Fosfolipidi

Kada smo pogledali temu masnoća, otkrili smo da su lipidi energetska komponenta našeg tijela. Sada ćemo razgovarati o fosfolipidima, koji također pripadaju mastima. Međutim, umjesto pojedinačnog dodavanja masne kiseline višeatomnom alkoholu, fosfor je također prisutan u kemijskoj formuli fosfolipida..

Fosfolipidi su prvi put izolirani u prosincu 1939. Izvor im je bila soja. Glavna aktivnost fosfolipida u tijelu povezana je s obnavljanjem oštećenih staničnih struktura, uslijed čega se sprječava opće uništavanje stanica.

Trenutno široko reklamirani neki lijekovi za obnavljanje jetre imaju svoj terapeutski učinak upravo zbog prisutnosti slobodnih fosfolipida u njihovom sastavu. Inače, i lycetin pripada ovoj skupini lipida..

Hrana s najvišim udjelom fosfolipida:

Opće karakteristike fosfolipida

Fosfolipidi su spojevi koji se sastoje od masnih kiselina polihidričnih alkohola i fosforne kiseline. Ovisno o tome koji je polihidrični alkohol osnova fosfolipida, razlikuju se glicerofosfolipidi, fosfosfingolipidi i fosfoinozitidi. Osnova za glicerofosfolipide je glicerol, za fosfosfingolipide - sfingozin, a za fosfoinozitide - inozitol.

Fosfolipidi spadaju u skupinu esencijalnih tvari koje su nezamjenjive za čovjeka. Oni se ne stvaraju u tijelu, pa se stoga moraju unositi s hranom. Jedna od najvažnijih funkcija svih fosfolipida je sudjelovanje u izgradnji staničnih stijenki. Istodobno, proteini, polisaharidi i drugi spojevi daju im potrebnu krutost. Fosfolipidi se nalaze u tkivima srca, mozga, živčanih stanica i jetre. U tijelu se sintetiziraju u jetri i bubrezima..

Dnevna potreba za fosfolipidima

Potreba tijela za fosfolipidima, podložno uravnoteženoj prehrani, kreće se od 5 do 10 grama dnevno. Istodobno je poželjno koristiti fosfolipide u kombinaciji s ugljikohidratima. U ovoj se kombinaciji bolje apsorbiraju..

Povećava se potreba za fosfolipidima:

  • s slabljenjem pamćenja;
  • Alzheimerova bolest;
  • kod bolesti povezanih s poremećajem staničnih membrana;
  • s toksičnim oštećenjem jetre;
  • s hepatitisom A, B i C.

Potreba za fosfolipidima se smanjuje:

  • s visokim krvnim tlakom;
  • s aterosklerotskim vaskularnim promjenama;
  • kod bolesti povezanih s hiperkolemijom;
  • za bolesti gušterače.

Asimilacija fosfolipida

Fosfolipidi se najbolje apsorbiraju zajedno sa složenim ugljikohidratima (žitarice, kruh od mekinja, povrće itd.). Uz to, način kuhanja ima važan učinak na potpunu asimilaciju fosfolipida. Hrana ne smije biti izložena produljenom zagrijavanju, jer se u njoj prisutni fosfolipidi uništavaju i više ne mogu imati pozitivan učinak na tijelo.

Korisna svojstva fosfolipida i njihov učinak na tijelo

Kao što je ranije spomenuto, fosfolipidi su odgovorni za održavanje integriteta staničnih stijenki. Uz to, potiču normalan prolaz signala duž živčanih vlakana do mozga i natrag. Također, fosfolipidi mogu zaštititi stanice jetre od štetnih učinaka kemijskih spojeva.

Osim hepatoprotektivnih učinaka, jedan od fosfolipida, fosfatidilkolin, poboljšava opskrbu mišića mišićnim tkivom, mišiće obnavlja energijom, a također povećava tonus i performanse mišića..

Fosfolipidi su posebno važni u prehrani starijih osoba. To je zbog činjenice da imaju lipotropno, kao i antiaterosklerotsko djelovanje..

Interakcija s drugim elementima

Vitamini skupina A, B, D, E, K, F apsorbiraju se u tijelu samo kad se skladno kombiniraju s mastima.

Višak ugljikohidrata u tijelu otežava razgradnju nezasićenih masti.

Znakovi nedostatka fosfolipida u tijelu:

  • oštećenje pamćenja;
  • depresivno raspoloženje;
  • pukotine na sluznici;
  • slab imunitet;
  • artroza i artritis;
  • poremećaj gastrointestinalnog trakta;
  • suha koža, kosa, lomljivi nokti.

Znakovi viška fosfolipida u tijelu

  • problemi s tankim crijevima;
  • zadebljanje krvi;
  • prekomjerno uzbuđenje živčanog sustava.

Fosfolipidi za ljepotu i zdravlje

Budući da fosfolipidi imaju zaštitni učinak na sve stanice u našem tijelu, upotreba fosfolipida može se pripisati kompletu prve pomoći. Napokon, ako je oštećena jedna ili druga stanica našeg tijela, tada samo tijelo neće moći izvršavati funkcije koje su mu dodijeljene. I, stoga, o dobrom raspoloženju i lijepom izgledu mogu se samo sanjati. Stoga jedite hranu koja sadrži fosfolipide i budite zdravi.!

Fosfolipidi u hrani

Važnu ulogu u tijelu imaju fosfolipidi, koji pripadaju skupini esencijalnih tvari nezamjenjivih za čovjeka. Sastavni su dio lipida i neophodni su za cjelovit metabolizam između stanica, obnavljanje jetre i poboljšanje opskrbe krvlju mišićnih tkiva. Ova skupina lipida ne proizvodi se u tijelu, pa morate znati koja hrana sadrži fosfolipide.

Fosfolipidi su složeni lipidi i sastoje se od ostataka masne kiseline, polihidričnog alkohola i fosforne kiseline. Sadrže i polisaharide, proteine ​​i druge spojeve. Ukupno se razlikuju tri skupine fosfolipida: glicerofosfolipidi, fosfosfingolipidi i fosfoinozitidi. Njihova razlika leži u temeljnim polihidričnim alkoholima: glicerinu, sfingozinu, odnosno inositolu.

Većina fosfolipida nalazi se u jetri, živčanim stanicama, mozgu i srčanim tkivima.

Korisna svojstva fosfolipida:

  • Izgradnja staničnih zidova;
  • Obnova oštećenih staničnih struktura;
  • Sudjelovanje u prijevozu masti, masnih kiselina, kolesterola;
  • Služiti kao izvor fosforne kiseline;
  • Usporiti sintezu kolagena;
  • Potiče normalan prolazak signala duž živčanih vlakana u mozak i natrag;
  • Povećati aktivnost enzima koji razgrađuje kolagen;
  • Sudjelovati u procesu stvaranja energije;
  • Sprječava pretilost jetre, štiti je od štetnih učinaka kemijskih spojeva;
  • Napunite mišiće energijom, povećajte im tonus;
  • Potrebno za pojačavanje aktivnosti živčanog sustava;
  • Pojačava emulgiranje masti u crijevima;
  • Uklonite kolesterol iz tijela;
  • Doprinosi prevenciji ateroskleroze, što je posebno važno za starije osobe.

Kao što vidite, fosfolipidi igraju posebnu ulogu u ljudskom tijelu, ali se ne proizvode sami. Stoga, ne zaboravite u svakodnevnu prehranu uključiti hranu koja sadrži fosfolipide..

Suncokretovo ulje bogato je fosfolipidima

Video

Dnevna stopa fosfolipida

  • Kako zamijeniti majonezu?
  • Kako kuhati zelenu rotkvicu?

Ovisno o dobi, tjelesnoj aktivnosti i stanju tijela, dnevna stopa fosfolipida kreće se od 5 do 10 grama. No, većini ljudi nedostaje do 40% fosfolipida, iako se oni nalaze u popularnoj hrani.

U slučaju oštećenja pamćenja, bolesti staničnih membrana, bolesti jetre, hepatitisa A, B, C i Alzheimerove bolesti, potrebno je jesti više hrane koja sadrži fosfolipide.

Smanjivanje upotrebe takvih proizvoda trebalo bi biti kod bolesti gušterače, ateroskleroze, povišenog krvnog tlaka i bolesti povezanih s hiperkolemijom.

Ako primijetite pogoršanje pamćenja, imuniteta, raspoloženja, suhoće kose i kože, artroze, artritisa - to su neki od znakova nedostatka fosfolipida. Znakovi viška su krvni ugrušci, bolest tankog crijeva.

Fosfolipidi u hrani

Hrana bogata fosfolipidima, prije svega, uključuje kokošja jaja, sadrže 3,4% tih spojeva. Na drugom su mjestu mahunarke i žitarice (od 0,3 do 0,9%). Također, u relativno maloj količini (manje od 1%) fosfolipidi se nalaze u jetri, mesu (piletina, govedina), vrhnju, siru, kruhu, ribljem ulju, svinjskoj masti, ribi (posebno u pastrvi), soji, lanu i sjemenkama konoplje..

U jestivim uljima ima mnogo fosfolipida: nerafinirano biljno ulje (1-2%), maslina, laneno sjeme, maslac, ulja sjemenki pamuka. Ako se ulje rafinira, tada se količina fosfolipida smanjuje na 0,1-0,2%.

U hrani poput povrća i voća, količina fosfolipida je minimalna (manje od 0,1%).

Količina fosfolipida u hrani, koja je njihova važnost i koristi?

Svaka osoba zna o važnosti uravnoteženog jelovnika za zdravlje. Naš izgled i stanje tijela u cjelini odraz su onoga što jedemo, kakav način života vodimo. Od djetinjstva, navikli slijediti naše gastronomske preferencije, ne razmišljamo o posljedicama takvih postupaka.

Naziv koji je na prvi pogled težak - "fosfolipidi" - nije ništa drugo nego složene masti ili lipidi. Uključuju: masne kiseline, dušik, fosforna kiselina. Svi sustavi ljudskog tijela koriste podijeljene fosfolipide kako bi regulirali svoju aktivnost.

Ova skupina spojeva jedinstvena je po tome što se ne proizvodi u tijelu, pa morate znati gdje se nalaze fosfolipidi.

  1. Važnost esencijalnih masnoća za tijelo
  2. Korisna svojstva lipida
  3. Pravila za upotrebu fosfolipida
  4. Hrana kao izvor fosfolipida

Važnost esencijalnih masnoća za tijelo

Ulogu ovih spojeva u funkcioniranju unutarnjih organa i sustava teško je precijeniti. Njihov nedostatak ili suvišak pridonosi nastanku niza patoloških stanja..

  • sudjelovanje u metabolizmu između stanica,
  • ubrzanje opskrbe mišića krvlju,
  • obnavljanje oštećenih stanica organa,
  • trofička, energetska i transportna funkcija,
  • usporavanje sinteze kolagena,
  • normalizacija živčane aktivnosti,
  • stvaranje staničnih membrana,
  • emulgiranje masti u crijevima,
  • ubrzavanje eliminacije kolesterola iz tijela,
  • sprečavanje razvoja ateroskleroze,
  • smanjenje viskoznosti žuči, sprečavajući stvaranje kamenaca,
  • smanjena osjetljivost tijela na infekcije,
  • sudjelovanje u proizvodnji antitijela,
  • poboljšanje moždane aktivnosti: poboljšanje pamćenja, percepcije i obrade informacija.

Fosfolipidi su sadržani u hrani, nakon što ih pojedu, nakupljaju se u srcu, živčanom tkivu, jetri i mozgu.

Korisna svojstva lipida

Fosfolipidi spadaju u skupinu esencijalnih tvari. Izraz "bitno" znači nezamjenjiv, vitalni element. U tijelu se spojevi sintetiziraju u jetri i bubrezima iz prethodno unesene hrane. Glavno skladište fosfolipida je jetra.

Ti spojevi, ovisno o hrani u kojoj se nalaze, imaju različit kemijski sastav i razlikuju se po svom učinku na tijelo..

Hrana sadrži lecitin - jedan od najcjenjenijih fosfolipida za regulaciju metabolizma kolesterola. Nakon ulaska u tijelo, lecitin obnavlja strukturu membrana na staničnoj razini. Stanica oštećenog organa povećava polupropusnost, uspostavljaju se međustanične veze.

Nakon nadoknade fosfolipida u tijelu, rizik od srčanog udara, moždanog udara znatno se smanjuje, krvne žile se pročišćavaju, što je posebno važno u odrasloj dobi.

Ljudski mozak je sastavljen od fosfolipida za 30%. Te su tvari dio mijelinskih ovojnica živčanih vlakana i neurotransmitera. S nedostatkom njih u tijelu, pamćenje i emocionalno stanje pate, a može se razviti Alzheimerova bolest..

Pravila za upotrebu fosfolipida

Ovisno o načinu života i stanju tijela, osoba treba unositi 5-10 grama ovih esencijalnih tvari dnevno. Hranom dobivamo do 50% fosfolipida zbog njihove slabe apsorpcije.

  1. Jedno od pravila za upotrebu ovih spojeva je nježna toplinska obrada, oni se uništavaju na visokim temperaturama. Tijelo fosfolipide bolje apsorbira kada se poslužuju s integralnim brašnom, žitaricama, povrćem i voćem. Odlično se slažu s ugljikohidratima.
  2. Ako u anamnezi imate poremećaje pamćenja, Alzheimerovu bolest, bolesti jetre, hepatitis, preporučuje se povećati konzumaciju hrane koja sadrži fosfolipide. Izvana se njihov nedostatak očituje promjenama raspoloženja, suhom kosom i kožom. Bolesti zglobova - artroza, artritis, osteoporoza također mogu biti uzrokovane njegovim nedostatkom. Brojne kožne bolesti javljaju se u pozadini nedostatka lecitina: ekcemi, psorijaza.
  3. Višak ovih tvari očituje se krvnim ugrušcima, bolestima gušterače, tankog crijeva, hipertenzijom.

Hrana kao izvor fosfolipida

Životinjska i biljna hrana sadrži različit postotak lipida. Na prvom mjestu je žumanjak kokošjeg jaja (3% korisnih spojeva). Na drugom - nerafinirana ulja (u prerađenim, smrznutim, nakon prešanja postotak sadržaja je znatno niži).

Nezamjenjivi fosfolipidi, u kojim proizvodima ih ima najviše:

  • kokošja jaja,
  • nerafinirano biljno ulje,
  • mahunarke,
  • meso i jetra,
  • sir,
  • riba.

Pri skladištenju hrane vrijedi uzeti u obzir svojstvo masti da oksidira. Masti morske ribe su joj najosjetljivije, nusproizvodi životinjskog podrijetla (mast) duže se čuvaju. Ako se prekrše uvjeti skladištenja, mijenjaju se organoleptička svojstva: pojavljuje se specifičan miris, boja.

U starijoj dobi korisno je jesti proizvode za preradu mlijeka - mlaćenicu. Ovaj lako probavljivi proizvod, osim sadržaja lecitina, vrijedan je i drugih važnih spojeva: masti, proteina.

Sjeme, orašasti plodovi i grožđice također su bogate lecitinom. Općenito se nalazi u velikom broju namirnica, tako da će pravilno sastavljen jelovnik zajamčiti dobro zdravlje i spriječiti brojne bolesti..

Vidi također: Protutijela na fosfolipide - uzroci izgleda, norme i odstupanja

Tablica sadržaja lecitina u proizvodima biljnog i životinjskog podrijetla

HranaKoličina lecitina (mg) u 100 g
Kvasac0,5
Grašak0,9
Suncokretovo ulje1.4
Sojino ulje2-4
Jetra1
KavijarDo 10

Suvremeni način života stanovnika grada usredotočen je na proizvode dobivene iz supermarketa. Oni ne pružaju tijelu potrebnu količinu hranjivih sastojaka. Da bi se održala unutarnja ravnoteža tjelesnih sustava, osoba mora kupiti skupe lijekove. To su kompleksi vitamina, tvari za obnavljanje i održavanje funkcija jetre.

Na stanje ljudskog zdravlja utječu nasljedni čimbenici, životni uvjeti, uvjeti okoliša. No, u većoj mjeri kvaliteta života i dugovječnost ovise o pravilno oblikovanoj prehrani. Prehrana treba biti uravnotežena u pogledu mineralnog i vitaminskog sastava. Svatko od nas u potpunosti je odgovoran za svoje zdravlje, a ključ dugovječnosti je u našim rukama.

Fosfolipidi u kojima se nalazi hrana. Količina fosfolipida u hrani, koja je njihova važnost i korist? Nuspojave i kontraindikacije

Lecitin je biološki antagonist kolesterola. Pripada skupini fosfatida, koji su derivati ​​masnih kiselina i glicerola. Fosfatidi su sadržani u sastavu staničnih membrana i izravno su uključeni u metabolizam lipida, kao i u strukturi tkiva živčanih stanica. Također, lecitin u krvi smanjuje razinu kolesterola..

Lecitin - stabilizira funkcioniranje živčanog sustava i jetre, potiče stvaranje krvi, pomaže u povećanju otpornosti tijela na razne infekcije, štiti od učinaka različitih otrovnih tvari, a također sprječava nastanak ateroskleroze.

Koji organi imaju lecitin

Lecitina ima u svakoj stanici ljudskog tijela. Dodijeljene su mu prilično važne odgovornosti. Lecitin je najviše sadržan (kao postotak težine organa):

  • u jetri - 65%;
  • u stanicama mozga - 30%;
  • u živčanim tkivima - 17%.

Lecitina ima u nadbubrežnim žlijezdama, srcu i ostalim sustavima i organima. Imunološki i endokrini, reproduktivni i probavni sustav koriste lecitin svake minute kako bi izgradili vlastite stanice i istodobno dobro funkcionirali..

Nedostatak lecitina

Nedostatak lecitina u tijelu dovodi do mnogih različitih bolesti:

  • ishemijska bolest srca;
  • ateroskleroza;
  • čir dvanaesnika i želuca;
  • poremećena funkcija jetre - ciroza, hepatitis.

Nedostatak lecitina u tijelu negativno utječe na aktivnost mozga i funkcioniranje živčanog sustava. Uz to, može poremetiti tijek trudnoće i ometati normalan proces terapije karcinoma..

U slučaju kada hranom dobijemo malo fosfolipida, to može dovesti do:

  • slaba apsorpcija masne hrane, što može uzrokovati proljev, kao i nadutost;
  • kršenje ljudskog razvoja i rasta;
  • pojava ishemijske, hipertenzivne bolesti srca, kao i razne aritmije;
  • pojava moždanog udara, paralize, pareze;
  • umor, razdražljivost;
  • slabo pamćenje i stoga poteškoće u učenju;
  • bolesti zglobova, uključujući osteoporozu;

Nedostatak lecitina u tijelu također su razne kožne bolesti:

  1. Psorijaza.
  2. Ekcem.
  3. Herpes.
  4. Hrana za dermatitis.
  5. Alergijske reakcije i drugi.

Između ostalog, nedostatak lecitina može utjecati na mentalni razvoj novorođenčadi. Nedostatak lecitina uzrokuje većinu kardiovaskularnih bolesti i dovodi do visoke razine kolesterola u krvi i problema ranog starenja. Trenutno su pronađena sredstva i metode koje prilično učinkovito smanjuju razinu kolesterola u posudama, kao i u tijelu u cjelini. Jedno od tih sredstava je lecitin. Međutim, to je najjeftinija metoda za snižavanje kolesterola..

Nedostatak lecitina u hrani može dovesti do takvih posljedica kao što su:

  • razdražljivost;
  • nesanica;
  • umor;
  • poteškoće u pamćenju;
  • i može uzrokovati iscrpljivanje moždane aktivnosti, završavajući živčanim slomima.

Što daje lecitin

Ulazeći u tijelo, lecitin se ugrađuje u stanične membrane, u kojima ponovno stvara strukturu i povećava staničnu polupropusnost. Odnosno, doprinosi normalnom funkcioniranju stanice, dobroj prehrani i sposobnosti prijenosa informacija između stanica. Nadoknađujući nedostatak u tijelu lecitina, kada ga dodatno primamo hranom, mi ćemo:

  • štitimo stanice od uništenja uslijed peroksidacije lipida;
  • štite od nakupljanja masti kolesterola i peroksida.

Lecitin je bogat izoflavonoidima. Oni su također prirodne tvari s jedinstvenom sposobnošću sprječavanja razvoja ateroskleroze u žilama ljudskog tijela..

Povećanje kolesterola u krvi opasnost je od stvaranja takvih prilično ozbiljnih bolesti poput moždanog udara i srčanog udara, koje daju vrlo velik postotak smrtnih slučajeva, što dovodi do nedostatka lecitina. A također i na kršenje transporta masti u mitohondrijima. Mitohondrije su svojevrsne male elektrane. I zbog toga dolazi do kršenja energetske ravnoteže, razvijaju se slabost u mišićima i distrofija..

Također je primijećeno da lecitin normalizira razinu triglicerida u krvi, što je prilično važno, jer normalizira to i razinu dostupnog kolesterola, odnosno, žile se pročišćavaju.

Aktivni sastojci lecitina

Glavno mjesto gdje se lecitin nalazi u tijelu je jetra. Kao što je već spomenuto, sadrži ga gotovo 65%. U tom se slučaju lecitin, opskrbljen hranom, razgrađuje u crijevu na sastavne dijelove i apsorbira u krv, nakon čega krvotokom ulazi u jetru i tamo se ponovno vraća u lecitin..

U lecitinu su fosfolipidi glavne aktivne tvari koje reguliraju aktivnost mehanizama peroksida, kao što su:

  • izmjena iona;
  • biološka oksidacija;
  • poboljšati aktivnost enzima koji sudjeluju u disanju tkiva;
  • povećati fosfolipide do punog energetskog potencijala.

Proizvodi koji sadrže lecitin

Lecitin je sadržan u proizvodima biljnog i živog porijekla. Koju hranu treba jesti da bi se lecitin nadoknadio hranom?

Žumanjak. Sadrži mnogo više lecitina nego kolesterola..

Dostupni su ili u vezanom stanju s ugljikohidratima i proteinima ili u slobodnom stanju. Jednako važna kvaliteta lecitina je da ovi esencijalni fosfolipidi obnavljaju strukturu jetre i pomažu u transportu masti iz hepatocita. Štiti jetru od masne hepatoze.

Lecitin se nalazi u mlijeku i u proizvodu od mlijeka koji se naziva mlaćenica. Ispada mlaćenica kada se pravi maslac od fermentiranog mlijeka. Riječ je o prehrambenom proizvodu s mliječnom kiselinom, koji osim lecitina sadrži 100 grama gotovo:

  • 1,0 grama masti;
  • 3,3 grama proteina;
  • preko 4,0 grama mliječnog šećera;
  • vitamini;
  • mineralne soli.

Kada se prerađuje iz mlijeka, lecitin se gotovo u cijelosti pretvara u mlaćenicu, zbog čega je mlaćenica vrlo korisna za starije osobe. Proteini i masti u mlaćenici su u vrlo raspršenom stanju, što omogućuje njihovu bolju probavu..

Lecitin se nalazi u sjemenkama, orašastim plodovima i grožđicama. Među ogromnom raznovrsnošću hranjivih sastojaka i vrijednih tvari potrebno je naglasiti visoki udio lecitina u orahovom brašnu. Zapravo je takvo brašno orah, samo u mljevenom obliku. Takav proizvod možete kupiti gotov. Ili, da biste uštedjeli novac, sami možete napraviti brašno od oraha tako što ćete ga samljeti u prah, koristeći za to mlin za kavu.

Lecitin se također nalazi u:

  • jetra;
  • kavijar;
  • nemasni proizvodi od soje;
  • masline;
  • suncokretovo ulje;
  • riblje ulje;
  • masni svježi sir;
  • maslac;
  • govedina;
  • kiselo vrhnje.

Sve te proizvode potrebno je uključiti u prehranu, prirodno u razumnim granicama. Također morate znati koja biljna hrana sadrži lecitin. To:

  • grašak;
  • salata;
  • kupus;
  • zrno heljde;
  • mrkva;
  • pšenične mekinje;
  • grah;
  • mahunarke.

Pomaganje tijelu u borbi protiv bolesti

Poboljšava kvalitetu žučnog lecitina nakon nekoliko tjedana konzumacije proizvoda u kojima je sadržan. Smanjuje viskoznost žuči, što prirodno sprječava pojavu kamenaca u žučnim kanalima i u žučnoj kesi. Jetra dobiva žuč iz lecitina. lecitin emulgira masnoće u crijevima, pospješuje njihovu apsorpciju i razgradnju, čime štiti tijelo od pretilosti i pojave kamenaca. Odnosno, štiti od bolesti žučnih kamenaca.

Lecitin igra jednako važnu ulogu u poboljšanju imunološke funkcije. Pomaže poboljšati cjelokupnu obranu cijelog tijela od virusa i bakterija. To je zbog činjenice da pomaže u stvaranju antitijela i time poboljšava aktivnost fagocita. Tijekom invazije virusa i bakterija u tijelo, fagociti ih brzo pronađu, okružuju i odmah uništavaju. Štiti nas od lecitina:

  • bakterije;
  • infekcije;
  • prehlade.

I obnavlja imunološku funkciju makrofaga i limfocita. Uključen je i lecitin, kao komponenta u acetilkolinu, koji je uključen u prijenos živčanih impulsa. Dakle, ono što se događa je:

  • poboljšanje moždane aktivnosti;
  • poboljšava pamćenje;
  • izravno ubrzati memorijske procese.

Lecitin i bolesti pluća

Lecitin igra posebnu ulogu u zaštiti plućnog tkiva. Sloj unutar ljudskog plućnog tkiva obložen je posebnom tvari koja se naziva sulfaktant. Njegova je funkcija u tijelu da zaštiti alveole u plućima od slijepljenja tijekom izdisaja i udisanja. Sulfaktant se sastoji od lecitina, proteina, vode i masnih kiselina. Dakle, lecitin pomaže u smanjenju sulfaktanta, posebno:

  • nakon što pati od upalnih bolesti kao što su upala pluća, bronhitis;
  • nakon operacija na plućnim tkivima;
  • nakon liječenja plućne tuberkuloze.

U ljudskom tijelu lecitin se koristi i uništava svaki dan. Oslabljeno raznim stresovima, zagađenjem okoliša, nemjerljivom, nekvalitetnom i nepravilnom prehranom, naše tijelo ne može samostalno sintetizirati potrebnu količinu lecitina. Stoga se njegova zaliha mora redovito nadopunjavati. Uzimajući u obzir sve navedeno, može se tvrditi da bi lecitin trebao postati glavna komponenta dodatne prehrane za svaku osobu.

Masti ili lipidi (kako ih nazivaju ljudi u znanosti) nisu samo brza hrana ili masni sloj ispod kože na želucu ili bedrima. U prirodi postoji nekoliko vrsta ove tvari, a neke od njih nimalo ne podsjećaju na tradicionalne masti. Fosfolipidi ili fosfatidi spadaju u kategoriju takvih "neobičnih masti". Oni su odgovorni za održavanje strukture stanica i obnavljanje oštećenog tkiva jetre, kože.

opće karakteristike

Fosfolipidi svoje otkriće duguju soji. Iz ovog se proizvoda 1939. godine prvi put dobila fosfolipidna frakcija zasićena linolnom i linolnom masnom kiselinom..
Fosfolipidi su tvar stvorena iz alkohola i kiselina. Kao što i samo ime govori, fosfolipidi sadrže fosfatnu skupinu (fosfo-) povezanu s dvije masne kiseline polihidričnih alkohola (lipidi). Ovisno o tome koji su alkoholi u sastavu, fosfolipidi mogu pripadati skupini fosfosfingolipida, glicerofosfolipida ili fosfoinozitida.

Fosfatidi se sastoje od hidrofilne glave koja privlači vodu i hidrofobnih repova koji odbijaju vodu. A budući da ove stanice sadrže molekule koje i privlače i odbijaju vodu, fosfolipidi se smatraju amfipatičkim tvarima (topljivi i netopivi u vodi). Zbog ove specifične sposobnosti izuzetno su važne za tijelo..

U međuvremenu, unatoč činjenici da fosfolipidi spadaju u skupinu lipida, oni ne podsjećaju previše na obične masti, koje igraju ulogu izvora energije u tijelu. Fosfatidi "žive" u stanicama gdje im je dodijeljena strukturna funkcija.

Klase fosfolipida

Svi fosfolipidi koji postoje u prirodi biolozi su podijelili u tri klase:

  • "Neutralno";
  • "Negativan";
  • fosfatidilgliceroli.

Za lipide prve klase karakteristična je prisutnost fosfatne skupine s negativnim nabojem i amino skupine s "plusom". Oni se zbrajaju u neutralno električno stanje. Prva klasa tvari uključuje:

  • fosfatidilkolin (lecitin);
  • fosfatidiletanolamin (cefalin).

Obje se tvari najčešće nalaze u životinjskim organizmima i biljnim stanicama. Odgovoran za održavanje dvoslojne membranske strukture. A fosfatidilkolin je ujedno i najzastupljeniji fosfatid u ljudskom tijelu..

Naziv fosfolipida "negativne" klase ukazuje na karakteristiku naboja fosfatne skupine. Te se tvari nalaze u stanicama životinja, biljaka i mikroorganizama. U tijelima životinja i ljudi koncentrirani su u tkivima mozga, jetre, pluća. Klasa "negativan" uključuje:

  • fosfatidilserini (uključeni u sintezu fosfatidiletanolamina);
  • fosfatidilinozitol (ne sadrži dušik).

Kardiolipin poliglicerol fosfat spada u klasu fosfatidilglicirina. Prisutni su u mitohondrijskim membranama (gdje zauzimaju oko petine svih fosfatida) i u bakterijama.

Uloga u tijelu

Fosfolipidi su među onim korisnim tvarima o kojima ovisi zdravlje cijelog organizma. I to nije umjetničko pretjerivanje, već samo slučaj kada kažu da rad cijelog sustava ovisi i o najmanjem elementu..

Ova vrsta lipida nalazi se u svakoj stanici ljudskog tijela - oni su odgovorni za održavanje strukturnog oblika stanica. Tvoreći dvostruki lipidni sloj, oni stvaraju snažan pokrov unutar stanice. Pomažu u kretanju drugih vrsta lipida po tijelu i služe kao otapalo za neke vrste tvari, uključujući kolesterol. S godinama, kada koncentracija kolesterola u tijelu raste, a fosfolipidi - opada, postoji rizik od "okoštavanja" staničnih membrana. Kao rezultat, protok staničnih particija se smanjuje, a istodobno se inhibiraju metabolički procesi u tijelu..

Biolozi su pronašli najveću koncentraciju fosfolipida u ljudskom tijelu u srcu, mozgu, jetri, a također i u stanicama živčanog sustava..

Funkcije fosfolipida

Fosfolipidi su neophodni za ljude jer:

  • pružaju fleksibilnost membrane;
  • obnoviti oštećene stanične stijenke;
  • igrati ulogu staničnih barijera;
  • otopi "loš" kolesterol;
  • služe kao prevencija kardiovaskularnih bolesti (osobito ateroskleroze);
  • promicati pravilno zgrušavanje krvi;
  • podržati zdravlje živčanog sustava;
  • osigurati prijenos signala iz živčanih stanica u mozak i obrnuto;
  • imaju blagotvoran učinak na rad probavnog sustava;
  • očistiti jetru od toksina;
  • izliječiti kožu;
  • povećati osjetljivost na inzulin;
  • korisno za adekvatnu funkciju jetre;
  • poboljšati cirkulaciju krvi u mišićnim tkivima;
  • čine grozdove koji u tijelu prenose vitamine, hranjive sastojke i molekule koje sadrže masti;
  • povećati učinkovitost.

Prednosti za živčani sustav

Ljudski mozak čini gotovo 30 posto fosfolipida. Ista tvar dio je mijelinske tvari koja pokriva živčane procese i odgovorna je za prijenos impulsa. Fosfatidilkolin u kombinaciji s vitaminom B5 tvori jedan od najvažnijih neurotransmitera neophodnih za prijenos signala iz središnjeg živčanog sustava. Nedostatak tvari dovodi do oštećenja pamćenja, uništavanja moždanih stanica, Alzheimerove bolesti, razdražljivosti, histerije. Nedostatak fosfolipida u dječjem tijelu također štetno djeluje na rad živčanog sustava i mozga, uzrokujući kašnjenje u razvoju..

S tim u vezi, fosfolipidni lijekovi koriste se kada je potrebno poboljšati moždanu aktivnost ili funkcioniranje perifernog živčanog sustava..

Blagodati za jetru

Essentiale je jedan od najpoznatijih i najučinkovitijih lijekova za liječenje jetre. Esencijalni fosfolipidi koji čine lijek imaju hepatoprotektivna svojstva. Na tkivo jetre utječe princip zagonetki: molekule fosfolipida ugrađene su u mjesta "praznina" s oštećenim područjima membrane. Obnova stanične strukture aktivira jetru, ponajprije u smislu detoksikacije.

Utjecaj na metaboličke procese

Lipidi u ljudskom tijelu nastaju na nekoliko načina. Ali njihovo prekomjerno nakupljanje, posebno u jetri, može uzrokovati masnu degeneraciju organa. A fosfatidilkolin je odgovoran za sprečavanje toga. Ova vrsta fosfolipida odgovorna je za obradu i ukapljivanje molekula masti (olakšava transport i uklanjanje viška iz jetre i drugih organa).

Usput, poremećaj metabolizma lipida može uzrokovati dermatološke bolesti (ekcemi, psorijaza, atopijski dermatitis). Fosfolipidi sprječavaju ove nevolje.

Lijek za "loš" kolesterol

Prvo, sjetimo se što je kolesterol. To su masni spojevi koji putuju kroz krvotok tijelom u obliku lipoproteina. A ako ti isti lipoproteini sadrže puno fosfolipida, oni kažu o takozvanom "dobrom" kolesterolu, malo - naprotiv. To nam omogućuje da zaključimo: što više osoba konzumira masti koje sadrže fosfor, to je manji rizik od povišenog kolesterola i, kao rezultat toga, zaštite od ateroskleroze..

Dnevna stopa

Fosfolipidi pripadaju tvarima koje ljudsko tijelo redovito treba. Znanstvenici su izračunali da za odraslo zdravo tijelo otprilike 5 g tvari dnevno. Kao izvor preporučuju se prirodni proizvodi koji sadrže fosfolipide. A za aktivniju apsorpciju tvari iz hrane, nutricionisti savjetuju upotrebu zajedno s ugljikohidratnim proizvodima..

Eksperimentalno je dokazano da svakodnevna konzumacija fosfatidilserina u dozi od oko 300 mg poboljšava pamćenje, a 800 mg tvari ima antikatabolička svojstva. Prema rezultatima nekih studija, fosfolipidi mogu usporiti rast karcinoma za oko 2 puta..

Međutim, naznačene dnevne doze izračunate su za zdrav organizam, u drugim slučajevima preporučenu količinu tvari određuje liječnik pojedinačno. Najvjerojatnije će liječnik savjetovati ljude s lošim pamćenjem, abnormalnostima u razvoju stanica, bolestima jetre (uključujući razne vrste hepatitisa) i osobama s Alzheimerovom bolešću da jedu što više hrane bogate fosfolipidima. Također je vrijedno znati da su ljudima godinama fosfolipidi posebno važne tvari..

Razne disfunkcije u tijelu mogu poslužiti kao razlog za smanjenje uobičajene dnevne doze fosfatida. Među najčešćim razlozima za to su bolesti gušterače, ateroskleroza, hipertenzija, hiperkolinemija.

Antifosfolipidni sindrom

Ljudsko tijelo ne može pravilno funkcionirati bez fosfolipida. Ali ponekad regulirani mehanizam zakaže i počne stvarati antitijela na ovu vrstu lipida. Znanstvenici ovo stanje nazivaju atifosfolipidni sindrom ili APS..

U svakodnevnom životu antitijela su naši saveznici. Te minijaturne formacije neprestano čuvaju ljudsko zdravlje, pa čak i život. Sprječavaju strane predmete poput bakterija, virusa, slobodnih radikala da napadaju tijelo, ometaju njegov rad ili uništavaju stanice tkiva. Ali u slučaju fosfolipida, ponekad antitijela ne uspiju. Oni započinju "rat" protiv kardiolipina i fosfatidil sterola. U drugim su slučajevima "žrtve" antitijela fosfolipidi s neutralnim nabojem.

Nije teško pogoditi čime je takav "rat" prepun organizma. Bez masti koje sadrže fosfor stanice različitih vrsta gube snagu. Ali najviše od svega "odlazi" u krvne žile i membrane trombocita. Studije su navele znanstvenike da zaključe da svaka 20 trudnica od stotinu i četiri starije osobe od stotinu proučenih ima APS sindrom..

Kao rezultat toga, kod ljudi s takvom patologijom poremećen je rad srca, a rizik od moždanog udara i tromboze povećava se nekoliko puta. Antifosfolipidni sindrom u trudnica uzrokuje smrzavanje fetusa, pobačaj, prerano rođenje.

Kako utvrditi prisutnost API-ja

Nemoguće je neovisno razumjeti da je tijelo počelo stvarati antitijela na fosfolipide. Ljudi slabost i zdravstvene probleme povezuju s "aktivnošću" virusa, poremećajem rada nekih organa ili sustava, ali sigurno ne s neispravnošću antitijela. Stoga je jedini način da saznate za problem testiranje u najbližem laboratoriju. Istodobno, test urina definitivno će pokazati povećanu razinu proteina..

Izvana se sindrom može manifestirati krvožilnim uzorkom na bedrima, nogama ili drugim dijelovima tijela, hipertenzijom, zatajenjem bubrega i smanjenim vidom (zbog stvaranja krvnih ugrušaka u mrežnici). Trudnice mogu imati pobačaje, izblijedjelost ploda, prerano rođenje.

Rezultati ispitivanja mogu ukazivati ​​na koncentraciju nekoliko vrsta antitijela. Svaki od njih ima svoj pokazatelj norme:

  • IgG - ne više od 19 IU / ml;
  • IgM - ne više od 10 IU / ml;
  • IgA - ne više od 15 IU / ml.

Esencijalni fosfolipidi

Iz opće skupine tvari uobičajeno je izolirati fosfolipide koji su za ljude posebno važni - esencijalni (ili, kako ih još nazivaju, nezamjenjivi). Široko su zastupljeni na farmaceutskom tržištu u obliku lijekova obogaćenih polinezasićenim (esencijalnim) masnim kiselinama..

Zbog svojih hepatoprotektivnih i metaboličkih svojstava, ove su tvari uključene u terapiju za bolesti jetre i druge bolesti. Uzimanje lijekova koji sadrže ove tvari omogućuje vam obnavljanje strukture jetre u slučaju masne degeneracije, hepatitisa, ciroze. Oni, prodirući u stanice žlijezde, obnavljaju metaboličke procese unutar stanice, kao i strukturu oštećenih membrana.

Ali biopotencijal nezamjenjivih fosfolipida nije ograničen na to. Nisu važni samo za jetru. Smatra se da lipidi koji sadrže fosfor:

  • imaju blagotvoran učinak na metaboličke procese uz sudjelovanje masti i ugljikohidrata;
  • smanjiti rizik od ateroskleroze;
  • poboljšati sastav krvi;
  • smanjiti negativne učinke dijabetesa;
  • potrebno osobama s ishemijskom bolešću srca, poremećajima probavnog sustava;
  • imaju blagotvoran učinak na bolesnu kožu;
  • izuzetno važan za ljude nakon izlaganja;
  • pomažu u prevladavanju toksikoze.

Višak ili nedostatak?

Ako ljudsko tijelo doživi višak ili nedostatak bilo kojeg makronutrijenta, vitamina ili minerala, sigurno će ga prijaviti. Nedostatak fosfolipida opterećen je ozbiljnim posljedicama - nedovoljna količina tih lipida utjecati će na funkcioniranje gotovo svih stanica. Kao rezultat, nedostatak masti može uzrokovati poremećaj rada mozga (pamćenje se pogoršava) i probavnih organa, slabljenje imunološkog sustava i narušavanje integriteta sluznice. Nedostatak fosfolipida također će utjecati na kvalitetu koštanog tkiva - to će dovesti do artritisa ili artroze. Osim toga, dosadna kosa, suha koža i lomljivi nokti također su signal nedostatka fosfolipida..

Pretjerano zasićenje stanica fosfolipidima najčešće uzrokuje stvaranje krvnih ugrušaka, što zatim narušava opskrbu tkiva kisikom. Višak ovih specifičnih lipida utječe na funkcioniranje živčanog sustava, uzrokuje disfunkciju tankog crijeva.

Izvori hrane

Ljudsko je tijelo sposobno samostalno stvarati fosfolipide. Međutim, konzumacija hrane bogate ovom vrstom lipida pomoći će povećati i stabilizirati količinu u tijelu..

Obično su fosfolipidi prisutni u proizvodima koji sadrže lecitinsku komponentu. A to su žumanjci, pšenične klice, soja, mlijeko i polupečeno meso. Također, fosfolipide treba tražiti u masnoj hrani i nekim biljnim uljima..

Ulje arktičkog krila, koje je izvrstan izvor polinezasićenih masnih kiselina i drugih komponenata korisnih za ljude, može biti izvrstan dodatak vašoj prehrani. Ulje krill i riblje ulje mogu poslužiti kao alternativni izvori fosfolipida za ljude koji iz određenih razloga ne mogu dobiti ovu tvar iz druge hrane..

Povoljniji proizvod bogat fosfolipidima je nerafinirano suncokretovo ulje. Nutricionisti preporučuju upotrebu za salate, ali nikada za prženje..

Hrana bogata fosfatidom:

Ulja: maslac, maslina, suncokret, laneno sjeme, pamuk.

Životinjski proizvodi: žumanjak, govedina, piletina, mast.

Ostali proizvodi: kiselo vrhnje, riblje ulje, pastrva, soja, laneno sjeme i sjeme konoplje.

Kako dobiti najviše koristi

Nepravilno kuhana hrana ne pruža gotovo nikakvu korist za tijelo. To će vam reći bilo koji nutricionist ili kuhar. Toplina je obično glavni neprijatelj većine hranjivih sastojaka u hrani. Dovoljno je malo duže od dopuštenog da proizvod držite na vrućem štednjaku ili premašite prihvatljivu temperaturu, tako da gotovo jelo, umjesto ukusnog i zdravog, ostane samo ukusno. Fosfolipidi također ne podnose dugotrajno zagrijavanje. Što je duže proizvod podvrgnut toplinskoj obradi, to je veća vjerojatnost uništavanja hranjivih sastojaka..

No, dobrobiti fosfolipida za tijelo ovise i o drugim čimbenicima. Na primjer, iz kombiniranja različitih kategorija hrane u jednom jelu ili jednom obroku. Te se hranjive tvari najbolje kombiniraju s obrocima s ugljikohidratima. U ovoj je kombinaciji tijelo sposobno asimilirati maksimalnu količinu ponuđenih fosfolipida. To znači da su salata od povrća prekrivena biljnim uljem ili ribom i grizom idealna jela za obnavljanje zaliha lipida. Ali ne biste se trebali zanositi ni ugljikohidratima. Višak ovih tvari sprečava razgradnju nezasićenih masti.

Slijedeći dijetu bogatu fosfolipidima, možete donijeti još veću korist tijelu ako u prehranu uvrstite hranu bogatu vitaminima topivim u mastima (to su vitamini A, D, E, K, F, B-skupina). Zajedno će dati izvrsne rezultate.

Pravilna prehrambena prehrana nije samo proteinska hrana i takozvani „dobri“ ugljikohidrati. Masnoća u odgovarajućim količinama i dobivena iz prave hrane izuzetno je važna za ljudsko zdravlje. Pod generaliziranim nazivom kućanstva "masti" su razne vrste tvari koje obavljaju najvažnije funkcije. Jedan od korisnih predstavnika lipida su fosfolipidi. S obzirom na to da fosfolipidi utječu na rad svake stanice u tijelu, s pravom se mogu smatrati "prvom pomoći" za cijelo tijelo. Uostalom, kršenje strukture bilo koje stanice uzrokuje ozbiljne posljedice. Ako razumijete njihovu ulogu za tijelo, postaje jasno zašto bi život bio nemoguć bez njih..

Postoje tvari koje su korisne i ne toliko, postoje one nužne i one bez kojih možemo. Ali postoji skupina tvari, bez kojih ne može postojati niti naš organizam u cjelini, niti svaka njegova stanica pojedinačno. Zovu se fosfolipidi, a istovremeno su izvor energije i građevinski materijal..

Najvrjedniji izvor fosfolipida ili masti je.

Lecitin je složena tvar biološkog podrijetla, čiji su glavni sastojci fosfolipidi.

Fosfolipidima su najbogatija tkiva najvažnijih organa - mozga, jetre i srca, gdje njihov sadržaj doseže 30, 10, odnosno 7%.

Naziv "lecitin" potječe od grčke riječi "lekithos" što znači "žumanjak". Francuski znanstvenik Maurice Gobley 1846. prvi je izolirao tu tvar iz žumanjka i 1850. nazvao je lecitin.

Je li moje tijelo dovoljno vlastitog lecitina?

Vlastitog lecitina ima vrlo malo u ljudskom tijelu i njegova količina nije dovoljna za punu funkcionalnost svih organa i sustava.

Ljudsko tijelo u prosjeku sadrži oko 300 g vlastitog lecitina.

U kojoj hrani možete dobiti lecitin??

Jaja, jetra, soja, kikiriki bogati su lecitinom. Da biste dobili dnevnu količinu lecitina, trebate pojesti 10 jaja, 1 kg jetre, 400 g sira i još mnogo toga..

Proizvodi koji sadrže lecitin sadrže i kolesterol. Stoga, pokušavajući dobiti pravu količinu lecitina, desetak puta premašujemo normu kolesterola..

Kako lecitin može pomoći vašem srcu?

Srce se često naziva pumpa. Tijekom 70 godina srce ispumpava najmanje 250 tisuća tona krvi! Takav volumen ruši Niagarske vodopade za 45 sekundi. To je obujam jednak 4500 željezničkih cisterni od 60 tona svaki. A ovaj nevjerojatni organ težak je samo 300 grama. Duljina svih krvnih žila u ljudskom tijelu je oko 100 tisuća km!

Da bi se osiguralo kretanje krvi kroz žile, krv se mora kretati pod pritiskom. Ali srce ima vrlo podmuklog neprijatelja - aterosklerozu - svojevrsno odlagalište loših masti, lipida, bjelančevina, mrtvih krvnih stanica, koje se taloži na stijenkama krvnih žila i stvara aterosklerotske plakove koji ometaju normalnu cirkulaciju krvi.

Glavni čimbenik nastanka ateroskleroze je povećani sadržaj kolesterola u krvi, jer upravo on čini osnovu aterosklerotičnog plaka.

1958. godine dr. Lester M. Morisson objavio je jedinstveno otkriće da lecitin može smanjiti razinu kolesterola. Napisao je da je 80% njegovih pacijenata koji pate od visoke razine kolesterola, koristeći lecitin, smanjilo razinu kolesterola u prosjeku za 41% u roku od nekoliko tjedana - gotovo dva puta! Tako zahvaljujući lecitinu štitimo srce, mozak i krvne žile od ateroskleroze, moždanih i moždanih udara..

Zdravlje jetre je nemoguće bez lecitina?

Lecitin povoljno djeluje na rad jetre djelujući kao hepatoprotektivno i detoksikacijsko sredstvo. Klinička ispitivanja (na životinjama) tijekom 8 godina pokazala su da dodatak lecitina značajno smanjuje rizik od fibroze i ciroze jetre uz konzumaciju alkohola.

Uz različita oštećenja jetre, molekule fosfolipida zamjenjuju se kolesterolom, što staničnu membranu čini tvrdom, nefleksibilnom i slabo propusnom za tvari, dok aktivnost enzima i membrana opada. Stanica je blokirana i može umrijeti.

Davne 1939. godine njemački je znanstvenik Nottermann izolirao fosfolipide iz soje i proučio 7 njegovih frakcija. Pokazalo se da lecitin, karakteriziran visokim udjelom polinezasićenih masnih kiselina (linolne i linolenske), ima čitav niz svojstava koja određuju ljekovita svojstva fosfolipida.

Od tada je lecitin priznati lider, prijeko potreban u liječenju i prevenciji svih mogućih bolesti jetre..

Lecitin je pametna hrana!

Ljudski mozak sadrži 5 do 20 milijardi neurona. Mozak također uključuje glija stanice, njih oko 10 puta više od neurona.

Iako mozak teži samo 2,5% tjelesne težine, neprestano prima 20% krvi koja cirkulira u tijelu, danju i noću. Mozak ne prestaje raditi ni sekunde. Danju kontrolira aktivan život tijela, a noću obrađuje informacije primljene tijekom dana. Za uspješan rad treba mu puno različite "hrane". Fosfolipidi su od velike važnosti za prehranu moždanih stanica. Rezerve energije samog mozga izuzetno su male, pa on izuzetno ovisi o njegovoj opskrbi lecitinom..

- PREHRANA ZA SVE STANICE UVIJEK I U BILO KOJE VRIJEME!

Masti ili lipidi (kako ih nazivaju ljudi u znanosti) nisu samo brza hrana ili masni sloj ispod kože na želucu ili bedrima. U prirodi postoji nekoliko vrsta ove tvari, a neke od njih nimalo ne podsjećaju na tradicionalne. Fosfolipidi ili fosfatidi spadaju u kategoriju takvih "neobičnih masti". Oni su odgovorni za održavanje strukture stanica i obnavljanje oštećenog tkiva jetre, kože.

opće karakteristike

Fosfolipidi svoje otkriće duguju soji. Iz ovog se proizvoda 1939. godine prvi put dobila fosfolipidna frakcija zasićena linolnom i linolnom masnom kiselinom..
Fosfolipidi su tvar stvorena iz alkohola i kiselina. Kao što i samo ime govori, fosfolipidi sadrže fosfatnu skupinu (fosfo-) povezanu s dvije masne kiseline polihidričnih alkohola (lipidi). Ovisno o tome koji su alkoholi u sastavu, fosfolipidi mogu pripadati skupini fosfosfingolipida, glicerofosfolipida ili fosfoinozitida.

Fosfatidi se sastoje od hidrofilne glave koju privlači voda i hidrofobnih repova koji odbijaju. A budući da ove stanice sadrže molekule koje i privlače i odbijaju vodu, fosfolipidi se smatraju amfipatičkim tvarima (topljivi i netopivi u vodi). Zbog ove specifične sposobnosti izuzetno su važne za tijelo..

U međuvremenu, unatoč činjenici da fosfolipidi spadaju u skupinu lipida, oni ne podsjećaju previše na obične masti, koje igraju ulogu izvora energije u tijelu. Fosfatidi "žive" u stanicama gdje im je dodijeljena strukturna funkcija.

Klase fosfolipida

Sve fosfolipide koji postoje u prirodi, biolozi su podijelili u tri klase: "neutralni", "negativni" i fosfatidilgliceroli..

Za lipide prve klase karakteristična je prisutnost fosfatne skupine s negativnim nabojem i amino skupine s "plusom". Oni se zbrajaju u neutralno električno stanje. Prva klasa tvari uključuje: fosfatidilkolin (lecitin) i fosfatidiletanolamin (cefalin).

Obje se tvari najčešće nalaze u životinjskim organizmima i biljnim stanicama. Odgovoran za održavanje dvoslojne membranske strukture. A fosfatidilkolin je ujedno i najzastupljeniji fosfatid u ljudskom tijelu..

Naziv fosfolipida "negativne" klase ukazuje na karakteristiku naboja fosfatne skupine. Te se tvari nalaze u stanicama životinja, biljaka i mikroorganizama. U tijelima životinja i ljudi koncentrirani su u tkivima mozga, jetre, pluća. Klasa "negativan" uključuje:

  • fosfatidilserini (uključeni u sintezu fosfatidiletanolamina);
  • fosfatidilinozitol (ne sadrži dušik).

Kardiolipin poliglicerol fosfat spada u klasu fosfatidilglicirina. Prisutni su u mitohondrijskim membranama (gdje zauzimaju oko petine svih fosfatida) i u bakterijama.

Uloga u tijelu

Fosfolipidi su među onim korisnim tvarima o kojima ovisi zdravlje cijelog organizma. I to nije umjetničko pretjerivanje, već samo slučaj kada kažu da rad cijelog sustava ovisi i o najmanjem elementu..

Ova vrsta lipida nalazi se u svakoj stanici ljudskog tijela - oni su odgovorni za održavanje strukturnog oblika stanica. Tvoreći dvostruki lipidni sloj, oni stvaraju snažan pokrov unutar stanice. Pomažu u kretanju drugih vrsta lipida po tijelu i služe kao otapalo za neke vrste tvari, uključujući kolesterol. S godinama, kada koncentracija kolesterola u tijelu raste, a fosfolipidi - opada, postoji rizik od "okoštavanja" staničnih membrana. Kao rezultat, protok staničnih particija se smanjuje, a istodobno se inhibiraju metabolički procesi u tijelu..

Biolozi su pronašli najveću koncentraciju fosfolipida u ljudskom tijelu u srcu, mozgu, jetri, a također i u stanicama živčanog sustava..

Funkcije fosfolipida

Fosfolipidi su neophodni za ljude jer:

  • pružaju fleksibilnost membrane;
  • obnoviti oštećene stanične stijenke;
  • igrati ulogu staničnih barijera;
  • otopi "loš" kolesterol;
  • služe kao prevencija kardiovaskularnih bolesti (osobito ateroskleroze);
  • promicati pravilno zgrušavanje krvi;
  • podržati zdravlje živčanog sustava;
  • osigurati prijenos signala iz živčanih stanica u mozak i obrnuto;
  • imaju blagotvoran učinak na rad probavnog sustava;
  • očistiti jetru od toksina;
  • izliječiti kožu;
  • povećati osjetljivost na inzulin;
  • korisno za adekvatnu funkciju jetre;
  • poboljšati cirkulaciju krvi u mišićnim tkivima;
  • čine grozdove koji u tijelu prenose vitamine, hranjive sastojke i molekule koje sadrže masti;
  • povećati učinkovitost.

Prednosti za živčani sustav

Ljudski mozak čini gotovo 30 posto fosfolipida. Ista tvar dio je mijelinske tvari koja pokriva živčane procese i odgovorna je za prijenos impulsa. A fosfatidilkolin u kombinaciji s jednim od najvažnijih neurotransmitera neophodnih za prijenos signala iz središnjeg živčanog sustava. Nedostatak tvari dovodi do oštećenja pamćenja, uništavanja moždanih stanica, Alzheimerove bolesti, razdražljivosti, histerije. Nedostatak fosfolipida u dječjem tijelu također štetno djeluje na rad živčanog sustava i mozga, uzrokujući kašnjenje u razvoju..

S tim u vezi, fosfolipidni lijekovi koriste se kada je potrebno poboljšati moždanu aktivnost ili funkcioniranje perifernog živčanog sustava..

Blagodati za jetru

Essentiale je jedan od najpoznatijih i najučinkovitijih lijekova za liječenje jetre. Esencijalni fosfolipidi koji čine lijek imaju hepatoprotektivna svojstva. Na tkivo jetre utječe princip zagonetki: molekule fosfolipida ugrađene su u mjesta "praznina" s oštećenim područjima membrane. Obnova stanične strukture aktivira jetru, ponajprije u smislu detoksikacije.

Utjecaj na metaboličke procese

Lipidi u ljudskom tijelu nastaju na nekoliko načina. Ali njihovo prekomjerno nakupljanje, posebno u jetri, može uzrokovati masnu degeneraciju organa. A fosfatidilkolin je odgovoran za sprečavanje toga. Ova vrsta fosfolipida odgovorna je za obradu i ukapljivanje molekula masti (olakšava transport i uklanjanje viška iz jetre i drugih organa).

Usput, poremećaj metabolizma lipida može uzrokovati dermatološke bolesti (ekcemi, psorijaza, atopijski dermatitis). Fosfolipidi sprječavaju ove nevolje.

Lijek za "loš" kolesterol

Prvo, sjetimo se što je kolesterol. To su masni spojevi koji putuju kroz krvotok tijelom u obliku lipoproteina. A ako ti isti lipoproteini sadrže puno fosfolipida, oni kažu o takozvanom "dobrom" kolesterolu, malo - naprotiv. To nam omogućuje da zaključimo: što više osoba konzumira masti koje sadrže fosfor, to je manji rizik od povišenog kolesterola i, kao rezultat toga, zaštite od ateroskleroze..

Dnevna stopa

Fosfolipidi pripadaju tvarima koje ljudsko tijelo redovito treba. Znanstvenici su izračunali da za odraslo zdravo tijelo otprilike 5 g tvari dnevno. Kao izvor preporučuju se prirodni proizvodi koji sadrže fosfolipide. A za aktivniju apsorpciju tvari iz hrane, nutricionisti savjetuju upotrebu zajedno s njima.

Eksperimentalno je dokazano da svakodnevna konzumacija fosfatidilserina u dozi od oko 300 mg poboljšava pamćenje, a 800 mg tvari ima antikatabolička svojstva. Prema rezultatima nekih studija, fosfolipidi mogu usporiti rast karcinoma za oko 2 puta..

Međutim, naznačene dnevne doze izračunate su za zdrav organizam, u drugim slučajevima preporučenu količinu tvari određuje liječnik pojedinačno. Najvjerojatnije će liječnik savjetovati ljude s lošim pamćenjem, abnormalnostima u razvoju stanica, bolestima jetre (uključujući razne vrste hepatitisa) i osobama s Alzheimerovom bolešću da jedu što više hrane bogate fosfolipidima. Također je vrijedno znati da su ljudima godinama fosfolipidi posebno važne tvari..

Razne disfunkcije u tijelu mogu poslužiti kao razlog za smanjenje uobičajene dnevne doze fosfatida. Među najčešćim razlozima za to su bolesti gušterače, ateroskleroza, hipertenzija, hiperkolinemija.

Antifosfolipidni sindrom

Ljudsko tijelo ne može pravilno funkcionirati bez fosfolipida. Ali ponekad regulirani mehanizam zakaže i počne stvarati antitijela na ovu vrstu lipida. Znanstvenici ovo stanje nazivaju atifosfolipidni sindrom ili APS..

U svakodnevnom životu antitijela su naši saveznici. Te minijaturne formacije neprestano čuvaju ljudsko zdravlje, pa čak i život. Sprječavaju strane predmete poput bakterija, virusa, slobodnih radikala da napadaju tijelo, ometaju njegov rad ili uništavaju stanice tkiva. Ali u slučaju fosfolipida, ponekad antitijela ne uspiju. Oni započinju "rat" protiv kardiolipina i fosfatidil sterola. U drugim su slučajevima "žrtve" antitijela fosfolipidi s neutralnim nabojem.

Nije teško pogoditi čime je takav "rat" prepun organizma. Bez masti koje sadrže fosfor stanice različitih vrsta gube snagu. Ali najviše od svega "odlazi" u krvne žile i membrane trombocita. Studije su navele znanstvenike da zaključe da svaka 20 trudnica od stotinu i četiri starije osobe od stotinu proučenih ima APS sindrom..

Kao rezultat toga, kod ljudi s takvom patologijom poremećen je rad srca, a rizik od moždanog udara i tromboze povećava se nekoliko puta. Antifosfolipidni sindrom u trudnica uzrokuje smrzavanje fetusa, pobačaj, prerano rođenje.

Kako utvrditi prisutnost API-ja

Nemoguće je neovisno razumjeti da je tijelo počelo stvarati antitijela na fosfolipide. Ljudi slabost i zdravstvene probleme povezuju s "aktivnošću" virusa, poremećajem rada nekih organa ili sustava, ali sigurno ne s neispravnošću antitijela. Stoga je jedini način da saznate za problem testiranje u najbližem laboratoriju. Istodobno, test urina definitivno će pokazati povećanu razinu proteina..

Izvana se sindrom može manifestirati krvožilnim uzorkom na bedrima, nogama ili drugim dijelovima tijela, hipertenzijom, zatajenjem bubrega i smanjenim vidom (zbog stvaranja krvnih ugrušaka u mrežnici). Trudnice mogu imati pobačaje, izblijedjelost ploda, prerano rođenje.

Rezultati ispitivanja mogu ukazivati ​​na koncentraciju nekoliko vrsta antitijela. Svaki od njih ima svoj pokazatelj norme:

  • IgG - ne više od 19 IU / ml;
  • IgM - ne više od 10 IU / ml;
  • IgA - ne više od 15 IU / ml.

Esencijalni fosfolipidi

Iz opće skupine tvari uobičajeno je izolirati fosfolipide koji su za ljude posebno važni - esencijalni (ili, kako ih još nazivaju, nezamjenjivi). Široko su zastupljeni na farmaceutskom tržištu u obliku lijekova obogaćenih polinezasićenim (esencijalnim) masnim kiselinama..

Zbog svojih hepatoprotektivnih i metaboličkih svojstava, ove su tvari uključene u terapiju za bolesti jetre i druge bolesti. Uzimanje lijekova koji sadrže ove tvari omogućuje vam obnavljanje strukture jetre u slučaju masne degeneracije, hepatitisa, ciroze. Oni, prodirući u stanice žlijezde, obnavljaju metaboličke procese unutar stanice, kao i strukturu oštećenih membrana.

Ali biopotencijal nezamjenjivih fosfolipida nije ograničen na to. Nisu važni samo za jetru. Smatra se da lipidi koji sadrže fosfor:

  • imaju blagotvoran učinak na metaboličke procese uz sudjelovanje masti i ugljikohidrata;
  • smanjiti rizik od ateroskleroze;
  • poboljšati sastav krvi;
  • smanjiti negativne učinke dijabetesa;
  • potrebno osobama s ishemijskom bolešću srca, poremećajima probavnog sustava;
  • imaju blagotvoran učinak na bolesnu kožu;
  • izuzetno važan za ljude nakon izlaganja;
  • pomažu u prevladavanju toksikoze.

Višak ili nedostatak?

Ako ljudsko tijelo doživi višak ili nedostatak bilo kojeg makronutrijenta, vitamina ili minerala, sigurno će ga prijaviti. Nedostatak fosfolipida opterećen je ozbiljnim posljedicama - nedovoljna količina tih lipida utjecati će na funkcioniranje gotovo svih stanica. Kao rezultat, nedostatak masti može uzrokovati poremećaj rada mozga (pamćenje se pogoršava) i probavnih organa, slabljenje imunološkog sustava i narušavanje integriteta sluznice. Nedostatak fosfolipida također će utjecati na kvalitetu koštanog tkiva - to će dovesti do artritisa ili artroze. Osim toga, dosadna kosa, suha koža i lomljivi nokti također su signal nedostatka fosfolipida..

Pretjerano zasićenje stanica fosfolipidima najčešće uzrokuje stvaranje krvnih ugrušaka, što zatim narušava opskrbu tkiva kisikom. Višak ovih specifičnih lipida utječe na funkcioniranje živčanog sustava, uzrokuje disfunkciju tankog crijeva.

Izvori hrane

Ljudsko je tijelo sposobno samostalno stvarati fosfolipide. Međutim, konzumacija hrane bogate ovom vrstom lipida pomoći će povećati i stabilizirati količinu u tijelu..

Obično su fosfolipidi prisutni u proizvodima koji sadrže lecitinsku komponentu. A to su žumanjci, pšenične klice, soja, mlijeko i polupečeno meso. Također, fosfolipide treba tražiti u masnoj hrani i nekim biljnim uljima..

Ulje arktičkog krila, koje je izvrstan izvor polinezasićenih masnih kiselina i drugih komponenata korisnih za ljude, može biti izvrstan dodatak vašoj prehrani. Ulje krill i riblje ulje mogu poslužiti kao alternativni izvori fosfolipida za ljude koji iz određenih razloga ne mogu dobiti ovu tvar iz druge hrane..

Povoljniji proizvod bogat fosfolipidima je nerafinirano suncokretovo ulje. Nutricionisti preporučuju upotrebu za salate, ali nikada za prženje..

Hrana bogata fosfatidom:

  1. Ulja: maslac, maslina, suncokret, laneno sjeme, pamuk.
  2. Životinjski proizvodi: žumanjak, govedina, piletina, mast.
  3. Ostali proizvodi: kiselo vrhnje, riblje ulje, pastrva, soja, laneno sjeme i sjeme konoplje.

Kako dobiti najviše koristi

Nepravilno kuhana hrana ne pruža gotovo nikakvu korist za tijelo. To će vam reći bilo koji nutricionist ili kuhar. Toplina je obično glavni neprijatelj većine hranjivih sastojaka u hrani. Dovoljno je malo duže od dopuštenog da proizvod držite na vrućem štednjaku ili premašite prihvatljivu temperaturu, tako da gotovo jelo, umjesto ukusnog i zdravog, ostane samo ukusno. Fosfolipidi također ne podnose dugotrajno zagrijavanje. Što je duže proizvod podvrgnut toplinskoj obradi, to je veća vjerojatnost uništavanja hranjivih sastojaka..

No, dobrobiti fosfolipida za tijelo ovise i o drugim čimbenicima. Na primjer, iz kombiniranja različitih kategorija hrane u jednom jelu ili jednom obroku. Te se hranjive tvari najbolje kombiniraju s obrocima s ugljikohidratima. U ovoj je kombinaciji tijelo sposobno asimilirati maksimalnu količinu ponuđenih fosfolipida. To znači da su salata od povrća prekrivena biljnim uljem ili ribom i grizom idealna jela za obnavljanje zaliha lipida. Ali ne biste se trebali zanositi ni ugljikohidratima. Višak ovih tvari sprečava razgradnju nezasićenih masti.

Prehrana bogata fosfolipidima može vašem tijelu još više koristiti ako u prehranu unesete hranu bogatu vitaminima topivim u mastima (ovo, F,). Zajedno će dati izvrsne rezultate.

Pravilna prehrambena prehrana nije samo proteinska hrana i takozvani „dobri“ ugljikohidrati. Masnoća u odgovarajućim količinama i dobivena iz prave hrane izuzetno je važna za ljudsko zdravlje. Pod generaliziranim nazivom kućanstva "masti" su razne vrste tvari koje obavljaju najvažnije funkcije. Jedan od korisnih predstavnika lipida su fosfolipidi. S obzirom na to da fosfolipidi utječu na rad svake stanice u tijelu, s pravom se mogu smatrati "prvom pomoći" za cijelo tijelo. Uostalom, kršenje strukture bilo koje stanice uzrokuje ozbiljne posljedice. Ako razumijete njihovu ulogu za tijelo, postaje jasno zašto bi život bio nemoguć bez njih..

Ljudsko tijelo je složen sustav, gdje svaki, čak i najmanji element, ima svoju ulogu. Općenito, svi rade na takav način da osiguraju normalno i dugo postojanje organa. Ali ponekad se dogode nepredviđeni fatalni kvarovi, a neki elementi tijela počnu uništavati druge, ugrožavajući time ljudsko zdravlje i život. Primjeri su antitijela na fosfolipide..

Zašto su potrebni fosfolipidi

Ljudsko tijelo sastoji se od stanica u čijoj su membrani nužno prisutni fosfolipidi.
Te su strukture uključene u transport masti i kolesterola, otapala su. Fosfolipid - što je to? S gledišta organske kemije, ovo je složeni spoj estera i masnih kiselina, koji također ima ostatke fosforne kiseline u molekuli. Slikovito se u njima ističu hidrofobni rep koji pokušava izbjeći dodirivanje vode i hidrofilna glava koja je u izvrsnom kontaktu s vodom. Ova je amfifilnost vrlo korisna kvaliteta koja određuje zašto je svaki fosfolipid toliko važan za tijelo. Što to znači? Prvo, ove tvari otapaju kolesterol, održavajući plastičnost staničnih membrana i "popravljaju" ih u slučaju deformacije. Drugo, utječu na zgrušavanje krvi, regeneraciju tkiva. S nedostatkom fosfolipida, oštećene stanice ne mogu se oporaviti, što dovodi do brojnih bolesti. Prema svom naboju te su tvari pozitivne, negativne i neutralne..

Antifosfolipidni sindrom

Bolest se javlja kada se počnu stvarati antitijela na fosfolipide. Ova država se zove

Nuspojava uzimanja psihotropnih lijekova i hormonske kontracepcije;

Neke vaskularne bolesti;

Svi znaju koliko su korisna antitijela. Ovo je posebna vrsta proteina namijenjena spašavanju osobe od raznih stranih predmeta: virusa, bakterija i drugih. Ali ponekad počnu raditi pogrešno i napadaju elemente važne za tijelo, uništavajući ih i ometajući normalan metabolizam. U slučaju fosfolipida, antitijela se uglavnom vežu za negativne vrste (kardiolipini i fosfatidilserini). Također mogu utjecati na neutralni fosfolipid. Što to podrazumijeva? Jedna od najvećih nevolja je poremećaj trombocita i staničnih membrana u krvnim žilama. S tim u vezi postoje:

Pobačaji i prerano rođenje;

Problemi sa srcem, posebno moždani udari.

APS s učestalošću od oko 5 osoba na 100 nalazi se u trudnica, a 3-4 osobe na stotinu u starijih osoba.

Simptomi

Nažalost, ponekad pacijenti ni ne sumnjaju da antitijela u njihovim tijelima, umjesto virusa i bakterija, uništavaju važne tvari za život, poput fosfolipida. Da se to događa, ljudi saznaju samo iz analiza. Simptomi koji ukazuju na prisutnost API-ja mogu uključivati ​​sljedeće:

Pojava vaskularnog uzorka na tijelu (posebno često se očituje na bedrima i nogama);

Smanjen vid (jer se u mrežnici pojavljuju krvni ugrušci);

Pobačaji i naglo smrzavanje fetusa koji se normalno razvija;

Dijagnostika

Protutijela na kardiolipin smatraju se glavnom frakcijom protutijela na fosfolipide. Što to znači? Ta antitijela dolaze u nekoliko klasa - IgM, IgA i IgG. Uvijek su prisutni u malim količinama u ljudskom tijelu. Otkrivanje u:

IgG - do 19 IU / ml;

IgM - do 10 IU / ml;

IgA - do 15 IU / ml.

Najčešće laboratorijski testovi pokazuju prisutnost antitijela IgG (40-45%) i IgA (17-55%). Prisutnost IgM u serumu rjeđa je (5-30%). Količina ovih antitijela značajno se smanjuje nakon liječenja APS-om. Njihova niska stopa opaža se i u bolesnika sa sifilisom, lupus eritematozusom, artritisom (reumatoidnim) i sa Sjogrenovim sindromom.

Test krvi uzima se samo na prazan želudac. Nakon posljednjeg obroka treba proći 8 do 12 sati.

Esencijalni fosfolipidi - što je to

Esencijalni fosfolipidi nazvani su zbog njihove važnosti i neophodnosti za vitalnu aktivnost stanica. Sada se proizvode lijekovi koji uključuju ove tvari. Koriste se u hepatologiji, kardiologiji, neurologiji. Imaju izvrstan regenerativni učinak na membrane stanica jetre, jer sadrže 65% fosfolipida. Također se koriste za:

Postoje dokazi da je upotreba esencijalnih fosfolipida korisna i kod dijabetes melitusa..

Lijek se proizvodi u kapsulama i u otopinama za injekcije. Lijek se koristi u kombinaciji s drugim lijekovima.