Pureća jaja - Bobice October

Pileća jaja prisutna su u prehrani gotovo svake ruske obitelji, dok su pureća jaja vrlo rijetka. Razlog su visoki troškovi i nepristupačnost za prosječnog kupca, ali visoka nutritivna vrijednost i izvrstan okus preklapaju ove nedostatke.

Fotografija: Depositphotos.com. Autor: gerasimov.

Oskudna delicija

Na privatnoj farmi, svakog proljeća i jeseni, jedna koka nesilica snese od pedeset do sto velikih (do 75-90 g) jajašca s lijepom pjegavom, poroznom, ali jakom ljuskom tamno kremaste boje.

Od većine njih uzgajaju se potomci, budući da je običaj da se pure uzgajaju za meso. Stoga se jaja obično prodaju samo iz jesenske spojke (zimi je problematično uzgajati piliće).

Takvi se proizvodi rijetko mogu naći na uobičajenim tržištima. Možete ga kupiti samo na farmi ili u specijaliziranoj farmi.

Komercijalne metode nisu znatno povećale broj jajašaca koje su purani snijeli unatoč cjelogodišnjoj proizvodnji.

To objašnjava visoku cijenu.

Malo povijesti

Jaja pripitomljenih potomaka divljih purana u Europu su došla iz Amerike zahvaljujući Christopheru Columbusu, koji je otkrio ove ptice tijekom svojih pohoda u Novi svijet.Sam kokoši nazvani su "španjolskim pilićima", budući da su ih pomorci 1519. doveli u Španjolsku. U današnje vrijeme uobičajenije je ove ptice nazivati "domaćim puranima".

Sastav i sadržaj kalorija

Puranje jaje visokokalorični je proizvod. Jedan komad sadrži 171 kcal, od čega:

55 kcal je za proteine (13,68 g);
107 kcal - masti (11,88 g);
5 kcal - ugljikohidrati (1,15 g).

Također prisutno: 3.632 g nezasićenih masnih kiselina, 72.5 g vode, 0.79 g pepela i 933 mg kolesterola.

Značajno je da sezona proizvodnje ozbiljno utječe na sastav. Na primjer, jaja položena početkom ljeta uravnoteženija su jer se ptice hrane svježom zelenom travom..

Uz vitamine A, B2, B6, D i E i purin, pureća jaja sadrže:

Kobalt je potreban za hematopoezu i sintezu enzima, blagotvorno djeluje na jetru i živčani sustav.
Jod pospješuje rast i poboljšava metabolizam.
Natrijev klorid je neophodan za acidobaznu ravnotežu.
Bakar ubrzava metabolizam bjelančevina i rast koštanih struktura.
Kalcij je važan za jake kosti.
Cink je dobar za zdravlje muškaraca.
Mangan stabilizira funkcije spolnih žlijezda, sudjeluje u stvaranju krvnih stanica.
Kalij sprečava razvoj neuralgije.
Željezo osigurava razmjenu kisika u tijelu, neophodno je za prevenciju anemije.
Magnezij uklanja nesanicu i umor, ublažava migrenu, važan je za crijeva, krvožilni i žučni sustav.
Fosfor je odgovoran za čvrstoću kostiju, pomaže normalnom radu bubrega.
Selen potiče stvaranje hormona štitnjače, regulira metabolizam, podržava imunološki sustav.

Znanstveno obrazloženje

Blagodati domaćih purećih jaja neosporive su, a čak ih ni prisutnost velike količine kolesterola ne umanjuje..

Spojevi nastali od kolesterola u jajima imaju visoku molekularnu masu, ne izazivaju pojavu vaskularnih naslaga i bezopasni su za one koji žele smršavjeti..

Studije su pokazale da su jaja peradi uzeta 1-2 puta dnevno izvrsno profilaktičko sredstvo protiv ateroskleroze.

Primjer je 112-godišnji američki stogodišnjak koji je svakodnevno jeo 6 kajgana..

Možete li jesti sirovo

Znanstvenici ne preporučuju jesti sirova pureća jaja zbog niske apsorpcije proteina.

Zašto uopće jesti sirova jaja? Proteini i žumanjak nedirnuti toplinskom obradom imaju omotavajuća svojstva i, zbog udjela lužina, neutraliziraju povećanu kiselost u probavnom traktu, smanjujući bol tijekom gastritisa.

Svojstva kuhanih jaja

Mišljenja se razlikuju o prehrambenim svojstvima. Neki su sigurni: pureća jaja trebala bi biti u prehrani onih koji mršave. Drugi ukazuju na visok udio masti i nizak udio ugljikohidrata, što ga čini nutricionističkim snom..

Ostale nesporne osobine purećih jaja:

Ne uzrokuju alergije, stoga su dostupni trudnicama i bebama.
Za djecu mlađu od godinu dana, zbog visokog udjela kalcija, proizvod je preventivna mjera protiv rahitisa i osteoporoze. Pospješuje rast djeteta. Takvim testisima možete ugoditi bebu nekoliko puta mjesečno..
Među peradarskim jajima zauzimaju treće mjesto po prehrambenoj vrijednosti (na drugom mjestu nakon jaja prepelica i cezarina), tako da lako mogu utažiti čak i jaku glad.
Za sportaše će biti važno znati da proizvod sadrži puno bjelančevina, što vam omogućuje bržu izgradnju mišića..
Korisno za ljude s gastrointestinalnim bolestima - oni normaliziraju rad crijeva, probavu, bore se protiv upalnih procesa.
Normalizira metabolizam kada se redovito uzima.
Blagotvorno djeluju na funkcioniranje živčanog sustava i mozga. Istodobno se poboljšava pamćenje, nesanica prolazi, mentalna aktivnost se povećava..
Jačati imunitet.
Promovira zdravu kosu, nokte i zube.

Sličnosti i razlike s pilećim jajima

Okus purećih jaja sličan je uobičajenim pilećim jajima. Nemaju specifičan okus ili miris. Istina, neki gurmani primjećuju suptilnu razliku u ukusu..

Izgledom su razlike uočljive:

veća veličina;
išarana labava, ali žilava školjka.

Kontraindikacije

Da se suzdržite od jedenja purećih jaja treba:

osobe s individualnom netolerancijom na bjelančevine ili žumanjak;
kod problema s bubrezima ili jetrom.

Kako kuhati

Treba kuhati tvrdo kuhano jaje deset minuta, za meko kuhano dovoljno je tri minute. Može se pržiti ili peći izravno u ljusci.

Moram li se oprati prije kuhanja

Postoje dva mišljenja o pranju jaja. Potrošače najviše brine rizik od zaraze salmonelozom.

U početku je izvor bolesti kokoš nesilica. Iz nje patogene bakterije ulaze u ljusku. Ali kroz oštećenu zaštitnu ljusku, oni mogu prodrijeti unutra. Tada će uštedjeti samo toplinska obrada.

Pa oprati ili ne oprati? Pranje! S toplom vodom i sapunom pomoću četke.

U dječjem jelovniku

Za mlađu dobnu skupinu omlet je bolje kuhati na pari. Starija djeca će voljeti salatu s kuhanim jajetom. I ne zaboravite na pečenje!

Zabranjeno je davati djeci sirovo.!

Kozmetički čari

Jaja proizvode hranjive i hidratantne maske, kreme i pjene za kožu i kosu.

Za suhu kožu idealna je mješavina purećeg žumanjka s kremom, a za masnu kožu proteini pomiješani s kozmetičkom glinom.

Kako odabrati

Najbolja opcija su jaja iz proljetne ili ljetne spojke. Odlikuje ih najuravnoteženiji sastav.

Prekrasno je ako proizvod možete kupiti na farmama ili u poljoprivrednim tvrtkama u kojima profesionalno uzgajaju puretinu.

Kada kupujete, ne zaboravite provjeriti je li ljuska netaknuta..

Skladištenje

Jaja od puretine čuvaju se u hladnjaku samo 20-25 dana od trenutka polaganja.

Ne stavljajte na police pored hrane s jakim mirisom: labave ljuske lako upijaju mirise.

Da biste umanjili negativan učinak mirisa na okus jaja, ljuskajte ljuske mješavinom suncokretovog ulja, lanenog ulja i parafina.

Ili stavite fiziološku otopinu (1 žlica soli na 1 litru vode).

Neiskorištene žumanjke prelijte hladnom vodom. Tako "izdrže" još nekoliko dana.

Jaja s puretinom bila su dio prehrane indijanskih plemena Južne Amerike u pretkolumbijsko doba. Možda je upravo ovaj proizvod pridonio procvatu Carstva Inka. Što misliš?

Pureća jaja - sastav, sadržaj kalorija, dobrobiti i šteta

Europljani su po prvi puta kušali pureća jaja zahvaljujući Christopheru Columbusu. On i njegov tim doveli su pure iz Amerike u rodnu Španjolsku (zbog toga ih nazivaju i "španjolskim pilićima"). Jaja su teška po 70-80 g, vrlo su ukusna i zdrava, ali nažalost, ptice ih ne nose toliko često kao redovite piliće..

Što je u purećim jajima
Okusne kvalitete
Što su korisne i štetne
Tijekom trudnoće i dojenja

Sličnosti i razlike s pilećim jajima

Gdje se prodaju i kako odabrati

Gdje i kako čuvati

Pureća jaja - sastav, sadržaj kalorija, dobrobiti i šteta

Što je u purećim jajima

Po ukusu i prehrambenim svojstvima, pureća spojka nalazi se na 3. mjestu. Ispred njih su samo testisi prepelice i cezara. Proizvod je vrlo hranjiv, svaka jedinica sadrži spremište hranjivih sastojaka.

Kalorična vrijednost: 165 kcal.

Proteini - 13,1 g.
Masti - 11,7 g.
Ugljikohidrati - 0,7 g.

100 g sadrži:

Voda, g: 70
Vitamin B12 - 56%
Vitamin B5 - 38%
Vitamin B2 - 26%
Vitamin A - 18%
Vitamin B9 - 18%
Vitamin B1 - 7,3%
Vitamin B6 - 6,6%
Selen - 62%
Željezo - 23%
Cink - 13%
Natrij - 12%
Kalcij - 9,9%
Bakar - 6,2%
Folna kiselina - 3%

Prisutnost elemenata u tragovima i njihova količina izravno ovisi o tome čime je ptica hranjena, kao i o njezinoj dobi i sezoni.

Najosjetljiviji i uravnoteženi testisi u purana leže do 1,5 godine, od travnja do kraja srpnja. U ovom trenutku u prehrani ptica ima dovoljno svježe sočne trave..

Okusne kvalitete

Oni koji ovu pticu drže u dvorištu kažu da se okus njihove spojnice malo razlikuje od okusa piletine. Ali to se uspoređuje s domaćim pilićima. Kod predmeta kupljenih u trgovini razlika će biti uočljivija. Glavna stvar koja odmah razlikuje puretine delicije od pilećih je njihov izgled i veličina..

Jaja purana su velika, pjegava, poroznija, s jakom ljuskom. Membrana (film) iznutra je također gusta, teže ju je razbiti. Sam protein ima nešto drugačiju strukturu od strukture pileće hrane. Gusta je i blago se ljušti. To treba uzeti u obzir ako od takvog proizvoda želite napraviti jednostavnu kajganu - prženi protein bit će grudast.

Pažnja! Bolje je pobijediti takve testise mikserom prije kuhanja - tako da neće biti grudica, masa će postati homogena. Malo je vjerojatno da će se piti sirovi zbog preguste strukture proteina. Okus domaćih purećih jaja je nevjerojatan! Nema stranih mirisa, slatkasti su, savršeno nadopunjuju okus bilo kojeg jela.

Što su korisne i štetne

Proizvod je u stanju povećati sposobnost pamćenja, eliminirati probleme sa zaspanjem i ojačati imunološki sustav. Redovitom uporabom zubna caklina, nokti jačaju, zdravlje i snaga kose se vraćaju. Delikatesa je namijenjena onima koji pate od anemije (anemije). To se posebno odnosi na žene koje tijekom menstruacije redovito gube dovoljnu količinu krvi..

Pogodno za hranjenje djece

Cink, koji je dio proizvoda, neophodan je za promicanje zdravlja muškaraca. Lako probavljivi proteini sadržani u proizvodu omogućuju sportašima da ih koriste za rast mišića.

Poznati bodybuilderi često pripremaju vlastitu hranjivu formulu ili je jedu prokuhanu nakon treninga..

Proizvod ima niz korisnih svojstava i kontraindikacija. Ovaj se obrazac lako može pratiti pomoću tablice..

Korist	Šteta
Ne izazivajte alergije, prikladno za hranjenje djece mlađe od godinu dana	Visok kolesterol - 2 puta veća od dnevne vrijednosti
Poboljšanje funkcioniranja živčanog sustava i mozga	Loša sirova probavljivost
Ubrzanje metaboličkih procesa	Ne mogu ga koristiti osobe s intolerancijom na proteine, kao i bubrežne i gastrointestinalne bolesti.
Jačanje imuniteta
Uklanjanje povećane kiselosti u želucu, zbog alkalnog sastava jaja
Široka primjena u kozmetologiji kao dio maski za lice i tijelo	Štetno za ljude s prekomjernom težinom (jaja su visoko kalorična)
Obnova ligamenata i jačanje kostiju
Poboljšanje kvalitete kose, zuba, noktiju

Tijekom trudnoće i dojenja

Tijekom razdoblja trudnoće, ženskom tijelu nedostaju elementi u tragovima i vitamini, kao i druge korisne tvari. Željezo je potrebno, jer ovaj element ima sposobnost nadopunjavanja volumena krvi, što je budućoj majci potrebno dvostruko više. Prehrana trudnice trebala bi sadržavati pureće testise, koji sadrže puno željeza..

Sadrže i značajan postotak folne kiseline. Svaka žena zna koliko je to potrebno u ranoj fazi trudnoće. Ovaj spoj nije prisutan ni u jednom drugom proizvodu. Folna kiselina osigurava ispravan razvoj fetusa, a u puretini se također savršeno apsorbira.

Tijekom dojenja dopušteno je jesti i pureće testise (za razliku od pilećih jaja) - lako se probavljaju kuhana.

Ovaj proizvod ne izaziva alergije, zasićuje tijelo korisnim tvarima i osigurava pravilno stvaranje koštanog i mišićnog tkiva kod djeteta..

Sličnosti i razlike s pilećim jajima

Puranje jaje mnogo je veće od pilećeg jajeta. Težina mu je 75-80 g, a u duljinu može doseći 10 cm.

Prvo što vam odmah upada u oko je boja pureće spojke. Bež je, pjegav, ima gustu poroznu ljusku. Boja ovisi o starosti ptice koja ju je nosila: što je puretina mlađa, to su joj svjetlija jaja.

Pureća jaja su ukusnija od pilećih

Zdraviji su i ukusniji od piletine, zbog sadržaja vitaminsko-mineralnog kompleksa, kao i aminokiselina. Za razliku od pilećih jaja, pureća jaja su manje probavljiva svježa, pa ih treba kuhati. Ali za to postoji još jedan razlog. Salmonela, uzročnik opasne bolesti, češća je u njih..

Gdje se prodaju i kako odabrati

Malo je vjerojatno da pureća jaja možete kupiti u običnim trgovinama. Ovo je poljoprivredni proizvod koji možete pronaći samo "iz ruke" ili ga možete uzeti u privatnom dvorištu.

Purica nosi mnogo rjeđe od kokoši i to samo u toploj sezoni, tijekom koje jedna ptica snese samo 25-30 jaja. Stoga su njihovi troškovi veći, a dostupnost nije tako široka..

Prilikom odabira morate pažljivo proučiti njihov izgled..

Školjka može biti pjegava, ali bez onečišćenja, na njoj ne bi trebalo biti tragova izlučevina ili prianjajućeg perja (bakterije mogu lako prodrijeti kroz nju, pa je mora biti čista). Prisutnost udubljenja i drugih mehaničkih oštećenja također je neprihvatljiva..
Trebate namirisati proizvod. Svježe zidanje ne miriše. Također, ne bi smio biti mirisa stranih proizvoda, koje porozna ljuska dobro upija..
Protresite jaje. Žumanjak ne smije prskati unutra.

Konačna procjena kvalitete može se obaviti kod kuće: prije upotrebe testis se uroni u posudu s vodom. Svježi proizvod odmah će potonuti na dno. Razmaženo jaje plutat će na površini ili u vodenom stupcu, ali se neće potpuno utopiti.

Bolje je kupiti jaja od ožujka do lipnja - vjerojatnije je da će biti svježa. Od kraja studenog, purani prestaju žuriti do proljeća. Jaja kupljena u ovo doba vjerojatno će biti pokvarena, jer se dugo ne čuvaju.

Gdje i kako čuvati

Jaja se čuvaju odvojeno od dimljenog mesa, češnjaka i luka, agruma. U hladnjaku ostaju svježi i do tri tjedna..

Da bi se smanjila apsorpcija stranih mirisa, testis je podmazan uljem suncokreta ili lanenog sjemena. Također ih možete umočiti u fiziološku otopinu na 10-15 minuta..

Kako bi se povećao rok trajanja svježih žumanjaka, dovoljno ih je napuniti hladnom vodom. To će ih držati u hladnjaku tjedan dana ili više..

Pureća jaja: koristi i šteta

Što se tiče vanjskih karakteristika, pureća jaja nalikuju pilećim jajima. Međutim, rijetko ih se može vidjeti na stolu prosječne obitelji zbog njihove visoke cijene i nedostatka trgovina. Ipak, mnoge zanima korist i šteta purećih jaja, jer ova oskudna delicija privlači veliku pažnju..

Kako izgledaju pureća jaja

Pureća jaja nešto su veća od pilećih jaja i prosječno teže 70–75 grama, a veličina se mijenja s godinama ptice: manja su u mladim slojevima. Ljuska ima bijelu boju s kremastom nijansom i mnogo malih tamnih mrlja, a što je jedinka starija to je jaja svjetlija. Površina ljuske je porozna, ali prilično gusta.

Izuzetno je rijetko pronaći proizvod u jednostavnim supermarketima, uglavnom se prodaju u specijaliziranim poljoprivrednim trgovinama. To je zbog velike potražnje za puretinom. Obično prodaju samo ona jaja koja su dobivena tijekom jesenske kvačila, jer je zimi prilično teško uzgajati piliće. Tijekom sezone perad proizvede 15-20 komada, industrijske metode ne povećavaju uvelike opseg proizvodnje ovog proizvoda, zbog čega je povezana njegova visoka cijena.

Sastav i sadržaj kalorija purećih jaja

Pureća jaja sadrže puno hranjivih sastojaka. Sadržaj kalorija u proizvodu je 172 kcal na 100 grama. Korisno je ako je uključeno u prehranu za mršavljenje.

Kemijski sastav 100 g jaja:

proteini - 13,69 g;
masti - 11,87 g;
ugljikohidrati - 1,15 g;
zasićene masti - 3,64 g;
minerali - 0,79 g;
kolesterol - 932 mg.

Razdoblje u kojem su se pojavile snažno utječe na sastav jajašaca. Srušeni ljeti sadrže korisnija svojstva zbog svježeg zelenila kao hrane.

Uz ove tvari, ovaj proizvod sadrži i veliku količinu elemenata u tragovima i vitamina, u čiju korist za tijelo nitko ne sumnja:

vitamini A, E i kalcij, koji poboljšavaju stanje kože, kostiju;
vitamini B2, B6, stimulirajući rad središnjeg živčanog sustava i mozga;
jod, koji normalizira štitnjaču;
vitamin D, koji povećava imunitet;
natrij, koji pomaže u održavanju ravnoteže kiselinsko-baznog okoliša;
željezo, koje je odgovorno za oksigenaciju tkiva i stanica.

Možete li jesti pureća jaja?

Mogu li se jesti pureća jaja? Zbog idealnog omjera hranjivih sastojaka, oni se mogu ne samo konzumirati, već i preporučiti za uvrštavanje u prehranu u terapijske i profilaktičke svrhe..

Postoji mnogo različitih načina za pripremu ovog proizvoda:

prokuhati;
pržena;
peći;
kiseli krastavac;
dodavao raznim salatama.

Za neke zdravstvene pokazatelje, na primjer s visokom kiselošću ili gastritisom, savjetuje se jesti sirova pureća jaja. U drugim slučajevima stručnjaci preporučuju da ih jedu samo nakon toplinske obrade, jer ih sirovo tijelo slabo apsorbira i mogu nanijeti nepopravljivu štetu.

Stoga biste trebali provjeriti ima li pukotina i drugih nedostataka na površini jaja, a također ih temeljito oprati prije upotrebe..

Zašto su pureća jaja korisna?

Uravnotežen i bogat korisnim svojstvima, pureća jaja čine izvrsnim proizvodom za jačanje imuniteta, jačanje noktiju, kose i normalizaciju metabolizma. Prikladni su i za alergičare koji ih mogu jesti bez štete po njihovo stanje..

Blagodati za tijelo:

Redovitom upotrebom purećih jaja dolazi do poboljšanja pamćenja, rješavanja nesanice, umora, glavobolje uzrokovanih poremećajima u radu živčanog sustava i mozga.
Za bolesti gastrointestinalnog trakta preporučuje se prehrana koja uključuje ovaj korisni proizvod, unatoč visokom udjelu kolesterola.
Zbog visokog sadržaja proteina, kao i elemenata u tragovima koji doprinose njegovoj učinkovitoj apsorpciji, pureće jaje sportaši koriste za izgradnju mišića.
Djeluje profilaktički protiv ateroskleroze, što je nesumnjivo korisno za starije osobe.

Jesu li pureća jaja dobra za trudnice i dojilje?

Tijekom trudnoće ženskom tijelu treba mnogo više željeza, jer ima tendenciju stvarati dvostruku količinu krvi. Zato je za buduću majku važno da u prehranu uvrsti hranu bogatu željezom. Ovo je pureće jaje, štoviše, sadrži folnu kiselinu, koja koristi ne samo trudnicama, već i ženama koje planiraju trudnoću..

Visok sadržaj vitamina B skupine, koji također pozitivno utječu na rad živčanog sustava, čini proizvod vrlo korisnim tijekom trudnoće i dojenja zbog svog svojstva da ne izaziva alergijske reakcije.

Je li moguće da djeca imaju pureća jaja

Zbog činjenice da su pureća jaja hipoalergena, mogu se sigurno uključiti u dječji jelovnik. Međutim, ne smijemo zaboraviti da sirova djeca djeci neće donijeti korist, već naštetiti, stoga su u potpunosti zabranjena..

Vrijedno je napomenuti da su moguće pojedinačne kontraindikacije, pa se trebate obratiti pedijatru kako ne biste naštetili bebi.

Kako pravilno kuhati pureća jaja

Upotreba purećih jaja u kuhanju ne razlikuje se od istih pilećih jaja, ali prva sadrže mnogo korisnija svojstva. Koliko purećih jaja kuhati ovisi o njihovoj veličini, u prosjeku je potrebno 10 minuta. Postoji ogroman broj recepata za ukusni proizvod - sve ovisi o preferencijama okusa..

Uz uobičajene metode kuhanja i prženja, zbog svoje čvrstoće mogu se peći i izravno u ljusci. Također, neki narodi pripremaju nacionalna jela koristeći ovu deliciju. Primjerice, u Portugalu vole rezance, tijesto za koje se pravi s dodatkom..

Primjena u kozmetologiji

Jaje je koristan proizvod za kućnu kozmetologiju. Može se koristiti za izradu maski za lice, kosu i cijelo tijelo, čija su svojstva prikladna za bilo koji tip kože, ovisno o dodatnim komponentama.

Maska za suhu kožu može se dobiti miješanjem žumanjaka s vrhnjem.
Maska za masnu kožu priprema se od proteina i gline.
Maska od žumanjaka s dodatkom maslinovog ulja dat će efekt pomlađivanja.
Mješavina žumanjka i meda nastoji omekšati kožu, a to je apsolutna dobrobit za žene..

Kako odabrati i čuvati pureća jaja

Prilikom odabira trebate obratiti pažnju na stanje ljuske i odbiti kupnju ako postoje pukotine i drugi nedostaci koji mogu štetiti kvaliteti bjelančevina i žumanjka.

U prosjeku se proizvod čuva do 25 dana u hladnjaku. Zbog labave površine nastoji upijati različite mirise, da bi se to izbjeglo, mora se čuvati odvojeno od ostalih proizvoda, a može se staviti i u fiziološku otopinu ili podmazati biljnim uljem bez mirisa..

Šteta purećih jaja i kontraindikacije za uporabu

Proizvod može naštetiti:

s problemima s apsorpcijom proteina u tijelu;
s bolestima bubrega i jetre;
s individualnom predispozicijom na alergije na komponente;
s visokim kolesterolom.

Uz to, savjetuje se da se suzdrže od konzumiranja sirovih proizvoda osim ako nema liječničke preporuke..

Zaključak

Sastav bogat korisnim svojstvima nije jedina stvar koja povoljno razlikuje pureće jaje od pilećeg; mnogi također primjećuju da su puno ukusnija. Stoga ih svakako morate probati kako biste bili sigurni u ovo. U ovom slučaju vrijedi se prisjetiti koristi i opasnosti purećih jaja..

Je li u redu jesti pureća jaja

Pureća jaja kod nas nisu previše popularan proizvod, jer se ne mogu naći u redovnim trgovinama. Jedino mjesto na kojem možete kupiti ovaj proizvod je farma na kojoj se ptice izravno uzgajaju. Razmotrite koja su to jaja i kakva korisna svojstva imaju.

Što je u purećim jajima
Osobine okusa: po čemu se razlikuju od piletine
Što je korisno?
Je li u redu jesti tijekom trudnoće i dojenja
Kako koristiti u kuhanju
- Što možete kuhati
- Koliko kuhati
- Mogu li pržiti
Gdje se prodaju i kako ne pogriješiti pri kupnji
Gdje čuvati
Kome se može naštetiti
Povratne informacije korisnika mreže

Što je u purećim jajima

Svježi proizvod sadrži 171 kcal, dok je njegova težina oko 70 g. Sadrži puno masnoća i malo ugljikohidrata, što proizvod čini prilično hranjivim.

Nutritivna vrijednost 100 g purećih jaja je:

proteini - 13,7 g;
masti - 11,9 g;
ugljikohidrati - 1,1 g;
pepeo - 0,8 g;
voda - 73 g.

Najveća količina hranjivih sastojaka nalazi se u svježim jajima. Sadrže sljedeće vitamine: A, E, D, skupina B, elemente u tragovima poput kobalta, željeza, joda, kalcija, bakra i aminokiselina.

Osobine okusa: po čemu se razlikuju od piletine

Tursko jaje po kvaliteti je slično kokošjem jajetu, ali je korisnije. Nemaju specifičan miris ili okus. Razlike su samo vizualne: veća veličina, pjegava, jaka ljuska. Pileće jaje i pureće jaje

Što je korisno?

Proizvod je vrlo vrijedan i nema punopravne analoge. Redovita konzumacija hrane dovest će do:

Povećati razinu imuniteta.
Jačanje cakline zubi, folikula dlake, kao i noktiju.
U djece mlađe od godinu dana smanjite rizik od rahitisa ili osteoporoze.
Normalizacija metabolizma, rada bubrega.
Ubrzanje metabolizma bjelančevina i rast koštanih struktura.
Stabilizacija funkcija spolnih žlijezda kod muškaraca.
Gubitak kilograma i povećanje mišićne snage.
Uklonite nesanicu i umor.
Poboljšanje funkcioniranja probavnog trakta, mozga i živčanog sustava u cjelini.

Je li u redu jesti tijekom trudnoće i dojenja

Tvari koje čine pureća jaja potiču proizvodnju hemoglobina koji tijelo zasićuje kisikom. Folna kiselina pomaže u razvoju središnjeg živčanog sustava fetusa.

Ostali vitamini B jačaju živčani sustav i služe kao prepreka negativnim učincima slobodnih radikala. Sve ovo govori o blagodatima ovog proizvoda za žene koje se pripremaju postati majkama u postporođajnom razdoblju (čak i ako žena doji).

Kako koristiti u kuhanju

Pureća jaja se lako mogu uzeti umjesto pilećih jaja. Glavna stvar je obratiti pažnju na razliku u veličini. Postoji mnogo recepata, ali jednostavan omlet od rajčice lako je i hranjivo svakodnevno jelo koje ne zahtjeva puno vještine ili truda..

VIDEO: 5 NEOBIČNIH NAČINA KUHANJA JAJA

Što možete kuhati

Proizvod se podvrgava različitim toplinskim postupcima: pečen u pećnici, pržen u tavi, kuhan i kuhan na pari. Uz to se dodaju u tijesto, kisele i slane. Danas se nalaze u tradicionalnim jelima nekih naroda:

Portugal - rezanci se poslužuju uz meso za čiju se pripremu koriste pureća jaja.
Španjolska - prave pjenasti desert kojem se dodaje suho voće.
Norveška - pripremite nježni puding.

Poznato je da je svjetski poznati umak bešamel izvorno pripremljen u Engleskoj na temelju ovog proizvoda. Mnogi poznati kuhari samo dodaju pureća jaja pečenim proizvodima..

Koliko kuhati

Priprema se pureći proizvod, kao i pileći. Prije potapanja u hladnu vodu operu se, a zatim se u prikladnu posudu stave na umjerenu vatru i kuhaju oko 10 minuta. Da biste izbjegli pojavu pukotina na ljusci, bolje je vodu držati malo slanom..

Mogu li pržiti

Kao i jaja drugih ptica, i ta se mogu pržiti. Postupak kuhanja nije ništa drugačiji. U vruću tavu ulije se malo biljnog ulja i razbije se jaje. Pržite proizvod dok se ne stvori bijeli film. Ljubitelji gušće konzistencije žumanjka mogu ga okrenuti i pržiti s druge strane..

Gdje se prodaju i kako ne pogriješiti pri kupnji

Kupnja može biti izazov jer se takav proizvod ne prodaje u trgovinama ili supermarketima. Možete ih naći samo na farmi gdje se uzgajaju ptice. Važno je znati da ptice lete sezonski:

kasna zima - rano proljeće;
rano ljeto - kasno ljeto.

Sukladno tome, samo u to vrijeme možete kupiti svježi proizvod..

Gdje čuvati

Ljuska purećih jaja labave je strukture, zbog čega u nju lako prodiru različiti mirisi. Hlađenje u hladnjaku ima neke osobitosti:

izolacija od hrane oštrog mirisa;
obavezna obrada svakog jaja biljnim uljem ili parafinom;
skladištenje u fiziološkoj otopini.

Kome se može naštetiti

Kao i ostali proizvodi, i ovaj ima svoje kontraindikacije za jelo:

Pojedinačna netolerancija.
Problemi s razgradnjom bjelančevina u tijelu povezani s bolestima bubrega i jetre.
Prisutnost prekomjerne težine.

Proizvod se slabo apsorbira sirov, pa ih ne treba pretjerivati.

Znajući što su pureća jaja, trebate učiniti sve da ih dobijete. Pripremivši bilo koje jelo koje volite od njih, uvjerit ćete se u njihov visoki ukus i blagotvoran učinak na tijelo. Glavna stvar je uzeti u obzir sve kontraindikacije, pravila za čuvanje i pripremu proizvoda..

Pureća jaja: koristi i šteta

Kako izgledaju pureća jaja

Sastav i sadržaj kalorija purećih jaja

Pureća jaja sadrže puno hranjivih sastojaka. Sadržaj kalorija u proizvodu je 172 kcal na 100 grama. Korisno je ako je uključeno u prehranu za mršavljenje.

Kemijski sastav 100 g jaja:

bjelančevine - 13,69 g,
masti - 11,87 g,
ugljikohidrati - 1,15 g,
zasićene masti - 3,64 g,
minerali - 0,79 g,
kolesterol - 932 mg.

Razdoblje u kojem su se pojavile snažno utječe na sastav jajašaca. Srušeni ljeti sadrže korisnija svojstva zbog svježeg zelenila kao hrane.

Uz ove tvari, ovaj proizvod sadrži i veliku količinu elemenata u tragovima i vitamina, u čiju korist za tijelo nitko ne sumnja:

vitamini A, E i kalcij, koji poboljšavaju stanje kože, kostiju,
vitamini B2, B6, stimulirajući središnji živčani sustav i mozak,
jod, koji normalizira štitnjaču,
vitamin D, koji jača imunitet,
natrij, koji pomaže u održavanju ravnoteže kiselinsko-baznog okoliša,
željezo, koje je odgovorno za oksigenaciju tkiva i stanica.

Možete li jesti pureća jaja?

Mogu li se jesti pureća jaja? Zbog idealnog omjera hranjivih sastojaka, oni se mogu ne samo konzumirati, već i preporučiti za uvrštavanje u prehranu u terapijske i profilaktičke svrhe..

Postoji mnogo različitih načina za pripremu ovog proizvoda:

prokuhaj ga,
pržena,
peći,
kiseli krastavac,
dodavao raznim salatama.

Upozorenje! Jaje peradi jedan je od glavnih izvora zaraze salmonelom.

Stoga biste trebali provjeriti ima li pukotina i drugih nedostataka na površini jaja, a također ih temeljito oprati prije upotrebe..

Zašto su pureća jaja korisna?

Komentar! Ljuska se koristi u liječenju i prevenciji bolesti kostiju, jer je zasićena kalcijem.

Blagodati za tijelo:

Redovitom upotrebom purećih jaja dolazi do poboljšanja pamćenja, rješavanja nesanice, umora, glavobolje uzrokovanih poremećajima u radu živčanog sustava i mozga.
Za bolesti gastrointestinalnog trakta preporučuje se prehrana koja uključuje ovaj korisni proizvod, unatoč visokom udjelu kolesterola.
Zbog visokog sadržaja proteina, kao i elemenata u tragovima koji doprinose njegovoj učinkovitoj apsorpciji, pureće jaje sportaši koriste za izgradnju mišića.
Djeluje profilaktički protiv ateroskleroze, što je nesumnjivo korisno za starije osobe.

Jesu li pureća jaja dobra za trudnice i dojilje?

Je li moguće da djeca imaju pureća jaja

Vrijedno je napomenuti da su moguće pojedinačne kontraindikacije, pa se trebate obratiti pedijatru kako ne biste naštetili bebi.

Kako pravilno kuhati pureća jaja

Primjena u kozmetologiji

Maska za suhu kožu može se dobiti miješanjem žumanjaka s vrhnjem.
Maska za masnu kožu priprema se od proteina i gline.
Maska od žumanjaka s dodatkom maslinovog ulja dat će efekt pomlađivanja.
Mješavina žumanjka i meda nastoji omekšati kožu, a to je apsolutna dobrobit za žene..

Kako odabrati i čuvati pureća jaja

Prilikom odabira trebate obratiti pažnju na stanje ljuske i odbiti kupnju ako postoje pukotine i drugi nedostaci koji mogu štetiti kvaliteti bjelančevina i žumanjka.

Savjet! Žumanjke preostale nakon kuhanja možete sačuvati stavljanjem u hladnu vodu.

Šteta purećih jaja i kontraindikacije za uporabu

Proizvod može naštetiti:

u slučaju problema s apsorpcijom proteina u tijelu,
za bolesti bubrega i jetre,
s individualnom sklonošću alergijama na komponente,
s visokim kolesterolom.

Uz to, savjetuje se da se suzdrže od konzumiranja sirovih proizvoda osim ako nema liječničke preporuke..

Zaključak

Recenzije

Natalia, 57 godina. Volim dodavati pureća jaja pečenim proizvodima, zbog velike veličine trebaju manje od istih pilećih jaja, dok je tijesto nježnije i prozračnije. Također ih želim pokušati ispeći u ljusci. Elena, 19 godina. Čitao sam da osoba može jesti jaja bilo koje ptice. Istina, ne mogu reći da volim pureće, od njih osjećam snažnu težinu u želucu, kao da se slabo apsorbiraju. A također kažu da su dobri za tijelo! Samo na moju štetu! Svetlana, 37 godina. Ogroman nedostatak ovog proizvoda je što ga je vrlo teško pronaći, čak i u poljoprivrednim trgovinama, rijetki su. U svim ostalim aspektima sam oduševljen, vrlo su ukusni i, što je najvažnije, dijetetski! A blagodati maski na njihovoj osnovi su jednostavno nevjerojatne! Je li ovaj članak bio koristan? Pa ne

Ukusna i hranjiva - pureća jaja: razgovarajmo o prednostima i opasnostima neobičnog proizvoda

Pureća jaja nisu najpopularniji proizvod koji ukrašava naše stolove, jer ovdje najčešće uzgajaju purane samo radi dobivanja mesa.

Rijetko je pronaći ovu deliciju u redovnim trgovinama, jer je potražnja za njom izuzetno niska..

Stoga mnogi ne znaju da pureća jaja ni na koji način nisu inferiorna u hranjivoj vrijednosti od pilećih jaja. Dijetalna je delicija za ljude s anemijom ili prekomjernom težinom. Koriste se u kuhanju na isti način kao i ostala ptičja jaja..

Ako razmišljate o tome da u prehranu uvrstite pureća jaja, upoznajte se sa osobitostima učinka proizvoda na ljudsko tijelo (koje su njihove koristi i štete), pravilima za odabir i čuvanje delikatesa.

Pravila za odabir kvalitetne delicije
Nutritivna vrijednost purećih jaja
Kako utječu na tijelo
Što je korisno za odrasle
Za trudnice i dojilje
Za dječje tijelo
Kontraindikacije
Kako koristiti, recepti
Sa slaninom i rajčicama
Predjelo od tvrdog sira
U kozmetologiji

Pravila za odabir kvalitetne delicije

Jaja od puretine ne mogu se nazvati jeftinima, a vrlo je teško doći do takvog proizvoda, pa se trebate unaprijed brinuti o kriterijima za odabir kvalitetne delicije, kako ne biste kasnije žalili za novcem potrošenim:

pažljivo pregledajte ljuske jaja u blizini testisa. Moraju biti čisti, bez tragova prljavštine, izmeta, zalijepljenog perja itd. Svi oni moraju biti netaknuti, bez udubljenja, usitnjenja ili oštećenja;

nanjuši miris. Ako niste ništa osjetili, onda je ovo dobar znak..

Delikatesa ne smije ispuštati neugodan miris (kao ni miris drugih proizvoda, jer labava struktura ljuske upija sve moguće arome, pa delikate trebate odvojeno čuvati u hladnjaku);

protresti testis. Kada se mućka, žumanjak ne smije naletjeti u jajetu;

procijenite svježinu prije kuhanja. Ovaj se kriterij, naravno, mora procijeniti s kupljenim proizvodom. Umočite ga u vodu prije jela ili pripreme bilo čega od toga..

Svježa delikatesa gotovo će odmah potonuti, ali trula ili stara isplivat će na površinu ili visjeti negdje na sredini posude.

Ne zaboravite čuvati delikatesu u odjeljku hladnjaka odvojeno od ostale hrane jakog mirisa (na primjer, mesa, ribe, začina, agruma, sireva itd.). Zbog svoje porozne strukture, ljuska je sposobna upijati mirise.

Pureća jaja također imaju dijetalnu ocjenu koja utječe na rok trajanja. Na primjer, dijetalna delicija može se čuvati samo 10 dana, stolna delicija - ne više od mjesec dana..

Oprani proizvodi mogu se jesti samo 12 dana. Temperatura skladištenja u hladnjaku ne smije prelaziti 6-7 stupnjeva, vlažnost zraka - 70%.

Nutritivna vrijednost purećih jaja

Svježa pureća jaja sadrže 170 kcal. Prosječna težina svakog testisa doseže oko 75 g. Proizvod sadrži veliku količinu masti, a ne puno ugljikohidrata, pa ga s pouzdanjem možemo nazvati hranjivim.

100 grama purećih jaja uključuje:

Mogu li se pureća jaja koristiti za hranu i zašto biste to trebali činiti

Jaja od puretine rijetko se mogu naći na policama trgovina, iako je njihova vrijednost kao prehrambenog proizvoda prilično visoka. To je zbog činjenice da se obično stavljaju u inkubator za valjenje pilića. Ženke ove vrste jure sezonski.

Kako izvana prepoznati pureća jaja
Kako se razlikuju pureća i pileća jaja
Hranjiva vrijednost
Koje su blagodati purećih jaja
Korisna svojstva proizvoda za muškarce
Zašto su pureća jaja dobra za žene
Trebate li jesti pureća jaja tijekom trudnoće i dojenja?
Pureća jaja u dječjem jelovniku
Je li moguće izgubiti kilograme s purećim jajima
Kozmetička primjena proizvoda
Problemi s odabirom i pohranom
Kako kuhati pureća jaja: popularna jela
Trebam li isprati ljusku
Kada je proizvod kontraindiciran?
Uzgoj purana i sakupljanje jaja
Video

Kako izvana prepoznati pureća jaja

Pureća jaja su veliki embriji, prekriveni pjegavom ljuskom svijetle sjene. Svježi proizvod možete vidjeti na poljoprivrednim tržnicama od kasne zime do jeseni.

Kako se razlikuju pureća i pileća jaja

Puretinu možemo razlikovati od poznatih pilećih proizvoda po veličini, težini, obliku i boji..

Prosječna težina je 75-85 g za lagane pasmine, 80-90 g za teške pasmine.
Razlika u obliku tupih i oštrih krajeva obično je izraženija nego kod ostalih domaćih ptica.
Ljuska je bijele ili kremaste boje, prekrivena malim ružičasto-smeđim mrljama. Prilično je jak, nešto gušći od piletine, zbog velike težine kokoši..

Mlade ženke nose manje i bljeđe jaje od punih ženki, ali čak će i takav proizvod biti prepoznatljiv.

Hranjiva vrijednost

Puran nosi jaja koja su po sastavu usporediva s kokošjim jajima, ali s većom energetskom vrijednošću i količinom proteina. Sadržaj kalorija im je 171 kcal..

Stol 1. Kemijski sastav i hranjiva vrijednost proizvoda (na 100 g).

Vitamini, makro- i mikroelementi	% preporučene dnevne doze
selen	62
kobalamin	56
pantotenska kiselina	38
riboflavin	26
željezo	23
fosfor	21
nikotinska kiselina	18
retinoidi	18
folata	18
cinkov	13
natrij	12
kalcij	deset
piridoksin	7
tiamin	7
kalij	6
bakar	6
magnezij	3
mangan	2

Proteini sadržani u proizvodu asimiliraju se za 97%. Sposobnost zadovoljavanja ljudskih potreba na tako visokoj razini, sterilnost i izražena baktericidna svojstva omogućuju je klasificiranje kao prehrambene.

Na biološku korisnost jaja utječe razdoblje nošenja i opći uvjeti držanja peradi. Najbolje su osobine koje puranima omogućuju pristup svježem začinskom bilju i cjelogodišnje hodanje.

Koje su blagodati purećih jaja

Ravnoteža sastava čini ovu rijetku deliciju vrijednim proizvodom za terapijski i profilaktički jelovnik:

prisutnost svih esencijalnih aminokiselina uklanja nedostatke u prehrani bez oštećenja struka;
bogatstvo vitaminskog koktela određuje sposobnost proizvoda da podržava imunološki sustav;
kalcij u unutarnjem sadržaju i ljusci potreban je za jačanje kostura, a također sprječava razvoj osteoporoze.

Primjećuje se da je u slučaju upotrebe proizvoda od puretine rizik od razvoja alergija niži nego kada je pileći analog uključen u prehranu..

Jaja od puretine također su uključena u prehranu kako bi se riješila nesanice, vratila funkciju živčanog sustava (poboljšala pamćenje i pažnju) i liječila patologije gastrointestinalnog trakta. Vraćaju težinu i snagu u slučaju anemije, nakon dulje bolesti..

Korisna svojstva proizvoda za muškarce

Jaja su važan dio prehrane muškaraca u bilo kojoj dobi. Omogućuju mladom tijelu brzi rast i pravilan razvoj mišićnog sustava, u zrelijoj dobi reguliraju proizvodnju testosterona.

Na bilješku! Sportaši jedu prerađena i sirova pureća jaja kao prirodni izvor proteina za izgradnju mišića.

Zašto su pureća jaja dobra za žene

Ženka pureća jaja zamjenjuju sve kapsule kako bi održala ljepotu i zdravlje.

Selen pruža energiju, dobro raspoloženje, sprečava rano starenje i menopauzu.
Kalcij sprečava uništavanje kostiju i zglobova, njegov redoviti unos osobito je potreban nakon početka menopauze.

Redovito jedenje ove delicije rezultira snažnim noktima, zdravom bujnom kosom i glatkom kožom, što ukazuje na unutarnju snagu i opće dobro..

Trebate li jesti pureća jaja tijekom trudnoće i dojenja?

Selen, koji se u proizvodu nalazi u velikim količinama, pomaže boljoj apsorpciji joda, potrebnog za obnavljanje funkcije štitnjače, a također sudjeluje u proizvodnji hormona T4. Organ često pati tijekom trudnoće i porođaja, stoga se posebna pažnja mora posvetiti održavanju njegove funkcije. Ista tvar bori se protiv manifestacije simptoma toksikoze, sprečava razvoj oštećenja kralježnice u fetusu.

Željezo, spojevima kojima je delikatesa bogata, potrebno je za povećanu proizvodnju krvi tijekom razdoblja trudnoće. Jaja također sadrže kobalt, ključni sastojak crvenih krvnih stanica i plazme. Folna kiselina je neophodna u pripremi za začeće i tijekom trudnoće..

Tijekom laktacije pureća jaja smiju se jesti nakon prvog mjeseca nakon poroda. Oni su uvedeni u jelovnik s točnošću, počevši od trećeg dijela jednog dijela. Proizvod je prikladan po tome što praktički ne izaziva negativne reakcije kod djece hranjene majčinim mlijekom..

Pureća jaja u dječjem jelovniku

Dopušteno je proizvod uvesti u prehranu djece u prvoj godini života zajedno s piletinom. Zabranjena je samo njegova uporaba u sirovom obliku, jer postoji visok rizik od zaraze salmonelom.

Je li moguće izgubiti kilograme s purećim jajima

Prekomjerna tjelesna težina ograničenje je u konzumaciji hrane s visokom hranjivom vrijednošću. Da biste s dobrotom kuhali i jeli pureću deliciju, morate način prehrane izgraditi na takav način da ostane cjelovit, ali smanjuje količinu.

Kozmetička primjena proizvoda

U industrijskoj kozmetologiji pureća jaja praktički se ne koriste, jer je malo vjerojatno da će njihova upotreba u takve svrhe biti isplativa. Ali kod kuće, dopušteno je koristiti proizvod u proizvodnji maski..

Za masnu i problematičnu kožu, sastav se priprema na bazi kozmetičke gline i proteina.
Za suhu kožu bolje odgovaraju mješavine žumanjaka s prirodnim vrhnjem ili vrhnjem. Dodatak meda također pomaže da se omekša..
Maske od žumanjaka i maslinovog ulja dobre su za starenje kože, rješavanje ranih bora..

Kozmetički pripravci od svježih jaja pripremaju se neposredno prije upotrebe. Ne biste ih trebali čuvati.

Problemi s odabirom i pohranom

Bolje je kupiti delikatesu na provjerenim farmama. Pri kupnji se posebna pažnja posvećuje stanju ljuske: njezino oštećenje dovodi do zaraze jajašca, kao i prevelikog onečišćenja. Proizvod ne smije imati nikakav strani miris ili okus.

Prema GOST-u, rok trajanja jestivih jaja ograničen je na 25 dana; poželjno ih je odložiti u hladnjak na temperaturi iznad nule i ispod +15 ° C. Pladnjake za njih proizvođači obično postavljaju na vrata, ali njihovo često otvaranje dovodi do promjena temperature i vlažnosti, pojave kondenzacije na ljusci.

Dopušteno je proizvode skladištiti na zasebnoj polici unutar jedinice, koristeći ladice ili plastične kutije. To će pomoći zadržati željeni sadržaj vlage, kao i spriječiti da strani mirisi utječu na delikatesu..

Svježina proizvoda kod kuće određuje se umakanjem u vodu. Korisna verzija će bez odgode potonuti, trula ili je istekla - pojavit će se.

Kako kuhati pureća jaja: popularna jela

Delicija se koristi u kuhanju na isti način kao i obični pileći proizvod:

prokuhavanje nakon ključanja vode treba obaviti u roku od 15 minuta;
dopušteno je peći i ljuštena i cijela jaja;
Korisno je jesti sirove proteine i žumanjke, posebno onima koji pate od gastritisa s visokom kiselošću, ali to se ne može učiniti bez punog povjerenja u njihovu sigurnost;
dopušteno je koristiti pureća jaja kao sastavni dio u salatama, tepsijama, kotletima ili zrazima;
delikatesu je bolje pržiti ispod poklopca tako da žumanjak prođe potpunu toplinsku obradu.

Bilješka! Velika je vjerojatnost da su sirova jaja ptica kontaminirana salmonelom.

Trebam li isprati ljusku

Ispiranje ljuske izvana preporučuje se kada se proizvod uskoro upotrijebi i stavi u hladnjak na kratko (ne više od 12 dana). Ako bi se embriji trebali inkubirati ili poslati na dugotrajno čuvanje, ne vrijedi ih ispirati čak i uz upotrebu posebnih formulacija, inače će zaštitna kutikula biti uništena.

Kada je proizvod kontraindiciran?

Koristi i šteta purećih jaja ovise o zdravlju i bolestima osobe koja ih planira jesti. Oni su kontraindicirani kod sljedećih patologija:

kršenja metabolizma proteina;
visoka razina kolesterola u krvi;
sklonost reakcijama preosjetljivosti, alergijama;
zatajenje bubrega i jetre.

Nepotrebno (na primjer, iz medicinskih razloga), ne biste trebali riskirati jesti sirova ptičija jaja ili ih kuhati meko kuhana.

Uzgoj purana i sakupljanje jaja

Uzgoj purana unosna je djelatnost za poljoprivrednike i vlasnike osobnih pomoćnih parcela. U godinu dana jedna ženka donese do stotinu jajašaca, od kojih se izleže najmanje 75% zdravih pilića, podložno svim pravilima hranjenja, držanja matičnog jata i tehnologije inkubacije.

Dodatne informacije. Divlja puretina pripitomljena je u Novom svijetu mnogo prije dolaska Europljana. U Španjolskoj se ptica pojavila početkom 16. stoljeća i nekoliko se godina širila Europom..

Mladi pilići osjetljivi su na hladnoću, propuh i vlagu, pa neće uspjeti uzgajati ih bez izoliranih prostorija. Purani starenjem postaju izdržljive i jake ptice..

Ova vrsta domaćih životinja je svejeda, može pojesti sav benigni kuhinjski otpad, ali bolje je hraniti brzo rastuće velike križeve uz pomoć cjelovite hrane.

Da bi se izbjegli ekscesi, odraslim pilićima redovito se podrezuju krila - unatoč velikoj veličini i značajnoj težini, purani dobro lete.

Obitelji se formiraju na osnovi omjera žena i muškaraca 8–12: 1. Bolje je podijeliti prostore koje koriste na malim farmama: tako će biti moguće dulje uzgajati bez potrebe za "ulijevanjem svježe krvi", kako bi se izbjegle tuče među pticama.

Purani postižu spolnu zrelost sa 7-8 mjeseci, kada počinju odlagati prva jaja. Prikupljanje materijala za inkubaciju vrši se kada svi embriji dosegnu parametre određene standardima pasmine.

Oba spola dobro izlegnu jaja. Kad puretina izađe jesti, ugrijati se ili napusti gnijezdo, brižni mužjak ga zamjenjuje. Zajedno čuvaju potomstvo nakon izlijeganja. Obično povlačenje traje 28 dana, ali može potrajati i 30 dana..

Video

Purica nosi jaja koja su jedinstvena po sastavu i hranjivoj vrijednosti. Mnogi vlasnici podružnica obraćaju im počast, kuhaju ih ili ih uvode u svoje omiljene recepte umjesto u pileće. Tijesto za pečenje pomiješano s njima obično se pokaže puhastijim i nježnijim. Okus im se također razlikuje nabolje..

Jeste li probali pureća jaja, sviđa li vam se ili ne? Ostavite komentar.