Proizvodnja hrane i prekogranična trgovina zahtijevaju razvrstavanje tvari koje se koriste u procesu proizvodnje. Da biste odvojili štetne aditive za hranu od neutralnih i korisnih, potrebno je proučiti njihova svojstva..
Opće karakteristike aditiva E
Aditivi za hranu klasificirani su prema njihovim svojstvima:
- doda se e100-182 za bojanje smjese;
- e200-299 koriste se za očuvanje svježine proizvoda;
- e300-399 - antioksidanti;
- e400-499 - emulgatori;
- e500-599 - koristi se za korekciju kiselosti;
- e600-699 pojačavaju okus ili miris;
- e700-899 - rezervne vrijednosti;
- e900 - tvari s pojedinačnim svojstvima (na primjer, e950 je zaslađivač).
Također, aditivi za hranu klasificirani su prema učincima na ljude:
- koristan;
- bezopasan ili neutralan;
- štetne tvari.
Učinak sastojaka hrane E na tijelo
Aditivi za hranu neprestano se koriste u hrani. Kod kuće ljudi koriste ocat, limunsku kiselinu, soda itd. U industrijskoj proizvodnji također je potrebno poboljšati svojstva konačnog proizvoda. Na primjer, konzervansi E omogućuju vam da hranu održavate svježom nekoliko puta dulje nego što je to prirodno moguće..
Kako bi saznali sve o dodatku E, znanstvenici provode brojna ispitivanja. Dopuštene su sigurne tvari.
Štetni aditivi za hranu mogu uzrokovati tumore, kronične bolesti i oštećenja unutarnjih organa. Oni su zabranjeni za upotrebu..
Tablica-katalog najčešće korištenih aditiva za hranu
Kompletna tablica E je prevelika. Popis uključuje tisuće naziva tvari. Stoga slijedi opis najčešćih tvari u prehrambenoj industriji..
Zdravi dodaci prehrani
| Naziv aditiva na popisu "e" | Opis | Koristeći | Učinak na ljudsko tijelo |
| e100 | Dodatak prehrani od kurkume i drugih biljaka iz porodice đumbira. | Kurkumin se koristi za bojanje biljnih i životinjskih proizvoda. Koristi se u nekim dodacima. | Istraživači ističu da kurkumin nema značajniji učinak na ljude. U određenim koncentracijama uzrokuje smrt stanica raka bez negativnog utjecaja na zdrava tkiva. |
| e129 | Boja izrađena od katrana ugljena. | Daje hrani crvenu boju. | Studije na kalifornijskim pastrvama pokazale su da upotreba e129 smanjuje rizik od raka želuca za 40%. |
| e296 | Malonska ili jabučna kiselina. Dobiva se sintetički tijekom reakcije redukcije vinske kiseline. | e296 koristi se za pojačavanje okusa. Nalazi se u bombonima i ostalim konditorskim proizvodima koji koriste umjetne arome. | e296 je bezopasan za tijelo. Jabučna kiselina poboljšava tonus tijela. |
Relativno bezopasni i neutralni aditivi za hranu
Mnoge tvari koje se koriste u prehrambenoj industriji nemaju izražen negativan učinak. Uobičajeno korišteni predstavljeni su u sljedećoj tablici aditiva za hranu.
| Naziv aditiva | Opis | Koristeći | Učinak na ljudsko tijelo |
| e 104 | Žuta sintetička boja. | e 104 dodaje se pićima, bombonima, namirnicama i ostalim proizvodima za bojanje. | 2007. godine istraživači u Britaniji otkrili su da uporaba ove boje može kod djece izazvati hiperaktivnost. Kasnije je utvrđeno da je baza dokaza o učinku e 104 na ponašanje slaba.. |
| e120 | Karmin. Izrađeno od kozačkih buba. | U prehrambenoj industriji koristi se za bojanje u crveno. Obično u kobasicama i kobasicama. | Nisu zabilježene pozitivne ili negativne reakcije tijela na ovu tvar. |
| e133 | Bojilo dobiveno iz katrana ugljena. | Tvar u kombinaciji s drugim spojevima daje zelenu boju pićima, sladoledima, desertima. | Dodatak E133 može izazvati alergijske reakcije kod osoba s intolerancijom na aspirin. |
| e150a | Boja šećera. Emulgator, dobiven zagrijavanjem i razgradnjom šećera. | Emulgator i smeđa boja. Koristi se u proizvodnji alkoholnih pića, slastica. | E150a je potpuno siguran za zdravlje. Uz pretjeranu upotrebu proizvoda s njom moguće su gastrointestinalne tegobe. |
| e160 | Karoten. Izvedeno iz mrkve, kukuruza, palminog ulja. | Žuto-narančasta boja. Obično se dodaje mliječnim proizvodima (sir, jogurt, itd.), Majonezi, pecivima. | Tvar nema štetnog učinka na tijelo u dozama koje se koriste za bojanje hrane. U visokim koncentracijama koristi se u medicini za liječenje bolesti organa vida. |
| e262 | Natrijeva sol octene kiseline. Može se dobiti kod kuće gašenjem sode s octom. | Konzervans. Sprječava rast bakterija. | Jaki alergen koji može ometati rad bubrega. Tvar je dio stanične citoplazme, stoga se aktivna reakcija javlja kod malog broja ljudi. |
| e316 | Natrijev izoaskorbat. Proizvedeno od repe, kukuruza, šećerne trske. | Antioksidans. Štiti mesne i riblje proizvode od oksidacije i promjene boje. Koristi se u pekarstvu i slastičarstvu. | Prema e 316, naznačeno je da ga tijelo zdrave osobe neutralno podnosi. |
| e321 | Ionol. Dobiven reakcijom parakrezola s izobutilenom. | Dodan kao antioksidans žitaricama, musliju, granoli, uljima i drugoj hrani kako bi se smanjila brzina samooksidacije tvari. | Neke su zemlje prepoznale e321 kao kancerogen, ali nisu pruženi precizni dokazi. |
| e331 | Dodatak prehrani dobiva se interakcijom limunske kiseline i natrijeve soli. Tehnički naziv - natrijeva ponuda. | Antioksidans kiselkastog okusa. Dodaje se pićima, marshmallowima, souffleima i ostalim proizvodima kako bi usporio proces samooksidacije. | Kemijski spoj prirodno nastaje u tijelu bilo koje osobe. Ne izaziva alergije, druge negativne reakcije. |
| e 341 | Kalcijev fosfat. Dobiveno interakcijom fosforne kiseline i vapnenog mlijeka. | Stabilizator, regulator kiselosti, učvršćivač boje. Dodano proizvodnji pekarskih proizvoda, pića, žitarica za doručak, mlijeka u prahu itd.. | Aditiv nije na popisu zabranjenih u Rusiji i zemljama EU. Nema pozitivan ili negativan učinak na osobu. |
| e470 | Skupina tvari: magnezijeve, kalcijeve, amonijeve soli oleinske, palmitinske, miristinske i stearinske kiseline. | Stabilizator i emulgator. Sprječava nakupljanje i slijepljenje. E470 se koristi u proizvodnji juha u prahu, šećera u prahu itd.. | Dodatak E470 nema svojstva štetna za ljude. |
| e471 | Dodatak prehrani nastaje razgradnjom masti. | Spoj može zamijeniti životinjske masti u majonezi, margarinu, sladoledu, jogurtu itd.. | Tvar je neutralna. Kemijski sastav je blizak životinjskoj masti, stoga ga tijelo obrađuje bez posljedica. |
| e472 | Oznaka označava skupinu estera masnih kiselina. | Emulgator i zgušnjivač. Dodatak se koristi za izradu čokolade, kobasica, umaka, kolačića itd.. | Nema potvrđenih podataka o štetnim ili korisnim svojstvima e472. |
| e474e | Mješoviti esteri glicerina. | e474e koristi se za plastificiranje tijesta. Koristi se u pripremi pekarskih proizvoda, u proizvodnji tjestenine itd.. | Aditiv e474e je siguran, dopušten u mnogim zemljama svijeta. |
| e 475 | Poligliceridi, dobiveni sintezom glicerina s alifatskim karboksilnim kiselinama. | Emulgator i stabilizator. Povećava viskoznost proizvoda. Nalazi se u desertima i slatkišima. | Provedene su brojne studije na e 475. Ne donosi korist ili štetu ljudima. |
| e476 | Biljni lecitin. | Emulgator, koristi se u pripremi čokolade i ostalih slastica. | Bezopasno. |
| e503 | Nastaje tijekom zagrijavanja amonijevog klorida i njegove reakcije s vodom i ugljičnim dioksidom. | Emulgator. e503 se koristi u kolačićima, kolačima i ostalim proizvodima. | e503 može biti opasan samo u početnom stanju. Ne šteti osobi u hrani. |
| e635 | 5-ribonukleotidi natrij. | Dodatak E635 poboljšava okus i miris. Dodano čipsu, krutonu i ostalim grickalicama. | Nije utvrđena opasnost od dodavanja e635 ljudima. |
| e1414 | To je zgušnjivač dobiven iz biljnih žitarica, lukovica, sjemena, stabljika. Modificirani škrob. | Dodatak E1414 koristi se za konzerviranje ribe, dječje hrane, jogurta i drugih proizvoda kao zgušnjivač i stabilizator konzistencije. | Tvar tvar e1414 tijelo apsorbira samo djelomično, koncentracija opasna za ljude nije utvrđena. Slični učinci mogući su samo kod pojedinačnih alergijskih reakcija.. |
| e1442 | Modificirani škrob. | Emulgator koji se koristi u pripremi mliječnih proizvoda. | Opasnost e 1442 nije potvrđena. |
| e1450 | Ester škroba i natrijeva sol oktenil jantarne kiseline. | Daje ujednačenost proizvoda. Dodano pićima, sirevima, umacima itd.. | Tijelo e1450 obrađuje bez posljedica. |
| e551 | Silika. | Koristi se u proizvodima u prahu i suhim smjesama kao sredstvo protiv slijepljenja. | Je odsutan. |
Štetni aditivi za hranu
Štetni aditivi, čiji je negativan učinak na ljude potvrđen, zabranjeni su za uporabu. Ova tablica sadrži aditive za hranu čiji negativni učinak nije konačno potvrđen..
| Naziv aditiva | Opis | Koristeći | Učinak na ljudsko tijelo |
| e250 | Aditiv se dobiva iz Po sastavu je natrijev nitrit. | Nalazi se u mesnim proizvodima. Konzervans, potiče fiksiranje boje. | U velikim dozama uzrokuje smanjenje tonusa mišića, pridonosi razvoju KOPB-a i onkoloških bolesti. |
| e466 | Karboksimetil celuloza. | Zgušnjivač. Koristi se u proizvodnji sladoleda, proizvoda od skute, slastica, želea. | Brojne studije na e 466 pokazuju da tvar povećava razinu kolesterola u krvi i može uzrokovati razvoj tumora u životinja. Nema točnih podataka o izloženosti ljudi. |
| e492 | Sorbitanski tristearat. Izvedeno iz životinjskih proizvoda. | Stabilizator e492 dodaje se mlijeku, vrhnju, slastičarskim punjevima, žvakaćim gumama itd.. | Ako se premaši doza od 25 mg po kg tjelesne težine, mogući su zastoj u rastu i povećanje jetre. |
| e 627 | Dinatrijev gvanilat. | Konzervans, koristi se u kobasicama, konzerviranom povrću, čipsu itd.. | Ne preporučuje se astmatičarima, djeci mlađoj od 12 godina i onima s gihtom. |
| e1520 | Propilen glikol (alkohol). | E1520 se koristi za zamrzavanje bobica i mesa kao rashladno sredstvo. | Može izazvati dermatitis u velikim količinama, toksičan za živčani i imunološki sustav. |
Najopasniji aditivi su zakonom zabranjeni za upotrebu u pripremi hrane. Nemoguće je s njima upoznati robu u slobodnoj prodaji.
Štetni aditivi za hranu utječu na tijelo samo duljom uporabom u velikim količinama. Rezultati istraživanja govore o povećanom riziku od određene bolesti, što nije pokazatelj da takvi aditivi za hranu definitivno dovode do određene bolesti..
Nemoguće je znati sve o E. Osoba koja nema kontraindikacije za uporabu određenih tvari ne treba pažljivo proučavati kemijski sastav svakog proizvoda.
Građani, želeći isključiti štetne aditive iz prehrane, zaboravljaju na druge čimbenike koji negativno utječu na zdravlje: pušenje, konzumacija alkohola, stres, nedostatak sna itd..
Popis E-kodova opasne i sigurne hrane
Sada u Rusiji ima puno stranih prehrambenih proizvoda. I ne donosi nam se sve najbolje. Našem je kupcu često teško razumjeti kvalitetu proizvoda. Jedan od pokazatelja kvalitete i sigurnosti za konzumaciju je ono što aditivi u hrani sadrže određeni proizvod. Dapače, da bi se proizvodu dale određene kvalitete, dodaju mu se razne tvari koje su ponekad otrovi za tijelo. Štoviše, neki proizvođači na to "iskreno" upozoravaju kupca stavljanjem popisa prehrambenih aditiva u sastojke pomoću posebnog koda (tzv. INS - Međunarodni digitalni sustav) - trocifrenog ili četveroznamenkastog koda kojem u Europi prethodi slovo E. Ovdje smo željeli recite malo o takvim aditivima.
Dakle, upamtite! Slovo "E" je Europa, a digitalni kod karakteristika je aditiva za hranu proizvodu.
Oznaka koja započinje s 1 znači boje; 2 - konzervansi, 3 - antioksidanti (sprječavaju kvarenje proizvoda), 4 - stabilizatori (čuvaju njegovu postojanost), 5 - emulgatori (podupiru strukturu), 6 - pojačivači okusa i arome, 9 - anti-plameni, tj. tvari protiv pjene. Indeksi s četveroznamenkastim brojem ukazuju na prisustvo zaslađivača - tvari koje održavaju lomljivost šećera ili soli, sredstva za glaziranje.
Jesu li ti aditivi štetni? Stručnjaci za hranu vjeruju da slovo "E" nije toliko zastrašujuće koliko je naslikano: uporaba aditiva dopuštena je u mnogim zemljama, većina njih nema nuspojava. Ali liječnici često imaju drugačije mišljenje..
Primjerice, konzervansi E-230, E-231 i E-232 koriste se u preradi voća (tu se naranče ili banane na policama trgovina godinama ne kvare!), A one su ništa više od toga. FENOL! Ona koja, ulazeći u naše tijelo u malim dozama, izaziva rak, a u velikim dozama, to je samo čisti otrov. Naravno, primjenjuje se u dobre svrhe: kako bi se spriječilo kvarenje proizvoda. I to samo na kožici ploda. I moje voće prije jela isperemo fenol. Ali peru li svi i uvijek iste banane? Netko se samo ljušti s kore, a zatim istim rukama uzima njezinu pulpu. Toliko o fenolu!
Osim toga, postoje aditivi za hranu koji su u Rusiji strogo zabranjeni. Zapamtite ih: E-121 je boja (citrusno crvena), E-240 je jednako opasan formaldehid. Aluminij u prahu kodiran je pod znakom E-173, koji se koristi za ukrašavanje uvoznih slatkiša i ostalih slastičarskih proizvoda i koji je ovdje također zabranjen..
Ali postoje i bezopasni, pa čak i korisni "E". Na primjer, aditiv E-163 (boja) samo je antocijanin iz kore grožđa. E-338 (antioksidans) i E-450 (stabilizator) su bezopasni fosfati koji su neophodni za naše kosti.
I evo još nekoliko informacija za razmišljanje - prirodna boja E-120 (karmin). Proizvodi se od insekata skala, insekata koji parazitiraju na sobnim biljkama. Želite li jesti hranu s ovim aditivom? Koristi se za dodavanje zaglavljenog papira.
No liječnici i dalje inzistiraju na ovom zaključku: čak i oni aditivi za hranu koji su izrađeni od prirodnih sirovina i dalje prolaze duboku kemijsku obradu. Stoga posljedice, znate, mogu biti dvosmislene. Zato je bolje jesti nešto što je uzgojeno vlastitim rukama bez ikakvih kemikalija i konzervirano bez konzervansa. Šteta je što nismo svi vrtlari i vrtlari..
Klasifikacija aditiva za hranu: E100 - E182 bojila
E200 - E280 konzervansi
E300 - E391 antioksidanti, regulatori kiselosti
E400 - E481 stabilizatori, emulgatori, zgušnjivači
E500 - E585 različiti
E600 - E637 pojačivači okusa i arome
E700 - E899 rezervni brojevi
E900 - E967 pjenila, glazeri, sredstva za poboljšanje brašna, zaslađivači
E1100 - E1105 enzimski pripravci
Aditivi za hranu zabranjeni za upotrebu u Ruskoj Federaciji:
Aditivi za hranu koji nisu odobreni za upotrebu u Ruskoj Federaciji:
E103, E107, E125, E127, E128, E140, E153-155, E160d, E160f, E166, E173-175, E180, E182, E209, E213-219, E225-228, E230-233, E237, E238, E241, E252, E253, E264, E281-283, E302, E303, E305, E308-314, E317, E318, E323-325, E328, E329, E343-345, E349, E350-352, E355-357, E359, E365- 368, E370, E375, E381, E384, E387-390, E399, E403, E408, E409, E418, E419, E429-436, E441-444, E446, E462, E463, E465, E467, E474, E476-480, E482-489, E491-496, E505, E512, E519-523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E552, E554-557, E559, E560, E574, E576, E577, E579, E580, E622- 625, E628, E629, E632-635, E640, E641, E906, E908-911, E913, E916-919, E922-926, E929, E942-946, E957, E959, E1000, E1001, E1105, E1503, E1521.
Neke karakteristike drugih aditiva za hranu: opasni E110, E123, E127, E129, E150, E151, E173-175, E210, E212, E216-219, E227, E228, E235, E242, E339-341, E400-403, E450-452, E521-523, E541-556, E559, E574-579, E620-625, E900, E912, E951, E954, E965, E967, E999, E1200-1202
sumnjivo E102, E104, E120, E122, E124, E141, E150, E161, E173, E180, E241
karcinogeni E131, E142, E210-217, E239
uništiti vitamin B12 E220
poremetiti aktivnost gastrointestinalnog trakta E221-226
narušiti rad kože E230, E231, E233
uzrokovati osip E311, E312
sadrže puno kolesterola E320, E321
poremetiti probavu E338, E340, E341, E407, E450, E461-463, E466, E468
Popis kemijskih simbola za aditive za hranu abecednim redom:
O - opasno; Z - zabranjeno; P - sumnjiv; P - rakovi; RK - crijevni poremećaji; VK - štetno za kožu; X je kolesterol; RJ - probavne smetnje; OO je vrlo opasan; RD - krvni tlak; Sudar; GM - genetski modificiran
Klasifikacija aditiva za hranu:
AAgar-agar, 1) RK RZh E406
Natrijev adipati E356
Kalijev adipati E357
Adipinska kiselina E355
Azorubin, karmazin C E122
Alura crvena AC O E129
Aluminij (praškasti) E173
Alumosilikat O E559
Kalcijev alumosilikat O E556
Kalijev alumosilikat O E555
Natrijev alumosilikat O E554
Natrijev aluminij-fosfat O E541
Amonijev alginat O E403
Kalijev alginat O E402
Kalcijev alginat O E404
Natrijev alginat E401
Alginska kiselina O E400
Amaranth ILI dovodi do nakupljanja vapna u bubrezima! E123
Annatto, bixin, norbixin E160b
Kalcijev askorbat E302
Natrijev askorbat E301
Askorbinska kiselina E300
Aspartam 2) OO GM E951
Acesulfam kalij E950
Kalijev acetat E261
Kalcijevi acetati E263
Natrijevi acetati E262
Acetilirani distarhirani adipat E1422
Acetilirani distarhirani fosfat E1414
Acetilirani škrob E1420
E444 saharoza acetat izobutirat
1) Prirodno sredstvo za želiranje na bazi biljaka iz crvenih algi. Neprobavljivo. Ometa upijanje minerala u tijelu. U velikim dozama djeluje laksativno.
2) 200 puta slađi od šećera. U Japanu i SAD-u - genetski modificirani! Loše čišćenje i velike doze mogu biti opasni po zdravlje! Dopuštena doza dnevno je 40 mg na 1 kg težine. Za osobu tešku 60 kg ova se doza postiže već nakon konzumiranja 1,2 kg laganog jogurta ili 8 šalica kave zaslađene aspartamom. Djetetu teškom 25 kg potrebno je 600 g laganog jogurta.
BPkalijev benzoat OS E212
Kalcijev benzoat E213
Natrijev benzoat OC E211
Benzojeva kiselina OS E210
Beta-apo-8'-karotenal (C 30) E160e
Beta-apo-8'-karotenska kiselina (C30) etil ester E160f
Bifenil, difenil VK E230
Borna kiselina E284
Butilhidroksianisol (BHA) PC X E320
Butilhidroksitoluen, ionol (BHT) C X E321
Kalijev bisulfit O - Opasno za astmatičare! E228
Vinska kiselina (L (+) - vinska kiselina) E334
Kandelijski vosak E902
Carnauba vosak E903
Oksidirani polietilenski vosak E914
Pčelinji vosak, bijeli i žuti E901
Heksametilentetramin C 2) - crveni kavijar E239
Guaiac smola E314
Amonijev hidroksid E527
Kalijev hidroksid E525
Kalcijev hidroksid E526
Magnezijev hidroksid E528
Natrijev hidroksid E524
Hidroksipropilceluloza RK - ako je veća od 6 grama! E463
Kalij hidrogen sulfit E228
Kalcijev hidrogen sulfit O - Opasno za astmatičare! E227
Natrijev hidrosulfit RZh O - Opasno za astmatičare! E222
Kalcijev glutamat OO - Hrskavi krumpir, proizvodi od brašna! E623
Magnezijev glutamat O E625
Glutaminska kiselina O E620
Mononatrijev glutamat I-supstituirani O E621
Kalijev glutamat I-supstituirani O E622
Amonij-glutamat I-supstituirani O E624
Željezni glukonat O - Ne više od 20 grama dnevno! E579
Kalijev glukonat O - Ne više od 20 grama dnevno! E577
Kalcijev glukonat O - Ne više od 20 grama dnevno! E578
Natrijev glukonat O - ne više od 20 g dnevno E576
Glukonska kiselina O - ne više od 20 grama dnevno! E574
Glukono-delta-lakton O - Ne više od 20 grama dnevno! E575
Kalcijev gvanilat E629
Gvanilna kiselina E626
Guar guma C E412
Gumiarabic C E414
2) Umjetna tvar napravljena od amonijaka i formaldehida. U zapadnoj Europi dopušteno samo u sirovima Provalone. Koristi se u lijekovima, za dezinfekciju kože i mokraćnih kanala, a također i kao konzervans u kozmetici
Dinatrijev 5'-ribonukleotid E635
Natrijev difosfati RKO - Uništava kalcij, magnezijum, željezo! E450
Difenil C O 3) E230
Dimetil dikarbonat O E242
Amorfni silicijev dioksid (silicijeva kiselina) E551
Ugljični dioksid E290
Silicijev dioksid E551
Sumpor-dioksid OO - Opasno za astmatičare! E220
Titan dioksid E171
Dodecilgalat C E312
3) Dopušteno kao konzervans protiv plijesni i gljivica za tretiranje kore citrusa, prstima se može prenijeti na meso samog voća. Nakon čišćenja preporučuje se temeljito oprati ruke. U životinja u velikim dozama uzrokuje unutarnja krvarenja i promjene organa.
Masne kiseline E 570
Natrijev izoaskorbat E316
Izoaskorbinska (eritorbinska) kiselina E315
Izomalt, izomaltitol O - Ne više od 50 grama dnevno! E953
Inozinska kiselina E630
K Gumica rogača C E410
Karaya guma O E416
Guaiac guma P E241
Ksantanska guma E415
Guma spremnika C E417
Gellan guma E418
Ksilitol O - Ne više od 50 grama dnevno! E967
Karagenan O RK E407
Karbamid (urea) E927b
Boja plava visokog sjaja E133
Boja crna VK E151
Boja za hranu narančasto-žuta 'zalazak sunca' OS E110
Boja za hranu zeleno-S E142
Boja za hranu 'zlato' E175
Hrana za bojenje 'indigo-karmin' E132
Boja za hranu kantaksantin O - Naslage na mrežnici! E161g
Boji hranu kurkumin E100
Boja za hranu riboflavi E101
Boja za hranu tartrazin OS E102
Alkanet za prehrambenu boju (alkan) E103
Boja za hranu žuti kinolin C E104
Hrana za bojenje karmin (od insekata!) C E120
Boji hranu azorubin (karmuazin) S E122
Boja za hranu amaranth C E123
Grimizna boja za hranu S E124
Eritrozin O sredstvo za bojenje hrane - Za štitnjaču! E127
Crvena prehrambena boja S E128
Crvena boja za hranu "šarmantna" (alura) S E129
Boja za hranu plava patentirana E131
Boji hranu indigo karmin E132
Boja za hranu plava sjajna E133
Boji hranu klorofil E140
Kompleksi bakra klorofila u boji za hranu E141
Boja za hranu zelena S E142
Boji hranu šećer jednostavne boje E150a
Boja za hranu sulfit šećer boje E150b
Boji hranu šećer amonijeve boje O E150s
Boje za hranu amonij-sulfitne šećerne boje O E150d
Crna sjajna prehrambena boja O E151
Boji biljnu hranu ugljik E153
Prehrambena smeđa boja FK S E154
Prehrambena smeđa boja HT S E155
E160a prehrambena karotenska boja
Bojeni ekstrakti hrane anatto E160b
Bojilo za jestivu ulje-smolu paprike E160c
Boja za hranu likopen E160d
Boja za hranu beta-apokarotenski aldehid E160e
Eterični sastojci za bojenje beta-apo-8'-karotenske kiseline E160f
Boja za hranu flavoksantin E161b
Boja za hranu crvene cikle E162
Boji antocijanine u hrani E163
Boja za hranu kalcijev karbonat E170
Boji hranu titan-dioksid E171
Hranjiva boja željeznog oksida E172
Boja za hranu aluminij O E173
Boja za hranu srebro O E174
Boji hranu u zlato O E175
Boja za hranu litholrubin BK C E180
Koncentrat tokoferola E306
Natrijeva karboksimetil celuloza C RK - ako je veća od 5 grama! E466
Boja za papriku, kapsantin, kapsorubin E160c
Natrijevi karbonati E500
Kalij karbonati E501
Amonijevi karbonati E503
Magnezijevi karbonati E504
Natrij aluminij stipsa O E521
Stipsa kalijum-stipsa O E522
Aluminij-amonijak stipsa O E523
L Lecitini, fosfatidi E322
Natrijev laktat E325
Kalijev laktat E326
Kalcijev laktat E327
Amonijev laktat E328
Limunska kiselina E330
Natrijevi laktilati E481
Kalcijevi laktilati E482
Lactit RJ - Ne više od 20 grama dnevno! E966
Lizozim C - Možda GM. (Nalazi se u sirevima). E1105
MM mravlja kiselina E236
Mliječna kiselina E270
Amonijev malat E349
Natrijev malati E350
Kalijev malati E351
Kalcijevi malati E352
Meta-vinska kiselina E353
Manitol RJ - Ne više od 20 grama dnevno! Štetno za zube! E421
Metilceluloza RZh RK - Ako je više od 6 grama! E461
Mono- i digliceridi masnih kiselina E471
Montanska kiselina O - Ne koristiti s korom! E912
Maltitol i maltitol sirup O - Ne više od 20 grama dnevno! E965
Kalijev nitrit O E249
Natrijev nitrit O - gotovo sve kobasice, šunka E250
Natrijev nitrat O E251
Natrijev nitrat O E252
Orto-fenilfenol VK O E231
Orto-fenilfenol natrijeva sol O E232
Oktil galat C O E311
Orto-fosforna kiselina O PK E338
Kalcijev oksid E529
Magnezijev oksid E530
Natrijev pirosulfit RJ O - Opasno za astmatičare! E223
Kalij pirosulfit RJ O - Opasno za astmatičare! E224
Pimaricin (natamicin) O - Opasno za astmatičare! E235
Propionska kiselina O E280
Natrijev propionat O E281
Kalcijev propionat O E282
Kalijev propionat O E283
Propil galat O E310
Borna kiselina O E284
Polioksietilen sorbitan tristearat O E436
Pirofosfati O E450
Trifosfati O E451
Polifosfati O E452
Polidimetiziloksan O E900
Polidekstroza O E1200
Polivinilpirolidon O - Ne više od 90 grama dnevno! E1201
Polivinilpolipirolidon O - Može se naći u vinima! E1202
RRibonukleotidi-5 'kalcij E 634
CSaccharin O E954
Sorbinska kiselina E200
Kalijev sorbat E202
Natrijev sorbat E203
Sumpor-dioksid RO - Može se naći u bijelim vinima! E220
Natrijev sulfit RJ O - Opasno za astmatičare! E221
Kalijev sulfit RŽ O - Opasno za astmatičare! E225
Kalcijev sulfit RJ O - Opasno za astmatičare! E226
Sorbitol i sorbitol sirup E420
Soli masnih kiselina E470
Sorbitan monostearat O E491
Sorbitantristearat O E492
Sorbitan monolaurat, SPEN 20 O E493
Sorbitan monooleat, SPEN 80 O E494
Sorbitan monopalmitat, SPEN 40 O E495
Sorbitan trioleat, SPEN 85 O E496
Klorovodična kiselina E507
Sumporna kiselina O E513
Natrijev sulfati E514
Kalijev sulfat E515
Kalcijev sulfati E516
Amonij sulfati E517
Aluminijev sulfat O E520
T Tiabendazol BK O E233
Natrijev tetraborat O - Metabolički poremećaji! E285
Natrijev tartarati E335
Kalijev tartarat E336
Kalij-natrijev tartarati E337
Kalcijev tartrat E354
Tragacant C E413
Dvostruki (polisorbat 20) O E432
Dvostruki (polisorbat 80) O E433
Dvostruki (polisorbat 40) O E434
Dvostruki (polisorbat 60) O E435
Natrijev tiosulfat E539
Biljni ugljen E153
Ledena octena kiselina E260
Ugljični dioksid E290
FFumarna kiselina E297
Natrijevi fosfati O E339
Kalijev fosfati O PK E340
Kalcijevi fosfati O PK E341
Amonijevi fosfati E342
Amonijevi fosfati O E343
Natrijev ferocijanid E535
Kalij ferocijanid E536
Kalcijev ferocijanid E538
Kalijev klorid E508
Kalcijev klorid E509
Amonijev klorid E510
Magnezijev klorid E511
Kalaj-klorid O - izaziva povraćanje koje se nalazi u konzerviranoj hrani! E512
Natrijevi citrati E331
Kalijev citrat E332
Kalcijevi citrati E333
Magnezijev citrat E345
Amonijevi citrati E380
Ciklamska kiselina i njene soli O E952
Estri glicerina i smolastih kiselina E445
(c) Federalna proračunska ustanova za zdravstvenu zaštitu "Centar za higijenu i epidemiologiju u regiji Ryazan", 2006.-2020..
Adresa: 390046, Ryazan region, Ryazan city, st. Svobody, kuća 89
Popis E-kodova opasne i sigurne hrane
Sada u Rusiji ima puno stranih prehrambenih proizvoda. I ne donosi nam se sve najbolje. Našem je kupcu često teško razumjeti kvalitetu proizvoda. Jedan od pokazatelja kvalitete i sigurnosti za konzumaciju je ono što aditivi u hrani sadrže određeni proizvod. Dapače, da bi se proizvodu dale određene kvalitete, dodaju mu se razne tvari koje su ponekad otrovi za tijelo. Štoviše, neki proizvođači na to "iskreno" upozoravaju kupca stavljanjem popisa prehrambenih aditiva u sastojke pomoću posebnog koda (tzv. INS - Međunarodni digitalni sustav) - trocifrenog ili četveroznamenkastog koda kojem u Europi prethodi slovo E. Ovdje smo željeli recite malo o takvim aditivima.
Dakle, upamtite! Slovo "E" je Europa, a digitalni kod karakteristika je aditiva za hranu proizvodu.
Oznaka koja započinje s 1 znači boje; 2 - konzervansi, 3 - antioksidanti (sprječavaju kvarenje proizvoda), 4 - stabilizatori (čuvaju njegovu postojanost), 5 - emulgatori (podupiru strukturu), 6 - pojačivači okusa i arome, 9 - anti-plameni, tj. tvari protiv pjene. Indeksi s četveroznamenkastim brojem ukazuju na prisustvo zaslađivača - tvari koje održavaju lomljivost šećera ili soli, sredstva za glaziranje.
Jesu li ti aditivi štetni? Stručnjaci za hranu vjeruju da slovo "E" nije toliko zastrašujuće koliko je naslikano: uporaba aditiva dopuštena je u mnogim zemljama, većina njih nema nuspojava. Ali liječnici često imaju drugačije mišljenje..
Primjerice, konzervansi E-230, E-231 i E-232 koriste se u preradi voća (tu se naranče ili banane na policama trgovina godinama ne kvare!), A one su ništa više od toga. FENOL! Ona koja, ulazeći u naše tijelo u malim dozama, izaziva rak, a u velikim dozama, to je samo čisti otrov. Naravno, primjenjuje se u dobre svrhe: kako bi se spriječilo kvarenje proizvoda. I to samo na kožici ploda. I moje voće prije jela isperemo fenol. Ali peru li svi i uvijek iste banane? Netko se samo ljušti s kore, a zatim istim rukama uzima njezinu pulpu. Toliko o fenolu!
Osim toga, postoje aditivi za hranu koji su u Rusiji strogo zabranjeni. Zapamtite ih: E-121 je boja (citrusno crvena), E-240 je jednako opasan formaldehid. Aluminij u prahu kodiran je pod znakom E-173, koji se koristi za ukrašavanje uvoznih slatkiša i ostalih slastičarskih proizvoda i koji je ovdje također zabranjen..
Ali postoje i bezopasni, pa čak i korisni "E". Na primjer, aditiv E-163 (boja) samo je antocijanin iz kore grožđa. E-338 (antioksidans) i E-450 (stabilizator) su bezopasni fosfati koji su neophodni za naše kosti.
I evo još nekoliko informacija za razmišljanje - prirodna boja E-120 (karmin). Proizvodi se od insekata skala, insekata koji parazitiraju na sobnim biljkama. Želite li jesti hranu s ovim aditivom? Koristi se za dodavanje zaglavljenog papira.
No liječnici i dalje inzistiraju na ovom zaključku: čak i oni aditivi za hranu koji su izrađeni od prirodnih sirovina i dalje prolaze duboku kemijsku obradu. Stoga posljedice, znate, mogu biti dvosmislene. Zato je bolje jesti nešto što je uzgojeno vlastitim rukama bez ikakvih kemikalija i konzervirano bez konzervansa. Šteta je što nismo svi vrtlari i vrtlari..
Klasifikacija aditiva za hranu:
| E100 - E182 | bojila |
| E200 - E280 | konzervansi |
| E300 - E391 | antioksidanti, regulatori kiselosti |
| E400 - E481 | stabilizatori, emulgatori, zgušnjivači |
| E500 - E585 | raznim |
| E600 - E637 | pojačivači okusa i arome |
| E700 - E899 | rezervni brojevi |
| E900 - E967 | sredstva za pjenjenje, sredstva za glaziranje, sredstva za poboljšanje brašna, zaslađivači |
| E1100 - E1105 | enzimski pripravci |
Aditivi za hranu zabranjeni za upotrebu u Ruskoj Federaciji:
Aditivi za hranu koji nisu odobreni za upotrebu u Ruskoj Federaciji:
E103, E107, E125, E127, E128, E140, E153-155, E160d, E160f, E166, E173-175, E180, E182, E209, E213-219, E225-228, E230-233, E237, E238, E241, E252, E253, E264, E281-283, E302, E303, E305, E308-314, E317, E318, E323-325, E328, E329, E343-345, E349, E350-352, E355-357, E359, E365- 368, E370, E375, E381, E384, E387-390, E399, E403, E408, E409, E418, E419, E429-436, E441-444, E446, E462, E463, E465, E467, E474, E476-480, E482-489, E491-496, E505, E512, E519-523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E552, E554-557, E559, E560, E574, E576, E577, E579, E580, E622- 625, E628, E629, E632-635, E640, E641, E906, E908-911, E913, E916-919, E922-926, E929, E942-946, E957, E959, E1000, E1001, E1105, E1503, E1521.
Od 1. srpnja 2010. u proizvodnji riblje ikre zabranjena je upotreba konzervansa E239 (urotropin).
Ispod je tablica NAJROZNIH aditiva za hranu E sastavljena na temelju materijala Centra za neovisno vještačenje okoliša "KEDR" (dolje su također tablice prema INFO podacima Ministarstva zdravlja)
Koji su E opasni po zdravlje: tablica
Tablica štetnih aditiva za hranu E s dekodiranjem popis je najčešćih sastojaka s ovim oznakama sadržanih u hrani. Kako utječu na tijelo, koji su od njih korisni ili bezopasni, a koji opasni?
Što su E-dodaci i u čemu je njihova opasnost
Gotovo da nema hrane bez aditiva. To je neizbježno - moderni megagradovi ne mogu se hraniti prirodnim, ekološki prihvatljivim, svježim (i prema tome pokvarljivim) proizvodima.
Aditivi za hranu izumljeni su kako bi proizvodima dali atraktivan izgled, poboljšali okus i povećali rok trajanja i trajanja.
Tih tvari ima toliko mnogo u modernim proizvodima da ako im u cijelosti napišete ime, na pakiranju neće biti dovoljno mjesta, stoga su u Europi, a sada i kod nas, označeni slovom E (Europa) s digitalnim kodom.
Prva znamenka koda znači kategoriju aditiva:
- E100-182 - boje;
- E200-299 - konzervansi;
- E300-399 - antioksidanti;
- E400-499 - stabilizatori i sredstva za zgušnjavanje;
- E500-599 - emulgatori (stvaraju homogenu konzistenciju);
- E600-699 - pojačivači okusa;
- E700-899 - rezervni brojevi;
- E900-999 - sredstva za pjenjenje (ili sredstva protiv zapaljivanja).
Nisu svi E štetni, postoje sigurni, pa čak i korisni, ali oni su manjina. Značajan dio ovih komponenata prijeti zdravlju, jer ih pojedemo malo, ali svaki dan i one se nakupljaju u tijelu. To se događa postupno, tijekom godina, tako da proizvođač koji koristi štetne sastojke ne može biti uhvaćen za ruku. Njegova je briga prodaja, što znači da bi proizvod trebao izgledati lijepo, mirisati i ne propadati dugo..
A činjenica da tada takva hrana uzrokuje opasne bolesti, uključujući rak, predstavlja problem kupcima: upozoreni ste - pažljivo pročitajte ambalažu.
Općenita tablica E-aditiva s dekodiranjem:
| Kategorija aditivi | bojila | konzervansi | antioksidansi | stabilizatori i sredstva za zgušnjavanje | emulgatori | pojačivači okusa | pjeneri |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| koristan | E100, E101, E160, E162, E170 | E270 | E300, E306, E307, E322 | E406, E440 | |||
| relativno sigurno | E140 | E202, E260 | E330 | E410, E412, E415, E471 | E500 | E916, E917, E950, E954, E957, E965, E967, E968 | |
| vrlo opasno | E123 | E510, E513, E527 | |||||
| opasno | E102, E110, E120, E124, E127, E129, E155, E180 | E201, E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242 | E400, E401, E402, E403, E404, E405, | E501, E502, E503 | E620, E636, E637 | ||
| sumnjičav | E104, E122, E141, E171, E173 | E241 | E477 | ||||
| zabranjeno | E103, E105, E111, E121, E123, E125, E126, E130, E152 | E211 | E924, E952 | ||||
| karcinogeni uzrokovati rak | E131, E142, E153 | E210, E212, E213, E214, E215, E216, E219, E230, E240, E249, E280, E281, E282, E283 | E310 | E945 | |||
| bolest trbuh | EE338, E339, E340, E341, E343 | E450, E461. E462, E463, E465, E466 | |||||
| bolest crijeva | E154 | E626, E627, E628, E629, E630, E631, E632, E633, E634, E635 | |||||
| kožne bolesti | E151, E160 | E231, E232, E239 | E311, E312, E320 | E907, E951 | |||
| arterijski tlak | E154 | E250, E252 | |||||
| visok kolesterol | E320, E321 | ||||||
| opasno za djecu | E102 | E270 |
Aditivi: bezopasni, korisni, štetni
Ne žurite u krajnosti, ne tražite u trgovini proizvod bez slova E na pakiranju - ovako stoje svi aditivi glavnom proizvodu. Ne bojte se slova E, već brojeva koji stoje iza njega. Još je gore ako umjesto toga stoji "pojačivač okusa", "okus identičan prirodnom" - u ovom slučaju sastav nećete znati bez analize u kemijskom laboratoriju. Proračunske tablice pomažu vam u odluci hoćete li kupiti predmet ili ga vratiti na policu.
Korisni dodaci - Eshek tablica s dekodiranjem i opisom:
| Aditivni kod | Karakteristična |
|---|---|
| E100 | Kurkumin je prirodna korisna tvar koja snižava kolesterol i povećava hemoglobin, korisna je za gastrointestinalni trakt, održavajući normalnu razinu šećera u krvi itd.. |
| E101 | Riboflavin ili vitamin B12 - sudjeluje u metabolizmu proteina i masti, sintezi drugih vitamina u tijelu. |
| E160 | Karoten, likopen, ekstrakt anata - snažni antioksidans, jača imunološki sustav. |
| E162 | Betanin od repe - snižava krvni tlak, poboljšava apsorpciju proteina, djeluje protuzračno itd.. |
| E170 | Redovna kreda, kalcijev karbonat - neophodan za krv, mišiće, kosti. |
| E270 | Mliječna kiselina - važna za apsorpciju ugljikohidrata, za rad crijeva. |
| E300 E322 E440 | Pektin, lecitin i askorbinska kiselina - jačaju imunološki sustav, antioksidanti su, uklanjaju kolesterol i teške metale iz tijela. |
| E406 | Agar - bogat vitaminima i elementima u tragovima, posebno jodom, dobar za štitnjaču. |
Bezopasni E-aditivi
| Aditivni kod | Karakteristična |
|---|---|
| E140 | Klorofil - zelena boja. |
| E202 | Sorbinska kiselina. |
| E260 | Octena kiselina. |
| E330 | Limunska kiselina. |
| E410 E412 E415 | Guma - dodatak desertima, umacima i pecivima. |
| E471 | Mono- i digliceridi uključeni su u umake. Nije posve sigurno - debljaju vas! |
| E500 | Soda - prašak za pecivo za slastičarstvo. |
| E950 E954 E957 E965 E967 E968 | Acesulfam kalij, saharin, taumatin, maltitol, ksilitol i eritritol - zamjene šećera; nema konsenzusa oko njihove bezazlenosti. |
| E916 E917 | Kalcijev jodid i kalijev jodid još uvijek su slabo razumljivi, ali se ne smatraju opasnim ili zabranjenim. Razmislite želite li eksperimentirati na sebi. |
Štetni E-aditivi
Popis štetnih aditiva za hranu je najduži. Većina ih je temeljito proučena, poznato je kako i zašto su opasni, ali upotreba se nastavlja.
Pažnja! Tablica E, koju ne treba konzumirati kako ne bi štetila zdravlju:
| Ime | Tvar | Gdje se koristi | Što je opasno |
|---|---|---|---|
| opasni aditivi | |||
| E104 | Kinolin žuto-zeleni | Slatkiši, dimljeno meso, gazirana pića | Alergija Bolesti gastrointestinalnog trakta |
| E210-213 | Benzojeva kiselina i njegovih derivata | Umaci, konzervirana hrana, sokovi, gazirana pića | Alergije, onkološke bolesti, živčani poremećaji |
| E221-228 | Sulphites | Konzervirano voće i povrće, instant hrana, hrana koja sadrži škrob, vina. Koristi se za obradu suhog voća | Alergije, bronhijalna astma, gastrointestinalne bolesti |
| E239 | Urotropin | Sir, kavijar iz konzerve | Alergije, kožne bolesti |
| E250-252 | Nitrit i nitrat | Kobasice | Alergija, kardiovaskularna, neurološke, onkološke bolesti |
| E280-283 | Propionati | Mliječni proizvodi, pekarski proizvodi, umaci | Vaskularni grčevi mozga |
| E290 | Ugljični dioksid | Gazirana pića | Čir, gastritis, ispire kalcij iz tijela |
| E510 | Amonijev klorid | Brašno, kvasac, pekarski proizvodi | Bolesti jetre i gastrointestinalnog trakta |
| E621 | Mononatrijev glutamat | Čips, začini, umaci, poluproizvodi | Alergije, glavobolje, tahikardija, smanjen vid |
| zabranjeni aditivi | |||
| E102 | Žuti tartazin | Sladoled, jogurt, gazirana pića, slatkiši | Alergije, migrene. Posebno opasno za djecu |
| E121 | Citrusno crvena | Gazirana pića, slatkiši, sladoled | Moćan kancerogen - uzrokuje patologije jetre, onkološke bolesti |
| E123 | Amarant (tamnocrvena boja) | Deserti, žitarice, peciva | Patologije jetre i bubrega, alergije, onkološke bolesti |
| E240 | Formaldehid | Mesni proizvodi, kobasice, pića, slatkiši | Karcinogen - uzrokuje patologije jetre, onkološke bolesti, alergije, oštećenja živčanog sustava |
| E924a E924b | Kalij i kalcijevi bromati | Pekarski proizvodi, gazirana pića | Moćan kancerogen - uzrokuje patologije jetre, onkološke bolesti |
Sumirati
Aditivi za hranu, uključujući štetne, ne mogu se izbjeći u modernom svijetu. Što uraditi? Pokušajte ih svesti na najmanju moguću mjeru:
Katalog dodataka prehrani
Aditivi za hranu učinkovit su način da se proizvodu održi i održi atraktivan izgled dugo vremena. Oni su u mogućnosti produžiti rok trajanja nekoliko puta, poboljšati boju, okus i aromu hrane. Kompletni katalog aditiva za hranu sastoji se od nekoliko stotina predmeta. Ali, vjerojatno samo kemičari i prehrambeni tehnolozi u potpunosti razumiju što stoji iza svakog "E". Većina tih aditiva su štetni, a neki posebno opasni..
Opće značajke E-aditiva
Svi aditivi za hranu, prema svojoj funkciji, podijeljeni su u kategorije:
- E100-182 - boje (utječu na boju proizvoda);
- E200-299 - konzervansi (produžuju vijek trajanja hrane);
- E300-399 - antioksidanti (inhibiraju oksidacijske procese, svojim djelovanjem podsjećaju na konzervanse);
- E400-499 - stabilizatori (zadržavaju dosljednost), sredstva za zgušnjavanje (dodaju viskoznost);
- E500-599 - emulgatori (daju homogenu konzistenciju, sprječavaju stvaranje grudica);
- E600-699 - pojačivači okusa i mirisa;
- E700-899 - rezervirani brojevi;
- E900-999 - sredstva za pjenjenje, sredstva protiv plamena.
- Opće značajke E-aditiva
- Učinak sastojaka hrane na tijelo
- Tablica-katalog najčešće korištenih aditiva za hranu
Konzervansi i antioksidanti najštetniji su aditivi koji uzrokuju mutacije u tijelu, kronične bolesti i kancerogene tumore. A u SAD-u, Kanadi, Njemačkoj, Engleskoj i Francuskoj već su počeli govoriti o činjenici da konzumacija konzervansa u velikim količinama inhibira razgradnju tijela nakon smrti. Formaldehid (E240) ima najštetniji učinak na tijelo. Postoje i zabranjene boje kao posebno opasne tvari: E121, E123 (nalaze se u sode i svijetlim vrstama sladoleda). A da bi se razbolio od hepatitisa, ponekad je dovoljno samo 6 mjeseci redovite upotrebe proizvoda sa zaslađivačem E968 (ksilitol). Zapravo se samo prirodni dodaci nazivaju bezopasnima (iako se ne preporučuju djeci): E100, E363, E504, E957.
Popis opasnih i zabranjenih aditiva: E102, E104, E110, E120-124, E127-129, E131-133, E142, E151, E153-155, E173-175, E180; E214-217, E219, E226, E227, E230, E231, E233, E236-240, E249-252, E296, E320, E321, E620, E621, E627, E631, E635, E924a-b, E926, E951, E952, E954, E957.
Posebno opasno: E510, E513, E527.
Sumnjivo, ali još nije zabranjeno: E104, E122, E141, E150, E171, E173, E241, E477.
Učinak sastojaka hrane na tijelo
Utjecaj aditiva za hranu na ljudsko zdravlje:
- Uzrok probavne smetnje: E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450-453, E461, E463, E465, E466.
- Štetno za crijeva: E220-E224, E154, E343, E626-635.
- Štetno za bubrege i jetru: E171-173, E220, E302, E320-322, E510, E518.
- Povećati kolesterol: E320, 466, 471.
- Izazivaju napade astme: E102, E107, E122-124, E155, E211-214, E217-227.
- Uzrok alergijskih reakcija: E131, E132, E160, E210, E214, E217, E230-232, E239, E311-313.
- Utječu negativno na kožu, uzrokuju osipe: E151, E160, E230-233, E239, E310-312, E907, E951.
- Povećati krvni tlak: E154, E250, E251.
- Utječe na tijek trudnoće i razvoj fetusa: 233.
- Izazivaju rast tumora: E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E143, E152, E210, E211, E213-217, E230, E240, E249, E252, E280-283, E330, E447, E 954.