Morska ploda - sadržaj kalorija i hranjiva vrijednost

FitAudit je vaš svakodnevni nutricionistički asistent.

Istinite informacije o hrani pomoći će vam da smršavite, dobijete mišićnu masu, poboljšate zdravlje, postanete aktivna i vesela osoba.

Pronaći ćete puno novih proizvoda za sebe, saznati njihove istinske blagodati, ukloniti iz prehrane onu hranu za koju prije niste ni znali o opasnostima.

Svi se podaci temelje na pouzdanim znanstvenim istraživanjima, mogu ih koristiti i amateri i profesionalni nutricionisti i sportaši.

Sadržaj kalorije morske plodove na 100 grama: BJU, koristi i šteta

Delikatesna riba, morska ploda ili morski list već je dugo poznata u ruskoj kuhinji. 16.-17. Stoljeće uključuje recepte za posebnu riblju juhu - kalju, na uho i prženu morsku ploču s hrenom. Što je morska ploča, koliki je njezin sadržaj kalorija, koje su koristi i štete?

Opis

Pod imenom "morski plod" ujedinjeno je 5 sjevernih vrsta riba sličnih iverki. Imaju isti spljošteni oblik i izgleda da su deformirani:

Od svog se rođaka razlikuju po izduženijem tijelu i manjoj asimetriji lubanje..

Te su ribe bentoške i hrane se uglavnom mekušcima i ribom. Za razmnožavanje potrebna im je hladna voda, samo + 2... + 10 ° C. Ženke mrijeste ogroman broj jajašaca - do 3,5 milijuna. Razvijaju se u vodenom stupcu, a nakon što se pretvore u mladice tonu sve niže i niže. Mladi izgledaju poput obične ribe, asimetrija se počinje očitovati kao prilagodba životu na dnu. Te ribe brzo rastu, a što su veće, to više vole dubinu i slanost vode..

Halibuti žive u četiri mora - Barentsovo, Beringovo, Japansko i Ohotsko. Prosječna težina jedinki koje padnu na stol je od 2 do 5 kg, ali među halibutima se nalaze i pravi divovi. Strana na kojoj se nalaze oba oka tamne je boje, od maslinaste do plavo-crne. Druga strana ribe, okrenuta prema dnu, uvijek je lagana.

Kemijski sastav i sadržaj kalorija

Kalorični sadržaj svježe morske plodove iznosi 91 kcal. 100 g sadrži 18,56 g proteina (to je 25% dnevne vrijednosti za odraslu osobu) i 1,33 g masti, u kojoj kolesterol uzima samo 0,05 g. Protein morske plodove bogat je esencijalnim aminokiselinama leucinom, izolevcinom i valinom, njihov sadržaj 36,8, 48 i 43% dnevnog unosa.

Od vitamina u sadržaju prednjači skupina B (B3, B6 i B12 u količini od 40,7, 42,2, odnosno 49% unosa). Sve su ove tvari potrebne za normalno funkcioniranje živčanog sustava, a cijanokobalamin (B12) je uključen u hematopoezu. Morski plod sadrži i puno vitamina D (31,3%), koji je odgovoran za apsorpciju kalcija i fosfora.

KBZHU pržena

Pri prženju ribe povećava se količina masnoće - zbog ulja. Ako napravite pohanje, tada će se ugljikohidrati također pojaviti u gotovom jelu. Ali morska ploda, pržena prema najjednostavnijem receptu (riba + biljno ulje), koja sadrži 257 kcal, imat će sljedeći BJU: 15,4 grama proteina, 21,7 grama masti.

KBZHU pušio

Vruće dimljeni morski plod sadrži 126,8 kcal, omjer BJU je 23,2 g proteina i 3,8 g masti. Hladno pušenje značajno povećava hranjivu vrijednost proizvoda: kilokalorija postaje dvostruko veća (247,4), volumen masti raste na 20,2 g, a bjelančevina postaje manje, 16,4 g. To je zato što se riba soli prije hladnog dimljenja, da a za 3-6 dana samog tretmana dima isparava velika količina vode. A vrućim pušenjem otapaju se masnoće i djelomično bjelančevine.

Dimljena riba ima dobnu granicu za konzumaciju - ne prije 7 godina. To je zbog tvari koje zajedno s dimom prodiru u hranu, odrasla osoba se može nositi s njima, a štetne su za malu djecu.

Korist i šteta

Koristi morske plodove proizlaze iz njenog kemijskog sastava. Lako probavljivi proteini, riblje ulje, s kojima se možete boriti u ranim fazama ateroskleroze, aminokiseline, bez kojih ljudsko tijelo ne može postojati, kao i tvari potrebne za obnovu stanica izuzetno važne za tijelo - ovo nije cjelovit popis prednosti ove ribe. U prehrambenim opcijama bolje je koristiti kuhanu (u vodi ili na pari) morsku ploču, u ekstremnim slučajevima može se ugasiti (važno je imati na umu da svi floundersi ne vole pretjeranu toplinu tijekom kuhanja).

Riba može naštetiti samo ljudima koji su alergični na ovaj proizvod. Opasnost od morske plodove za trudnice i dojilje je pretjerana, ako ne govorimo o tome nije jasno gdje je i tko ulovio proizvod. Postoji pravilo: što je riba veća, to u njoj može biti ili ne mora biti žive. Halibuti se nalaze u ekološki čistim područjima i vjerojatnost zaraze je minimalna, a riba teška 3-5 kg ​​jednostavno nema vremena nakupiti toliko otrova da bi to bilo opasno za ljude.

Zaključak

Halibut je ukusna i zdrava hrana za one koji vole masnu ribu. Sadržaj kalorija ovisi o načinu pripreme, no prilikom odabira važno je održavati ravnotežu između kalorija i hranjive vrijednosti. Stoga je poželjna kuhana ili kuhana na pari riba..

Zabilježena rekordna težina morske plodove iznosi 320 kg, duljina ribe bila je 4,7 metara. Nije ni čudo: ovi stanovnici dna rastu cijeli život i žive 30 godina.

Jedina svjetska farma morskih plodova otvorena je 2000. godine u Norveškoj. Odatle delikatesa odlazi u trgovine i restorane u Norveškoj, Velikoj Britaniji, Švedskoj i SAD-u..

Prilikom kuhanja ili posluživanja morske plodove potrebni su začini ili umaci izraženog okusa - oni omekšavaju okus ribljeg ulja kojim je ova riba izuzetno bogata..

Svježi morski plod

Morski plod (Reinhardtius hippoglossoides) od velike je komercijalne važnosti. Nalazi se u sjevernim predjelima Tihog i Atlantskog oceana. Donji grabežljivac koji pliva na velikim dubinama. Morski plod pripada obitelji Kambalov, najvećem članu ove obitelji (kalorizator). Riba ima ravno tijelo, neke od njezinih vrsta ponekad se nazivaju "potplat". U duljini, mužjak naraste do 180 cm, ženka je oko 230 cm, težina ribe može doseći 117 kg.

Meso je bijelo, masno, bogatog je okusa, ali meso različitih vrsta morske plodove ima razlike u konzistenciji i okusu (u prirodi živi 5 vrsta). Meso je najčešće nepečeno.

Kalorija svježe morske plodove

Kalorični sadržaj svježe morske plodove 102 kcal na 100 grama proizvoda.

Sastav i korisna svojstva svježe morske plodove

Riba je bogata magnezijem, kalijem, selenom i fosforom - postotak ovih elemenata je velik. Vitamini E, D i skupina B, kao i glutaminski i niacin također su jedna od prednosti ove ribe. Nepobitna prednost - Omega-3 "masne kiseline", koje kontroliraju rast djece. Oni koji jedu puno masne ribe rijetko obolijevaju od srčanih bolesti..

Halibut svjež u kuhanju

Halibut se u trgovinu isporučuje smrznut, ponekad dimljen; cijeli komad, odrezak ili file. Ne možete izgubiti osjetljivi sok ribe. Bolje - pecite u foliji, pržite u mrvicama, pirjajte pod kapom od gljiva ili povrća (kalorizer). Također lako pušiti.

Iverak

Halibut je velika morska riba iz porodice ivera (duljina tijela - 70-130 cm, težina - 4,5-30 kg). Halibut karakteriziraju sljedeće značajke: široko tijelo, što je jedna trećina njegove duljine; mjesto očiju je s desne strane glave; mjesto usta je ispod donjeg oka; oblik repa - polumjesec; boja tijela od crne i tamno smeđe do bogate masline. Meso morske plodove odlikuje se nevjerojatnim okusom i aromom, praktički ne sadrži kosti. Riba je idealna za pripremu prvog i drugog jela, predjela, grickalica. Halibut se može pržiti, kuhati, soliti, sušiti, dimiti, sušiti, smrznuti.

Korisna svojstva morske plodove

Meso morske plodove i kavijar izvor su polinezasićenih masnih kiselina omega-3, aminokiselina, prirodnih bjelančevina i masti, mineralnih spojeva (selen, natrij, kalcij, kalij, magnezij, fosfor), vitamina (skupine B, A, E, D), što objašnjava širok raspon korisnih svojstava:

  • normalizira metabolizam u tijelu;
  • pomaže smanjiti rizik od onkoloških bolesti;
  • promiče očuvanje vida (posebno važno za starije osobe);
  • povoljno djeluje na središnji živčani sustav i mozak;
  • snižava razinu kolesterola u krvi;
  • sprječava stvaranje plaka i krvnih ugrušaka na stijenkama krvnih žila;
  • stabilizira štitnjaču;
  • pomaže u jačanju kostiju i zuba;
  • lako se apsorbira, ne preopterećuje probavni sustav;
  • doprinosi liječenju kardiovaskularnih bolesti.

Štetna svojstva i nedostaci

Uz korisna svojstva, meso i kavijar morske plodove ima i neke nedostatke. Riba se ne smije jesti:

  • s individualnom netolerancijom;
  • s alergijskom reakcijom na ribu i plodove mora;
  • s hepatitisom (slani);
  • s recidivima gastrointestinalnih bolesti (u slanom obliku).

Hranjiva vrijednost

Naziv indikatoraSadržaj hranjivih sastojaka na 100 grama proizvoda
Sadržaj kalorija, kcal196.1
Proteini, g12.8
Masti, g16.1
Ugljikohidrati, g0
Vitamin A, μgjedna stotina
Vitamin B1 (tiamin), mg0,05
Vitamin B12 (kobalamini), μg1
Vitamin B2 (riboflavin), mg0,1
Vitamin B5 (pantotenski), mg0,3
Vitamin B6 (piridoksin), mg0,4
Vitamin B9 (folna kiselina), μg1
Vitamin C, mg0,2
Vitamin D, μg27.4
Vitamin E (TE), mg0,6
Vitamin H (biotin), μg1.9
Vitamin PP (ekvivalent niacinu), mg4.1248
Vitamin K (filokinon), μg0,1
Željezo, mg0,7
Kalij, mg450
Kalcij, mgtrideset
Magnezij, mg60
Mangan, mg0,012
Bakar, μgtrideset
Molibden, mcg4
Natrij, mgjedna stotina
Selen, mcg36.5
Sumpor, mg128
Fosfor, mg220
Fluor, μg430
Klor, mg165
Kolin, mg61.8
Krom, mcg55
Cink, mg0,4

Prehrambene informacije o proizvodu predstavljene su samo u informativne svrhe, stvarni sadržaj kalorija i hranjiva vrijednost proizvoda mogu se razlikovati ovisno o proizvođaču i dobavljaču (30% u jednom ili drugom smjeru). Molimo uzmite to u obzir prilikom sastavljanja dijete..

Halibut: sadržaj kalorija, BJU, recepti

Vrijeme čitanja: 4 minute

Ova morska grabežljiva riba iz porodice iverica njezin je najveći predstavnik. Naraste do 2 m ili više, ima težinu preko 100 kg. Halibut ima mnogo korisnih tvari koje pozitivno djeluju na ljudsko tijelo. Riblje meso je bijelo i koštane i masne teksture, nježnog okusa, zbog čega je cijenjeno u kuhanju. Postoji mnogo recepata za zdrava jela od ove ribe s različitim kalorijama..

Opis

Halibut je riba koja se nalazi u hladnim vodama i hrani se malim vodenim stanovnicima. Prema opisu, ima razne boje, od svijetlo maslinaste do crne. Oči jedinki su s desne strane glave, što je glavno obilježje ovog morskog života..

  • bijelo-smeđa - smatra se najvećom jedinkom, koja doseže 350 kg i 5 m duljine;
  • plavo-smeđa - je jedinka prosječne veličine koja teži više od 50 kg i duljinu preko 1,5 m;
  • Američki zub strijela - naraste do najviše 85 cm, težak je oko 3-4 kg, živi u Sjevernoj Americi;
  • Azijski zub strijela - najmanja je jedinka ove vrste koja doseže samo 70 cm duljine i težine oko 2 kg.

Ovo je vrijedna komercijalna riba, osim mesa, kavijar se koristi i kao hrana. Svijetlo je bež ili kremasto bijela. Jaja imaju čisti morski miris i nježan okus. Tekstura je čvrsta, ali neujednačena. Karakteristična fleksibilna kapsula sadrži slanu tekućinu i lako puca. Zrna su velika, poligonalna. Kavijar je gurmanski proizvod.

Kemijski sastav i sadržaj kalorija

Sadržaj kalorija u ribljem mesu može varirati između 103-144 kcal na 100 g.

  • Proteini: 19 g.
  • Masnoća: 2 g.
  • Voda: 75 g.
  • Kolesterol: 61 mg.
  • Pepeo: 2 g.
  • Ugljikohidrati: 0 g.
  • Kalorije: 142 Kcal.

Kemijski sastav sadrži samo 5% zdravih masti. Primjerice, omega-3, koji poboljšava funkcioniranje mozga, pomaže pravilnom rastu i razvoju djeteta, kao i formiranju fetusa tijekom perinatalnog razdoblja.

  • vitamini A, B, D, PP;
  • kalij;
  • kalcij;
  • magnezij;
  • fosfor;
  • željezo;
  • mangan;
  • selen;
  • cinkov.

Bogat kemijski sastav, bogat vitaminima, mineralima i masnim kiselinama, određuje blagodati morske plodove. Te su tvari uključene u mnoge tjelesne procese, podržavajući njegovu vitalnu aktivnost i zdravlje..

Korist

Imajući veliku količinu važnih mikroelemenata, riba povoljno utječe na rad miokarda, krvožilnog sustava, čineći zidove krvnih žila jakim i fleksibilnim, sprječava pojavu naslaga kolesterola, poboljšava metabolizam. To je prednost proizvoda.

Bilo kojom kulinarskom obradom meso ribe hrani stanice mozga, zaustavlja njihovu smrt i sprečava razvoj opasnih bolesti povezanih sa slabljenjem ili gubitkom pamćenja, demencijom.

Proizvod blagotvorno djeluje na živčani sustav, pomažući održavanju emocionalne pozadine u granicama normale. Prevencija neuroza, depresije, stresa.

Kada se proizvod ne smije konzumirati

Halibut također ima kontraindikacije za njegovu upotrebu. Ovaj proizvod ne smiju jesti osobe koje imaju individualnu netrpeljivost prema ovoj vrsti ribe..

Kod nekih bolesti ne smije se jesti hrana na bazi halibuta:

  • hepatitis;
  • upala sluznice probavnog trakta;
  • hipertenzija;
  • bolest bubrega.

Ako jedete ribu umjereno, tada je šteta za tijelo nemoguća. Pretjerana konzumacija dovest će do debljanja, jer meso morske plodove sadrži povećanu koncentraciju masti. Ne preporučuje se jesti proizvod uz promatranje medicinske prehrane, posebno kad se prži. Kako ne bi preopteretili probavni sustav, bolje je jesti parnu morsku ploču ili juhu na njezinoj bazi..

Značajke ovisno o pripremi

Dijetalni obroci uključuju ribu na pari i riblju juhu.

Isparna morska plod ispada nježna, mekana i niskokalorična, a juha je ukusna, zadovoljavajuća i aromatična:

JeloKalorije na 100 gramaBZHU
Riblja juha67 kcal8/2/4
Za par103 kcal19/3/0

Razni recepti za kuhanje pomoći će vam diverzificirati i otkriti okus ribe.

Riblja juha

Izrada riblje juhe je brza i jednostavna.

  • riblji file - 300 g;
  • mrkva - 1 kom.;
  • luk - 1 kom.;
  • krumpir - 2 kom.;
  • bosiljak, kopar, peršin, lovorov list, paprika, sol, papar - po ukusu.

Za ukusni ručak trebat će vam:

  1. Isperite 300 g fileta ribe i narežite na male komadiće.
  2. Ogulite povrće i sitno nasjeckajte.
  3. Kuhajte riblji temeljac 15 minuta, a zatim dodajte povrće.
  4. Nakon 20 minuta dodajte suho bilje i začine (bosiljak, kopar, peršin, lovorov list, papriku, sol, papar).
  5. Pustite da zavrije i isključite.

Poslužite s nasjeckanim začinskim biljem i kruhom od cjelovitih žitarica.

Riba na pari

Jednostavan recept za kuhanje ribe na pari omogućit će vam da cijelu obitelj nahranite ukusnom večerom u samo 30 minuta.

  • riblji file - 500 g;
  • sol, papar, začinsko bilje, ocat, limunov sok - po ukusu.
  1. Isperite s 500 g fileta ribe.
  2. Izrežite na komade i dodajte začine (sol, papar, začinsko bilje, ocat, limunov sok).
  3. Na pari 20 minuta.

Poslužite kao samostalno jelo ili s prilogom od povrća.

Kalorijski sadržaj morske plodove

Riba morski plod pripada obitelji iverica i živi u Arktičkom oceanu u sjevernim dijelovima Atlantskog oceana, na dubini do 2 km. Ovisno o podvrsti, može imati veličinu od 3 do 337 kg, a duljina joj varira od 0,5 do 5 metara. Oči ribe smještene su s desne strane. Jedna od vrsta - atlantski morski plod - navedena je u Međunarodnoj crvenoj knjizi. Sa svojom impresivnom veličinom, morski plod ima malo kalorija i pogodan je za uravnoteženu prehranu. Međutim, hranjiva i energetska vrijednost morske plodove ovisi o načinu pripreme jela. U ovom ćemo vam članku reći o sadržaju kalorija ove ribe, kuhane na različite načine: kuhane na pari, mljevene, dimljene, soljene itd..

Sadržaj kalorije morske plodove na 100 grama

Ovo je jedna od najukusnijih grabežljivih riba dostupna po cijeni različitim segmentima stanovništva. Meso je nježno, umjereno masno, blage kiseline, nije koščato. Na ruskim šankovima ova riba dolazi u svježem ili susjednom smrznutom obliku. Svježi morski plod ima 100 do 150 kalorija na 100 grama. Ovo je prilično niska brojka, pa je morska ploča izvrsna za dijetalni stol. Naravno, ne možete jesti samo svježu ribu, pa je bolje razmotriti hranjivu vrijednost jela pripremljenog na određeni način. Za one koji su na dijeti, najbolja opcija je kuhana morska ploda ili kuhana na pari. Ali u ovom slučaju bolje je ne jesti prženu ribu, jer u procesu prženja file upija ulje, zbog čega se sadržaj kalorija morske plodove povećava za 4 puta.

Da biste pripremili ukusno i zdravo jelo, najvažnije je odabrati kvalitetan glavni proizvod. Da biste odabrali pravu morsku ploču, obratite pažnju na boju ljuskica i očiju. Trebali bi biti prozirni i sjajni. Izbjegavajte trupove ribe s sluzi na perajama. Kad odabirete ribu, pritisnite je prstom. Ako se površina tukke brzo izravna, tada je svježa.

  • Proteini - 19 g
  • Masnoća - 3 gr
  • Ugljikohidrati - 0 g

Sadržaj kalorija pržene morske plodove

Postoje dva načina za prženje fileta morske plodove: na tavi ili na roštilju. Druga je opcija kuhanja korisnija, ali nemaju svi priliku peći morsku ploču kod kuće. Stoga je jedno od najčešćih jela pržena morska ploda čiji sadržaj kalorija prelazi 200 jedinica / 100 g. Sadržaj kalorija morske plodove na žaru otprilike je jednak - malo više od 200 kcal na 100 grama, ali pripremljeno jelo na ovaj način bit će puno zdravije od lešine pržene u ulju. U oba slučaja posolite jelo na kraju kuhanja. Prženu morsku ploču možete poslužiti sa svježim povrćem, ali je bolje koristiti za ručak ili ručak..

Kalorični sadržaj kuhane morske plodove

Kuhana morska plod zdravo je jelo za one koji su na dijeti ili imaju zdravstvenih problema. U 100 grama kuhane morske plodove sadrži samo 210 kalorija, dok proizvod sadrži mnoge korisne tvari: aminokiseline, vitamine B, nezasićene masne kiseline, kalij i kalcij. Ispada potpuno dijetalno, ali uravnoteženo jelo..

Treba vam samo oko 15 minuta da skuha morski plod - dobivate brzo i zdravo jelo. Da biste diverzificirali i poboljšali okus, možete eksperimentirati s raznim začinima i biljem, biljem i povrćem. A juha koja ostane nakon vrenja ribe može se koristiti kao osnova za laganu riblju juhu. Kuhana morska ploda može biti ne samo neovisno jelo, već i sastavnica raznih salata..

Energetska vrijednost parne morske ploči

Najdijetetskija opcija kuhanja je morska ploha na pari, čiji je udio kalorija upola manji od kuhane morske plodove. 100 grama morske plodove na pari sadrži samo 100 kcal. Jelo je ukusno, posebno sa svježim povrćem..

Recept na pari s morskim plodovima s povrćem

  • Kako zamijeniti majonezu?
  • Kako kuhati zelenu rotkvicu?
  • 200 grama filea morske plodove
  • Maslinovo ulje - 20 ml
  • Češanj češnjaka - 1 komad
  • Po 50 g žute i crvene paprike
  • Tikvice - 50 grama
  • Jedna rajčica
  • Sol po ukusu
  • Pripremite umak od češnjaka kombinirajući zgnječeni češnjak s maslinovim uljem
  • Narežite povrće na kriške i prelijte uljem češnjaka
  • Stavite povrće u krug u dupli kotao, na njega stavite umjereno slani file ribe
  • Postavite na 10 minuta, a zatim stavite na tanjur, poškropite uljem i ukrasite biljem

Sadržaj kalorije morske plodove u pećnici

Riba od morskih plodova pečena u pećnici - može se pohvaliti izvrsnim okusom i blagodatima za tijelo. Sadržaj kalorija u pečenoj morskoj ploči iznosi blizu 150 jedinica / 100 g. Takva energetska vrijednost pečene morske plodove relevantna je za jedno jelo, u čijoj se pripremi nisu koristili drugi sastojci, osim soli i začina. Halibut pečen s povrćem sadržavat će manje kalorija - oko 80 na 100 grama. Pečena riba s krumpirom sadrži 120 kcal na 100 g.

Morski plod u pećnici s krumpirom:

  • Ogulite 500 g krumpira i narežite na male krugove
  • Pomiješajte malo maslinovog ulja, soli, papra i nasjeckanog češnjaka, podmažite krumpir rezultirajućim sastavom
  • Pošaljite u mikrovalnu na maksimalnu temperaturu tijekom 5 minuta. Zatim promiješajte i ponovo miješajte u mikrovalnoj pećnici 5 minuta
  • Isperite file morske plodove i narežite na dijelove
  • Natrljajte ribu paprom i solju
  • Posudu za pečenje obložite pergamentom, odozgo komadićima krumpira i ribom
  • Na vrh možete staviti krišku maslaca i začinskog bilja
  • Po želji ukrasite morsku ploču tankim klinčićima limuna
  • Pecite u pećnici na 200 stupnjeva 20 minuta

Sadržaj kalorija slane i dimljene morske plodove

Slani morski plod ukusno je jelo, ali ne baš zdravo, posebno za one koji žele smršavjeti. Slana riba sposobna je poremetiti ravnotežu vode i soli, zbog čega se tekućina zadržava u tijelu i pojavljuje se edem. Slana morska ploda ima relativno nizak udio kalorija - samo oko 120 jedinica / 100 g, ali ovo nije dijetalno jelo.

Ako se stvarno želite prepustiti slanoj morskoj ploči, skuhajte sami kako biste regulirali količinu soli. Odaberite malo slanu sortu ribe:

  • 600 grama fileta narezati na komade
  • Utrljajte solju (2 žlice) i šećerom (1 žličica)
  • Stavite u posudu i ostavite na stolu jedan dan
  • Zatim spremnik premjestite u hladnjak na još dva dana.
  • Prije uporabe ocijedite salamuru

Dimljena morska ploda nije ništa manje ukusna, ali također nije prikladna za prehranu. Ovisno o načinu pripreme, sadržaj kalorija dimljene morske ploče kreće se od 100 do 250 jedinica na 100 grama proizvoda. Vruće dimljena riba opskrbit će tijelo sa sto kalorija, a hladno dimljena morska ploča ima dvostruko veći udio kalorija. Stoga, ako se stvarno želite počastiti dimljenom morskom plodom, odaberite vruće dimljenu ribu. Uz to, ovako pripremljena morska plod ispada vrlo ukusna, poput bilo koje druge dimljene ribe, i gotovo je nemoguće zaustaviti se na jednom komadu..

Energetska vrijednost kavijara morske plodove

Kaviar morske plodove nešto je inferiorniji od kaviara jesetre po okusu i hranjivoj vrijednosti. Ali košta puno manje. Jaja su velika, bež boje, ali ponekad su obojena tamno radi poboljšanja izgleda. Kavijar morske plodove je mrvljiv, bogatog kemijskog sastava. Bogat je aminokiselinama, mineralima i vitaminima te polinezasićenim mastima. Sadržaj kalorija kavijara morske plodove iznosi samo 100 jedinica / 100 g. Poslužite na tartletima, kriškama kruha ili kolačima. Često se koristi u izradi sushija.

Kalorijski sadržaj morske plodove

Halibut je grabežljiva riba iz obitelji Kambalov i vrijedan komercijalni proizvod sjevernih mora. Njegova je osobitost položaj očiju s desne strane glave. Boja ribe kreće se od blijedo maslinaste do crne. Veličina odrasle osobe može doseći 2 m duljine i težinu do 100 kg! No, sadržaj kalorija u morskoj ploči je nizak, a okus je nježan, što ga čini prikladnim proizvodom za svakodnevnu i dijetalnu prehranu..

Svježe

Halibut je jedna od najukusnijih riba. Relativno masno bijelo meso ima izraženu gastronomsku kvalitetu. Konzistentnost ovisi o vrsti ribe, kojih je četiri:

  • Bijela ili uobičajena (najveća vrsta).
  • Plavo-smeđa ili crna (veličina ovog predstavnika smatra se prosječnom).
  • Američki zub strijele (stanovnik voda sjevernog dijela Sjedinjenih Država nije jako velik).
  • Azijski strelac (najmanja sorta).

Najnježnije i najukusnije je bijelokoso meso koje ima blagu kiselost, ali nije koštano svojstveno svim članovima obitelji.

Morska plodnica uvrštena je u Međunarodnu crvenu knjigu, stoga je njezin ribolov ograničen.

U domaćim trgovinama morski plodovi dostavljaju se svježi, ali češće svježe smrznuti. U drugom slučaju, bolje je kupiti cijelu lešinu. Sadržaj kalorija u 100 g svježeg mesa predstavnika obitelji Kambalov iznosi od 102 do 142 kcal. Takvi se pokazatelji smatraju niskim, stoga se klasificira kao dijetalna vrsta hrane. Fileti se kuhaju, peku i prže. Treba imati na umu da prženje nije osobito pogodno za one koji mršave, jer je morski plod vrsta ribe koja savršeno upija ulje tijekom kuhanja. Kao rezultat, niskokalorični sadržaj povećava se i do 4 puta!

Niskokalorični sadržaj nije jedini razlog odabira morskog mesa za svoju prehranu. Nevjerojatno je koristan zbog svog bogatog kemijskog sastava. Izuzetne blagodati leže u sadržaju vitamina B, kao i minerala poput selena, kalija i kalcija. Jednako je važna i velika količina polinezasićenih omega-3 kiselina u morskom mesu, koje se smatraju ključnim za ljudsko tijelo..

Između ostalog, korist predstavnika porodice Kambalov određuje prisutnost sedam aminokiselina u mesu, koje je tijelu prijeko potrebno. To su valin, alanin, lizin, leucin, arginin, kao i glutaminska i asparaginska kiselina, koje su uključene u mnoge vitalne procese. Inače, lizin je poznat po svojoj sposobnosti sagorijevanja potkožnih masnih naslaga, a ujedno ima i najpovoljniji učinak na živčani sustav..

Ako u prehranu uvedete morski plod, jedući ga 3-4 puta tjedno, možete se riješiti viška masnoće bez radikalne revizije jelovnika. Međutim, prednost u ovom slučaju morat će se dati najkorisnijim vrstama - bijeloj.

Općenito, jedenje morskog mesa pomaže u zaštiti od virusa i bakterija poboljšavanjem imunološkog sustava, poboljšanjem funkcioniranja kardiovaskularnog sustava i sprječavanjem razvoja moždanog udara, smanjenjem kolesterola u krvi i jačanjem kostiju. Stručnjaci prepoznaju da je uvođenje ribe u prehranu posebno korisno za sportski način života, jer je njezino meso lako probavljiv protein..

Da biste odabrali kvalitetan proizvod, prvo trebate obratiti pažnju na stanje očiju i kože - one moraju imati prozirnu teksturu i sjaj. Ako na perajama ima sluzi, bolje je suzdržati se od kupnje. Stručnjaci kažu da biste prilikom kupnje trebali lagano pritisnuti morski život prstom. Svježina proizvoda pokazuje brzo izravnavanje površine. Ali velika količina leda na njemu ukazuje na opetovano smrzavanje, što oštro negativno utječe na okus..

Meso predstavnika obitelji Kambalov preporučuje se pohraniti u zamrzivač (u ovom slučaju rok trajanja je najmanje četiri mjeseca), a prirodno ga odmrzavati stavljanjem na donju policu hladnjaka.

Slano

Neželjeno je jesti slanu ribu tijekom mršavljenja, jer narušava ravnotežu vode i soli, zadržava tekućinu i izaziva natečenost. Unatoč niskom udjelu kalorija u slanoj morskoj ploči - 163 kcal na 100 grama - ako se koristi, postoji rizik da se kilogrami ne izgube, već da se dobiju na njima.

Ako zaista želite diverzificirati jelovnik upravo takvim proizvodom, poželjno je odabrati malo zasoljenog predstavnika obitelji Kambalov i svakako ga skuhati. Da biste to učinili, uzmite svježi file u količini od 600 g, 2 žlice soli i 1 žlica šećera. File se izreže na male kriške, natrlja solju i šećerom, stavi u posudu i ostavi jedan dan na sobnoj temperaturi. Dan kasnije, šalju se u hladnjak. Nakon 2 dana, salamuru ocijedite. Jelo je spremno za jelo. Ne više od 105 kcal na 100 g.

Inače, sušeni ili sušeni morski plod ima kalorijsku vrijednost od 196 kcal na 100 grama, a također je nepoželjan za upotrebu s dijetalnom prehranom..

Dimljeni

Dimljena riba nije najbolji izbor za prehranu iz nekoliko razloga. Prvo, ovom metodom kuhanja proizvod akumulira kancerogene tvari koje začepljuju tijelo. Kada mršavite, važno je da se što više očisti od štetnih spojeva. Drugo, dimljeno meso je uvijek ukusno i nemoguće se zaustaviti na jednom komadu. Prelazak s kalorijama u ovom je slučaju vrlo jednostavan..

Ako govorimo o dimljenom predstavniku obitelji Kambalov, moramo uzeti u obzir postojanje dvije vrste pušenja - hladnog i vrućeg. Sadržaj kalorija hladno dimljene morske plohe iznosi 247 kcal na 100 g. Sadržaj kalorija vruće dimljene morske plode iznosi 127 kcal za istu količinu proizvoda. Odnosno, ako želite diverzificirati prehranu dimljenom ribom dok gubite kilograme, ipak je bolje dati prednost vrućem pušenju.

Važno je napomenuti da bez obzira na to koliko dimljeni proizvod preporučuje onima koji mršave, pušenje je manje kalorično od prženja!

Kavijar ovog morskog stanovnika u kulinarskom je smislu manje vrijedan od kavijara jesetre, ali njegov je okus vrijedan pažnje. Izgledom su jaja velike veličine, a prirodna boja im je bež. Da bi jaja imala poboljšani izgled, često se boje u crno..

Kavijar predstavnika obitelji Kambalov poznat je po svojoj mrvičastoj konzistenciji, a također ima niz jedinstvenih kvaliteta. Prije svega, to je kemijski sastav. Uz minerale i vitamine, jaja su obogaćena i polinezasićenim masnim kiselinama. Također, kavijar se razlikuje od ostalih po visokom sadržaju selena i ima visoka zasićujuća svojstva. Liječnici preporučuju upotrebu proizvoda onima koji imaju problema s probavom, kao i za prevenciju bolesti kardiovaskularnog sustava i jačanje živčanog sustava. Redovito uključivanje proizvoda u prehranu omogućuje nam da razgovaramo o snižavanju razine kolesterola.

Sadržaj kalorija kavijara morske plodove iznosi samo 107 kcal na 100 grama. Ova razina energetske vrijednosti omogućuje da se proizvod klasificira kao dijetetski. Značajno je da sastav kavijara sadrži prirodne bjelančevine koje tijelo savršeno apsorbira..

Važno! Kavijar morske plodove sadrži bitne komponente za održavanje zdravlja hormonalne sfere - bjelančevine i polinezasićene masti.

U kulinarskom smislu, kavijar se široko koristi. Obično se služi kao punjenje tartleta i sendviča, koji se koriste u pripremi sushija.

Od svježe i smrznute hrane može se pripremiti široka paleta jela. Neki su prikladni za prehranu onih koji mršave, jer imaju prihvatljiv sadržaj kalorija. Iskusni kuhari kažu da pravilnom toplinskom obradom i upotrebom pravih začina čak i protivnici ribe mogu voljeti meso morske plodove..

Prokuhana

Kuhana morska ploda nije samo neovisno jelo koje se preporučuje uz svježe povrće i začinsko bilje, već i popularan sastojak salata. Sadržaj kalorija od 100 grama je 209 kcal. Vrijeme kuhanja ovisi o ukusu, ali u prosjeku traje 10 minuta. Ribama možete dodati začine i začinsko bilje, luk i mrkvu. Juha dobivena kuhanjem u tandemu s povrćem pogodna je za pripremu lagane juhe.

Za par

Parna morska plod manje je kalorična od kuhane morske plodove - 103 kcal na 100 grama - i smatra se dobrom opcijom za dijetalnu večeru (ne preporučuje se jesti prije spavanja!). Jelo je posebno ukusno u kombinaciji s povrćem..

Za pripremu lagane večere potrebno vam je 200 g fileta ribe. Ulje od češnjaka priprema se u dubokoj posudi: češanj češnjaka propušten kroz prešu pomiješa se s 20 ml maslinovog ulja. Po 40 g crvene i žute paprike, 50 g tikvica i jedna mala rajčica narežu se na kriške i preliju uljem. Malo posolite. Povrće se stavlja u dvostruki kotao, a na vrh se stavlja file i grančica timijana s okusom morske soli. Kuhajte oko 10 minuta, nakon čega se prebace na tanjur, preliju žlicom maslinovog ulja i ukrase zelenim bosiljkom.

Pečena

Najukusniji su morski plodovi pečeni u pećnici. Recepata za kuhanje ima dovoljno i svi su prikladni za prehranu onih koji mršave.

U zdjeli pomiješajte 100 g posne majoneze i 15 g Dijon senfa. Dodajte po 50 g nasjeckanog zelenog luka i ljutike. Po ukusu se dodaje sol i crni papar, kao i sok od pola limuna. Dobro izmiješajte. File morske plodove (približno 1 kg) narežite na kriške i rasporedite na posudu za pečenje podmazanu maslinovim uljem. Na vrh ulijte pripremljeni umak. Stavite oblik u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva i pecite oko 20 minuta Prije posluživanja ukrasite zelenim lukom ili drugim začinskim biljem. Sadržaj kalorija u pečenom morskom ploču iznosi 120 kcal na 100 g.

Jelo, koje se može nazvati svečanim, kuha se u foliji, zahvaljujući kojoj morska ploča zadržava ne samo čitav niz blagodati, već i sočnost.

Foliju rasporedite na lim za pečenje otporan na toplinu. Povrće je položeno na vrh: paprika, luk, mrkva, rajčica. Dalje - pripremljeni filet od ribe (prethodno nasoljen). Filete pospite začinima i začinskim biljem po ukusu. Pokrijte folijom i lagano umotajte rubove tako da sok od povrća i ribe ne iscuri tijekom postupka pečenja. Kuhajte na temperaturi od 200 stupnjeva 20 minuta. Sadržaj kalorija u gotovom jelu je minimalan - 79 kcal na 100 g.

Punopravna večera, usput rečeno, prilično je lagana, izgleda poput morske plodove pečene s krumpirom. Ogulite pola kilograma krumpira i narežite na tanke ploške. U posudi se pomiješaju maslinovo ulje, sol i crni papar, češnjak propušten kroz prešu. Pripremljeni umak namaže se krumpirom. Šalju se u mikrovalnu na 5 minuta, postavljajući maksimalni način rada. Nakon što se krumpir pomiješa i kuha još 5 minuta. Za to vrijeme kriške bi trebale postati mekane..

800 g morske plode opere se, osuši i nareže na dijelove. Natrljajte morskom soli i mljevenim crnim paprom. Stavite krumpir na posudu za pečenje obloženu pergamentom, a zatim komade ribe. Na to se stavi malo maslaca i grančica majčine dušice. Alternativno, limun možete koristiti širenjem tankih kriški na vrh ribe..

Jelo se peče na 200 stupnjeva oko 20 minuta. Sadržaj kalorija 100 g - 120 kcal.

Pećnica je uključena na 200 stupnjeva. Cijeli morski plod je utroba, pazeći da ne ošteti kožu, nakon čega se uklanja rep i glava. Trup se temeljito ispere i obriše suhim papirnatim ručnikom. Riba se položi na dasku za rezanje, a oštrim nožem po cijeloj površini naprave se presjeci. Dio kralješka nije zahvaćen! Ponovite iste korake s druge strane..

Morska sol, crni mljeveni papar i začini miješaju se u zasebnoj posudi. Prstohvatom dobivene smjese utrljajte trup izvana i iznutra. Jedan limun se reže na tanke kolutiće. Kriška rastopljenog maslaca pomiješa se s limunovim sokom. Na dno posude za pečenje stavite kolutiće limuna, a na vrh trup ribe. Ribu prelijte umakom. Pospite svježom majčinom dušicom. Pecite u pećnici oko 30 minuta. Sadržaj kalorija u 100 g gotovog jela - 120 kcal.

Pećnica se zagrijava na 180 stupnjeva. Na lim za pečenje rasporedite 500 g cherry rajčice prerezane na dvije polovice. Pospite ih maslinovim uljem i balzamičnim octom, pospite solju i nasjeckanom majčinom dušicom. Pecite 40 minuta.

800 g odreska morske plodove opere se i osuši papirnatim ručnikom. Pospite crnim paprom i morskom soli. Pržite na maslacu 3 minute dok se ne stvori ukusna korica (samo s jedne strane!).

500 g tikvica se nareže na kolutiće. Učinite isto s limunom. Malo maslaca se otopi i kombinira s limunovim sokom.

Kvadratići su izrezani iz pergamenta (prema broju odrezaka). Stavite kriške limuna u sredinu, na vrh morske plode s prženom stranom prema gore. Na file se stavljaju višnja, tikvice i masline. Prelijte umakom od maslaca i limuna, pospite korijanderom. Pergament je stegnut sa svih strana i smotan u obliku čamca. Stavite komad u pećnicu na oko 20 minuta.

Sadržaj kalorija u pečenom morskom odresku iznosi samo 89 kcal na 100 g.

Pržena

Pržena morska ploča ukusno je jelo, posebno kad se peče na roštilju. Nažalost, sadržaj kalorija je nešto veći nego u slučaju korištenja manje štetnih metoda toplinske obrade: sadržaj kalorija pržene morske plodove u tavi iznosi najmanje 201 kcal, na žaru - 204 kcal. Značajno je da ribu tijekom prženja trebate posoliti tek na kraju kuhanja, a za davanje posebne arome vrijedi je poškropiti octom.

Pržena morska ploča izvrsno se slaže sa svježim povrćem i začinskim biljem. Bolje ga je koristiti ujutro ili za ručak..

Juha

Halibut se često koristi u korejskoj juhi zvanoj Hemultan. Unatoč obilnoj količini sastojaka, bogatom okusu i hranjivoj vrijednosti, juha ima niski udio kalorija - 42 kcal na 100 g.

1,5 litre vode ulije se u lonac, stavi na vatru. Stavite 10 g algi i pustite da zavrije. Zatim dodajte 3 češnja češnjaka, kuhajte tri minute i maknite s vatre. Juha se filtrira, a zatim vraća na vatru. Dodajte 50 grama neoljuštenih škampa i ponovno prokuhajte. Dok vrije, priprema se povrće: 60 g paprike, 100 g daikona, 100 g luka i 80 g poriluka, 100 g mladih tikvica, 80 g mrkve, malo đumbira. Svi su zdrobljeni. U juhu dodajte povrće i kuhajte oko 10 minuta, a nakon toga u juhu dodajte plodove mora: 400 g rakova, 100 g škampa, 100 g dagnji, 100 g lignja. Kad zavrije, dodajte 120 g miso paste i žličicu mljevene ljute paprike. Čim se tjestenina raziđe, okusite sol (po potrebi sol) i dodajte 400 g sjeckane morske plodove. Kuhajte dok riba ne bude spremna - oko 5 minuta, pazite na jakoj vatri.

Kotlet

Kotleti se rade od morske plodove s dodatkom gljiva, pa izgledaju kao izvrsna proteinska večera. Sadržaj kalorija na 100 g proizvoda je 95 kcal, to jest, možete jesti kotlete na dijeti.

Šampinjoni u količini od 10 komada operu se, sitno nasjeku i prže u biljnom ulju s 3 nasjeckana luka. Gotovo prženje pomiješa se sa šakom sitno nasjeckanog zelenila. 1,5 kg mljevenog mesa od fileta morske plodove začini se crnim paprom i solju. Po potrebi se dodaju začini. Mljeveno meso koristi se za oblikovanje srednje velike ravne torte. U sredinu svake stavite malo gljiva. Nakon toga se torta "zatvori", stvarajući tako pljeskavicu s nadjevom. Spremni kotleti navlaže se u jajetu i prekriju mrvicama kruha. Prženo u dubokoj peći i držano u pećnici 10 minuta.

Salata

Da biste pripremili nježnu i zadovoljavajuću salatu, uzmite 1 svežanj listova rikole. Operite, izrežite i stavite na tanjur. Odozgo rasporedite jedan veliki krastavac, izrezan na kriške. Krastavac se lagano zalijeva domaćom majonezom (po želji se može zamijeniti kiselim vrhnjem ili jogurtom). Slijede kuhana prepeličja jaja. Trebaju 10 kom. Svaka se prereže na dvije polovice. I na kraju, ali ne najmanje važno, u salatu dodajte 100 g fileta ribe. Ako odaberete kuhanu, sadržaj kalorija u gotovom jelu iznosit će 132 kcal na 100 g. Međutim, da salata bude apetitnija i pikantnija, možete koristiti lagano slanu morsku ploču ili čak prženu.

Hranjiva vrijednost

Nutricionisti apsolutno opravdano preporučuju uvrštavanje ribe u prehranu nekoliko puta tjedno: ona je izvor životinjskih bjelančevina, hranjive vrijednosti usporediva s pilećim prsima, a također je i skladište minerala, masti i vitamina. Bijeli morski plod pripada dijetalnoj ribi, a plavi morski plod ima popriličan udio masnoće, stoga bi pri gubljenju kilograma izbor svakako trebao pasti na prvo. Ali u svakom slučaju, proizvod uključuje Omega-3 i Omega-6, kao i linolnu i arahidonsku kiselinu. Halibut može biti zamjena za meso. Masti u sastavu lakše su probavljive i zdrave. Inače, file ove ribe probavi se za nekoliko sati, a meso za to zahtijeva najmanje 6. Nije iznenađujuće što redovita uporaba morske plodove koristi zdravlju i obliku.

Proteini masti ugljikohidrati

Sastav BJU predstavnika porodice Kambalov odlikuje se visokom koncentracijom proteina, koji sprečava razgradnju mišićnih vlakana tijekom razdoblja mršavljenja. 100 grama svježeg filea sadrži 18,56 g, dok su pokazatelji masti i ugljikohidrata 1,3 g, odnosno 0 g.

Ovisno o vrsti obrade, indikatori BJU mogu se razlikovati. Primjerice, u hladno dimljenoj morskoj ploči, čiji je sadržaj kalorija od 100 g na razini od 247 kcal, prevladavaju masti. Oni čine 20,2 g, dok je sadržaj bjelančevina nešto niži - 16,4 g. Ugljikohidrati, kao i u slučaju svježeg mesa, potpuno odsutni..

Uz vruće pušenje, sadržaj kalorija morske plodove smanjuje se na 127 kcal na 100 g, a pokazatelji BJU postaju sljedeći:

  • proteini - 23,2 g;
  • masti - 3,8 g;
  • ugljikohidrati - 0 g.

Slani proizvod s udjelom kalorija 163 kcal na 100 g sadrži:

  • proteini - 15,4 g;
  • masti - 9,6 g;
  • ugljikohidrati - 0 g.

Lagano slani morski plod, kuhan kod kuće, ima niži udio kalorija, ali sadrži 3 g ugljikohidrata na 100 g proizvoda. Slično tome, količina masti i proteina - 17 g, to jest, oni su opet u vodstvu.

Kavijar predstavnika obitelji Kambalov sa sadržajem kalorija 107 kcal na 100 g pokazuje sljedeće BJU vrijednosti:

  • proteini - 20 g;
  • masti - 3 g;
  • ugljikohidrati - 0 g.

Kuhan u vodi, morski plod mijenja sadržaj kalorija na 209 kcal na 100 g. Količina masti povećava se u usporedbi sa svježim fileom - 16 g. Proteini u ovom slučaju malo gube - 14,6 g, ali ugljikohidrati opet potpuno odsutni. Ako kuhate ribu kuhanu na pari, sadržaj kalorija pada na 103 kcal, a pokazatelji BJU mijenjaju se na sljedeće vrijednosti:

  • proteini - 19 g;
  • masti - 3 g;
  • ugljikohidrati - 0 g.

Kad se morska ploda peče u umaku i u cjelini, sadržaj kalorija doseže 120 kcal na 100 g. Vrijednosti BJU su također jednake u oba slučaja:

  • proteini - 15 g;
  • masti - 6 g;
  • ugljikohidrati - 1 g.

Kad se peče s krumpirom, sadržaj kalorija ostaje na istoj razini, ali pokazatelji BJU postaju sljedeći:

  • proteini - 10 g;
  • masti - 6 g;
  • ugljikohidrati - 7 g.

Ako filete pečete u pećnici s povrćem, sadržaj kalorija iznosit će 79 kcal na 100 g. Jelo će sadržavati 13 g proteina, odnosno 2 g i 3 g masti i ugljikohidrata. Kada pripremate ukusne odreske u foliji s povrćem, sadržaj kalorija doseže 86 kcal, a pokazatelji BJU postaju sljedeći:

  • proteini - 8 g;
  • masti - 5 g;
  • ugljikohidrati - 3 g.

Morski plod pržen na tavi sa sadržajem kalorija 201 kcal ima sljedeće BJU pokazatelje:

  • proteini - 13,3 g;
  • masti - 12,9 g;
  • ugljikohidrati - 7,6 g.

Kada se koristi roštilj, sadržaj kalorija se ne mijenja značajno, količina bjelančevina također ostaje praktički nepromijenjena, ali količina masti povećava se na 16,2 g. Glavna razlika je odsutnost ugljikohidrata. Njih u 100 g fileta sa žara 0,5 g.

Makro i mikroelementi

Ispravno odabrana riba i morska plod mogu se pripisati ovoj kategoriji izvrsna su pomoć tijelu tijekom razdoblja mršavljenja. To je prije svega zbog njegove sposobnosti da djeluje kao izvor minerala, isključujući rizik od iscrpljenja s ograničenom prehranom. Nježno meso morske plodove sadrži makro- i mikroelemente koji imaju ljekoviti učinak na unutarnje organe i sustave, a nisu ništa manje vrijedni za održavanje izvrsne figure:

  • Željezo je bitan element u tragovima koji je dio krvi i bitan je za regulaciju imunološkog sustava, kao i za normalno funkcioniranje štitnjače.
  • Mangan - zbog aktivnosti u radu mnogih organa i sustava tijela, element u tragovima može se smatrati neophodnim, a također je obdaren antioksidativnim svojstvima i ubrzava zacjeljivanje rana.
  • Kalij - obvezan je sudionik mnogih metaboličkih procesa, a također smanjuje rizik od razvoja kroničnog umora.
  • Bakar - uključen je u procese hematopoeze, utječe na stanje vezivnog tkiva i epitela, povećava imunitet i poboljšava probavu.
  • Kalcij se smatra glavnim gradivnim elementom, štiti zube i kosti, a važan je i za zdravlje kose i noktiju.
  • Magnezij - ima najkorisniji učinak na kardiovaskularni sustav, normalizira rad endokrinog i živčanog sustava, poboljšava probavu.
  • Cink - dio je mnogih hormona i enzima, blagotvorno djeluje na imunološki sustav i regulira živčane funkcije, normalizira metabolizam masti.
  • Natrij - podržava rad središnjeg živčanog sustava i jača srce, potiče probavu, održava kiselinsko-baznu ravnotežu.
  • Selen - snažan je antioksidans, štiti tijelo od toksina, smanjuje rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti.
  • Fosfor - smatra se važnim za održavanje zdravlja bubrega, normalizira metabolizam, a djeluje i kao nezamjenjivi izvor energije.

Uvođenje mesa morske plodove u prehranu, posebno kada se pokušava smanjiti težina, jamči održavanje takvih važnih sustava kao što su kardiovaskularni i živčani sustav. Istodobno se izdržljivost povećava nekoliko puta, metabolizam se ubrzava i jača imunitet. Postaje lakše tolerirati ograničenu prehranu povezanu s ukidanjem grickalica i pretjeranom konzumacijom slatkiša. Prekida su isključena.

Vitamini

Halibut, a posebno njegov kavijar, rekorder je u sadržaju vitamina A (retinol). Vitamin topljiv u mastima moćan je antioksidans, što znači da je izuzetno važan za normalno funkcioniranje cijelog tijela. Vitamin A štiti vid, sprečava prehladu i isključuje razvoj patologija probavnog trakta.

Između ostalih, navedeni su vitamini B skupine:

  • B1 (tiamin) - vitamin sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, ugljikohidrata i drugih vrsta, poboljšava funkcioniranje živčanog sustava i pozitivno utječe na procese probave hrane.
  • B2 (riboflavin) - sudjeluje u metabolizmu ugljikohidrata i masti, smanjuje umor očiju, minimalizira oštro negativan učinak toksina na respiratorni trakt.
  • B3 (niacin) je vitamin topiv u vodi koji tijelo lako apsorbira, poboljšavajući stanje probavnog sustava i snižavajući razinu kolesterola.
  • B5 (pantotenska kiselina) - potiče bolju apsorpciju ostalih vitamina, aktivira redoks procese, sintetizira vitalne masne kiseline.
  • B6 (piridoksin) - sličan ostalim vitaminima B skupine, igra važnu ulogu u metabolizmu, snižava razinu kolesterola i lipida te blagotvorno djeluje na jetru.
  • B9 (folna kiselina) - regulira funkcije krvotvornih organa, pozitivno djeluje na moždanu aktivnost i omogućuje bolju apsorpciju ostalih vitamina B skupine.
  • B12 (cijanokobalamin) - sprečava anemiju, poboljšava koncentraciju i ublažava iritaciju, važno za normalan rast i razvoj.

Zahvaljujući sadržaju vitamina E (tokoferola), morska ploda ima pozitivan učinak na perifernu cirkulaciju, snižava krvni tlak i osigurava visokokvalitetnu funkciju mišića. Sadrži i vitamin D (kalciferol), koji se naziva "vitamin sunčeve svjetlosti". Povećava imunitet, sprečava mišićnu slabost, blagotvorno djeluje na crijevne i bubrežne stanice.

Halibut je bogat omega-3 masnim kompleksima, opskrbljuje tijelo dovoljnom količinom vitamina i minerala, ima jedinstvene gastronomske kvalitete i nema visok udio kalorija. Idealan je proizvod za redovitu i dijetetsku prehranu, sposoban razrijediti "pusta" jelovnik. Međutim, morate znati kada se zaustaviti. Pretjerana konzumacija ribljeg mesa može naštetiti ljudima koji pate od akutnih gastrointestinalnih bolesti. U soljenom i dimljenom obliku, predstavnik obitelji Kambalov ne preporučuje se pacijentima sa tendencijom na bolesti jetre i bubrega. I još nešto: stara riba kvari sastav krvi, a također remeti metabolizam i dovodi do hormonske neravnoteže, što je neprihvatljivo kod gubitka kilograma. Odnosno, čitav niz pogodnosti možete dobiti samo ako pravilno odaberete i koristite morsku ploču.!