Zašto je svježi sir koristan: cjelovit pregled njegovog sastava, vrsta i moguće štete

Mnogi od nas vole svježi sir zbog nježnog i blagog okusa. Tko može odbiti kolače od sira ili slatke tepsije od njih??

Tajne izrade mekih sireva od različitih vrsta mlijeka čovjeku su poznate od pamtivijeka. Postoje dokazi da su ljudi već u 1. stoljeću poslije Krista redovito jeli ovaj hranjiv i zdrav proizvod..

Zanimljiva činjenica: u Rusiji se svježi sir izvorno zvao "sir", pa je otud, na primjer, naziv jela "syrniki".

No, znamo li svi mi koliko je svježi sir koristan i kakvu pomoć može pružiti za razne bolesti?

Nutritivna vrijednost i kemijski sastav

Postoji nekoliko vrsta svježeg sira, od kojih svaka ima vlastitu kalorijsku vrijednost i stoga je koristan na svoj način:

• visoko u masti - oko 18% (200 kcal na 100 grama);
• podebljano - oko 9% (170 kcal na 100 grama);
• s malo masnoće - od 5% i niže (120 kcal na 100 grama);
• bez masti (80 kcal na 100 grama).

Ne bojte se masnih sorti. Naravno, oni su visokokalorični, ali istovremeno nas opskrbljuju energijom i hranjivim tvarima više od ostalih. Vrijedno ih je isključiti iz prehrane samo u slučaju određenih bolesti, kao i ako pokušavate smršavjeti i planirate kombinirati jela od skute s masnim i slatkim dodacima - na primjer, s kiselim vrhnjem i suhim voćem.

Ovaj fermentirani mliječni proizvod sadrži:

• fosfor;
• kalcij;
• željezo;
• magnezij;
• vitamini A, E;
• aminokiseline;
• ugljikohidrati.

Zbog visokog udjela proteina pozitivno utječe na rad gastrointestinalnog trakta, a preporučuje se čak i onima koji obično imaju probavnih problema..

Osobitost svježeg sira je što se probavlja puno brže i lakše od ostalih mliječnih proizvoda, a također pozitivno djeluje na jetru. Sve to znači da ima manje kontraindikacija i da se može jesti čak i noću..

Korisne značajke

Redovita uporaba mase od skute pozitivno utječe na ljudsko tijelo:

• podupire živčani sustav i štiti od stresa;
• poboljšava raspoloženje i tonus;
• jača zube, nokte, kosu i koštano tkivo;
• normalizira razinu hemoglobina;
• podržava vid;
• ubrzava metabolizam;
• pomaže da se riješite suvišnih kilograma.

Pogodnosti za odrasle

Svježi sir dobar je i za žene i za muškarce.

Zahvaljujući njemu metabolizam je ubrzan, što znači da je nježnom spolu lakše održavati dobru formu i njezinu prirodnu ljepotu. Osvjetljava kožu, jača kosu i nokte te održava razinu željeza za žensko zdravlje. Neke su znanstvene studije pokazale da redovita konzumacija svježeg sira pomaže u prevenciji raka dojke.

Za muškarce je proizvod koristan jer sadrži cink i selen koji pomažu u proizvodnji testosterona. Pozitivno djeluje na mušku potenciju i reproduktivnu funkciju..

Masa skute izrađena je od mlijeka i zadržava većinu korisnih sredstava osnovnog proizvoda:

• uklanja štetne toksine i toksine iz tijela;
• smanjuje rizik od nastanka krvnih ugrušaka;
• smanjuje količinu lošeg kolesterola;
• povoljno djeluje na krvni tlak;
• poboljšava rad srca;
• jača otpornost tijela na viruse i prehladu;
• normalizira crijeva;
• promiče dobru funkciju zglobova.

Prednosti tijekom trudnoće

Kalcij u proizvodu dobro utječe na razvoj fetusa, a također daje snagu i pomaže budućoj majci da bude otpornija. Osim toga, masa skute značajno smanjuje rizik od simfizitisa. Ova bolest započinje zbog nedostatka kalcija u tijelu i može dovesti do odvajanja kostiju, pa čak i postati prijetnja zdravlju fetusa..

Međutim, u tako važnom razdoblju u životu svake žene ne treba zaboraviti da proizvod mora biti izrađen od kvalitetnih sirovina i svjež. Ako žena pati od netolerancije na laktozu, onda je bolje odbiti svježi sir..

Pogodnosti za djecu

Svježi sir je nesumnjivo koristan za djecu, ali u prehranu beba može se uvesti tek od godine dana. Do ovog trenutka njihova tijela još nisu dovoljno jaka da normalno probavljaju mliječne proizvode..

Proizvod će pomoći djetetu u razdoblju aktivnog rasta - ojačat će mu koštano tkivo, dati energiju i nadoknaditi mogući nedostatak vitamina i minerala.

Prednosti za starije osobe

Redovita konzumacija svježeg sira važna je za starije ljude. Tako, na primjer, žene od 45-50 godina imaju razdoblje menopauze, što negativno utječe na hormonalnu pozadinu i količinu kalcija u tijelu. To pak može dovesti do tako ozbiljne bolesti kao što je osteoporoza..

Opasnost starosnog ispiranja kalcija iz kostiju je taj što taj proces nema izražene simptome. Bolest postaje primjetna tek kada čak i male izbočine ili padovi dovedu do ozbiljnih prijeloma.

S godinama opasnost od povećanja kolesterola u tijelu raste pa nam je svježi sir potreban kako bismo smanjili njegovu količinu i smanjili rizik od srčanih bolesti.

Prednosti za vježbanje

Svježi sir, poput mlijeka od kojeg je napravljen, posebno cijene sportaši i oni koji redovito vježbaju. Zahvaljujući sadržaju proteina u kazeinu, potiče brži rast mišića.

Osim toga, to je prirodni proizvod s puno korisnih svojstava, što znači da ga u prehrani mogu koristiti oni koji paze na sadržaj kalorija u svojim jelima i žele smršavjeti..

Pomoć za mršavljenje

Teško je zamisliti uravnoteženu prehranu usmjerenu na mršavljenje bez svježeg sira. Sposoban je povećati mišićnu masu prilikom bavljenja sportom, a također brzo zasititi naše tijelo.

Uz to, ovaj mliječni proizvod ubrzava metabolizam i potiče brži gubitak kilograma. Odlično se slaže s voćem, medom i jednostavno je nezamjenjiv kao doručak ili međuobrok onima koji održavaju formu i za svoj jelovnik biraju prirodne proizvode..

Na našoj stranici pronaći ćete zanimljive recepte od svježeg sira.

Savjet: Domaći svježi sir s visokim udjelom prirodnih tvari i srednjim udjelom masti, koji ne sadrži konzervanse, donijet će maksimalnu korist za ljudsko tijelo. Nije teško odrediti prirodnost proizvoda - što je kraći rok trajanja (ne više od 2 tjedna), to je bolje.

Može li se jesti noću

Znamo da tijelo mlijeko ne apsorbira jako dobro ako ga pijete za večeru. Ali s svježim sirom neće biti takvih problema. Suprotno tome, jesti ga noću nije ništa manje korisno nego ujutro. Ovaj proizvod regulira razinu inzulina u krvi i nadoknađuje nedostatak proteina u mišićima.

Kombinacija s ostalim proizvodima

Svježi sir je zdrav sam po sebi. Ali ako naučite kako pravilno kombinirati masu skute s drugim proizvodima, tada će se ljekovita svojstva takvog jela samo povećati..

Odlično se slaže s proizvodima kao što su:

• med;
• banane;
• grožđice;
• orašasti plodovi.

Kad želim sebi prirediti posni dan, svježi sir pomiješam s kefirom. Ova kombinacija omogućuje vam da se brzo riješite toksina, osjetite lakoću i istovremeno obogatite tijelo kalcijem i proteinima. Istina, vrijedi raditi takav detoksikaciju jednom u nekoliko tjedana, ali ne svaki dan..

Pažnja: ako kombinirate svježi sir s vrhnjem, onda, s jedne strane, možete povećati sadržaj hranjivih sastojaka u jelu, a s druge strane, njegov sadržaj masti znatno će se povećati..

Sirena od žitarica

U trgovinama često možete pronaći takvu vrstu mliječnih proizvoda kao granulirani ili granulirani svježi sir. To su bijele žitarice nježnog okusa. Ima manje masti nego normalno, pa je ova opcija savršena za one koji nadgledaju svoju težinu..

Granulirani svježi sir ima ista korisna svojstva kao i klasični:

• sadrži puno fosfora i kalcija, vitamina B skupine;
• preporučuje se kod visoke razine kolesterola, gastrointestinalnih bolesti.

Volim ga miješati s medom ili džemom, a može se koristiti i za izradu salata sa svježim povrćem i voćem..

Zabavna činjenica: Manje poznata kozja skuta sadrži više kalcija zdravog za kosti od kravljeg mlijeka..

Domaći svježi sir

Domaći svježi sir, kao i većina domaćih namirnica, zdraviji je nego u trgovini. Glavni razlog tome je minimum konzervansa i maksimalna svježina jela..

Postupak kuhanja

Skuta se pravi u nekoliko faza. Prvo se mlijeko smije ukisliti i od njega se dobiva jogurt. Zatim mu se doda fermentirani mliječni ferment, malo se zagrije i odvoji tekućina od konačnog proizvoda.

Domaća masa od skute ispasti će ukusna i zdrava samo ako ste koristili punomasno mlijeko i postupak kuhanja točno slijedio..

O tome kako pravilno kuhati domaći svježi sir možete saznati iz zasebnog članka na našoj web stranici..

Šteta i kontraindikacije

Skuta se ne preporučuje onima koji ne podnose laktozu. Takva alergijska reakcija može se izraziti u problemima s probavom proizvoda, mučninom, bolovima u trbuhu.

Glavne kontraindikacije za svježi sir odnose se na prekoračenje preporučene dnevne stope. Stručnjaci vjeruju da svaki dan odrasla osoba može pojesti najviše 200 grama proizvoda..

Inače, višak proteina kazeina može dovesti do edema, a prekomjerna količina životinjskih masti negativno će utjecati na rad jetre i bubrega..

Osim toga, prejedanje može uzrokovati povećanje kolesterola i, kao rezultat, stvaranje krvnih ugrušaka u krvnim žilama..

O prednostima i opasnostima ovog proizvoda možete saznati iz sljedećeg videozapisa.

Kako odabrati pravu

Svježi sir, poput ostalih fermentiranih mliječnih proizvoda, brzo propada ako se nepravilno skladišti. To zauzvrat može dovesti do ozbiljnog trovanja. Da biste postigli maksimalnu korist i ne riskirali svoje zdravlje, pokušajte pažljivo pogledati datum isteka i datum proizvodnje proizvoda. Što je duže ležao na polici trgovine, to je veći rizik..

Nakon kupnje, proizvod se čuva u hladnjaku otprilike tjedan dana na temperaturi koja nije viša od +5 stupnjeva.

Zaključak

Ispitali smo ne samo blagodati ovog mekog mliječnog proizvoda, već i njegovu moguću štetu za ljude. Očito je da bi svježi sir trebao biti stalno prisutan na našem jelovniku kako bi hrana bila uravnoteženija i zdravija. Cijenit ćete njegova ljekovita svojstva ako odaberete sorte koje vam najviše odgovaraju..

U komentarima nam recite koji svježi sir preferirate i zašto.

Neprihvatljiva kombinacija: 6 namirnica koje ne biste smjeli jesti sa svježim sirom

Svježi sir je izuzetno zdrav i ukusan proizvod. Sadrži puno vitamina i minerala vitalnih za naše tijelo. Međutim, ne znaju svi da se skuta ne može kombinirati s nekim proizvodima. Kažemo vam kako pravilno jesti svježi sir, tako da on donosi maksimalnu korist tijelu.

Što trebate znati o skuti

Ovaj fermentirani mliječni proizvod sadrži puno korisnih komponenata. Glavni je protein koji se naziva kazein. U procesu njegove razgradnje oslobađaju se tvari koje pomažu tijelu da apsorbira druge korisne elemente, uključujući aminokiseline.

Treba napomenuti da je proces probave kazeina prilično složen i odvija se u nekoliko faza. Ako u ovom trenutku, osim svježeg sira, u tijelu postoji još jedna "teška" hrana, cijepanje se usporava. Kao rezultat toga, problemi s gastrointestinalnim traktom i nedostatak koristi od fermentiranog mliječnog proizvoda.

Koju hranu ne možete jesti sa svježim sirom

Ispod je nekoliko kombinacija koje neće donijeti nikakvu korist za tijelo. Štoviše, konzumacija takvih proizvoda s svježim sirom je štetna.!

Mlijeko

Mnogi svježi sir razrjeđuju mlijekom kako se ne bi previše osušio. No, nutricionisti to ne savjetuju. Razlog je jednostavan: kada se kombiniraju dva proizvoda, količina mliječnih bjelančevina u jelu povećava se nekoliko puta. Tijelo ga jednostavno nije u stanju asimilirati. Višak se pretvara u masnoću i taloži se na bokovima, struku i trbuhu.

Svježi sir je izvrstan za jutarnji obrok. Ali mnogi ljudi svoj dan započinju i šalicom kave. Međutim, ne možete kombinirati fermentirani mliječni proizvod i piće s okusom. Kava sadrži tanine koji su apsolutno nespojivi sa svježim sirom. Također, napitak od kave ne dopušta tijelu da apsorbira kalcij iz svježeg sira..

Nutricionisti ne preporučuju kombiniranje jaja s bilo kojim mliječnim proizvodom, uključujući svježi sir. Ovdje se primjenjuje načelo iz prvog stavka. Jaja također sadrže puno bjelančevina, a nakon toplinske obrade denaturiraju, odnosno postaju probavljivija. Tijelo se jednostavno ne može nositi s takvim opterećenjem, pa će jelo donijeti samo dodatne kalorije, a ne i korist..

Šećer

Kombinacija šećera i svježeg sira čini jelo vrlo kaloričnom. Uz to, apsorpcija kalcija je znatno usporena. Dakle, slatki doručak neće biti od koristi.

Riba i meso

Nije baš česta kombinacija, ali nekima se sviđa. Riba i meso uglavnom se sastoje od bjelančevina i masti, koje se dugo probavljaju. Ako ih nadopunite svježim sirom, tijelo će jednostavno biti preopterećeno. Kao rezultat toga, dobit ćete nadutost i povećanu proizvodnju plina..

Ako volite svježi sir, onda se ne odričite tako zdravog proizvoda. Samo ga pravilno konzumirajte i nikada se ne kombinirajte sa gore navedenih šest sastojaka.!

Slične publikacije:

Smisao članka je da što god dodate svježem siru, sve povećava njegov sadržaj kalorija))) Pa, to je kod bilo kojih proizvoda, dodajte šećer bilo kojem proizvodu - više je kalorija, dodajte jaje - više je kalorija i više bjelančevina, dodajte mlijeko - masnije je i kaloričnije. Dugo godina svako jutro jedem torte od sira od svježeg sira sa šećerom i jajima i sve je u redu. Dodajem i brašno, naravno, šteta što članak o tome ništa ne govori, inače bi to bili moji kolači od sira, bila bi to paklena smjesa!))

1. Postoji takav proizvod - kreča. To je proteinsko-lipidni proizvod, razvijen na Institutu za prehranu Akademije medicinskih znanosti SSSR-a. Belip sadrži nemasni svježi sir i bakalar. Proizvod je vrlo koristan. Koristi se u dijetalnoj hrani.
2. Pomori su uvijek jeli bakalar sa svježim sirom. Gotovo idealno za sve dijete s malo ugljikohidrata - zdravlje, sport i mršavljenje. Ovdje ne možete računati optimalnu ravnotežu bjelančevina, kalcija s fosforom i drugih korisnih tvari..

© 2020 strana-sovetov.com "Zemlja savjeta"

Članci, prijevodi, slike i zaštitni znakovi pripadaju njihovim autorima i vlasnicima. U slučaju djelomičnog ponovnog tiska materijala, potrebna je hiperveza do web stranice "Zemlja Sovjeta". Kopiranje materijala s web stranice Zemlja Sovjeta u cijelosti je zabranjeno.

Kršenje ovih uvjeta i odredbi smatrat će se kršenjem zakonski zaštićenih prava intelektualnog vlasništva i prava na informacije..

Stranica koristi kolačiće. Nastavkom pregledavanja web mjesta pristajete na upotrebu kolačića. Mapa web mjesta

Koji je svježi sir bolji? Prehrambeni savjeti

Svi znaju da je svježi sir dobar za kosti i zglobove još od djetinjstva. Ali korisna svojstva proizvoda nisu ograničena na to. U čemu se točno koristi svježi sir i zašto je za prehranu bolje odabrati masni, a ne nemasni, kaže naš stručnjak - doktor medicinskih znanosti, nutricionist, refleksolog, dermatovenerolog, kozmetolog, fitoterapeut Mariyat Mukhina.

Prošlo je 150 godina otkako se Louis Pasteur zainteresirao za fermentaciju mliječne kiseline. Sada već znamo da bakterije mliječne kiseline povećavaju otpornost tijela na razne bolesti. Streptokokus mliječne kiseline, bugarski bacil, acidofilni bacil, kefir gljive, lactobacillus casei i bifidobakterije.

Ljudi koji pažljivo prate svoje zdravlje znaju ta imena napamet, pokušavajući kupiti samo prirodne fermentirane mliječne proizvode koji sadrže ove korisne mikroorganizme. Bakterije pomoćnice omogućuju vam stvaranje fermentiranog pečenog mlijeka, jogurta, acidofilnog mlijeka, kiselog vrhnja, jogurta, kefira i, naravno, svježeg sira.

Neke od bakterija vrijedi upoznati:

Laktobacili proizvode laktazu, enzim koji razgrađuje mliječne ugljikohidrate. To stvara mliječnu kiselinu - suzbija vitalnu aktivnost patogenih bakterija, a manja je vjerojatnost da ćemo se razboljeti.

No, kako biste fermentiranim mliječnim proizvodima dobili sve ove korisne bakterije, morate biti vrlo oprezni pri odabiru proizvoda.

U pravom svježem siru broj korisnih mikroorganizama trebao bi biti veći od milijun po gramu. Ako ih je manje, tada je ili povrijeđena tehnologija proizvodnje, ili su u skuti konzervansi, ili antibiotici koji su u sirnicu ušli iz kravljeg mlijeka.

Ako na pakiranju stoji "skuta", "sirni proizvod", "masa skute", onda to nije skuta: takvi proizvodi sadrže biljne masti

Zašto je svježi sir koristan??

Jača imunitet. U svježem siru ima mnogo korisnih bakterija koje inhibiraju razvoj patogene mikroflore. Ovaj proizvod može poslužiti kao profilaktičko sredstvo protiv drozda i drugih gljivičnih bolesti. Stabilizira probavu kada se uzima s antibioticima..

Ublažava stres. Skuta je sposobna ublažiti anksioznost i ukloniti posljedice stresa sintetiziranjem serotonina ("hormona radosti") iz aminokiseline triptofana. Zahvaljujući sadržaju kolina poboljšava stanje živčanog sustava i funkcioniranje mozga.

Jača srce i krvne žile. Smanjuje razinu "lošeg" kolesterola, smanjuje rizik od hipertenzije.

Poboljšava stanje kostiju i zuba. Zbog velike količine kalcija jača koštano tkivo, štiti kosti od prijeloma, sprečava razvoj karijesa, artritisa i osteoporoze.

Idealno za dijetu. Lako se apsorbira čak i s intolerancijom na laktozu, sadrži puno bjelančevina, korisnih mikroorganizama i malo masti. Zahvaljujući aminokiselini metioninu, svježi sir je izvrsno sagorijevanje masti.

Za prehranu s malo masnoća?

Većina ljudi koji žele smršaviti jedu samo nemasni svježi sir. S jedne strane, ovo je korisno, ali ovdje ima nekoliko zamki..

U nemasnom i nemasnom svježem siru proteini čine 18%, u klasičnom - 16%, a u mastima - samo 14% proteina. I bolje je donijeti odluku o odabiru proizvoda na temelju potrebne količine proteina i masti u ovom trenutku. To je posebno važno za sportaše i ljude koji gube na težini - biramo sorte svježeg sira s niskim udjelom masti.

Međutim, za dopunu energije morat ćete jesti više bezmasnog svježeg sira, jer se hranjive tvari gore apsorbiraju smanjenjem sadržaja masti. Primjerice, kalcij iz svježeg svježeg sira apsorbirat će se za 30-40% manje nego iz klasičnog. Apsorpciju kalcija olakšava vitamin D topiv u mastima, a dovoljan je samo u svježem siru sa srednjim i visokim udjelom masti. Vitamini A i E u nemasnom svježem siru također nedostaju.

Kada koristite nemasni svježi sir, životinjsku masnoću trebat će uzeti iz drugih proizvoda. Sudjeluje u proizvodnji hormona, stvaranju stanica mozga i živčanog sustava, a također pomaže u termoregulaciji.

Nakon što ste u potpunosti lišili svoje tijelo životinjskih masti, za mjesec dana možete primijetiti kako su kosa i nokti postali lomljivi, a koža suha. Ovo je prvi znak da je vrijeme da prestanete jesti hranu s malo masnoće..

Ako ste i dalje skloni nemasnom svježem siru, imajte na umu da se škrob često dodaje za stabilizaciju i volumen, a za poboljšanje okusa dodaju se okusi i zaslađivači. Pravi svježi sir bez masti - suh i neukusan.

Najdraži recept iz djetinjstva - svježi sir s medom ili džemom. Nažalost, za lik to nije najbolja opcija. Bit će puno zdravije, ali ne manje ukusno, ako mu dodate bobice ili naribate zelenu jabuku. Ako je i dalje važno jesti nemasni svježi sir, dodajte mu sirup od stevije ili džem od stevije i dobit ćete pravi dijetni desert..

Kad svježi sir nije dozvoljen?

Skuta je kiseli proizvod. Upravo s tim svojstvom povezana je većina kontraindikacija..

Prije svega, svježi sir je štetan za čir na želucu i gastritis. U slučaju proljeva, naprotiv, propisano je, ali ne biste se trebali zanositi.

Stopa potrošnje svježeg sira za žene je do 200 grama dnevno, za muškarce - do 250 grama. Ako jedete više svježeg sira, povećava se rizik od zatvora..

Ne preporučuje se uporaba svježeg sira u slučaju dijabetes melitusa, pri visokim temperaturama, upali tonzila, kašlju ili astmi.

Ako jedete svježi sir prije spavanja, svakako operite zube: mliječna kiselina i neke bakterije mogu prouzročiti karijes.

Skuta se brzo kvari. Uvijek pogledajte datum proizvodnje i datum isteka. U hladnjaku se svježi sir čuva 3-6 dana u originalnom pakiranju ili ispod poklopca. U zamrzivaču - 2-3 tjedna.

U davnim su vremenima mudri ljudi savjetovali da jedu svježi sir prije dugog putovanja. Tada će put biti dobar i dobrog zdravlja. U naše vrijeme ta je tradicija još uvijek aktualna. Jedite svježi sir i budite zdravi!

Što se događa s tijelom ako svakodnevno ima svježeg sira

Dečki, srce i dušu stavljamo u Svijetlu stranu. Hvala ti za to,
da otkrijete ovu ljepotu. Zahvaljujem na inspiraciji i naježenosti.
Pridružite nam se na Facebooku i VKontakteu

O blagodatima svježeg sira slušamo od djetinjstva, iz navike ga kupujemo u trgovini i često ga jedemo za doručak. Osim što jača kosti, ovaj proizvod ima i mnoga korisna svojstva. Jeste li znali, na primjer, da može poboljšati metabolizam i normalizirati razinu šećera u krvi? Sve su vrste svježeg sira podjednako korisne, bez obzira na oblik ili sadržaj masti. No po ukusu prednjači svježi sir od kozjeg mlijeka.

Bright Side pročitao je na desetke znanstvenih članaka na ovu temu i točno zna zašto svaki dan trebate jesti svježi sir. Bilo bi zločin ne dijeliti ove podatke.

1. Metabolizam će se ubrzati

Vitamini skupine B, kojih ima dovoljno u svježem siru, normaliziraju metabolizam. Primjerice, vitamin B12 potiče pravilnu moždanu funkciju i pomaže u učinkovitoj apsorpciji željeza. Riboflavin zajedno s tiaminom pretvaraju ugljikohidrate u energiju, a pantotenska kiselina sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata i aminokiselina u našem tijelu.

2. Mišići će ući u oblik

U skuti se nalazi protein kazein koji se polako apsorbira i tako pomaže u izgradnji mišićne mase. Mnogi ga sportaši ne koriste bez razloga: aminokiseline se ubrizgavaju u krvotok, mišići dobivaju hranjive sastojke u dovoljnim količinama.

Uz to, skuta će produžiti osjećaj sitosti i energizirati. Pogodan je za vegetarijance (koji nisu odustali od mliječnih proizvoda) pružajući im dnevne proteine ​​koji su im potrebni.

3. Gubitak kilograma bit će lakši

Iznenađujuće je istraživanje iz 2015. godine: ispostavilo se da vam svježi sir može pomoći da smršavite, čak i bez iscrpljujućih treninga! Prekomjerne tjelesne težine slijedile su niskokaloričnu prehranu i redovito su jele svježi sir bez vježbanja. Druga skupina ljudi slijedila je istu dijetu, ali vježbala je kondiciju.

Oboje su uspjeli smršavjeti. Želite smršavjeti, ali nemate vremena za teretane ili treninge s trenerom? Dodajte svježi sir u svoju prehranu.

4. Zdravlje žena će se poboljšati

Mliječni proizvodi, posebno svježi sir, bogati su proteinima, kalcijem i vitaminom D. Redovita konzumacija svježeg sira poboljšava zdravlje žena: pomoći će stabilizirati ciklus, a tijekom razdoblja predmenopauze održavat će hormone na pravoj razini.

Redovita konzumacija svježeg sira može čak smanjiti rizik od raka dojke. Zaključci su to do kojih su došli stručnjaci s Harvard School of Public Health. Šesnaestogodišnja studija pokazuje visoku razinu vitamina D i kalcija u žena u premenopauzi, smanjuje rizik od raka dojke.

5. Kosti će ojačati

Od djetinjstva znamo o blagodatima hrane bogate kalcijem: kosti i zubi su ojačani. Štoviše, prehrambeni se kalcij apsorbira kao i posebni dodaci. Svježi sir sadrži 28% dnevne potrebe za kalcijem. Pozitivno djeluje na metabolizam i gustoću kostiju, kao i na mršavljenje..

Kalcij možete dobiti najviše ako mliječne proizvode učinite dijetom svoje prehrane od djetinjstva. Razumno je djetetovu prehranu nadopuniti svježim sirom, mlijekom, sirom i ostalim proizvodima ove skupine. Jesti hranu bogatu kalcijem tijekom trudnoće pomaže u prevenciji osteoporoze i stabilizira živčani sustav.

6. Razina šećera vratit će se u normalu

Magnezij u svježem siru održava normalnu razinu šećera u krvi. Proizvod je koristan za dijabetes tipa II, jer pomaže tijelu u borbi protiv bolesti i umanjuje njezin utjecaj. Ako svakodnevnom jelovniku dodate svježi sir, uzmite u obzir njegovu masnoću: ne smije prelaziti 1,5%. Proizvod s većim udjelom masti može se konzumirati ne svaki dan i to u razumnim količinama..

Svježi sir: koristi i šteti za ljudsko tijelo

Skuta je popularni fermentirani mliječni proizvod dobiven iz fermentiranog mlijeka zagrijavanjem i uklanjanjem nastale sirutke. Važno je razumjeti koje su koristi i štete svježeg sira za ljudsko tijelo, jer se djeci i odraslima preporučuje ne samo kao lako probavljiva hrana bogata mineralima i vitaminima, već i kao lijek.

Sastav skute

Da bi se razumjele kvalitativne karakteristike, potrebno je analizirati sastav skute koja se razlikuje po svojoj raznolikosti. Strukturna formula proizvoda sadrži kompleks bjelančevina, masti, ugljikohidrata i drugih korisnih elemenata..

• Minerali važni za život su željezo, kalij, fosfor, cink. Posebno je vrijedna prisutnost kalcija, koji omogućuje jačanje kostiju. Sadrži sumpor, magnezij, fluor, bakar.
• Vitamini A, C, D, E, skupina B.
• Folna kiselina.
• Bakterije mliječne kiseline koje blagotvorno djeluju na crijevnu mikrofloru.
• Aminokiseline.

Laka probavljivost zbog niskog postotka mliječnog šećera. Važnu ulogu u tijelu ima protein kazein koji sadrži sve esencijalne aminokiseline..

Sorte. Sadržaj kalorija. Hranjiva vrijednost

Proizvođači predstavljaju različite vrste svježeg sira, razvrstane prema postotku masti u njima.

Mora se imati na umu da upravo ovaj pokazatelj ima izravan utjecaj na sadržaj kalorija u svježem siru, što ljudi koji žele smršaviti najčešće uzimaju u obzir..

Tablica 1 - Pokazatelji sadržaja kalorija

Vrijedni fermentirani mliječni proizvod također se razlikuje ovisno o vrsti mlijeka koje je služilo kao sirovina za pripremu - prirodno, rekonstituirano, normalizirano ili rekombinirano.

Drugi kriterij za odabir vrste fermentiranog mliječnog proizvoda koji je optimalan za uravnoteženu prehranu je hranjiva vrijednost svježeg sira, koji ovisi o postotku komponenata uključenih u sastav. No, posebno je važno uzeti u obzir koliko je proteina u skuti, jer dugo pružaju osjećaj sitosti.

Tablica 2 - Hranjiva vrijednost

Treba imati na umu da sadržaj masti u svježem siru utječe na okus. Što je veći ovaj pokazatelj, to je proizvod ugodniji i nježniji..

Zašto je svježi sir koristan za tijelo

Opseg upotrebe

Usredotočujući se na korisna svojstva svježeg sira, ovaj se proizvod preporučuje za uvrštavanje u prehranu. Budući da se radi o gotovom jelu, proizvod se jede odmah, dodajući omiljene sastojke za poboljšanje okusa, po mogućnosti iz asortimana voća, bobica, povrća. Od nje se pripremaju tepsije, okruglice, torte od sira i druga jela..

Postoje i druge namjene za usireno mlijeko:

1. Organizacija dijetalne prehrane za mršavljenje.
2. Uravnotežena sportska prehrana.
3. Kao komponenta recepata tradicionalne medicine.
4. Dječja hrana.
5. Domaća kozmetika.

Da bi se dobio očekivani učinak, koriste se različite vrste proizvoda kako je naznačeno u preporukama. Preporučljivo je ne prekoračiti kvantitativne pokazatelje.

Redovitom uporabom u skladu s preporukama primjetne su blagodati svježeg sira za tijelo, jer proizvod ima sljedeće blagotvorne učinke:

• normalizira metaboličke procese;
• poboljšava probavu;
• regulira metabolizam masti, snižavajući učinak na razinu kolesterola.

Bogat vitaminima: A (podržava vid), B3 (stabilizira živčani sustav), D (pospješuje apsorpciju kalcija). E (omogućuje vam da duže ostanete mladi).

Korisni fermentirani mliječni proizvod pronašao je primjenu u narodnoj medicini. Primjenjuje se topao na opekline ili modrice..

Svježi sir preporučuje se kod dijabetes melitusa, jer normalizira šećer, poboljšava imunitet. Kod ove su bolesti očite blagodati nemasnog svježeg sira koji u organizam isporučuje potrebne vitamine i izvor je lako probavljivih proteina..

Prednosti svježem siru za gastritis uzimajući u obzir pravilnu upotrebu. Ako je povećana kiselost želučanog soka, pripremite tepsije s dodatkom mrkve, jabuka. Pri niskoj koncentraciji kiseline jedu svježi proizvod.

Svježi sir u prehrani žena

Svježi sir često se preporučuje tijekom trudnoće, zbog sadržaja u njemu različitih elemenata korisnih za razvoj ploda. Proizvod pozitivno utječe na zdravlje buduće majke. To je uglavnom zbog rekordne količine lako probavljivih proteina i prisutnosti kalcija potrebnog za kosti. Dnevna potreba je 160 - 200 grama sa sadržajem masti ≤ 7%.

Ne treba sumnjati može li dojilja moći koristiti svježi sir, ako nema kontraindikacija. Ovaj proizvod zasićuje majčino mlijeko korisnim elementima.

Počnite koristiti s malom količinom, promatrajući reakciju djetetova tijela. Ako svježi sir tijekom dojenja uzrokuje alergiju kod djeteta, morat ćete se prebaciti na druge fermentirane mliječne proizvode: kefir, jogurt.

Primjena u dječjoj hrani

U nedostatku individualne netrpeljivosti, svježi sir je koristan za djecu mlađu od godinu dana, jer blagotvorno djeluje na crijevnu mikrofloru, omogućuje vam jačanje kostiju i oblikovanje mišića. Uvedena u jelovnik kao dopunska hrana od pet do sedam mjeseci.

Morate započeti s pola žličice. Ako se svježi sir za bebu pokazao sigurnim i nije izazvao alergijsku reakciju, drugi dan možete hraniti žličicu ukusnog proizvoda. Do godine nastavlja se postupno povećavanje dnevne količine (najviše 3 žlice).

Poželjno je davati proizvod prije hranjenja, razrjeđujući ga s malo mlijeka - majčinog mlijeka ili adaptiranog mlijeka. U mliječnoj kuhinji trebali biste kupiti posebne dječje sorte.

Analizirajući blagodati svježeg sira, ne može se ne primijetiti uloga proizvoda u održavanju ljepote i zdravlja kože. Omogućuje vam:

• eliminirati ljuštenje;
• smanjiti bore;
• posvijetliti pigmentaciju;
• ublažiti upalu.

Kontraindikacije i moguća šteta

Unatoč svestranosti i vrijednosti, potrebno je razmotriti moguće kontraindikacije svježeg sira, od kojih je glavna netolerancija fermentiranih sorti mlijeka povezana s nemogućnošću probave laktoze. Više o netoleranciji na laktozu pročitajte ovdje.

• Ne prekoračite preporučenu dnevnu dozu za odrasle od 250 grama. Moraju se poštivati ​​uvjeti i trajanje skladištenja. U hladnjaku je rok trajanja svježeg sira oko tri dana. To je važno, jer ustajali fermentirani mliječni proizvod može biti štetan ako se konzumira bez toplinske obrade..
• Pri odabiru koji je svježi sir bolji, uzima se u obzir da s visokim udjelom masti može izazvati pretilost i nepovoljno utjecati na povećanje koncentracije kolesterola.
• Zbog velike količine bjelančevina, koristi se oprezno u prisutnosti patoloških poremećaja u bubrezima, kako ne bi izazvao komplikacije.
• Ne preporučuje se za upotrebu ako se otkrije urolitijaza ili postoje funkcionalni poremećaji u žučnoj kesi.

Odlučujući je li svježi sir koristan, moramo se sjetiti da neki aditivi u sastavu proizvoda mogu donijeti štetu. Stoga se ponekad postavlja pitanje kako provjeriti prirodnost svježeg sira..

Ako se na nju kapne jod, tada će plava boja ukazivati ​​na prisutnost škroba..

Da biste shvatili postoje li biljne masti u sastavu, promiješajte pola žlice svježeg sira u čaši tople vode. Pojava nakon dvije minute masnih mrlja na površini ukazat će na postojanje takvih komponenata.

Slučajevi upotrebe

Dijete za mršavljenje s svježim sirom

Svježi sir s malo masnoće i nemasnoćom koristi se za mršavljenje kad je uključen u prehranu. Proizvod ne samo da doprinosi gubitku suvišnih kilograma, već i obogaćuje tijelo vitalnim elementima. Postoje razne preporučene opcije:

• Praktično ne izaziva osjećaj gladi tjedna prehrana koja se temelji na korištenju svježeg sira s malo masnoće pet puta dnevno (100 g po recepciji) i kefira s niskim udjelom masti (čaša).
• Dogovorite tjednu prehranu s dnevnom konzumacijom sorte skute s malo masnoće (400 g), koja se podijeli na 5 obroka i pomiješa s pšeničnim mekinjama skuhanim u kipućoj vodi. Neki umjesto mekinja dodaju komade voća: kruške, jabuke, suhe grožđice, neko kuhano povrće. Kefir s malo masnoće uključen je u prehrambeni meni (čaša za svaki obrok).

Pročitajte više o dijeti sa skutom ovdje..

Još je lakše provesti tjedni postni dan na svježem siru koristeći sortu bez masti. Osnovno pravilo je poštedni nehranjivi jelovnik prije i nakon izlaska iz načina istovara. Tijekom dana posta potrebno je uzimati hranu 5-6 puta.

Postoji mnogo opcija za provođenje, pa je moguće odabrati određenu sortu za pojedinačne karakteristike.

• Dnevna prehrana sastoji se od kilograma nemasnog svježeg sira.
• Trebat će vam sorta s malo masnoće (500 g) i nemasno kuhano meso (200 g).
• Meso se zamjenjuje s tri jabuke ili sirovim povrćem bez škroba (900 g).
• Istovar uključuje, osim svježeg sira (600 g), i bobičasto voće (staklo).

Tijekom posta, popijte 2 litre vode.

Kako se prijaviti u kozmetičke svrhe

Za čišćenje i dodatno vlaženje kože priprema se maska ​​za lice od svježeg sira od koje se dvije žlice utrljaju sirovim žumanjkom i medom (pola žličice). Smjesa se nanosi tri puta s pauzom od 5 minuta. Ispran kad se zadnji sloj osuši.

Kod pjegica se umjesto meda dodaje svježi sok od limuna. Maska se drži 10 minuta. Ako trebate ukloniti akne, uzmite svježe proteine ​​kao dodatne komponente, pola žličice limunovog soka i meda, kao i malo sitno nasjeckanog i istucanog zelja kiselice.

Kada ga najbolje koristiti

Postoje različite metode propisivanja kada jesti svježi sir ujutro ili navečer kako bi se postigla maksimalna korist za tijelo..

Uzimajući u obzir osobitosti vitalne aktivnosti tijela, za doručak je poželjno koristiti masni svježi sir, jer prvu polovicu dana karakterizira aktivno funkcioniranje gastrointestinalnog trakta.

Nema zabrane jesti svježi sir za večeru, ali bolje je birati između sorti s malom količinom masti.

Neke zanima je li moguće jesti svježi sir noću, ako se za tim ukaže potreba. Nutricionisti napominju da ovaj visoko probavljivi proizvod neće štetiti ako pojedete malu količinu noću.

O prednostima i opasnostima sira suluguni pročitajte ovdje.

Blagodati svježeg sira za ljudsko tijelo

Ako fermentirate mlijeko i uklonite ispuštenu sirutku, dobit ćete svježi sir - jedinstveni i višenamjenski proizvod. Napokon, može se koristiti u kuhanju, narodnoj medicini i kozmetologiji. Blagodati ovog fermentiranog mliječnog proizvoda nesumnjive su, ali postoje kategorije ljudi koji bi se trebali suzdržati da ga ne jedu.

1. Kemijski sastav i hranjiva vrijednost
2. Skuta i sirni proizvod: koja je razlika
3. Sastav proizvoda od skute
4. Blagodati svježeg sira za žensko tijelo
5. Nemasni svježi sir najbolja je opcija
6. Upotreba svježeg sira za brojne bolesti
7. Maske od skute
8. Podmlađujuća maska ​​za lice
9. Maska za kosu sa svježim sirom i jajetom
10. Domaći recepti od svježeg sira
11. Kako napraviti svježi sir od kefira u sporom kuhaču
12. Svježi sir s češnjakom i začinskim biljem
13. Kontraindikacije

Kemijski sastav i hranjiva vrijednost

Uobičajeno je da se svježi sir razvrstava na: nemasni, polumasni, masni. Što je sadržaj masti niži, to je u proizvodu više bjelančevina i mliječne kiseline, ali manje vitamina. Skuta s niskim udjelom masti sadrži minimalnu količinu lipida, pa je zato često koriste osobe koje dijetaju. Kao dio ovog fermentiranog mliječnog proizvoda možete pronaći:

• proteini - do 23%;
• masti - do 18%;
• ugljikohidrati - do 4%;
• Beta karoten;
• askorbinska kiselina;
• Vitamini B skupine;
• tokoferol;
• niacin;
• mliječna kiselina;
• minerali (kalcij, željezo, fosfor, natrij, magnezij itd.).

U nemasnom svježem siru ima malo vitamina topivih u mastima, ali sadrži više kazeina - mliječnih bjelančevina. Raznolik i uravnotežen aminokiselinski sastav omogućuje da se ovaj proizvod klasificira kao visokoproteinski, a protein je predstavljen u lako probavljivom obliku.

Sastav sadrži mnoge biološki aktivne spojeve i minerale, naime kalcij. Sve ovo ukazuje na to da je skuta proizvod koji ima visoku hranjivu vrijednost. Što se tiče sadržaja kalorija, na ovaj pokazatelj izravno utječe sadržaj masti. 100 g obranog mliječnog proizvoda sadrži 71 kcal, a u istoj količini od 11% - već 170 kcal.

Bilješka! Količina ugljikohidrata u ovom proizvodu je minimalna, a uglavnom ih predstavlja mliječni šećer - laktoza. S intolerancijom na laktozu, ne preporučuje se jesti svježi sir, jer je ispunjen probavnim smetnjama.

Skuta i sirni proizvod: koja je razlika

Pravi bio-kreator napravljen je od prirodnog kravljeg mlijeka, ali u nekim se regijama u to koristi kozje mlijeko. Postoji nekoliko tehnologija proizvodnje, ali općenito, postupak izgleda ovako: prvo se mlijeko fermentira, a zatim zagrije na određenu temperaturu (to se radi bolje odvajanja sirutke). Nakon toga uklanja se suvišna vlaga, ili kako kažu u selu - "filtrira se". Prirodni svježi sir je:

• podebljano (18-23%);
• klasični (4-17%);
• nemasno (1,5-3,8%);
• Bez masnoća.

Osim toga, na akciji možete pronaći:

1. Seljak ili žito (pripremljeno od obranog kravljeg mlijeka - obrano mlijeko s postupnim dodavanjem vrhnja i kuhinjske soli).
2. Albumin (sirovina za njegovu proizvodnju je sirutka sirutke koja sadrži albumin i rekordnu količinu minerala).
3. Kalcificirana ili dijetalna (pripremljena pomoću kalcijevog klorida kao katalizatora).
4. Domaće (pripremljeno bez upotrebe kiselog tijesta - mlijeko fermentira prirodno, zbog bakterija mliječne kiseline).

Sastav proizvoda od skute

Razlika je između biotorme i proizvoda od skute, jer njegov sastav uključuje komponente biljnog podrijetla i nisu uvijek korisne za tijelo. Uključuju: biljna ulja (često palmino i jezgro palme), konzervanse, stabilizatore, sojine proteine, sintetičke arome, zaslađivače.

Ako skuta uključuje: kiselo vrhnje, šećer, grožđice i druge bezopasne sastojke, tada se također ne može smatrati skutom, jer ne bi smjela sadržavati „ništa suvišno“, osim soli, pasteriziranog vrhnja i tvari koje djeluju kao katalizatori.

Blagodati svježeg sira za žensko tijelo

Ovaj fermentirani mliječni proizvod obdaren je lipotropnim svojstvima, što znači da se njegova redovita primjena preporučuje osobama koje pate od hipertenzije i pretilosti. Mora biti uključena u prehranu bolesnika s patologijama jetre, srca i krvnih žila..

Također, njegova se razumna uporaba preporučuje starijim osobama, koje često pate od osteoporoze, adolescentima i sportašima, a posebno onima koji su postali žrtve prijeloma i bolesti zglobova. Ali svježi sir je od osobite koristi za žensko tijelo koje je povremeno izloženo ozbiljnim hormonalnim "šokovima".

Sastav biotvoroga sadrži esencijalne aminokiseline - metionin i triptofan, koje pomažu u normalizaciji hormonalne razine. Tijelo svake žene redovito se podvrgava hormonalnim promjenama:

• tijekom puberteta;
• tijekom menstruacije, kojoj gotovo uvijek prethodi predmenstrualni sindrom;
• tijekom trudnoće;
• u postporođajnom razdoblju;
• s menopauzom.

Prema liječnicima, svježi sir mora biti uključen u prehranu trudnice, jer u tom razdoblju njezino tijelo treba kalcij, neophodan za stvaranje kostura nerođenog djeteta..

Povećana potreba za kalcijem javlja se i tijekom laktacije, jer je u sastavu majčinog mlijeka ovaj makronutrijent sadržan u velikim količinama, a potrebno je osigurati njegovu "neprekinutu opskrbu".

Važno! Svježi sir sprečava drozd i preporučuje se svima koji su prisiljeni uklanjati razne bolesti antibioticima..

Nemasni svježi sir najbolja je opcija

To je zato što je ovaj proizvod izrađen od obranog mlijeka (obranog mlijeka), koje se fermentira bez upotrebe tvari koje ubrzavaju proces mliječno-kiselinske fermentacije. Povratku se dodaje samo kvasac!

Svježi sir s niskim udjelom masti sadrži puno minerala, vitamina PP i proteina, ali malo masti, pa je stoga često uključen u prehranu sljedbenika zdravog načina života. Blagotvorno djeluje na crijevnu mikrofloru, povećava elastičnost krvnih žila, jača kosti, nokte, kosu i zube. Što je najvažnije, nemasni svježi sir dostojna je alternativa antidepresivima..

Upotreba svježeg sira za brojne bolesti

Kiseli gastritis. Nema posebnih kontraindikacija, jer je svježi sir visokoproteinski fermentirani mliječni proizvod koji je lako probavljiv. Preporuča se dodavanje u sastav jela poput: pudinga, tepsija, okruglica, torti od sira, pečenih u pećnici, a istodobno ne smije biti kiselo ili staro. Ako je bolest u fazi pogoršanja, tada takva jela ne biste trebali jesti dva ili više dana.

Pankreatitis Za ljude koji pate od akutnog pankreatitisa propisana je medicinska mjera poput dijetalne gladi koja se propisuje odmah po dolasku u bolnicu. Kad pacijent izađe iz ovog stanja, treba mu lako probavljivu proteinsku hranu. I svježi sir je ovdje najbolja opcija, a može se koristiti i u čistom obliku i kao dio jela.

Kod kroničnog pankreatitisa i njegovih pogoršanja preporučuje se jesti svježi sir s malo masnoće, postupno ga zamjenjujući nemasnim ili klasičnim, ali pod uvjetom da pacijent nema nuspojava u obliku žgaravice ili proljeva.

Giht. Paleta proizvoda za pacijente s gihtom je ograničena, a ovaj popis uključuje svježi sir s niskim udjelom masti, koji može biti dio svakodnevne prehrane ili prehrambenog jelovnika tijekom pogoršanja. U tom se slučaju preporučuje provesti dane posta, na primjer, curd-kefir. Podrazumijeva se da osoba treba jesti 400 g svježeg sira s manje masnoće i 500 g kefira.

Zatvor. Osobe koje pate od čestog zatvora ne bi trebale jesti proizvode od skute koji sadrže zgušnjivače. Ako ovaj problem ne uzrokuju nikakve bolesti, tada funkciju blagih laksativa mogu preuzeti fermentirani mliječni proizvodi, koji uključuju svježi sir..

Da bi učinak bio jači, preporučuje se davanje prednosti proizvodu s udjelom masti od najmanje 5%. Biotopno sredstvo s niskim udjelom masti samo pogoršava situaciju, ali ako ga koristite s korisnim aditivima (suhe šljive i mekinje) i istodobno promatrate režim pijenja, tada postoji šansa za uklanjanje stagnacije izmeta. Ako je uzrok zatvora hormonska neravnoteža, novotvorina u crijevima ili bolest probavnog trakta, tada je skuta ovdje nemoćna.

Maske od skute

Ovaj fermentirani mliječni proizvod može biti dio maski dizajniranih za sve tipove kože ili kose. Da bi se pojačao njegov učinak na dermis i folikule dlake, koriste se dodatni sastojci.

Podmlađujuća maska ​​za lice

Pomiješajte 1 žlica. l. svježi sir (po mogućnosti masni) s istom količinom meda, dodajte smjesi pola žličice biljnog ulja (po mogućnosti maslinovog ulja) i nekoliko kapi obogaćenog pripravka, predstavljenog u obliku otopine. Komponente temeljito promiješajte. Smjesu nanesite na lice i isperite nakon 15 minuta bez upotrebe sapuna.

Maska za kosu sa svježim sirom i jajetom

Pomaže da kosa postane podatna, hidratizirana i zdravijeg izgleda. Da biste pripremili učinkovitu masku, trebat će vam 2 žlice. l. maslinovo ulje, 2 jaja i 50 g masnog svježeg sira. Svi sastojci moraju se umutiti miješalicom (mikserom). Dobivenu smjesu ravnomjerno rasporedite po suhoj, čistoj kosi. Stavite izolacijsku kapu. Nakon dva sata morate temeljito isprati kosu pomoću prethodno pripremljenog uvarka od koprive.

U kozmetičke svrhe preporučuje se korištenje svježeg masnog sira.

Domaći recepti od svježeg sira

Bilo koje jelo može se stvoriti od proizvoda stvorenog pomoću "kućne tehnologije": tepsije, torte od sira, pite, okruglice, sokovi, keksi i još mnogo toga. Ali za to prvo trebate skuhati sam svježi sir..

Kako napraviti svježi sir od kefira u sporom kuhaču

Kvaliteta "kiselog mlijeka iz trgovine" često se dovodi u pitanje, stoga je, nakon što je odlučila kuhati domaći svježi sir, potrebno kupiti kefir bilo kojeg sadržaja masti od pouzdanog proizvođača. Ako mi je kefir za dugotrajno skladištenje "zapeo za oko", tada biste ga trebali odbiti kupiti - takve sirovine neće raditi. Multicooker je potreban da bi se kefir zagrijao na određenu temperaturu, nakon postizanja koje će započeti postupak skute. Iz litre pića dobije se oko 200 g izvrsnog svježeg sira:

1. Nježno ulijte kefir u zdjelu multivarka.
2. Postavite način rada "Ugrijte se" na uređaju.
3. Pričekajte dok temperatura kefira ne dosegne 600 ° C, što će signalizirati početak stvaranja pahuljica.
4. Povremeno je potrebno miješati masu, a kada se pojavi velika količina sirutke, multivarku treba isključiti.
5. Izvadite posudu i pustite da se sadržaj ohladi.
6. Smjesu ulijte u cjedilo prekriveno gazom.
7. Zavežite krajeve gaze i objesite čvor na jedan dan.

Svježi sir s češnjakom i začinskim biljem

Ovaj lagani međuobrok izvrsno je sredstvo za mršavljenje jer sadrži sastojke koji su korisni za vašu figuru i zdravlje. Za one koji mršave najbolje je koristiti nemasni svježi sir. Za 400 g uzmite krug limuna, 2 češnja češnjaka i dobru svežnju zelenila, osim zelenog luka. Sastojci se melju u blenderu u sljedećem slijedu: češnjak, začinsko bilje, limun, svježi sir. U ovaj međuobrok možete uključiti svježi krastavac.

Svježi sir je protein, što znači da ga možete jesti u bilo koje doba dana (uključujući i noću), bez rizika da pokvarite svoju figuru.

Kontraindikacije

Masni svježi sir ne mogu jesti ljudi koji su skloni pretilosti i pomno prate svoju težinu. Također, kontraindiciran je za osobe koje pate od bolesti bubrega, gušterače, krvnih žila (ateroskleroza).

Ako kupac nije siguran da je svježi sir svježi, onda ga ne vrijedi kupiti, jer se E. coli u njemu umnožava ubrzanom brzinom, jer je proizvod ultra kvarljiv. Maksimalni dnevni unos za zdravu odraslu osobu je 300 g.