Jastog i jastog: sličnosti i razlike sa fotografijom

Svatko je barem jednom vidio jastoga i jastoga. Možda ne lagodno, ali na TV-u sigurno. U početku se čini da su te životinje iste, budući da su sve rakovi, što na ovaj ili onaj način znači da su rakovi. Mnogima je ovo znanje dovoljno. No čim se postavi pitanje kako razlikovati jastoga od jastoga, počinju problemi, kao i hitna potraga za potrebnim informacijama..

Ne morate se više bojati ovog pitanja, jer će vam ovaj materijal pomoći da brzo, jednom zauvijek, riješite stvari. Zahvaljujući njemu možete lako utvrditi kako se glavne vrste rakova međusobno razlikuju od kojih se pripremaju restoranska jela..

I odmah skrenite pozornost na činjenicu da se ovaj članak posebno bavi jastozima s jastozima, bez jastoga. Ostalima se ne pridružuju zbog činjenice da su jastog i jastog jedna te ista životinja, samo s dva imena. Jastog je riječ engleskog podrijetla, a "jastog" je od njemačke riječi "čekić", koja je označavala sve velike rakove.

Langouste je zasebna životinja, u ovom ćemo materijalu razmotriti sve značajke ovih rakova.

Glavne razlike

Nabrojimo glavne detalje koji će vam pomoći da otkrijete tko je jastog, a tko jastog:

  • Jastog ima dvije masivne kandže sprijeda. Bodljikavi jastog nema takvog, sve su noge približno iste veličine. Stoga se vidi da ih je 10, a ne 8 + 2, poput jastoga. Često se kaže da je jastog jastog bez kandži..
  • Brkovi jastoga usmjereni su prema naprijed. I jastog ima takve, ali najveći nisu usmjereni naprijed, već unatrag, duž tijela.
  • Jastog je prije kuhanja obično smećkaste boje. Ljuska drugog u početku ima izraženu crvenkastu nijansu, to je uvijek uočljivo čak i na fotografiji.
  • Duljina tijela jastoga nešto je veća (može doseći 60 cm, prosjek za jastoga je 50), nije toliko masivan, pa se uvijek čini manjom veličinom od jastoga. Činjenica je da se jastozi prilikom kretanja oslanjaju na kandže, pa im je zato potreban jak gornji dio tijela. Langoustes si pomažu repom, pa imaju jači stražnji dio. Odnosno, jastog bez kandži bit će bespomoćan, za razliku od kolege.
  • Jastog često ima male bodlje na gornjem dijelu ljuske. Jastozi ih nemaju.

Prema gore predloženim znakovima, kao i na fotografiji, može se razumjeti vizualna razlika između jastoga i jastoga. Ali ovo nije cijeli popis njihovih razlika. Na primjer, jastozi preferiraju ne samo suptropsku klimu, već i umjerenu, a ponekad čak i subarktičku. Jastozi, s druge strane, žive bliže ekvatoru i u tropskom klimatskom pojasu. Zbog toga su obično skuplje, jer ih je teže uloviti..

Tko je ukusniji

Ovdje je teško dati jednoznačan odgovor na pitanje, jer sve leži u preferencijama okusa. Ali obično se kaže da je jastog boljeg okusa od jastoga, jer ima nježnije meso, kao i bogat okus (za rakove).

Međutim, u jastogu ima više jestivih dijelova. Većina njegovog mesa bit će u repu, ali filete možete potražiti i u kandžama i nogama. Ali u jastoga su jestivi samo dio repa i trbuha.

Stoga se jedini odgovor može dati na pitanje: "Tko je ukusniji - jastog ili jastog?" nego će biti "Ovisi o načinu kuhanja". Budući da se u kuhinji ne razlikuju po finoći, morate biti oprezni i marljivi s oboje..

Vrijedno je napomenuti da se u pogledu koristi jastog i jastog ne razlikuju jedni od drugih. Rakovi su bogati vitaminima B skupine, ali mogu izazvati alergije kod onih koji ne mogu jesti plodove mora. Stoga, prilikom odabira između jastoga, jastoga i jastoga, prije svega morate se osloniti na preferencije, kao i na recept za planirano jelo..

Također je vrijedno napomenuti da ako ove rakove niste probali niti jednom, bolje je prvo otići u restoran ili pitati nekoga tko ih zna kuhati. Kuhanje ovih plodova mora težak je postupak kao i njihovo rezanje, pa je na početku vašeg poznanstva stvar bolje povjeriti profesionalcima. Dakle, prvi dojam, koji je uvijek najvažniji, neće biti pokvaren..

Zašto su zbunjeni?

Ne treba čuditi da su jastozi i jastozi zbunjeni. To su skupi proizvodi, ljudi se rijetko susreću s njima, pa stoga obično nitko ne treba razumjeti rakove. Ljudi koji vole rakove znaju ih odabrati, ali čak se vrlo rijetko susreću s drugim člankonošcima u kuhinji..

Rakovi i jastozi pripadaju istoj vrsti, a ako se rakovi i rakovi osjetno razlikuju, tada unutar ovih skupina samo gurman može razlikovati razliku.

Zaključak

Ako se oslanjate na pravila navedena u ovom materijalu, lako možete razlikovati jastoga od jastoga. Njihovi se ukusi također malo razlikuju. Ali reći je koja je od ovih morskih plodova bolja nemoguće je, jer ovdje će sve ovisiti o vašim željama i načinu na koji ćete kuhati ove rakove. Jer se obično poslužuju na isti način - s limunovim sokom i umacima.

Po čemu se jastog razlikuje od jastoga i jastoga

Jastozi, jastozi, jastozi - to su daleko od svakodnevne hrane. Poslužuju se u skupim restoranima, na recepcijama, a pripremaju se samo u posebnim prigodama..

Činjenica je da je ovo prilično skupa delicija koju si ne može svatko priuštiti..

Ime ovih morskih stanovnika poznato je svima, ali nemaju svi priliku isprobati ga, a još manje razlikovati ove člankonošce jedni od drugih. Stoga ćemo danas pokušati detaljno dokučiti koja je razlika između ovih rakova? I jesu li uopće međusobno različiti.

Možda se čini smiješnim, ali u davna vremena takva je delicija bila hrana siromašnih i beskućnika. Njihov je broj bio znatan, što je svima omogućilo da ih jedu, pa čak i gnojivo za zemlju.!

Krenimo od jastoga i jastoga. Među njima nema razlike, osim imena. Riječ "jastog" ima francuske korijene, a "jastog" ima engleske korijene. Ovdje prestaju prepoznatljive značajke.

Izgled i jastoga i jastoga sliči na običnog raka, samo impresivnije veličine, tamne boje i zastrašujućih kandži..

Stanište ovih rakova je Sredozemno i Sjeverno more, Atlantski i Tihi ocean..

Jastozi i jastozi ponosni su na svoje velike kandže koje vrše niz funkcija i sredstvo su za dobivanje hrane, zaštitu i kretanje..

Na površini ovih udova nalaze se zubi različitih veličina i tvrdoće. Mali su namijenjeni mekim tkivima, a veliki - razdiranju tvrdog plijena.

Snaga i snaga kandži jastoga omogućuje vam trenutno zgrabiti plijen i zadržati ga gotovo nepomičnim.

Ne možete se šaliti i igrati s odraslom osobom, jer je svojim udovima sposobna samljeti kamenje, a ne poput mekih tkiva i kože.
Osim snažnih kandži, jastozi imaju ispod ljušture i četiri para šapa, uz pomoć kojih se kreće dnom mora i na kopnu.

Meka tkiva ovog člankonožaca skrivena su pod sigurnom ljuskom. Boja odrasle osobe je zelenkasta s smeđom bojom. To omogućuje lako kamufliranje u algama i na kamenim površinama, jer jastozi vole guštati u stjenovitim područjima.

Jastozi su po prirodi grabežljivci. Jedu sitnu ribu, mekušce i sve vrste plodova mora. Lov noću.

Ženke jastoga prilično su plodne. U jednom uzgojnom ciklusu (to su dvije godine) mogu položiti preko deset tisuća ličinki. Od ovog broja potomaka preživi samo mali postotak - 0,1, jer su jajašca prilično nježna.

Tijekom prvog dijela svog ciklusa nalaze se unutar ženke, a zatim su pričvršćene posebnom ljepljivom tvari koju ženka proizvodi ispod repa. S tim u vezi, jastozi su neaktivni. Rijetko ih je uloviti..

Ako se to dogodi, njihova peraja označena je engleskim slovom V i poslana natrag u rezervoar. Ova oznaka omogućava ženku odmah identificirati s mogućim sljedećim ulovom kako bi je odmah pustio natrag u more.

Stvar je u tome što je broj ženki mnogo manji nego muškaraca. Mužjaci jastoga pomno čuvaju svoje pratioce kako bi nastavili utrku.

Životni vijek jastoga jastoga je dug - do pedeset, pa čak i stotinu godina. Težina odraslog jastoga nije veća od jednog i pol kilograma. No s obzirom na činjenicu da je ovo delikatesna hrana, odrasli rijetko žive i više od dvadeset godina, jer su uhvaćeni.

Uostalom, mužjak od sedam ili osam godina, koji nema ni kilogram, smatra se najukusnijim. Ovo „mlado“ meso je najsočnije i najukusnije. Jastozi se prodaju samo živi, ​​jer ih morate jesti odmah nakon kuhanja.

Kuhanje mrtvog jastoga može vas dovesti u opasnost. U mrtvom trupu štetni se otrovni virusi i mikrobi brzo množe.

Sada razgovarajmo o razlikama između jastoga (jastoga) i jastoga. To su također rakovi, samo iz različitih obitelji. Jastozi vole tople vode, stoga naseljavaju Tihi i Atlantski ocean. Razlikuju se po vanjskim pokazateljima. Jastog ima manje velike i moćne kandže.

Tanji su i duži. Jastog ima četiri para šapa, a jastog ih ima pet. Također, jastog ima svjetliju boju ljuske - crvenu sa smeđim mrljama.

Njihova je ljuska prekrivena malim trnjem, što služi kao zaštitni alat, budući da kandže nisu osobito snažne. Karakteristična je značajka i to što jastog ima duge brkove..

Izgleda, jastog izgleda masivniji i prijeteći, jastog je pomalo sofisticirana verzija. Ali u pogledu veličine, potonji je mnogo veći od svog rođaka. Dugački jastog može doseći 60 cm.

U Guinnessovoj knjizi rekorda zabilježen je slučaj kada je pojedinac uhvaćen malo više od metra i težak šesnaest i pol kilograma.

Proučivši značajke i jastoga (jastoga) i jastoga, možemo sažeti:

1. Jastozi nisu izbirljivi, pa mogu živjeti i u hladnim i umjereno toplim vodama oceana, dovoljno zasićenim kisikom. Jastozi biraju regalne zone tropskih mora, gdje su vode toplije i mirnije.

2. Pandže jastoga su velike i snažne, u jastoga su graciozne i ne tako jake.

3. Izvana je jastog tamne boje, jastog je svjetliji sa zanimljivim pjegavim uzorcima. Školjka potonjeg prekrivena je trnjem.

4. Jastog ima četiri para nogu, njegov rođak ima pet.

5. Jastog ima duge brkove, jastog ima kraće brkove.

6. Gurmani tvrde da je jastog puno ukusniji jer je njegovo meso nježnije. Iako jastog ima puno više mekog tkiva.

Razlike između jastoga (jastoga) i jastoga možete provjeriti sami: usporedite njihov izgled i okus. Razmazite se i dopustite si da barem jednom uživate u tako skupoj, ali izvrsnoj deliciji..

Jastog, jastog i jastog - glavne razlike

Jastog, jastog i jastog posebne su delicije i mogu se kušati samo u skupim restoranima. Koliko god to smiješno zvučalo, nekoć se smatralo hranom skitnica i prosjaka..

Solidan broj rakova omogućio je to. Ali sada su vremena drugačija i ne može si svatko priuštiti isprobavanje člankonožaca, a da ne spominjemo sposobnost njihovog razlikovanja.

Značajke jastoga, jastoga i jastoga uključuju:

  1. Jastog ima tamnu sjenu, jastog - svijetli s malim mrljama i školjkom s kaotičnim bodljama.
  2. Pandže jastoga prijeteće su ogromne i jake, pandže jastoga su slabije i tanje.
  3. Jastog ima pet pari nogu, skromniji rođak ima četiri.
  4. Jastog ima kratke antene, a jastog ima duge antene.
  5. Znalci morskih plodova tvrde da je unatoč činjenici da je jastog deblji, jastog i dalje puno ukusniji.
  6. Jastozi preferiraju tropska mora s toplim ugodnim vodama, a jastozi uopće nisu izbirljivi, prilagođavaju se i hladnim i umjereno toplim vodama cijelog svjetskog oceana, gdje postoji dovoljan stupanj zasićenja kisikom.

Jastog, jastog i jastog - postoje li razlike?

Što se tiče jastoga i jastoga, nema razlike. "Jastog" ima francuske korijene, ali podržava njemački ("čekić"), a "jastog" ("jastog") ima engleske korijene. To je sva razlika.

Izvana su i jastog i jastog vrlo slični uobičajenom riječnom raku. Samo u najapetičnijim veličinama. Ukrašen tamnom bojom i ogromnim kandžama. To je zbog izvršenih prirodnih funkcija: kretanja, stalne zaštite i glavnih sredstava za dobivanje hrane za sebe..

Površina udova prekrivena je zubima različite tvrdoće i oblika. Za goleme zube zadatak je jače rastrgati plijen, a u malim - nositi se sa savitljivim tkivima.

Jastog ima čvrstu moć kandže koja omogućuje brzinom munje grabiti plijen i lako ga držati. Ne možete se dodirivati ​​i igrati se s njima, udovi su prilično opasni, jer su sposobni drobiti kamenje.

U jastoga su noge smještene ispod ljuske, s četiri udova s ​​obje strane, koji pomažu u kretanju po bilo kojoj površini. Pripadaju obitelji morskih deseteronožnih rakova, dvoje od njih kasnije su se uspjeli transformirati u kandže.

Mekana tkiva su također vrlo pouzdano skrivena ispod ljuske. Uz meso jastoga, koje je u repu i na tankim nogama, možete koristiti i kavijar (ako postoji) i izvrsnu jetru.

Ima zelenkastu boju koja prelazi u smećkastu. To pomaže sakriti se svugdje: i na kamenju i u gustim algama. Jastozi se smatraju grabežljivcima i love noću, jedući sve vrste plodova mora.

Očuvanje potomstva

Ženke jastoga poznate su po svojoj plodnosti. Tijekom 2 godine (računatog kao jedan ciklus) razmnožavanja, sposobni su položiti više od 10 000 ličinki. Istina, preživljava samo neznatan broj - 0,1%.

Prvo se razvijaju unutar ženke, kasnije su joj zalijepljene ispod repa posebnom tvari. Stoga ženski jastozi ostaju gotovo nepomični i postaje ih teško uloviti.

Ako slučajno uspiju, vraćaju je natrag u rezervoar, označavajući peraju engleskim znakom V. To je učinjeno kako bi se sljedeći put odmah pustio „gubitnik“. U ponoru mora mnogo je manje mužjaka, pa pratitelji muških jastoga koriste takvu brigu kako bi sačuvali plodnost.

Jastog jastog živi život oko 50 godina, ali postoje pojedinačni primjerci koji traju i do 100 godina. Teški su do jedan i pol kilograma. No, s obzirom na traženu deliciju, uspijevaju doživjeti i jedva 20 godina.

Najukusniji je mužjak od 7-8 godina sa sočnim mesom teškim oko jednog kilograma. Kupujte samo žive, jer se preporučuje da ih odmah koristite. Zabranjeno je kuhati mrtvog jastoga, jer se mikrobi i otrovni virusi trenutno množe.

Sorte jastoga

Izgled podsjeća na uobičajene rakove, osim s uvećanim kandžama, ali okus je ipak malo drugačiji. Jastozi su podijeljeni u nekoliko vrsta:

  • Europske su prilično velike veličine, mogu težiti svih 10 kilograma i doseći duljinu od 90 cm.
  • Američki (sjeverni) su još veći, težina im je 20 kg, a duljina gotovo metar. Atlantik je stanište, a oni se također uzgajaju na farmama. Ali okus ovih rakova gubi u ostatku.
  • Norveški je - među jastozima - najbolja vrsta. Duge su samo 22 cm.

Jastozi za tvrtku

Ako govorimo o razlici između jastoga, jastoga i jastoga, onda su i ovi potonji zaslužni za rakove, ali iz druge obitelji:

  • Izgledom se znatno razlikuju: kandže su im puno slabije.
  • Izduženi su dulji i tanji.
  • Ne koristi četiri, već pet pari nogu.
  • Jastog još uvijek ima duge brkove.
  • Boja tjemena je svijetlocrvena, gusto prekrivena smeđim mrljama.

Mali trnje rasuti po ljusci služe kao zaštita, umjesto da nedostaje zaštita kandžama. Jastoga možemo nazvati sofisticiranom verzijom masivnog jastoga. Ali ovo je dovod koji dovodi u zabludu. Pretiče dimenzije i proteže se u duljinu za 60 cm.

Znatiželjan: jednom uhvaćen pojedinac od 16,5 kg i dulji od 1 m, upao je u poznatu Guinnessovu knjigu rekorda.

Upoznavati se

Jastozi su vrlo korisni zbog visokog udjela proteina, koji premašuje udio proteina u svim ostalim rakovima..

Ovo je visokoproteinski, a istovremeno niskokalorični jedinstveni proizvod, s malom dozom masti. Jastog je vodeći u rezervama natrija, koji su čovjeku potrebni za normalizaciju krvnog tlaka i opće dobrobiti. Također je bogat korisnim aminokiselinama, vitaminima, fosforom, kalijem, željezom, kalcijem. Jastog je dopušten na bilo kojoj dijeti.

Za vašu informaciju: u Rusiji će po kilogramu jastoga prosječna cijena biti od 1500 do 2000 rubalja.

Po čemu se jastog razlikuje od jastoga i jastoga

Plodovi mora često nisu svakodnevni gosti za stolom. Jastozi, jastozi i jastozi nisu iznimka. Te se delicije poslužuju u vrhunskim restoranima i na recepcijama. Njihove metode pripreme su raznolike i uvijek posebne..

Ti su proizvodi skupi, pa ih ne može svatko priuštiti da ih kupi..

Sigurno su mnogi upoznati s imenima ovih morskih života, ali ne znaju u čemu je njihova razlika. Pogledajmo pobliže karakteristike ovih rakova..

Nekima je iznenađujuće da su u davna vremena ti člankonošci bili delicija za siromašne. Jastog, jastog i jastog nisu bili samo hrana, već i dobar pomagač u poljoprivredi - služili su kao gnojivo prilikom sjetve.

Stanišna i uzgojna svojstva jastoga i jastoga

Za početak, detaljnije okarakteriziramo jastoga i jastoga. Njihova kolosalna razlika je samo u imenu. "Jastog" potječe iz Francuske, a "jastog" ima engleske korijene.

Izgled ovih člankonožaca sličan je uobičajenim rakovima koji su veliki i tamne boje..

Jastozi i jastozi žive u Sredozemnom, Atlantskom i Tihom oceanu.

Njihova glavna prednost su njihove ogromne kandže, uz pomoć kojih obavljaju brojne funkcije - vađenje hrane, zaštitu od ostalih morskih života i kretanja. Ova kliješta imaju cijelu dužinu zube. Različite su veličine i imaju čvrstu strukturu. Mali zubi potrebni su za brušenje mekih tkiva, a dugi za tvrdi plijen.

Zahvaljujući snazi ​​svojih kandži, s lakoćom grabe plijen. Kandže odraslog jastoga toliko su opasne da mogu lako zdrobiti ljudsku kožu. Osim kandži, jastozi imaju i osam nogu ispod ljuske, što im omogućuje kretanje po kopnu i vodi.

Meka tkiva rakova zaštićena su jakom ljuskom, koja je zelena s smeđom bojom. Ova boja omogućuje vam dobru kamuflažu na raznim područjima..

Jastozi su grabežljivci. Njihov plijen su male ribe, mekušci i drugi mali stanovnici vodenih prostora. Jastozi noću odlaze u lov.

Člankonošci su prilično plodan morski život. U samo jednom reprodukcijskom ciklusu ženke jastoga polažu oko deset tisuća ličinki. Ali samo 0,1% od ukupnog broja preživi, ​​jer su jaja previše nježna i osjetljiva na okoliš..

U prvoj polovici ciklusa jaja su unutar ženke. Tada se uz pomoć ljepljive tvari koju izlučuje ženka jajašca se pričvršćuju ispod repa. Stoga su ženke u tom razdoblju nepomične i teško ih je uhvatiti..

Ako je netko uspio uloviti ženku tijekom sezone uzgoja, tada joj se na rep stavlja znak V i pušta natrag u vodu. Ova oznaka pomaže identificirati ženku tijekom naknadnog ulova i pustiti je u more.

To je zbog male populacije ženki. Ima više muškaraca i oni na svaki mogući način štite svoje partnere za razmnožavanje.

Jastozi i jastozi žive dugo - 50 godina, ponekad i više. Težina odrasle osobe nije veća od jednog i pol kilograma.

Kuhanje jastoga i jastoga

Budući da je jastog delikatesa, neprestano ih se hvata pa malo žive. Najukusnijim mužjakom smatra se 7-8 godina. Meso mladog jastoga vrlo je sočno i ukusno.

Budući da je jastoge i jastoge potrebno jesti odmah nakon kuhanja, oni se prodaju još živi kako bi zadržali svježinu i okus. Razni štetni mikroorganizmi brzo se množe u mrtvim trupovima ovih člankonožaca, što može ugroziti zdravlje.

Po čemu se jastog razlikuje od jastoga i jastoga?

Sada ćemo pogledati glavne razlike između ovih predstavnika člankonožaca..

Jastozi su rakovi, samo što pripadaju drugom redu. Stanište - Tihi i Atlantski ocean, jer više vole tople vode.

Jastozi imaju određene karakteristike. Najuočljivije su tanke i duge kandže. Langoustes pripadaju redu desetonoga, stoga imaju 5 parova šapa.

Boja je svjetlija od jastoga i jastoga - crvena sa smeđim mrljama. Mali bodlje na ljusci djeluju kao zaštitno sredstvo. Druga značajka koja se razlikuje je prisutnost dugih brkova. Izgleda da je jastog profinjeniji od jastoga. Ali njegova duljina doseže 60 centimetara.

Bio je slučaj kada su ribolovci ulovili jastoga dužeg od jednog metra i teškog 16,5 kg.

Izlaz

Razmotrivši sve karakteristike predstavnika ovih rakova, možemo sažeti:

  • Jastozi i jastozi žive u različitim vodama, dok jastozi preferiraju izuzetno toplo i mirno.
  • Kandže jastoga nekoliko su puta inferiorne u snazi ​​od jastoga i jastoga.
  • Jastog je tamne boje, a jastog je svijetao i neobičan, uz to prekriven trnjem.
  • Pripadaju različitim redoslijedima zbog broja parova šapa.
  • Jastog ima duži brk od jastoga.
  • Meso jastoga ima nježniji i ugodniji okus.

Da biste provjerili jasne karakteristične karakteristike jastoga, jastoga i jastoga, jednostavno usporedite njihov izgled i okus. Barem jednom možete potrošiti novac i obradovati se takvom delicijom.

Razlike između jastoga i jastoga, jastoga i ostalih rakova

?Ukusna jela s morskim plodovima krase jelovnike najskupljih svjetskih restorana, a neki su stanovnici mora postali česti gosti na običnom stolu za večeru. Posjedujući izvrstan okus, obdareni su visokim udjelom proteina, korisnim mikroelementima i niskim udjelom kalorija. Ovaj je članak o tome tko su jastozi, jastozi, jastozi, jastrebovi, rakovi, škampi i rakovi i kako ih razlikovati.

Pregled rakova

Rakovi (upravo ovoj klasi pripadaju navedene vrste) jedna su od najčešćih životinja na zemlji. Glavni je izvor hrane za ribe i ostale stanovnike mora i slatkih voda. Rakovi imaju sljedeće karakteristike:

  • prisutnost zglobnih udova;
  • disanje škrge;
  • tijelo je podijeljeno na dijelove: glava, prsa i trbuh (u nekih su glava i prsa spojeni u jedan dio);
  • prisutnost 2 para antena;
  • zbog hitina na tijelu nastaje tvrdi pokrov, kod nekih predstavnika također je ojačan kalcijevim karbonatom;
  • neke vrste imaju sposobnost uzgoja novih udova kako bi nadomjestile izgubljene.

Sve vrijeme meso rakova bilo je prisutno u prehrani ljudi. Ovaj proizvod bogat je aminokiselinama, fosforom, željezom, kalcijem, vitaminima B2 i PP. Uravnotežena kombinacija mikroelemenata, prema znanstvenicima, može zaustaviti razvoj malignih formacija u ljudskom tijelu. Ako umjereno jedete meso artropoda, smanjit će se vjerojatnost nastanka krvnih ugrušaka, pomoći kod anemije.

Međutim, trebali biste znati kada prestati. S obzirom na visoku cijenu morskih delicija, to nije teško. Meso rakova bogato je kolesterolom. Pretjerana konzumacija može naštetiti krvnim žilama i probavnom sustavu. Moguće su alergijske reakcije.

Koja je razlika između jastoga i jastoga?

Poslastice od jastoga, jastoga i jastoga česti su gosti na prijemima u visokom društvu. Vlasnici skupih restorana također ih nude svojim posjetiteljima. S tim u vezi, posebno iznenađuje da su u staro doba jastozi i jastozi bili svakodnevna hrana siromašnih i služili su kao gnojivo za obradive površine. Najvjerojatnije je tih godina bilo manje ljudi, a više morskog života..

Ako sumnjate što odabrati: jastoga ili jastoga, tada znajte da su to dva različita imena za isti morski život. Riječ "jastog" engleskog je podrijetla, a naziv "jastog" dolazi iz njemačkog jezika.

Jastog je najveći predstavnik rakova. Doseže duljinu od 40-50 centimetara i više. Ovo je uvećana nekoliko puta kopija slatkovodnog srodnika - rakova. Jastozi su grabežljivci. Noću love sitnu ribu i mekušce. Masivna klešta nazubljenih rubova umjesto prednjih udova snažno su oružje za ishranu i samoobranu. Ispod tvrde hitinske školjke nalaze se četiri para šapa. Rep čini otprilike trećinu cijelog tijela životinje.

Jastozi žive do 50-70 godina. Teško je upoznati stariju osobu. Do 20-30. Godine postaju plijen ribara. Ova divna stvorenja žive u oceanskim (i toplim i hladnim) vodama. Norveški atlantski jastozi su od posebne vrijednosti. Duljina im je 22 centimetra. Gurmani su oduševljeni svojim posebnim, nevjerojatno nježnim okusom. Ogromni primjerci europskog jastoga dosežu 90 centimetara. Indijski suputnici su malih dimenzija, ali imaju jedinstven bogat okus.

U prirodi je mnogo manje ženki nego mužjaka. Postupak ribara zahtijeva poštovanje: uhvativši ženku jastoga kavijarom, na njezinoj ljusci ostavljaju znak u obliku slova V i puštaju je. Sloboda je čeka sljedeći put kad bude uhvaćena. Tako se očituje briga za očuvanje broja ribolovnog objekta..

Jastozi se prodaju živi. Tako se čuva okus i pogodnost za konzumaciju. Nakon smrti, štetne bakterije brzo se množe u mrtvim trupovima. Jesti takav proizvod može biti štetno za ljudsko zdravlje. Manje je koristi od smrznutog proizvoda, a okus gubi svjetlinu i zasićenost..

Glavni dio slasnog nježnog mesa nalazi se u repu jastoga, ostatak je u kandžama i nogama. Među znalcima poznata je zelena jetra mužjaka - tomali. U Japanu se jastog nalazi u okruglicama i sushiju. U Francuskoj se krafne kuhane u juhi od jastoga pune plodovima mora. U Italiji vole lazanje s jastogom, a u Španjolskoj vole tradicionalnu paelju s njima. Jastozi se dinstaju, peku na žaru, kuhaju. U azijskim zemljama meso se dinsta u vodi s češnjakom, đumbirom i ostalim začinima..

Jastog je sofisticiraniji rođak jastoga. Za razliku od potonjeg, ima dulje tijelo i male kandže. Njegova prednost je snažan, fleksibilan rep i dugi brkovi. Noge jastoga su još jedan par, a školjka je ukrašena ukrasom od trnja. Veličina tijela doseže 60 centimetara duljine. Radije živi u toplim, mirnim vodama. Meso jastoga smatra se ukusnijim i nježnijim, stoga košta više. Rep i trbuh su jestivi. Od repova se prave najfinije delicije.

Kada kupujete živi morski život, lako ih je razlikovati po boji. Jastozi imaju sivi karapaks sa zelenkastim, smeđim ili plavim nijansama. Prekrivači jastoga obojeni su ovisno o vrsti životinje. Jestivi jastozi su:

  • crvenkasto smeđa (crveni bretonski jastog);
  • ružičasti (portugalski jastog);
  • zelena (zeleni jastog);
  • smeđa (smeđi jastog);
  • smeđa s bijelim prskanjem (jastog Florida).

Nakon vrenja svi postaju crveni..

Langouste i langoustine

Jastog ima mlađeg brata - langosta. Ostala imena: dublinska kozica, norveški jastog, škamp. Živi u sjevernim vodama Atlantskog oceana. Ako je jastog sličan raku, onda je langoustine izgledom sličan divovskim škampima. Odlikuje se snažnim narančastim ili ružičastim tjemenicama, usmjerenim prema dnu. Kandže imaju tanki, duguljasti, prstenasti oblik. U veličini, životinja doseže 12-20 centimetara. Samo rep sadrži meso.

Langoustine se kuhaju, soliju, peku na žaru, peku u pećnici i također kisele. Poslužuje se u raznim umacima. U japanskoj kuhinji meso se prži u tijestu. Jelo se zove tempura. Langoustine je prisutan u francuskoj verziji juhe - bouillabaisse.

Morski stanovnici: rakovi, rakovi, škampi

Slatkovodni rakovi su naši lokalni stanovnici Rusije. Teško ih se može zamijeniti s egzotičnim gostima. Razlika je očita. U usporedbi s mesom ostalih morskih stanovnika, meso rakova smatra se prljavim i lakše ih je kuhati. Rijetko se uključuje u složena jela.

Rakovi su rakovi kratkog repa. Teško ih je zamijeniti s jastozima. Žive u moru i slatkoj vodi, kao i na kopnu. Imaju širok cefalotoraks, skraćeni trbuh i opremljeni su kandžama. Meso rakova vrlo je ukusno i hranjivo, koristi se u dijetalnim obrocima. Jedan od najvećih rakova je rak Kamčatka. Međutim, nije rak, a ime je dobio po vanjskoj sličnosti s potonjim. Ova je životinja pustinjak. Vrijedan je ribolovni objekt. Raste do nevjerojatne veličine 150 centimetara u rasponu nogu. Kulinarski stručnjaci vole ga zbog nježnog, slatkastog i sočnog snježnobijelog mesa..

Škampi su najpopularnija morska hrana dostupna mnogima. Trošak škampa izravno je proporcionalan njegovoj veličini. Ne izgleda tako impresivno kao spomenuta rodbina. Ovaj je rak od 2 do 30 centimetara. Žive i ulovljeni su u gotovo svim morima svijeta. Na farmama Sredozemlja i jugoistočne Azije uzgajaju se poznate tigraste kozice. Među europskim predstavnicima najpopularniji su u norveškim fjordovima..

Škampi su priznati uređivači morskih voda. Hraneći se ostacima mrtve ribe, služe kao prirodni pročišćivač vode. Struktura škampa zaslužuje posebnu pozornost. Ako rak ima želudac u glavi, onda kozica tamo ima srce. U životu ima mogućnost nekoliko puta promijeniti spol. Slatkast i sočan okus škampa mekši je i rjeđi od rakova. U kuhanju s njima možete kuhati bilo što: salate, juhe, tartlete, sendviče, jela s roštilja, pečena u pećnici, u tijestu. Recepti su jednostavni i raznoliki.

Shvatiti čije je meso ukusnije moguće je samo iskustvom.

Za informacije o tome kako kuhati gimbap od jastoga, pogledajte sljedeći videozapis..

Po čemu se jastog razlikuje od jastoga? A tko su jastozi?

Dnevni jelovnik neke osobe rijetko uključuje egzotične plodove mora. Među ruskim stanovništvom, rakovi koji se najčešće konzumiraju su sami rakovi. Istodobno, kada dođete u skupi restoran, možete naručiti jelo od mnogo većih rakova - jastoga ili jastoga. Da biste postali poznati kao gurman i osoba koja razumije zamršenost i razlike ovih delicija, trebali biste saznati više informacija o svakoj vrsti morskih plodova..

Tko su jastozi i jastozi

Za osobu koja nije izbliza upoznata s temom stanovnika mora, pitanje razlike između jastoga i jastoga dovest će u slijepu ulicu. Napokon, obojica su rakovi s velikim kandžama i velikim tijelom. Tko onda naručiti za ručak? Zapravo, odabirom bilo kojeg imena, nećete propustiti, jer naručite isti proizvod. Jedina razlika između jastoga i jastoga je u jeziku podrijetla imena..

Englezi i svi narodi koji govore engleski jezik ovog velikog raka zovu "jastog", a govornici njemačkog "čekić".

Prepoznatljive značajke

Ti rakovi žive u Sredozemnom i Sjevernom moru, kao i u Atlantskom i Tihom oceanu. Od običnih rakova razlikuju se samo po tome što su im kandže puno veće. Uz pomoć kandži, rakovi dobivaju hranu, brane se i kreću. Na površini ovih udova nalaze se zubi različitih veličina i tvrdoće. Mali su za meka tkiva, a veliki za kidanje tvrde hrane. Snaga i snaga kandži jastoga omogućuje vam trenutno zgrabiti plijen i zadržati ga gotovo nepomičnim.

Osim moćnih kandži, jastozi imaju ispod ljuske i četiri para šapa, uz pomoć kojih se kreće morskim dnom i kopnom. Meka tkiva ovog člankonožaca skrivena su pod sigurnom ljuskom. Boja odrasle osobe je zelenkasta s smeđom bojom. To omogućuje lako kamufliranje u algama i na kamenim površinama, jer jastozi vole guštati u stjenovitim područjima.

Jastozi su po prirodi grabežljivci. Jedu sitnu ribu, mekušce i sve vrste plodova mora. Lov noću.

Životni vijek jastoga (jastoga) je do 50-70 godina. Težina odraslog jastoga nije veća od 1,5 kg. No, s obzirom na činjenicu da je ovo delicija, odrasli rijetko žive i 20-30 godina, otkako su uhvaćeni.

Najukusnijim jastogom smatra se sedam ili osam godina, koji nije težak ni kilogram. Jastozi se prodaju samo živi, ​​jer ih morate jesti odmah nakon kuhanja. Kuhanje mrtvog jastoga može vas dovesti u opasnost. U mrtvom trupu štetni se virusi i mikrobi brzo množe.

Za ljubitelje morskih plodova postoji još jedna vrsta rakova - jastozi. Za razliku od svojih suputnika, oni žive u toplim vodama, ne mogu se naći u morima, samo u Tihom i Atlantskom oceanu.

Razlika je vidljiva vizualno, jastozi nemaju tako velike kandže, tijelo im je dulje i nije tako masivno. A boja jastoga je drugačija - prepoznaju se po crveno-smeđoj boji. Na ljusci su bodlje.

Izgleda, jastog izgleda masivniji i prijeteći, jastog je svojevrsna sofisticirana verzija. Ali u veličini je potonji mnogo veći od svog rođaka. Bodljikavi jastog doseže 60 cm duljine.

U "Guinnessovoj knjizi rekorda" zabilježen je slučaj kada je pojedinac uhvaćen malo više od metra i težak 16,5 kilograma.

Priprema

Blagodati jastoga visoke su u proteinima. Sadržajem bjelančevina nadmašuje ostale rakove. Jastog je visoko proteinska, niskokalorična i nemasna hrana. Bogat esencijalnim aminokiselinama, kalcijem, kalijem, vitaminima, fosforom i željezom. Ovaj je proizvod jedan od glavnih izvora natrija. Sadržaj natrija u jastogu pozitivno utječe na pamćenje, krvni tlak i dobrobit. Izvrstan je proizvod za ljude koji gledaju na prehranu i prehrambene masnoće i kalorije. Teško je pronaći prehranu koja zabranjuje konzumaciju jastoga.

Prije kuhanja jastoga (jastoga), imajte na umu da postoje kontraindikacije za upotrebu ove morske hrane. Rakove ne bi trebali jesti oni koji su alergični na morske plodove. Jastoge ne treba jesti prečesto osobama s kardiovaskularnim bolestima, gihtom. To je zato što jastog sadrži kolesterol i purin. Ali ako samo povremeno uživate u okusu ovih plodova mora, oni neće naštetiti vašem zdravlju..

Prosječna cijena jastoga u Rusiji je 1500-2000 rubalja po kilogramu.

Jastozi se pune, a od njihova mesa prave se medaljoni. Najčešće se rakovi poslužuju čitavi, nakon vrenja. Za obogaćivanje okusa umaci se poslužuju s jastogom. Juhe, moussei, pa čak i aspik rade se od nježnog mesa..

Jastog na pari

Jastozi (jastozi) dolaze na police trgovina u različitim oblicima: živi, ​​smrznuti, smrznuti opareni. Također se prodaju samo kandže ili repovi jastoga. Ako je jastog smrznut, mora se odmrznuti (u hladnoj vodi ili samo ostaviti neko vrijeme na sobnoj temperaturi) i oprati. Sada proizvod treba kuhati. Ali prije nego što jastoga stavite u lonac, osigurajte kandže gumicom ili nečim drugim. To se radi kako bi se izbjegle ozljede..

Uzmite jastoga i stavite ga u lonac s kipućom vodom. Veličinu tave odaberite prema veličini buduće hrane. Preporuča se prvo staviti glavu rakova. Pokrijte lonac i kuhajte 15 minuta. U vodu dodajte lovorov list, limun ili luk po ukusu.

Nakon što je jastog (jastog) postao žarko crven, spreman je. Ali nemojte žuriti s izvlačenjem jastoga ako pocrveni prije 15 minuta - i dalje se vodite vremenom. Također pripazite: ako je prošlo 15 minuta, a jastog još uvijek nije dovoljno crven, držite ga još nekoliko minuta.

Mesnica jastoga

Dakle, jastog je kuhan, što dalje? Tu dolazi dio od kojeg se mnogi boje - rezanje jastoga..

Za rezanje trebat će vam neki pomoćni alat: nož i škare. Vrijedno je napomenuti da su najukusniji dijelovi jastoga noge, kandže i rep..

Kad je kuhani jastog hladan, uklonite gumice s kandži. Sada lagano odvojite kandže tamo gdje se spajaju s tijelom. Odvojite dno kandže. Pomaknite ga sa strane i lagano povucite. Meso treba ostati na dnu kandže.

Učinite to s oba klešta. Uzmi sada veliki kuhinjski nož i udari kandžom stražnjom stranom noža. Udarajte dok kandžu ne podijelite na dva dijela. Sad možete lako izvući meso jastoga od tamo.

Odvojite rep jastoga od trupa. Lijevom rukom uhvatite tijelo jastoga, a desnom pažljivo i pažljivo odvojite rep. Sada pustite da se rep sklupča u klupko. Stavite dlan jedne ruke na rep, a drugom pritisnite prvu. Pritisnite dok ne čujete škripanje.

Pritisak vaših ruku provest će pucanje školjke i rep će se podijeliti. Sada ga možete potpuno odvojiti duž linije rasjeda i izvući meso.

Recepti

Jastozi ispod tri umaka

  • Sastojci:
  • jastozi - 4 komada.
  • estragon - 1 žličica.
  • vinski ocat - 50 ml
  • maslinovo ulje - 50 ml
  • sol - prstohvat
  • mljeveni crni papar - 1/4 žličice.
  • češnjak - 3 češnja
  • slatka gorušica - 3 žlice.
  • majoneza - 1 žlica.
  • jogurt - 2 žlice.
  • vruća senf - 2 žlice.
  • senf u prahu - 1/4 žličice.
  • mljevena crvena paprika - 2/4 žličice.
  • bosiljak - 1/4 šalice svježe ili 2 žličice suho
  • zeleni luk - 2 strelice.
  • kiselo vrhnje - 120 g
  • limunov sok - 1 žlica.

U veliku posudu ulijte vodu (jednu trećinu volumena), stavite jastoge i pokrijte. Pirjati 15 minuta na laganoj vatri. Jastoga mrljajte salvetom i poslužite s tri umaka.

Kuhani jastog s različitim umacima

1. umak. Kombinirajte vinski ocat, maslinovo ulje i estragon. Dodajte sol, 1 češanj češnjaka, 1 žličicu. slatka gorušica i crni papar.

2. umak. Pomiješajte majonezu, jogurt, 2 žlice. slatka gorušica, ljuta senf, po 1/4 žličice senf u prahu i mljevena crvena paprika.

3. umak. Uzmite nasjeckani svježi ili suhi bosiljak, nasjeckajte zeleni luk. Otopite malo maslaca u kutlači, stavite 2 češnja češnjaka, luk, bosiljak i dinstajte 2 minute uz neprestano miješanje. Maknite kutlaču s vatre i ulijte smjesu u kiselo vrhnje, dodajte 1/4 žličice. mljevena crvena paprika i 1 žlica. sok od limuna.

Jastog pržen u umaku od đumbira

  • jastog - 1 (750-900 g)
  • luk - 1-2 komada.
  • korijen đumbira
  • sol i šećer - uštipnite svaki
  • sezamovo ulje
  • papar - 1 prstohvat
  • kukuruzno brašno - 1 žličica.
  • voda - 2 žlice.

Izrežite jastoga, izvadite meso, isperite ga. Osušite papirnatim ručnikom, izrežite na sitne komade, pospite kukuruznim brašnom. Pržite na jakoj vatri na ulju. Dodajte naribani đumbir, luk, 2 žlice. ulja, začina, dobro promiješajte i pirjajte još minutu. Zatim uz neprestano miješanje dodajte 1 žličicu. kukuruzno brašno, razrijeđeno u 2 žlice. vode i odmah ugasite vatru.

Šparoge s jastogom u umaku od kremaste naranče

  • vrhnje (33% masti) - 100 ml
  • sok od naranče - 30 ml
  • đumbir (svježi) - 10 g
  • šparoge - 60 g
  • jastog (meso) - 100 g
  • Nizozemski sir - 30 g
  • sol, papar - po ukusu.

Šparoge s jastogom

Pažljivo izvadite meso jastoga iz ljuske, spasite kandže. Pomiješajte vrhnje i svježe iscijeđeni sok od naranče, dodajte sitno nasjeckani đumbir, isparite dok se ne dobije gusti umak, dodajte sol i papar po ukusu, promiješajte. Za umak koristite svježe iscijeđeni sok, on ravnomjerno isparava.

Odrežite drvenaste krajeve šparoga, blanširajte u kipućoj vodi s dodatkom soli i šećera po ukusu. U dobivenom umaku brzo zagrijte meso jastoga. Vruće šparoge i jastoga stavite na tanjur, ukrasite tankim trakama sira i kandžama jastoga.

Kuhanje jastoga

U kuhanju koriste isključivo trbuh i rep jastoga. Njegovo se meso smatra delikatesom. Langoust se podvrgava toplinskoj obradi. Najčešće se peče, kuha i peče na roštilju. Na njenoj se osnovi pripremaju juhe, grickalice, salate i glavna jela. Za razne ukuse koriste se marinade i umaci. Jastog se kuha poput jastoga, samo treba imati na umu da je osjetljiviji proizvod..

Trebate ga kuhati u slanoj vodi. Prve 4 minute vatra je jaka, a zatim je treba smanjiti na srednju. Vrijeme toplinske obrade izravno ovisi o veličini. Dakle, ako je težina jastoga 0,5 kg, tada će se kuhati 12-13 minuta. Za svakih dodatnih 0,5 kg dodajte 5 minuta. Spremnost jastoga naznačit će svijetlocrvena ljuska..

Jastog ili jastog? Nekoliko riječi o ispravnom imenovanju velikih morskih rakova

Kako se jastozi, jastozi i jastozi međusobno razlikuju na ruskom i engleskom jeziku?.

9. lipnja 2018., 15:00

Jastog europski (latinski Hommarus gammarus). Foto: Bart Braun

Jastog. (Engleski južni jastog, latinski Jasus edwardsii). Foto: Stemonitis

Tradicionalno u kolovozu, Phuket je domaćin festivala jastoga, u kojem lokalni restorani pokušavaju u najpovoljnijem svjetlu pokazati kako mogu kuhati velike morske rakove. Zašto smo koristili upravo ovu neugodnu formulaciju o rakovima? Činjenica je da su ne manje tradicionalni komentari na društvenim mrežama o tome što se služi u lokalnim ustanovama, ne jastoga, već jastoga. A sada je vrijeme da to riješite..

I jastozi i jastozi, i njihova ostala rodbina pripadaju redu deseteronožnih rakova, koji uključuje oko 15 tisuća modernih i još 3 tisuće fosilnih vrsta. Svatko od njih ima svoje jedinstveno ime na latinskom jeziku, tako da među znanstvenicima nema zabune. Međutim, bilo bi naivno očekivati ​​da će francuski ili britanski ribar koristiti jezik Vergilija kako bi opisao svoj ulov. Ne biste to trebali očekivati ​​od kuhara morskog restorana, a možda ni od kuhara gurmanskog restorana..

Zasad je sve na ruskom bilo relativno jednostavno. Ako veliki morski rak ima impresivne kandže s kandžama, tada se naziva jastog. Ako nema kandži, tada se naziva jastog. U Ušakovom rječniku možete pronaći i jastoga („morski rak desetak s ukusnim mesom“) i jastoga („jestive morske rake“), ali tamo nema jastoga. Istodobno, rječnik izravno ukazuje da su imena jastoga i jastoga posuđena iz francuskog - homard, odnosno lanqouste.

Jastoga ne trebate tražiti u rječniku s objašnjenjima, već u rječniku sinonima, a za to postoji i logično objašnjenje: jastog je riječ koja nije iz francuskog, već iz engleskog jezika, a koja je u rusku upotrebu ušla relativno nedavno. Istodobno, na engleskom riječ jastog označava i jastoga (s pandžama) i ostale predstavnike reda deseteronožaca (bez pandži). Potonji se nazivaju Spiny jastog, Rock jastozi i drugi "jastozi s poštapalicom". Dakle, fraza Phuket jastog samo je doslovni prijevod engleskog naziva morski rak, koji se na ruskom ispravno naziva Phuket jastog.

Istodobno, organizatori godišnjeg Festivala jastoga nikako se ne varaju kada točno najavljuju jastoge, jer na engleskom govorimo o jastozima u svoj njihovoj raznolikosti. Što bi ruski govornici trebali učiniti? Možda se pomiri samo s činjenicom da većina poznanika koji govore engleski nikada neće saznati muke ljudi koji su posudili dva imena s francuskog, a niti jedno s engleskog. Za Britance je sve puno jednostavnije. Veliki i ukusni? Dakle, to je jastog! Ovdje ga poslužite s uljem češnjaka. To je cijela priča.

- Roman Vorobjov

Jastog i jastog

Ako tvrdite da ste gurman, o hrani možete naučiti mnogo nijansi. Morate razumjeti različite vrste mesa i naravno morske plodove. No, s obzirom da se morski plodovi često ne nalaze na našim stolovima, znanje u ovom području je minimalno. Na primjer, koja je razlika između jastoga i jastoga i što je bolje naručiti u restoranu? O njihovim prepoznatljivim značajkama reći ćemo vam u našem članku..

Rakovi žive u Sredozemnom, Sjevernom moru, kao i u Atlantskom i Tihom oceanu. Od običnih rakova razlikuju se po tome što su im kandže puno veće. Jastoge možete prepoznati po zelenkasto-smeđoj boji.

Jastog i jastog: u čemu je razlika?

Složite se da takva jela ne jedemo svaki dan, a cijene su im nebeske. Ali ponekad si možete priuštiti luksuz. Ako ćete probati egzotične morske plodove, ali niste baš dobri u njima, pogledajte našu publikaciju.

Iz nekog razloga ove velike rakove povezuju s luksuzom i bogatstvom, iako ih se danas može kušati u mnogim kafićima i restoranima. Šteta, ali takvi zavodi ne poslužuju uvijek svježu hranu..

Po čemu se jastog razlikuje od jastoga? Ovo je jedno od često postavljanih pitanja. Netko tvrdi da je razlika u veličini, a nekome u ukusu. Iako zapravo nema razlike, oni su ista vrsta rakova, samo ih drugačije zovu..

Primjerice, naziv jastog "jastog" došlo je iz engleskog jezika, ali na njemačkom se rak zvao jastog "čekić". Unatoč razlici u imenima, oboje označavaju istu vrstu rakova..

Fotografija svježeg jastoga

Kako odabrati svježi jastog?

Ako želite kušati svježe rakove, bolje je to učiniti na odmoru, u zemljama u kojima se poslužuju svježi. No, kod nas restorani često štede novac na njihovoj kupnji, pa ih često poslužuju ustajalo..

Preporučujemo vam da jastoga kuhate kod kuće, to je jedini način da sami procijenite njihovu svježinu. Prije svega, moraju biti živi i u pokretu. Pogledajte školjku izbliza, ne bi trebala biti zamrljana ili oštećena.

Ako nemate priliku kupiti svježi jastog, možete se zadovoljiti samo smrznutim. Odaberite one rakove na kojima je tanak sloj leda. Ako je glazura na jastogu pregusta, preskočite kupnju..

Fotografija kuhanog jastoga

Jastog: šteta, kontraindikacije

Plodovi mora imaju negativne strane i kontraindikacije; u nekim slučajevima jesti ih može štetiti zdravlju. Rakove ne bi trebali jesti oni koji su alergični na morske plodove. Jastoge ne treba jesti prečesto osobama s kardiovaskularnim bolestima, gihtom. To je zato što sadrže kolesterol i purin. Ali ako samo povremeno uživate u okusu jastoga, to neće štetiti vašem zdravlju..

Kako se služi jastog?

Od njihova mesa pripremaju se medaljoni, a također se pune. Najčešće se rakovi poslužuju čitavi, nakon vrenja. Kako bi obogatili njihov okus, uz jastoga se poslužuju razni umaci. Juhe, moussei, pa čak i aspik rade se od nježnog mesa..

Jastozi (jastozi) i jastozi: postoji li razlika?

Pa, već smo shvatili s jastozima i jastozima, sada znate da su to jedan te isti proizvod. Što je s jastozima? Za razliku od svojih suputnika, oni žive u toplim vodama, ne mogu se naći u morima, samo u Tihom i Atlantskom oceanu. Razlika je vidljiva vizualno, jastozi nemaju tako velike kandže, tijelo im je dulje i nije tako masivno. A boja jastoga je drugačija - prepoznaju se po crveno-smeđoj boji, na ljusci su bodlje.

Koji je ukusniji: jastog ili jastog

Sadržaj članka

  • Koji je ukusniji: jastog ili jastog
  • Kako kuhati jastoga i jastoga
  • Po čemu se jastog razlikuje od raka

Jastozi i jastozi izuzetno su ukusni i hranjivi rakovi s visokim udjelom proteina. No, istodobno su im troškovi vrlo visoki, pa si ne može svatko priuštiti da ih često jedu. Problem se može riješiti kupnjom samo jedne od ovih plodova mora. No, da biste napravili izbor, trebali biste znati što je ukusnije i zdravije..

Malo o jastozima

Jastozi (francuske, engleske riječi - jastog) rakovi su koji žive gotovo po cijelom svijetu, kako u hladnim tako i u toplim oceanskim vodama. Dolaze u različitim veličinama, a neke vrste dosežu jedan metar duljine i 20 kg težine. Kad su živi, ​​jastozi imaju malo drugačiju boju, ali kad se kuhaju, svi postaju svijetlocrveni.

Norveški jastozi s pravom se smatraju najvrjednijima. Unatoč maloj veličini koja se kreće unutar 20 cm duljine, izuzetno su ukusne. Najčešće se ti rakovi uzgajaju na posebnim farmama, jer njihov trošak omogućuje pokrivanje troškova.

Bez obzira na vrstu, svi jastozi imaju vrlo moćne kandže u kojima se nalazi većina ukusnog nježnog mesa. Međutim, većina mesa nalazi se u repu, ali može se naći i u nogama. Jastog se tradicionalno kuha ili peče na roštilju. Gurmanski gurmani jako vole "tomali" - ovo je zelena jetra mužjaka, a "koralj" - crveni kavijar ženskog jastoga, vrlo nježnog okusa, također se smatra delikatesom..

Ukratko o jastozima

Jastog je rak koji ima određene sličnosti s jastogom, živi u oceanskim i morskim vodama i u pravilu u blizini obale. Langoust je vrlo popularan među najskupljim restoranima na svijetu. Velike jedinke narastu do pola metra duljine i istodobno teže oko 3 kg.

Glavna razlika između jastoga i jastoga je u tome što nema kandže, a cijela mu je ljuska prekrivena trnjem, osim toga, njegovi su "brkovi" puno duži. Jestivi su samo trbuh i rep. Meso je također vrlo nježno i ukusno. Jastozi se kuhaju, dinstaju, prže, dodaju salatama, a u CIS-u se najčešće prodaju kao konzervirani proizvodi.

Što je ukusnije?

Unatoč činjenici da je u jastogu mnogo jestivije meso, jastozi se smatraju ukusnijom delicijom, jer je njihovo meso nježnije. Ali vrijedi isprobati oboje, jer okus ovih rakova opravdava visoku cijenu. Možda vam se čini da je jastog i dalje ukusniji od jastoga.