Anis: značajke uzgoja, korisna svojstva i primjena

Anis je kao kultivirana biljka poznat od davnina, to opisuju nalazi sjemena anisa u drevnim građevinama kamenog doba. Anis su proslavili Egipćani i biljku smatrali darom bogova, a drevni grčki iscjelitelji koristili su njezina ljekovita svojstva u svojoj praksi. Drevni Egipat smatra se pradomovinom anisa, tu se prvi put počela uzgajati ta kultura. Zatim je anis glatko lutao europskim geografskim širinama i u 19. stoljeću doveden je na teritorij Rusije.

Anis je tražen među kulinarskim stručnjacima širom svijeta, kao začin, sudjeluje u procesu dobivanja prirodnog sapuna, koristi se za pripremu pića i estera.

Plodovi anisa poznati su pomagači u borbi protiv štetnih insekata koji sisaju krv, od kojih dobivaju isto, ulje anisa, koje se koristi u pečenju i alkoholnim pićima. Anis je medonosna kultura, a med od anisa ima mirisnu aromu i pikantni okus..

Anis: opis biljke

Anis je jednogodišnja kultura, rod buba, kišobranska obitelj. Biljka je nepretenciozna, tanke, srednje stabljike, visoke i do pola metra, uspravna i razgranata. Korijen anisa tanak, ključan, razgranat.

Donji listovi anisa: dugački, cjeloviti, zaobljeni, bubregastog oblika, urezani ili nazubljeni.

Prosječno lišće kulture: dugo peteljkasto, klinasto, ponekad dvokrilno s malim bočnim listovima. Gornja "zelena glava" anisa sastoji se od lišća tri puta - perastih, s linearnim kopljastim režnjevima ili cijelim lišćem.

Anis cvjeta u ljetnim mjesecima, najčešće biljka cvjeta u lipnju malim, peteročlanim cvatovima, naizgled neuglednim, ali vrlo mirisnim. Cvjetovi anisa bijele su boje, a male latice su trepavice, oko pet prašnika i plodnica s gnijezdećim jajnikom skriveni su unutar peteljke, cvatovi tvore oblik kišobrana.

Plodovi anisa sivo-zelene su boje, dvosjemeni, ugodne aromatične arome i slatkastog, začinjenog okusa. Po obliku podsjećaju na nepravilan oval spljošten sa strane, velik oko 2-6 mm. Biljka daje u kolovozu, težina 2 tisuće sjemenki je oko 7 grama.

Anis je čest i u obliku zvijezde. Ne miješajte vrste začina s sortama: prugasti anis i grimizni anis, budući da potonji nisu anis, već se nazivaju plodovima jabuke.

Anis običan

Anis obični ili femur, jednogodišnja kultura s razvijenim korijenovim sustavom, šipkastog tipa, koja prodire do dubine od 40 cm, biljka se ne boji kratkotrajne suše. Ima uspravnu, fino udubljenu stabljiku, šuplju i doseže visinu od oko 75 cm.

Anis obični koristi se u kozmetičke i blagovaonske svrhe, ali ne biste ga trebali miješati sa zvjezdanim anisom, to su biljke različitih obitelji i razlikuju se i oblikom i karakteristikama arome i okusa..

Zvjezdani anis

Zvijezdani anis, nazvan zvjezdani anis, biljka je koja ima mnoga korisna svojstva. Po botaničkim značajkama možemo ga razlikovati od običnog anisa - zimzelena je biljka, iz obitelji Schisandra, roda zvjezdastog anisa, s plodovima u obliku zvijezde s osam ili šest krakova. Koristi se kao začin, uzgaja se u istočnim zemljama, Kini, Japanu, Indiji i na Filipinima.

Zvjezdani anis ima okus sličan sladiću, ima protuupalna i antiseptička svojstva i sadrži šikimsku kiselinu koja je antivirusna barijera. Mirisni zvjezdasti anis koristi se za pripremu esencijalnih ulja, parfema i zaštitu usne šupljine.

Sjeme anisa, potrošnja i skladištenje

Plodovi i ulje anisa imaju niz korisnih svojstava i koriste se kao osnovno i pomoćno sredstvo za dobivanje lijekova i ljekovitih dekocija. Voće sadrži masna i esencijalna ulja, proteine ​​i organske kiseline.

Sjemenke imaju pikantan okus i aromu, antiseptičko i antivirusno djelovanje.

Sjeme anisa koristi se za plašenje i uništavanje štetnih insekata, a iscjelitelji i homeopati koriste anis u ljekovite svrhe, u dva oblika: čaj i infuzije.

Da biste napravili čaj od anisa, trebate žličicu zdrobljenih sjemenki anisa preliti čašom kipuće vode, ostaviti 15 minuta i uzeti čašu natašte, ovaj čaj poboljšava funkcioniranje gastrointestinalnog trakta i služi kao dodatak u liječenju infekcija gornjih dišnih putova.

Uvarak od sjemenki anisa eliminirat će depresiju i mentalne poremećaje, za kuhanje sameljite žlicu sjemenki anisa, prelijte čašom kipuće vode i pustite da zakuha uz povremeno miješanje. Inzistirajte juhu 30 minuta, maknite sa štednjaka, ohladite i procijedite. Gotovu juhu pomiješajte s 30 ml. rakije i desertne žlice meda. Uzmite infuziju anisa toplo, 10 ml. do 5 puta dnevno.

Sjeme anisa aktivno se koristi za pripremu alkoholnih pića. Najčešći proizvod među alkoholnim pićima na bazi anisa je anisova votka..

Začinjene sjemenke anisa izvrsne su u jelima s drugim začinima, što ih čini neizostavnim u začinima i začinima.

Sjeme anisa treba čuvati u zatvorenoj staklenoj posudi najviše tri godine.

Sorte anisa

Do danas su među sortama anisa u Rusiji raširenije: sorta Alekseevsky 68 i sorta sjetva Alekseevsky 1231, u ljetnikovcima i na osobnim parcelama možete pronaći stolne i povrtne sorte anisa: kišobran, plav, Semko, moskovska sorta, Magic Elixir.

Sve domaće sorte otporne su na ekstremne temperature, nepretenciozne i podložne agrotehničkim mjerama, visokog prinosa.

Od uvezenih sorti uobičajene su germanske, francuske i nizozemske sorte anisa.

Korisna svojstva anisa i njegove kontraindikacije

Anis je uistinu jedinstvena biljka koja djeluje antispazmodično, karminativno, pomaže u rješavanju crijevnih kolika i spazma tankog crijeva.

Infuzija sjemenki anisa, u kombinaciji s: uljem mente, bora i naranče, infuzijom zlatice i preslice, lišća breze i korijena peršina - savršeno se nosi s bolestima urogenitalnog sustava, bori se protiv infekcija, ublažava upale mjehura i djeluje diuretički.

Ulje sjemenki anisa djeluje protuupalno i antiseptički na manje rane i ogrebotine. Infuzija plodova anisa pomaže u suočavanju s bolestima dišnog sustava, ima stanjivačka i iskašljavajuća svojstva.

Čaj od anisa potiče laktaciju kod žena, pomaže u ublažavanju menstrualnih grčeva i obnavlja ciklus. Pomaže u borbi protiv frigidnosti kod žena, povećava potenciju kod muškaraca, jača imunološki sustav i bori se protiv depresivnih stanja.

Sjemenke anisa bogate su masnim i esencijalnim uljima, spojevima biljnih bjelančevina, organskim kiselinama i elementima u tragovima.

Anetol, aromatična komponenta anisa, daje sjemenu pikantno trajnu aromu i karakterističan slatkasti okus..

Jedna od svrha anisa je vađenje esencijalnog ulja anisa iz njegovih plodova. Njegovo ulje je uključeno u recepte za razne tinkture i eliksire, koristi se u biljnoj medicini i kozmetičkim postupcima..

Ulje anisa sposobno je nositi se s glavoboljom, eliminirati migrenu, nositi se s nesanicom i pomoći u borbi protiv tahikardije. Dnevno jedenje anisa vratit će imunitet i povoljno će utjecati na tijelo u cjelini.

Tradicionalna medicina koristi mljeveni anis za ublažavanje boli, oteklina i svrbeža nakon uboda insekata te za liječenje opeklina..

Inisije anisa koriste se za borbu protiv bolesti nazofarinksa i parodontalne bolesti, za to: 30 grama nasjeckanog anisa prelijte čašom kipuće vode, pustite da se skuha, dodajte 8 kapi ulja jele, kadulje, razrijedite čašom jakog odvara kamilice officinalis i svakodnevno sanirajte usnu šupljinu dva tjedna.

Sve visoko učinkovite ljekovite biljke imaju svoje kontraindikacije, anis nije stajao po strani. Anis je kontraindiciran alergičarima i trudnicama. Dugotrajna primjena ljekovite biljke ili prekoračenje doze dovodi do alergijskih osipa na koži.

Ulje anisa

Eterično ulje anisa dobiva se destilacijom etera iz sjemena biljke vodenom parom. Atenol, koji je dio anisovog ulja, aktivno se koristi za dobivanje anizoaldehida koji se koristi u parfumeriji.

Prirodno anisovo ulje zadržava aromu i korisna svojstva, visoko je koncentrirano, žućkasto. Rok trajanja do pet godina.

Ulje anisa učinkovitije je od ulja anisa zvijezda. Kada kupujete eter, morate paziti da ne skliznete lažni, bolje je da se unaprijed i sami upoznate sa sastavom na etiketi proizvoda.

Ulje anisa ima tonizirajuća, umirujuća i tonizirajuća svojstva. Svjetiljka s mirisom anisovog ulja pomoći će smiriti se, opustiti, nositi se s nesanicom.

Esencijalno ulje anisa savršeno njeguje kožu i bori se protiv nesavršenosti. Tijekom epidemija gripe i ARVI, preporuča se udisanje anisa i borovih ulja kako bi se spriječila bolest.

Kod bronhitisa, ulje anisa i dekocije uzimaju se oralno natašte. Zbog antispazmodičnog i protuupalnog učinka, ulje anisa korisno je za žene tijekom menstrualnog ciklusa za ublažavanje bolnog sindroma i nošenje s depresijom.

Ulje anisa u kombinaciji s uljem komorača i kopra ublažit će probleme stvaranja plinova i bolova u trbuhu.

Maska za kosu s anisom i čičkovim uljem donijet će sjaj kosi, ojačati korijene kose i riješiti se peruti.

Tijekom uporabe bilo kojih esencijalnih ulja treba provesti test na individualnu podnošljivost proizvoda, inače liječenje može dovesti do negativnih posljedica u obliku osipa i dermatitisa. Prije uporabe nanesite malu količinu ulja na kožu iza uha ili sljepoočnog režnja, ako se pojavi svrbež ili crvenilo, ulje anisa je kontraindicirano. Ulje anisa ne smiju jesti osobe s trombocitopenijom, alergičari i trudnice.

Korijen anisa, konzumacija

Korijen anisa nalazi se u zemlji na dubini od 30-40 cm. Ima šipkasti oblik s granama. Korijen anisa dio je pripravaka koji jačaju kardiovaskularni sustav, koristi se u kuhanju i za uklanjanje neugodnog zadaha..

Da biste uklonili neželjeni dah: sitno nasjeckani korijen anisa, pomiješajte s limunovom koricom i svježom mentom, dobivenu pastu dobro sažvakajte i progutajte bez pijenja. A zatim držite u ustima komad korijena anisa, đumbira ili lovora. Takav se recept može riješiti čak i mirisa duhana..

Berbu korijena anisa najbolje je obaviti u kolovozu ili neposredno nakon berbe sjemena. Nakon berbe, korijen anisa nasjecka se i osuši, svježi se čuva u hladnjaku ne više od dva tjedna.

Uzgoj anisa, čišćenje

Anis je jedna takva kultura koja je hladno izdržljiva, ali termofilna. Anis se može sijati u rano proljeće, ali na južnoj strani područja, dobro ugrijanom suncem.

Sjeme anisa počinje klijati već na temperaturi od +10 stupnjeva, ali optimalni pokazatelj je +25. Stavite u plodored nakon povrća i mahunarki.

Sjetva anisa vrši se sjemenom, ako sjetite u rano proljeće, onda je sjeme bolje klijati unaprijed, jer ga na tjedan dana stavite u vlažnu krpu, osigurajte sunčevu svjetlost i svakodnevno vlažite.

Tlo pripremite unaprijed, za početak se mjesto iskopa, nanese kompost, a u proljeće, prije sjetve, dušična i mineralna gnojiva.

U formirane gredice, s razmakom u redovima od 40 cm, sjeme anisa polaže se, ne gusto, na dubinu ne veću od 4 cm, bolje je prorijediti prečesto izbojke, ostavljajući između biljaka 8-10 cm, inače će biljka dati oskudan urod sjemena.

Najprikladnija tla za anis su prozračena, lagana tla s dobrom drenažom..

Njega usjeva sastoji se u pravovremenom zalijevanju (najmanje tri puta tjedno), uklanjanju korova i obaranju. Potpuno sazrijevanje sjemena anisa događa se tri mjeseca nakon sjetve. Berba se provodi rano ujutro, "kišobrani" se režu, suše, mlate i po potrebi prosiju. Sjeme čuvajte u zatvorenoj staklenoj posudi ili papirnatoj vrećici. Rok trajanja sjemena anisa nije duži od tri godine.

Kako se koristi anis

Anis je zeljasti godišnjak iz porodice kišobrana. Ime dolazi od arapskog yānsūn. Uzgaja se na plantažama u istočnom Mediteranu, u Aziji, sjevernoj Africi, obje Amerike, na teritoriju Rusije - u jugoistočnim regijama. Cvjetanje se događa u lipnju / srpnju. U ljekovite svrhe koristi se sjeme koje sazrijeva do kolovoza (farmaceutski latinski naziv: Fructus Anisi vulgaris). Sakupljene biljke se suše, zatim mlati i čisti sjeme. Anis u divljini nije pronađen, poznata je samo uzgojena biljka. To govori o dubokoj starini njegova uzgoja i upotrebe kao začina. Sjeme anisa pronađeno je u ritualnim posudama drevnih egipatskih grobnica, čak i raniji nalazi ukazuju da je ovaj začin bio poznat već u kamenom dobu.

Glavni dobavljač anisa na svjetskom tržištu je Kina, u Europi najveći dobavljač anisa je Španjolska.

Aroma anisa podsjeća na neke druge začine - komorač, zvjezdani anis.

Dolje zbunjenost!

Anis VS Badian

Postoji biljka koju se nevjerojatno često miješa s anisom u člancima, kuharicama i na mjestima za kuhanje - ovo je anis. Te su kulture različite po izgledu i biološkom podrijetlu, kao i po kulinarskim i ljekovitim svojstvima..

Zvjezdasti anis kao začin je suho voće biljke. Izvana je neobično lijepo - to su crveno-bordo zvijezde, koje se tako često koriste za ukrašavanje jela. Aroma mu je donekle slična mirisu običnog anisa, zbog čega je i dobio drugo ime - zvjezdani anis. Upravo je ovo ime zvjezdanog anisa očito postalo uzrokom ove zbrke..

Zanimljivosti

U Rusiji je anis postao raširen tek početkom 19. stoljeća. Međutim, njegova je popularnost vrlo brzo rasla, posebno su vinari visoko cijenili začin. Sjeme anisa počeli su koristiti i za močenje jabuka, a najprikladnija sorta zimske jabuke dobila je nadimak "aniseed".

Voronješka provincija prva je počela uzgajati anis, a zatim su se pridružile i druge južne regije zemlje. Doslovno nekoliko desetljeća uzgoja ovog začina, a Rusko carstvo postalo je jedan od svjetskih lidera u proizvodnji i izvozu anisa i ulja anisa.

U 19. stoljeću britanski su inženjeri dodavali ulje anisa u podmazivanje ležajeva na parnim lokomotivama. Karakterističan miris anisa pojavio se kada su se dijelovi pregrijali, upozoravajući vozača na opasnost.

Čak i ranije, ribari su naučili koristiti mamče anisa koji privlače riječne životinje na mrežu..

Miris esencijalnog ulja anisa smrtonosno djeluje na štetne insekte - komarce, muhe, žohare, krpelje, stjenice i moljce.

Kemijski sastav

Karakterističnu aromu anisa daje esencijalno ulje, a prije svega organski spoj anetol, koji se naziva i anisov kamfor. Sadržaj esencijalnog ulja u sjemenkama je 1,2-7,0%. Sjeme također sadrži masna ulja - do 23%, vlakna - 12-25%, škrob - oko 5%, alkohol od anisa, kiseline, saharozu i druge komponente.

Primjene kuhanja

Anis se široko koristi u orijentalnom kuhanju za aromatiziranje mnogih jela, umaka i peciva. U Indiji, Nepalu i drugim zemljama jugoistočne Azije anis se često zamjenjuje komoračem, a ponegdje se anis miješa sa anisom. Primjerice, u Iranu se na farsi jeziku anis naziva Badiyan Romi (rimski zvjezdani anis), u uzbekistanskoj kuhinji anis znači i zvjezdani anis, lokalni kulinarski stručnjaci ovaj začin nazivaju arpa-bodiyon.

Anis se ne koristi široko u zapadnoj kuhinji. Anis se koristi za okus kruha i slatkog peciva, peciva, palačinki, voćnih kompota i slastica, mliječnih juha. Ponekad je mala količina anisa prikazana u receptu za variva (po mogućnosti janjetina) i neke vrste kobasica.

Masti preostale pri destilaciji ulja anisa koriste se kao zamjena za kakao, koriste se u proizvodnji kozmetike, na primjer za proizvodnju mirisnih sapuna.

Anis u pićima

Anetol je slabo topljiv u vodi, ali dobro topiv u etanolu. Na Balkanu (Bugarska, Makedonija), u mediteranskim zemljama (Grčka, Libanon, Sirija, Egipat) postoje nacionalni duhovi s okusom anisa - ouzo, sambuka, arak, rakija, pernod, razni likeri. Tradicionalno se razrjeđuju vodom i služe kao aperitiv koji potiče apetit i poboljšava probavu. Razrijeđeni napitak dobiva mliječnu boju, ima slatkast okus.

U Brazilu i drugim zemljama Južne Amerike rum od trske i druge vrste alkohola s anisom (20-60% alk.) Proizvode se pod općim nazivom Aguardiente, što znači "Vatrena voda".

Anis i absint

1915. zabranjena je proizvodnja absinta u Europi i Sjedinjenim Državama. Međutim, moderne studije pokazale su da su psihotropna svojstva absinta bila uvelike pretjerana, a štetne posljedice - "delirium tremens" - dovele su do pretjerane konzumacije ukusnog i vrlo jakog alkohola.

Početkom 21. stoljeća zabrana je ukinuta. Trenutno se proizvodi oko 200 marki apsinta na bazi anisa s malo modificiranim receptom.

Kombinacija s ostalim začinima

Iskustvo orijentalne kulinarije pokazuje da se anis dobro slaže s cimetom i klinčićima, komoračem i korijanderom, koprom i muškatnim oraščićem, pimentom.

Doziranje

Ne preporučuje se više od 1 žlice po kilogramu proizvoda žlice sjemenki. Začin je vrlo aromatičan, morate slijediti recept.

Ljekovita svojstva

Medicinska upotreba lijekova, tinktura i masti od anisa opisana je u tekstovima Ayurvede, u spisima Teofrasta, Hipokrata, Galena, Ibn Sine i drugih poznatih iscjelitelja iz drevnih vremena. Plinije u svojoj "Prirodnoj povijesti" svjedoči da su Rimljani uklanjali zadah nakon nasilnih zabava tako što su ujutro žvakali zrna anisa s medom. Uz to, bio je običaj da se rimska jela završavaju pitama od anisa - već tada je primijećeno da anis olakšava probavu teške masne hrane. U drevnim i srednjovjekovnim medicinskim raspravama anis se preporučivao za uklanjanje nadutosti - "nadutost i oslobađanje neugodnih crijevnih plinova". Za liječenje i prevenciju neugodnih manifestacija "poremećaja" u želucu, farmaceuti su pripremili Spiritus anisi - tinkturu od sjemenki anisa. Ovaj lijek je također laksativ. Na bazi ulja anisa, ljekarnici još uvijek pripremaju lijekove koji poboljšavaju funkcije gastrointestinalnog trakta..

Anis povećava apetit i potiče proizvodnju probavnih sokova, čime normalizira probavu. Učinkovito kod nadimanja, crijevnih kolika. Lagani je laksativ i može se koristiti u kombinaciji s drugim biljkama i začinima za kronični zatvor. Ima detoksikacijski učinak i pomaže tijelu da se oporavi od trovanja hranom. Anis je poznati prirodni dezodorans koji je učinkovit za zadah iz usta.

Sjeme i ulje anisa osnova su učinkovitih lijekova protiv kašlja i prehlade, poput poznatog eliksira dojki nezaboravnog okusa i mirisa, poznatog kao "Kapi danskog kralja". Pripravci na bazi anisa razrjeđuju sluz, potiču njegovo iscjedak, istodobno djelujući protuupalno i baktericidno. Kašalj, bronhitis i prehlada savršeno će se izliječiti infuzijom ili tinkturom sjemenki anisa - ovo je provjereni, cjenovno prihvatljiv lijek koji je lako napraviti vlastitim rukama..

Anis kao dio ljekovitih pripravaka (biljni čajevi) indiciran je za oslabljenu funkciju bubrega i mokraćnog mjehura, kao i za prevenciju stvaranja kamenaca.

Pripravci od anisa korisni su za poboljšanje zdravlja žena. Začin se preporučuje dojiljama za povećanje količine mlijeka. Štoviše, za dijete beba može imati trostruku korist ako majka koristi anis. Prvo će beba dobiti dovoljno mlijeka. Drugo, anis, zbog svog specifičnog slatkastog okusa, čini mlijeko još ugodnijim. Napokon, ako dijete pati od crijevnih kolika (plinova), anis će pomoći u uklanjanju ovih neugodnih simptoma..

Uvarak od sjemenki učinkovit je kod različitih menstrualnih nepravilnosti, uključujući bolne menstruacije..

Anis je dobar za srce i cerebralnu cirkulaciju. Ima antistresno i blago sedativno djelovanje, poboljšava raspoloženje.

Eterično ulje anisa aktivno se koristi u aromaterapiji za liječenje bronhopulmonalnih bolesti, posebno u obliku inhalacije. Također se koristi za poboljšanje probave. Učinkovito za stres, živčanu napetost i depresiju.

Kontraindikacije: anis je kontraindiciran u slučaju pogoršanja gastrointestinalnih bolesti (gastritis, čir itd.), Ne smiju ga koristiti trudnice.

Terapeutske doze: prosječna terapijska doza od 3-6 g, jedan do tri puta dnevno.

Pikantni pribor za prvu pomoć

Liječenje kašlja

Priprema: začine zakuhajte čašom kipuće vode i pustite da se kuha 30 minuta.

Primjena: uzimajte 30-50 ml toplih svakih 30 minuta (kod jakog kašlja).

Nadimanje, crijevna kolika

Priprema: začine prelijte čašom kipuće vode i pustite da se kuha 30 minuta.

Upotreba: uzimajte 50 ml zagrijanih do 6 puta dnevno.

Ljekovita svojstva i kontraindikacije anisa. Primjena u kuhanju i kozmetologiji

Tema članka je anis. Smatramo njegova korisna i ljekovita svojstva, prisutnost kontraindikacija, kakve koristi i štete donosi tijelu. Naučit ćete o upotrebi biljke u kozmetologiji i kuhanju, kako pravilno ubrati začin.

Što je anis

Bediš anisa ili anisa sjemenka je jednogodišnja biljka koja raste iu divljini, a ljudi je uzgajaju za sjeme. Eterično ulje i sjemenke koriste se u kozmetičke i medicinske svrhe, a zrelo voće u obliku aromatičnog začina u kuhanju.

Ulje anisa dobiva se destilacijom vode. Danju se sjeme ulije u vodu, nakon čega tekućina ispari.

Botaničke značajke biljke:

  • korijeni su tanki;
  • mali broj listova ravnomjerno je raspoređen po cijeloj stabljici - na cvjetovima, u sredini i na korijenju;
  • mali cvjetovi sakupljaju se u kišobranima promjera do 6 cm;
  • tijekom procesa sazrijevanja sjeme mijenja boju iz svijetlozelene u smeđu;
  • anis cvjeta u lipnju-srpnju;
  • sjeme dozrijeva u kolovozu.

Kako izgleda

Stabljika anisa doseže visinu od 60 cm. Okrugla je, uspravna, u gornjem dijelu razgranata. Donji listovi su dugo peteljkasti, urezani zupci. Srednji su klinasti s bočnim listovima s dva režnja. Gornji - cjelovit ili podijeljen u 3 segmenta.

U gornjem dijelu biljke formira se nekoliko grana na kojima se u lipnju pojavljuju cvjetovi. Sakupljaju se u složene kišobrane sa 6-14 greda.

Svaki cvijet tvori dvosjemen jajasti plod promjera 1-2 mm i duljine do 4 mm. U zrelom plodu nalaze se 2 sjemenke.

Gdje raste

Navodna domovina anisa je Mediteran ili Bliski Istok. U južnoj Europi, Meksiku i Egiptu, biljka se uzgaja u svrhu dobivanja sjemena.

U Rusiji obični anis raste kao kultivirana biljka u regijama Krasnodar, Belgorod, Voronezh i Kursk. Biljka je otporna na mraz, dobro uspijeva na plodnim tlima.

Kakav okus i miris

Plodovi i sjemenke anisa običnog imaju mirisni, začinski miris, slatkastog okusa. Aroma pomalo podsjeća na komorač, samo s jednom razlikom - okusom "sladića".

Kemijski sastav anisa

Anis sadrži velik broj korisnih tvari za ljudsko tijelo:

  • proteini - do 18%;
  • masna kiselina;
  • Vitamini B skupine;
  • vitamin C;
  • magnezij;
  • selen;
  • cinkov;
  • bakar;
  • biljne masti - do 23%;
  • esencijalno ulje - do 6%.

Eterično ulje sadrži 90% anetola, što daje karakterističnu aromu začina.

Korisna svojstva anisa

Još u davnim vremenima anis se koristio kao diuretik i sredstvo za ublažavanje boli. Sada se u medicini sjeme ulja i biljaka koristi za proizvodnju različitih lijekova..

Korisna svojstva anisa uključuju:

  • protuupalno;
  • antiseptički;
  • antipiretik;
  • spazmolitik;
  • sedativ;
  • diuretik;
  • laksativ.

Ljekovita svojstva anisa

Zbog bogatog kemijskog sastava anis ima slijedeće terapeutske učinke na tijelo:

  • normalizira rad gastrointestinalnog trakta;
  • poboljšava apetit;
  • ublažava migrenu i glavobolju;
  • uklanja depresiju;
  • aktivira genitourinarne funkcije;
  • poboljšava rad bubrega;
  • normalizira menstrualni ciklus;
  • uklanja bol tijekom menstruacije;
  • poboljšava mušku potenciju;
  • ublažava frigidnost.

Indikacije za upotrebu anisa i ulja anisa:

  • apatija i depresija;
  • česti stres i živčana napetost;
  • artritis i reumatizam;
  • bol u mišićima;
  • tahikardija;
  • migrena;
  • vrtoglavica;
  • prehlade;
  • menstrualni bolovi;
  • menopauza;
  • cistitis i edem;
  • želučani problemi.

Stručnjaci preporučuju povremeno pijenje čaja s anisom u terapeutske svrhe. Pojačava laktaciju i proizvodnju majčinog mlijeka u dojilja, smiruje lupanje srca i napade astme, uklanja loš zadah i pozitivno djeluje na promuklost grla.

Upotreba anisa u kuhanju

Anis se aktivno koristi u kuhanju. Voće anisa dodaje se pecivima i pecivima, jelima od slatkog voća i povrća. Suho voće bez sjemena koristi se za konzerviranje hrane.

Začini se mogu dodavati mesnim i ribljim jelima, ali to mora biti vrlo pažljivo. Unatoč ugodnoj aromi, u koncentriranom obliku, okus anisa postaje osebujan i neće se svidjeti svima..

Svježi listovi anisa izvrsni su za predjelo, glavna jela i salate. Kada se zagrije, zelje gubi aromu, pa se njime mogu ukrašavati samo hladna jela..

Začini s kojima se kombinira anis:

  • papar;
  • klinčić;
  • kardamom;
  • cimet.

Najpoznatiji kulinarski napitak od anisa je čaj. Pomaže poboljšati rad crijeva, smanjiti rizik od probavne smetnje i eliminirati nadutost. Također je korisno za žene koje imaju problema sa začećem. Ispod je recept za ovaj ljekoviti napitak..

Čaj od anisa

Sastojci:

  • voda - 1 l;
  • sjemenke anisa - 5 g.

Priprema:

  1. Sjeme prelijte kipućom vodom, ostavite 10 minuta.
  2. Procijedite infuziju i dodajte redovnom čaju.

Ako više volite domaća alkoholna pića, preporučujemo vam da probate mjesečinu od anisa. I evo njegovog recepta.

Mjesečina s anisom

Sastojci:

  • mjesečina - 10 litara;
  • voda - 5 l;
  • sjeme anisa - 0,2 kg.

Priprema:

  1. U mjesečinu ulijte sjemenke anisa, promiješajte. Ako želite da piće ima svijetlu aromu, prvo slomite sjeme biljke.
  2. Stavite posudu s mjesečinom u tamnu i hladnu sobu na 4 tjedna.
  3. Procijedite pripremljeni sastav, dodajte vodu i ponovno destilirajte.

Zbog činjenice da će piće biti dovoljno jako, po želji se može razrijediti s malo vode.

Goste za odmor možete iznenaditi tinkturom od anisa. Evo njenog recepta.

Tinktura anisa

Sastojci:

  • anis - 1 žličica;
  • kim - 1 žličica;
  • zvjezdani anis - 2 zvjezdice;
  • votka - 0,5 l;
  • granulirani šećer - 1 žličica.

Priprema:

  1. Ulijte sve začine u staklenku, napunite votkom, pokrijte poklopcem, a zatim spremnik stavite u mračnu sobu na 14 dana.
  2. Nakon isteka roka valjanosti, filtrirajte sastav kroz nekoliko slojeva gaze.
  3. Po želji zasladite tinkturu. Za to, 1 žličica. Otopite šećer u malo tople vode i ulijte u tinkturu.
  4. Ostavite da piće odstoji nekoliko dana, a zatim ga stavite u hladnjak.

Preporučuje se piti tinkturu ohlađenu..

U kozmetologiji

U parfimeriji i kozmetologiji ulje anisa obično se koristi za izradu paste i praha za zube snažnog osvježavajućeg okusa i arome. Masno ulje anisa koristi se u izradi sapuna. Ulje anisa nalazi se u mnogim kremama.

Domaćim maskama za lice može se dodati anis. Tvari sadržane u ulju anisa opuštaju mišiće za izražavanje i zaglađuju bore.

Kako biste izbjegli razvoj nuspojava, u kozmetiku dodajte najviše 2-3 kapi esencijalnog ulja anisa.

Zašto je anis dobar za kožu:

  • esencijalno ulje anisa normalizira ravnotežu vode i masti dermisa, dajući joj elastičnost;
  • dodavanje 5-6 kapi ulja u kadu pomaže vam da se opustite, da koža izgleda zdravo i njegovano;
  • uklanja iritaciju nakon uboda insekata, uklanjanja dlaka i depilacije.

Ispod su recepti za kućne lijekove za lice na bazi anisa.

Losion za suhu kožu

Sastojci:

  • plodovi anisa - 1 žličica;
  • kipuća voda - 100 ml.

Priprema: Zdrobljene plodove anisa prelijte kipućom vodom, pokrijte posudu poklopcem. Pričekajte da se sastav ohladi, a zatim procijedite.

Upotreba: Obrišite lice losionom dva puta dnevno.

Rezultat: Vlaženje suhe i naborane kože.

Recept za čišćenje i hidratantnu kremu

Sastojci:

  • mlijeko - 5 ml;
  • limunov sok - 10 ml;
  • ulje anisa - 5 kapi;
  • mineralna voda - 1 čaša.

Priprema: Pomiješajte sve sastojke. Pripremljenu smjesu ulijte u pladanj za kockice leda, a zatim je stavite u zamrzivač.

Upotreba: Očistite lice kockom leda na minutu.

Rezultat: Redovitom upotrebom proizvoda tonus kože se povećava, izgled poboljšava, dermis se njeguje i vlaži.

Šteta od anisa

Unatoč svim korisnim i ljekovitim svojstvima, anis može naštetiti ljudskom tijelu. Začin potiče povećano lučenje solne kiseline u želucu. Iz tog razloga, s upalom gastrointestinalnog trakta i peptičnim ulkusnim bolestima, bolje je suzdržati se od upotrebe začina..

Fotografija biljke anisa

Pravila pripreme anisa

Ako želite uvijek imati pri ruci anis, a njegova korisna svojstva ne nestaju, trebali biste naučiti kako pravilno ubrati ovaj ljekoviti začin. To je prilično lako učiniti.

Berete anis krajem srpnja, jer je većina plodova u to vrijeme zrela. Prilikom branja obratite pažnju na miris i boju sjemena. Dobro sjeme ima jaku aromu i svijetlosmeđu boju. Sakupljeno sjeme osušite na svježem zraku. Ako to nije moguće, stavite ih na dobro prozračeno mjesto. Osušite travu kako biste odvojili plodove od nečistoća.

Anis tijekom trudnoće

Strogo je zabranjeno konzumiranje anisa dok nosi dijete. I to se odnosi ne samo na sjeme biljke, već i na proizvode kojima se dodaje. Iz tog razloga važno je ne samo znati kako anis izgleda na fotografiji, već i pogoditi njegovu specifičnu aromu u jelima i pecivima..

Kontraindikacije

U određenim slučajevima upotreba plodova i sjemenki anisa može naštetiti tijelu. Trebali biste se suzdržati od upotrebe u sljedećim slučajevima:

  • trudnoća;
  • kronične bolesti gastrointestinalnog trakta;
  • alergije na biljne komponente.

U kozmetičke svrhe zabranjeno je koristiti anis za duboko oštećenje dermisa, akne. Zapamtite, anis je vjerojatni uzročnik kožnih bolesti poput dermatitisa..

Anis se ne smije dugo koristiti kao lijek, a također se mora strogo poštivati ​​preporučeno doziranje. Kada prvi put uzimate lijek na bazi anisa, morate započeti s malim dozama kako biste pratili reakciju tijela na lijek. U nedostatku alergija i pogoršanja zdravlja, dopušteno je uzimati lijek u punoj dozi.

Recenzije

Jako volim kolačiće. U mojoj kuhinji uvijek možete pronaći puno začina. Nedavno sam otkrio anis za sebe, obično ga dodajem pečenim proizvodima, jer mu daje božanstvenu aromu i jedinstveni okus..

Svetlana, 35 godina

Nedavno je rodila svoju drugu kćer. Gotovo odmah nakon porođaja imala sam problema s laktacijom. Da to jednostavno nisam pokušao popraviti. Na kraju je pomogao samo čaj s anisom. Primijetila sam da mi se nakon ispijanja dojka gotovo odmah ulije u mlijeko. Kći je sretna i nije gladna!

U jesensko-zimskom periodu često se razbolim. Kako bih spriječio prehladu, redovito pijem čaj od anisa. Nakon nje se puno rjeđe osjećam, praktički sam zaboravio na prehladu, dok su problemi sa spavanjem potpuno nestali.

Prednosti i štetnosti anisa za zdravlje: ljekovita svojstva, fotografije sjemena, voća

Korisna svojstva anisa i kontraindikacije proučavana su u drevnoj Grčkoj. Čak su se spominjali u Hipokratovim spisima. Na teritoriju Rusije anis je u 19. stoljeću dobio status kultivirane biljke. Stekao je široku popularnost u iscjeljivanju, aromaterapiji i kozmetologiji.

Kako izgleda i gdje raste

Anis je jednogodišnja biljka koja pripada obitelji Celery. Ima mnogo zdravstvenih blagodati. Duljina mu je stabljike 50-60 cm. Bliže tlu, ravna je, a prema vrhu počinje granati. Na površini izbojaka možete vidjeti karakterističnu pubescenciju. Listovi smješteni u podnožju imaju urezane nazubljene rubove. Klinasti listovi smješteni su u sredini stabljike. Na vrhu su cjeline ili su podijeljene u 3 dijela. Po izgledu anis djelomično podsjeća na kopar.

Razdoblje cvatnje anisa je od lipnja do srpnja. Na vrhu se pojavljuju cvasti biljke. To su složeni kišobrani prekriveni malim bijelim cvjetovima. Iz daleka nalikuju morskoj pjeni.

Biljka anisa, čija je fotografija objavljena u nastavku, ima mnoštvo ljekovitih svojstava. Zahvaljujući tome počeo se uzgajati u Meksiku i južnoj Europi. U Rusiji je biljka sveprisutna u Voronježu, Belgorodu, regiji Kursk i Krasnodarskom teritoriju. Anis preferira područja s crnom zemljom. Ne živi u solonetzičnom i glinovitom tlu.

Kemijski sastav anisa

Ljekovita svojstva anisa objašnjavaju se bogatim sastavom. Sadrži velik broj organskih spojeva. Ne mali značaj ima i sadržaj aromatičnih kiselina. Najveća koncentracija hranjivih sastojaka nalazi se u plodovima biljke. Kemijski sastav anisa uključuje sljedeće elemente:

  • esencijalna ulja;
  • anisinska kiselina;
  • vitamini skupina B, C i P;
  • anisketon;
  • kamfen;
  • ketin;
  • aldehid;
  • minerali (kalcij, cink, fosfor, magnezij, mangan, bakar i kalij);
  • metilčavikol;
  • organske kiseline;
  • anetol;
  • dipenten;
  • saharidi;
  • fiksna ulja.

Metilhavikol djeluje antispazmodično i tonično na tijelo. Blagotvorno djeluje na rad bubrega. Vitaminska komponenta u biljci pomaže u jačanju imunološkog sustava. Organske kiseline pomažu u održavanju kiselinsko-bazne ravnoteže u tijelu. Potreba za njima povećava se s niskom kiselošću želuca, kroničnim prekomjernim naprezanjem i bolestima bubrega.

Eterična ulja u anisu povoljno djeluju na funkcioniranje živčanog sustava. Anetol pak djeluje antimikrobno i analgetski. Pomaže u suočavanju s patogenima.

Što je korisno, a što liječi anis?

Od antičkih vremena anis se široko koristi za liječenje raznih bolesti. Sjeme biljke je posebno popularno. 100 g sjemena sadrži dnevnu dozu bakra i mangana, kao i the dnevne doze željeza. Zbog toga se anis može koristiti kao preventivna mjera. Savršeno jača imunološki sustav i normalizira probavu. Korisna svojstva anisa za ljudsko tijelo uključuju:

  • rješavanje nesanice;
  • protuupalno djelovanje;
  • poboljšanje vizualne funkcije;
  • uklanjanje grčeva i sindroma boli;
  • normalizacija rada bubrega;
  • sedacija;
  • poboljšanje stanja kože i kose;
  • antimikrobni i antivirusni učinci;
  • ubrzanje regenerativnih procesa;
  • liječenje kožnih bolesti;
  • poticanje apetita;
  • rješavanje nadimanja;
  • poboljšanje rada srčanog mišića;
  • antiparazitno djelovanje;
  • normalizacija rada crijeva.

Zašto je anis koristan za žene

Zbog svog spazmolitičnog učinka, anis se često koristi za ublažavanje menstrualnih bolova. Njegovi protuupalni i diuretički učinci čine ga prikladnim za liječenje urinarnih infekcija. Učinak pomlađivanja biljke važan je u borbi protiv dobnih promjena. Biljka se često koristi za proizvodnju kozmetike. Tijekom dojenja preporučuje se anis za poboljšanje laktacije.

Zašto je anis koristan za muškarce

Korisna svojstva i upotreba anisa traže se među muškarcima. Često se koristi za liječenje poremećaja erekcije. Također povoljno djeluje na emocionalnu pozadinu i poboljšava apetit. Anis se preporučuje za upotrebu muškarcima čije su aktivnosti povezane s jakim živčanim stresom. Pomaže im u jačanju imuniteta i fizičke izdržljivosti..

Metode kuhanja

Anis se koristi u medicini tisućama godina. Tijekom tog vremena proširilo se odjednom nekoliko metoda njegove pripreme. Za poticanje apetita i poboljšanje funkcioniranja gastrointestinalnog trakta često se koristi alkoholna tinktura. Juha ima izražen diuretski učinak. Infuzija anisa koristi se za uklanjanje nesanice. Pri odabiru metode za pripremu terapijskog sredstva, mora se uzeti u obzir priroda bolesti. Da biste postigli željenu snagu, neophodno je slijediti recept.

Tinktura

Tinktura anisa stekla je ogromnu popularnost u liječenju prehlade. Značajno jača imunitet i poboljšava probavu. Između ostalog, može se koristiti kao dezinficijens. Učinkovito ubija patogene bakterije i ublažava bol. Ali djeci i trudnicama ne preporučuje se korištenje ove vrste lijeka..

  • 1,2 litre votke;
  • 100 g sjemena anisa.
  1. Sjeme se ulije u bocu od tamnog stakla i napuni s 600 ml votke.
  2. Piće se mora infuzirati na tamnom mjestu 3 dana.
  3. Nakon navedenog vremena dodajte preostalu votku u posudu.
  4. Napitak se uzima 5-10 kapi 3 puta dnevno.

Infuzija

Infuzija je izvrsna za liječenje anksioznosti i ublažavanje bolova u želucu. Tvari u svom sastavu također su u stanju očistiti stanice jetre. Da bi se uklonila nesanica, biljna infuzija pije se u kombinaciji s vrućim mlijekom..

  • 1 žličica nasjeckani anis;
  • 250 ml vruće vode.
  1. Sirovine se sipaju u prikladnu posudu i pune vodom.
  2. Nakon 15 minuta napitak filtrirajte.
  3. Prijem se provodi u 1-2 žlice. l. do 4 puta dnevno, prije jela.

Uvarak

Uvarak od anisa uzima se oralno uz dugotrajni kašalj. Ponekad se koristi za smanjenje želje za nikotinom. Juha uklanja loš zadah i liječi manja oštećenja sluznice. U nekim se slučajevima koristi za ublažavanje nadimanja..

  • 200 ml kipuće vode;
  • 20 g sjemena anisa;
  • 20 g meda.
  1. Sjeme biljaka prelije se vodom, nakon čega se spremnik stavi na vatru.
  2. Piće se mora kuhati 15 minuta.
  3. Nakon uklanjanja s vatre, juha se inzistira još 20 minuta.
  4. Gotovom piću dodajte med, temeljito ga promiješavši.
  5. Procijedite juhu i uzmite 1 žlica. l. 3 puta dnevno.

Blagodati čaja od anisa su normalizacija apetita i blagotvoran učinak na rad živčanog sustava. Izvrsno utažuje žeđ i pomaže u suočavanju s kašljem. Stručnjaci preporučuju pijenje čaja od anisa tijekom polusezone, kada se aktiviraju virusne i prehlade.

  • 500 ml vode;
  • 1 žličica sjeme anisa;
  • 1 žlica. l. crni čaj.
  1. Sjeme se prelije kipućom vodom i infuzira 15 minuta.
  2. Rezultirajuća infuzija ulijeva se u čajne listove, nakon čega se drži još 5 minuta.
  3. Po želji gotovom piću možete dodati med.

Kapi

Kapi anisa često se koriste za liječenje kašlja kod djece. Djeluju stanjivajuće na flegm. Kapi su bezbojna tekućina s bogatom aromom anisa. Za njihovu pripremu trebat će vam sljedeće komponente:

  • 15 ml 10% otopine amonijaka;
  • 2,8 g ulja anisa;
  • nekoliko kapi etanola.
  1. Alkohol se razrijedi vodom prije dodavanja u lijek..
  2. Sve se komponente miješaju u zasebnom spremniku. Poželjno je da bude opremljen dozatorom.
  3. Djeci se daju 3-5 kapi, nakon što ih razrijede vodom ili voćnim napitkom. Jednokratno doziranje za odrasle - 15 kapi.

Anisova voda

Voda od anisa često se koristi kod prehlade. Osim toga, ima moćna antimikrobna svojstva. Kao dio složene terapije, često se koristi za liječenje gastrointestinalnih bolesti..

  • voda;
  • anisovo ulje.
  1. Sastojci se miješaju u omjeru 1: 1. Za 1 litru vode potreban je 1 ml ulja.
  2. Dobiveni lijek uzima se u 1 žlica. l. 4-5 puta dnevno.

Esencijalno ulje

Ljekovita svojstva ulja anisa uključuju pozitivan učinak na živčani sustav. Ima opuštajući miris i tonik učinak. Ulje je rašireno u svakodnevnom životu, kozmetologiji i aromaterapiji..

  • 1 žlica. bademovo ulje;
  • 60 g sjemena anisa.
  1. Sjeme se lagano prži u vrućoj tavi 5 minuta.
  2. Pržena sjemena mljevenjem se minobacaju do praškastog stanja.
  3. Dobivena smjesa se ponovno ulije u posudu i prelije uljem. Drži se na vatri najviše 10 minuta..
  4. Ohlađeno ulje ulijeva se u prikladnu posudu za skladištenje s zatvorenim poklopcem.

Primjena u tradicionalnoj medicini

Korisna svojstva i kontraindikacije sjemenki anisa trebaju biti poznati svima koji su zainteresirani za biljni lijek. Mogu se koristiti kao preventivni opći tonik. Ali anis dobro djeluje i kod određenih bolesti. Važno je da ga koristite strogo u skladu s preporučenim dozama.

S genitourinarnim bolestima

Anis se također traži u liječenju genitourinarnih bolesti. Ima izražen diuretički i protuupalni učinak. Da biste uklonili infekciju, upotrijebite infuziju i alkoholnu tinkturu. O režimu liječenja treba razgovarati sa svojim liječnikom. Može se mijenjati, ovisno o prirodi bolesti..

Za kožne bolesti

Sposobnost ubrzavanja regeneracije omogućuje upotrebu anisa kod kožnih bolesti. Učinkovito liječi opekline i lakše ozljede. Njegova juha koristi se za izradu obloga i uzima se oralno. Za kozmetičke nedostatke nanosi se na kožu u smjeru točke. Optimalna doza za unutarnju primjenu je ½ žlice. u danu.

Od kašlja

Anis je učinkovit u liječenju kašlja uzrokovanog hripavcem, prehladom ili bronhitisom. Često se može naći kao glavna komponenta mješavina protiv astme. Za liječenje djece često se koriste inhalacije s dodatkom dekocije anisa..

Za zatvor

Kada je stolica poremećena, zrna anisa koriste se u obliku klasične infuzije. Uzima se u 100 ml 3 puta dnevno. Da biste izbjegli smanjenje učinkovitosti lijeka, morate odbiti dodati mu šećer. Infuzija ima laksativni učinak, stoga već prvog dana prijema pomaže u uklanjanju zatvora bez zdravstvenih posljedica.

Za glavobolju i zubobolju

Biljka se dobro nosi s visokim temperaturama i ublažava grčeve boli. Stoga se koristi za uklanjanje glavobolje i zubobolje. U ljekarni možete pronaći specijalizirane kapi anisa namijenjene za ove svrhe..

Primjena za mršavljenje

Zdravstvene dobrobiti i šteta anisa zanimljivi su onima koji žele smršavjeti. Sjeme biljke je visoko kalorično. Na 100 g ima 383 kcal. Unatoč tome, anis pruža ključnu pomoć u procesu mršavljenja. Ima blagi laksativni učinak i vraća rad crijeva. Diuretski učinak biljke pomaže u uklanjanju edema, što značajno smanjuje tjelesnu težinu. Za gubitak kilograma uzima se infuzija anisa na ¼ st. 2 puta dnevno. Preporučljivo je uzimati ga 20 minuta prije jela..

Primjene kuhanja

Korisna svojstva začina anisa učinila su ga uobičajenim u kuhanju. Osim toga, ima prilično zanimljiv okus i aromu. U mljevenom obliku dodaje se u proizvodnji pekarskih proizvoda, konzerviranog povrća, jela od mesa i ribe. Anis savršeno nadopunjuje okus alkoholnih pića i salata od povrća. Dugo vremena začinjavanju anisa pripisuju se mnoga korisna svojstva. Smatran je izvrsnim tonikom i tonikom..

Primjena u kozmetologiji

Pri upotrebi u kozmetologiji moraju se uzeti u obzir ljekovita svojstva i kontraindikacije biljke anisa. Formuliran je s tvarima koje mogu održavati kožu i kosu u izvrsnom stanju. Zahvaljujući kaliju, biljka ima zaglađujući učinak na epidermu, što smanjuje broj bora. Masne kiseline u anisu obnavljaju ravnotežu vode i lipida, ublažavajući na taj način natečenost i ujednačavajući ten.

Infuzija anisa dodaje se višekomponentnim maskama i koristi kao losion za čišćenje. Može se kombinirati s baznim uljima, glinom i biljnim ekstraktima. Maske s anisom preporuča se držati na koži 15-20 minuta. Preporučljivo je lice obrisati infuzijom 2 puta dnevno.

Zašto je anis štetan i kontraindikacije

Plodovi anisa imaju ne samo korisna svojstva, već i kontraindikacije. Ne preporučuje se korištenje u sljedećim slučajevima:

  • trudnoća;
  • alergijska reakcija;
  • akne;
  • dob mlađa od 12 godina;
  • peptični čir;
  • patologija krvi.

Moguće nuspojave koje se pojave nakon upotrebe anisa uključuju alergijske reakcije i proljev. Alergiju prate osip na koži i svrbež. Da biste ga eliminirali, trebaju vam antihistaminici i potpuno uklanjanje potencijalnog alergena..

Prikupljanje i nabava

Sakupljanje biljke vrši se u vrijeme kada kišobrani postaju sivkasti. To se događa u drugoj polovici kolovoza. Poželjno je biljku sakupljati po vedrom i suhom vremenu. Vrlo je važno razlikovati anis od sličnih biljaka poput komorača i kima. Anis ima manje sjemenke i prilično izraženu aromu..

Za sušenje anis se slaže u snopove i vješa u prozračenu prostoriju. Važno je izbjegavati njihovo izlaganje sunčevoj svjetlosti. Osušena biljka se sortira. Sjeme se drži odvojeno od lišća i stabljika. Spremite pripremljene sirovine u dobro zatvorene posude. Za upotrebu kao začin, sjeme se melje dok ne postane glatko. Osušeni anis ne smije biti izložen vlazi i sunčevoj svjetlosti. Ovisno o potrebnim uvjetima, rok trajanja bit će 3 godine.

Zaključak

Korisna svojstva anisa i kontraindikacije od temeljne su važnosti za pristaše alternativne medicine. Biljka ima mnoštvo ljekovitih svojstava, ali mora se koristiti izuzetno oprezno. Učinkovitost terapije ovisi o tome koliko se dobro slijedi odabrana shema..

Kako se koristi anis

Jednogodišnja biljka iz porodice Selerov, visoka 30-60 cm. Korijen anisa je tanak, talasast. Stabljika je ravna, zaobljena, bradata, kratko postavljena, na vrhu razgranata. Listovi anisa su sjajni, jednostavno perasti, bazalno peteljkasti, jajoliki ili duguljasti, režnjasti, na kraju zašiljeni. Anis cvjeta u lipnju-srpnju. Cvjetovi anisa su mali, sakupljeni u složene kišobrane. Plod anisa je jajoliko ili srcoliko smeđesivo dvosjeme mirisnog mirisa, koje se sastoji od dva dijela (poluplodovi), sazrijeva u kolovozu.

Anis je porijeklom iz Male Azije, a kao ljekovita biljka anis se koristio u Starom Egiptu, Rimu i Grčkoj. Ania je u srednju Europu došla sredinom 16. stoljeća, gdje se već koristila za pečenje proizvoda od brašna. Anvi se uzgaja u mnogim zemljama. Ali, kako je naglasio A. Bazarov davne 1891. godine, uglavnom se razveo u Rusiji, uglavnom u provincijama Voronjež, Kursk, Harkov, Jekaterinoslav, Herson, Psidolskaja i Taurid..

Prvo sazrijevaju sjemenke glavnog kišobrana (vrha stabljike), a zatim bočni kišobrani smješteni na krajevima grana.

Zrelost sjemena anisa određuje se njihovom dovoljnom tvrdoćom i zemljano-sivom bojom. Sjeme se sakuplja po vedrom, suhom vremenu, rano ujutro prije nestanka rose ili navečer. Kišobrani sa sjemenkama režu se škarama dok sazrijevaju. Kišobrani su vezani u male svežnjeve i sušeni u dobro prozračenom prostoru. Osušene biljke se mlate, rezultirajuće sjeme prozrači, a zatim se prosijava na situ da bi se očistilo od ostataka. Plodovi anisa suše se na otvorenom ili u sušilici na temperaturi od 50-60 ° C. Čuvajte ih u zatvorenom spremniku na suhom i prozračenom mjestu tijekom 3 godine.

Eterično ulje anisa dobiva se destilacijom vode. Prije toga anis se namače vodom 12-24 sata. Istodobno, ne biste trebali mljeti anis, jer se ulje anisa u dodiru sa zrakom vrlo lako tarira.

Od davnina je anis cijenjen kao začin. Masno ulje koristi se u izradi sapuna, u parfumeriji, a njegov gusti dio služi kao zamjena za kakao maslac. Eterično ulje koristi se za aromatiziranje slatkiša, juha, umaka, variva, ribe, kiselih krastavaca. Gusti dio masnog ulja anisa predlaže se kao zamjena za kakao maslac u medicinskoj praksi i slastičarstvu. Anetol se koristi za sintezu anisaldehida koji se koristi u parfumeriji. Anis i njegovi pripravci također se koriste za uništavanje stjenica, uši, žohara i moljaca. Posljednjih godina ulje anisa koriste hobi ribari za izradu mamca. Dobro se slaže s komoračem, kardamomom, klinčićima.

Korisna svojstva anisa

Sastav i sadržaj kalorija

Sjeme sirovog anisa sadrži (na 100 g):

Kalorije 337 Kcal

VitaminimgMineralimg
Vitamin C21Kalij, K1441
Vitamin B33.06Kalcij, Ca646
Vitamin B50,797Fosfor, P.440
Vitamin B60,65Magnezij, Mg170
Vitamin B10,34Željezo, Fe36,96
Kompletna kompozicija

Eterično ulje anisa koristi se za liječenje bronho-plućnih bolesti, astme, gubitka glasa, a služi i kao ekspektorant, antipiretik, opći stimulans, poboljšava probavu i povećava apetit. Eterično ulje anisa, bez obzira na način primjene, izlučuje se kroz sluznicu bronha i djeluje nadražujuće na bronhije, pospješuje refleksnu stimulaciju disanja i povećava izlučivanje bronhijalne sluzi, kako na izravan, tako i na refleksni način. Anis kratkotrajno stimulira živčani sustav, smanjuje grčeve crijevnih glatkih mišića, pojačava laktaciju. Učinak antibiotika pojačava se u kombinaciji s esencijalnim uljem anisa. Anis i njegovi pripravci propisuju se u slučaju proljeva, crijevnih krvarenja i bolnih menstruacija, aerofagije, nadimanja, dispepsije živčanog porijekla, živčanog povraćanja, migrene, lupanja srca, astme, skorbuta.

Eterično ulje anisa uključeno je u formulacije inhalacijskih smjesa, slatkiša za kašalj. Preporuča se propisivanje juhe od anisa zajedno s korijenom sladića za bolesti maternice, kako bi se ublažio grč glatkih mišića maternice tijekom bolnih menstruacija. Dekocija sa šećerom daje se ženama na porodu za piće kako bi se uklonila žutljivost lica, povećalo odvajanje mlijeka od dojilja, neutraliziralo i eliminiralo opasne otrovne tvari iz tijela. Eterično ulje anisa pomiješano s bjelanjkom koristi se za liječenje opeklina. Za liječenje gore navedenih bolesti propisuje se esencijalno ulje 3-4 kapi po kocki šećera 2-3 puta dnevno. Primjenjuje se infuzija anisa: 1-3 žličice na čašu kipuće vode, infuzira se 15 minuta, filtrira i pije tijekom dana.

Koriste i dekociju: 4 žličice voća na 200 ml vode, kuhajte 6-7 minuta, procijedite i pijte 2 žlice 3 puta dnevno. 3 g zdrobljenih sjemenki anisa ili 3-5 kapi ulja anisa uzimaju se oralno kako bi se pojačao libido i eliminiralo kašnjenje u menstruaciji. Sjemenke anisa djeluju diuretički. Juha se priprema na sljedeći način: 2 žličice sjemenki anisa preliju se s 1 šalicom kipuće vode, infuziraju se 30 minuta u vodenoj kupelji, zatim se 10 minuta hlade, filtriraju, dodaje se 1 žlica šećera i piju se po 3 žlice 3-4 puta dnevno prije jela.

Da biste poboljšali funkciju kože, 1 čajnu žličicu ploda anisa prelijte s 0,5 litre kipuće vode, ostavite 1 sat i filtrirajte. Uzimati 1/2 šalice 4 puta dnevno prije jela.

Jedenje kuhanog anisa iznutra pomaže u ublažavanju melankolije i noćnih mora.

Sjemenke kopra, komorača i kima imaju svojstva slična svojstvima anisa.

Svježi listovi anisa koriste se za salate i priloge. Plodovi se koriste kao začin u proizvodnji umaka za mesna jela, kvas, fermentirano mlijeko i pekarske proizvode. Ulje sjemenki anisa koristi se za izradu kapi od amonijaka i anisa, eliksira dojki, toaletnog sapuna, zubnog praha i paste. Otopina ulja u alkoholu ili drugim otapalima (1: 100) ubija krpelja, uši i buhe.

poboljšava probavu,
povećava apetit,
smanjuje grčeve u crijevima,
pojačava laktaciju,
pojačava učinak antibiotika,
uklanja žutost lica,
čisti maternicu od tekućih bijelih izljeva,
pojačava seksualni nagon,
eliminira kašnjenje u menstruaciji,
povećati proizvodnju mlijeka u dojilja,
uklanja opasne otrovne tvari iz tijela

Koristi se kao:
ekspektorans,
sredstvo protiv groznice,
opće uzbuđenje,
diuretik,

Koristi se za liječenje:
proljev,
crijevna krvarenja,
bolne mjesečnice,
nervozno povraćanje,
migrena,
otkucaji srca,
astma,
gubitak glasa,
opekline,
aerofagija,
oteklina,
dispepsija živčanog porijekla,
skorbut.

Voće:

Vitamini C, P
eterično ulje 2-6%
masti, kolin 10-30%
bjelančevine,
šećer,
kumarin,
stigmaster,
elementi u tragovima

Ulje:

anetol 80-90%
dijanetol,
metilčavikol,
anisketon,
anisinska kiselina,
anisaldehid.

Opasna svojstva anisa

Ne možete koristiti pripravke od anisa tijekom trudnoće i osoba koje pate od bilo koje kronične bolesti gastrointestinalnog trakta.

Treba imati na umu da ulje anisa u velikim dozama (ako se uzima oralno) može izazvati iritaciju želuca i vrtoglavicu.

Anis ne samo da pomaže u liječenju mnogih bolesti, već može postati osnova za ukusnu tinkturu votke. Doznajte recept iz videa!