Kako uzgajati pak choy kupus u svojoj dači

Vlasnici ljetnikovaca već su naučili okus pekinškog kupusa i počeli ga uzgajati sa zadovoljstvom, dobivajući prilično dobre žetve. I evo još jedne ogrlice iz Kine - pak choy, još ne znaju svi. Njegova glavna prednost je brzi rast, proći će samo mjesec dana i možete dobiti prvu žetvu..

Odvojeni listovi i peteljke

Po izgledu, Pak-choi kupus apsolutno nije poput bilo kojeg drugog kupusa, već izgleda poput velike salate ili cikle od blitve. U Kini se zove Bai Tsai "bijeli kupus", a u Europi - senf. Pak-choi u salati daje ugodnu gorčinu (više ima okus po salati od rikule), ali kad je kuhana, pojavljuje se pomalo slatkast okus. Listovi i peteljke ovog kupusa u većini su slučajeva pripremljeni odvojeno. Peteljke se uglavnom dinstaju ili kuhaju, a lišće se konzumira svježe.

Pak-choy kupus ne uzgaja uobičajenu glavicu kupusa, već stvara uspravnu gustu rozetu lišća promjera oko 35 cm koja se drži na debelim, usko razmaknutim peteljkama. Pak-choy lišće kupusa valovito je i nježno, od svijetle salate do sivkaste sjene.

Vrtlari uzgajaju tri vrste ovog kupusa. Prva ima tamnozelene listove i svijetlo bijele peteljke. Druga sorta ima i peteljke i lišće svijetlo zelene nijanse. Treći ima neobične crveno-ljubičaste listove na vrhu i zelene na dnu lista, a peteljke ove sorte su zelene. Ovisno o uzgajanoj sorti, dimenzije biljaka variraju od niskih, visine 10 cm, do velikih, koje narastu i do 50 cm, iako pak-choi pripada obitelji kupusa, ali se istovremeno naziva i usjevima salate.

Urod ove biljke može se ubrati u bilo koje vrijeme, jer je to usjev stajaće vrste. U osnovi se ova biljka može brati u dobi od 35-50 dana. Ali prvu salatu od mladog lišća možete napraviti puno ranije od ove. Izrasle rozete su odsječene 2-3 cm iznad površine tla, a potpuno odrasle osobe nešto su više. Nakon nekog vremena, na ostacima utičnice možete sakupiti još nekoliko usjeva vitaminskog zelja.

Pozitivna svojstva Pak Choi

Pak-choi se nekim vrtlarima može činiti pomalo grubim, ali dobro je jer kad se na otvorenom tlu sadi samo bijeli kupus, ova se kultura već može jesti. Ova je biljka otpornija na hladnoću od kineskog kupusa i puno je bolja u otpornosti na bolesti..

Sorte

Više od 10 sorti ove biljke može se naći u maloprodajnoj mreži: Pagoda, Early Jane, Marie, China Express, China Crunch, Krasa Vostoka, Yuna, Four seasons, Swan, Swallow, Vesnyanka, Alyonushka, Gipro, Richie, Prima, ali najbolje za sadnju odabrati hibridne sorte otporne na "boju".

Sadnja i naknadna njega

Uzgoj pak choy kupusa vrlo je jednostavno. Od svih kultura kupusa ova je biljka manje zahtjevna, a daje bogatu žetvu. Ova "Kineskinja", poput srodnih biljaka, voli vlagu i prohladno vrijeme, dobro reagira na hranjenje organskim gnojivima i humusom te ne podnosi kiselu reakciju tla. Ali postoje određene značajke brige za ovu kulturu koje se moraju uzeti u obzir ako želite dobiti dobru žetvu pak-choy-a u ljetnoj vikendici.

Tajne uspjeha su jednostavne:

1. Sijati Pak-choi potrebno je početkom travnja ili krajem kolovoza..
2. Biljke koje rastu tijekom dugog dnevnog svjetla brzo pucaju i nakon toga cvjetaju.
3. Sjeme Pak-choy možete sijati izravno na otvoreno tlo, ali bolje je pod filmskim poklopcem, po 3 sjemenke u svaku rupu. Dobru žetvu Pak Choi možete dobiti uzgojem u presadnicama..
4. Sadnice spremne za sadnju u zemlju u dobi od 3 tjedna trebale bi imati 4-5 listova.
5. Nužno je kupus prorijediti u fazi 1-2 lista, ostavljajući sadnice na udaljenosti od oko 15-20 cm, u ovom će se slučaju pokazati da su rozete pak-choy velike.

Nema smisla sijati više sjemenki odjednom, lišće ove biljke grubo u kratkom vremenu. Najbolje je proširiti zadovoljstvo sijanjem sjemena u razmacima od 1 tjedna, naravno, ako vam se sviđa ova biljka.

Štetočine

Križastim buhama najviše naštete kineskom kupusu posijanom u proljeće. Da bi se smanjili gubici od ovog štetnika, poželjno je zaštititi usjeve agrofibrom. Također ga možete uplašiti prašenjem sadnica duhanskom prašinom ili drvenim pepelom.

Uzgoj i kuhanje kupusa Pak choi

Kinezi se već dugo bave poljoprivredom i uzgajaju mnoge nove sorte povrća koje danas koristi cijeli svijet. Takve biljke uključuju pak-choi - kineski ovratnik. Zovu ga i senfom zbog pikantnog neobičnog okusa i celera. Pogledajmo što je neobična kultura, kao i koja je osobitost uzgoja i kuhanja pak choy kupusa.

Značajke inozemnog gosta

Za razliku od bijelog kupusa, pak choy ima nekoliko specifičnih značajki:

1. Biljka ne tvori glavicu kupusa. Zbog toga mnogi potrošači miješaju kulturu bundeve sa zelenom salatom..
2. Povrće je kompaktna rozeta zelenih listova s ​​debelim peteljkama pritisnutima jedna o drugu.
3. Jedno od najboljih obilježja noviteta je rano sazrijevanje - mjesec i pol nakon sjetve sjemena. Zbog toga se pak-choi odmah zaljubio u ljetne stanovnike: vrlo rano je postalo moguće uvesti svježe zelje u prehranu obitelji i potrošača (ako se kupus uzgaja na prodaju).
4. Visok prinos usjeva. U nekim regijama vrtlari beru nekoliko usjeva godišnje..
5. Tolerancija biljke na srednje gnojeno tlo.

Za vašu informaciju, kupus sadrži lizin - korisnu aminokiselinu, koja je osnova za izgradnju bjelančevina u našem tijelu, koje reguliraju metabolizam. Mnoge će zanimati niski udio kalorija u prekomorskom proizvodu - samo 13 kcal na 100 g, što je osnova za uključivanje kulture u prehranu onih koji žele smršavjeti. Kupus ima visok sadržaj vitamina A, B, P, C, elemenata u tragovima.

Sortna sorta lisnatog bilja

Za one koji tek počinju uzgajati pak-choi, bit će zanimljivo znati da su poznate tri vrste pak-choi-a:

• tamnozeleni izgled s bijelim korijenjem,
• svijetlozelena biljka,
• zeleni bok choy s tamnoljubičastim vrhovima lišća.

Veličina rozete, koja doseže promjer od 40 cm, visina usjeva (od 10 do 50 cm), njegova rana zrelost, sigurnost usjeva, otpornost na štetnike, ovisi o vrsti i sorti..
Kada kupujete sjeme određene sorte, obratite pažnju na ove osobine, odaberite one koje vam odgovaraju. Evo nekoliko primjera različitih sorti:

1. Vesnyanka je rano sazrijevajuća sorta. Sadnice se pojavljuju 3-4 dana nakon sjetve. A nakon 3 tjedna uzgoja već možete ubrati. Sorta ima dobro lisnatu rozetu promjera 35 cm.
2. Sorta Swan ima prosječno razdoblje sazrijevanja (40-45 dana). Uzgaja se uglavnom zbog bijelih peteljki koje čine 80% biljke, čija rozeta doseže promjer 40 cm. Podnosi nepovoljne vremenske uvjete.
3. Alyonushka je također poznata po širokim i mesnatim peteljkama sa srednjim ispustom.
4. Pava je hibrid kineskog kupusa i kineskog kupusa. Ima sočno, hrskavo korijenje. Sorta je otporna na peteljku, dobro se zadržava nakon rezanja.

Faze uzgoja usjeva

Tehnologija uzgoja pak choy kupusa ne razlikuje se puno od proizvodnje kupusa općenito. Uključuje glavne faze:

• Priprema tla i sjemena za sadnju.
• Sjetva sjemena za sadnice ili na otvoreno tlo.
• Njega mladog klica:
  • Obilno zalijevanje bez preplavljivanja.
  • Otpuštanje, uklanjanje korova.
  • Prorjeđivanje u fazi 2-3 lista na udaljenosti od 15-20 cm (tada će rozete biti velike).
  • Gnojidba.
• Kontrola štetočina.
• Berba.

Priprema zemljišta za slijetanje

Pri određivanju mjesta na kojem ćete saditi Pak-choy, trebali biste uzeti u obzir neke značajke:

• Kupus voli sunce ili polusjenu.
• Pravila plodoreda utječu na stupanj prinosa usjeva. Luk, mahunarke, žitarice, sjemenke bundeve bit će dobri prethodnici Kineskinje. Poželjno je da kupus ne raste ranije na ovom području, jer imaju samo štetnike i bolesti.
• Ako se ne pronađe prikladno mjesto, vrijedi tretirati tlo dezinficijensom, na primjer, 1% farmako.

Zemljište za sadnju Pak Choi treba pripremiti na jesen. Iskopa se, primjenjujući gnojiva (približno 10 kg organske tvari i 1 žlica. Žlica superfosfata po četvornom metru). Ako je tlo kiselo, dodajte smjesi 1 žlicu. žlica vapna ili drvenog pepela, otprilike 200 g po četvornom metru.
U proljeće se zemlja rahli, proljetno kopanje za sjetvu vrši se na dubinu od 15 cm. Uvodi se 1 tsp. urea po kvadratnom metru tla.

Određivanje vremena sadnje

Pak-choi reagira na povećano dnevno svjetlo. Ako se sadi u svibnju, kultura će početi aktivno rasti, tvoriti stabljiku i cvjetati.
Najbolje vrijeme za sadnju je travanj, sredina srpnja. Za južne krajeve sadnja je moguća u drugoj polovici kolovoza i početkom rujna.

Priprema sadnica povrća

Unatoč činjenici da je korijenov sustav kupusa vrlo nježan, prakticira se način uzgoja sadnica. Primjećuje se slijed:

1. Za sjetvu sjemena za sadnice uzima se rastresito oplođeno tlo (po mogućnosti tresetni lonac).
2. Sjetva sjemena za sadnice u staklenicima započinje u veljači, ožujku, ponavlja se nakon 10 dana. Pri sjetvi u posudu sije se 2-3 sjemenke kako bi se sadnice kasnije prorijedile.
3. Kad se pojavi 4-5 pravih listova (nakon otprilike 20-25 dana), sadnice se sade na otvoreno tlo u 2 reda s razmakom od 40-50 cm kako bi se olakšala obrada zemlje. Između biljaka u nizu treba biti razmak od 20 cm do 35 cm, ovisno o veličini rozete zasađene sorte.

Sjetva sjemena kineskog kupusa

Vrijeme sjetve sjemena odabire se početkom travnja prije početka aktivnog povećanja dana ili već u srpnju. Slijedite upute tijekom sjetve:

• U slučaju sjetve sjemena izravno na otvoreno tlo, između gredica se pravi razmak od najmanje 30-40 cm, ovisno o sorti kupusa.
• Dubina ugradnje materijala 1-2cm.
• Preporuča se posijati usjeve pepelom kako bi se zaštitili od križastih buha.
• Pokrijte utore plastičnom folijom kako biste ubrzali klijanje sjemena.
• Izbojci se pojavljuju na dan 7-10.

Za vašu informaciju, pak choy lišće brzo postane grubo kad dostigne zrelost. Ne biste trebali sijati puno sjemena odjednom, bolje je sijati za tjedan i pol..
Opisana dva načina sadnje kupusa možete dodati još jedan: dobivanje sadnice na bazi panja.

Specifičnost berbe i skladištenja biljaka

Berba se može započeti čak i kada biljka postigne punu zrelost odsijecanjem nekoliko mladih listova za salatu.
Mladi pak-choy reže se na visini od 2-3 cm iznad tla, odrasla osoba - malo više. Stabljika se ostavlja za ponovni rast i dobivanje sekundarne žetve.
Preporučljivo je koristiti pak-choi odmah nakon rezanja, jer se kratko čuva. Oprane listove kupusa možete zamotati u vlažni ručnik i staviti ih na dan-dva u hladnjak, što će malo povećati rok trajanja.
Za vašu informaciju uzgajivači su uzgajali sorte koje imaju duži vijek trajanja. Primjerice, Pava je hibrid pak choy-a s kineskim kupusom..

Glavni štetnici kulture i borba protiv njih

Uzgoj pak choi kupusa nije cjelovit bez suzbijanja štetnika. Najopasnije za kupus, posebno za mlade klice, križaste buhe, kupusnjače i puževe.

Cruciferous buhe

Hiberniraju u zemlji, pa opuštanje tla i obilno zalijevanje gredica mogu spriječiti oštećenje biljaka. Također, poljoprivredna vlakna spasit će kupus ako je prekriven mladim usjevima..
Buhe izgrizaju velike rupe na listu, list postupno odumire, što znatno slabi mladi izdanak, uskraćujući mu potpunu ishranu.
Nakon što ste pronašli simptome, pospite sadnju pepelom ili mješavinom pepela i duhanske prašine, uzete u istoj količini. pomoći će i prskanje infuzijom duhana.

Kupus bijeli

Ako vidite bijele leptire kako lepršaju nad kupusom, odmah trebate nešto poduzeti. Pospite, na primjer, duhanskom prašinom da se odbije. Nisu leptiri štetni, već gusjenice koje izlaze iz polaganja jaja na unutarnjoj strani lista. Jaja se moraju ukloniti.

Puževi

Kišni puževi mogu znatno pokvariti prezentaciju proizvoda i poremetiti njegovu prehranu. Moraju se ukloniti s biljaka. Da bi se pomoglo ljetnim stanovnicima, prodaje se mamac od mekinja utopljenih u alkohol. Raspoređeni su na krevetima u skladu s uputama.
Pored opisanih jednostavnih tehnika, postoje brojne kemikalije za suzbijanje štetočina koje možete kupiti u specijaliziranim vrtlarskim trgovinama..

Kuhanje kineskog povrća

Uzgoj pak choy kupusa i njegova priprema imaju nekoliko specifičnih značajki:

• Najčešće se koriste mlade glavice kupusa. Listovi su im nježni i ukusni.
• Peteljke i lišće najčešće se koriste na različite načine. Listovi se jedu svježi, peteljke kuhaju, dinstaju.
• Najkorisniji biljni proizvod je sirov, izvrstan je dodatak svakom jelu.
• Imajte na umu da toplinska obrada uništava lizin, najcjenjeniji element u kupusu. Zbog toga se biljka koristi u gotovim salatama, kao i povrtni prilog za meso ili ribu..
• Tradicionalno se za salate pak-choy temeljito pere, rastavlja na lišće. Ako je potrebno, nasjeckajte grubo.
• Svjež, okus Kineskinje ima specifičnu gorčinu, poput rikole.
• Kineskinja ne treba dugotrajnu toplinsku obradu tijekom dinstanja. Prvo se rez od debljih stabljika biljke položi u tavu, a zatim se nakon 2-3 minute dinstanja doda lišće na obradu 30-40 sekundi. Nakon obrade, okus kelja se mijenja, postaje ugodno sladak.

Za početak upotrijebite najjednostavnije recepte za kuhanje novih jela od kupusa.

Recepti za kuhanje

Pileća juha s pak choi

Sastojci za 4 porcije:

• Pileći file (bez kože) - 2 komada.
• Pak-choi - 6 snopova.
• Krumpir - 4-6 komada.
• Mala mrkva - 4 komada.
• Celer - 2 stabljike.
• Luk - 1 glava.
• Češnjak - 2 klinčića.
• Biljno ulje - 1 žlica.
• Kocke bujona - 2 komada.
• Voda - 1,5 l.

Prije kuhanja piletinu i povrće narežite na kockice, češnjak - vrlo fino.
Kuhajte piletinu u loncu 10-15 minuta. Dodajte povrće - krumpir, mrkvu, celer, stabljike pak čoja. Stavite nasjeckani luk i češnjak u biljno ulje zagrijano u tavi. Pržite na umjerenoj vatri dok luk ne omekša. Sadržaj tave prebacite u lonac i kuhajte dok ne omekša 10-15 minuta. Na kraju dodajte lišće kineskog kupusa i bujonske kocke, posolite po ukusu.

Pak Choi salata

Sastojci za 8 porcija:

• Mladi bok choy kupus - 1 glava.
• Zeleni luk - 1 srednja svežnja.
• Kineski rezanci od ramena - 1 pakiranje (94g).
• Oguljeni sjeckani bademi - 0,5 šalice.
• Pržene sjemenke sezama - 2 žlice.
• Maslinovo ulje - 5 žlica.
• Sok od limuna - 3 žličice.

1. Prvo trebate nasjeckati kupus i luk, pokriti poklopcem.
2. Zatim umutite maslinovo ulje, limunov sok i začin za rezance.
3. Stavite pripremljeno povrće i umak u hladnjak da se ohladi..
4. Nasjeckajte rezance nasumično, dodajte bademe i sjeme sezama.
5. Sve sastojke dobro izmiješajte. Salata spremna.

Pak choy kupus je od velike važnosti za dijetalnu prehranu. Njegova redovita primjena normalizira metabolizam, jača zidove krvnih žila, potiče brzo zacjeljivanje rana.

Pak-choy kupus - što je to, koliko je korisno, kako se jede i uzgaja

Pak Choi kupus predstavnik je drevne azijske povrtne kulture. Sočan i pikantnog okusa, s buketom korisnih vitamina, ranog sazrijevanja, nepretenciozan u uzgoju, danas je popularan ne samo u Kini, Koreji i Japanu, već i u zapadnoj i istočnoj Europi.

Pak-choy kupus - što je to?

Pak-choy je vrsta kineskog kupusa, naziva se još: bok-choy ili kineski ovratnik, celer ili senf, peceljena ili kineska blitva.

Povrće se pojavilo u Kini, danas ima dvadesetak sorti.

Pak-choi se također odnosi na najvišu klasifikaciju repa.

Izgled i prepoznatljiva obilježja

Rozete kineskog kupusa, ovisno o sorti, dosežu visinu do pedeset centimetara, promjera do 45 centimetara.

Reznice su voluminozne, zauzimaju više od polovice biljne mase, hrskave, okusa sličnog špinatu.

Sočni glatki listovi duguljastog oblika (u obliku konjskog uha) imaju mekane note pikantnosti, neobičan okus.

Korijenov sustav je slabo razvijen, gotovo na površini tla. Sastavom dominira voda s malom količinom ugljikohidrata i bjelančevina.

Pak-choi je rođak pekinškog kupusa, ali nema namjensku glavicu kupusa i ažurnih listova..

Postoje dvije vrste pak choy kupusa:

• sa svijetlozelenom površinom cijelog povrća;
• s bijelim peteljkama, tamnozelenim lišćem.

Što sadrži i što je korisno?

Ovaj se kupus razlikuje od ostalih po apsorpciji kalcija..

Ovo povrće bogato je kompleksom vitamina i tvari kao što su:

• fosfor i kalij, održavanje ravnoteže soli i vode, kiseline i lužine u tijelu, rad srca, izgled stanica, kemijske reakcije;
• magnezij i željezo, koji kontroliraju količinu šećera u krvi, apsorpciju kalcija, održavanje normalnog krvnog tlaka, razgradnju glukoze, jačanje cakline zuba;
• kalcij i natrij, koji osiguravaju provođenje živčanih impulsa, rad i kontrakciju mišića, metaboličke procese, aktivaciju gušterače i enzima slinovnice za bolju probavu;
• elementi u tragovima, vlakna i lizin;
• omega 3 masne kiseline, antioksidanti;
• beta karoten i lutein.

Redovita konzumacija takvog kupusa pomaže:

• riješite se toksina i toksina u tijelu;
• smanjiti razinu lošeg kolesterola - liječenje i prevencija ateroskleroze;
• riješite se viška kilograma zbog malog broja kalorija proizvoda;
• zasititi tijelo korisnim tvarima i enzimima;
• u prevenciji problema sa stolicom;
• održavaju elastičnost i zadebljavaju krvne žile;
• ažurirati procese u koži;
• poboljšati oštrinu vida;
• stimulirati reproduktivnu funkciju;
• spriječiti mogući razvoj onkologije;
• ojačati imunitet;
• usporiti proces starenja;
• pod stresnim uvjetima itd..

Pak-choy poboljšava stanje u slučaju anemije, bolesti gastrointestinalnog trakta, kardiovaskularnog sustava.

Ljekovite osobine soka od kupusa djeluju baktericidno, koriste se u zacjeljivanju opeklina, rana, čira.

Kineski kupus dopunit će prehranu trudnice, jer je također bogat folnom kiselinom.

Značajke uzgoja kupusa s pakchom

Pak-choy kupus ne zahtijeva posebnu njegu, plodno tlo, otporan je na bolesti, otporan na mraz na kratkotrajno hladno vrijeme.

Od mnogih uzgajanih sorti, najpopularnije su:

• Prima - otporan na vlagu i štetnike;
• Lastavica - ima poseban ukus;
• Gipro - ne zahtijeva nikakve posebne uvjete uzgoja;
• Četiri godišnja doba - plod nekoliko puta godišnje.

Prikladnije vrijeme za sjetvu je rano proljeće, ljeto, jesen, u ovo doba su svjetla dana kraća, više kiša. U suhom i vrućem vremenu ne raste sočno, puca strelica.

Može se uzgajati i u sadnicama i na otvorenom terenu..

1. Stvaranje sadnica, zalijevanih toplom vodom, na sunčanoj strani u posudama događa se za oko 30 dana, zatim krajem lipnja ili početkom srpnja, sadnja u zemlju, nakon čega kultura uz pravilnu njegu sazrijeva za oko mjesec dana. A kako bi se ubrzao proces klijanja sjemena, vrijedi koristiti mekano i rastresito tlo..
2. Na otvorenom polju sjeme počinje klijati na temperaturi od oko +5 Celzijevih stupnjeva, sije se u serijama, počevši od travnja, s tjednim intervalom - mogućnost dobivanja stalne žetve izvrsnog okusa. Ali prije sadnje u tlo radi brzine klijanja, sjeme možete namočiti u poseban sastav.

Za ovaj kupus poželjno je odabrati visoki greben na kojem su prethodno rasle mahunarke ili noćurci.

Provedite pravovremeno zalijevanje kako biste dobili sočno i grubo povrće.

Kupus uzgojen na gredici koja se često suši bit će tvrd i neukusan. A prekomjerno prekomjerno prekomjerno podmazivanje uzrokuje truljenje povrća..

Prije sadnje zemlju možete oploditi humusom, superfosfatom, kalijevim sulfatom ili drvenim pepelom. Osigurajte kiselo tlo gašenim vapnom, dolomitnim brašnom ili kredom u prahu.

Kupus sakupljajte s grebena dok sazrijeva.

Kako kuhaju, što kuhaju, kako spremaju ?

Lišće pakcha kupusa također se smatra jestivim - sjecka se ili reže, a reznice se režu u krugove.

Često se prži, dodaje u juhu, kuha s mesom, rižom, rezancima, gljivama, krastavcima, rajčicama, mrkvom i drugim povrćem, s ribom, žitaricama i mahunarkama, ovisno o receptu.

Međutim, neki se vitamini gube tijekom toplinske obrade..

Pripremaju grickalice, tepsije od nje, kiseli krastavac.

Kinesko povrće može biti alternativna, univerzalna zamjena za druge vrste kupusa.

Glavni načini kuhanja koji zadržavaju većinu korisnih svojstava kupusa: pirjanje i dinstanje.

Kontraindikacije za uporabu

Ne pripremajte pak choy s mliječnim proizvodima zbog mogućih crijevnih problema, nemojte dodavati jelima od slatkog voća zbog nedosljednosti okusa.

1. Alergija, individualna netolerancija na komponente Pak-choya. Karakterizira vrtoglavica, mučnina, umor i nesvjestica.
2. Potrošnja sredstava za razrjeđivanje krvi. Vitamin K, koji je dio kupusa, neutralizira funkciju lijeka.
3. Dijabetes. Biljne komponente mogu pogoršati tijek bolesti i uzrokovati komplikacije, mogući su hipotireoza i drugi hormonski poremećaji.
4. Glukozinolati koji se nalaze u povrću, uneseni u velikoj dozi mogu biti nepotrebno toksični. Ljudi koji su imali rak ne bi se trebali zanositi povrćem..

Dakle, čak i bez kontraindikacija, ne biste trebali jesti povrće od jutra do večeri bez ograničenja, već je bolje jednostavno dodati glavnim jelima, kuhati poput salate za prvo i drugo jelo..

Jedite pakcha kupus pravilno i dobar tek.

Jedinstvena svojstva vrste pak-choy kupusa i posebnosti njegovog uzgoja

Jedan od najstarijih predstavnika povrtarskih kultura je pak choy kupus, porijeklom iz Azije. Prvi koji su ga počeli uzgajati bili su Kinezi, a s vremenom su Europljani cijenili njegova korisna svojstva. Pak-choi se smatra bliskim rođakom pekinškog kupusa, ali s njim ima temeljne razlike, kako u izgledu, tako i u okusu. Trenutno su poznate tri vrste povrća, različite u boji, veličini, vremenu sazrijevanja itd. Pri kupnji sjemena određene sorte obraćaju pažnju na ona koja su najprikladnija za određene uvjete uzgoja..

Opći podaci o kulturi

Još uvijek postoje kontroverze oko toga kojem tipu pak choy kelja pripada. Ima zaseban položaj u Državnom registru uzgajivačkih postignuća Rusije.

U mnogim zemljama kupus se naziva drugačije. Kod kuće se to naziva masnim povrćem, jer ulje se pravi od njegovih sjemenki. Ostali nazivi za kulturu su bijelo povrće, celer, peteljka, konjsko uho.

Izgledom je Pak Choi sličan zelenoj salati, a ne kupusu. Tradicionalna glava kupusa u njoj nije vezana, već se umjesto nje stvara ravna ili raširena lisnata rozeta čiji promjer varira unutar 30-50 cm. Za razliku od sorte Peking, pak-choi ima gušće, veće i mesnato lišće. Ovisno o sorti, visina biljke može doseći i do 50 cm.

Zeleno povrće ima malo kalorija i bogato je vlaknima i biljnim vlaknima. Njegovi listovi sadrže veliku količinu vitamina vrijednih za ljudsko tijelo: A, B1, B2, PP i posebno C, čija količina u 100 g iznosi 80% dnevne vrijednosti. Glavna značajka kineskog povrća je lizin, izuzetno korisna aminokiselina. Važna je i prisutnost željeza, limunske kiseline, fosfora, kalija i magnezija u azijskoj biljci..

Kako izgleda pak choy kupus?

Način uzgoja Pak Choi ponešto se razlikuje od uzgoja tradicionalnog bijelog kupusa. Azijska vrsta manje je zahtjevna za kvalitetu tla. Može se saditi u srednje ili slabo gnojeno tlo. Pak-choi je rano zrelo povrće koje će biti potpuno spremno za upotrebu u roku od 25-40 dana nakon sjetve sjemena. Ova značajka omogućuje vam uzgoj usjeva dva puta u sezoni u toploj klimi..

Popularne sorte

Razvojem poljoprivrede u Rusiji postalo je moguće steći apsolutno bilo koju vrstu i sortu Pak-choi. Ukupno postoje tri sorte kineskog kelja. Oni se međusobno razlikuju u boji, obliku i veličini lišća, kao i peteljkama. Vrste povrća, pak, podijeljene su u sorte. Državni registar matičnih biljaka Rusije uključuje:

• "Alyonushka" je biljka s poluproširenom rozetom, tamno ovalnim zelenim lišćem i male veličine. Stabljika kupusa je mesnata. Sorta pripada ranom sazrijevanju. Potrebno je 30-35 dana od faze sadnice do berbe. Težina jednog kupusa doseže do 1,2 kg, prinos - do 10 kg / kvadrat. m;
• "Vitavir" je biljka za rano sazrijevanje s malom rozetom niskog rasta. List je ovalnog oblika, kratak, po rubu valovit. Peteljka je uska, zelena. Težina unutar 0,8 kg, prinos - do 7 kg / m2. m;
• "Corolla" je sorta kupusa srednjeg doba niskog rasta s raširenom rozetom do 40 cm. Listovi kupusa su mali, okrugli i tamnozelene boje. Uska kratka bijela peteljka. Masa ne prelazi 1 kg, prinos je oko 6 kg / m2. m;
• "Lilac Miracle" je hibridna biljka malog rasta srednje sezone s polurasprostranjenom rozetom. Ovalni listovi imaju lijepu ljubičasto-zelenu nijansu, na površini je lagana voštana prevlaka. Peteljka je zelena, srednje veličine. Masa kupusa nije veća od 0,7 kg, prinos je oko 2,5 kg / m2. m;
• "Yuna" je biljka u srednjoj sezoni s polurasprostranjenom rozetom promjera 45-50 cm. Srednji ovalni listovi i uske peteljke zelene su boje. Težina jednog kupusa je 0,8-1 kg, prinos je 5 kg / m2. m.

To su daleko od svih sorti Pak-choi koje se mogu posaditi na vašem mjestu. Postoje i drugi koji će se dobro ukorijeniti i dati visok urod ukusnog i zdravog povrća..

Nijanse uzgoja

Kineski kupus pak choy sadi se i na otvorenom polju i u stakleničkim uvjetima. Biljka ne zahtijeva posebnu i pažljivu njegu, pa je čak i amater vrtlar može uzgajati.

Priprema tla

Tlo za Pak Choi možda nije jako oplođeno. Dovoljno će biti dodati malu količinu hranjivih sastojaka u zemlju i to će biti više nego dovoljno. U jesen se na područje dodijeljeno kineskom kupusu ulijeva organska tvar u količini od 1 kante po 1 kvadratnom metru. m. Bilo bi korisno dodati otopinu superfosfata i kalijevog klorida u omjeru od 1 žlica. l. 10 litara vode. Ako je potrebno, vapnite tlo.

Pak choy kupus ne može se gnojiti puno

Prije sjetve sjemena, tlo se mora rahliti i urea se mora rasuti po gredicama. Daljnja gnojidba s Pak Choi nije potrebna, pa čak i nepoželjna.

Datumi slijetanja

Sjetva sjemena kelja za sadnice u toplim krajevima započinje u veljači i traje do ožujka s razmakom od 10 dana. Da biste to učinili, pripremite posude s rastresitom zemljom i u svaku stavite 2-3 sjemenke. Nakon 20-ak dana pojavljuju se prva četiri lista, što ukazuje da je vrijeme da se kupus presadi na gredice.

Postoji rizik da Pak Choi postupak presađivanja iz lonca ne prenese na otvoreno tlo, pa mnogi vrtlari više vole odmah sijati sjeme na mjestu u istom vremenskom razdoblju kao i uzgoj sadnica. Učinite to u ravnomjernim redovima, s korakom od najmanje 30 cm. Nakon sadnje sjemena, krevet je prekriven plastičnom folijom. Nakon 1-1,5 tjedana na površini zemlje pojavljuju se zeleni izbojci mladih sadnica.

Priprema sadnice

Sadnica sadnje Pak-choy omogućuje vam ranu berbu. Kako biljka ne bi uginula nakon presađivanja i sačuvao njezin korijenov sustav, najbolje je koristiti tresetne posude. Posijte sjeme izravno u njih. Lonci se napune smjesom gurnta, na primjer, kokosovom podlogom, a zatim se u njih stave 3-4 sjemenke, prekrivene zemljom debljine oko 1 cm.

Sadnica sadnje Pak-choy omogućuje vam ranu berbu

Pripremljene posude za treset sa zasađenim materijalom postavljaju se na toplo, dobro osvijetljeno mjesto. Prvi izbojci pojavit će se za 3-5 dana. Od svih sadnica koje su porasle, najjača ostaje u jednom loncu, ostatak se uklanja. Sadnice će biti moguće prenijeti u vrt za tri tjedna. Kupus se distribuira na mjestu svakih 25-30 cm u 2 reda s razmakom od pola metra.

Štetnici i bolesti

Uzgoj pak choi kupusa, kao i ostalih povrtnih kultura, ne odvija se bez napada štetnika. Najviše od svega biljku vole križaste buhe, puževi i kupusnjača. Povrće počinju uništavati u fazi njegovog razvoja, hraneći se mladim sadnicama..

Napade križastih buha možete spriječiti rahlim opuštanjem i zalijevanjem tla prije i nakon sadnje. Pokrivanje sadnica agrofibrom također će pomoći. Štetnik za kupus je opasan jer kukci izgrizaju velike rupe na lišću, oni postupno odumiru, što znatno slabi mladi izdanak. Pri prvom pojavljivanju štetnika na gredicama, sadnja se posipa pepelom ili mješavinom pepela i duhanske prašine u jednakim omjerima.

Kelj kupusov pojavljuje se kao mali moljci koji lepršaju s mjesta na mjesto. Štoviše, nisu oni ti koji štete biljkama, već gusjenice koje se pojavljuju iz jaja posađenih ispod lišća. Borba protiv njih vodi se plašenjem duhanske prašine. Potrebno je redovito pregledavati donju stranu lišća i uklanjati s njih jajašca bjelanjaka..

Puževi ili kišni puževi mogu smanjiti prinos ako jedu lišće pak choi. Njihovi napadi mogu se mehanički spriječiti, t.j. ručno prikupljanje pojedinaca. Također postoje mnoge mogućnosti za kemikalije i zamke. Od potonjih, to su mamci s mekinjama uliveni alkoholom. Položeni su na krevete u skladu s uputama..

Berba i skladištenje

Pak choy bere se dok povrće dozrijeva. Prvi kupus možete kušati 3-3,5 tjedna nakon sadnje. Povrće možete potpuno ukloniti iz zemlje, ostavljajući oko 2 cm u korijenu, ili možete otkinuti pojedine listove i odmah ih pojesti. Zanimljivo je da se iz izrezane biljke mogu ponovno pojaviti novi mladi listovi..

Najbolje vrijeme za berbu kineskog kupusa je ujutro, kada je što više zasićeno vlagom. Preporučljivo je raditi jela od svježeg lišća, ali ako biljku trebate sačuvati za kasnije, ona se opere, osuši i hermetički zamota u plastičnu foliju.U tom će stanju kupus tjedan dana zadržati svoje hranjive i okusne kvalitete.

Recepti za kuhanje sa pak choy kupusom

Kineski kupus pak choy vrlo je koristan za ljudsko tijelo. Najčešće se koristi za pripremu raznih salata, ali postoje i mnoga druga ukusna i hranjiva jela..

Pak choi ukras

Za kuhanje su vam potrebni sljedeći sastojci:

• pak choy - 500 g;
• maslinovo ulje - 3 žlice l.;
• češnjak - 2 češnja;
• korijen đumbira - 10-15 g;
• soja sos - 5 žlica l.;
• mljeveni papar - 1 kom.

Kineski kupus dijeli se na lišće, pere i suši. Ako su listovi veliki, režu se na nekoliko dijelova. Male ne treba rezati. Korijen đumbira trlja se na gruboj ribež, češnjak se sjecka. Stavite ih u dobro zagrijanu tavu s dodatkom maslinovog ulja i pržite minutu. Pak-choy se tamo šalje i prži 5 minuta dok ne porumeni. Nakon toga, pokrijte posudu poklopcem i dinstajte istu količinu. Ulijte umak od soje, dodajte papar i dinstajte 1 minutu, dok listovi kupusa ne potamne i ne postanu mekani. Ovaj prilog savršen je za jela od mesa i ribe..

Pak Choi i salata od kineskih rezanaca

Jelo se priprema od sljedećih sastojaka:

• pak choy kupus;
• zeleni luk - 1 svežanj;
• Kineski instant rezanci - 1 pakiranje;
• oguljeni bademi - 0,5 čaše;
• prepržene sjemenke sezama - 2 žlice l.;
• maslinovo ulje - 5 žlica l.;
• limunov sok - 3 žličice.

Izrežite kupus i luk, umutite maslinovo ulje, limunov sok i začin za rezance. Sve se pomiješa u jednoj posudi, pokrije poklopcem i stavi u hladnjak na sat vremena. U to se vrijeme rezanci lome slučajnim redoslijedom, dodaju se nasjeckani bademi i sjeme sezama. Kad se povrće s umakom ulije, svi sastojci se pomiješaju. Hranjiva i ukusna salata je spremna.

Pileća juha s pak choyom

Hrana potrebna za 2 porcije juhe:

• pileći file - 1kom;
• pak choi srednje veličine - 3 kom;
• krumpir - 2-4 kom;
• mala mrkva - 2 kom;
• celer - 1 stabljika;
• luk - 1 kom;
• češnjak - 1 režanj;
• biljno ulje - 1 žlica. l.;
• kocke bujona - 1 kom;
• čista voda - 1 l.

File, krumpir, mrkva, celer i pak choy stabljike izrezuju se na kockice, češnjak se propušta kroz prešu. Stavite vodu u lonac na vatru, stavite u nju piletinu i kuhajte 15 minuta. Nakon toga se mesu dodaje nasjeckano povrće. Pržite luk i češnjak na vrućem ulju oko 5 minuta, premjestite ih u lonac s ostalim sastojcima i kuhajte dok ne omekšaju 10-15 minuta. Na kraju dodajte lišće kineskog kupusa i kocke bujona. Posoljena po ukusu.

Ako barem nekoliko puta tjedno uključite pak choy kupus u svoju prehranu, možete se riješiti mnogih zdravstvenih problema. Povrće će pomoći uspostaviti crijevnu peristaltiku, normalizirati rad kardiovaskularnog sustava i povećati ukupnu vitalnost.

Kineski kupus Pak-choi: opis, sorte i uzgoj

Kineski kupus Pak-choy raširen je u istočnim zemljama, Europi i Sjevernoj Americi, ali ovdje je gotovo nepoznat. Što je posebno kod ovog povrća, zašto ga vrijedi uzgajati na svojoj osobnoj parceli i je li to teško učiniti - pročitajte dalje u članku.

Što je Pak-choi?

Kineski kupus Pak-choy ili Bok-choy (Brassica rapa chinensis) - odnosi se na lisnate jednogodišnje biljke iz obitelji križanih. Posebno je popularan među stanovnicima jugoistočne Azije i južne Kine, sve više zauzima tržište Europe i SAD-a.

Kod nas biljka nije jako popularna. Često se naziva: kupus s peteljkama, kineski ovratnik ili jednostavno kineski. Prezime nije baš točno, budući da se kineski kupus naziva kineski kupus..

Botanički opis

Pak-choi pripada rano sazrijevajućim sortama. Odrasla biljka ne stvara glavicu kupusa, već tvori bujnu rozetu lišća koja doseže visinu od 20 do 60 cm, promjer od 40 do 45 cm. Više sliči na salatu, a ne na kupus. Listovi se nalaze na debelim i mesnatim reznicama s vanjskim ispupčenjem, čvrsto pritisnuti jedni prema drugima. List je velik, nježan, malo valovit. Prema boji lisne ploče i peteljki postoje 3 glavne vrste:

• Joi Choi. Svijetli, tamnozeleni listovi rastu na bijelim peteljkama.
• Shanghai Green. A lišće i peteljke su svijetlo zelene boje. Listovi su nešto tamniji.
• Crveni Choi. Peteljke su zelene, a lišće odozdo zeleno, a odozgo crveno-ljubičasto..

Shanghai Green Pak Choi kupus

Nakon klijanja kupus tvori lisnatu rozetu, a nakon punog sazrijevanja izbacuje strijelu s cvijećem. Nakon sazrijevanja peteljke sortnog kupusa, možete sakupljati sjeme.

Pak-choi ima razgranat, tanak, plitki korijenov sustav. Dubina ne prelazi 15 cm.

Povijesna pozadina

Pak-choi je poznat kao jedna od prvih povrtlarskih kultura koja se počela uzgajati u Kini, gdje i danas zauzima posebno mjesto u nacionalnoj kuhinji i medicini..

U 19. stoljeću donesen je u Europu, gdje se okusio i uspješno uzgaja.

Popularne sorte

Državni registar uzgajivačkih postignuća uključuje mnoge sorte Pak-choi. Svi se preporučuju za privatni uzgoj i konzumaciju.

Tablica sorti Pak-choi kupusa:

Korisna svojstva Pak-choi i njegova šteta

95% Pak-choy kupusa sastoji se od vode, sadrži i mnoge vitamine (A, C, K, PP, B1, B2, B9) i minerale (kalij, kalcij, magnezij, mangan, željezo, natrij, fosfor, cink). To je dijetetski proizvod koji sadrži samo 13 kcal na 100 g.

Povoljan učinak na tijelo:

• čisti od toksina i štetnog kolesterola;
• poboljšava elastičnost krvnih žila, normalizira krvni tlak, podržava srce;
• potiče obnavljanje stanica kože;
• pomaže u zacjeljivanju rana, poboljšava zgrušavanje krvi i hematopoezu;
• koristi se kao prevencija onkologije;
• poboljšava imunitet.

Ali postoje i neke mjere opreza u uporabi:

• povrće sadrži glukozinolate, koji ako se pretjerano konzumiraju, štete tijelu;
• enzim mirozinaza, koji se nalazi u svim biljkama križara, negativno utječe na rad štitnjače, sprečava apsorpciju joda;
  

Kako bi se spriječio negativan učinak enzima, kupus se kuha.

Pripremne aktivnosti prije slijetanja

Pak-choi kupus možete uzgajati cijelu godinu u stakleniku i po toplom vremenu na otvorenom polju. Biljka nije zahtjevna za sastav tla i ne treba joj posebna pažnja i vještina vrtlara.

Mjesto i klima

Pri odabiru mjesta za vrt, uzmite u obzir sljedeće značajke:

• Dobra svojstva zagrijavanja. Kupus voli dobro osvijetljeno područje ili polusjenu.
• Vlaga tla. Ne sadite kupus na području gdje će voda stagnirati nakon kiše.
• Kiselost tla. Kupus će se najbolje osjećati na tlu srednje pH vrijednosti kiselosti = 5,5-7.
• Dnevno svjetlo. Najboljom se vegetacijskom sezonom smatra rano proljeće ili druga polovica ljeta i jeseni. Duga svjetla dana, krajem svibnja, lipnja i srpnja, mogu uzrokovati da biljka ispuca strelice. U takvim uvjetima dobivanje dobre žetve neće uspjeti..
  

Pak-choi kupus otpušta strijele i cvjeta s povećanjem dnevnog svjetla.

Priprema zemljišta

Priprema tla za sadnju Pak-choi započinje na jesen..

Fazni rad:

• Jesensko kopanje. Dobro iskopati vrt, ukloniti korijenje biljaka.
• Gnojivo. Nanesite organsko gnojivo (10 kg) i superfosfat (1 žlica) na 1 kvadrat. m.
• Odkiseljavanje tla. Ako vaša regija ima kisela tla, dodajte 1 žlica. žlica vapna ili 200 g pepela na 1 kvadrat. m.
• Teška zemlja. Da biste ispravili situaciju, dodajte grubi pijesak ili istrululu piljevinu na mjesto, kopajte.
• Proljetno kopanje. U proljeće kopajte zemlju do dubine od 15 cm.
• Gnojidba. Dodajte 1 žličicu uree na 1 kvadrat. m.

Priprema sjemena

Priprema sjemena ne zahtijeva nikakve posebne korake i sastoji se od:

Kalibriranje. Prođite kroz sjeme i odaberite one najveće. Ako ih nema mnogo, prikladni su i oni srednje veličine..

Ako je temperatura viša od 50 ° C, sjeme će izgubiti klijavost, ako je ispod 48 ° C, neće doći do dezinfekcijskog učinka.

Nakon toga sjeme se suši tako da se prestane lijepiti za prste i počne sijati.

Kako saditi kelj?

Postoje dva načina sadnje Pak-choy kupusa, o čemu će biti riječi u nastavku..

Metoda sadnica

Sjeme se za sadnice sije krajem ožujka i početkom travnja. Ova je metoda dobra jer vam omogućuje ranu berbu..

Slijed rada:

• Spremnik za sadnice. Pripremite potreban broj posuda s tresetom. Preporučuje se da se u njih odmah posije sjeme kako ne bi oštetili osjetljivi korijenski sustav tijekom presađivanja. Možete koristiti tresetne tablete.
• Grundiranje. Napunite lonce mješavinom gurmana, ekstrakt kokosa dobro djeluje.
• Sjetva sjemena. U svaki lonac možete staviti nekoliko sjemenki. A nakon klijanja - uklonite slabe.

Prvi izbojci pojavit će se 3-5 dana nakon sjetve..

Da biste si dugo osigurali stalnu žetvu, možete sijati sjeme za sadnice u malim količinama svakih 7-10 dana..

Sadnice možete prebaciti u vrtni krevet ili staklenik nakon 3 tjedna. Istodobno se pridržavaju sheme:

• 40-50 cm - između redova;
• 20-35 cm - udaljenost između biljaka u nizu, ovisno o veličini rozete sorte.

Sjeme na otvorenom terenu

Sjeme se može sijati na otvoreno tlo počevši od travnja, kada se tlo zagrije do + 3-4 ° C ili u srpnju.

• Metoda. Postoje 2 metode sadnje u zemlju:
  • Linija vrpce. Kad su sjemenke zalijepljene na traku i složene u redove. Ili se u zemlji napravi žlijeb i u njega posije sjeme.
  • U rupama. Gredica je podijeljena u redove u svakom redu, prave se rupe dubine 2 cm na svakih 30 cm. U svaku rupu stave se 2-3 sjemenke.
• Zatvori. Sjetvu napunite zemljom.
• Zaklon. Pokrijte redove plastičnom folijom kako biste održali toplinu i vlagu. To će pospješiti brzo klijanje..
• Puca. Prve biljke izležu se za 1-1,5 tjedna.

Bolesti i štetnici, suzbijanje i prevencija

Kupus se dobro bori protiv glavnih bolesti. Od štetnika mogu utjecati:

• Križasti buhaš. Štetnik izgriza velike rupe na lišću. Možete se boriti pepelom ili pepelom i duhanskom prašinom (1: 1), kojom je tlo posuto. Druga metoda je prekrivanje mladih izbojaka agrofibrom..
• Bijeli kupus. Opasni za kupus nisu sami leptiri, već njihove gusjenice. Duhanska prašina pogodna je za borbu. Lišće s jajima štetočina mora se ukloniti.
• Puževi i puževi. Uklanjaju se ručno ili uz pomoć posebnih mamaca koji se mogu kupiti u trgovini i raširiti između redova.

Kada upotrebljavate kemikalije, trebali biste se pridržavati uputa i ne koristiti ih tijekom razdoblja berbe.

Briga za Pak Choi

Briga za kelj sastoji se od:

• Prorjeđivanje. Neophodno je za linijski trakasti način sjetve. Provedite prvo stanjivanje nakon pojave ovih listova. Uklonite slabe biljke, ostavljajući između njih 10 cm. Nakon rasta rozeta i zatvaranja reda, izvršite drugo prorjeđivanje, ostavljajući 20 cm između biljaka.
• Prihrana. Potrebno samo ako se pri sadnji nije primijenilo gnojivo. Primijenite organsko gnojivo rano u vegetacijskoj sezoni. U tu svrhu prikladna je otopina divizme (1:10) ili ptičjeg izmeta (1:20)..
  

Ne preporučuje se upotreba mineralnih gnojiva, jer Pak-choy kupus brzo akumulira nitrate.

Kada i kako ubrati?

Možete probati prvu berbu 3 tjedna nakon sadnje. Odrežite mlade listove, ostavljajući 2-3 cm u korijenu, zrelije - još više. To će vam omogućiti ponovnu berbu na izrezanim rozetama - kupus brzo izraste nove izbojke.

Izrezani listovi ne mogu se dugo čuvati, pa berite po potrebi. Ako je potrebno, lišće možete zamotati vlažnim ručnikom i čuvati do 2 dana na vratima hladnjaka.

Ako je biljka izrezana u početnoj fazi stvaranja strelice, može se koristiti, jer list još nije izgubio sočnost.

Lišće staro preko 50 dana za rane sorte smatra se preeksponiranim, postaje grubo i neprikladno za hranu.

Kako izgleda Pak-choi kupus možete vidjeti u video isječku. Iz nje ćete također naučiti značajke uzgoja, njege, berbe i onoga što se može pripremiti od povrća..

Recenzije

Pak-choy kupus ima mnogo korisnih tvari, nije hirovit za uvjete uzgoja i ne zahtijeva posebnu njegu. Budući da je usjev ranog sazrijevanja, urod donosi nekoliko puta u sezoni. Ali, razočara neke vrtlare što odlazi do strijele i ozbiljno je oštećen krstašom buhom.