Koji su vitamini sadržani u naranči i limunu

Teško je zamisliti čajanku bez naranče i limuna. Uključeni su u brojne recepte za kuhanje i tradicionalnu medicinu. Citrusi imaju bogat okus i sastav, u kojem vitamin C igra glavnu, ali ne i jedinu ulogu. Koji se vitamini nalaze u limunu i naranči?

Vitamini u naranči

Naranča je slatki citrus bogat prehrambenim vlaknima i vitaminom C. Da biste dnevno unosili askorbinsku kiselinu, dovoljno je pojesti jednu naranču tešku 150 g. Sočna pulpa voća sadrži i vitamine A, B1, U2, Upet, U6, Udevet, E, H, PP i beta karoten. Od makro- i mikroelemenata zabilježeni su kalij, kalcij, fosfor, magnezij, natrij, sumpor, klor, željezo, cink, bor, bakar, mangan. Njihov sadržaj i postotak dnevne vrijednosti odraženi su u tablici..

Vitamini, makro- i mikroelementi u naranči
HranjivaKoličina u 100 g proizvodaPostotak dnevne vrijednosti
I8 μg0,9
Beta karoten0,05 mg1
U10,04 mg2.7
U20,03 mg1.7
Upet0,25 mgpet
U60,06 mg3
Udevet5 μg1.3
IZ60 mg66,7
E0,2 mg1.3
H50 mcg2
PP0,3 mg1.5
Kalij197 mg7.9
Kalcij34 mg3.4
Magnezij13 mg3.3
Natrij13 mg1
Fosfor23 mg2.9
Klor3 mg0,1
Željezo0,3 mg1.7
Jod2 μg1.3
Mangan0,03 mg1.5
Bakar70 mcg7
Cinkov0,2 mg1.7

Plod stabla naranče ima niz korisnih svojstava. Sprječavaju rano starenje, povoljno utječu na stanje živčanog sustava, kože, rad srca.

Naranče su slatke, ali nisu visoko kalorične, dok poboljšavaju apetit i metabolizam. Korisni su kod disbioze, jer smanjuju truljenje i povećavaju pokretljivost debelog crijeva. Voće pomaže kod slabe želučane kiselosti, skorbuta i bolesti imunološkog sustava. Preporučuje se kod zatvora, edema, nedostatka vitamina, hipertenzije. Zahvaljujući bakru i željezu u sastavu, korisni su za anemiju i anemiju. Uz to, citrusi pridonose gubitku kilograma..

Vitamini u limunu

Limun je kiselo voće bogato vitaminom C i bakrom. Što se tiče koncentracije askorbinske kiseline, ona je primjetno inferiorna naranči: dnevna doza vitamina sadržana je u 230 g voća, koje se ne može konzumirati u velikim količinama. Ipak, limun pomaže smanjiti krvarenje zubnog mesa, uklanja krhkost i propusnost kapilara. A zahvaljujući spojevima bakra, voće pospješuje apsorpciju proteina i ugljikohidrata, opskrbu tjelesnih tkiva kisikom.

Limun sadrži vitamin A, beta-karoten, vitamine B skupine1, U2, Upet, U6, Udevet, E, PP. Minerali uključuju kalij, kalcij, magnezij, natrij, fosfor, klor, željezo, molibden, fluor, cink u malim količinama. Njihov točan sadržaj prikazan je u sljedećoj tablici..

Vitamini, makro- i mikroelementi u limunu
HranjivaKoličina u 100 g proizvodaPostotak dnevne vrijednosti
I2 μg0,2
Beta karoten0,01 mg0,2
U10,04 mg2.7
U20,02 mg1.1
Upet0,2 mg4
U60,06 mg3
Udevet9 μg2,3
IZ40 mg44.4
E0,2 mg1.3
PP0,2 mg1
Kalij163 mg6.5
Kalcij40 mg4
Magnezij12 mg3
Natrij11 mg0,8
Fosfor22 mg2.8
Klor5 mg0,2
Željezo0,6 mg3.3
Mangan0,04 mg2
Bakar240 μg24
Molibden1 μg1.4
Fluor10 mcg0,3
Cinkov0,13 mg1.1

Limun ima imunostimulirajuća i dijaforetska svojstva. Kao dio vanjske kozmetike poboljšava boju kože, usporava proces starenja i normalizira ravnotežu kože kod akni. Kiseli voćni sok razrijeđen vodom može se koristiti kao sredstvo za ispiranje kose nakon pranja. Limun ima blaga lokalna antiseptička svojstva.

Koristi i šteta agruma

Citrusi su egzotični za naše krajeve, ali su postali poznato voće s visokim udjelom vitamina C. Po količini askorbinske kiseline na 100 g pulpe inferiorni su od šipka, crnog ribiza, slatke paprike, pa čak i kivija. Ali naranča se može jesti svježa u velikim količinama, a limun se može dodati pečenim proizvodima i gotovim jelima..

Naranča i limun imaju niz zdravstvenih blagodati. Citrusi sadrže puno vode i vlakana, ali relativno malo šećera, pa imaju malo kalorija. A pektin u velikim količinama i u kombinaciji s vlaknima pozitivno utječe na gastrointestinalnu pokretljivost, poboljšava probavu.

Agrumi su korisni za kardiovaskularni sustav, jer vitamin C u njihovom sastavu snižava razinu triglicerida i kolesterola. Plodovi limuna i naranče pomiču ravnotežu tijela prema alkalnoj strani. To je važno za održavanje kisika u krvi i održavanje pH na sigurnoj razini. U alkalnom okruženju paraziti, virusi, bakterije i gljive se ne razvijaju. Dakle, citrusi pridonose održavanju tjelesne nespecifične imunološke obrane. Osim toga, limun i naranča sadrže male količine željeza i povećavaju njegovu apsorpciju..

U nekim slučajevima naranče i limuni mogu uzrokovati opasne promjene u tijelu. Organske kiseline u svom sastavu uništavaju zubnu caklinu, pa nakon što jedete citruse i njihov sok, trebate isprati usta ili oprati zube. Voće je kontraindicirano u slučaju čira na želucu i gastritisa, alergija, bolesnici s dijabetesom trebaju ih koristiti s oprezom.

Ako nema kontraindikacija, naranče i limune možete jesti u razumnim količinama. Citrusi u prehrani postat će pouzdan izvor vitamina C, vitamina B i brojnih elemenata u tragovima.

Vitaminski sastav naranče i limuna

Za pravilno funkcioniranje tijela važno je unositi dovoljno hranjivih sastojaka. Vitamini u agrumima nalaze se u velikim količinama ne samo u pulpi, već i u kori. Naranče i limuni također su bogati pektinom, kiselinama i esencijalnim uljima.

  1. Blagodati agruma
  2. Vitaminski sastav limuna
  3. Ljekovita svojstva limuna
  4. Blagodati i upotreba limunove kore
  • Vitaminski sastav naranče
  • Ljekovita svojstva naranče
  • Kontraindikacije
  • Zaključak
  • Vitaminski sastav naranče i limuna

    Blagodati agruma

    Agrumi su bogat izvor vitamina C.

    U stanju su je zadržati cijelu zimu zahvaljujući kori. Limun sadrži citrin koji učinkovito jača krvne žile, smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti, moždanih udara i usporava starenje.

    Naranče imaju fitocidna svojstva, djeluju antimikrobno, što se širi na patogene gljivice koje uzrokuju kožne bolesti. Naranče i limuni sadrže vitamine koji pridonose:

    • jačanje imuniteta;
    • poboljšanje funkcije želuca;
    • normalizacija metabolizma;
    • jačanje živčanog sustava;
    • jačanje srčanog mišića;
    • niži šećer u krvi.

    Vitaminski sastav limuna

    Limun sadrži najviše vitamina C. 100 g pulpe sadrži 40 mg, što je više od polovice dnevne doze za ljude. Također, limun sadrži puno pantotenske kiseline (vitamin B5) - 0,2 mg.

    Limun sadrži i druge vitamine B skupine: PP (B3) - 0,17 mg, tiamin - 0,04 mg, piridoksin - 0,05 mg i folna kiselina (B9) - 8 μg na 100 g voća. Vitamini u limunu međusobno pojačavaju djelovanje. Glikemijski indeks je 25 jedinica. Sastav samih agruma izravno ovisi o tome gdje drveće raste..

    Dodijelite sljedeće elemente potrebne tijelu:

    • 160 mg kalija, 12 mg magnezija, potrebnih za srce;
    • 40 mg kalcija, 21 mg fosfora, koji su važni za formiranje koštanog sustava;
    • 5 mg natrija, 5 mg klora, koji reguliraju proces probave i cirkulacije krvi;
    • 10 mg sumpora, što je važno za sintezu bjelančevina u tjelesnim tkivima.

    Ovo voće sadrži druge tvari potrebne čovjeku: mangan (povećava izdržljivost), bor (neophodan za hormonalni i živčani sustav), bakar i cink (poboljšava cirkulaciju krvi).

    Ljekovita svojstva limuna

    Limun jača imunitet

    Limun najviše utječe na imunološki sustav čovjeka..

    To je zbog visokog sadržaja askorbinske kiseline. Pomaže u stvaranju antitijela. To je razlog zašto piju čajeve od limuna kod prehlade, gripe i upale grla. Ljekoviti učinak postiže se zahvaljujući vitaminu C i esencijalnim uljima koje voće sadrži.

    Limun povoljno djeluje na zglobove. Pomaže u rješavanju naslaga kristalne kiseline mokraćne kiseline koje nastaju kada se proteini u mesu probave. Sumpor i antioksidanti pomažu u uklanjanju učinaka slobodnih radikala. Kao rezultat, smanjuje se rizik od malignih tumora, a proces starenja usporava..

    Jesti limun dobro je za žene na položaju. Zahvaljujući vitaminima B, žena bolje podnosi trudnoću, fetus za to prima potrebne elemente u tragovima.

    Proizvod je učinkovit u borbi protiv prekomjerne težine i pomaže u rješavanju celulita. To je olakšano niskim udjelom kalorija i prisutnošću elemenata koji ubrzavaju metabolizam..

    Blagodati i upotreba limunove kore

    Kora limuna zdrava je poput voća.

    Kora ovog agruma sadrži cintronelu, pellandren, limunsku i jabučnu kiselinu, hesperdin.

    Ljekovita svojstva kore limuna:

    • čišćenje tijela od toksina;
    • smanjenje količine plina u crijevima;
    • normalizacija probavnog trakta;
    • normalizacija krvnog tlaka.

    Također kore limuna razrjeđuju krv i vraćaju joj alkalnu ravnotežu. Pomažu u čišćenju i osvjetljavanju masne kože. Da bi se dobio zest, voće se opere i stavi u zamrzivač na 2-3 sata. Tada se lako riba.

    Dobivena korica dodaje se prvim jelima, salatama, ribljim jelima i umacima. Čaj od kore je popularan. Lako je napraviti piće sami:

    • U metalnu posudu ulijte koricu vode i stavite na vatru. Prokuhajte i držite na vatri 15 minuta.
    • Maknite sa štednjaka i dodajte limunov sok. Po želji dodajte med ili šećer.

    Ovaj se napitak pije i hladan i vruć. Posebno je korisno uzimati ga natašte prije doručka..

    Vitaminski sastav naranče

    Naranča poboljšava rad srca

    Vitaminski sastav naranče sličan je sastavu limuna. Ovo narančasto voće sadrži i vitamine B skupine (B1, B2, B5, B6), C i PP, kao i folnu kiselinu i beta-karoten. Uz to, naranča sadrži sljedeće minerale:

    • kalij;
    • kalcij;
    • cinkov;
    • željezo;
    • molibden;
    • natrij.

    Glikemijski indeks je 45-50 jedinica. Narančina kora sadrži pektine koji normaliziraju rad želuca. Jesti ovo voće pomaže u snižavanju kolesterola i poboljšanju kardiovaskularnog zdravlja..

    Ljekovita svojstva naranče

    Iako je sadržaj kalorija naranče veći od limuna, voće je još uvijek prikladno za prehranu. Dobro nadopunjuje doručak, dok se limun ne može jesti u velikim količinama.

    Naranča sadrži više vitamina C od ostalih agruma. Učinkovito jača imunološki sustav i dobra je prevencija ARVI.

    Naranča sadrži veliku količinu vitamina A, koji se naziva i vitaminom za rast i vid. Ovo je voće posebno korisno za djecu i starije osobe..

    Korisne su i maske protiv bora s narančama. Kožu dobro zaglađuju, osvježavaju i vraćaju joj tonus. Prije upotrebe voće se opere pod mlazom vode, oljušti i usitni miješalicom.

    Maska se nanosi na očišćenu kožu tankim slojem, vrh je prekriven gazom. To pomaže povećati apsorpciju svih korisnih tvari. Nakon 10 minuta maska ​​se temeljito ispere.

    Voće se preporučuje i kod proširenih vena, jer je pacijentu važno da unosi dovoljnu količinu vitamina. Također je korisno jesti zrele naranče u velikim količinama i za hemoroide..

    Kod gihtnih upala također je važna prehrana. Pacijent ne smije jesti hranu koja sadrži mokraćnu kiselinu i purin. No korisno je u prehranu uvesti naranče..

    Prednosti naranče za giht:

    • štiti zidove krvnih žila od oštećenja;
    • potiče proizvodnju kolagena;
    • pomaže u obnavljanju površine zglobova;
    • smanjuje degeneraciju hrskavice i kostiju.

    Kontraindikacije

    Unatoč velikom broju korisnih svojstava ovog voća, ne smiju se koristiti za neke bolesti. Sadrže kiseline koje nadražuju sluznicu, stoga su kontraindicirane za gastrointestinalne bolesti poput čira, pankreatitisa i gastritisa..

    U ovim plodovima ima puno šećera, pa vrijedi ograničiti njihovu upotrebu osobama s dijabetesom. Naranče i limuni često uzrokuju alergije, nepoželjno ih je jesti prečesto.

    Citrusi također imaju negativan učinak na caklinu zuba. Kiselina koju sadrže naranče i limuni uništava već oštećena područja zuba pa je sok bolje piti kroz slamku.

    Trebali biste biti oprezni, jer je kompatibilnost s antibioticima i citrusima loša. Neki se lijekovi raspadaju u kiselom okruženju i gube svoje prednosti. Važno je konzultirati se s liječnikom i dobro proučiti upute.

    Citrusi su također štetni za kandidijazu usne šupljine. S drozdom se mogu konzumirati.

    Nemojte jesti limunsko voće nakon uklanjanja žučne kese. Zbog visoke kiselosti, hrana se isključuje iz prehrane 2-3 mjeseca..

    Zaključak

    Vitamina u ovim agrumima ima u izobilju. Tvari učinkovito podupiru ljudsko zdravlje, jačaju imunitet i pomažu u prevladavanju raznih bolesti.

    Voće ne gubi svoja korisna svojstva čak ni kad se dodaje raznim jelima. No, postoji niz kontraindikacija: nemojte jesti ove citruse u prevelikoj količini kako biste izbjegli alergijsku reakciju..

    Koji se vitamini nalaze u narančama i limunima? Korisna svojstva ovog voća

    Zdrava prehrana je uravnoteženi unos ne samo bjelančevina, ugljikohidrata i masti, već i mineralnih elemenata i vitamina.

    Glavni dobavljači vitamina, mikro i makroelemenata su voće i povrće. Neki od najpopularnijih su agrumi.

    Pokušajmo shvatiti koji su vitamini i elementi u tragovima sadržani u naranči i limunu i koliko je korisno ovo voće.

    Vitaminsko-mineralni sastav limuna

    Askorbinska kiselina je vodeća u vitaminskom sastavu limuna.

    Limun sadrži najviše vitamina C: 100 g pulpe sadrži 40 mg, što je više od polovice dnevne doze.

    Na drugom mjestu po količini vitamina u limunu nalazi se pantotenska kiselina (vitamin Bpet) - 0,2 mg.

    Od vitamina B skupine, limun sadrži prijeko potrebni PP (B3) - 0,17 mg.

    Postoje još dva vitamina B skupine: 0,04 mg tiamina i 0,05 mg piridoksina na 100 g voća. Limun sadrži i vitamin Bdevet: folna kiselina u 100 g voća 8 mcg (što dokazuje Wikipedia).

    Uz kvantitativni sadržaj vitamina u limunu, od velike je važnosti i koliko se dobro kombiniraju. Primjerice, uz askorbinsku kiselinu sadrži još dva važna antioksidansa - vitamin E (0,2 mg) i vitamin A (2 μg), koji međusobno pojačavaju djelovanje..

    Korisna svojstva limuna objašnjavaju se vitaminima i mineralima koje sadrži. Od onih mineralnih elemenata koji su ljudskom tijelu potrebni u najvećoj količini, ovaj predstavnik citrusa sadrži:

    • 160 mg kalija i 12 mg magnezija, koji su vrlo važni za srce;
    • 40 mg kalcija i 21 mg fosfora, koji sudjeluju u stvaranju ljudskog koštanog sustava;
    • 11 mg natrija i 5 mg klora, koji reguliraju probavu i cirkulaciju;
    • 10 mg sumpora potrebno za sintezu proteina u svim tjelesnim tkivima (mišići, koža, kosa, unutarnji organi).

    Limun sadrži brojne mikro i makroelemente korisne za ljudsko tijelo.

    Postoji niz jednako važnih elemenata u voću koje tijelo koristi u malim količinama:

    • željezo, bakar i cink za stvaranje krvi;
    • mangan za izdržljivost;
    • bor za zglobove, živčani i hormonalni sustav;
    • fluor i molibden za zubnu caklinu.

    Veličanstvenih "sedam" korisnih svojstava limuna:

    1. Najuočljiviji učinak limuna na povećanje imuniteta. To se objašnjava značajnom količinom askorbinske kiseline u njihovim plodovima, koja aktivno sudjeluje u stvaranju antitijela. Kod prehlade ili gripe aromatični limunov čaj liječi bolje od bilo kojeg lijeka. U tom slučaju neće djelovati samo vitamin C, već i kompleks esencijalnih ulja.
    2. Za kardiovaskularni sustav koristi su višestruke: smanjuje se količina kolesterola, smanjuju se pokazatelji krvnog tlaka, smanjuje rizik od moždanog i srčanog udara, normalizira se razina hemoglobina.
    3. Regulirajući metaboličke procese, ovo divno voće može poslužiti kao preventivna mjera protiv dijabetesa tipa 2 - stvarne pošasti našeg vremena..
    4. Limun povoljno djeluje na zglobove, opskrbljujući ih potrebnim mineralima. Također eliminira nakupljanje naslaga na zglobnim površinama kristala mokraćne kiseline koja nastaje tijekom apsorpcije bjelančevina mesa..
    5. Prisutnost sumpora i kompleksa antioksidansa pomaže u uklanjanju negativnih učinaka slobodnih radikala. Kao rezultat, starenje se usporava, smanjuje se vjerojatnost malignih transformacija..
    6. Kombinacija askorbinske i folne kiseline s vitaminima B i kompleksom minerala pomaže budućoj majci da bolje podnosi trudnoću, rastućem fetusu osigurava potrebne elemente.
    7. Niskokalorični sadržaj proizvoda i prisutnost brojnih spojeva koji aktiviraju metabolizam u limunu pomažu u borbi protiv prekomjernog nakupljanja tjelesne težine.

    Korisna svojstva naranče

    Naranča i limun imaju sličan vitaminski sastav

    U mnogočemu su sastav i korisna svojstva naranče slični onima limuna, budući da su ti plodovi bliski, oboje pripadaju obitelji citrusa.

    Neke važne značajke svjetlije su u limunu, druge u naranči..

    Zašto je naranča zdravija od limuna:

    1. Sadržaj kalorija u naranči je nešto veći, ali i dalje vrlo nizak. Stoga je savršen za dijetalnu prehranu. Ali ne jedete puno limuna, a naranča može biti dobar dodatak (ili zamjena, ako ste na dijeti) za večeru ili doručak..
    2. Malo ljudi zna, ali naranča sadrži čak i više vitamina C od poznatog limuna. Stoga je naranča izvrsna za jačanje imuniteta i prevenciju prehlade..
    3. Naranča sadrži 1 mcg biotina, od čega ima samo tragova u limunu. Vrijednost ovog vitamina je optimizacija procesa asimilacije tvari, što proizvode s njim čini posebno korisnima za djecu..
    4. Naranče sadrže puno vitamina A, koji se naziva i vitaminom za rast i vid. Ovo svojstvo ukazuje i na njegovu važnost u prehrani djece..
    5. Vitamin A ima izraženija antioksidativna svojstva, štiteći tijelo od nepovoljnih vanjskih utjecaja, uništavajući učinke slobodnih radikala. Stoga ljudi svih dobnih skupina trebaju naranče..
    6. Iako naranče sadrže manje željeza u postotku nego limuni, sadrže gotovo dvostruko više cinka. To naranču čini važnim sredstvom za prevenciju i liječenje različitih vrsta anemije..

    Limuni i naranče mogu izazvati alergijsku reakciju, pa ih djeca mogu jesti u malim količinama.

    Kao i svaki prehrambeni proizvod, i ovo voće može imati neke kontraindikacije. To se prije svega tiče alergijskih reakcija.

    Prilikom upoznavanja djece s limunom i narančom, prve porcije neka budu male. U budućnosti se tijelo navikava i normalno percipira hranu.

    U upalnim procesima u usnoj šupljini, sok od citrusa može izazvati iritaciju.

    Potrebno je pažljivo koristiti ovo voće onima koji imaju povišenu kiselost u želucu i sklonost stvaranju koštica. Ali zlostavljanje bilo kojeg, čak i najkorisnijeg proizvoda, neprihvatljivo je.

    Svi bismo trebali iskoristiti ono što priroda daje. Redovitim uvrštavanjem ovog sunčanog voća u prehranu lako možete dodati sjaj, energiju i zdravlje svom životu..

    Koji se vitamini nalaze u narančama i limunima

    Naranča je tropsko zimzeleno cvjetno stablo koje naraste do 5-8 m visine, sa sezonskim plodovima promjera oko 7 cm i težine oko 100-150 g. Hranjive tvari, minerali i vitamini u naranči neophodni su za pravilan rast i razvoj čovjeka.

    Limuni rastu na stablima limuna i hibrid su limuna / vapna.

    Sastav naranče i sadržaj kalorija

    Mnogo je zdravstvenih blagodati u 100 g naranče:

    • voda - 87%;
    • bjelančevine - 0,9 g;
    • ugljikohidrati - 11,8 g;
    • šećer - 9,4 g;
    • prehrambena vlakna - 2,4 g;
    • masti - 0,1 g;
    • omega-3 masne kiseline - 0,01 g;
    • omega-6 masne kiseline - 0,02 g.

    Sadržaj kalorija u voću iznosi 49 kcal na 100 g proizvoda. Većina kalorija u narančama dolazi iz ugljikohidrata, koji su u obliku jednostavnih šećera poput glukoze, fruktoze i saharoze. Unatoč prisutnosti šećera, naranče imaju nizak glikemijski indeks (GI) - od 31 do 51 jedinice. To je zato što su agrumi bogati polifenolima i vlaknima koja inhibiraju porast šećera u krvi..

    Naranče gotovo ne sadrže zasićene masti ili kolesterol, ali su bogate vlaknima, pektinom, koji zahvaljujući svom laksativnom učinku pomaže u zaštiti sluznice debelog crijeva, smanjujući vrijeme izloženosti tijela otrovnim tvarima. Dokazano je da pektin smanjuje razinu kolesterola u krvi inhibirajući proces njegove apsorpcije u probavnom traktu.

    Plod naranče sadrži razne fitokemikalije. Hesperidin i naringenin su flavonoidi koji se nalaze u agrumima. Utvrđeno je da naringenin djeluje protuupalno i imunomodulatorno, ima antioksidativni učinak na ljudsko tijelo.

    Koliko vitamina ima u naranči?

    Naranče su dobar izvor vitamina i minerala.

    Vitamini

    Naranče su, poput ostalih agruma, izvrstan izvor vitamina C. 100 g voća sadrži 48,5 mg ovog vitamina, što je oko 81% RDA-a. Vitamin C snažan je prirodni antioksidans. Konzumacija hrane bogate vitaminom C pomaže ljudskom tijelu da razvije otpornost na zarazne agense i ukloni slobodne radikale iz tijela.

    Naranče su dobar izvor vitamina A i drugih flavonoidnih antioksidansa poput α i β-karotena, β-kriptoksantina, zeaksantina i luteina. Vitamin A neophodan je za rast novih stanica, kao i:

    • stimulira imunološki sustav;
    • potreban za normalan rast dječjih organa;
    • poboljšava vid;
    • pridonosi normalnom razvoju kostiju i zuba;
    • pomaže u održavanju zdrave kože;
    • promiče zdrav rast kose;
    • pomaže u održavanju zdravlja sluznice grla i glave.

    Vitamini B topivi u vodi igraju važnu ulogu u metabolizmu stanica. Među vitaminima B koje sadrže naranče:

    • vitamin B1 ili tiamin, koji pomažu tijelu u obradi bjelančevina, masti i ugljikohidrata;
    • vitamin B2 ili riboflavin, koji jača imunološki sustav;
    • vitamin B3 ili niacin, koji je uključen u metabolizam - proces pretvaranja kalorija iz hrane u energiju;
    • vitamin B5 ili pantotenska kiselina neophodan je za naše tijelo da proizvodi hormone, kao i za rast;
    • Vitamin B9, nazvan folna kiselina ili folat, hranjiva je tvar neophodna za tjelesni rast i razvoj. Količina folne kiseline u 100 g voća iznosi 0,005 mg, što je dnevna norma za žene reproduktivne dobi;
    • vitamin B6, koji sudjeluje u više od 100 enzimskih reakcija u stanicama tijela, pomažući osobi da apsorbira aminokiseline iz hrane i stvara nove crvene krvne stanice.

    Vitamin E, koji se nalazi u narančama, neophodan je za pravilno funkcioniranje unutarnjih organa. Poznat je po svojim antioksidativnim svojstvima, koja smanjuju slobodne radikale i bore se protiv upala..

    Minerali

    Među mineralima koji se nalaze u narančama su:

    1. Kalcij. Jedna naranča sadrži oko 52 mg.
    2. Kalij. Prosječna naranča sadrži približno 237 mg kalija koji regulira ravnotežu vode u tijelu i kontrolira rad srca.
    3. Fosfor. Zajedno s kalcijem, fosfor je neophodan za razvoj zdravih kostiju, zuba i živčanih stanica. Srednja naranča sadrži oko 18 mg fosfora.
    4. Magnezij je mineral koji podržava stotine kemijskih reakcija u tijelu. Cijela naranča sadrži oko 13 mg magnezija.
    5. Selen djeluje kao antioksidans u kombinaciji s vitaminom E. Cijeli citrusi sadrže oko 65 mg selena.

    Sastav limuna

    Limuni su visoki u vitaminu C. Cijeli srednji limun osigurava preko 60% RDA-a za ovu hranjivu tvar. Limun sadrži i niz drugih tvari. Sadržaj u 100 g limuna je sljedeći:

    • vitamin A - 2 mg;
    • vitamin B1 - 0,04 mg;
    • vitamin B5 - 0,2 mg;
    • vitamin B6 - 0,05 mg;
    • vitamin B9 - 8 mcg;
    • vitamin C - 40 mg;
    • vitamin E - 0,2 mg;
    • vitamin PP - 0,17 mg;
    • željezo - 600 mcg;
    • kalij - 160 mg;
    • kalcij - 40 mg;
    • magnezij - 10 mg;
    • mangan - 40 mcg;
    • bakar - 230 mcg;
    • molibden - 1 mg;
    • natrij - 10 mg;
    • fosfor - 20 mg;
    • fluor - 10 μg;
    • cink - 120 mcg.

    Kora limuna sadrži preko 200 spojeva, i hlapljivih i nehlapivih. Limunovo ulje sadrži oko 70% limonena i oko 20% ostalih monoterpena, oko 6% aldehida, alkohola i estera kao što su citral i linalool, s koncentracijom kumarina manjom od 1%.

    Limun sadrži malo masnoća i proteina. Sastoje se uglavnom od ugljikohidrata (10%) i vode (88-89%).

    Nutritivna vrijednost na 100 g limuna:

    • ugljikohidrati - 4 g;
    • proteini - 0,8 g;
    • masti - 0,1 g.

    Limun srednje veličine sadrži oko 20 kalorija.

    Korisna svojstva limuna i naranče

    Korisna svojstva agruma su raznolika:

    1. Limunska kiselina pomaže u otapanju kamenaca u žuči, naslaga kalcija i bubrežnih kamenaca.
    2. Redovita konzumacija agruma smanjuje rizik od moždanog udara, jer sadrži zaštitne spojeve - flavonoide, koji imaju snažno protuupalno djelovanje.
    3. Voda s limunom ublažava zubobolju i gingivitis.
    4. Agrumi sadrže vitamin C i limunsku kiselinu, koji pomažu u apsorpciji ne-hem željeza iz biljaka. Sprječava anemiju.
    5. Topiva vlakna u limunima i narančama poboljšavaju probavu i pokretljivost crijeva. Međutim, morate jesti pulpu voća, a ne samo piti sok..
    6. Naranče i limuni sadrže vitamine i minerale zdrave za srce koji mogu pomoći u snižavanju lošeg kolesterola..
    7. Limuni sadrže visoke koncentracije vitamina C, koji je neophodan za proizvodnju kolagena.
    8. Miris esencijalnog ulja naranče smanjuje anksioznost, stvara pozitivnije raspoloženje i povećava smirenost.
    9. Ulje limuna ima antimikrobna svojstva, što ga čini izvrsnim alatom za ubijanje mnogih vrsta bakterija, virusa i gljivica.
    10. Udisanje mirisa limuna poboljšava raspoloženje i ublažava napetost, nervozu, tjeskobu, vrtoglavicu i umor.
    11. Lemonoidi koji se nalaze u narančama bore se protiv različitih karcinoma poput kože, pluća, dojke, želuca i debelog crijeva.
    12. Naranče su bogate vitaminom A koji pomaže u održavanju zdravih očiju i sprječava degeneraciju makule.
    13. Redovita konzumacija soka od naranče sprječava bubrežne bolesti i smanjuje rizik od bubrežnih kamenaca.
    14. Bogata vlaknima i nizak GI naranče čine ih zdravim voćem za dijabetičare.
    15. Antioksidanti i askorbinska kiselina koji se nalaze u agrumima poboljšavaju kvalitetu i pokretljivost sperme, pomažući u održavanju plodnosti.

    Stope potrošnje citrusa

    Potrebni dnevni unos vitamina C varira ovisno o dobi.

    Za odrasle

    RDA za žene od 19 godina i više iznosi 75 mg vitamina C dnevno, dok bi muškarci od 19 i više trebali konzumirati 90 mg. Pušačima je potrebno 35 mg više askorbinske kiseline dnevno nego nepušačima.

    Za djecu

    Količina vitamina C potrebna za djecu varira ovisno o dobi. RDA za djecu od 2 do 3 godine iznosi 15 mg. Djeca od 4 do 8 godina trebaju 25 mg askorbinske kiseline dnevno, a djeca od 9 do 13 godina trebaju 45 mg dnevno.

    Za trudnice i dojilje

    Preporučena dnevna količina vitamina C tijekom trudnoće je 85 mg za žene od 19 godina i starije i 80 mg za žene od 14 do 18 godina. Maksimalna dnevna količina askorbinske kiseline koja se smatra sigurnom za žene u tim istim dobnim skupinama iznosi 2000 mg, odnosno 1800 mg. Dnevni unos askorbinske kiseline za dojilje iznosi 120 mg.

    Narodni lijekovi na bazi naranče i limuna

    Kod proljeva je važno stalno nadopunjavati zalihe vode i elektrolita u tijelu. Dodajte 1/2 žličice po litri vode. soli i 4 žličice. šećer, malo soka od naranče ili limuna. Pijte pripremljeni napitak tijekom dana kako biste ostali hidratizirani.

    Limunska voda ili čaj popularni su kućni lijekovi za mamurluk. Ovo piće kontrolira razinu šećera u krvi nakon pretjerane konzumacije alkohola i donosi trenutno olakšanje.

    Kora naranče izvrstan je kućni lijek protiv peruti. Dodajte koricu naranče i malo limunovog soka u posudu blendera i sameljite sve sastojke u pastu. Dobivenu pastu nanesite na vlasište i ostavite 30 minuta prije ispiranja blagim šamponom.

    U bolesnika s gastroezofagealnom refluksnom bolešću limun može smanjiti refluks kiseline jer je lužnat, iako je kiselog okusa. Dakle, limun pomaže neutralizirati želučanu kiselost. Pokušajte popiti 1 žlica. l. svježe iscijeđeni limunov sok 10 minuta prije jela kako bi se spriječila drenaža želučane kiseline.

    Potencijalna šteta

    Limuni su lako probavljivi, ali kod nekih ljudi mogu izazvati alergije ili iritaciju kože. Limuni su kiseli, pa jedući ih često mogu naštetiti zubima..

    Beta blokatori su skupina lijekova koji se najčešće propisuju za bolesti srca. Oni uzrokuju porast razine kalija u krvi. Hranu bogatu kalijem, poput naranče i banana, treba jesti umjereno dok uzimate ove lijekove.

    Konzumacija velike količine kalija također može biti štetna za one s oštećenim radom bubrega. Ako bubrezi ne izluče višak kalija bit će fatalni.

    Koji se vitamini nalaze u limunu i naranči

    Dugo su ljudi cijenili limun i naranču zbog svog okusa i zdravstvenih blagodati. I, zaista, kao što je nemoguće zamisliti pijenje čaja bez limuna narezanog na tanjurić, tako Nova godina bez mirisne naranče nije praznik. Koje su prednosti agruma? Svi znaju o sadržaju vitamina C (askorbinska kiselina), ali malo ljudi zna koje sve vitamine sadrže naranče i limuni..

    Vitamini u agrumima

    Kad smo suočeni s prehladom, prvo što napravimo je kuhati čaj, dodajući mu svoje omiljene citruse. Zbog sadržaja vitamina C u limunu, koji djeluje protuupalno na tijelo, brzo se oporavljamo. Međutim, zapravo u limunu nema toliko askorbinske kiseline koliko svi misle. Čak i naranča sadrži više ovog vitamina od svog kiselog srodnika. Primjerice, mala naranča sadrži 60 mg kiseline, dok isti limun sadrži samo 40 mg. Količina vitamina C u limunu kreće se od 40 do 75 mg na 100 g proizvoda, to nije toliko, na primjer, crni ribiz sadrži do 200 mg, što je puno više.

    Vitamini kojima agrumi obiluju:

    • A - blagotvorno djeluje na rast i razvoj tijela, koristan je za vid, kožu, sluznicu i kosu;
    • PP - snižava krvni tlak, jača stijenke krvnih žila;
    • C - također jača stijenke krvnih žila, pojačava imunitet, što je vrlo važno u razdoblju prehlade;
    • Vitamini B skupine (B1, B2, B5, B6, B9) - svi su oni odgovorni za rad unutarnjih organa, normaliziraju metabolizam, blagotvorno djeluju na kožu.

    Uz gore navedene vitamine, agrumi sadrže i minerale, što naravno govori u prilog junacima ovog članka..

    Minerali

    Citrusi ne sadrže samo vitamine, već i minerale, posebno kalij, koji sprečava povišenje krvnog tlaka. Također, ovo voće sadrži:

    • kalcij;
    • magnezij;
    • natrij;
    • kalij;
    • fosfor;
    • klor;
    • sumpor;
    • željezo;
    • cinkov;
    • bakar;
    • mangan;
    • fluor;
    • molibden;
    • bor.

    Neke od tih tvari mogu biti u dovoljnim količinama, dok druge - u zanemarivim omjerima, što ih ne sprječava da igraju veliku ulogu za normalno funkcioniranje tijela. Svaki od ovih elemenata je vitalni i odgovoran je za određene tjelesne funkcije. Primjerice, kalcij i fosfor odgovorni su za koštano tkivo, dok su kalij i natrij odgovorni za ravnotežu vode i soli. Stoga se ne smije podcjenjivati ​​važnost makro i mikroelemenata za naš život. A agrumi su uistinu bogatstvo u pogledu sadržaja vitamina i korisnih kemijskih elemenata..

    Uz gore navedene tvari, sastav žutih citrusa sadrži limunsku i jabučnu kiselinu, koje su, osim toga, prirodni konzervansi, ali također pridonose dobroj probavi. Osim toga, limunska kiselina aktivno sudjeluje u razgradnji bubrežnih kamenaca, ako ih, naravno, ima..

    Kontraindikacije

    Osim pozitivnog učinka na tijelo, limun može imati i negativan učinak. To je opet zbog povećanog sadržaja kiseline u njima..

    Dakle, kada koristite limun u kozmetologiji, treba imati na umu da limunska kiselina može izazvati alergijsku reakciju. Stoga je, kako bi se spriječio neželjeni učinak, potrebno nanijeti sredstvo na malo područje kože, a ako se nakon 24 sata ne pojavi alergija, ovaj se lijek može sigurno koristiti u kozmetologiji za ovog pacijenta..

    Zbog mogućnosti alergije, žuti agrumi kontraindicirani su za malu djecu..

    Osim toga, limun je nepoželjan za ljude s gastrointestinalnim čirom i pankreatitisom. To je zbog činjenice da kiselina povećava ionako visoku kiselost želuca, a također dodatno iritira upaljenu gušteraču. S ulceroznim lezijama usne šupljine, limun je kategorički kontraindiciran, jer kiselina još više izjeda čireve, proces zacjeljivanja se odgađa i nijedan lijek ne pomaže.

    Dakle, trebate biti oprezni kada jedete limun. Najbolje je, naravno, obratiti se liječniku dijetetičaru ako imate zdravstvenih problema. Vrijedno je zapamtiti da je višak vitamina još štetniji od nedostatka. Ne biste se trebali prejesti agrumima, vjerujući da ćete, što više jedete, imati više zaliha hranjivih sastojaka. Zapravo to nije slučaj, hranjive tvari se ne talože, njihove rezerve treba redovito nadopunjavati.

    Stoga je u svemu potrebno pridržavati se mjere i uravnotežiti prehranu na način da u njoj svakodnevno postoji dovoljna količina vitamina i minerala, a bolje je da to bude malo više kako ne biste pogriješili. Napokon, samo liječnik može utvrditi nedostatak ili višak hranjivih sastojaka u tijelu i propisati odgovarajući tretman. Stoga, nemojte pretjerivati ​​s agrumima, pogotovo jer su tako ukusni..

    Koje vitamine sadrži naranča i kako je korisna za tijelo

    Svima omiljena slatka i sočna naranča, osim ugodnog okusa, ima mnoštvo korisnih svojstava, sadrži znatnu količinu vitamina i mikroelemenata. Redovita uporaba donijet će nesumnjive blagodati i povoljno utjecati na zdravlje. Možemo sa sigurnošću reći da je ovo voće praktički nezamjenjivo zimi, kad toliko nedostaje sunca i vitamina. Iz ovog ćete članka naučiti o korisnim svojstvima ovog tropskog voća, koliko kalorija ima naranča na 100 g pulpe i 1 naranča.

    Agrumi su često uključeni u sve vrste prehrane, što se može objasniti s dva čimbenika.

    Naranča sadrži puno dijetalnih vlakana, koja ulaze u tijelo, ona se povećavaju, što rezultira dugotrajnim osjećajem sitosti. Dakle, nakon što je pojela jedno srednje veliko voće, osoba možda neće osjećati glad do 4 sata. Drugo, energetska vrijednost 100 g voća iznosi približno 43 kcal. Sadržaj kalorija u naranči teže je izračunati, jer se sve voće razlikuje po veličini, ali može se okvirno reći da je sadržaj kalorija u 1 naranči težine približno 200 g 85 kcal.

    Naranča sadrži vitamine A, B1, B2 i PP, kao i elemente u tragovima poput željeza, magnezija, fosfora, kalija, kalcija i natrija. Vitamini dobro utječu na stanje kože, noktiju i kose. Ali prije svega, nezamjenjiv je izvor vitamina C, u prosjeku jedno voće sadrži toliko askorbinske kiseline da je to dnevna potreba za vitaminom C.

    Naranče blagotvorno djeluju na ljudsko tijelo, njegova uporaba pomaže smiriti živčani sustav, pozitivno djeluje i na endokrini, kardiovaskularni i probavni sustav. Zahvaljujući citrusnim elementima koji se nalaze u sastavu, rane i apscesi brzo zarastaju. Ovo voće također će vam pomoći da se riješite toksina i toksina nakupljenih u tijelu..

    Naranča sadrži fitoncide, zahvaljujući kojima djeluje antiseptički i protuupalno. Sok od ovog voća pomaže vratiti snagu, normalizirati metaboličke procese i podići tonus. Preporučuje se koristiti u slučaju gubitka snage, umora, nedostatka vitamina, za profilaksu protiv bolesti jetre, krvnih žila i srca. Ovo voće također pomaže u poboljšanju probave..

    Vitaminsko voće. Koje su korisne tvari sadržane u agrumima?

    Agrumi imaju i prednosti i nedostatke. Prvo, dobre vijesti: gotovo svi znaju da naranča sadrži dnevnu dozu najvažnijeg vitamina - askorbinske kiseline (poznate i kao vitamin C). Ali zapravo, tamo je ima još više: srednje velika naranča sadrži 20-30% više dnevno askorbinske kiseline. S tim u vezi, naranča je rekorder među agrumima, jer ostatak plodova sadrži mnogo manje vitamina C.

    Konstantin Spakhov, gastroenterolog, kandidat medicinskih znanosti:

    - Suprotno uvriježenom mišljenju, u limunu nema puno vitamina C. Razmislite sami: mala naranča sadrži dnevni unos ovog vitamina - 60 mg, a isti limun sadrži trećinu manje - samo 40 mg. Ali ako jedemo 1-2 naranče lako i sa zadovoljstvom, tada je teško pojesti cijeli limun. Uobičajena doza limuna je 1 do 2 klina po čaju. I u jednom lobulu, samo 3-4% dnevne doze askorbinske kiseline. Štoviše, značajan dio ovog vitamina uništit će se u vrućem čaju. Dakle, limun nije toliko izvor vitamina C koliko dobro aromatično sredstvo. Ako govorimo o vitaminu C, osim agruma, postoji i puno voća i povrća koje sadrži dnevnu potrebu ili još više askorbinske kiseline (vidi tablicu).

    Gdje je najviše vitamina C

    ProizvodSadržaj vitamina C (mg)% dnevne potrebe
    Srednji kivi75125
    Srednja paprika
    (crvena ili zelena)
    jedna stotina167
    Bijeli kupus (100 g)5083
    Posluživanje brokule ili cvjetače (120-150g)60jedna stotina
    Srednje kuhani krumpirtrideset50

    Što osim vitamina C?

    Alimentarna vlakna

    Teško je zamisliti da agrumi sadrže puno dijetalnih vlakana. Čini nam se da je njihova masa u grubom povrću, korjenastom povrću, lisnatim salatama. Ali sočni agrumi ispred su mnogih od njih po sadržaju prehrambenih vlakana. Većina ih je u pomelu, naranči i grejpu - 150 g tog voća osigurava od 10 do 15% dnevne potrebe za vlaknima. A ovo je vrlo važno za one koji pokušavaju smršavjeti. Napokon, vlakna stvaraju osjećaj sitosti, jer bubre i povećavaju količinu konzumirane hrane. Uz to, potiču polagano upijanje ugljikohidrata, što je također vrlo korisno. Studije su pokazale da se nakon naranče osjećate sito i do 4 sata. A istodobno su iznenađujuće malo kalorija - samo 70-90 kcal u 150 g. Za usporedbu: čips ili krutoni koji stvaraju približno isti osjećaj sitosti kao i naranča, sadrže preko 200 kalorija i puno šećera i masti..

    Limunoidi

    Te se tvari nalaze u svim agrumima, daju im laganu gorčinu okusa. Ali u drugim darovima prirode ove tvari praktički odsutne. Znanstvenici aktivno proučavaju limonoide i otkrili su jedinstvena svojstva u njima. Primjerice, u laboratorijskim uvjetima blokirali su umnožavanje zloćudnih stanica jače od nekih lijekova koji se koriste za liječenje raka dojke. Znanstvenici su uvjereni da limonoidi mogu pomoći kod mnogih drugih tumora - usta, kože, pluća, prsa, želuca, debelog crijeva. Također mogu zaštititi od razvoja bolesti živčanog sustava, srca i krvnih žila, držati očne leće prozirnima, sprječavajući razvoj mrene. I najneočekivanija stvar: limonoidi mogu djelovati u tijelu vrlo dugo, cijeli dan. Odnosno, nakon što je pojela naranču, osoba će biti pod zaštitom tih tvari 24 sata..

    Folati

    Citrusi sadrže puno folne kiseline. Naranče i pomelo sadrže 10-15% dnevne potrebe za ovim vitaminom, u mineoli (hibrid mandarine i grejpa) - čak 80%. Što se tiče sadržaja folata, rekorder je među proizvodima. Folna kiselina glavni je vitamin za žene koje sanjaju da postanu majke. Folat je izuzetno važan za zdravlje nerođene bebe u vrijeme začeća i tijekom trudnoće. Plus folna kiselina štiti od mnogih vrsta karcinoma i održava krvne žile elastičnim i mladenačkim. Ovo je drugi faktor "citrusa" nakon limonoida, koji pomažu krvnim žilama..

    Flavonoidi

    Agrumi sadrže preko 60 različitih flavonoida. Snažni su antioksidanti koji djeluju protuupalno i antitumorno. Također mogu spriječiti stvaranje krvnih ugrušaka u krvnim žilama, kao i ojačati imunitet i smanjiti rizik od pretilosti i dijabetesa. Prema raznim studijama, jedna naranča dnevno može gotovo prepoloviti rizik od malignih tumora usne šupljine, grkljana i želuca..

    Dodajte ovome savršenu kombinaciju kalija i natrija u agrumima. U njima ima puno prvih, a on održava tlak u normi, a malo je štetnog natrija, a to također ne pridonosi porastu tlaka..

    Tako je svakodnevna ljubav tri naranče jamstvo zdravlja za cijelu dugu zimu i za život. Zimi pokušajte jesti 2-3 agruma dnevno.

    Tiabendazol

    Svi agrumi obloženi su tiabendazolom kako bi se spriječilo truljenje tijekom transporta i skladištenja. Ova tvar pripada pesticidima, srećom, ne najopasnijim od njih. Ali ipak se ne može smatrati korisnim, u pristojnim dozama je toksičan za jetru i štitnjaču. Osim toga, ovu tvar možemo dobiti iz drugog voća i povrća. Također se mogu preraditi i prije i poslije berbe. Stoga citruse treba dobro oprati, a bolje je cijeli gornji sloj kore izrezati do kore. To je posebno važno za limun i limetu, koji se obično stavljaju u čaj i koktele točno uz kožu..

    Tako opasan grejp

    Među agrumima postoji jedan problem voća - grejp. Kao i ostatak, ima puno svih vrsta korisnosti. Ali sadrži i supstancu koja blokira vrlo važan enzim iz porodice takozvanih citokroma. Uništava mnoge otrovne tvari, lijekove i ženske spolne hormone (estrogene) u tijelu. Stoga žene - posebno tijekom menopauze - ne bi trebale zloupotrijebiti ovo voće..

    Drugo, ovo voće i sok od njega mogu pridonijeti razvoju predoziranja mnogim lijekovima. Činjenica je da blokiranjem enzima grejp može usporiti uništavanje lijeka i stvoriti učinak predoziranja. Stoga se u cijelom svijetu novi lijekovi nužno proučavaju radi "kompatibilnosti" s grejpom. Upute za njih sada često pišu da se ne mogu kombinirati sa sokom. Stoga, ako uzimate tablete, bolje je zaboraviti na grejp. U ekstremnim slučajevima, plodovi se mogu jesti 2-3 sata prije ili nakon uzimanja droga..

    Koje vitamine piti u proljeće? Limuni, naranče i grejp u svjetskoj povijesti

    Vitamini, metabolizam i nezdrava prehrana: kako nastaju civilizacijske bolesti

    U proljeće nas obnavljaju misli o mogućem nedostatku vitamina i koje vitamine piti. Međutim, još uvijek nema istinske znanstvene preporuke: čak i Komisija za prehranu i hranu pri Nacionalnoj akademiji znanosti SAD-a priznaje da je trenutno nemoguće odrediti preporučeni unos (RDA) vitamina na temelju dobi i spola osobe. Što sigurno znamo? Kako vitamini djeluju u našem tijelu - i kako se zaštititi od skorbuta.

    2 milijuna mornara i niti jedan limun

    Mnogi od nas znaju da nedostatak vitamina C dovodi do bolesti zvane skorbut. Vjeruje se da je skorbut ubio najmanje dva milijuna mornara između Kolumbovog otkrića Amerike 1492. godine i razvoja brodarstva sredinom 19. stoljeća. To je bio toliko velik problem da su vlasnici jedrilica i menadžeri brodskih tvrtki u početku činili 50% smrtnih slučajeva posade zbog skorbuta na bilo kojem dugom putovanju. Prema povjesničaru Stephenu Boneu, mornari su umirali od skorbuta češće nego od oluja, olupina brodova, ratova i svih ostalih bolesti zajedno..

    Skurbut započinje tako jakom pospanošću da su u stara vremena ljudi lijenost prema van uzimali više zbog uzroka nego zbog simptoma bolesti. Vaše tijelo postaje slabo i tromo, zglobovi vas bole. Ruke i noge nateču, a koža je pod modricom na najmanji pritisak. Kako bolest napreduje, desni nateču i opuštaju te se razvija halitoza. Zubi se opuštaju i ispadaju, a unutarnja krvarenja uzrokuju mrlje na koži. Otvorene stare rane, sluznice krvare. A ako vas ne počnu liječiti, prije ili kasnije ubit će vas krvarenje u srcu ili mozgu..

    Čitajući o svim tim strahotama, teško je odoljeti želji da se vrate u prošlost, pravilno protrese sve te ljude i naredi im da pojedu barem jedan limun.

    I uostalom, ideja da neke namirnice mogu izliječiti skorbut u to doba nije bila posve nova: već 1533. godine francuski pionir Jacques Cartier izvijestio je da su, kada se njegova flotila smrznula u led na rijeci St. Lawrence, mornari bježali skorbut uz pomoć posebnog čaja, koji su im urođenici pripremali od kore i lišća nekih stabala. U 1500. i 1600. sve je više kapetana razmišljalo o mogućoj vezi između hrane i skorbuta. Danski liječnik Johann Bachstrom je 1734. godine prvi upotrijebio izraz antiskorbutik i njime se odnosio na svježe povrće..

    No, usprkos činjenici da su mnogi kapetani bili svjesni veze između prehrane pomoraca i njihove osjetljivosti na skorbut, nitko nije imao pojma o tome što određenu hranu čini antiskorbutičnim sredstvom.

    Vitamini i metabolizam

    Danas su znanstvenici shvatili ovu vezu i to pomaže razumjeti općenito kako vitamini djeluju na naše tijelo. Unatoč razlikama u pogledu njihovih kemijskih svojstava, svaki pojedini vitamin igra bitnu ulogu u našem metabolizmu - metabolizmu koji se javlja u obliku unutarstaničnih kemijskih reakcija.

    I premda smo teško svjesni kontinuiranog tijeka tih reakcija, naš život ovisi o njima. Kemijske reakcije grade i smanjuju naše mišiće, reguliraju tjelesnu temperaturu, uklanjaju toksine iz tijela, uklanjaju otpad od hrane, jačaju imunitet, pa čak utječu (i ponekad stvaraju) naše raspoloženje. Daju nam energiju koja nam je potrebna za disanje i mogu koristiti kisik koji udišemo za izdvajanje energije iz hrane. Zahvaljujući njima koristimo dodir, vid, okus i sluh. Bez ovih kemijskih metaboličkih reakcija mi bismo ostali nepomični i neosjetljivi, poput kamena.

    Međutim, čest problem svih ovih reakcija je njihova neprihvatljivo niska stopa. A ako ih pustite da teku samostalno, život će se na kraju samo smrznuti na mjestu. Naša se tijela nose s ovom barijerom uz pomoć takozvanih enzima, velikih molekula proteina koji mogu pokrenuti i ubrzati ove važne kemijske reakcije. Ponekad, zahvaljujući enzimima, teku milijunima puta brže nego da su prepušteni sami sebi..

    Tu nastupaju vitamini koji obavljaju dvije najvažnije funkcije: pomažu tijelu da proizvodi enzime i enzime u obavljanju posla. Da bi enzimi ubrzali kemijske reakcije bez razgradnje, oni moraju konzumirati vitamine, a većina tih reakcija zahtijeva stalnu opskrbu njima..

    Dakle, s skorbutom dolazi do poremećaja sinteze kolagena - primarne proteinske strukture koja tvori mišiće, kožu, zidove krvnih žila i hrskavicu, a koja je neophodna za zacjeljivanje rana i sve ostale procese u kojima je vezano tkivo, što čini 30% ukupne tjelesne težine.

    Kolagen je ono što drži sva naša tkiva na okupu, a sama riječ dolazi od grčke riječi za ljepilo. Bez kolagena, naše se tijelo doslovno raspada na dijelove: otuda krvarenje i lomljive kosti te gubitak zuba zbog skorbuta. Tijelo proizvodi kolagen iz svog prekursora, prokolagena, koristeći iste enzime. No, ova enzimska reakcija ne bi se mogla dogoditi - a samim tim ni kolagen se ne bi mogao stvoriti - bez sudjelovanja vitamina C.

    Gdje nabaviti vitamin C i kako čuvati?

    No, čak i nakon što su vitamini postali široko poznati, vitamin C nije lako otkrio svoje tajne. Budući da su samo čovjek i neki srodnici primata (uključujući zamorce i šišmiše) oni sisavci čije tijelo ne može proizvesti vitamin C. U svim ostalim stvorenjima opisana je kao askorbinska kiselina (dobivena iz antiskorbutične) i, budući da je proizvod proizveden u tijelu tih životinja uopće se nije smatrao vitaminom.

    Također je bilo nejasno gdje potražiti ovaj vitamin C. Na primjer, vrlo ga ima u jetri i bubrezima, ali u potpunosti ga nema u mišićnom tkivu. Jaja i sir ga uopće ne sadrže, ali su ih kupus i brokula izuzetno bogati. Žena može dobiti 4% svoje dnevne RDA (RDA) od 75 mg jedući pola kruške, ali s pola kivija osigurat će si 111%.

    Čim je bilo moguće pouzdano uspostaviti vezu između agruma i skorbuta, Britanci su svoje mornare počeli opskrbljivati ​​agrumima, naime limetom, budući da su opskrbu limuna tržištem kontrolirale kolonije u kojima su rasli. Istina, morali ste skupo platiti svoju škrtost: vapno sadrži pola količine vitamina C od limuna i naranče.

    Naravno, pokušali su pohraniti vitamine za buduću upotrebu. Glavni sastojak lijeka protiv skorbuta zvan rob bio je sok od naranče na pari. Izvrsna ideja, osim jedne sitnice - znate koju? Vitamin C se razgrađuje od topline! I sam postupak berbe, povezan s usitnjavanjem voća i cijeđenjem soka, oksidacijom od dodira sa zrakom i ključanjem u bakrenoj zdjeli, također nije pridonio očuvanju vitamina.

    Pa ipak, malo po malo stvari su krenule naprijed. Potraga za lijekom protiv skorbuta dovela je do otkrića koje je Stephen Bone nazvao "vitalnim otkrićem koje je odredilo sudbinu nacija". 1795. liječnik Gilbert Blaine uvjerio je zapovjedništvo engleske mornarice da mornare opskrbi određenom količinom limunovog soka. Očito je ovaj poredak promijenio tijek povijesti, jer je zahvaljujući uspješnoj blokadi La Manchea protiv Napoleonove flote Engleske bilo moguće spriječiti invaziju francuskih trupa. Ova blokada, tijekom koje su mnogi brodovi mjesecima ostali na površini bez uplovljavanja u luke, trajala je dvadeset godina - razdoblje o kojem bi bilo nemoguće razmišljati bez rješavanja prijetnje od skorbuta..

    Pogrešna hrana i zaborav

    No bez obzira na to koliko su brojni dokazi o izravnoj povezanosti hrane i skorbuta, ljudi su u ovom pitanju pokazali jednostavno nevjerojatan zaborav. I lijekovi protiv skorbuta - poput mnogih lijekova za nedostatak drugih vitamina - desetljećima su pronađeni, a zatim ponovno nestali. Skurbut je pokosio članove ekspedicija koje su osvojile Arktik 1820-ih i rudare tijekom američke zlatne groznice 1848-1850..

    Tijekom Krimskog rata 1853.-1856., Sve zalihe kupusa bačene su preko palube, a istodobno je vojnike udario skorbut. (Kupus je namjerno poslan trupama kao lijek protiv skorbuta, ali zbog birokratskih pogrešaka nikome nije naređeno dodavanje svježeg kupusa u prehranu vojnika.)

    Skorbut je bjesnio u logorima za ratne zarobljenike u 20. stoljeću, a čak se uspio proširiti i među novorođenčad u obiteljima bogatih i obrazovanih Amerikanaca i Europljana krajem 19. - početkom 20. stoljeća zbog stalne upotrebe pasteriziranog kravljeg mlijeka koje nije obogaćeno vitaminima (visoke temperature uništavaju vitamin C).

    Nakon britanske blokade trebalo je gotovo cijelo stoljeće da svatko od nas shvati zašto kupus i svježe voće pomažu u sprečavanju skorbuta. Do tada su se bolesti neprestano rasplamsavale tamo gdje su ljudi dobivali odgovarajuće pogrešne proizvode..

    Skorbut i dijabetes: što im je zajedničko??

    Sada nam se čini čudnim, ali skorbut je nekada bio vrlo moderna bolest i, kao i mnoge bolesti povezane s pogreškama u prehrani, ovo pokazuje kako ljudska postignuća u jednom području mogu stvoriti probleme u drugom. Za pomorce je skorbut postao problem upravo zbog znanstvenog i tehnološkog napretka. Napokon, tek razvojem nauke o plovidbi i pojavom brodova sposobnih za duge prijelaze, morska putovanja počela su se odvijati daleko od obale.

    Stoga se skorbut u određenom smislu može smatrati primjerom civilizacijske bolesti i pripisati prehrambenim poremećajima uzrokovanim ljudskim utjecajem na okoliš. I baš kao što moderni nacionalni zdravstveni stručnjaci oglašavaju uzbunu zbog dijabetesa tipa 2, liječnici su bili zabrinuti zbog učinaka skorbuta. Unatoč stoljećima koja su razdvajala ove bolesti, uzrok tjeskobe je isti..

    Sva dostignuća moderne znanosti, zahvaljujući kojima smo otišli toliko daleko od svojih primitivnih predaka, nisu niti za jednu promjenu promijenila naša tijela tako da postanu imuna na skorbut ili bilo koji drugi nedostatak vitamina. Ljudska bića su osuđena na potrebu za vitaminima, naši organizmi ne mogu normalno funkcionirati bez stalne opskrbe izvana. Uzmite nam naranče ili vitaminske tablete i bit ćemo jednako nezaštićeni kao oni nesretni mornari.

    Za medicinska pitanja svakako se unaprijed obratite liječniku