Kojoj obitelji pripada leća?

Stabljika visoka 15-75 cm, pubertetska, uspravna, fasetirana, jako razgranata.

Listovi su naizmjenični, kratko peteljkasti, upareni i završavaju jednostavnom ili blago razgranatom viticom. Stipule su u obliku koplja, cjelovite. Leci 3-7 upareni na kratkim peteljkama, ovalni, usko eliptični ili ravni, tupi, ali s vrhom na kraju, dugi 1-2 cm i široki 0,3-0,8 cm.

Pedunci su debeli, završavaju u osi. Cvjetovi su mali, dugi 0,5-0,7 cm, sabrani u 1-4 u obliku četke, viseći, bijeli, ružičasti ili ljubičasti. Čaška je kratkog zvona; zubi gotovo identični, tanki, nitasti-kopčasti. Jajnik je gotovo sjedeći, s 2-3 jajne stanice. Cvatu u lipnju-srpnju.

Mahune su viseće, rombične, duge oko 1 cm, široke oko 8 mm. Sjeme 1-3, spljoštene su, s gotovo oštrim rubom. Boja sjemena može varirati ovisno o sorti.

Širenje

Izvorno zemljište biljke je Južna Europa i Zapadna Azija, gdje se uzgaja od neolitika. Ova se kultura nekoliko puta spominje u Starom zavjetu, a ostaci su pronađeni u egipatskim piramidama i na teritoriju prapovijesnih nalazišta u Švicarskoj. Trenutno samoniklo raste u jugoistočnoj Europi, Maloj Aziji i Srednjoj Aziji.

Danas su najveća područja uzgoja leće u Kanadi, Indiji, Turskoj, SAD-u, Nepalu, Kini; u srednjoj Europi se malo uzgaja.

Top 10 proizvođača leće, 2005.-2009
ZemljaProizvodnja (tona)
2005. godine20062007. godine20082009
Kanada1 164 300692.800733.9001.043.2001.510.200
Indija994.200946200910.000810.000n / a
purica570 000622684535181131188n / a
SAD238.000147 145165.561108 545265760
Nepal160.716157.963164.694161 147147.725
PRC135.000126.000134.000150.000130.000
Sirija153.665180 720109.03334100102 461
Australija210.00036.000131.00064,234143.000
Bangladeš121.065115370116 81071,535n / a
Iran113,225100 78410471756.09983 985
Etiopija633575760381.09494 10390 473
Ukupno na svijetu4,043,5733 338 4673 298 2152 827 1703,595,177
Izvor: Organizacija za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih naroda: Ekonomski i socijalni odjel: Odjel za statistiku

Praktična upotreba

Za mnoge azijske narode leća je jedan od najvažnijih izvora proteinske hrane koja u hranjivim svojstvima može zamijeniti kruh, žitarice, pa čak i meso..

Tehnologija uzgoja leće ista je kao i kod graška. Međutim, ova je biljka termofilnija, pati od mrazeva, ali sušu lakše podnosi..

Leća se od davnina cijenila kao ljekovita biljka. Njegovo sjeme sadrži više bjelančevina nego meso [1]. Leća sadrži jedan posto masti i 20 posto bjelančevina [2]. Uz to su bogati ugljikohidratima, vlaknima i mineralnim solima. Čak su i stari rimski liječnici koristili leću za liječenje želučanih bolesti i živčanih poremećaja, vjerujući da stalna uporaba nje u hrani čini čovjeka mirnim i strpljivim. U drevnim ruskim travarima preporučalo se piti infuziju leće u slučaju bolesti velikih boginja. Tekuća juha dobro se nosi s konstipacijom, a gusta djeluje kao adstringens za gastrointestinalne bolesti. Uvarak od leće također se preporučuje uzimati kod bubrežnih kamenaca, bolesti jetre..

Klasifikacija

Unutar vrste razlikuju se četiri podvrste [3]:

Korisna svojstva leće

Nažalost, priprema se sve manje jela od leće. Ima korisno svojstvo da smanjuje živčanu podražljivost, razinu glukoze u krvi, poboljšava imunitet, poboljšava rad srca i vaskularni tonus te pomaže u meteorološkoj ovisnosti. Biljka pripada obitelji mahunarki. U mahuni, koja se pravilnije naziva grah, nalazi se nekoliko sjemenki.

Povijest korisne biljke

Juha od leće pripremala se na dvoru Ramzesa II, kruh od leće stavljao se u grobne grobove. Puno je leće konzumirano u Egiptu, a izvoženo je i u Rim i Grčku kao osnovna hrana običnih ljudi..

Iz Mediterana leća je došla u Litvu, u petnaestom stoljeću - u Rusiju, što je poznato iz ljetopisa Kijevo-Pečerske lavre.

Dugo su se u vojničkoj kuhinji koristile sjemenke leće. Kasnije su ih zamijenile druge žitarice i mahunarke..

Zeljasta biljka česta u zemljama s umjerenom i vrućom klimom - moderna Indija, Europa, sjeverna Afrika, Azija. Rusija ima povoljnu klimu u Povolžju i na jugu europskog dijela zemlje.

Veliko sjemenska sorta ide u prodaju nakon prerade. Sitno sjeme, zajedno sa zelenom masom i slamom, koristi se za stočnu hranu.

Urod se bere kad su mahune dozrele na dnu i u sredini. Vrh sazrijeva na skladištu.

Najukusnija je neoguljena leća - u ljusci je koncentrirano puno korisnih svojstava. Ostale se sorte odlikuju sposobnošću da u potpunosti zakuhaju.

Sastav i sadržaj kalorija leće

Sadržaj kalorija u 100g sjemena leće iznosi 295kcal. Udio ugljikohidrata - do 60%, bjelančevina - 30%, ostalo su masti.

Što se tiče sadržaja proteina, oni prednjače među predstavnicima obitelji mahunarki. U usporedbi s graškom, koristan je jer dobro vrije, dobrog je okusa.

Sjeme leće dobro je za vitamine B skupine:

  • B3 (nikotinska kiselina, vitamin PP), važan element oksidacijskih reakcija u stanicama. Nikotinska kiselina je neophodna za potpunu asimilaciju vitamina C, pojačava njegov terapeutski učinak.
  • B1 (tiamin), podržava zdravlje srca, živčanog sustava, gastrointestinalnog trakta.
  • B2 (riboflavin) sudjeluje u stvaranju crvenih krvnih stanica, neophodan je za reproduktivni sustav, rad štitnjače. Poboljšava stanje kože, noktiju, kose.

Makronutrijenti: kalij, fosfor, kalcij, magnezij, silicij, željezo, jod, cink, mangan. Leća sadrži puno bakra, što je posebno korisno za žensko tijelo..

Nakon toplinske obrade u leći ostaje dovoljno korisnih svojstava.

Koje se bolesti liječe jelima od sjemena leće

Rimski Eskulap znao je za ljekovita svojstva leće. Bili su uvjereni da svakodnevno jedenje leće smiruje i uravnotežuje.

Kaša od leće potiče metaboličke procese, povećava obrambenu sposobnost organizma.

U narodnoj medicini dekocije se koriste za probavne smetnje. Tekućina je korisna za zatvor, gusta - za labavu stolicu, ima diuretički učinak.

Vlakna uključena u sastav čiste crijeva. Pire od leće koristan je kod kolitisa, čira na želucu i čira na dvanaesniku.

Jela od leće korisna su za snižavanje razine glukoze u krvi, indiciranu za dijabetes.

Uključivanje u prehranu 2-3 puta tjedno pomaže radu srca, normalizira vaskularni tonus, što je korisno za prevenciju ateroskleroze i hipertenzije.

Redovito uključivanje jela od sjemena leće u jelovnik korisno je za prevenciju bubrežnih kamenaca, bolesti jetre.

Povećanom osjetljivošću na vremenske promjene, magnetske oluje, kiselost želučanog soka često se smanjuje. U takvim danima preporuča se odreći se mesa, masne i začinjene hrane. Bolje im je da preferiraju kašu od leće, graška, graha, repe, riže, heljde. Korisno je ova jela pripremati prije nepovoljnih vremenskih promjena..

Leće od brašna sa zdrobljenim žumanjkom korisno je u ljekovitim svojstvima, liječi rane. Pomiješano u jednakim dijelovima s maslacem pomaže u uklanjanju posljedica opeklina.

Blagodati proklijalog sjemena

Škrob je hrana za klicu, rezerva snage koja će se izleći. Složena biokemijska reakcija tijekom klijanja umnožava korisna svojstva sjemena leće.

Kako klijati leću:

  1. Isperite sjeme, stavite na plitku, široku posudu. Ulijte mlaku vodu tako da budu potpuno potopljeni.
  2. Nakon dana pažljivo isperite, stavite u istu posudu, pokrijte labavom prirodnom tkaninom (pamuk, lan, nekoliko puta presavijena gaza). Stavite na hladno mjesto, ali tako da pada difuzno svjetlo (na prozorsku dasku).
  3. Sljedeći dan prskajte sjeme klijave leće vodom svakih nekoliko sati, održavajući potrebnu razinu vlage. Možete nježno isprati 1-3 puta više, pazeći da ne oštetite osjetljive klice.
  4. Ako je duljina nedovoljna, klijajte još jedan dan, ne zaboravite navlažiti i isprati.
  5. Kad završite, ponovno isperite..

Proklijale klice leće čuvajte u hladnjaku. Korisni su kao samostalno jelo, dodaju se salatama.

Leća za mršavljenje

Dijetalna leća korisna je sposobnošću smanjenja kilograma do tri kilograma tjedno. Neizostavni uvjet je popiti do 1,5 litre čiste vode tijekom dana. Da biste postigli rezultat, ograničite prehranu.

Opcije menija za doručak, ručak, večeru:

Doručak:

  • sendvič s integralnim kruhom s maslacem i kriškom šunke;
  • par prženih komada kruha, nemasni svježi sir, 100 g meda;
  • 50g muslija, 150g nemasnog jogurta, kruška.

Ručak:

  • tanjur guste juhe od leće;
  • kolači od leće 200g;
  • 2-3 kotleta od leće;
  • mješavina kuhane leće s pire krumpirom 300g.

Večera:

  • juha od povrća;
  • nemasni svježi sir 250g;
  • kaki 3-4 kom.;
  • par komada nemasne kuhane ribe;
  • Povrtna salata;
  • juha od gljiva.

Juhe od leće

Jednostavna juha

  1. Prođite kroz 1 šalicu sjemenki.
  2. Pirjajte u 1L vode na laganoj vatri dok ne omekša.
  3. Dodajte 2-3 češnja češnjaka, pospite začinskim biljem.

Krem juha

  1. Razdvojite 0,5 kg leće, isperite, ulijte 1,5 L vode.
  2. Kuhajte dodavanjem nasjeckanog luka, mrkve, korijena celera.
  3. Kad sjeme i povrće omekšaju, uklonite povrće, ulijte malo juhe u zasebnu posudu.
  4. Sjeme leće istrljajte odvarom, po potrebi razrijedite pire do željene gustoće.
  5. Neka juha zavrije, dodajte 100g vrhnja, 2 žumanjka, 50g maslaca.

Kotleti od leće

  1. Skuhajte 250g sjemenki.
  2. Ocijedite dio juhe u zasebnu posudu, umijesite sadržaj, uzmite pire krumpir potrebne gustoće.
  3. Kad se ohladi, dodajte 50g brašna, začine, promiješajte.
  4. Slijepe kotlete, pržite u biljnom ulju.

Zdrave tortilje

  1. Prelijte 200g leće 1-2 sata toplom vodom da nabubri.
  2. Kuhajte dok ne omekša, zgnječite u pire krumpir.
  3. Dodajte pileće jaje, 1-2 žlice. brašno, nasjeckani luk.
  4. Oblikujte tortilje, pecite u pećnici.

Kontraindikacije i šteta leće

Biljka pripada obitelji mahunarki - jela povećavaju proizvodnju plina.

Ne zloupotrebljavajte ovaj korisni proizvod u slučaju bolesti zglobova, gihta, diskinezije, poremećene pokretljivosti žučnih puteva.

Mahunarke bilo koje vrste zabranjene su zbog upale žučnog mjehura (kolecistitis).

Leća

Leća je malo, ravno sjeme jednogodišnje biljke iz porodice mahunarki. Leća je bogata biljnim proteinima i jede se od pretpovijesti. Smeđa leća (koja se ponekad naziva i kontinentalna leća) daje lagani orašast okus kad se kuha; često se dodaje varivima i tepsijama, kao i salatama. Crvena leća koristi se u azijskoj kuhinji. Ima laganu začinsku aromu i dodaje se indijskom jelu dal. Leće od brašna koristi se za izradu vegetarijanskog kruha i pita. Leća se prodaje suha ili konzervirana.

Leća je jedna od najstarijih uzgajanih biljaka. Arheolozi su pronašli velike količine njegovih zrna u gomilama zgrada brončanog doba (na otocima jezera Biens u Švicarskoj). Drevni Egipćani pripremali su razna jela od leće, pekli kruh od lećinog brašna. U drevnoj Grčkoj postojala je poslovica: Inteligentna osoba uvijek dobro kuha svoju leću. U starom Rimu leća je bila vrlo popularna, posebno kao lijek..

Postoji puno sorti leće, najčešće su smeđa, crvena, leća, beluga i puis..

Smeđa leća je možda na prvom mjestu - na primjer, u Americi se upravo od te sorte pripremaju juhe s povrćem i raznim biljem..

Crvena leća kipi brže od ostalih "sestara", pa se koristi kad ima malo vremena za kuhanje - doslovno za 10-15 minuta već možete uživati ​​u mirisnom vrućem jelu od graha "kraljice". Probavljena crvena leća čini ukusnu hranjivu kašu.

Najmanje sjemenke leće nalikuju kavijaru, pa je ova sorta nazvana "beluga" - poput beluga kavijara, okrugle su i crne.

A najmirisnija je puy (crno-zelena). Naziva se i francuskom zelenom lećom ili "tamno šarolikom". Ime joj je dao francuski grad, u kojem se uzgajala ova vrsta leće. Najduže će trebati kuhati ovu "kraljicu", ali omiljena je komponenta raznih salata kuhara - zbog svoje elastičnosti, mačka se ne ključa i zadržava oblik čak i prilikom miješanja i dodavanja kiselih umaka. Ima svijetli okus i začinjenu aromu (papra).

Sadržaj kalorije leće

Sirova leća sadrži 106 kcal. Proizvod nema masti, što ljudima s prekomjernom težinom omogućuje da ih konzumiraju, ali sadrži ugljikohidrate koji pružaju dugotrajnu sitost. U kuhanoj leći 111 kcal. Pržena leća ima samo 101 kcal.

Nutritivna vrijednost na 100 grama:

Proteini, grMasnoća, grUgljikohidrati, grJasen, grVoda, grKalorični sadržaj, kcal
251.646.52.815280

Korisna svojstva leće

Leća sadrži veliku količinu biljnih bjelančevina koje tijelo lako apsorbira, dok je sadržaj sumpornih aminokiselina i triptofana u leći niži nego u ostalim mahunarkama. Leća sadrži manje masti od graška i izvrstan je izvor željeza. Prednosti uključuju brzinu pripreme leće. Leća sadrži više folata od bilo koje druge hrane. Jedna porcija kuhane leće sadrži 90% RDA za folate. Leća sadrži topiva vlakna koja pomažu probavi i odbijaju mogućnost raka rektuma. Kaša od leće potiče metabolizam, poboljšava imunitet i normalizira genitourinarni sustav.

Zrno leće karakterizira visok udio elemenata u tragovima - kalcija, kalija, fosfora, željeza, sadrži mangan, bakar, molibden, bor, jod, kobalt, cink, masne kiseline iz skupina Omega-3, Omega-6, a ujedno je i dobar izvor vitamini skupine B, sadrži vitamine PP, A i klijave žitarice - vitamin C.

Leća svojim nutritivnim svojstvima može zamijeniti kruh, žitarice i, u velikoj mjeri, meso.

Leća je, kao i sve mahunarke, bogata elementima u tragovima, posebno magnezijem, koji je neophodan za potpuno funkcioniranje srca i živčanog sustava, molibdena i željeza. Da bi se ovo željezo dobro apsorbiralo, jela od leće moraju se poslužiti sa salatom od svježeg povrća bogatog vitaminom C - rajčice, crvene paprike, svježeg bilja. Nije uzalud gotovo sva jela od indijske leće nužno posuta svježim cilantrom ili peršinom..

Leća je vrlo dobar izvor triptofana, aminokiseline koja se u ljudskom tijelu pretvara u serotonin. Kao što svi znaju, nedostatak serotonina dovodi do depresije, anksioznosti i samo lošeg raspoloženja, posebno u mraku. U međuvremenu, razine serotonina mogu se povećati i rižom od cjelovitih žitarica, najpristupačniji izvor triptofana, i zelenom lećom, ili još bolje, neprestanim kuhanjem majadare, mješavine riže i leće koju arapska poslovica naziva mesom za siromašne, nagovještavajući cjelovite proteine. sadržane u ovom jelu.

Leća sadrži izoflavone koji mogu suzbiti rak dojke. Izoflavoni se konzerviraju nakon obrade, stoga slobodno kupite konzervirane, suhe ili već juhe.

Neke se sorte leće, poput leće s pločicama, preporučuju dijabetičarima 2 puta tjedno radi smanjenja razine šećera u krvi. Pire od leće pomoći će kod čira na želucu i dvanaesniku, kolitisa.

Odvarak od leće (kao i odvar od slanutka i nute) preporučuje se uzimati za urolitijazu. U davna vremena vjerovalo se da leća pomaže u liječenju živčanih poremećaja. Drevni rimski liječnici tvrdili su da redovita konzumacija leće čini čovjeka mirnim i strpljivim. Sadržaj kalija dobar je za srce. Leća je također izvrstan hematopoetski proizvod..

Kaša od leće potiče metabolizam, poboljšava imunitet i normalizira genitourinarni sustav. Leća dobro prokuha za 40 - 70 minuta, nježnog je i ugodnog okusa, a kuhana leća zadržava više od polovice korisnih vitamina i minerala.

S gledišta kineske medicine, leća se smatra zagrijavajućom hranom, a ako se kuha sa začinima, njezin se učinak zagrijavanja uvelike povećava. Stoga je leća, posebno njihova juha, vrlo pogodna za zimsku prehranu ljudi u sjevernim zemljama..

Opasna svojstva leće

Leću ne možete koristiti ljudima koji pate od gihta, dijateze mokraćne kiseline i bolesti zglobova, kao i bolesti genitourinarnog sustava.

Također treba imati na umu da proizvod može uzrokovati nelagodu u želucu i procese fermentacije, stoga je nepoželjno jesti leću za ljude s bolestima gastrointestinalnog trakta, gušterače, kardiovaskularnog sustava i žučnog mjehura.

Također, leća provocira pojavu bubrežnih kamenaca, pa je njezina uporaba kontraindicirana kod raznih bubrežnih bolesti..

Nemojte jesti leću za ljude s hemoroidima, kao i poteškoće s mokrenjem. Osim toga, česta konzumacija proizvoda uzrokuje suhu kožu, stoga osobe s kožnim bolestima mogu jesti leću samo nakon savjetovanja s liječnikom..

Međutim, leća se često obeshrabri jer smanjuje apsorpciju određenih hranjivih sastojaka..

Iz videozapisa naučit ćete povijest podrijetla leće, kako je koristiti u medicini i kozmetologiji, a također ćete se upoznati s njenim korisnim svojstvima..

Leća

Leća (lat. Lens) rod je zeljastih biljaka iz porodice mahunarki. I najlegendarnija biljka te vrste.

Leća (lat. Lens) rod je zeljastih biljaka iz porodice mahunarki. I najlegendarnija biljka te vrste.

Ljudi jedu leću još od neolitika. I ta je kultura bila jedna od prvih koju je čovječanstvo počelo svjesno kultivirati. Leća se mnogo puta spominje u Starom zavjetu. Posebno se govori da je Ezav, Isaakov najstariji sin, prvorodstvo prodao mlađem bratu Jacobu za zdjelu juhe od leće kad se vratio nakon nekoliko dana lova, umirući od gladi. Arapi vjeruju da je ovu kulturu blagoslovilo sedam proroka, uključujući Mohammeda i Isusa. Postupno se leća širila na Bliski Istok, a odatle na Mediteran. U Indiji do danas leća zauzima jedno od dominantnih mjesta u lokalnoj kuhinji, posebno među vegetarijancima..

Leća sadrži puno željeza i vitamina iz skupine koji su toliko potrebni čovjeku, a 35% žitarica leće čine biljni proteini koji su vrlo lako probavljivi. Uz to, leća ima tendenciju brzog kuhanja i ne zahtijeva namakanje..

Ovisno o boji i veličini zrna, razlikuje se nekoliko sorti leće: smeđa, crvena, puy, "beluga". Velike sorte - promjera do pet milimetara - obično se nazivaju "pločaste" sorte. Na latinskom se leća naziva leća. U naše se vrijeme od ove riječi nazivaju optičke leće koje su po obliku slične upravo leći..

Leća se i dalje koristi za varivo, rade se prilozi (često se miješaju s drugim žitaricama, na primjer, s rižom - imaju isto vrijeme kuhanja), brašno od leće koristi se za pečenje kruha, dodaje se u krekere, kolačiće, pa čak i u čokolade.

Smeđa leća je najčešća. Treba ga namakati 8 sati, a zatim kuhati 30-40 minuta, pokušavajući ne prekuhati. Zimske juhe rade se od smeđe leće u Europi i Sjevernoj Americi, dodajući povrće i začinsko bilje

Zelena leća je nezrela smeđa leća, ne treba je namakati i ne kuha dugo.

Najbrži način kuhanja je crvena leća izvađena iz ljuske (ponekad se naziva i crvena leća) - samo 10–12 minuta. U procesu kuhanja crvena (đumbirova) leća u trenu gubi svijetlu boju i pretvara se u kašu, pa je bolje nadgledati je i malo nedovoljno kuhanu. Iako se kaša također pokazala vrlo ukusnom, pogotovo ako je začinite uljem češnjaka.

Nazvana po vulkanskom nalazištu u Francuskoj, gdje je uzgajana, leća puy (aka francuska zelena) ima snažnu paprenu aromu i pikantan okus. Osim toga, njegovo crno-zeleno sjeme praktički ne proključa, zadržavajući svoju elastičnost čak i u gotovom obliku. Najbolje ih je koristiti u salatama..

Beluga crna leća je najmanja. Nazvali su je tako sličnom kavijaru beluge (snagom sjaja). Sam je po sebi vrlo ukusan i kuha se za 20 minuta, bez namakanja. Od beluge možete napraviti varivo s komoračem, lukom i timijanom, a hladno staviti u salatu.

Vrijeme kuhanja ne ovisi samo o sorti, već i o tome je li leća bila oguljena. Primjerice, nasjeckana oguljena leća koja se koristi u cijeloj Aziji (u Europi i Americi najpoznatija je pod indijskim imenom - urad dal) kuha se u doslovno 10 minuta. bez ikakvog prethodnog namakanja.

Leća je vrlo popularna u Indiji, Pakistanu, na Mediteranu i, naravno, u svojoj domovini - na Bliskom istoku. Leća se često kuha s rižom jer se kuha otprilike u isto vrijeme. Tradicionalnu arapsku kuhinju teško je zamisliti bez mudžaddara - mješavine riže i leće. A u Egiptu se slično jelo nazvano "kushari" smatra nacionalnim. U Indiji se leća s rižom naziva "kichdi". Juha od leće vrlo je popularna u Europi i Sjevernoj Americi, često se miješa sa svinjetinom ili piletinom..

Juhe se rade od leće, rade se prilozi (često pomiješani sa žitaricama, na primjer, s rižom -.

Juha od leće - crvena ili žuta, smeđa ili crna "beluga" - kuhana.

Zašto je leća korisna za tijelo i šteti - sastav, svojstva i upotreba mahunarki

Mahunarke zanimljivog imena - leća, pravo su skladište korisnih vitamina i mikroelemenata. Njegova uporaba blagotvorno utječe na stanje i odraslih i djece. Redovita uporaba omogućuje vam suočavanje s mnogim bolestima i nadopunjavanje tjelesnih zaliha energije. U ovom ćete članku pronaći sve korisno o ovom proizvodu - leća, koristi i štete za tijelo žena, muškaraca i djece, koliko je korisna leća korisna, sadržaj kalorija, recepti za kuhanje s proizvodom. I također puno o proizvodima od leće - brašnu, ulju i njihovoj primjeni.

U ovom ćete članku naučiti:

Leća: pregled mahunarki

Podrijetlo i zemlje porijekla

Kao hrana, ova se kultura koristi od davnina. Domovina graha je zapadni dio Azije i južna Europa, prvi put je kušan u jugoistočnom dijelu Azije. Postupno su korisna svojstva biljke postala dostupna cijelom svijetu. Upotreba variva na bazi leće više se puta spominjala u biblijskim legendama.

Prije je biljka zabilježena u Švicarskoj. Danas raste u jugoistočnoj Europi i azijskim zemljama. Ogromne plantaže biljke bilježe se u Indiji, Turskoj, Iranu i srednjoj Europi.

U Grčkoj, Egiptu i Babilonu siromašni su je visoko cijenili. Zbog svojih hranjivih svojstava biljka je zamijenila i kruh i meso. Plemići su je koristili kao deliciju, a iscjelitelji su uz pomoć nje liječili ljude. U Rusiji je prvi spomen kulture zabilježen u 14. stoljeću. U to se vrijeme leća smatrala glavnim proizvodom na stolu svakog Rusa..

Mnogo je godina upravo Rusija bila glavni proizvođač graha. Međutim, potražnja za usjevima smanjena je kako se krumpir širio..

Botanički opis biljke i fizička svojstva

Leća ima tanak korijen. Visina njegove stabljike može varirati između 15-75 cm.

Listovi su kratko peteljkasti i upareni, a u osnovi su antene. Listovi su upareni, razlikuju se u ovalnom obliku i ne dulji od 1 cm. Peteljka je debela, u osnovi joj leži os.

Cvijeće, sakupljeno u grozd od nekoliko komada, njihova duljina ne prelazi 0,5 cm. Jajnik je praktički sjedeći. Glavno razdoblje cvatnje lipanj-srpanj.

Glavna vrijednost je grah, odlikuje se rombičnim oblikom. Koristi se u kulinarstvu, medicini i kozmetičarima zbog svog jedinstvenog sastava.

Kultura ima ugodan miris koji podsjeća na grašak. U dodiru s vodom oslobađa se svjež miris.

Glavne vrste i sorte leće

Leća dolazi u nekoliko sorti. Glavne biljne vrste su:

  • smeđa;
  • zelena;
  • crvena ili ružičasta;
  • francuski.
Foto: leća - vrste i sorte

Smeđa sorta je najčešća. U većini slučajeva koristi se za izradu juha. Zelena vrsta namijenjena je salatama i jelima od mesa. Kuhanje graha je jednostavno, ne zahtijeva prethodno namakanje.

Crvena ili ružičasta sorta je oguljena i nema ljusku. Zahvaljujući ovom svojstvu, kuha se u roku od 10-15 minuta. U većini slučajeva koristi se za juhe i pirea..

Francuska leća vrlo je posebna kultura. Uzgajan je u Francuskoj. Njegova glavna značajka je nevjerojatan okus. Ne zahtijeva upotrebu dodatnih začina i začina. Tijekom kuhanja blaga aroma širi se cijelom sobom. Pogodan je i za prva jela i za tepsije..

Leća koristi i šteti

Zdravstvene prednosti leće leže u njihovom hranjivom sastavu. Biljka se temelji na vitaminima, elementima u tragovima i hranjivim sastojcima koji podržavaju rad mnogih organa i sustava. Korištenje kulture prikladno je u bilo kojoj dobi zbog brojnih korisnih i ljekovitih svojstava.

Foto: leća koristi i šteti tijelu

Kemijski sastav: Minerali i vitamini u leći

Prednosti leće za tijelo leže u njenom sastavu. Kultura se temelji na znatnoj količini biljnih bjelančevina, koje tijelo savršeno apsorbira. Pozitivan učinak ovog elementa u tragovima nadopunjuju aminokiseline i triptofan. Leća je glavni izvor željeza i folata. Prisutnost topivih vlakana pozitivno utječe na tijelo i poboljšava proces probave. Kaša na bazi graha može poboljšati opće stanje i normalizirati genitourinarni sustav.

Biljna kultura temelji se na sljedećim mikroelementima:

  • kalcij;
  • kalij;
  • fosfor;
  • željezo;
  • mangan;
  • bakar;
  • bor;
  • jod;
  • cinkov.

Grah je bogat masnim kiselinama, posebno Omega - 3 i Omega - 6. Leća se smatra dobrim izvorom vitamina B, PP, C i A. Zbog svojih hranjivih svojstava može postati zamjena za mesne proizvode i kruh. Prisutnost triptofana u osnovi graha, omogućuje vam normalizaciju rada središnjeg živčanog sustava. U tijelu se ova komponenta pretvara u serotonin koji sprečava razvoj depresije, tjeskobe i lošeg raspoloženja..

Nutritivna vrijednost i sadržaj kalorija graha

100 grama biljke sadrži oko 14 g tekućine, 25 g proteina, 54 g ugljikohidrata i 1 g masti. To je dovoljno za održavanje normalne ljudske aktivnosti tijekom dana. Mala porcija graha osigurava zasićenost i nadoknađuje gubitke energije. Jedna porcija graha sadrži 90% dnevne vrijednosti folne kiseline.

Korisna svojstva leće za tijelo

Grah biljke izuzetno je hranjiv. To je zbog impresivnog sadržaja proteina, zahvaljujući kojem je kultura vrlo popularna među vegetarijancima. Prednosti leće za tijelo leže u snažnom sastavu koji predstavlja čitav kompleks vitamina i mikroelemenata. Pozitivna svojstva kulture su:

  • nadoknađivanje nedostatka vitamina i mikroelemenata;
  • poboljšanje općeg stanja;
  • normalizacija probavnog sustava;
  • smanjenje vjerojatnosti razvoja depresije;
  • pozitivan učinak na živčani sustav;
  • prehrana i obnova kože.

Blagodati graha su u svojoj ekološkoj čistoći, ne akumuliraju toksine i doprinose njihovom uklanjanju iz tijela. Za djecu su i žitarice korisne, pomažu ubrzati rast i utječu na moždanu aktivnost..

Foto: leća koristi i šteti

Međutim, s ogromnim brojem prednosti, malo ljudi može koristiti ovu kulturu. Uz giht, bolesti zglobova i dijatezu, to može dovesti do pogoršanja kliničkih manifestacija. U prisutnosti ozbiljnih problema s probavnim sustavom, biljka može pojačati procese fermentacije i izazvati pogoršanje općeg stanja. Potrebno je odreći se graha za ljude koji pate od hemoroida i otežanog mokrenja.

Korist i šteta leće dvije su komponente koje se usko preklapaju. Kako bi se izbjegao razvoj neugodnih manifestacija na dijelu tijela, ne preporučuje se upotreba proizvoda u prisutnosti gore navedenih problema. Osobe s bubrežnom bolešću su u opasnosti.

Prednosti leće za muškarce i žene

Korist leće za žene je u sprečavanju razvoja raka dojke. Redovita uporaba kulture može smanjiti vjerojatnost benignih formacija u maternici. Još jedno pozitivno svojstvo je sposobnost normalizacije stanja tijekom menopauze. Ženama reproduktivne dobi grah olakšava preboljenje predmenstrualnog sindroma.

Tijekom trudnoće, biljka obogaćuje djetetovo tijelo hranjivim tvarima i pridonosi njegovom normalnom razvoju. Grah se danas široko koristi u kozmetičkoj industriji za obnavljanje vlasišta i strukture kose..

Za muškarce ova biljka nije manje korisna. Većina predstavnika jake polovice čovječanstva pod velikim je rizikom od razvoja problema s kardiovaskularnim sustavom. Jesti žitarice može poboljšati rad srca i obogatiti tijelo potrebnim komponentama. Leća pomaže smanjiti razinu kolesterola i normalizirati funkciju miokarda.

Grah se široko koristi tijekom mršavljenja. Omogućuju vam ubrzanje procesa razgradnje masnog tkiva bez gubitka mišićne mase. Biljka ima nizak glikemijski indeks, što jamči odsutnost oštrih napada gladi i promjena raspoloženja tijekom mršavljenja.

Ljekovita svojstva leće: ljekoviti recepti

Glavno pozitivno svojstvo je visoka razina ekološke prihvatljivosti, zahvaljujući kojoj se biljka smatra sigurnom. Redovita uporaba u hrani omogućuje vam uklanjanje toksina iz tijela. Ljekovita svojstva graha su:

  • uklanjanje živčanih poremećaja;
  • liječenje urolitijaze;
  • obnova kardiovaskularnog sustava;
  • normalizacija razine šećera kod dijabetesa;
  • uklanjanje čira, kolitisa i drugih bolesti probavnog trakta.

Obroci na bazi žitarica korisni su za stvaranje krvi, što je korisno za ljude s anemijom. Visoka razina vlakana može poboljšati rad crijeva i spriječiti zatvor.

Žitarice se široko koriste u narodnoj medicini u obliku dekocija, tinktura i masti za liječenje mnogih bolesti. Za obnavljanje kože od opeklina, brašno od leće pomiješa se s maslacem i nanese na zahvaćeno područje.

Uvarak na bazi žitarica - dobar za jetru. Za kuhanje trebate 2 žlice. l. grah i 300 ml vode. Sastojci se miješaju i kuhaju na laganoj vatri 10-20 minuta. Nakon spremnosti i hlađenja, juha se uzima oralno.

Tinkture graška mogu pomoći u liječenju ekcema. Za kuhanje upotrijebite žlicu sitno nasjeckanog bilja, napunjenu litrom vode. Lijek se ulijeva 5-6 sati, a zatim se konzumira unutra.

Kontraindikacije za uporabu

Zrna su bazirana na znatnoj količini purina. Te prirodne tvari pozitivno djeluju na tijelo, ali samo ako osoba ne pati od gihta. Povećanje razine purina pridonosi pogoršanju općeg stanja i izaziva napredovanje patologije.

Jedenje hrane bogate proteinima negativno utječe na stanje mokraćnog sustava. Ovu činjenicu moramo uzeti u obzir kod ljudi koji pate od bubrežne bolesti..

U prisutnosti crijevnih problema, pretjerana konzumacija žitarica može dovesti do nadutosti i poremećaja mikroflore. Ovaj je učinak čest kod mnogih mahunarki..

Proklijali grah leće

Proklijali grah puno je zdraviji, temelji se na znatnoj količini vlakana. Korištenje kulture omogućuje vam puno brže zasićenje tijela potrebnim vitaminima i mineralima. To je zbog naglog povećanja njihovog sadržaja u klijalom obliku..

Foto: proklijala leća

Proklijala leća djeluje kao snažno preventivno sredstvo. Pomaže u sprečavanju pojave gripe i akutnih respiratornih bolesti.

Visok sadržaj kalija i drugih elemenata u tragovima eliminirat će bolesti poput ateroskleroze i aritmije. Znatna količina željeza povećava razinu hemoglobina. Glavna pozitivna svojstva ove vrste kulture su:

  • prevencija anemije;
  • obnavljanje reproduktivnog sustava;
  • prevencija razvoja bolesti dišnog sustava;
  • jačanje kardiovaskularnog sustava;
  • obnavljanje energetskih rezervi.

Proklijala kultura koristi se u kuhanju. Čini osnovu mnogih juha i salata. Svakodnevna uporaba ove biljke može poboljšati opće stanje tijela..

Upotreba zrna leće u kuhanju

Korištenje leće u kuhanju zaslužno je zbog jedinstvenog okusa. Smeđa vrsta biljke je najrasprostranjenija. Brzo se kuha i ugodnog je orašastog okusa. Crveni grah dobro prokuha i ne gubi oblik, najbolji je dodatak salatama.

Foto: leća koristi u kuhanju

Raznolikost jela na bazi žitarica omogućuje vam stvaranje pravog remek-djela. Grašak se izvrsno slaže sa svježim povrćem, mesnim prerađevinama i ljutim začinima. Ulje, luk i češnjak pomažu otkriti karakteristike okusa kuhanog graha. Možete ih kombinirati s ružmarinom, celerom i lovorovim lišćem..

Leće brašno

Od zrna stvoreno je jedinstveno brašno od leće, koje karakterizira mnoštvo pozitivnih svojstava. Naširoko se koristi u kuhanju, zbog visokog sadržaja lako probavljivih bjelančevina, koje pozitivno utječu na organe gastrointestinalnog trakta. Brašno se koristi za pripremu ukusnih tortilja, kruha, pire juha, pa čak i slastica.

Kako uzgajati kulturu kod kuće

Uzgoj mahunastih biljaka u vlastitoj ljetnoj vikendici nije težak. Prvo, trebate pripremiti tlo, poželjno je da nema korova. Mjesto bi trebalo biti na svijetlom mjestu, ne trebate ga dodatno gnojiti.

Žitarice se siju sredinom ožujka (potrebno je pogledati temperaturni pokazatelj tla). Prije sjetve grah se namače 24 sata, zatim se suši i šalje na zemlju. Tijekom cijelog vremena uzgoja potrebno je pratiti biljku. Ako u tlu nedostaje hranjivih sastojaka, preporuča se gnojidba. Važno: pravodobno uklanjanje parazita omogućuje vam da ne izgubite urod.

Sakupljanje plodova vrši se s dna biljke. Usjev plodove donosi neravnomjerno. Grah se može jesti i u zrelom i u nezrelom obliku. Odlikuje ih nježan okus..

Kako pravilno čuvati leću

Rok trajanja je u prosjeku 10 mjeseci. Međutim, na ovaj pokazatelj utječu mnoge nijanse. Voće čuvajte na tamnom i suhom mjestu..

Stvaranje svih potrebnih uvjeta omogućuje vam uživanje u biljci godinu dana. Nakon unaprijed određenog razdoblja postaje neupotrebljiv. Što se tiče kuhanih žitarica, optimalni rok trajanja u hladnjaku je 6 dana. U smrznutom obliku prikladni su za upotrebu u roku od šest mjeseci.

Leća: koristi i šteta, sastav, način kuhanja

Leća je jestivo sjeme iz porodice mahunarki. Poznati su po svom obliku leće, a prodaju se s vanjskom ljuskom ili bez nje..

Iako je leća glavna hrana u azijskim i sjevernoafričkim kuhinjama, trenutno se najveća proizvodnja proizvodi u Kanadi (1).

Ovaj članak sadrži najvažnije znanstveno dokazane informacije o leći, njenoj hranjivoj vrijednosti i sastavu, korisnim svojstvima i načinima njihove pripreme..

Leća - koristi i šteta za ljudsko zdravlje (žene i muškarci)

Različite vrste leće

Leća se često klasificira prema boji koja se može kretati od žute i crvene do zelene, smeđe ili crne (1).

Neke od najčešćih vrsta leće uključuju:

  • Smeđa leća: To su najčešće vrste. Ima zemljani okus, dobro zadržava oblik tijekom kuhanja i izvrstan je za variva.
  • Puy: Ovo ime dolazi iz francuske regije Le Puy. Boje su slične zelenoj leći, ali su tri puta manje i imaju papreni okus..
  • Zelena leća: Može varirati u veličini i obično je jeftinija alternativa Puy leći u receptima.
  • Žuta i crvena leća: ove se vrste lako dijele i brzo kuhaju. Izvrsne su za izradu dhala i imaju pomalo slatkast i orašast okus..
  • Leća Beluga: Riječ je o sitnoj crnoj leći koja gotovo izgleda poput kavijara. Može se koristiti kao izvrsna osnova za tople salate..

Svaka leća ima svoj jedinstveni sastav antioksidansa i fitokemikalija (2).

Postoji mnogo različitih vrsta leće, ali najčešće se konzumiraju smeđe, zeleno, žuto i crveno, kao i Puy i Beluga..

Nutritivna vrijednost, sastav i sadržaj kalorija leće

Leća se često previdi, iako je konzumacija ovih mahunarki jeftin način za dobivanje širokog spektra hranjivih sastojaka..

Leća sadrži preko 25% proteina, što je čini izvrsnom alternativom mesu. Također je izvrstan izvor željeza, minerala koji ponekad nedostaje vegetarijanskoj prehrani (1, 3).

Iako se različite vrste leće mogu malo razlikovati u sadržaju hranjivih sastojaka, jedna porcija (200 grama) kuhane leće obično daje sljedeće hranjive sastojke (kao postotak RDA-a) (4):

  • Kalorije: 230 kcal (11%).
  • Ugljikohidrati: 40 g (13%).
  • Masti: 0,8 g (1%).
  • Proteini: 18 g (36%).
  • Vlakna: 15,6 g (63%).
  • Vitamin C: 3 mg (5%).
  • Tiamin: 0,3 mg (22% DV).
  • Riboflavin: 0,1 mg (9%).
  • Niacin: 2,1 mg (10% DV).
  • Vitamin B6: 0,4 mg (18%).
  • Folat: 358 mcg 90%.
  • Pantotenska kiselina: 1,3 mg (13% DV).
  • Kolin: 64,7 mg.
  • Željezo: 6,6 mg (37% DV).
  • Magnezij: 71,3 mg (18% DV).
  • Fosfor: 356 mg (36% DV).
  • Kalij: 731 mg (21% DV).
  • Cink: 2,5 mg (17% DV).
  • Bakar: 0,5 mg (25%).
  • Mangan: 1 mg (49% DV).
  • Selen: 5,5 mcg (8% DV).
  • Omega-3 masne kiseline: 73,3 mg.
  • Omega-6 masne kiseline: 271 mg.

Leća je bogata vlaknima, koja podržavaju pokretljivost crijeva i rast korisnih crijevnih bakterija. Jedenje leće može povećati težinu i volumen stolice i poboljšati cjelokupni rad crijeva (5).

Uz to, leća sadrži širok raspon korisnih biljnih spojeva nazvanih fitokemikalijama, od kojih mnogi štite od kroničnih bolesti poput bolesti srca i dijabetesa tipa 2 (1).

Leća je izvrstan izvor vitamina B skupine, željeza, magnezija, kalija i cinka. Također je izvrstan izvor biljnih bjelančevina i vlakana..

Blagodati leće za ljudsko zdravlje

Jedenje leće može zaštititi vaše srce, smanjiti upalu u tijelu, poboljšati šećer u krvi i još mnogo toga. Evo nekoliko zdravstvenih blagodati leće:

Polifenoli u leći imaju snažne zdravstvene prednosti

Leća je bogata polifenolima, koji su zdrave fitokemikalije (1).

Poznato je da nekoliko polifenola u leći, poput procijanidina i flavanola, ima snažne antioksidativne, protuupalne i neuroprotektivne učinke (6, 7, 8).

Jedna studija epruvete pokazala je da je leća uspjela inhibirati proizvodnju molekule koja potiče upalu ciklooksigenazu-2 (9).

Također, kada su testirani u laboratoriju, polifenoli u leći uspjeli su zaustaviti rast stanica karcinoma, posebno stanica raka kože (6).

Polifenoli u leći također mogu igrati ulogu u poboljšanju razine šećera u krvi (1, 10, 11).

Jedno istraživanje na životinjama pokazalo je da jedenje leće pomaže u snižavanju šećera u krvi i da blagodati nisu povezane samo s ugljikohidratima, proteinima ili mastima. Iako još uvijek nije jasno kako polifenoli mogu poboljšati razinu šećera u krvi (1, 12).

Također je vrijedno napomenuti da se čini da polifenoli u leći ne gube svoja ljekovita svojstva nakon što se pripreme (6).

Međutim, ti su rezultati dobiveni samo u ispitivanjima u epruvetama i na životinjama. Ljudske studije treba provesti prije nego što se mogu donijeti čvrsti zaključci o ovim korisnim svojstvima u odnosu na ljudsko tijelo..

Leća je izvrstan izvor polifenola koji promiču zdravlje, koji imaju snažna antioksidativna i protuupalna svojstva i potencijalno mogu inhibirati rast stanica raka.

Može zaštititi vaše srce

Konzumacija leće povezana je s ukupnim smanjenjem rizika od razvoja kardiovaskularnih bolesti, jer pozitivno utječe na nekoliko čimbenika rizika (1, 13).

Jedno 8-tjedno istraživanje na 48 osoba s prekomjernom tjelesnom težinom ili pretilih osoba s dijabetesom tipa 2 pokazalo je da je jedenje 60 grama leće dnevno povećalo razinu "dobrog" HDL kolesterola i značajno smanjilo razinu "lošeg" LDL kolesterola i triglicerida (14).

Leća također može pomoći u snižavanju krvnog tlaka. Studija na štakorima otkrila je da su osobe hranjene lećom imale veće sniženje razine krvnog tlaka u usporedbi s onima hranjenim graškom, slanutkom ili grahom (15).

Uz to, proteini u leći mogu blokirati tvar koja se naziva enzim angiotenzin I-konvertirni enzim (ACE), koji obično uzrokuje vazokonstrikciju i tako povećava krvni tlak (16, 17).

Visoka razina homocisteina još je jedan faktor rizika za kardiovaskularne bolesti. Može se povećati kad iz prehrane ne unesete dovoljno folata..

Budući da je leća izvrstan izvor folata, smatra se da pomaže u sprečavanju nakupljanja viška homocisteina u vašem tijelu (13).

Konačno, prekomjerna tjelesna težina ili pretilost povećavaju rizik od srčanih bolesti, ali jedenje leće može vam pomoći smanjiti ukupan unos hrane. Vrlo je zadovoljavajuće i čini se da održava šećer u krvi stabilnim (10, 18, 19).

Leća može zaštititi vaše srce podržavajući gubitak kilograma, sprečavajući nakupljanje homocisteina u tijelu i poboljšavajući kolesterol i krvni tlak..

Potencijalna šteta leće za ljudsko zdravlje

Leća sadrži antihranjive sastojke (antinutrijente) koji mogu ometati apsorpciju drugih hranjivih sastojaka.

Inhibitori tripsina

Leća sadrži inhibitore tripsina, koji blokiraju proizvodnju enzima koji obično pomaže u razgradnji dijetalnih proteina.

Međutim, leća obično sadrži male količine tih tvari, a malo je vjerojatno da će tripsin iz leće imati velik učinak na probavu proteina (20)..

Lektini

Lektini mogu ometati probavu i vezati se za druge hranjive sastojke, sprječavajući apsorpciju.

Osim toga, lektini se mogu vezati za ugljikohidrate na crijevnom zidu. Ako se unose u višak, mogu poremetiti crijevnu barijeru i povećati propusnost crijeva, stanje poznato i kao sindrom curenja crijeva (21).

Sugerira se da previše lektina u prehrani može povećati rizik od razvoja autoimunih bolesti, ali dokazi koji to potkrepljuju su ograničeni (21).

Štoviše, lektini mogu imati antitumorska i antibakterijska svojstva (22, 23).

Ako pokušavate smanjiti količinu lektina u prehrani, pokušajte namočiti leću preko noći i isprazniti tu vodu prije kuhanja..

Tanini

Leća sadrži tanine koji se mogu vezati za proteine. Može ometati apsorpciju određenih hranjivih sastojaka (24).

Konkretno, postoji zabrinutost da tanini mogu ometati apsorpciju željeza. Međutim, istraživanja pokazuju da prehrambeni unos tanina obično ne utječe na razinu željeza (25).

S druge strane, tanini sadrže puno antioksidansa koji promiču zdravlje (25).

Fitinska kiselina

Fitinske kiseline ili fitati sposobni su vezati minerale poput željeza, cinka i kalcija, smanjujući njihovu apsorpciju (26).

Međutim, zabilježeno je da fitinska kiselina ima snažna antioksidativna i antikancerogena svojstva (27).

Iako leća, kao i sve mahunarke, sadrži neke protuhranjive sastojke, važno je napomenuti da uklanjanje vanjskog sloja i kuhanje sjemena značajno smanjuje prisutnost tih protuhranjivih sastojaka (24).

Leća sadrži antinutrijente poput inhibitora tripsina i fitinske kiseline koji smanjuju apsorpciju određenih hranjivih sastojaka. Namakanje i kuhanje leće umanjit će ih, ali bez obzira na to, svejedno ćete upiti većinu hranjivih sastojaka..

Najbolji način za kuhanje leće

Leću je jednostavno pripremiti. Za razliku od mnogih drugih mahunarki, ne zahtijeva prethodno namakanje i može se kuhati za manje od 20 minuta.

Leću je najbolje isprati u čistoj vodi prije kuhanja kako bi se uklonile nečistoće.

Zatim se mora staviti u lonac s vodom i prstohvatom soli, zakuhati i ostaviti da se kuha 15-20 minuta (28).

Vaša leća treba biti blago hrskava ili mekana, ovisno o vašoj želji. Nakon vrenja voda se mora ocijediti, a leća isprati hladnom vodom kako bi se spriječilo daljnje omekšavanje..

Neke sorte, poput nasjeckane narančaste leće, skuhaju se za 5 minuta i izvrsne su kad želite razbiti ručak (28).

Leća se također može kuhati u velikim količinama i koristiti za ručak ili večeru gotovo tjedan dana, jer može trajati do 5 dana u vašem hladnjaku (28).

Tijekom kuhanja značajno se smanjuje sadržaj hranjivih sastojaka leće. Možete ga namočiti i preko noći da dodatno smanjite razinu antitutrijenata (24).

Leću je jednostavno kuhati - usitnjenoj narančastoj leći treba oko 5 minuta kuhanja, dok je ostalim sortama potrebno oko 20 minuta. Osim toga, za razliku od ostalih mahunarki, ne trebate ih prvo namakati..