Koja hrana sadrži najveću količinu vitamina i minerala korisnih za tijelo?

Vitamini i minerali su organski spojevi i elementi vitalni za ljudsko tijelo. Svaki od njih važan je za određene sustave i organe i utječe na opće stanje i dobrobit. Nedostatak vitamina uzrokuje bolest, gubitak snage, dovodi do ozbiljnih zdravstvenih posljedica.

Vitamini i minerali su ključ mladosti, zdravlja i vitke figure. Posebno su korisni za ljude koji se bave sportom jer pomažu tijelu da se oporavi. To je zbog njihova sudjelovanja u redoks procesima i sintezi proteina, što pridonosi ubrzanom metabolizmu.

Izvori određenih minerala i vitamina

Tijelo nije u stanju samostalno sintetizirati većinu vitamina i minerala, pa ih morate uzimati odvojeno ili ih uzimati hranom. Da biste spriječili nedostatak vitamina (avitaminoza), potrebna vam je kompetentna prehrana. Ispod su najvažniji minerali i vitamini za tijelo i hranu u kojoj su sadržani.

Kalcij

Kalcij je neophodan mineral za izgradnju jakih kostiju, zuba i noktiju. Međutim, korisno je za normalno funkcioniranje kardiovaskularnog i živčanog sustava. On je odgovoran za stanje krvnih žila (sužavanje i širenje), uključen je u regulaciju mišićnih kontrakcija.

Osoba u dobi od 18 do 60 godina trebala bi primati najmanje 900 mg kalcija dnevno, a starija od 60 godina - 1100 mg kalcija. Trudnice i dojilje trebaju oko 1500 mg dnevno. Najveće količine kalcija nalaze se u sljedećim namirnicama:

  • orašasti plodovi;
  • riba (tuna i losos);
  • maslinovo ulje;
  • sjemenke bundeve i sezama;
  • začinsko bilje (kopar i peršin);
  • svježi sir, mlijeko, sir i drugi mliječni proizvodi.

Željezo

Željezo je važan element koji sudjeluje u redoks i imunobiološkim procesima. Bitan je za metabolizam. To je zbog činjenice da je željezo dio nekih enzima i proteina neophodnih za normalizaciju metaboličkih procesa. U ovom slučaju željezo pozitivno djeluje na živčani i imunološki sustav. Njegov nedostatak nužno utječe na opće zdravstveno stanje..

Djevojke trebaju 16 mg željeza dnevno, a muškarci - 9 mg dnevno. Element se nalazi u mesu, ribi, plodovima mora i voću. Najveće količine željeza ima govedina i svinjetina (jetra i jezik), školjke, kamenice, špinat, orašasti plodovi (indijski orah), tuna i sok od rajčice.

Magnezij

Magnezij je jedan od najvažnijih minerala koji sudjeluje u brojnim enzimskim reakcijama. Pozitivno djeluje na rad probavnog, živčanog i kardiovaskularnog sustava, sudjeluje u stvaranju i jačanju kostiju i zuba, snižava kolesterol.

Odrasla osoba treba najmanje 500 mg magnezija dnevno. Najbogatiji mineralima su orašasti plodovi (bademi, kikiriki), mahunarke, povrće i pšenične mekinje. Za njegovu bolju apsorpciju preporuča se jesti hranu bogatu kalcijem.

Vitamin A

Vitamin A glavna je komponenta potrebna za potpuno funkcioniranje imunološkog sustava i metabolizma materijala. Poboljšava sintezu kolagena, pozitivno utječe na stanje kože. Istodobno, smanjuje vjerojatnost razvoja patologija kardiovaskularnog sustava, što je posebno važno za ljude u riziku.

Najviše vitamina A ima u batatu, ribi (posebno jetri), proizvodima od sira, suhim marelicama i bundevi. Odrasli muškarci trebaju dobiti 900 mcg (3000 IU) dnevno, a žene - 700 mcg (2300 IU). Tijekom trudnoće i dojenja dnevna doza jednaka je normi za muškarce.

Vitamin C (askorbinska kiselina)

Vitamin C je tijelu potreban za normalno funkcioniranje tkiva (i kostiju i vezivnog tkiva). Sudjeluje u sintezi kolagena i steroidnih hormona, uklanja toksine iz tijela. Za odrasle (i muškarce i žene) dnevna doza je 60-65 mg.

Postoji mišljenje da najviše vitamina C sadrži citrusno voće (naranča). To nije u potpunosti točno: postoji niz namirnica s još većim udjelom askorbinske kiseline, poput paprike ili kivija. Vitamin C bogat je povrćem, voćem i mahunarkama. Ispod je niz posebno bogatih namirnica:

  • voće: kivi, mango, jagoda, ribiz;
  • povrće: papar, brokula, prokulica;
  • začini: korijander i timijan;
  • mahunarke: grašak i soja.

Vitamin D

Vitamin D spada u kategoriju vitamina topivih u mastima. Nastaje pod utjecajem sunčeve svjetlosti i pomaže tijelu da apsorbira kalcij. Vitamin D potreban je za zube i kosti, čineći ih jačima. Normalizira živčani sustav i poboljšava stanje kože. Stalni nedostatak vitamina D dovodi do depresije, pretilosti i pogoršanja imunološkog sustava.

Osim sunca, dobiva se iz hrane. Prosječna stopa za muškarce i žene u dobi od 18 do 60 godina je 600 IU. Nalazi se u mliječnim proizvodima (svježi sir, mlijeko, sir), goveđoj jetri, gljivama, žitaricama i svježe cijeđenim voćnim sokovima (uglavnom sokovima od naranče).

Omega 3

Omega-3 su esencijalne masne kiseline za ljudsko tijelo. Sudjeluju u regulaciji zgrušavanja krvi, normaliziraju funkcioniranje živčanog i kardiovaskularnog sustava. Redoviti unos smanjuje rizik od srčanih bolesti i raka. Masne kiseline su ključne za poboljšanje stanja kože i kose.

Naše tijelo nije u stanju proizvoditi omega-3 kiseline, pa je prehrani potrebno dodavati hranu koja ih sadrži:

  • morski plodovi (školjke, rakovi, jastozi, školjke);
  • riba (bakalar, losos, pastrva);
  • voće (kivi, mango);
  • povrće (brokula, prokulica).

Potencijalne posljedice prekomjerne ponude

Višak vitamina i minerala, kao i njihov nedostatak, ne koristi tijelu, pa je važno poštivati ​​mjeru. Ne preporučuje se konzumiranje istog proizvoda stalno i u velikim količinama. To se odnosi i na lijekove. Uz svaki kompleks vitamina i minerala priložene su upute s dozom koju ne smijete prekoračiti.

Prekomjerna količina vitamina topivih u mastima ima najviše negativnih učinaka na ljudsko tijelo. Najopasniji među njima su vitamini A i D. Primjerice, vitamin A nalazi se u ribi (skuša, losos). S viškom toga u prehrani, osoba može osjetiti osip na koži, bolne zglobove ili odstupanja od živčanog sustava - uzbudljivost i tjeskoba.

Ako uzimate vitamine i minerale u pravoj količini, tijelo će normalno funkcionirati. Osim na zdravlje, pozitivno utječu na lik, kožu i kosu..

Minerali u hrani i njihova uloga

Čovjeku su, osim vitamina, potrebni i minerali koji reguliraju metabolizam, povećavaju otpornost tijela na nepovoljne čimbenike okoliša.

Poput vitamina, minerali su dio tkiva ljudskog tijela, enzimi, hormoni.

Oni igraju važnu ulogu u plastičnim procesima, u stvaranju i izgradnji tkiva, posebno kostura..

Minerali podržavaju kiselinsko-baznu ravnotežu u radu gastrointestinalnog trakta, pružaju optimalan tijek metaboličkih procesa u tijelu, sudjeluju u stvaranju krvnih stanica, kostiju, pomažu u regulaciji tonusa mišića, uključujući mišiće kardiovaskularnog sustava.

Poput vitamina, minerali su uključeni u sve procese stvaranja vitalne energije, rasta i oporavka tijela, u svim enzimskim procesima u tijelu kako bi iskoristili višak vitamina i drugih hranjivih sastojaka.

Minerali su početak sinteze svih komponenata, od bjelančevina do masti, od enzima do hormona. Oni ulaze u ljudsko tijelo hranom i vodom. Njihova raspodjela u tijelu je neravnomjerna. Uglavnom se kemijski elementi nalaze u ljudskim kostima.

A koncentracija minerala u tijelu nije ista. Ako su minerali sadržani u desecima i stotinama miligrama na 100 g živog tkiva ili proizvoda, tada se nazivaju makronutrijentima, a ako je koncentracija 1: 100 000 i niža, tada se nazivaju mikroelementi.

U makronutrijente spadaju: kalcij, fosfor, kalij, magnezij, natrij, klor, sumpor.

Elementi u tragovima prisutni su u koncentracijama izraženim u jedinicama, desetinkama, stotinkama, tisućinkama miligrama (tisućiti dio naziva se mikrogram). Trenutno je četrnaest mikronutrijenata prepoznato kao neophodno.

To su željezo, bakar, mangan, cink, kobalt, jod, fluor, krom, molibden, vanadij, nikal, kositar, silicij, selen.

Postoji potrebna količina svakog elementa u tragovima kako bi se osiguralo normalno funkcioniranje tijela. Ali trebate znati i zapamtiti da je to jednako štetno za zdravlje tijela kao i nedovoljna opskrba mikroelementima i višak.

Primjerice, ljudi s različitim oblicima bolesti kostiju i zuba imaju višak fluora u tijelu. Liječnici poremećaje pokretljivosti zglobova povezuju s viškom kalcija i fosfora, jer se ti minerali nakupljaju u ligamentnom aparatu i usporavaju njihovu pokretljivost. Prekomjerne količine mangana zasigurno će uzrokovati poremećaje živčanog sustava..

Nedostatak minerala je također štetan. To dovodi do poremećaja središnjeg živčanog sustava; usporava stvaranje krvi; dovodi do slabljenja funkcija probavnih žlijezda. Čovjek sam mora voditi brigu o redovitoj konzumaciji potrebne količine minerala s hranom, jer se minerali ne sintetiziraju u tijelu, stoga su neizostavna komponenta u prehrani.

Cink - "simbol mladosti"

Redoviti unos cinka vrlo je važan. Nedostatak cinka dovodi do brojnih poremećaja u razvoju tijela. Prema Svjetskoj zdravstvenoj organizaciji, cink se smatra objektivnim pokazateljem razine metabolizma u tijelu. Nedostatak cinka prvenstveno uzrokuje oštećenje onih funkcija koje uvelike ovise o njegovoj koncentraciji i mjestu. To su funkcije mišića, kože, kostiju, kose.

Kronični nedostatak cinka uzrokuje:

1) oštar zastoj rasta (patuljastost);
2) kršenje linije kose i rana ćelavost;
3) bolest noktiju;
4) ulcerativne lezije kože;

5) alergijske lezije kože;
6) smanjenje pamćenja i pažnje;
7) nerazvijenost genitalija, što dovodi do neplodnosti;
8) prostatitis i adenom prostate;

9) prerano rođenje, rađanje oslabljene djece s malom težinom;
10) kršenje zgrušavanja krvi (tendencija krvarenju);
11) oštećenja mozga, i to: mentalni poremećaji (shizofrenija, epilepsija i slične bolesti);
12) anemija;
13) smanjen imunitet.

Cink pomaže ispravnom formiranju mladog tijela, reakcijama u ponašanju i razvoju mozga. Cink čini tijelo otpornim na stres i prehladu, jer ima antivirusna i antitoksična svojstva.

Vrlo je važno znati da cink produžuje učinak inzulina, a to je bio preduvjet za stvaranje dugotrajnih lijekova za osobe s dijabetesom. Cink pomaže jetri da sintetizira protein koji veže retinol, neophodan za transport vitamina A u krv, za liječenje ljudi od ovisnosti o alkoholu, sudjeluje u procesu stvaranja kostiju.

Dijeti morate neprestano osiguravati pravu količinu cinka kako biste imali zdrave bubrege, jetru, prostatu, mišiće i kosti. Cink sprječava masnu jetru, potiče stvaranje aminokiselina, tvori komplekse s nukleinskim kiselinama, što u konačnici doprinosi pravilnom metabolizmu u tijelu. Posljednjih godina znanstvenici su utvrdili sudjelovanje cinka u održavanju vidne oštrine, posebno noću..

Dnevni unos cinka je 13-14 mg. Zdravi ljudi koji žive u umjerenoj klimi znojem gube 0,4-2,8 mg cinka dnevno. U vrućoj klimi gubici cinka mogu biti jedan od razloga za nastanak nedostatka ovog elementa..

Toksičnost cinka je niska, pa čak i kada se unese u prekomjernoj količini, on se ne akumulira, već se izlučuje. Nedostatak cinka u tijelu može biti uzrokovan raznim bolestima (posebno kroničnim) gastrointestinalnog trakta i nedovoljnom konzumacijom mesnih proizvoda. Glavni izvori cinka su meso, riba, jaja i sirevi. Bogate su gljivama, žitaricama, mahunarkama, orašastim plodovima.

Koncentracija cinka u životinjskim tkivima znatno premašuje njegov sadržaj u biljnim tkivima. Voće i povrće u pravilu je siromašno cinkom, pa ljudi koji iz prehrane izuzimaju meso, meso, organe, ribu i jaja osiromašuju svoja tijela.

Taj nedostatak možete nadoknaditi integralnim kruhom, zobene pahuljice u obliku "salate za uljepšavanje", gljive, kao i mekinje i proklijala zrna pšenice, jela s češnjakom. Jeftini i bogati izvori cinka uključuju haringu i skušu. Ovu ribu možete jesti mariniranu ili konzerviranu, možete začiniti sitno nasjeckanim češnjakom i poslužiti s crnim kruhom.

Željezo je osnova staničnog disanja

Željezo je jedan od najvažnijih elemenata u tragovima koji se široko nalazi u prirodi. Dio je hemoglobina crvenih krvnih stanica. Tijelo odrasle osobe sadrži do 5 g željeza. Od te količine, 75-80% otpada na željezo hemoglobina, 20-25% željeza je rezerva, 5-10% je dio mioglobina i oko 1% sadrži respiratorni enzimi koji kataliziraju respiratorne procese u stanicama i tkivima.

Željezo je uključeno u sintezu hormona štitnjače za održavanje imuniteta. Poznato je da tumorskim stanicama i bakterijama treba željezo za svoje vitalne funkcije. Posebni tjelesni proteini - siderofilini, koji vežu željezo, čine ga nedostupnim bakterijama i tumorskim tkivima, što predstavlja neovisni sustav prirodnog imuniteta.

Ako potrošnja i gubici željeza u tijelu premašuju unos s hranom, tada postoji nedostatak željeza u tijelu, a to dovodi do najsloženije bolesti - anemije s nedostatkom željeza, koja zahtijeva visoke troškove liječenja.

S nedostatkom željeza, cijelo tijelo pati od samog početka. Da bi željezo ušlo u tijelo u pravoj količini i pravilno se apsorbiralo, morate pratiti prehranu. Hrana je glavni izvor željeza. Neke aminokiseline, askorbinska kiselina, kalcij, solna kiselina vrlo su korisne u apsorpciji željeza iz crijeva.

Proteini životinjskog podrijetla također doprinose apsorpciji željeza. Čak i 50 g mesa dodanog hrani povećava apsorpciju biljnog željeza za 2 puta, 100 g ribe - 3-4 puta. Pijenje čaja rezultira značajnim, izrazitim smanjenjem apsorpcije željeza iz mesa, miješane hrane i kruha. Željezo se vrlo aktivno apsorbira iz jela od jetre životinja i ptica.

Najčešće se nedostatak željeza u tijelu bilježi kod djece koja se hrane na bočicu; u žena u reproduktivnom razdoblju; kod djevojčica u adolescenciji; u djece u razdoblju intenzivnog rasta; u starijih osoba; u bolesnika s kroničnim gubitkom krvi; kod onih koji pate od zatajenja bubrega. Rani znakovi predoziranja željezom: bolovi u trbuhu, mučnina, povraćanje krvi, proljev s krvlju. Kasni znakovi: lupanje srca, plitko disanje, plavetnilo usana i noktiju, koma.

Višak željeza može dovesti do raka i raznih bolesti srca.

Sljedeće namirnice narušavaju apsorpciju željeza: mlijeko, sir, jaja, čaj, kava, špinat, mekinje, integralni kruh.

Svježe voće i povrće (posebno bijeli kupus), suho voće (jabuke, kruške, suhe marelice) odlikuju se visokim udjelom željeza. Goveđa i svinjska jetra, pileće i zečje meso bogati su željezom; gljive, kakao, žumanjak; proso, grašak (zeleni i suhi); morski plodovi.

Simptomi poremećaja metabolizma željeza: anemija, hladnoća, smanjena funkcija štitnjače; deformacija noktiju; promjena okusa; neurološki poremećaji (razdražljivost, plačljivost).

B.Yu. Lamikhov, S.V. Glushchenko, D.A. Nikulin, V.A. Podkolzina, M.V. Bigeeva, E.A. Matykina

10 namirnica s najvećim udjelom hranjivih sastojaka

Bogatstvo hranjivih sastojaka špinata rijetko je. Obiluje proteinima, jodom, željezom, vlaknima, kalcijem i magnezijem, kao i vitaminima A, C i E. Istodobno, 100 g špinata sadrži samo 23 kcal. Lišće ove biljke uklanja toksine, jača imunološki sustav i poboljšava rad gušterače i crijeva. Unatoč nježnom okusu, špinat je popularan u kuhanju. Dodaje se juhama, koristi se kao prilog, podloga za salate i nadjev za pite. No, špinat se ne čuva dugo - dva ili tri dana u hladnjaku. Nakon rezanja, biljka brzo gubi svoja korisna svojstva, pa ju je bolje jesti odmah nakon kupnje. Kad se smrzne, rok trajanja špinata povećava se na nekoliko mjeseci, a količina vitamina se čuva.

Losos je jedan od lidera u količini esencijalnih masnih kiselina omega-3 i omega-6. Ako ove masnoće češće uključujete u svoju prehranu, možete povećati životni vijek. Uz to, riba sadrži puno kalija, fosfora, kroma, vitamina B, PP i D. Jedenje lososa poboljšava stanje kože i kose, normalizira razinu šećera u krvi i smanjuje rizik od razvoja Alzheimerove bolesti. A zahvaljujući antioksidansu astaksantinu, koji je dio njega, procesi starenja su usporeni. Ali ovu ribu ne biste trebali stalno jesti. Prema najnovijim istraživanjima, uzgajani losos koji se prodaje u supermarketima otrovan je.

Banane se dobro probavljaju, dugo utažuju glad i brzo obnavljaju rezerve energije. Samo dvije do tri banane nadopunit će vam dnevni unos kalija i magnezija. Zbog toga su dobri za srce, mozak i mišiće. Ako ste navikli jesti slatkiše pod stresom, banane mogu biti alternativa. Smiruju živčani sustav i normaliziraju razinu šećera u krvi. Banane sadrže i triptofan. Ova se tvar razgrađuje na serotonin, koji podiže vaše raspoloženje i čini se sretnima. Još jedna prednost voća je što je hipoalergično. Međutim, ne bi ga trebalo pretjerivati ​​zbog visokog udjela šećera..

Slatka paprika po količini vitamina C nadmašuje limun i naranču. Štoviše, najviše je askorbinske kiseline blizu peteljke. Samo jedna velika paprika pokriva dnevnu potrebu za rijetkim vitaminom P, koji je neophodan za zaštitu srca i krvnih žila. Ako ovo povrće uključite u svoju svakodnevnu prehranu, možete normalizirati krvni tlak, poboljšati rad crijeva i smanjiti rizik od raka i moždanog udara. Za dermatitis i anemiju paprika ni manje korisna. Međutim, ovaj proizvod nije prikladan za sve i može nadražiti sluznicu želuca. Pri odabiru paprike obratite pažnju na kožicu ploda. Što je manje štete, to su vitamini bolje očuvani. Crveno voće smatra se najslađim i najzdravijim, iako je koncentracija protuupalnih tvari puno veća u zelenoj paprici..

Orašasti plodovi izvor su antioksidansa, lako probavljivih proteina i vitamina. Poboljšavaju pamćenje, snižavaju loš kolesterol i usporavaju starenje mozga. Uz to sadrže gotovo sve tvari potrebne za zdravlje kože i kose. Da biste osjetili pozitivne promjene, pokušajte jesti dnevno 20-30 grama orašastih plodova. Najkorisniji je najpristupačniji i najpopularniji predstavnik obitelji orašastih plodova - orah. Sadrži vitamine C, B1, B2, PP, karoten, vlakna, željezo i soli kobalta. Ako se često osjećate umorno ili pod stresom, orašasti plodovi mogu vam pomoći vratiti snagu. Ali ne vrijedi ih zagrijavati: tijekom toplinske obrade gube se mnoga korisna svojstva zrna orašastih plodova.

Prirodni jogurt jedan je od rekorda po sadržaju probiotika. Čaša fermentiranog mliječnog proizvoda, popijena prije spavanja, ne samo da će utažiti glad, već i normalizirati rad gastrointestinalnog trakta. Uz to, dodatni je izvor kalcija, koji je neophodan za zdrave kosti i zube. Pri odabiru jogurta obratite pažnju na etiketu. Što je sastav duži, to je manje koristan. U idealnom slučaju, prirodni jogurt trebao bi sadržavati samo dva sastojka: mlijeko i bakterijsku predjelo. Nije uvijek moguće pronaći takav proizvod u supermarketima, ali ga je moguće zamijeniti gustim kefirom. Izvrsna je alternativa manje zdravoj hrani poput sladoleda. Ako želite, jogurtu možete dodati orašaste plodove, voće ili med..

Među ostalim voćem i povrćem, borovnice su na prvom mjestu po svojim antioksidativnim svojstvima. Smanjuje upalu i usporava proces starenja. Ne iznenađuje što je često uključen u kozmetiku protiv starenja. Osim antioksidansa, borovnica sadrži puno kalija, magnezija, vitamina K i C. Antocijanini daju bobici lijepu plavo-ljubičastu boju. Te tvari poboljšavaju pamćenje, povećavaju sposobnost učenja i pomažu u prevenciji srčanog udara. Istodobno, divlje borovnice nisu samo aromatičnije i slađe, već su i bogatije sastavom. Za one koji se bave sportom, bobica je dvostruko korisna. Stabilizira srce i ubrzava oporavak mišića nakon fizičkog napora. Ali sposobnost borovnica da poboljšaju noćni vid samo je mit..

Brokula sadrži snažni antioksidans beta-karoten, bogata je askorbinskom kiselinom i vitaminom K, koji je neophodan za kosti, a bogata je i kalcijem, željezom, kalijem i fosforom. Sve to brokulu čini jednom od najuravnoteženijih namirnica. Ovo hranjivo povrće može vam pomoći smanjiti upalu i održati vaše oči zdravima. I visok sadržaj vlakana pomaže u normalizaciji probave. Kada kupujete brokulu, pokušajte odabrati jake i svijetlo zelene pupoljke. Da biste zadržali sve blagodati povrća, pokušajte ga kuhati na pari ili peći u pećnici. Nakon kuhanja držite brokulu oštrom.

Rajčica je bogata hranjivim sastojcima. Među njima su vlakna, pektin, karoten, vitamini C i E, svi vitamini B skupine, folna kiselina. Zahvaljujući tome pomažu u održavanju imunološkog sustava i brzom vraćanju snage, jačaju pamćenje, poboljšavaju stanje kože i kose. A antikancerogena svojstva rajčice potvrđena su mnogim znanstvenim istraživanjima. Prirodni antioksidans likopen sprečava stvaranje stanica karcinoma. Također daje plodu karakterističnu crvenu boju. Zanimljivo je da se pod utjecajem temperature koncentracija likopena ne smanjuje, već gotovo udvostručuje. Istodobno, rajčica je prilično agresivan proizvod. Mogu izazvati upalu i alergije. Liječnici savjetuju da se odreknu rajčice zbog kolelitijaze, akutnog gastritisa, hipertenzije i problema sa zglobovima.

U nekim se zemljama avokado smatra povrćem, u drugim - orašastim plodovima. Sve je u njegovom sastavu. Za razliku od drugog voća, avokado nije bogat ugljikohidratima, već proteinima i zdravim mononezasićenim mastima. Potonji pomažu u kontroli apetita, uklanjanju lošeg kolesterola i smanjenju rizika od srčanih bolesti. Inače, po količini kalija "aligatorska kruška" je ispred čak i banana. Ovaj element u tragovima obnavlja metabolizam vodene soli u tijelu i povećava otpornost na stres.

Minerali. Navedi abecedno

To su biološki aktivne tvari koje osiguravaju funkcioniranje svih organa i sustava. Podijeljeni su na mikro i makroelemente. Svaki od njih ima svoju ulogu i dnevnu stopu. Vrlo je važno da se minerali daju svakodnevno, a to je moguće samo ako je prehrana raznolika i uravnotežena. Višak ili nedostatak minerala može poremetiti funkcioniranje cijelog tijela. Uz to, postoje tvari koje su u velikim količinama štetne, sve do opijenosti. Zbog toga se proizvodi u kojima se nalaze ne preporučuju svakodnevnoj konzumaciji (tu spadaju tunjevina, skuša jer sadrže živu).

Također biste trebali pažljivo odabrati prehranu prilikom uzimanja lijekova, jer tvari koje se nalaze u nekim prehrambenim proizvodima mogu neutralizirati njihov učinak ili, pak, pojačati, izazivajući pogoršanje stanja. Primjerice, sok od grejpa ne treba redovito piti s antibioticima, kapima srca ili lijekovima za snižavanje kolesterola, kako ne bi izazvao zatajenje bubrega..

Aluminij (Al)

Aluminij se nalazi u gotovo svim ljudskim organima i tkivima. Umjereno ovaj element u tragovima obavlja brojne važne funkcije, ali u velikim dozama predstavlja ozbiljnu opasnost za ljudsko zdravlje. Aluminij se nakuplja u plućima, koštanim i epitelnim tkivima, mozgu i jetri. Iz tijela se izlučuje mokraćom, izmetom, znojem i izdahnutim zrakom.
Pospješuje epitelizaciju kože, sudjeluje u izgradnji vezivnog i koštanog tkiva, sudjeluje u stvaranju fosfatnih i proteinskih kompleksa, povećava probavni kapacitet želučanog soka, povećava aktivnost brojnih probavnih enzima, utječe na funkciju paratireoidnih žlijezda.

Bor (B)

Bor se nalazi u koštanom tkivu ljudi i životinja. Uloga bora u ljudskom tijelu još nije dovoljno proučena, ali dokazana je njegova potreba za održavanjem ljudskog zdravlja..
Bor je uključen u izgradnju staničnih membrana, koštanog tkiva i neke enzimske reakcije u tijelu. Pomaže u snižavanju bazalne brzine metabolizma u bolesnika s tireotoksikozom, pojačava sposobnost inzulina da snižava šećer u krvi.

Brom (br)

Brom aktivira spolnu funkciju, povećavajući volumen ejakulata i broj sperme u njemu, djeluje inhibitorno na središnji živčani sustav.
Brom je dio želučanog soka, utječući (zajedno s klorom) na njegovu kiselost.

Vanadij (V)

Vanadij je uključen u proizvodnju energije, metabolizam ugljikohidrata i masti; smanjuje proizvodnju kolesterola; korisno u liječenju ateroskleroze i kardiovaskularnih bolesti; neophodne za normalno funkcioniranje živčanog sustava.
Vanadij potiče diobu stanica i djeluje kao sredstvo protiv raka.

Željezo (Fe)

Željezo sudjeluje u stvaranju hemoglobina u krvi, u sintezi hormona štitnjače, u obrani tijela od bakterija. Neophodan je za stvaranje imunoloških obrambenih stanica, potreban je za "rad" vitamina B skupine.
Željezo je dio više od 70 različitih enzima, uključujući respiratorne enzime, koji osiguravaju disanje u stanicama i tkivima i sudjeluju u neutralizaciji stranih tvari koje ulaze u ljudsko tijelo.

Jod (I)

Jod je vrlo važan za tijelo - neophodan je sastojak štitnjače, dio je njegovih hormona (tiroksin, trijodotironin). Hormoni koji sadrže jod potiču rast i razvoj, reguliraju metabolizam energije i topline, povećavaju oksidaciju masti, bjelančevina i ugljikohidrata.

Ti hormoni aktiviraju razgradnju kolesterola, sudjeluju u regulaciji funkcije kardiovaskularnog sustava i važni su za razvoj središnjeg živčanog sustava..

Kalij (K)

To je važan dijetalni mineral i elektrolit. Neophodan je za funkcioniranje svih živih stanica i zato je prisutan u svim biljnim i životinjskim tkivima. Uobičajena tjelesna funkcija ovisi o pravilnoj regulaciji koncentracije kalija unutar i izvan stanica. Ovaj element u tragovima igra važnu ulogu u regulaciji električnih signala u tijelu (održavanje staničnog polariteta, prijenos neuronskih signala, prijenos srčanih impulsa i kontrakcija mišića), u transportu hranjivih tvari i metabolita te u aktivaciji enzima..

Kalcij (Ca)

To je peti mineral po zastupljenosti u tijelu, od čega je više od 99% u kosturu kao složena molekula kalcijevog fosfata. Ovaj mineral osigurava čvrstoću kostiju, sposobnost kretanja i igra ulogu u širokom spektru drugih funkcija. Kalcij su zdrave kosti, krvne žile, hormonalni metabolizam, apsorpcija elemenata u tragovima i prijenos živčanih impulsa.

Silicij (Si)

Silicij je neophodan za normalan tijek metabolizma masti u tijelu. Prisutnost silicija u stijenkama krvnih žila sprječava prodor masti u krvnu plazmu i njihovo taloženje u krvožilnom zidu. Silicij pomaže u stvaranju koštanog tkiva, potiče sintezu kolagena.
Djeluje vazodilatacijski, što pomaže u snižavanju krvnog tlaka. Također stimulira imunološki sustav i sudjeluje u održavanju elastičnosti kože.

Kobalt (ko)

Glavna vrijednost kobalta leži u njegovom utjecaju na procese hematopoeze i metabolizma. Bez kobalta nema vitamina B12, koji je dio ovog vitamina, sudjeluje u razgradnji ugljikohidrata, bjelančevina i masti, sintezi aminokiselina i DNA, održava živčani i imunološki sustav u radnom stanju, odgovoran je za normalno funkcioniranje stanica, rast i razvoj eritrocita.
Kobalt je neophodan za normalno funkcioniranje gušterače i regulaciju aktivnosti adrenalina. Poboljšava apsorpciju željeza u crijevima i aktivira prijelaz takozvanog taloženog željeza u hemoglobin eritrocita. Pospješuje bolju asimilaciju proteinskog dušika, potiče sintezu mišićnih proteina.

Magnezij (Mg)

Magnezij (Mg) jedan je od najzastupljenijih minerala u prirodi i četvrti mineral po zastupljenosti u živim organizmima. Uključen je u mnoge ključne metaboličke reakcije poput proizvodnje energije, sinteze nukleinskih kiselina i proteina i oksidativnih reakcija. Magnezij je vrlo važan za zdravlje imunološkog i živčanog sustava, mišića i kostura. U interakciji s drugim elementima u tragovima (kalcij, natrij, kalij) vrlo je važan za zdravlje cijelog tijela.

Bakar (Cu)

Bakar, zajedno sa željezom, igra važnu ulogu u stvaranju eritrocita, sudjeluje u sintezi hemoglobina i mioglobina. Neophodan je za normalno funkcioniranje dišnog i živčanog sustava, sudjeluje u sintezi bjelančevina, aminokiselina, u radu ATP-a. Uobičajeni metabolizam željeza je nemoguć bez bakra.
Bakar sudjeluje u stvaranju najvažnijih bjelančevina vezivnog tkiva - kolagena i elastina, igra važnu ulogu u stvaranju kožnih pigmenata.

Mangan (Mn)

Mangan je dio aktivnog središta enzima koji sudjeluju u redoks procesima (superoksid dismutaza i piruvat kinaza). Također je sastavni dio enzima koji sudjeluju u stvaranju vezivnog tkiva, pridonosi rastu i normalnom stanju hrskavice i kostiju.
Mangan je neophodan za pravilan rad mozga i živčanog sustava. Potreban je za rad gušterače, proizvodnju energije, sintezu kolesterola i nukleotida (DNA); utječe na metabolizam masti, sprečavajući prekomjerno taloženje masti u jetri; normalizira šećer u krvi, snižavajući ga kod dijabetesa.

Molibden (mo)

Molibden aktivira brojne enzime, posebno flavoproteine, utječe na metabolizam purina, ubrzavajući izmjenu i izlučivanje mokraćne kiseline iz tijela.
Molibden je uključen u sintezu hemoglobina, metabolizam masnih kiselina, ugljikohidrata i nekih vitamina (A, B1, B2, PP, E).

Natrij (Na)

Natrij je, zajedno s kalijem (K) i klorom (Cl), jedna od tri hranjive tvari koje su ljudima potrebne u velikim količinama. Sadržaj natrija u tijelu je 70-110 g. Od toga je 1/3 u kostima, 2/3 - u tekućini, mišićnom i živčanom tkivu.
Natrij je uključen u regulaciju krvnog tlaka i mehanizam kontrakcije mišića, održavajući normalan rad srca i dajući izdržljivost tkivima. Vrlo je važan za probavni i izlučujući sustav tijela, pomažući regulirati transport tvari u i iz svake stanice..

Nikal (ni)

Nikal se nalazi u vrlo malim količinama u krvi, nadbubrežnim žlijezdama, mozgu, plućima, bubrezima, koži, kostima i zubima.
Nikal povoljno djeluje na procese hematopoeze, pomaže staničnim membranama i nukleinskim kiselinama da održe normalnu strukturu. Dio je ribonukleinske kiseline, što olakšava prijenos genetskih informacija.

Selen (Se)

Selen se dugi niz godina smatrao otrovom, a tek 60-ih godina prošlog stoljeća, prilikom proučavanja kardiomiopatije sa nedostatkom selena, nazvane Keshanova bolest, revidirana je uloga selena u ljudima.
Selen je poznat po svojim antioksidativnim svojstvima, zajedno s vitaminom E štiti tijelo od slobodnih radikala. Selen je neophodan za sintezu hormona štitnjače koji reguliraju metabolizam u tijelu, štite od bolesti srca.

Sumpor (S)

Sumpor je dio najvažnijih aminokiselina (metionin, cistin), hormona (inzulin), niza vitamina B i tvari sličnih vitaminima (pangaminska kiselina i "vitamin" U).
Sumpor je poznat kao "mineral ljepote" i neophodan je za zdravu kožu, nokte i kosu. Igra veliku ulogu u proizvodnji energije, u koagulaciji krvi, u sintezi kolagena - glavnog proteina vezivnog tkiva i u stvaranju određenih enzima.

Fosfor (P)

Fosfor utječe na mentalnu i mišićnu aktivnost, zajedno s kalcijem daje snagu zubima i kostima - sudjeluje u stvaranju koštanog tkiva.
Fosfor se koristi za gotovo svaku kemijsku reakciju u tijelu i za proizvodnju energije. U metabolizmu energije fosforni spojevi (ATP, ADP, gvanin fosfati, kreatin fosfati) igraju važnu ulogu. Fosfor je uključen u sintezu proteina, dio je DNA i RNA, a također sudjeluje u metabolizmu proteina, ugljikohidrata i masti.

Fluor (F)

Fluor potiče sazrijevanje i otvrdnjavanje zubne cakline, pomaže u borbi protiv karijesa smanjenjem kiselinske proizvodnje mikroorganizama koji uzrokuju karijes.
Fluor je uključen u rast kostura, zacjeljivanje koštanog tkiva u prijelomima. Sprječava razvoj senilne osteoporoze, stimulira hematopoezu i inhibira stvaranje mliječne kiseline iz ugljikohidrata.

Klor (Cl)

Klor aktivno sudjeluje u održavanju i regulaciji ravnoteže vode u tijelu. Potreban je za normalnu živčanu i mišićnu aktivnost, pospješuje probavu, pomaže u uklanjanju tvari koje začepljuju tijelo, sudjeluje u čišćenju jetre od masti, potreban je za normalno funkcioniranje mozga.
U životinja i ljudi ioni klora sudjeluju u održavanju osmotske ravnoteže; kloridni ion ima optimalan radijus za prodiranje u staničnu membranu. To objašnjava njegovo zajedničko sudjelovanje s natrijevim i kalijevim ionima u stvaranju stalnog osmotskog tlaka i regulaciji metabolizma vode i soli. Klor sadrži do 1 kilogram u tijelu i koncentriran je uglavnom u koži.

Krom (Cr)

Krom, u interakciji s inzulinom, potiče apsorpciju glukoze u krvi i njezin prodor u stanice. Pojačava djelovanje inzulina i povećava osjetljivost tkiva na njega. Smanjuje potrebu za inzulinom u bolesnika s dijabetes melitusom, pomaže u prevenciji dijabetes melitusa.
Krom regulira aktivnost enzima u sintezi proteina i disanje tkiva. Uključen je u transport proteina i metabolizam lipida. Krom pomaže u snižavanju krvnog tlaka, smanjuje strah i tjeskobu, ublažava umor.

Cink (Zn)

Cink je dio više od 200 enzima koji sudjeluju u raznim metaboličkim reakcijama, uključujući sintezu i razgradnju ugljikohidrata, bjelančevina, masti i nukleinskih kiselina - glavnog genetskog materijala. Dio je hormona gušterače inzulina koji regulira šećer u krvi..
Cink potiče ljudski rast i razvoj, neophodan je za pubertet i nastavak potomstva. Igra važnu ulogu u stvaranju kostura, neophodan je za funkcioniranje imunološkog sustava, ima antivirusna i antitoksična svojstva, uključen je u borbu protiv zaraznih bolesti i raka..

Minerali. Mikroelementi Makrohranjivi sastojci

"data-medium-file =" https://zdobraz.ru/wp-content/uploads/2017/02/carrot-1085063_640-300x198.jpg "data-large-file =" https://zdobraz.ru/wp -content / uploads / 2017/02 / carrot-1085063_640.jpg "src =" https://zdobraz.ru/wp-content/uploads/2017/02/carrot-1085063_640.jpg "alt =" Minerali "width = "980" height = "647" srcset = "https://zdobraz.ru/wp-content/uploads/2017/02/carrot-1085063_640.jpg 640w, https://zdobraz.ru/wp-content/uploads/ 2017/02 / carrot-1085063_640-300x198.jpg 300w "sizes =" (max-width: 980px) 100vw, 980px "/> povrće i voće

Minerali

U zdravoj prehrani vrlo važnu ulogu igraju minerali, budući da su minerali uključeni u vrlo važne životne procese u tijelu, kao što su: metabolički, imunološki, stanični, građevni.
Oni su također uključeni u dobivanje tijela određenih hormona i enzima.

Elementi u tragovima:

Glavne blagodati kalija su za živčani i kardiovaskularni sustav. Uklanja višak tekućine iz našeg tijela. Obratiti pažnju na hranu koja sadrži kalij preporučuje se osobama sa srčanim problemima i visokim krvnim tlakom. Kalij u prosječnoj dnevnoj količini trebao bi ući u tijelo u rasponu od 1,2 grama do 3,5

Kalijeva hrana

na 100 g neto mase proizvoda

Izvori proizvodaSadržaj u gramima
Crni čaj2.5
Krema od kave i kakao u prahu1.6
Marelica, suhe marelice1.18
Grah1.1
Alge0,9
Grašak0,873
Suve šljive0,864
Badem0,748
Krumpir0,57

Kalij bi trebao redovito ući u naše tijelo s hranom, jer se ne nakuplja u tijelu.

  1. Pečeni ili pirjani krumpir zadržava dvadesetak posto više kalija od kuhanog.
  2. Odnos natrija i kalija u tijelu trebao bi biti približno 1: 2. Stoga, ako volite jesti posebno slanu hranu, ne smijete zaboraviti da će i tijelu trebati više kalija za normalan metabolizam..
  3. Više povrća i voća u prehrani.

Njegova je uloga važna za sintezu proteina i metabolizam ugljikohidrata u tijelu, koristeći enzime koji se proizvode uz izravno sudjelovanje magnezija. Poput kalija, potreban je za zdrav rad srca. Održava tonus stijenki krvnih žila. Djeluje smirujuće i vazodilatacijski na tijelo

Magnezij u prosječnoj dnevnoj količini trebao bi ući u tijelo u rasponu od 3 grama do 5

Izvori magnezija. Hrana koja sadrži magnezij.

na 100 g neto mase proizvoda

ProizvodiSadržaj u gramima
Pšenične mekinje0,611
Sjemenke bundeve0,534
Kakao u prahu0,476
sezam0,35
Orašasti plodovi0,3
Heljda0,255
Zobena kaša0,148
Integralni kruh0,1

Savjeti:
1 Alkohol, kofein, masna hrana ometaju normalnu apsorpciju magnezija
2. Šećer i sol pridonose ubrzanom uklanjanju magnezija iz tijela
3 S nedostatkom vitamina E, sadržaj magnezija u tkivima je značajno smanjen

Tijelo se ne proizvodi samo. Stoga je vrijedno razmotriti one koji zloupotrebljavaju takve stvari kao što su "dijeta bez soli". Napokon, natrij je izravno uključen u stvaranje želučanog soka, u regulaciju rada bubrega i u isporuci glukoze u stanice. Osigurava trideset posto alkalne rezerve u krvnoj plazmi.
Natrij bi u prosječnoj dnevnoj količini trebao ući u tijelo u rasponu od 5 grama, to je otprilike 1/3 dnevnog unosa soli i otprilike 1⁄2 žličice soli s graškom
Slanu hranu ne treba zlostavljati jer to može dovesti do razvoja hipertenzije
Stopa može biti veća s intenzivnom tjelesnom aktivnošću, jer će se značajan dio natrija izlučiti iz tijela u znoju.
Natrij je kamena sol, kuhinjska sol, morska sol.
Za tijelo je najkorisnija sol dobivena tijekom isparavanja morske vode ili morske soli, jer zadržava prirodne elemente u tragovima.
Savjet: Kofein doprinosi gubitku natrija. Ne pretjerujte s kavom.

Pomaže nam da energiju dobivamo iz hrane promičući proizvodnju enzima koji sudjeluju u ovom procesu. Pospješuje normalizaciju razine kolesterola u krvi sprečavanjem poremećaja metabolizma lipida.
Osamdeset posto fosfora nalazi se u koštanom tkivu.
Fosfor, u prosječnoj dnevnoj stopi, trebao bi ući u tijelo u rasponu od 1 do 1,5 grama

Proizvodi od fosfora

na 100 g neto mase proizvoda

ProizvodiSadržaj u gramima
Pivski kvasac1,53
Pšenične mekinje1,276
Sjemenke bundeve1.144
Pšenične klice1.118
Sjemenke suncokreta0,837
Brazilski orašasti plodovi0,693
sezam0,592
Soja0,554
Badem0,504
Iverak0,45

Savjet: Fosfor naše tijelo bolje apsorbira ako su proizvodi s kojima dolazi životinjskog podrijetla i ako je količina fosfora u njima veća.

Osnova je koštanog tkiva, također je neophodna za pravilno funkcioniranje živčanog sustava.
Doprinosi normalnom tijeku metaboličkih procesa i ravnoteži u kiselinsko-baznoj ravnoteži. U slučaju nedovoljne količine kalcija, tijelu prijeti bolest "Krhke kosti" (osteoporoza).
Kalcij, u prosječnoj dnevnoj stopi, treba ući u tijelo u rasponu od 1 do 1, 2 grama

Izvori kalcija. Kalcijeva hrana

na 100 g neto mase proizvoda

ProizvodiSadržaj u gramima
Sjemenke maka1,667
sezam1.474
Tvrdi sir1,00
Pšenične mekinje0,95
Halva0,824
Mlada kopriva0,713
Crni čaj0,495
Sjemenke suncokreta0,367
Trešnja0,309
Šipak0,257
Muškatni oraščić0,25
Pistacije0,25
Peršin0,245
Potočarka0,214

Savjeti:
1 Kalcij se uopće ne apsorbira bez vitamina D
2 U kombinaciji: vitamin D, askorbinska kiselina, magnezij i fosfor, kalcij se puno bolje apsorbira.
3. Ako fosfor počne ulaziti u tijelo u velikim količinama, tada stopa kalcija počinje opadati. Idealan omjer kalcija / fosfora je dva prema jedan.
4. Norma kalcija pada i tjelesna potreba za njim povećava se zlouporabom alkohola, kave, gaziranih pića, pušenjem, uz konzumaciju masne, slatke i slane hrane.

Sumpor je dio enzima inzulin, nalazi se u tiaminu i prisutan je u aminokiselinama kao što su cistin i metionin. Pomaže u proizvodnji halogena.
Sumpor pomaže u zaštiti našeg tijela od štetnih bakterija štiteći protoplazmu krvi. Sudjeluje u procesima regulacije i održavanja zgrušavanja krvi. Pomaže u održavanju koncentracije žuči u prihvatljivim granicama. Pomaže u zaštiti od opasnosti za okoliš i zračenja.
Sumpor pomaže usporiti proces starenja tijela, poboljšava svojstva kože, kose i noktiju. Sudjeluje u procesima transporta kisika do stanica i uklanjanja ugljičnog dioksida.

Proizvodi sa sumporom

na 100 g neto mase proizvoda

ProizvodiSadržaj u gramima
Pileće meso1.05
Jaje1.05
Štuka riba1.05
Sardina1.05
Ružičasti losos1.05
Smuđ1.05
Som1.05
Kavijar jesetre0,382
Kuhani svinjski jezik0,262
Tvrdi sir0,26
Soja0,244
Dimljena kobasica0,24
Goveđa jetra0,239
Janjetina, govedina0,23
Svinjetina0,22
Bakalar0,22
Prepeličje jaje0,2
Sladoled0,037
Mliječni proizvodi0,025-0,035

Također je važan za mnoge procese u našem tijelu..
Pomaže u regulaciji razmjene vode i regulaciji osmotskog tlaka. Pomaže u taloženju glikogena u jetri, održavajući optimalnu kiselinsko-baznu ravnotežu stanica.
Pomaže u uklanjanju toksina iz tijela, ugljičnog dioksida i toksina.
Pomaže u procesima razgradnje masti.
Klor, u prosječnoj dnevnoj količini, treba ući u tijelo u rasponu od 4 do 6 grama
Klorni proizvodi:

  • Stolna sol,
  • Razni plodovi mora,
  • Kiseli proizvodi,
  • Točnije, klor se nalazi u svim namirnicama koje se kuhaju s kuhinjskom soli.

Makronutrijenti

Razina željeza u tijelu određuje koliko je naše tijelo sposobno podnijeti razne bolesti i infekcije. Željezo doprinosi stvaranju hemoglobina u krvi. Njime naše tijelo dobiva dodatnu energiju. S nedostatkom u tijelu može se pojaviti bolest - anemija
Željezo, u prosječnoj dnevnoj stopi, treba ući u tijelo u rasponu od 0,01 do 0,015 grama

Hrana koja sadrži velike količine željeza

na 100 g neto mase proizvoda

ProizvodiSadržaj u gramima
Sušene gljive0,03
Mekušci0,025
Sirup0,02
Pšenične mekinje0,02
Svinjska jetra0,02
Pivski kvasac0,018
Morski kupus0,017
Kakao u prahu0,012
Leća0,012
Sezam0,011
Heljda0,008
Grašak0,007
Žumanjak0,007
Borovnica0,007

Savjeti:
1. Željezo dobiveno hranom biljnog podrijetla apsorbira se nešto lošije od željeza dobivenog ribom ili mesom.
2. Pospješuje apsorpciju željeza vitamin C

Vrlo važan element ako želite da vaša koža ostane lijepa i mladolika.
Cink je prisutan u značajnoj količini enzima koji su odgovorni za oksidativne procese i procese poboljšanja zdravlja. Cink je uključen u regulaciju spolnih žlijezda i proizvodnju inzulina.
Cink bi u prosječnoj dnevnoj količini trebao ući u tijelo u rasponu od 0,01 do 0,015 grama

Proizvodi koji sadrže cink

na 100 g neto mase proizvoda

ProizvodiSadržaj u gramima
Kamenice0,06
Pšenične mekinje0,016
Govedina0,01
Kvasac0,008
sezam0,0079
Sjemenke bundeve0,00744
Pileća jetra0,0066
Orašasti plodovi0,006
Sjemenke suncokreta0,0053
Goveđa jetra0,005
Goveđi jezik0,0048
Grah0,0042
Soja0,0042
Žumanjak0,004
Grah0,0032
Grašak0,0032
Svinjetina0,003
Ovčetina0,003
Guska0,0024

Savjeti:
1 Tanin u čaju ometa pravilnu apsorpciju cinka. To je važno imati na umu za ljude s anemijom.
2 Kako pripremiti hranu, odabrati pečenje ili dinstati, tako ćete uštedjeti više korisnih tvari u kuhanom jelu

Sudjeluje u održavanju normalnog stanja krvi, potiče krvarenje
Pomaže u transportu kisika do tjelesnih stanica.
Promiče održavanje imuniteta, apsorpciju određenih vitamina
Pomaže u izgradnji i regeneraciji koštanog tkiva.
Pomaže u procesima probave
Jača zidove krvnih žila
Bakar, u prosječnoj dnevnoj stopi, treba ući u tijelo u rasponu od 0, 34 do 1, 3, ovisno o dobi i tjelesnom stanju osobe.

Proizvodi od bakra

na 100 g neto mase proizvoda, u gramima.

ProizvodiSadržaj u gramima
Škampi0,009
Ptičja jetra0,004
Goveđa jetra0,0038
Kvasac0,0035
Svinjska jetra0,003
Kikiriki0,0012
Lješnjaci0,0011
Orah0,0052
Pistacije0,005
Heljdina kaša0,00066
Rižina kaša0,00056

Savjeti
1 Bakar ometa apsorpciju vitamina A, kobalta i cinka u tijelu.
2 Pospješuje apsorpciju željeza.

Doprinosi antioksidativnoj obrani tijela od slobodnih radikala zbog svog sadržaja u enzimu glutation peroksidaza, koji se, pak, bori protiv najštetnijih i najopasnijih slobodnih radikala.
Pomaže u borbi protiv bolesti srca i arterija.
Povećava aktivnost matičnih stanica.
Selen bi u prosječnoj dnevnoj količini trebao ući u tijelo u rasponu od 0,08 do 0,2 g
Izvori:

  • Plodovi mora
  • Životinjski bubreg
  • Jetra
  • Srce
  • Pileće jaje
  • Pšenične mekinje
  • Zrna kukuruza itd. d

Savjeti:
1. Selen se ne nalazi u konzerviranoj hrani
2. U kuhanoj hrani sadržaj selena smanjuje se za oko pola

Prisutan u mnogim organima ljudskog tijela, približno devet miligrama.
Pomaže tijelu da se nosi sa štetnim tvarima poput mokraćne kiseline i aldehida.
Pomaže u jačanju zuba, jer potiče zadržavanje fluorida u tijelu
Uz alkoholno opijanje, smanjuje štetu organizmu
Pospješuje metabolizam, profilaksa je protiv gihta i anemije.
Izravno uključen u sintezu aminokiselina i vitamina C

Molibden bi, u prosječnoj dnevnoj stopi, trebao ući u tijelo u rasponu od 0,07 do 0,3. Doza se može povećati kod impotencije i karijesa.
Izvori:

  • Svinjska jetra
  • Goveđa jetra
  • Mahunarke
  • Tamnozeleno lisnato povrće
  • Sjemenke suncokreta
  • Mlijeko
  • Jaja

Savjeti:
1 Molibden u tijelu povećava koncentraciju ako mu nedostaje željeza i bakra.
2 Natrij, s druge strane, može dovesti do nedostatka molibdena u tijelu. I utječe na razmjenu vitamina kao što su E, C, B12

Mnogi su čuli da je jedenje jodirane soli dobro za štitnjaču..
To je istina, jer jod sudjeluje u sintezi takvog hormona štitnjače kao što je tiroksin..
Pomaže u stvaranju vrlo važnih krvnih stanica koje patroliraju našim tijelom, otkrivaju i uništavaju strana tijela i ostatke u stanicama (fagociti)
Jod je neophodan za održavanje imuniteta i metabolizma

Proizvodi koji sadrže jod

na 100 g neto težine proizvoda:

ProizvodiSadržaj u gramima
Riba0,1 do 0,2
Povrće0,02 do 0,03
Kukuruz0,05
Mlijeko0,035
Sir0,035
Pileće jaje0,035
Životinjska mast0,0035

Savjeti:
1 Ako jedete soju, imajte na umu da ona može povećati volumen štitnjače za pet puta, što uzrokuje potrebu za povećanjem unosa joda, otprilike dva puta..
2 U djece i adolescenata potreba za jodom nešto je veća nego u odraslih
3 Jod u tijelu može se čuvati i ponovno koristiti.
Jod, u prosječnoj dnevnoj stopi, treba ući u tijelo u rasponu od 0, 15 do 0, 3 za odraslu osobu. Za bolesti štitnjače potrebno je do 0,4 grama ili čak više za adolescente, dojilje i trudnice.

Uključeni su u rad mnogih važnih ljudskih organa. Sudjeluje u našem tijelu u pravilnom razvoju tkiva i stanica.
Pospješuje apsorpciju vitamina B1 (tiamina), željeza i bakra u našem tijelu.
I sam se bolje apsorbira uz pomoć vitamina C, kalcija i fosfora ako su u tijelu prisutni u potrebnim omjerima.
Mangan je uključen u stvaranje ispravne građe kostiju
Normalizira rad živčanog sustava.
Sprječava taloženje masti u jetri.
Pospješuje rast tijela i zacjeljivanje rana.
Mangan bi, u prosječnoj dnevnoj stopi, trebao ući u tijelo u rasponu od 0,002 do 0,003 g.

  • Repa
  • brusnica
  • Orašasti plodovi
  • Ananas
  • kupina
  • Jetra
  • Riba
  • Ptičje meso
  • Mliječni proizvodi

Evo tablice koja prikazuje prehrambene proizvode s optimalnom ravnotežom minerala. Ako redovno jedete ovu hranu, sigurno nećete donijeti opipljive dobrobiti za svoje tijelo..

ProizvodiKalcijFosforMagnezijKalij
Grah0,150,5410,1031.11
Lješnjak0,140,2290,1720,71
Grašak0,1150,3290,1280,73
Orah0,090,5640,10,66
Salata0,0770,0340,040,22
raženi kruh0,0750,1740,040,227
Celer0,0630,0270,330,393
Pileće jaje0,050,0310,0160,185
Kupus0,050,0310,0160,185
Mrkva0,0330,550,0120,2
Poriluk0,0310,0580,0140,175
Proso0,0270,2330,0830,211
Riža0,0240,0970,0260,1
Heljda0,0210,2980,0780,48
Krastavci0,0160,0420,0130,142
Repa0,0160,0430,0230,29
Krumpir0,010,0580,0230,61
Rajčica0,010,0260,0080,29

Zapamtiti:
Svi minerali su neophodni našem tijelu. Stoga bi vaša prehrana trebala biti raznolika..
Jedite više svježeg i sirovog voća i povrća
Hranu nemojte kuhati dok nije potpuno kuhana, izbjegavajte kuhati i kuhati kako biste zadržali više hranjivih sastojaka.
Ne zaboravi:
Sve loše navike poput pušenja, alkohola, zlouporabe napitaka od kave, slatke i slane hrane, kao i povećana tjelesna aktivnost, povećavaju potrebe našeg tijela za dobivanjem minerala.