Klorogena kiselina

U posljednje vrijeme sve više i više informacija o klorogenoj kiselini. Razlog tome je jednostavan - pronađena je nevjerojatna sposobnost klorogenske kiseline da aktivno smanjuje težinu. Je li to doista tako i koja još svojstva karakteriziraju ovu tvar - skužimo zajedno.

Hrana bogata klorogenskom kiselinom:

Opće značajke klorogenske kiseline

Klorogenska kiselina se najčešće nalazi u biljkama, a znanstvenici su je pronašli i u nekim mikroorganizmima.

Bezbojni je kristal. Njegova je formula CšesnaestH18Odevet. Lako se topi u vodi i etanolu.

Klorogena kiselina je proizvod kafene kiseline, ili, točnije, njezina estera, koji također sadrži stereoizomer kininske kiseline. Izvlači se iz biljnih materijala etanolom. Klorogenska kiselina se također može sintetički dobiti iz kinovske i cimetne kiseline..

Dnevna potreba za klorogenskom kiselinom

Osoba treba klorogensku kiselinu dnevno u količini koja nije veća od one koju sadrži jedna šalica kave. Čak i uzimajući u obzir činjenicu da se tijekom prženja većina ove tvari izgubi. Smatra se da je nedostatak klorogenske kiseline u ljudskom tijelu izuzetno rijedak, jer se nalazi u mnogim prilično uobičajenim namirnicama. Što se tiče crne kave, 1-4 šalice dnevno smatraju se normom..

Povećava se potreba za klorogenskom kiselinom:

  • s nestabilnim krvnim tlakom;
  • s upalom;
  • s tendencijom ka raku;
  • slabost, letargija, nizak tonus tijela;
  • ako želite smršavjeti.

Smanjuje se potreba za klorogenskom kiselinom:

  • s dijabetesom melitusom;
  • osteoporoza;
  • glaukom;
  • s problemima jetre i žučnog mjehura;
  • s čir na želucu;
  • s neurozom.

Apsorpcija klorogenske kiseline

Ova se kiselina dobro apsorbira. Međutim, kada se tijelo alkalizira, može se pretvoriti u slabo topive soli..

Korisna svojstva klorogenske kiseline, njezin učinak na tijelo

Klorogena kiselina potiče mršavljenje, sprečava razvoj stanica karcinoma. Blagotvorno djeluje na rad srca, tonizira srčani mišić, ujednačava tlak, sprječava trombozu i normalizira šećer u krvi.

Jača mišiće i kosti kostura, normalizira rad jetre i sprječava starenje tijela.

Klorogenska kiselina ima mnoštvo korisnih svojstava, među kojima se mogu izdvojiti sljedeće:

  • antibakterijsko djelovanje;
  • protuupalno;
  • antivirusno;
  • antioksidativno djelovanje.

Stručnjaci vjeruju da su za upotrebu trajnih rezultata potrebni dijeta i tjelesna aktivnost kada se koristi klorogenska kiselina. Liječnici to objašnjavaju činjenicom da je tijelo nakon primanja guranja moralo raditi. Inače, pri maloj tjelesnoj aktivnosti, tijelo će usmjeriti primljeni energetski impuls protiv sebe.

Interakcija s drugim elementima

Smatra se da klorogenska kiselina smanjuje sposobnost tijela da apsorbira ugljikohidrate. Topivo u vodi.

Znakovi nedostatka klorogenske kiseline:

  • brzi umor;
  • letargija;
  • smanjen imunitet;
  • nestabilan pritisak;
  • slaba funkcija srca.

Znakovi viška klorogenske kiseline u tijelu

Sa svim svojim pozitivnim svojstvima, klorogenska kiselina može naštetiti našem tijelu. Prvo, tiče se njegove pretjerane upotrebe. Kofein, koji u malim količinama izvrsno djeluje na tijelo, može stvoriti probleme u velikim količinama. Prije svega, krvožilni sustav i živci će patiti, a mogu se razviti neuroze i aritmija..

Također, imunitet se smanjuje, povećava se mogućnost nastanka krvnih ugrušaka. Uz to, mnoga prethodno navedena pozitivna svojstva ove kiseline mogu se pretvoriti u negativna kada se klorogenska kiselina konzumira u velikim količinama..

Čimbenici koji utječu na sadržaj klorogenske kiseline u tijelu

Klorogenska kiselina se u prirodi nalazi uglavnom u biljkama. Ne proizvodi se u ljudskom tijelu, već se ondje opskrbljuje zajedno s hranom.

Što se tiče upotrebe zelene kave - ovdje su mišljenja znanstvenika podijeljena. Neki ga smatraju korisnim proizvodom, drugi upozoravaju, tvrdeći da može dovesti do bolova u trbuhu, proljeva i niza drugih zdravstvenih problema..

Takvi stručnjaci preporučuju davanje prednosti prženoj kavi u kojoj je koncentracija klorogenske kiseline 60% niža od tako popularne zelene. Zagovornici zelene kave preporučuju pijenje 1-2 šalice popularnog pića dnevno..

Klorogenska kiselina za ljepotu i zdravlje

Klorogena kiselina mora nužno ući u tijelo kao stimulativni čimbenik. U ograničenim količinama osnažuje naše tijelo, poboljšava njegove zaštitne funkcije, normalizira rad unutarnjih organa, poboljšava ten i raspoloženje.

Jedno od najvažnijih svojstava klorogenske kiseline je sposobnost smanjenja težine. Naravno, ovo je složen i nedovoljno razumljiv proces. Ali u ovom trenutku znanstvenici tvrde da klorogenska kiselina oslobađa glukozu iz glikogena, dajući tako tijelu priliku da koristi, prije svega, nakupljenu tjelesnu masnoću..

Istraživanja potvrđuju određeni napredak u gubitku kilograma kod ljudi koji u tu svrhu koriste kavu. Ali još uvijek ne vrijedi uzeti u obzir da je klorogenska kiselina glavni čimbenik koji pridonosi stjecanju idealnih oblika. Liječnici ističu važnost pravilne prehrane i aktivne tjelesne aktivnosti.

Klorogena kiselina ili tablete zelene kave

Klorogena kiselina je ester kofeinske kiseline. U svom čistom obliku klorogenska kiselina su bezbojni kristali čija otopina na zraku postaje zelena, pa otuda i naziv.

U posljednje vrijeme pojam "klorogenska kiselina" postao je općepoznato ime zbog relativno nedavno otkrivene sposobnosti razgradnje masti u crijevima. Ali korisna svojstva klorogenske kiseline nisu ograničena na to..

Korisna svojstva klorogenske kiseline

  • Klorogena kiselina je prije svega moćan antioksidans koji pomaže tijelu u borbi protiv mutagene aktivnosti stanica (novotvorina). Ovo je prevencija raka.
  • Jača stijenke krvnih žila i potiče njihovo čišćenje.
  • Jača opskrbu stanica kisikom, zbog čega se metabolički procesi odvijaju brže. Ima opći učinak protiv starenja i poboljšava stanje kože.
  • Klorogena kiselina smanjuje upalu i djeluje antibakterijski.
  • Jača kosti i mišiće.
  • Stabilizira razinu šećera u krvi, izvrstan je proizvod za dijabetičku prehranu.
  • normalizacija razine šećera u krvi;
  • Čisti tijelo (jetra, crijeva) od toksina i toksina, što je popraćeno blagim laksativnim i diuretičkim učinkom.

Hrana koja sadrži klorogenu kiselinu

Glavni proizvod koji sadrži klorogensku kiselinu je zelena kava. Koncentracija klorogenske kiseline u neprženim zrnima zelene kave prilično je visoka, međutim, u običnoj kavi koja je podvrgnuta toplinskoj obradi, njezin je sadržaj praktički nula..

Uz kavu, klorogenska kiselina se nalazi i u brojnim drugim namirnicama, uključujući:

  • Sjemenke suncokreta
  • Cikorija
  • Borovnica
  • Artičoke
  • Patlidžan
  • Jabuke

Potencijalna šteta za klorogensku kiselinu

Budući da je glavni izvor klorogenske kiseline u proizvodima kava, dobivanje iste samo konzumacijom ovog pića može naštetiti vašem tijelu. Dnevni unos kave nije veći od 4 šalice dnevno i ne biste ga trebali premašiti.

Klorogenska kiselina u zelenoj kavi

Zelena kava napitak je koji stvarno pomaže u mršavljenju, ali okus joj je vrlo specifičan, prilično trpki, s kiselkastim i gorkim notama. Što učiniti onima koji ne žele piti zelenu kavu, ali stvarno žele smršavjeti? Vita Service ima alternativu - kapsule zelene kave. Ovaj ekstrakt klorogenske kiseline uzima se oralno s hranom, 1 kapsula 2 puta dnevno. Tečaj prijema je 1 mjesec.

Kiseline, pigmenti i druge biološke tvari u hrani

Nastavljajući temu dotaknutu u članku "Kiseline i lužine u hrani", želio bih govoriti o onim kiselinama i biološki aktivnim elementima koji utječu na stanje kože i zglobova osobe.

Napokon, ne bez razloga kažu da se po stanju kože može suditi o stanju ljudskog zdravlja u cjelini..

A bez radnih zglobova jednostavno nećemo moći živjeti u potpunosti, jer život je kretanje, a kretanje zdrave noge.

Klorogena kiselina

Ova kiselina, koja je ester kofeinske kiseline, pridonosi sigurnom sagorijevanju masti i glukoze. Činjenica je da klorogenska kiselina povećava metabolizam masti izravno u jetri, a kao što znate, ovaj je organ odgovoran za preradu i asimilaciju masti..

Blagodati klorogenske kiseline

  • Povećana energija.
  • Suzbijanje apetita.
  • Promovirajte gubitak kilograma.
  • Uklanjanje upale.
  • Borite se protiv virusa, patogenih bakterija i klica.
  • Uklanjanje toksina i toksina iz tijela.
  • Jačanje mišića i kostiju.
  • Normalizacija rada jetre.
  • Smanjivanje rizika od razvoja srčanih bolesti.
  • Prevencija krvnih ugrušaka.
  • Smanjite šećer u krvi.
  • Snižavanje krvnog tlaka.
  • Normalizacija probave.
  • Čišćenje debelog crijeva (ova kiselina djeluje blago laksativno).

Koja hrana sadrži klorogensku kiselinu?

Glavni izvor klorogenske kiseline je kava, s maksimalnim sadržajem ovog spoja u zelenim (tj. Ne prženim) zrnima kave.

Uz to, klorogenska kiselina nalazi se u patlidžanima, jabukama, gomoljima krumpira, kiselici, kruškama, žutikama, artičokama, suhim šljivama i brusnicama..

Arahidna kiselina

Arahidna kiselina, koja je esencijalna masna kiselina koja pripada omega-6 klasi nezasićenih masnih kiselina, proizvodi se u ljudskom tijelu (iako u prilično malim količinama). Ova činjenica izaziva određene kontroverze, jer esencijalne masne kiseline ne sintetiziraju u ljudskom tijelu, pa ih stoga treba opskrbiti hranom..

Ali unatoč tome, arahidna kiselina koju tijelo proizvodi nije u stanju u potpunosti pokriti potrebu za njom, stoga se o njoj često govori kao o nezamjenjivoj.

Blagodati arahidne kiseline

  • Povećano zgrušavanje krvi.
  • Poboljšanje memorije.
  • Promovirati pravilan rad mišića, tjelesni i mentalni razvoj.
  • Poticanje rada.
  • Korisno za Alzheimerovu bolest.
  • Povećavanje lokalne osjetljivosti na testosteron i inzulin.

Ljudsko tijelo rijetko doživljava nedostatak ove kiseline, što se ne može reći o njezinu suvišku, izazvanom unosom dodataka prehrani (kada se koriste prirodni proizvodi koji sadrže arahidnu kiselinu, predoziranje je gotovo nemoguće).

Simptomi predoziranja arahidnom kiselinom:

  • umor;
  • nesanica;
  • lomljivi nokti i kosa;
  • ljuštenje kože;
  • razvoj dermatitisa;
  • zatvor;
  • poremećaj rada srčanog sustava;
  • povećana razina kolesterola.

Konzumaciju hrane koja sadrži ovu kiselinu trebaju nadzirati trudnice, astmatičari, kao i osobe s onkološkim patologijama, visokom razinom kolesterola i bolestima kardiovaskularnog sustava..

Koja hrana sadrži arahidnu kiselinu?

Dnevna potreba tijela za arahidnom kiselinom je oko 10 g.

Izvori arahidne kiseline:

  • mast;
  • maslac;
  • meso (posebno svinjsko i crveno meso);
  • riba;
  • jaja;
  • biljna ulja;
  • perad.

jantarna kiselina

Jantarna kiselina u jednoj ili drugoj količini prisutna je u svim organizmima bez iznimke, pružajući snažno ljekovito djelovanje i ne uzrokujući nuspojave.

Ova kiselina, koja je izvrstan stimulator energije, osigurava proizvodnju spoja zvanog ATP, koji se s pravom smatra svojevrsnim davateljem energije svih onih biokemijskih reakcija koje se događaju u ljudskom tijelu..

Blagodati jantarne kiseline

  • Smanjivanje učinaka zračenja na tijelo i neutraliziranje mnogih otrova.
  • Prevencija stvaranja tumora inhibicijom patološke diobe stanica.
  • Uklanjanje žarišta upale.
  • Poboljšanje zacjeljivanja rana.
  • Normalizacija rada bubrega.
  • Jačanje izlučivanja soli i promicanje otapanja žučnih kamenaca i bubrega.
  • Normalizacija funkcija živčanog sustava.
  • Poboljšanje opskrbe krvlju.
  • Jačanje živčanog sustava i povećanje prilagodbenih sposobnosti tijela.
  • Jačanje staničnog disanja.
  • Poboljšanje rada krvnih žila, srca, mozga, kao i bubrega i jetre.
  • Jačanje imuniteta.
  • Snižavanje šećera u krvi poticanjem proizvodnje inzulina.
  • Poboljšanje energetskog metabolizma.

Koja hrana sadrži jantarnu kiselinu?

Izvori jantarne kiseline su:

  • mliječni proizvodi;
  • sirevi;
  • crni kruh;
  • morski plodovi (posebno morske školjke);
  • ostarjela vina;
  • pivo (pivski kvasac);
  • kiseli kupus;
  • ogrozd;
  • repa;
  • rabarbara;
  • lagano grožđe;
  • sjemenke ječma i suncokreta;
  • lucerna.

Mliječna kiselina

Mliječna kiselina, uvijek prisutna u ljudskom tijelu, svojevrsni je "pokazatelj" stanja njegovog zdravlja. Po njegovom sadržaju u krvi može se suditi o prisutnosti određenih poremećaja u radu sustava i organa..

U stanju mišićnog odmora sadržaj mliječne kiseline u normalnim uvjetima može varirati u rasponu od 0,33 - 0,78 mmol / l.

Koncentracija mliječne kiseline raste u sljedećim stanjima i poremećajima:

  • intenzivan rad mišića (na primjer, tijekom vježbanja);
  • patološka stanja, koja su popraćena povećanim mišićnim kontrakcijama (govorimo o epilepsiji i drugim konvulzivnim stanjima);
  • hipoksija;
  • tumori;
  • akutni hepatitis;
  • šećerna bolest;
  • toksikoza.

Blagodati mliječne kiseline

  • Kašnjenje u razvoju truljenja organizama izravno u crijevima.
  • Normalizacija procesa probave.
  • Hidratacija epiderme.
  • Regeneracija, izbjeljivanje i obnavljanje kože.
  • Prevencija začepljenja izvodnih kanala lojnih žlijezda.
  • Uklanjanje upalnih procesa.
  • Borite se protiv bakterija i klica.

Važno! Uz stalnu tjelesnu aktivnost (a nije bitno je li to svakodnevna šetnja ili posjet teretani), tijelo mliječno stvara mliječnu kiselinu. Ali ako više volite odmor na "sofi" i vodite neaktivan životni stil, tada mliječnu kiselinu treba tijelo "opskrbljivati" hranom.

Koja hrana sadrži mliječnu kiselinu?

Mliječna kiselina uglavnom se nalazi u fermentiranim mliječnim proizvodima, integralnom i raženom kruhu, mesu (posebno u tetivama i hrskavicama), tijestu od kvasca, brusnicama, borovnicama, kao i u matičnoj mliječi.

Mliječna kiselina nastaje u procesu kiseljenja i kiseljenja povrća, štiteći ga od propadanja, dajući povrću vrijedne hranjive i okusne kvalitete.

Uz to, ova se kiselina koristi u proizvodnji dječje hrane, bezalkoholnih pića, piva i slastičarnica..

Hijaluronska kiselina

Hijaluronska kiselina (usput rečeno, ovo nije kiselina, već polisaharid) sastavni je dio strukture kože, očiju, zglobova i srčanih zalistaka. Upravo ta tvar osigurava podmazivanje i zaštitu pobrojanih organa..

Zahvaljujući hijaluronskoj kiselini regulira se ravnoteža vode kože, normalizira joj se tonus, obnavlja elastičnost.

Blagodati hijaluronske kiseline

  • Osiguravanje viskoznosti sinovijalne tekućine.
  • Jačanje zglobova.
  • Regeneracija tkiva.
  • Regulacija vode u međustaničnom prostoru (na primjer, hijaluronska kiselina zadržava više od petsto molekula vode potrebne za potpuno funkcioniranje cijelog tijela).
  • Potiče proizvodnju kolagena i elastina.
  • Ubrzanje zacjeljivanja rana i opeklina.
  • Uklanjanje upale.

Važno! S godinama razina hijaluronske kiseline znatno opada, uslijed čega vid slabi, rad zglobova je oslabljen, a koža počinje stareti, što se očituje pojavom bora. Stoga je toliko važno osigurati tijelu ovaj polisaharid u pravoj količini..

Nažalost, danas se nedostatak hijaluronske kiseline javlja ne samo u odrasloj dobi, već su za sve krivi unos kemikalija, loše navike (prekomjerna konzumacija alkohola i pušenje), nepovoljni uvjeti okoliša i, naravno, nezdrava prehrana.

Posljedice nedostatka hijaluronske kiseline:

  • smanjeni tonus kože, što izaziva perutanje i uvenuće;
  • pojava bora;
  • nejasnoća ovalnog lica i obrisi lika.

Da biste povećali sadržaj hijaluronske kiseline, možete, naravno, pribjeći korištenju raznih kozmetičkih proizvoda koji sadrže ovaj polisaharid. Možete se podvrgnuti brojnim medicinskim postupcima čija se učinkovitost temelji na djelovanju hijaluronske kiseline. Ili možete voditi zdrav način života i održavati zdravu kožu jedući hranu koja sadrži hijaluronsku kiselinu.

Koja hrana sadrži hijaluronsku kiselinu?

Većina hijaluronske kiseline nalazi se u mesu (posebno u sortama koje sadrže veliku količinu kože, tetiva i zglobova).

Izvori hrane hijaluronske kiseline:

  • mesna juha;
  • varivo (zajedno s kostima, kožom i zglobovima i tetivama);
  • češljevi pilića i pijetlova;
  • sjemenke soje;
  • sojino mlijeko;
  • tofu;
  • crna vina (ali sjetite se stope jedne do dvije čaše dnevno);
  • prirodni sok od crvenog grožđa;
  • plodovi čička;
  • čičak;
  • škrobno korjenasto povrće.

Važno! Vitamini C i P (ili rutin) sadržani u takvim proizvodima doprinose očuvanju rezervi hijaluronske kiseline:

  • grejp;
  • marelice;
  • crni ribiz;
  • kupina;
  • slatka trešnja;
  • rajčica;
  • zeleni čaj;
  • paprika;
  • kupus;
  • salata od lišća;
  • grožđe;
  • kupina.

Koja hrana sadrži flavonoide?

Pod skupnim nazivom "flavonoidi" uobičajeno je razumjeti tvari prirodnog podrijetla koje imaju p-vitaminsko djelovanje i snažna antioksidativna svojstva (često se umjesto izraza "flavonoidi" koristi izraz "vitamin P").

Glavni predstavnici ove skupine su rutin i kvercetin, iako ima oko 120 flavonoida..

Blagodati flavonoida

  • Jačanje zidova krvnih žila i smanjenje njihove krhkosti.
  • Obnavljanje strukture kapilara.
  • Zaštita tijela od patogenih bakterija, kao i od gljivica i mikroba.
  • Povećavanje učinkovitosti drugih korisnih tvari, naime vitamina C, koji u prisutnosti flavonoida postaje gotovo 20 puta aktivniji (usput rečeno, to su flavonoidi, zajedno s vitaminom C, koji pospješuju sintezu hijaluronske kiseline, čija prisutnost u tijelu utječe na stanje krvožilnih stanica, kao i kapilara).
  • Jačanje imuniteta.
  • Neutraliziranje slobodnih radikala.
  • Prevencija preranog starenja.
  • Uklanjanje upale i edema.
  • Normalizacija krvnog tlaka posebno i cirkulacije krvi općenito.
  • Eliminacija toksina i teških metala.
  • Regulacija stvaranja kolagena, koji je glavna komponenta zidova kože i krvnih žila.
  • Poboljšanje metabolizma masti i sprečavanje taloženja kolesterola.
  • Prevencija raka (posebno rak dojke i rak krvi).
  • Smanjen očni tlak.
  • Normalizacija probave.
  • Povećati (iako manje) funkciju kore nadbubrežne žlijezde.
  • Smanjenje manifestacija alergija.
  • Povećavanje mentalne i tjelesne aktivnosti.

S nedostatkom flavonoida u tijelu prvenstveno su zahvaćeni kapilari koji postaju tanji, što može dovesti do cerebralnog edema i cerebralnog krvarenja..

Uz to, nedostatak ovih tvari povlači za sobom sljedeće posljedice:

  • umor i slabost;
  • brzi umor;
  • bol u zglobovima;
  • krvarenje desni i krvarenja iz nosa;
  • akne;
  • gubitak kose.

Navedeni znakovi nedostatka vitamina P očituju se uglavnom zimi i u jesen, odnosno u razdobljima kada je konzumacija svježeg povrća i voća značajno smanjena.

Ali ne biste se trebali brinuti zbog viška vitamina P, jer je, prvo, netoksičan, a drugo, njegov se višak lako izlučuje iz tijela.

Važno! Vitamin P se ne sintetizira u tijelu, zbog toga se mora opskrbljivati ​​hranom. Vitamin P nalazi se u velikim količinama u lišćima čaja, šipku, agrumima i plodovima rowan.

Zanimljiva činjenica! Flavonoidi, kojih ima u izobilju pod kožom voća, voća i povrća, daju im žutu, crvenu ili ljubičastu boju i slasnu aromu.

Koja hrana sadrži rutin?

Rutinski izvori hrane:

  • repa;
  • crveni kupus;
  • Oskoruša;
  • crni ribiz;
  • orasi;
  • kupina;
  • trešnja;
  • tamne trešnje;
  • sušeni šipak;
  • marelica;
  • kupina;
  • agrumi (posebno bijela kora i interlobularni dio);
  • borovnica;
  • peršin;
  • kopar;
  • korijander;
  • lišće salate;
  • capsicum;
  • šljive;
  • jabuke;
  • loboda;
  • češnjak;
  • rajčica;
  • čaj (posebno zeleni).

Koja hrana sadrži kvercetin?

Lider u sadržaju kvercetina je najkorisnija heljda, koja je redovito prisutna u prehrani svakog od nas..

Također, ovaj se flavonoid nalazi u sljedećim proizvodima:

  • brokula;
  • čaj;
  • kapari;
  • citrusi;
  • leća;
  • ljubica;
  • jabuke;
  • Oskoruša;
  • bokvica;
  • luk;
  • crveno grožđe;
  • rajčica;
  • zeleno lisnato povrće;
  • brusnica;
  • kupina;
  • šipak;
  • borovnica;
  • brusnica.

Vrlo je važno što više sačuvati flavonoide u hrani kako bi ih što više ušlo u tijelo. I za to treba imati na umu da se tvari ove klase uništavaju djelovanjem duhanskog dima, vode, svjetlosti, zraka. Uz to, flavonoidi se uništavaju tijekom toplinske obrade, kao i tijekom smrzavanja. Stoga je poželjno jesti svježe povrće i voće..

Kumarini

Kumarini su prirodne tvari slične svojstvima flavonoidima. Danas postoji oko 150 vrsta kumarina. Te tvari imaju karakterističnu aromu sijena.

Blagodati kumarina

  • Eliminacija (ili smanjenje) žarišta upale.
  • Uklanjanje grčeva i sindroma boli lokaliziranih u zglobovima.
  • Uklanjanje svrbeža i oteklina.
  • Vazodilatacija.
  • Neutralizacija djelovanja gljivica, mikroba i bakterija.
  • Smanjenje zgrušavanja krvi.
  • Prevencija krvnih ugrušaka.
  • Promicati rast kose.
  • Borba protiv novotvorina.

Koja hrana sadrži kumarine?

Važno! Kumarini su prisutni u raznim biljnim organima, ali najviše ih ima u korijenju, kori, plodovima i lišću..

Izvori hrane kumarina:

  • lucerna;
  • anđelika;
  • korijen hrena;
  • anis (sjeme);
  • crveni kapsicum;
  • konjski kesten (ekstrakt);
  • celer;
  • cvjetovi kamilice;
  • cvjetovi djeteline;
  • kopriva;
  • sjeme piskavica;
  • peršin;
  • Crno vino;
  • jezgra citrusa i film;
  • korijen sladića;
  • medunika;
  • Sibirski ginseng;
  • cimet;
  • divlja salata;
  • slatka trava djeteline.

Koenzim Q10

Koenzim Q10 (ovaj prirodni spoj sličan vitaminu poznatiji je kao koenzim Q10) aktivno sudjeluje u stvaranju energije izravno u tijelu. Koenzim Q10 poznat je po svojim antioksidativnim svojstvima, zahvaljujući kojima ova tvar sprečava oštećenje stanica i rano starenje..

Prednosti koenzima Q10

  • Usporavanje procesa starenja (na primjer, koenzim Q10 vlaži kožu, povećava njezinu elastičnost i zaglađuje sitne bore).
  • Prevencija kardiovaskularnih bolesti.
  • Ubrzanje metaboličkih procesa.
  • Zaštita tijela od utjecaja slobodnih radikala.
  • Osiguravanje normalne opskrbe stanica kisikom.
  • Jačanje imuniteta.
  • Normalizacija tjelesne težine.
  • Poboljšanje cerebralne cirkulacije.
  • Regulacija glukoze u krvi.
  • Poboljšanje respiratornih i reproduktivnih funkcija.
  • Prevencija parodontalnih bolesti i drugih bolesti desni i zuba.
  • Pad tlaka.
  • Uklanjanje alergijskih stanja.
  • Ubrzavanje zacjeljivanja rana i čira.
  • Uklanjanje umora.
  • Prevencija nastanka aterosklerotskog plaka.

Nedostatak koenzima prvenstveno utječe na rad kardiovaskularnog sustava i stanje kože.

Važno! Sadržaj koenzima Q10 u ljudskom tijelu smanjuje se s vremenom (naime, nakon 30 godina), ali potreba za njim, naprotiv, raste. Stoga je potrebno stalno popunjavati njegove zalihe, a za to je potrebno u svakodnevnu prehranu uključiti hranu koja sadrži koenzim.

Koja hrana sadrži koenzim Q10?

Dnevna potreba za koenzimom u mladih iznosi 50 mg, dok se za starije osobe ta brojka povećava na 300 mg (ovisno o zdravstvenom stanju osobe i načinu života).

Zanimljiva činjenica! Jetra mladog organizma sposobna je proizvesti do 300 mg ove tvari dnevno, ali, na žalost, ljudsko tijelo nije u stanju akumulirati koenzim i zato mora primati izvana.

Izvori hrane koenzima Q10:

  • meso peradi;
  • ovčetina;
  • kokoš;
  • govedina;
  • meso kunića;
  • riba (sardina i skuša);
  • jaja;
  • špinat;
  • smeđa riža;
  • sjemenke soje;
  • prženi orašasti plodovi (kikiriki, pržene pistacije);
  • prženi sezam;
  • kuhana brokula;
  • karfiol;
  • naranče;
  • jagoda.

Općenito, mnoštvo voća i povrća (po mogućnosti svježeg) sadrži koenzim koji se uništava tijekom toplinske obrade.

Lecitin

Lecitin je glavna tvar zbog koje se provodi stvaranje međustaničnog prostora, jetra, živčani sustav i mozak normalno funkcioniraju. Bez ove tvari koja u stanice transportira vitamine, minerale i druge korisne elemente nema obnavljanja oštećenih stanica..

Zanimljiva činjenica! Lecitin čini 50 posto jetre, kao i trećinu moždanog tkiva.

Blagodati lecitina

  • Sprječavanje stvaranja i uklanjanja otrovnih tvari, uključujući slobodne radikale.
  • Pružanje tijela energijom.
  • Razgradnju masti.
  • Normalizacija živčanog središnjeg sustava.
  • Čišćenje i obnavljanje pluća.
  • Regulacija proizvodnje žuči.
  • Doprinosi borbi protiv stresa.
  • Povećana tjelesna i mentalna aktivnost.
  • Prevencija nastanka aterosklerotskog plaka.
  • Niža razina kolesterola.
  • Jačanje imuniteta.
  • Potiče stvaranje crvenih krvnih stanica i hemoglobina.
  • Poboljšanje pamćenja i pažnje.
  • Sprječavanje alkoholne opijenosti.

S godinama se sadržaj lecitina smanjuje, što može dovesti do poremećaja živčanog sustava, kroničnog umora, cerebralne iscrpljenosti, depresije. Osim toga, nedostatak lecitina doprinosi stvaranju kamenaca u žuči i problemima s radom spolnih žlijezda..

Da biste izbjegli ove probleme, potrebno je svakodnevno konzumirati proizvode koji sadrže tu tvar..

Koja hrana sadrži lecitin?

Dnevna doza obične ljudske hrane sadrži dovoljnu količinu (oko 5 g) lecitina, dok je ista količina sadržana u dva žumanjka.

Osim jaja, slijedeća hrana bogata je lecitinom:

  • plodovi mora;
  • soja;
  • riža;
  • meso (posebno životinjska jetra);
  • riba;
  • grožđice;
  • orašasti plodovi;
  • sjeme;
  • masline;
  • kiselo vrhnje;
  • Artičoka iz Jeruzalema;
  • nerafinirano suncokretovo ulje;
  • riblje masnoće;
  • svježi sir;
  • maslac;
  • grašak;
  • mrkva;
  • lišće salate;
  • kupus;
  • grah;
  • heljda;
  • pšenične mekinje;
  • raž;
  • kvasac.

Zanimljiva činjenica! Lecitin na biljnoj bazi učinkovitiji je protiv naslaga kolesterola od lecitina na životinjskoj osnovi.

Elastin

Elastin je, poput kolagena, protein odgovoran za čvrstoću i elastičnost vezivnog tkiva (više o blagodatima kolagena i proizvodima koji sadrže taj protein možete saznati iz članka "Proteini i njegove komponente u hrani").

Elastin koji sadrži esencijalne aminokiseline za tijelo sprječava stvaranje bora, a da ne spominjemo povećava turgor kože i štiti je od istezanja..

Blagodati elastina

  • Vlaženje kože: na primjer, elastin tvori "prozračni" film koji sprečava isparavanje vlage i ne začepljuje pore.
  • Kontrola stvaranja sebuma.
  • Prevencija preranog starenja.
  • Regeneracija i pomlađivanje kože.
  • Jačanje krvnih žila, što je prevencija mnogih kardiovaskularnih bolesti.
  • Ubrzanje procesa zacjeljivanja rane.

Nedostatak elastina u tijelu može dovesti do sljedećih posljedica:

  • pad pritiska;
  • opuštanje i ispupčenje krvnih žila, što može izazvati razvoj aneurizme aorte;
  • gubitak elastičnosti od strane alveola, što je opterećeno razvojem emfizema.

Razlozi nedostatka elastina:

  • Dob: maksimalni sadržaj elastina bilježi se kod adolescenata, kao i kod mladih, dok se nakon 35 godina proizvodnja ovog proteina značajno smanjuje.
  • Sunce: sunčeve zrake, kao i solarij lampe koje emitiraju ultraljubičasto svjetlo, dovode do promjene ne samo boje i teksture, već i gustoće kože.
  • Pušenje: ova loša navika dovodi do preranog starenja kože, a posebno tijela u cjelini. Uz to, pušenje negativno utječe na proizvodnju novog elastina i kolagena u stanicama..

Zaključak: izbjegavanje negativnih učinaka ultraljubičastog zračenja i odvikavanje od pušenja pomoći će produljiti mladost kože.

Ako govorimo o poticanju proizvodnje elastina, tada će u tome pomoći naši uobičajeni prehrambeni proizvodi koji ne sadrže samo elastin, već i vitamine C i A (o proizvodima koji sadrže ove skupine vitamina, raspravlja se u članku "Sve o vitaminima A, C, D, E, F i K: pogodnosti, dnevna stopa, sadržaj u proizvodima ").

Koja hrana sadrži elastin?

Izvori hrane Elastin:

  • masna riba;
  • plodovi mora;
  • pureće meso;
  • lisnato povrće;
  • mrkva;
  • kupus.

Hondroitin

Govoreći o dobro koordiniranom radu tetiva, ligamenata, hrskavice, kao i krvnih žila i kože, ne može se zanemariti takav polisaharid kao hondroitin koji ima protuupalna i restorativna svojstva..

Blagodati hondroitina

  • Popravak hrskavice i zadržavanje tekućine.
  • Poticanje sinteze hijaluronske kiseline i kolagena (posebno u kombinaciji s vitaminom C).
  • Uklanjanje upale.
  • Uklanjanje sindroma boli lokaliziranog u zglobovima i kralježnici.
  • Jačanje regeneracije i povećanje amortizacijskih karakteristika hrskavice.
  • Povećana elastičnost i fleksibilnost zglobova.
  • Sprječavanje uništavanja kostura.

Koja hrana sadrži hondroitin?

Hondroitin se nalazi u koži, tetivama i hrskavicama životinja.

Također, velika količina ovog polisaharida prisutna je u sortama ribe poput lososa i lososa..

Koji proizvodi sadrže pigmente?

Biološki pigmenti su obojene tvari koje su dio tkiva živih organizama.

Zanimljivosti! Upravo je pigmentna komponenta živih bića ona poveznica koja, prvo, povezuje svjetlosne uvjete okoline s metabolizmom organizma, a drugo, osigurava prilagodljivost ovog organizma vanjskoj okolini. Na primjer, boja određenih dijelova biljaka privlači insekte koji oprašuju biljku i ptice koje nose sjeme na velike udaljenosti. Bojanje tijela životinja pomaže u zaštiti od neprijatelja, maskiranju ili upozoravanju neprijatelja na njihovu toksičnost.

Ali za ljude su biološki pigmenti izuzetno važni, budući da obavljaju vrlo važnu funkciju - štite tijelo od ultraljubičastog zračenja..

Dalje, razmotrite dva glavna pigmenta prisutna u ljudskom tijelu - likopen i melanin..

Ovaj crveni pigment pripada klasi karotenoida.

Prednosti likopena:

  • razgradnja masti;
  • uklanjanje toksina i slobodnih radikala, što pomaže jačanju imunološkog sustava i smanjenju rizika od razvoja karcinoma i kardiovaskularnih bolesti;
  • normalizacija metabolizma kolesterola;
  • aktiviranje probave;
  • normalizacija apetita;
  • suzbijanje patogene crijevne mikroflore;
  • sprečavanje razvoja ateroskleroze;
  • normalizacija kiselinsko-bazne ravnoteže;
  • promicanje mršavljenja;
  • jačanje zidova krvnih žila i kapilara;
  • pomlađivanje i njegu kože, kao i poboljšanje njezine strukture;
  • uklanjanje različitih poremećaja jetre;
  • stimulirajući mozak.

Važno! Budući da ljudsko tijelo ne proizvodi likopen samostalno, treba ga dobivati ​​hranom. Istodobno, upotreba proizvoda koji sadrže ovaj pigment ne dovodi do bilo kakvih štetnih nuspojava (s izuzetkom reverzibilnog stanja zvanog likopenodermija, karakteriziranog bojanjem kože u narančastu boju).

To je tamno smeđi ili crni pigment prisutan u kosi, koži, krvožilnom sustavu i mrežnici oka.

Kršenje sinteze melanina dovodi do razvoja brojnih bolesti, uključujući vitiligo, Parkinsonovu bolest, Addisonovu bolest, albinizam i poremećeni metabolizam aminokiselina.

Prednosti melanina:

  • osiguravanje otpornosti kože na učinke sunčevog zračenja (opekline od sunca i pojava pjega posljedica su povećanog stvaranja i taloženja melanina izravno u koži);
  • neutralizacija djelovanja gljivica i bakterija;
  • uklanjanje svakog stresnog učinka koji narušava staničnu ravnotežu;
  • uklanjanje slobodnih radikala;
  • aktivacija mnogih biokemijskih procesa;
  • normalizacija crijevne mikroflore.

Koja hrana sadrži likopen?

Prisutnost likopena u tijelu povezana je prije svega s njegovim količinskim sadržajem u hrani.

Prehrambeni izvori likopena:

  • rajčica i iznutrice;
  • dinje;
  • lubenice;
  • ružičasti grejp;
  • guava;
  • dragun;
  • marelica;
  • bundeva.

Zanimljiva činjenica! Konzumacija samo jedne žlice paste od rajčice dnevno u potpunosti zadovoljava svakodnevnu ljudsku potrebu za likopenom. Štoviše, u pasti od rajčice ovaj je pigment 30 puta veći nego u svježoj rajčici, dok se likopen iz paste od rajčice apsorbira oko 2,5 puta brže od likopena dobivenog iz svježeg povrća.

Važno! Pijenje 500 ml soka od rajčice dnevno može značajno smanjiti oksidaciju lošeg kolesterola, a time i njegov sadržaj.

Koja hrana sadrži melanin?

Aminokiseline poput tirozina i triptofana sudjeluju u proizvodnji melanina. S povećanjem konzumacije hrane koja sadrži ove aminokiseline, melanin će se intenzivnije proizvoditi. Primjerice, tirozin se nalazi u ribi, mesu, jetri, avokadu, bademima i grahu, dok je triptofan prisutan (iako u prilično maloj količini) u datuljama i smeđoj riži. Obje aminokiseline nalaze se u kikirikiju i bananama (za više informacija o hrani koja može popuniti nedostatak tirozina i triptofana pogledajte članak "Aminokiseline i peptidi: blagodati i sadržaj u hrani").

Ali! Za aktiviranje melanina potrebno je u prehranu uključiti hranu koja sadrži vitamine B10, E, C, A i karoten. A za to je dovoljno jesti kruh, žitarice, žitarice, povrće i voće naranče..

Važno! Postoje namirnice koje ometaju proizvodnju melanina, uključujući:

  • orašasti plodovi;
  • masna, slana, dimljena hrana;
  • čokolada;
  • kakao;
  • kava;
  • slastičarnice;
  • kukuruz;
  • alkoholna pića.

Da bi se osigurala bolja proizvodnja melanina, važno je ne samo pravilno jesti, već i češće biti na otvorenom (posebno u sunčanim danima, jer sunčeva toplina aktivira proizvodnju melanina), ali i češće biti na otvorenom (posebno u sunčanim danima, jer sunčeva toplina aktivira proizvodnju melanina).

Koja hrana sadrži klorogensku kiselinu

Posljednjih godina, s obzirom na tešku okolinsku situaciju i kvalitetu mnogih proizvoda, pokušavamo voditi zdrav način života, brinuti se o svom zdravlju, a dodatna težina zaslužuje posebnu pažnju s kojom se mnogi bore, ali ne uvijek uspješno. U težnji da smršave, ljudi su spremni na sve i često idu na najrizičnije eksperimente. Prije nekog vremena javnost je potaknula ideju da je pronađena još jedna lijek za prekomjernu težinu - zelena kava. Doista, zrna zelene i crne kave sadrže klorogensku kiselinu, ester kofeinske kiseline. Upravo je klorogenska kiselina jedan od najboljih antioksidansa, sudjeluje u normalizaciji probavnih procesa i sposobna je spriječiti prekomjernu težinu. Znajući koja hrana sadrži klorogenu kiselinu i svakodnevno konzumiranje te hrane može smanjiti rizik od prekomjerne težine, ali vrijedi bolje upoznati klorogensku kiselinu..

Blagodati i šteta klorogenske kiseline

Klorogenska kiselina, što je to - pitanje koje zanima mnoge. Prije svega, to je kristalna tvar s talištem od 210 stupnjeva, dok o blagodatima ovog spoja za tijelo nije potrebno nedvosmisleno govoriti, stoga znanstvenici i dalje nastavljaju svoja istraživanja čiji rezultati mogu rasvijetliti kako klorogenska kiselina utječe na prirodne procese koji se javljaju u ljudskom tijelu. Prije svega, ova je tvar poznata po tome što sprječava pojavu prekomjerne težine, ali to prije svega ovisi o kvaliteti same kave. Klorogenska kiselina utječe i na druge vitalne procese:

  • S obzirom na činjenicu da je klorogenska kiselina dobar antioksidans, može se pretpostaviti da je sposobna utjecati na mutagene aktivnosti, sprečavajući pojavu malignih tumora. Također treba pretpostaviti da kiselina sprečava stvaranje krvnih ugrušaka, budući da mrtva krvna tijela ne prianjaju na stijenke krvnih žila, što ih čini elastičnim i zdravim..
  • Kao rezultat toga, konzumirajući hranu bogatu klorogenskom kiselinom, osoba ima zdrav izgled, mladu kožu, lijepu kosu i dobar vid. U tom je slučaju ljudsko tijelo dobro opskrbljeno krvlju i prima dovoljnu količinu vitalnog kisika. Također se vjeruje da šalica zelene kave može smanjiti krvni tlak, ali to je još uvijek samo nagađanje. Ako znate gdje se nalazi klorogenska kiselina, možete smanjiti razinu šećera u krvi unoseći dovoljno tvari, što je posebno važno za osobe s dijabetesom. Klorogena kiselina je također dobra prevencija kardiovaskularnih bolesti
  • Uz navedena korisna svojstva, valja napomenuti da klorogenska kiselina ima jedinstvena antibakterijska i antivirusna svojstva te potiče zacjeljivanje rana, smiruje nadraženost, jača mišićno tkivo i utječe na stanje kostura. Sudjelujući u procesima čišćenja tijela, klorogenska kiselina, koja osim toga ima i diuretski učinak, pridonosi normalizaciji jetre i drugih ljudskih organa.
  • Klorogenska kiselina utječe na tijek trudnoće, međutim, u ovom slučaju, stope njezine konzumacije trebaju se dogovoriti s liječnicima kako se dobrobiti ne bi pretvorile u štetu.


Ne zaboravite da čak i najkorisnije tvari mogu i pomoći čovjeku i naštetiti mu, a klorogenska kiselina nije iznimka. Ne biste je trebali tretirati kao lijek za liječenje svih bolesti, a posebno s obzirom na mršavljenje. Konzumirajući velike količine tvari i zloupotrebljavajući kofein, možete znatno naštetiti svom tijelu, jer se cirkulatorni i živčani sustav mogu pogoršati. Kao rezultat, možete dobiti suprotan učinak - krvne žile se začepe, mentalni procesi su poremećeni, i što je najvažnije, pojavljuje se višak kilograma, s kojim se osoba u početku pokušala boriti. Stoga, ako odlučite smršavjeti i za to odaberete zelenu ili drugu kavu, pokušajte se više kretati i pravilno jesti. Blagodati i šteta klorogenske kiseline pitanje je za stručnjake, glavna stvar je ne zloupotrijebiti i češće pribjegavati stručnim savjetima.

Proizvodi koji sadrže klorogenu kiselinu

Bez obzira na to koliko mišljenja postoji, blagodati klorogenske kiseline u umjerenim dozama su očite, pa vrijedi znati koja je hrana sadrži kako biste je dobili dovoljno. Glavni dobavljač klorogenske kiseline je, kao što smo već doznali, kava, a ima je dovoljno u prženim zrnima kave, no posebna pozornost zaslužuje zelena kava koja je temelj proizvodnje različitih dodataka prehrani koji se koriste za mršavljenje. Treba imati na umu da se, iskorištavanjem rastuće potražnje potrošača za tim aktivnim tvarima, kupcima često nudi ne baš ono što bi željeli, stoga, kad počinju uzimati takve dodatke, vrijedi se savjetovati s endokrinologom i nutricionistom.

Osim kave, druge namirnice mogu pružiti klorogenu kiselinu ljudskom tijelu. Ne sadrže toliko tvari kao zelena kava, ali redovita konzumacija istih u hrani može zadovoljiti potrebe tijela. Klorogensku kiselinu opskrbljuju artičoke i žutika, a cikorija, krumpir i patlidžani također su bogati tom tvari. Nedostatak klorogenske kiseline možete nadoknaditi i konzumiranjem sjemenki suncokreta i druge hrane. Klorogenska kiselina se u dovoljnim količinama nalazi u lišću borovnice i kiselice, a ima je i u jabukama. Ovisno o uvjetima uzgoja, jabuke mogu sadržavati od 5 do 50% klorogenske kiseline. Treba imati na umu da su, baš kao i u zrnu kave, i u jabukama korisne tvari, uključujući klorogenu kiselinu, u kori, pa ne biste trebali guliti kožu i imajte na umu da u jabukama koje su dugotrajno skladištene nećete naći hranjive sastojke.

Klorogena kiselina

Klorogenska kiselina uglavnom se nalazi u kavi i mnogim drugim biljnim spojevima; ima prilično obećavajući terapeutski učinak, sličan bioflavonoidima, pokazuje svojstva slična kofeinu, ali manje snažnog učinka. Može smanjiti apsorpciju ugljikohidrata. Klorogena kiselina je fitokemikalija koja se nalazi u kavi i zrnu kave. Vjeruje se da ima sposobnost snižavanja razine šećera u krvi i ima potencijalne antidijabetičke učinke. Ima važnu ulogu u gubitku kilograma i pretilosti, ali taj učinak ne mora nužno biti posljedica klorogenske kiseline. Ima blagotvoran učinak kada se uzima kao dodatak, ali količina supstance sadržane u hrani dovoljna je kao preventivna mjera.

Što trebaš znati

Poznat i kao: ekstrakt zrna kave, 5-O-kofeilkininska kiselina, 3-O-kofeilkininska kiselina, ekstrakt zelene kave

Ne treba je miješati sa: Klor, Korosolna kiselina

Dobro se kombinira sa:

Ne kombinira se sa:

Klorogenska kiselina: upute za uporabu

Povoljni učinci uočavaju se oralnim uzimanjem 120-300 mg tvari; veće doze također mogu biti učinkovite (nisu provedeni dovoljni testovi). Najveći utjecaj nalazimo na krvni tlak i cirkulaciju. Preporučena doza je prilično niska, ali upotreba biljaka s visokim udjelom klorogenske kiseline također može imati opisane blagotvorne učinke, a najistaknutiji od svih biljaka je ekstrakt zelene kave jer sadrži veliku količinu klorogenske kiseline..

Izvori i struktura

Izvori

Klorogena kiselina je proizvod esterifikacije kvinske kiseline s kofeinskom kiselinom, 3) nalazi se u velikim količinama u zrnu kave i raznim oblicima kave. Također se nalazi u:

U kavi i zelenoj kavi

Ekstrakt zelene kave topljiv u vodi (manje od 200 mg) koristi se za snižavanje krvnog tlaka kod osoba s hipertenzijom 6). Ovo je svojstvo povezano s prisutnošću klorogenske kiseline u sastavu, a posebno s njenim metabolitom - ferulnom kiselinom, koja snižava krvni tlak i poboljšava vazoreaktivnost. Iako je blagotvorno djelovalo na dobivanje klorogenske kiseline iz kave, preporuča se koristiti je kao dodatak. Spoj dobiven prženjem zrna kave, nazvan HHQ, može in vivo inhibirati djelovanje klorogenske kiseline; 7) kava bez HHQ pokazuje o dozi ovisnom smanjenju tlaka zbog klorogenske kiseline, što se ne događa uz prisutnost HHQ. Unatoč dovoljnom sadržaju klorogenske kiseline u kavi, upotreba iste doze kao dodatak može povećati bioaktivnost klorogenske kiseline, a time i njezinu učinkovitost..

Struktura i svojstva

U svojoj strukturi, klorogenska kiselina kombinacija je dviju molekula. Molekula kofeinske kiseline vezana za ostatke kinske kiseline tvori klorogensku kiselinu, a molekule postaju bioaktivne nakon uzimanja klorogenske kiseline. U testovima in vitro klorogenska kiselina može se povezati s albuminom goveđeg seruma. Tijekom kuhanja, klorogenska kiselina (zahvaljujući svom metabolitu, kofeinskoj kiselini) može se povezati s aminokiselinama da bi stvorila pigmentaciju. 8)

Farmakologija i metabolizam

Crijevna probava

Sama klorogenska kiselina ne apsorbira se u tankom crijevu, a samo 8% težine klorogenske kiseline hidrolizira se u kofeinsku kiselinu, a zatim apsorbira (kod štakora). Klorogena kiselina se ne otkriva u krvnoj plazmi odmah nakon uzimanja, već samo njeni metaboliti, ali neka su ispitivanja na ljudima primijetila malu količinu klorogenske kiseline u mokraći nakon uzimanja 2 g tvari (1,7%). 9) Međutim, ako klorogenska kiselina dođe u debelo crijevo, crijevna mikroflora može prekinuti vezu s kininskom kiselinom i osloboditi kofeinsku kiselinu. Klorogena kiselina se također može apsorbirati u malim količinama u debelom crijevu. Tijekom metabolizma debelog crijeva i apsorpcije klorogenske kiseline očituje se najveća bioaktivnost. U crijevima klorogenska kiselina može stvoriti veze i blokirati apsorpciju cinka i ne-hem željeza. deset)

Bioaktivni metaboliti

U procesu asimilacije klorogenske kiseline metabolizira se u razne bioaktivne metabolite. Jedno istraživanje zabilježilo je 12 metabolita u mokraći, što ukupno iznosi 55,8%. Kao što je ranije spomenuto, oko 1,7% klorogenske kiseline izlučuje se nepromijenjeno mokraćom, stoga metaboliti imaju bioaktivni učinak u tijelu. Ferulinska kiselina može se dobiti iz klorogenske kiseline, jedno istraživanje zabilježilo je oko 0,8% (od 2 g oralne doze) ferulinske kiseline u mokraći. Kofeinska kiselina može se naći u mokraći u oko 1% oralne doze. Diibrokafeinska kiselina sadržana je u istoj količini. Otprilike polovica (49,5%) uzete klorogenske kiseline metabolizira se u hipurnu kiselinu, a jedna molekula klorogenske kiseline može metabolizmom kafene i kininske kiseline stvoriti dvije molekule hipurinske kiseline. Molekule hipurne kiseline su metaboliti debelog crijeva, jer te molekule nisu pronađene u osoba koje nemaju debelo crijevo. Ostali metaboliti koji mogu biti prisutni su vanilijska kiselina, benzojeva kiselina i 3-hidroksifenilpropionska kiselina. jedanaest)

Učinak na oksidaciju

Prema ORAC indeksu (adsorpcijska sposobnost radikala kisika), kofeinska kiselina ima isti antioksidativni potencijal kao klorogenska kiselina. Dihidrokafeinska kiselina ima znatno veću snagu.

Učinci na zdravlje srca

Homocistein

Konzumacija kave povezana je s visokom razinom homocisteina, čak i kod zdravih ljudi, zbog kofeina i klorogenske kiseline. Homocistein se smatra biomarkerom kardiovaskularnih bolesti, a kad se razina povisi, povećava se i rizik od kardiovaskularnih bolesti. Trenutno nije poznato povećava li pijenje kave biomarkere kardiovaskularnih bolesti ili povećava rizik od bolesti. 12)

Pritisak

Dobro je poznato da kofein uzrokuje brze (manje od 3 sata) skokove tlaka u hipertenzivnih bolesnika; međutim, prema nedavnim metaanalizama, dugoročni učinci kave na krvni tlak nisu poznati. Kofein djeluje blago prohipertenzivno, dok klorogenska kiselina i njeni metaboliti imaju snažno antihipertenzivno djelovanje. Ekstrakt zelene kave (bogat hlorogenom kiselinom) snižava krvni tlak kod ljudi, svojstvo povezano s ferulnom kiselinom, za koju se zna da povećava reaktivnost i snižava krvni tlak.

Utjecaj na pretilost

Mehanizam djelovanja

Klorogena kiselina inducira gubitak masnog tkiva djelujući kroz agonist PPARa i također povećava toplinu koju stvara tijelo. Također može smanjiti proliferaciju masnih stanica antioksidativnim djelovanjem. 13)

Neurologija

Stimulacija i aktivnost

Klorogenska kiselina ima slab psihostimulacijski učinak na štakore s kofeinskom kiselinom i m-kumarnom kiselinom. Ferulinska kiselina i 3-hidroksifenilpropionska kiselina nemaju učinak. Stopa povećanja ambulantne aktivnosti jedna je trećina snage kofeina kada se koristi ista doza.

Neuroprotekcija

Klorogenska kiselina, poput kave (sa ili bez kofeina), sposobna je djelovati kao antioksidans protiv stresa vodikovog peroksida u neuronima. 14) Učinak se postiže regulacijom antioksidativnog enzima poznatog kao NQO1. Prema epidemiološkim podacima, kava ima dugoročno zaštitno djelovanje protiv Parkinsonove bolesti, u povijesti se vjerovalo da je ovo svojstvo zbog sadržaja kofeina. Klorogena kiselina također može održavati razinu dopaminergičkih neurona suzbijajući neuroinflamatoru. 15)

Epidemiologija

Primijećeno je da je konzumacija kave povezana s nižom masnom masom glodavaca i ljudi, ali rezultati mogu biti neprecizni zbog prisutnosti kofeina, koji s vremenom suzbija debljanje. Također mogu postojati razlike između onih koji piju kavu i onih koji ne piju kavu, što rezultira razlikom u težini. Međutim, postoje neki dokazi da se blagotvorni učinak kave na tjelesnu težinu (obrnuti odnos, više je kave povezano s manje masne mase) može proširiti i na kavu bez kofeina; odnosno kofein se može eliminirati kao varijabla. No, prema laboratorijskim rezultatima, najveći gubitak kilograma zbog konzumacije kave opaža se uz sudjelovanje kofeina (budući da je u usporedbi redovite kave s kavom bez kofeina najznačajniji gubitak težine zabilježen kod redovite kave). 16) Nema promjena u metabolizmu lipida, lipolizi ili izravnim učincima na gubitak masnoće koji bi se mogli pripisati klorogenoj kiselini, a ne kofeinu. To može ukazivati ​​da veza između gubitka kilograma i kave bez kofeina ne leži u ljudskoj biokemiji, razlog može biti manje konzumiranih kalorija (konzumacija kave s manje kalorija umjesto visokokalorične kave) ili povećana tolerancija glukoze ili je doza tvari u kavi previše mali da bi imao značajan utjecaj.

Učinak na ugljikohidrate

Apsorpcija ugljikohidrata

Uzimanje 1 g klorogenske kiseline snižava vrhove inzulina i glukoze nakon obroka bez značajnog utjecaja na razinu ukupne glukoze i inzulina. Dulja upotreba klorogenske kiseline može smanjiti apsorpciju ugljikohidrata, ponajviše smanjenje apsorpcije glukoze u crijevima za 6,9%.

Rizik od dijabetesa

Višestruka istraživanja in vivo primjećuju da kava smanjuje rizik od dijabetesa i poboljšava toleranciju na glukozu, što je u suprotnosti s istraživanjima koja sugeriraju da kofein smanjuje toleranciju na glukozu u zdravih ispitanika. Razlog tome je klorogenska kiselina, koja ima snažniji antidijabetički učinak od prodijabetičkog učinka kofeina. 17) Iako je bilo djela koja nisu pokazala povezanost između unosa kave i poboljšane tolerancije na glukozu, većina dokaza sugerira antidijabetičke učinke, bilo s ili bez kofeina. Antidijabetički učinak je izraženiji kod starijih osoba ili kod onih koji koriste kofein za mršavljenje.

Mehanizmi djelovanja

Jedan od mehanizama djelovanja klorogenske kiseline u sprečavanju razvoja dijabetesa je djelovanje kao inhibitor alfa-glukozidaze, što smanjuje stupanj ili količinu apsorbiranih ugljikohidrata. 18) Klorogenska kiselina također na dva načina povećava unos glukoze u mišićno tkivo. Može izravno stimulirati AMPK (neovisno o inzulinu) ili fosforilirati protein kinazu B (stimulirati GLUT4). To može olakšati metabolit klorogenske kiseline, kofeinska kiselina, jer klorogenska kiselina sama po sebi nije u stanju povećati fosforilaciju AMPK in vitro. Aktivirani izoform je AMPKa2. Klorogena kiselina i slične strukture kave mogu inhibirati aktivnost enzima glukoza-6-fosfataza (G6P) in vitro i smanjiti razinu glukoze u tijelu, ovi su mehanizmi uočeni tijekom terapijske kontrole razine glukoze u dijabetičara. 0,5-1 mm klorogenske kiseline in vitro smanjuje aktivnost G6P za 40% u stanicama jetre, 19) i oralna primjena 3,5 mg / kg kiseline ni na koji način nije utjecala na trajanje vrhunca šećera u krvi kod štakora nakon obroka (Tmax), već je smanjila vršnu vrijednost (Cmax ) i opće djelovanje glukoze (AUC). Dovoljno učinkovit kao blokator ugljikohidrata; najmanji učinak na apsorpciju ugljikohidrata uočava se u tankom crijevu. Ali to nije loše, jer je prisutnost ugljikohidrata u crijevima neophodna za njegovo normalno funkcioniranje..

Interakcija s drugim hranjivim tvarima

Oralni hipoglikemijski lijekovi

Metaboliti klorogenske kiseline, ferulinska kiselina i p-kumarna kiselina, mogu pojačati djelovanje tiazolidindiona i metformina, koji povećavaju apsorpciju glukoze u stanicama tijela. Uz to, inhibicija PPARy klorogenskom kiselinom i njenim metabolitima može ublažiti nuspojave ovih lijekova na metabolizam masti djelujući kao pomoćno sredstvo. Ovaj sinergijski učinak proširuje se na mišićne stanice i masne stanice. 20) Vanilična kiselina, manja od metabolita, djeluje protiv metmorfina; ali to se svojstvo ne može vidjeti in vivo, jer je potrebna previsoka koncentracija klorogenske kiseline.

Sigurnost i toksičnost

Postoje dokazi da zrna zelene kave i njihov ekstrakt uzrokuju alergije, ali to nije zbog prisutnosti klorogenske kiseline. Provedena su ispitivanja tijekom kojih se smatralo jesu li biljke koje sadrže klorogenu kiselinu (kakvu ima u mnogim biljkama) uzročnici bolesti. No studije nisu pokazale nikakve negativne zdravstvene učinke. 21) Ne pokazuje negativne učinke. Iako se klorogenska kiselina nalazi u mnogim namirnicama, malo je studija slučaja provedeno na tu temu, pa je prerano donositi bilo kakve zaključke..