Plodovi mora su ime koje se daje morskim beskičmenjacima. To je skladište lako probavljivih proteina, koji su građevinski materijal za ljudsko tijelo. Zbog malog sadržaja ugljikohidrata i masti, "morski plodovi" se smatraju dijetalnim proizvodom (60 - 120 kalorija na 100 grama).
Popis korisnih svojstava:
- niža razina kolesterola;
- ojačati zidove krvnih žila;
- zasititi tijelo omega-3, jodom, kalcijem, fosforom, željezom, vitaminima A, B, E;
- stimuliraju moždanu aktivnost;
- osigurati proizvodnju hemoglobina;
- podržati rad štitnjače;
- normalizirati emocionalnu pozadinu.
Svi plodovi mora podijeljeni su u sljedeće klase:
- rakovi (jastozi, jastozi, rakovi, rakovi, škampi);
- školjke (školjke, školjke, ostrige);
- iglokožci (morski krastavci, trepangi, kukumarija);
- glavonošci (hobotnice, lignje);
- morske alge (smeđe, crvene, alge).
Zapamtite, riba, meso kitova, tuljani, morževi nisu klasificirani kao plodovi mora..
Morski koktel je mekana i nježna hrana koja ima uravnotežen sastav nutritivnih sastojaka, ljudsko tijelo lakše apsorbira i manje je onečišćena toksinima od "kopnenih" vrsta proizvoda.
Morsko grožđe
Morsko grožđe prava je delicija koju često nazivaju i „zelenim kavijarom“. Ova morska trava pripada rodu Caulerpa, no gurmani je znaju pod japanskim imenom Umi Budo. Morsko grožđe steklo je popularnost u Europi relativno nedavno. To ne čudi s obzirom na činjenicu da umi budo raste isključivo u.
Krill
Krill je skupni naziv za morske planktonske rakove. Sam izraz karakterizira nizozemsko podrijetlo i preveden je kao "kriel" - sitnica. Izgled rakova vrlo je sličan škampima koji su nam poznati. Njihova veličina varira od 10 do 65 milimetara. Krill tvori komercijalne nakupine na površini.
Cucumaria
Cucumaria je rod beskralješnjaka iglokožaca iz klase morskog krastavca. Moderna fauna morskih krastavaca sastoji se od više od tisuću vrsta, koje su podijeljene u 6 redova i međusobno se razlikuju u obliku ticala, vapnenastog prstena i skupa unutarnjih organa. Najstariji fosili beskralješnjaka iglokožaca.
Ulwa
Kategorija superhrane povremeno se ažurira novim sastojcima i kombinacijama. Jedan od najkorisnijih proizvoda našeg doba, nutricionisti svrstavaju alge, posebno ulvu. Biljka je obojena u smaragdnu nijansu, živi u umjerenoj / suptropskoj klimi i vrlo je slična običnoj.
Spirulina
Pojava superhrane na policama velikih supermarketa može se smatrati pravom revolucijom hrane. Čovječanstvo se postupno udaljava od kulta ukusne hrane i okreće se novom, racionalnijem trendu. Tjelesna aktivnost i svjesnost o prehrani postali su moderni. Zagovaratelji zdrave prehrane promiču.
Rakovi deseteronozi sa skraćenim trbuhom jedna su od omiljenih morskih delicija našeg doba. Stanovništvo ne razumije baš kako mesati i jesti rakove u javnosti, ali stalno se pojavljuju misli o raskošnoj restoranskoj večeri s ovom morskom hranom. Meso rakova je doista vrlo mekano, nježno i smatra se.
Dagnja
Jestivi dio školjke (narančaste površine u obliku zalistaka ljuske) je mišić. Okus morskih plodova je dvosmislen: varira od slatkog do slanog i svakim pokretom čeljusti daje nove i nove kombinacije. Dagnje se jedu u svim vrstama država, od sirovih do suhih ili.
Alge
Alge su na mnogo načina jedinstveni proizvod. Jeste li znali da morske "biljke" sadrže gotovo 14 puta više kalcija od mliječnih proizvoda? Jeste li znali da crvene alge sadrže 200 puta više željeza od repe i 8 puta više od govedine, a smeđe alge sadrže gotovo 150 puta više joda od.
Kamenice
Kamenice su jedna od najkontroverznijih delicija na svijetu. Neki ga povezuju s bogatim i bezbrižnim životom, dok ga drugi povezuju s nevjerojatnim gađenjem koje se ne može zaboraviti. Eminentni kulinarski stručnjaci priznaju da mrze sve vrste kamenica i glatko ih odbijaju kuhati, a znatiželjni turisti jedu školjke same.
Alge
Morske alge (alge) su smeđe alge koje karakterizira visok udio makro i mikroelemenata, posebno joda. Široko je rasprostranjen u sjevernim oceanima. Japan je lider u vađenju i preradi algi. Laminaria se koristi u prehrani (za prevenciju endemske guše), medicini.
Jakobove kapice
Školjka kapica povezana je s ženskim principom i vodom iz koje su izašla sva živa bića. Prema legendi, drevna rimska božica Venera (ona je starogrčka božica Afrodita) rođena je iz morske pjene, a iz mora je iznikla u ljusci pokrovače. Ljuska ovog mekušca također je simbol apostola Jakova (u.
Sipa
Morski kameleon - ovo je drugo ime sipe. A ovo ime mekušcu nije slučajno dato. U roku od 1-2 sekunde može promijeniti boju u gotovo bilo koju boju, štoviše, bilo kojim uzorkom. Ali za osobu to uopće nije korisno za ovo. Što je sipa Sipa je vrsta glavonožaca, tj.
Hobotnica
Danas morska hrana više nije delicija i postaje dodatak svakodnevnoj prehrani. Ne morate ići u skupi restoran s morskim plodovima da biste kušali pravu hobotnicu u kremastom umaku od crvene paprike. Svaki supermarket prodaje smrznute trupove ili gotove morske koktele. Bogatstvo omega-3 i proteina.
Trepang
Trepang (morski krastavac) je morski beskralježnjak koji pripada klasi mekušaca iglokožaca. Stanište se proteže od sjeverne obale Kurilskih otoka i voda južnog Sahalina do središnje regije Republike Kine (Hong Kong). Holothurians preferiraju blatnjave uvale zaštićene od oluja.
Jastog
Jastozi, ili jastozi, spadaju u vrste morskih plodova koje vole gotovo svi. Cijena ove delicije u restoranima i trgovinama prilično je visoka, ali vrijedi. Čvrsta ljuska skriva nježno, aromatično meso poznato po mnogim zdravstvenim blagodatima. Danas je ova delicija uključena u jelovnik svih skupih restorana..
Langoustines
Langoustines su najbliži srodnici jastoga, međutim, po svom izgledu imaju sličnost s jastozima. Ti su morski stanovnici klasificirani kao rakovi deseteronošci. Veličina im je od 15 do 25 centimetara, langusti imaju dugačka tanka klešta u obliku prstenova i snažnu ljusku koja je usmjerena prema dolje, a ponekad.
Škampi
Škampi su rakovi koji pripadaju redu deseteronožaca. Rasprostranjeni su u morima cijeloga svijeta, međutim, neke vrste žive i u slatkim vodama. Prosječni životni vijek ovih morskih stanovnika je 2-6 godina, u velikoj mjeri ovisi o staništu. Veličine odraslih dosežu duljinu od 2-30.
Lignje
Lignje su najveći i najpokretljiviji beskičmenjački glavonošci koji žive u dubokom moru. U prirodi postoji 210 vrsta ovih mekušaca čija veličina varira od 0,25 do 16,5 metara. Jestivim se smatra samo nekoliko njih: obična lignja (loligo) argentinska, pacifička, zapovjednička ili.
Vodič za plodove mora
Anna Stolbova
glavni urednik stranice "M.Vkus"
Voće de mer (voće, plodovi mora) - tako romantično na francuskom zvuči opće ime stanovnika dubokog mora. Tradicionalno su sve ribe izuzete iz ove skupine, ali ona uključuje sve ostale vrste morskog svijeta pogodne za hranu: školjke (školjke, školjke i školjke), glavonošci (hobotnice, morske sipe i lignje), rakovi (škampi, rakovi), jastozi, kril), iglokožci (trepangi, morski ježevi, kukumarija) i alge (alge, spirulina). Idemo shvatiti što su i kako se jedu..
Morski plodovi važan su dio uravnotežene prehrane. Sadrže visokokvalitetne bjelančevine i mnoge važne hranjive tvari, a prepune su omega-3 masnih kiselina. Proteini sadržani u plodovima mora naše tijelo apsorbira puno lakše nego meso. Uz to, morska bića izvrstan su izvor vitamina B skupine, cinka (ostrige i rakovi), željeza (ostrige, škampi), bakra (ostrige, rakovi, jastozi), kalija (dagnje, kapice, školjke), joda, fosfora i selena koji su sadržani u gotovo svima njima. Njihova je razina kolesterola izuzetno niska..
Morske plodove kupujte u uglednim trgovinama s dobrim praksama skladištenja. Plodovi mora su pokvarljivi proizvod. Bez leda mogu preživjeti ne više od pola sata, pa biste ih trebali kupiti samo od ledenog "jastuka", ako ne govorimo o svježem ulovu negdje u ribarskom mjestu.
U trgovini morske plodove treba staviti u tankom sloju na led u posebnom otvorenom hladnjaku. Ne oklijevajte ih pomirisati: trebali bi imati ugodnu, svježu, pomalo slatkastu aromu. Miris ribe ili amonijaka trebao bi vas upozoriti i odbiti kupnju. Ne kupujte školjke i rakove čiji su oklopi i kandže oštećeni ili ispucali. Rakove koji se posebno brzo kvare treba kupiti samo žive. Pri kupnji pripazite da se pomaknu.
Kada odabirete smrznute morske plodove (ovako se u većini slučajeva prodaju popularni škampi i lignje), dajte prednost robi u prozirnoj ambalaži, tako da ćete se lakše uvjeriti u njezinu kvalitetu. Kristali leda, mraz i ljepljivi komadi ukazat će na nepravilno skladištenje. Kada kupujete morske plodove po težini, odaberite one koji su pravilno smrznuti, odnosno nisu zalijepljeni, nisu "zalemljeni" u veliku količinu leda i nemaju sloj mraza.
Svježe morske plodove treba jesti istog dana, smrznute što prije prebaciti u kućni zamrzivač - ponovno zamrzavanje nakon odmrzavanja loše će utjecati na kvalitetu proizvoda, a najvjerojatnije će se morati baciti.
U ogromnoj većini slučajeva morski plodovi se ne odmrzavaju prije kuhanja: škampi i školjke stavljaju se u kipuću vodu izravno iz pakiranja. Ako proizvod i dalje treba odmrznuti (na primjer, lignje), onda je bolje to učiniti polako, prvo ih premjestivši iz zamrzivača u glavni pretinac hladnjaka, a tek onda na radnu površinu stola.
Budite oprezni pri odabiru i pripremi plodova mora. Ako njihov izgled ili miris izazivaju sumnju, bolje je prestati ih koristiti..
Kamenice
Možda najpopularnija i najskuplja morska hrana. Prisutnost kamenica na stolu smatra se znakom dobrog života i bogatstva. To, naravno, nije uvijek bilo tako: čak i sredinom 19. stoljeća, ostrige su bile hrana siromašnih, koji nisu imali dovoljno novca za meso..
Kamenica je školjkaš, možda jedino stvorenje koje se poslužuje živo. Razlikovati u veličini od broja 0 (veliki) do broja 5 (najmanji). Najčešće na naš stol padaju ostrige srednje veličine br. 3, težine 80-100 g. Ljuska mekušca otvara se pomoću posebnog noža ostrige, kada se ljuska otvori, ostrige moraju biti žive (tijelo će joj drhtati pri dodiru), i neće jesti koristiti. Tijelo mekušca poprska se limunovim sokom i pije se kamenica iz ljuske jedući je s crnim kruhom. Kamenice se poslužuju uz suho bijelo vino (u Francuskoj) ili lagano pivo (u Holandiji, Belgija).
Dagnje
Dagnje su druga vrsta školjkaša. Školjke školjkaša imaju ovalni glatki oblik veličine do 20 cm, tamno smeđe (ponekad plavkasto-crne), unutar školjaka nalazi se nježno meso mekušaca. Koriste se u raznim jelima: kuhana, pržena, kuhana na pari, pa čak i dimljena. Najpopularnije španjolsko jelo kuhano je s dagnjama - paellom, izvrsno se slažu sa svježim povrćem, tjesteninom.
Jednostavno i istodobno gurmansko predjelo bit će dagnje u španjolskom stilu, pržene, a zatim dinstane u brudetu s češnjakom, lukom i soli. Utvrditi je li školjka spremna vrlo je jednostavno - kada su sve školjke otvorene, mogu se poslužiti.
Jakobove kapice
Jakobove kapice posjeduju same školjke koje donosimo s morskih putovanja. Meso kapica je prava poslastica. Najbolje ga je pržiti na maslacu: dobro će ukloniti okus školjki. Za predjela i salate meso školjke mora se pravilno odmrznuti, a zatim napuniti limunovom marinadom, malom dozom stolnog octa pomiješanog s đumbirom i cilantrom.
Lignje
Lignje su veliki glavonošci, prosječna veličina odrasle osobe je 25-50 cm. Jedu se trup i pipci lignji. Inače, s obzirom na količinu kalija, meso lignji može se natjecati s bananama i žitaricama - ove mekušce nazivaju čak i melemom za srce. Meso lignji može se uključiti u bilo koju, čak i najstrožu prehranu - sadržaj kalorija je manji od 100 kcal na 100 grama.
Blagodati liganja cijenili su svi "morski" narodi: Talijani s njom kuhaju pizzu i tjesteninu, Grci pune školjke kuhanom rižom, Tajlanđani kuhaju ukusnu začinjenu juhu s lignjama, a Španjolci će vas počastiti varivom s lignjama, povrćem i začinskim biljem..
Hobotnica
Još jedan predstavnik glavonožaca, hobotnica je svoje ime dobila po osam pipaka kojima se ne samo kreće, već određuje i jestivost i nejestivost onoga što je ispred nje. Hobotnice su vrlo različite - od jednog centimetra do četiri metra - i mogu težiti i do 50 kilograma. Japanci su veliki ljubitelji hobotnica kao prehrambenih proizvoda - njihova kuhinja ne može se zamisliti bez hobotnica tempura (pečenih u tijestu).
Kad kuhate hobotnicu, važno je da trup uronite u kipuću vodu kako bi meso omekšalo. Možete ga posoliti tek nakon kuhanja, inače će imati "gumeni" okus. Možda je najbolji način kuhanja hobotnice pečenje s povrćem. Ova metoda dobra je i za svježe i za ukiseljeno meso. Najbolja marinada za hobotnicu je crno vino.
Škampi
Ovi rakovi hit su svih postojećih morskih plodova. Rasprostranjeni su po cijelom svijetu, veličina odraslih osoba varira od 2 do 30 cm. Salate, tjestenine, rižota pripremaju se sa škampima ili se pripremaju kao samostalni zalogaji. Najbolji preljev za škampe su limunov sok s maslinovim uljem, umaci od soje ili češnjaka. Usput, škampi će ukrasiti i uobičajeni Olivier, zamjenjujući meso ili kobasicu.
Jastozi (jastozi)
Najveći rak, čije je meso vrlo nježnog i ukusnog okusa, pravi je simbol dobrog života. Jastog je rođak raka koji živi u hladnim morskim vodama. Ne možemo a da ne podijelimo sljedeću zanimljivu činjenicu da su ti rakovi pravi dugovjek: životni vijek mužjaka je 31 godinu, a ženki 54 godine. Najvrjedniji su norveški jastozi iz Atlantika. Dosežu 20 cm duljine, meso im je vrlo nježno. Američka pasmina je upadljiva u svojim dimenzijama: do 1 m duljine i gotovo 20 kg težine. Indijski ocean dom je sitnih jastoga čiji se okus smatra vrlo izražajnim i zanimljivim. Najbolji svjetski kuhari ne kuhaju samo meso, već i jetru ("tomali") i kavijar ("koralj") jastoga. Rakove jedu ručno, pomažući si posebnim nožem za ribu ili pincetom kako bi otvorili kandže i ljusku jastoga. Jastogov "mlađi brat" je jastog.
Trepang
Trepang je mekušac iglokožac u narodu poznat kao morski krastavac. Jela od njega vrlo su popularna u Japanu i Kini - u orijentalnoj medicini trepang se već dugo koristi kao učinkovito sredstvo protiv mnogih bolesti. Meso trepanga je prozirno i gusto, dodaje se salatama, od njega se priprema salata, pilaf (vrsta španjolske paelle), kavijar, kotleti, juhe. Trepangi se izvrsno slažu s ljutim umacima. Meso Trepang daje ukusno mljeveno meso - punjenje za palačinke i peciva.
Rakovi
Rak je kratkorepa rak koji je stekao popularnost u cijelom svijetu. Meso rakova izvrsnog je okusa i bogate arome: jela od rakova smatraju se priznatom delicijom. Mnoga jela japanske kuhinje, salate pripremaju se s mesom rakova, dodaju se u pire juhe. Elegantno i ujedno jednostavno jelo, čak i za svečani stol, može biti meso rakova u umaku od kamenica.
Krill
Škampi "Mlađi brat", skupni naziv za male morske rakove (od nizozemskog. Kriel - sitnica). Kuhani kril dobro se slaže s rižom, može postati nadjev za punjeno povrće i ukrasiti salatu od povrća. Poput ostalih plodova mora, i kril je dobar u umaku od limuna i soje.
Morska trava
Čudno, ali nama poznati "morski kelj" - alga također se odnosi na plodove mora. To je najbogatiji izvor joda, cijenjen zbog svog vitaminskog sastava (askorbinska kiselina, karoten, vitamini B). Sadržaj kalorija u algama je vrlo nizak - samo 5,4 kcal na 100 grama proizvoda. Ne postoji toliko mogućnosti za njegovu upotrebu: služi se ili kao samostalno jelo, ili se koristi kao sastojak za povrtnu salatu. Prije posluživanja obavezno ocijedite salamuru u kojoj se kuhalo i pospite sezamom i crnim paprom. Tako će uobičajena salata postati puno zanimljivija..
Spirulina
Jedan od najdrevnijih oblika života na našem planetu, spirulina, iako izgleda poput algi, zapravo je živi organizam. Pronađen i u oceanu i u slatkoj vodi, jedini je izvor snažnog antioksidansa fitocijanina na zemlji. Zbog postojanog pigmenta, ekstrakt spiruline koristi se u prehrambenoj industriji kao prirodno bojilo. Spirulina u prahu dodaje se desertima, pićima, pecivima. Savjetuje se da ga koristite ujutro, jer ima okrepljujući učinak čak i veći od kave i ostalih energetskih napitaka..
Starija generacija naših čitatelja može se sjetiti vremena kada su na policama bile predstavljene samo alge iz čitavog bogatstva podvodnog svijeta. O jastozima su čuli samo u filmovima, o ostrigama čitali su u francuskim romanima. Vremena su se promijenila: takve zdrave morske plodove postale su dio naše svakodnevice. Ako ih još niste unijeli u svoju prehranu, ne odgađajte. U pogledu kombinacije blagodati, okusa i odsutnosti štetnih učinaka u obliku dodatnih centimetara u struku, morski plodovi zauzimaju prvo mjesto u cijelom kulinarskom prostoru..
Ne samo škampi. Koje plodove mora morate jesti i kako su korisni
Plodovi mora su praktički jedini način da se tijekom korizme pojede dio životinjskih bjelančevina. Ribu možete staviti na stol samo na Cvjetnicu, 1. travnja. A meso, perad, mlijeko - tek nakon tri tjedna i jedan dan - na Uskrs. Tako za mnoge posti u drugoj polovici posta škampi i lignje postaju spas od gladi..
Oni koji ne poste, trebali bi obratiti pažnju i na morske plodove, jer su stvarno zdravi, od njih možete skuhati mnoga zanimljiva i ukusna jela. Istina, kao i svaka druga zdrava hrana, morski plodovi mogu biti štetni, pogotovo ako ih jedete previše. Anna Ivashkevich, nutricionistica, klinička psihologinja-nutricionistica, članica Unije nacionalnog udruženja za kliničku prehranu, rekla je koje morske plodove trebate uključiti u svoju prehranu, koje su njihove koristi i kako mogu biti štetne.
Kao što svi znaju, morska hrana je izvrstan izvor bjelančevina koje tijelo lako apsorbira, sadrži malu količinu masti i praktički nema ugljikohidrata. Međutim, kada preporučim da u svoju prehranu uvrstite morske plodove, ljudi odmah zamisle samo kozice i lignje, i to kuhane u tijestu. Ono što svi razumiju nije zdravo jelo.
U trgovinama možete pronaći puno morskih plodova, ne samo škampi i lignje. Razumijemo ih detaljnije.
Škampi
Njihovo meso sadrži veliku količinu bjelančevina - do 20% (ovisno o vrsti škampa). No, sadržaj masti u njima je minimalan - do 2,5%, što ovaj proizvod čini vrlo vrijednim za prehranu. Osim toga, škampi sadrže puno joda i drugih mineralnih elemenata - kalcija, magnezija, fosfora, željeza, bakra itd. Proteini škampa sadrže taurin - aminokiselinu koja pomaže u održavanju elastičnosti i tonusa svih mišića i krvnih žila tijela.
Dagnje
Niskokalorični i nježni školjkaši. imaju visok sadržaj proteina, polinezasićenih masnih kiselina i aminokiselina.
Međutim, ova delicija još uvijek ima jednu opasnost - dagnje i kamenice filtriraju vodu u kojoj se nalaze, odnosno propuštaju je kroz sebe, zadržavajući u sebi otrovne tvari, teške metale i štetne mikroorganizme. Kako sve ovo ne bi palo na kupčev stol, proizvođači dagnje drže u čistoj vodi. Ali nitko vam ne može garantirati da je to učinjeno. Nepravilno uzgojene ili prerađene školjke mogu sadržavati otrovne tvari i teške metale.
Lignje
Njihovo meso sadrži puno bjelančevina - 19-20%. Malo je malo, vitamini C, E, B, fosfor, selen, jod. Meso lignja je dijetalno, ne povećava razinu kolesterola, potiče probavne procese i dobro se apsorbira. Lignje povoljno utječu na stanje krvnih žila i mišića.
Hobotnica
Njihovo je meso po skupu korisnih tvari slično mesu liganja, ali postoje razlike: prvo, meso velikih hobotnica može biti masnije (do 10%), a zbog visoke koncentracije ekstrakata ima karakterističan okus i aromu. Drugo, meso hobotnice ima veći sadržaj omega-3 masnih kiselina, koje su vrlo korisne za ljudski kardiovaskularni sustav i zdravlje općenito..
Rakovi
Rakovi, poput mesa škampa, sadrže puno bjelančevina i malo masnoća, a proteini su također bogati taurinom. Uz to, meso rakova bogato je nezasićenim masnim kiselinama omega-3 i omega-6, koje su izuzetno korisne za tijelo zbog činjenice da smanjuju razinu kolesterola i jačaju krvne žile, dobro se apsorbiraju i brzo probavljaju..
Jakobove kapice
Standardne prednosti su visoke u proteinima i omega-3 masnim kiselinama, a siromašne masnoćama. Meso kapica nadopunjuju jedinstvena svojstva, naime prisutnost kavijarne vrećice bogate riboflavinom i impresivnog sadržaja cinka i joda. Jakobove kapice imaju vrlo nježno i ukusno meso koje je poznato po svom okusu.
Rezimirajući, možemo reći sljedeće - blagodati morskih plodova su u tome što su oni gotovo uvijek lako probavljivi, nose visokokvalitetni sastav aminokiselina i, naravno, bogati su omega-3 i omega-6 masnim kiselinama. Ali ne zaboravite na štetu: morski plodovi mogu akumulirati teške metale, biti alergeni i ako se pretjerano konzumiraju mogu izazvati probavne smetnje..
Morski plodovi za zdravlje i ljepotu
Znanstvenici su već dugo uvjereni da ljudi koji redovito jedu morsku hranu rjeđe pate od prekomjerne težine i raznih bolesti, imaju dobro zdravlje, bolje pamćenje i sve je u redu s njihovim raspoloženjem. To je zato što morski stanovnici poput spužve upijaju sve korisno što ocean nosi. A budući da je sastav morske vode vrlo blizak sastavu ljudske krvi, jasno je da se svi minerali koji su nam potrebni za život mogu naći u tanjuru sa škampima ili školjkama..
Ako navedete sve elemente kojima su stanovnici mora bogati, dobit ćete gotovo cijeli periodni sustav. Ali najvažniji se mora spomenuti - jod. Vrlo ga je teško naći daleko od mora, stoga svi moderni ljudi pate od njegovog nedostatka i prisiljeni su piti pripravke koji sadrže jod i koristiti jodiranu sol. Jod je vrlo važan za normalno funkcioniranje ne samo štitnjače, već i mozga: akutni nedostatak u djetinjstvu, na primjer, dovodi do kašnjenja u intelektualnom razvoju. Omega-3 i omega-6 masne kiseline, prirodni imunostimulansi i antidepresivi, nisu ništa manje važne za naše zdravlje..
Tražimo korist: gdje i što?
Laminaria za inteligenciju
Morske alge, kako se ovu morsku travu često nazivaju, neuglednog su izgleda, a okus joj je, kako je rekao Arkadij Raikin, specifičan. Ali to je izuzetno korisno: samo 30 g sadrži dnevnu normu joda, koja jako nedostaje većini stanovnika regija udaljenih od mora. A u njemu ima više minerala s vitaminima nego u „zemaljskom“ povrću - bilo kupusu, mrkvi ili repu.
Kril za zdrave krvne žile i mozak
Mali rakovi do 0,5 cm koji u masi zajedno s planktonom plutaju na morskoj površini. Krill je vrlo hranjiv, a istodobno je i prehrambeni: bjelančevine se lako probavljaju, a masti se sadrže u obliku polinezasićenih masnih kiselina omega-3, koje posebno pomažu u oslobađanju krvnih žila od plakova kolesterola. Inače, ove se kiseline u krilu po obliku ponešto razlikuju od onih u ribljem ulju: budući da nisu trigliceridi, već fosfolipidi, najvažniji su građevni blokovi za mozak, stanične membrane i jetru. 1-2 grama krila dnevno ujutro prije doručka - i srce će biti izdržljivo, mozak pametan, a koža mlada i elastična.
Škampi za otpornost na stres
Itamine B12 je ono što moram reći hvala ovim rakovima. Upravo je taj vitamin nezamjenjiv za naš živčani sustav, a posebno ako na poslu i u životu postoje neprekidne nevolje. Upravo B12 pruža nam otpornost na stres i izvrstan san. I što je najvažnije, ne treba vam puno - jedite samo jedno jelo od škampa tjedno: zapravo nije tako rastrošno?
Dagnje za zdravlje krvi
Ti mekušci imaju još jedan "čip" - visok sadržaj kobalta. Praktično ga nema u drugim prehrambenim proizvodima. Kobalt je element koji je dio vitamina B12; bez njega se ovaj vitamin ne može sintetizirati ili apsorbirati. A on je ujedno i najvažnija karika u procesima hematopoeze: s njegovim nedostatkom stvara se malo crvenih krvnih stanica koje kroz naše žile prenose kisik. Nedostatak je lako izbjeći - dagnje morate redovito uključivati u prehranu..
Lignje za noćne užitke
Nije uzalud ovo čudno stvorenje dobilo nadimak "morski ginseng": redovito jedenje dijetalnog nježnog mesa vrlo blagotvorno djeluje na mušku potenciju. Tvari kojima se lignja može pohvaliti jačaju različite mišiće - uz intimne, na primjer, i srce - i sve to zahvaljujući ogromnom sadržaju kalija. Osim toga, u njemu možete pronaći taurin, koji poboljšava stanje mrežnice - počinjemo bolje vidjeti u mraku. Općenito, lignje ima snažna svojstva protiv starenja. Primjerice, sprječava razvoj rane sijede kose: to sprečava bakar, kojeg također ima puno u tim mekušcima.
Kamenice za pojačanje
Ako su lignje proračunski afrodizijak, ostrige su za bogate i razmažene gurmane. Ali ne zaboravimo da se s njima lakše otrovati nego s istim dagnjama ili lignjama. Pa zašto su ti mekušci tako romantično privlačni? Činjenica da cink, kojeg ima jako puno u njima, provocira proizvodnju testosterona - najvažnijeg muškog spolnog hormona. A kod žena, ova "hrana bogova" povećava libido (i dodaje atraktivnost, jer koži daje ton, gustoću kose i olakšava tijek bilo kakvih hormonalnih oluja). Također je znanstveno dokazano da jedenje kamenica pomaže u sprečavanju pojave raka, posebno u mliječnoj žlijezdi. A ako je onkologija već otkrivena, tvari sadržane u kamenicama suzbijaju usta tumora.
Jastozi, rakovi i jastozi za jake kosti
Kao profilaksu osteoporoze, nutricionisti savjetuju jesti meso vlasnika jakih kandži 2-3 puta tjedno (s rižom kao prilogom). Ti stanovnici morskog dna vrlo su bogati fosforom, čiji nedostatak čini naš kostur osjetljivim. Kalcij, bakar, cink, kalij - sve su to "gradivni blokovi" za koštano tkivo, a čitava gomila vitamina sadržanih u nježnom mesu pomaže u asimilaciji elemenata u tragovima.
Ne zaboravite da su morski plodovi jedan od najjačih alergena, stoga, ako sumnjate na intoleranciju na hranu s tim proizvodima, morate biti posebno oprezni..
Najukusnije i najzdravije morske delicije
Morske delicije oduševljavaju nas velikom raznolikošću. Uglavnom imaju malo kalorija i visoku hranjivu vrijednost. Najukusniji i najkorisniji primjerci uz najnižu cijenu mogu se kupiti na mjestima njihovog hvatanja. No, zahvaljujući tehnologiji smrzavanja i prerade, možemo okusiti većinu morskih delicija bez dužih putovanja..
- Riba
- Fugu
- Tuna
- Jesetra
- Školjke
- Kamenice
- Jakobove kapice
- Dagnje
- Vongole
- Rakovi
- Rak
- Jastog
- Langoustines
- Škampi
- Krill
- Alge
- Morsko grožđe
- Ulwa
- Morska trava
- Echinoderms
- Trepang
- Cucumaria
- Glavonošci
- Lignje
- Sipa
- Hobotnica
- Koktel s morskim plodovima
Morska riba s pravom se smatra delikatesom. Bogata fosforom, kao i lako probavljivim proteinima, korisna je i za odrasle i za djecu. Iako se svaka odrasla osoba ne usuđuje probati neke vrste riba.
Najpoznatija i najpopularnija morska delicija je riba pufer. Otrov koji proizvode ribe koban je za ljude, a samo kuhari koji su prošli posebnu certifikaciju mogu kuhati ovo jelo..
U mnogim je zemljama zabranjeno kuhanje ove ribe..
Glavni potrošač napuhnute ribe je Japan. U japanskom restoranu možete kušati set za kušanje ove ribe, kuhane u različitim varijantama: od sirove do pržene.
Fugu riba koštat će 2500-6300 rubalja. za 1 set za kušanje.
Tuna
Tuna pripada obitelji skuša. Ova se riba nalazi u vodama Atlantskog, Tihog i Indijskog oceana, ali u određeno vrijeme migrira u Sredozemlje, Crno i Japansko more. Postoje mnoge vrste tune, teške od 2 do 600 kg.
Crveno meso tune bogate željezom neuobičajen je za ribu zbog visoko razvijene mišićne mase. Tuna se široko koristi u europskoj i azijskoj kuhinji, i sirova i kuhana na razne načine..
Najpopularniji je odrezak od tune koji se može kušati u mnogim restoranima. Smrznuta riba nalazi se u specijaliziranim prodavaonicama. U velikim gradovima postoji prilika za kupnju svježe, rashlađene ribe, ali cijena za nju bit će mnogo veća.
Trošak smrznute tune je oko 1600 rubalja. za 900 g.
Jesetra
Ova se riba nalazi u hladnim vodama sjevernih geografskih širina Euroazije i Amerike. Poznat je uglavnom po crnom kavijaru koji je cijenjen u cijelom svijetu. Meso jesetre je nježno i hranjivo. Jedu se i osjetljiva hrskavica, kralježnica i glava, otpad od prerade ove ribe iznosi samo 14%.
Jesetra se može kupiti svježa, smrznuta ili dimljena. Kuha se, prži, kuha na pari, dinsta i čak kiseli. Kavijar jesetre prilično je skup i svake godine cijena mu raste zbog smanjenja populacije tih riba. Nedavno su farme jesetra raširene, jer potražnja za kavijarom i gurmanskim mesom neprestano raste..
Troškovi žive jesetre mogu varirati između 500 i 10.000 rubalja po 1 kg.
Školjke
Ljudi koji žive na obali navikli su jesti različite vrste školjaka. Ima ih u slanim vodama gotovo u cijelom svijetu. Za one koji žive daleko od mora, ova morska delicija bit će prilično skupa.
U mnogim su zemljama osnovane farme akvakulture u kojima se uzgajaju razne vrste školjkaša. Ovaj se proizvod traži ne samo u objektima visoke kuhinje, već i u kafićima i ugostiteljskim objektima..
Pulpa školjki je nježna i topi se u ustima. Međutim, ako se kuha nepropisno, može postati „gumenasta”. Na obali možete kupiti svježe školjke; u unutrašnjosti se isporučuju uglavnom smrznute.
Kamenice
Više od 60% svih kamenica proizvodi se u istočnoj Aziji, a Hiroshimska je najveća i doseže duljinu od 25 cm. Kamenice se kušaju svježe s malo limunovog soka, ali se često pripremaju i na različite načine. Sirove ostrige imaju lagani mineralni okus.
Trošak je oko 350 rubalja. po 1 kg.
Jakobove kapice
Distribuira se po cijelom svijetu, ali najviše se cijene oni uhvaćeni u hladnim vodama sjevernih mora. U ovoj delici s plodovima mora, jestivi mišić odgovoran je za otvaranje i zatvaranje ljuske. Meso sirove kapice ima pomalo mastan, slatkast i nježan okus. Ove školjke su ukusne kad se kuhaju na bilo koji način.
Trošak je približno od 800 do 1200 rubalja. po 1 kg.
Dagnje
Najčešći morski školjkaš, pronađen u svim dijelovima svijeta. Meso dagnji nježnog je kremastog okusa koji ne kvari blagi okus morske vode. Pri kuhanju koristite samo dobro zatvorene školjke, i najmanje oštećenje ljuske čini ih neprikladnima za hranu.
Trošak je otprilike od 150 do 350 rubalja. po 1 kg.
Vongole
Uobičajeni su od obale Španjolske do Dalekog istoka. Ova morska delicija ima pomalo slani kremasti okus. Najpoznatije jelo s tim školjkama izumljeno je u Italiji i naziva se "špageti alle vongole".
Trošak je oko 750 rubalja. po 1 kg.
Rakovi
Najpoznatije i najčešće morske delicije prave se od rakova. Prilično velik broj ovih morskih plodova omogućuje vam kuhanje i vrlo skupih jela od njih i prilično povoljnih..
Nježno, mekano meso rakova ima slatkast okus i smatra se delikatesom. Glavni ulov rakova je u dalekim istočnim morima pacifičkog bazena. Najveći rakovi, teški i do 20 kg, žive u Japanskom moru.
Rakovi se dostavljaju u sve krajeve svijeta, dostavljaju se uživo u velike restorane, a prerađeno i smrznuto meso ovog raka uglavnom se isporučuje na police trgovina..
Ova morska delicija kuhana je na pari ili kuhana. Kuhano meso rakova koristi se za pripremu raznih salata, a dijelovi ljuske dodaju se u juhe.
Trošak je oko 1200 rubalja. za 200 g.
Jastog
Drugi naziv ovog morskog života je jastog ili morski rak. Ima mekano, aromatično meso. Jastozi žive u gotovo svim morima svijeta, osim u Baltiku.
Najvrjedniji norveški jastog, iako nije velike veličine, ima najnježnije meso. Pokušali su uzgajati jastoge na farmama, ali to nije bilo isplativo i zahtijevalo je puno truda za stvaranje povoljnih životnih uvjeta..
Jastozi u prosjeku teže malo više od kilograma, iako postoje primjerci teški i do 20 kg. Kuhaju se uglavnom na roštilju ili prže i peku sa začinima. Ovu deliciju možete probati u restoranima, a u specijaliziranim trgovinama kupiti živi jastog ili prerađeno meso jastoga..
Trošak je približno 5000 rubalja. po 1 kg.
Langoustines
Langoustini su rođaci jastoga. Žive u istočnim vodama Atlantskog oceana od Islanda do Maroka. Ti mali predstavnici rakova imaju najnježnije slatkasto meso..
Zamrznuto, lango meso postaje rastresito i gubi dio okusa, ali čak se i u ovom obliku uspješno prodaje. Rep ove morske delicije koristi se za hranu, a kandže i ljuska mogu se dodati prilikom izrade juha ili umaka..
Trošak je oko 1300 rubalja. po 1 kg.
Škampi
Škampi se nalaze u svim morima svijeta i mnogima su omiljena morska poslastica. Najmanji predstavnici ove vrste, prženi, prodaju se na plažama, a velike kraljevske kozice poslužuju se u mnogim restoranima..
Kupnja smrznutih škampa nije problem. Zamrzavanje se uglavnom vrši na kuhanim škampima. Sirovi smrznuti škampi rjeđi su, skuplji, ali puno ukusniji za kuhanje od prerađenih.
Postoji široka paleta recepata za škampe. Dodaju se u salate, juhe, glavna jela, pržene i kuhane.
Cijena delikatesa je 400-900 rubalja. po 1 kg.
Krill
Krill se uglavnom sastoji od malih planktonskih rakova. Živi u umjerenim i visokim geografskim širinama oceana, ali komercijalno rudarstvo dopušteno je samo u antarktičkim vodama i izvan japanske obale.
Kril do potrošača stiže gotov. Za čišćenje malih rakova kuhaju se i propuštaju kroz centrifugu. Očišćeni kril se zatim zamrzava ili konzervira.
Meso ove morske delicije izvor je mnogih tvari i elemenata korisnih za ljude. Mogu zamijeniti bilo koju morsku hranu u jelu. Kril možete kupiti u specijaliziranim trgovinama i velikim supermarketima..
Krill košta 150 rubalja. na 100 g.
Alge
Alge su najrasprostranjenija živa bića na planetu. Morske alge beru se u cijelom svijetu. U zemljama jugoistočne Azije, gdje potražnja za ovim proizvodom premašuje ponudu, čak su organizirane i posebne farme algi..
Ova morska delicija bogata je jodom i mnogim korisnim mineralima. Alge u sadržaju aktivnih tvari nadmašuju sve ostale biljke. U većini trgovina možete ih kupiti suhe ili konzervirane..
Prije upotrebe suhe alge namoče se u vodi. Većina sorti ne zahtijeva kuhanje i koristi se za salate, ali se također mogu dodati juhama i tepsijama. Nedavno je nori rašireni proizvod izrađen od različitih vrsta algi. Od ovih sušenih i valjanih morskih biljaka koriste se za pripremu sushija.
Morsko grožđe
Izgledom podsjeća na sitnozrnati zeleni kavijar, a nalazi se u obalnim vodama jugoistočne Azije, Južne Afrike i Tanzanije. Izvozi uglavnom Japan. Konzumira se samo svježe, tako da cijena uvezenih proizvoda prelazi cijenu.
Trošak je 140 rubalja. na 100 g.
Ulwa
Ova smaragdna alga ima specifičan okus, pa je ne vole svi. Raste u morima umjerenog i suptropskog klimatskog pojasa. Ulwa je posebno popularna u Japanu i Koreji. Koristi se i sirov i pripremljen na razne načine..
Morska trava
Mnogi ljudi znaju salatu od morskih algi koja se prodaje na policama svih trgovina u našoj zemlji. Alge su raširene u sjevernim morskim vodama. Juhe, umaci, salate, slatkiši i druga jela pripremaju se s ovim niskokaloričnim proizvodom..
Trošak je oko 50 rubalja. na 100 g.
Echinoderms
Ezinoderme morskih beskralježnjaka koje se koriste za hranu uključuju trepang, morskog ježa i kumariju ili morski krastavac. Razvijena je industrijska proizvodnja trepanga i kukumarije. Morski ježevi jedu se uglavnom u zemljama jugoistočne Azije.
Predstavnici ovih vrsta žive u vodama Tihog oceana u blizini obala Kine, Japana, Malajskog arhipelaga i Filipinskih otoka. Na teritoriju Rusije ribolov se obavlja na Dalekom istoku.
Trepang
Visoko hranjiv proizvod s ljekovitim svojstvima. Na Istoku se preporučuje osobama s povećanim umorom. Trepangi su cilindričnog oblika, dugi 30-40 cm i teški oko 400 g.
Okus mesa trepanga podsjeća na hrskavicu jesetre. Mišićna opna bez kože, očišćena od unutrašnjosti, koristi se za hranu. Trepangi se pripremaju na razne načine: kuhani, dinstani, pečeni, kiseli i slani.
Trošak je oko 7000 rubalja. za 1 komad.
Cucumaria
Ovaj je proizvod tipičan za japansku i azijsku kuhinju. Prije pripreme raznih jela, kukumarija se prvo kuha 3-4 sata. Ne koristite ga sirovo. Najčešće se poslužuje s nemasnim mesom, plodovima mora ili povrćem.
Gotovi poluproizvodi zamrzavaju se i izvoze po cijelom svijetu. U našoj zemlji holothurians, koji uključuju kukumariju i trepang, mogu se na Dalekom istoku kušati svježe ili u specijaliziranim prodavaonicama kupiti smrznuti poluproizvod ili ljekovitu tinkturu.
Trošak kumarije je oko 550 rubalja. za 400 g.
Glavonošci
Glavonošci predstavljaju mali postotak ukupnih mekušaca. Međutim, ovo je najpoznatiji dio zbog rasprostranjenog i jeftinog mesa lignji..
Lignje
Živi u toplim vodama Tihog oceana, uz obale Južne Amerike i jugoistočne Azije. Glavni izvoznici su azijske zemlje. Lignje se također vade u Rusiji, ali u malom, pa cijene ovog proizvoda nisu niske.
Meso lignji smatra se hranjivim i dijetalnim. Tijelo ga lako apsorbira. Lignje se prže, kuhaju, dinstaju, puše, konzerviraju. Mnogo je jela koja koriste ovu morsku deliciju.
Trošak je oko 600 rubalja. po 1 kg.
Sipa
Ovi mekušci preferiraju tropske i suptropske vode Atlantskog, Tihog i Indijskog oceana. Sipe obično ne narastu više od pola metra, ali teže oko 10 kg.
Meso sipe koristi se za pripremu azijskih i mediteranskih jela. Nježnija je od lignji i hobotnice. Posebno se cijene male sipe težine do 20 g. Meso sipe podvrgava se bilo kojem kulinarskom tretmanu: prženju, vrenju, dinstanju, marinadi, soljenju.
U Rusiji se meso sipe može kupiti u specijaliziranim trgovinama kao rashlađeni i smrznuti proizvod, konzervirana hrana ili kušati u restoranu..
Cijena sipe je oko 1200 rubalja. za 800 g.
Hobotnica
Stanište hobotnica su gotovo sve vode svjetskih oceana, osim sjevernih mora. Poput sipe, ovaj mekušac najviše je tražen u mediteranskim i azijskim zemljama. Nedavno se konzumira po cijelom svijetu..
Meso hobotnice koristi se za pripremu raznih jela, nakon vrenja 3-7 minuta. Možete ga kupiti rashlađenog i smrznutog u velikim supermarketima i trgovinama ribom..
Trošak je oko 600 rubalja. za 500 g.
Koktel s morskim plodovima
Morski plodovi bogati su proteinima i mnogim hranjivim sastojcima. Međutim, svaka vrsta plodova mora ima svoj vlastiti set takvih hranjivih sastojaka. Zbog toga su se počeli kombinirati u morski koktel s uravnoteženim sastavom nutritivnih komponenata..
Gotov koktel s morskim plodovima možete kupiti u mnogim supermarketima, smrznuti ili konzervirani. Na njenoj osnovi pripremaju se razne salate, juhe, glavna jela.
Koktel s plodovima mora možete kupiti za 150 rubalja. za 200 g.
Morske delicije odavno nisu više hrana za elitu i bogate. Od ogromnog broja vrsta morskog života, svatko će pronaći nešto po svom ukusu i novčaniku. Postali su dostupni ne samo onima koji putuju, već su se pojavili i na policama trgovina u mnogim gradovima..
Plodovi mora. Popis s fotografijom
Ovo je naziv za prehrambene proizvode dobivene iz mora (ovo ne uključuje ribu, meso morskih sisavaca: kitove, tuljane itd.). Njihove su prednosti niski udio kalorija (od 50 kcal na 100 g), visoka hranjiva vrijednost (sadrže puno bjelančevina koje se apsorbiraju 2 puta brže od mesa) i bogat sastav. Plodovi mora sadrže mnogo vitamina B, omega masnih kiselina, cinka, selena, magnezija, joda itd. (Više od 30 hranjivih sastojaka).
Liječnici preporučuju redovitu upotrebu morskih plodova osobama s bolestima štitnjače, kardiovaskularnim bolestima, kao i onima koji su pretili ili žele dulje ostati mladi: prema WHO-u, većina stogodišnjaka je među narodima koji redovito konzumiraju plodove mora. Dovoljno je 50-300 g dnevno (norma za odraslu osobu).
Alge
Najrasprostranjenija i najbrojnija živa bića na Zemlji. Alge žive svugdje: u vodi, štoviše, u bilo kojem (svježem, slanom, kiselinskom i alkalnom), na kopnu (površina tla, drveće, kuće), u utrobi zemlje, u dubini tla i vapnencu, na mjestima s vrućim temperaturama i u ledu... Alge mogu živjeti i neovisno i kao paraziti, napadajući biljke i životinje.
Lignje
Odred deseteronožnih glavonožaca. Obično su veličine 0,25-0,5 m, ali divovske lignje iz roda Architeuthis mogu doseći 20 metara (uključujući pipke) i najveći su beskičmenjaci. U supermarketima se često mogu naći industrijske lignje težine do 800 grama. Jestivi dio lignje je plašt ispod kojeg su skriveni svi njezini vitalni organi, glava i pipci.
Sipa
Ovo je predstavnik klase glavonožaca. Često ga nazivaju "morskim kameleonom", jer može promijeniti boju u skladu s okolišem. Boja sipe je heterogena: pipci su zelenkasti, peraje su s ljubičastom bojom, leđni dio je smeđkast s prugama i mrljama, a svjetliji dio je trbuh. Sipa se nalazi u suptropskim i tropskim morima, uglavnom u plitkim vodama.
Kratkorepi rakovi (Brachyura), podred beskičmenjaka iz reda deseteronožnih rakova. Glava je mala; oči vrebaju. Cefalotoraks je širok, širina prsnog štita je od 2 do 20 cm, kod japanske dubokomorske rake (Macrocheira kaempferi) do 60 cm. Prvi par hodajućih nogu opremljen je kliještima. Trbuh rakovice je kratak, savijen ispod cefalotoraksa; trbušni udovi u muškaraca (2 para) pretvaraju se u kopulatorni aparat, u žena (4 para) koriste se za nošenje jajašaca. Rakovi žive u morima, slatkovodnim tijelima i na kopnu. Svi rakovi, osim slatkovodnih, uzgajaju se u moru.
Škampi
Rakovi iz reda deseteronožaca (Decapoda). Škampi su rašireni u morima cijeloga svijeta, mnoge su vrste ovladale slatkim vodama. Veličina odraslih škampa različitih predstavnika varira od 2 do 30 cm. U morima ruskog Dalekog istoka fauna škampa broji više od 100 vrsta. Mnogi predstavnici ove skupine objekti su industrijskog ribolova.
Bodljivi jastog
Ovo je morski stanovnik s prilično neobičnim navikama koje ne sprečavaju sve koji se žele počastiti njegovim ukusnim i vrlo nježnim mesom. Uhvaćen je u industrijskim razmjerima.
Langoustines
Langoustines su najbliži srodnici jastoga, ali više nalikuju jastozima. Klasificirani su kao rakovi deseteronošci. Ovi morski stanovnici imaju jaku, svijetlo narančastu ili ružičastu jaku ljusku, a veličina im se kreće od 15 do 25 centimetara.
Jastog (jastog)
Pripada obitelji velikih morskih deseteronožaca. Jastog ima snažnu ljusku i deset nogu, od kojih su dvije izrasle u kandže. Iako se danas smatraju gurmanskom hranom, u 19. stoljeću jastozi su se koristili kao mamac za ribu, pa čak i kao gnojivo za polja. Nmx ima gusto, bogato meso ispod ljuske, u repovima i nogama. Jestiva su i jetra jastoga i kavijar.
Dagnja
Pripada obitelji morskih školjkaša. U užem smislu dagnje se nazivaju samo tipski rod obitelji - Mytilus. Predstavnici ove skupine žive širom Svjetskog oceana. Neki (rodovi Mytilus, Perna, Crenomytilus) važne su ribe, zajedno s predstavnicima druge obitelji školjkaša - ostrige. Školjke školjki su simetrične i mogu se vrlo čvrsto zatvoriti.
Alge
Jestive alge koje pripadaju klasi smeđih algi. Od davnina čovječanstvo konzumira morske alge kao jednostavan, lako dostupni prehrambeni proizvod koji sadrži značajne količine vitamina i minerala. Prije su alge uglavnom konzumirali stanovnici obale. U današnje vrijeme znanje o ljekovitim svojstvima algi učinilo ju je vrlo popularnom u različitim dijelovima našeg planeta, daleko od mora i oceana..
Jakobove kapice
Pripadaju obitelji morskih školjkaša. Jakobove kapice mogu se kretati u vodenom stupcu zbog stvaranja mlaznog potiska čestim mahanjem klapni. Ti se mekušci nalaze u svim oceanima. Ljuska kapica je nejednaka, s ušima - velikim površinama iza i ispred vrha. Njihova veličina može biti različita, na primjer, Japanci su vrlo veliki, a galicijski i škotski dosežu srednje veličine. Crvene čileanske kapice su ukusne i cijenjene na zapadnoj hemisferi, iako male.
Hobotnica
Najpoznatiji predstavnik glavonožaca - tijelo je kratko, mekano, ovalno iza. Otvor za usta nalazi se na mjestu gdje se njegovi pipci spajaju, a analni otvor se otvara ispod plašta. Ogrtač podsjeća na naboranu kožnu torbu. Usta hobotnice opremljena su s dvije snažne čeljusti, slične kljunu papige. U grlu se nalazi ribež koji pomaže samljeti hranu. Glava nosi osam dugih pipaka - „ruku“. U mužjaka je jedan pipak modificiran u kopulatorni organ. "Ruke" su međusobno povezane tankom membranom i opremljene vakuumima. Na svih osam ticala odrasle hobotnice ima ih oko 2000, od kojih svaka ima silu držanja od oko 100 g.
Trepang
Beskralježnjak tipa iglokožaca. Kostur je uvelike smanjen. Tijelo morskog krastavca je u presjeku izduženo, gotovo trapezoidno, donekle spljošteno, osobito u donjem dijelu, crvoliko; na jednom kraju su usta, a na drugom anus. Usta su okružena vjenčićem od 18-20 pipaka koji služe za hvatanje hrane i vodi u dugo cjevasto crijevo. Koža morskog krastavca je gusta, elastična, sadrži brojne vapnenate formacije zvane spikule. Svi su unutarnji organi zatvoreni u debelu kožastu vrećicu. Leđna strana trepanga ima mekane stožaste izrastke - leđne papile, sakupljene u 4 reda.
Kamenica
Jestivi školjkaš, od kojih su mnogi jestivi. Žive uglavnom u tropskim morima. Znalci su ostrige najvećom delicijom uopće. Kamenice preferiraju morsku vodu s malim udjelom soli, stoga žive samo u interdidalnoj zoni blizu ušća rijeka.