Na što se odnosi kivi

Težina prosječnog ploda kivija je 75 g, velikog ploda - do 100 g.

Kivi je bobica. Meso je obično zeleno ili žuto. Postoji vrsta zlatnih kivija ("zlatni kivi" ili "žuti kivi").

Visok sadržaj kalija čini kivi korisnim za neke oblike hipertenzije, nedostatak joda.

Jelo

Kad opisuju okus kivija, govore o kombinaciji mirisa ogrozda, jagode, banane, dinje, jabuke i ananasa. Kivi se jede svjež, od njih se pravi pekmez, izrađuje žele, dodaje se salatama, poslužuje se uz meso.

Postoji dovoljno recepata za slastice i pića s kivijem. Kivi je pogodan za punjenje pita, od njega možete raditi i džemove, marmelade, vinari od kivija rade likere i vino.

Proizvodnja

Svjetska proizvodnja kivija
GodinaTisuće tona
19702
1975. godine4
198026
1985204
1990843
1995890
20001.021
2005. godine1811
20061 240
2007. godine1.252
20081.352
20091.377
10 najboljih zemalja proizvođača kivija 2009
ZemljaTisuće tona kivija
Italija436
Novi Zeland390
Čile227
Grčka84
Francuska76
Japan35
Irantrideset
purica23
SAD23
Španjolska18
izvor:
Organizacija za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih naroda (FAO)

vidi također

  • Zaštitni znakovi koji su postali uobičajene imenice

Bilješke

  1. ^ Emily Green, Kiwi, II. Čin. Los Angeles Times (08. svibnja 2002). Arhivirano iz izvornika 27. siječnja 2012.Pristupljeno 20. 12. 2009.

Veze

  • (nepristupačna poveznica - kineska povijest Actinidia)

Zaklada Wikimedia. 2010.

  • Hanamachi
  • To (film)

Pogledajte što je "kivi (voće)" u drugim rječnicima:

Kivi - (ptica) Kivi (voće) (bobičasto voće) Kivi (nacionalni nadimak) je nacionalni nadimak za Novozelanđane i često korišteno samoimenovanje za Novozelanđane. Bird Kiwi (također, Kiwi Bird) (od engleskog kivi ptica "kivi ptica") pseudonim...... Wikipedia

Kiwi (višeznačna odrednica) - Kiwi Kiwi (ptica) Kiwi (voće) Bird Kiwi (također, Kiwi Bird) (od engleskog kivi ptica "kivi ptica") pseudonim nepoznatog autora (skupina autora), vodeći kolumnu u časopisu Computerra. Alexis Kiwi utemeljitelj je realističke literature o...... Wikipediji

voće - vidi... Rječnik sinonima

kivi - (engleski kivi). Europsko trgovačko i kulinarsko ime dalekoistočne voćne biljke, tzv Kineska ogrozd, koja pripada bršljanu, lijani i ima plodove veličine velike šljive, slabo pokrivene...... Kulinarski rječnik

kiwi - antinidia Rječnik ruskih sinonima. imenica kivi, broj sinonima: 5 • antinidia (1) • apterix... Rječnik sinonima

KIWI - K. nema nikakve veze s esencijalnim prehrambenim proizvodima u Odesi. Ali to ima veze sa starom Odeskom sintagmom "OVO JE JOŠ JEDNO VOĆE", koja je sinonim za izraz "JOŠ JEDAN POKLON". Međutim, K. nije samo praktički nepoznato voće za...... Veliki poluobjašnjavajući rječnik Odeskog jezika

KIWI - (engleski kivi). Europsko trgovačko i kulinarsko ime dalekoistočne voćne biljke, tzv. "Kineska ogrozd", koja pripada bršljanima, lijanama i ima plodove veličine velike šljive, slabo pokrivene...... Velika enciklopedija kulinarstva

Voće - veliki izbor voća na tržištu Boqueria u Barceloni... Wikipedia

kivi - 1. kivi, nesl., m. i s. (voće) 2. kivi, uncl., m. (ptica)... ruska riječ stres

Homonim - Ovaj pojam ima i druga značenja, vidi Homonim (značenja). Homonimi (starogrčki ὁμός isto + ὄνομα ime) različiti su po značenju, ali isti po zvuku i pravopisu jezične jedinice (riječi, morfemi itd.). Pojam je uveden...... Wikipedia

Na što se odnosi kivi

Kivi je zeljasta loza kineske Actinidije, a plodovi su bobice sa zelenim mesom i smeđom kožicom prekrivene finim dlačicama. Povijest kivija prilično je neobična. Rodno mjesto puzavice Mihutao, koja je postala rodonačelnik kivija, je Kina.

A kivi je stekao neizmjernu svjetsku slavu nakon što je preživio dugo morsko putovanje i štrajk pristana. Kada se brod napokon počeo iskrcavati, ispostavilo se da je kineska ogrozd sačuvana u izvornom obliku, ali limuni poslani istim letom više nisu bili pogodni za prodaju i upotrebu za hranu..

Teško je reći kada se točno kineska ogrozd počela nazivati ​​kivijem. Ali poznato je da je za Novozelanđane ova bobica postala simbol države, zajedno s pticom kivijem, koja ne može letjeti..

Danas postoji približno 50 sorti kivija, ali samo nekoliko se uzgaja zbog jestivog voća..

Svjetska proizvodnja kivija danas iznosi više od milijun tona godišnje. Glavni dobavljači su Italija i Novi Zeland.

Kalorija kivi

Kivi se smatra dijetalnim i niskokaloričnim proizvodom, od kojih 100 g sadrži samo 48 kcal. U 100 g soka od kivija - 41 kcal, a u 100 g kivarka podvark (gusti pekmez) - 243 kcal. Pretjerana upotreba takve podvarke može dovesti do pretilosti, međutim, upotreba svježeg proizvoda zasitit će tijelo korisnim tvarima bez štete za lik.

Nutritivna vrijednost na 100 grama:

Proteini, grMasnoća, grUgljikohidrati, grJasen, grVoda, grKalorični sadržaj, kcal
0,80,48.20,583,948

Korisna svojstva kivija

Kiviji su bogati vlaknima, aminokiselinama, a sadrže i fruktozu, glukozu, vitamine C, E, PP, A, B1, B2, B3, B6, beta-karoten, kalij, kalcij, magnezij, fosfor, željezo, flavonoide, pektine, enzime, folnu kiselinu kiselina i druge voćne kiseline - limunska, jabučna, kininska i druge. Poput ananasa, kivi sadrži enzim zvan aktinidin koji razgrađuje proteine ​​i pomaže u probavi hrane. Količina ugljikohidrata u voću je beznačajna. Zrelo voće kivija sadrži do 9% ugljikohidrata i ima energetsku vrijednost od 40 kcal na 100 grama pulpe.

Voće kivija jača imunološki sustav i potiče proizvodnju kolagena. A kalij sadržan u kiviju pomaže u normalizaciji krvnog tlaka. U tradicionalnoj kineskoj medicini kivi se stoljećima koristi za poboljšanje probave, sprječavanje reumatskih bolesti, sprečavanje bubrežnih kamenaca, smanjenje nervoze i sprečavanje preranog sijedenja kose. Kivi povoljno djeluje na želudac, žučni mjehur, tanko i debelo crijevo, mjehur, kao i na mišićno tkivo, reproduktivni sustav, mišiće vanjskih i unutarnjih spolnih organa.

Studija plodova kivija pokazala je da inhibiraju stvaranje nitrosamina u tijelu, djeluju antitumorski, antimutageno, antioksidativno i poboljšavaju tjelesne performanse.

Jedna bobica može zamijeniti jednu naranču ili tri rajčice. 100 g kivija sadrži 360 mg vitamina C, što je četiri puta dnevna doza za odraslu osobu. Kivi je na drugom mjestu nakon crnog ribiza po sadržaju vitamina C. I tijekom skladištenja, količina vitamina C u ovim plodovima s vremenom se ne smanjuje zbog kože, kao ni kiselina sadržanih u ovom voću..

Ako nakon dobre večere pojedete jedno voće kivija, tada nećete imati žgaravicu i težinu u želucu..

Znanstvenici iz Norveške nedavno su otkrili da kivi može pomoći ljudima s bolestima srca, jer kivi ima sposobnost sagorijevanja masti koja blokira arterije, što smanjuje rizik od nastanka krvnih ugrušaka..

Askorbinska kiselina sadržana u kiviju jača zaštitne funkcije tijela i sprečava prehladu. Jedno voće koje jača imunološki sustav, jača krvne žile i bori se protiv stresa - dnevna doza vitamina C.

Zbog visokog sadržaja magnezija, kivi se koristi u proizvodnji kozmetike. Savršeno tonizira kožu, jača je, ujednačava i daje lagani učinak izbjeljivanja. Tako i kod kuće možete napraviti sjajne maske za lice..

Opasna svojstva kivija

Redovita prekomjerna konzumacija kivija može izazvati hipervitaminozu vitamina C, što je 4 puta više u ovom proizvodu nego u limunu. Također nije poželjno koristiti kivi onima koji pate od proljeva, povećane kiselosti želuca, raznih poremećaja gastrointestinalnog trakta..

Također se ne preporučuje davanje kivija maloj djeci, jer je alergen. Odrasli koji su alergični na kivi imaju faringealnu dermatozu, edem jezika, napade astme.

Kako brzo oguliti kivi? Sve genijalno je jednostavno, pogledajte video!

Je li kivi voće ili bobica? Opis, prehrana, koristi i šteta

Kivi vole mnogi ljudi. Konzumiranje ovog voća dobro je za vaše zdravlje. Redoviti unos ovog proizvoda jača tijelo. Istodobno, većina ljudi ne zna je li kivi voće ili bobica? Odgovor na ovo pitanje možete pronaći u članku.

Ipak, je li kivi voće ili bobica? Uvriježeno je mišljenje da je ovo voće. Ali zapravo je proizvod bobica. Domovina kivija je Kina, jer su tamo pronađene divlje aktinidije. A sorte su uzgajali Novozelanđani. Naziva se i kineskom ogrozdom..

Voće je prvi put dovedeno u našu zemlju nakon raspada SSSR-a. Postao je popularan zbog slatkog, kiselog okusa. Sad ga obožavaju odrasli i djeca. Od bobica se pripremaju razna jela, deserti i oni se jednostavno jedu umjesto međuobroka..

O voću

Opis kivija karakterizira glavne značajke ove bobice. Biljka je predstavljena u obliku vinove loze duljine do 8-10 m. Izbojci su crvenkasto-smeđe ili zelenkaste boje. Ima viseće smeđe i grube dlake. Listovi 6-17 cm dugi i 6-15 cm široki su u obliku srca. Cvjetovi biljke su dvodomni.

Što većina ljudi misli da je kivi voće ili bobica? Osoba koju ne zanima botanika proizvod obično naziva voćem. Botanički je li kivi voće ili bobica? Znanstvenici su prepoznali da se voće smatra bobicom. Ima mješoviti okus banane, jagode, ogrozda, ananasa, dinje i jabuke. Meso proizvoda je zeleno, ali postoji sorta sa žutom.

Kivi - drvo ili grm? Odgovor na ovo pitanje nije jednostavan. Aktinidije su drvenaste lijane, ali često ih se naziva grmljem. Vani su plodovi neugledni, poput krumpira prekrivenog resicama. Prosječna veličina bobica je 100 g.

Sorte

Danas postoji preko 50 vrsta kivija. Klasificirana je kao dvodomna biljka, stoga su za dobivanje plodova potrebne majčine i očinske sorte. Najpopularnije su sljedeće sorte:

  1. Bruno. Ova se sorta smatra desertom ranog zrenja. Plodovi su tamno smeđe crvenkaste boje. Pulpa je zelenkasto-žute boje, mirisna, sočna. Sorta je poznata po visokom sadržaju vitamina C, PP i organskih kiselina..
  2. Monty. Ovo je sorta u srednjoj sezoni s malim i različitim plodovima. Kora mu je smeđa s dugim dlakama. Pulpa je zelena s aromom ananasa. Bogat kalijem.
  3. Opat. Sorta je visoko rodna. Plodovi su slični obliku srednje kruške. Pulpa je svijetlozelena, slatko-kisela.
  4. Allison. Plodovi sorte su poput kruške ili zvona. Zeleno meso podsjeća na okus jagode i ananasa.
  5. Hayward. Ova sorta kasno sazrijevanja jedna je od najčešćih. Plodovi su velike veličine - do 150 g. Njihova pulpa je mirisna i sočna.

Sastav

Kivi sadrži vitamine A, B, B6, C, D, E. Također je obogaćen sljedećim komponentama:

  1. Folna kiselina.
  2. Beta karoten.
  3. Celuloza.
  4. Biljni proteini.
  5. Antioksidanti.
  6. Pektin.
  7. Flavonoidi.

100 g proizvoda sadrži 61 kcal. Zbog sadržaja kalija, fetus je koristan za hipertenziju, jer će s njim biti moguće normalizirati krvni tlak. Ovaj proizvod sadrži dnevnu potrebu za vitaminom C. Dobar je za djecu i odrasle..

Korisne značajke

Kivi se ne smije klasificirati kao voće. Blagodati i štete ovog proizvoda povezane su s njegovim sastavom. Voće treba jesti umjereno, tako da tijelo zasiti vrijednim svojstvima. Korisna svojstva uključuju:

  1. Jačanje imuniteta.
  2. Borba protiv prehlade.
  3. Poboljšanje probave.
  4. Čišćenje od toksina i toksina.
  5. Obnova metabolizma.
  6. Poboljšanje mentalne izvedbe.
  7. Energizirajući.

Redovitom konzumacijom voća kivija, kosa će sporije sijedjeti. Bobica pomaže u uklanjanju kolesterola iz tijela. Pomoću nje moći će se riješiti težine u želucu, eliminirati soli. Proizvod je koristan za one koji žele smršavjeti. Kalcij i fosfor štite kožu, kosu, zube, kosti od nedostatka vitamina.

Prednosti za žene

Žensko tijelo je nešto drugačije, što je povezano s menstrualnim ciklusom, menopauzom, plodnošću. U tim se razdobljima hormonska pozadina mijenja, pogoršavaju se kronične bolesti. Živčani sustav je posebno sklon stresu.

Kivi je obogaćen vitaminima koji pozitivno djeluju na živčani sustav. Dovoljno je pojesti samo 2 voća dnevno kako biste osjetno poboljšali svoje raspoloženje i dobrobit.

Prednosti za muškarce

Zbog svog kemijskog sastava kivi je koristan za muškarce. Bobica jača srce. Prema statistikama, muškarci su skloniji srčanim i moždanim udarima od žena. Voće jača imunitet i ublažava stres. Redovitom uporabom mentalna aktivnost bit će lagana. Kivi savršeno čisti krvne žile, pa se s njim poboljšava i cirkulacija krvi. Ove bobice povećavaju potenciju i libido.

Tijekom trudnoće i dojenja

Zbog svog sastava kivi savršeno njeguje tijelo majke i nerođenog djeteta. Folna kiselina sprečava pobačaje. Ima prekrasan učinak na živčani sustav i mozak djeteta. Tijekom trudnoće često postoje periodi zatvora, a kivi je savršen za rješavanje ovog problema..

Tijekom toksikoze, bobica vam omogućuje uklanjanje mučnine, letargije, umora, jer uključuje puno vlakana. Voće je također nezamjenjivo tijekom dojenja, jer će dijete zasititi vitaminima.

S dijabetesom

S takvom bolešću možete jesti kivi bez zdravstvenih problema. Zbog prisutnosti vitamina, pektina, voće vam omogućuje borbu protiv ove bolesti. Kivi tijelo savršeno apsorbira. Ne podiže šećer u krvi.

Za djecu

Iako je bobica dobra za zdravlje, neke je majke ne daju svojoj djeci. Ali ove zabrinutosti su neutemeljene. Djeci se mogu davati kivi od 5 godina. Ako ga malo uvedete kako biste uklonili alergije.

Kontraindikacije

Ovaj proizvod ne treba smatrati voćem. Blagodati i šteta kivija trebali bi biti poznati svima. Treba imati na umu da proizvod ima kontraindikacije:

  1. Alergija. Kivi se smatra egzotičnom bobicom koja može uzrokovati astmu, faringealnu dermatozu i oticanje jezika. Ako ste skloni alergijama, morate pažljivo koristiti ovaj proizvod..
  2. Čir na želucu, gastritis, kiselost. Kod ovih bolesti potrebno je isključiti upotrebu kivija.
  3. Bolest bubrega. Ovo voće ne smije se jesti u velikim količinama. Sadrži puno vode, pa rad bubrega postaje otežan..
  4. Trovanje. S njima se kivi ne može jesti, jer bobica djeluje laksativno..

Izbor

Voće kivija ne treba kupovati u supermarketima, tržnicama i na uličnim štandovima. Tamo se često tretira kemijskim sastavom. Ukusni plodovi malo su mekani, ali nemaju udubljenja ili potamne. Tvrdi kivi bit će neukusan, kiselkast. Preporučljivo je odabrati tvrde bobice koje bi trebale malo sazrijeti.

Miris kivija trebao bi biti malo primjetan. Ako se osjeti aroma vina, bolje je ne odabrati takav proizvod. Trebali biste malo pritisnuti mjesto stabljike: ako se pojavi sok, tada bobica ne odgovara. Na površini ne smije biti plijesni ili truleži.

Kako koristiti?

Bobica je tražena u kuhanju. Jesti kivi je raznoliko. Koristi se za izradu marinada, umaka, želea i konzervi. Plodovi se koriste u proizvodnji likera i vina. Kivi je izvrsno punjenje za kolače i torte. Bobica se suši i od nje se izrađuje kandirano voće.

Kivi se može jesti svjež:

  • Konzumira se cijeli s kožom nakon čišćenja dlačica.
  • Također, voće se prepolovi i jede žlicom..
  • Bobica je izrezana na kolutove i komade.

Poželjno je jesti kivi 30 minuta prije jela ili sat vremena nakon jela. 2-3 ploda dnevno su norma. Ne biste trebali koristiti više, jer postoji rizik od alergija.

Guliti

Kivi je dopušteno jesti s korom. Mora se oprati unaprijed. Kora je bogata vitaminima i antioksidansima. Europski znanstvenici vjeruju da liječi disbiozu. Neugodno je jesti bobicu s korom, možete je oguliti tupom stranom noža.

Dakle, kivi se mora redovito jesti, jer su plodovi vrlo korisni. Iako je bolje to raditi svježe, od njega se pripremaju i razna jela. Ako jedete bobicu umjereno, tada će to imati koristi samo za tijelo..

Kivi - voće ili bobica?

Mnogi ljudi misle da je kivi voće. U stvarnosti je to bobica. Sorte kivija uzgajali su Novozelanđani, a matična zemlja samonikle aktinidije je Kina. Stoga je drugo ime kivija kineska ogrozd..

Početkom 70-ih godina dvadesetog stoljeća poljoprivrednici s Novog Zelanda odlučili su izvoziti kivi u Sjedinjene Države. Ovo je bio vrhunac hladnog rata, a proizvod nazvan "kineska ogrozd" nije mogao doći na američko tržište. Uz to, carine na uvoz bobica u zemlju bile su vrlo visoke. Izumni trgovci zamijenili su "politički nekorektno" ime kivijem (prema novozelandskoj ptici kivi) i registrirali ga kao zaštitni znak. Vremenom je naziv skraćen na samo kivi.

Okus kivija

Kivi voće kombinira nekoliko okusa odjednom - ananas, jagoda, dinja, ogrozd, banana i jabuka.

Kivijeva korist

Prema USDA Nacionalnoj bazi hranjivih sastojaka za standardnu ​​referencu, koju je sastavilo Ministarstvo poljoprivrede Sjedinjenih Država, 100 g svježeg kivija sadrži

  • 14,66 g ugljikohidrata (od toga 8,99 g disaharida),
  • 1,14 g proteina,
  • 0,52 g masti,
  • 92,7 mg vitamina C,
  • 0,63 mg vitamina B6 (piridoksin),
  • 0,27 mg vitamina B1 (tiamin),
  • 0,341 mg vitamina B3 (niacin),
  • 0,25 mg vitamina B2 (riboflavin),
  • 25 mcg vitamina B9 (folacin),
  • 312 mg kalija,
  • 34 mg fosfora,
  • 34 mg kalcija,
  • 17 mg magnezija,
  • 0,31 mg željeza,
  • 0,14 mg magnezija,
  • 0,098 mg mangana.

Istodobno, hranjiva vrijednost 100 g svježeg kivija iznosi 61 kcal.

Kivi sadrži više vitamina C od agruma, pa je savršen za sprečavanje stresa i prehlade, jačanje imuniteta i borbu protiv umora..

Kivi sadrži aktinidin koji pomaže u apsorpciji mesa. Ako kivi koristite kao prilog mesnim jelima, a ne krumpiru i tjestenini, tada nakon obilnog obroka možete izbjeći žgaravicu, težinu u želucu i stvaranje plinova.

Zbog visokog sadržaja kalija i magnezija, kivi ima sposobnost snižavanja krvnog tlaka, jačanja stijenki krvnih žila i sprječavanja stvaranja krvnih ugrušaka u njima. Kivi također pomaže u popunjavanju nedostatka joda.

Kivi se koristi u raznim dijetama, posebno u multifruitu. Pomaže u rješavanju viška kilograma bez komplikacija za tijelo, jer je ova bobica bogata tvarima koje uklanjaju kolesterol i sagorijevaju masnoće.

Sorte kivija

Do danas je uzgojeno više od 50 sorti kivija. Kivi spada u skupinu dvodomnih biljaka. To znači da sorte majke i očeva moraju rasti u blizini da bi dale plod..

Matične sorte uključuju takve svjetski priznate sorte novozelandske selekcije kao Monty, Highward, Bruno, Abbot.

Očinskim sortama - Tumori, Matua, koriste se samo za oprašivanje majčinih sorti, ne daju plod.

Sorte se međusobno razlikuju vremenom sazrijevanja usjeva, prijevoznošću plodova i, naravno, njihovim okusom..

Bruno

Bruno je najranija desertna sorta. Plod je velike veličine, tamnosmeđe crvenkaste ljuske prekrivene gustim dlačicama. Pulpa ove sorte je zelenkasto-žuta, mirisna i sočna. Ugodan slatkasto-kiselkast okus sorte Bruno posljedica je vrlo visokog sadržaja vitamina C (125 mg na 100 g), vitamina PP (115 mg na 100 g) i organskih kiselina. Istodobno, Bruno sadrži više od 10% visoko probavljivih šećera.

U plodovima ove sorte pektina je dvostruko manje nego u plodovima sorti Monti i Highward, ali ih nadmašuju sadržajem magnezija, kalija i kalcija.

Monty

Monty je tehnička sorta u srednjoj sezoni. Plodovi su mali (25 - 30 g), različitih veličina. Kora je smeđa s dugim, gustim dlačicama. Pulpa je zelena, izražene arome ananasa, slatko-kisela. Ova je sorta prvak u sadržaju kalija - 258 g na 100 g, te vitaminima PP i C, stoga je posebno korisna za starije osobe s kardiovaskularnim bolestima.

Opat

Obot - odnosi se na srednjerodne visokorodne sorte. Plod je blago kruškolikog oblika, srednje velik, smeđe ljuske prekrivene mekanim dugim dlačicama. Pulpa je svijetlozelena, slatko-kisela, nježne arome i izvrsnog okusa.

Allison

Allison je također sorta u srednjoj sezoni, vrlo slična Abbotu. Plod također izgleda poput kruške ili zvona. Kora je tamno smeđa s finim dlačicama. Nježna zelena pulpa istodobno ima okus jagoda i ananasa.

Uvis

Highward je sorta koja kasno sazrijeva, najčešća i najpoznatija. Plodovi su vrlo veliki - do 150 g, sa smeđkasto-ružičastom korom prekrivenom svijetlosmeđim svilenkastim dlačicama. Pulpa je zelenkasto-žuta, mirisna i sočna.

Quivino

Zlatni kivi

Zlatni kivi jedini je kivi sa žutim mesom.

Ovdje možete pronaći još nekoliko sorti kivija - Chico (Hayward), Jenny, Isaiah, Valentine, kao i mnoge druge, pa čak i sortu kivija otpornu na mraz koju je razvio biolog iz ukrajinskog Užgoroda Heinrich Straton.

Kako odabrati kivi

Voće kivija ne smije biti pretvrdo, ali ni premekano. Tvrde bobice su nezrele, kisele i jednostavno neukusne. Vrlo mekano voće s vinskim mirisom, naprotiv, prezrelo. To također nije najbolji način koji se ogleda u njihovom ukusu..

Tvrdo voće treba pustiti da „sazrije“ na sobnoj temperaturi, tada će postati mekše i ukusnije.

Kako jesti kivi

Tradicionalno se kivi koristi u voćnim salatama ili se jede svjež. No, uspješno se koristi i za pripremu slastica, pića, želea, marmelada, džemova, likera, umaka od mesa i nadjeva od pita..

Kivi za djecu

Do 5 godina kivi je kontraindiciran u djece. Kivi je prilično alergen proizvod, pa mala djeca mogu reagirati na kivi dermatozom grkljana i ždrijela, oticanjem jezika, pa čak i kolapsom. Stoga, ako odlučite hraniti kivi bebu, budite oprezni..

Kivi za starije osobe

No za starije osobe kivi je vrlo koristan - snižava krvni tlak i razinu kolesterola te održava normalne krvne žile..

Visok sadržaj vitamina C povoljno utječe na stanje imuniteta i tonus tijela u cjelini. Vitamin C poznat je i po svojoj sposobnosti da inhibira prodor nitrita i nitrata koji u tijelu tvore otrovne spojeve koji uzrokuju opasne bolesti..

Kivi za žene

Zahvaljujući rekordnom sadržaju vitamina C, kivi dobro djeluje na kožu, održavajući njezin tonus. Hranjive tvari kojima je kivi bogat sprječavaju ranu sijedu kosu i pomažu u sagorijevanju masti. Jedan kivi može zamijeniti probavne tablete. A nakon obilnog obroka, ublažit će osjećaj težine u želucu i žgaravicu..

Kao rezultat, možemo zaključiti da redovita konzumacija kivija:

  • pomažu u sagorijevanju masti
  • ublažiti osjećaj težine u želucu
  • ublažiti žgaravicu
  • spriječiti ranu sijedu kosu
  • održava tonus kože

Upotreba kivija u kozmetologiji

Klinička ispitivanja pokazala su učinkovitost ploda kivija kao pomlađujuće, tonik i sredstvo za zatezanje.

Kivi se može koristiti za različite tipove kože kombinirajući ga s raznim komponentama maski za uljepšavanje:

  • za normalnu kožu - kivi i nemasni jogurt;
  • za suhu kožu - kivi i svježi sir;
  • za starenje kože - kivi i med.

Kivi maska ​​za starenje kože

Zgnječite ili nasjeckajte jedan oguljeni kivi, pomiješajte s žličicom meda. Nanesite na lice i vrat 10-15 minuta, isperite toplom vodom, nanesite laganu hidratantnu kremu. Ova maska ​​hrani kožu vitaminom C koji sprečava starenje..

Umirujuća, posvjetljujuća i hranjiva kivi maska ​​za sve tipove kože

Očišćeni kivi temeljito zgnječite s jednom žličicom maka dok ne dobijete homogenu smjesu. Laganim pokretima nanesite na lice duž masažnih linija 10 - 15 minuta. Isperite pokretima za masažu hladnom vodom, nanesite hidratantnu kremu.

Tko ne bi smio jesti kivi

Nažalost, kivi može izazvati ozbiljne alergijske reakcije, popraćene oticanjem jezika, dermatozom grkljana i ždrijela, astmatičnom otežano disanjem. U težim slučajevima može se razviti anafilaktički šok.

Kivi treba izbjegavati kada:

  • čir želuca;
  • gastritis s visokom kiselošću želučanog soka;
  • bolesti bubrega, budući da kivi sadrži puno vode, a to stvara dodatno opterećenje mokraćnog sustava;
  • bolesti crijeva - kolitis i enteritis;
  • proljev - zbog izraženog laksativnog učinka;
  • trovanje hranom.

Kivi se ne preporučuje djeci mlađoj od 5 godina..

Proizvodnja i izvoz kivija

Godine 1970. u svijetu je proizvedeno 2000 tona kivija. Do 2009. ta je brojka već bila za dva reda veličine veća - 1.377.000 tona.

Kivi se uzgaja u zemljama sa suptropskom klimom. Tri svjetska lidera u proizvodnji kivija izgledaju ovako:

  1. Italija - 436 tisuća tona godišnje
  2. Novi Zeland - 390
  3. Čile - 227

Prema Organizaciji za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih naroda (2009), među svjetskim izvoznicima kivija i

  • Grčka (84 tisuće tona),
  • Francuska (76 tisuća tona),
  • Japan (35 tisuća tona),
  • Iran (30 tisuća tona),
  • Turska, SAD (po 23 tisuće tona)
  • Španjolska (18 tisuća tona)

Volite li kivi? Ostavite svoje priče i recepte u komentarima.

Voće kivi)

Kivi je naziv plodova uzgajanih biljnih vrsta roda Actinidia koji pripadaju vrsti Actinidia chinensis (latinski Actinidia chinensis) ili delicija Actinidia (latinski Actinidia deliciosa). Biljke su same po sebi velike loze nalik drvetu porijeklom iz Kine, zbog čega se kivi ponekad naziva i "kineskom ogrozdom".

Sadržaj

  • 1 Naslov
  • 2 Povijest uzgoja kivija
  • 3 Voće
    • 3.1 Jelo
  • 4 Proizvodnja
  • 5 Korisna svojstva
  • 6 Primjena u kozmetologiji
  • 7 Bilješke
  • 8 Književnost
  • 9 Literatura

Ime

Svoj moderni naziv "kivi" duguje novozelandskom uzgajivaču A. Ellisonu, koji mu je šezdesetih godina XX. Stoljeća "dao" ovo ime zbog vanjske sličnosti njegovog pubertetskog voća s tijelom istoimene ptice, koje je nacionalni simbol Novog Zelanda i prikazano na amblemu njezinog zrakoplovstva, kao i brojni novčići i poštanske marke.

Povijest uzgoja kivija

Divlja aktinidija imala je masu ploda od samo 30 grama i dovedena je na Novi Zeland početkom 20. stoljeća. Uzgojena velikoplodna aktinidija kinensis razvijena je na Novom Zelandu; razlikuje se od izvornih vrsta ne samo višestruko povećanom masom ploda (100 grama ili više), već i najboljim okusom.

Sada se kivi uzgaja u mnogim zemljama sa suptropskom klimom, posebno u Italiji, Novom Zelandu, Čileu, Grčkoj. Odatle se sočno ljekovito voće s nježno zelenom ukusnom pulpom izvozi u sve zemlje svijeta. Plodovi kivija sadrže velike količine vitamina C i drugih biološki aktivnih tvari.

U Rusiji postoje eksperimentalne plantaže kivija na crnomorskoj obali Krasnodarskog teritorija i na jugu Dagestana. U Ukrajini, u zakarpatskoj regiji, uzgajivač Henrikh Valentinovich Straton razvio je novu sortu kineske aktinidije otporne na mraz, koja je upisana u registar Državne veterinarske i fitosanitarne službe Ukrajine pod nazivom "Karpaton Straton Valentine" [1].

Voće

Kivi je bobica, obično sa zelenim mesom; postoji sorta Zlatni kivi ("zlatni kivi" ili "žuti kivi") čiji plodovi imaju žuto meso.

Svježe voće kivija
Hranjiva vrijednost na 100 g proizvoda
Energetska vrijednost 61 kcal 255 kJ
Protein1,14 g
Masti0,52 g
Ugljikohidrati14,66 g
- šećer8,99 g
Tiamin (B1)0,027 mg
Riboflavin (B2)0,025 mg
Niacin (B3)0,341 mg
Piridoksin (B6)0,63 mg
Folacin (Bdevet)25 mcg
Askorbinska kiselina (vit. C)92,7 mg
Kalcij34 mg
Željezo0,31 mg
Magnezij17 mg
Fosfor34 mg
▲ kalij312 mg
Cinkov0,14 mg
Mangan0,098 mg
Izvor: USDA baza podataka o hranjivim sastojcima

Težina prosječnog ploda kivija je 75 g, velikog ploda - do 150 g.

Jelo

Kad opisuju okus kivija, govore o kombinaciji mirisa ogrozda, jagode, banane, dinje, jabuke, trešnje i ananasa. Kivi se jede svjež, od njih se pravi pekmez, izrađuje žele, dodaje se salatama.

Postoji mnogo recepata za slastice i pića s kivijem. Kivi je pogodan za punjenje pita, od njega se mogu praviti i džemovi i marmelade.

Kora kivija sadrži više antioksidansa nego pulpa. Ima antiseptička svojstva, ali se ne preporučuje za preosjetljivost usne sluznice [2].

Proizvodnja

Zbog svog okusa i hranjive vrijednosti, kivi se uzgaja u mnogim zemljama svijeta..

U svijetu
GodinaTisuće tona
19702
1975. godine4
198026
1985204
1990843
1995891
20001872. godine
2005. godine2.281
20102719
2013. godine3261
Zemlje najvećih proizvođača (2013.) [3]
ZemljaTona% od ukupnog broja
Kina1.765.84754,14
Italija44756013,72
Novi Zeland382,33711,72
Čile255 7587,84
Grčka1628004,99
Francuska55.9991,72
purica41,6351.28
Iran316030,97
Japan292250,90
SAD273000,84
Drugi614101,88
Svijet3 261 474jedna stotina %

Korisne značajke

Visok sadržaj kalija čini kivi korisnim kod nekih oblika hipertenzije, nedostatka joda. Bogat vitaminima, mikro- i makroelementima, kivi smanjuje rizik od raka, bolesti kardiovaskularnog sustava, sposoban je sagorijevati masnoće i smanjuje rizik od nastanka krvnih ugrušaka [4].

Primjena u kozmetologiji

Kivi se koristi u proizvodnji kozmetičkih maski za čišćenje, vlaženje, pomlađivanje, njegu kože. Zbog velike količine voćnih kiselina, bobica se često koristi kao piling [4]. Kivi također sadrži prirodni kolagen, pa se ovo voće često koristi u proizvodnji kozmetike [5].

Na što se odnosi kivi

1976. godine na aerodromu u New Yorku carinik je krivuma uzeo kutiju kivija za kutiju municije i naredio evakuaciju svih putnika. Sad će teško ovo voće netko zamijeniti s nečim drugim. Uzgajali su ga novozelandski uzgajivači, a ime je dobio po istoimenoj malenoj ptici koja je postala jedan od simbola Novog Zelanda. Od kivija se rade voćne salate, ukrašavaju slastice, marinira se njime meso i samo se jede sirovo

1976. godine na aerodromu u New Yorku carinik je krivuma uzeo kutiju kivija za kutiju municije i naredio evakuaciju svih putnika. Sad će teško ovo voće netko zamijeniti s nečim drugim. Uzgajali su ga novozelandski uzgajivači, a ime je dobio po istoimenoj malenoj ptici koja je postala jedan od simbola Novog Zelanda. Od kivija se rade voćne salate, ukrašavaju slastice, marinira se njime meso i samo se jede sirovo

Kivi (latinski Actinidia deliciosa) je liana kulturnog drveta koja pripada rodu Actinidia.

Kivi rastu na golemim grmovima visokim do 9 m, čiji su mladi listovi prekriveni crvenim dlakama. A na samim smeđim plodovima ima dovoljno dlačica. Njihovo svijetlozeleno meso s jestivim malim sjemenkama ostaje čvrsto dok potpuno ne sazri.

Aroma i okus voća podsjeća na ogrozd, jagode, ananas, pa čak i dinje. Kiwi ima puno smiješnih imena poput majmunske breskve ili krznenih bobica..

Kiwi je porijeklom iz Istočne Kine. Ali u svojoj domovini nije bio posebno cijenjen: Kinezi su ga smatrali dobrim tonikom za rastuću djecu i bez problema su ga davali samo dojiljama. 1847. godine u Londonu su se pojavili prvi primjerci biljke koje je tamo donijelo Kraljevsko hortikulturno društvo.

60 godina kasnije, kivi se uzgajao na Novom Zelandu od uvoznih kineskih sjemenki. Plod vinove loze tada se nazivao kineska ogrozd. U početku je kivi ostao ukras u mnogim novozelandskim vrtovima. Kivi je stekao komercijalnu popularnost tek četrdesetih godina prošlog stoljeća, kada su ovoj kulturi dane plantaže..

Godine 1959. hortikulturna tvrtka Turners & Grovers voće je nazvala po simbolu Novog Zelanda - ptici kivi, koja je također smeđa i dlakava..

Domovina kivija - Kina - danas nije niti među deset najboljih dobavljača voća na svjetskom tržištu. Italija zauzima prvo mjesto u voćarstvu. Slijede Novi Zeland, Čile, Francuska, Grčka, Japan i SAD.

Plod kivija bogat je vitaminom C, 10 puta više od limuna!

Postoje slađe sorte kivija s gotovo glatkom, svijetlosmeđom kožom i zlatnim mesom. Ovo voće nikad ne plete, za razliku od potpuno zrelih običnih kivija.

Nedavno se na europskim tržištima pojavila nova vrsta - ćelavi kivi. Voće Kiwee ​​nije potrebno guliti i može se jesti poput jabuka s korom. Nedavno je uzgajan pod latinskim imenom Actinidia argumentta. Ova vrsta kivija nije genetski modificirana, ali je stvorena kao rezultat odabira jedne kineske vrste aktinidije, koju su znanstvenici otkrili u 19. stoljeću u divljini, ali je je teško sakupljati i transportirati. Nakon odabira novozelandskih znanstvenika, ti su problemi riješeni. Ćelav kivi dolazi u zelenoj i blago crvenkastoj boji. Od pahuljastog kivija razlikuju se ne samo izgledom, već i veličinom: plod je tri puta manji od svog poznatijeg rođaka.

Kivi se može jesti upravo tako da se voće prepolovi i meso žlicom pojede.

Kivi je neizostavan sastojak mnogih voćnih salata i krušaka..

Koristi se kao dodatak umacima za divljač i masnu perad..

Kivi pulpa može se dodati nadjevima od pita i muffina, pire krumpiru, praveći voćne juhe i umake za popsicle. Sok od kivija izvrsna je osnova za smoothieje..

Jedina stvar apsolutno ne raditi, Je miješanje kivija s fermentiranim mliječnim proizvodima: enzimi sadržani u kiviju sukobljavaju se s njima. No, koristeći iste enzime, pire od kivija omekšava komad mesa. Samo nemojte marinirati meso duže od 10 minuta, ova marinada je preagresivna.

Kivi se prodaje gotovo tijekom cijele godine, ali od listopada do ožujka voće se smatra najukusnijim. Istodobno, u različitim zemljama vrhunac žetve pada u različito vrijeme.

Zrelo voće kivija malo je zgužvano pod prstima. Trebao bi biti suh, hrapav, ujednačene svijetlosmeđe boje. Ne uzimajte premekane bobice, one mogu biti fermentirane. Tvrdi nezreli plodovi također nisu prikladni - nisu dovoljno sočni i slatki. Međutim, mogu sazrijeti kod kuće.

Na kiviju ne smije biti mrlja i udubljenja. Koža bi trebala biti ravnomjerno pahuljasta.

Ako je plod zreo, ima ugodnu voćnu aromu. Kivi miriše na jagode, ananas, bananu i malo dinje.

Izrada pita od gotovog lisnatog tijesta je jednostavna, prikladna i brza. Jedino što treba imati.

1976. godine na aerodromu u New Yorku carinik je uzeo kutiju kivija za odlagalište municije i naručio.

Kivi je po našem mišljenju apsolutno jedno od najsvjetlijih i najzdravijih voća na svijetu.

Ako s vremena na vrijeme posjetite restorane, možda ste primijetili da sve veći broj.

Voćne salate za mnoge nisu ništa drugo do neka sitnica - jelo u koje možete staviti.

Kivi voće: dobro je?

Danas nećemo govoriti o istoimenoj popularnoj usluzi plaćanja, već o pravom čupavom voću kivija koje iz daljine izgleda poput krumpira. Je li ovo egzotično voće dobro za vas??

Po prvi puta su plodovi kivija otkriveni u jednoj od riječnih dolina sjeverne Kine, a zatim su doneseni u druge zemlje. U Kini je kivi nadimak "majmunska breskva" jer je cijelo voće prekriveno dlakavom kožom. U Europi su kivi zvali "kineska ogrozd", iako nema nikakve veze s ogrozdom.

Plod kivija je bobica koja raste na velikim lozama nalik stablima kineske Actinidije. Štetnici insekata ne vole kivi, pa je njegov prinos obično vrlo visok. Divlji kivi težak je oko 30 g, ali kultivirano voće - od 70 do 100 g. Značajno je da i nakon berbe plodovi kivija nastavljaju rasti i sazrijevati.

Povijest uzgoja kivija stara je otprilike 100 godina..

Pedesetih godina prošlog stoljeća Novozelanđani su ga počeli izvoziti u Sjedinjene Države. Oblik ploda podsjetio ih je tada na obrise tijela ptice kivi koja ne leti, a koja je porijeklom s Novog Zelanda. Zbog toga je bobica i dobila ime. Inače, novozelandska tvrtka, koja je prva predstavila ovaj proizvod na tržištu, zvala se i Kiwi, a na njezinom amblemu bila je prikazana poznata ptica. Uz to, ptica kivi i danas služi kao nacionalni simbol ove zemlje..

1992. godine na Novom Zelandu je razvijena posebna sorta kivija - zlatna (žuta), ali njezini su plodovi puno skuplji, pa ih je, primjerice, nemoguće kupiti. Smatra se da je u Europi po svojoj popularnosti kivi kao egzotično voće na drugom mjestu nakon ananasa..

Trenutno se kivi posebno široko uzgaja na Novom Zelandu, u Čileu, u Italiji. Odavde se sočno voće ugodnog specifičnog okusa i nježne svijetlozelene pulpe izvozi u druge zemlje svijeta. Iskusne plantaže ove bobice dostupne su i u Rusiji (na crnomorskoj obali Krasnodarskog teritorija i na jugu Dagestana), kao i u Ukrajini (u zakarpatskoj regiji).

Korisna svojstva kivija

Plodovi kivija sadrže oko 100 mg vitamina C (na 100 g proizvoda), što znatno premašuje njegov sadržaj u agrumima, vitaminima B skupine (tiamin, riboflavin, niacin, piridoksin, folna kiselina), vitaminima A, D i E te također velika količina kalija (312 mg), fosfora i kalcija (po 34 mg), magnezija (17 mg), željeza, cinka i mangana.

Uz to, kivi sadrži šećere, pektine, flavonoide, organske kiseline, vlakna i biljni protein aktinidin..

Jedno voće kivija ispunjava dnevne potrebe za vitaminom C odrasle osobe.

Visok sadržaj kalija u ovom proizvodu izvrsna je prevencija poremećaja normalnog rada srca i koštanih mišića..

Magnezij, također prisutan u kiviju, sudjeluje u normalnom funkcioniranju živčanog sustava i srčanog mišića, djeluje vazodilatacijski i pomaže u uklanjanju kolesterola iz tijela. Magnezij i kalij savršeno se kombiniraju jedni s drugima, što prije svega pozitivno utječe na rad srca.

Kalcij i fosfor igraju veliku ulogu u stvaranju i regulaciji ljudskog koštanog sustava..

Zbog bogatog sastava i visokog sadržaja antioksidativnih hranjivih sastojaka u kiviju, može se smatrati sredstvom za prevenciju raka..

S obzirom na činjenicu da je kivi dijetetski proizvod, njegovo uvođenje u prehranu može se preporučiti ljudima u bilo kojoj fazi pretilosti.

Primjena kivija

Daleko je jesti svježi kivi najzdravije. Unatoč tome, također može napraviti ukusne žele ili marmeladu, džem ili džem. Sve vrste pića, slastice i salate pripremaju se s dodatkom kivija. Koristi se i kao nadjev za razne pite i kifle..

Kiwi je izvrstan kozmetički proizvod jer savršeno čisti i njeguje kožu.

Kao sredstvo za piling, istučena pulpa kivija nanosi se na lice i ostavlja 15 minuta, nakon čega se ispere toplom vodom..

Kako bi nahranio kožu, plod kivija oslobođen od kože istuca se s ½ banane i 2 žlice. l. prirodni jogurt, nakon čega se nanosi na lice, ostavi 20 minuta, a zatim ispere toplom vodom.

Maska na bazi smjese nasjeckane pulpe kivija s 2 žlice. l. nemasni svježi sir vlaži i pomlađuje kožu. Maska se nanosi na kožu lica i vrata na 15 minuta, nakon čega se također ispire toplom vodom. Ovaj je lijek posebno koristan zimi..

Šteta od kivija

Jao, unatoč visokom sadržaju vitamina i minerala u ovom slasnom voću, može biti štetno. Kivi je jak alergen. To se mora uzeti u obzir prilikom brige o niskoalergenskoj prehrani alergičnog djeteta. Prekomjerna uporaba kivija kod alergične odrasle osobe pogoršat će bolest.

Ako unesete previše kivija, možete dobiti predoziranje vitaminom C. Podsjetimo vas da kivi sadrži nekoliko puta više od citrusa. Predoziranje askorbinskom kiselinom nije ništa manje opasno od nedostatka.

Kivi je kontraindiciran za ljude s povišenom kiselošću želuca, čir na želucu i čir na dvanaesniku. Ne jedite kivi za ljude koji pate od proljeva.

Prije nekoliko godina u našu je zemlju dopremljena serija kivija s Novog Zelanda, koja se pokazala pravom "bombom" po sadržaju pesticida. Dopuštene norme opasnih tvari, prema Rospotrebnadzoru, premašene su deset puta. To bi moglo imati značajan utjecaj na zdravlje ljudi na čije bi stolove padalo ovo voće.

Moram reći da je kivi jedno od voća koje akumulira puno pesticida..

Actinidia kolomikta

Danas čak i u vrtovima srednje zone naše zemlje možete vidjeti okružujući oslonac, drvenastu biljku neobične boje lišća. Listovi ove drvenaste lijane mijenjaju boju.

Plodovi se zovu mali kivi. Činjenica je da kineska aktinidija i kolomikta aktinidija pripadaju istoj obitelji. Plodovi aktinidije kolomikta imaju gotovo ista korisna svojstva kao i čupavi kivi. Okus nije nimalo sličan egzotičnom voću kineske aktinidije, ali ništa manje ugodan.

Tako čak i vi i ja imamo priliku smjestiti mali kivi u vrt i dobiti sva korisna svojstva njegovih plodova..

Actinidia ili Kiwi

Kivi je uzgojen na Novom Zelandu od sjemena kineske aktinidije, pa divlji kivi u prirodi ne postoji.

Zapravo ovdje nema šanse - voće koje su stvorili novozelandski uzgajivači ime je dobilo upravo u čast lokalne ptice..

Kivi se na ruskim šalterima pojavio relativno nedavno, ali već je stekao znatan interes. To nije samo zato što kivi čita kao egzotično voće. Sadrži 15 puta više vitamina C od jabuka. U kineskoj medicini kivi je vrlo važan, a uz njegovu pomoć bore se protiv brojnih bolesti. Uz to, voće ima visoko tonično i tonično djelovanje, a vrlo je korisno za djecu..


Karakteristike kulture


Kivi se također može nazvati imenom neke vrste - Actinidia. Povremeno možete čuti imena Actinidia Chinese ili Delicious Actinidia. Ovaj rod, koji pripada obitelji Actinidiaceae iz reda Heathers, ima oko 75 biljnih vrsta. Kivi je uzgajan prije otprilike 100 godina, a u industrijski uzgoj uveden je prije otprilike pola stoljeća..
Kivi su listopadne penjačke loze s polu-lignified izbojcima. Izbojci kivija iz baze mogu doseći 3-4 metra. Oni brzo rastu, pletući bilo koji oslonac na putu, krećući se spiralom. U industrijskom uzgoju kivi zahtijeva kompetentnu ugradnju nosača i stalnu rezidbu kako bi se spriječilo jako zadebljanje krunice. Iako kivi pod takvim uvjetima prilično dobro rađa, pa čak i u hladu. Ali jasno je da ako ne odrežete krunu, grm će brže ostarjeti, a žetva neće biti vrlo prikladna. Život grma kivija, uz dobru njegu, iznosi 80-100 godina.


Izdanci kivija prekriveni su velikim, izmjeničnim, srcolikim ili zaobljenim lišćem nazubljenih rubova. Kivi su dvodomne biljke, pa su na tom mjestu uvijek posađene biljke "oba spola". Kivi cvate u četvrtoj godini nakon sadnje, krajem svibnja. Cvatnja traje do 10 dana. Cvjetovi kivija su promjera 5-6 cm, sakupljeni u cvatove od nekoliko komada, imaju 5 bijelih latica. Plod mogu donijeti samo ženske biljke, budući da je tučak atrofiran u muškim biljkama. Kivi se oprašuje vjetrom i insektima, osim toga, ova biljka je vrlo dobra i vrijedna medonosna biljka. Nakon oprašivanja u cvjetovima se brzo stvara zelena plodnica. Plodovi dozrijevaju od kraja rujna. Zrenje je neujednačeno. Ali ne biste se trebali bojati da će zreli kivi pasti na zemlju - obično se vrlo čvrsto zalijepe za peteljke.


Voće kivija naziva se bobica. U masi je svaki od njih od 40 do 100 grama, ali postoje i sorte s velikim plodovima u kojima masa svake bobice doseže 130 grama. Kora kivija je sivosmeđe boje, prekrivena kratkim dlačicama. Usput, linija kose lako se briše prstom ako je plod zreo - to će pomoći razlikovati nezrelu bobicu od zrele. Kivi pulpa je bogate smaragdne boje. U sredini svake bobice nalazi se svijetlozelena jezgra s mnogo malih crnih zrnaca. Bobica kivija u presjeku ima prilično atraktivan izgled, pa se često koristi za ukrašavanje raznih jela i slastica..


Najpopularnije sorte kivija:

  • Hayward - raste na obali Crnog mora. Razlikuje se u velikoplodnim i visokim komercijalnim kvalitetama. Težina jednog ploda može doseći 150 grama, a maksimalna veličina usjeva s jednog grma je do 100 kg.
  • Bruno je industrijska vrsta deserta. Prosječna težina jednog voća je 50-60 grama. Zbog svog izvrsnog okusa, ova se sorta kivija često koristi kao dodatak u proizvodnji vinskih napitaka..
  • Monty je tehnička ocjena. Posjeduje niske tržišne kvalitete, dok je snažan. Plodovi su mali - po 25-35 grama. U klimatskim uvjetima Sočija žetva se bere u studenom-prosincu. Ne čuva se dugo. Ova sorta ima višu razinu vitamina C.
  • Abbot je visokorodna, rano rastuća, srednje uzgajivačka sorta. Ima povećane zahtjeve za vlagom. Težina jednog ploda je do 70 grama. Zahtijeva često obrezivanje, jer u njihovoj odsutnosti grm brzo stari.


U Rusiji industrijski uzgoj još nije vrlo čest. Najveće površine za sadnju su na Krimu, Sočiju, Krasnodarskom teritoriju. Kina je lider u količini industrijskog uzgoja kivija - tamo je 2013. ubrano oko 176 000 tona vrijednog i traženog voća. Te godine bilo je nešto više od polovice ukupnog broja ljudi na svijetu.
Kivi se uzgaja i u Italiji, Grčkoj, naravno na Novom Zelandu, Turskoj, Čileu i SAD-u. Možemo samo pretpostaviti da će se uskoro povećati obim uzgoja kivija u Ruskoj Federaciji, budući da su se na našem zemljištu pojavile sorte otporne na mraz u kojima se skraćuje razdoblje zrenja i mogu podnijeti zimske temperature do -30 ° S.


Tehnologija uzgoja kivija


Naravno, teško je proces uzgoja kivija iz sadnice nazvati ugodnom i uzbudljivom aktivnošću. Svi su vidjeli koliko su velike sjemenke kivija. I neće je svi moći klijati. Iskustvo krimskih botaničara kaže da ćete u ovoj fazi morati više petljati s sadnicama i klicama kivija nego s novorođenom bebom. U ovom životnom razdoblju biljke su vrlo ranjive na najmanje nedostatke i svaka pogreška može biti kobna. Stoga je bolje kupiti sadnice kivija u specijaliziranim rasadnicima koji klijaju više od jedne godine i provesti stvarno visokokvalitetni sadni materijal..
Na što treba paziti kod uzgoja kivija:

  • Treba pokrivati ​​jednu do dvije ljetne biljke za zimu.
  • Actinidia preferira visoko plodna, drenirana, rastresita tla s umjerenom razinom vlage. Treba izbjegavati slijetanje pijeska.
  • Razina podzemne vode - 3-5 m.
  • Za selektivni uzgoj koristi se sjeme, za industrijski uzgoj - reznice, naslage, potomstvo.
  • Potrebno je pažljivo otpustiti tlo između redova, jer je korijenov sustav kivi i nalazi se gotovo na površini.
  • Najbolja gnojiva za kivi su superfosfat, sulfat-dušik i sulfat-kalij, treset, truli gnoj.

Prije postavljanja vrta sadnja se izvodi na dubinu od 50-60 cm, uz istovremeno unošenje organskih gnojiva (40-90 tona / hektar). Kivi je moguće saditi na otvoreno tlo i u proljeće i u jesen, kada se temperatura tla drži na +2. + 6 ° C. U industrijskim zasadima koristi se sljedeća shema - 4 × 3m i 6 × 5m. Promjer sadnih jama je 50-60 cm, dubina je 40-50 cm. Na dno jama polaže se drenažni sloj, kao i mješavina plodnog tla i 100-200 grama mineralnih gnojiva. Zatim se grade nosači - jednoslojne, dvo- i troslojne palmete. Najčešće se koriste jednoslojni s krilima - malim potpornim konstrukcijama, spuštenim pod blagim nagibom. Visina zatezanja žice odabire se pojedinačno za svaki stupanj - 1,2 m, 1,8 m, 2 m, 2,5 m. U troslojnoj shemi obično je 1,2 × 1,8 × 2,5.


Glavna se pažnja posvećuje stvaranju grmlja u prve tri godine biljnog svijeta na industrijskoj plantaži. Rezidba se provodi tijekom razdoblja odmora, kada je protok soka minimalan. Svakog proljeća jednogodišnji se rast skraćuje na 6-7 pupova, a vegetativni izbojci uklanjaju se. Također, kada se uzgaja kivi, uklanjaju se suvišni listovi - oni su obično velikog promjera - do 20 cm, a mogu uzrokovati nepotrebno zasjenjenje. U jesen odrežite osušene, oštećene izbojke. Poželjno je mjesto velikih posjekotina podmazati vrtnim lakom kako bi "rana" brže zacjeljivala bez oštećenja biljke.


Kivi dobro reagira na ko-uzgoj s povrćem, koje se ponekad sadi između redova. Tlo treba držati pod crnom parom i ne isušivati. Obično se koristi sustav navodnjavanja kap po kap. Gnojite sadnice kivija mineralnim gnojivima godišnje - za to će biti potrebno 3-4 superfosfata, 2 kg amonijevog nitrata, 1 kg kalijeve soli na 100 m². Organske tvari mogu se gnojiti svake dvije godine - na svakih 100 m², 100-200 kg humusa. Također trebate biti oprezni s gnojivima - ako postoji dobar rast, lišće je živo, normalne jednolike boje, tada se doza gnojiva može smanjiti.


Pozivajući se na mnoge izvore, možemo reći da sadnice kivija praktički ne pate od zaraznih bolesti i štetnika. Ali postojala je iznimka - na jednoj od krimskih plantaža dogodila se invazija cvjetnica, koja je uvelike oštetila cvjetnice. Stoga, kada uzgajate kivi, morate uzeti u obzir ovu točku. A biljke mogu naštetiti zbog nepropisno odabranih doza gnojiva, prepolovljavanja. Ali općenito, problemi se ne bi trebali pojaviti.


Berba i skladištenje usjeva


Kivi se bere u nekoliko doza, s razmakom od 7-10 dana. Sasvim je prihvatljivo da zemlje izvoznice beru nezrele plodove, jer mogu sami sazrijeti izvan grma. U postupku prikupljanja koristi se ručni rad. Sakupljeno voće stavlja se u kutije u ravnomjerne redove, sortirajući po promjeru i trudeći se da voće ne pritiska prstima. Stabljika ne ostaje na kiviju; za razliku od jabuka, krušaka, trešanja, to ne utječe na sigurnost voća. Voće možete čuvati 2-3 mjeseca, pod uvjetom da temperatura zraka u sobi nije viša od + 2 ° C i ne niža od 0 °. Neke su sorte toliko dobre da čuvaju kvalitetu da mogu izdržati 4-5 mjeseci skladištenja. U idealnom slučaju, zrelo voće je vrlo nježnog okusa, podsjeća na okus manga, marelice, ogrozda. A nezrela je vrlo kisela i može izazvati ozbiljnu iritaciju usne sluznice.


Zašto je kivi koristan


U odjeljku kivi nejasno podsjeća na ljudsko oko. A na temelju popularne mudrosti, ono što izgleda kao organ korisno je za njega. Ali kivi je dobar ne samo za oči, već i za cijeli organizam. Po svojim korisnim svojstvima, jedno voće može zamijeniti golemu naranču, tri rajčice ili 1 kg jabuka. Na 100 grama jestivog dijela, voće sadrži

  • 15 mcg vitamina A;
  • 180 mg vitamina C;
  • 19 μg vitamina B9;
  • 300 mg kalija;
  • 25 mg magnezija;
  • 0,8 mg željeza

i ovo nije cijeli popis, već njegov skromni dio. Redovita konzumacija kivija pomoći će tijelu da uspostavi ravnotežu hranjivih sastojaka, ojačat će imunitet, a također će pružiti snažne antioksidativne učinke. Sok od kivija pomaže uklanjanju štetnog kolesterola i teških radionuklida iz tijela. Ovo voće pozitivno djeluje na kardiovaskularni sustav, zdravlje kože, štiti bubrege od začepljenja i poboljšava probavu. Kivi se široko koristi u kozmetologiji kao maske, pilingi, oblozi. A u kuhanju ovoj bobici uopće nema premca - što je samo džem od kivija smaragdne boje, džem, žele, suho voće, nadjevi za kolače, deserte. Ljudima koji pate od pretilosti kivi možete jesti bez straha - ne samo da je niskokaloričan proizvod, već pridonosi i gubitku kilograma.