JE LI MOGUĆE JESTI MESO OD VUKA I LISICE ?
Vukove i lisice, naravno, love lovci..
Radi lovačkog uzbuđenja ili radi očuvanja broja drugih divljih životinja (zečeva). No, lovci ne žure da svoje meso prže na vatri..
Vukovi i lisice, u pravilu, ostaju za lovce, iako časni, ali samo simbolični trofeji - za fotografije. Trupove lisica i vukova, u najboljem slučaju, uzimaju lovci radi privlačenja pasa. A u najgorem slučaju leševi leže na zemlji, a čak ih ni vrane ne kljuvaju..
Ali svejedno? Mogu li se jesti vukovi i lisice?
S lisicom je odjednom sve jasno: u mnogim je regijama gotovo univerzalno bolestan od bjesnoće, pa ga se ne može jesti.
Pa, što je s vukom? Nekako se nije čulo za masovnu epidemiju ove bolesti među vukovima. A onda, na primjer, Korejci jedu pse?
A medvjeda (također, inače, grabežljivca i stanovnika naših šuma) naši lovci već dugo koriste jednostavnim jezikom. Štoviše, čak i izvan okruženja lovaca, medvjeđe meso ima mnogo poklonika..
Ali vukovi iz nekog razloga ne jedu. Zašto onda?
RAZLOZI KOJI VUK NE JEDE:
1. NEUGODAN MIRIS
Pri rezanju lovljenih grabežljivaca (posebno vuka ili lisice) u nos odmah udari ne baš ugodan miris: nešto između mirisa ustajalog mesa i lošeg zadaha.
Mnogi lovci već u ovoj fazi odmah gube svaku želju za "kušanjem" ovog mesa.
Među lovcima postoje dva mišljenja o ovom neugodnom mirisu..
Prvo, vučja mast tako neugodno miriši. A ako uklonite masnoću, meso će se riješiti mirisa.
Drugo - tako miriše samo vučje meso. To je zbog načina života sivih: puno trči, znoji se i uopće ne jede sočnu travu ili mlade izbojke. Stoga se u njegovom mesu nakuplja puno znoja i starih soli..
No, kako god bilo, većina vukova miriše kad mesnica nije najprijatnija aroma. I upravo zahvaljujući toj "aromi" vuk nekako zapravo ne želi jesti.
Ali postoji još jedan razlog zašto se vučjeg mesa jako boji. Ovo je trihineloza, a ponekad i ehinokok.
2. TRIHINELEZA I EHINOKOK
Vuk je, nažalost, prijenosnik... iako ne, konačni domaćin dvaju vrlo neugodnih nametnika - trihinele i ehinokoka. I oboje su vrlo opasni za ljude. Razmotrite ih.
EHINOKOK. Odraslu trakavicu echinococcus, naravno, neće biti teško izvući iz vučjeg srca ili jetre. Ali on vjerojatno nije sam u vučjem tijelu: njegova jaja i mikroskopske ličinke vjerojatno su i u tkivima vučjeg mesa..
Pojevši takvo meso, osoba će se sigurno zaraziti tim parazitom..
TRICHINELLA.
Ako vuk rijetko u sebi nosi ehinokoke (moglo bi se čak reći, u obliku iznimki), tada su trihinele gotovo stalni stanovnici vučjeg mesa.
Ako su lisice u mnogim regijama bez iznimke gotovo bolesne od bjesnoće, onda vukovi - od trihineloze.
To se bilježi prilikom provjere vučjeg mesa u SES-u. Meso zaraženo trihinozom obično se odbaci odmah. I to s pravom. Trihinoza čak može oboljeti i od neke osobe. A trihineloza je vrlo akutna i opasna bolest, karakteristična i za akutno i za postupno opće trovanje tijela sa strašnim posljedicama, uključujući i smrtne ishode
(za više detalja o ovoj infekciji iz osobnog iskustva imamo https://vk.com/wall-30159529_29034
i https://vk.com/wall-30159529_51953)
Sam vuk, naravno, nije ni za što kriv. I ehinokok i trihineloza u početku nisu bolesni, već su njegov plijen - kopitarji. Vuk, jedući njihovo meso za hranu, zarazi se. Štoviše, u puno težem obliku: u mesu kopitara u pravilu se nalaze samo jaja helminta. A jednom u tijelu vuka, oni se već pretvaraju u odrasle crve i polažu vlastita jaja.
Pitate, kako preživjeti? jer je svako meso protein.
u principu je tako.
A možda netko ima analogiju s Korejcima koji jedu pse? ALI Korejci uopće ne režu pse za meso. Mongreli i psi lutalice očito nisu prikladni za ove svrhe. Korejci (istina je da se u Koreji) njihovi psi uzgajaju na posebnim farmama i hrane se posebnom hranom. Tada ispadnu prilično "jestivi".
Vučje meso je uvjetno jestivo.
A ako se još uvijek usudite, znajte da mora proći temeljitu toplinsku obradu..
Što nije u njemu..
Napokon, vuk, osim što je grabežljivac, ujedno je i čistač.
Što nije moglo a da ne utječe na njegovo meso.
Ako riskirate, tada ga trebate kuhati nekoliko sati (što će ubiti bakterije i odrasle helminte, ali još uvijek vam ne garantira sigurnost od njihovih jajašaca - to se mora imati na umu, jer se kapsule ovih helminta ne uništavaju toplinskom obradom)
Sjeti se da su Vukovi čuvari šume. Stoga sakupljaju sve čireve.
Stoga postoji vrlo velika vjerojatnost zaraze. A okus i nije tako vruć. Stoga ne jedu grabežljivce. Čak i zloglasna kineska medicina koristi samo žuč..
Na MREŽI se šuška o nekim nepoznatim ritualima koje je netko izmislio, gdje lovac koji je prvi put ubio vuka mora skuhati njegovo meso i pojesti ga.
To će ga navodno spasiti od lovnih nesreća..
na internetu postoje čak i recepti za "hrabre budale" koji se hvale da su pojeli vuka..
dobro, dobro.. neka se hvale..
KADA SE DIJAGNOSTIKA OTKRIJE i postavi užasna dijagnoza, obično je KASNO nešto poduzeti, nažalost..
VEĆINA LJUDI, UKLJUČUJUĆI SLAVENE, IMA VUK - Tabu..
loš predznak i NOSI NESREĆU.
Možda je upravo tu "nesreću" imali na umu naši mudri preci, koji su spasili svoj narod od zaraze, izmislili ovaj znak i prenijeli ga s koljena na koljeno. možda ne samo to..
U svakom slučaju, u našim uvjetima, a posebno u preživljavanju, bolje je odbiti meso grabežljivaca, uključujući meso vuka.
Živjet ćete duže..
A ako vam ovaj lijepi sjevernjački grabežljivac ne prijeti, pustite ga da trči u šumi - on također ima obitelj..
# turizam @ liod_ru
Možete li jesti meso lisice
Lisica je divlja životinja koja se može naći u mnogim zemljama svijeta. Farmeri hvataju lisice dok ubijaju stoku; strastveni ih lovci ubijaju od uzbuđenja. Pa ipak, u nekim se kulturama meso lisica konzumira kao hrana..
U Danskoj i Švedskoj postoje farme lisica za preradu u meso, koje se zatim šalje na izvoz.
Značajke mesa lisice
Meso lisice vrlo je tvrdo i zahtijeva puno kuhanja. Naravno, lisica je jestiva, kao i svaka druga životinja, ali ovo je specifičan proizvod i možda se neće svidjeti svakoj osobi. Budući da je lisica vrlo aktivan pokretni grabežljivac, praktički nema masnoće, pa je njezino meso suho i gusto. Kao i svako drugo meso divljih životinja, ima snažnu neugodnu aromu koja je posebno izražena tijekom kuhanja. Također treba imati na umu da se lisica uglavnom hrani glodavcima koji su prijenosnici mnogih bolesti i parazita. Stoga njegovo meso mora biti podvrgnuto dugoj toplinskoj obradi. Kada radite s mesom lisica, preporučljivo je koristiti gumene rukavice kako biste izbjegli infekciju helminthima.
Lanac supermarketa Walmart bio je umiješan u skandal: čestice mesa i krzna lisica pronađene su u magarećem mesu isporučenom iz Kine.
Metode kuhanja mesa lisice
Tradicionalno se lisičje meso moči oko 12 sati u otopini soli i octa. To će pomoći ukloniti miris i omekšati vlakna. Otopina se priprema brzinom od 1 žličice. za 150 ml vode. Postoji nekoliko poznatih recepata za izradu mesa od lisice. Prva predlaže da se dinsta u loncu. Prvo luk i mrkvu morate dinstati na maslinovom ulju s lovorovim lišćem, solju, paprom i limunovim sokom. Zatim u tavu dodajte prethodno namočeno meso. Tada biste trebali staviti tikvice i dinstati oko 4 sata. Na kraju kuhanja dodajte dobro umućena jaja da zgusnu umak. Općenito, lisičje meso voli dugu klonulost.
Prema drugom receptu, meso se mora izrezati na sitne komade i pržiti s lukom, rajčicom i začinima. Tijekom kuhanja, kada je meso dovoljno nježno, možete dodati jabučni ocat kako biste omekšali teksturu mesa. Bilje poput ružmarina, timijana i kopra koristi se za stvaranje ugodne arome. Meso lisice najbolje je jesti vruće. Okusom podsjeća na divljač i ima suptilan okus mente..
Jede li lisica meso
Lisica, koja je raširena na gotovo cijelom teritoriju Rusije, dugo je bila predmet lova. Dobivaju je uglavnom zbog dragocjenog krzna. Zasebna kategorija lovaca, uglavnom poljoprivrednika, ubija lisice kako bi spriječila napade na domaće životinje. Ali kao izvor mesa, ova se životinja praktički ne koristi, pa mnogi ljudi imaju pitanje, ali jedu li lisice meso i, ako je, kakvog je okusa i kako ga treba kuhati.
Skandinavsko iskustvo
U Rusiji se smatra da je lisica nejestiva životinja. Zašto se razvio takav stav prema crvenom grabežljivcu, nije poznato. U većini slučajeva to je najvjerojatnije najčešća pristranost rođena iz neznanja o stvarnom stanju stvari. Napokon, kulinarske tradicije nekih sjevernih naroda u potpunosti dopuštaju upotrebu lisičjeg mesa za hranu..
Na primjer, u Danskoj postoje goleme farme na kojima se lisice uzgajaju ne samo radi kože - nakon klanja, trupovi se prerađuju za meso. A za Švedsku udio mesa lisica u ukupnom izvozu mesnih proizvoda iznosi 3-4%. Naravno, takva industrija nije sposobna konkurirati tradicionalno razvijenim sektorima mesne industrije u smislu opsega proizvodnje i popularnosti među stanovništvom. Da, i ovaj proizvod ne možete nazvati ni delikatesom, već spada u kategoriju "za posebne prigode", ali svejedno, ako Dance ili Šveđane pitate jedu ličje meso, odgovorit će da.
Značajke mesa lisice
Dakle, skandinavsko iskustvo pokazuje da je lisičje meso prilično jestiv proizvod. Ali istodobno ima niz značajki koje određuju negativan stav većine lovaca prema njemu. Prije svega, ova je životinja grabežljivac, što znači da vodi aktivan i mobilan životni stil. Stoga lisica praktički nema rezerve masti, a mišići su jaki. Zbog toga je meso žilavo, s gustim suhim vlaknima. Teško je procijeniti njegov okus, jer ga praktički nema. U svakom slučaju, nemoguće je uspoređivati lisičje meso s vrstama mesa koje se tradicionalno koriste u našem kuhanju - za razliku je od bilo čega drugog. Neki stručnjaci tvrde da meso lisice pomalo podsjeća na divljač, ali vrlo udaljeno.
Sljedeće specifično svojstvo mesa lisice je postojani neugodni miris koji traje dugo, ali je posebno izražen tijekom postupka rezanja trupa i kuhanja. Djelomičnog rješavanja pomaže liječenju otopinom soli i octa - dvije žličice na 300 ml vode. Meso se drži u dobivenoj otopini najmanje 12 sati.
Kad sami odlučujete jedu li lisice meso, ne biste trebali zaboraviti na opasnost od zaraze raznim zaraznim bolestima. U prirodnim uvjetima prehrana lisice 90% je sastavljena od divljih glodavaca, čije je tijelo doslovno napunjeno parazitima. Sama lisica razvila je stabilan imunitet na takve bolesti, ali to ne znači da se helminti ne mogu prenijeti na ljude putem mesa ove životinje. Stoga je preduvjet sigurne uporabe mesa lisice dugotrajna toplinska obrada. Uz to, isti Skandinavci preporučuju nošenje gumenih rukavica prilikom rada sa svježim mesom..
Kako kuhati meso lisice
Prvo pravilo koje treba naučiti za svakoga tko će kuhati meso lisice je ne prženje. Ionako tvrd proizvod s takvom preradom postat će potpuno nejestiv. U svakom slučaju, samo će se vlasnik snažnih mladih zuba i zdravog želuca nositi s takvom poslasticom, iako su i u ovom slučaju mogući neki problemi.
Kuhanje mesa lisice također se ne preporučuje, jer se u ovom slučaju ispostavi da je gumenasto, a same juhe na bazi takve juhe su neukusne. Uz to, spomenuti neugodan miris posebno je oštar tijekom kuhanja. Tako će se i od ove vrste obrade morati napustiti..
U istoj Skandinaviji meso lisica najčešće se dinsta. Da biste to učinili, prvo se u lonac ili kotao s debelim zidovima doda sitno nasjeckano povrće s puno ulja i začina. Neki recepti također koriste limunov sok za poboljšanje teksture mesa. Sama lisica, prethodno namočena, polaže se nešto kasnije, kada je povrće već postalo mekano, i dinsta se dugo - najmanje 1,5-2 sata, po potrebi dodajući vodu ili juhu.
Također, neki kuhari preporučuju upotrebu aromatičnog bilja u procesu kuhanja. Preferiraju biljke s jakim, postojanim mirisom, poput ružmarina ili majčine dušice. U ruskim je uvjetima sasvim moguće zamijeniti ih svježim sjeckanim koprom..
Zašto je lisica nejestiva?
Od davnina se u Rusiji lisice vade isključivo radi lijepe kože, a ne zbog hrane. Dva su glavna razloga za to: meso lisice je suho i žilavo, praktički nema masnoće., lisica je vrlo smrdljiva. Miris je posebno neugodan u procesu mesanja trupla, ali ni tijekom kuhanja neće nikamo otići, jedini je izlaz kiseljenje, i to najmanje 12 sati. Međutim, i nakon toga miris će se i dalje osjećati.
Inače, ne samo da ljudi ne jedu lisicu smrdljivo: u divljini ima vrlo malo prirodnih neprijatelja. Jedino ovo neće uplašiti risa: čudno je da ove mačke više vole "smrdljivce" od bilo koje druge vrste hrane i sposobne su satima kopati smrznuto tlo kako bi uzburkale lisičju rupu i dobile "poslasticu".
Foto: Gerhard Gellinger / Pixabay
Možete li jesti meso lisice?
Možete jesti meso lisica, postoje zemlje u kojima postoje posebne farme na kojima se lisice uzgajaju ne samo radi dobivanja vrijednog krzna, već i mesa (Danska, Švedska).
U Rusiji i drugim post-sovjetskim zemljama nekako nije uobičajeno jesti meso lisice zbog velike vjerojatnosti zaraze brojnim ozbiljnim bolestima.
Potrebno je jasno razlikovati meso divlje lisice, koje je lovac dobio u lovu, i meso lisice, koje se uzgajalo na farmi i dobivalo posebne pripravke, koji čine meso sigurnim za konzumaciju..
Prema svojim karakteristikama okusa, lisičje meso možda neće odgovarati svačijem ukusu - žilavo je, gusto i praktički bez masti. Zbog prehrane lisice, načina života - meso ima neugodan miris koji se tijekom kuhanja nije tako lako ukloniti, a to je još jedan značajan nedostatak ove vrste mesa.
Zašto ne: "možeš", ali neće se svidjeti svima.
Meso lisice ima neugodan miris i specifičan okus. Također, meso je vrlo žilavo i zahtijeva posebno dugo kuhanje..
Ali to nije sve! Ne treba zaboraviti da mnoge lisice prenose mnoštvo zaraznih bolesti..
U svim vremenima lov na lisice bio je najpopularnija vrsta lova. Uzgajane su čak i posebne vrste pasmina kako bi se uspješnije uhvatile ove pametne i lukave životinje. Međutim, češće je cilj lovaca bila lijepa lisičina koža, a ne hrana. Meso životinje koristilo se kao hrana psima pomoćnicima, kao i mamac druge grabežljive životinje. Ali sada postoji puno gurmana koji riskiraju svoje zdravlje da isprobaju sve što trči, skače i kreće se. Za takve egzotične ljubitelje to morate znati
prvo, lisica je najbliži rođak psa, a ako prije niste probali pseće meso, ne biste trebali početi;
drugo, lisice su, kao nijedna druga životinja u našim lovnim prostorima, sklone bjesnoći. Postoji prijetnja zarazi tim strašnim bolestima;
treće, lisice su vlasnici helminta i svih vrsta parazita (fu, što odvratno);
četvrto, budući da smo već odlučili, s igrom je potrebno rukovati gumenim rukavicama. Meso namočite dugo i temeljito u zakiseljenoj vodi kako biste prigušili vrlo karakterističan miris i okus, a zatim dugo kuhajte, mijenjajući vodu i pržite, što pažljivije, kako bi se u njemu ubilo sve što može ugroziti zdravlje.
Jede li lisica meso
pokušajte nas obavijestiti, ali obično se ne jedu. Sretno :)
Ako ste jako gladni, tada ćete pojesti Andatru..
muštra je vrlo ukusna. svejedno ga možeš pojesti.
a ona nimalo ne smrdi. jedu je i Rusi i Jakuti. ne svi naravno, ali oni koji neprestano love ili love nikad ne preziru.
muskrat u prehrani.
I sama sam pojela 2 žabe muzgavce. ugrizla je za ruku, zbog toga je mali prst premali
Andatra je općenito delicija
Može se jesti bilo koje meso
Samo postoji koncept - prihvaćen ili neprihvaćen. Lisica je bliža psu, nije običaj da pse jedemo. drugi ljudi smatraju pseće meso delikatesom.
Što se tiče muskrata, ovo je glodavac, usput rečeno i zec je glodavac. :) jeli smo muskrat, uz varivo i tjesteninu ispalo je izvrsno varivo.
ne jedemo pse. postoji velika vjerojatnost zaraze helminmima i svim vrstama bolesti
Jaja helminta ne podnose toplinsku obradu. Od tugunaka obično uhvate. Općenito, paraziti žive u vrlo mnogim vrstama životinja..
Možete, samo jednom))
možete jesti, ali imajte na umu - mnogi grabežljivci imaju različite bolesti, parazite, insekte.
Dakle, trebate ih kuhati malo duže - onda možete
moguće je, ali nije prihvaćeno jesti
Mislim da će smrdjeti, pa će apetit odmah nestati)))
Nemoguće je biti vruće i sirovo, glavna stvar je da ne grize i ne trepće
Odmah je jasno da se osoba petlja u temu. Koju zonu? :)
Možete li jesti meso lisice
Potrebno je dobro prokuhati i pržiti na ulju. Ukusno. Pasje meso je također vrlo ukusno. A muzgavica se, naravno, ne može uspoređivati s psećim mesom, ali meso je poput mesa, glavna stvar prilikom rezanja je da se odmah ukloni željezo ispod ruku. Glavna stvar je dobro kuhati, tako da je infekcija sva kuhana.
Ako vas nisam volio i nisam bio primijećen u društvu onih koji me kompromitiraju
A vi više nemate što jesti meso lisica na thuji?! Spaliti ili zakopati.
U mesu grabežljivaca postoje različiti paraziti, neki od njih ne umiru tijekom kuhanja.?
Da, možete ga koristiti. Posebno za bolesnike s tuberkulozom. Kažu da masnoća lisica puno pomaže kod prehlade. Prije se meso lisica na farmama krzna nije imalo kamo ići, ali sada se proizvodi po narudžbi. Kao ovo.
Meso divlje lisice vrlo je čvrsto i treba ga namočiti
U principu ima okus poput zeca, ali uzgojena lisica kao na farmama krzna, meso je izvrsno, posebno vruće u krumpiru. Trenutno, na farmama krzna, nakon klanja, trupovi se odmah rastavljaju. I zašto bi prezirali, tamo ih hrane poljokom, haringom, govedinom + dodacima vitamina, a ako je koža izvrsna onda je meso masno))) i stalno nemaju infekciju u karanteni.
Meso sabora, hijene i lisice
Glavni znak dopuštenosti ili nezakonitosti upotrebe životinjskog mesa je prisutnost očnjaka u životinji koji se koriste tijekom lova. Dopušteno je jesti meso lisice, jer se smatra dobrim, a lisica u lovu ne koristi posebno očnjake. O dopuštenosti jedenja hijenastog mesa svjedoči slijedeća legenda: Džabir, Pejgamberov pratilac, sallallahu alejhi ve sellem, upitan je je li hijena igra, a Džabir (radijallahu anhu) je odgovorio: „Da.“ Upitan je smije li jesti njezino meso, odgovorio je: "Da." Upitan je da li je to čuo od Poslanika, sallallahu alejhi ve sellem, odgovorio je: "Da." Hadis su prenijeli Imam el-Buhari, et-Tirmizi, ibn-Hibban, itd. Što se tiče sablea, u muslimanskim knjigama, na primjer, u "Tuhfat ul-muhtaj" stoji da je njegovo meso dozvoljeno.
Pročitajte najzanimljivije članke "IslamDaga" na našem Telegram kanal.
Što učiniti ako mačku / psa ugrize lisica?
Slučajevi među psima čuvarima, a posebno lovačkim psima, nisu rijetki. Pas smatra potrebnim otjerati grabežljivca stupajući u borbu s njim. U tom slučaju može dobiti ogrebotine, ugrize i rane. Takva prepucavanja sama po sebi nisu opasna. Ali lisica je prijenosnik mnogih bolesti. Najopasniji među njima je bjesnoća..
Pojava lisica moguća je na imanjima na kojima žive domaći psi i u zonama šumskih parkova gdje vlasnici šetaju svoje četveronožne ljubimce. U takvim situacijama mogu se ozlijediti i kućni ljubimci i ljudi..
Lisica pripada psećoj obitelji. Crvena lisica je mesožder sisavac, najveći takve vrste. U svom staništu lisice imaju velik broj neprijatelja, ali populacija im se ne smanjuje..
Lisica može biti prijenosnik opasnih bolesti, uključujući:
- Bjesnoća;
- Antraks;
- Tuberkuloza;
- Diphyllobothriasis i drugi.
Najopasniji među njima je bjesnoća..
Bjesnoća u lisica
Bjesnoća je smrtonosna bolest koja se može prenijeti i na ljude i na životinje. Kućni ljubimci i ljudi obično se zaraze divljim životinjama. Najčešće od predstavnika pseće obitelji - lisica i vukova.
Nervozno uzbuđenje bolesnih životinja tjera ih da napuste svoja uobičajena staništa. Pojavljuju se u naseljima - selima, selima, ponekad čak ulaze u zone park-šuma gradova. Vukovi i druge zaražene životinje u tom su razdoblju agresivni i mogu napadati ljude i kućne ljubimce..
Ali lisice se smatraju posebno opasnima, jer ne pokazuju agresiju. Naprotiv, oni pokušavaju uspostaviti kontakt s osobom, postati nježni.
Treba imati na umu da zdrava životinja neće dobrovoljno prići osobi i pokušat će pobjeći kad god joj se osoba pokuša približiti. Lisice s bjesnoćom traže pomoć od ljudi. Vidjevši lisicu kako mirno reagira na ljude, trebali biste biti posebno oprezni. Uspostavljanje kontakta s njom, hranjenje ili isporuka na liječenje je neprihvatljivo. Takvi postupci mogu se pretvoriti u tragediju.
Svaki ugriz ili slina koji se nađu na rani osobe ili kućnog ljubimca, ubiju je i uklone kožu mogu imati tragične posljedice..
Je li moguće jesti meso životinja koje je lisica ugrizla
Ne preporučuje se meso životinja s bjesnoćom ili sumnjom na infekciju bjesnoćom. Smatra se da kada se meso kuha, virus se ubija. Međutim, u medicinskoj praksi susretali su se slučajevi zaraze ljudi koji su jeli meso bijesnih životinja..
Ptice se mogu razboljeti od bjesnoće, iako su takvi slučajevi rijetki. Preporuča se zaklati piletinu, patku ili drugu pticu ako je ugrize bijesna lisica. Ali ne postoje pouzdane informacije da je meso ugriženog ljubimca ili ptice opasno. Tijekom prvih sedam dana, dok virus još nije započeo svoj razorni "rad" i nema znakova bjesnoće, meso možete jesti dobro ga prokuhavši. Nakon tog razdoblja meso se ne može jesti..
Cijepljenje protiv bjesnoće
Ako je psa ugrizla lisica, tada je važno znati je li cijepljen protiv bjesnoće. Ako je pas cijepljen, tada je šansa za zarazu svedena na minimum, ali nije isključena.
Prvi koraci nakon ugriza su sljedeći:
- Pas bi trebao biti izoliran od ostalih životinja i ljudi i promatrati promjene u tijelu. Razdoblje inkubacije traje oko 14 dana, ali ponekad i duže. Treba biti oprezan čak i ako se pas ponaša mirno;
- Trebali biste kontaktirati svog veterinara, jer moderni testovi omogućuju utvrđivanje je li pas zaražen ili ne. Bjesnoća se ne može izliječiti, pa je važno zaštititi svog četveronožnog prijatelja od ugriza lisica ili drugih životinja.
Pas je društvena životinja. Uvijek istražuje okolinu, nastoji komunicirati s rodbinom. Sastavni dio života psa je šetnja. Tamo vaš ljubimac može dobiti bolest od koje još nema panaceje..
Cjepivo ubrizgano u tijelo započinje proizvodnju antitijela u tijelu psa. Prisutnost antitijela u krvi učinit će život vašeg ljubimca sigurnijim.
Bjesnoća se može prenijeti s psa na čovjeka, a bolest je neizlječiva. Razdoblje inkubacije kod pasa traje od tri do osam tjedana, njegovo trajanje ovisi o različitim čimbenicima: udaljenosti mjesta ugriza od glave, fizičkom stanju psa itd..
Prvo se cijepljenje obično daje štencima u dobi između tri i devet mjeseci. Ali ove su crte individualne. Stoga vrijedi potražiti savjet od stručnjaka.
Imunitet nakon cijepljenja razvija se najranije 10 dana nakon cijepljenja. Imunitet na bolest traje više od godinu dana (ponekad i dvije do tri godine). U skladu s veterinarskim zakonodavstvom u nepovoljnim područjima, docjepljivanje treba provoditi svake godine.
Cijepljenje protiv bjesnoće u javnim klinikama je besplatno.
Cijepljenje se može obaviti u privatnoj klinici, ali ona mora imati pravo obavljati takve aktivnosti.
U veterinarskoj klinici "Aibolit Plus" psi se cijepe modernim sredstvima.
Glavna svojstva cjepiva su stabilnost proizvedenog imuniteta i laka podnošljivost cjepiva.
Najkorištenija i najkvalitetnija cijepljenja su Nobivac (Nizozemska) i Eurican (Francuska).
Jede li lisica meso
Sada je glavna zadaća što prije poslati meso zeca unutra. Često se ništa ne može zapaliti, a ako nešto postoji, može potrajati i više od sat vremena, ali stvarno ne želite čekati, a meso odlučite jesti sirovo. Hoće li to naštetiti tijelu?
Bez obzira koliko želite jesti, meso i dalje zahtijeva toplinsku obradu. To je ono što će povećati vaše šanse za preživljavanje. Barem se američkom vojnom osoblju savjetuje da kuhaju divljač i slatkovodnu ribu, podvrgavajući ih toplinskoj obradi kako bi izbjegli ulazak bakterija i parazita u tijelo..
Bakterije su sposobne živjeti i razmnožavati se na temperaturama od +4 do +60 ° C. Zbog toga meso morate zagrijavati dok njegova unutarnja temperatura ne dosegne najmanje 65 ° C. Na toj temperaturi će se stanice bakterija početi razgrađivati, što će spriječiti njihovo daljnje razmnožavanje..
Možda nećete vjerovati. Napokon, poznato je da su Eximosi i drugi narodi Dalekog sjevera godinama jeli sirovu ribu i meso. Kako se onda pripremaju jela poput sushija koja uključuju sirovu ribu??
Činjenica je da je morska riba sigurnija za jelo, jer morska voda ubija parazite i bakterije. Sol otopljena u vodi stvara hipertoničnu otopinu koja okružuje bakterijske stanice, ali ne prodire u njih. Da bi ispravile ovu neravnotežu u raspodjeli slane vode, stanice bakterija počinju lučiti vodu. Kad bakterije potpuno izgube vodu, isušuju se i umiru. Štoviše, kada Eskimi jedu sirovo meso kitova i tuljana, obično treba premalo vremena prije nego što se u njemu bakterije počnu množiti..
Temperature hladnog zraka, -40 ° C i niže, također koče brzi rast bakterija. Prilikom izrade sashimija riba koja se izreže na vrlo tanke kriške i jede sirova prethodno se zamrzava kako bi se ubile preostale bakterije. U svim dvojbenim slučajevima morsku ribu preporučuje se toplinska obrada zagrijavanjem do 60 ° C.
I sve ove mjere opreza potrebne su s razlogom. Sada ćemo vam reći o potencijalnim opasnostima koje postoje prilikom jedenja sirovog mesa..
Sirovo meso. Bakterije i paraziti
Ako ubijete životinju u šumi, meso će joj biti puno svježije od onoga što se prodaje u trgovini, ali neće biti tako čisto. Bakterije i paraziti koji su nevidljivi za ljudsko oko mogu se naći u ogromnim količinama.
Predatorske životinje poput medvjeda, vuka, lisice ili divlje svinje često su zaražene trihinelozom. Ova bolest nastaje uslijed prehrane životinja zaraženih crvom trihinele. Ovaj parazit zaražava crijeva 2 mjeseca i još dulje slabi tijelo..
Jesti sirovo meso jelena može dovesti do infekcije brucelozom, što rezultira gubitkom apetita, vrućicom i ekstremnim umorom. Ostale vrste sirovog mesa koje nije kuhano mogu uzrokovati salmonelozu i E. coli..
Slatkovodna riba često je zaražena trakavicom i raznim industrijskim toksinima.
Čak i ako ste iznenada poželjeli divljač, kako biste izbjegli kontaminaciju bakterijama i parazitima, svako meso treba jesti kuhano. Stoga će biti bolje jesti je u restoranu, a ne sirovu. Ni u kojem slučaju ne smijete jesti meso uginulih životinja. Ako tijelo životinje koju ubijete ima čireve, tumore ili druge kožne lezije, ne smijete ga dirati..
Dakle, ako ste ubili divlju životinju i namjeravate je pojesti, možete se poslužiti sljedećim načinima kuhanja:
- Roštilj. Zabijte dvije rašljaste grane drveća u zemlju s obje strane vatre, na njih stavite tanku zelenu granu, na koju prvo nanižete komade sirovog mesa.
- Pečenje. Zamotajte meso u zeleno lišće, položite ga na zemlju, pokrijte vrh i stranice zemljom. Na taj način stvorite svojevrsnu humku. Na vrhu zapalite vatru. Toplina koja teče prema dolje peći će meso dok se ne skuha.
- Pečenje. Meso narežite na tanke trake i stavite iznad vatre, ali tako da meso ne zagori.
Za ostatke sirovog mesa trebate pripremiti neku vrstu prirodnog hladnjaka za skladištenje. Ako ste na sjevernom polu, onda ne morate previše brinuti. Ako meso zakopate u snijeg, tamo će biti savršeno očuvano do sljedećeg puta. U umjerenim krajevima meso se može staviti u potok ili zakopati u hladnu zemlju u blizini izvora vode. Imajte na umu da će samo zamrzavanje meso dugo vremena održavati svježim. Sve ostale metode vrlo su kratkotrajne. Uz to, meso koje sljedeći put ostavite bez nadzora mogu pronaći i jesti razne životinje..
Najčešće se love vukovi i lisice: radi lovačkog uzbuđenja ili u ime očuvanja broja malih životinja (na primjer, zečeva). Međutim, lovci se ne žure kuhati i jesti svoje meso. Vukovi i lisice ostaju, doduše prilično časni, ali ipak čisto simbolični trofeji i podloga za fotografije. Trupovi vuka i lisice naknadno se koriste, u najboljem slučaju, za mamce pasa. U najgorem slučaju ostaju ležati na zemlji dok ne postanu hrana vranama..
Dakle, moguće je
je li meso vukova i lisica sigurno jesti? Sa situacijom lisice
je ovo: u većini je regija gotovo univerzalno zaražena smrtonosnom infekcijom
- bjesnoća. Što se tiče vuka, rijetko je tko čuo za masovnu epidemiju bjesnoće.
među populacijom vukova. Zašto se ne smatra jestivim? Napokon, jedu
na primjer, korejski psi? I medvjed, iako isti naš grabežljivi stanovnik
šume, dugo je bilo na stranicama kuharice lovaca. Međutim, čak i vani
Meso medvjeda ima mnogo poklonika lovnog okoliša. Ali vukovi još uvijek ne jedu.
Zašto? Pokušajmo to shvatiti.
Neugodan
miris vuka
Kada
koljenjem vuka ili lisice lovac odmah udari u nos, a ne najugodniju "aromu".
Ovo je križ između mirisa ustajalog mesa i neugodnog mirisa
usta. Već u ovoj fazi većina lovaca potpuno gubi svaku želju
kušajte ovo meso. O podrijetlu postoji nekoliko mišljenja među lovcima
tako neugodan miris. Netko misli da užeglo tako smrdi
vučja mast, a ako je odmah uklonite prilikom rezanja trupla, meso će se riješiti smrada.
Drugi
kažu da tako miriše i samo vučje meso. Kao, to je zbog načina života
sivi grabežljivac: neprestano trči, znoji se i jede sve što mora, bez prezira
čak i strvina. Stoga se u mesu vuka nakuplja višak znoja i starih soli. U
u svakom slučaju, vukovi mirišu u procesu mesnice ne na najprijatniji način.
Upravo zbog te "arome" lovac i njegovo domaćinstvo nekako zapravo ne žele
postoji takvo meso. Međutim, miris nije jedini razlog zbog kojeg ljudi to ne čine
požuri jesti meso vuka.
Trihinoza
i ehinokoka
Vuk - nije
samo nosač, ali i konačni domaćin dvaju opasnih parazita - trihinele i
ehinokoka. Izuzetno su opasni kako za samu životinju, tako i za ljude. što
tiče se ehinokoka, zatim izvucite odraslu trakavicu iz vučjeg srca
ili, na primjer, jetra nije teška. Međutim, problem je što se crv ne događa sam od sebe.
samostalno. Sigurno je cijelo tijelo vuka već zaraženo svojim jajima i ličinkama. Oni
vidljivi samo pod moćnim mikroskopom, nije ih lako prepoznati čak ni za stručnjaka.
Infekcija će se dogoditi odmah nakon jedenja takvog mesa. I premda
bolest uzrokovana ehinokokom, na osnovu simptoma, nije kobna, ništa
ne obećava dobro za tijelo. Glavno je da osoba možda i ne smije
sumnjate na svoju bolest.
Ako je a
ehinokokni paraziti vuk nosi u sebi ne tako često, tada Trichinella - gotovo
neobvezni stanovnici koji udaraju u vučje meso. Odavno je povučena paralela: lisice
u nekim su regijama svi oboljeli od bjesnoće, a vukovi zaraženi trihinelozom.
Slučajevi zaraze stalno su ovdje i bilježe se prilikom provjere mesa vukova
SES. Takvo meso je neprikladno za hranu - jednostavno se baca. Trihineloza je lagana
osoba se može razboljeti, ali ova je bolest vrlo opasna i obično teče akutno. Imati
osoba koja je jela "bolesno" meso, temperatura naglo raste do 40 ° C,
uočavaju se simptomi teškog trovanja tijela.
Vuk sam
zapravo, nikako kriviti. Te bolesti - i ehinokok, i trihineloza
njegov je plijen (mali i veliki kopitar) u početku zaražen. Zatim vuk,
konzumirajući njihovo meso, ono se samo zarazi, samo u težem obliku. Kopitara
meso sadrži samo jaja opasnih helminta, i to već u vučjem tijelu
postanu odrasli crvi i počnu sami polagati nova jaja. Vuk postaje
"Inkubator" za nove i nove parazite, koji se postupno ubija.
Pa je li moguće
jesti vučje meso?
Prije da,
nego ne. Naravno, pod određenim uvjetima, meso vuka je bolje
odbiti. Na primjer, ako vuk ubije netko tko zna gdje, ali provjerite meso
paraziti nisu mogući. Također ne pokušavajte sami
čišćenje zaraženog mesa od trihinele je beskorisno i glupo. Vrijedno je, međutim,
znajte da je meso mladih vukova čisto - u njemu nema ehinokoka ili trihinele,
nema drugih helminta. Vrlo je jestiva i dobrog je okusa. Glavno je znati
mjesta na kojima se nalaze "čisti" vukovi. Iskusni lovci uvijek znaju konstantu
mjesta na kojima žive vukovi. U proljeće tamo odlaze po vukove i mlade
vukovi prve godine. Najčešće se jedu bez straha od zaraze..
Puno
povući analogiju s jedenjem pasa od strane istih Korejaca. Međutim, trebate
uzeti u obzir da nisu svi psi rezani zbog mesa. Zalutali pooch i stari
lančani psi nisu prikladni za ove svrhe. Pravi Korejci odgajaju svoje pse
posebne farme, hranjene posebnom krmnom smjesom. Dobiva se meso takvih pasa
sasvim "jestivo", pa čak i ukusno. Tako je i s vukovima. Mladi vuk koji živi u
čiste zemlje i nisu imali vremena pokupiti bilo kakve gadne stvari poput trihineloze, u
hrana je vrlo pogodna.
Lisica, koja je raširena na gotovo cijelom teritoriju Rusije, dugo je bila predmet lova. Dobivaju je uglavnom zbog dragocjenog krzna. Zasebna kategorija lovaca, uglavnom poljoprivrednika, ubija lisice kako bi spriječila napade na domaće životinje. Ali kao izvor mesa, ova se životinja praktički ne koristi, pa mnogi ljudi imaju pitanje, ali jedu li lisice meso i, ako je, kakvog je okusa i kako ga treba kuhati.
Skandinavsko iskustvo
U Rusiji se smatra da je lisica nejestiva životinja. Zašto se razvio takav stav prema crvenom grabežljivcu, nije poznato. U većini slučajeva to je najvjerojatnije najčešća pristranost rođena iz neznanja o stvarnom stanju stvari. Napokon, kulinarske tradicije nekih sjevernih naroda u potpunosti dopuštaju upotrebu lisičjeg mesa za hranu..
Na primjer, u Danskoj postoje goleme farme na kojima se lisice uzgajaju ne samo radi kože - nakon klanja, trupovi se prerađuju za meso. A za Švedsku udio mesa lisica u ukupnom izvozu mesnih proizvoda iznosi 3-4%. Naravno, takva industrija nije sposobna konkurirati tradicionalno razvijenim sektorima mesne industrije u smislu opsega proizvodnje i popularnosti među stanovništvom. Da, i ovaj proizvod ne možete nazvati ni delikatesom, već spada u kategoriju "za posebne prigode", ali svejedno, ako Dance ili Šveđane pitate jedu ličje meso, odgovorit će da.
Značajke mesa lisice
Dakle, skandinavsko iskustvo pokazuje da je lisičje meso prilično jestiv proizvod. Ali istodobno ima niz značajki koje određuju negativan stav većine lovaca prema njemu. Prije svega, ova je životinja grabežljivac, što znači da vodi aktivan i mobilan životni stil. Stoga lisica praktički nema rezerve masti, a mišići su jaki. Zbog toga je meso žilavo, s gustim suhim vlaknima. Teško je procijeniti njegov okus, jer ga praktički nema. U svakom slučaju, nemoguće je uspoređivati lisičje meso s vrstama mesa koje se tradicionalno koriste u našem kuhanju - za razliku je od bilo čega drugog. Neki stručnjaci tvrde da meso lisice pomalo podsjeća na divljač, ali vrlo udaljeno.
Sljedeće specifično svojstvo mesa lisice je postojani neugodni miris koji traje dugo, ali je posebno izražen tijekom postupka rezanja trupa i kuhanja. Djelomičnog rješavanja pomaže liječenju otopinom soli i octa - dvije žličice na 300 ml vode. Meso se drži u dobivenoj otopini najmanje 12 sati.
Kad sami odlučujete jedu li lisice meso, ne biste trebali zaboraviti na opasnost od zaraze raznim zaraznim bolestima. U prirodnim uvjetima prehrana lisice 90% je sastavljena od divljih glodavaca, čije je tijelo doslovno napunjeno parazitima. Sama lisica razvila je stabilan imunitet na takve bolesti, ali to ne znači da se helminti ne mogu prenijeti na ljude putem mesa ove životinje. Stoga je preduvjet sigurne uporabe mesa lisice dugotrajna toplinska obrada. Uz to, isti Skandinavci preporučuju nošenje gumenih rukavica prilikom rada sa svježim mesom..
Kako kuhati meso lisice
Prvo pravilo koje treba naučiti za svakoga tko će kuhati meso lisice je ne prženje. Ionako tvrd proizvod s takvom preradom postat će potpuno nejestiv. U svakom slučaju, samo će se vlasnik snažnih mladih zuba i zdravog želuca nositi s takvom poslasticom, iako su i u ovom slučaju mogući neki problemi.
Kuhanje mesa lisice također se ne preporučuje, jer se u ovom slučaju ispostavi da je gumenasto, a same juhe na bazi takve juhe su neukusne. Uz to, spomenuti neugodan miris posebno je oštar tijekom kuhanja. Tako će se i od ove vrste obrade morati napustiti..
U istoj Skandinaviji meso lisica najčešće se dinsta. Da biste to učinili, prvo se u lonac ili kotao s debelim zidovima doda sitno nasjeckano povrće s puno ulja i začina. Neki recepti također koriste limunov sok za poboljšanje teksture mesa. Sama lisica, prethodno namočena, polaže se nešto kasnije, kada je povrće već postalo mekano, i dinsta se dugo - najmanje 1,5-2 sata, po potrebi dodajući vodu ili juhu.
Također, neki kuhari preporučuju upotrebu aromatičnog bilja u procesu kuhanja. Preferiraju biljke s jakim, postojanim mirisom, poput ružmarina ili majčine dušice. U ruskim je uvjetima sasvim moguće zamijeniti ih svježim sjeckanim koprom..
Britanac već 30 godina jede meso životinja uhvaćenih pod kotačima automobila
Stanovnik Velike Britanije u zadnjih 30 godina nikada nije kupio meso u trgovini. Jonathan McGowan nije vegetarijanac. I ne uzgaja stoku sam. Ispituje ceste i sakuplja životinje koje su udarili vozači.
"Toliko životinja svake godine umire pod kotačima automobila da je ostavljanje njih da trunu na cestama nevjerojatan otpad", rekao je 46-godišnji Britanac za novine Sun. "Ljudi misle da je nehigijenski jesti srušene životinje. Ali nije. životinje su trčale oko sat vremena prije nego što sam ih pokupio i bile su sasvim zdrave. A osim toga, vrlo su dobrog okusa. ".
Amaterski taksidermist iz Bournemoutha prvi je put okusio meso oborene životinje kada je imao 13 godina. Čak i tada, McGowan je volio divlje životinje i znao je oderati i mesati trup životinje. Međutim, od tada nikada sam nije ubio životinju, radije skupljajući već ubijene životinje na cestama. Tijekom godina nije naišao ni na što: kuhao je hranu od vjeverica, jazavaca, lisica i ježeva. McGowan je jeo meso sova i zuja, kao i žabe, zmije i golubove. Britanac će svoje prijatelje možda počastiti komadima štakora prženim na ulju. A ako odluči goste doista iznenaditi, poslužit će cijelu prženu lisicu na stolu.
Jonathan priznaje da mu je lisičje meso najdraža hrana. Kao što je primijetio dopisnik Sunca koji je mogao kušati meso lisica, ima okus svinjetine, ali ostavlja snažan aftertaste koji se nekome može činiti neugodnim. Foxes McGowan "love" na A338. Međutim, neće odbiti fazana ili tvora, a još više od jelena. "Mlada srndać je delicija! - kaže Britanac. - U restoranu ljudi plaćaju velik novac za takvo meso".
Prema čovjeku, on ne razumije ljude koji preziru meso s oborenih životinja. „Problem je u tome što smo se previše udaljili od prirode, pa smo čak i prestali razumjeti odakle dolazi hrana", napominje. „Ali radije bih jeo divlju životinju koja se našla sa strane, nego onu koja je uzgajana u strašnim uvjetima na farmi." ".
Britanac je svoje recepte podijelio i s novinarima. Primjerice, rekao je da odrasli jazavci imaju prilično neugodan miris. Stoga, da biste ga prekinuli, bolje je kuhati jazavca s curryjem. Što se tiče mesa vjeverica, prema McGowanu podsjeća na tofu, dobro se slaže sa začinima. No, ježevo je meso, prema njegovim dojmovima, prilično masno i mučno. "Meso pacova jedan je od mojih najdražih. Ima okus svinjskog mesa, vrlo dobro za pečenje", rekao je Britanac. Meso zmije je, rekao je, pomalo "gumeno", ali i nije loše, izgleda poput piletine. Ali sova više sliči na govedinu.
Jonathan McGowan nije jedini koji jedenje životinja koje je udario automobil smatra normalnom praksom. Dakle, na teritoriju američke države Montana donesen je zakon koji je lokalnim stanovnicima omogućavao da jedu oborene životinje. Autor zakona objasnio je da na cestama nestaju cijele tone mesa, koje se može jesti. Međutim, popis životinja čija tijela možete slobodno pokupiti i pojesti ograničen je na četiri vrste artiodaktila. To je učinjeno kako stanovnici države nisu počeli namjerno drobiti sve životinje redom, uključujući vlasnike vrijednog krzna..