Proizvodi za pčelarstvo

HITIN

visoki mol. linearni polisaharid građen od ostataka N-acetil-β-D-glukozamina s 1 4-vezom između njih (vidi formulu). Deacetilirani (djelomično ili potpuno) polimeri pronađeni u prirodi ili dobiveni kemijom. obrada X., nazivaju se. hitosani.

Ch. Raširen je u prirodi, budući da je potporna komponenta stanične stijenke većine gljivica i nekih algi, vanjske ljuske člankonožaca i crva te nekih organa mekušaca.

Analogija u kem. struktura H. i celuloze dovodi do blizine njihovih fizikalnih i kemijskih. svojstva, što im omogućuje obavljanje sličnih funkcija u živim sustavima. Poput molekula celuloze, molekule X imaju veliku krutost i izraženu sklonost ka intermolu. asocijacije na stvaranje visoko uređenog permola. građevine. Nekoliko ih je poznato. vrste takvih kristala. formacije (- hitini), koje se razlikuju po stupnju uređenosti i međusobnoj orijentaciji pojedinih polimernih lanaca. H. nije sol. u vodi, a može se otopiti samo u prisutnosti sredstava koja učinkovito prekidaju vodikove veze (zasićena vodena otopina LiSCN, 5-10% otopina LiCl u DMSO ili N, N-dimetilacetamid).

Biosinteza hitina događa se u posebnim staničnim organelama (hitosomima) uz sudjelovanje enzima hitin sintetaze u nizu. prijenos ostataka N-acetil-D-glukozamina iz uridin difosfat-N-acetil-D-glukozamina u rastući polimerni lanac. Hitosan, čija je prisutnost posebno karakteristična za stanične stijenke nekih gljiva, nastaje enzimatskom N-deacetilacijom X.

U prirodi se krom nalazi u kompleksu s drugim polisaharidima i mineralima. tvari i kovalentno je vezan za protein. Za izolaciju H. koristite njegovu netopivost i veliku kemikaliju. otpornost, prijenos pratećih komponenata sirovina u otopinu. Dakle, ljuske rakova ili jastoga, koje sadrže do 25% X., demineralizirane klorovodičnom kiselinom, proteini sol. u vrućoj lužini se izbjeljivanje H. vrši s H2O2. Blaži uvjeti izolacije su demineralizacija kompleksonima i obrada oksidacijskim sredstvima pri neutralnom pH. Tako dobiveni H. ima gat. masa reda nekoliko. milijuna.

H. polako sol. na kraju. HCl i H2TAKO4 s uništavanjem polimernih lanaca. Za preparativnu pripremu hitooligosaharida razvijeni su uvjeti za djelomičnu hidrolizu kiseline, solvolizu tekućim HF i enzimatsko cijepanje. Kada će se nastaviti. zagrijavanjem jakim mineralnim kiselinama nastaje D-glukozamin. Pri utovaru. s jakim lužinama dolazi do stvaranja hitozana N-deacetiliranje; praktički dobiveni uzorci hitozana obično imaju mol. masa reda reda (1–5) ∙ 105 i može se razlikovati u preostalom sadržaju acetilnih skupina.

Kh. Je drugi najčešći prirodni biopolimer nakon celuloze. Njegovo godišnje obrazovanje je nekoliko. desetke milijardi tona. Naib. Dostupni izvori kroma su otpad od ribolova morskih beskralježnjaka i micelij nižih gljiva. Praktično uporabu nemodificiranog H. ograničava slaba topivost. Iako vlakna i filmovi izrađeni od kroma imaju vrijedna svojstva, još uvijek ne postoji ekonomična i prikladna tehnologija. gledište način njihovog dobivanja. Hitosan je perspektivniji, koji sol. u kiselinama s tvorbom soli, dajući otopine visoke viskoznosti. Hitosan daje jake spojeve. s proteinima, anionskim polisaharidima, tvori helatne komplekse s metalima itd., što je osnova za njegovu uporabu za uklanjanje proteina iz otpadnih voda u proizvodnji hrane. proizvodi (meso, riba, mliječna industrija, proizvodnja sira), stvaranje izmjenjivača kelatnih iona, imobilizacija živih stanica u biotehnologiji, u proizvodnji meda. preparati, završna obrada papira i tekstilnih vlakana. Neki derivati ​​N-acil hitozana dobra su sredstva za želiranje; Kada se hitosan acilira derivatima dikaronske kiseline, dobivaju se umreženi gelovi koji su prikladni za imobilizaciju enzima. Alkilacija amino skupina hitozana može se provesti djelovanjem aldehida ili ketona, nakon čega slijedi redukcija Schiffovih baza. N-karboksimetilhitosan dobiven prema ovoj shemi iz hitozana i glioksilne kiseline ima visok afinitet za prijelazne metale uslijed heliranja.

X., poput mnogih raste. polisaharide, aktivira makrofage i povećava proizvodnju antitijela B-stanicama. H. i hitozan stimuliraju životinjske stanice uključene u imunološki. zaštita od stanica raka i patogena. Hitosan ima izraženu hipoholesterolemiju. i hipolipidemijska. aktivnost. H. i hitozan ubrzavaju zacjeljivanje rana, raspadaju se. sulfatni derivati ​​hitozana, posebno N-karboksimetilhitozan sulfat, imaju antikoagulantna svojstva u krvi.

Hitin

HitinOpćenitoSustavno
ImePoli- (N-acetil-1,4-β-D-glukopiranozamin)Tradicionalna imenaHitin,
poliacetilglukozaminŠtakor. formula(IZ8H13NEpet)nFizička svojstvastanječvrsta, tvrda, bezbojna tvarMolekulska masa203,1925 ± 0,009 g / molKlasifikacijaReg. CAS broj1398-61-4PubChem6857375Reg. EINECS broj215-744-3OSMIJEHE SECHEBI17029Podaci se temelje na standardnim uvjetima (25 ° C, 100 kPa), ako nije drugačije naznačeno.

Hitin (C 8 H 13 N O pet)n (Francuski hitin, iz starogrčkog χιτών: hiton - odjeća, koža, školjka) prirodni je spoj iz skupine polisaharida koji sadrže dušik. Kemijski naziv: poli-N-acetil-D-glukoza-2-amin, polimer izrađen od ostataka N-acetilglukozamina povezanih β- (1 → 4) -glikozidnim vezama.

Glavna komponenta egzoskeleta (kutikule) artropoda i niza drugih beskralježnjaka dio je stanične stijenke gljiva.

Sadržaj

  • 1. Povijest
  • 2 Rasprostranjenost u prirodi
  • 3 Fizička svojstva
  • 4 Kemija hitina
  • 5 Biosinteza
  • 6 Praktična uporaba
  • 7 Vidi također
  • 8 Literatura

Povijest

1821. godine Francuz Henri Braconneau, direktor botaničkog vrta u Nancyju, otkrio je u gljivama tvar koja je netopiva u sumpornoj kiselini. Nazvao ga je fungin [1]. Čisti hitin prvi je put izoliran iz vanjske ljuske tarantula. Pojam je predložio francuski znanstvenik A. Odier, koji je proučavao vanjski pokrov insekata, 1823. godine.

Strukturu hitina otkrio je 1929. Albert Hofmann [2].

Rasprostranjenost u prirodi

Hitin je jedan od najrasprostranjenijih polisaharida u prirodi - godišnje se u živim organizmima na Zemlji stvori i razgradi oko 10 milijardi tona hitina..

  • Obavlja zaštitne i potporne funkcije, osiguravajući krutost stanica - sadržanih u staničnim zidovima gljivica.
  • Glavna komponenta egzoskeleta artropoda.
  • Također, hitin nastaje u organizmima mnogih drugih životinja - raznih crva, koelenterata itd..

U svim organizmima koji proizvode i koriste hitin, on nije u čistom obliku, već je u kompleksu s drugim polisaharidima i vrlo je često povezan s proteinima. Unatoč činjenici da je hitin tvar koja je vrlo slična strukturi, fizikalno-kemijskim svojstvima i biološkoj ulozi celulozi, nije bilo moguće pronaći hitin u organizmima koji tvore celulozu (biljke, neke bakterije).

Fizička svojstva

Čvrsta je bezbojna ili prozirna tvar (tvrda na dodir), netopiva u vodi i polarnim organskim otapalima (etanol, dietil eter, aceton), dobro topljiva u otopini litij klorida s dimetil sulfoksidom, u koncentriranim otopinama nekih soli (cink klorid, litij tiocijanat, kalcijeve soli) i u ionskim tekućinama.

Kemija hitina

U svom prirodnom obliku hitini se različitih organizama međusobno ponešto razlikuju po sastavu i svojstvima. Molekularna težina hitina doseže 260 000.

Zagrijavanjem koncentriranim otopinama mineralnih kiselina (klorovodične ili sumporne) dolazi do hidrolize što rezultira stvaranjem monomera N-acetilglukozamina.

Duljim zagrijavanjem hitina koncentriranim lužnatim otopinama dolazi do N-deacetiliranja i nastaje hitozan.

Enzimi koji razgrađuju β (1 → 4) -glikozidnu vezu u molekuli hitina nazivaju se hitinazama.

Biosinteza

Sinteza molekule hitina događa se u hitosomima, gdje se pomoću jednog enzima glikoziltransferaze poznatog kao hitin sintetaza (EC 2.4.1.16) ostaci N-acetil-D-glukozamina prenose iz uridin difosfat-N-acetil-D-glukozamina (UDPGlcNAc) u rastući polimerni lanac..

Praktična upotreba

Jedan od derivata hitina koji se iz njega industrijski dobiva je hitozan. Sirovine za njegovu proizvodnju su ljuske rakova (kril, kraljevski rak), kao i proizvodi mikrobiološke sinteze. Rusko hitinsko društvo bavi se problemima proizvodnje proizvoda od hitina i njegovom praktičnom uporabom [3].

Hitin - "neokrenuta zvijezda" polisaharida

Svi znaju za celulozu: po ukupnom volumenu organske tvari ovaj polisaharid zauzima prvo mjesto na Zemlji. I svi znaju koliko je ovaj ugljikohidrat važan za industriju. No, o polisaharidu, koji je na drugom mjestu po svojoj masi i nije ništa manje koristan za ljude, hitina se sjećaju samo ljubitelji biologije. Tvar je glavna komponenta egzoskeleta (ljuska i kandže) člankonožaca i nekih beskralježnjaka, a također je dio staničnog zida gljivica i bakterija. O nevjerojatnim svojstvima hitina i njihovoj primjeni u medicini, prehrambenoj industriji i zaštiti od zračenja raspravljalo se na zajedničkom znanstvenom zasjedanju Ruskog društva za hitin i Odjela za tehnologiju očuvanja mesa, ribljih proizvoda i hladnoće na Sveučilištu ITMO.

U prirodi hitin ima zaštitnu i potpornu funkciju, pružajući snagu rakova, gljivica i bakterija. Po tome je slična celulozi, koja je potporni materijal stanične stijenke biljke. Ali hitin je reaktivniji, prema materijalima Ruskog hitinoznog društva. Kada se zagrije i obradi koncentriranom lužinom, pretvara se u hitosan. Ovaj se polimer može otopiti u razrijeđenim otopinama kiseline i može se vezati i reagirati s drugim kemikalijama. Stoga kemičari ponekad nazivaju hitozan "konstruktorom" koji se može koristiti za stvaranje različitih polimera. Da bi se dobio čisti hitin, proteini, kalcij i drugi minerali uklanjaju se iz organskih tvari koje ga sadrže, pretvarajući ih u topljivi oblik. Rezultat je hitinska mrvica.

“Rakovi, gljive i insekti koriste se za dobivanje hitina. Inače, ova je tvar prvi put otkrivena u šampinjonima. Upotreba hitina i hitozana, njihovih derivata, samo se širi. Polisaharid je dio dodataka prehrani, lijekova, lijekova protiv opeklina, topivih kirurških šavova, koristi se u svrhu zračenja i kod mnogih drugih. Hitosan je korisna stvar koja zahtijeva daljnje proučavanje ", komentirao je predsjednik Ruskog hitinskog društva, doktor kemije Valery Varlamov

Hitin u medicini

Zbog činjenice da hitosan dobro reagira s drugim kemikalijama, na primjer, lijekovi i receptori mogu se "objesiti" o polimerni lanac. Stoga će se aktivna tvar osloboditi samo tamo gdje je to potrebno, bez izlaganja cijelog tijela toksikozi. Štoviše, sam hitozan potpuno je netoksičan za živa bića, naglasio je Aleksej Albulov, profesor na Sveruskom znanstveno-istraživačkom i tehnološkom institutu za biološku industriju..

Sankt Peterburško državno sveučilište za informacijske tehnologije, mehaniku i optiku. Aleksej Albulov

Hitozan se koristi i kao dodatak prehrani. Na primjer, njegova frakcija niske molekulske mase izravno se apsorbira u krvotok i djeluje na razini imunološkog sustava. Srednja molekularna frakcija je antibakterijska komponenta koja inhibira razvoj patogene mikroflore u crijevima. Uz to, potiče stvaranje filma na crijevnoj sluznici, koji ih štiti od upala. Istodobno, film se brzo otapa, što je važno za upotrebu u medicini. Frakcija hitozana visoke molekulske mase služi kao sorbent za toksine u gastrointestinalnom traktu.

“Poznati su mnogi sorbenti koji također imaju svojstva koja su štetna za ljude - apsorbiraju se i talože u mišićima i kostima. U hitosanu nema svih ovih nuspojava. Štoviše, može apsorbirati biljne ekstrakte koji, zajedno s njim, dugo ne gube svoja korisna svojstva i mogu se koristiti kao dodatak prehrani. Hitozan se također koristi u obliku gela za liječenje oralnih bolesti ili opeklina ”, dodao je Aleksey Albulov.

Uz to, hitosan ima antitumorski učinak, stoga se može koristiti za prevenciju raka, rekao je znanstveni tajnik Instituta za mikrobiologiju. SN Vinogradsky RAS Irina Mysyakina. Tvar smanjuje razinu kolesterola, jer veže lipide u hrani i sprječava apsorpciju masti iz crijeva. U tijeku su i istraživanja upotrebe hitozana kao medicinskih implantata..

Sankt Peterburško državno sveučilište za informacijske tehnologije, mehaniku i optiku. Znanstveno zasjedanje Ruskog hitinog društva

Hitin i genska terapija

Genska terapija se sada aktivno razvija. Koristeći znanstvenu metodu, možete ukloniti aktivnost jednog ili drugog "štetnog" gena ili na njegovo mjesto umetnuti drugi. Ali da bi se to učinilo, potrebno je nekako dostaviti "potrebne" informacije o genu u stanicu. Prije su se za to koristili virusi, ali ovaj sustav ima mnogo nedostataka: kancerogenost i visoku cijenu prvenstveno je naglasio Andrey Kritchenkov, zaposlenik Sankt Peterburške državne kemijske i farmaceutske akademije. No, uz pomoć hitozana moguće je dostaviti potrebne podatke o genu u stanicu bez štetnih posljedica i relativno jeftino..

„Nevirusni vektori isporuke RNA mogu se doslovno glazbeno prilagoditi kemijskim modifikacijama. Hitosan je učinkovitiji vektor od liposoma ili kationskih polimera, jer se bolje veže za DNA. Osim toga, takvi sustavi nisu toksični i mogu se dobiti na sobnoj temperaturi ", - rekao je znanstvenik.

Hitin u prehrambenoj industriji

Kapacitet apsorpcije hitozana koristi se u pivarstvu za uklanjanje taloga. Takozvana zamućenost u piću nastaje zbog komponenata sirovina i pomoćnih materijala u obliku bjelančevina, ugljikohidrata, živih stanica i oksalata. Za uklanjanje živih stanica, hitozan se koristi u fazi razjašnjavanja proizvoda, primjer je dala Tatyana Meledina, profesorica na Odjelu za prehrambenu biotehnologiju biljnih proizvoda sa Sveučilišta ITMO..

Izvanredni profesor na katedri Denis Baranenko rekao je o upotrebi hitozana za očuvanje svježine sirovog mesa. Za to je na proizvod nanesen film hitozana pomiješan s drugim tvarima (škrob, vlakna ili želatina) kako bi se spriječio gubitak vlage. Činjenica je da smanjenje aktivnosti vode na površini proizvoda povećava vrijeme skladištenja. Osim toga, hitosanski film smanjuje brzinu širenja mikroba u sirovom mesu, inhibira pojavu bakterija Staphylococcus aureus.

Sankt Peterburško državno sveučilište za informacijske tehnologije, mehaniku i optiku. Denis Baranenko

“Obično se svježe meso čuva najviše dva dana. Kao rezultat pokusa s hitozanom, uspjeli smo povećati vrijeme skladištenja jedan i pol do dva puta. U nekim je slučajevima taj termin dosezao i dva tjedna. Uz to, s gledišta potrošačkih svojstava, hitosanski film idealno je pakiranje, budući da je praktički nevidljiv ", rekao je Denis Baranenko.

Hitosan u prehrambenoj industriji koristi se i za koagulaciju proteina sirutke u mliječnoj industriji, za proizvodnju jodiranih prehrambenih proizvoda temeljenih na stvaranju kompleksa "jod-hitozan" i u druge svrhe.

Znanstveni dio također je predstavio mogućnosti Sveučilišta ITMO u razvoju i istraživanju na polju primjene hitozana..

Hitin

Kad je hitin u pitanju, odmah mi padnu na pamet školske lekcije iz biologije. Člankonošci, rakovi i sve što je s njima povezano...

No, unatoč tome, hitin je također bio vrlo koristan za ljude..

Opće karakteristike hitina

Hitin je prvi put otkrio 1821. godine direktor botaničkog vrta Henry Bracon. Tijekom kemijskih pokusa otkrio je tvar otpornu na otapanje u sumpornoj kiselini. A dvije godine kasnije, iz ljuski tarantule izvađen je hitin. Istodobno, pojam "hitin" predložio je francuski znanstvenik Audier, koji je proučavao supstancu uz pomoć vanjskih ljuski (vanjskog kostura) insekata.

Hitin je polisaharid koji pripada skupini teško probavljivih ugljikohidrata. Po svojim fizikalno-kemijskim svojstvima, kao i po biološkoj ulozi, blizak je biljnim vlaknima.

Hitin je dio staničnog zida gljivica, kao i neke bakterije.

Stvoren od ostataka amino šećera acetilglukozamina, hitin je jedan od najzastupljenijih polisaharida u prirodi..

To je tvar koja se nalazi u gljivama, bakterijama, člankonošcima. Utvrđeno je nekoliko vrsta hitina, koji se razlikuju po kemijskom sastavu i svojstvima..

Hrana s najvišim udjelom hitina:
Lignje Gladius35Jastozi8Gljive3.7
Rakovi35Bijela gljiva6.7Antarktički kril3
Rakovi (školjka)32.4Gamarus6.2Russula3
Mokhovik (poljska gljiva)15.7Japanska gljivapetŠampinjoni2
Škampi9.7RyzhikipetPekarski kvasac2

* Približna količina (g) u 100 g proizvoda

Dnevna potreba za hitinom

Konzumacija više od 3000 mg dnevno može dovesti do problema s funkcioniranjem gastrointestinalnog trakta. Stoga je poželjno poštivati ​​zlatnu sredinu u korištenju bilo kakvih komponenata snage.

Potreba za hitinom raste:

  • s prekomjernom tjelesnom težinom;
  • kršenje metabolizma masti u tijelu;
  • visoka razina kolesterola u krvi;
  • steatoza jetre;
  • s viškom masti u prehrani;
  • česti zatvor;
  • šećerna bolest;
  • alergije i opijenost tijela.

Potreba za hitinom se smanjuje:

  • s prekomjernim stvaranjem plina;
  • disbioza;
  • gastritis, pankreatitis i druge upalne bolesti gastrointestinalnog trakta.

Probavljivost hitina

Hitin je čvrsta, prozirna tvar koja se ne probavlja u ljudskom tijelu. Poput celuloze, hitin poboljšava pokretljivost probavnog sustava i ima druga korisna svojstva za tijelo..

Korisna svojstva hitina i njegov učinak na tijelo

Na temelju materijala nekih medicinskih studija izvučeni su zaključci o blagodatima hitina za ljudsko tijelo. Hitin se koristi kod hipertenzije, pretilosti, dijabetes melitusa, kao imunomodulatorna tvar koja sprječava rano starenje tijela. Kao i vlakna, hitin poboljšava funkcioniranje crijeva, olakšavajući evakuaciju sadržaja i dobro čisti crijevne resice. Čisti krvne žile od štetnog kolesterola.

Najnovije medicinsko istraživanje pokazuje koristi hitina u prevenciji i liječenju mnogih karcinoma.

Interakcija s drugim elementima

Hitin ulazi u interakciju s polisaharidima i proteinima. Netopljiv je u vodi i drugim organskim otapalima, iako može zadržati vlagu u tijelu. Kada se zagrije, u interakciji s nekim solima, hidrolizira se, odnosno uništi. Smanjuje apsorpciju klorovih iona u krvožilni sustav, čime korigira ravnotežu vode i soli u tijelu.

Znakovi nedostatka hitina u tijelu:

  • pretilost, prekomjerna tjelesna težina;
  • trom rad gastrointestinalnog trakta (GIT);
  • neugodan tjelesni miris (višak toksina i toksina);
  • česte alergijske bolesti;
  • problemi s hrskavicom i zglobovima.

Znakovi viška hitina u tijelu:

  • abnormalnosti u želucu (mučnina);
  • nadimanje, nadutost;
  • nelagoda u gušterači;
  • alergijske reakcije na hitin.

Čimbenici koji utječu na sadržaj hitina u tijelu

Ljudsko tijelo ne proizvodi hitin samostalno, stoga njegov sadržaj u tijelu u potpunosti ovisi o prisutnosti u prehrani. Na temelju toga proizlazi da ako želite biti zdravi, morate redovito jesti hitin u obliku njegovog monomera - hitozana.

Hitin za ljepotu i zdravlje

U posljednje vrijeme kozmetolozi sve češće pišu o pozitivnom učinku koji je pronađen korištenjem medicinskih i kozmetičkih proizvoda s hitinom. Dodaje se šamponima za povećanje volumena i elastičnosti kose, koristi se u losionima, dodaje se kremama, gelovima za tuširanje, proizvode se proizvodi za osobnu higijenu (gel paste za zube). Nalazi se u raznim sprejevima i lakovima za oblikovanje.

Hitin se koristi kao dodatak prehrani u prehrani za poboljšanje elastičnosti kože, kao protuupalno i hidratantno sredstvo. Stvara zaštitni film na koži i kosi, olakšavajući tako postupak raščešljavanja, sprječava gubitak vlažnosti kože i lomljivost noktiju.

Argentinski su znanstvenici prepoznali osobitost hitina kao pomoćnika regeneratora za najbrže zacjeljivanje kože u slučaju oštećenja. Osim toga, hitin se zagrijavanjem pretvara u novu tvar topivu u vodi hitozan, koja je uključena u kozmetiku protiv starenja. Zahvaljujući kozmetici protiv starenja, koža se brže izglađuje, bore postaju manje uočljive. Koža poprima svježiji i mlađi izgled, zahvaljujući svojstvu hitina da ublažava grč najmanjih kapilara kože.

Što se tiče blagodati hitina za vitkost vaše figure, ona je očita. Hitozan se naziva i životinjskim vlaknima, koja se vežu u tijelu i uklanjaju suvišne masnoće, pomažu u prejedanju, povećavaju broj bifidobakterija u crijevima i nježno potiču mršavljenje. Uz to, odgovoran je za adsorpciju onečišćujućih tvari, nakon čije se evakuacije naše tijelo osjeća lagano i slobodno..

Hitin od čega se sastoji

1821. godine Francuz Henry Braconnot, direktor botaničkog vrta u Nancyju, otkrio je u gljivama tvar koja nije topljiva u sumpornoj kiselini. Nazvao ga je fungin. [1] Čisti hitin prvi je put izoliran iz vanjske ljuske tarantula. Pojam je predložio francuski znanstvenik A. Odier, koji je proučavao vanjski pokrov insekata, 1823. godine.

Rasprostranjenost u prirodi

Hitin je jedan od najrasprostranjenijih polisaharida u prirodi - godišnje se u živim organizmima na Zemlji stvori i razgradi oko 10 gigatona hitina..

  • Obavlja zaštitne i potporne funkcije, osiguravajući krutost stanica - sadržanih u staničnim zidovima gljivica.
  • Glavna komponenta egzoskeleta artropoda.
  • Također, hitin nastaje u organizmima mnogih drugih životinja - raznih crva, koelenterata itd..

U svim organizmima koji proizvode i koriste hitin, on nije u čistom obliku, već je u kompleksu s drugim polisaharidima i vrlo je često povezan s proteinima. Unatoč činjenici da je hitin tvar koja je vrlo slična strukturi, fizikalno-kemijskim svojstvima i biološkoj ulozi celulozi, nije bilo moguće pronaći hitin u organizmima koji tvore celulozu (biljke, neke bakterije).

Fizička svojstva

Kemija hitina

U svom prirodnom obliku hitini se različitih organizama međusobno ponešto razlikuju po sastavu i svojstvima. Molekularna težina hitina doseže 260 000.

Hitin je netopiv u vodi, otporan na razrijeđene kiseline, lužine, alkohol i druga organska otapala. Topivo u koncentriranim otopinama nekih soli (cinkov klorid, litij tiocijanat, kalcijeve soli) i u ionskim tekućinama.

Zagrijavanjem koncentriranim otopinama mineralnih kiselina uništava se (hidrolizira).

Praktična upotreba

Jedan od derivata hitina koji se iz njega industrijski dobiva je hitozan. Sirovine za njegovu proizvodnju su ljuske rakova (kril, kraljevski rak), kao i proizvodi mikrobiološke sinteze. Rusko hitinsko društvo bavi se proizvodnjom proizvoda od hitina i njegovom praktičnom uporabom [2].

vidi također

  • Hitinaza
  • Polisaharidi

Veze

  1. ↑ Život nakon smrti za prazne školjke: Ribolov rakova stvara brdo otpadnih školjki, izrađenih od jakog prirodnog polimera, hitina. Sada kemičari pomažu u uklanjanju ovog otpada na neke iznenađujuće načine, Stephen Nicol, novi znanstvenik, izdanje 1755, 9. veljače 1991..
  2. ↑ [1] Mjesto ruskog hitinog društva
Ugljikohidrati
Općenito:Aldoze Ketoze Furanoze Piranoze
GeometrijaAnomers Mutarotation Howors Projection
MonosaharidiTriozeTetrozePentozaHeksozaHeptoza> 7Multisaharidi
Dioza TrisaharidiTetrasaharidiOligosaharidiPolisaharidiDerivati ​​ugljikohidrata
Disaharidi Aminoglikozidi

Organsko: kutikula (hitinozni zglobovi člankonožaca)

Glikozaminoglikani
Kostur
Egzoskelet
Endoskelet
HidroskeletStvaranje polipa s osam zraka
vidi takođerKosturna revolucija • Ljudski kostur • Popis kostiju kostiju čovjeka • Mišićno-koštani sustav

Zaklada Wikimedia. 2010.

  • Objavite cyberpunk
  • Točka okupljanja

Pogledajte što je "Chitin" u drugim rječnicima:

HITIN - (novi lat., Od grčkog chiton hiton). Tvar sadržana u vanjskim pokrovima zglobnih životinja, kao i općenito u rožnatim dijelovima tijela. Rječnik stranih riječi uključenih u ruski jezik. Chudinov AN, 1910. KHITIN glavna komponenta... Rječnik stranih riječi ruskog jezika

HITIN je potporni polisaharid beskralješnjaka (čini osnovu vanjskog kostura člankonožaca) i komponenta stanične stijenke gljivica i nekih zelenih algi. Linearni polimer iz ostataka N acetil O glukozamina povezanog (? 1,4 glikozidnim vezama; u...... Biološki enciklopedijski rječnik

HITIN - HITIN, čvrsta, kruta tvar, raširena u prirodi; posebno se koristi za izradu tvrdih školjki (EKSOKELETONA) OD ČLANOVA poput rakova, insekata, pauka i srodnih vrsta. Zidovi GIF-a mikroskopskih tubula gljiva...... Znanstveni i tehnički enciklopedijski rječnik

HITIN je polisaharid koji nastaje od ostataka amino šećera acetilglukozamina. Glavna komponenta vanjskog kostura (kutikule) insekata, rakova i ostalih člankonožaca. U gljivama zamjenjuje celulozu, kojoj je slična po kemijskim i fizičkim svojstvima...... Veliki enciklopedijski rječnik

KHITIN - KHITIN, hitin, muž. (od grčkog chiton chiton) (zool.). Tvar od koje je sastavljen tvrdi vanjski pokrivač člankonožaca (insekti, rakovi itd.). Objašnjavajući rječnik Ušakova. D.N. Ušakov. 1935. 1940... Objašnjavajući rječnik Ušakova

Khitin - TSIGELNIKOV Patronim od imena svog oca po zanimanju: radnik ciglane Zigelnik (od njemačke Ziegel opeke). (H). (Izvor: "Rječnik ruskih prezimena." ("Onomasticon"))... ruska prezimena

hitin je potporni polisaharid beskralješnjaka (vanjski kostur člankonožaca) i komponenta stanične stijenke gljivica i nekih zelenih algi. Linearni polimer iz ostataka N-acetil-O-glukozamina u oblicima stanične stijenke (poput celuloze, mureina)...... Rječnik mikrobiologije

hitin - imenica, broj sinonima: 1 • polisaharid (36) ASIS Rječnik sinonima. V.N. Trishin. 2013... Rječnik sinonima

HITIN - [χιτών (υiton) odjeća, školjka, školjka] jedini nitrogensoder poznat u prirodi. polisaharid (vidi. Ugljikohidrati), analog vlakana. X. dio je vanjskih pokrova mnogih beskičmenjaka, člankonožaca, mekušaca... Geološka enciklopedija

Hitin

Gljive su pravi super proizvod. Sadrže vitamine B skupine, kalij, bakar, cink, selen i mnoge druge hranjive sastojke. No, ono što je posebno zanimljivo u sastavu gljiva je njihova jedinstvena tekstura, koja nema analoga među ostalim predstavnicima prirode. A tvar hitin odgovorna je za "mesnatu" strukturu gljiva. Da, da, isti hitin, poznat iz lekcija biologije, koji se nalazi u ljuskama rakova i insekata. Zahvaljujući jedinstvenoj kemijskoj strukturi gljive su izolirane u zasebno kraljevstvo. Ali kakvu ulogu priroda dodjeljuje hitinu, osim stvaranja školjaka i davanja jedinstvenosti gljivama?

Što je hitin

Hitin je drugi najzastupljeniji biopolimer na planeti.

Prema nekim procjenama, u prirodi se godišnje proizvede točno onoliko te supstance koliko i celuloza. S kemijskog stajališta on je nerazgranati polisaharid koji sadrži dušik. In vivo je dio složenih organskih i anorganskih spojeva.

  • Što je hitin
  • Povijest otkrića
  • Hitin u prirodi
  • Biološka uloga u tijelu
  • Za što je to potrebno
  • Korisne značajke
  • Hitin i...
  • "Jeste li naručili skakavce za ručak?"
  • Skakavci alternativa mesu?
  • Kako dobiti najviše hitina iz hrane
  • Farmaceutski analog
  • Stope potrošnje
  • Nuspojave
  • Kako prepoznati nedostatak
  • Zašto su stari rakovi korisni
  • Područja upotrebe hitina
  • Hitin u kozmetologiji
  • Recepti za hitin

Hitin se kao prirodni biopolimer nalazi uglavnom u egzoskeletonu (vanjski dio kostura) škampa, rakova, jastoga i rakova. Također se nalazi u gljivama, kvascu, nekim bakterijama i krilima leptira. U ljudskom tijelu potrebno je za stvaranje kose i noktiju, a kod ptica - perja. Čisti hitin je lomljiviji nego u kombinaciji s drugim tvarima. Egzoskeleti insekata kombinacija su hitina i proteina. Školjke rakova obično se sastoje od hitina i kalcijevog karbonata.

Hitin ima mnogo komercijalnih proizvoda, uključujući hranu i farmaceutske proizvode. Obično se koriste kao sredstva za zgušnjavanje i stabilizaciju hrane, a pomažu i u stvaranju jestivog filma na hrani..

U prehrambenim proizvodima hitin je predstavljen u modificiranom i bioraspoloživom obliku hitozana. Hitozan je derivat hitina, nastao kao rezultat izloženosti tvari temperaturi i lužinama. Prema znanstvenicima, ova je tvar po svom sastavu slična tkivima ljudskog tijela. U industrijske svrhe dobiva se iz školjki rakova..

Povijest otkrića

Otkriće hitina datira iz 1811. godine, kada ga je profesor Henry Braconno prvi put otkrio u gljivama. Znanstvenik s posebnim zanimanjem počeo je proučavati nepoznatu tvar koja nije podlegla utjecaju sumporne kiseline. Tada je (1823.) ta tvar pronađena u krilima majskih buba i nazvana je "hitin", što na grčkom znači "odjeća, školjka". Ovaj je materijal strukturno sličan celulozi, ali je bio znatno čvršći. Po prvi puta strukturu hitina odredio je švicarski kemičar Albert Hofmann. A 1859. godine znanstveni svijet saznao je o hitozanu. Nakon što su kemičari "pročistili" hitin od kalcija i proteina. Ova tvar, kako se ispostavilo, blagotvorno djeluje na gotovo sve organe i sustave ljudskog tijela..

Tijekom sljedećeg stoljeća zanimanje za hitin blago je nestalo, a tek je 1930-ih narastao s novom snagom. A 1970-ih započela je proizvodnja tvari od školjki..

Hitin u prirodi

Kao što je već napomenuto, hitin je glavna komponenta egzoskeleta (vanjski dio kostura) mnogih člankonožaca, poput insekata, pauka i rakova. Egzoskeleti izrađeni od ove jake i tvrde tvari štite osjetljiva i meka tkiva životinja bez unutarnjih kostura.

Hitin je po strukturi sličan celulozi. A funkcije ove dvije supstance također su slične. Budući da celuloza daje snagu biljkama, hitin jača životinjska tkiva. Međutim, on tu funkciju ne obavlja samostalno. U pomoć mu dolaze proteini, uključujući elastičnu smolu. Snaga egzoskeleta ovisi o koncentraciji određenih bjelančevina: hoće li biti krut, poput ljuske kornjaša, ili mekan i fleksibilan, poput zglobova rakova. Hitin se također može kombinirati s neproteinskim tvarima kao što je kalcijev karbonat. U ovom slučaju nastaju ljuske rakova..

Životinje koje izvana nose "kostur" relativno su nefleksibilne zbog krutosti oklopa. Člankonošci mogu savijati udove ili segmente svog tijela samo na zglobovima, gdje je egzoskelet tanji. Stoga im je važno da egzoskelet odgovara anatomiji. Osim uloge tvrde ljuske, hitin sprečava isušivanje i dehidraciju tijela insekata i člankonožaca.

Ali životinje rastu, što znači da s vremena na vrijeme trebaju ispraviti "veličinu" oklopa. Ali budući da hitinska struktura ne može rasti sa životinjama, one odbacuju staru membranu i počinju lučiti novi egzoskelet od žlijezda epiderme. I dok se novi oklop otvrdnjava (a to će potrajati malo vremena), životinje postaju izuzetno ranjive.

U međuvremenu, priroda je hitin školjkama obdarila samo male životinje, takav oklop ne bi zaštitio veće jedinke faune. Ne bi bio prikladan za kopnene beskičmenjake, jer s vremenom hitin postaje masniji i teži, što znači da se životinje ne bi mogle kretati pod težinom ovog zaštitnog oklopa.

Biološka uloga u tijelu

Jednom u ljudskom tijelu, hitin, koji ima sposobnost vezanja lipida u hrani, smanjuje apsorpciju masti u crijevima. Kao rezultat toga, razina kolesterola i triglicerida smanjuje se u tijelu. S druge strane, hitozan je u stanju utjecati na metabolizam kalcija i ubrzati njegovo izlučivanje mokraćom. Također, ova tvar može značajno smanjiti razinu vitamina E, ali pozitivno utječe na mineralni sastav koštanog tkiva..

U tijelu hitin-hitozan igra ulogu antibakterijske tvari.

Iz tog je razloga uključen u neke proizvode za njegu rana. U međuvremenu, dugotrajna upotreba hitina može poremetiti zdravu mikrofloru gastrointestinalnog trakta i aktivirati rast patogene mikroflore.
Funkcije hitina i hitozana:

  • komponenta dječje hrane;
  • koristan dodatak hrani;
  • snižava kolesterol;
  • izvor vlakana;
  • potiče razmnožavanje bifidobakterija;
  • pomaže kod intolerancije na laktozu;
  • važno za mršavljenje;
  • antiulkusna komponenta;
  • bitno za čvrstoću kostiju;
  • povoljno djeluje na zdravlje očiju;
  • ublažava bolesti desni;
  • antineoplastično sredstvo;
  • komponenta kozmetike;
  • komponenta mnogih medicinskih proizvoda;
  • aroma, konzervans;
  • koristi se za proizvodnju tekstila, papira;
  • sredstvo za tretiranje sjemena;
  • važan za pročišćavanje vode.

Za što je to potrebno

Postoje neki znanstveni dokazi da hitin utječe na smanjenje kolesterola. Ovo svojstvo posebno je uočljivo u kombinaciji hitozana i kroma. Japanski su znanstvenici prvi put taj učinak na primjeru štakora dokazali 1980. godine. Istraživači su tada otkrili da je smanjenje kolesterola posljedica sposobnosti hitina da veže lipide na stanice, sprečavajući ih da ih tijelo apsorbira. Tada su norveški znanstvenici objavili rezultate svog iskustva: da bi se razina kolesterola snizila za gotovo 25 posto, potrebno je 8 tjedana uz dijetu uzimati i hitosan..

Bubrezi također osjećaju pozitivan učinak hitina. Ova je tvar posebno važna za održavanje optimalne dobrobiti kod ljudi koji se podvrgavaju postupcima hemodijalize..

Učinak na koži je aktiviranje sposobnosti brzog zacjeljivanja rana.

Dodaci hitozana pomažu u održavanju zdrave težine.

Djeluje na tijelo prema principu topljivih vlakana. To znači da poboljšava funkcioniranje probavnih organa, ubrzava prolaz hrane u crijevnom traktu i poboljšava pokretljivost crijeva..

Poboljšava strukturu kose, noktiju i kože.

Korisne značajke

Brojne studije pokazale su da hitin i njegovi derivati ​​nisu toksični, što znači da se mogu sigurno koristiti u prehrambenoj i farmaceutskoj industriji. Prema nekim izvješćima, samo u SAD-u i Japanu dodatke prehrani na bazi hitina uzima oko 2 milijuna ljudi. A njihov broj samo raste. Inače, japanski liječnici pacijentima preporučuju uzimanje hitina kao lijeka za alergije, visoki krvni tlak, artritis.

Osim toga, poznato je da se hitin u potpunosti razgrađuje pod utjecajem mikroorganizama, te je prema tome ekološki prihvatljiva tvar..

Hitin i...

…digestija

Uvođenje hitina u redovnu prehranu najbolje je što čovjek može učiniti za svoje zdravlje. Tako, barem, kažu neki istraživači. Napokon, konzumacija ove tvari ne samo da će pomoći smršaviti, već i smanjiti krvni tlak, spriječiti čireve u probavnom sustavu i olakšati probavu hrane..

Nekoliko studija u Japanu i Europi pokazalo je da hitin i njegovi derivati ​​potiču rast korisnih bakterija u crijevima. Također, znanstvenici imaju razloga vjerovati da hitin ne samo da poboljšava funkcioniranje debelog crijeva (uklanjajući sindrom iritabilnog crijeva), već i sprječava stvaranje malignih tumora i polipa u tkivima..

Dokazano je da ova jedinstvena tvar štiti od gastritisa, zaustavlja proljev, ublažava zatvor i uklanja toksine.

... laktoza

To može iznenaditi, ali rezultati istraživanja uvjeravaju u istinitost ove pretpostavke. Hitin ublažava netoleranciju na laktozu. Rezultati pokusa iznenadili su čak i znanstvenike. Ispostavilo se da na pozadini hitina čak i hrana koja sadrži 70 posto laktoze ne uzrokuje simptome probavne smetnje..

... prekomjerna težina

Danas postoje neki dokazi da je hitin blokator masti. Kad osoba konzumira ovaj ugljikohidrat, on se veže za lipide koji su ušli u tijelo hranom. Budući da je netopiva (neprobavljiva) komponenta, vezana masnoća automatski daje istu sposobnost. Kao rezultat, ispada da je taj neobični "duet" u tranzitu. Mast se ne apsorbira. Eksperimentalno je utvrđeno da je za mršavljenje potrebno unositi 2,4 g hitozana dnevno.

... zarastanje rana

Hitin je jedna od najvažnijih tvari za bolesnike s opeklinama. Ima izvanrednu kompatibilnost sa živim tkivom. Znanstvenici su primijetili da zahvaljujući ovoj tvari rane brže zarastaju. Ispostavilo se da kisela smjesa hitina ubrzava zacjeljivanje ozljeda nakon opeklina različitog stupnja. Ali proučavanje ove sposobnosti hitina se nastavlja.

... mineralizacija

Ovaj polisaharid igra presudnu ulogu u mineralizaciji različitih tkiva. I glavni primjer za to su školjke školjki. Istraživači, proučivši ovu sposobnost hitina, polažu velike nade u ovu tvar kao komponentu za obnavljanje koštanog tkiva..

"Jeste li naručili skakavce za ručak?"

Hitosan je u prehrambenu industriju ušao 1990-ih. Dok su oglašavali novi dodatak prehrani, proizvođači su ponovili da promiče mršavljenje i gubitak kolesterola, sprječava osteoporozu, hipertenziju i čir na želucu..

Ali, naravno, uporaba hitina u hrani nije započela krajem prošlog stoljeća. Ta je tradicija stara najmanje nekoliko tisuća godina. Stanovnici Bliskog Istoka i Afrike skakavce konzumiraju od pamtivijeka kao zdravo i hranjivo jelo. Na stranicama Starog zavjeta, u zapisima drevnog grčkog povjesničara Herodota, u drevnim rimskim analima, u knjigama islamista i u legendama Asteka postoje reference na insekte kao hranu..

Neki su afrički narodi sušene skakavce s mlijekom smatrali tradicionalnim jelom. Na Istoku je postojala tradicija predstavljanja insekata mužu kao najviši dar. U Sudanu su termiti smatrani delikatesom, a kuhani mravi bili su vrhunac Aztečkih večera..

U današnje vrijeme postoje različita mišljenja o takvim gastronomskim ukusima. No u mnogim zemljama Istoka i dalje prodaju pržene skakavce, u Meksiku kuhaju skakavce i stjenice, Filipinci uživaju u raznim jelima od cvrčaka, a na Tajlandu će se turistima rado ponuditi specifične delicije od ličinki buba, cvrčaka, gusjenica i vretenca..

Skakavci alternativa mesu?

U modernom svijetu se s kornjašima drugačije postupa. Neke baci u groznicu samo pomisao da netko negdje klikće umjesto sjemenki žohara. Drugi odluče kušati gastronomsku egzotiku, putujući svijetom. A treće, skakavci i sva hitinska braća služe kao obična hrana koja stotinama godina ostaje na cijenjenju.

Ova činjenica nije mogla ne zanimati istraživače. Počeli su proučavati što korisni ljudi mogu dobiti konzumiranjem insekata. Kao što ste mogli očekivati, znanstvenici su utvrdili da sve to "pjevušenje egzotike" opskrbljuje osobu hitinom, što je nesumnjivo već plus.

Osim toga, tijekom proučavanja kemijskog sastava insekata, pokazalo se da neki sadrže gotovo jednako bjelančevina kao i goveđe meso. Primjerice, 100 g skakavca sadrži 20,5 g proteina, što je samo 2 g manje od govedine. U gnojnih buba - oko 17 g bjelančevina, u termita - 14, a u pčelinjim tijelima ima oko 13 g bjelančevina. I sve bi bilo u redu, ali prikupiti 100 g insekata puno je teže nego kupiti komad mesa od 100 grama.

Što god bilo, ali potkraj 19. stoljeća Britanac Vincent Holt osnovao je novi trend za gurmane i nazvao ga entomofagija. Pristalice ovog pokreta, umjesto da jedu meso ili vegetarijanstvo, "ispovijedale su" da jedu insekte. Pristalice takve prehrane smatrali su da je njihova prehrana bogata hitinom gotovo ljekovita. A jela s vašeg jelovnika zdravija su i čišća od životinjskih proizvoda.

Tablica sadržaja hitina u nekim namirnicama
Proizvod (100 g)Hitin (g)
Lignje gladius35
Rakovi35
Školjka rakova35
Poljske gljivešesnaest
Škampideset
Jastozi8
Bijele gljive7
Japanske gljivepet
Ryzhikipet
Gljive4
Russula3
Šampinjoni2
Pekarski kvasac2

Kako dobiti najviše hitina iz hrane

Škampi spadaju na popis namirnica s najvećim udjelom hitina. Ali ako stvarno želite dobiti maksimum tvari iz ovog proizvoda, tada prednost treba dati ne kraljevskim, već manjim. Njihove ljuske je lakše žvakati, a hitin iz njih tijelo lakše apsorbira. Ako ribu uzimate kao izvor hitina, ona se mora kuhati isključivo s ljuskama. Pa, ne zaboravite na gljive, od kojih možete kuhati desetke jela. A najbolji dio je taj što ne morate nikome žvakati ljuske ili ljuske..

Farmaceutski analog

Prženi skakavci, žohari ili balege očito nisu jedinstveni izvor hitina. Moderna osoba može lako napuniti rezerve tvari u tijelu, izbjegavajući tako egzotičnu kuhinju. Nisu ni za što istraživači desetljećima naučili izolirati ovu korisnu komponentu iz prirodnih izvora..

Primjerice, u Sovjetskom Savezu lijek s hitinom u njegovom sastavu pojavio se u drugoj polovici 20. stoljeća. Istina, tada se taj razvoj držao pod pečatom "Tajno". Nakon niza eksperimenata na miševima, psima i majmunima, sovjetski su znanstvenici dokazali učinkovitost hitina u liječenju zračenjem. Nekoliko godina kasnije, testirali su učinkovitost lijeka na ljudima..

Tada se ispostavilo da je, osim što štiti od radio emisija, ova tvar učinkovita i protiv alergija, onkoloških formacija, crijevne disfunkcije i hipertenzije. Trenutno se istraživanje nastavlja. I ne tako davno, znanstvenici su mogli dobiti hitosan od pčela. Ovaj je događaj poslužio kao novi poticaj za razvoj kitološke znanosti..

Stope potrošnje

Sigurnom dozom hitina smatra se dnevna porcija koja ne prelazi 3 g. Inače, umjesto poboljšanja pokretljivosti, mogući su kvarovi u radu gastrointestinalnog trakta..

U međuvremenu je aktivnija konzumacija ovog polisaharida dopuštena osobama s prekomjernom težinom i visokim kolesterolom. Također je vrijedno obratiti pažnju na maksimalno dopuštenu dnevnu dozu hitina u slučaju masne degeneracije jetre, poremećenog metabolizma, dijabetesa i alergijskih stanja. Osim toga, ljudi s dijabetesom melitusom, čestim zatvorima, opijenošću, a također i nakon transplantacije kože osjećaju povećanu potrebu za hitinom..

Naprotiv, nije preporučljivo previše se zanositi gljivama i rakovima za ljude s disbiosisom, nadimanjem, gastritisom, pankreatitisom, upalom u probavnim organima.

Nuspojave

Istraživanja potvrđuju da je hitin izuzetno nisko toksičan. Nuspojave su moguće kod osoba s alergijama na školjke. To se u pravilu očituje u obliku zatvora i nadimanja. Pretjerana konzumacija hitozana komplicira rad probavnog sustava, sve do potpune blokade.

Kako prepoznati nedostatak

Povišena razina kolesterola jedan je od simptoma nedostatka hitina. Poremećaj rada bubrega također može ukazivati ​​na nedostatak tvari iz školjaka školjki. Pa čak se i uši (uši), kako kažu neki istraživači, također pojavljuju kada tijelu nedostaje hitina.

Ostali simptomi uključuju:

  • tjelesna slabost;
  • gubitak apetita;
  • pretilost;
  • poremećaj spavanja;
  • česte alergije;
  • crijevni poremećaji;
  • bol u zglobovima;
  • suvišna troska.

Zašto su stari rakovi korisni

Biljke služe kao izvor celuloze za ljude, koja je, tako reći, prirodni analog plastike. Prije mnogo godina znanstvenici su naučili kako napraviti puno ovog materijala, uključujući plastiku i viskozu.

Ali neke životinje mogu proizvesti i prirodnu "plastiku". A u svijetu faune to je hitin. Dugo godina se meso rakova koristilo u prehrambenoj industriji, a ljuske ovih rakova bacane su. Nekoliko tisuća tona godišnje. A sve zato što znanstvenici nisu mogli shvatiti kako izvući hitin iz ovih ljuski. I tek 1975. godine, kemičari su prvi put uspjeli izolirati potrebnu tvar iz oklopa i preraditi je u željeni oblik. Tako se pojavila kirurška nit koja ne uzrokuje alergije, pospješuje brzo zacjeljivanje rana, a zatim se otapa u tijelu. Ovo je otkriće poslužilo kao nevjerojatan poticaj za razvoj medicine. Teško je povjerovati, ali sve je to zahvaljujući školjkama rakova, koje su donedavno bile bačene kao smeće..

Područja upotrebe hitina

Čovjek je pronašao mnogo načina da koristi hitin za svoje dobro. Dakle, u medicini se jak hitin koristi za stvaranje kirurških niti. Zbog svoje sposobnosti da brzo upija vodu, postao je dio tampona i spužvi. Hitin ima snažna antibakterijska, antivirusna i antifungalna svojstva. Iz tog razloga često služi kao dodatna komponenta medicinskih zavoja, obloga.

U probavnoj industriji hitin se nalazi u mnogim namirnicama kao sredstvo za zgušnjavanje. Osim toga, tvar se koristi za pročišćavanje vode od masti, soli teških metala, toksina, kao komponenta hrane za kućne ljubimce. Također je uključen u mnoge kozmetike, a čak služi i kao komponenta za proizvodnju donjeg rublja. Hitin se koristi u biomedicini, mikrobiologiji i poljoprivredi. Pčelari za borbu protiv krpelja koriste apizan, proizvod koji se temelji na hitozanu niske molekularne težine.

Hitin u kozmetologiji

U posljednje vrijeme pripravci na bazi hitina stječu popularnost među nizom kozmetičkih proizvoda. Moderni šamponi, balzami i proizvodi za oblikovanje kose, paste za zube, kreme i gelovi često sadrže ovaj korisni polisaharid. Ekstrakt dobiven iz ljuski rakova vraća koži elastičnost, jača nokte i pokriva kosu zaštitnim filmom. Ako govorimo o kosi, onda se zahvaljujući hitinskom "premazu" lakše češljaju, stječu zdrav sjaj, ne elektrificiraju se i izgledaju obimnije. I uz sve to, zadržavaju sposobnost disanja.

Kozmetika protiv starenja nove generacije sadrži derivat hitina - hitozan. Zaglađuje bore, osvježava boju kože i poboljšava cirkulaciju krvi. Ista tvar uvodi se u sastav lijekova protiv pretilosti, jer pomaže uklanjanju viška tekućine, masti i toksina iz tjelesnih tkiva.

Recepti za hitin

Tradicionalni iscjelitelji također nikada nisu ignorirali hitin. Pčele i njihovi otpadni proizvodi uvijek su bili cijenjeni u Rusiji. Ali sada - o pčelama, kao izvoru korisnog hitina. Priprema mnogih ljekovitih proizvoda temelji se na pčelinjem moronu (mrtvim insektima). Oni su samo izvor hitina. Od mrtvih pčela najčešće se pripremaju vodene i alkoholne tinkture. Ova sredstva u narodnoj medicini koristila su se za brzo zacjeljivanje rana, prevenciju stvaranja ožiljaka, kao i hemostatski, analgetski i opći tonik..

Alkoholna tinktura za jačanje tijela

  • pčelinji podmore - 1 žlica;
  • alkohol 40%.

Kako kuhati

Sameljite pčelinjeg crva (možete koristiti mlin za kavu) i dodajte alkohol. Smjesu treba infuzirati 21 dan na zamračenom mjestu. Za to vrijeme redovito protresite smjesu (barem jednom dnevno). Čuvati u dobro zatvorenoj posudi na tamnom mjestu..

Alat se uzima za jačanje imuniteta i čišćenje tijela.

Infuzija vode za mršavljenje

  • pčelinji podmore - 2 žlice;
  • kipuća voda - 500 ml.

Kako kuhati

Slanu vodu prelijte kipućom vodom, pustite da zavrije i dinstajte 2 sata na laganoj vatri. Procijediti, ohladiti. Uzimati po 1 žlicu tri puta dnevno prije jela (pola sata).

Proizvod regulira hormonalnu ravnotežu, ubrzava sagorijevanje masti, potiče mršavljenje.

Anti-tuberkulozni prah (od medvjeda)

  • Zašto sami ne možete na dijetu
  • 21 savjet kako ne kupiti ustajali proizvod
  • Kako održavati povrće i voće svježim: jednostavni trikovi
  • Kako pobijediti želju za šećerom: 7 neočekivanih namirnica
  • Znanstvenici kažu da se mladost može produžiti

Smatra se da autorstvo ovog recepta pripada kineskim iscjeliteljima. Hitinski dio medvjeda sadrži komponente za jačanje imuniteta koje pomažu tijelu da porazi tuberkulozu.

Dva dana prije pripreme recepta prestaju hraniti medvjeda. Ova vam tehnika omogućuje čišćenje probavnog trakta insekata. Zatim se dezinficira alkoholom. I tek nakon toga počinju se sušiti. Najbolje je sušiti u pećnici na niskoj temperaturi. Sameljite suhe insekte u mlinu za kavu. Uzimajte uz miješanje s medom 2-3 puta dnevno. Jednokratna doza - 1 čajna žličica.

Hitin je dugo ostao nerazriješena tvar za istraživače. Ali svake godine znanstvenici saznaju sve više i više o ovom jedinstvenom polisaharidu. I što se više otkrića otvori, to se više dive svojstvima hitina. I ne tako davno, znanstvenici su počeli govoriti o potencijalu za stvaranje još više proizvoda od hitina. Koliko su ove ideje stvarne, tek ćemo vidjeti.

  1. K.G. Skrjabin, G.A. Vikhoreva, V.P. Varlamova: Hitin i hitozan. Dobivanje, svojstva i primjena; Moskva: Nauka, 2002. - 368 str..

Više svježih i relevantnih zdravstvenih informacija na našem Telegram kanalu. Pretplatite se: https://t.me/foodandhealthru

Specijalnost: specijalist zaraznih bolesti, gastroenterolog, pulmolog.

Ukupno iskustvo: 35 godina.

Obrazovanje: 1975-1982, 1MMI, san-gig, viša kvalifikacija, liječnik zaraznih bolesti.

Znanstveni stupanj: doktor najviše kategorije, kandidat medicinskih znanosti.

Trening:

  1. Zarazne bolesti.
  2. Parazitske bolesti.
  3. Hitne slučajeve.
  4. HIV.