Vitamin C, askorbinska kiselina

Ljubazno doba dana, dragi posjetitelji projekta "Dobrodošli IS!", Odjeljak "Medicina"!

Drago mi je što vam predstavljam još jedan članak o vitaminima, naime o vitaminu C.

Ovaj je vitamin izvanredan po tome što podupire naš imunološki sustav (zaštitnu funkciju tijela) protiv raznih bolesti poput prehlade, gripe, tonzilitisa i drugih virusnih i bakterijskih infekcija koje mnogim ljudima počinju smetati s početkom zime. Naravno, to nije jedina funkcija vitamina C. Ali prije svega. Tako…

Vitamin C, poznat i kao "askorbinska kiselina" (latinski Acidum ascorbinicum) jedan je od glavnih vitamina topivih u vodi u ljudskoj prehrani, neophodan za normalno funkcioniranje vezivnog i koštanog tkiva. Obavlja biološke funkcije redukcijskog sredstva i koenzima nekih metaboličkih procesa. Vitamin C doprinosi stvaranju deoksiribonukleinske kiseline (DNA). Moćan antioksidans. Organski spoj povezan s glukozom.

Askorbinska kiselina je bijeli kristalni prah kiselog okusa. Lako topljiv u vodi, topljiv u alkoholu.

Vitamin C prirodno se nalazi u mnogim vrstama voća i povrća.

ICD-10: A48.3, B99., D68.9, D84.9, E27.4, E46., E54., J00., J01., J02., J03., J04., J05., J06., J11., J18., J96., K73., L98.4, M15., M16., M17., M18., M19., M84.1, N93., O14.9, R04.0, R04.8, R53., R58., T14.1, T14.2, Z29.1, Z54.

CAS: 50-81-7

Sustavni naziv za askorbinsku kiselinu: gama-lakton 2,3-dehidro-L-gulonska kiselina

Kemijska formula askorbinske kiseline: C6H8O6

Vitamin C u povijesti

Prvi put u čistom obliku vitamin C izoliran je 1928. godine, a 1932. godine dokazano je da upravo odsutnost askorbinske kiseline u ljudskoj hrani uzrokuje skorbut, od kojeg je, prema nekim podacima, tijekom 200 godina, od 1600. do 1800. godine, umrlo oko 1.000.000 ljudi.!

U brojnim su slučajevima farmakolozi polagali velike nade u vitamin C, koji se prvenstveno ne temelji na eksperimentalnim dokazima o kliničkoj učinkovitosti lijeka, već na teorijskim premisama, prvenstveno u vezi s mogućim antiradikalnim učinkom askorbinske kiseline..

Godine 1970. Linus Pauling objavio je u američkoj Nacionalnoj akademiji izvještaj članak "Evolucija i potreba za askorbinskom kiselinom", u kojem je iznio koncept potrebe za visokim dozama vitamina C, pretpostavljajući da su optimalne za zdravlje. Pauling je do tog zaključka došao teoretskim rasuđivanjem na temelju literature koja mu je tada bila dostupna. Pauling je pretpostavio da visoke doze vitamina C mogu zaštititi osobu od mnogih bolesti, posebno virusnih (ARVI, gripa) i raka. Vitamin C također je potreban za stvaranje kolagenih vlakana, kako bi zaštitio tjelesna tkiva od slobodnih radikala. Pauling je predložio povećanje dnevne doze vitamina C za 100-200 puta. I sam je izvijestio da je zajedno sa suprugom sebi odredio dnevni unos vitamina C od 10 grama..

Trenutno mišljenje o učinkovitosti niskih doza (do 1000 mg) vitamina C za prehladu još uvijek nije potvrđeno, a eksperimenti s dozom većom od 2000 mg / dan (prema Paulingovoj teoriji) nisu provedeni. S druge strane, također nije dokazano da doze askorbinske kiseline, koje znatno premašuju potrebe, mogu dovesti do određenih fizioloških poremećaja..

1996. godine Norveška je donijela zakon kojim se zabranjuje prodaja kapsula koje sadrže više od 250 mg askorbinske kiseline. Njemačka je slijedila Norvešku 1997. Restriktivni zakoni zabranjivali su oglašavanje vitamina kao lijekova za određene bolesti, osim ako za te lijekove nije potreban niz kliničkih ispitivanja. Pokazalo se da su ti zakoni utjecali na interese mnogih prehrambenih i farmaceutskih tvrtki. Budući da su vitamini u Europskoj uniji klasificirani kao hrana, za njihovu komercijalizaciju nisu bila potrebna klinička ispitivanja..

2005. Europski sud pravde odlučio je ograničiti doziranje vitamina C u zemljama EU od 1. kolovoza 2005. Izmijenjen je tekst preporuka (riječi „liječi“, „liječi“, „produljuje“ itd. Zamijenjene su s „pomaže u očuvanju“, "Štiti").

Nade koje je L. Pauling izrazio za aktiviranje zaštitnih sila uz pomoć vitamina C, pridonoseći izlječenju raka, također nisu našle jasnu potvrdu. Štoviše, dokazano je da uporaba askorbinske kiseline u terapiji zračenjem dovodi do povećane rezistencije tumorskih stanica. Postoje studije koje je proveo Mark Levin, u kojima je vitamin C ubrizgan intravenozno u dozi do 4 grama po kilogramu životinjske težine dnevno i u kojima je dokazano antikancerogeno djelovanje vitamina C na oko 75% stanica karcinoma, bez utjecaja na zdrave stanice. Istodobno, rast tumora usporen je za 41-53%.

Funkcije vitamina C

Unaprijed želim napomenuti da je funkcija vitamina C (askorbinske kiseline) toliko mnogo da možda neću navesti sve u ovom članku, ali ako vi, dragi čitatelji, imate potrebu za dopunom članka, napišite. Hvala unaprijed!

Uloga vitamina C u ljudskom životu?

Kao što smo već saznali s vama, vitamin C je moćan antioksidans. Jača imunološki sustav čovjeka, a također ga štiti od virusa i bakterija. Djeluje protuupalno i antialergijski. Vitamin C ubrzava proces zacjeljivanja rana. Utječe na sintezu niza hormona, uključujući antistresne, regulira procese hematopoeze i normalizira propusnost kapilara, sudjeluje u sintezi proteina kolagena koji je neophodan za rast stanica tkiva, kostiju i hrskavice tijela, uklanja toksine (bakar, olovo i živu) iz tijela, regulira metabolizam. Poboljšava izlučivanje žuči. Obnavlja egzokrinu funkciju gušterače i endokrinu - štitnjaču.

Vitamin C odavno je poznat kao lijek za oboljele od skorbuta. Prema najnovijim podacima, askorbinska kiselina ima antikancerogena svojstva, smanjuje intoksikaciju tijela kod alkoholičara i ovisnika, pa čak i usporava proces starenja.

Vitamin C koristi se kao opći tonik za razne bolesti, kao i profilaktički u slučaju nedovoljnog unosa s hranom, na primjer, u zimsko-proljetnom razdoblju. Smanjuje potrebu za vitaminima B1, B2, B9, A, E, pantotenskom kiselinom. Također uveden kod trovanja ugljičnim monoksidom.

Postoje dokazi koji pokazuju preventivnu ulogu vitamina C u raku debelog crijeva, jednjaka, mjehura i endometrija.

Askorbinska kiselina i njeni natrij (natrijev askorbat), kalcijeve i kalijeve soli koriste se u prehrambenoj industriji kao antioksidanti E300 - E305, sprečavajući oksidaciju proizvoda.

U dozama većim od 500 mg, potiče proizvodnju kartizola.

Neophodno za trudnice za pravilan razvoj djetetovog mozga.

Vitamin C protiv stresa. U vrijeme stresa tijelo proizvodi intenzivne hormone poput kortizola i adrenalina. Vitamin C sudjeluje u biosintezi i transformaciji ovih hormona. Uz to, uzimanje askorbinske kiseline povećava količinu adrenalina u krvi - štiti adrenalin od oksidacije. Stoga nam je vitamin C posebno potreban da bismo lakše prevladali stres..

Uz to je prekrasan adaptogen: sprečava razvoj takozvane neprilagođene neuroze koja se javlja zbog prekratkog dnevnog svjetla - na primjer, na sjevernim geografskim širinama. Zahvaljujući svojim svojstvima adaptogena, također ubrzava proces aklimatizacije tijekom velikih letova..

Vitamin C također igra ulogu mentalne stabilizacije u tijelu. U našoj mentalnoj sferi vitamin C potiče proizvodnju hormona, neuropeptida i, prije svega, neurotransmitera (tvari koje pobuđuju živce), kroz koje se prenose svi naši osjećaji. Kao što su zdrave stanice u tijelu uvijek mlade, osjećaji sa zdravom hormonalnom strukturom gotovo su uvijek pozitivni. Treba smatrati normom da je, ujutro se probudivši, osoba dužna dočekati novi dan s radošću, kao što je to slučaj sa životinjama. U tom slučaju hormoni i neurotransmiteri funkcioniraju normalno. Ako osoba ujutro ustane iz kreveta nezadovoljna, potištena, puna sumornih misli, tada nešto nije u redu s biokemijom u njezinom živčanom sustavu. Ne bi trebalo biti. Vitamin C igra značajnu, a možda i glavnu ulogu u formiranju raspoloženja osobe, posebno je potreban, prije svega, ljudima koji su zbog nedostatka ljubavi u prvim danima i tjednima života bili pogrešno biokemijski "programirani", kao i oni koji su koja neprestano osjeća pritisak izvana i ima malo ljubavi i brige.

Vitamin C ima još jedan važan pomoćni zadatak u našem tijelu. Jača vezivno tkivo, zaglađuje stijenke krvnih žila, od debelih vena do mikroskopskih kapilara. Vitamin C pomaže kod proširenih vena i hemoroida, uklanja nabore i bore.

Vitamin C znači zdrave desni i jake zube. Povećane doze vitamina C u tren oka mogu eliminirati desni koje krvare, jer u samo pola sata mogu ojačati bezbrojne male žile u tkivu desni. Neki američki biokemičari, umjesto da peru zube, jedu limun dva puta dnevno. Imaju apsolutno čiste zube i svjež dah zahvaljujući proizvodima za samočišćenje usta, koji uključuju i slinu. Vitamin C ubija bakterije koje uzrokuju zubni karijes. „Zdravije je od češljanja zubnog mesa četkicom za zube tri puta dnevno“, kažu moderni biokemičari. Kao dokaz pozivaju se na čeljusti ljudi koji su živjeli prije 5 ili čak 10 tisuća godina, pronađeni tijekom arheoloških iskopavanja, čiji su zubi bili zdravi, iako tada nije postojala pasta za zube ili stomatolozi..

Vitamin C stabilizira tjelesnu težinu jer sudjeluje u sintezi karnitina iz aminokiseline lizin. To je od najveće važnosti za sve pretile ljude, tj. točnije, pomaže uklanjanju suvišnih kilograma. Karnitin (vitamin B11) vrsta je taksija koji uzima molekule masti iz krvi i isporučuje ih unutar stanica za oksidaciju i energiju. Budući da vitamin C osigurava proizvodnju hormona stresa koji masnoću pretvaraju u probavljiv oblik, više od svih ostalih je stalo do naše vitkosti. Zanimljivo je da životinje u prirodi uz pomoć vitamina C održavaju stabilnu težinu do smrti..

Ovaj vitamin ima i druge funkcije u tijelu. Oslobađa željezo iz crijevnih zidova i iz žuči i doprema ga u krvotok kako bi oksigenirao stanice. Budući da je askorbinska kiselina ta koja proizvodi proizvodnju hormona stresa koji masnoću pretvaraju u oblik koji se apsorbira, njemu je više od svih stalo do vitkosti naše figure, a doista i do ljepote.

Dnevna potreba za vitaminom C

Dnevna potreba čovjeka za vitaminom C ovisi o brojnim razlozima: dobi, spolu, obavljenom poslu, trudnoći ili dojenju, klimatskim uvjetima, lošim navikama.

- Bolest, stres, vrućica i izloženost toksičnim učincima (poput cigaretnog dima) povećavaju potrebu za vitaminom C.

- U vrućim klimatskim uvjetima i na krajnjem sjeveru, potreba za vitaminom C povećava se za 30-50%.

- Mlado tijelo bolje asimilira vitamin C od starijeg, stoga se potreba za vitaminom C kod starijih osoba malo povećava.

- Dokazano je da kontraceptivi (oralni kontraceptivi) snižavaju razinu vitamina C u krvi i povećavaju dnevnu potrebu za njim.

Prosječna ponderirana fiziološka potreba iznosi 60-100 mg dnevno. Uobičajena terapijska doza je 500-1500 mg dnevno.

Preporučena dnevna potreba za vitaminom C:

KategorijaDobVitamin C (mg)
Bebe0 - 0,5trideset
0,5 - 135
Djeco1340
4 - 6 (prikaz, stručni)45
7 - 10 (prikaz, stručni)45
Muškarci11 - 14 (prikaz, stručni)50
15 - 1860
19 -2460
25 - 50 (prikaz, stručni)60
51 i stariji60
Žene11 - 14 (prikaz, stručni)50
15 - 1860
19 - 2460
25 - 50 (prikaz, stručni)60
51 i stariji60
Tijekom trudnoće70
Tijekom laktacije95

Važno! Dnevna doza vitamina C mora se podijeliti na nekoliko dijelova, jer tijelo, kad primi dozu ovog vitamina, brzo ga potroši. Puno je korisnije održavati stalno visoku koncentraciju vitamina, što je lako postići dijeljenjem ukupne dnevne doze u nekoliko manjih doza uzetih tijekom dana..

Povećavajte i smanjujte dozu postupno. Nemojte šokirati svoje tijelo iznenadnim unosom velike količine vitamina C.

Pauling doziranje vitamina C

Američki kemičar Linus Carl Pauling sugerira da se većina prehlada može spriječiti ili ublažiti prehranom pomoću askorbinske kiseline. Uvjeren je da je za jedno do dva desetljeća uz pomoć askorbinske kiseline moguće eliminirati prehladu u većini svijeta. Za to Pauling preporučuje dnevni unos askorbinske kiseline od 0,25 do 10 g, uzimajući u obzir optimalnu dozu od 0,25 g 4 puta dnevno tijekom obroka. U slučaju kontakta s bolesnicima, umora ili hipotermije, preporuča se povećati dozu. Na početku prehlade preporučuje 4 g askorbinske kiseline u prva 4 dana, 3 g sljedeća 3-4 dana, a zatim, u roku od 6-8 dana, doza se smanjuje na 2 i 1 g.

Prema izračunima L. Paulinga, svaka bi osoba trebala konzumirati 0,5 kg askorbinske kiseline godišnje (oko 1,5 g dnevno).

Međutim, s obzirom na moguće predoziranje askorbinskom kiselinom, hipoteza L. Paulinga trenutno zahtijeva ozbiljnu i dugoročnu studiju..

Simptomi nedostatka vitamina C

Neadekvatan unos vitamina značajno smanjuje aktivnost imunološkog sustava, povećava učestalost i težinu respiratornih i gastrointestinalnih bolesti. Prema domaćim istraživačima, nedostatak askorbinske kiseline u školske djece prepolovljuje sposobnost leukocita da unište patogene mikrobe koji su ušli u tijelo, uslijed čega se učestalost akutnih respiratornih bolesti povećava za 26-40%, i obrnuto, uzimanje vitamina značajno smanjuje stopu akutnih respiratornih infekcija.

Nedostatak može biti egzogen (zbog nedostatka askorbinske kiseline u hrani) i endogeni (zbog poremećene apsorpcije i asimilacije vitamina C u ljudskom tijelu).

Ako je unos vitamina dulje vrijeme nedovoljan, može se razviti hipovitaminoza..

Mogući simptomi nedostatka vitamina C:

- skorbut;
- krvarenje desni;
- popuštanje i gubitak zuba;
- upala sluznice;
- lakoća modrica;
- slabo zacjeljivanje rana;
- letargija;
- tupost i gubitak kose;
- lomljivi nokti;
- bljedilo i suha koža;
- razdražljivost;
- opća bolnost;
- povećani umor;
- slabljenje mišićnog tonusa;
- česte prehlade;
- bol u zglobovima;
- nesanica;
- slaba koncentracija pažnje;
- depresija.

Indikacije za uporabu vitamina C

- prevencija i liječenje hipo- i avitaminoze;
- zimi s povećanim rizikom od razvoja zaraznih bolesti;
- kapilarotoksikoza;
- hemoragijski moždani udar;
- krvarenja (nos, pluća, maternica, desni itd.);
- zarazne bolesti;
- opijenost;
- alkoholni i zarazni delirij;
- akutna zračenja;
- post-transfuzijske komplikacije;
- bolesti jetre (Botkinova bolest, kronični hepatitis i ciroza);
- Gastrointestinalni trakt (ahilija, peptični čir, posebno nakon krvarenja, enteritisa, kolitisa, helmintijaze);
- kolecistitis;
- nadbubrežna insuficijencija (Addisonova bolest);
- trome zacjeljivanje rana;
- čir;
- prijelomi kostiju;
- tijekom razdoblja oporavka nakon ozbiljne bolesti;
- distrofija;
- fizičko i mentalno preopterećenje;
- trudnoća i dojenje;
- s prekomjernim radom;
- s teškim fizičkim naporima;
- hemosideroza;
- melazma;
- eritrodermija;
- psorijaza;
- kronične česte dermatoze.

Kao antioksidans

- ateroskleroza;
- Bronhijalna astma;
- difuzne bolesti vezivnog tkiva (reumatoidni artritis, sistemski eritemski lupus, skleroderma) itd.;
- predoziranje antikoagulansima. Otrovanje akonitom, anestezinom, anilinom, antabusom, barbituratima, benzenom, dikloroetanom, kalijevim permanganatom, metilnim alkoholom, arsenom, ugljičnim monoksidom, cijanovom kiselinom, sulfonamidima, talijem, fenolima, kininom.

Simptomi predoziranja (nuspojave) od vitamina C

- Pri previsokim dozama prijema može se razviti proljev;

- Velike doze mogu uzrokovati hemolizu (uništavanje crvenih krvnih stanica) kod ljudi kojima nedostaje specifični enzim glukoza-6-fosfat dehidrogenaza. Stoga ljudi s takvim poremećajem mogu uzimati povećane doze vitamina C samo pod strogim nadzorom liječnika;

- Velike doze vitamina C (1 g ili više) mogu promijeniti sposobnost apsorpcije vitamina B12 iz hrane ili dodataka prehrani. To može dovesti do nedostatka vitamina B12, što je opasno. Ako uzimate visoke doze vitamina C, povremeno biste trebali zamoliti svog liječnika da nadgleda razinu vitamina B12 u krvi. Ako je spušten, s vremena na vrijeme možda ćete trebati primati dodatne količine vitamina B12 u obliku injekcija;

- Tijekom trudnoće ne preporučuje se uzimanje previsokih doza vitamina C, jer fetus može postati ovisan;

- Nemojte propisivati ​​velike doze pacijentima s povećanim zgrušavanjem krvi, tromboflebitisom i sklonošću ka trombozi, kao i dijabetesu. Dugotrajnom primjenom velikih doza askorbinske kiseline moguće je suzbiti funkciju otočnog aparata gušterače. Tijekom liječenja potrebno je redovito pratiti njegovu funkcionalnu sposobnost. U vezi sa stimulirajućim učinkom askorbinske kiseline na stvaranje kortikosteroidnih hormona, tijekom liječenja velikim dozama, potrebno je pratiti bubrežnu funkciju i krvni tlak;

- Uz dugotrajnu zlouporabu velikih doza vitamina C može se pojaviti iritacija gastrointestinalne sluznice (mučnina, povraćanje, proljev);

- arterijska hipertenzija (hipertenzija);
- metabolička bolest;
- suzbijanje funkcije otočnog aparata gušterače (hiperglikemija, glukozurija) i sinteza glikogena;
- smanjenje propusnosti kapilara i pogoršanje trofizma tkiva;
- trombocitoza;
- hiperprotrombinemija;
- stvaranje tromba;
- eritrocitopenija;
- neutrofilna leukocitoza;
- distrofija miokarda;
- oštećenje glomerularnog aparata bubrega;
- alergijske reakcije (uključujući anafilaktički šok);
- kod dulje uporabe, stvaranje mokraćnih kamenaca;
- kršenje razmjene cinka, bakra;
- povećana ekscitabilnost središnjeg živčanog sustava (središnji živčani sustav);
- poremećaj spavanja;
- razvoj mikroangiopatija.

Stručni odbor SZO predstavio je koncept bezuvjetno dopuštene dnevne doze vitamina C koja ne prelazi 2,5 mg / kg tjelesne težine i uvjetno dopuštene dnevne doze vitamina C koja iznosi 7,5 mg / kg (Shilov P.I., Yakovlev T.N., 1974).

Izvori vitamina C

Prirodno

Povrće: agrumi (naranče, mandarine, limeta, pomelo), lisnato zeleno povrće, dinja, brokula, prokulica, karfiol i kupus, crni ribiz, crvena i paprika, kajenska paprika, rotkvica, hren, jagode, rajčica, jabuke, marelice, breskve, mango, hurmašice, čičak, šipak, planinski pepeo, ogrozd, krumpir i pečeni krumpir u "odori".

Biljke bogate vitaminom C: lucerna, divizija, korijen čička, gerbil, bjeloočnica, sjeme komorača, piskavica sijena, hmelj, preslica, alga, paprena metvica, kopriva, zob, peršin, borove iglice, stolisnik, trputac, list maline, crvena djetelina, lubanja, lišće ljubičice, kiselica, špinat.

Životinje: konjsko mlijeko, jetra, nadbubrežne žlijezde, bubrezi, ikra bakalara.

Sinteza u tijelu: Vitamin C se ne sintetizira u ljudskom tijelu.

Kemijska

- liofilizat 50 mg za pripremu otopine za intravensku i intramuskularnu primjenu;
- otopina 50 mg / ml, 100 mg / ml za intravensku i intramuskularnu primjenu;
- otopina od 150 mg / ml za intravensku primjenu ("Vitamin C u obliku injekcije");
- tablete od 50 mg ("Askorbinska kiselina"), kao i svima omiljena "Askorbinska kiselina" s raznim ukusima;
- prašak 1 g, 2,5 g za pripremu oralne otopine;
- tablete 25 mg, 50 mg, 75 mg, 100 mg, 500 mg, 2,5 g;
- tablete za žvakanje 200 mg (Asvitol), 500 mg (vitamin C 500)
- šumeće tablete 250 mg, 1000 mg;
- šumeće tablete (razno) 500 mg ("Ascovit", "Celaskon Vitamin C"), 1000 mg ("Dodatak vitaminu C", "Ascovit") i još mnogo toga.

Sadržaj vitamina C (askorbinska kiselina) u nekim namirnicama

ProizvodiSadržaj (mg na 100 g)ProizvodiSadržaj (mg na 100 g)
PovrćeVoće i bobice
PatlidžanpetMarelicedeset
Zeleni grašak u konzervidesetAvokadošesnaest
Svježi zeleni grašak25Dunja23
TikvicadesetSvježi ananas24
Bijeli kupus40Naranče50
Prokulica (ružičasta)94Lubenica7
Kiseli kupus (bijeli kupus)69Bananedeset
Karfiol75Lingonberry15
Bajat krumpirdesetGrožđe4
Svježe ubrani krumpir25Trešnja15
Trstika50Granatpet
Zeleni luk27Kruška8
Manioka (manioka)21Grejp31 - 60 (prikaz, stručni)
Mrkva8Guayava320
Krastavci15Jackfruitčetrnaest
Slatka zelena paprika125Dinja20
crvena paprika250Kupina21
Peršin (zelje)150Sl2
RajčicačetrnaestKesten (orah)43
Rotkvica50Kivi92
Rotkvica20jagoda60
Repa20Brusnica15
Rowan vrt crvenijedna stotinaKokos (pulpa i mlijeko)3 - 4
Salata15Ogrozd40
Repa16 - 21 (prikaz, stručni)Kuhani kukuruz8
Celer38Svježi kukuruz na klipu12
Sjemenke soje6Vapno29
Šparoga6Limuni i limunov sok50
Sok od rajčice15Longan84
Pasta od rajčice25kupina25
Crvena rajčica35Mango41
Artičoka iz Jeruzalema4Mandarinetrideset
Koparjedna stotinaMarakujatrideset
Zeleni grah20Mušmula (lokva)1
Hren110-200 (prikaz, stručni)Nektarine5.4
Ramsonjedna stotinaMorski bučak200
Češnjak31Papaja61
LećapetBreskvedeset
ŠpinattridesetRambutan6
Loboda43Šljiva i trešnja šljiva8 - 10 (prikaz, stručni)
Crveni ribiz40
Životinjski izvoriCrni ribiz250
Kumis20Borovnicapet
Kobilje mlijeko25Feijoa33
Kozje mlijeko3Dragun7.5
Kravlje mlijeko2Duddeset
Goveđa jetra31Šipak svjež470
Pileća jetra20Sušeni šipakdo 1500
Teleća jetra36Jabuke "Antonovka"trideset
Bubreg13Jabuke (sjeverne sorte)20
Jabuke (južne sorte)5 - 10
Ostali izvori vitamina C
Orah1.3Lisičke svježe34
Vrganji (svježi)tridesetNana13
Vrganji (sušeni)150Pecan1.1
Pinjol0,8Suncokret (crno sjeme)1.4
Kašu0,5Bundeva (bijelo sjeme)1.9
Laminaria (morska trava)3Pistacije6

Šipak

Kao što možete vidjeti iz tablice, šipkovi su jedan od najkvalitetnijih izvora vitamina C, pa je malo podataka o njemu i načinu pripreme..

Šipak se koristi i tijekom zrenja i suši se. Sadrže, osim vitamina C, vitamine K, P, šećere, organske, uključujući tanine i druge tvari. Primjenjuje se u obliku infuzije, ekstrakata, sirupa, tableta, bombona, tableta.

Infuzija šipka: 10 g (1 žlica) voća stavi se u caklinsku posudu, prelije se 200 ml (1 čaše) vruće prokuhane vode, pokrije poklopcem i zagrije u vodenoj kupelji (u kipućoj vodi) 15 minuta, a zatim se ohladi na sobnoj temperaturi manje od 45 minuta, filtrirajte. Preostale sirovine istiskuju se i volumen rezultirajuće infuzije dovede do 200 ml kuhane vode. Uzimajte po ½ čaše 2 puta dnevno nakon jela. Djeci se na recepciji daje 1/3 šalice. Da biste poboljšali okus, u infuziju možete dodati šećer ili voćni sirup..

Sirup od šipka: Sirup se priprema od soka plodova različitih vrsta šipka i ekstrakta bobica (crveni planinski jasen, aronija, viburnum, glog, brusnica itd.) Uz dodatak šećera i askorbinske kiseline. Sadrži u 1 ml oko 4 mg askorbinske kiseline, kao i vitamin P i druge tvari. Prepisati djeci (u preventivne svrhe) ½ žličice ili 1 desertne žlice (ovisno o dobi) 2 - 3 puta dnevno, oprati vodom.

Interakcija askorbinske kiseline (vitamin C) s drugim tvarima

- Ako se askorbinska kiselina uzima u velikim dozama istovremeno s aspirinom, može doći do iritacije želuca, uslijed čega će se razviti čir (askorbinska kiselina u obliku kalcijevog askorbata ima neutralnu reakciju i manje je agresivna prema sluznici gastrointestinalnog trakta).

- Kada upotrebljavate vitamin C s aspirinom, također treba imati na umu da velike doze aspirina mogu dovesti do povećanog izlučivanja vitamina C kroz bubrege i njegovog gubitka u mokraći te, prema tome, s vremenom i do nedostatka vitamina.

- Vitamin C pospješuje apsorpciju aluminija u crijevima, a budući da višak aluminija može biti toksičan, ne biste trebali uzimati dodatne količine askorbinske kiseline i istodobno lijekove koji sadrže aluminij (na primjer, "Almatel").

- Vitamin C gumi i desni mogu oštetiti caklinu zuba, isprati usta ili oprati zube nakon što ih uzmete.

- Povećava koncentraciju benzilpenicilina i tetraciklina u krvi. U dozi od 1 g / dan povećava bioraspoloživost etinilestradiola (uključujući onu koja je dio oralnih kontraceptiva).

- Poboljšava apsorpciju pripravaka Fe u crijevima (pretvara željezno željezo u željezo). Može povećati izlučivanje željeza dok se koristi s deferoksaminom.

- Smanjuje učinkovitost heparina i neizravnih antikoagulansa.

- Acetilsalicilna kiselina, oralni kontraceptivi, svježi sokovi i alkalni napitci smanjuju apsorpciju i apsorpciju.

- Kada se koristi istodobno s acetilsalicilnom kiselinom, povećava se izlučivanje askorbinske kiseline mokraćom, a izlučivanje acetilsalicilne kiseline smanjuje.

- Acetilsalicilna kiselina smanjuje apsorpciju askorbinske kiseline za oko 30%.

- Povećava rizik od nastanka kristalurije tijekom liječenja salicilatima i kratkotrajnim sulfonamidima, usporava izlučivanje kiselina putem bubrega, povećava izlučivanje lijekova s ​​alkalnom reakcijom (uključujući alkaloide), smanjuje koncentraciju oralnih kontraceptiva u krvi.

- Povećava ukupni klirens etanola, što zauzvrat smanjuje koncentraciju askorbinske kiseline u tijelu.

- lijekovi iz serije kinolina, CaCl2, salicilati, GCS, duljom uporabom iscrpljuju rezerve askorbinske kiseline.

- Istodobnom primjenom smanjuje kronotropni učinak izoprenalina.

- Duljom uporabom ili upotrebom u velikim dozama može poremetiti interakciju disulfiram-etanola.

- U velikim dozama povećava izlučivanje meksiletina bubrezima.

- Barbiturati i primidon povećavaju izlučivanje askorbinske kiseline mokraćom.

- Smanjuje terapeutski učinak antipsihotičnih lijekova (neuroleptici) - derivati ​​fenotiazina, tubularna reapsorpcija amfetamina i triciklički antidepresivi.

- Aktivnost askorbinske kiseline povećava se kada se uzima istodobno s vitaminom P (rutinom).

Tako smo došli do kraja istraživanja vitamina C (askorbinske kiseline), jednog od najvažnijih vitamina u ljudskom životu iz cijele skupine vitamina.