrane kako se bolest ne bi pogoršala. Uravnotežena prehrana koja isključuje hranu koja može pogoršati gastritis također se preporučuje zdravim ljudima. Oni mogu jesti na ovoj dijeti kako bi spriječili gastritis.

    Dijeta br. 5 pažljivo je uravnotežena prehrana koja uključuje hranu koja njeguje probavni trakt. Ova dijeta pomoći će nositi se ne samo s kroničnim gastritisom, već i s bolestima poput kolecistitisa, kroničnog pankreatitisa, kolelitijaze i kroničnog kolitisa. Takva prehrana pomoći će kod kroničnog zatvora..

    Obroci dopušteni dijetom br. 5 ne dovode do mehaničke i kemijske iritacije želuca i crijeva. Ako se promatra takva prehrana, obnavlja se jetra, regulira metabolizam masti, poboljšava aktivnost žučnog sustava.

    Dijeta broj 5 uključuje hranu koja može zadovoljiti sve tjelesne potrebe za hranjivim tvarima. Jedući na ovoj dijeti, osoba će dobiti pravu količinu energije, osjećat će se energično i aktivno.

    Osnovni prehrambeni principi

    Dnevni obrok sastavlja se uzimajući u obzir energetske potrebe osobe. Dnevna stopa kilokalorija dnevno ne smije prelaziti 2500 kcal. Masti u prehrani može se unositi 70 g dnevno. Samo trećina njih trebala bi biti biljnog podrijetla. U jelima bi trebalo biti oko 90 g bjelančevina, od kojih bi polovica trebala biti biljnog podrijetla, a druga polovina životinjskog podrijetla. Ugljikohidrati se mogu konzumirati 300-350 g. Jednostavni ugljikohidrati trebaju biti na meniju ne više od 40 g.

    Slijedite ova pravila:

    1. Trebalo bi imati najmanje 5 obroka dnevno.
    2. Dijeta se mora strogo poštivati. Pisanje trebate uzeti istodobno.
    3. Posuđe treba biti samo toplo. Ne jedite vruću i hladnu hranu.
    4. Potrebno je poštivati ​​normalan režim pijenja. Pijte 1,5-2 litre vode dnevno.
    5. Izbjegavajte prejedanje, jesti na brzinu, temeljito žvakati hranu.

    Priprema hrane

    Dajte prednost jelima na pari i kuhanima. Povrće prije upotrebe mora se protrljati kroz sito ili umijesiti u blenderu. Meso je također potrebno usitniti u pire stanje. Kada pripremate prva jela, nemojte koristiti bogate juhe. Također ćete se morati odreći juhe od kiselog kupusa, okroshke i zelenog boršča. Možete li jesti juhe s mesom? Možete, ali nemojte koristiti mesne juhe za njihovu pripremu. Kuhano meso dodajte u gotova prva jela.

    Zabranjena hrana

    S gastritisom, na popisu hrane ne smiju se naći ljuti začini i umaci. A također morate ograničiti životinjske masti, uključujući mast. Ne možete jesti kobasice i dimljene proizvode. Ograničite jetru, masnu ribu i svinjetinu. Preskočite konzerviranu hranu. Gljive također nisu korisne za gastritis. Budite oprezni s pečenim proizvodima. S gastritisom ne biste trebali jesti svježi kruh i peciva. Nemojte pretjerano koristiti slatkiše, čokoladu i kakao. Bolje je ne koristiti grah i grašak prilikom pripreme priloga. Osobe s gastritisom ne jedu sjeme i orašaste plodove. Ljubitelji sušija morat će se odreći svog omiljenog jela zbog ljutih začina koji će iritirati želudac. Nitko nema koristi od čipsa. Ne konzumirajte slatka gazirana pića. Jedenje zabranjene hrane za gastritis usporava oporavak. Naprotiv, zdrava hrana doprinosi brzom oporavku..

    Tablica namirnica dopuštenih za gastritis

    Dijeta # 5. Približni jelovnik za jedan dan s kroničnim gastritisom

    Jelovnik za gastritis za tjedan dana trebao bi biti sastavljen od namirnica dopuštenih prehranom. Jedite sve svježe i toplo, pa kuhajte u malim obrocima.

    Najbolji prehrambeni recepti za gastritis

    Hrana za gastritis u želucu treba biti raznolika, unatoč maloj količini dopuštene hrane. Da bi vam prehrana bila laka, odaberite popis obroka za tjedan s receptima. Tada ne morate razmišljati prije sljedećeg obroka: "Hoću li sada jesti pravu hranu?".

    Kuhanje ljigave juhe od zobenih pahuljica s mlijekom

    Sastojci:

    • Zobene pahuljice 8 žlica žlice;
    • 2 čaše mlijeka;
    • 1 žličica šećera;
    • 1 jaje;
    • 2 čaše vode;
    • 1 žlica. žlica rafiniranog suncokretovog ulja.

    Priprema:

    • Zobene pahuljice temeljito prokuhajte u vodi, pustite da se kuhaju sat vremena. Umutite jaje sa šećerom i dodajte hladno mlijeko.
    • Procijedite zobene pahuljice. Dodajte mu mlijeko i jaje. Nakon ključanja ulijte biljno ulje, sol.

    Mesni sufle

    Sastojci:

    • 120 grama kuhanog nemasnog mesa
    • Pileće jaje 1 kom
    • 4 žlice mlijeka
    • 0,5 žličice brašna
    • 2 žličice biljnog ulja
    • 1 žličica maslaca

    Priprema:

    • Napravite kremasti umak. Da biste to učinili, osušite brašno u tavi i ulijte mlijeko. Miješajte dok smjesa ne postane gusta. Ponekad je potrebno 2-3 minute.
    • Za puding meso sameljite nekoliko puta u mašini za mljevenje mesa. Je li meso postalo homogeno? Dodajte mu žumanjak i pola umaka od vrhnja. Istucite bjelanjak do guste pjene. Nježno dodajte protein u mješavinu mesa. Mljeveno meso stavite u kalupe i kuhajte na parnoj kupelji.
    • Gotov mesni souffle prelijte preostalim umakom.

    Izlaz

    Dijetalna hrana pomoći će zdravim ljudima da održe dobru tjelesnu formu i optimalnu težinu. Ukusni dijetalni obroci za gastritis pomoći će vam da brzo vratite zdravlje. Možete se osobno uvjeriti u korisnost pravilne prehrane, ubrzavajući oporavak uz pomoć pravilne prehrane..

    Što se smije, a što ne smije jesti s gastritisom? - pravila o hrani

    Nutricionistička terapija gastritisa smanjuje nelagodu i bol u želucu uzrokovanu upalom. Ispravno odabrani jelovnik doprinosi učinkovitosti terapijskih mjera, normalizaciji probave. Dijeta za gastritis želuca uključuje tablice tretmana br. 1, 2, 3, 4, 5. Izbor određenog jelovnika ovisi o razini kiselosti i fazi bolesti. Tablice 1, 4, 5 imaju nekoliko mogućnosti. U broju glavne prehrane označeni su slovima i koriste se na temelju težine simptoma, razdoblja bolesti (akutni, blijedi, kronični oblik).

    1. Prehrambeni principi
    2. Popis korisnih namirnica
    3. Značajke prehrane s povećanom kiselošću
    4. Što ne jesti s gastritisom
    5. Dozvoljena hrana za hiperacidni gastritis
    6. Značajke prehrane za hipoacidni gastritis
    7. Dijeta s pogoršanjem bolesti
    8. Značajke tablice broj 5
    9. Uzorak jelovnika za kronični gastritis
    10. Dijetalni recepti
    11. Recepti za juhu
    12. Mesni sufle
    13. Mesne okruglice
    14. Paprikaš od povrća
    15. deserti
    16. Pekarski proizvodi
    17. Kako se kuha žele
    18. Pića

    Prehrambeni principi

    Organizirati pravilnu prehranu za gastritis znači potpuno revidirati prehranu, isključiti hranu koja iritira želučanu sluznicu. Prednost imaju jela na pari i kuhana. Za bilo koju vrstu gastritisa zabranjeno je jesti prženu, masnu hranu.

    Ljekovite dijete za ljude s različitim bolestima razvio je 1929. godine sovjetski znanstvenik I.M. Pevzner. Sustav uključuje 15 glavnih tablica s određenim opcijama i razdobljima istovara.

    Hrana za gastritis želuca organizirana je uzimajući u obzir pravila:

    • optimalna temperatura za hranu je 200-500 °;
    • unos hrane provodi se u isto vrijeme, 5-6 puta dnevno;
    • izbjegavajte prejedanje;
    • pri odabiru prehrane uzeti u obzir popratne bolesti;
    • isključiti alkohol, pušenje;
    • odbiti dimljena, kisela, začinjena jela;
    • večerati 2-3 sata prije spavanja;
    • temeljito žvakati hranu;
    • suzdržati se od grickanja u bijegu;
    • možete piti 30 minuta nakon jela;
    • dobro skuhajte hranu.

    Ovaj način blagotvorno utječe na regeneraciju sluznice. Izbornik gastritisa želuca trebao bi biti raznolik, sadržavati dovoljnu količinu vitamina i minerala. Pacijent ne smije gladovati.

    Popis korisnih namirnica

    Terapijska prehrana za pacijente s gastritisom nužno uključuje hranu koja obuhvaća omotač i komponente koje obnavljaju oštećene stanice sluznice. Hrana bi trebala sadržavati mnogo vitamina B. Ti elementi često nedostaju kod gastrointestinalnih bolesti. Zdrava hrana za sve oblike kroničnog gastritisa:

    • zobene pahuljice - izvor vlakana, antioksidansa;
    • biljna ulja - sadrže masne kiseline, tokoferol;
    • mlijeko (ako se dobro podnosi, ne uzrokuje nadutost);
    • fermentirani mliječni proizvodi - normalizira rad crijeva zbog visokog sadržaja bakterija odgovornih za snažni imunitet;
    • zrele banane - potiču proizvodnju zaštitne sluzi, bogate su vitaminima B skupine, magnezijem;
    • bobice - bolje se apsorbiraju od voća, s povećanjem proizvodnje sekretorne tekućine odabiru se nekisele sorte;
    • riža - ima upijajuća svojstva;
    • krumpir - pomaže poboljšati metabolizam, sok od sirovog povrća koristi se u ljekovite svrhe.

    Ispravan režim pijenja pomoći će ublažiti stanje uz pogoršanje i nelagodu. Tekućina poboljšava peristaltiku probavnog trakta, razrjeđuje višak kiseline u želucu. Količina čiste vode bez plinova u svakodnevnoj prehrani trebala bi biti najmanje 1,5 litre.

    Značajke prehrane s povećanom kiselošću

    Gastroenterolog odabire dijetu nakon ph-metrije - dijagnostički postupak u kojem se mjeri razina kiselosti želučanog sadržaja. Obično se radi tijekom endoskopije..

    Simptomi gastritisa s visokom kiselošću su žgaravica, bolovi ispod rebara između obroka. Kada upala želuca izaziva prekomjernu proizvodnju sekretorne tekućine, preporučuje se jelovnik tablice broj 1..

    Da bi normalizirala razinu ph, osoba slijedi strogu prehranu. Sve pogreške u izborniku mogu uzrokovati nelagodu i bol. Popis dopuštenih jela sastoji se od proizvoda koji obnavljaju sluznicu i smanjuju kiselost želuca:

    • tekuća kaša;
    • posne juhe;
    • prilozi - pire krumpir, kuhano povrće, tjestenina od tvrde pšenice, dobro kuhana heljda, riža;
    • nemasno mesno i riblje polpete, polpete;
    • sir;
    • teleća kobasica;
    • mliječni proizvodi;
    • slatko voće, bobice;
    • ustajali kruh, krekeri;
    • tepsija od sira;
    • žele, sufle;
    • za desert - med, bijeli sljez, marmelada, grožđice bez koštica, suhi keksi.

    Dijeta mora sadržavati maslac, biljno ulje. Druga jela od mesa i ribe tijekom remisije mogu se kuhati u cijelim komadima.

    Konzumira se kuhano povrće. Svježi luk i češnjak nadražuju upaljenu sluznicu, pa ih ne treba jesti kod gastritisa. Kuhano, ovo povrće dopušteno je u malim količinama..

    Osobama s dijagnozom hiperacidnog gastritisa korisno je piti mliječni mliječ, kompot od suhog voća. Na popisu dopuštenih pića nalazi se i slabi čaj, juha od šipka.

    Što ne jesti s gastritisom

    • mast;
    • knedle;
    • jetra;
    • gljive;
    • margarin, namazi;
    • brza hrana;
    • Raženi kruh;
    • teška krema;
    • kava;
    • čokolada;
    • začini;
    • svježe voće (osim banana, slatkih jabuka, krušaka);
    • rotkvica;
    • sladoled;
    • slastičarnice;
    • pečenje;
    • konzervirana hrana;
    • gazirana pića;
    • slani sirevi;
    • lizalice;
    • marinade.

    Uz pogoršanje bolesti, morate ograničiti upotrebu tjestenine, plodova mora, sjemenki, orašastih plodova. Ako se upala želuca kombinira s bolestima jetre, žučnog mjehura, jaja se koriste kao sastojci u jelima. Jesti ih odvojeno, u obliku omleta, nepoželjno je za kombinaciju gastrointestinalnih bolesti.

    Dozvoljena hrana za hiperacidni gastritis

    Da bi se normalizirala razina kiselosti, liječenje se kombinira s posebnom prehranom koja isključuje jela koja povećavaju stvaranje sekretorne tekućine u želucu..

    Dijetalna terapija značajno ubrzava proces ozdravljenja s površinskim fokalnim gastritisom. U pravilu se manja oštećenja sluznice mogu izliječiti uz pomoć medicinskog jelovnika i lijekova za 10-14 dana. Za duboke lezije preporučuje se pravilno jesti do kraja života.

    Popis namirnica koje se mogu jesti kod gastritisa s visokom kiselošću:

    • Proizvodi od brašna. Dopušteno jesti jučerašnji kruh od pšeničnog brašna, dugotrajni keksi ("Maria", "Zoološki").
    • Griz. Riža, heljda, zobene pahuljice smatraju se posebno korisnima za želudac..
    • Pire od povrća. Preporuča se izrada salata od ribanog povrća..
    • Jaja. Treba ih dobro prokuhati. Jaja trebate jesti najviše 3 puta tjedno..
    • Mliječni proizvodi. Neutraliziraju višak želučane kiseline.
    • Sir tvrdih i skutastih sorti.
    • Meso. Najkorisnije sorte za gastritis - puretina, zec.
    • Riba. Prikladne su sorte s niskim udjelom masti - pollock, bakalar, ružičasti losos, iver, oslić, štuka.
    • Deserti. Dopušteni slatkiši uključuju med, žele, sljez, marmeladu, sljez. Od pečenja možete staviti svježi sir.
    • Mirna mineralna voda.

    Značajke prehrane za hipoacidni gastritis

    U ljudi s niskom kiselošću probava je otežana zbog nedostatka enzima. Znakovi ove patologije - loš apetit, gubitak težine, bljedilo kože, nedostatak vitamina.

    Gruba hrana izaziva pogoršanje. Osobe s hipoaktivnim oblikom gastritisa ne bi trebale koristiti:

    • oguljeno voće;
    • bobice sa sjemenkama - maline, jagode, ogrozd;
    • čisto mlijeko.

    Popis namirnica za gastritis s visokom kiselošću približno je isti kao i u hiperacidnom obliku. Postoje i razlike u prehrani. Uz nisku kiselost možete koristiti:

    • kiselo voće, povrće i bobičasto voće (citrusi također pripadaju ovoj skupini);
    • slani krastavci;
    • rajčica;
    • voćni sokovi.

    Posebna pažnja posvećuje se sjeckanju hrane. Preporučljivo je uzimati hranu u mirnoj atmosferi, temeljito žvakati. Uz nisku kiselost, može doći do netolerancije na meso, mlijeko, jaja. U tom slučaju, hrana koja uzrokuje nelagodu isključuje se iz prehrane kako ne bi izazvala komplikacije gastritisa..

    Da bi se povećala razina kiselosti, slijedi se dijeta koja se temelji na povećanju proizvodnje želučanog soka. Uz dopuštene proizvode, često se uzimaju probavni enzimi - Festal, Pancreatin, Creon.

    Dijeta s pogoršanjem bolesti

    Izbornik je napravljen na temelju tablice broj 1a. Ograničenja se poštuju 5-7 dana. Kad se simptomi povuku, prehrana se proširuje. Ako akutni gastritis prati povraćanje, proljev, tijelo treba povećati unos tekućine. Regidron prah otopljen u vodi pomaže u obnavljanju ravnoteže vode i soli. Ako aktivnu fazu bolesti prate bol i zatvor, preporučuje se tablica broj 1b.

    Jelovnik za akutni gastritis uključuje tekuća i naribana jela koja potiču zacjeljivanje zidova želuca:

    • ljigave juhe s rižom i valjanom zobi;
    • parni kotleti, souffle s mljevenim mesom;
    • viskozna kaša;
    • žele;
    • slab čaj.

    Značajke tablice broj 5

    Kada se gastritis kombinira s kolecistitisom, bolestima jetre, osobi se preporučuje dijetni stol broj 5. Također se propisuje osobama s blažom upalom želuca. Dijeta ograničava unos hrane bogate mokraćnom kiselinom. Na popisu zabranjene hrane nalaze se jetra, kvasac, konzervirana riba, losos, gljive, škampi i školjke. Dijeta također ograničava konzumaciju žumanjka..

    Uzorak jelovnika za kronični gastritis

    Recepti za jela s gastritisom uključuju raznoliku hranu s produljenom toplinskom obradom. Najprikladniji način pridržavanja posebne prehrane je sastavljanje približnog jelovnika za tjedan dana unaprijed..

    Dnevna norma šećera je 20 g, kruha - 250 g, maslaca - 20 g. Izbornik je dizajniran za 6 obroka. Od toga su 3 glavna doručak, ručak, večera. Između njih morate imati grickalice. Za popodnevni međuobrok jedu pečene jabuke, kruške, banane, kolačiće. Od pića prikladni su infuzija šipka, kompot. 2 sata prije spavanja popijte čašu mlijeka ili kefira.

    Dijetalni recepti

    Glavninu prehrane čini tekuća i nasjeckana hrana. Recepti za navedena jela pogodni su ne samo za odrasle, već i za djecu. Terapijska dijeta za gastritis omogućuje upotrebu pečenih proizvoda od beskvasnog tijesta. Idealno - biskvitni keksi.

    Morate redovito jesti s gastritisom, ali nemojte se prejesti.

    Za doručak s gastritisom najbolje je kaša. Žitarice se dobro prokuhaju i krčkaju ispod poklopca 10-15 minuta. Kaša od ječma, ječma i graška zabranjena je za gastritis. Posuda bi se trebala pokazati viskoznom ili tekućom kako bi pružila omotavajući učinak..

    Riža se ulije u 400 ml kipuće vode i kuha na laganoj vatri dok se tekućina ne upije. U kašu dodajte 2 žlice šećera, ½ žličice soli i polako ulijte 400 ml mlijeka. Riža se kuha 15–20 minuta. Pokrijte posudu i ostavite 5-10 minuta. Prije posluživanja u kašu dodajte komadić maslaca.

    Recepti za juhu

    Prva jela uključuju vegetarijanske juhe. Bogate juhe povećavaju proizvodnju sekretorne tekućine, pa ih ne smiju jesti osobe s povišenom želučanom kiselošću i ulceroznim gastritisom. Najbolje opcije za prvo jelo su ljigava rižina juha i juha od povrća.

    Da biste pripremili juhu od zobenih pahuljica, trebate 0,5 valjane zobi, 600 ml vode, sol. Zobene pahuljice kuhaju se 10-15 minuta. Ova se juha može pripremiti s dodatkom lleisona - mješavine mlijeka i jaja. Dodaje se na kraju kuhanja. Umutite jaje i 200 ml mlijeka u posebnoj posudi. Gotova juha se filtrira kroz sito. Nakon toga umutite pjenjačom i ponovno zakuhajte. Lezon se ulijeva u tankom mlazu 5 minuta nakon isključivanja štednjaka. U tom se slučaju sadržaj neprestano miješa da se dobije homogena masa..

    Ljigava rižina juha može se napraviti s mlijekom. Sastojci:

    • 55 g žitarica;
    • 400 ml mlijeka;
    • 150 ml vode;
    • biljno ulje;
    • sol;
    • 2 žličice šećera.

    Riža se opere, kuha u vodi dok se napola ne skuha. Zatim dodajte mlijeko, šećer, sol. Prije posluživanja začinite biljnim uljem, krutonima.

    Dijetalni obroci za gastritis uključuju juhe od povrća. Na primjer, juha od cvjetače. Za kuhanje uzmite malo luka, mrkve, 200 g kupusa. Povrće se kuha 15–20 minuta i usitni miješalicom. Pire juhu zakuhajte, dodajte 10% vrhnja i isključite štednjak. Gotovo jelo poslužuje se s biljem.

    Mesni sufle

    Druga jela pripremaju se od cjelovitog mesa ili mljevenog mesa. Alternativa parnim kotletima je sufle od mesa. Za kuhanje uzmite 300 g govedine. Može se zamijeniti zecom, piletinom. Bolje je odbiti svinjetinu i janjetinu zbog gastritisa. Masne sorte izazivaju pogoršanje kronične upale želuca.

    Meso se kuha dok se ne skuha, usitni u mlinu za meso ili rakiji. U posebnoj zdjeli umutite 2 žumanjka i žlicu kiselog vrhnja. Sastojci se miješaju dok se ne dobije homogena masa s dodatkom tople vode, posoljene. Nije preporučljivo koristiti vodu u kojoj se kuhalo meso, jer prehrana za gastritis isključuje bogate juhe.

    Smjesa se razmaže u kalupu namazanom maslacem. Preostali snijeg od bjelanjaka umutimo mikserom dok ne postane čvrsta pjena i dodamo ukupnoj masi. Sufle se peče u pećnici na 180 ° dok se ne pojavi svijetla korica.

    Mesne okruglice

    Riba očišćena od kosti prolazi kroz mlin za meso. Mljeveno meso kombinira se s jajetom, 1 žlicom brašna, soli. Od dobivene smjese stvaraju se male kuglice. Napunite neljepljivu posudu s ¼ dijela vode. Formirane polpete umaču se u kipuću vodu i krčkaju na laganoj vatri 25-30 minuta.

    Paprikaš od povrća

    • karfiol;
    • krumpir;
    • luk;
    • tikvica;
    • mrkva;
    • sol;
    • maslinovo ulje.

    Luk i mrkva, nasjeckani na ribežu, dinstaju se u malo vode. Nakon 10 minuta dodajte ostatak povrća narezanog na kockice. Gulaš se dinsta dok ne omekša. Vrijeme kuhanja 20-30 minuta. Prije posluživanja dodajte maslinovo ulje u povrtni gulaš.

    deserti

    Da biste napravili puding od riže:

    • 100 g riže i svježeg sira;
    • 1 čaša mlijeka;
    • 1 čaša vode;
    • jaje;
    • 3 žličice šećera;
    • 4 žlice 15% kiselog vrhnja;
    • prstohvat soli.

    Krupica se kuha u vodi s mlijekom i soli, trlja dok ne postane glatka. Nakon toga dodajte ostatak sastojaka, osim kiselog vrhnja i promiješajte. Puding se kuha u podmazanom plehu u vodenoj kupelji. Gotovo jelo jede se s kiselim vrhnjem.

    Voćni žele može se napraviti s džemom, vodom i želatinom u omjerima navedenim na pakiranju. Za pripremu deserta trebat će vam 2 čaše džema, 200 ml vode, 5 žličica praha. Voda s želatinom stavlja se u vodenu kupelj i zagrijava do tekućeg stanja, dodaje se džem. Sadržaj se temeljito promiješa i raspodijeli u kalupe. Žele se stavi hladiti u hladnjak na 2 sata.

    Pekarski proizvodi

    Tijesto od maslaca treba isključiti tijekom terapijske dijete protiv gastritisa. Dopuštena pečena roba može se dopustiti tijekom razdoblja remisije najviše 1-2 puta tjedno. Tepsije, keksi i zobeni pahuljice bit će zamjena za lepinje kod bolesti želuca. Dopuštene su i nemasne palačinke pečene u pećnici i torte od sira.

    Hercules kolačići:

    • 200 g zdrobljenih pahuljica;
    • 200 g dječjeg voćnog pirea;
    • 40 g suhih marelica ili grožđica;
    • Kokosove pahuljice.

    Sastojci se kombiniraju i oblikuju ravne kuglice. Pecite na limu za pečenje na 180 ° 30 minuta. Poželjno je obrazac pokriti pergament papirom.

    Kako se kuha žele

    Svježe bobičasto voće i džem pogodni su za pripremu pića. Za 1 litru želea uzmite 1 žlicu škroba i 100 g pekmeza. Zakuhajte vodu s džemom, filtrirajte. Škrob se otopi u 100 ml hladne tekućine i ulije u dobiveni sirup. Kissel se kuha na umjerenoj vatri. Istodobno se neprestano miješa. Štednjak se isključuje nakon pojave pjena na površini želea..

    Pića

    Za kompot uzmite gotovu mješavinu suhih šljiva, grožđica, jabuka. Suho voće ulije se u lonac nakon kipuće vode. Vrijeme kuhanja - 15–20 minuta. Kompot možete napraviti od jabuka, nekiselih bobica.

    Koristeći prehrambene recepte, ne samo da možete izliječiti želudac, već i smršaviti bez štete po zdravlje.

    Raspored prehrane za gastritis ovisi o težini simptoma i stupnju upale. Izbornik tablice Pevznera koristi se za liječenje i sprečavanje pogoršanja bolesti gastrointestinalnog trakta. Zdrava prehrana može vam pomoći u rješavanju bolova u trbuhu i nelagode.

    Informacije na našoj web stranici pružaju kvalificirani liječnici i samo su u informativne svrhe. Ne bavite se samoliječenjem! Obavezno kontaktirajte stručnjaka!

    Autor: Rumyantsev V.G. Iskustvo 34 godine.

    Gastroenterolog, profesor, doktor medicinskih znanosti. Određuje dijagnozu i liječenje. Grupni stručnjak za upalne bolesti. Autor preko 300 znanstvenih radova.