Uz što i kako jesti karambolu - superzvijezdu carstva voća

Čim se karambola na svijetu ne zove - zvjezdasto voće, zvjezdana jabuka i tropska zvijezda. Hranjive sastojke voća neiscrpan su izvor minerala i vitamina skupina A, B, C. Osvježavajuće slatko-kiselo voće posebno je korisno za djecu, sportaše, starije osobe i žene tijekom trudnoće i dojenja. Karambola se jede za mršavljenje, jer pomaže i uklanjanju viška tekućine iz tijela i nježnom čišćenju crijeva.

Kako izgleda voćna zvijezda

Carambola je proizvod koji je popularan među turistima u jugoistočnoj Aziji. Prvi put se o tome saznalo prije više od 10 stoljeća, a Moluci se smatraju njegovom domovinom. Danas se zvijezda jabuka uzgaja u:

  • Vijetnam;
  • Indija;
  • Kina;
  • Izrael;
  • Filipini;
  • Brazil;
  • SAD-u i drugim zemljama svijeta, kojima dominira umjerena klima.

Rebrasti plod ima duguljasti oblik i u presjeku izgleda poput zvijezde. Prosječna duljina je oko 10 cm, a promjer ne više od 8 cm. Carambola ima hrskavi i prozirni unutarnji dio koji je na vrhu prekriven tankom sjajnom žutom kožom. Unutar ploda nalaze se smeđe sjemenke ne veće od 1 cm.

Domovina karambole su otoci Maluku

Kakav okus ima zvjezdasto voće

Tropska zvijezda ima pomalo začinjeno i vrlo sočno slatko ili kiselo-slatko meso. Ako kušate nezrelo voće jače teksture, u ustima možete osjetiti ugodnu kombinaciju koja podsjeća i na jabuku, zelenu ogrozd i krastavac. Slatko-kisela karambola ima osvježavajuća i stimulirajuća svojstva. Zrelog voća slatkog je okusa, slično mješavini grožđa, šljiva i zelenih jabuka.

Pravi poznavatelji ove egzotične delicije tvrde da ekstravagancu njezine arome možete naučiti kuhanjem voća u šećernom sirupu 10 minuta.

Korisne značajke

Karambola je izvor askorbinske kiseline, jer 100 g voća sadrži najmanje 41% dnevne vrijednosti koju osoba treba. Vitamin C pomaže zasititi tijelo energijom, poboljšati apsorpciju željeza i boriti se protiv infekcija.

Kemijski sastav (na 100 g karambole)Količina, mg
Kalcij3
Magnezijdeset
Kalij133
Željezo0,08
Fosfor12
Natrij2
Mangan2
Cinkov0,12
Askorbinska kiselina (C)34.4
Retinol (A)66
Tiamin (B1)0,014
Riboflavin (B2)0,016
Nikotinska kiselina (B3)0,37
Kolin (B4)7.6
Pantotenat (B5)0,391
Piridoksin (B6)0,017
Folna kiselina (B9)12
Tokoferol (E)0,15

Ovo nježno i osvježavajuće egzotično voće niskokalorična je hrana. Sadržaj kalorija mu iznosi 31 kcal / 100 g, a dnevni unos za odraslu osobu ne smije prelaziti tri ploda. Carambola uključuje:

  • proteini - 1,04 g;
  • masti - 0,33 g;
  • ugljikohidrati - 6,73 g;
  • vlakna - 2,8 g.

Indijanci su stoljećima kuhali i konzervirali karambolu sa šećerom, dovodeći smjesu do viskozne konzistencije. Gotov proizvod dizajniran je za uklanjanje simptoma proljeva. Koncentrat se savršeno nosi s ublažavanjem simptoma apstinencije / mamurluka i pomaže u normalizaciji razine žuči u tijelu.

Unatoč hranjivoj vrijednosti voća, ne preporučuje se osobama koje pate od bolesti bubrega i probavnog trakta..

Kako odabrati zrelo voće

Pri odabiru trebali biste se pridržavati sljedećih pravila:

  • zrelo i slatko voće treba imati laganu aromu jasmina;
  • trebao bi imati idealan izgled bez udubljenja, oštećenja i potamnjenja na koži;
  • za kuhanje mesnih jela prednost treba dati nezrelom proizvodu koji ima uska rebra i kiselkast okus;
  • za sok su vam potrebni mesnati slatki plodovi žute boje.

Kada putujete u zemlje u kojima se uzgaja karambola, možete je kupiti u malim privatnim trgovinama i na tržnicama s voćem. Prodavači su vrlo pažljivi prema svom proizvodu, stoga nude samo visokokvalitetne proizvode.

Kako održati svježinu i okus

Uz pažljivo poštivanje režima, karambola se može čuvati najviše tri tjedna. Kada kupujete proizvod, morate:

  • upotrijebite ga odmah ili pohranite u hladnjak na temperaturi ne nižoj od 8 ° C 2-3 tjedna;
  • može se ostaviti u sobnim uvjetima na temperaturi od 20˚S do 4-5 dana;
  • stavite u plastičnu posudu ili plastičnu vrećicu tako da voće ne vjetre i ostane svježe tijekom cijelog roka trajanja.

Kako jesti i što kombinirati

Zvjezdana jabuka prikladna je za jesti sirovu i kuhanu. Svježe voće može se koristiti za pripremu slastica, salata i osvježavajućih pića. Zahvaljujući izvornom obliku karambole u presjeku, ona može postati kreativni ukras za svako jelo.

Zeleno voće djeluje kao povrće, stoga je pogodno za kiseljenje i kiseljenje, a zrele i slatke "zvijezde" koriste se za konzerviranje džemova i konzervi..

Salata od avokada i karambole

Ovo jelo bit će gurmansko predjelo za stol ili lagani međuobrok tijekom vaše dijete. Za njegovu pripremu potreban vam je mali set svježih sastojaka..

Salatu s avokadom i zvjezdanim voćem možete napraviti za samo 10 minuta. Evo kratkog vodiča korak po korak:

  1. Umak pripremite miješajući med, limunov sok, ulje i začine.
  2. Narežite na kockice zvjezdano voće i avokado i fetu.
  3. Na tanjur složite salatu, sir i voće.
  4. Pržite bademe dok ne omekšaju i nasjeckajte u rezaču ili blenderu.
  5. Salatu pospite orasima i začinite umakom.

Laganu salatu nadopunite koktelom na bazi kokosovog mlijeka.

Carambola se također često koristi kao dodatak bezalkoholnim koktelima. Bogatog je okusa koji će piću dodati začin i savršeno će vam utažiti žeđ u vrućem danu. Voćni sok ima ugodnu kiselost, a kriška voća, izrezana u obliku zvjezdice, može se koristiti za ukrašavanje ruba čaše.

Voćni koktel od avokada i zvijezda

Gdje kupiti u Rusiji

Voće možete pronaći u mrežnim trgovinama mješovitom robom u jugoistočnoj Aziji, koje dostavljaju delicije u sve regije Rusije. Cijene ovog voća možete vidjeti u usporednoj tablici.

ime proizvodaCijena
Svježa karambola, 100 god 120 rubalja
Sušena tajvanska karambola, 155 god 720 rubalja
Slana sušena karambola, 1 kgod 435 rubalja

U kojim područjima djelovanja

Carambola je pronašla svoju primjenu ne samo u kuhanju, već i u raznim industrijskim područjima. Na primjer, stanovnicima azijskih zemalja sok nezrelog voća djeluje kao sredstvo za uklanjanje mrlja s odjeće, jer ima visoku koncentraciju oksalne kiseline. Osim toga, njihova se pulpa koristi za trljanje mesinganog i bakrenog kuhinjskog posuđa. Također je karambola popularni sastojak u proizvodnji tajlandske organske kozmetike..

Marka Sabai-Arom koristi ulje tropskih zvijezda kao sastojak krema, gelova za tuširanje, šampona i još mnogo toga. Vjeruje se da ima tonik učinak i daje kozmetici ugodan miris..

Carambola je zdravo i životonosno voće koje se može kupiti u velikom gradskom supermarketu ili naručiti s kućnom dostavom. Prikladno je za jesti sirovo i pripremati koktele, jela od mesa, ribe i brašna. Ljubitelji vrtlarenja mogu kupiti zimzelenu sadnicu koja naraste do 3 metra visine.

Karambola - kakvo voće i s čime se jede

Carambola je zimzeleno stablo iz obitelji Acid. Naziva se i "zvjezdasto voće", "zvjezdasto voće" i "camrak". To je zbog činjenice da u rezu plod podsjeća na petokraku žutu zvijezdu. Portal Agronom.guru nudi zanimljive i korisne informacije o tome što je karambola.

  1. Botanički opis
  2. Cvjetna formula
  3. Klasifikacija
  4. Kemijski sastav i sadržaj kalorija
  5. Farmakološka svojstva
  6. Indikacije za uporabu
  7. Kontraindikacije
  8. Značajke izgleda biljke
  9. Područje uzgoja
  10. Primjena
  11. U medicini
  12. U kuhanju
  13. U kozmetologiji
  14. Kako odabrati karambolu
  15. Kako jesti karambolu
  16. Okus karambole
  17. Raste kod kuće
  18. Razmnožavanje karambole
  19. Nabava sirovina
  20. Primjena u tradicionalnoj medicini

Botanički opis

Samo stablo raste vrlo sporo i doseže samo 4-5 m visine (postoje iznimke od 10 m). Ponekad je i niža. Ali čini se velikim i bujnim zbog raširene krune, koju čine mnoge male grane..

Listovi su oblikom slični običnom planinskom pepelu. Mekani su i glatki - zadovoljstvo ih je dodirnuti. Uz to, ugodni su i za gledanje: odozgo su tamnozelene, a odozdo su prekrivene bijelim paperjem..

Ako su se navečer sklupčali - nema veze. Ovo je reakcija drveta na promjene temperature i svjetlosti..

Tijekom dana karambola će ih opet ispraviti, ali ako se u ovo doba dana ponašaju neprirodno, onda možete očekivati ​​loše vrijeme. Stablo savršeno osjeća pristup nepovoljnih uvjeta.

A sada je najukusnija i najzanimljivija stvar voće. Ima ovalni oblik s pet velikih rebara, pa plod izgleda poput zvijezde u rezu. Svijetlo je žute, sunčane boje, djeluje sočno, gusto i elastično.

Tako rastu plodovi na drvetu

Cvjetna formula

Cvjetna formula je konvencija koju su posebno usvojili botaničari za opisivanje građe cvijeta. Koristi slova latinične abecede, brojeve i druge simbole..

Carambola u ovom obliku izgleda ovako: * Č5L5T5P

  1. * - ovo je oznaka za ravnine simetrije cvijeta, odnosno ispravna je (simetrična kada je os povučena u bilo kojem smjeru) ili aktinomorfna.
  2. Slova koriste se za označavanje prisutnosti čaša, latica, prašnika i tučaka.
  3. Brojevi označavaju iznos određenog dijela. Ako u blizini slova nema broja, trebao bi biti broj "1".

Jednostavno rečeno, cvijet karambole je ispravan, ima 5 čaša, 5 latica, 5 prašnika i 1 tučak.

Klasifikacija

Za razvrstavanje treba ići od općeg do određenog. Carambola pripada biljnom carstvu, odjelu kritosjemenjača, klasi dikotiledona, obitelji kiselina, rodu Averroa i vrsti Carambola.

Kemijski sastav i sadržaj kalorija

Voće je bogato raznim tvarima iz periodnog sustava. Na primjer:

  • kalcij;
  • fosfor;
  • željezo;
  • natrij;
  • kalij;
  • oksalna kiselina.

Uz sve korisne elemente, karambola sadrži i vitamine C, A, B1, B2, B5.

I uostalom, ne samo voće sadrži tvari potrebne za ljudsko tijelo, već i lišće! Sadrže glutaminsku kiselinu koja se koristi za liječenje shizofrenije, epilepsije i drugih bolesti povezanih s mozgom.

Carambola se gotovo u potpunosti sastoji od vode, oko 90%, stoga ima prilično malu količinu kalorija na 100 g proizvoda: negdje između 30-35 kcal.

Također, voće sadrži malu količinu bjelančevina, masti i ugljikohidrata..

Carambola sadrži mnoge korisne komponente i vrlo malo kalorija.

Farmakološka svojstva

Plodovi karambole sadrže ogromnu količinu antioksidansa. Na primjer, polifenolni flavonoidi:

  • galna kiselina;
  • kvercetin;
  • epikatehin.

Pomažu tijelu da se riješi slobodnih radikala, što povoljno utječe na njega. Također, voće ima antimikrobna svojstva, što znači da ubija neke slabe vrste bakterija..

Plodovi pomažu ljudskom živčanom i probavnom sustavu. Zahvaljujući tiaminu, preporučuju se osobama koje su sklone čestim stresima i razdražljivosti..

Zbog svojih baktericidnih svojstava, plodovi pomažu tijelu u borbi protiv gripe, ARVI, raznih blažih prehlada..

Za gripu i prehladu karambola je učinkovit lijek

Indikacije za uporabu

Biljka se koristi u sljedećim slučajevima:

  1. Visok krvni tlak (karambola pomaže smanjiti).
  2. Imajući migrene.
  3. Toplina.
  4. Problemi s živčanim sustavom, štitnjačom ili kožom.
  5. Hladno.
  6. Povraćanje.
  7. Proljev i hemoroidi.

Također, voće pomaže kod lišaja i vodenih kozica..

Kontraindikacije

Ali, nažalost, iza svih pluseva kriju se i minusi za određenu skupinu ljudi..

Na primjer, karambola je kontraindicirana za ljude koji pate od čira na gastrointestinalnom traktu (želudac, dvanaesnik itd.) Zbog visokog sadržaja oksalne kiseline.

Voće mogu samo okusiti, ali ni u kojem slučaju ne prejedati se, jer to može dovesti do katastrofalnih posljedica..

Treba ga odbaciti ako ste alergični na njega ili ako imate zatajenje bubrega, jer to može poremetiti metabolizam soli. Ponekad postoji i osobna netrpeljivost, koja se očituje proljevom ili povraćanjem.

Za neke ljude karambola se može jesti u ograničenim količinama.

Značajke izgleda biljke

Samo stablo je lijepo zeleno i rašireno, ima prilično zanimljivu krošnju. Neki obični ljudi, vidjevši lišće egzotičnog drveta, mogu ih smatrati običnim ruskim planinskim pepelom, jer su vrlo slični, iako imaju manje razlike..

Ali plodove ne možete ni sa čim zamijeniti! Žarko su žute, sočne i nalikuju rebrastoj lopti za američki nogomet..

Područje uzgoja

Prirodno stanište biljke iz obitelji Acid je Indija, Indonezija i Šri Lanka. Iako se sada uzgaja u Južnoj Americi. To je tropsko voće naviknuto na visoku vlažnost, toplinu i dobru sunčevu svjetlost..

Carambola raste u tropskim krajevima

Primjena

Karambola je višeznačno voće (i ne samo izvana!). Koristi se u raznim područjima: medicina, kuhanje i kozmetologija. Uz to, lokalno stanovništvo sokom uklanja mrlje s odjeće i donosi razne metalne sitnice kako bi zasjale..

Može se uzgajati u zatvorenom zbog male veličine i lijepog izgleda..

U medicini

Ona je najpopularnija među ljudima. Stanovništvo kod kojeg ovo čudo raste jača imunitet, uklanja višak tekućine iz tijela (umjesto naše kave), smanjuje krvni tlak i utažuje žeđ.

Carambola je korisna za dojilje, jer tijelo počinje proizvoditi više mlijeka..

Također je za lokalno stanovništvo nezamjenjiv lijek protiv vrućice, lišajeva i vodenih kozica.

U kuhanju

Domaći kuhari voće široko koriste u zemljama Južne Azije za dodavanje pikantnog okusa salatama. Ukrašava posuđe, konzervira, jede svježe, kiseljenje, izradu želea, konfitura, pudinga, sokova, pire krumpira.

Općenito, karambola je pravo otkriće za ljubitelje kulinarskih pokusa.!

Salata od karambole ukusno je i zdravo jelo

U kozmetologiji

U kozmetologiji se ne koristi toliko široko kao u drugim poljima. Ako ga upotrebljavate iznutra, onda je dobar za kožu jer uklanja slobodne radikale i višak tekućine iz tkiva, odnosno čini epidermu elastičnom i usporava proces starenja.

A koristi se i ulje pripremljeno od njega, koje se dodaje šamponima, kremama, balzamima i gelovima za tuširanje. Ugodnog je mirisa i puno blagodati..

Kako odabrati karambolu

Preporučljivo je kupiti ga od uličnih prodavača u zemljama u kojima raste. Potrebno je uzimati sočne i velike plodove, koji bi trebali biti svijetlo žute boje. Takvi su plodovi najzreliji i najslađi.

Zreli plodovi karambole

Kako jesti karambolu

Jede se ili kuhano ili sirovo. Najbolje je, naravno, isprobati potonju opciju, jer iz nje možete dobiti više vitamina i osjetiti sve neuhvatljive aftertastes.

Da biste je jeli sirovu, trebate je oprati, izrezati na zvjezdice i pojesti sve osim kore..

Možda se neće sastaviti sa želucem zbog velike količine voska na njemu i uzrokovati nelagodu.

Okus karambole

Sporovi oko okusa karambole vrlo su stari i još uvijek traju. Nekima podsjeća na kombinaciju grožđa sa šljivama, drugima - naranči i ogrozdu. Stoga je najbolje egzotično voće isprobati sami i sami odlučiti kakav okus ima..

Carambola ima okus naranče i ogrozda

Raste kod kuće

Carambola je neobično hirovita biljka. Treba održavati visoku konstantnu temperaturu (najmanje 18 stupnjeva, inače će joj se listovi uviti), jako osvjetljenje i vlažnost kako bi stvorio uobičajene klimatske uvjete za tropsku biljku.

Domovi obično uzgajaju patuljaste oblike biljaka, koji počinju rađati kad dosegnu 50 cm visine..

Razmnožavanje karambole

Postoje dva načina razmnožavanja karambole:

  1. Sjeme, koje se bere iz zrelih plodova. Najvažnije je da ako dugo lažu, onda, najvjerojatnije, neće ustati. Treba ih saditi nedugo nakon berbe..
  2. Cijepljenje.

Sjeme obično daje "divljine", koje mogu izgubiti neke karakteristike biljke, pa je češće razmnožavanje cijepljenjem. Tada je biljci lakše uskrsnuti i bit će manje problema s njom..

Tako karambola cvjeta

Nabava sirovina

Karambolu morate pažljivo sakupljati i nikada je ne ispuštati, jer se pogoršava nakon udara: modrice ostaju na njezinom lijepom žutom tijelu. Plod bi trebao biti svijetlo žute boje. To ukazuje na njihovu zrelost..

Primjena u tradicionalnoj medicini

U narodnoj medicini lokalno stanovništvo karambolu obično koristi za jačanje imunološkog sustava, liječenje vodenih kozica, lišajeva i vrućice. Voće uklanja višak tekućine iz tijela, a slobodne radikale iz tkiva, što sprečava proces starenja.

Karambola

Carambola je zimzeleno, spororastuće drvo visoko 5 m s obješenim granama i gustom, jako razgranatom zaobljenom krošnjom ili grmom.

Listovi su mekani, tamnozeleni, glatki odozgo, a odozdo prekriveni bjelkastim pubertetom. Listovi su osjetljivi na svjetlost i noću se skupljaju..

Mali ružičasti ili ljubičasto-crveni cvjetovi.

Plodovi karambole su mesnati, hrskavi i sočni, blago začinjeni, s masivnim rebrastim izraslinama, veličine od pilećeg jajeta do velike naranče. Zreli plodovi su jantarno žute ili zlatnožute boje. Neobičnog su oblika - izgledaju poput rebrastog zračnog broda. Na presjeku je pjegava zvijezda, pa otuda i jedno od imena na engleskom - zvjezdasto voće, t.j. zvjezdasto voće, zvjezdasto voće, drugo ime je tropske zvijezde. Kora karambole je jestiva. Pulpa je sočna, blago začinjena. Dvije su vrste voća: slatko-kiselo i slatko. Okus nekih plodova istovremeno podsjeća na okus šljiva, jabuka i grožđa, drugi - ogrozda s mirisom šljive. U tropskim krajevima više se cijeni karambola s kiselim voćem.

Na nepcu sočna, jaka kaša od karambola podsjeća na skladnu kombinaciju zelenih ogrozda, jabuke i krastavca. Okus nekih sorti istovremeno podsjeća na okus šljiva, jabuka i grožđa, dok drugi - ogrozda s mirisom šljive. U tropskim krajevima više se cijeni karambola s kiselim voćem. Aroma je najjača kada se morska zvijezda lagano kuha u sirupu dok ne omekša.

Sjeme karambole je jajasto, spljošteno, svijetlosmeđe, duljine do 1,2 cm.

Kalorija karambola

Niskokalorični, dijetetski proizvod, od kojih 100 g sadrži samo 31 kcal. Carambola je indicirana za uporabu ljudima s prekomjernom težinom.

Nutritivna vrijednost na 100 grama:

Proteini, grMasnoća, grUgljikohidrati, grJasen, grVoda, grKalorični sadržaj, kcal
1.10,33.90,59131

Korisna svojstva karambole

Plodovi karambole sadrže organske kiseline (koje uglavnom predstavljaju oksalne), kalcij, fosfor, željezo, natrij, kalij. Vitaminski kompleks karambole predstavljaju vitamin C, beta-karoten, vitamini B1, B2, B5, provitamin A. O ljekovitim svojstvima karambole malo se zna. U azijskoj narodnoj medicini njezino lišće i cvjetovi koriste se u ljekovite svrhe..

U Indiji se voće koristi kao hemostatski agens, uključujući hemoroide, sok ili suho voće protiv groznice. Kandirano voće u konzervi koristi se za smanjenje razine žuči, ublažavanje proljeva i ublažavanje mamurluka.

U Brazilu, kao diuretik i u liječenju ekcema. Uvarak od voća i lišća koristi se kao antiemetik. Lišće vezano za sljepoočnice ublažava glavobolju, a zgnječeni listovi i izdanci pomažu kod vodenih kozica i lišajeva. Cvjetovi se koriste kao antihelmintik. Korijen karambole sa šećerom protuotrov je za trovanje. Glutaminska kiselina pronađena je u lišću, stabljikama i korijenju biljke. Izvarak usitnjenih sjemenki ploda karambole djeluje kao sredstvo za proizvodnju mlijeka i lako opojno. Sjeme karambole u prahu koristi se kao sedativ za kolike i astmu..

Carambola savršeno utažuje žeđ i snižava krvni tlak, djeluje kao izvrstan laksativ, povećava obrambene snage organizma (zbog vitamina C), a zahvaljujući magneziju uklanja višak tekućine iz tkiva. Vrlo je koristan kod nedostatka vitamina. Sok od karambole mnogo je učinkovitiji od običnog kiselog krastavca u ublažavanju mamurluka. Osim toga, može se koristiti za izbjeljivanje proteza. Da biste to učinili, trebate ih držati u čaši soka nekoliko sati. Ako je sok prejak, morate ga razrijediti za četvrtinu destiliranom vodom. Carambola pomaže kod glavobolje, vrućice i kolika.

Kandirani plodovi karambalija u konzervi koriste se protiv proljeva, kao i za ublažavanje sindroma mamurluka.

Opasna svojstva karambole

Prisutnost velike količine oksalne kiseline u kiselim sortama karambole zahtijeva oprez prilikom jedenja s enterokolitisom, gastritisom, čir na želucu i dvanaesniku u akutnoj fazi.

Konzumacija kiselog voća u velikim količinama može dovesti do poremećaja u tijelu metabolizma soli i razvoja bubrežne patologije..

Poznati su slučajevi individualne netolerancije na karambolu.

Volite li doma raditi limunade? Zatim uzmite na put još jedan recept - egzotičnu limunadu s karambolom.

Izrez voćne zvijezde

Ovo neobično egzotično voće izgleda poput zvijezde i jede se u Europi i istočnoj Aziji. To je slatko-kiselo voće koje utažuje žeđ i bogato je vitaminima..

Carambola je egzotično voće koje se jede u zemljama Europe i Istočne Azije. To je slatko-kiselo voće koje utažuje žeđ i bogato je vitaminima..

Carambola je zimzeleno stablo koje može narasti do visine od 5 metara. Može se uzgajati kod kuće.

Kakav je okus Carambole?

Okus žutih plodova kiselog je okusa, a zli slatki. Ugodnog je osvježavajućeg i pomalo oštrog okusa, pomalo poput ananasa ili limuna.

Tamo gdje raste Carambola?

Stabla karambole mogu se naći u indonezijskim šumama, u SAD-u, u jugoistočnoj Aziji. Za nju je najpovoljnija klima tropska i suptropska, za vrijeme niskih temperatura umire.
Sezona zrenja.
Sezona karambole traje od listopada do listopada na Tajlandu, ali možete je naći na tržištu u bilo kojoj sezoni.

Sastav i uporaba karambole.

Plodovi karambole bogati su vitaminima i organskim kiselinama. Izvor je vitamina C, B1, B2, B5. Cvjetovi ploda koriste se kao lijek. U Indiji se koristi kao lijek protiv krvarenja, protiv hemoroida. Suho lišće korisno je kao lijek protiv proljeva.
Kuhano lišće i voće u Brazilu - služi kao antiemetik. Isprani čaršaf može se nanijeti na sljepoočnice radi ublažavanja jakih glavobolja. Usitnjeno lišće s izbojcima koristi se za lišajeve. I korijen ploda koristi se za trovanje.
Zdrobljeno sjeme koristi se protiv kolika i kao sedativ. Ion je poznat po svojstvima snižavanja krvnog tlaka i služi kao dobar zaštitnik imuniteta. Vrlo dobar pomagač s nedostatkom vitamina.

Kako odabrati pravu karambolu?

Da biste pravilno odabrali karambolu, morate obratiti pažnju na stanje i boju ploda. Voće samo po sebi ne smije ostavljati udubljenja kad se pritisne, ne smije biti mekano. Miris je sličan cvjetovima jasmina. Voće ne smije imati pukotina ili oštećenja. Veličina ploda nije bitna. Zrelo voće ne mora biti veliko.

Kako jesti karambolu?

Plodovi se jedu nakon ljuštenja kore. Možete kiseliti, sušiti, odnosno u bilo kojem obliku. Carambola jednostavno može poslužiti kao ukras na stolu. Kiseli, okusa poput ogrozda.
Može se koristiti kao povrće i jesti sirovo.

Što se može napraviti od Carambole?

Carambola je dobra u bilo kojoj kombinaciji. Može se peći, pržiti, jesti sirovo. Najlakši recept za karambolu je salata. Potrebno je uzeti istu količinu voća (jabuka, banana, naranča, kivi, grožđe, zrna šipka), izrezati, posuti ribanom čokoladom i preliti likerom.

Carambola, značajke zvjezdanih plodova u tropskim krajevima

Voćna "zvijezda" tropskog pojasa karambole!
Ova egzotika ima mnoga imena: karambol, kornišon, tropska zvijezda, zvjezdasto voće (tj. "Zvjezdasto voće"), illicium, zvjezdana jabuka.

Carambola je tradicionalno voće za stanovnike jugoistočne Azije. Ovdje je sastojak mnogih jela i lijek. Ostatak svijeta smatra ga egzotičnim i uživa u kušanju.

  1. Kako i gdje raste karambola
  2. Botanička obilježja
  3. Područje distribucije
  4. Carambola u Rusiji
  5. Kako izgleda karambola
  6. Kako jesti karambolu
  7. Kako odabrati pravu karambolu
  8. Okus karambole
  9. Kako jesti karambolu
  10. Kulinarska upotreba
  11. Kako čuvati
  12. Sastav i uporaba karambole
  13. Sastav
  14. Kalorije, hranjiva vrijednost
  15. Korisna svojstva ploda
  16. Tradicionalna medicina
  17. Opasna svojstva karambole
  18. Zaključak

Kako i gdje raste karambola

Karambola je zimzelena biljka iz porodice oxalis.

Botanička obilježja

Stablo naraste tri do šest metara. Listovi karambole slični su "braći" iz bagrema, ali veći, do pola metra. Dno je prekriveno bijelim paperjem. "Preklopite" ako ima malo svjetla ili ako su dodirnuti. Drveće plodi obilno dva puta godišnje. Sezona voća određuje se gdje raste karambola. Na primjer, na Tajlandu je svibanj-kolovoz.

Područje distribucije

Domovina karambole su tropi ili subtropi. Pretpostavlja se Molučki arhipelag ili Šri Lanka. Danas se zvjezdasto voće uzgaja u jugoistočnoj Aziji, Indiji, indonezijskom i filipinskom arhipelagu. Plantaže postoje u Australiji, zapadnoj Africi, SAD-u, Brazilu, Izraelu.
Prvi svjetski dobavljač - Malezija.

Carambola u Rusiji

U Rusiji je karambola dostupna tijekom cijele godine: dijele je Izrael, Brazil i jugoistočna Azija.

Najbliži rođak neobičnog voća je oxalis, stanovnik središnje Rusije. Stoga se stablo može uzgajati kod kuće. Unatoč "zvjezdanom" okruženju, biljka je neugledna, ne treba joj cjelogodišnje vruće sunce.
Uz pravilnu njegu realno je pričekati berbu.

Kako izgleda karambola

Plodovi egzotičnog voća karambole izvorni su, teško ih je zamijeniti s drugim egzotičnim sastojcima:

  • Nalikuju rebrastim krastavcima ili "zračnim brodovima" duljine 7-18 cm. Dubina rebara-grebena je 1,5-2 cm..
  • Najlakši način za procjenu konfiguracije je gledanjem presjeka. Obično je to petokraka zvijezda, postoje slučajevi koji izgledaju poput zvijezde s četiri do osam bridova.
  • Kora je tanka, prozirna, sjajna. U nezrelim primjercima, zelena. Boja zrelog ploda je čitav žuti raspon, od bež do narančaste, ovisno o sorti.
  • Prosječna težina ploda - 75-135 g.
  • Unutra su plosnate sjemenke.
  • Pulpa je nježna, sočna, hrskava, boja kore.

Plodovi zvijezde, sazreli na drvetu, izgledaju prozirno i propuštaju sunčevu svjetlost.

Kako jesti karambolu

Turisti uglavnom jedu svježe ubranu zrelu karambolu. Ali vrijedi ga kušati u bilo kojem obliku.

Kako odabrati pravu karambolu

Nema posebnih poteškoća s načinom odabira karambole. Zreli plodovi kvalitete imaju sljedeće karakteristike:

  • glatka, bez oštećenja;
  • elastična, kada se pritisne, ne ostaju udubljenja;
  • rebra su čvrsta, "debela", malo odvojena;
  • imaju tamno smeđu prugu; ona je ta koja potvrđuje: plod je sazrijevao na grani;
  • bogata žuta ili žuto-zlatna boja;
  • lagana aroma jasmina.

Veličina nije bitna: ovisi o sorti.
Takvi su primjerci dostupni kod kuće, odnosno u subtropskim krajevima. Njihov prijevoz je problematičan.

Okus karambole

Okus "zvijezde" složen je pojam. Različito je za različite sorte, zrele i nezrele primjerke..
Svi se slažu u sljedećim točkama:

  • bilo koja zrela egzotika je vrlo ukusna;
  • zreli slatkasti okus nadopunjuje kiselost;
  • nemoguće je usporediti karambolu s jednim voćem, to je "simfonija" od nekoliko nota.

Nema jedinstva oko detalja. Svatko uhvati svoje motive, mogućnosti je bezbroj:

  • grožđe plus ogrozd;
  • sastav jabuke, šljive, naranče;
  • banana i jagoda;
  • kivi-naranča.

Aroma koju odiše zrelim plodovima povezana je s jasminom. Zeleni egzoti su kiseli, više poput povrća. A miris im je „biljni“, bliži je krastavcu. Kiselo voće mještani cijene kao zdravije (po njihovom mišljenju).

Kako jesti karambolu

Zrelo voće je jestivo cijelo, uključujući koru. Uklanjaju se samo kosti. Obično "zvijezda" jednostavno uživa - poput kruške ili krastavca. Odnosno, odgrizu komade. Veliki se primjerci mogu rezati. Izrežite običnim dobro naoštrenim nožem poprijeko - na tanjure širine od pola centimetra do jednog i pol centimetra. Ako se smeđe pruge pobrkaju, odsjeku se, ponekad i s korom.

Kulinarska upotreba

Azijski kulinarski stručnjaci koriste karambolu kao neovisan proizvod, ukras ili komponentu jela:

  • Voćne ploče zvjezdica izgledaju elegantno, pulpa dugo ne potamni. Nije iznenađujuće što se koriste kao dekor za koktele, deserte, salate..
  • Sok se dodaje koktelima kako bi se dobili egzotični napitci.

Salata ili sok od običnih jabuka, krušaka, šljiva, drugog voća postaje egzotično ako dodate nekoliko "zvjezdica".

  • Svježa zrela voćna karambola zvijezda koristi se za pripremu slastica. Jedno od najpopularnijih je kuhanje u sirupu. Tehnologija je kao kod kora lubenice. U takvom ušećerenom voću aroma je pojačana. Ništa manje se traže mliječi, sorbeti, marmelade, pudinzi. Na Havajima, primjerice, vole sorbet napravljen od soka karambole, limuna i želatine..
  • Nezreli primjerci koriste se kao povrće: gulaš, kiseli krastavci, kiseli krastavci, dodaju se varivima od povrća.
  • U Indiji je "zvijezda" neizostavna komponenta mnogih začina.
  • Tajlanđani više vole voće sa škampima.
  • U kineskoj kuhinji riba i meso aromatiziraju se kiselkastim pločicama u obliku zvijezde. Sjeckano umjereno prženo voće poslužuje se kao prilog.
  • Sjeckana pulpa - komponenta umaka.

Zrela karambola sadrži puno tekućine, utažuje žeđ, zbog čega je cijenjena u vrućim krajevima.

Zreli primjerci ne trebaju obradu, ali se temeljito operu prije posluživanja, posebno međurebrne šupljine. Odrežite krajeve, osušena područja kore.

Kako čuvati

Voće za izvoz bere se nezrelo kako bi se isporučilo u ispravnom stanju. Prisutni su u supermarketima - zelenkasti ili žućkasti, s uskim, dobro definiranim rebrima. Na hladnoći se nezreli plodovi čuvaju do tri tjedna, zreli tjedan dana. Ako nema hladnjaka, zrelu egzotiku treba jesti za dva ili tri dana, nezrelu - za tjedan dana.
Zelenu karambolu možete "sazrijeti" na sobnoj temperaturi. Međutim, neće postati slađi ili aromatičniji, trajat će najviše pet dana..

Sastav i uporaba karambole

Kao i svaka tropska egzotika, zvjezdasto voće dobro je za zdravlje i ljepotu..

Sastav

Voće sadrži buket vitamina i minerala.
Vitamini:

  • A (beta-karoten);
  • B1 (tiamin);
  • B2 (riboflavin);
  • B3 (nikotinska kiselina);
  • B5 (pantotenska kiselina);
  • B9 (folna kiselina);
  • C (askorbinska kiselina).
  • E (tokoferol).

Minerali: željezo, fosfor, kalcij, natrij.
Značajka "zvijezde u tropima" - visok sadržaj oksalne kiseline, kalija, antioksidansa.
Karambola je bogata flavonoidima (kvercitin, epikatehin, galna kiselina). Potvrđena baktericidna svojstva.

Kalorije, hranjiva vrijednost

Energetska vrijednost ploda je oskudna - 37-42 kcal na 100 grama svježe pulpe. Ni najslađe sorte ne sadrže više od 4% šećera. Zbog ove "zvijezde" ljubitelji zdrave hrane ili čuvari kilograma cijene egzotiku.

Osušena karambola ima tri puta veći udio kalorija, korisna je za brzi oporavak.
100 g pulpe sadrži (g):

  • proteini - 1,1-1,2;
  • masnoće - 0,03;
  • ugljikohidrati - 6,5-7,1.

Čini se da je plod vodenast, što ne čudi: gotovo 90% njegovog sastava čini voda.

Korisna svojstva ploda

Službena znanost vjeruje da se terapeutski učinak postiže zahvaljujući vitaminsko-mineralnom kompleksu.
Na primjer, voće sadrži tiamin, ostale vitamine B skupine koji reguliraju i normaliziraju:

  • probava, funkcioniranje živčanog sustava (B1);
  • stanje krvi, štitnjače, kože, kose (B2);
  • rad nadbubrežnih žlijezda, kolesterol, hemoglobin (B5).

Prirodne kiseline imaju "zonu odgovornosti":

  • pantotenska kiselina inhibira razvoj alergija, kolitisa, održava srce zdravim;
  • askorbinska kiselina poboljšava imunitet, štiti bolesti;
  • oksalna kiselina potiče rad mišića, stabilizira emocije, pomaže apsorpciji kalcija;
  • folna kiselina je neophodna tijekom trudnoće;
  • galna kiselina (zajedno s ostalim flavonoidima) sudjeluje u oksidaciji i uklanjanju slobodnih radikala.

Karambola poboljšava obrambeni mehanizam tijela, snižava krvni tlak, neutralizira glavobolju, vrućicu, crijevne kolike.

Tradicionalna medicina

Orijentalni iscjelitelji koriste lišće, cvijeće, plodove stabla:

  • Lijekovi se propisuju kod glavobolje (do migrene), slabosti, vrtoglavice, hipertenzije.
  • Lomljene kosti - lijek koji pomaže hipertenzivnim pacijentima, s kolikama, iznenadnim kašljem, sve do napada astme.
  • Cijeli listovi nanose se na čelo protiv glavobolje. Sjeckani za zaustavljanje proljeva, liječenje hemoroida, bolesti žučnog mjehura, vodenih kozica, lišajeva i drugih kožnih bolesti.
  • Plodovi se koriste kao sredstvo za opskrbu.
  • Sok neutralizira sindrom mamurluka.
  • Korijenje, natrljano šećerom, postaje protuotrov, učinkovit čak i kod ozbiljnih trovanja, anthelmintik i diuretik.

U karamboli su korisna svojstva jača ako su plodovi svježi i sazreli na grani..

Opasna svojstva karambole

Šteta od voća spekulativni je pojam, neusporediv po mjeri s korisnim svojstvima.
Jedino što bi trebalo upozoriti ljude s želučanim ili crijevnim problemima je visok sadržaj oksalne kiseline. Može pogoršati sljedeće patologije:

  • gastritis;
  • čir želuca;
  • čir na dvanaesniku;
  • kolitis;
  • bolest bubrega.

Pretjerana konzumacija može poremetiti ravnotežu soli u tijelu, izazivajući stvaranje bubrežnih kamenaca ili zatajenje bubrega.
Štucanje, povraćanje, nesanica, mišićna slabost, utrnulost nisu isključeni. To su biljezi opijenosti karambolom. Mogu se pojaviti za pola sata ili unutar pola dana nakon kušanja.
Kao i kod svake egzotike, moguća je individualna netolerancija. Stoga je za prvo kušanje dovoljno jedno voće.

Zaključak

Tajlandske domaćice bakrene i mesingane kućne dodatke poliraju pulpom nezrelog voća, uklanjaju mrlje s odjeće. Za nas je ovo monstruozna rastrošnost (s obzirom na cijenu voća u supermarketima).

Ako imate dovoljno sreće da posjetite njegovu "domovinu", ne zaboravite uzeti nekoliko primjeraka.

A nezrelo kupljeno voće pretvorit će obično jelo od ribe ili mesa u egzotično jelo..

Karambola

Carambola je egzotično voće koje se često ne može naći na domaćim policama, a raste na zimzelenom drveću u jugoistočnoj Aziji. Također nosi naziv - zvjezdana jabuka, tropska zvijezda, illicium. Carambola je veličanstveno egzotično voće koje može ne samo razveseliti okusne pupoljke, već i postati estetski užitak. Atraktivan izgled i izvrstan okus učinili su ga poznatim u cijelom svijetu. Osim toga, u vrućim azijskim zemljama to je sjajan način za utaživanje žeđi. Njegova sočna pulpa ne samo da ispunjava tijelo vlagom, već i daje poticaj energiji zahvaljujući bogatom vitaminsko-mineralnom sastavu.

Ako opišemo samo drvo, ono u prosjeku ima oko 4-5 m visine. Listovi su gusti, kožni, ovalnog oblika i prilično veliki - duljine mogu doseći 40-50 cm. Listovi su simetrično smješteni na peteljkama s obje strane. s tim u vezi lišće bagrema, samo puno veće veličine. I imaju istu tendenciju da se oblikuju navečer.

Plod se javlja 2 puta godišnje, u različito godišnje doba, ovisno o rastu biljke. Plodovi su sami po sebi izvorni peterokuti - stoga u presjeku imaju specifičan oblik zvijezde. S tim u vezi, karambolu ne možemo zamijeniti s bilo kojim drugim voćem..

Biljka je raširena u tropskim i suptropskim šumama na različitim kontinentima. Najveća količina ovog voća uzgaja se u Brazilu, Filipinima, Indiji, Indoneziji, Australiji. A također i u Izraelu, SAD-u i zapadnoj Africi. Ali po cijelom svijetu karambola se izvozi iz Malezije.

Zanimljiva je činjenica da je najbliži srodnik ove egzotike oksalis koji je raširen u središnjoj Rusiji. Sama karambola ili, kako je još nazivaju, karambola, unatoč svom egzotičnom izgledu, prilično je nepretenciozna biljka. Zato se može uzgajati kod kuće bez puno napora. Ali vrlo je teško postići plod..

Kako izgleda karambola

Egzotično voće ne samo da ima originalan okus, već i još zamršeniji izgled. Ima sljedeće značajke:

  • Duljina od 6 do 17 centimetara. Plod je ovalnog oblika s rebrima koja se protežu cijelom dužinom. Te su rubne plohe prilično izražene i imaju visinu do 2 cm.
  • Presijecajući plod poprijeko, dobit ćete jednakokraku zvijezdu s 5 zraka.
  • Plod je prekriven tankom kožicom koja izgleda prozirno. Prilično je sjajan, uslijed čega plod ima sjajni izgled..
  • Zreli karambol ima svijetlo žutu boju, dok je nezreo, zelen.
  • Prosječna masa ploda je oko 100 grama.
  • Unutar zrelog ploda nalaze se sjemenke ravnog oblika.
  • Meso karambole je nježno. Prilično je čvrst i prhke konzistencije i prilično sočan..

Egzotične metode odabira

Plod u svojoj maksimalnoj zrelosti ima sljedeće karakteristike i opise:

  • Kora mora biti glatka, bez izraženih gomoljastih nakupina, udubljenja ili oštećenja.
  • Voće treba biti čvrsto na dodir..
  • Što su rebra zvijezde deblja, to bolje. Trebali bi biti gusti, mesnati i malo podijeljeni..
  • Boja bi se trebala kretati od svijetlo žute do žuto-zlatne s blagom toplom sjenom.
  • Ako na plodu postoje smećkaste pruge, to je izravan dokaz da je na stablu došlo do punog sazrijevanja. Inače, zvjezdana jabuka iščupana je u zelenom stanju i sumnjalo se u trgovini ili okolini trgovine.
  • Njuškajući koru, možete osjetiti blagi miris jasmina.
  • No, veličina ploda zapravo nije bitna. To u velikoj mjeri ovisi o vrsti drva i ni na koji način ne utječe na okus i aromu..

Okus karambole

Prilično je teško opisati okus karambole, kako to, u principu, učiniti za bilo koju egzotiku. Također vrijedi uzeti u obzir da će se okus razlikovati, ovisno o stupnju zrelosti. Ali u principu, opće karakteristike bit će sljedeće:

  • Izražen slatkast okus s laganom kiselinom.
  • Nemoguće je reći kojem je od plodova karambola po svom okusu najsličnija. Najvjerojatnije kombinira nijanse nekoliko plodova odjednom. Najčešće se nazivaju sljedeće kombinacije: grožđe + ogrozd; banana + jagoda ili jagoda; jabuka + citrusi + šljiva ili trešnja šljiva.
  • Zanimljivo je da je nezrelo voće okusom sličnije povrću, na primjer krastavcu. Ali lokalni stanovnici onih regija u kojima raste karambola ističu da se korisne osobine više očituju u nezrelim plodovima..

Metode prehrane

Prije uživanja u okusu egzotičnog voća, morate naučiti kako ga pravilno odabrati. Samo u ovom slučaju zaista možete cijeniti njegov okus ili s njim pripremiti originalna jela. Najčešće se svježa karambola koristi za hranu, bez obrade ili čišćenja, uklanjaju se samo kosti. Ako vam se ne sviđaju pruge na rebrima, možete ih nožem tanko odrezati..

Ponekad se voće jede cijelo, odgrizajući komade s njega. Ponekad se razreže na kriške, posebno impresivno izgleda kad je karambolu potrebno poslužiti na stolu.

Karambola se koristi i svježa i za dobivanje svježe iscijeđenog soka. Zbog činjenice da plod ne oksidira pod utjecajem kisika, pri rezanju dugo ne potamni. Stoga se često koristi za ukrašavanje koktela i raznih slastica..

Sok se koristi u raznim alkoholnim koktelima za dodavanje boje i originalnog egzotičnog okusa. Voćne salate također se režu karambolom, koristeći dodatne sastojke i razne vrste umaka na bazi meda, melase i limunovog soka. Kuhanjem klinova u šećernom sirupu možete napraviti domaće kandirano voće.

U zemlji u kojoj ovo voće raste, od njega se pripremaju marmelada, žele, pudinzi i druga desertna jela. U nezrelom stanju, kada plod ima intenzivno izraženu kiselost, može se dodavati jelima od povrća. U tom se slučaju dinsta, kiseli ili soli. Kad se usitni, egzotično voće može se koristiti kao osnova ili dodatak umacima. U nezrelom stanju, egzotično voće dodaje se jelima od mesa i ribe. Njegova kiselost savršeno postavlja proteinsku komponentu.

U tajlandskoj kuhinji karambola se koristi zajedno s plodovima mora.

Prije nego što jedete voće u suhom stanju, mora se vrlo temeljito oprati, posebno između izbočina. Očistite sve isušene dijelove i zamračena područja. Krajevi se također ponekad tanko uklanjaju nožem.

Sastav karambole i blagodati njezine upotrebe

Ovo egzotično voće je nekalorično, pa se bez problema može koristiti u dijetalnoj prehrani. Svježe, neprerađeno voće može imati samo 40 kalorija na 100 grama. Istodobno, količina šećera ni u najslađem i najintenzivnije dozrelom voću ne prelazi 4% ukupne mase.

Među svim vitaminima, tropska zvijezda sadrži najviše: beta-karotena, tiamina, riboflavina, askorbinske kiseline, tokoferola, nikotinske i pantotenske kiseline. Minerali su bogati kalcijem, natrijem, kalijem, fosforom i željezom..

Blagodati i štete karambole

Među korisnim svojstvima vrijedi napomenuti:

  • Zahvaljujući prisutnosti skupine vitamina B, sposoban je poboljšati probavu, ojačati živčani sustav, smanjiti osjetljivost na stres i stres.
  • poboljšava stanje štitnjače stalnom primjenom.
  • Regulira nadbubrežne žlijezde.
  • Zbog pantotenske kiseline moguće je smanjiti alergijske manifestacije.
  • Zahvaljujući obilju vitamina C, jača imunološki sustav. Sprječava razmnožavanje patogene mikroflore, virusa i infekcija.
  • Oksalna kiselina stimulira mišićne strukture. Poboljšava apsorpciju kalcija, što povoljno utječe na strukturu kostiju.
  • Obilje folne kiseline neophodno je za trudnice. Zahvaljujući ovoj komponenti, fetus se pravilno formira..
  • Galska kiselina uklanja slobodne radikale iz tijela. Uz to, sudjeluje u oksidacijskim reakcijama, tvoreći pravilno čišćenje tijela.
  • Redovita uporaba karambole može smanjiti krvni tlak.
  • Crijevna kolika eliminira se čak i iz male količine pojedenog voća.

Potencijalna šteta

No, unatoč tako širokom rasponu pozitivnih učinaka na ljudsko tijelo, egzotično voće još uvijek ima svoje kontraindikacije. Najčešći su:

  • Velika količina oksalne kiseline, koja je posebno koncentrirana u kiselim sortama ili nezrelom voću. U stanju je pojačati simptome enterokolitisa, čira na dvanaesniku i čir na želucu, kao i gastritis. Stoga se tijekom pogoršanja kategorički ne preporučuje uporaba karambole za ljude koji pate od ovih patologija..
  • Ako zloupotrijebite ovu egzotiku, možete stvoriti bubrežnu patologiju zbog kršenja ravnoteže vode i soli u tijelu..
  • Uz to, kao i kod bilo kojeg drugog prehrambenog proizvoda, na ovom se fetusu mogu pojaviti alergijska reakcija i individualna netolerancija..
  • Također, kod ljudi koji prethodno nisu pokazali negativne reakcije na ovaj fetus, odbijanje se i dalje može pojaviti ako je istodobno apsorbirano previše plodova. U ovom slučaju, pacijentu prijeti proljev, utrnulost i slabost mišića. Također se događa zaustavljanje štucanja. U nekim slučajevima može doći do povraćanja - to je takozvana intoksikacija karambolama..

Iz tog razloga nutricionisti preporučuju započinjanje konzumacije karambole u malim količinama. Tako svoje tijelo možete naviknuti na egzotiku.

Primjena u tradicionalnoj medicini

Orijentalni iscjelitelji koriste ne samo plodove stabla, već i druge dijelove biljke, uključujući lišće, grane i cvijeće. Evo namjena za različite dijelove ove biljke:

  • Korijenje, istrljano zajedno sa šećerom, koristi se za trovanje. Također, takav sastav može se riješiti parazita u ljudskom tijelu..
  • Svježe ubrani i neobrađeni listovi drveća nanose se na čelo radi ublažavanja glavobolje i migrene.
  • Kosti, samljevene u mužaru, snižavaju krvni tlak. Također, ovaj je lijek učinkovit kod kašlja i kozmetičkih napada..
  • Svježe iscijeđeni sok iz voća sposoban je učinkovito ukloniti post-alkoholno stanje.

Potrebno je obratiti pažnju na to da se ljekovitost plodova najintenzivnije očituje u maksimalnoj fazi zrenja. Ali, unatoč tome, ne biste smjeli dopustiti da voće prezrije.

Carambola - i voće i zvijezda

Caramobla ima vrijedno voće bogato vitaminima, posebno vitaminima A i C. Voće se jede sirovo, pekmez se kuha, suši, konzervira, kiseli i pripremaju razni napitci.

Što je?

Karambola (lat. Averrhoa carambola) - stablo obitelji kiselina porijeklom iz Šri Lanke, Indije i Indonezije, sada uobičajene i u južnoj i jugoistočnoj Aziji. Trenutno se aklimatizirao u Brazilu, Gani, Gvajani, Francuskoj Polineziji, u SAD-u u državama Florida i Havaji.

Karambola (karambola, zvjezdasto voće, karambola) - sjajni žutozeleni rebrasti plod, tvoreći petokraku zvijezdu u presjeku, zbog čega je i dobilo svoje drugo ime, zvjezdasto voće. Po ukusu, sočno jako meso karambola ponajviše podsjeća na skladnu kombinaciju zelene ogrozda, jabuke i krastavca. Zbog lijepog oblika vrlo se često koristi za ukrašavanje slastica, na primjer, pavlove ili voćne salate, a svjež okus izvrsno se slaže i sa slanim jelima. Aroma je najjača kada se morska zvijezda lagano kuha u sirupu dok ne omekša.

Zanimljivo znati

Sarambola, zvjezdasto voće - na engleskom jeziku; karambolier - na francuskom; karambolero - španjolski karamarak, kamaranga - u Indiji.

Energetska vrijednost 100 g jestivog dijela ploda karambole iznosi 35-45 kalorija. Organske kiseline uglavnom predstavljaju oksalne. Mineralni sastav ploda predstavljen je kalcijem, fosforom, željezom, natrijem, kalijem.
Vitaminski kompleks karambole sastoji se od vitamina C, beta-karotena, vitamina B1, B2 i B5. Zeleni plodovi karambole koriste se kao povrće, soliju se i kisele. Zrelo voće jede se svježe i osvježavajućeg okusa. Poslužuju se za desert. Voće nije potrebno guliti, samo ga narežite na kriške. Prikladni su i za pripremu voćnih koktela, salata, sokova, džema, umaka. Zvjezdani voćni sok utažuje žeđ.
Kriške zvjezdanog voća izvrstan su ukras za voćne salate, miješane salate, sladoled itd..
Sok od kiselog voća karambole koji sadrži oksalnu kiselinu uklanja mrlje s odjeće.
Proizvodi od bakra i mjedi polirani su voćnom kašom.

Povezani Linkovi

Zvjezdasto voće
Forum
Kratki opis
Kako jesti karambolu?
Neobično voće - zvijezda
Svijet egzotičnog voća: Carambola
Karambola: zvjezdasto voće
Zvijezde tropskih krajeva - Carambola
Wikipedija
Carambola - sve o sobnim biljkama
Karambola (karambola, zvjezdasto voće ili "zvjezdana jabuka")
Recepti
Voćna salata od karambole
Opis, savjeti za uzgoj itd.
Carambola s umakom od čokolade i vanilije
Losos na povrtnom "perjanom"
Osvježavajući koktel "Žuta ptica"
Savojska salata
Koktel od skute od banane
Sufle od badema

Uzgoj karambole kod kuće

Biljke se razmnožavaju svježe ubranim sjemenom i slojevima. Sjetva se izvodi u veljači u mikro staklenik.
Uzgojene sadnice sade se u posude od 9 centimetara.
Za uzgojenu biljku koristite tlo - "TERRA VITA" i vermikulit u jednakim dijelovima.

Zimi se karambola čuva u svijetlim prostorijama s temperaturom ne niže od 16 ° S, zalijevati umjereno. Mlade biljke se presađuju godišnje. Plodna karambola od 3-4 godine starosti.
Odrasli primjerci cvjetaju nekoliko puta godišnje..

Kako rasti kod kuće?

Kako odabrati i spremiti?

Kada kupuju nježne plodove karambole, provjeravaju zrelost. Izaberite neoštećene, razumno čvrste plodove. Boja kože može biti vrlo raznolika: od žuto-zelene do marelice.
Zrelo voće može se čuvati u hladnjaku do dva tjedna. U sobnim uvjetima plodovi sazrijevaju.

Zeleni plodovi karambole koriste se kao povrće, soliju se i kisele. Zrelo voće jede se svježe i osvježavajućeg okusa. Poslužuju se za desert. Voće nije potrebno guliti, samo ga narežite na kriške. Prikladni su i za izradu voćnih koktela, salata, sokova, džemova, umaka.
Kiselo cvijeće u jugoistočnoj Aziji dodaje se salatama.

Ljekovita svojstva

Caramobla ima vrijedno voće bogato vitaminima, posebno vitaminima A i C. Voće se jede sirovo, izrađuje se pekmez, suši, konzervira, kiseli i pripremaju razni napitci..
U Indiji se voće koristi kao hemostatski agens, uključujući hemoroide, sok ili suho voće protiv groznice. Kandirano voće u konzervi koristi se za smanjenje razine žuči, za borbu protiv proljeva i za ublažavanje simptoma mamurluka. U Brazilu, kao diuretik i u liječenju ekcema. Uvarak od voća i lišća koristi se kao antiemetik. Lišće vezano za sljepoočnice ublažava glavobolju, a zgnječeni listovi i izdanci pomažu kod vodenih kozica i lišajeva. Cvjetovi se koriste kao antihelmintik. Korijen karambole sa šećerom protuotrov je za trovanje. Glutaminska kiselina pronađena je u lišću, stabljikama i korijenju biljke. Izvarak usitnjenih sjemenki ploda karambole djeluje kao sredstvo za proizvodnju mlijeka i lako opojno. Sjeme karambole u prahu koristi se kao sedativ za kolike i astmu..

Španjolska morska ploča s karambolom

Što trebaš: 6 komada fileta ili odreska morske plodove, 1 karambola, 1 naranča, cimet, 1 žličica. cimet u prahu, 0,25 šalice riblje juhe, 0,5 šalice luke, maslinovo ulje - 3 žlice. l., 1 žličica. + 1 žlica. l. maslac, 12 dagnji u polovici ljuske, sol, bijeli papar

Što uraditi:
1. Za umak izrežite koricu naranče na duge tanke trake. Karambolu narežite na kriške u obliku zvijezde. Zagrijte maslinovo ulje s 1 žličicom u tavi. kremasto, popržite karambolu, 30 sek. izvaditi sa svake strane. Pržite koricu na istom ulju dok ne postane hrskava.
2. Uklonite najljepše trake, ostatak izmrvite na tavi. Tamo iscijedite sok od naranče, dodajte riblju juhu, štapić cimeta; Isparavati do pola na umjerenoj vatri. Dodajte otvor i ponovo isparite do polovice. Dodajte cimet u prahu, maslac i maknite s vatre.
3. Začinite ribu solju i paprom, stavite je na rešetku podmazanu biljnim uljem, stavite u pećnicu preko lima za pečenje i pecite pod roštiljem na maksimalnoj temperaturi 10–12 minuta. Za 3 min. Stavite nauljene dagnje na rešetku do kraja kuhanja. Složite ribu i dagnje na tanjure, ukrasite štapićem cimeta, zvjezdicama od karambole i prženom koricom, prelijte umakom.

Carpaccio od ananasa

Što trebaš: Po 120 g ananasa, kivi, jagode, karambola, mango, 20 g malina, šećer, prstohvat sečuanskog papra, 200 ml likera Cointreau

Što uraditi:
1. Pripremite umak od malina. Zgnječite maline, pomiješajte sa šećerom. Stavite na štednjak, pustite da zavrije.
2. Oštrim nožem ananas izrežite na tanke krugove.
3. Ostatak voća i bobica narežite na tanke ploške. Stavite četiri krigle ananasa na tanjur. Vrh u sredini tanjura, naizmjence, rasporedite kivi, jagode, karambolu, mango. Na tanjur ulijte malo umaka od malina. Začinite paprom za okus. U prethodno zagrijanu tavu ulijte Cointreau i zapalite je. Kad se vatra ugasi, voće prelijte likerom.