Sarcoscifa svijetlocrvena -Sarcoscypha coccinea

Napisali Nikolay Budnik i Elena Meck.

Jedna od najranijih proljetnih gljiva je Sarkoscifa svijetlocrvena. Snijeg se još nije otopio, a na starim mrtvim granama pojavljuju se grimizne mrlje sarkoscifa.

Gljiva je jestiva. Ima okus poput pržene hrskavice. Nakon duge zime vrlo je egzotično jelo, ali nema velike želje za stalnim skupljanjem sarkoscifa i kuhanjem. Glavna je poteškoća očistiti prljavštinu. Gotovo nitko ne sakuplja sarkošifu na Ulom Železnaji.

1. Krajem travnja u našim se šumama pojavljuje sarkošifa crveno-crvene boje.

2. Trave još gotovo nema, lišće još nije procvjetalo na drveću.

3.. a male šalice sarkoscita već krase proljetnu šumu.

4. Žarko su crvene boje.

6. Sarcoscifa raste na suhim grančicama.

7.. ležeći na zemlji.

8. Ponekad je to teško razumjeti, jer su stare grane prekrivene zemljom..

deset.. a ponekad to možete odmah vidjeti.

11. Sarcoscifa se nalazi u listopadnoj šumi.

12a.... među brezama, jasikama, johama.

13. Pokraj nje se pojavljuju mlade paprati..

četrnaest... ponekad kopriva.

devetnaest... i samo prljav.

21. Noge gljiva vrlo su kratke.

22. Iste su boje kao dno šešira.

26. Ovo je oštra gljiva malo izražajnog okusa.

27. Ali on je vrlo lijep, posebno među svježom zelenom travom.

Gljive. Popis s fotografijom

Zajedno s biljkama i životinjama, gljive predstavljaju treće carstvo organizama: izvađene su odvojeno, jer imaju svojstva oba prethodna kraljevstva. Gljive se nalaze u vodi, na kopnu, u tlu. Njihova studija bavi se mikologijom. Nisu sve ove namirnice dobre za ljude, ali postoje gljive koje se koriste za hranu. Cijenjeni su zbog svog posebnog okusa i bogatog sastava. Gljive sadrže masti, ugljikohidrate, vitamine, ali što je najvažnije, izvor su bjelančevina, zbog kojih, zajedno s ostalim proizvodima, zamjenjuju meso vegetarijancima.

U malim količinama (200-300 g) gljive se mogu jesti svaki dan.

Bijela gljiva (vrganj)

Ova je gljiva najvrjednija, ukusna, aromatična i hranjiva. Gljiva vrganja ima veliku mesnatu kapu i debelu, ispupčenu bijelu nogu. Štoviše, boja kapa - ovisno o dobi i mjestu rasta gljive - može biti svijetla, žućkasta i tamno smeđa. U vrganjima koji rastu u borovoj šumi, kape su obično tamnije. Vrganje može doseći prilično impresivne veličine - čep je promjera do pola metra i visine do 30 cm.

Bukovače

Gljiva je prilično velika, klobuk je sive ili sivosmeđe boje promjera 5 do 20 centimetara. Noga je vrlo gusta i zbog svoje krutosti se ne jede. Bukovača raste u buketu, koji ponekad sadrži i do 30 gljiva ukupne težine 2-3 kilograma. Za uzgoj bukovača potrebno je pripremiti komade debla i grana lišćara promjera najmanje 15 centimetara, duljine 25-30 centimetara. Tanje duljine daju manje prinose. Gljive bukovače razvijaju se u vlažnom okruženju, a segmente treba uroniti u vodu 1-2 dana.

Laktoza

Gljiva šešira iz roda laktarija. Klobuk je promjera 5-20 cm, u sredini udubljen, blago sluzav, s čupavim rubom, bjelkast s neoštrim koncentričnim zonama. Noga je kratka, debela, šuplja. Pulpa je oštra. Raste u smrekovim, brezovim i mješovitim šumama od početka ljeta do kasne jeseni, pojedinačno i u skupinama. Vrlo vrijedna jestiva gljiva, koristi se za hranu samo soljena. Kapa težine može doseći 25-30 centimetara u promjeru, u početku konveksna, a zatim u obliku širokog lijevka, sa savijenim dlakavim rubom, ljepljiva, od bijele do zelenkasto-smeđe, ponekad gotovo crne, sa slabo uočljivim koncentričnim zonama. Ploče su prianjajuće ili blago silazne, česte, uske, bjelkaste, potamne.

Ivishen (visi)

Šampinjonska gljiva iz lamelarne skupine. Klobuk je 3-10 cm, u mlade gljive je konveksan, zatim postaje udubljen ili čak lijevkast, sa širokim tuberkulom u sredini, s neravnom valovitim rubom, bijelim, bjelkastim ili žućkastim. Ploče se spuštaju do stabljike, bijele, kasnije postaju prljavo ružičaste. Noga je bijela, kratka, dolje tanja. Meso ikre je mekano, gusto, bijelo, jakog brašnog mirisa. Boja pulpe na pauzi se ne mijenja. Karakterističan miris privjeska posljedica je prisutnosti u tkivima nezasićenog aldehida trans-2-nonenala. Trešnja raste u listopadnim šumama, voćnjacima, povrtnjacima, ponekad na livadama od srpnja do listopada. Rijetka je i oskudna.

Lisičice

Šumske gljive svijetložute, rjeđe blijedožute boje. Šešir dimenzija 3-10 cm, u obliku obrnutog kišobrana ili lijevka; noga se gotovo stopi s kapom. Glavna vrijednost lisičarke je u tome što ova gljiva gotovo nikada nije crvljiva. Lisičice možete naći od ranog ljeta do kasne jeseni. Posebno su im drage crnogorične šume, breza i mješovita: smreka-breza. Kao i mnoge gljive, lisičarke rastu u obiteljima ili skupinama..

Ulje

Jedna od najčešćih vrsta jestivih gljiva u europskom dijelu Rusije, Ukrajine i Bjelorusije. Ljudi kažu da se vrganje pojavljuje kad bor procvjeta.
Raste u mladim smrekovim i borovim šumama u velikim obiteljima. To su stočarske gljive. Vrganje ima i na otvorenim sunčanim travnjacima na zelenim mahovinama, na pješčanim brežuljcima, padinama s rijetkim mladim borovim šumama. U Ukrajini vrganje se može naći uglavnom između mladih plantaža umjetnog bora, gdje raste trava, ili u starim iglicama.

Mosswheel

Pripada rodu cjevastih gljiva i raste od ranog ljeta do jeseni u crnogoričnim, listopadnim i mješovitim šumama, pojedinačno ili u manjim skupinama. Kapa zamašnjaka je poluloptasta, s vremenom postaje konveksna, a zatim ravna. Odozgo je baršunast, tamnozeleni ili smeđe-smeđi, spužvasti sloj je jarko žut. Pulpa zamašnjaka je tvrda, blijedožuta, bijela u starim gljivama, na prelomu postaje plava. Mosswheel je prvoklasna jestiva gljiva koja se bez prethodnog ključanja može koristiti za pripremu vrućih jela, za kiseljenje, kiseljenje i sušenje. Koristi se cijela gljiva: kapa i noga.

To su tanke i lomljive drvenaste crne gljive. Izvana izgledaju kao pougljeni papir. Imaju maglovit miris i hrskavu slatkastu pulpu. Ove gljive se široko koriste u Vijetnamu, Tajlandu, Kini. Muer raste na stablima drveća. Po prvi put o gljivama, muer se počeo koristiti na carskim recepcijama u Japanu, a sada muer možete kupiti u trgovini orijentalnih začina po prilično pristupačnoj cijeni..

Medene gljive

Gljive obične obitelji. Počinju ih sakupljati od kraja kolovoza do jesenskih mrazeva. Voli stare panjeve, korijenje crnogoričnog i listopadnog drveća, a posebno se često naseljava na panjevima hrasta i breze, ima ga čak i u predjelima vječnog leda. Prava kapa od gljiva izgleda poput kuglice, konveksne, a zatim ispravljene, baršunaste, smeđe-žute boje. Rubovi kapice prvo su stisnuti prema unutra, a zatim ispravljeni, prugasti. Na vrhu kapice nalaze se male smeđe ljuske. Ploče se vade odozgo prema dolje, bjelkaste, zatim svijetlosmeđe i često prekrivene hrđavim mrljama. Noga je duga, vlaknasta, žuta ili smeđa, prema dnu je tamnija. U mladim agaričarima meda noga je s rubovima kapice povezana bijelim filmom, koji se zatim lomi i bijelim prstenom ostaje na nozi. Upravo ovaj prsten pomaže u razlikovanju pravih gljiva od otrovnih (lažne, ciglastocrvene i lažne sumporno žute). Celuloza jesenske gljive meda je tanko-mesnata, bjelkasta, ugodnog mirisa po gljivama.

Vrganj

Pripada rodu obabok i raste od ranog ljeta do kasne jeseni u svijetlim listopadnim, uglavnom brezovim i mješovitim šumama, pojedinačno i u skupinama. Vrganji vrlo često rastu uz rubove šumskih cesta. Kapa vrganja promjera do 15 cm, polukuglasta, kasnije jastučastog oblika, gola ili sitnozrnasta, suha, u ljetnom vremenu blago sluzava, raznih boja, od svijetlo sive do tamno smeđe, gotovo crne. Pulpa je bijela, na prijelomu ne mijenja boju, ponekad postane malo ružičasta, ugodnog mirisa i okusa po gljivama. Cjevasti se sloj lako ljušti od pulpe, bjelkast, zatim sivkast, ponekad s tamno smeđim mrljama. Noga vrganja duga do 15 cm, promjera do 3 cm, čvrsta, cilindrična, pri dnu malo proširena, bjelkasta, prekrivena ljuskama od sive do tamno smeđe, u starim gljivama tvrda, vlaknasta.

Vrganj

Pripada rodu obabok, raste u lisnatim, mješovitim i borovim šumama pojedinačno i u skupinama od lipnja do listopada. Posebno voli mladunku jasiku, ali mikorizu tvori s brezom, borom i drugim drvećem. Klobuk vrganja ima promjer do 30 cm, u mladih je gljiva polukuglast, čvrsto se priliježe uz stabljiku, kasnije konveksan, ravan, suh, mesnat, baršunast s promjenjivom bojom od bjelkaste do žuto-narančaste, svijetlocrvene boje. Pulpa je bijela, na pauzi postaje blago ružičasta ili plava, postaje zelena, a zatim postaje crna, bez posebnog mirisa ili okusa. Noga vrganja duga do 20 cm, promjera do 5 cm, čvrsta, cilindrična, zadebljana na dnu, lako se odvaja od kapice, bijelo-siva, prekrivena duguljastom ljuskavo-vlaknastom šugom bijele, smeđe-crne boje.

Portobello

Ovo je jedna od vrsta nama poznatijih gljiva šampinjona. Njihova prepoznatljiva značajka je prilično velika veličina i kapa koja se može u potpunosti otkriti. Štoviše, njegov promjer često doseže 15 centimetara. Inače, upravo zbog te značajke iz portobela isparava mnogo više vlage u usporedbi s drugim vrstama gljiva, zbog čega je njegova struktura gušća i mesnata. Iznenađuje da portobello, kao delicija, često raste u ne baš atraktivnim prirodnim uvjetima - na pašnjacima, uz autoceste, a ponekad čak i na grobljima..

Ryzhik

Pripada rodu Miller iz porodice russula lamelarne skupine, raste u borovim i drugim šumama s velikom primjesom bora, posebno u mladim borovim šumama, po mogućnosti na pjeskovitim tlima od srpnja do listopada, pojedinačno i u skupinama. Kapa kapice mlijeka šafrana promjera do 15 cm, mesnata, prvo konveksna, zatim lijevkasta, blago zakrivljenih rubova prema dolje, glatka, malo sluzava, narančasta, crveno-narančasta, s koncentričnim zonama različitog intenziteta boje, blijedi. Donja površina kape je smeđa, s čestim pločama koje se spuštaju do dna. Ploče se prvo lijepe, a zatim se spuštaju duž noge, narančaste, pri pritisku postaju smeđe, postaju zelene. Pulpa kapice mlijeka od šafrana je gusta, gusta, kremasto narančasta, na prijelomu postaje crvena, a zatim postaje zelena, izdaje obilno svijetlo narančasti ne-kaustični mliječni sok smolastog mirisa, koji u zraku postaje zelen. Noga kapa šafrana mlijeka duga je do 10 cm, promjera do 3 cm, cilindrična, prvo gusta, zatim šuplja, glatka, iste boje s čepom, bijela iznutra, pri pritisku postaje zelena.

Redovi

Ovo je skupni naziv za gljive koje pripadaju ploči roda (obitelj Ryadovkovy). Razvrstano je više od 2,5 tisuća predstavnika ove obitelji. Većina tih gljiva je jestiva, ali ima i otrovnih članova obitelji. Jestivi redovi uključuju: sivu, topolu, ljuskavu, masivnu, jorgovana, žuti ryadovki, div, matsutake. Glavni dio naziva se uvjetno jestivim gljivama..

Morels

Pripada skupini marsupialnih gljiva, raste od ranog proljeća u crnogoričnim i mješovitim šumama na plodnom humusnom tlu bogatom vapnom, u starim požarima, šumskim čistinama, uz šumske ceste, na rubovima. Kapica smrčaka visine je do 15 cm, promjera do 10 cm, jajolika, okrugla, šuplja, oker-žuta, žuto-smeđa ili svijetlosmeđa s neravnim stanicama, nalik na saće, prilijepljeno za dno noge. Noga smrčaka duga je do 10 cm, debela do 5 cm, cilindrična, glatka, šuplja, pri dnu blago proširena, bjelkasta ili žuto-smeđa. Meso smrčaka voštano je bijelo, tanko, lomljivo, ugodnog mirisa i okusa po gljivama. Prašak spora je žućkast. Gljiva se smatra uvjetno jestivom. Prije upotrebe preporuča se kuhati ih 10-15 minuta, juhu ocijediti, nakon čega možete pržiti, dinstati, koristiti u juhama. Smrčevi se mogu sušiti i koristiti tri mjeseca nakon sušenja.

Russula

Pripada rodu russula iz porodice russula iz lamelarne skupine, raste pojedinačno i u skupinama od početka ljeta do kasne jeseni u listopadnim, četinarskim i mješovitim šumama, na rubovima, proplancima, među mahovinama. Šešir russula promjera do 10 cm, u mladih je gljiva polukuglast, zatim ravno izbočen, u sredini blago udubljen, mesnat, suh, s malo cjevastim ili glatkim rubom, raznolike boje, često s velikim svijetlim mrljama, koža kapice ne doseže rub, uklanja se rad. Pulpa je gusta, bijela, orašasto-slatkastog okusa, ugodnog voćnog mirisa. Ploče su česte, uske, pričvršćene ili blago spuštajuće duž stabljike, bijele, žućkaste. Noga rusule je gusta, kratka, duga do 4 cm, promjera do 3 cm, cilindrična, čvrsta, prema dnu blago sužava, blago naborana, bijela.

Tartuf

Tartufi pripadaju rodu torbarskih gljiva koji rastu pod zemljom. Plodno gomoljasto tijelo ove gljive smatra se vrlo vrijednom delicijom. Izgled tartufa ne razlikuje se po ljepoti - to je bezoblični, kutni smeđi gomolj s bradavicama. Unutrašnjost delikatesnog ploda je crvenkasta s bijelim žilicama, koja dozrijeva crni.

Šampinjon

Rod lamelarnih gljiva iz obitelji Champignon. Gljiva je u mladosti bijela ili bijelo-siva, a u zrelosti smeđkastosmeđa, u mladosti s kuglastim kapicama i zrelastog oblika. Šešir od šampinjona promjera 2-10 cm. Ploče su u početku bijele, a zatim potamne i postaju blago ružičaste. Na toj se osnovi šampinjoni mogu razlikovati od otrovnih gljiva roda Amanita, u kojima ploče ostaju bijele ili žućkaste. Meso šampinjona je bijelo, u zraku žuti ili postaje smeđe.

Shiitak

Najkultiviranija gljiva na svijetu. Osim u ljekovite svrhe, naširoko se koristi u kuhanju. U orijentalnoj kuhinji postoje mnogi recepti za juhe, umake, začine i šiitake napitke..
Shiitak ima tamnosmeđu lamelarnu kapu promjera 5-20 cm. Na kapici možete vidjeti uzorak pukotina i zadebljanja. Stabljika je vlaknasta, s membranom koja štiti poklopce ploča u mladih gljiva. Kad spore sazriju, opna se lomi i ostaje kao rub na kapici. Biljke šiitake rastu pojedinačno na panjevima ili deblima. Obično se pojavljuju u proljeće i jesen nakon kiše..

Šimeđi

Ovo je vrsta gurmanske bukovače koja raste uglavnom na istoku Azije. Dakle, u Japanu i Koreji ove su gljive najpopularnije. Naši se shimeji prodaju samo u trgovinama, sirovi i sušeni, ali ako želite, ove gljive možete pokušati uzgajati kod kuće.
Shimeji se odlikuju posebnom ugodnom aromom i nježnim kremastim okusom s laganim slatkim dodirom. Osim toga, među prepoznatljivim svojstvima ovih gljiva nazivaju karakterističnu hrskavu i prilično stabilnu strukturu..

Enoki

To su male gljive na tankim, prilično dugim nogama s malim kapicama koje imaju bijelu ili blijedo žutu nijansu. Ova vrsta gljiva popularna je u kuhinjama Koreje, Japana, Kine i Tajlanda. Možete ih kupiti i kod nas. No, trgovine nude samo umjetno uzgojene vrganje..
Danas se enokiji široko koriste u kulinarstvu, medicinskim svrhama i kozmetologiji..

Koje gljive možete jesti bez štete po zdravlje? Popis jestivih gljiva

Znanje jestivih gljiva dobro će doći svakom beraču gljiva. Jestive gljive su one koje su sigurne za jelo i ne trebaju posebnu pripremu. Jestive gljive podijeljene su u nekoliko vrsta, najpoznatije od njih su: cjevaste, lamelarne i torbarske. Više o jestivim gljivama možete pročitati u ovom članku..

Znakovi

Gljive se nazivaju jestivim, koje ne zahtijevaju posebnu obradu, mogu se odmah kuhati i jesti. Jestive gljive ne sadrže otrovne tvari koje mogu naštetiti tijelu, apsolutno su sigurne za ljude.

Nutritivna vrijednost jestivih gljiva podijeljena je u četiri kategorije, od visokokvalitetnih do gljiva niske kvalitete..

Da biste razlikovali jestive od nejestivih gljiva, morate znati neke uobičajene karakteristike razlikovanja:

  • jestive gljive nemaju specifičan opor miris;
  • boja jestivih gljiva manje je svijetla i privlačna;
  • jestive gljive obično ne mijenjaju boju nakon rezanja ili razbijanja kapice;
  • meso može potamniti kad se kuha ili lomi;
  • u jestivih gljiva ploče su čvrsto pričvršćene za stabljiku nego kod nejestivih.

Svi su ovi znakovi uvjetni i ne daju točno jamstvo da je gljiva jestiva..

Video jasno pokazuje kako na primjeru najčešćih gljiva razlikovati jestive od otrovnih gljiva. Također objašnjava što učiniti u slučaju trovanja:

Uvjetno jestivo

Uz jestive gljive, postoje i uvjetno jestive gljive. Razvrstani su u zasebnu kategoriju jer izlučuju gorki sok ili sadrže vrlo male količine otrova..

Takve gljive prije kuhanja moraju biti podvrgnute posebnoj obradi, i to:

  • potopiti (4 do 7 dana);
  • kuhati (15-30 minuta);
  • opariti kipućom vodom;
  • suho;
  • sol (50-70 g soli na 1 litru vode).

Među uvjetno jestivim gljivama, čak i uz posebnu obradu, preporučuje se uporaba samo mladih primjeraka, bez znakova starenja ili propadanja.

Neke gljive mogu biti nejestive samo ako se konzumiraju s drugom hranom. Na primjer, balega nije kompatibilna s alkoholom..

Postoje 3 vrste, koje se dijele na jestive i uvjetno jestive.

Cjevasti

Cjevaste gljive razlikuju se po strukturi kapice koja ima poroznu strukturu nalik spužvi. Unutarnji dio prožet je velikim brojem malih cijevi međusobno isprepletenih. Gljive ove vrste obično se mogu naći u sjeni drveća, gdje ima malo sunčeve svjetlosti, vlažno i svježe.

Među cjevastim gljivama česte su i jestive i uvjetno jestive. Njihovi plodovi su vrlo mesnati i imaju visoku hranjivu vrijednost..

Među jestivim cjevastim gljivama nalazi se mnogo otrovnih primjeraka. Na primjer, sigurnu gljivu vrganja možete zamijeniti s nejestivom žučom. Prije sakupljanja, trebali biste pažljivo ispitati znakove karakteristične za jestivo voće..

Najpopularnije jestivo

Ispod su cjevaste gljive koje se mogu jesti bez ikakvih mjera predostrožnosti:

1 Bijela gljiva ili vrganja

Bijela gljiva najpoznatiji je predstavnik cjevastih gljiva. Ako obratite pažnju na šešir, primijetit ćete da je blago konveksnog oblika, blijedo smeđe boje, sa svijetlim područjima. Unutarnja strana kapice prožeta je bijelim ili žućkastim porama, ovisno o starosti gljive, mrežaste strukture. Pulpa je bijela, mesnata, sočna, blagog je okusa. Prilikom ključanja i sušenja pojavljuje se bogat miris gljiva. Noga je gusta, smeđa.

Berači gljiva savjetuju vrganje potražiti u šumama, u sjeni borova ili breza. Najbolje se bere između lipnja i rujna.

2 Maslac

Šešir je stožastog oblika, smeđi, na dodir mastan zbog sluzi koja ga prekriva. Unutarnji dio kapice je žućkast, u ranim gljivama prekriven je svijetlom mrežicom koja s vremenom izbija. Pulpa je nježna i lagana, bliže nozi ima smećkastu nijansu. Tanka noga, svijetložuta.

Biljke maslaca obično rastu u obiteljima. U borovoj šumi mogu se naći od srpnja do rujna..

3 Mosswheel

Boja čepa može biti svijetlo smeđa ili blijedo zelena, sa žutim unutarnjim dijelom. Pri rezanju pulpe zamašnjak postaje plav, ali istodobno ne spada u otrovne. Noga je čvrsta, visoka od 4 do 8 cm.

Gljiva raste u šumi, u rastresitom tlu, ponekad se nalazi u blizini močvara. Optimalno vrijeme za katedralu gljiva je razdoblje od srpnja do listopada..

4 vrganji

Razlikuje se u konveksnom širokom narančasto-crvenom šeširu. Pulpa je porozna, svijetla, ali slomljena postaje tamnija. Noga je gusta, odozgo sužena, prekrivena tamnim ljuskama.

Gljivu možete pronaći u mješovitoj šumi, ispod jasike ili u blizini bora. Prinosi se promatraju od kolovoza do rujna.

5 Uobičajeni vrganj

Sivosmeđi šešir je u obliku polukruga. Donji dio je lagan, mekan na dodir. Pulpa je bijela, ali tijekom kuhanja potamni. Noga je duga, bijela, prekrivena tamnim ljuskama.

Preporuča se sakupljati mlade gljive. Treba ih odmah kuhati ili osušiti, jer se smeđe brezove kore brzo kvare..

Gljiva raste u obiteljima, pod brezama. Vrijeme prikupljanja - lipanj-rujan.

6 poljska gljiva

Slično vrganjima. Ima smeđi šešir. Pulpa sa širokim porama, blijedožuta, potamni pri rezanju. Noga je svijetlosmeđa s jedva primjetnim prugastim uzorkom.

Kad je mokra, koža gljive teže se odvaja.

Često se nalazi pod borovima, na rastresitim tlima. Možete ići u tihi lov na poljske gljive od srpnja do uključivo listopada.

7 Boletin

Kapa s mat površinom ima tanke ljuske. Može se primijetiti varijacija boje od smeđe do žućkaste. Pulpa je žuta, ima izražen miris gljiva. Noga je smeđa. U ranim gljivama na nozi možete vidjeti žućkasti prsten..

Može se naći u šumama, posebno mješovitog ili u listopadnom. Obično se bere od kolovoza do listopada.

8 Modrica

Ova je gljiva najrjeđa od svih. Ima široku plosnatu kapu, lagano udubljenu prema unutra na rubovima. Površina kapice je suha, sivosmeđe boje. Kad pritisne, postaje plava. Pulpa ima lomljivu strukturu, kremaste boje, ali kad se slomi, postaje plavšastoj. Ima nježan okus i miris. Noga je duga, u osnovi debela.

Neki berači gljiva zamjenjuju gljivu otrovnom zbog njene sposobnosti promjene boje. Međutim, nije otrovan i ima dovoljno dobar okus..

Najčešće se viđa u listopadnim šumama, između srpnja i rujna.

Najpopularnije uvjetno jestivo

Posebnu pozornost treba obratiti na uvjetno jestive gljive. Ima ih dosta među cjevastim gljivama. Najčešći su opisani u nastavku.

1 Dubovik maslinastosmeđa

Kape su velike, smeđe. Unutarnja struktura je porozna, s vremenom mijenja boju od žućkaste do tamno narančaste. Kad se slomi, boja potamni. Noga je puna, smeđa, prekrivena crvenkastom mrežicom. Konzumirano ukiseljeno.

Obično rastu u blizini hrastovih šuma. Prikupljali Dubovike od srpnja do rujna.

2 Pjegavi hrast

Ima širok šešir, čiji oblik izgleda poput polukruga. Boja se uglavnom kreće od smeđe do smeđkasto crne. Površina kapice je baršunasta na dodir i potamni tamni. Meso je crveno-smeđe boje; kad se slomi, promijeni boju u plavu. Bez mirisa. Noga je visoka, debela i na njoj se mogu vidjeti tanke ljuske. Pjegavi hrast jede se tek nakon vrenja.

Može se naći i u crnogoričnim i u listopadnim šumama. Daje žetvu od svibnja do listopada. Vrhunac plodnosti javlja se u srpnju.

Pročitajte više o Duboviksima ovdje.

3 Gljiva kestena

Šešir ima zaobljenu smeđu boju. Mlade gljive imaju baršunastu površinu na dodir, dok su starije, naprotiv, glatke. Pulpa je bijele boje. Ima slab miris lješnjaka. Noga je slične boje kapi, odozgo tanja nego odozdo. Prije jela, gljiva se mora osušiti.

Javlja se u blizini lišćarskih stabala od srpnja do rujna.

4 Jarac

Klobuk ove gljive najčešće je spljošten. Crvenkasto-crveno-smeđe boje. Kožu je teško odvojiti od kapice. Pulpa je čvrsta, čvrsta, blijedožute boje. Kad se reže, postaje ružičast. Jednom kuhana, gljiva poprima lilastu boju. Noga je visoka, cilindrična, obično zakrivljena. Boja noge slična je kapi. Najčešće kuhano prije jela, soljeno ili ukiseljeno.

Može se naći pored borova. Distribuira se od kolovoza do rujna.

5 Paprika gljiva

Kapa je zaobljena, konveksna. Vremenom se izravnava. Boja je žuto-smeđa ili crveno-smeđa. Može postati ljepljiv kad je mokar. Pulpa je krhka, žute boje. Ima izražen opor okus. Ove gljive imaju kratku, umjereno tanku stabljiku. Boja noge gotovo je ista kao i kapa, ali svjetlija.

Gljiva se koristi u obliku praha kao zamjena za papar. Ne možete ga jesti u drugom obliku..

Gljive paprike mogu se naći u crnogoričnim šumama. Najčešće se bere od srpnja do listopada..

Lamelarni

Lamelaste gljive nazivaju se zbog kapice, čija je unutarnja strana protkana tankim pločicama koje sadrže spore za razmnožavanje. Protežu se od središta do rubova kapice duž cijele unutarnje površine gljive..

Lamelaste gljive su najčešća i najpoznatija vrsta gljiva. Tihi lov na ovu vrstu gljiva traje od sredine ljeta do početka zime. Mogu rasti i u listopadnim i u četinarskim šumama..

Najpopularnije jestivo

Na ovom su popisu prikazane najpoznatije jestive lamelarne gljive:

1 Lisičica

Sadrži konkavni čep sa zakrivljenim rubovima, boja kape je žuto-narančasta. Pulpa je nježne žute boje, ako je dodirnete, možete ustanoviti da je struktura prilično gusta. U lisičarke noga ima boju identičnu kapi i nastavlja je.

Rasprostranjen u listopadnim i crnogoričnim šumama. Sakupljati je potrebno od srpnja do listopada.

Lisičice imaju otrovne kolege. Trebali biste obratiti pažnju na boju kapice, kod štetnih gljiva obično je svijetložuta ili ružičasta.

2 Đumbir

Šešir je prekriven prstenovima, prema sredini može biti konkavan. Ima svijetlo narančastu boju. Pulpa je također gotovo narančaste boje, guste strukture. Noga je mala, boje identične šeširu.

Možete ga pronaći u crnogoričnim šumama, pod borovima. Bere se od srpnja do listopada.

3 jesen med

Kapa je konveksna, prekrivena tankim ljuskama. Boja se kreće od medene do blijedo zeleno-smeđe. Pulpa je gusta, lagana. Atraktivan zbog svog nježnog mirisa. Noge su uske, blijedožute, prema dnu tamnije, s malim prstenom ispod kapice.

Može se naći u listopadnim šumama, na drvenastim površinama. Medene gljive savjetujemo gledati od rujna do studenog.

Gljiva također ima opasnu dvojnicu - lažnu gljivu. Njegove su razlike u nedostatku ringleta na nozi, boja je maslinasto ili gotovo crna, zasićenija.

Preporučujemo da pročitate članak o uzgoju medonoše na vašoj farmi - ovdje.

4 Russula

U mladim gljivama kape u obliku podsjećaju na polutku, u starijih postaju ravne. Razlikuje se u svijetlosmeđoj, ružičasto-smeđoj, ružičastoj. Unutarnja strana je krhka, bjelkasta, s godinama postaje tamnija. Noga ima oblik cilindra, iznutra može biti gusta ili šuplja, ovisno o sorti.

Rusulu možete vidjeti u mješovitim šumama, od lipnja do studenog.

5. svibnja gljiva

Šešir ima konveksni oblik, krem ​​boje. Unutarnja strana je bijela, guste strukture. Okus je poput brašna. Noga je duga, bijela, u osnovi se primjećuje narančasta nijansa.

Raste na livadama i pašnjacima. Vrijeme ploda - od travnja do lipnja.

6 Prstenasta kapa

Klobuk ove gljive oblikovan je poput kapice, po kojoj je i dobila ime. Ima toplu blijedožutu boju, ponekad blizu oker boje, s prugastim uzorkom. Unutrašnjost je mekana, blago žućkasta. Noga je jaka, duga.

Može se naći uglavnom ispod četinjača, ponekad ispod breze ili hrasta. Obično se bere između srpnja i listopada.

7 Mokruha je osjetio

Oblik kapice je poput kupole i ima žuto-smeđu nijansu. Pulpa je oker. Stabljika je izdužena, prekrivena bijelom mrežom u ranijim gljivama.

Rasprostranjen u crnogoričnim šumama. Bere se od lipnja do listopada.

8 Veslanje saće

Šešir je konveksnog oblika. Površina je vlaknasta, boja varira od crvene do narančasto-žute. Pulpa je bijela, s debelim pločicama. Noga je konusna, bijela, prekrivena crvenkastim ljuskama. Preporučuje se jesti samo svježe..

Možete ga naći pod borovima, u razdoblju od ožujka do studenog.

9 Šampinjon

Ima okruglu kapicu s rubovima uvijenim prema unutra, bijele ili smećkaste boje, otvara se s godinama. Pulpa je lagana, s vremenom mijenja boju u sivu. Stabljika je niska, lagana, guste građe. Gljive potamne tijekom kuhanja. Imaju izražen miris gljiva.

Raste u mješovitim šumama ili livadama. Savjetuje se skupljanje od lipnja do rujna.

10 Bukovača

Šešir je u obliku uha i zakrivljenih rubova. Obično svijetle ili blijedo sive boje. Ima glatku površinu. Noga je kratka, tanka, bijela. Meso sa širokim oštricama, bijelo ili blijedo žuto. Nemaju izražen miris. Preporučuje se jesti mlada, jer stare gljive imaju čvrstu strukturu.

Pripadaju gljivama bukovače, obično rastu u obiteljima na drveću ili trulim panjevima. Obično se može sakupljati tijekom toplih mjeseci od kolovoza do rujna.

Šampinjoni i bukovače su kultivirane gljive. Umjetno su uzgajani za prehranu ljudi. Najčešće se nalaze na policama trgovina i supermarketa. Bukovače se mogu zamrznuti.

Najpopularnije uvjetno jestivo

Među lamelarnim gljivama možete pronaći i uvjetno jestive. O nekima ćete pročitati u nastavku:

1 Pravo mlijeko

Kapa je bijela s izblijedjelim žutim mrljama. Sklupčana do dna. Pulpa je gusta, lagana, miriše na voće. Noga je bijela, cilindrična. Kad se reže, noga izlučuje jetki sok. Prije upotrebe mora se namočiti.

Sakuplja se u brezovim šumarcima i crnogoričnim šumama. Vrijeme sakupljanja - od lipnja do listopada.

2 Crno mlijeko

Šešir ima močvarno zelenu boju. Razlikuje se u polukružnom obliku, omotan oko rubova. Pulpa ima nježnu žutu boju. Noga je kratka, puna, blijedožuta, ako je gljiva slomljena, tada se oslobađa oštar sok. Može se jesti nakon soljenja.

Rasprostranjen u crnogoričnim šumama, od lipnja do listopada.

3 Ružičasta Volnuška

U ranim gljivama oblik kape je konveksan, a rubovi su uvijeni prema dnu. U starijih je ravniji, rubovi su ujednačeni, u sredini udubljeni. Koža je prekrivena finim resicama i ima blijedo ružičastu ili gotovo bjelkastu boju. Pulpa je bijela, gusta, kad se slomi, izlučuje gorući sok. Noga je čvrsta, blijedo ružičasta, prema vrhu sužena. Pojede se soljeno.

Volnushka raste u brezovim i mješovitim šumama. Sakupljati od lipnja do listopada.

4 Razgovarač

Kapa je ispupčena, sivosmeđa, prekrivena bjelkastim premazom. Pulpa ima blijedo bijelu boju, miris je zemljast. Noga je kratka, krem ​​boje. Prije jela - kuhajte 25-30 minuta.

Raste u mješovitim šumama. Možete sakupljati od ožujka do travnja.

5 Krasnushka

Ova gljiva ima zakrivljeni oblik kape, u sredini ima konkavan dio. Struktura je krhka, lomljiva. Boja čepa je smeđa s sjajnom površinom. Donji dio je svijetlosmeđe boje. Pulpa ima gorak okus. Noga je srednje dužine, smeđe boje. Ova se gljiva može jesti nakon soljenja.

Javlja se pod bukvom ili hrastom od lipnja do listopada.

6 Balega bijela

Šešir je lagan, u potpunosti pokriva nogu. Smeđi tuberkulus na kraju kapice. Površina je prekrivena smeđkastim ljuskama. Pulpa je bijela. Noga je duga, bijela. Izmet treba pripremiti u prva 2 sata nakon rezanja, prethodno prokuhavši.

Možete ga naći u rastresitom tlu na pašnjacima i livadama. Raste od lipnja do listopada.

7 Valui

Klobuk je zaobljen kod mladih gljiva, ali s godinama postaje ravan. Boja se kreće od žute do smeđe. Površina je sjajna i lagano skliska na dodir. Pulpa je lagana, prilično krhka, gorka. Vrijedna noga ima oblik bačve, lagana je, prekrivena smeđim mrljama. Prije jela gljiva se mora oguliti, namočiti u slanoj vodi ili kuhati 15-30 minuta. Obično se gljive soli.

Raste u crnogoričnim šumama, javlja se od lipnja do listopada.

8 Seruška

Kapa je polukružna, u sredini je tuberkuloza. Boja gljive kreće se od tamno sive do smeđe s ljubičastom bojom. Pulpa ima svijetlu boju, ima voćni miris. Noga je srednje visine, šuplja, ima istu boju kao kapa. Gljive su namočene i posoljene.

Raste na proplancima i rubovima šuma. Možete ga pronaći od srpnja do rujna.

9 Violinist

Ove gljive imaju široku, bijelu kapu prekrivenu malim vlaknima. Meso violine je gusto, čvrsto, izlučuje jetki sok. Noga je kratka, runasta. Prije soljenja preporuča se namakanje.

Raste u skupinama, pod iglicama ili brezama. Bere se od srpnja do listopada.

10 Gorko

Kapa ima oblik zvona, s podignutim rubovima. Izvana podsjeća na lisičarke, ali se razlikuje u smeđe-crvenoj boji. Površina je glatka, prekrivena malim vlaknima. Boja pulpe je svjetlija od kape, krhka, izlučuje jetki sok. Stabljika je srednje duljine, crvenkaste je boje, prekrivena resicama. Gljivu također treba namočiti i posoliti.

Sakuplja se u blizini crnogoričnog drveća i breza. Uglavnom se nalazi od srpnja do listopada.

Torbari

Ova kategorija uključuje sve gljive u kojima su spore u posebnoj vrećici (asuke). Stoga je drugo ime ove vrste gljiva askomiceti. Vrećica takvih gljiva može se nalaziti i na površini i unutar plodišta..

Mnoge gljive ove vrste su uvjetno jestive. Među apsolutno jestivim može se nazvati samo crni tartuf.

Tijelo ploda ima nepravilan gomoljast oblik. Površina je ugljenocrna, prekrivena brojnim nepravilnostima. Ako pritisnete površinu gljive, ona mijenja boju u hrđavu. Pulpa je svijetlosiva kod mladih gljiva, a tamno smeđa ili crnoljubičasta kod starijih. Prožet bijelim prugama. Ima izraženu aromu i ugodan okus.

Crni tartuf smatra se delikatesom.

Raste u listopadnim šumama, na dubini od oko pola metra. Tartufe je najbolje tražiti od studenog do ožujka.

Uvjetno jestive torbarske gljive uključuju:

1 Tartuf bijeli

Voćna tijela su nepravilnog oblika, s brojnim izbočinama. Boja se kreće od svijetle do žućkaste. Stare gljive prekrivene su crvenkastim mrljama. Pulpa je bijele boje, izraženog je mirisa i orašastog okusa. Potrebno je dodatno kuhanje kada se konzumira.

Nalazi se među četinjačima tijekom hladne sezone.

2 reda obična

Kapa je nepravilnog oblika, prošarana brojnim brazdama. Boja je najčešće smeđa, s tamnom bojom, ali postoje predstavnici svijetlijih boja. Pulpa je prilično lomljive strukture, miriše na voće, dobrog je okusa. Noga je puna, lagana.

Neki autori ovu gljivu pripisuju otrovnoj.

Ova gljiva mora se kuhati prije jela, 25-30 minuta. Najčešće se linija osuši.

Može se naći u crnogoričnim šumama i pod topolama. Plod od travnja do lipnja.

3 Morel jestiv

Šešir je okruglog oblika, na kraju izdužen. Boja može varirati od žućkaste do smeđe. Površina je neravna, prekrivena stanicama različitih oblika i veličina. Pulpa ima vrlo krhku i nježnu strukturu, kremaste je boje i dobrog je okusa. Noga je u obliku konusa. U mladih gljiva je bijela, u starijih boja postaje bliska smeđoj. Prikladno za upotrebu nakon ključanja ili sušenja.

Raste na dobro osvijetljenim mjestima, uglavnom u listopadnim šumama. Može se naći u parkovima i voćnjacima jabuka. Može se brati od travnja do listopada.

4 Kovrčava oštrica

Plod ima nepravilan oblik oštrice, dok stabljika raste zajedno s kapicom. Noga je prekrivena malim žljebovima. Plodovi su obično svijetle ili kremaste boje. Jede se nakon vrenja.

Savjetuje se traženje u crnogoričnim šumama od srpnja do listopada.

5 Otydea (magareće uho)

Plodište je zdjela zakrivljenih rubova. Boja može biti tamno narančasta ili oker žuta. Opremljen jedva vidljivom lažnom stabljikom. Prije upotrebe kuhajte 20-30 minuta..

Rasprostranjen u listopadnim šumama od rujna do studenog. Raste uglavnom u mahovini ili starom drvetu.

U torbare spada i kvasac koji se često koristi u slastičarstvu..

Treba imati na umu da nisu sve gljive sigurne - postoji mnogo otrovnih blizanaca, a bez poznavanja prepoznatljivih značajki, teško je ne pogriješiti. Stoga je bolje jesti samo dobro poznate jestive gljive, poslužiti se savjetima iskusnih berača gljiva, a ako sumnjate, takvu gljivu ne uzimati.

Kako se zove gljiva s crvenom kapom i njezin opis (+24 fotografije)

Skupljači gljiva vrlo često susreću u šumi mnogo različitih gljiva s crvenom kapom. Izgledaju u pravilu vrlo atraktivno, ali bez poznavanja imena, bolje je ne uzimati takvo voće, jer među njima ima mnogo nejestivih ili čak otrovnih. Bolje je ići u tihi lov sa sezonskim beračem gljiva, koji će vas u praksi upoznati s širokim izborom gljiva. Ako to nije moguće, tada pažljivo proučite fotografiju i opis jestivih i nejestivih gljiva s ovim izgledom..

Jestive vrste gljiva s crvenom kapom

Da biste prave gljive razlikovali od lažnih, morate znati ne samo njihova imena, već i detaljno proučiti opis i fotografiju svake od njih.

Crveno vezane jestive vrste uključuju:

    Crvenkastocrvena uljarica ima ravnu kapu s gomoljem u sredini. Njegova prepoznatljiva značajka je sluzava koža koju je prilično lako odvojiti od pulpe. Noga je obojena narančasto sa žutom bojom. Kad je oštećena, pulpa postaje crvena.

Uvjetno jestive sorte

Uvjetno jestive su one sorte koje se mogu koristiti za hranu tek nakon prethodne obrade. Kuhaju se, namoče, preliju kipućom vodom (blanširaju) ili osuše. Nakon završetka jednog od ovih postupaka možete početi pripremati glavno jelo od gljiva. Među vlasnicima crvenih šešira razlikuju se sljedeće polujestive vrste:

  1. Crvenu gljivu karakterizira crvenkasto-smeđa boja kapice čiji promjer doseže 20 cm. Najčešće je površina gljive svijetlosmeđa, ali ima i gljiva s bogatom narančastom i crvenom bojom. Meso ploda prilično je lomljivo, bijelo ili s crvenkastim odsjajem. Izrezano mjesto miriši na kuhane rakove ili ribu.

Nejestive i otrovne gljive s crvenom kapom

Najčešće se nejestive gljive ne koriste za kuhanje zbog lošeg okusa. Te sorte mogu imati gorak ili opor okus i vrlo neugodan miris. Otrovne vrste ne preporučuje se ni dodirivati ​​rukama, jer njihove spore sadrže i otrov. Tijekom tihog lova trebali biste biti izuzetno oprezni, jer neke jestive gljive imaju lažne pandane. Vrijedno je upoznati se sa opasnim stanovnicima šuma:

    Crvena russula može se naći u crnogoričnim šumama početkom jeseni. Šešir je male veličine, maksimalnog promjera 6 cm. Oblik šešira je ravno konveksan i obojen tamnocrvenom bojom. Mjesto oštećenja odaje ugodan miris, a sirova pulpa ima opor okus.

Pravila, sabirna mjesta i mjere predostrožnosti

Prvo na što treba paziti prilikom lova na jestive gljive je mjesto okupljanja. Izvrsna opcija za berbu bila bi šuma ili planine. Glavni je uvjet da se držite podalje od prašnjavih cesta i industrijskih područja.

Ako su djeca prisutna tijekom lova, tada im treba strogo zabraniti dodirivanje i kušanje bobica i gljiva. Pletena košara ili naprtnjača u kojoj će plodovi "udahnuti" svježi zrak smatraju se prikladnim spremnikom za šumske darove..

Poželjno je ići po gljive rano ujutro. Tijelo voća savjetuje se da se ne izvlači iz tla, bolje ga je odrezati ili pažljivo uviti kako bi nanijelo minimalnu štetu miceliju. Uz ozbiljna oštećenja micelij odumire, što znači da na ovom mjestu neće biti novih gljiva. Prije stavljanja voćnog tijela u košaru, pažljivo ga se ispituje na crvavost..

Kod kuće žetvu treba pažljivo pregledati, oprati, očistiti i pravilno obraditi. Nakon vrenja plodova, voda se mora izliti, jer sadrži štetne ili čak otrovne tvari.

Odgovori na uobičajena pitanja

Većina gljiva koje se ne mogu jesti i opasne po zdravlje mijenjaju boju na rezanju, ali svjetlina ploda ne smatra se znakom toksičnosti. U osnovi, boja voćnog tijela ovisi o uvjetima uzgoja, klimi, osvjetljenju i tlu..

To se može objasniti mjestom rasta: u mješovitim šumskim predjelima kapa ima narančastu ili žuto-crvenu boju, u šumama s ogromnim brojem topola - sa sivom bojom, a u čistim jasikovim šumama površina će biti tamnocrvena.

Među vlasnicima crvenih šešira možete pronaći i jestive i opasne gljive za ljudsko tijelo. Prije tihog lova važno je upoznati se ne samo s jestivim već i s otrovnim vrstama. Napokon, ako znate "neprijatelja u lice", onda ga možete sigurno zaobići.

Vrste gljiva s crvenom kapom: imena, opisi i fotografije

Prema znanstvenim istraživanjima, danas na svijetu postoji više od 100 tisuća gljiva. Svaka od vrsta ima svoje osobine, karakterističan izgled, okus i miris. No, vanjske sličnosti ponekad ne idu u korist beračima gljiva, varajući ih. Na primjer, gljive s crvenom kapom. Mogu biti i jestivi i otrovni, pa ih morate znati razlikovati jedni od drugih..

Imena jestivih gljiva s crvenom kapom

Gljive s crvenom kapom mogu se naći u gotovo svakoj šumi. I izgledaju vrlo lijepo i neobično. Neke vrste s crvenim kapicama mogu se bez straha koristiti u kuhanju..

Riđokos

Crveni vrganj, odnosno crvenokosa, jestiva je gljiva iz mliječne skupine koja je svoje ime dobila po sposobnosti stvaranja mikorize s jasikom. Također, boja njegove kape slična je sjeni lišća jasike..

Mladi plodovi imaju kuglastu kapu, koja se nalazi na masivnoj, debeloj stabljici. Kad plod dozrije, kapica se otvori, a rubovi se razilaze. U zrelih gljiva okrugle je, crvene ili ciglaste boje..

Noga je duga 5 cm. Isprva je siva, a zatim smećkasta. Na dnu se obično može vidjeti izraženo zadebljanje..

Močvarna rušula

Močvarna russula naziva se i plovak. Ne boji se nikakvih vremenskih uvjeta - ni kiše ni suše.

Ova vrsta živi u Euroaziji i Sjevernoj Americi. Plod od druge polovice srpnja do kraja rujna. Raste u močvarama i drugim područjima s vlažnim, vlažnim tlom.

Gljiva ima svijetlu crvenu boju, zbog čega je i dobila drugo ime - plovak. Kao, to možete vidjeti izdaleka, poput plovka na vodi. Sredina čepa ploda je posebno izražena i svijetla. Na rubovima se pojavljuju ružičasti inkluzije..

Noga gljive je okrugla, iznutra ima šupljinu. Visina mu je 4-10 cm, a promjer oko 2 cm. Glatka je i suha na dodir, bijele boje. Pulpa je elastična, čvrsta, gusta. Nema izražen miris, ali ima gorak okus. Koristi se za hranu, u pravilu, nakon kiseljenja ili soljenja..

Crveni vrganj

Crveni vrganj naziva se i crveni zamašnjak. Oba su imena povezana s njezinim izgledom. Ovo voće raste u grmlju i listopadnim šumama. Može se naći na starim cestama, kao i uz ceste i jarke..

Šuška vrganja promjera je nešto manje od 9 cm. Mesnatog je oblika, u obliku jastuka. Boja je ružičasto-ljubičasta, površina je vlaknasta.

Meso vrganja je žuto, ali tamnije kad se izreže ili slomi. Noga naraste do 10 cm duljine i 0,5-1 cm debljine. Ima ravni, cilindrični oblik.

Crveno-crveno ulje

Šešir je u obliku jastuka ili polukružan. Ima žuto-narančastu boju, cjevčice su crvenkasto-crvene, na njima se jasno vide pore. Pulpa gljive je gusta, ima žućkastu ili limunožutu nijansu. Ima vrlo ugodan miris po gljivama, polomljen postaje crven.

Gljiva raste uglavnom u četinjačima - na prostranstvima teritorija Altaja i zapadnog Sibira.

Limena cinabar crvena

Kapa gljive je mala - promjera je samo 1-4 cm. Isprva je konveksan, ali s vremenom postaje zamjetno udubljen. Uz njezine rubove formirana je valovita granica. Klobuk i noga čine jedinstvenu cjelinu, plod postaje poput lijevka.

Najčešće takva lisičica tvori mikorizu s hrastovima. Gljive donose plod u velikim skupinama, a rijetko se mogu naći pojedinačno. Berba pada u jesen. Većina ovog voća raste na istoku Sjeverne Amerike..

Uvjetno jestive sorte

Uvjetno jestive gljive mogu se koristiti u kulinarske svrhe. Ali prije toga moraju se podvrgnuti temeljitoj toplinskoj obradi..

Ubodna rusola

Gljiva se često miješa s crvenom russula, koja je jestiva. Te se plodove mogu razlikovati tek nakon sazrijevanja spora. U peckavim vrstama unutarnji dio kapice boje u oker nijansu. Ova je gljiva česta u cijeloj Rusiji..

Red žuto-crveni

Mladi redovi imaju ispupčenu glavicu koja postaje zgrčena kada sazrije. Promjer - od 7 do 10 cm, ali ponekad može doseći i 15 cm. Boja - žuto-narančasta ili žuto-crvena. Oko rubova su male ljuske.

Stabljika je cilindrična, u mladoj je gljivi čvrsta, ali s godinama postaje šuplja. Pulpa je sočna, gusta, žuta. Okus gljive je ugodan, miris je blago kiselkast.

Žuto-crveni red nalazimo u crnogoričnim šumama. Najradije raste na panjevima ariša, kao i na područjima gdje se nalaze mrtve šume, ruševine, poplavne ravnice. Gljiva daje plod u srpnju-rujnu.

Grimizna higrociba

Ovu je gljivu vrlo lako prepoznati jer ima neobičnu, karakterističnu boju. Veličina ploda je mala - kapica mu naraste samo do 3 cm. Ploče rastu zajedno s nogom uz pomoć zuba. Pulpa ima svijetlocrvenu ili crveno-narančastu nijansu. Međutim, boja na prijelomu se mijenja.

Noga naraste do 7 cm, a u promjeru dosegne 0,3-1 cm. Njena je sjena ista kao i kapa, ali može biti zasićenija. Isprva ima cilindrični oblik, ali s vremenom se može saviti.

Plod gljive javlja se u ljetno-jesenskom razdoblju..

Webcap narukvice

Promjer kapice je od 4 do 12 cm, debljina noge je 1-2 cm, a visina 5-14 cm. U mladih primjeraka kapa ima hemisferični oblik, ali se postupno otvara kako raste. Površina je suha, narančasta ili crvenkasto smeđa.

Gljivu možete sresti u bilo kojoj vrsti šume od početka kolovoza do kraja toplog jesenskog razdoblja..

Crvena gruda

Ima crvenkasto-smeđu boju, promjer kapice je oko 20 cm. Njegova površina je mutna, ima svijetlosmeđu boju. Za vlažnog vremena površina ploda postaje sluzava.

Meso crvene mliječne gljive lako se lomi, obojeno je u bijelo ili crvenkasto. Aroma je neobična, slična je mirisu kuhanih rakova, ali može "dati" haringu.

Gljiva med cigla-crvena

Glavni parametri gljive:

  1. Šešir. Ima promjer 4-8 do 12 cm, isprva zaobljeno-ispupčen, a zatim poluotvoren. Boja je ciglastocrvena, smeđkasta ili žuto-smeđa. Pulpa je blago gorka, bijelo-žute boje.
  2. Noga. Naraste u duljini 6-10 cm, u debljini - do 1,5 cm.

Gljiva se može brati tijekom ljetno-jesenskog razdoblja. Raste na panjevima i mrtvom drvu.

Kako se zovu otrovne crvene gljive

Mnoge crvene gljive potpuno su nejestive zbog visokog udjela toksina..

Russula Kele

Gljiva raste u mladim četinjačima, a tlo odabire mahovinu. Klobuk ploda je crvenkasto-ljubičasta, noga je mesnata i masivna, također ima ljubičastu nijansu. Unatoč opasnosti, plodovi imaju ugodan začinski miris..

Amanita muscaria

Svi berači gljiva znaju za nejestivost muharice. Teško ga je zamijeniti s ostalim gljivama, jer ima karakterističnu crvenu boju kapice s bijelim točkicama. Raste među lišćem, mahovinom i travom.

Klobuk gljive velik je 7-20 cm, ima neravne rubove i pločice u donjem dijelu. Noga je cilindrična, u osnovi proširena. Visina mu je 6-15 cm, debljina 1,5-2,5 cm.

Rešetkasta crvena

Ako pogledate clathrus, možete vidjeti da ima vrlo neobičan, specifičan oblik. Pripada obitelji Veselkov, naveden je u Crvenoj knjizi Ruske Federacije.

Raste sam, više voli propadajuće drvo ili tlo u listopadnim šumama. Voli blagu i toplu klimu.

Tijelo mladog ploda je bijelo, jajasto, ali je i kuglasto. Visina je 5-10 cm, širina - 5-7 cm. Potpuno je prekrivena tankim školjkama.

Roštilj nema noge kao takav. Pulpa je spužvasta, neugodnog mirisa. Gljiva je potpuno neprikladna za prehranu ljudi..

Savjeti iskusnih berača gljiva

  1. Kada sakupljate gljive, morate obratiti pažnju na njihovu kapu. U jestivih vrsta ima spužvastu strukturu. Od otrovnih primjeraka, samo sotonska gljiva ima sličnu značajku..
  2. Ni u kojem slučaju ne biste smjeli brati nepoznate gljive, a još više ih kušati!
  3. Prije odlaska u šumu trebali biste detaljno proučiti vrste jestivih plodova. Možete napraviti dopis koji ćete prikladno nositi sa sobom.
  4. Lišće tijekom "tihog lova" treba brati štapom, a ne rukama. Čak i ako je gljiva otrovna, u ovom slučaju njezin otrov ili spore ne mogu doći na kožu..

Sva se ta pravila moraju strogo poštivati. Oni su relevantni pri sakupljanju bilo koje vrste gljiva, bez obzira koju boju imaju kapu i noge.