Blagodati i šteta kruške

Kruška nije samo ukusno voće, već i vrlo zdravo. Redovito uključivanje krušaka u jelovnik omogućuje vam smanjenje razine kolesterola u krvi, pomaže jačanju imunološkog sustava i omogućuje vam da se riješite suvišnih kilograma. Kruške mogu jesti i apsolutno zdravi ljudi i pacijenti sa dijabetesom melitusom. Ovo je voće korisno za trudnice i malu djecu, jer kruške sadrže puno vitamina i minerala..

Poznato je da što je voće aromatičnije, sadrži više korisnih komponenata..

100 g kruške sadrži:

Askorbinska kiselina - 5 mg.

Tokoferol - 0,4 mg.

Vitamini B skupine: vitamin B2 - 0,03 mg, vitamin B5 - 0,05 mg, vitamin B9 - 0,002 mg, vitamin B1 - 0,02 mg, vitamin B6 - 0,03 mg.

Sumpor i silicij - po 6 mg.

Osim toga, kruške sadrže takve bitne tvari kao što su molibden, jod, bor, cink, mangan, vanadij, fluor, nikal i mnoge druge. Jesti kruške pomaže zasititi tijelo folnom kiselinom, što je posebno korisno za trudnice..

Zrele kruške su 97% sočne, preostalih 3% su sjemenke i kora. Kruška je vrijedan izvor vlakana koja pomažu normalizirati rad crijeva. Uključivanje kruške u jelovnik omogućuje vam regulaciju biocenoze u tijelu, jer je plod prirodni antibiotik.

Pulpa voća sadrži flavonoide, organske kiseline, tanine i enzime. Kruška sadrži i škrob.

Međutim, one kruške koje rastu na područjima koja su nepovoljna s ekološke točke gledišta neće imati koristi za tijelo. Ne biste smjeli brati voće s drveća uz ceste. Takvo će voće sadržavati teške metale, uključujući olovo, talij i stroncij..

Prekomjernu tjelesnu težinu kruške mogu sigurno jesti, jer je ovo voće niskokalorični proizvod. 100 g kruške sadrži oko 47 kcal, od čega 10,7 g - ugljikohidrati, 0,3 g - masti, 0,4 g - proteini.

Korisna svojstva krušaka za zdravlje tijela

Zdravstvene blagodati krušaka ne mogu se precijeniti..

Zahvaljujući upotrebi ovog voća možete postići sljedeće učinke:

Povećati opću otpornost tijela na zarazne bolesti;

Ukloniti postojeće upalne procese;

Povećati hranjivu vrijednost majčinog mlijeka;

Normalizirati rad probavnog sustava;

Regulirati metabolizam;

Poboljšati funkcionalnost jetre i bubrega.

Zbog činjenice da kruška sadrži veliku količinu askorbinske kiseline, jačaju se krvne žile, povećava se snaga i elastičnost krvožilnog zida. Kruške se mogu koristiti za prevenciju ateroskleroze, jer pomažu u smanjenju razine "lošeg" kolesterola.

Budući da je kruška bogata dijetalnim vlaknima, korisno ju je uvrstiti u jelovnik oboljelima od kolelitijaze. Ljubitelji krušaka ne samo da imaju kosu i nokte u izvrsnom stanju, već i kožu i zube. Preporuča se redovito jesti kruške osobama oboljelima od raka, jer ovo voće povećava učinkovitost lijekova namijenjenih liječenju raka.

Kruške pomažu u borbi protiv sljedećih bolesti:

Kožne bolesti. S tendencijom na alergije, kao i na ekceme, potrebno je koristiti izvarak od lišća kruške. Da biste je pripremili, morat ćete uliti 0,5 litre kipuće vode u čašu mladih listova kruške. Zatim se dobivena smjesa kuha na laganoj vatri 2 minute. U rezultirajućoj juhi navlažite gazu i nanesite je na upaljena područja kože.

Bolesti mokraćnog sustava. Odvar na bazi kruške može smanjiti intenzitet boli tijekom mokrenja, na primjer, kod cistitisa. Uz to, povećava se količina izlučenog urina, a iz njega prestaje dolaziti neugodan miris..

Bolesti bilijarnog sustava. U ljekovite svrhe korisno je uzimati izvarak na bazi suhog voća. Trebate samljeti jednu krušku, preliti je s 500 ml vode i kuhati dobivenu smjesu dok voće ne postane mekano. Zatim se juha ukloni s vatre i drži se 3 sata pod poklopcem. Pijte dobiveni sastav 3-4 puta dnevno za pola čaše. Vrlo je koristan lijek za bolesti žučnog mjehura..

Bolesti kardiovaskularnog sustava. Budući da kruške sadrže kalij, dobro ih je jesti i svježe i suhe. Od voća možete raditi razna pića: kompote, sokove, voćne napitke.

Kruške vam omogućuju da se riješite edema, povećate razinu hemoglobina u krvi i normalizirate rad žučnog mjehura. Da biste to učinili, dovoljno je pojesti oko 100 g voća dnevno. Ovaj dio omogućuje 100% zasićenje tijela kobaltom.

Konferencijska kruška je vrlo korisna. Trebao bi biti uključen u jelovnik za osobe s poremećajima rada srca, kao i s problemima s imunitetom. Ova sorta sadrži organske kiseline i dijetalna vlakna. Konferencija se može jesti kod proljeva, kao i radi ubrzavanja gubitka kilograma.

Ništa manje korisna kruška sorte Duchess. To su prilično veliki plodovi čija težina može doseći 0,8 kg. Kruške vojvotkinje sadrže antibakterijsku komponentu - arbutin. Kobno je za većinu ljudske patogene flore. Liječnici preporučuju uporabu dekocije krušaka Duchess za ljude s bolestima dišnog sustava, kao i kod jakog kašlja. Ovaj "lijek" zasigurno će se svidjeti svim pacijentima, jer kruške Duchess imaju ugodan okus muškatnog oraščića.

Međutim, nemojte jesti velike količine vojvotkinja krušaka, jer to može izazvati probavne smetnje u obliku zatvora..

Ne preporučuje se jesti nezrele kruške za starije osobe. Za jelo biste trebali odabrati samo zrelo voće, koje je najbolje prethodno kuhati, na primjer, peći u pećnici.

Divlja kruška ima impresivan niz korisnih svojstava. U sušenom obliku propisuje se oboljelima od tuberkuloze. Pečena ili kuhana kruška učinkovito ublažava bolan kašalj. Za liječenje djece od prehlade koristi se izvarak divljih krušaka.

Plodovi truleži ili previše prezrelih plodova neprikladni su za hranu. Takve kruške izazivaju procese truljenja u crijevima..

Divlje kruške korisne su za ljude s bubrežnim kamencima. Dovoljno je pojesti dva ploda dnevno. Od njih možete skuhati nezaslađeni kompot.

Još jedna korisna sorta krušaka zove se Williams. Ovo voće ima malo kalorija i ne izaziva alergijske reakcije. Vrlo je korisno davati takve pečene kruške djeci koja su često bolesna. Ne biste trebali odustati od upotrebe kruške Williams za dojilje. Uključivanje u dnevni meni poboljšava kvalitetu i količinu majčinog mlijeka..

Kruške Williams pomažu u jačanju imunološkog sustava, pa bi ih trudnice trebale jesti.

Blagodati krušaka za muškarce

Kruška sadrži mnogo minerala i vitamina potrebnih za kronični prostatitis, pa će svi muškarci imati koristi od ovog voća.

Poznato je da su muškarci skloniji alopeciji od žena. Kruška, pak, pomaže u borbi protiv ranog gubitka kose. Da biste to učinili, morate redovito koristiti masku na bazi kruške..

Komponente za pripremu maske:

Žlica meda;

3 žlice pulpe kruške;

Žlica ulja čička;

Eterično ulje smreke - 3 kapi.

Svi se sastojci temeljito izmiješaju, nakon čega se maska ​​mora nanijeti na vlasište, intenzivno utrljavajući u korijene kose. Održavajte ovaj sastav pola sata, a zatim isperite toplom vodom.

Još jedno korisno svojstvo krušaka za muškarce je povećana potencija. Dnevno morate unositi 2-3 zrela ploda. Istu količinu krušaka trebali bi jesti i muškarci koji se bave teškim fizičkim radom..

Blagodati krušaka za žene

Blagodati krušaka za žene su neprocjenjive tijekom menstrualnog ciklusa. Njegova upotreba u hrani može smanjiti ozbiljnost neugodnih simptoma, naime: poboljšati raspoloženje, ublažiti bol, povećati učinkovitost.

Cistitis je jedna od najčešćih bolesti među ženama. Možete ubrzati oporavak i smanjiti bolne osjećaje tijekom mokrenja zahvaljujući upotrebi krušaka s rovinom i brusnicama. Ova mješavina voća i bobica omogućuje vam povećanje volumena ispuštanja urina..

Kruška je vrijedan sastojak maski za lice:

Pulpa kruške (2 žlice) treba pomiješati s medom (1 žličica) i prstohvatom cimeta. Ovu masku treba nanositi na lice jednom u 3-4 dana. To će osvježiti kožu i dati joj zdrav izgled..

Mješavina pirea od krušaka (2 žličice) i vodikovog peroksida (4 kapi) vrlo je učinkovit tretman za akne i staračke pjege.

Maske od krušaka smiju se nanositi samo na netaknutu kožu. Maske od krušaka ne smiju koristiti osobe s vrlo osjetljivom kožom..

Poznato je da se mnoge žene nastoje riješiti suvišnih kilograma. Vrlo je korisno uključiti krušku u jelovnik za razne prehrane. Ovo voće omogućit će vam zasićenje tijela korisnim tvarima, ali neće vam omogućiti debljanje zbog niskog udjela kalorija..

Uz to, kruška je bogata netopivim dijetalnim vlaknima. Njihov redoviti unos u tijelo pridonosi normalizaciji rada svih probavnih organa, kao i uklanjanju toksina. Stoga bi ljeti i u jesen, kada dolazi sezona berbe krušaka, trebalo jesti najmanje 2 od ovih mirisnih plodova tjedno..

Kruške su korisne tijekom trudnoće, jer vam omogućuju zasićenje tijela folnom kiselinom i povećanje razine hemoglobina u krvi. Uz to, trudnice često pate od zatvora, a kruške će taj problem nježno riješiti..

Blagodati krušaka za djecu

Blagodati krušaka za djecu svode se na normalizaciju crijeva. Djeci sklonoj zatvoru možete ponuditi izvarak sušenog voća. Također, ovaj je napitak koristan za prehlade, popraćene porastom tjelesne temperature..

Sjeme kruške djeci se može ponuditi kao antihelmintik. Pomažu u zaustavljanju proljeva..

Kruške bi trebale biti uključene u djetetov jelovnik tijekom sezone prehlade, jer omogućuju tijelu učinkovitiju borbu protiv virusa.

Koristi i štete za razne bolesti

Kruška je sposobna pružiti korist i štetu za razne bolesti, i to:

Dijabetes. Kruška se može uključiti u jelovnik za osobe s dijabetesom. Ovo voće sadrži fruktozu koja će, kad se obradi, ravnomjernije podići razinu glukoze u krvi. Sok od kruške, razrijeđen u jednakim omjerima s vodom, može smanjiti razinu šećera u krvi. Međutim, sok mora biti svježe prešan. Kod ozbiljnog dijabetesa melitusa, trebali biste se obratiti svom liječniku o mogućnosti uključivanja krušaka u jelovnik.

Gastritis. Kruške ljudi mogu jesti tijekom remisije bolesti. Protuupalni učinak postiže se zbog činjenice da ovo voće sadrži adstringentne komponente i tanine. Za gastritis s visokom kiselošću želučanog soka korisno je konzumirati sok od kruške. Ali s gastritisom s niskom kiselošću, bolje je odbiti ovo voće.

Prostatitis. Kod prostatitisa korisno je jesti kruške raznih sorti i piti kompot na njihovoj osnovi. Terapijski učinak postiže se zbog normalizacije cirkulacije krvi u zdjeličnim organima, kao i zbog diuretskog učinka.

Kako odabrati krušku?

Morate pravilno odabrati kruške, ovo je jedini način da dobijete maksimalnu korist od voća. Voće najčešće na policama trgovina završi nezrelo. Ako nije moguće kupiti zrelu krušku, tada je nakon kupnje plodova potrebno držati ih nekoliko dana na sobnoj temperaturi. To će im omogućiti da sazriju i steknu maksimalan okus..

Osim toga, trebali biste obratiti pažnju na sljedeće karakteristike:

Boja kruške. Ova će brojka varirati ovisno o vrsti voća. Međutim, niti jedna kruška ne smije imati velike crne točkice, jer to ukazuje na proces truljenja koji se odvija unutar ploda..

Aroma. Najzdravije i najukusnije su kruške ugodnog, suptilnog mirisa. Dovoljno je samo nanjušiti „pravu“ krušku da probudite apetit.

Integritet. Kruška mora biti bez mehaničkih oštećenja, udubljenja, ogrebotina i ogrebotina. Ako je koža ploda oštećena, onda je bolje odbiti kupiti takav proizvod..

Površina kruške. Voće ne smije svijetliti, a na njemu ne smije biti masnih ostataka. Tipično se ovo voće tretira štetnim kemikalijama kako bi se produžio vijek trajanja..

Peteljka. Za zrelu krušku ne smije biti presuh. Trebali biste odabrati voće u kojem je peteljka mekana i elastična, a također se ne lomi pri savijanju..

Kako pravilno čuvati krušku?

Kruške možete čuvati kod kuće, ali to morate učiniti kako treba. Ako je iz vrta ubran velik usjev, tada voće treba staviti u drvene kutije ili košare. Različite vrste krušaka treba čuvati u različitim spremnicima..

U kutiji moraju biti rupe kroz koje će strujati zrak. Na dno posude potrebno je položiti papir. Položite kruške naopako. Polaganje je potrebno izvesti na takav način da plodovi međusobno ne dolaze u kontakt. Kruške se čuvaju u jednom sloju.

Ako se svježe kruške čuvaju u podrumu, prvo se plijesan i plijesan moraju ukloniti u zatvorenom. Temperatura zraka trebala bi biti niska (-1 do 0 ° C), a vlažnost zraka visoka (oko 85%). Ne preporučuje se držanje povrća ili voća u blizini krušaka. Osim toga, morate pažljivo pratiti voće. Ako se na jednoj kruški pojave znakovi oštećenja, ona se mora odmah ukloniti. Trulo voće pokvarit će cijeli urod.

Kada se kruške čuvaju u stanu, tada se u tu svrhu može koristiti ostakljena lođa. Ako su ispunjeni svi uvjeti, voće može zadržati svježinu 3 mjeseca. Da bi se povećalo vrijeme skladištenja krušaka, svako voće mora biti zamotano u papir. U tu je svrhu najbolje koristiti pergament..

Kruške možete čuvati i u hladnjaku, pakirajući ih u plastične vrećice od pola kilograma. U vreći se moraju napraviti rupe za ventilaciju.

Čak i uz idealno poštivanje svih uvjeta, kruške neće zadržati svježinu dulje od 4 mjeseca. Plodovi se čuvaju u hladnjaku 30 dana..

Šteta i kontraindikacije krušaka za ljude

Prezrelo voće ne bi trebalo biti na jelovniku, jer može izazvati poremećaje u radu crijeva. U takvom voću je povećan sadržaj metilnog alkohola, octene i mliječne kiseline, acetaldehida.

Ako su plodovi zreli, tada ih morate jesti pola sata nakon jela i ne kombinirati s drugim prehrambenim proizvodima, inače je moguća fermentacija u crijevima.

Zajednička upotreba krušaka i masnog mesa, mliječnih proizvoda i dimljenih delicija može izazvati poremećaje u probavnom traktu..

Kruška: odgovori na pitanja

Je li korisnije u kruškama ili u jabukama? I kruške i jabuke su voće korisno za ljudsko zdravlje. Jabuke imaju niži udio kalorija od krušaka, sadrže puno željeza. Jesti jabuke stimulira mozak, a omogućuje vam i čišćenje crijeva od toksina. Kruške pak djeluju kao prirodni antibiotik, zasićuju tijelo mineralima i vitaminima i normaliziraju probavni sustav. Kruške su slađeg okusa od jabuka, ali sadrže manje šećera. Međutim, osoba treba sve voće umjereno konzumirati..

Kako pravilno jesti krušku? Kruške se mogu jesti u bilo kojem obliku. Zdravi su svježi, osušeni i osušeni. Vjeste domaćice od krušaka pripremaju vino, bijeli sljez, kandirano voće, marmeladu. Sušeno na suncu voće vrlo je ukusno. Tijekom cijele godine možete jesti kruške i piće na njihovoj osnovi: dekocije, sokove, čajeve. Ako soku od kruške dodate sok od jabuke ili limuna, napitak će dobiti još ugodniji miris i okus. Kruške vojvotkinje mogu se koristiti za izradu sušilica i kompota. Izvrsne su za šivanje u limenkama.

Zaključak o blagodatima kruške

Kruške mogu i trebaju jesti ljudi svih dobnih skupina. Ovo voće jača imunološki sustav, omogućava tijelu da se brzo nosi s prehladom. Redovito uključivanje krušaka u jelovnik omogućuje vam normalizaciju rada živčanog sustava i sprečavanje razvoja onkoloških bolesti. Kruške pomažu kod proljeva.

Tijekom sezone berbe kruške se moraju jesti, ali umjereno. Istodobno, možete zimi zalihe lišća voćke i u hladnoj sezoni uživati ​​u ukusnom i zdravom čaju..

Autor članka: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinolog, nutricionist

Obrazovanje: Diploma Ruskog državnog medicinskog sveučilišta nazvanog po NI Pirogov s diplomom opće medicine (2004.). Rezidencija na Moskovskom državnom sveučilištu za medicinu i stomatologiju, diploma iz endokrinologije (2006).

Kruška

Velika sovjetska enciklopedija. - M.: Sovjetska enciklopedija. 1969-1978.

  • Grusset Pascal
  • Grušanka

Pogledajte što je "Kruška" u drugim rječnicima:

Kruška - nabavite važeći Helptumam promotivni kôd na Academician ili kupite krušku s popustom na rasprodaji u Helptumami

Kruška -? Kruška Opći pogled na drvo s plodovima... Wikipedia

Kruška - kruška. KRUŠKA, rod drvenastih biljaka (porodica Rosaceae). Oko 60 vrsta, uglavnom u umjerenim i suptropskim zonama Euroazije. U kulturi (na svim kontinentima) postoji nekoliko vrsta, najčešća je obična kruška, koja...... Ilustrirani enciklopedijski rječnik

KRUŠKA - žene. Stablo i plod Pyrus; smokva, puhni. Pasmine krušaka: duga, okrugla, tanka, bez sjemenki; bergamota ili glive. Mljevena kruška, artičoka iz Jeruzalema, Helianthus tuberosus, bulva, repa Voloshskaya. Kruška za bojanje, biljka Rhamnus infectorius. | Stvar...... Dahlov objašnjavajući rječnik

KRUŠKA - (Pyrus), rod drveća ili grmlja ovoga. ružičasta. U REDU. 60 vrsta, pogl. dolazak u umjerenom i suptropskom. pojasevi Euroazije. Glavni središta raznolikosti vrsta Vost. Azija, M. Azija, Kavkaz i Jug. Europa. U SSSR-u cca. 40 vrsta, na jugozapadu Europe. dijelovi, na Kavkazu, u... Biološki enciklopedijski rječnik

KRUŠKA - plod istoimenog stabla; u SSSR-u su glavna područja uzgoja krušaka koncentrirana na Kavkazu, Zakavkazju, Srednjoj Aziji, Moldaviji i južnoj Ukrajini. U manjim količinama kruška se nalazi u središnjim regijama Bjelorusije i na Baltiku...... Kratka enciklopedija domaćinstava

GRUŠA - Kruška, obrtnik iz Vilne. XV stoljeće Arh. Sub. VI, 8. Kruške, kosovski bojari, god. h. 1597. Arh. Sub. I, 213. Grushka, činovnik u hetmanu Zaporožja. 1658. Yu. Z. A. IV, 124. Ivan Gruša, službenik u Zaporoškoj vojsci. 1659. Yu. Z. A. IV, 214. Pan Grusha,...... Biografski rječnik

KRUŠKA - KRUŠKA, kruške, žene. 1. Slatko jestivo voće, b. h. okrugla na dnu i konusno se stanjiva prema stabljici. || Stablo na kojem raste ovo voće. 2. Naziv proizvoda i uređaja u obliku kruške. Gumena kruška. Objašnjavajući rječnik Ušakova. D.N... Objašnjavajući rječnik Ušakova

kruška - bez sjemenki, tyrkalka, kruška, bergamot, dulija, voće, vojvotkinja, klip, tanki konac, pluckalka, omiljeni klapov, curé Rječnik ruskih sinonima. kruška br., broj sinonima: 30 • agrafena (2) •… Rječnik sinonima

kruška - KRUŠKA * vidi: Kruška visi, ne možete jesti; Muž se nagrizao kruškama; Jebeš kruške s kurakom (hren, kurac)... Rječnik ruskog arga

Kruška - personificira poželjnu i vrlo zavodljivu žensku figuru. Stoga, vidjeti krušku u snu za muškarca označava sastanak i poznanstvo s neobičnom ženom. Jesti krušku u snu za muškarca znači seksualne odnose s vrlo ženstvenom i...... Freudovom knjigom snova

Kruška je rod drveća iz porodice Rosaceae, voćna kultura. U REDU. 60 vrsta. Uzgajaju šumsku krušku, snježnu krušku, Boissierovu krušku itd. Glavna područja su u zemljama s umjerenom i suptropskom klimom. U jestivom voću, saharozi, organskim kiselinama,...... Veliki enciklopedijski rječnik

Kruška je vatreni plod

Kruška - opis sorti, svojstava, recepti s kruškama

Pravila bontona zahtijevaju da se predstavite. Stoga, upoznajte krušku.
Na latinskom "pýrus", što znači plamen. Ako pogledate krošnju stabla, možete vidjeti da podsjeća na jezike plamena. Od ovog su korijena imena krušaka na mnogim europskim jezicima: poire, pero, pera, kruška.
Na kineskom "li" - s Istokom, kao i obično, nije lako. Odvajanje je također izraženo u ovom jeziku. I zašto što? Točno: prijatelji i ljubavnici ne bi trebali jesti isto voće ako se ne žele rastati..
Na ruskom, kako pretpostavljaju lingvisti, riječ je stigla s kurdskog, a donijeli su je istočni trgovci. Zvučalo je samo "kureshi", a s vremenom se preobrazilo u nama poznato.

Povijest krušaka

Po godinama je dama ugledna, apsolutno je sigurno da joj je nekoliko milenija, kažu, oko pet.

Stvarnu popularnost stekao je u doba Stare Grčke. Tamo su svjesno pristupili uzgoju krušaka, uzgajali nekoliko vrtnih sorti iz divljine. Ne zaboravlja se na bogove. Odlučili smo da će kruška biti drvo Zeusove supruge Here, čuvarice ognjišta. Ali istodobno, Afrodita kao božica ljubavi. Poluotok Peloponez, na kojem se prostire država, imao je neslužbeni naziv - zemlja krušaka, ili zemlja krušaka.

Pomorci su krušku ponijeli sa sobom: grčki su liječnici primijetili da ona savršeno pomaže u borbi protiv morske bolesti.

U Odiseji Homer krušku naziva darom bogova i piše: Kruška za kruškom, jabuka za jabukom, smokva za smokvom, Hrpa ljubičaste nakon grozda tu je zamijenjena, sazrijevala.

Rimljani su nastavili slavna djela Grka na polju vrtlarstva, uzgajali još nekoliko sorti. Naučili smo kako kuhati nešto poput moderne tepsije s kruškama i breskvama - njezin recept nalazi se u Apiciusovoj kuharici. I štovali su Junonu i Veneru s ovim voćem. Na ruševinama palača u Pompejima plodovi kruške mogu se vidjeti na sačuvanim freskama.

U XII stoljeću određeni je liječnik zaključio da su sirove kruške samo štetne, pa su se dugo kuhale ili pekle. U srednjem vijeku postojala je čak i vrsta pogubljenja kada je osuđeni bio prisiljen jesti divlje kruške dok nije umro..

Rehabilitirao je krušku četiri stoljeća kasnije, prepoznavši da je izvrsna i za sirovo jedenje..

Pušili su i krušku, dobro, ne baš krušku, ali njezino lišće. Sve dok Kolumbo nije uveo duhan u Europu...

U Rusiji je kruška prepoznata oko 10. stoljeća. Ako vjerujete kronikama, isprva se uzgajalo u samostanima Kijevske Rusije. Trgovci koji su plovili iz Bizanta donijeli su krušku u Kijev. Kasnije je kruška došla iz Kijeva u Moskvu. Do 15. stoljeća glavni grad bio je okružen voćnjacima voćaka: jabuka, kruška, šljiva, trešnja. Domostroy, sveobuhvatan obiteljski vodič, pružio je detaljne savjete o tome kako uzgajati kruške kako biste dobili dobru žetvu..

Zdravstvene dobrobiti i šteta krušaka

Nesumnjivo, blagodati kruške za tijelo su mnogo veće. Sadrži puno lako probavljivih ugljikohidrata; kao i vitamini A, B, C, K; elementi u tragovima: fosfor, kalij, kalcij, fosfor, željezo, folna kiselina, kobalt, sumpor. Bez masnoće i kolesterola. Ali sadrži fitosterol, koji se samo bori protiv lošeg kolesterola.

Ovo je optimistično voće, sadrži serotonin, bez kojeg se osoba ne može radovati i pada u depresiju.

Kruške povećavaju imunitet, bore se protiv upala i poboljšavaju funkcioniranje kardiovaskularnog sustava. Normalizirati probavu i metabolizam, učiniti kožu i kosu lijepima i zdravima, ojačati zube.

Kada "laže", kruška akumulira vitamine - ne može se svako voće pohvaliti ovom kvalitetom. Postoje sorte krušaka koje ne možete odmah ni jesti. U njima nema svega što razlikuje zrelu krušku: slatkoća, mekoća, nježnost. Ali nakon što legnu, cvjetaju poput ruža (inače, kruška pripada obitelji rosaceae). Ali ako imate problema s gastrointestinalnim traktom, pogotovo ako patite od gastritisa ili čira, morate biti oprezni s kruškom. Nije to da ga se u potpunosti napušta, ali definitivno ne jesti na prazan želudac i, u principu, više voli termički obrađeno voće od sirovog. Pitanje koje brine one koji paze na svoju težinu ili se žele riješiti suvišnih kilograma: koliki je sadržaj kalorija kruške? Odgovor će biti ugodan - samo 42 kcal. Uz to, iako je kruška puno slađeg okusa od jabuke, sadrži puno manje šećera, što je također dobro. Ali upamtite: u suhim i suhim kruškama, kao i u svim sušenim plodovima, broj kalorija naglo raste.

Najpopularnije sorte krušaka

- Kruška pastrva. Tajanstveni neznanac. Nitko ne može reći odakle je potekla ova sorta. Osim tajanstvenosti, ona je i nestalna, poput prave žene: ovisno o raspoloženju stupnja zrelosti, mijenja boju kore. Nježan s notama cimeta.

- kineska kruška. Zapravo, ovo je uobičajeni naziv za nekoliko sorti krušaka uzgajanih u Kini: neshi, hosu, olimpijske, pletenice, jutarnja svježina, kristal. Svijetlo pješčane boje, zaobljenije od europske, nešto tvrđe. Upravo za sorte kojima treba vremena da sazriju.

- Chizhovskaya kruška. Ponos Akademije Timiryazev. Sočno, mekano. Džem i kompot od ove kruške jednostavno su nevjerojatni..

- Konferencija o kruškama. Nazvan ne tako jednostavno, već u čast Britanske nacionalne konferencije o uzgoju stabala krušaka. Prilično gusto, zbog čega ga kuhari vole koristiti u salatama. Na primjer, možete napraviti laganu salatu s graškom, kruškom i sirom ili salatu s pilećom jetrom, karameliziranom repom i kruškom..

- Kruška vojvotkinja. Plemenita osoba - na francuskom znači "vojvotkinja". Rođena u Engleskoj kao desertna sorta, dobila je drugo ime - kruška Williams, i to u tri vrste: ljetna, zimska i crvena.

“Ponekad sam sreo starijeg muškarca koji je izgledao poput prodavača rabljenih knjiga. Uzeo je knjige u ruke kao što bi vrtlar uzeo krušku - strastveno i istodobno užurbano. Bio je to Anatole France "

Ilya Ehrenburg. Memoari

Recepti za kruške

Ugodna raznolikost. Pite s kruškama uvijek će vas podsjećati na ljeto. Pita od mrkve s pikantnim umakom od krušaka ili tart sa slanutkom, suhim marelicama i kruškama učinit će vaš čaj posebno ukusnim.

Kruška

Ovo je voćna biljka s više tisućljetnom povijesti uzgoja, koja se gotovo cijelo to vrijeme bori za pravo da ne bude ništa lošija od svoje bliske srodnice, jabuke. A kruška stvarno nije ništa gora. Kalij, antioksidanti, gruba dijetalna vlakna, manje voćnih kiselina, "lagani" šećeri povezani s vlaknima i druge korisne tvari čine ovo voće i ukusnim i zdravim, a u nekim slučajevima i ljekovitim. Eksperimentalno dokazana, na primjer, sposobnost krušaka da smanji rizik od razvoja dijabetesa tipa 2 i spriječi moždane udare.

Korisna svojstva krušaka

Sastav i sadržaj kalorija

Osnovne tvari (g / 100 g):Svježa kruška [1]Sušena kruška [2]Konzervirano u sirupu [3]
Voda83,9626,6984,46
Ugljikohidrati15.2369,7015.17
Šećer9,7562,2012.10
Alimentarna vlakna3.17.51.6
Protein0,361,870,19
Masti0,140,630,03
Kalorije (Kcal)5726257
Minerali (mg / 100 g):
Kalij11653366
Fosfor12597
Kalcijdevet34pet
Magnezij7334
Natrij16pet
Željezo0,182.100,28
Cinkov0.100,390,08
Vitamini (mg / 100 g):
Vitamin C4,370,7
Vitamin PP0,1611.3720,154
Vitamin E0,120,060,08
Vitamin B60,0290,0720,014
Vitamin B10,0120,0080,010
Vitamin B20,0260,1450,016
Vitamin A0,0080,0010

Iz gornje tablice vidljivo je da se koncentracija svih minerala i nekih vitamina povećava (često 4-5 puta) u suhim kruškama. Međutim, istodobno i sadržaj kalorija u voću raste za istih 4-5 puta zbog primjetnog povećanja količine šećera, stoga ljudi koji grade vlastitu prehranu trebaju uzeti u obzir da se svježe i suhe kruške u prehrani ne mogu smatrati zamjenjivim proizvodima.

Ljekovita svojstva

Ljekovita svojstva pulpe kruške nisu zbog vitaminskog sastava (u ovom voću ima relativno malo vitamina), već prije svega zbog prisutnosti:

  • prehrambena vlakna (pektin), koja poboljšavaju rad crijeva, odgovorna su za uklanjanje štetnih tvari i toksina koji snižavaju kolesterol;
  • kalij, mineral koji je dobar za srce, zahvaljujući čemu kruška pokazuje blagi diuretski učinak;
  • folna kiselina (do 0,2 mg / 100 g, što je više nego u jabukama i šljivama) i kobalt - hematopoetski elementi koji sudjeluju u stvaranju novih stanica;
  • arbutin (do 60 mg / 100 g u nekim sortama), koji može spriječiti razvoj patologija bubrega i mjehura.

Jedan plod umjereno zrele kruške sadrži do 15-18% dnevne vrijednosti vlakana. Ova gruba, neprobavljiva vlakna neophodna su za vitalnu aktivnost korisnih bakterija u želucu čija aktivnost u velikoj mjeri određuje stanje tijela u cjelini. Također, gruba vlakna u crijevima djeluju kao spužva za čišćenje, potiču kontrakciju crijevnih stijenki, snižavaju razinu kolesterola vežući se za njegove preteče (masne kiseline) i mogu smanjiti aktivnost apsorpcije šećera. Međutim, što je plod zreliji (i sukladno tome mekši), manje grubih vlakana u njemu ostaje..

Koža kruške sadrži bioflavonoide, tanine, arbutin koji ima antiseptička svojstva. Oni provociraju koagulaciju proteina bakterijskih stanica, potiču zacjeljivanje oštećenja sluznice probavnog trakta. Budući da plodovi pokazuju antimikrobno i diuretičko djelovanje, kruška je korisna u slučaju infekcija mokraćnog sustava..

Po količini i kvaliteti šećera, kruška je općenito slična jabuci. Međutim, u pogledu sorbitola (slatki glucit koji zamjenjuje šećer), kruška je osjetno superiornija od konkurenta u voću. U soku nezrelih plodova kruške posebno je puno sorbitola, što je važno za dijabetičare koji koriste ovaj prehrambeni proizvod kao zamjenu za šećer. Jabuka je također ispred kruške po sadržaju klorogenske kiseline (30-80 mg / 100g), koja plodu daje svojstva diuretika i jačanja kapilara.

Na Internetu se rašireno raspravlja o kontradiktornoj sposobnosti kruške da izaziva i laksativni i sidreni učinak. Razlog tome nazivaju se različiti načini obrade fetusa - vjeruje se da svježa kruška u velikim količinama izaziva proljev, a juha od krušaka, naprotiv, normalizira pražnjenje. Predstavnici Klinike Istraživačkog centra za prehranu i biotehnologiju objašnjavaju ovaj paradoks različitim sastavom (i, shodno tome, djelovanjem) pulpe ploda i njegove kore..

Pulpa kruške doista djeluje laksativno, pa se može jesti uz zatvor. Ali kora ploda koja sadrži tanine, naprotiv, pokazuje funkciju učvršćivanja i sposobna je zaustaviti proljev i proljev. No, budući da se tanini slikovitije očituju u dekocijama, tada će takav "lijek" iz kore kruške djelovati učinkovitije od sirovog voća. Istodobno, pulpa od dekocije ili kompota s proljevom još uvijek se ne smije jesti - može izazvati suprotan učinak.

U medicini

U farmakologiji se koriste komponente dobivene iz različitih dijelova voća i biljke. Dakle, koža ovog voća bogata je biološki aktivnim tvarima koje imaju antiseptička svojstva, sadrži tanine, bioflavonoide. Arbutin (glikozid koji se nalazi u koži kruške, a u još većim količinama u lišću drveta) dio je lijekova koji se koriste za liječenje mokraćnog sustava i bubrega.

Na osnovi sastojaka kruške proizvode se brojni dodaci prehrani. A ukrajinski proizvođač koristi koncentrat izdanaka stabla Pyrus pyraster, divlje kruške, popularno nazvane Soletrus, kao osnovni element za svoj balzam iz Šumske kruške. Melem je proglašen snažnim antitumorskim, zacjeljujućim ranama, antireumatskim, protugljivičnim i baktericidnim sredstvom. Jedna bočica (20 ml) dovoljna je za tijek liječenja s preporučenim unosom 3-4 puta dnevno, 1-2 kapi melema po čaši vode.

U narodnoj medicini

Čak su i stari Grci, stvarajući tradicije europske narodne medicine, aktivno koristili plodove krušaka za prevenciju i liječenje raznih bolesti i stanja. Čak su izbjegli morsku bolest kontinuiranim upijanjem komadića ovog voća, zbog čega su nestali karakteristični znakovi bolesti kretanja - mučnina i vrtoglavica. Kruška se koristila i kao lijek za trovanje gljivama. A sjemenke kruške koristile su se kao antihelmintsko sredstvo.

Suvremeni pristaše naturopatije aktivno koriste i samo voće i sok od kruške:

  • liječenje urolitijaze i uklanjanje upalnih procesa u mjehuru;
  • terapija upalnih lezija prostate;
  • obnavljanje funkcije gušterače;
  • normalizacija djelovanja srčanog mišića;
  • aktivacija procesa hematopoeze;
  • stimulirajući bubrege i jetru.

Neke od ovih bolesti i stanja manifestiraju se simptomima, koji mogu postati osnova za imenovanje tradicionalne terapije kruškama. Tako, na primjer, brzi umor, bolovi u mišićima, lupanje srca, osjetljivost na hladnoću, vrtoglavica i gubitak apetita mogu biti znakovi patologije stvaranja krvi, problemi s krvnim žilama i kapilarama ili srčani poremećaji, što postaje indikacija za liječenje uz upotrebu dekocija i infuzija krušaka u kao terapijsko sredstvo.

Krušku, kao jedan od glavnih ljekovitih sastojaka, također koriste tradicionalni iscjelitelji za dijagnosticiranje uroloških upala i crijevnih poremećaja. Osim što prehrambena vlakna aktiviraju crijevnu peristaltiku, tanini uskraćuju patogenim bakterijama pokretljivost. Općenito, moramo imati na umu da će velike količine pulpe pomoći oslabiti probavni sustav, a koža i dekocija od lišća, naprotiv, ojačat će ga..

Za dekocije češće se koristi „divlja“ kruška čiji se plodovi rijetko jedu, ali se često, zajedno s biljnim dijelom stabla, koriste u raznim narodnim iscjeliteljskim postupcima.

  • Izbojci od osteohondroze. 1-2 mlade grane krušaka treba izrezati na komade (duljine 5-10 cm) i kuhati u litri vode (ako je potrebno, proporcionalno se povećava količina sirovina). Nakon vrenja, izdanci se drže još 20-30 minuta na laganoj vatri, nakon čega se juha treba ohladiti i uliti dva sata. Zatim se sirovina ekstrahira, tekućina filtrira i uzima dnevno mjesec dana. Prije drugog tečaja napravite dvotjednu pauzu.
  • Sušene kruške za prostatitis. Suhe kruške u receptu uzimaju se po stopi od 100 g na pola litre vode. Suho voće prvo se prelije vodom (oko 30 C), infuzira oko pola dana i tek onda pošalje na vatru do vrenja. Nakon hlađenja, juha se uzima pola čaše tri puta dnevno dok se simptomi ne ublaže.
  • Osušena kora kruške od gastrointestinalnih tegoba. Pola čaše zdrobljene suhe kože pomiješa se s 3 žlice zobenih pahuljica i prelije s 0,5 litre kipuće vode. Smjesa se kuha 15-20 minuta, a zatim se hladi i ulije oko sat vremena. Filtrirana tekućina uzima se pola čaše prije jela dok se ne uspostavi normalno funkcioniranje gastrointestinalnog trakta.

Na sličan način, koristeći sušene kruške s pulpom i zobene pahuljice, pripremaju se odvari, koje tradicionalni iscjelitelji preporučuju u slučaju alergija. Samo u ovom slučaju, kaša se obično kuha u većem volumenu (100 g / 1,5 l) i pomiješa s juhom od krušaka (100 g / 1 l) nakon hlađenja. Pije se po jedna čaša dva puta dnevno.

U narodnoj medicini iscjelitelji koriste infuzije iz pulpe svježih i suhih krušaka, lišća i cvjetova biljke za liječenje širokog spektra bolesti od prostatitisa do adenoma..

  • Infuzija sušenog voća za adenom. Za liječenje benignih tumora žlijezda, moderni iscjelitelji preporučuju prelijevanje 250 grama suhog voća s litrom kipuće vode i ostavljanje u termosu 8-9 sati. Nakon držanja u vrućoj vodi, plodovi se melju i filtriraju. Proizvod treba uzimati 4 puta dnevno po četvrtinu čaše.
  • Infuzija lišća za reumu. 2 žlice suhog lišća preliju se u čašu vruće vode i drže 2 sata. "Lijek" se uzima tri puta dnevno, po 2 žlice.
  • Infuzija lišća za dermatitis i osip. Lijek za vanjsku upotrebu preporučuje se kao protuupalno sredstvo u liječenju masne kože lica sa seborejom, kao i s dermatitisom. Adstrigentna svojstva infuzije pomažu u skraćivanju vremena liječenja adolescentnih akni. Za pripremu infuzije obično se koriste sušeni listovi, sakupljeni tijekom razdoblja cvatnje biljke. Preliju se kipućom vodom brzinom od 25-30 g na 100 ml i puste da se kuha 5-8 sati.
  • Infuzija lišća za prostatitis. Za inzistiranje trebat će vam oko 1/3 šalice suhog lišća, koje se 5 sati prelije kipućom vodom. Nakon naprezanja, infuziju se preporučuje uzimati svakodnevno dok se ne izliječi..
  • Infuzija cvijeća za prostatitis. Cvijeće se uzima po stopi od 30 g na 250 ml čaše kipuće vode. Cvijeće ispunjeno vrućom vodom infuzira se 10 minuta. Zatim se infuzija podijeli na 3 porcije i pije tijekom dana..

U orijentalnoj medicini

Plodovi kruške privukli su pažnju drevnih kineskih iscjelitelja prije najmanje 2 tisuće godina. Međutim, u to su vrijeme svi medicinski traktati govorili, prije svega, o mogućoj šteti krušaka. Konkretno, zbirka iz III. Stoljeća pod naslovom "Herbalism Wu Pu" upozorava da kruške ne smiju jesti trudnice, žene nakon porođaja, bolesnici, kao ni svi ljudi s ubodnim i posječenim ranama. Čak su i zdravi ljudi, prema autoru, riskirali da se razbole pretjeranom konzumacijom krušaka. Knjiga "Prošireno značenje biljnih znanosti" iz 12. stoljeća pojašnjava da će, ako se ovo voće konzumira u višku, doći do oštećenja slezene. I samo pijanice mogu voljeti kruške, jer ovo voće utažuje žeđ..

Ovakav stav uglavnom je izazvano mjestom kruške na poznatoj ljestvici Yin-Yang. Što je prehrambeni proizvod bliži vrijednosti jednakosti dva principa - na nuli na skali od -3 (Yin) do +3 (Yang) - to je korisniji. Međutim, kruška ima vrijednost -3, koncentrirajući u sebi maksimalni Yin (ženski princip), pa je ovo voće kontraindicirano za ljude s dobrom ravnotežom..

U kasnijim medicinskim radovima kineskih liječnika, odnos prema kruški počinje se postupno revidirati. Napredni stručnjaci za svoje vrijeme, jedan za drugim, počinju priznavati mogućnost korištenja krušaka u određenim uvjetima u liječenju određenih bolesti. U knjizi iz 1409. godine, "Recepti za sve vrste pomoći" nalazi se recept za "Piće za liječenje dijabetesa": iz plodova jedne od tri sorte (e-li, yang-shui-li ili jiang-nan-xue-li) cijedi se sok s medom, flašira se i povremeno uzima nakon otapanja u hladnoj ili vrućoj vodi. Nakon oporavka, lijek treba zaustaviti.

Detaljan opis upotrebe krušaka ostavio je u svom travarstvu iz 1590. poznati iscjelitelj Li Shizhen. Skupio je nekoliko slučajeva gotovo čarobnog izlječenja dijabetesa opisanih u raznim izvorima, nakon čega je opravdano sumnjao da je učinak krušaka toliko štetan koliko je navedeno u drevnim medicinskim raspravama. Navedene priče posebno govore o ljudima koje je smatrao beznadno bolesnima, ali ih je izliječio konjski veterinar, redovnik ili liječnik. U tim pričama pacijentima se savjetovalo da jedu svježe kruške kad god je to moguće, ali ako to ne uspije, barem popijte sok od krušaka ili potopite suho voće u kipuću vodu..

Kumulativno iskustvo upotrebe krušaka u tradicionalnoj kineskoj medicini može se predstaviti u sljedećim smjernicama:

  • Kruške se mogu i trebaju jesti sa sindromom koji se u kineskoj i tibetanskoj medicini naziva "sindrom groznice". Ovaj sindrom može uključivati ​​i manifestacije dijabetesa, a osim njih, takve znakove kao što su želja za hladnoćom, suha usta (koja želite smiriti hladnom vodom), crvenilo lica i jezika (do boje maline).
  • Kruške su prihvatljive (ali umjereno) da biste se riješili mamurluka i žeđi u ljetnim vrućinama.
  • Ovo je voće kontraindicirano kod "hladnog sindroma", koji se očituje hladnoćom, smrzavanjem ruku i stopala, blijedim jezikom, željom da se ugriju topli napici.
  • Neželjeno je uključivanje plodova kruške u prehranu nakon porođaja i uz značajan gubitak krvi, popraćen bljedilom, suhoćom kože, vrtoglavicom, šumom u ušima.

Sirup za kašalj od krušaka i dalje je vrlo popularan u Kini. Ali njegova primjena također ovisi o prirodi kašlja i osnovnom sindromu. Dakle, s "sindromom vrućice", koji karakterizira kašalj s viskoznim i teško odvojivim tamnožutim ispljuvkom, indiciran je sirup. A u slučaju "hladnog sindroma" s kašljem, praćenim obilnim ispuštanjem rijetkog blijedog ispljuvka, takav je sirup zabranjen piti.

Drevni arapski iscjelitelji također su koristili kuhane ili pečene kruške za plućne bolesti kako bi ublažili refleks kašlja. Za to su koristili i smolu stabla kruške, opranu s nekoliko grama gume vodom..

U znanstvenim istraživanjima

Posljednjih godina u znanstvenom istraživanju krušaka znanstvenike je uglavnom zanimao učinak ploda na kardiovaskularni sustav, antidijabetička, protuupalna, antioksidativna svojstva, kao i sposobnost ploda da smanji rizik od razvoja određenog karcinoma.

  • Veliko statističko istraživanje koje su 8 godina provodili članovi Europske prospektivne istrage raka i prehrane (EPIC) proučavajući prehrambene navike gotovo pola milijuna ljudi, otkrilo je neke ovisnosti prehrane i pojave raka pluća. Tako je utvrđeno da je u skupini nepušača konzumacija voća (a posebno krušaka i jabuka) smanjila rizik od ove bolesti, dok za povrće takva ovisnost nije utvrđena. (Međutim, u skupini pušača učestalost raka pluća bila je niža kod osoba koje aktivno uvode povrće u prehranu) [4].
  • U novije vrijeme, 2019. godine, američki su znanstvenici proučavali učinak svakodnevne konzumacije svježih krušaka na stanje srca sredovječnih i starijih ljudi. U kliničkoj studiji kontroliranoj placebom koja je provedena tijekom 3 mjeseca, postojala je tendencija blagog smanjenja krvnog tlaka u trenutku kontrakcije srčanog mišića i značajnog smanjenja pulsnog tlaka (to je razlika između tlaka u trenutku kontrakcije i opuštanja srčanog mišića). Uz to, kvalitativni pad volumena struka zabilježen je u skupini ispitanika koji su svakodnevno dobivali dvije svježe kruške srednje veličine za jelo [5].
  • Sposobnost biološki aktivnih sastojaka izvedenih iz krušaka da pokazuju antidijabetička svojstva ispitana je na laboratorijskim miševima. Tijekom eksperimenta ustanovljena je sposobnost ekstrakata kruške da stabiliziraju razvoj dijabetesa tipa 2. Štoviše, uspoređujući koncentraciju aktivnih komponenata u pulpi i kori kruške, zabilježena je značajna prevladavanje tih komponenata u kori (2-18 puta, ovisno o sorti) [6].
  • Laboratorijska studija in vitro koju su proveli kineski znanstvenici otkrila je koje sorte popularne u ovoj zemlji pokazuju najveće antioksidativno djelovanje, a koje pokazuju najupečatljiviji protuupalni učinak. Stručnjaci su ustanovili izravnu korelaciju između visoke koncentracije triterpenoida u sorti Dangshansu i protuupalnih svojstava ploda. Također, zabilježen je vrlo visok sadržaj fenola, flavonoida i raznih antocijanina u sortama Xuehua i Nanguo, što je odredilo njihove posebne antioksidativne sposobnosti [7].

Znanstvenike općenito prilično često zanimaju antioksidativne mogućnosti krušaka i proizvoda na njihovoj osnovi (na primjer čips), što neizravno ukazuje na visoki potencijal ovog voća u borbi protiv slobodnih radikala koji izazivaju opasnu oksidaciju lipida, oštećenje membrana (na staničnoj razini) i krvožilnih zidova.

Mršavljenje

Čini se da je kruška preslatka da bi je se moglo smatrati učinkovitim sredstvom za mršavljenje s toliko šećera. U međuvremenu, svježi plodovi kruške sadrže samo 40-60 kcal (ovisno o sorti), a nema više šećera od jabuka, koje se zbog kiselina koje sadrže jednostavno čine manje slatke..

Popularna je sedmodnevna prehrana koja kruške koristi kao jedan od glavnih sastojaka. Vjeruje se da uz njegovu pomoć, bez štete po zdravlje, možete "izgubiti" i do 5 kg.

  • Doručak: 250 ml jogurta s raženim kruhom, 2 kruške.
  • Ručak: kuhana pileća prsa (100 g), 3 žlice kuhane riže.
  • Večera: 2 kruške.
  • Šalica zelenog čaja bez šećera prije spavanja.
  • Doručak: 2-3 rižina kolača, 1 kruška.
  • Ručak: 50 grama tvrdog sira s raženim kruhom.
  • Večera: 2 kruške.
  • Prije spavanja 150 g svježeg sira.
  • Doručak: 150 grama kuhane junetine s 50 grama heljdine kaše.
  • Ručak: salata od 2 kruške i ribane mrkve.
  • Večera: 2 kruške.
  • Prije spavanja, salata od 2 jaja s povrćem, začinjena maslinovim uljem.

Brazilski istraživači u eksperimentu su pokušali procijeniti kako niskoenergetska prehrana s dodanim kruškama pomaže ženama u dobi od 30 do 50 godina da smršave. U terenskoj studiji tri su skupine tijekom 2,5 mjeseca dobivale jednake kalorijske porcije krušaka, jabuka i zobenih kolačića. Unatoč jednakosti kalorija, dodaci voću pomogli su učinkovitijem mršavljenju [8].

U kuhanju

Na trpezarijskom stolu kruška se izvrsno slaže s masom proizvoda koji na prvi pogled izgledaju nespojivi sa slatkim sočnim voćem: sa sirevima, svinjetinom, govedinom, piletinom, orašastim plodovima i začinima (začinima) koji su prvenstveno povezani s mesnim jelima.

  • Kruška i sir. Stara francuska poslovica kaže: "Gospodin nikada nije sklopio savršeniji brak od saveza kruške i sira." Kombinacije gustog, mesnatog Bosca i zrelog cheddara, kao i Comice s brie sirom smatraju se posebno skladnim. Plavi sirevi mogu zasjeniti nježnu krušku, ali slatki furme d'amber s mliječnim primjesama i blijedom pljesnivom aromom jako odgovara. U opisu španjolskog sira Grazalema spominju se "note zrelih krušaka", što samo po sebi svjedoči o kompatibilnosti ovog kozjeg sira s kruškom. Izvrstan partner kruškama je Livaro, ukiseljeni normanski krem ​​sir sa svojom "aromom", u kojem se love snažne začinske note.
  • Kruška i svinjetina. Kulinarski stručnjaci idealan par krušaka i pršuta nazivaju - talijanskom slanom šunkom. Mogu se kombinirati bez dodatnih sastojaka, ali često se kombiniraju u salatama, pizzama, paniniju (vrućim sendvičima). Za razliku od jabuke, kruška se bolje slaže ne s masnim mesom, već s dobro prženim malim komadićima.
  • Kruška i govedina. Voće kruške kombinira se s govedinom u najmanje dva popularna azijska jela. Yukhe je napravljen od sitno nasjeckanog sirovog goveđeg fileta koji se marinira u vrućem umaku od soje, a zatim poslužuje s kriškama nashi (azijske kruške). U pulkogiju, prije prženja, govedina izrezana na tanke trake već je marinirana u ribanu krušku, rižino vino, sezamovo ulje i limunov sok sa začinima.

Takozvani "kruškasti med" postao je proizvod marke za neke kantone Švicarske, a to je sok od kruške Tylers koji se zgusnuo u viskozno (medeno) stanje. Ova je sorta uvrštena u klasični recept, jer je bila vrlo česta u kantonu Luzern i bila je savršena za kuhanje. Ali za proizvodnju meda kod kuće, ovu krušku možete zamijeniti sortom sličnih karakteristika. Glavna stvar je da se koncentrat pokaže slatkim i sočnim, da koristi još uvijek tvrde, ne prezrele plodove, koji su, unatoč tome, već počeli potamnjivati ​​i otpadati.

Nakon cijeđenja sok od kruške filtrira se kroz veliko sito da odvoji velike komade pulpe, ulije se u bakreni bazen i pošalje preko noći u podrum. Za to vrijeme gruba vlakna ("buka") imaju vremena da se dignu na površinu, što se mora prikupiti, a sok pročišćen od "buke" stavlja se u lavor na vatru na 6 sati, sakupljajući pjenu prije vrenja. Sredinom prošlog stoljeća, tijekom rata, kava s mlijekom zamijenjena je tako tamno smeđim medom s mlijekom..

No, za ljubitelje takvih slatkiša i lizalica s okusom i aromom kruške postoji jedno upozorenje: ester voćnog izoamil acetata, prisutan u slatkišima, naziva se "feromon napada pčela", jer upravo uz njegovu pomoć insekti prenose informacije o prijetnji i potrebi obrane. Stoga se pčele, uhvativši miris bombona od krušaka, mogu ponašati agresivno..

U kozmetologiji

Ekstrakt voća kruške često se pojavljuje kao sastojak kozmetike u kremama i serumima protiv starenja te proizvodima za njegu problematične kože. Tamo pomaže u smanjenju veličine pora, normalizira lučenje lojnih žlijezda, poboljšava metaboličke procese, obogaćuje kožu organskim kiselinama.

Sposobnost sastojaka sadržanih u kruški da se bore protiv upalnih procesa koristi se i u kućnoj kozmetologiji..

  • Ljekoviti eliksir. Proizvod je napravljen od kore kruške (50 g po litri vode). Koža se izreže od svježeg voća i kuha na vatri oko 30 minuta, nakon čega se još uvijek daje infuziju oko 2 sata. Smjesa se filtrira prije nanošenja na čireve i rane..
  • Maska protiv starenja. Kruška se ljušti, a pulpa drobi do kašastog stanja. U ovu masu dodajte jednu žličicu soka od naranče, meda i vrhnja. Nakon miješanja, sastav se nanosi na lice četvrt sata. Maska se ispire toplim listićima čaja (obično zelenim čajem). Da biste vratili tonus i otvorili pore, možete dodatno trljati kožu kockom leda.
  • Pročišćavajuća maska. Pulpa jedne zrele kruške pomiješa se s zobenim brašnom. Količina brašna ovisi o sočnosti ploda. Glavni cilj nakon miješanja je dobiti gustu kašu. Nakon 15 minuta držanja na licu, maska ​​se ispere hladnom vodom.

Opasna svojstva krušaka i kontraindikacije

Kruška ima nekoliko svojstava koja u ovom ili onom stupnju čine ovo voće nepoželjnim za uključivanje u prehranu. Tako je, na primjer, zabranjeno jesti plodove krušaka u akutnom i kroničnom pankreatitisu (upala gušterače). To je zbog prisutnosti u pulpi čak i zrelih plodova sklereida - kamenih stanica - mrtvih tkiva s lignificiranim gustim membranama. Zidovi su im ponekad impregnirani vapnom, neprobavljivom vrstom voska (cutin) ili silicijevim dioksidom (silicijev dioksid)..

Zbog kamenih stanica, višak krušaka smatra se "teškom" hranom čak i za ljude sa zdravim gastrointestinalnim traktom. Ljudi koji pate od pogoršanja, tim više, trebaju se suzdržati od diverzifikacije prehrane na štetu ovog voća. Štoviše, zabrana se odnosi na pečeno voće, a tamo su još uvijek sačuvane kamene stanice naribane kruškaste pulpe..

Otežavajući učinak kruške (ako već postoje zdravstveni problemi) potencijalno može pogoršati njezino "susjedstvo" u tanjuru s mesnim proizvodima. Uz to, nije preporučljivo piti pulpu sirove kruške vodom, kako ne bi izazvali proljev, ne jeli je natašte i / ili odmah nakon obroka..

Obilje vlakana u hrani, u pravilu, povoljno utječe na stanje tijela. Međutim, zlouporaba hrane koja sadrži puno neprobavljivih vlakana može izazvati intenzivno stvaranje plinova, popraćeno bolnim grčevima..

Obilje šećera u pulpi kruške također se pripisuje potencijalno opasnim svojstvima ovog voća. Međutim, nije sasvim ispravno uspoređivati ​​voćne šećere sa šećerima u slatkišima ili kolačima, jer su u kruškama povezani s prehrambenim vlaknima i manje se aktivno apsorbiraju..

Na ovoj ilustraciji prikupili smo najvažnije točke o prednostima i mogućim opasnostima krušaka i bit ćemo vam vrlo zahvalni ako podijelite sliku na društvenim mrežama s vezom na našu stranicu:

Zanimljivosti

Dugo se kruška natjecala u popularnosti s jabukom, no unatoč činjenici da mnogi ljudi preferiraju upravo slatko od kruškastog kolača od slatko-kiselog okusa jabuke, ovo je voće uvijek ostalo "u sjeni" svog zajedničkog konkurenta. Drevni grčki pjesnik Homer sugerirao je da je to zbog "svojstva kruške da se zaljubi samo u ljude s inteligencijom". U doba Homera najljepši i najveći plodovi donijeti su na poklon stanovnicima Olimpa - supruzi vrhovnog boga Here i božici ljepote Afroditi.

Plodovi kruške mogu narasti do divovskih veličina. Štoviše, uspjesi u selekciji i posebni specifični uvjeti uzgoja omogućuju redovito osvajanje prethodnih rekorda. Tako je, na primjer, ako se 1979. fetus iz Južnog Walesa težak 1,4 kg smatrao svjetskim rekordom, tada je 2013. vrtlar iz Ingušetije Abas Matiev, bez stimulatora rasta, koristeći samo organska gnojiva, uzgajao plod već težak 1,7 kg.

No, pravi rekorder s početka XXI. Stoljeća bila je kruška uzgojena u Japanu (prefektura Okayama) i izložena 2011. godine u sjedištu JA Aichi Toyote. Bila je teška 2,948 kg. Štoviše, zahvaljujući reputaciji Japana kao egzotične zemlje u kojoj je sve moguće, ova se dostignuća ne doživljavaju kao fikcija. Napokon, čuvena japanska kruška „nihonnashi“ (ili jednostavno „nashi“) sa stotinama sortnih sorti na prvom sastanku doista iznenađuje. Istina, ne u veličini (najveći plodovi ne prelaze 400-450 g), već u sferno-spljoštenom obliku. No, još više iznenađuje stav Japanaca prema kruški i njezinim plodovima..

U gradu Kurayoshi, prefektura Tottori, postoji jedinstveni muzej krušaka ("Nasikko-kan"). Sama zgrada izrađena je u obliku sferičnog ploda sorte marke prefekture - "XX. Stoljeće", a iznutra se nalazi "mauzolej" jednog poznatog stabla koje je plodovalo 60 godina, donosilo do 2000 plodova u sezoni i postalo legenda među lokalnim vrtlarima. U znak zahvalnosti za takav produktivan život, drvo je nakon smrti stavljeno ispod kupole, u potpunosti očuvajući i raširenu krunu (promjera 20 metara) i korijenski sustav, izložen pod staklom za gledanje.

Uz središnju dvoranu s drvetom, muzej prikazuje:

  • kazališna robotska priča o formiranju tradicije uzgoja krušaka;
  • muzej voća koji zasebno prikazuje evoluciju zapadne i istočne selekcije;
  • kušaonica s kafićem koji nudi razne slastice od krušaka;
  • vrt krušaka, u kojem je apsolutno svako voće spakirano u papirnate vrećice od riže koje štite ne samo od ptica i insekata, već i od sunca, jer bi plodovi, prema Japancima, trebali ostati zeleni, a ne smeđi pod užarenim zrakama.

Danas se široko primjenjuje individualni pristup svakom voću, također zato što je komercijalno isplativ. Tako su, na primjer, u Kini počeli uzgajati kruške u obliku Budine figurice. Mlado voće, upakirano u prozirnu plastičnu formu, dobiva prepoznatljiv oblik i lice dok raste. Trošak jedne takve kruške doseže 10 dolara, a da bi opravdali cijenu, prodavači tvrde da će osoba koja jede budističku krušku steći besmrtnost..

Kinezi krušku uglavnom smatraju simbolom besmrtnosti. Razbiti krušku (ili čak samo vidjeti slomljeno drvo) smatra se lošim znakom. Također je nepoželjno dijeliti fetus s voljenima, jer to može uzrokovati odvajanje..

Kineski voćnjak krušaka (provincija Gansu), koji je ušao u Guinnessovu knjigu rekorda kao najstariji voćnjak na planeti, također se čini besmrtnim. Više od 2/3 vrtnih stabala posađeno je u 17. stoljeću, a najstarija stabla stara su 430 godina. Međutim, većina ih i dalje donosi plodove..

Ali stvarnu besmrtnost ne treba tražiti u dalekim zemljama. Na jednom od privatnih imanja Krivoy Rog raste stablo kruške stara 300 godina. Vjeruje se da su ga i prije službenog datuma osnivanja grada posadili prvi doseljenici na tim ukrajinskim teritorijima. Točna starost biljke omogućit će dendrolozima da uspostave pregled, ali to neizravno potvrđuje činjenica da su čak i početkom 20. stoljeća donski kozaci posjetili ovo imanje posebno kako bi proslavili 200. godišnjicu stabla.

Sada je opseg debla 3,65 metara, ali biljka redovito daje plodove do danas, iako je 20-ih godina prošlog stoljeća preživjela izravni udar groma koji je odlomio dio trupca (ovaj je dio potom poslan u šupu po ogrjev). Međutim, incident je samo ojačao povjerenje u izvanrednu vitalnost biljke. Kad je sljedećeg proljeća procvjetao preostali dio stabla, istovremeno su procvjetale i grane koje su ležale u staji..

Drvo kruške uglavnom je rastrošno slati po ogrjev, jer kad se osuši može postati prilično vrijedan ukrasni materijal, zamjenjujući drvo bukve ili čak crnog ebanovina. Zbog prisutnosti "kamenih stanica" u strukturi, može se rezati u različitim smjerovima bez straha od cijepanja. Od krušaka se izrađuju mali interijerski zanati, glazbeni instrumenti, namještaj, arhitektonski vladari, tiskane ploče za kolačiće i licitare, tanjuri i zdjele koje se mogu prati u perilici posuđa. Nakon obrade vrućom parom, drvo kruške potamni dobivajući plemenitu crvenkastu boju. A kad prirodno odleži, postaje prekrasne tamno jantarske boje..

Iznenađuje i lišće kruške. Uvriježeno je mišljenje da rastu na grani redoslijedom koji maksimizira opskrbu svjetlošću i vlagom. Oni čak nazivaju kut jednog lista u odnosu na drugi (135 stupnjeva). Treba shvatiti da ista vrsta lista kruške ne postoji. Ovisno o sorti, mogu biti jajolike, duguljaste, okrugle, elipsoidne s čvrstim, nazubljenim, nazubljenim i drugim rubovima. Reljef (ravan, uvijen, valovit itd.) Također će biti vrlo različit. Ne manje je neobično da su se u Europi lišće krušaka možda pušile i prije pojave duhana, premda nisu preživjeli artefakti koji to izravno potvrđuju..

Odabir i pohrana

Kada kupujete kruške u trgovini ili na tržnici, trebali biste se usredotočiti na izgled, miris i gustoću ploda. Na koži ne bi trebalo biti vanjskih oštećenja, udubljenja ili crvotočina (crvi se povremeno nalaze u domaćim kruškama, iako rjeđe nego u jabukama). Da biste procijenili kvalitetu i zrelost, trebate lagano pritisnuti voće i miris. Pretvrda pulpa bez arome sugerira da je ovo nezrelo voće. A pretjerana labavost može ukazivati ​​na početak procesa propadanja. Međutim, u slučaju kruške, bolje je kupiti nezrelo nego prezrelo voće..

Tvrdi plodovi dozrijevaju relativno lako, čak i ako ih držite nekoliko dana na sobnoj temperaturi (ne morate ih prvo prati). Međutim, ovaj se postupak može ubrzati i pakiranjem krušaka zajedno s jabukama i / ili bananama u jednu papirnatu vrećicu. "Susjedi", oslobađajući etilen (plin, koji se naziva i "prirodni hormon sazrijevanja"), podijelit će ga s kruškama.

Mekani zreli plodovi na sobnoj temperaturi mogu, naprotiv, početi trunuti. Da bi se taj proces usporio, voće se stavlja u hladnjak, produžujući mu rok trajanja za 4-5 dana. Još jedan dan možete osvojiti zalivanjem limunovog soka na krušku koja je počela tamniti. Ali općenito, kruške se relativno loše čuvaju, pa čak i niske temperature ne štede ovo voće od gubitka kvalitete..

Kina koja je dugo bila neprikosnoveni svjetski lider u proizvodnji i izvozu krušaka sponzorirala je brojne studije o ovom proizvodu čiji je cilj, između ostalog, i bolja zaštita vrijednosti. Tako je nedavno istraživanje provedeno na smrznutim kruškama jedne aktivno izvožene sorte pokazalo kvalitativni gubitak voćne arome tijekom dugotrajnog zamrzavanja (heksilheksanoat je potpuno nestao, a sadržaj još 5 aromatičnih elemenata značajno se smanjio). Ista studija pokazala je povećanje zasićenih i smanjenje nezasićenih masnih kiselina nakon duljeg smrzavanja [9].

Nedavno su napori kineskih znanstvenika otkrili još jedan, nježniji i već kemijski način za produljenje života voća uzetog s drveta. Ako se plodovi tretiraju s 0,1 mM melatonina, tada skladištenje na temperaturi od +4 ° C istovremeno usporava rast mikroorganizama i povećava opći antioksidativni kapacitet krušaka i inhibira gubitak askorbinske kiseline [10].

Ako postane neophodno što duže držati kruške kod kuće (u roku od nekoliko mjeseci), tada možete pribjeći sljedećim provjerenim tehnikama iskusnih vrtlara:

  • Za označavanje knjiga odaberite samo jesenske i zimske sorte.
  • Uklanjanje krušaka s drveta u fazi tehničke zrelosti - još uvijek zelenkasto, bez čekanja da same otpadaju. Kad se bere ručno, moguće je zaštititi plodove od mehaničkih udara i zadržati netaknutu stabljiku.
  • Čuvati u dobro provjetrenim suhim sobama na temperaturi od oko 0-2 ° C. Ako je vlaga vrlo visoka (iznad 80-85%), kanta živog vapna koja ostane u spremištu (podrum, podrum) riješit će se je, kao i višak mirisa.
  • Kruške odvojite od drugog povrća i voća. Ali sami plodovi kruške ne bi trebali biti u bliskom međusobnom kontaktu. Stoga se stavljaju u kutije ili kutije s rupama za prozračivanje i svaki se sloj posipa piljevinom ili pijeskom..
  • Povremeno razvrstajte presavijeno voće da biste odbacili razmažene kruške.

Prije stavljanja plodova u kutije, često se polažu izravno na pod u trajanju od 0,5-1 tjedna, pokrivajući berbu novinama. I tek tada se svako voće obriše na suho i pošalje u kutiju. Ponekad se kruške čuvaju na drvenim policama čiji se donji sloj od poda podiže za 15 cm ili više. Istodobno su položeni s peteljkama prema gore.

Sorte i uzgoj

Kruška voli svjetlost i toplinu. U zasjenjenim područjima drvo slabo raste i plodonosi, pa se češće sadi u južnim, zapadnim ili jugozapadnim dijelovima vrta. Termofilnost kruške donedavno je predstavljala određene probleme za njezin uzgoj u sjevernim regijama, ali rad uzgajivača koji su stvorili hibride otporne na niske temperature omogućio je uzgoj ove biljke u zapadnom Sibiru, na Uralu, kao i u hladnom sjeveroistočnom dijelu Kine.

Za razliku od nepretencioznijih, hladno podnošljivih biljaka, južne kruške imaju razvijen korijenov sustav koji može prodrijeti u duboke slojeve tla, što određuje i veliku veličinu jama za sadnju i kvalitetu ne močvarnog tla..

Do danas su uzgajivači uzgojili oko 3000 sorti krušaka. Neki od njih pojavili su se kao nuspojava drugih istraživačkih aktivnosti. Tako je, na primjer, francuski vrtlar Luis Bosca, uzgajao sortu nazvanu po njemu, slučajno, samo se boreći protiv korova. Postoji samo 69 botaničkih vrsta ove biljke, iako većina sorata predstavlja samo jednu od njih - Pyrus communis. Također uključuje sljedeće sorte, koje su činile top 5 naše ocjene "kruška":

  • Bartlett. Krušku je uzgajao pobožni i velikodušni engleski farmer Williams Bon Chretien, koji je prihod od prodaje sjemena trošio na dobrotvorne svrhe i izgradnju crkve. Ali u inozemstvu je ova sorta poznatija pod imenom trgovca Bartletta. Ova se sorta smatra najslađom i najsočnijom na svijetu. Od 19. stoljeća postoji pravilo stolnog bontona prema kojem se ova kruška posluživala samo u narezanom obliku, jer je bilo gotovo nemoguće odgristi cijelo voće, a da se ne zamrljate sokom. U restoranima se uz krušku Bartlett uvijek posluživao velik broj salveta.
    S vremenom je ova posebna sorta postala najpopularnija u Sjevernoj Americi. Boja ploda može varirati od blijedo žute do crvenkaste, ovisno o uvjetima uzgoja. No, budući da većina Amerikanaca samo žuto i zeleno voće smatra pravim kruškama, crvene sorte voća su češće u restoranima, gdje "egzotičnu" boju možete naplatiti višom cijenom..
  • "Starkrimson". Također je vrlo sočna, slatka i aromatična kruška. Postoje plodovi od svijetlocrvene do tamno grimizne sjene. Sorta se pojavila 50-ih godina prošlog stoljeća, ali još uvijek nije dobila široku distribuciju, zauzevši mjesto skupe delicije na tržištu. Obično se naručuje u ograničenim količinama kako bi se prodao za 10-15 dolara po organskom voću..
  • Williams. Jedna od najpoznatijih i najpopularnijih sorti, čiji se prvi spomen datira u 1770. godinu. Tada se njegovo ime zvalo malo drugačije - "Williams Christ". Ali ovu je krušku proslavio još jedan čovjek s istim prezimenom - Richard Williams, koji ju je 1816. predstavio Londonskoj vrtlarskoj organizaciji. Nekoliko godina kasnije, sorta se počela širiti Europom i svijetom, i to ne bez razloga: njezina se slatka pulpa topi u ustima, a okus se razlikuje po sjeni koja se naziva "Williamsova nota".
  • "Vojvotkinja". Ova je riječ s francuskog prevedena kao "vojvotkinja". U svijetu je "Vojvotkinja" među vrtlarima poznata od 1845. godine, a na postsovjetskom je prostoru ime ove sorte bilo na etiketi popularne sode s okusom kruške i bilo je poznato svakom djetetu. Za slatku sočnu pulpu, "Duchesse" je i danas u vrhu najpopularnijih češljeva na svijetu.
  • "Forelle". Zaokruživanje ocjene, "nasuprot", vrlo je žilava kruška s čvrstom pulpom i malim udjelom šećera. Koristi se najčešće u niskokaloričnim slastičarnicama. A zakoni nekih država i dalje zabranjuju upotrebu plodova ove sorte kao projektila za bacanje. Lokalni poljoprivrednici to nazivaju "borbenom granatom". "Forelle" ima izvrsne balističke karakteristike: leti daleko, a zbog svoje tvrdoće može nanijeti ozbiljnu štetu pri udaru.

Teško je čak nabrojati sve zanimljive kruške. Unutra je, na primjer, plod bez sjemenki. U pravilu se radi o žetvi jedno sortnih nasada krušaka onih krušaka koje su sklone plodovanju bez sjemena (na primjer, sorta Conference). Uz to, čak i u fazi cvjetanja, takva se stabla prskaju biostimulansima koji stvaraju plodove, što u konačnici omogućuje uzgoj kruške "u dućanu" bez koštica. Kemijski stimulansi koji su uključeni u ovu fazu potpuno i potpuno nestaju dok plod dozrijeva..

  1. Američka nacionalna baza podataka o hranjivim sastojcima, izvor
  2. Američka nacionalna baza podataka o hranjivim sastojcima, izvor
  3. Američka nacionalna baza podataka o hranjivim sastojcima, izvor
  4. Jakob Linseisen, Sabine Rohrmann, Anthony B. Miller, H. Bas Bueno-de-Mesquita, Frederike L. Büchner, Paolo Vineis, Antonio Agudo. Konzumacija voća i povrća i rizik od raka pluća: ažurirane informacije iz Europske prospektivne istrage raka i prehrane (EPIC). Int J Rak. 2007. 1. rujna.
  5. Navaei N, Pourafshar S, Akhavan NS, Litwin NS, Foley EM, George KS, Hartley SC, Elam ML, Rao S, Arjmandi BH, Johnson SA. Utjecaj dnevne konzumacije svježe kruške na biomarkere kardiometaboličkog zdravlja u sredovječnih / starijih odraslih osoba s metaboličkim sindromom: randomizirano kontrolirano ispitivanje. Hrana i funkcija. Broj 2, 2019.
  6. TingtingWang, XiaLi, Bin Zhou, Hongfa Li, Jie Zeng, Wenyuan Gao. Antidijabetičko djelovanje kod dijabetičkih miševa tipa 2 i inhibitor α-glukozidaze, antioksidativni i protuupalni potencijal kemijski profiliranih kora kruške i ekstrakata pulpe (Pyrus spp.) Časopis za funkcionalnu hranu. Svezak 13, ožujak 2015, stranice 276-288.
  7. Li X, Zhang JY, Gao WY, Wang Y, Wang HY, Cao JG, Huang LQ. Kemijski sastav i protuupalno i antioksidativno djelovanje osam sorata krušaka. J. Agric. Hrana Chem. 12. kolovoza 2012.
  8. Maria Conceiçãode Oliveira, Rosely Sichieri, Renzo Venturim Mozzer. Dijeta s niskim udjelom energije uz dodavanje voća smanjuje težinu i unos energije kod žena. Apetit. Svezak 51, broj 2, rujan 2008, stranice 291-295.
  9. Shi F, Zhou X, Yao MM, Zhou Q, Ji SJ, Wang Y. Gubitak arome izazvan stresom pri niskim temperaturama reguliranjem puta metabolizma masnih kiselina u kruški 'Nanguo'. Kemija hrane. 2019. 1. studenog.
  10. Zheng H, Liu W, Liu S, Liu C, Zheng L. Učinci liječenja melatoninom na enzimsko porumenjenje i hranjivu kvalitetu svježe rezanog ploda kruške. Kemija hrane. 2019. 30. studenog.

Zabranjeno je koristiti bilo koji materijal bez našeg prethodnog pismenog pristanka..

Uprava nije odgovorna za bilo kakav pokušaj primjene bilo kojeg recepta, savjeta ili dijete, a također ne garantira da će navedeni podaci pomoći i da neće osobno naštetiti vama. Budite razboriti i uvijek se obratite odgovarajućem liječniku!