Breskva

Breskva, drvo breskve - biljka iz obitelji Pink, podvrsta badema. Vrlo blizu bademova stabla, od kojeg se razlikuje samo po plodovima.

Stablo breskve je termofilno, ne jako visoko drvo, tvori široku krošnju, ima kopljaste listove nazubljenog ruba i gotovo sjedeće ružičaste cvjetove koji se pojavljuju prije nego što se lišće razvije. Voće, breskva - kad je zrelo vrlo je sočno, sferno, s utorom na jednoj strani, obično baršunasto. Kamen je naboran i izbrazdan. Plodovi dozrijevaju u srpnju-kolovozu.

Smatra se da je matična zemlja breskve sjeverna Kina, a u Europi je prvo odlučeno da se uzgaja u Italiji..

Biljka se uzgaja u umjereno toploj ili suptropskoj klimi, glavne sadnje breskve koncentrirane su na Kavkazu, u Srednjoj Aziji, na južnoj obali Krima, u Moldaviji, u Ukrajini, na jugu Kazahstana, u Armeniji, u Gruziji i tako dalje..

Korisna svojstva breskve

Zrelo voće breskve sadrži: šećere (do 15%), organske kiseline (cinchona, jabučna, vinska, limunska itd.), Esencijalno ulje, minerale (kalij, kalcij, željezo, bakar i drugi), askorbinsku kiselinu (vitamin C), Vitamini B skupine, provitamin A, pektinske tvari. Plodovi breskve sadrže veliku količinu karotena, posebno žute boje.

Sjemenke breskve sadrže do 60% masnog ulja s karakterističnim mirisom badema, eterično ulje (gorki badem), amigdalin glikozid, koji je nositelj mirisa badema.

Plodovi breskve su diuretik i blagi laksativ. Organske kiseline i esencijalno ulje sadržane u voćnoj pulpi potiču želučanu sekreciju, poboljšavaju probavu i povećavaju apetit. Zbog visokog sadržaja minerala u breskvama (željezo, bakar i drugi), koristi se u liječenju anemije i gastritisa. Također, pulpa ploda sadrži kalijeve soli, koje su indicirane za nepravilan srčani ritam i druge srčane bolesti..

U slučaju poremećaja srčanog ritma, anemije, želučanih bolesti, s niskom kiselošću, uz zatvor, uzimajte 1/4 šalice soka od breskve 15-20 minuta prije jela.

Plodovi breskve bogati su vitaminima, stoga se preporučuju kao preventivna mjera protiv prehlade, zaraznih bolesti, nedostatka vitamina; vitamini imaju adaptogeni učinak, odnosno pomažu tijelu da se prilagodi štetnim utjecajima okoliša.

Svježe voće breskve sadrži veliku količinu šećera (sušeno voće sadrži do 70-80% šećera), stoga je ovo voće kontraindicirano kod dijabetesa i pretilosti.

Osim samih plodova, u narodnoj medicini za reumu i gastrointestinalne bolesti koristi se i odvar lišća i cvijeta breskve. Svježi cvjetovi breskve dobar su diuretik, sjeme djeluje antihelmintski.

Opasna svojstva breskve

Upotreba breskvi zabranjena je kod pretilosti i dijabetesa melitusa zbog visokog sadržaja ugljikohidrata i šećera u ovom proizvodu.

Osim toga, moguće su alergije na breskvu, posebno ako imaju baršunastu površinu s peludom. Također morate znati da su sjemenke breskve otrovne..

Pretjerana konzumacija breskvi može dovesti do disbioze i crijevnih tegoba. Osim toga, nije poželjno zlostavljati breskve s visokom kiselošću, kako ne bi izazvale komplikacije..

Ne jedite voće sa smežuranim ili osušenim sjemenkama, posebno za djecu, jer su najvjerojatnije bila tretirana kemikalijama najdulje moguće razdoblje skladištenja.

Breskve se također odlikuju svojim stimulativnim učinkom, pa su nepoželjne za ljude s podražajnim živčanim sustavom..

Ovaj video će vam reći kako saditi breskve kako biste ubrali najveću moguću žetvu. Osobito će se svidjeti vrtlarima amaterima..

Što je breskva: kako izgleda, gdje raste i kako cvjeta

Da biste normalno uzgajali breskvu i dobili dobru žetvu, morate razumjeti značajke poljoprivredne tehnologije za takav usjev. Ime ove biljke potječe od drevnog rimskog Malum persicum. Ovo je drvo klasificirano kao termofilna biljka, stoga se u sjevernim regijama uzgaja samo kada je klima umjetno stvorena. Ovisno o tome kako i gdje raste breskva, vrijeme cvatnje je različito. Na fotografiji možete vidjeti kako ova biljka izgleda. Drvo breskve cvjeta poput marelice - samo ružičasti pupoljci. Često vrtlari na mjestu objavljuju slike s rascvjetalim breskvama..

Opis stabla breskve

Svima poznata breskva nije prirodna biljka. Stablo je rezultat hibridizacije mnogih vrsta roda šljiva. Najbliži srodnici među vegetacijom iz divljine su bademi. Cvijeće na breskvi pojavljuje se kod prvih znakova zatopljenja. Biljka je tolerantna na sušu i dobro podnosi vrućinu. U Rusiji breskve rastu u regijama Krasnodar, Kavkaz, Dagestan i Krim. Za klasične necijepljene vrste breskve normalna klima mora udovoljavati brojnim karakteristikama:

  1. Očitavanja temperature od lipnja do rujna ne smiju pasti ispod 24 ° C.
  2. Zimi breskva može podnijeti mraz čak i do -10ºC.
  3. Povratak mrazeva ne bi trebao biti - nakon što cvjetanje dovodi do smrti.

Ako temperatura u zimskoj sezoni padne ispod -25 ° C, tada biljka mora biti pokrivena. Tijekom normalnog zimovanja voćka će se jednostavno smrznuti i neće se oporaviti. Ali, vrtlari uzgajanjem novih hibrida i korištenjem održivih podloga postižu žetvu čak i u Moskovskoj regiji.

Sljedeće sorte breskvi pogodne su za središnju Rusiju:

  • "Kardinal";
  • Collins;
  • "Kremlj";
  • "Crveni obraz";
  • "Kijev rano".

Kako izgleda breskva

Breskva je listopadno drvo ravnoga stabla koje može doseći visinu od 9 m. Ali, u prosjeku, rast ne prelazi 4-6 m. Ovaj je parametar čvrsto vezan za sortu i korištene zalihe. Promjer krune može biti do 6 m - grane rastu gusto, a mlada biljka može izgledati poput grma. No, tijekom uzgoja mnogi su izdanci odrezani dok breskve još cvjetaju. Od značajki se također razlikuju:

  1. Na deblu je gusta kora, crveno-smeđe boje. Građa je slična ljuskavim površinama.
  2. Mladi izbojci lakši su od glavnog debla i glatki na dodir, s godinama grublje.
  3. Korijenov sustav ne zalazi dublje od 30-50 cm u zemlju bez upotrebe zalihe.
  4. Uređenje krajolika sastoji se od izduženih kopljastih listova s ​​pokrovastim rubom i glatke površine.

Vizualno je obično drvo breskve vrlo slično najbližem srodniku, bademu. Ova se kultura naziva samooprašenim biljkama, stoga je, s velikim obiljem cvjetova, prinos vrlo visok. Prema grubim procjenama, korisna jajnica i breskve na drvetu, od broja procvjetalih pupova, oko 26-60,5% Razvrstavanje prema masi hibridnog voća općenito prihvaćeno od strane vrtlara:

  • vrlo velika - od 180 g;
  • velika - od 150 g;
  • srednje - od 90 g;
  • mali - od 60 g;
  • vrlo mali - do 60 g.

Oblik ploda je različit - okrugli su, izduženi, spljošteni, jajoliki. Na jednoj strani fetusa nalazi se žlijeb. Određenim sortama ove kulture može nedostajati uobičajena pubescencija. Primjer za to je nektarina. Kožica ploda je tanka, obojena na različite načine - od svijetlozelene do izražajne crvene boje. Kremasta pulpa izražene arome. Unutar je rebraste i guste kosti u strukturi - ponekad je teško odvojiti je od pulpe.

Breskva je voće ili bobica

Stablo breskve umjetno je uzgajan hibrid i u prirodi se ne pojavljuje kao neovisna biljka. Ne postoje točne informacije o podrijetlu ove biljke - stručnjaci pretpostavljaju da je teritorij drevne Kine. Odgovor na pitanje je li to voće ili bobica nije teško - utvrditi, možete razmotriti opis tih pojmova. Bobicu odlikuje nisko rastuća grmolika biljka i plodovi u kojima ima mnogo sjemenki. U slučaju voća, sočno meso, jama u središtu i formacija na drvetu, često visoka.

Plodovi ovog hibrida podijeljeni su u skupine:

  1. Stvarno - slatko meso lako se odvaja od kore i kostiju prekrivenih dlakama.
  2. Nektarina - koštica ostavlja voćnu pulpu, a površina kože je glatka i nije pubertetna.
  3. Pavia - nježnu pulpu teško je odvojiti od koštunice, ali na površini je prisutno pubertet.
  4. Brunions - površina ploda je glatka, poput površine nektarine, no košticu je teško odvojiti.
  5. Klinovi - teško je odvojiti lupinu od žilave hrskavičaste pulpe. Koristi se za konzervaciju.
  6. Smokva - blago spljošteno voće, prekriveno paperjem i slatkom nježnom pulpom.

Kako rastu breskve

Vrijeme sazrijevanja plodova snažno je povezano s klimom u kojoj stablo raste. Sezona zrelog voća započinje krajem lipnja, ali glavna žetva dobiva se u srpnju-kolovozu. Voće bolje sazrijeva u južnim krajevima, zbog vrućine i sunca. Kad se bere za prodaju, breskve se trgaju s drveta dok su još nezrele i podvrgavaju se posebnom kemijskom tretmanu kako bi se produžio vijek trajanja. Zrelo voće mora ispunjavati sljedeće osobine:

  • boja je svijetla - od slano žute do crvene nijanse;
  • pulpa je gusta, ali mekana - ovisi o sorti;
  • težina i dimenzije od prosjeka.

Nije poželjno preeksponirati berbu na drvetu - kad plod sazri i padne s voćke, zbog svoje mekoće može se pokvariti udaranjem o tlo. Nezreli plodovi također se mogu ukloniti iz biljke - ako ih stavite na sunce, onda ih nakon 6-7 dana već možete jesti. Mjesto za sadnju stabala je također važno - na vjetrovitom mjestu plodovi se možda neće ni formirati niti otpasti prerano.

Kako breskva cvjeta

Stablo cvjeta u rano proljeće - čim temperatura poraste na 6-8ºC. Ali, trebate pokušati zaštititi biljku od ponavljanih mrazeva. Pupoljci se pojavljuju kad još nema listova breskve. Boja latica ovisi o sorti - od nježne do izražajne ružičaste. Grane su, tijekom razdoblja cvatnje breskve, gotovo u potpunosti prekrivene pupoljcima, što ukrasitelji često cijene. Glavne karakteristike:

  • pupoljci u obliku zvona, tijekom izboja;
  • promjer svakog cvijeta breskve može doseći 3,5 cm;
  • latice su u obliku zdjelice.

Izgledom, ova biljka postaje slična marelici, ali cvjeta 1-2 tjedna kasnije. Trajanje očuvanja cvijeća na granama je približno 15 dana. Ali, ovo razdoblje ovisi o sorti i klimi. Kako bi se osigurala normalna žetva i veliki plodovi, preporuča se odrezati neke grane cvjetajućeg drveta breskve. Ako ne slijedite ovaj postupak, postoji rizik od iscrpljivanja korijenskog sustava i preopterećenja glavnih rodnih izbojaka..

Prinos breskve

Pod povoljnim uvjetima uzgoja i normalnom njegom biljaka, plod je bogat. Količina žetve s jednog stabla 15 godina može doseći 200-250 kg. Za biljke stare 3-4 godine dobra količina pilafa doseže 35-60 kg. Najučinkovitije su mrazom otporne sorte kalemljene na usko povezane biljke..

Sezona branja breskve za pojedine sorte može trajati do prve polovice listopada. Takva biljka klasificirana je kao termofilna i otporna na sušu - pri niskim temperaturama drvo i pupovi jako pate. Ako očitanje termometra padne na -24 ° C, stablo može umrijeti. Kad se korijenov sustav i izbojci smrznu, često breskva ne cvjeta i prestaje rađati.

Koliko godina daje breskva plod

Životni vijek breskve može biti i do 30 godina, ali za to razdoblje morate se pobrinuti za stablo. Uz klasičnu njegu, razdoblje plodanja može doseći 10-16 godina. No, ako hibrid pravovremeno ažurirate rezidbom i odaberete stabilnu zalihu, berba se može ubirati dulje vrijeme. Da bi se očuvala kvaliteta ploda, neophodno je ukloniti oštećene i stare grane..

Breskva je izdržljiva hibridna kultura koja se može uzgajati u središnjoj i južnoj Rusiji. Plodovi ove biljke velikog su okusa i energetske vrijednosti. Cvjetanje se događa u rano proljeće i, podložno svim standardima poljoprivredne tehnologije, može dati veliki urod - najmanje 20-30 kg s jednog mladog stabla. Život biljke je kratak, ali redovitim obnavljanjem grana možete dobiti slatko voće do 30 godina.

Kako izgleda breskva i gdje raste u Rusiji?

Breskve u Rusiji rastu u južnim regijama. Kultura je nepretenciozna, ali vrlo osjetljiva na niske temperature. Prije ploda, biljka izgleda poput badema. Njegovo ukusno, slatko voće jede se svježe, konzervirano i koristi za pripremu raznih kulinarskih jela. Stabla breskve, uz dobru njegu, obilno cvjetaju i donose plodove dugi niz godina. Ako je potrebno, plod se može ukloniti nezreo. U tom se obliku prevoze, odmah koriste za pripremu zimskih pripravaka ili čuvaju dok ne dostigne zrelost..

  1. Opis
    1. Tip stabla
    2. Cvijet breskve
    3. Voće
    4. Uvjeti za rast
    5. Prinos
  2. Uzgoj bresaka u Rusiji
  3. Berba

Opis

Breskva je drvo ili visoki grm koji pripada podrodu Bademovi iz obitelji Pink. Nema točnih podataka o njegovom podrijetlu. U svom prirodnom okruženju u sjevernoj Kini nalazi se Davidova breskva. To je samonikla sorta uzgajane biljke. Za dobar rast i plod breskvama je potrebna topla klima. Kina je lider u industrijskoj proizvodnji ovog voća..

Tip stabla

Korijeni biljke nalaze se blizu površine tla u usporedbi s ostalim voćnim kulturama. Većina ih je koncentrirana na dubini od 0,2 do 0,5 m. U visinu breskva, poput stabla, naraste do 4 m, ali neke se sorte protežu i do 9 m. Njegova kruna, bujna i gusta, naraste do 6 m u promjeru. Izdanci su dugi i ravni. U mladoj dobi su tanki i glatki, ali s godinama kora postaje grublja. Lanceolatne lisne ploče su po rubu prekrivene malim zubima. Listovi breskve su glatki, žarko zelene boje.

Cvijet breskve

Stablo breskve u cvatu izgleda vrlo lijepo kako se vidi na fotografiji. Od kraja travnja do svibnja, njegovi su izdanci u potpunosti prekriveni minijaturnim pupoljcima. Breskva ima sjedeće cvjetove s vrlo kratkim peteljkama. Zvonolikog su ili ružičastog oblika. Ovisno o sorti, sjena zaobljenih latica je blijeda ili duboko ružičasta. Neke se sorte usjeva uzgajaju samo zbog lijepog cvjetanja. Biljka cvjeta 2 tjedna kasnije od marelice. Kasno otvaranje pupova smanjuje vjerojatnost oštećenja od neočekivanih ponavljanih mrazeva. Pupovi ostaju na granama 1-2 tjedna. U hladnom proljeću ovo se razdoblje proteže na 20 dana..

Voće

Oblik breskvi ovisi o sorti. Rastu okrugle, jajolike, spljoštene, izdužene, promjera od 6 do 13 cm. Na jednoj strani imaju dubok žlijeb. Plodovi su prekriveni tankom kožicom čija boja varira od svijetlozelene do tamnocrvene. Boja pulpe dolazi u različitim nijansama od bijele do crvene, ali u većini je sorti narančasta. Sezona sazrijevanja breskve započinje 90-100 dana nakon završetka cvatnje.

Plodovi su dvije vrste:

  • s glatkom kožom;
  • s mekim pubescentom na koži.

Plod sadrži tvrdu kost iznutra s gustom, izbrazdanom površinom. Daju aromu badema. Često se koriste u proizvodnji alkoholnih pića. Voće sadrži puno vode, estera i organskih kiselina. Stoga su vrlo ukusni i zdravi..

Uvjeti za rast

Breskve više vole rasti u toploj klimi. Njihov uzgoj moguć je u područjima dobro osvijetljenim suncem, zatvorenim od hladnog vjetra. Pad temperature ispod -17 ° C zimi izaziva smrzavanje grana i korijenskog sustava. U jakim mrazovima drvo umire.

Stablo breskve možete uzgajati u bilo kojem tlu. Ali vrlo slabo raste na močvarnom ili slanom tlu. U takvim uvjetima korijenov sustav ne prima potrebnu količinu zraka i postupno odumire. Biljka je zasađena na brežuljku s južne strane, zaštićena od hladnog vjetra.

Oprašivanje stabala breskve događa se ukršteno. Stoga im treba partner za formiranje voća. Prilikom sadnje postavlja se nekoliko biljaka različitih sorti jedna do druge.

Prinos

Tijekom sazrijevanja usjeva na drvetu stvaraju se breskve u velikim količinama. Uz dobru njegu i toplo vrijeme, jedna biljka rodi 20 do 50 kg ploda. Sadnice nakon sadnje donose plod 3 godine. Aktivno formiranje usjeva traje do 20 godina. Na to razdoblje utječu uvjeti uzgoja, sastav tla i klimatski uvjeti. Prinos uzorka koji odležava postupno opada. Da bi se produžilo vrijeme ploda, stablo se redovito orezuje..

Uzgoj bresaka u Rusiji

Stabla breskve masovno se uzgajaju u južnim regijama s blagim zimama. U Rusiji je to moguće na Krimu, Dagestanu, Krasnodarskom teritoriju i Kavkazu. Ljeti, tijekom razdoblja aktivnog rasta, za razvoj stabla potrebna je temperatura od + 24 ° C i više. Zimi ne smije pasti ispod -10 ° C. Neki se vrtlari bave uzgojem stabala breskve čak i u Moskovskoj regiji. Sadi se u rano proljeće. Tijekom hladnog vremena drveće je prekriveno posebnim konstrukcijama od ekspandiranog polistirena. Biljke se redovito orezuju kako bi se dobilo puno plodova..

Sljedeće sorte breskvi pogodne su za središnju Rusiju:

  1. Collins je rano sazrijevajuća sorta koja daje velike plodove crvenkasto-žute ljuske. Težina im je 150 g. Imaju slatkasto meso blagog kiselkastog okusa. Sorta je vrlo rodna. Tijekom masovnog sazrijevanja plodova, ispod mladica se postavlja potpora kako bi se spriječilo njihovo odbijanje. Sorta je otporna na mraz, ima dobru otpornost na kovrčavost i pepelnicu.
  2. Rana kijevska sorta raširena je na Krimu i drugim područjima s blagom klimom. Ima vrlo ukusne plodove težine od 80 do 100 g. Prekriveni su žućkasto-ružičastom kožicom. Sorta dobro uspijeva u umjereno vlažnom tlu, ima dobru izdržljivost na kloterosporozu i pepelnicu.
  3. Sorta Redhaven ima velike plodove, dostižući težinu od 170 g. Imaju narančasto-zlatnu koru s velikim mrljama. Žućkasta, nježna pulpa daje ugodan miris. Biljke toleriraju pad temperature zimi, otporne su na kovrčavost. Uz nepravilnu njegu mogu se razviti gljivične infekcije..
  4. Kardinalne breskve imaju blago spljoštene plodove težine do 150 g. Prekrivene su žuto-karminskom kožicom. Mekana pulpa daje ugodan miris. Ova je sorta otporna na pepelnicu, ali treba dobru njegu, ne podnosi niske temperature.
  5. Sorta Kremlj vrlo je česta zbog prilagodljivosti različitim klimatskim uvjetima. Voće sa žuto-narančastom korom prekriveno je crvenim točkicama. Dostižu težinu od 200 g. Pulpa je vrlo slatka i daje ugodan miris. Ova je sorta otporna na većinu bolesti, dobro podnosi zimske temperature. Sadi se na brdu, jer biljka ne podnosi visoku vlažnost tla.

Berba

Dozrijevanje žetve ranih sorti u južnim krajevima započinje u drugoj polovici lipnja. U sjevernijim područjima sezona berbe breskve je u kolovozu ili početkom rujna. Početkom listopada broj plodova brzo se smanjuje.

Zrele breskve su mekane, brzo se oštećuju ako se s njima postupa neoprezno. U tom se slučaju pogoršavaju u roku od 2-3 dana. Ako se planira hladni prijevoz, plodovi se beru 5 dana prije zrenja. Nedostatak berbe ploda prije sazrijevanja je što se koža nabora.

U stanu je moguće sazrijevanje rano ubranih plodova. Postoji nekoliko načina za ubrzavanje ovog postupka:

  1. Plodovi se polože na veliku ravnu posudu i ostave 5 dana..
  2. Stave usjev u papirnatu vrećicu, a unutra stave jabuku ili bananu. U takvim uvjetima breskve dostižu zrelost za jedan dan. Ako nisu dostigli zrelost, vrijeme držanja se povećava.
  3. Da bi plodovi bili sočniji, omotani su lanenim ručnikom. U tom stanju sazrijevanje traje nekoliko dana..

Ne morate čekati da plod sazri. Mogu se koristiti i nezrele. Od njih se prave džem, džemovi, kompoti. Prethodno se kuhaju u vodi kako bi se povećala količina soka. Druga jela pripremaju se i od nezrelog voća: peku se perad ili meso, dodaju nadjev za pizzu ili pite.

Samo gusto voće s netaknutom kožicom može dugo ostati svježe. Žetva se najbolje čuva na temperaturi od 0 ° C. Da bi to učinili, stavljaju se u kutiju s povrćem hladnjaka, u podrum ili u podrum. Tamo se čuvaju do 30 dana. Na sobnoj temperaturi plodovi zadržavaju svježinu samo 5 dana. Istodobno, breskve se ne stavljaju u plastične vrećice radi skladištenja. Kondenzacija se nakuplja iznutra i breskve se brzo kvare.

Uz pravilan odabir sorte, uzgoj termofilnih bresaka moguć je u središnjoj Rusiji ili u Moskovskoj regiji. Lijepo cvjetajuće malo drvo donosi bogatu žetvu 20 ili više godina. Za to je biljkama potrebna dobra briga. Od sakupljenog voća pripremaju se zimski pripravci, konzerviraju ili jedu svježi.

Gdje i kako rastu breskve?

Voće je vrlo korisno za djecu i odrasle, stoga, imajući takvu priliku, morate ga pokušati uzgajati kako biste ga koristili svježe i u potrebnoj količini. Breskve se smatraju ukusnom poslasticom koja obiluje važnim vitaminima i hranjivim sastojcima. Problem uzgoja je taj što je ovo drvo vrlo osjetljivo i raste samo na određenim područjima i pod uvjetima koji su za to pogodni. Da biste uzgajali breskve, morate znati sve o tome gdje i kako rastu..

U kojim zemljama rastu?

Stabla breskve su poznata već dugo, njihove plodove vole mnogi. Biljke se od mnogih drugih voćnih kultura razlikuju po svojoj termofilnosti, pa rastu u onim regijama u kojima nema ozbiljnih zima, a to su:

  • Kina;
  • Sirija;
  • Afganistan;
  • Indija.

Ove zemlje imaju najprikladniju klimu i ovdje nije teško uzgajati breskve. Nema potrebe za posebnom njegom kada se drveće dobro razvija i daje stabilne prinose. Zbog izvrsnog okusa plodova, breskve su se aktivno širile po cijelom svijetu, a njihovo se uzgajalište znatno proširilo, iako su uvjeti postali manje ugodni, što je ljude natjeralo da posvete puno više vremena svakoj fazi biljnog razvoja..

Sada možete pronaći stabla breskve u zemljama kao što su:

  • Ukrajina;
  • Rusija;
  • Kavkaz;
  • Moldavija.

Budući da je klima u tim područjima sezonska i mogu se promatrati vruća ljeta i hladne zime, važno je pravilno paziti na stablo. Čak i u nepovoljnim uvjetima moguće je dobiti stalne prinose. U Rusiji ima mnogo mjesta gdje klima nije optimalna za određeni usjev, ali dobri vrtlari skupljaju godišnje berbe i drveće drže na životu. U Lenjingradskoj regiji, Moskovskoj regiji i središnjoj Rusiji postoje brojni slučajevi prinosa do 30 kg po stablu. I u Sibiru i na Uralu dobiveni su rezultati uzgoja sorti otpornih na mraz, čiji je urod dobiven krajem ljeta ili početkom jeseni.

Breskve najbolje uspijevaju na Krimu, gdje postoje optimalni uvjeti, dobra klima i blage zime. Krimske su breskve poznate daleko izvan granica ove regije i uzgajaju se posvuda. Okus ovih plodova i njihov izgled omogućuju im da ih aktivno prodaju, obrađujući drveće u svrhu trgovine, a ne samo za osobnu upotrebu. Budući da breskve vrlo dobro rastu u ovoj regiji, ova vrsta prihoda bit će vrlo isplativa.

Sazrijevanje u različitim regijama

Da biste kupili prirodno voće uzgojeno bez dodavanja kemikalija u trgovinama na tržištu, morate shvatiti koji će trenutak sazrijeti. Ako govorimo o breskvama, one dozrijevaju ovisno o području na kojem rastu. Njihova sezona započinje krajem lipnja, a glavne naknade su u srpnju, pa čak i u kolovozu. Voće uzgojeno na Krimu najbolje sazrijeva zbog sunca i klime, druge mogućnosti sazrijevaju tijekom prijevoza i već na policama prodajnih mjesta.

Voće koje dućani i supermarketi kupuju u velikim količinama mora se podvrgnuti kemijskoj obradi kako bi se održalo dugo, tako da se može koristiti za pekmez i bilo koje druge mogućnosti gdje će se provoditi toplinska obrada. Prirodno voće koje mogu jesti i djeca i odrasli mogu se kupiti od ljeta koji trguju na specijaliziranim tržištima.

Zreli plod trebao bi imati svijetlu i atraktivnu boju, biti umjereno mekan i trebao bi biti normalne veličine za usjev. Lagani i čvrsti plodovi bit će pokazatelj nedozrelosti breskve.

Osim krimskih sorti, možete pronaći i krasnodarske plodove stabla breskve, ali oni su rjeđi, jer ih u ovoj regiji nije tako lako uzgajati. S obzirom na pjeskovito i ilovasto tlo, drveće ovdje jednostavno ne pušta korijenje, stoga je potrebno stvoriti im uvjete sadnjom na strukturno tlo. Još jedan važan čimbenik koji treba uzeti u obzir prilikom uzgoja drveća je vjetar. Ako ne vodite računa o mirnom mjestu slijetanja, breskve neće roditi ili možda uopće neće donijeti plod..

Što se tiče vremena sazrijevanja u Ukrajini, oni su otprilike jednaki, rane sorte mogu se ukloniti sa stabala već u lipnju, a srednje i kasne berbu daju sredinom i krajem srpnja i kolovoza. Stopa sazrijevanja ovisi o vremenskim uvjetima koji vladaju u regiji tijekom ljeta i vrsti biljke koja se sadi. Neželjeno je preeksponirati breskve na drvetu, postoji opasnost od pada plodova, nakon čega može biti prekasno za jesti voće.

Ako su plodovi gotovo spremni, ali i dalje su tvrdi, možete ih pobrati i ostaviti da dozriju, a nakon tjedan dana polovica uroda bit će potpuno zrela.

Kako pravilno saditi?

Da biste uzgojili zdravo drvo breskve i od njega dobili berbu, prvo je odabrati pravu sortu koja odgovara regiji usjeva i poduzeti sve potrebne korake da je posadite u zemlju. Za dobar rast važno je da breskva bude na otvorenom, gdje neće biti hlada od susjednih biljaka, ali trebate voditi računa da stablo ne bude u propuhu.

Mjesto za slijetanje najbolje je potražiti na južnoj strani mjesta, jer će cvjetanje ove kulture započeti ranije od ostalih.

Kada odabirete mjesto za drvo, morate zaobići one teritorije na kojima su rasli usjevi:

  • krumpir;
  • Jagoda;
  • dinje i tikve;
  • djetelina;
  • lucerna.

Prisutnost grmlja ili drugih voćki u blizini breskve neće predstavljati problem ili prijetnju, glavno je postaviti usjev na takvu udaljenost da na njega ne padne sjena od okolnih biljaka. Breskva može rasti u raznim tlima, važno je stvoriti dobru drenažu na njima. Prije sadnje, sve se zemljište mora očistiti od korova i dobro otkopati.

Do trenutka sadnje vrijedi gnojiti, ako je tlo dobro, ili u potpunosti zasititi tlo mineralnim spojevima, ako za njima postoji hitna potreba.

Drvo možete posaditi u proljeće ili jesen. Proljetna opcija uključuje pripremu jame od jeseni, a kada mrazovi odu, možete započeti posao. Ovisno o regiji, datum se može razlikovati od veljače do ožujka. Da bi breskva dobro pustila korijenje, važno je staviti gnojiva u jamu i pobrinuti se za drenažni sloj. Kad je sve spremno, možete preuzeti sadnicu koja se pažljivo pregledava prije sadnje, a ako nisu utvrđena problematična područja, stablo se postavi u vodoravni položaj i zakopa u.

Da biste biljku zaštitili od vjetra, potrebno ju je vezati za kolce, što će pomoći i u mladoj dobi i za nekoliko godina, kada breskva naraste. Kad su svi poslovi završeni, samo trebate dobro zalijevati stablo i pričekati zagrijavanje tako da se na njemu pojave lišće. U slučaju jesenskog iskrcavanja, postupak se ne mijenja puno. Ova se opcija koristi na jugu, gdje zimi vrijeme nije tako oštro, a drveće to može normalno podnijeti..

Postupak započinje pripremom jame, koja bi trebala biti prilično velika, 70x70 cm. Na dno se sipa stajski gnoj, pepeo i humus koji su prethodno pomiješani sa zemljom. Prilikom postavljanja sadnice važno je raširiti korijenje u rupi kako bi brže puštali korijene i ostavljali korijenov vrat na zemlji. Stablo je prekriveno zemljom i zalijevano vodom. Te se aktivnosti moraju obaviti sredinom jeseni, dok je vrijeme poprilično toplo, bez rizika od naglog zahlađenja i mraza..

Proces uzgoja staklenika

Ako postoji prilika za uzgoj bresaka u stakleniku, tada se ona mora koristiti. Prednosti koje se u ovom slučaju mogu dobiti:

  • staklenički uvjeti omogućuju zaštitu stabla od pelenskog osipa korijenovog ovratnika, od kojeg većina usjeva umire;
  • prisutnost stalne i stabilne temperature, što omogućuje osiguravanje odsutnosti opeklina i ozeblina biljke;
  • nema kovrčave bolesti, zbog koje breskve pate u vrtu;
  • izvrsni pokazatelji stabilnosti stabla;
  • nema potrebe za neprestanim zalijevanjem biljke, jer njezin korijenov sustav snažno raste izvan staklenika;
  • nema potrebe za dodatnim izvorom topline zbog činjenice da je breskva ugodna u uvjetima koje nudi soba.

Kao što vidite, postoji dosta prednosti uzgoja drveća u zatvorenim prostorijama stakleničkog tipa, ali postoji niz nedostataka, o kojima se također mora reći:

  • potreba za stalnim orezivanjem grana drveća tijekom cijele godine, jer nekontrolirani rast dovodi do rasta stabla, kada se njegove grane naslanjaju na zidove i strop staklenika, što se ne može dopustiti;
  • zbog optimalnih uvjeta na drvetu, u sezoni se pojavi previše cvjetova, što se mora normalizirati, inače će se ispostaviti da su plodovi premali;
  • postupak cvjetanja zahtijeva sudjelovanje insekata, tako da prozore morate držati otvorenima većinu vremena kako bi se proces oprašivanja odvijao prirodno, inače će se to morati obaviti ručno za svaki cvijet.

Kao što vidite, breskvu možete uzgajati i u ljetnoj kolibi i u stakleniku. Pod dobrim uvjetima, prikladnom klimom i plodnim tlom, voćnjak breskve proizvodit će usjeve dugi niz godina, oduševljavajući svog vlasnika. Da biste odabrali pravu sortu, samo je trebate odabrati s popisa, koji se formira uzimajući u obzir područje uzgoja. Za južne regije preporuča se sadnja sorti kao što su:

  • "Veteran";
  • "Domaći";
  • Redhaven;
  • "Lola";
  • "Skit".

U sjevernim regijama sorte se dobro ukorjenjuju:

  • "Jelgavski";
  • "Kijevski";
  • "Dneprovsky";
  • "Bijeli labud" i drugi.

Izbor prave sadnice, pravilna priprema jame i unošenje odgovarajućih gnojiva u nju omogućit će nam da očekujemo aktivan rast stabla i uskoro dobre prinose. Utjecaj okoliša od velike je važnosti za stabla breskve, stoga se prilikom njihove sadnje moraju uzeti u obzir svi mogući čimbenici, sprječavajući negativne i promičući razvoj pozitivnih.

Pogledajte video u nastavku o tehnologiji uzgoja bresaka.

Breskva - koristi i šteta, sastav, sadržaj kalorija u voću

Breskve su pravi gurmanski užitak. Ovo voće sadrži najbolje. Njihov je miris suptilan i atraktivan, a esencijalna ulja često se dodaju finim parfemima. Voće je visoko cijenjeno u kuhanju, aktivno se koristi u kozmetologiji, medicini i koristi se u drugim industrijama. Čak se i sjemenke voća koriste kao sirovina za proizvodnju nekih zdravih proizvoda. Zašto su breskve još uvijek korisne, smiju li biti na dijeti, kad je bolje suzdržati se od jela - reći ćemo u našem materijalu.

Danas breskve zauzimaju treće mjesto na svijetu po površini plantaže, iza jabuka i krušaka. Domovina breskve, prema narodnom vjerovanju, je Perzija (Iran), odakle navodno potječe ime ploda. Međutim, ne tako davno, znanstvenici su razbili mit koji se ukorijenio među ljudima. Biolozi su otkrili da su prva stabla breskve uzgajana u Kini. Ostaje za vidjeti kako su u davna vremena Kinezi mogli dostavljati plodove u Perziju, odakle su zajedno s trupama Aleksandra Velikog započeli pobjednički marš preko drugih zemalja. Činjenica ostaje: u vrijeme osvajanja Makedonije, zdravo voće postalo je rašireno po cijeloj Europi, a mnogo kasnije došlo je i u Rusiju.

Moguće je da se tajna brzog širenja kineske egzotike širom svijeta u iznimnom korisnom svojstvu ploda dugo čuva i sazrijeva čupajući se sa stabla. Tvrde, malo nezrele breskve savršeno leže u drvenim sanducima i ne kvare se nekoliko mjeseci.

  1. Breskva je voće ili bobica
  2. Sadržaj kalorija breskve
  3. Kemijski sastav
  4. Korisna svojstva breskve
  5. Zdravstvene dobrobiti breskve
  6. Blagodati breskve za žene
  7. Šteta od breskve i kontraindikacije

Breskva je voće ili bobica

Uobičajena breskva, kako je službeno zovu biolozi, pripada obitelji Rosaceae i plod je. Kraljica ruža i divlje ruže daleki su srodnici breskvi. Iako je najbliži bademima. Pahuljasta koža bresaka je blijedo ružičasta s rumenilom, zlatna, blago zelenkasta, bjelkasta, ružičasta, crvena, ovisno o sorti. Sjena voćne pulpe također obiluje raznolikošću: od bijele i guste, do nježno blago rastresite ili crvene - sve ovisi o tome gdje breskve rastu i sazrijevaju.


Postoje tri sorte breskve:

  • klasične breskve, voće, gdje se koštica brzo odvaja od pulpe;
  • smokve breskve blago spljoštenog oblika;
  • pavia, gdje se činilo da se kost lijepi za polovicu ploda;
  • nektarina, bruignon, violetta - sorte neoguljene "pasmine" voća s golom i glatkom kožicom.

Oblik ploda ne utječe na slatkoću, kao ni boja kože i pulpe. Tamo gdje rastu breskve, glavni je uvjet količina sunca koja njeguje korisne plodove tijekom procesa zrenja. U Rusiji su se stabla breskve ukorijenila u južnim krajevima - tamo se osjećaju sjajno, rastu i aktivno donose plodove.

Neki uzgajivači uspijevaju ih uzgajati u Srednjoj traci, iako se po slatkoći i aromi takve breskve ne mogu usporediti s plodovima koji su upili svu toplinu južnog sunca. Ali u umjerenoj klimi često se sade ukrasno bilje: graciozno drveće breskve postaje pravi ukras za zimske vrtove i staklenike.

Sadržaj kalorija breskve

Dobre breskve vrlo su mirisne, zrelo voće jednostavno poprskajte korisnim, slatkim sokom. Dovoljno je ugristi komad voća, jer se mirisna pulpa širi u ustima, zasićujući tijelo korisnim mikroelementima. Sadržaj kalorija u breskvi iznenađujuće je mali. 100 grama voća sadrži samo 43-48 kcal. Najhranjivije voće - šećer, malo guste mesnate strukture - su nektarine i smokve breskve. Sadrže najviše fruktoze i saharoze, a sadržaj kalorija može doseći 60 kcal na 100 g..

Na dijeti su dozvoljene breskve. Sadržaj kalorija u breskvi 1 komad - težak 250 g, "povlači" samo 90 kcal i pretvara se u punopravni, zdravi, dijetalni međuobrok. Nutricionisti savjetuju da se voće jede odvojeno ili zajedno s drugim, malo kiselijim voćem - mandarinama, pomelom, kivijem. Ovom kombinacijom hranjive tvari zdravog voća brže će se apsorbirati, daju osjećaj sitosti 2-3 sata.

Kemijski sastav

Voće, posebno u sezoni, postaje dobar izvor hranjivih sastojaka. U breskvi ima impresivna količina vitamina, kao i minerala, vrijednih organskih kiselina. 80% voća čini voda, 14% glukoza, fruktoza (u nekim sortama šećera nešto manje - 9%), 0,7% organske kiseline, a 1 do 1,2% zauzimaju pektinske tvari. Sadržaj bjelančevina i masti u voću je zanemariv.
Što je još uključeno u kemijski sastav voća:

  • folna kiselina - esencijalni element u tragovima u pripremi za trudnoću;
  • vitamin A, beta-karoten: snažni antioksidanti, korisni darovi za vid, kožu, sluznicu očiju, usta, želuca, nosa;
  • vitamin C - podrška imunitetu, zaštita od upale patogenih virusa, bakterija;
  • vitamin E stimulator je čišćenja, regeneracije tkiva na staničnoj razini, zaštite od vanjskih štetnih učinaka, posebno loše ekologije;
  • vitamini skupine B (B1, B6, B9, B12, B5) - jamstvo dobrog metabolizma, moždane aktivnosti, korisne prevencije dijabetesa melitusa, poremećaja živčanog sustava, zaštite srca od preopterećenja;
  • vitamin K - odgovoran za normalno zgrušavanje krvi;
  • kalcij, kalij, magnezij, mangan, željezo, fosfor, cink - korisni elementi u tragovima važni su za rad gastrointestinalnog trakta, krvožilnog, živčanog i reproduktivnog sustava;
  • vitamin B17 (amigdalin) - smatra se najboljim lijekom za onkologiju među predstavnicima alternativne medicine.

Aminokiseline, organske kiseline, vinska, jabučna, kininska kiselina voća su prirodni flavonoidi. Teško ih je dobiti umjetno, a u korisnom sastavu breskvi savršeno se apsorbiraju, osim toga, osoba ih uvijek uživa u liječenju tim divnim plodovima..

Ostale vrijedne tvari - linalool eter, mravlja, valerična, kapronska kiselina i acetaldehid - daju plodu osobitu aromu. Djelujući u tandemu, ove korisne tvari daju plodovima svoj privlačan miris, jedinstveni okus.

Korisna svojstva breskve

Većina ljudi voli sočne, ukusne breskve, čije su blagodati i štete neusporedive. Breskve su poznate prvenstveno po svojoj sposobnosti opskrbe sporim ugljikohidratima koji tijelu daju energiju. Fruktoza i glukoza mogu se vrlo brzo razgraditi, apsorbirati u krvotok i zasititi tijelo. Kao i svaki slatkiš, i kriške zdravog voća doprinose stvaranju hormona radosti - endorfina.

Osim same pulpe, kosti ploda za tijelo imaju veliku vrijednost - sadrže puno bademovog ulja koje se koristi svugdje - od kuhanja do lijekova. Možemo reći da cijela breskva predstavlja jednu kontinuiranu korist, koristi se u potpunosti bez otpada i nepotrebnog smeća. Zanimljivo je da se na Istoku koriste i lišćem drveća i sakupljaju rosu s cvijeća na osnovi kojeg pripremaju elitni, zdravi, pročišćeni čaj..

Iscjelitelji, travari, narodni iscjelitelji hvale breskvu kao najbolje sredstvo za prevenciju i liječenje raka. Rak je oslobođen raka, po njihovom mišljenju, vitamina B17 ili (amigdalina), sposobnog da uništi "lude" stanice. Ali mišljenje je i dalje kontroverzno i ​​nije potvrđeno od strane službene medicine. Iako nitko ne poriče - ulje gorkog badema zaustavlja starenje, pomaže koži da se oporavi, uklanja nakupljene otrove, toksine.

Zdravstvene dobrobiti breskve

Kozmetolozi su odavno shvatili zašto su breskve korisne za tijelo i koriste sve dijelove voća za stvaranje proizvoda za kožu, kosu, nokte..

Oni su također odani prijatelji krvožilnog sustava. Čiste krvne žile, poboljšavaju sastav krvi, sprečavaju stvaranje krvnih ugrušaka.
Za što je još korisna breskva:

  • tvari pektina imaju korisno svojstvo da pomažu masnom tkivu da se razgradi, obnovi jetru i normalizira metaboličke procese;
  • dišni i živčani sustav dolaze u red, raspoloženje se poboljšava, san postaje jači;
  • poboljšava pamćenje, koncentraciju pažnje - zbog ove korisne kvalitete neurolozi cijene breskve, preporučujući ih djeci sa sindromom hiperaktivnosti;
  • razina šećera u krvi vraća se u normalu;
  • zbog blagog diuretskog i laksativnog učinka voća, crijeva počinju raditi poput sata, a oteklina prolazi;
  • kalij jača srčani mišić, vraća elastičnost krvnim žilama;
  • željezo povećava razinu trombocita, nimalo gore od poznate jetre, soka od nara ili heljde, koji se preporučuju kod anemije;
  • tkivo hrskavice se obnavlja: breskve osjetno poboljšavaju metabolizam, zbog čega mnoga tkiva, uključujući i ona unutarnja, dolaze u red;
  • voće uklanja teške soli, metale iz tijela, što služi kao izvrsna prevencija osteoporoze, artritisa, bilo kojih bolesti zglobova.

I, naravno, voće je izvrsno za zdravu i zdravu prehranu. Ogromna količina vlakana ostaje i nakon prerade voća u sokove, pretvarajući ih u džemove i mousseve. Tek sada vrijedi jesti voće bez dodavanja šećera..

Ti mirisni darovi prirode zadržavaju svojstva u kompotama, konzerviraju i korisni su u sušenom obliku. Čak su i tortice s breskvama sasvim prihvatljiv desert. Naravno, u malim količinama. No, rekorderi korisnih svojstava, naravno, su smoothieji i svježe voće ili svježe voće..

Blagodati breskve za žene

Breskva je svojevrsni simbol njegovane ženske kože. Sigurno su svi čuli izraz: lice nježno poput breskve. Ulje dobiveno iz sjemenki voća posebno favoriziraju liječnici i kozmetolozi. Koži vraća elastičnost, aktivno se bori protiv prvih znakova starenja. Obrve cijene ulje breskve - redovita njega dlačica obrva, poboljšava njihov rast, uklanja praznine nastale čestim čupanjem i bojanjem.

  • izliječiti manje ogrebotine i ogrebotine (u te svrhe koristi se ulje);
  • glatke mimičke bore;
  • dajte koži svjež, blistav izgled, vratite baršunastu teksturu;
  • ojačati kosu, učiniti je sjajnom.

Odvojeno, treba reći da je za muškarce voće također pravo otkriće. Sve je u vezi s cinkom: korisna tvar vraća mušku snagu, normalizira hormonalnu ravnotežu. Dijeta breskve svidjet će se parovima koji sanjaju zdravo potomstvo. Naravno, zajedno s drugim medicinskim mjerama.

Šteta od breskve i kontraindikacije

Da bi voće u tijelo donijelo potrebnu količinu vitamina, važno ga je jesti umjereno, bez jedenja par kilograma voća u jednom sjedanju. Maksimalna korist breskve za tijelo je sezonsko zrelo voće: konzervirano voće sadrži ogromnu količinu šećera, poput industrijskog soka.
Ne možete jesti voće:

  • s teškim dijabetesom melitusom;
  • pretjerana pretilost;
  • s gastritisom, čirima, visokom kiselošću želuca;
  • s teškim poremećajem crijeva;
  • sa tendencijom na alergijske reakcije.

Rijetko, ali ponekad nakon što pojedete breskvu, sluznica usta počne oticati, u ustima se osjeća lagano peckanje, a na koži se pojavljuju crvene mrlje. Ti su znakovi simptomi alergije, što znači da su plodovi štetni i ne biste trebali jesti. Barem prije savjetovanja s liječnikom.

Djeci se daje voće kao prva dopunska hrana od 6 mjeseci, ali ovdje je važno odabrati samo pire bez soli i šećera. Još je bolje samostalno odabrati zrelo voće bez oštećenja, ukloniti bodljikavu kožicu, samljeti u pire krumpiru miješalicom.

Pri odabiru voća pripazite na izgled - plod breskve treba biti cjelovit bez vidljivih oštećenja. Suhe ili zdrobljene koštice ukazuju na to da su plodovi prethodno obrađeni kemikalijama u pokušaju da se poveća rok trajanja. Zelene mrlje, znakovi truljenja također su dokaz pokvarjenog voća. Ali hrabro kupujte jake, pomalo čvrste plodove: u toplini će brzo sazrijeti i pružiti vam gastronomski užitak. Uživajte u voću od srpnja do kolovoza, budite zdravi!

Breskve

Breskva je izvrsno ljetno voće, vrlo sočno i utaživanje žeđi. Svojim imenom često zavarava svoje štovatelje, jer njegova domovina nije Perzija

Breskva je izvrsno ljetno voće izvrsnih organoleptičkih svojstava, vrlo sočno i dobro utaživanje žeđi.

Voće obično dobiva ime po zemlji koja je njihova domovina ili po nečemu što je s njom povezano (na primjer, datira iz Fenicije, itd.). Breskva često svojim imenom obožava svoje obožavatelje, jer njezina domovina nije Perzija. Zapravo je domovina ovog voća Kina, a u Perziji, kao i u Grčkoj, Rimu i drugim europskim zemljama, pojavilo se tek u 1. stoljeću n..

U domovini breskve - u Kini - smatra se simbolom besmrtnosti. S Dalekog istoka breskva ulazi u Perziju (kojoj duguje svoje moderno ime - Prunus Persica - perzijska šljiva), a odatle se, dok Aleksandar Veliki osvaja nove teritorije, širi i u mediteranske zemlje.

Ljubitelji breskve ne pate od kardiovaskularnih bolesti, demencije, zaborava, jer voće sadrži puno kalija i fosfora. Kao što znate, ti elementi poboljšavaju rad ne samo mozga, već i općenito jačaju zidove krvnih žila. Ako imate metabolički poremećaj ili anemiju, breskve su ključne u vašoj prehrani. Napokon, imaju toliko željeza - praktički glavnog elementa ljudske krvi.

Jesti breskve svaki dan pomaže u ublažavanju emocionalne i živčane napetosti. Zrelo voće breskve sadrži sljedeće hranjive sastojke: vitamine B, vitamin C, kalij, magnezij, željezo, fosfor, bakar, pektin i puno karotena. Od sjemenki breskve rade se razna ulja s mirisom badema. Tako se breskve koriste i u kozmetologiji..

Sorte se razlikuju po izgledu, boji mesa (bijeloj ili žutoj), vrsti kamena.

Koštica u različitim sortama breskve na različite je načine pričvršćena za pulpu, stoga se dijele na sorte s kamenom koji zaostaje i ne zaostaje. Četiri su glavne vrste: glatke i baršunaste s kostiju koja razdvaja i iste, ali s nerazdvajajućom.

Plodova voćka dolazi u raznim bojama - žutoj, ružičastoj, narančastoj i bijeloj. Bijela se smatra najdelikatnijom, kao, na primjer, u udskoj sorti. Od sorti s dobro odvojenim kamenom može se izdvojiti narinji koji raste na Kavkazu. Ima jantarožutu kožicu s crvenkastim bačvama, a meso je bogato žuto s crvenom aureolom oko sjemena. Kod sorte zafrani, male, blago spljoštene, narančaste, košticu je teško izvući iz ploda. Okus ove sorte je grublji, ali vrlo aromatičan, čini prekrasan džem. Nedavno je smokva breskva vrlo popularna - vrlo nježna, slatka i jako spljoštena s motki.

Žuta breskva ima visoku sočnost, aromu i blago kiselkasti okus. Savršeno za izradu slastica, konzervi i marmelada, kao i kompota iz konzerve.

Breskva s bijelim mesom vrlo je mirisna, ima vlaknastiju strukturu, kamen se teško odvaja od pulpe. Ovo vrlo slatko voće izvrstan je sastojak voćnih salata..

Od breskvi se mogu pripremiti mnoga prekrasna jela - džemovi, džemovi, kompoti, salate, pite, kolači, pa čak i juhe.

Ovo voće jako vole u Francuskoj. Breskve u bijelom vinu u Provansi ili pržene na ulju s murceauom u Burgundiji. A također i brulee od breskve - pečene breskve s karamelnom korom, sorbet od breskve, žele, souffle, tarts. U Njemačkoj se pržene breskve ukrašavaju svinjskim bubrezima i šunkom. U Iranu se breskve peku s janjetinom. U Italiji su punjeni kolačićima amaretti, dodani u nadjev za crespelle - tanke palačinke, marinirane u Marsali, čine granitu i semifredo. U Češkoj se pripremaju okruglice i okruglice s breskvama. U Britaniji se od breskvi prave pudinzi i mrvice. U Španjolskoj se breskve prže, namoče u rakiji i od njih se prave palačinke. U Aragonu su melokotoni al vino tinto - breskve kuhane u crnom vinu i poslužene s vinskim sirupom obilježje su.

Breskve su obavezne u bijeloj sangriji. Ovo voće daje izvrsne rakije od breskve i likere. Najpoznatija jela od breskve su breskve Melba i koktel Bellini.

Bilo koje pecivo s breskvama je izvrsno, bilo da je to flip ili pita od charlotte, masleni spužvasti kolač s kriškama breskve ili raskošni otvoreni tart u kojem su polovice breskve položene na vrh aromatične bademovske kreme.

Pečenje s breskvama može ukrasiti naš stol tijekom cijele godine: u jeku sezone kupujemo svježe voće, a sve ostalo vrijeme koristimo konzervirano. A ako je s breskvama ukuhanim u laganom sirupu sve jednostavno i jasno, morat ćete se poigrati sa svježim. U većini slučajeva morat će se oguliti, inače postoji velika vjerojatnost da će nestati tijekom postupka pečenja, narušavajući izgled kolača. Lako je ukloniti kožu s vrlo zrele breskve jednostavnim odvajanjem malim nožem. U svim ostalim slučajevima voće umočite na nekoliko sekundi u kipuću vodu, a zatim odmah prebacite u ledeno hladnu vodu. Nakon takvih vodenih postupaka, breskvu je lako oguliti..

U pečenim proizvodima s breskvama, kada se komadići voća umiješaju izravno u tijesto (muffini, muffini), dobro je ukloniti višak vlage s breskvi. Jednostavno stavite oguljene breskve na kriške u mikrovalnu na minutu. Breskva će postati suha, prikupiti pušteni sok i zamijeniti ga dijelom tekućine predviđenom u receptu.

Breskve naravno nisu samo nadjev za pečenje ili podloga za džem i kompot. Breskve su izvrstan sastojak slatkiša, dodajući nježne okuse voćnoj salati, palačinkama, sladoledu i maslacu. Malo tko u našoj zemlji zna da su breskve pogodne za jela od mesa i peradi, dodaju se pečenkama, varivima, u kombinaciji s plavim sirevima, a s njima se pripremaju umaci..

Za neka jela trebat ćete oguliti breskvu. Nastavite s breskvom na isti način kao i s rajčicom: oparite voće, a zatim uronite u hladnu vodu. Nakon toga kora se uklanja brzo i jednostavno..

Težina srednje breskve bez koštica je 115 g, imajte to na umu prilikom čitanja recepata.

Glavna sezona breskve u Rusiji je kolovoz, ali postoje i rane sorte koje počinju dozrijevati u srpnju..

Zrelu breskvu nije teško odabrati. Odiše snažnim, živahnim mirisom i lagano odskoči kad se nježno stisne na dlanu.

Ose i pčele su vrlo dobro upućene u zrele breskve. Slobodno kupujte voće na kojem sjede.

Ako i dalje naiđete na ne baš zrele breskve, nemojte se uzrujavati. Mogu sazrijeti ako se drže na sobnoj temperaturi nekoliko dana. Možete čak i ubrzati proces zrenja stavljanjem breskvi u papirnatu vrećicu s bananama.

Stručnjaci također kažu da su najukusnije breskve uvijek malo nepravilne. Lagana asimetrija dobra je ne samo u umjetnosti.

U trgovini, posebno izvan sezone, obično kupujemo voće koje je već prošlo kemijsku obradu: kako se breskve ne bi pokvarile, došavši do nas iz dalekih zemalja, tretiraju se "na putu" konzervansima plinskog sumpora, koji također omogućuju dozrijevanje ploda na putu. Ako želite znati koliko je teško prerađeno voće, slomite jedan od njih. Ako pretjerate s kemijskom zaštitom, kost iznutra bit će suha i smežurana. Od takvih breskvi možete napraviti kompot, pitu, pekmez. Glavna stvar je ne jesti ih sirove. Barem ne da se daju djeci. Ako kost breskve ostane netaknuta - jedite i uživajte, samo je obavezno operite prije jela. Općenito, ako kupujete breskve u trgovini, trebali biste se pridržavati istih smjernica kao i prilikom kupnje na tržnici..

Bilo koje pecivo s breskvama je izvrsno, bilo da se radi o japanci ili šarloti, biskvitu s maslacem.

Pića od breskve dostupna su za svaki ukus, od izvrsnog Bellinijevog koktela do.

Najčešći pripravci od breskve su kompoti i prešeri. To je poznato i razumljivo..

Breskve naravno nisu samo nadjev za pečenje ili podloga za džem i kompot..

Sezona breskvi započinje u kolovozu i traje do kraja rujna. Breskve su dobre i same i.