FitAudit

FitAudit je vaš svakodnevni nutricionistički asistent.

Istinite informacije o hrani pomoći će vam da smršavite, dobijete mišićnu masu, poboljšate zdravlje, postanete aktivna i vesela osoba.

Pronaći ćete puno novih proizvoda za sebe, saznati njihove istinske blagodati, ukloniti iz prehrane onu hranu za koju prije niste ni znali o opasnostima.

Svi se podaci temelje na pouzdanim znanstvenim istraživanjima, mogu ih koristiti i amateri i profesionalni nutricionisti i sportaši.

maslac od kikirikija - kalorije i hranjiva vrijednost

Na 100 g proizvoda *

* Prikazani je prosjek nutritivnih podataka iz različitih izvora. Ovisno o podrijetlu proizvoda, može se razlikovati od stvarnog.

** Vrijednost dana za dijetu zasnovanu na 2000 kcal / dan

Omjer BZHU *

Sadrži veliku količinu proteina, masti s povećanim udjelom kalorija u proizvodu.

* Optimalan omjer bjelančevina, masti i ugljikohidrata (težinski): 16%, 17%, 67%.

Slični proizvodi

  • Rafinirani maslac od kikirikija, desadorizirani smrznuti "Olitalia"
  • Maslac od kikirikija
  • Hladno prešani nerafinirani maslac od kikirikija

Recepti s ovim proizvodom

  • Maslac od kikirikija, 573 kcal
  • Maslac od kikirikija, 592 kcal
  • Kukuruzna salata, 97 kcal
  • Zapadnoafrička juha od slanutka od slatkog krumpira, 117 kcal
  • Salata od sobuške, 43 kcal
  • Torta od palačinki od jaja sa svježim sirom, 135 kcal
  • Zobne pločice, 206 kcal
  • Sendvič s maslacem od kikirikija na kruhu od žitarica, 402 kcal
  • Cikla sa sirom, 154 kcal

Mobilna aplikacija

Preuzmite našu besplatnu dnevnu aplikaciju za brojanje kalorija s hranom s ugrađenom tablicom kalorija!

Kikiriki, vrijednost i kalorija maslaca od kikirikija

Kikiriki, sastav, vrijednost i sadržaj kalorija maslaca od kikirikija

Kikiriki, maslac od kikirikija

Kikiriki, ili "kikiriki", zeljaste su jednogodišnje biljke iz obitelji mahunarki. Našao je široku primjenu u prehrambenoj industriji, budući da je vrijedna sirovina za proizvodnju maslaca od kikirikija. Po svojim svojstvima nekoliko puta nadmašuje ostala biljna ulja. To je zbog sastava kikirikija. Reći ćemo vam o vrijednosti i sadržaju kalorija kikirikija.

kikiriki i maslac od kikirikija

Koje su zdravstvene prednosti kikirikija?

Kikiriki sadrži veliku količinu antioksidansa, predstavljenih u obliku polifenola. Stoga je profilaktičko sredstvo za kardiovaskularne bolesti, usporava proces starenja tijela, štiti od malignih novotvorina..

Proteini u kikirikiju čine ih hranjivima. Tijelo lako asimilira svoj protein koji se odlikuje optimalnim omjerom aminokiselina. Kikiriki ima koleretički učinak, blagotvorno djeluje na genitourinarni sustav, potiče obnavljanje stanica kože, poboljšava sluh i pamćenje i smanjuje kolesterol.

Kikiriki je koristan za poboljšanje cirkulacije krvi u mozgu, povećavajući protok krvi. Ljekovita svojstva pomažu poboljšati ne samo tjelesno zdravlje, već i psiho-emocionalno stanje. Aminokiselina triptofan u svom sastavu aktivira proizvodnju serotonina, koji je moćan antidepresiv. Pomaže u izbjegavanju živčanih slomova, poboljšava raspoloženje.

Sastav kikirikija: vitamini i minerali

100 grama kikirikija sadrži:
- 26,3 grama proteina;
- 45,2 grama masti;
- 9,9 grama ugljikohidrata.

Sadrži elemente poput magnezija, bakra, mangana. Bogat je izvor fosfora, željeza, kalija, cinka, selena. Sadrži vitamine E, C, B1, B2, B6, korisne za ljudsko zdravlje, tiamin, riboflavin, pantotensku kiselinu, niacin.

Vrijednost maslaca od kikirikija

Visok sadržaj mononezasićenih masti i proteina čini ga pogodnim za pripremu visokokaloričnog i izvrsnog kvaliteta maslaca od kikirikija. Sadržaj kalorija u 100 grama kikirikija iznosi 567 kilokalorija, kolesterol i natrij se nalaze u vrlo malim količinama u kikirikiju.

Ulje se proizvodi od prženog kikirikija, usitnjenog do najmanjih čestica. Ponekad mu se dodaju i druga ulja. Maslac od kikirikija bogat proteinima, vrlo je koristan za ljude. Dopunjava tijelo magnezijem, kalijem, fosforom, željezom i drugim vrijednim elementima koji čine kikiriki.

Sadržaj kalorija maslaca od kikirikija na 100 grama proizvoda iznosi 589 kilokalorija, što je visoka brojka. Zbog toga se ne preporučuje osobama s povećanom tjelesnom težinom..

Kikiriki je snažni alergen koji kod nekih izaziva alergijsku reakciju. Uz to, visok sadržaj proteina može negativno utjecati na ljude s artrozo, gihtom ili artritisom..

Za većinu ljudi visokokalorični maslac od kikirikija može biti idealna opcija za zasićenje tijela vrijednim proteinima, brojnim vitaminima i mikroelementima te korisnim prehrambenim vlaknima..
Korištenje kikirikijevog ulja u prehrani je profilaktičko sredstvo za bolesti srca i krvnih žila, bolest koronarnih arterija, visoku razinu kolesterola i šećera u krvi.

Maslac od kikirikija

Maslac od kikirikija biljni je proizvod visoke prehrambene vrijednosti, koji se dobiva iz ploda kikirikija. Postoje tri vrste ulja: nerafinirano, rafinirano nedezodorirano i dezodorirano.

Korisne značajke

Maslac od kikirikija koristan je kod bolesti krvi, bubrega, dijabetesa. Promovira prevenciju i razvoj bolesti kardiovaskularnog sustava. Odupire se stvaranju krvnih ugrušaka, učinkovit je kod poremećaja cirkulacije i ishemije. Ulje kikirikija koristi se kao koleretično sredstvo, pomaže u normalizaciji stvaranja žuči i izlučivanja žuči te se odupire upalnim procesima u žučnim putovima i žučnoj kesi. Obnavlja stanice jetre, normalizira rad unutarnjih organa. Maslac od kikirikija koristan je kod nesanice, depresije, razdražljivosti, pozitivno djeluje na živčani sustav.

Štetna svojstva i nedostaci

Prije nego što uključite ulje kikirikija u prehranu, morate biti sigurni da nema alergijske reakcije. Također možete osjetiti individualnu netrpeljivost proizvoda..

Hranjiva vrijednost

% Dnevne vrijednosti **
Bjelančevine21,97 g32%
Masti48,82 g66%
Ugljikohidrati19,56 g7%
Sadržaj kalorija610,09 kcal
(2553 kJ)
trideset%
Naziv indikatoraSadržaj hranjivih sastojaka na 100 grama proizvoda
Sadržaj kalorija, kcal899
Proteini, g0
Masti, g99,9
Ugljikohidrati, g0
Vitamin E (TE), mg16.7
Fosfor, mg2

Prehrambene informacije o proizvodu predstavljene su samo u informativne svrhe, stvarni sadržaj kalorija i hranjiva vrijednost proizvoda mogu se razlikovati ovisno o proizvođaču i dobavljaču (30% u jednom ili drugom smjeru). Molimo uzmite to u obzir prilikom sastavljanja dijete..

Sadržaj kalorija Maslac od kikirikija gr. Kemijski sastav i hranjiva vrijednost.

Nutritivna vrijednost i kemijski sastav "Maslac od kikirikija gr".

HranjivaiznosNorma**% norme u 100 g% norme u 100 kcal100% normalno
Sadržaj kalorija562,5 kcal1684 kcal33,4%5,9%299 g
Protein22 g76 g28,9%5,1%345 g
Masti47 g56 g83,9%14,9%119 g
Ugljikohidrati25 g219 g11,4%2%876 g

Energetska vrijednost Maslac od kikirikija gr iznosi 562,5 kcal.

Primarni izvor: Korisnik ga je stvorio u aplikaciji. Više detalja.

** Ova tablica prikazuje prosječne norme vitamina i minerala za odraslu osobu. Ako želite znati norme na temelju spola, dobi i drugih čimbenika, tada upotrijebite aplikaciju "Moja zdrava prehrana".

Maslac od kikirikija: sadržaj kalorija, dobrobiti i šteta za tijelo, pravila prijema

Vrijeme čitanja: 6 minuta

Maslac od kikirikija hranjiv je i visokokaloričan proizvod napravljen od kikirikija. Orah se toplinski obrađuje, a zatim mu se dodaje mala količina biljnog ulja. Boja gotovog proizvoda ovisi o sastavu i načinu pripreme - može biti od svijetlosmeđe do tamne.

Pri odabiru maslaca od kikirikija važno je obratiti pažnju na sastav, jer proizvođači proizvodu ponekad dodaju sintetička sladila i modificirane biljne masti.

Kako odabrati pastu?

Da biste odabrali najkorisniji proizvod, morate znati što treba biti uključeno u njegov sastav, a što ne..

Glavni sastojci:

  • slatka tjestenina - prženi kikiriki, šećer i sol;
  • nezaslađeni - prženi kikiriki i sol.

Prihvatljivo je biljno ulje i zaslađivač (med, kukuruzni sirup).

Maslac od kikirikija ne smije sadržavati hidrogenirano ulje (repica, soja). Takav proizvod će biti štetan za tijelo..

Sastav i vrijednost proizvoda

Sadržaj kalorija maslaca od kikirikija prilično je visok - 604 kalorije na 100 grama proizvoda. Ovaj se pokazatelj mijenja ovisno o korištenoj glasnoći:

VolumenTežina, gSadržaj kalorija, kcal
1 čajna žličica1270-72 (prikaz, stručni)
1 žlica35200-220 (prikaz, stručni)

Nutritivna vrijednost (BZHU) na 100 g maslaca od orašastih plodova:

  • proteini - 22,56 g;
  • masti - 48,02 g;
  • ugljikohidrati - 16,74 g.

Maslac od kikirikija sadrži velik broj hranjivih sastojaka:

Vitamini (mg)Minerali (mg)
  • B9 - 77,22.
  • B5 - 2,14.
  • B2 - 0,99.
  • B1 - 0,87.
  • PP - 12,94.
  • K - 0,43.
  • E - 8,34.
  • Kolin - 62,47
  • Kalij - 724.
  • Kalcij - 44,72.
  • Željezo - 16,93.
  • Magnezij - 384.
  • Natrij - 358.
  • Bakar - 2.09.
  • Fosfor - 314,21.
  • Selen - 8,23.
  • Cink - 16,22

Uz to proizvod sadrži:

  • dijetalna vlakna (vlakna);
  • biljno ulje, uključujući polinezasićene masne kiseline;
  • aminokiseline;
  • škrob.

Maslac od kikirikija ne sadrži kolesterol.

Korisne značajke

Zbog svog bogatog sastava maslac od kikirikija ima mnoga ljekovita svojstva:

  • ubrzava obnavljanje stanica;
  • pojačava proizvodnju serotonina;
  • ima imunostimulacijski učinak;
  • smanjuje razdražljivost i živčanu podražljivost (preporučuje se uvrštavanje proizvoda u prehranu kod živčanih poremećaja);
  • redovnom primjenom sprječava razvoj srčanog i moždanog udara;
  • pomaže u snižavanju krvnog tlaka;
  • vraća snagu tijekom razdoblja rehabilitacije nakon operacije ili u prisutnosti ozbiljnih patologija;
  • smanjuje razinu glukoze u krvi, tako da pastu dijabetičari smiju konzumirati;
  • liječi čir na želucu i obnavlja crijevnu sluznicu;
  • ima koleretički učinak;
  • pospješuje brže izlučivanje izmeta zbog vlakana;
  • sprečava razvoj anemije s nedostatkom željeza;
  • svakodnevnom primjenom sprječava razvoj stanica raka, a u prisutnosti onkologije usporava proces metastaziranja.

Dnevna doza za odraslu osobu nije veća od 100 g (oko 2-3 žlice). Nutricionisti savjetuju da jedu dio ujutro s mlijekom..

Za muškarce

Pored gore navedenih korisnih svojstava, maslac od kikirikija ima pozitivan učinak na tijelo muškaraca:

  • vraća erektilnu funkciju i smanjenu potenciju;
  • cink poboljšava sastav sperme, povećava aktivnost sperme, povećava proizvodnju testosterona (kao rezultat toga, obnavlja se hormonska pozadina);
  • olakšava stanje s adenomom prostate;
  • pomaže oporaviti se od teških fizičkih napora;
  • čisti tijelo toksina koji se nakupljaju prilikom pušenja ili pijenja alkohola;
  • biotin sprečava razvoj alopecije;
  • sprečava razvoj genitourinarnih bolesti.

Za žene

Žene koje žele dugo ostati mlade moraju u prehranu uključiti maslac od kikirikija. Sadrži antioksidanse koji pomažu u održavanju mladolike kože. Folna kiselina sudjeluje u sintezi novih stanica, a također je potrebna tijekom trudnoće za pravilno formiranje fetalnog živčanog sustava.

Redovita konzumacija paste pomaže u normalizaciji razine hormona, tako da se proizvod može koristiti za liječenje neplodnosti.

Za sportaše

Tjestenina je vrijedan proizvod koji bi trebao biti prisutan u prehrani sportaša koji aktivno vježbaju. Uz veliku količinu vitamina i minerala, maslac od kikirikija:

  • Ima visoku energetsku vrijednost. Čak i mala porcija osigurava zasićenost energijom, ali ne dovodi do nakupljanja masti i povećanja volumena želuca.
  • Gradi mišićna vlakna zbog sadržaja proteina.
  • Aktivira sintezu vlastitog testosterona.
  • Ubrzava razgradnju masti, što pridonosi stvaranju mišića.
  • Obnavlja aktivnost središnjeg živčanog sustava tijekom stresa.
  • Podržava jetru na koju utječu sagorijevači masti i proteini.

Povećana proizvodnja vlastitog testosterona osigurava elastičnost mišića. To je posebno važno za one koji se ne samo aktivno bave sportom, već i mršave.

Za mršavljenje

Visok sadržaj kalorija nije prepreka korištenju maslaca od kikirikija za mršavljenje. Tijekom dijete, proizvod koristi samo tijelu:

  • Biljna vlakna poboljšavaju proces pražnjenja crijeva od izmeta, što značajno smanjuje težinu.
  • Zahvaljujući proteinima i vlaknima, čak i zbog malog dijela hrane dugo ćete se osjećati sitima. Studije su pokazale da će jedenje tjestenine za doručak imati puno slabiji apetit tijekom dana nego bez nje..
  • Kolin normalizira metaboličke procese, što pridonosi sagorijevanju tjelesne masnoće čak i tijekom predmenopauze i menopauze.

Kod kuće možete sami napraviti dijetalno ulje. Za ovo će vam trebati:

  • prženi kikiriki - 200 g;
  • suncokretovo ulje - 3 žlice. l.;
  • med - 2 žlice. l. ;
  • sol po ukusu.
  1. Sameljite maticu u blenderu da dobijete prah.
  2. Dodajte preostale komponente.
  3. Sastojke ponovno sameljite u pastu.
  4. Ako je masa gusta, možete dodati malo vode i promiješati.

Da biste smršavjeli, morate se pridržavati dnevne stope od 4 žličice. Preporučuje se jesti ih ujutro, najbolje za doručak..

Za djecu

Maslac od kikirikija ne preporučuje se djeci mlađoj od 3 godine. Starija djeca smiju unositi proizvod u prehranu u malim obrocima i pažljivo nadzirati reakciju. To je zbog činjenice da je tijesto djeteta od kikirikija teško probavljivo. Bit će dovoljno uzimati 1 tbsp dnevno. l., namazati na kruh.

Redovita upotreba proizvoda zasićuje tijelo korisnim tvarima koje doprinose rastu i razvoju djeteta.

Za starije osobe

Velika količina vitamina i hranjivih sastojaka u pasti omogućuje starijim osobama da ostanu aktivne i poletne. Redovitom uporabom poboljšavaju se moždana aktivnost i pamćenje..

Osim toga, maslac od kikirikija:

  • ima pomlađujući učinak;
  • snižava razinu kolesterola u krvi.

Starije osobe preporučuju se smanjivanje dnevne doze za 2 puta, što je povezano s poteškoćama probave.

Šteta i kontraindikacije

Šteta od pretjerane upotrebe tjestenine očituje se u vidu dobivanja prekomjerne tjelesne težine.

Ako ste alergični na kikiriki, možete osjetiti:

  • grlobolja;
  • oticanje usana i jezika;
  • svrbež kože;
  • oticanje ždrijela, koje može začepiti dišni put.

Kontraindikacije za uporabu:

  • bolesti želuca u akutnoj fazi (čir, gastritis);
  • individualna netolerancija kikirikija;
  • artritis, artroza, taloženje ureje u zglobovima;
  • giht.

Maslac od kikirikija

Ulje dobiveno iz zrna kikirikija hladnim prešanjem ili ekstrakcijom organskim otapalima. Razlikuje se izraženim orašastim okusom i aromom. Pronašao je primjenu u kuhanju, kozmetologiji i medicini.

Nerafinirani maslac od kikirikija čest je u japanskoj, indijskoj, kineskoj, tajlandskoj i korejskoj kuhinji, koja je crvenkastosmeđe boje i snažnog orašastog okusa..

U američkoj i europskoj kuhinji najčešće se koristi svijetlo žuto rafinirano ulje s manje izraženom aromom.

Sadržaj kalorija

100 grama proizvoda sadrži 900 kcal.

Sastav

Maslac od kikirikija uključuje resveratrol, vlakna, linolnu kiselinu, vitamine (A, B1, B2, B3, B4, B5, B8, B9, D, E, PP), cink, željezo, kalij, kobalt, fosfor, magnezij, jod, kalcij.

Koristiti

Ulje se koristi za preljev, kao i za duboko prženje, kuhanje u pećnici i na tavi. Ne blijedi i ne faulira se pod utjecajem visokih temperatura, a uz to je 2-3 puta štedljivije od običnog suncokretovog ulja.

Maslac od kikirikija dodaje se juhama, jelima od mesa i povrća, umacima, preljevima, desertima.

Korisne značajke

Maslac od kikirikija pomaže normalizirati funkciju živčanog i kardiovaskularnog sustava, rad jetre, poboljšava pažnju, sluh i pamćenje, pomaže riješiti nesanice, nositi se s iscrpljenošću tijela, savršeno tonizira tijelo.

Zahvaljujući resveratrolu uključenom u ulje, on sprječava pojavu raka, dijabetes melitusa, snižava razinu kolesterola u krvi, potiče proizvodnju kolagena, normalizira razinu estrogena i bori se s prekomjernom težinom.

Ovo ulje poznato je kao proizvod koji pozitivno djeluje na spolnu funkciju, ima zacjeljivanje rana i antibakterijska svojstva..

Preporučuje se vegetarijancima jer je maslac od kikirikija bogat esencijalnim aminokiselinama koje su usporedive s onima u mliječnoj kremi, određenom mesu i pilećim jajima..

Ulje pomaže u održavanju vidne oštrine, jača imunološki sustav, pomaže u optimalnoj asimilaciji proteina, odnosi se na holeretska sredstva.

Maslac od kikirikija indiciran je za upotrebu kod bolesti krvi, depresije, nesanice, apatije, razdražljivosti, noćnog sljepila, konjunktivitisa, makularne distrofije.

Ograničenja upotrebe

Osobe koje pate od bronhijalne astme, artritisa, artroze, gihta, lošeg zgrušavanja krvi, alergija na orašaste plodove treba obeshrabriti od upotrebe maslaca od kikirikija..

Povijest

Maslac od kikirikija prvi je put proizveo 1890. godine u SAD-u nutricionist koji se bavi stvaranjem biljnog prehrambenog proizvoda koji bi se u smislu energije i hranjive vrijednosti mogao usporediti s pilećim jajima, sirom i mesom..

Maslac od kikirikija

Opći opis

Zavičaj divljeg kikirikija, u narodu poznat kao "kineski orah", "kikiriki", "kineska pistacija", nije zasigurno poznat. Prema raširenoj hipotezi u 17. stoljeću, ovaj je proizvod, koji su saditelji Novog svijeta koristili kao jeftinu i zadovoljavajuću hranu za afričke robove, stekao popularnost u Sjevernoj Americi, koja je do danas jedna od vodećih u njegovom izvozu..

Većina kikirikija proizvedenog u državama i drugim zemljama koristi se kao poljoprivredna hrana, a koristi se i kao sirovina za proizvodnju visoko hranjivog maslaca od kikirikija koji ima razna ljekovita svojstva..

Ulje je 1890. izumio dijetetičar koji je tražio alternativnu prehranu za vegetarijance. Radio je na stvaranju biljnog proizvoda koji bi se po vrijednosti mogao nadmetati s mesom, pilećim jajima ili sirom..

Opseg primjene maslaca od kikirikija vrlo je raznolik - ovaj biljni proizvod široko se koristi u kućnoj kozmetologiji, kuharstvu, farmaciji i konditorskoj industriji, koristi se u proizvodnji margarina i sapuna.

Kako odabrati

Kvalitetno ulje mora imati jednoličnu boju, konzistenciju i specifičnu aromu. Vrijedno je prisjetiti se da je maslac od kikirikija općenito tamniji od maslinovog i suncokretovog ulja, pa vas tamna sjena ne bi trebala zastrašiti..

Kada kupujete ulje, poželjno je pažljivo proučiti njegov sastav kako ne bi sadržavalo umjetne arome i konzervanse. Pravo ulje je potpuno prirodan proizvod.

Kako čuvati

Ovisno o tehnologiji proizvodnje, rok trajanja ulja je od 6 do 12 mjeseci na temperaturama do 25 stupnjeva.

U kuhanju

Nerafinirano ulje dobiveno hladnim prešanjem pulpe voća ima crvenkasto smeđu boju, slatkast miris, svijetli orašast okus i popularan je sastojak indijske, kineske, japanske, tajlandske i korejske kuhinje..

Rafinirano ulje svijetložute boje, slabije izražene arome i okusa, popularno je u europskoj i američkoj kulinarstvu.

Zbog prilično visokog udjela lako probavljivih bjelančevina i masti, ulje kikirikija smatra se izvrsnim prehrambenim proizvodom i široko se koristi kao sastavni dio prehrane vegetarijanaca (posebno je bogato aminokiselinama u energetskom i hranjivom iznosu te nije inferiorno od mesa, pilećih jaja i vrhnja). Energično, zasitno ulje prilično često koriste modni modeli koji žele izgubiti višak kilograma i ljudi čije su aktivnosti povezane s velikim opterećenjima. Također je bogat vitaminima E, D i A, jodom, kalcijem, fosforom i cinkom, neophodnim za razvoj dječjeg tijela, stoga se sve više koristi u dječjoj hrani.

Savršeno za preljevanje juha i salata, pripremu mesnih i povrtnih jela, umaka od mesa, slastica, palačinki s nadjevom od voća i skute, nerafinirano ulje također može transformirati aromu i okus čak i jednostavnih jela poput kaše, pire krumpira i ostalih priloga. A dodano tijestu daje jedinstvenu aromu i orašast okus raznim pečenim proizvodima..

S visokom otpornošću na toplinu i nježne arome, rafinirano ulje često se koristi za prženje, pečenje na žaru, prženje ili duboko prženo gljive, krumpir, riba, škampi, meso i voće. Štoviše, za duboko prženje i prženje gore navedenih proizvoda potrebno je ovo ulje 2-3 puta manje od tradicionalnog suncokretovog ulja..

Sadržaj kalorija maslaca od kikirikija

Maslac od kikirikija je visokokaloričan, sadrži 895 kcal. Zbog tako visokog udjela kalorija i sadržaja masti, ne preporučuje se unositi više od 3-4 žlice ovog proizvoda dnevno..

Nutritivna vrijednost na 100 grama:

Proteini, grMasnoća, grUgljikohidrati, grJasen, grVoda, grKalorični sadržaj, kcal
-99,40,2-0,4895

Korisna svojstva maslaca od kikirikija

Sastav i prisutnost hranjivih sastojaka

Posjedujući izvrstan okus i hranjivu vrijednost, ulje sadrži puno lako probavljivih masti, aminokiselina, vitamina, mikro i makroelemenata potrebnih tijelu, kao i tvari koje blagotvorno djeluju na stanje živčanog, probavnog, kardiovaskularnog i imunološkog sustava.

Ulje sadrži 50-60 posto oleinske mononezasićene kiseline Omega 9, 15-30 posto Omega 6, malu količinu Omega 3 (oko 1%) i 20 posto zasićenih kiselina. Polinezasićene kiseline sadržane u ulju u kombinaciji pomažu poboljšati funkcioniranje krvnih žila i srca, živčanog i reproduktivnog sustava, jačaju imunitet, normaliziraju razinu kolesterola i hormonalnu ravnotežu.

Maslac od kikirikija izvrstan je izvor antioksidansa A i E koji, u kombinaciji, dobro utječu na stanje krvnih žila i kože, poboljšavaju vid, djeluju imunostimulirajuće, zacjeljujuće i protuupalno.

Ulje također sadrži kompleks vitamina B skupine, koji sudjeluju u metabolizmu ugljikohidrata, vode, soli, bjelančevina i lipida, koji igraju važnu ulogu u procesu hematopoeze. Uz to, reguliraju rad živčanog, mišićnog, kao i probavnog i kardiovaskularnog sustava, pomažu u održavanju hormonalne ravnoteže u tijelu. Vitamini B također su potrebni za zdravu kožu, kosu i nokte, za jak imunitet i dobar vid.

Maslac od kikirikija bogat je i holinom (vitaminom B4), koji je neophodan za sintezu fosfolipida (sprječava infiltraciju jetre i razvoj žučnih kamenaca), proteinima i acetilkolinom, koji osigurava normalno funkcioniranje živčanog sustava.

Također ima dosta vitamina D, koji je neophodan za rast i regeneraciju kostiju, jačanje imuniteta, sprječavanje endokrinih, onkoloških i kardiovaskularnih bolesti.

Sadržani betain potiče apsorpciju proteina i poboljšava rad jetre.

Specifična značajka ulja je koncentracija polifenola resveratrola koji ima antitumorsko i antioksidativno djelovanje, pomaže u prevenciji dijabetesa, normalizira ravnotežu estrogena u tijelu žena, smanjuje kolesterol, poboljšava rad jetre i potiče proizvodnju kolagena. Uz to, prema najnovijim istraživanjima, resveratrol sadržan u ulju kikirikija najučinkovitiji je lijek u borbi protiv prekomjerne težine..

Korisna i ljekovita svojstva

U medicini se ulje najčešće koristi kao sredstvo za prevenciju i liječenje bolesti kardiovaskularnog, živčanog sustava, bolesti krvi, žučnog mjehura, jetre i žučnih puteva.

Ovo ulje, poput bučinog ulja, odavno je poznato kao najučinkovitije koleretično sredstvo. Ima izvrstan hepatoprotektivni učinak, potičući procese stvaranja i lučenja žuči, obnavlja strukturu jetre, sprečavajući nakupljanje naslaga i sprečavajući razvoj upale. S tim u vezi, uvođenje maslaca od kikirikija u svakodnevnu prehranu korisno je za prevenciju i liječenje žučnih kamenaca, diskinezije, masne infiltracije, ciroze i hepatitisa. Uz to, ulje je zbog svog zacjeljivanja rana i protuupalnog učinka najučinkovitiji lijek za liječenje bolesti probavnog sustava povezanih s erozivno-ulcerativnim i upalnim oštećenjima sluznice želuca i crijeva..

Maslac od kikirikija koristan je za dijabetes, bolesti kardiovaskularnog sustava i krvi. Dugo se koristi u liječenju hemoragijske dijateze i hemofilije. Uz to, ovaj se proizvod može koristiti u prevenciji i liječenju anemije, jer igra bitnu ulogu u sintezi hemoglobina. Ulje također pomaže u snižavanju razine kolesterola, sprečavajući pojavu ateromatoznih naslaga na zidovima krvnih žila, normalizirajući krvni tlak i pomažući u smanjenju propusnosti i povećanju elastičnosti krvnih žila. Ovaj je proizvod također potreban za dobro koordiniran rad miokarda (srčanog mišića). Zbog toga je nerafinirano ulje korisno za prevenciju i liječenje ateroskleroze, hipertenzije, bolesti koronarnih arterija, moždanih udara i srčanog udara..

Ulje također poboljšava rad živčanog sustava. Ovaj proizvod sadrži puno holina koji je uključen u sintezu lecitina - "građevinskog materijala" moždanih stanica i živčanih vlakana. A holin igra izuzetno važnu ulogu u sintezi acetilkolina, koji je "odgovoran" za dobro pamćenje, koncentraciju, odgovor na podražaje, koordinaciju kontrakcija mišića i orijentaciju. Dakle, ulje uvelike poboljšava performanse, djeluje smirujuće na živce. S tim u vezi, proizvod je koristan kod umora, nesanice, razdražljivosti, apatije, depresije. Maslac od kikirikija dodan u prehranu također pomaže u prevenciji Alzheimerove bolesti i multiple skleroze..

Nerafinirano ulje koje djeluje protuupalno baktericidno i zacjeljuje rane, tradicionalno se koristi za liječenje teško zacjeljujućih i gnojnih rana, herpesa, ekcema i eksudativne dijateze. Ovo ulje korisno je izvana za hematome povezane s vaskularnim bolestima, traumama ili poremećajima krvarenja.

Redovita konzumacija maslaca od kikirikija može pružiti opipljive koristi:

  • kod bolesti organa vida: smanjuje rizik od razvoja glaukoma, katarakte, retinopatije, konjunktivitisa, makularne degeneracije i takozvane "noćne sljepoće";
  • s bubrežnom bolešću;
  • s smanjenjem libida i potencije, oštećenom erektilnom funkcijom;
  • u prevenciji osteoporoze.

Primjena u kozmetologiji

Nerafinirano ulje izvrstan je izvor tvari koje blagotvorno djeluju na kožu, nokte i kosu, te stoga ima izvrstan kozmetički učinak.

Primjerice, savršeno apsorbirani maslac od kikirikija, koji ne ostavlja mastan osjećaj, pomaže u njezi, omekšavanju i vlaženju kože. A zbog prisutnosti komponenata koje potiču sintezu kolagena, nerafinirano ulje redovnom uporabom daje čvrstoću i elastičnost. Sadržeći mnogo prirodnih antioksidansa, ulje vraća zaštitne funkcije epiderme, a također sprječava starenje kože povezano s djelovanjem ultraljubičastih zraka ili neravnotežom hormona.

Zbog ovih svojstava ulje kikirikija koristi se u kozmetologiji kao:

  • komponenta higijenskih proizvoda: ulje nježne arome često se koristi kao sastojak šampona i sapuna;
  • ulja za aromaterapiju;
  • ulje za masažu;
  • bazno ulje za razne proizvode za njegu starenja, perutave, osjetljive i suhe kože (melemi, losioni, kreme, kreme);
  • proizvodi za njegu kože za djecu;
  • regenerirajući i hranjivi sastojak u maskama za obojenu ili oštećenu kosu.

Opasna svojstva maslaca od kikirikija

Maslac od kikirikija ne preporučuje se ljudima koji su alergični na orašaste plodove ili onima koji boluju od astme. Oni koji pate od bolesti zglobova (giht, artroza, artritis) i povećanog zgrušavanja krvi trebali bi koristiti ovaj proizvod s oprezom..

Pročitajte i naš članak o svojstvima kikirikija. Sve o njegovim korisnim i opasnim svojstvima, kemijskom sastavu, hranjivoj vrijednosti, prisutnosti vitamina i minerala, upotrebi u kulinarstvu i kozmetologiji.

Ovaj će vam video pokazati kako sami možete napraviti ukusni maslac od kikirikija..

Maslac od kikirikija

Maslac od kikirikija glavni je izvor nezasićenih masnih kiselina. Tvari se bore protiv razvoja ateroskleroze, kardiovaskularnih bolesti, pretilosti. Masti kikirikija neophodne su u kozmetičke svrhe. Znanstvenici su izračunali da ulje kikirikija sadrži polovicu omega-3 i omega-6 suncokretovog ulja. Ali proizvod ima koristi od njegove arome i okusa..

Sastav i hranjiva vrijednost maslaca od kikirikija

Nije svaki proizvod spreman pohvaliti se takvim nizom vitamina i minerala. Maslac od kikirikija sadrži sljedeće:

  1. Mononezasićena oleinska kiselina Omega-9 (preko 40%);
  2. Omega-6 višestruko nezasićena linolna kiselina (oko 30%);
  3. Zasićene kiseline (17%);
  4. Vitamini A, D i E topljivi u mastima;
  5. Cijela skupina vitamina B skupine;
  6. Vitamin C;
  7. Biotin, triolein;
  8. Natrij, kalij, magnezij, željezo i cink.

Hranjiva vrijednost na 100 grama

Visoku hranjivu vrijednost proizvoda podupire sadržaj masti - 53,8 g na 100 g proizvoda. Sastav sadrži proteine ​​i ugljikohidrate - po 7,5 g. Sirovine sadrže prirodne šećere, sol i vlakna. Sadržaj kalorija maslaca od kikirikija iznosi 889 kcal.

Dnevni udio osobe ne smije prelaziti 60 g. Otprilike 2 žlice odgovaraju ovom pokazatelju. Redovita konzumacija omogućit će nadoknađivanje dnevnog unosa masti odrasle osobe za 5%, bjelančevina - za 12%. Sadržaj kalorija u porciji maslaca od kikirikija iznosi 132,6 kcal.

Kako odabrati

Kvalitetne sirovine odgovaraju sljedećim parametrima:

  1. Procjenjujemo boju. Na ovaj pokazatelj utječu različiti čimbenici: vrijeme berbe, zrelost kikirikija, prisutnost nečistoća. Nerafinirano ulje bit će crvenkasto smeđe, rafinirano ulje svijetlo žuto;
  2. Okus ulja može biti bogat, izražen, pomalo gorak, slatkast, slan i kiselkast. Odstupanjem od standarda smatra se vodenost, kiselkasti ili željezni okus, gorčina. Važno je da postoji izražen orašast okus;
  3. Pažnja prema pakiranju. Natpisi Extra Virgin jamac su savršene kvalitete. Pročišćeno označit će da je proizvod pročišćen. Oznaka Pomace tvrdi da je predmet drugorazredan. Koristi se u prehrambenoj industriji;
  4. Slova na naljepnici. Kratica DOP označava da je proizvod proizveden i flaširan na istom mjestu;
  5. Proizvođač. Šest vodećih zemalja: SAD, Njemačka, Kanada, Australija, Velika Britanija, Južna Afrika;
  6. Ispravno pakiranje. Gotove sirovine najbolje je čuvati u zatamnjenoj staklenoj boci.

Kako čuvati

Tri su stvari koje morate imati na umu kada je u pitanju skladištenje nafte:

  1. Temperatura. Prije otvaranja, optimalno je držati proizvod na 20-24 stupnja. Minimalno dopušteno ograničenje je 5 stupnjeva. Nakon prve upotrebe u hrani, preporuča se stavljanje bočice na vrata hladnjaka. Rok trajanja sirovina je 1 mjesec;
  2. Skladištenje. Idealno bi bilo smjestiti bocu u tamni ormarić na donjoj polici dalje od izvora topline. Važno je uzeti u obzir komercijalnu blizinu i držati proizvod podalje od začina i začinskog bilja;
  3. Savršeno posuđe. Najbolji spremnik je zamračena boca. Ako su sirovine kupljene u limenu ili prozirnom staklu, vrijedi zamotati proizvod u foliju.

Korisne značajke

Blagodati maslaca od kikirikija su sljedeće:

  1. Smanjuje razinu kolesterola i rizik od kardiovaskularnih bolesti. Sadržaj "ispravnih" lipida normalizira količinu lošeg kolesterola. Lipoproteini velike gustoće ne talože se na stijenkama krvnih žila i ublažavaju stres iz srca;
  2. Smanjuje vjerojatnost razvoja dijabetesa;
  3. Izvor bjelančevina. Proteini igraju važnu ulogu u izgradnji mišićne mase, stoga su toliko potrebni djeci, mladima, sportašima;
  4. Povećani imunitet. Vitamin C podržava obrambene snage organizma i potiče obnavljanje stanica. Vitamin A neophodan je za vid. Skupina B i vitamin E imaju pozitivan učinak na kože;
  5. Antioksidativna svojstva. Kompleks vitamina i mikroelemenata ima pozitivan učinak. Stanice tkiva počinju se obnavljati, što daje pomlađujući učinak;
  6. Svojstva protiv raka posljedica su sadržaja biljnog fitosterola;
  7. Grahovo ulje je alternativa mesu. Velika količina biljnih bjelančevina pokriva dnevne potrebe tijela za gotovo 12%;
  8. Izvor magnezija i kalija. Količina magnezija u maslacu od kikirikija pokriva 45% dnevne potrebe. Element u tragovima sudjeluje u 300 metaboličkih procesa u tijelu. A zajedno s kalijem pozitivno utječe na krvni tlak.

Nutricionisti su maslac od kikirikija stavili na popis superhrane. Korisna svojstva maslaca od kikirikija podržana su brojnim kontraindikacijama.

Šteta za tijelo

Osim blagodati, maslac od kikirikija također može naškoditi tijelu:

  1. Sadržaj aflatoksina. Kikiriki je biljka koja raste u zemlji. Stoga plod može nositi gljivične spore koje su otrovne za ljude;
  2. Polinezasićene kiseline u prekomjernim dozama negativno djeluju na tijelo. Količina Omega-6 je oko 30%. Ako prezasitite tijelo ovom tvari, možete pogoršati svoje zdravlje. Na primjer, izazvati razvoj upale, povećati opterećenje srca ili potaknuti rad žuči;
  3. Visok udio kalorija maslaca od kikirikija. Proizvod karakterizira ispravan BJU. Ali, prevladava mnogo više masti, što znači da je važno jasno kontrolirati stopu potrošnje proizvoda;
  4. Alergija na orašaste plodove.

Stručnjaci preporučuju obraćanje pažnje na kvalitetu proizvoda. Ne povećavajte dnevni unos. A kako biste bili 100% sigurni u autentičnost proizvoda, maslac od kikirikija možete kuhati kod kuće.

Kuhanje kod kuće

Pa kako napraviti maslac od kikirikija kod kuće? Recept za kuhanje prilično je jednostavan. Grah se prži dok ne porumeni i melje u pastu. U ovom je obliku proizvod već spreman za upotrebu. U bazu možete dodati sol, med, melasu za aromatizaciju ili bilo koju drugu tvar. Ako sol i šećer djeluju kao konzervansi i produljuju vijek trajanja proizvoda. Dodavanjem ostalih sastojaka znatno će se skratiti vijek trajanja..

Važno je razumjeti da se u receptu radi o proizvodnji maslaca od kikirikija, a ne o predenju. Bit će to fina smjesa koja je vrlo jednostavna za upotrebu. Nemoguće je dobiti čisto ulje kod kuće. To zahtijeva posebne alate. Ali, koja je razlika između maslaca od kikirikija i maslaca? Prvi je proizvod spreman za upotrebu u prehrambene i kozmetičke svrhe. Tjestenina je pogodnija za jelo.

S kojim se jelima kombinira?

Ulje s okusom orašastih plodova izvrsno je za preljev salate. Budući da je proizvod sličan sastavu s kolegama od suncokreta i maslina, može se zamijeniti drugim jelima. Da biste proizveli maksimum iz proizvoda, morate pravilno koristiti sirovine:

  1. Ne koristiti za pečenje;
  2. Ne može se zamrznuti;
  3. Jedite jelo na sobnoj temperaturi.

Iz toga proizlazi da je maslac od kikirikija dobar samo kao preljev i izvrsno se slaže s varivima od povrća. Također, okus maslaca od kikirikija nadopunit će jela od peradi i govedine. Idealno nakapati pečenu skuša.

Primjena u raznim poljima

Ulje kikirikija široko se koristi u mnogim industrijama:

  1. U kulinarstvu se ulje koristi kao dodatak salatama od povrća, mesnim i ribljim jelima. Nije prikladno za kuhanje;
  2. U kozmetologiji koristim ulje kikirikija za obnavljanje kose i kože, pripremam maske, pilinge. Proizvod se može nanijeti na kosu kao njegujuća baza i utrljati u vlasište radi poticanja rasta. Idealno za borbu protiv suhoće. Ulje se može koristiti za upalne procese, akne, dermatitis;
  3. U medicini se ulje koristi kao profilaktičko sredstvo. Glavna svrha korištenja sirovina je spriječiti razvoj kardiovaskularnih i živčanih bolesti. Sirovine su pogodne za obnovu bubrega, žuči, jetre. Kikiriki ima pozitivan učinak na rad crijeva.

Kako uzimati proizvod u preventivne svrhe? Nutricionisti preporučuju da se jušna žlica pije natašte ujutro ili da se koristi kao dodatak hrani. Ulje je pogodno za liječenje kožnih bolesti.

Ulje graha kikirikija jedinstveni je proizvod. Izravni je konkurent kolegama suncokreta i maslina. Blagost okusa, ljekovita svojstva i širok spektar primjene nadmašuju ostale. Dobro se apsorbira i smanjuje vjerojatnost razvoja mnogih bolesti. Proizvod će biti izvrstan naboj za cijeli dan. Glavna stvar je ne pretjerivati ​​s dnevnom dozom i pravilno je koristiti u hrani.

Sadržaj kalorija kikirikija

Kikiriki, ili kikiriki, popularan je proizvod poznat svima. Hranjiva vrijednost takvog energetskog proizvoda i njegovi pristupačni troškovi osigurali su ljubav prema orahu u cijeloj zemlji. Često se koristi u konditorskoj industriji, kozmetologiji, pa čak i medicini..

Jedini "kamen spoticanja" je sadržaj kalorija kikirikija, koji uzbuđuje ljude koji prate svoju težinu i pridržavaju se svih vrsta dijeta. Što je kikiriki, koliki je omjer BJU kikirikija, koliki je sadržaj hranjivih sastojaka u proizvodu i što on predstavlja s obzirom na prehranu - prijatelj ili neprijatelj? Shvatimo to.

Sadržaj kalorija

Kalorije u sirovom kikirikiju na prvi pogled mogu biti zastrašujuće za dijete na dijeti. Doista, 100 grama svježeg sirovog voća sadrži od 450 do 640 kcal. Točan broj kalorija ovisi o sorti i uvjetima skladištenja kikirikija. Najčešća brojka na pakiranju proizvoda je 550 kalorija..

No, tako impresivna digitalna brojka ne bi trebala zastrašivati, jer u usporedbi s ostalim sortama orašastih plodova, neokušeni neoguljeni kikiriki sadrži najmanje kalorija..

Pržena

U prženom orahu povećava se broj kalorija. Prema različitim izvorima, broj kalorija u termički obrađenom voću varira od 580 do 640. Ova razlika ovisi o načinu prženja. Dakle, ako pržite orašasti plod na ulju, sadržaj kalorija i masti bit će maksimalan - 640. Stoga se svima koji gledaju struk preporučuje jesti sirovo, neprerađeno termički obrađeno voće.

Ali činjenica je da je okus sirovog kikirikija puno slabiji od okusa pečenog. Stoga, kako ne biste dodavali dodatne centimetre u struku i ne štetili zdravlju, voće biste trebali pravilno pržiti.

Da biste to učinili, koristite izuzetno suhu metodu prženja, bez upotrebe ulja. Ulijte kikiriki u suhu tavu i pržite na umjerenoj ili laganoj vatri 5-8 minuta uz stalno miješanje. Za to vrijeme orašasti plod neće imati vremena izgubiti svoje vrijedne tvari i postat će hrskav i ukusan. A antioksidanti i polifenoli u njemu samo će se povećavati. Orahe možete sušiti i u pećnici ili mikrovalnoj pećnici.

Voće je najbolje oguliti prije prženja. U tom će se slučaju vrijeme kuhanja smanjiti i zadržati više hranjivih sastojaka u kikirikiju..

Slano

Ljubitelji senzacija "uzbuđenja" više vole slane orašaste plodove. Njihov bogati, izraženi okus posebno cijene znalci piva s orasima. Sadržaj kalorija takvog proizvoda varira od 580 do 611 kcal. Ovisi i o načinu pripreme slanih orašastih plodova. Mogu se pržiti sa soli bez ulja. Tada je njihov sadržaj kalorija 580, ili se mogu pržiti u slanom ulju (sadržaj kalorija se povećava na 611).

BJU: hranjiva vrijednost

Odnos bjelančevina, masti i ugljikohidrata u voću omogućuje sirovcima, vegetarijancima, ljudima koji ne jedu meso tijekom posta da tijelo napune vrijednim proteinima..

100 grama kikirikija sadrži: proteine ​​- do 30 g, masti - do 50 g, ugljikohidrate - 10-19 g.

Dovoljan sadržaj proteina u voću čini ih vrijednima i za sportaše, ljude s aktivnom tjelesnom aktivnošću. Kikiriki je punopravni međuobrok i dugo zasićuje tijelo, prigušujući osjećaj gladi.

Ali za ljude koji su u prošlosti imali alergiju na proteine, bolje je suzdržati se da jedu tako ukusnu i zdravu poslasticu..

Kikiriki za mršavljenje

Unatoč prilično visokom udjelu kalorija u takvoj deliciji, kikiriki se koristi kao sastavni dio različitih dijeta za mršavljenje. To je zbog visoke hranjive vrijednosti orašastih plodova koji sprečavaju iscrpljivanje tijela prilikom gubitka kilograma.

Još jedna prednost korištenja kikirikija u prehrani je sposobnost brzog zasićenja tijela. 30-40 g takve poslastice dnevno zasitit će tijelo vitaminima, elementima u tragovima, antioksidantima i drugim korisnim tvarima, a pritom neće pridonijeti pojavi dodatnih centimetara u struku. Doista, u takvoj dozi orašastih plodova ima samo 200 kalorija, koje su apsolutno sigurne za struk..

Kikiriki je bogat vlaknima, koja služe kao vrsta četke za tijelo, koje ga čisti od toksina i toksina, što također pridonosi gubitku kilograma.

Stoga se 30 g takve delicije može konzumirati apsolutno mirno dnevno, bez brige o prekomjernoj težini..

Sastav i hranjiva vrijednost

Kikiriki sadrži čitavo skladište hranjivih sastojaka korisnih za tijelo. Sadrži sve vitamine B, vitamin C, PP, dragocjene za ljude. Sadrži nezasićene masne kiseline, elemente u tragovima kao što su kalcij i cink, magnezij i natrij, željezo.

Antioksidanti u voću produžuju mladolikost tijela i usporavaju proces starenja.

Kikiriki je bogat triptofanom iz kojeg se proizvodi serotonin, hormon sreće. O toj tvari ovisi čovjekovo raspoloženje, osjećaj radosti i sreće. Serotonin prigušuje osjećaj straha, tjeskobe, tjeskobe.

Voće aktivira proizvodnju spolnih hormona u žena, što pridonosi liječenju neplodnosti, a također sprječava ranu menopauzu, ublažava negativni predmenstrualni sindrom.

Redovita konzumacija orašastih plodova značajno poboljšava pamćenje i aktivira ljudsku mentalnu aktivnost. Stoga se također preporuča voće koristiti osobama s aktivnim mentalnim stresom..

Kikiriki je izvrsna prevencija kardiovaskularnih bolesti. Tvari sadržane u voću jačaju stijenke krvnih žila, smanjuju razinu "štetnog" kolesterola.

Redovita uporaba takve delicije značajno povećava zaštitna svojstva tijela, što je posebno važno za ljude koji pate od čestih prehlada. Orašasti plodovi također su prevencija raka.

Prema nekim medicinskim istraživanjima, prženi kikiriki čak je i zdraviji od sirovog kikirikija (pod uvjetom da je pravilno pečen).

Važna točka! Unatoč izraženom blagotvornom učinku kikirikija na ljudsko tijelo, moramo imati na umu da je tanka kora orašastih plodova jak alergen, stoga se plodovi prije upotrebe moraju oguliti..