Svi znaju o nepobitnim prednostima morskih plodova. Sadrže ogromnu količinu minerala, vitamina i hranjivih sastojaka. Svi su poznati po visokom sadržaju joda, što je vrlo važno za suvremeno ljudsko tijelo..
Jedna od najpristupačnijih i najpopularnijih namirnica su lignje. Jednostavno se kuhaju, ukusne su i mogu se kupiti u bilo koje doba godine. Lignje mogu zamijeniti jaja i mesne proizvode u ljudskoj prehrani.
| Kalorije na 100 g, (kcal): | 122 |
| Proteini u 100 g, (g): | 21.2 |
| Masnoća u 100 g, (g): | 2.8 |
| Ugljikohidrati na 100 g, (g): | 2.0 |
| Glikemijski indeks: | pet |
Sastav i sadržaj kalorija lignji, vitamina i minerala
Ti mekušci sadrže vitamine skupine B, PP, E i C. Životinjsko meso zasićeno je polinezasićenim kiselinama, folnom kiselinom. Meso lignja sadrži 37 vrsta minerala, to su nikal, kobalt, fosfor, željezo, kalcij i drugi. Sve ove tvari sprečavaju razvoj teških patologija, tijelo ih dobro apsorbira. Po količini hranjivih sastojaka lignje su ispred mesa i ribljih proizvoda.
Školjka sadrži 100 kcal, puno bjelančevina - 18 g, oko 2 g ugljikohidrata i masti. Mala količina masti i ugljikohidrata omogućuje vam da lignje sigurno nazivate pravim dijetetskim proizvodom..
Kolesterol u lignjama
Istina, mekušci sadrže ne baš korisnu tvar - kolesterol. U 100 g proizvoda, čak 95 mg. Međutim, zbog velike količine hranjivih sastojaka, kolesterol u lignjama nije toliko štetan za ljude i omogućuje ga konzumaciji čak i ljudima s visokim kolesterolom..
Kako ne biste naštetili svom tijelu, uvijek birajte samo svježe lignje, koristite ih u malim količinama, ne više od 100 g odjednom. Bolje je odustati od dimljenih i prženih lignji, od upotrebe umaka. U tom slučaju, kolesterol same životinje neće negativno utjecati na ljudsko tijelo..
Korisna svojstva lignji
- kardiovaskularni sustav;
- rad probavnog trakta;
- stimulirati endokrini sustav;
- ojačati krvne žile i povećati njihovu elastičnost;
- stimulirati aktivnost mozga;
- ojačati reproduktivni sustav;
- poboljšati pamćenje.
Ovo nije cjelovit popis korisnih svojstava proizvoda, ali glavno je da se lignje lako probavljaju i ne daju osjećaj težine nakon jela..
Blagodati lignji za žene
Za lijepu polovicu čovječanstva školjke su korisne zbog velikog asortimana nezasićenih kiselina. Poboljšavaju stanje noktiju i kose. Kiseline pozitivno utječu na funkcioniranje reproduktivnog sustava i sprečavaju razvoj patologija zdjeličnih organa.
Lignje pomažu jačanju imunološkog sustava i produljuju mladost.
Blagodati lignji za muškarce
Za muškarce će školjke biti korisne kao proizvod koji vam omogućuje uklanjanje toksina iz tijela, čini plovila elastičnim i jača imunitet..
Lignje su učinkovito sredstvo protiv srčanih i moždanih udara. Ovaj će proizvod pomoći normalizirati crijeva i eliminirati truljenje u tijelu.
Jesti lignje tijekom trudnoće i dojenja
Prije i poslije poroda, dopušteno je korištenje lignji, naravno, u odsustvu individualne netrpeljivosti prema morskim plodovima.
Potrebno je napustiti umjetno uzgojene lignje. Takve životinje u tijelu imaju ogromnu količinu antibakterijskih sredstava, što će negativno utjecati na stanje tijela majke i djeteta. Čak i malo razmažene lignje mogu izazvati trovanje.
Da li je moguće jesti lignje za djecu
Uvođenje morskih plodova, posebno lignji, u dječji jelovnik dopušteno je od 3. godine. Ovaj će proizvod biti izvrstan dodatak prehrani, koji će tijelo zasititi aminokiselinama i mineralima..
Proteini i kalcij sadržani u školjkama potaknut će rast kostiju i ojačati ih. Djeca koja jedu lignje rijetko pate od karijesa.
Je li dobro jesti lignje za mršavljenje
Školjke su idealna hrana koja se može i treba dodati u prehranu. Lignje brzo ublažavaju glad i potiču mršavljenje.
Morske plodove možete koristiti dok gubite kilograme prema sljedećoj shemi:
- za doručak pojedite salatu od krastavaca ili kupusa, sa zelenim čajem i 2 kuhana jaja;
- za ručak se koristi prvo jelo s malom kriškom crnog kruha;
- za popodnevni međuobrok koristi se jedno nezaslađeno voće;
- lignje se pripremaju za večeru, ali ne pržene ili dimljene, s malim dijelom ukrasa.
Ne preporučuje se lignje koristiti kao mono-proizvod na dijeti. Doista, na ovaj način možete brzo smršavjeti, ali nakon završetka dijete, težina će se brzo povećavati ako se ne pridržavate pravila uravnotežene prehrane.
Lignje za dijabetes
Lignje je dopušteno unositi u prehranu dijabetičara. Za ljude s ovom bolešću morski plodovi su prirodni izvor vitamina PP i E. Sadrže nezasićene kiseline, koje brzo zasićuju tijelo i sprečavaju razvoj popratnih bolesti.
Minerali pomažu smanjiti razinu "lošeg" kolesterola u tijelu, što je vrlo važno u prisutnosti bolesti šećera. To je zbog prisutnosti tvari koja se naziva "taurin" u lignjama. Vitamin E poboljšava rad štitnjače.
Šteta od lignji i kontraindikacije
Ne zaboravite da bilo koja morska hrana često izaziva alergijsku reakciju, pa bi uvođenje lignji u prehranu trebalo biti postupno..
S oprezom, školjke trebaju koristiti buduće majke i dojilje. U djetinjstvu se proizvod daje s iznimnim oprezom, promatrajući reakciju djetetova tijela.
Najbolje je prestati jesti lignje osobama s pretilošću 3. stupnja i u prisutnosti problema s genitourinarnim sustavom, posebno u akutnoj fazi bolesti.
Kako odabrati i čuvati lignje
Kod nas se preporučuje davanje prednosti smrznutim lignjama. Ako će mekušci nakon odmrzavanja imati gorak okus i izgubiti oblik, to znači da se prilikom pripreme za prodaju nije poštivala tehnologija. Zapravo su takvi plodovi mora brak.
Pri kupnji pregledajte trupove, ne smiju se zalijepiti, trebali bi imati gusti i neoštećeni film. Ton kože može biti različit, od sive do svijetloljubičaste. Boja u potpunosti ovisi o teritoriju mekušca.
Meso liganja trebalo bi imati savršeno bijelu boju, ako postoje nijanse, tada je najvjerojatnije proizvod već počeo propadati. Imajte na umu da su manje lignje puno boljeg okusa od većih..
Morske plodove potrebno je čuvati u zamrzivaču i ni u kom slučaju ne zamrzavati.
Blagodati lignji za tijelo
Morski plodovi zasigurno su uključeni u svakodnevnu prehranu mnogih Rusa koji žive daleko od morske obale. Neizostavni su za tijelo ne samo zbog prehrambenih svojstava, već i zbog ogromne količine esencijalnih minerala, jedinstvenih vitamina i obilja joda. Jedna od namirnica s visokom hranjivom vrijednošću je mekušac glavonožac - lignja.
Lignje iz konzerve
Ova vrsta školjaka jedan je od najomiljenijih sastojaka kineske, japanske i vijetnamske kuhinje. Kod nas je najčešće predstavljen na policama trgovina u konzerviranom obliku. Posebna tehnologija proizvodnje omogućuje vam potpuno očuvanje vitaminsko-mineralnog kompleksa, a time i svih njegovih svojstava.
|
Najčešće se kombinira s piletinom, jajima, začinskim biljem, sirom, rižom, gljivama, čak i kiselim kupusom, pa domaćica može beskrajno pokazivati maštu, oduševljavajući ukućane novim ukusnim i zdravim jelima.
Karakteristike potrošača
Tijelo i pipci koriste se za pripremu hrane. Meso se može kuhati, sušiti ili kiseliti.
Uz to, proizvod je cijenjen i zbog svojih jedinstvenih aromatičnih i organoleptičkih svojstava..
Budući da je udio bjelančevina u mesu veći od 18%, a omjer ugljikohidrata i masti samo oko 2%, sadržaj kalorija ne prelazi 100 Kcal / 100 g, što osigurava oko 90% potrebnog dnevnog unosa proteina, meso se koristi za formiranje optimalne prehrane u zdravstvene svrhe ili za mršavljenje.
Korisne značajke
Blagodati mesa lignji prvenstveno se nalaze u bogatom kompleksu vitamina, koji se sastoji od:- vitamini PP, B1, B2, B6, C, E
- folna kiselina i širok spektar polinezasićenih masnih kiselina.
- Mineralni kompleks sastoji se od 37 minerala, uključujući fosfor, bakar, željezo, jod, kalcij, magnezij, cink, nikal i kobalt.
Svi su ti elementi vitalni za tijelo i svakodnevno su uključeni u metaboličke procese. Njihov nedostatak pridonosi nastanku raznih teških kroničnih bolesti. Hranjive sastojke i minerale dobivene iz prirodne hrane tijelo apsorbira brže i potpunije, što nije svojstveno umjetnim ljekarničkim kompleksima.
Zašto je lignja korisna za muškarce?
Istraživanja na ovom području otkrila su da mekušci povoljno utječu na stanje cijelog tijela, a posebno na rad kardiovaskularnog sustava..
| Budući da ne sadrži štetni kolesterol, ne doprinosi stvaranju vaskularnih naslaga, čini žile elastičnijim i snažnijim, te stoga minimalizira rizike od srčanog i moždanog udara, povećava i poboljšava kvalitetu spolnih odnosa. Proteini doprinose rastu mišićnog tkiva i obnavljanju energetske ravnoteže, što je vrlo važno za ljude koji se bave teškim fizičkim radom ili sportom. Blagodati lignji iz konzerve su normalizacija probavnog trakta, uklanjanje sindroma težine u želucu i bolja probava. Osim toga, lignje su također korisne jer poboljšavaju metabolizam.. |
Kontraindikacije
Ako se dokažu blagodati liganja, šteta se može smatrati relativnom. Najčešće su negativni aspekti povezani s individualnom netolerancijom i rizikom od alergijskih reakcija. Obično osoba zna za svoju netoleranciju i sama izbjegava upotrebu proizvoda. Još jedna točka koja može negativno utjecati na tijelo povezana je s činjenicom da se, poput svih stanovnika mora i oceana, štetne tvari iz vode nakupljaju u mesu. Živa je posebno štetna. S tim se problemom također lako može riješiti - dovoljno je meso školjki kupiti od velikih proizvođača, a ne na spontanim tržištima - proizvođači mogu na zahtjev pružiti certifikate kvalitete koji se dobivaju kao rezultat pažljivog laboratorijskog istraživanja. Uz to, morate obratiti pažnju na mjesto ulova, jer se nesavjesni ribari mogu baviti tim ribolovom u ekološki opasnim vodama..
Lignje
Lignje (latinski Teuthida) su četa glavonožaca deseteronožaca. Obično su veličine 0,25-0,5 m, ali divovske lignje iz roda Architeuthis mogu doseći 20 metara (uključujući pipke) i najveći su beskičmenjaci.
U supermarketima se često mogu naći industrijske lignje težine do 800 grama. Jestivi dio je plašt ispod kojeg su skriveni svi njegovi vitalni organi, glava i pipci.
Lignje su se jele u drevnim državama Grčkoj i Rimu. Jela od njih među najpopularnijim su među ostalim jelima od plodova mora. U Vijetnamu lignje nisu toliko popularne kao rakovi i škampi; ovdje su ih počeli široko jesti relativno nedavno..
Meso lignji, odmrznuto nekoliko puta, ima gorak okus i miris stare smrznute ribe, pjeni se i puzi tijekom kuhanja. Prije kupnje trupa lignje, procijenite njegov izgled. Trebao bi biti gust, gornja kora je ružičasta, blago ljubičasta ili smećkasta, ali meso lignji je samo bijelo. Ako je žuta ili ljubičasta, lignje su se više puta odmrzavale. Ako se dvoumite oko toga koje biste leševe odabrati - oguljene ili ne, uzmite posljednju. Dapače, kako bi lignje u potpunosti očistili, već je odmrznuto najmanje dva puta..
Sadržaj kalorija lignji
Lignje su visoko proteinska hrana, a sadržaj kalorija iznosi 92 kcal na 100 g sirovog mesa. 100 g kuhane lignje - 110 kcal, a 100 g pržene lignje - 175 kcal. Najveći sadržaj kalorija u dimljenim i sušenim lignjama iznosi 242 kcal, odnosno 263 kcal. Pretjerana konzumacija lignji u ovom obliku može dovesti do pretilosti..
Nutritivna vrijednost na 100 grama:
| Proteini, gr | Masnoća, gr | Ugljikohidrati, gr | Jasen, gr | Voda, gr | Kalorični sadržaj, kcal |
| 18 | 2.2 | 2 | 1.4 | 76,5 | 92 |
Korisna svojstva lignji
Smatra se da je meso lignja za ljude puno zdravije od mesa kopnenih životinja. Lignje sadrže vrlo visok postotak bjelančevina, vitamina B6, PP, C, polinezasićenih masti, koje igraju važnu ulogu u uravnoteženoj prehrani ljudi.
Osim toga, ovi mekušci bogati su elementima u tragovima fosforom, željezom, bakrom, jodom. A zbog prisutnosti velike količine arginina i lizina u lignjama, oni se mogu pripisati potrebnim komponentama dječje kuhinje. Meso ne sadrži kolesterol.
Također, nije slučajno da se meso lignji naziva melemom za srce. Činjenica je da ova morska hrana sadrži veliku količinu kalija. Ovaj element u tragovima neophodan je za normalno funkcioniranje svih mišića ljudskog tijela, uključujući srčani miokard. Uz to, kalij je natrijev antagonist. Ima diuretičko svojstvo, pomaže u uklanjanju viška tekućine, sprječavajući edeme i povišeni krvni tlak.
Njihova tkiva sadrže mnogo ekstraktivnih tvari koje potiču lučenje probavnog soka i daju svojstven okus kulinarskim proizvodima..
Meso lignja sadrži značajnu količinu taurina koji pomaže u snižavanju kolesterola u ljudskoj krvi i djeluje antisklerotično, regulira krvni tlak, pridonosi sužavanju arterija itd..
Lignje također sadrže vitamin E i selen koji pomažu u pretvaranju eikosapentaenojske kiseline u tijelu u prostaglandin, koji detoksicira soli teških metala. Uz to, lignje je i dijetetski proizvod, jer ne sadrži masnoće..
Opasna svojstva lignji
Poznati su slučajevi pojedinačne netolerancije na lignje. Također, nakon upotrebe ovog proizvoda mogući su poremećaji živčanog sustava, jer lignje apsorbiraju živu i druge opasne spojeve iz morske vode.
Osušene lignje mogu uzrokovati naslage soli i poremetiti ravnotežu vode i soli u tijelu, zadržavajući višak tekućine. A to, pak, može izazvati pojavu edema i razvoj hipertenzije. Uz to, loše kuhane lignje sadrže polipeptid koji može poremetiti rad gastrointestinalnog trakta..
Gledajući video, naučit ćete kako brzo i pravilno oguliti lignje.
7 znanstvenih činjenica o zdravstvenim prednostima lignji
Meso lignji je prehrambeni proizvod bogat vrijednim proteinima, masnim kiselinama, mineralima i vitaminima.
Nekoliko studija ukazuje na opipljive zdravstvene prednosti lignji. Tvrdi se da redovitim uzimanjem smanjuje kroničnu upalu, poboljšava rad mozga, pa čak i produljuje ljudski život..
7 korisnih svojstava
Ispod je 7 glavnih znanstvenih činjenica o dobrobiti lignji za naše tijelo..
1. Bogat izvor hranjivih sastojaka
Lignje imaju malo kalorija (oko 92 kalorije na 100 grama), ali sadrže mnoge biološki aktivne tvari:
| Ime hranjive tvari | Približni postotak dnevne potrebe (na 100 grama) |
| vitamin B1 | 12% |
| vitamin B12 | 43% |
| vitamin E | 15% |
| vitamin PP | 38% |
| kalij | jedanaest% |
| magnezij | 23% |
| fosfor | 31% |
| željezo | 6% |
| jod | 200% |
| kobalt | 950% |
| selen | 82% |
| cinkov | 15% |
| omega-3 masne kiseline | 83% |
Svaka komponenta sastava jedinstvena je po svojim svojstvima i vitalna je za ljudsko tijelo, na primjer:
- vitamin B12 podupire hematopoezu i funkcioniranje središnjeg živčanog sustava;
- fosfor je uključen u redoks procese i povećava mineralnu gustoću kostiju;
- omega-3 masne kiseline štite kardiovaskularni sustav od stvaranja aterosklerotskih plakova.
2. Suzbijanje kronične upale
Kronična upala je fiziološki, ali izuzetno opasan proces u tijelu, koji je povezan s razvojem mnogih kroničnih patologija iz kardiovaskularnog, endokrinog i probavnog sustava, kao i pojavom malignih tumora.
Ovaj mehanizam također ubrzava starenje..
Iranska istraživanja otkrila su da vitamin B12, bogat lignjama, može suzbiti kroničnu upalu. Tijekom eksperimenta primijećeno je smanjenje svih ključnih biljega upale.
Također, selen, cink i polinezasićene kiseline omega-3, koje se u prilično velikim količinama nalaze u mesu liganja, djeluju protuupalno i antioksidativno..
3. Usporite starenje
Održavanje života temelji se na stalnoj diobi stanica. Nažalost, sa svakim udvostručavanjem dolazi do skraćivanja telomera - posebnih dijelova kromosoma.
U konačnici, telomeri se smanjuju na razinu na kojoj stanice gube sposobnost dijeljenja i umiranja, uslijed čega makroorganizam također umire..
Radovi znanstvenika provedeni na temelju Nacionalnog instituta za zdravlje (SAD) pokazali su da lignje, zbog prisutnosti vitamina B12 u sastavu, usporavaju skraćivanje telomera i doprinose povećanju očekivanog trajanja života.
4. Prevencija anemije
Jedan od najčešćih uzroka anemije je nedostatak vitamina B12, koji se može javiti lošom prehranom..
Također, nedostatak se javlja kod bolesti koštane srži ili gastrointestinalnog sustava, kronične intoksikacije ili aktivnog rasta kancerogenih tumora bilo koje lokalizacije.
Lignje su bogate vitaminom B12. Dodavanje ih prehrani može se koristiti za prevenciju i ujednačavanje terapije (zajedno s lijekovima) anemije s nedostatkom B12.
Problem je posebno relevantan za starije osobe, kada je učestalost anemije najveća..
5. Gubitak kilograma
Samo 100 grama mesa liganja osigurava 25% tjelesne dnevne potrebe za proteinima.
Važno je napomenuti da su lignje izvor visokokvalitetnih proteina koji sadrže mnoge esencijalne aminokiseline..
Američki stručnjaci otkrili su da konzumacija bilo koje visokoproteinske hrane (uključujući lignje) povećava proizvodnju hormona odgovornih za razvoj sitosti (holecistokinin, YY peptid). Kao rezultat, želja za hranom smanjuje se tijekom sljedećih nekoliko sati (s 4 na 6).
Istodobno, takva dijeta pokazuje bolje rezultate od banalnog ograničavanja sadržaja kalorija u svakodnevnoj prehrani. Ove podatke daju znanstvenici s Novog Zelanda.
6. Normalizacija mozga
Svi vitamini B skupine (posebno cijanokobalamin), prema stručnoj skupini iz Sjedinjenih Država, imaju blagotvoran učinak na funkcionalno i anatomsko stanje mozga.
Vitamini skupine B odgovorni su za mijelinizaciju živčanih vlakana i regulaciju metaboličkih procesa u tkivima središnjeg živčanog sustava.
Sustavnim unošenjem ovih vitamina u tijelo, poremećaji stresa i depresija rjeđi su, a rizik od neurodegenerativnih abnormalnosti (na primjer, Alzheimerova bolest) smanjuje se.
7. Prevencija kardiovaskularnih bolesti
Abnormalnosti srca i krvnih žila vode u pogledu morbiditeta tijekom posljednjih desetljeća i vodeći su uzrok smrti u svijetu..
Uzimanje lignji može zaštititi ljudsko tijelo od nekih od njih.
Njihovo meso sadrži prilično veliku količinu kalija, što uzrokuje opuštanje arterijskih stijenki i smanjenje krvnog tlaka uslijed pada ukupnog perifernog otpora. Slično svojstvo može se koristiti za prevenciju i liječenje hipertenzije..
Također lignje, zbog prisutnosti omega-3 masnih kiselina u sastavu, smanjuju razinu kolesterola i njegovih aterogenih frakcija (LDL, VLDL, TAG) u krvi, malo podižu koncentraciju korisnih lipida (HDL).
Kao rezultat, smanjuje se rizik od nastanka aterosklerotskog plaka na unutarnjim zidovima arterija, koji se naknadno mogu oštetiti i obložiti trombotskim masama. Upravo je taj patološki proces vodeći uzrok razvoja koronarne bolesti srca i infarkta miokarda, moždanih udara, kronične cerebralne ishemije sa smanjenjem kognitivnog potencijala..
Također se primjećuje da sposobnost omega-3 polinezasićenih kiselina smanjuje vjerojatnost fatalnih aritmija, posebno u pozadini koronarne bolesti.
Potencijalna šteta
Jesti lignje, poput ostalih plodova mora, nosi niz rizika i može biti štetno za vaše zdravlje. Neke od najčešćih nuspojava uključuju:
- Trovanje. Tijelo lignji (premda u manjoj mjeri u usporedbi s ostalim plodovima mora) može akumulirati živu i brojne druge teške metale prisutne u morskoj vodi. Uz pretjerano uključivanje mesa lignji u prehranu (preko 500 grama dnevno, 4 kg tjedno), mogu se pojaviti simptomi trovanja. Trebali biste biti posebno oprezni prilikom uvrštavanja lignji u jelovnik djece i trudnica..
- Dispeptični poremećaji. Kada se prekomjerno konzumiraju, morski plodovi mogu preopteretiti gastrointestinalni trakt i dovesti do simptoma kao što su mučnina i povraćanje, nadutost i grčevi u bolovima debelog crijeva te poremećaji stolice.
- Alergijske reakcije. Uzrokovane su senzibilizacijom tijela na određene bjelančevine mesa lignji. Alergijske patologije povezane s ovom morskom hranom slabo su razumljive i mogu biti nepredvidljive (od papuloznog osipa do anafilaktičkog šoka).
Kako odabrati i kuhati?
Da biste izvukli maksimum, postoji niz smjernica za odabir i pripremu lignji..
Izbor
Prije svega, bolje je izbjegavati kupnju suhih i dimljenih lignji (tzv. "Pivski zalogaji"). Praktično su lišeni vrijednih hranjivih sastojaka, dok sadrže konzervanse, pojačivače okusa i druge štetne tvari.
Mogu se kupiti lignje iz konzerve, ali bolje je davati prednost proizvodima u vlastitom soku ili u salamuri, ali ne u ulju.
Ali najbolje je držati se svježih plodova mora i kuhati ih kod kuće..
Prije kupnje sirovih lignji, preporučuje se razmotriti brojne značajke:
- Regija. Najukusnije i najkorisnije su lignje ulovljene u dalekim istočnim vodama..
- Izgled. Koža bi trebala biti sivkasta, ružičasta ili ljubičasta. Prisutnost različite boje ukazuje na prethodne bolesti, bakterijske ili gljivične infekcije.
- Boja mesa. Trup obično ima krem boju (recimo ružičastu nijansu). Prisutnost žute ili ljubičaste boje ukazuje na opetovano odmrzavanje ili kvarenje hrane.
- Konzistentnost mesa. Meso je obično čvrsto, elastično i gusto. Mlohavost ili rastresitost ukazuju na opetovano odmrzavanje (najmanje 5 puta).
Preporuča se davanje prednosti neočišćenim lignjama. Prisutnost kože znak je odsutnosti kemikalija koje se često koriste za prezentaciju i produljenje roka trajanja.
Također je važno kupiti cijele trupove. Obični kolutići liganja dobivaju se od velikih vrsta s žilavim mesom. U pravilu, prstenovi se podvrgavaju ponovljenoj toplinskoj i kemijskoj obradi. Ali odvojeno je moguće kupiti pipke ili čak tintu od lignji.
Priprema i čišćenje
Prije kuhanja morate ukloniti kožu i unutarnje organe lignje. Za ovo vam je potrebno:
- Odmrznite trup. Poželjno je to učiniti na prirodan način: prvo premjestite u hladnjak na 5-8 sati, a zatim ostavite u hladnoj (blago slanoj) vodi 3-4 sata.
- Uklonite kožu i film ispod. Da biste ubrzali ovaj postupak, odmrznute lignje možete preliti kipućom vodom, a zatim je ponovno uroniti u hladnu vodu. Većina će se sama od sebe skinuti.
- Uklonite sve iznutrice, uključujući "kralježnicu".
- Isperite meso temeljito pod mlazom vode.
Priprema
Postoji mnogo načina za kuhanje lignji.
Široko se koriste kuhane, pržene, dinstane lignje, kao i one kuhane u dvostrukom kotlu, pečene na žaru ili pečene u pećnici. Kući ih također možete soliti, kiseliti, sušiti i sušiti..
Međutim, najkorisnija opcija su kuhane lignje..
Standardni recept izgleda ovako:
- Trupove prelijte kipućom vodom 10 minuta.
- Meso lignje uronite u unaprijed pripremljenu slanu (0,5 žličice soli u 1,5 l vode) kipuće vode.
- Kuhajte na laganoj vatri oko 3-5 minuta.
Lignje - kalorije, koristi i štete zdravlju
Lignje se sigurno mogu pripisati prehrambenim proizvodima - sadrže puno bjelančevina i najmanje masti s ugljikohidratima. Plodovi mora izvrsni su za sportaše koji žele izgraditi mišiće. U članku ćemo govoriti o sastavu i sadržaju kalorija u proizvodu, kao i o zdravstvenim prednostima lignji, o kojima malo tko zna..
Karakteristike, sastav i sadržaj kalorija
Meso lignji vrijedno je zbog niske energetske vrijednosti, kao i zbog kemijskog sastava (iako ne prebogatog, ali uravnoteženog). Sadržaj kalorija morskih plodova izravno ovisi o načinu njegove pripreme: dinstanje, kuhanje, pušenje, prženje. Dakle, sadržaj kalorija sirovih lignji na 100 g iznosi 91 kcal, ali ovisno o kuhanju, broj kalorija mijenja se na sljedeći način:
- kuhane lignje - 99,5 kcal;
- na žaru - 106,5 kcal;
- u konzervi - 104,9 kcal;
- pržena u tavi na ulju - 175,6 kcal;
- dinstano u vlastitom soku - 174,8 kcal;
- dimljeni - 241,3 kcal;
- sušena lignja je najkaloričnija, sadrži 285,7 kcal na 100 g porcije.
Hranjiva vrijednost i kemijski sastav nisu vrlo raznoliki i opsežni iz razloga što lignje čine 80% vode. Omjer bjelančevina, masti i ugljikohidrata je 18 / 2,1 / 2. Zbog visokog sadržaja proteina lignje zauzimaju vodeću poziciju među dijetalnim proizvodima i pogodne su za prehranu sportaša i ljudi koji se pridržavaju načela zdrave prehrane.
Unatoč visokom udjelu tekućine, proizvod je bogat vitaminima poput B4, C i B3. Nešto manje količine lignja sadrže vitamine A, E i B12. Kompleks ovih elemenata ima izražena antioksidativna svojstva, zbog čega se proces starenja u tijelu usporava, a regeneracija stanica ubrzava..
Uz to, meso morskih plodova sadrži razne makro- i mikroelemente, kao što su:
- fosfor;
- natrij;
- kalij;
- magnezij;
- bakar;
- željezo;
- selen;
- cinkov;
- mangan.
Kemijski sastav dopunjen je aminokiselinama potrebnim za ljudsko tijelo (nebitne i nezamjenjive), koje su posebno važne u procesu mršavljenja ili tijekom tjelesnog napora. Taurin u lignjama snižava kolesterol u krvi.
Druga značajna značajka je sadržaj velike količine životinjskih bjelančevina. Prema ovom pokazatelju, lignje nisu inferiorne u odnosu na govedinu ili ribu.
Međutim, kako bi meso liganja bilo ukusno i zadržalo korisna svojstva tijekom postupka kuhanja, morate znati kako ga pravilno kuhati. Kuhajte ga u vrućoj vodi 3 ili 4 minute, ali ne više, inače će proizvod postati gumenast. Štoviše, možete ga kuhati u cjelini zajedno s pipcima, ali nakon odsijecanja glave i čišćenja šupljine iznutra.
Kad se pravilno kuhaju, kuhane lignje u potpunosti će zadržati svoja korisna svojstva..
Korisna svojstva lignji
Blagodati lignji čuvaju se tijekom postupka kuhanja, prženja na grill tavi bez ulja ili dinstanja u vlastitom soku. Lignje pržene u redovitoj tavi na ulju ostavljaju minimalnu količinu hranjivih sastojaka.
Uz redovitu upotrebu, morski plodovi imaju svestrani učinak na tijelo:
- Rad kardiovaskularnog sustava i krvni tlak su normalizirani.
- Povećava se elastičnost krvnih žila, što će rezultirati poboljšanjem cirkulacije krvi i smanjenjem rizika od nastanka krvnih ugrušaka.
- Kuhane lignje normaliziraju razinu kolesterola u krvi.
- Jod koji se nalazi u proizvodu djeluje kao profilaksa protiv bolesti štitnjače, a također je koristan tijekom liječenja.
- Višak tekućine napušta tijelo i obnavlja se metabolizam vode i soli.
- Zbog antioksidativnih svojstava iz tijela se uklanjaju toksini, štetne soli i teški metali.
- Normiran je rad probavnog trakta.
- Poboljšava rad jetre zahvaljujući polinezasićenim kiselinama uključenim u sastav.
- Imunološki sustav je ojačan.
- Razina hemoglobina u krvi raste.
- Tijelo se energizira bez nepotrebnih kalorija.
Uz to, morski plodovi korisni su za starije osobe, jer pozitivno utječu na cjelokupno fizičko stanje i poboljšavaju rad mozga..
Lignje su proizvod koji tijelo brzo apsorbira, što znači da također brzo zasićuje tijelo proteinima i korisnim komponentama. Iz tog se razloga morsku hranu preporučuje uključiti u prehranu profesionalnih sportaša i svih ljudi koji se jednostavno bave sportom ili su uključeni u poslove koji zahtijevaju povećanu tjelesnu aktivnost..
Napomena: sportaši (bez obzira radi li se o muškarcima ili ženama) koji se bave treningom snage ili žele aktivno graditi mišićnu masu mogu koristiti meso liganja umjesto uobičajenih pilećih prsa. Količina proteina je ista, ali lignje će se apsorbirati višestruko brže.
Za potpuno funkcioniranje tijela dovoljno je unositi od 100 do 150 g mesa lignja dnevno, zamjenjujući ga jednim od mesnih jela. Tijekom trudnoće proizvod je dopušteno jesti, ali samo pod uvjetom odgovarajuće kvalitete i poštivanja standarda skladištenja. Preporučena količina - 300 g proizvoda tjedno.
Šteta za zdravlje i kontraindikacije
Šteta po zdravlje prilikom jedenja lignji najčešće je povezana s takvim nedostatkom proizvoda kao što je nakupljanje štetnih elemenata u mesu iz morskih voda: žive i arsena. Taj se nedostatak nalazi ne samo u lignjama, već i u svim plodovima mora općenito. Iz tog razloga proizvod ne biste trebali zloupotrebljavati i redovito ga jesti, osim toga, morate imati na umu da je u nekim slučajevima potpuno kontraindiciran..
Osušene lignje smatraju se najopasnijima za zdravlje, a koje su sada stekle popularnost kao međuobrok alkoholnih pića. Šteta leži u visokom udjelu soli i raznih dodataka aromama kao što su bojila, arome, pojačivači okusa, konzervansi i drugi. Prisutnost takvih komponenata ne samo da se u potpunosti preklapa sa svim korisnim svojstvima lignje, već je čini štetnom za bilo koji organizam. Ljudi koji se pridržavaju pravilne prehrane, trudnice i roditelji koji djecu počaste morskom delikatesom trebali bi u potpunosti isključiti suhe lignje iz prehrane..
Važno je znati! Velika količina soli ne samo da će zadržati tekućinu u tijelu, već će imati i štetan učinak na jetru..
Lignje (u bilo kojem obliku) potpuno su kontraindicirane:
- ljudi koji pate od alergijske reakcije na morske plodove ili su skloni izbijanju alergija (lignje su snažni alergeni);
- dojilje;
- djeca mlađa od 3 godine, budući da je lignja preteški proizvod za dječji želudac, stoga se preporučuje da se proizvod počne koristiti ne prije adolescencije i u malim količinama;
- u prisutnosti akutnog pankreatitisa (upala gušterače).
Glede posljednje točke, možemo reći da je zabrana uporabe povezana s prisutnošću ekstraktivnih tvari u lignjama, koje pojačavaju aktivnost stanica gušterače, što potiče proces upale. Jedenju lignji možete se vratiti samo u remisiji i uz dopuštenje liječnika..
Ne zaboravite da su lignje kvarljiva hrana. Stoga vrijedi obratiti posebnu pozornost na skladištenje morskih plodova, jer će se u protivnom trup liganja, zajedno s pipcima, pretvoriti u izvor bakterija, nakon čega slijedi trovanje hranom.
Kako odabrati pravu lignju?
Da biste pravilno odabrali lignje koje neće štetiti vašem zdravlju i neće dovesti do trovanja crijeva, slijedite ove preporuke:
- Kupujte samo smrznute lignje. Ako vidite znakove ponovnog smrzavanja, ni u kojem slučaju ga nemojte uzimati, jer je, uz gubitak korisnih svojstava, proizvod već izgubio i svojstva okusa: stekao je gorak okus i labavu strukturu.
- Odmrznute trupove možete uzimati samo ako su lignje uhvaćene iz akvarija s vama.
Dobro meso liganja možete razlikovati od ponovno smrznutog po sljedećim značajkama:
- trupovi se ne bi trebali držati zajedno;
- film koji pokriva lignje ružičaste je, svijetlosmeđe ili čak ljubičaste boje - to nije zastrašujuće, ali ako se boja proširila na meso, ne biste trebali kupiti takvu lešinu;
- meso treba biti bijelo i elastično, zadržati oblik i ne puzati u slojevima, ali ako je meso lignji dobilo žutu ili ljubičastu nijansu, tada je bilo odmrznuto ili je počelo propadati.
Također, obratite pažnju na ponašanje prodavača: ako odbije razdvojiti potreban broj trupova od ukupnog briketa, proizvod je definitivno ponovno zamrznut..
Gubitak kilograma ili dobivanje mišićne mase?
Do kojeg će učinka konzumacija mesa liganja dovesti do gubitka kilograma ili povećanja mišićne mase? Lignje je svestran proizvod koji je idealan za oba procesa. Zbog visokog sadržaja proteina, morski plodovi pogodni su za sportaše teške kategorije kao izvor aminokiselina za izgradnju mišića. Također, proizvod dobro pomaže ženama tijekom sušenja..
Ljudi koji žele smršavjeti trebali bi znati da meso morskih plodova neće samo zasititi tijelo korisnim mineralima i vitaminima, već i ubrzati metabolizam..
Zbog niskog udjela kalorija, lignje se smatraju dijetalnim proizvodom koji se često koristi u dijetama umjesto jednog glavnog mesnog jela. Morski plodovi su posebno popularni u radikalnoj prehrani ili u onim dijelovima prehrane kao što je prehrana sa sirovom hranom. To je zbog činjenice da, nakon stroge dijete, tijelo često pati od nedostatka vitamina i minerala, a meso liganja izvrstan je izvor i jednih i drugih.
Za prehranu sirovom hranom lignje su pravi božji dar, jer se, za razliku od većine vrsta morskih plodova, ovaj predstavnik može sigurno jesti sirov, bez ikakve toplinske obrade. Morske plodove dovoljno je marinirati u limunovom soku ili octu (jabuka ili vino), nakon čega se može sigurno jesti bez štete po zdravlje.
Ishod
Lignje su jedinstveni morski proizvod koji sadrži esencijalne minerale, vitamine i aminokiseline potrebne tijelu, uz minimalne kontraindikacije. Uz to, morski plodovi raduju niskim udjelom kalorija i svestranošću kuhanja. Lignje su prikladne za prehranu sportaša, pomažu u oblikovanju mišića za muškarce, a za žene - za dobivanje vitke figure Glavna stvar je ne zlostavljati školjke i nadzirati njezinu svježinu prilikom kupnje.
Kako su lignje korisne?
Lignje su školjke koje se koriste u kuhanju. Zbog niskog udjela kalorija i mase korisnih svojstava popularan je u dijetalnoj prehrani. Blagodati i štete lignji liječnici su proučavali dugo vremena. U Japanu se njegovo meso naziva "melemom za srce".
Što je lignja
Morski stanovnici pripadaju redu deseterorukih glavonožaca. Njihov najbliži srodnik su hobotnice i sipe. Razlikuju se u raznim vrstama, postoje pojedinci obojeni u plave, ružičaste i bijele tonove.
Žive u raznim klimatskim uvjetima, najčešće u suptropskim i umjerenim vodama. Nalaze se uglavnom u japanskom, žutom, jadranskom moru. Neke se vrste nalaze čak i u arktičkim regijama. Drugi naziv za njegove vrijedne minerale je morski ginseng. Dugo se u mnogim zemljama smatra delikatesom.
Kemijski sastav lignja
Sadrži mnoge hranjive vitamine i minerale s korisnim svojstvima.
Teško je precijeniti blagodati lignji u prehrani:
- vitamin C;
- vitamin E;
- tiamin;
- cinkov;
- jod;
- željezo;
- vitamin B1;
- fosfor;
- kalij;
- magnezij;
- Omega 3;
- Omega-6;
- sumpor;
- vitamin B9;
- mangan.
Nutritivna vrijednost i sadržaj kalorija lignji
- proteini - 36%;
- ugljikohidrati - 1%;
- masti - 3%;
- natrij - 5%;
- kolesterol - 28%;
- kalij - 8%.
Energetska vrijednost: u prosjeku 120 kcal na 100 grama.
Broj kalorija i korisna svojstva određuju se ovisno o načinu pripreme.
Kolesterol u lignjama
Većina znanstvenika slaže se da sadržaj kolesterola u lignjama premašuje dopuštenu normu. Najkorisnije je proizvod koristiti kuhano. Ako osoba već pati od visokog kolesterola, liječnici ne savjetuju jesti prženu hranu s masnim umakom - to može biti štetno za zdravlje.
Korisna svojstva lignji
Glavna korisna svojstva jela od morskih plodova:
- poboljšati funkcioniranje endokrinog sustava;
- ojačati kardiovaskularni sustav;
- uklanjati troske i toksine iz tijela;
- imaju diuretički učinak;
- imaju blagotvoran učinak na probavni sustav;
- imaju antisklerotski učinak;
- imaju regenerativni učinak na jetru;
- promovirati izgradnju mišića.
Morski plodovi bogati su riboflavinom, zbog čega će njegova uporaba pomoći da se riješite grčeva i migrene. Fosfor jača kosti i zube. Bakar pomaže u održavanju optimalne razine željeza u tijelu. Kalij i kobalt poboljšavaju sastav krvi, jačaju krvne žile.
Prednost pipaka liganja je u tome što sadrže lako probavljiv jod. Pomaže u normalizaciji mozga, aktivira štitnjaču. Vitamin E održava ljepotu i mladolikost kože.
Zašto su lignje korisne za žene
Masne kiseline Omega-3 i Omega-6 sadrže svojstva protiv starenja. Te su tvari prevencija novotvorina u genitalnom području kod žena..
Blagodati lignji za muškarce
Proteini koji se nalaze u plodovima mora zdraviji su za muškarce od proteina govedine ili svinjetine. Blagodati lignji za muško zdravlje je što pomažu u povećanju potencije, blagotvorno djeluju na cijeli reproduktivni sustav u cjelini, bez štete po tijelo.
Da li je moguće jesti lignje za trudnice
Vrijedne su za zdravlje trudnica zbog blagotvornih svojstava tvari koje ih čine..
- Proteini potiču rast i razvoj fetusa.
- Nisko masnoće pomaže ženi da se ne udeblja tijekom trudnoće.
- Normalizirati rad crijeva.
- Korisno za razvoj mozga i pamćenja nerođenog djeteta.
- Velika količina vitamina i minerala pomaže budućoj majci da ojača imunološki sustav i zaštiti tijelo od prehlade.
Jesu li lignje dobre za dojenje?
Pedijatri smatraju da je proizvod koristan za dojenje, ali preporuča se dodavanje jela u prehranu uz određene rezerve.
Zbog onoga što se može naštetiti zdravlju djeteta:
- Školjke su snažni alergeni. Ako se javi alergijska reakcija, to može uzrokovati poteškoće s disanjem ili košnicu..
- Zbog nakupljanja teških metala (uključujući živu) u trupovima, to možda neće biti korisno, ali štetno za zdravlje. Na primjer, povlače odgođeni razvoj živčanog sustava kod djeteta.
- Ako se odmrzavanje pogrešno odvija, možete otrovati.
- Neželjeno je jesti hranu s visokim udjelom proteina dojiljama koje imaju bolesti gastrointestinalnog trakta.
U kojoj dobi se djeci mogu davati lignje
Proizvod dječje tijelo apsorbira vrlo brzo, ali liječnici ne preporučuju uvođenje u prehranu djece mlađe od 2 godine. Za crijeva mlađe djece ovo je preveliko opterećenje..
Djeci se trup nareže na sitne komade i prži. Poslužuje se s rižom.
Lignje s pankreatitisom
Morski protein ljudsko tijelo vrlo lako apsorbira. Unatoč ovom korisnom svojstvu, liječnici zabranjuju delikatnost kod akutnog pankreatitisa iz sljedećih razloga:
- sadrži tvari koje pojačavaju sekretornu sposobnost gušterače: za zdravu osobu to je korist od mesa liganja, a za pacijenta - štetu;
- odnosi se na alergene, pojačava patološki proces u gušterači.
Korisna svojstva za pankreatitis:
- visok sadržaj joda;
- veliki broj aminokiselina;
- visok udio masnih kiselina;
- prisutnost taurina, koji podržava tonus mišića.
Blagodati lignji za mršavljenje
Jedeći jela od ovog proizvoda tijekom cijelog tjedna, možete izgubiti oko 5 kilograma bez štete. Pijte 2 litre vode dnevno tijekom cijelog tjedna..
Dijeta
- Doručak - salata od povrća s lignjama.
- Ručak - kuhano meso školjki, jabuke.
- Večera - kuhano meso, feta sir, zeleni čaj.
Tijekom dijete ne preporučuje se jesti prženu hranu kako ne bi nanijeli dodatnu štetu probavnom sustavu. Ljudi koji su alergični na morske plodove ne bi trebali dijeti..
Recept za salatu
Sastojci za kuhanje:
- škampi - 0,2 kg;
- školjke - 4 trupa;
- Kineski kupus - 0,2 kg;
- štapići od rakova - 1 pakiranje;
- sir - 0,125 kg;
- poriluk - 1 svežanj;
- masline - 12 komada;
- maslinovo ulje po ukusu;
- limunov sok - po ukusu.
- Kuhane trupove narežite na pola prstena. Sjeckajte kineski kupus, naribajte sir.
- Izrežite štapiće rakova na male komadiće.
- Nasjeckajte poriluk sitno.
- Sve sastojke promiješajte u posudi za salatu, dodajte masline, škampe i začinite maslinovim uljem i limunovim sokom.
Prednosti i šteta lignji, ovisno o vrsti obrade
Ovisno o načinu kuhanja, zdravstvene i štetne posljedice liganja su različite..
Sušene lignje
Jedan od najčešćih zalogaja s pivom. Može se koristiti i kao samostalna delicija.
Korist
Mnogi proizvođači suhih plodova mora uvjeravaju svoje kupce da su blagodati strugotina od lignji u potpunosti sačuvane. Doista, postoje tehnologije koje vam omogućuju da sačuvate sve blagodati morskih plodova. Upotreba prstenova liganja u potpunosti ovisi o integritetu proizvođača..
Ova metoda toplinske obrade može donijeti ne samo koristi, već i štetu. Unatoč činjenici da većina proizvođača u sastavu proizvoda navodi samo meso i sol školjaka, razna ispitivanja otkrila su prisustvo aromatičnih aditiva, pojačivača okusa i drugih tvari štetnih za ljudsko zdravlje..
Kisele lignje
Ovo je gurmanski međuobrok za kućni stol i posebne prigode.
Korist
U usporedbi sa svježim mariniranim lignjama manje su kalorija - 106 kcal.
Nažalost, takvom se preradom mijenja kemijski sastav jela: smanjuje se količina bjelančevina i zdravih masti, povećava se sadržaj ugljikohidrata i nestaju mnoga korisna svojstva. Osim toga, zbog octa, ova ukusna hrana kontraindicirana je za ljude s gastrointestinalnim bolestima..
Dimljene lignje
Dimljeno meso koristi se kao međuobrok ili salata. Ovo jelo začinjenog okusa i malo koga ostavlja ravnodušnim. Vruće dimljene lignje mogu se kuhati na fritezi. Delikatesa se čuva u hladnjaku.
Korist
Da bi se sačuvala vrijedna svojstva, mekušac se puši neposredno nakon ulova. Zahvaljujući pušenju u njemu se uništavaju patogene bakterije, a vijek trajanja povećava. Još jedan pozitivan čimbenik je što se prilikom pušenja ne koristi ulje ili dodatne masti. Dakle, ljudsko je tijelo zasićeno samo onim mastima koje su izvorno bile u mesu. Idealno za salate od korejske mrkve.
Nažalost, unatoč mnogim prednostima, pušenje može biti štetno za tijelo. Znanstvenici su dokazali da dimljena hrana zadržava minimum korisnih svojstava i doprinosi razvoju raka (drveni dim sadrži hlapljive kancerogene tvari).
Dimljeno meso sadrži 250 kcal na 100 grama. Unatoč niskom udjelu kalorija, pristaše pravilne prehrane i dalje upozoravaju na čestu konzumaciju ovog jela. Sadrži veliku količinu soli koja narušava ravnotežu vode i soli u tijelu..
Kuhane i pržene lignje
Dvije najčešće metode kućnog liječenja ne podudaraju se po količini koristi i štete za tijelo..
Prokuhano
Kuhana morska hrana vrlo je korisna za poboljšanje pamćenja, rada kardiovaskularnog sustava. Povećava tonus u starijih osoba. Proizvod nije potrebno čuvati u hladnjaku, gdje odmah gubi okus - bolje ga je odmah pojesti. Često se koristi s koristi u jelovniku vitaminsko-proteinske prehrane..
Pržena
Blagodati prženih lignji su minimalne. Ovo je teška hrana - ne preporučuje se ljudima koji su na dijeti, pripazite na figuru. Ako je meso školjke kuhano s puno masti, jelo gubi većinu svojih korisnih svojstava za tijelo i može naštetiti probavi..
Lignje u kuhanju
Kad kuhaju jela od školjaka, kuhari uglavnom koriste pipke ili lešine. Važno je znati jednu kulinarsku tajnu: lignje se ne mogu kuhati duže od 5 minuta..
Najbolji prilozi za plodove mora su riža ili tjestenina. Odlično se slaže s ostalim plodovima mora. Od njega možete napraviti nježno mljeveno meso i njime puniti pite. Ovi se darovi Neptuna često koriste za pripremu sushija i kiflica i poslužuju se s umakom od soje..
Kako brzo oguliti lignje
Školjke se prodaju u dvije vrste: oguljene i neoguljene.
Proizvođači prodaju svježe smrznuti proizvod bez glave, pa ostaje samo očistiti lignje iznutra.
Čišćenje svježih lignji
Da biste uklonili film, potrebno je smrznuto trup spustiti u kipuću vodu na nekoliko sekundi. Film će se smanjiti i početi padati u krpama.
Smrznute školjke
Za početak se proizvod odmrzne, zatim se nekoliko sekundi umoči u kipuću vodu i odmah prelije ledenom vodom. Film će se početi smanjivati i lako će se ukloniti.
Metoda mehaničkog čišćenja
Kolebanja temperature negativno utječu na okus jela, pa je film najbolje ukloniti rukom nožem. Ova metoda trajat će duže, ali ispostavit će se da je jelo puno ukusnije i zadržati korisnija svojstva..
Koliko kuhati lignje
Vrijeme kuhanja ovisno o metodi:
- u loncu - 1-2 minute;
- u pivari - 5 minuta;
- u loncu pod tlakom - 1 min;
- u sporom kuhaču - 2 minute;
- u mikrovalnoj pećnici - 3 minute.
Što se može kuhati od lignji
Gotovo sva jela s morskim plodovima došla su nam iz Japana i Italije, gdje kuhari znaju cijeniti blagotvorna svojstva sastojaka..
Najpopularnija jela od plodova mora:
- salata od liganja;
- u tijestu s kineskim umakom;
- tjestenina s školjkama u kremastom umaku;
- ukiseljene lignje;
- kapetanova salata;
- juha od gljiva s lignjama;
- punjene dagnjama;
- dinstano;
- predjelo od lignji s povrćem;
- plodovi mora s rižom;
- Juha Bouillabaisse;
- burrito;
- paella;
- pizza s lignjama;
- Carska salata.
Šteta lignji i kontraindikacije za uporabu
Liječnici i nutricionisti ne preporučuju jela od liganja osobama s individualnom netolerancijom.
Ako su školjke uzgajane u umjetnom okruženju, mogu sadržavati hormone rasta ili antibiotike koji mogu naštetiti čovjeku.
More također trenutno sadrži mnoge štetne tvari, poput žive. Kako ne biste naštetili svom zdravlju, vrijedi kupiti morsku hranu samo od pouzdanih proizvođača..
Liječnici savjetuju da se ne jedu konzervirane školjke, jer takva hrana sadrži konzervanse i druge štetne tvari i ne zadržava praktički korisna svojstva..
Nemojte premašiti normu - 600 grama tjedno.
Zaključak
Prednosti lignji za ljudsko tijelo su velike, sposobne su nadomjestiti meso ili ribu u količini vrijednih tvari. Zdravstvene koristi i šteta lignji izravno ovise o količini konzumiranog proizvoda. Slijedeći preporuke liječnika i dnevni unos, možete dobiti maksimalno hranjive sastojke iz plodova mora..