Alkohol ne možete kupiti svugdje na Šri Lanki, iako u ovoj zemlji ne postoje posebne zabrane prodaje i konzumacije alkohola, osim zabrane konzumiranja alkoholnih pića tijekom punog mjeseca. Gdje kupiti alkohol na Šri Lanki? Naravno, prije svega, to su restorani, kafići, barovi. Na tim mjestima možete naručiti bilo koji alkohol, ali ova opcija nije prikladna za one koji žele kupiti alkoholna pića za piće na balkonu u sobi ili negdje drugdje. Ipak, cijene alkohola u restoranima, kafićima i barovima previsoke su.
Kamo ići u ovom slučaju? U osnovi se alkohol na Šri Lanki prodaje u specijaliziranim trgovinama. Te su trgovine poput male trgovine alkoholom u koju ne možete ući, ali alkohol možete kupiti kroz mali izlog. Istini za volju, ne razumijem baš zašto se alkohol na taj način prodaje na Šri Lanki, ali činjenica je da je pronaći trgovinu alkoholnim pićima u gradovima ove zemlje ponekad prilično teško. Najbolje je zamoliti mještane da vam kažu gdje je "Vinoteka" ili "Alkoholna trgovina". Svi mještani u pravilu znaju gdje se u njihovom gradu nalaze trgovine alkoholom..
Koja alkoholna pića na Šri Lanki vrijedi isprobati? Naravno, prije svega, ovo bi trebala biti pića popularna među lokalnim stanovnicima. Na Šri Lanki su popularni uglavnom arak, rum i pivo.
Crveni rum Calypso na Šri Lanki
Općenito, na Šri Lanki postoji nekoliko vrsta ruma, ali najpoznatija vrsta ruma izvan ove zemlje je crveni rum Calypso. Boca ovog ruma u prodavaonici alkoholnih pića košta oko 1600 Rs.
U početku sam bio skeptičan prema rumu iz Šri Lanke, jer sam iz nekog razloga vjerovao da tradicija izrade ruma u ovoj zemlji nije ista kao na Kubi, u Dominikanskoj Republici ili na Jamajci. No, kako se ispostavilo, šećerna trska u obilju raste na Šri Lanki..
Iznenađujuće, svidio mi se sam crveni rum Calypso, iako za mene u odnosu cijene i kvalitete ne postoji bolji rum od Brugal Extra Viejo. U svakom slučaju, za vaš novac (a po trenutnom tečaju od 1600 rupija to je samo 630 rubalja) crveni Calypso rum je samo izvrstan rum.
Inače, na Šri Lanki postoje dvije podvrste crvenog ruma Calypso: srebro i zlato. Razlikuju se samo u izdržljivosti. Kao što ste već shvatili, rum Calypso Gold dugo odležava.
Arak na Šri Lanki
Mnoge vrste rumova na današnjem tržištu odlikuju se vrlo raznolikim svojstvima. Arak je vrsta ruma na Šri Lanki koja se svojim individualnim svojstvima razlikuje od konkurenata. Rum Arak na Šri Lanki proizvodi se u surovim uvjetima. Njegova jantarna boja sugerira što leži u srcu ovog pića. Rum Arak je 100% prirodan, a takav rum danas je vrlo teško pronaći. Najvažnija komponenta Araka je sok od cvjetova kokosovog drveta. Napitak se proizvodi pažljivo prema jednom tradicionalnom receptu. Za sakupljanje sokova cvijeta kokosa koriste se posebno obučeni berači.
Karakteristike arakova ruma na Šri Lanki izuzetno su raznolike. Bogatog je okusa, a nakon što ga popijete, okus kokosa ostaje u ustima. Iako ove note dominiraju, cimet se koristi i u proizvodnji ruma, pa su i njegove note prisutne.
Rum Arak proizvodi se u destileriji u Rocklandu, koja ima dobru reputaciju jednog od najboljih proizvođača na Šri Lanki. Mještani piju arak u svom domu, prema tradiciji, s kokosovom vodom. U hotelima, restoranima i kafićima možete uživati i u čistom ledenom rumu i u kombinaciji ruma s kokosom. Mnogi gurmanski kokteli i ale od đumbira često sadrže udio ovog visokokvalitetnog ruma..
Ceylon Arak ulijeva se u boce od 700 ml. Sadržaj alkohola u ovom rumu je 40%. Arak stari u posebnim drvenim bačvama, tipičnim za proizvodnju ruma širom Šri Lanke.
Pivo na Šri Lanki
Gotovo svaki kafić i restoran na Šri Lanki nudi popularno lokalno pivo Lion Lager, koje ima lagan i ugodan okus. Cijene piva na Šri Lanki jako se razlikuju. U zaleđu ćete često vidjeti cijene za veliku bocu (625 ml) od 270-300 kuna, dok će u Mirissi ista bočica koštati oko 200 kuna. U Unawatuni je raspon cijena piva nevjerojatan. Postoji čak i osjećaj da ovdje cijena piva ovisi o sezoni, budući da smo u veljači platili to pivo 1,5 puta više nego u kolovozu, unatoč činjenici da govorimo o istom kafiću.
Gotovo uvijek je pivo na Šri Lanki u zamrzivaču, pa ga ispijanje, barem u prvih nekoliko sekundi, može biti pravo zadovoljstvo. No budući da kafići obično ne nude futrole od stiropora za boce piva (kao na primjer na Tajlandu), pivo se, nažalost, brzo zagrije. Morate se naviknuti na to da će pivo biti hladno samo na prvim gutljajima ako je boca u početku bila dobro ohlađena.
Ako želite probati jače pivo, možete platiti malo više i kupiti Lion Strong Beer. Za vrućeg vremena par boca ovog piva može se malo napiti.
Druga lokalna piva na Šri Lanki uključuju Three Coins i Kings. Ovo je pivo puno rjeđe Lion Lager pivo, ali ga je i dalje lako pronaći..
Za one turiste koji nisu posebno voljeli lokalno pivo, mnogi kafići i restorani na Šri Lanki drže Carlsberg pivo u hladnjacima.
Vino na Šri Lanki
Na Šri Lanki postoji lokalno vino, ali kao što možete zamisliti, nije od grožđa. Vino na Šri Lanki proizvodi se od nekoliko voća, uključujući marakuju, mango i ananas. Gotovo sva su vina slatka ili poluslatka, što općenito ne čudi..
Cijena voćnog vina na Šri Lanki obično se kreće oko 700-1000 rupija po boci. Cijene su veće u restoranima i kafićima.
U ovoj zemlji, naravno, ima i uvezenog vina, posebno u hotelima i restoranima u velikim odmaralištima. Istina, cijene takvog vina na Šri Lanki prilično su visoke.
Mogu li piti alkohol na Šri Lanki
Općenito, na Šri Lanki ne postoje ozbiljne zabrane pijenja alkohola (uostalom, ovo nije muslimanska zemlja), ali u neke dane još uvijek ne možete kupiti alkohol, a ako ga popijete, možete imati ozbiljnih problema s policijom.
Za razliku od Tajlanda, gdje se zabave održavaju svakog punog mjeseca na nekim mjestima (na Koh Phanganu, na nekim plažama Phuket i Koh Samui i drugdje), na Šri Lanki, naprotiv, alkohol nije dopušten tijekom punog mjeseca. Prodaja alkohola za to vrijeme također je zabranjena. Međutim, ograničenja se obično ne odnose na hotele namijenjene stranim turistima..
Treba napomenuti da se tijekom nekih vjerskih praznika na Šri Lanki alkohol također ne prodaje..
Dodamo da na Šri Lanki postoji zakon prema kojem je na nekim mjestima zabranjena prodaja alkohola od 14:00 do 17:00. Uprkos tome, stvari nisu tako stroge. Prvo, zakon se ne odnosi na sva mjesta. Drugo, nisu sva prodajna mjesta u skladu s ovim zakonom..
Uvoz alkohola na Šri Lanku
Budući da turisti često vole ponijeti alkohol sa sobom, ponekad imaju pitanje je li moguće uvoziti alkohol na Šri Lanku. U osnovi, takvo se pitanje pojavljuje onima koji su već bili na Maldivima ili su dobro svjesni potpune zabrane prijevoza alkohola u ovu zemlju..
Kakva je stvar s uvozom alkohola u Šri Lanku? Zapravo, nije zabranjeno donositi alkohol na Šri Lanku, ali postoje ozbiljna ograničenja. Na web stranici carine Šri Lanke stoji da jedna osoba može uvesti 2 boce vina (0,7 l) i 1,5 l jakog alkohola.
Trebate li sa sobom ponijeti alkohol na Šri Lanku? Osobno smatram da je ponošenje alkohola sa sobom na Šri Lanku neophodno samo ako želite uživati u određenom omiljenom piću, a niste sigurni da ga možete lako i jeftino kupiti na otoku. Ima smisla sa sobom ponijeti vino, šampanjac, konjak, ali ako planirate piti pivo, rum i koktele, onda nema smisla sa sobom ponijeti alkohol. Lokalno pivo na Šri Lanki prilično je dobro, ali ako vam se ne sviđa, tada možete kupiti pivo poznatih međunarodnih marki. Za one koji vole jača pića, Šri Lanka ima izvrstan rum Arak.
Općenito, dobro razmislite isplati li se sa sobom ponijeti alkohol, iako osobno gotovo uvijek ponesem bocu Jägermeistera i bocu dobrog konjaka za piće na balkon u sobi u Duty Free-u, jer je na Šri Lanki teško pronaći ova pića.
Mendis stari arrack
Arak (engleski arak ili araq) je alkoholno piće jačine od 30 do 60 vol. raširena u Istočnoj, Srednjoj Aziji, Europi, Indiji, otocima Šri Lanke i Jave.
Prvi put je arak napravljen prije otprilike 300 godina, ali gdje se točno ne zna točno. Napokon, svaki orijentalni narod smatra arak nacionalnim pićem koje se pojavilo upravo u njihovoj zemlji..
Preduvjet za stvaranje araka bila je potreba za korisnom uporabom proizvoda prerade grožđa. U početku su se u proizvodnji araka koristili samo pogača od grožđa i šećer nakon destilacije kojima su dodane aromatične tvari. Ovisno o regiji, arak se proizvodi od riže, grožđa, smokava, datulja, melase, šljiva i drugog voća..
Svaka regija ima svoju povijesno razvijenu tehnologiju za proizvodnju araka, ali postoje dvije cjelovite faze:
- 1 Proces fermentacije glavnog sastojka šećerom;
- 2 Trostruka destilacija fermentirane smjese.
Dobiveni napitak ulije se u hrastove bačve, a zatim u boce. U Turskoj, Siriji i Libiji to su posebno pripremljene boce s dugim uskim grlom. Kvalitetan arak nakon odležavanja ima zlatno žutu boju.
U istočnoj Europi, na Bliskom Istoku i u Srednjoj Aziji, anis (zvjezdasti anis) dodaje se araku prije trećeg postupka destilacije. Rezultat je prototip tinkture od anisa. Što je više anisa u piću, to je njegova snaga manja.
Često se gotovi napitak razrijedi s malom količinom vode prije upotrebe. U tom slučaju esencijalno ulje anisa reagira s vodom, uslijed čega arak dobiva mliječno bijelu boju. Zbog svojih svojstava i boje u Libiji arak nazivaju "lavljim mlijekom".
U Šri Lanki, Indiji i Bangladešu, arak je tradicionalno piće. Međutim, proizvodi se destilacijom fermentiranog kokosovog soka (toddy) ili palminog sirupa. Kokosov sok sakuplja se sa zatvorenih cvjetova palme. Na izlazu, piće ima svijetlo žutu nijansu i veću jačinu, koja se kreće od 60 do 90 vol. Okus se također razlikuje od anisa i križa se između ruma i viskija. Šri Lanka je najveći svjetski proizvođač kokosovog araka.
Otok Java poznat je po araku na bazi melase od ražene trave i trske. Napitak proizveden destilacijom ima vrlo svijetlu, dobro definiranu aromu..
Mongolski i turski narodi rade arak od peroksidiranog konjskog ili kravljeg mlijeka (kumis). Možda je ovo najpoznatije alkoholno piće od mlijeka s najmanjom jačinom..
Arak se obično konzumira u koktelima. U čistom obliku pije se kao aperitiv prije jela ili kao digestiv nakon jela, dodajući malo kavi..
Blagodati araka
Korisna svojstva araka ovise o sirovinama od kojih se proizvodi. Dakle, ljekovita svojstva araka na bazi anisa proizvedenog u Srednjoj Aziji slična su svojstvima tinkture anisa. Kad se doda u čaj, dobro pomaže kod bolesti gornjih dišnih putova, grčeva u želucu i poremećaja. Na Istoku postoji mišljenje da arak dobro pomaže kod slabosti muške snage..
Arak na bazi kumisa ima mnoga ljekovita i korisna svojstva. Kao rezultat destilacije, u njemu ostaju svi korisni vitamini, antibiotske tvari i aminokiseline, poput triptofana, lizina, metionina, koji sudjeluju u izgradnji molekula DNA i RNA. Koristi se za normalizaciju probavnih procesa, smanjenje procesa fermentacije u želucu. Arak također sprečava rast truležnih bakterija u crijevima..
Namijenjen je osobama s aterosklerozom, hipertenzijom, disfunkcijom žučnog mjehura itd. Mala količina araka (30 g) pomaže kod iscrpljenosti živčanog sustava i opće slabosti tijela. Također se koristi za poboljšanje imuniteta kod respiratornih bolesti, gripe i bronhitisa. Za to se 30 g araka dodaje toplom napitku ili se udiše..
Arak na bazi kokosovog soka ima niz korisnih svojstava. Kada se koristi u malim dozama, potiče vazodilataciju, smanjuje masne naslage na njima, povećava cirkulaciju krvi i punjenje malih žila, a također snižava krvni tlak. Djelovanje ove vrste araka smanjuje rizik od srčanog udara i jača srce..
Da bi poboljšao probavu, metabolizam i ublažio zatvor, arak pije po žlicu tri puta dnevno nakon jela tjedan dana. Arak maska za lice potiče pomlađivanje kože. Za njegovu pripremu upotrijebite 100 ml mlijeka i 50 ml araka. Dobivena otopina navlaži se gazom i nanosi 20 minuta na lice. Nakon uklanjanja gaze obrišite kožu suhom vatom i podmažite kremom. Nakon nekoliko puta koža lica postaje elastična, poprima zdravu boju i na njoj se smanjuju staračke pjege.
Šteta araka i kontraindikacije
Ako ste išli na putovanje na Istok, ne biste trebali lokalno uzimati arak od mještana, to može dovesti do ozbiljnih negativnih posljedica. To je zbog niske razine sanitarne higijene u istočnim zemljama, kao i raširenog krivotvorenja ovog pića. Za snagu se može razrijediti metanolom, čija upotreba 10 ml može dovesti do sljepoće, a 100 ml - do smrti..
Liječenje arakom kontraindicirano je tijekom razdoblja pogoršanja gastrointestinalnih bolesti, s individualnom netolerancijom na tijelo, kao i za žene tijekom trudnoće i dojenja.
Što je ukusnije, indijski rum, tajlandski viski ili šrilanški Arrak?
Želim razgovarati o alkoholu. Slušajte blogere koji putuju poput nas, tako da svi vode zdrav način života. Ili nailazimo samo na njih ili oni samo žele izgledati dobro. Jedu voće i piju svježe sokove.
Također ponekad jedemo voće i pijemo sokove svaki dan, ali nemamo ni zabranu alkoholnih pića. Uspjeli smo vidjeti nekoliko tvrtki u neformalnom okruženju. U kojoj god zemlji bili, uvijek pokušavamo, između ostalog, lokalni alkohol, pivo, vino, viski, rum. Obično prije svega kupimo ono što lokalno stanovništvo pije.
Na četvrtom mjestu naše ljestvice je tajlandski viski Hong Thong
Ako dobro pogledate, mještani piju viski Hong Tong ili Sangsom na ulicama Tajlanda u bilo kojem odmaralištu. Ovaj je proizvod najpopularniji i za lokalno stanovništvo i za turiste. Kad smo prvi put došli živjeti u Bangkok, kupili smo Hong Thong, Mekhong i Sang Som.
Nismo primijetili opipljivu razliku između ovih sorti. Okus nije trpki, nema gorak okus, a ugodno se pije s kolom. Cijena boce od 0,3 litre viskija Hong Tong iznosi 135 bahta (4,5 dolara). Vrlo jeftino. U Rusiji je jednostavno nemoguće kupiti viski za takav iznos.
Tajlandski viski Blend ponovno zauzima treće mjesto
Samo u Pattayi primijetio sam da će se Tajlanđani često opustiti i popiti na plaži (ili u stražnjem dijelu kamioneta blizu plaže) i više vole ovaj viski Blend, a ne Hong Thong. Odlučili smo pokušati.
Prodaje se u bocama od 0,5 litre. Naravno, nismo stručnjaci za viski, ali zaključke donosimo na temelju "sviđa mi se ili ne sviđa". Viski Blend nam se više svidio. Isprobajte sami. Cijena oko 300 bahta (10 USD).
Na drugom mjestu je šrilanški rum Arak
Vino na Šri Lanki je čvrsto, ali možete zaboraviti na Martini ili šampanjac, osim ako naravno niste spremni razmetati se alkoholom. Arrak rum je vrlo jak. Od nje nema nuspojava. Izbjeći ćete glavobolju. Dakle, proizvod je dobar.
Prelili smo ga i sa kolom (sindrom egipatskog turista) i pili ohlađeno. Za razliku od tajlandskog viskija, rum nam uopće nije dosadio. Ponovo su to prihvatili sa zadovoljstvom. Cijena 1000-1500 rupija za bocu od 0,5 litre (10 USD).
Indijski rum Old Monk zauzima počasno prvo mjesto među žesticama
Ne znam niti jednu osobu koja bi ostala ravnodušna prema ovom ukusnom rumu. U Indiji turisti kupuju rum Old Old Monk u paketima i nose ih kući. Život u Goi je sličan, jer ovaj rum košta peni. A ni mi nismo ostali ravnodušni.
Okus je poput mješavine gume i konjaka, a miriše na karamelu. Obara sve rekorde jakih alkoholnih pića koje smo probali prije i danas. Ako se i dalje bojite otići u Indiju zbog izmišljenih bolesti i nehigijenskih uvjeta, otiđite tamo barem zbog ovog ruma. Ako ga pijete svakodnevno, sigurno se nećete ničim zaraziti))
| KOMENTARI SU DOSTUPNI U PUNOJ VERZIJI STRANICE |
Da, da, svaki je bloger praktički svetac: ne pije, jede samo sirove, ubijene životinje, ne, ne, kao što biste mogli pomisliti, malo vas ustrijelite... I ne laže, sve je tako. I znam zašto)))
Usput, sviđa li vam se Hong Thong više nego Sang Som? I zabolio me glava od njega, i nikad mu se nisam približila..
Možda imate paletu? Svi smo dobro. Nevjerojatna je i svetost blogera
Katya, vrijeđaš! 7 jedanaest - jamstvo poznate tajlandske kvalitete!
Inače, u Pattayi ni 7. rujna ne garantira ništa. Nedavno sam tamo kupio paket trulih jaja))
Dakle, bila je to šala. Napokon, riječi "tajlandski" i "kvaliteta" u mnogim slučajevima jednostavno ne mogu stajati jedna uz drugu.
"Svetost blogera" može se objasniti kao promicanje zdravih stilova života i želja da se svojoj publici čini dobrim i pravim.
Mislim da to nije u potpunosti istina. Ne žele se samo "činiti" - mnogi od njih doista jesu. Zašto? Siguran sam da znam odgovor na ovo pitanje i prije ili kasnije ću ga objaviti)))
Doista, mnogi jesu. Ne moraš ići daleko. Na primjer, ne jedem meso, ali ne idem, ne vičem o tome na svakom koraku, ne agitiram jesti samo povrće i voće. Svatko je posao. Kad sam tek započeo svoj način odbijanja jesti životinje, bilo je više nego dovoljno žara. Tada sam shvatio da se cijeli svijet ne može uvjeriti i da mi nije trebao. Jednostavno mi ne smeta život i u društvu neću iskosa gledati ljude koji proždiru piletinu ili ribu. Druga je stvar kada se u društvu nepoznatih ljudi ponudite otići popiti pivo, a neki se prave toliko sveti, dok uspijevate učiniti da druga osoba izgleda poput najpijače na Zemlji. Ponudili smo jednom paru da izađu i popuše ukusnu nargila od mente u kafiću. Došlo je do odbijanja uzdignute glave, ne pušimo. Kvragu! Također ne pušimo cigarete, pa, gdje je nargila. Siguran sam da ne žele svi voditi tako ograničen i "ispravan" način života, ali zbog činjenice da ćete u očima drugih biti bolji daje ljudima snage da se i dalje odriču svih životnih radosti. Čovjek mora biti, a ne izgledati!
Što više volite - Hong Thong ili Sang Som? Ne znam, nema razlike u ukusu. Dakle, na prvoj fotografiji hong tong-a, možete fotografirati pokraj boce ispjenog soma
Naše prvo mjesto je šrilanški crveni rum Calypso crveni rom - tako sladak, s okusom karamele. Indijski stari monah također nije ništa, ali Šri Lanka je bolja :) Uvijek sam sa svih putovanja donosio alkohol na posao. Tako su se dugo sjećali šrilanškog ruma i pitali kada ću ponovno ići na Šri Lanku)) Ali, Šri Lanka Arak nam se nije svidjela.
Sjajan je i bijeli filipinski rum..
U Taeu uopće nisam volio alkohol. Prvog mjeseca zagušili su se Sang Som)) Tada sam počeo kupiti vino za sebe u Makrou - nije jeftino, ali barem možete piti)
I da, pijemo alkohol :)))))
Donosio sam i pića na posao)) Tekilu iz Meksika, na primjer, nitko nije cijenio, ali Old Monk se svima apsolutno svidio)) Šri Lanka Calypso nije pokušao, ako je sudbina opet donese u SL, tada ćemo je sigurno uzeti za uzorak
Za mene nema omiljeno piće od tekile! To je samo kuga! Ali na Tajlandu je nikada nismo kupili, jer smo nekada imali tako dobru tradiciju - tekilu kupovati u Duty Free-u, a ne u trgovini po pretjeranim cijenama. Ukratko, dečki, upoznajmo se, idemo popušiti nargilu od mente (vi) i pojesti cmoku piletinu (mi))))))
Nema problema. Uvijek smo spremni!
Iako nisam ljubitelj jakog alkohola, ponekad mi ne smeta probati rum). Zasad najviše volim indonezijski "cappuccino", na drugom mjestu - indijski rum. Tajlandski Hong Thong i Sang Som su srednji. Ostalo je rum poput ruma)
Da, slažem se. Tajlandska pića kategorizirala bih kao "rum poput ruma".
Prokletstvo, tako sam željan sudjelovati u raspravi, ali nisam pokušao ništa od ovoga! )
Probao sam tekilu, ali ne mogu uspoređivati! i kako ste htjeli da ti mirisi karamele.
Probajte jamajčanski rum. Morate prodati. Pili smo ga u Langkawiju u Maleziji, također s okusima karamele))) Kubanski je također ukusan, ali nisam siguran je li u prodaji u SAD-u.
Još nisam probao tajlandska pića.... Arrack i stari redovnik…. nije moguće usporediti! kad želite slađe - onda grickajte, kad nešto klasičnije, onda arak. također araku plus znak da je nakon grickanja glava...... poput kuće savjeta: ((((((nakon araka nema takvih posljedica :))))
I nismo imali glavobolju od Monka, ali od Arraka se to ponekad znalo dogoditi. Ovo je sve individualno. Ovisi o tome koliko popiti oboje)
Slažem se: sve ovisi o količini :)))))))
Punašan ili ne? Ovo pitanje samo po sebi nestaje na Goi. Tamo nisam sreo nepijače. Rum je toliko ukusan da ga piju i oni koji ga nikad nisu pili. Rum i ananas! A nakon toga nema bicikala. Pa plaža i ocean!
Još jedan vrlo, vrlo ukusan tajlandski liker s različitim nadjevima. Okus meda i voćnog punila.
STARI REDOVNIK - NAJBOLJI!
Da…. Old Monk ili njegov "brat" Old Sayler ne mogu se usporediti ni s jednim alkoholom. Pijena količina ni na koji način ne utječe na opće stanje. Ne zavaravate se, kao kod našeg nacionalnog pića pod svjetski poznatim imenom VODKA. Međutim, na opće stanje vjerojatno utječe prisutnost pojilice uz ocean, na svježem zraku, uz dobar indijski zalogaj kuhan u vratu. Međutim, ne mogu svi tolerirati rum, nekima je težak, ali ima ih samo nekoliko, a ja znam jednu takvu "jedinicu". Šrilanški Arak također mi se svidio zbog svog neobičnog okusa, iako nisam gurman alkoholnih pića. I uostalom, oni znaju kako napraviti "vragove"))) dodati malo aromatičnog bilja... Usput, budući da ste na Šri Lanki u jednom vinskom kiosku slučajno vidjeli Old Monka i oh... oči su ispale sa svojih uobičajenih mjesta.... CIJENA. Skrećem vam pažnju - 3,5 tisuće rupija, što je po cijenama u veljači 2015. iznosilo 24 dolara, dok je u Indiji 2,5... Ovdje je to super dobit)))))
Dobro napisano! Inače, u Rusiji stari Monah također košta otprilike isto.
730 rubalja po litri Old Monk in Magnet, vidio danas!
Dečki. Ona u Magnetu se uvija u mojoj susjednoj garaži))) SHYUTKA)) Slava, ako želite, mogu puno pisati o Indiji, ali ne.... O GOA-i, najvjerojatnije o Lanki i samo pozitivno... pa, vjerujte mi, nisam upoznao sve što ste tamo upoznali vi i vaša dugotrpljiva obitelj)))
Da, možete podijeliti svoje iskustvo. Prvo sam mislio da smo samo mi u Šriju "patili", a onda se, sudeći prema komentarima koji se redovito dobivaju već treću godinu, pokazalo da takvih ljudi ima mnogo. Sad sumnjam u primjerenost onih koji slikaju kako je na Cejlonu divno što su Šri Lanke najljepši ljudi i nikada nije bilo niti jednog razvoda..
Vjačeslav! Posvuda ima puno gmazova, zar ne? Što je na Lanki, što je u Rusiji. Upravo sam za sebe zaključio. Kakav je vaš stav, isti ćete dobiti i kao odgovor. Da, bilo je obmana na tržnicama (nije iznenađenje), tukeri su napuhavali cijene, stjuardi u avionima izračunati u stranoj valuti, iako su morali prihvatiti naše ruble i tako dalje. itd. Ovo je život i nije na nama da ih sudimo. A činjenica da su nas stranci jednostavno pozvali u posjet, upoznali nas sa njihovim životom, obiteljima, darivali neke poklone, čak i sitnice poput kuglica, penny narukvica i plakali kad smo se rastajali s nama, a mi smo budale, pokušavamo to platiti i nismo prihvaćeni rupija nije pokazatelj duhovnosti, otvorenosti i dobrote? Ako se to smatra neadekvatnošću, čija? Njihova ili naša? Je li stvarno toliko loše s njima? Zatim odgovorite na jednostavno pitanje. Zašto si tamo? Što tražiš? Pretpostavljam da dobro morate vidjeti tamo gdje se trenutno nalazite. Već postoji dovoljno kritičara i stručnjaka za prepoznavanje negativnosti))) Prihvatite pzhlst dobro i bez ljutnje i to ne kao moral, već kao moju životnu poziciju "neadekvatne" osobe)))
Amir, u pravu si, u bilo kojoj zemlji ima i loših, ima i dobrih. Goa smo posjetili i nekoliko puta, dali su nam feniše i nisu očekivali ništa zauzvrat. Samo sam htio reći da u Šri ima najviše razvoda i obmana, doslovno se svaki dan Šri Lanke zbune da vas varaju, preračunavaju, broje, razvode, da biste nešto kupili... Čak je i vlasnik vile, koji svake godine vozi terenac i odmara se u Europi, na sve moguće načine istisnite iz nas dodatnu kunu. Odvratno je. To se nikada nije dogodilo ni u jednoj drugoj zemlji. Čak i u Kambodži, gdje žive siromašnije. Naravno, na Šri Lanki ima dobrih ljudi, ali vi se s njima praktički ne križate, oni ne znaju engleski i nemaju kontakt s turistima. I zato mislim kako možete sve to zanemariti i tvrditi da ih nitko nije uzgajao u Šri.
Dva mjeseca kasnije napustili smo Šri Lanku. Iako su u početku željeli ostati u zemlji najmanje šest mjeseci. Mnogo je ljubaznih i otvorenih ljudi. Takvih ima u Maleziji, Tajlandu, Kambodži. Ali, istodobno, ne trebate prolaziti kroz niz beskrajnih razvoda, požudnih pogleda među lokalnim muškarcima i očekivati svaki trik) Stoga, usprkos svim prirodnim bogatstvima Lanke i njezinim prednostima, zime u njoj nisu zaživjele. Uključujući i nas)
S bojom ljubavi prema Old Munchu s Amirom inače se ne može dogovoriti! Vjerojatno je ovo životna pozicija da ne primijetite negativnost i radujete se pozitivi u obliku kuglica, lažnih suza i osmijeha stranaca. S tim u vezi, zanimljivo je, osim Goe i Sh-L, Amir se može usporediti s drugim zemljama o odnosu lokalnog stanovništva prema turistima? o arapskim zemljama se ne raspravlja...
O temi odnosa između turista i lokalnog stanovništva može se beskrajno razgovarati. Koliko ljudi, toliko će biti mišljenja i svatko će braniti svoje, na temelju vlastitih dojmova.... )))) Kao što mi kažemo: trebate učiti na tuđim pogreškama, ali uglavnom se ispostavlja da iskustvo dolazi s brojem vlastitih kvrga napunjenih na različitim dijelovima tijela)). Pa o čemu mi pričamo. Ma da... o tome koje je alkoholno piće bolje...)))) naravno indijski rum, kao što je gore spomenuto, ali usput, ne bih sada odbio Araka))) odmah dolazi toplo sjećanje na vruće zimske večeri provedene na obali Arapsko i Lakadivno more s prijateljima)))
Baš sam nedavno probao Arak na Šri Lanki, neću reći da je stvarno loš! Lako je piti premium, pio sam ga u čistom obliku, a moj kolega, Lančanin, pio s gaziranom vodom. Ujutro sam ustao rano bez problema i zaostalih pojava. Iz sjećanja, od onoga što znam najviše od svega, svidio mi se rum Chauret, Vijetnam. Indijanci to nažalost nisu probali. Usporedba s rumom iz Tajlanda, Šri Lanke, Kambodže i Vijetnama.
Vremenom sve postaje dosadno, pa mi se dosadio indijski rum... Uzalud su ga počeli prodavati preko Magnet-a, brzo mi je dosadilo! Ne isključujem povratak interesa za to s vremenom... Jako mi se svidjela rakija Franklin na Sh-L. Po meni su oni amater...
A koliko je sada indijskog ruma u Magniti??
Vjerovali ili ne, u Zelenogradu litra Starog monaha košta 730 rubalja! A ovo nije lažnjak, kunem se Putinu! 1 $ -75 rubalja.
Arak: što je ovo piće, kako piti, koristi i štete, recepti
Arak je alkoholno piće s visokim udjelom alkohola, koje je svoju distribuciju širom svijeta započelo prije 400 godina s prostranosti Bliskog Istoka i Srednje Azije. U suvremenom svijetu postoji puno varijacija proizvoda: one se razlikuju ovisno o teritorijalnoj pripadnosti, korištenim sirovinama, razini čvrstoće i proizvodnoj tehnologiji.
Snaga araka varira od 40 do 60%. Okus pića i tehnika njegove pripreme bliski su turskoj rakiji, ali buket ne otkrivaju voćne note, već oštar okus anisa. Tekućina je obično svijetlo zlatne boje..
Sastav araka može uključivati potpuno različite komponente - sve ovisi o mjestu proizvodnje pića. Dakle, recept proizvoda je: mlijeko, datulje, smokve, grožđe, anis, šljive i riža.
Karakteristike degustacije
Boja tekućine u pravilu gravitira toplim narančasto-žutim i zlatnim nijansama, rjeđe možete pronaći bijela ili potpuno prozirna pića.
Miris
Osnova na kojoj je izgrađen aromatični buket araka je anis, nadopunjen stazama karakterističnim za ostale komponente: voće, bobice, mliječne proizvode i cvijeće..
Arak je ugodnog ljutkastog okusa, uravnotežujući se na rubu medene slatkoće i opore.
Arakova priča
Podaci o zemlji u kojoj je arak prvi put napravljen izgubili su se u dugoj povijesti njegovog razvoja. Pouzdano je poznato samo da je proizvod prvi put viđen prije više od 4 stoljeća. Iračani su uvjereni da je njihova država domovina Araka.
Prema istraživačima, postoje dvije glavne verzije podrijetla pića: prema jednoj od njih, arak je svjetlost dana prvi put ugledao na Šri Lanki, a prema drugoj na otoku Java u Indoneziji, međutim kako bi s potpunom sigurnošću tvrdio čak i da je proizvod stvoren upravo u tim zemlje ne mogu - proizvodila se također na Filipinima i u Indiji. Iračke državljane, međutim, ni na koji način ne stide ove činjenice i oni nastavljaju razvijati svoju verziju povijesti porijekla araka.
Prva spominjanja pića datiraju iz 1630. godine, kada je putnica Evidia ebelebi, opisujući svoje sastanke s obrtnicima iz Istanbula, spomenula proizvodnju proizvoda.
Osnova recepta za prvi arak bila je torta od grožđa, a u nekim regijama i kumis, danas je sastav proizvoda dugačak popis ogromnog broja komponenata.
Arak je jedno od najstarijih destiliranih alkoholnih pića, nadmašujući čak i viski, gin i jenever. Nakon spominjanja araka u memoarima Marka Pola, genovski trgovci donijeli su proizvod na područje Rusije. Ruski poduzetnici brzo su uspostavili uvoz pića, a kasnije i njegovu proizvodnju u zemlji..
Širenje
Proizvod je raširen na cijelom Istoku. Osim toga, popularan je i u Europi i Indiji. Arak, čest na Bliskom Istoku i Srednjoj Aziji, ima pokazatelj tvrđave od 30%.
Unutar Južne Azije raširen je proizvod jačine 50% čija je osnova riža, datulje, smokve i palmino ulje.
Na Balkanu se piće proizvodi na bazi prerađenog voća, a šljiva se koristi kao glavna komponenta..
Indija, Bangladeš i Šri Lanka poznati su po zlatnom araku sa 60-80% alkohola; osnova proizvoda je palmin sirup ili kokosovo mlijeko.
Otok Java opskrbljuje cijeli svijet pićem svijetlog izražajnog aromatičnog buketa; proizvod se čuva na raženoj sladi.
Velika količina araka proizvodi se također u Turskoj, Siriji i Libanonu. Te zemlje prave piće od grožđanog kolača.
Tehnologija proizvodnje Araka
Ako pribjegnemo jednostavnom opisu, arak je ista mjesečina koja nastaje destilacijom i destilacijom kaše. Jedina razlika od mjesečine su sastojci koji se koriste.
Prva osnova za piće bila je torta od grožđa s dodatkom velike količine šećera. S vremenom je recept pretrpio neke izmjene: grožđe su počeli zamijeniti šljivama, smokvama, datuljama, pa čak i rižom ili konjskim mlijekom..
Svaka država, štoviše - svaka regija - ima svoje tajne proizvodnje, od kojih svaka uključuje 2 glavne faze:
- fermentacija glavne komponente s dodatkom šećera;
- trostupanjska destilacija proizvoda fermentacije.
Rezultirajući napitak podvrgava se dugoj infuziji u hrastovim spremnicima, a zatim puni u boce u odvojenim bocama. U Turskoj, Libiji i Siriji u te se svrhe koriste lako prepoznatljive boce s uskim vrhom..
Nakon dugog "odmora", kvalitetan arak ima ugodnu, posve sunčanu, zlatnožutu boju.
U istočnim zemljama i središnjoj Aziji, anis se dodaje budućem araku prije destilacije. Po završetku svih proizvodnih procesa dobiva se piće slično tinkturi od anisa. Količina anisa izravno je proporcionalna jačini araka - što je veća, to je niži udio alkohola u gotovom proizvodu.
Mongolski arak
Mongolski arak prilično je neobično mliječno piće čija je glavna komponenta kumis. Proizvod se dovede do pripravnosti u uređaju za destilaciju.
Arapski arak
Azijsko piće razlikuje se od svog prethodnika prije svega sastojcima koji se koriste. Dakle, osnova proizvoda je fermentirano kokosovo mlijeko, melasa od trske i riža. Arapska sorta arak ima bogatiju aromu i veću prozirnost. Tijekom svog razvoja, recept je pretrpio neke promjene: danas se arak pravi od vina i anisa koji se poslužuje tijekom obroka s glavnim jelom. Neki prije pića razrijede piće vodom za piće..
Libanonski Arak
Mnogi znalci tvrde da je upravo ova sorta araka najkvalitetnija. Tradicionalno se ne izrađuje u velikoj automatiziranoj proizvodnji, već ručno u kućnoj kuhinji. Libanonski arak podvrgava se dvostrukoj destilaciji, nakon čega se tekućina ostavi godinu dana u drvenoj posudi za infuziju. Po završetku tehnološkog postupka Libijci dobivaju piće jačine 53%.
Sorte araka
Većina vrsta pića koncentrirana je u istočnim zemljama, a ne baš popularne vrste rijetko dosežu post-sovjetski prostor, pa ako živite u Rusiji, Ukrajini ili Bjelorusiji, morat ćete se zadovoljiti s malo.
Popularni sklopovi, koje će biti vrlo lako nabaviti, uključuju:
Arack de Musar. Prozirno, bezbojno piće bogate arome otkriva note anisa, sladića i eukaliptusa. Aromatični buket temelji se na uravnoteženoj kombinaciji zvjezdanog anisa i začina.
El Massaya Arak. Piće je apsolutno prozirno, aromatični buket otkriva meke note orijentalnih začina, đumbira, sladića, eukaliptusa i anisa. Tekućina miriše na, zapravo, iste sastojke.
Kako odabrati originalni arak
Kao što je gore spomenuto, na policama domaćih trgovina nema velikog asortimana, ali to ne znači da se šanse za stjecanje lažnjaka smanjuju - naprotiv, zbog relativno male količine uvezenih araka, lukavi poduzetnici dostavljaju svoje verzije pića na izloge.
Da ne biste pogrešno izračunali, morate obratiti pažnju na sljedeće točke:
Kapacitet. Svaka marka isporučuje svoj proizvod u originalnim bocama. Da se ne biste pogriješili u izboru, dovoljno je upoznati se s web stranicama proizvođača i prisjetiti se kako spremnik izgleda.
Registracija. Arak spada u kategoriju vrhunskih alkoholnih pića, pa proizvođači pomno prate dizajn ambalaže. I bočica, poklopac i naljepnica trebali bi izgledati lijepo..
Dosljednost. Kad se protrese, Arak treba ostaviti trake koji polako teku niz zidove. Ako tekućina nema dovoljan indeks viskoznosti, u rukama imate lažnjak..
Čistoća. U izvornom proizvodu ne bi trebalo biti znakova sedimenta.
Akciza. Boca mora imati akcizni žig.
Kako i s čime pravilno piti
Pri prvom poznanstvu okus araka može izgledati prilično neugodno zbog pretjerane oštrine. Kada kušate arak, trebali biste se pridržavati sljedećih pravila:
Piće se mora razrijediti s negaziranom vodom za piće u omjeru 1: 2. Ako na naljepnici proizvoda postoji oznaka o visokom udjelu esencijalnih ulja, tada će tekućina poprimiti bijelu boju..
Dodatak zdrobljenog leda također može učiniti okus pića ugodnijim. Ne biste trebali kombinirati ovu metodu s prethodnom..
Pikantna orijentalna jela često se koriste kao predjelo, kao i razni orašasti plodovi, voćni komadi i tvrdi sirevi..
Povremeno se arak dodaje jakoj kavi ili se koristi u raznim koktelima..
Arak recepti kod kuće
Razmotrite nekoliko domaćih recepata za arak.
Klasična sorta
- anis - 2 zvjezdice;
- votka ili druga alkoholna baza jačine 45% - 500 ml;
- šećer - 5 g;
- kim - 5 g.
Sve komponente budućeg pića moraju se staviti u staklenu posudu, napunjenu alkoholnom podlogom, a staklenka mora biti čvrsto zatvorena poklopcem. Spremnik se mora ostaviti na tamnom mjestu na temperaturama od 18 do 25 stupnjeva. 2-3 puta tjedno, tekućina se temeljito promućka, nakon mjesec dana filtrira.
Granulirani šećer uvodi se u gotov arak, ostavlja se još nekoliko dana, čekajući da se zrna potpuno otope.
Rezultat je proizvod ugodne, ne previše zasićene žute boje s oštrim oštrim mirisom. Gotovi arak čuva se na hladnom mjestu dalje od sunčeve svjetlosti..
Komplicirana sorta
- cimet - 3 štapića;
- destilirana voda - 1 litra;
- alkoholna baza jačine 40% - 1 litra;
- komorač - 10 g;
- anis - 20 g;
- korijen đumbira u prahu - 2 g.
Sastojci se stave u staklenu posudu, napune alkoholnom podlogom i dobro zatvore za poklopac. Budući arak smije se kuhati 10-14 dana na sobnoj temperaturi, pokušavajući zaštititi tekućinu od kontakta sa sunčevom svjetlošću.
Dobiveni proizvod razrijedi se s vodom za piće, snižavajući sadržaj alkohola na razinu od 20%.
Gotova tekućina ulijeva se u destilacijsku kocku, koja se podvrgava postupku destilacije. Moraju se ukloniti "glava" i "rep" pića.
Dobiveni destilat se ponovno razrijedi vodom, nakon čega arak postaje bijel zbog sadržaja esencijalnih ulja. Gotovo piće ima suptilnu slatkoću okusa, pomiješano s notama anisa.
Korisna svojstva araka
Karakteristike araka izravno ovise o kvaliteti sastojaka koji se koriste u njegovoj proizvodnji. U zemljama Srednje Azije arak se dodaje biljnom čaju koji se koristi za liječenje bolesti gornjih dišnih putova, gastrointestinalnog trakta i rješavanja kolika. U državama Bliskog istoka arak se smatra lijekom za liječenje svih postojećih bolesti mokraćnog i reproduktivnog sustava..
Najveća vrijednost je proizvod na bazi kumisa - on zadržava aminokiseline i vitamine potrebne za izgradnju molekula DNA i RNA.
Korisna svojstva araka uključuju:
- usporavanje procesa starenja;
- sprečavanje rasta truleži bakterija u probavnom traktu;
- rješavanje zatvora;
- ubrzanje metabolizma;
- normalizacija živčanog sustava;
- vazodilatacija;
- snižavanje krvnog tlaka;
- gubitak težine;
- pomlađivanje kože;
- rješavanje lošeg zadaha;
- ublažavanje simptoma tijekom PMS-a.
Zagrijani Arak pomaže da se riješite bronhitisa i gripe.
Arakov negativan utjecaj
Arak ne smiju jesti osobe s alergijama, trudnice ili dojilje, adolescenti mlađi od 18 godina, osobe s predispozicijom za epileptičke napadaje i osobe s pokretnom psihom.
Kokteli na bazi Araka
Arak je prilično rijetko piće pa nema mnogo popularnih koktela koji se rade na njegovoj osnovi. Razmotrimo još nekoliko mogućnosti za koktele temeljene na njemu..
Jakarta daiquiri
- arak - 40 ml;
- bijeli rum - 15 ml;
- liker od maraskina - 5 ml;
- gorki Pisho - 2 ml;
- slatki sirup - 20 ml;
- svježe iscijeđeni sok od limete - 25 ml;
- trešnja - 10 g;
- led - 200 g.
U shakeru se kombiniraju sok limete, šećerni sirup, liker od maraskina, bijeli rum, gorki Pishaud i arak, dodaju se zdrobljeni led i temeljito promućkaju. Ulijte u ohlađenu čašu pomoću cjedila, prije posluživanja ukrasite bobicama na ražnju za koktele.
Grčki tigar
- svježe iscijeđeni sok od naranče - 120 ml;
- arak - 30 ml;
- led - 100 g.
Sve se komponente kombiniraju u tresilici, dodaje se led, temeljito promućka, ulije u koline. Prije posluživanja, koktel je ukrašen spiralom narančine kore.
- arak - 60 ml;
- Liker Amaretto - 60 ml;
- soda od jagode ili sok od jagode - 30 ml;
- led - 100 g.
Kao rezultat miješanja svih gore navedenih komponenata, dobiva se mirisni voćni koktel. Piće poslužite u martinki, prethodno ukrašenoj jagodama.
Zanimljivosti
Pogledajmo nekoliko zanimljivih činjenica o Araku:
Naziv pića s arapskog jezika doslovno se prevodi kao "znoj". Ovo je ime dobio zbog osobitosti proizvodnje: fermentirane sirovine se destiliraju, destilat teče u posudu, polako kapajući niz dugi vrat..
U Libiji se arak često naziva "lavljim mlijekom". Ovaj naziv napitak je dobio zbog mliječno bijele boje koju anis daje piću..
Trenutno postoji više od 20 različitih metoda za izradu araka, od kojih se neke provode isključivo u kućnoj kuhinji, a neke samo u proizvodnji..
Arak se često pogrešno naziva votkom, ali zapravo je puno bliži mjesečini: destilat se dodaje zvjezdasti anis, koji se zatim ulije u drvene bačve ili staklene boce i ostavi 10 dana.
Arak je posebno popularan u vrućoj sezoni..
U ljekovite svrhe arak se koristi u količini od 20 ml dnevno kako bi se od pića iskoristio maksimum..
Arak se aktivno koristi u kozmetologiji: miješa se s vodom, dodaje se limunov sok, hladi, zatim impregnira gazom ili vatom i nanosi na lice 20-30 minuta ili jednostavno trlja kožu prije spavanja bez uklanjanja preostale tekućine. Slična maska priprema se s dodatkom mlijeka. Od araka se pripremaju i grgljanja i oblozi..
Postoji ruska verzija araka, koja uključuje sljedeće komponente: mjesečina, kim, anis i šećer. Sastav pića također uključuje razne začine (količina može varirati ovisno o vrsti pića). Sadržaj alkohola u proizvodu doseže 25%.
Arak je orijentalno jako alkoholno piće čiji je osnovni sastojak anis. Arak je distribuiran po cijelom Istoku.
Izvještavanje bez ispitivanja: Arak iz jugoistočne Azije
Arak (arrack) i arak (arak), raki, archi, arak. Nisu isto piće. I zbunjuje. U današnjoj analizi reći ćemo vam, bez ispitivanja, o Cejlonu i indonezijskom araku, kao jednom od najstarijih destiliranih alkoholnih pića na svijetu, rodonačelniku votke i ruma, kao i izgubljenom sastojku koktela iz prošlih razdoblja. Obećavamo da vam neće biti dosadno!
Zbrka oko Araka
Arak (arak) i raki destilirani su na Bliskom istoku, uglavnom od grožđa, aromatiziranog anisom (ovdje možete uključiti i grčki ouzo, a o turskom rakiju imamo zasebnu analizu). Archi iz Mongolije destiliran je iz kumisa, fermentiranog kobiljeg mlijeka, često nazivanog jednim od najmanje ugodnih pića ikad konzumiranih iz zadovoljstva. Khakass araka također spada u mliječne destilate. A arrack je nekoć bio općeniti hindski izraz za sva destilirana pića: 1825. godine neustrašivi istraživač napisao je: "Lokalno stanovništvo naš engleski jezik naziva gin arak.".
Ali arak (arrack, nužno s dva "r" i "c") - nisu svi destilati. Ovo je jedno vrlo ugodno - i gotovo potpuno zaboravljeno - jako alkoholno piće proizvedeno u Indiji, Šri Lanki, Javi i na Filipinima. Zapravo se radi o nekoliko potpuno različitih alkoholnih pića. Još uvijek zbunjeni? Nastavi čitati.
Arak kao arhetip votke i ruma
Iako je njegovo rođenje izgubljeno u povijesti, nema sumnje da je arak jedno od najstarijih destiliranih alkoholnih pića na svijetu. Prethodi škotskom i irskom viskiju. Pojavio se puno ranije od gina i genevera. Nakon što ga je Marko Polo spomenuo u svojim memoarima Il Millione, genovski trgovci donijeli su Istočni Arak u Rusiju, stoljeće prije nego što je ljubav naših predaka prema medu i pivu zamijenjena strašću prema destiliranim pićima. Tako se rodila votka.
Arak je također prethodio svim destilatima Novog svijeta. Isti oni genovski trgovci koji su uveli ruski duh u alkoholni duh ulagali u proizvodnju šećera od trske na Kanarskim otocima. Zajedno s proizvodnjom šećera, uspostavljena je i destilacija araka, koja je postala isplativija za kuhanje na licu mjesta, umjesto za uvoz s drugog kraja kopna za brzo rastući popis kupaca. Kasnije, kada je industrija trske premještena na Karibe, arak je postao prototip cachasa, koji je zauzvrat postao rodonačelnik španjolskog rona, engleskog ruma i francuskog roma..
Korisno je znati da arak ima dva glavna stila i mjesta porijekla: "cejlonski arak" destiliran iz palminog soka na Šri Lanki i "Batavia-arak" destiliran iz melase na Javi u Indoneziji. Ova uredna klasifikacija po zemljama nije sasvim točna, jer se arak također proizvodi od soka šećerne palme (i drugih sirovina) u zapadnoj Indoneziji, na Filipinima i na Goi, u južnoj Indiji. Shvatimo to.
Indonezijski arak
Poput votke, i indonezijski arak (na indonezijskom piše se "arak", još jedan novčić u zabuni oko ovog pića) može se napraviti od gotovo svega - od riže ili melase do palminog soka ili otpada od ananasa. Izraz obično znači "destilirani napitak" i u Indoneziji se koristi barem od 1300-ih..
Smatra se da su Indonežani destilaciju naučili od kineskih trgovaca: Kinezi su destilirali alkohol barem od 1100-ih, a neki istraživači vjeruju i ranije. Ali destiliranje soka od palme vrlo je jednostavan postupak. Sok, koji počinje fermentirati tijekom berbe, destilira se u primitivnim bambusovim mjesečevim kalupima. U tom se slučaju sprema samo nekoliko prvih boca destilata, a ostatak sladovine šalje u otpad. Možda su Indonežani to smislili čak i bez poticanja stanovnika Srednjeg kraljevstva.
Na više od 17 000 otoka u Indoneziji arak se naziva različitim imenima. Iako je Batavia arak s Jave najpoznatiji stil izvan Indonezije, drugo mjesto je arak s otoka Bali - napravljen je od riže. Širom istočne Indonezije, posebno na otoku Sulawesi, stoljećima je popularan cap tikus, mjesečina izrađena od soka šećerne palme koji je ilegalno destiliran i konzumirano od strane lokalnog stanovništva, a sada i turista. Na otoku Madura arak se često prodaje sa zmijom u boci, za koju se kaže da pojačava alkoholnu "navalu".
Indonezijska Batavia-Arak
Proizvedena na otoku Java, Batavia Arrack destilira se iz melase - nusproizvoda proizvodnje šećera od trske - i vode koristeći sušene javanske kolače od crvene riže s raznim botaničkim sastojcima, koji su stanište lokalnog spora kvasca i gljivica koje pokreću proces fermentacije. Ova se tehnika i danas koristi za izradu sakea i brojnih pića u Aziji, uključujući kinesku votku baijiu. Fermentirana melasa smjesa se zatim destilira u tradicionalnim mlaznicama. Rum u mesu.
Naziv "Batavia" potječe od nizozemskog kolonijalnog naziva za glavni grad Indonezije od 1619. godine na otoku Java, gdje se proizvodnja Batavia-arak nastavlja do danas. Kasnije, nakon okupacije Jave od strane Japanaca 1942. godine, glavni grad je preimenovan u Jakarta (Djakarta), od 1972. poznatu kao "Jakarta".
Povijesno gledano, Batavia Arak usko je povezana s nizozemskom istočnoindijskom tvrtkom. Nizozemci nisu izgubili s njim, uspostavivši izvoz u cijeloj Europi, posebno u Veliku Britaniju i Švedsku. Arak je bio vrlo popularan početkom 1700-ih u Londonu. Vjeruje se da je bio puno kvalitetniji od karipskog ruma i da je bio skuplja opcija za londonske taverne kojima dominiraju udarci..
Batavia Arak i švedski udarac
Najpoznatiji recept za piće koji uključuje Batavia Arak je švedski punč (napomena, piše se "Punsch", a ne engleski "Punch"). U zapadnim zemljama poznat je i pod nazivom Arrack Punsch, Caloric Punch, Punssi na finskom ili jednostavno Punsch. Njegov se recept prvi put može naći u knjizi Putovanje Kinom i Istočnom Indijom iz 1771. Pehra Osbecka, Olofa Toréna i Carla Gustava Ekeberga (u daljnjem tekstu isječak iz knjige u besplatnom prijevodu autora):
Švedska istočnoindijska tvrtka prvi je put uvezla Batavia Arak 1733. godine. Ljudi iz sjeverne zemlje svidjeli su se piću: skladale su se pjesme i glasno nazdravljalo njemu u čast, a sveučilišno osoblje i studenti doživljavali su ga kao važan dio kulturnog života kampusa. Zahvaljujući rastućoj popularnosti, švedski punč koji se prodaje bio je masovno proizveden od 1840-ih, a i dalje je dostupan pod brojnim robnim markama..
Švedski punč, popularni sastojak koktela iz zaboravljene ere, trik je za naše piće. Vrlo je teško kupiti ga u CIS-u. No, Erik Ellestad, poznati ljubitelj koktela sa sjedištem u San Franciscu, nedavno je istražio ovaj fenomen i ponudio svoju verziju švedskog punča:
- 750 ml Batavia-arak *
- 1,5 l svijetlog izražajnog ruma
- 8 limuna, tanko narezano
- 750 ml čiste vode
- 8 žličica labavi crni čaj
- 2 nasjeckane kutije kardamoma
- 0,9-1 kg šećera
Stavite kriške limuna, rum i arak u staklenku prikladne veličine i ostavite na hladnom i tamnom mjestu 6 sati. Čaj od kardamoma kuhajte u kipućoj vodi 6 minuta, a zatim procijedite. Začinjenom čaju dodajte šećer, dobro promiješajte i pričekajte da se ohladi. Procijedite infuziju limuna i pomiješajte s čajnim sirupom. Ako je potrebno, filtrirajte, bocite i odmarajte se najmanje jedan dan.
* u modernim interpretacijama švedskog punča, uključujući i domaće, Batavia-arak često se zamjenjuje kasha.
Cejlonski arak
Kad je Britanija preuzela Cejlon (danas Šri Lanka) 1802. godine, destilacija araka bila je tamo uobičajena, kao i Goa u Indiji. Za razliku od Batavia Arak, cejlonski i indijski araki pripremaju se od fermentiranog soka kokosovog drveta (toddy, palmin tuak ili samo palmino vino). Taj je postupak izuzetno zabavan i nije se mijenjao stoljećima..
Sok palme teče iz rezanog stabla cvijeta, neoblikovanog cvata palme, a kasnije i kokosa. Sakupljanje obavljaju plišani tapkači, neustrašivi akrobati koji se ujutro penju bosi na vrhove dlanova i sijeku stabljike u kante za sok. Uz krošnje drveća, radi uštede vremena, miješaju se duž konopa razvučenih između palmi na visini od 25 metara iznad tla. Jedno takvo stablo može proizvesti do 2 litre soka svaki dan..
Zbog visokog sadržaja šećera i prirodnog kvasca u soku, njegovo vrenje započinje odmah. Za samo nekoliko sati pretvara se u malog alkohola (toddy) dolazi od hindske riječi "taree", a prije dolaska Britanaca, fermentirani sok od palme zvao se "frotir", koji se može destilirati. Destilacija se tradicionalno provodi u bakrenim posudama, ali danas se često koriste destilacijski stupovi ili njihove kombinacije..
Dobiveni napitak često odležava u bačvama od tikovine ili cejlonske Halmille do 15 godina (ovaj arak nosi oznaku "Premium Aged", proizvodi se pod markama Ceylon Arrack, VSOA, VX, Vat9, Old Reserve i Extra Special). No, češće se piće destilira nekoliko puta za dodatno pojašnjenje i omekšavanje - ovaj se arak naziva "Premium Clear" (popularni brendovi: Double Distilated i Blue Label). Ako na boci Ceylon Arak stoji natpis "Common", to znači da je destilat palminog soka pomiješan s drugim neutralnim alkoholima..
Arakov odlazak sa svjetske pozornice
Prvi udarac araku bilo je oporezivanje. Do ranih 1800-ih protekcionistički porezi naplaćivali su alkohol uvezen s Istoka, dajući veliku prednost u Europi - tada najbogatijem tržištu na svijetu - proizvođačima ruma s Kariba i u Americi. Britanska istočnoindijska tvrtka otišla je toliko daleko da je čak zabranila prijevoz araka na svojim brodovima, osim potrošnje na brodu. Proizvodnja ruma eksponencijalno je rasla, dok je proizvodnja araka brzo opadala.
Međutim, Harry Johnson je u svom Vodiču za barmena 1882. godine Bataviju Arak uključio u svoj engleski Royal Punch, Hot Arak Punch i ovaj izvrsni Cold Ruby Punch:
Hladni Ruby Punch
- 1 L Batavia-arak
- 1 l nosač "Ruby"
- 1,5 l zelenog čaja
- 500 g granuliranog šećera
- sok od 6 limuna
- 1/2 ananasa, izrezati na male komadiće
Otopite šećer u čaju i dodajte ostatak sastojaka u posudu za punč. Poslužite s ledom.
Tijekom Drugog svjetskog rata, Pacifičko kazalište svjedočilo je strašnim bitkama i tamo je prestala većina proizvodnje araka. Ponegdje je, poput Goe, potpuno nestao. Na Javi je gotovo nestao (izvoz se obavljao isključivo u Kinu i Švedsku) i na svjetsko tržište počeo se vraćati tek posljednjih godina.
Unatoč vanjskom pritisku, čudno je da je arak potonuo u zaborav. Polinezija i Istočna Indija bili su inspiracija trgovcu Wicku i Donu Beachcomberu 1930-ih, koji su otkrili ludost Tikija, koja i danas cvjeta širom svijeta. Vjerojatno su njihove prve kreacije napravljene upravo od araka - polinezijskog ruma. Karipski rum bio je samo pristupačna zamjena kad su se tiki pića miješala u Sjedinjenim Državama. Kako drugačije objasniti činjenicu da je trgovac Vic Bergeron uvrstio ovaj Arakov hladnjak u svoj "Vodič za barmena" 1948. godine:
Arrack Cooler
- 45 ml arak (arrack)
- 15 ml portorikanskog ruma
- 1 žličica svježe iscijeđeni limunov sok
- 2 crtice sirupa od gume
Protresite ledom, procijedite u čašu s vrčem s velikim komadom leda. Dolijte sodu i / ili šampanjac.
Vrijeme je za okus araka
Sad kad se arak ponovno počeo pojavljivati na međunarodnoj sceni, važno je razumjeti razlike između njegova dva glavna stila (razlike zbog kojih su čak i manje slične od votke džinu).
Batavia Arak je težak i vedar ujak tamnog ruma. Uljast je i nerafiniran, bogat je i ugodnim mirisima i grubim nečistoćama (danas se takvi okusi nazivaju pomodnom riječju "hogo", koju ukusi mogu identificirati s pojmom "rancio") - posljedica fermentacije plijesni. Obično dominiraju energični voćni esteri i začini..
Cejlonski Arak je pak iznenađujuće profinjen, mekan i nježan. Izgleda više poput mješavine svijetlog ruma i konjaka s mnogo suptilnih cvjetnih prizvuka i najvjerojatnije će se otopiti bez ostataka u čaši svog grubog batavijskog imenjaka..
Obje sorte araka mogu se piti uredno s ledom ili miješati s đumbirskim pivom ili pivom od đumbira, kao što je to uobičajeno, na primjer, na Šri Lanki. Ali njihova uloga, naravno, - stari, davno zaboravljeni kokteli, čiji se recepti mogu vidjeti u takvim Talmudima kao što je "The Savoy Cocktail Book" Harryja Craddocka. A ako je pravi Batavia-arak sa svojim nezaboravnim okusom pao u vaše ruke, bilo bi grijeh ne skuhati s njim švedski punč. Inače, savršeno je u društvu s "tijestom" za vrući maslac s rumom - pomiješajte 60 ml punča s 1 žlicom "tijesta" i dobit ćete pravi švedski hygge za zagrijavanje.
Sada znate što ponijeti sa svog putovanja u jugoistočnu Aziju. A ako ste ga već donijeli, podijelite svoje dojmove u komentarima!