Šteta ili korist od konzumiranja aditiva za hranu E300? Opasno ili ne i koja je to tvar?

Korištenje aditiva za hranu u proizvodnji hrane i drugim industrijama uzima sve više maha.

Neki aditivi mogu naštetiti ljudskom tijelu, drugi se smatraju bezopasnima. Potonji uključuju antioksidans ili antioksidans - dodatak hrani E-300.

Što je? Glavne karakteristike i svojstva

Dodatak hrani E-300 spada u skupinu antioksidansa, umjetnog je podrijetla.

Drugi, poznatiji naziv je askorbinska kiselina ili vitamin C.

Za razliku od prirodnog vitamina C koji sadrži povrće i voće (naranče, kupus, jabuke), E-300 se dobiva metodom sinteze iz glukoze.

E-300 izgleda poput vrlo finog bijelog praha (ili blago žućkastog), bez izraženog mirisa, topljiv u vodi i drugim tekućinama (alkohol). Praktički se ne otapa u uljnim tekućinama. Prah je kiselog okusa.

Povijest nastanka i primjene

Po prvi put askorbinska kiselina u sintetičkom obliku dobivena je 1928. 1932. godine potvrđena je činjenica pozitivnog liječenja skorbuta uz pomoć vitamina C. Dugo vremena vitamin C se koristio isključivo u ljekovite svrhe, znanstvenici su pretpostavljali da uzimanje velikih doza askorbinske kiseline podiže imunitet i povećava otpornost na virusne bolesti.

Vitamin C sintetiziran je iz prirodnih proizvoda izolacijom šećernog alkohola, njegovom naknadnom oksidacijom i izolacijom čiste askorbinske kiseline u prahu.

U Rusiji se aditiv E-300 aktivno sintetizira od 50-ih godina prošlog stoljeća, prvo za farmaceutsku industriju. Ali tada je aditiv našao široku primjenu u prehrambenoj industriji zbog svoje sposobnosti da poboljša kvalitetu proizvoda i poveća rok trajanja..

Svrha upotrebe

Dodatak E-300 češće se koristi u prehrambenoj industriji kao antioksidans.

Glavna svrha je smanjiti aktivnost oksidacijskih procesa, očuvati prirodnu boju.

Askorbinska kiselina aktivno se koristi kao regulator kiselosti, uključujući u dječjoj hrani (sokovi i pire od povrća i voća).

Svrha upotrebe E-300 u raznim prehrambenim proizvodima:

  • kobasice, mesni proizvodi - zadržavajući boju, povećavajući rok trajanja;
  • sokovi od voća i bobica - zaštita od oksidacije i promjene boje;
  • pekarski proizvodi i peciva - poboljšanje kvalitete brašna, okusa gotovih proizvoda;
  • očuvanje (riba, povrće, meso) - povećavanje roka trajanja, sprečavanje fermentacije i oksidacije;
  • vino i pivo - kako bi se spriječilo vrenje i poboljšao okus, povećala prozirnost.

Dodatak prehrani E-300 aktivno se koristi u drugim područjima:

  1. farmakološka industrija - vitamin C koristi se i neovisno i dio je vitaminskih kompleksa, injekcija;
  2. kozmetička industrija - askorbinska kiselina koristi se kao komponenta krema, maski, gelova i losiona zbog svoje sposobnosti jačanja i dubinskog čišćenja kože i kose;
  3. stočarstvo - E-300 je dio hrane za stoku i sitne preživače, korist je povećati produktivnost i spriječiti nedostatak vitamina.

Koristi i štete, učinci na tijelo

Je li ovaj aditiv za hranu opasan ili nije za ljude? Dodatak hrani E-300 prepoznat je kao siguran, odobren za upotrebu u Rusiji, zemljama bivšeg ZND-a i EU-a.

Askorbinska kiselina neophodna je za ljudsko tijelo, održava optimalnu biokemijsku razinu vitalnih procesa za metabolizam i proizvodnju energije.

Dopuštena je dnevna doza askorbinske kiseline - 80-100 instant za odrasle muškarce i žene, za adolescente - ne više od 80 mg. Nedostatak vitamina C dovodi do poremećaja adekvatnog funkcioniranja tijela:

  • opće slabljenje imuniteta, česti morbiditet;
  • smanjen vid;
  • pogoršanje stanja kože i kose;
  • opća slabost, visok umor;
  • razvoj krhkosti krvnih žila;
  • razvijanje simptoma skorbuta.

Svakodnevnom zlouporabom askorbinske kiseline u velikim dozama (400-500 mg) mogu se razviti negativne posljedice:

  1. alergijske reakcije;
  2. probavne smetnje, proljev, crijevna bol;
  3. razvoj urolitijaze.

Askorbinska kiselina može povećati zgrušavanje krvi, stoga osobe sklone trombozi i problemima s kardiovaskularnim sustavom trebaju pažljivo pratiti razinu unosa vitamina C..

Dodatak prehrani E-300 dio je prehrambenih proizvoda koji se svakodnevno konzumiraju. Uza sve dobrobiti za ljude, nekontrolirani unos vitamina C je neprihvatljiv. Stoga biste trebali pažljivo nadzirati sastav konzumirane hrane kako biste u budućnosti izbjegli zdravstvene probleme..

Askorbinska kiselina (E300)

Organski spoj askorbinska kiselina ili dodatak prehrani E300 je spoj povezan s glukozom koji igra važnu ulogu u ljudskoj prehrani promičući pravilnu funkciju kostiju i vezivnog tkiva u tijelu. Askorbinska kiselina može igrati ulogu koenzima za metaboličke procese, redukcijskog sredstva i antioksidansa.

Karakteristike tvari

U prirodnom okruženju askorbinska kiselina može se naći u svim vrstama agruma, šipka, kivija, crnog ribiza, rajčice, crvene paprike, lišća zelene salate i luka. Glavnina životinja i biljaka sintetizira askorbinsku kiselinu. Samo primati mogu primiti tvar samo hranom, jer se sinteza te tvari ne događa u njihovim organizmima. Askorbinsku kiselinu je moguće dobiti na industrijski način. Zbog toga se glukoza podvrgava sintezi.

  • Karakteristike tvari
  • Svojstva aditiva E300
  • Dodatak vitamina

Prema svojim fizikalno-kemijskim svojstvima askorbinska kiselina izgleda poput bijelog ili svijetlo žutog kristalnog praha koji je izvrsno topiv u vodi i alkoholu i ima karakterističan kiselkasti okus. Kemijska formula aditiva za hranu E300 je kako slijedi: C6H8O6.

Svojstva aditiva E300

Popularni oblik askorbinske kiseline je dobro poznati vitamin C, koji je prvi put izoliran u čistom obliku 1928. godine. Nešto kasnije, 1932. godine, stručnjaci su dokazali da odsutnost aditiva za hranu E300 u hrani brzo dovodi do ozbiljne bolesti - skorbuta. Uz ovu bolest veže se suvremeni naziv askorbinske kiseline, što doslovno znači "A" - "ne" i "tuga" - "skorbut".

Ovu ozbiljnu bolest karakteriziraju otečene desni, gubitak zuba, krvarenja u zglobovima, koži i mišićima. Ostali znakovi i posljedice hipovitaminoze vitamina C uključuju visok umor, slabost srca, smanjenje otpornosti tijela na sve vrste infekcija i otežano disanje. U djetinjstvu ovaj problem karakterizira kašnjenje u procesima okoštavanja..

U ljudskom tijelu vitamin C pomaže pretvoriti kolesterol u žučne kiseline, triptofan i kateholamine u serotonin, pospješuje stvaranje kolagena i sintetizira kortikosteroide. Ova tvar ima regulatornu funkciju u odnosu na metabolizam ugljikohidrata, zgrušavanje krvi i razinu lipida, pridonosi stvaranju koštanog tkiva.

Askorbinska kiselina vrlo je snažan antioksidans, pomaže tijelu da kvalitativno sintetizira interferon, vrši zaštitnu funkciju protiv oksidacije lipoproteina, potiče normalnu imunomodulaciju i sprječava stvaranje sorbitola iz glukoze.

Aditiv za hranu E300 pretvara ga u trovalentno željezo kad se apsorbira. Može vezati slobodne radikale nego zaustaviti njihov negativni učinak na ljudsko tijelo. Između ostalog, dodatak prehrani E300 pomaže povećati aktivnost ostalih važnih antioksidansa - selena i vitamina E.

Vitamin E uz sudjelovanje vitamina C ima sposobnost brzog oporavka od oksidiranog oblika.

Također, askorbinska kiselina sudjeluje u većini procesa održavanja života ljudskog tijela, pomaže aktiviranju hormona, enzima, poboljšava imunitet, učinkovitost i smanjuje ljudski umor. Također, vitamin C može smanjiti učinak alergena na tijelo..

Prema standardima Svjetske zdravstvene organizacije, odrasla osoba tijekom dana mora unositi najmanje 90 miligrama vitamina C, trudnice moraju povećati tu stopu za 10 miligrama dnevno, a dojilje za čak 30 miligrama. Za djecu se smatra da je norma od 30 do 90 miligrama vitamina C dnevno..

Nuspojave od prekomjernog unosa vitamina C uključuju osip na koži, iritaciju, proljev, iritaciju mokraćnog sustava, alergijske manifestacije.

Dodatak vitamina

Askorbinska kiselina se široko koristi u prehrambenoj industriji. Kao dodatak hrani E300, može se naći u ribi ili mesnim prerađevinama, mnogim vrstama slastica i konzerviranoj hrani. Askorbinska kiselina igra ulogu antioksidansa u prehrambenom sektoru, koji sprječava oksidaciju hrane i promjenu izvorne boje.

Da vitamin C ne bi nestao iz hrane, moraju se pravilno skladištiti i pripremiti. Činjenica je da se ova tvar brzo razgrađuje tijekom dugotrajnog skladištenja proizvoda, a također, ako su dulje vrijeme na otvorenom u očišćenom i sjeckanom obliku, dugo se odmrzavaju. Svi proizvodi moraju se očistiti i izrezati neposredno prije stavljanja u kipuću vodu ili ih smrznuto staviti u kipuću vodu.

Dodatak prehrani E300 - opasan ili ne

Popis aditiva za hranu sadrži tvari koje nisu samo štetne, već i korisne za ljude. Jedna od njih je E300 - askorbinska kiselina (vitamin C). Ima važnu ulogu u prehrani ljudi, ali u velikim dozama može biti štetan.

Koji je ovaj dodatak prehrani

Askorbinska kiselina je derivat glukoze i igra jednu od najvažnijih uloga u ljudskom tijelu. Pospješuje koordinirani rad tkiva. Također, askorbin je antioksidans, redukcijsko sredstvo i aktivator nekih metaboličkih procesa.

Vitamin se nalazi u velikim količinama u prirodi. Može se naći u bobičastom voću i povrću. Rekorder po sadržaju ove tvari je šipka..

Dodatak prehrani sintetizira se kemijski iz glukoze. Tvar se može izolirati iz voća, iglica, lišća ili bobica ribiza.U čistom obliku to je svijetložuti prah, kiselog okusa. Lako se topi u svim omjerima u vodi i alkoholu. Zagrijavanjem se sruši.

Ostala imena aditiva - askorbinska kiselina, askorbinsaura.

Askorbinska kiselina isporučuje se poduzećima u dvostrukim polietilenskim vrećicama.

Gdje se koristi aditiv

Glavni potrošač ove tvari je prehrambena industrija. Koristi se u takvim proizvodima:

  • voćni sokovi ili nektari;
  • džemovi i marmelade;
  • mlijeko u prahu ili kondenzirano;
  • smrznuto ili konzervirano voće;
  • životinjske ili biljne masti (osim masline);
  • morski plodovi i riba;
  • mliječni proizvodi;
  • pivo;
  • slatka gazirana pića;
  • pjenušavo vino.

Ovo nije cjelovit popis. Antioksidans se koristi u gotovo svim sektorima prehrambene industrije. Primjerice, koristi se kao regulator kiselosti konzerviranog mesa i ribe, voćnih i jagodičastih vina..

U stočarstvu aditiv nalazi svoju primjenu u obogaćivanju hrane za životinje.

Benefit E 300

Korist vitamina C za tijelo je što sprečava razvoj opasne bolesti skorbuta. Promovira transformaciju kolesterola u kamence u žuči. U prisutnosti ove bioaktivne tvari sintetiziraju se kolagen i serotonin, kao i kortekosteroidni hormoni. E-300 štiti lipoproteine ​​od uništenja, aktivira stvaranje interferona.

Bez vitamina C imunološki sustav ne bi mogao normalno funkcionirati. Također utječe na neke biokemijske procese, sprečavajući prijelaz glukoze u sorbitol. Pospješuje aktivni metabolizam željeza, pretvarajući ga u aktivni oblik.

Za odraslu osobu norma ovog vitamina dnevno iznosi 90 miligrama. Trudnice i dojilje trebaju još 30 mg više. Doza askorbinske kiseline za djecu varira s godinama. Dugotrajni nedostatak vitamina u prehrani može izazvati skorbut.

E300 šteta

Prije svega, dodatak E 300 može biti opasan ako se unese u višak. Štetne posljedice mogu biti pretjerivanje s upotrebom voća ili povrća bogatog tim vitaminima. Dugotrajna upotreba visokih doza dodatka dovodi do:

  • patologije kože;
  • iritacija crijeva;
  • alergijske reakcije;
  • bolesti bubrega i mokraćnog sustava.

Prema nekim nutricionistima, koristan je samo vitamin C koji se nalazi u prirodnoj hrani. Ali nema koristi od kemijski sintetizirane askorbinske kiseline. Kao antioksidans, značajno produljuje rok trajanja nekih mesnih proizvoda. Oni zadržavaju svoju prezentaciju, unatoč činjenici da su prošli početne procese propadanja. Ispada da kemijski vitamin C ni na koji način ne utječe na tijelo..

Dodatak je štetan za ljude koji imaju tendenciju stvaranja bubrežnih kamenaca. Također je opasno za ljude kojima prijeti stvaranje krvnih ugrušaka. Nije utvrđena maksimalna dnevna doza koja ne bi imala štetan učinak. Postoje nepotvrđene informacije da visoke doze vitamina mogu spriječiti rak. E-300 jedan je od rijetkih dodataka prehrani koji pruža koristi za ljudsko zdravlje. U nekim slučajevima njegovo predoziranje može izazvati ozbiljne posljedice. Ne postoje zemlje u kojima bi bila zabranjena za upotrebu.

Je li vam ovaj članak bio koristan? Podijelite sa svojim prijateljima!

E300 - Askorbinska kiselina

Ostala imena aditiva (sinonimi)

Askorbinska kiselina (dodatak hrani E300) organski je spoj povezan s glukozom i igra važnu ulogu u ljudskoj prehrani, pridonoseći normalnom funkcioniranju vezivnog i koštanog tkiva. Uz to, on igra ulogu antioksidansa, kao i redukcijsko sredstvo i koenzim brojnih metaboličkih procesa..

Askorbinska kiselina se nalazi u velikom broju agruma, voća kivija, šipka, crvene paprike, crnog ribiza, luka, rajčice, lisnatog povrća. Ovu kiselinu u prirodi sintetiziraju biljke i glavnina životinja, izuzev primata koji je mogu dobiti samo hranom..

U industrijskoj se proizvodnji askorbinska kiselina dobiva sintezom iz glukoze.

Dodatak hrani E300 je kristalni prah bijele ili svijetložute boje, lako topiv u vodi i alkoholu i kiselog okusa. Kemijska formula askorbinske kiseline: C6H8O6.

Jedan od oblika askorbinske kiseline nadaleko je poznat kao vitamin C. U svom čistom obliku vitamin C izoliran je 1928. godine, a 1932. godine prikupljeni su dokazi da odsutnost askorbinske kiseline u hrani doprinosi pojavi skorbuta. Otuda i naziv "Askorbinska kiselina" - A - "ne", skorbut - "skorbut".

Askorbinska kiselina sudjeluje u pretvorbi kolesterola u žučne kiseline. Zahvaljujući njoj dolazi do stvaranja kolagena, serotonina iz triptofana, kateholamina, kao i sinteze kortikosteroida. Vitamin C snažan je antioksidans, štiti lipoproteine ​​od oksidacije, stimulira sintezu interferona, sudjeluje u imunomodulaciji i odgađa pretvorbu glukoze u sorbitol. Uz to, vitamin C pospješuje apsorpciju željeznog željeza, pretvarajući ga u trovalentno.

Odrasla osoba treba unositi najmanje 90 mg dnevno, trudnice i dojilje trebaju 10 mg, odnosno 30 mg više. Stopa dječje potrošnje je - od 30 do 90 mg / dan.

Višak vitamina C u tijelu može dovesti do iritacije kože, proljeva, alergijskih reakcija, iritacije mokraćnog sustava.

U prehrambenoj industriji askorbinska kiselina koristi se u obliku aditiva E300 kao antioksidans, sprečavajući oksidaciju i promjenu boje proizvoda.

Najčešće se aditiv E300 koristi u mesnim i ribljim proizvodima, konzerviranoj hrani, konditorskim proizvodima..

E300 - L-askorbinska kiselina

Što je dodatak prehrani E300 - askorbinska kiselina?

Askorbinska kiselina (vitamin C, dodatak E300) slaba je šećerna kiselina koja je strukturno povezana s glukozom. Dodatak E300 je bijela krutina, ali može biti žućkast kad nije dovoljno pročišćen. Askorbinska kiselina se dobro otapa u vodi dajući malo kiselu otopinu.

Naziv "vitamin C" odnosi se isključivo na L-enantiomer askorbinske kiseline. U 18. stoljeću primijećeno je da sok od limuna i limete može spasiti mornare na dugim putovanjima od skorbuta. Naziv "askorbinska kiselina" potječe od a- (što znači "ne") i skorbuta (skorbuta), bolesti uzrokovane nedostatkom vitamina C.

Askorbinska kiselina, koja se naziva i askorbat (anion askorbinske kiseline), bitna je tvar za ljude. Ljudi i neke životinje nemaju sposobnost sinteze ove tvari i potrebna im je hrana koja sadrži vitamin C. Najbogatiji prirodni izvori askorbinske kiseline su voće i povrće. Šipak sadrži puno vitamina C. Ovaj vitamin je prisutan i u jetri..

Dodatak E300 izrađen je od glukoze na dva načina. Reichstein postupak, razvijen 1930-ih, temelji se na preliminarnoj fermentaciji praćenoj kemijskim reakcijama. Suvremeni proizvodni postupak u dvije faze, izvorno razvijen u Kini 1960-ih, više se temelji na procesu fermentacije, a u manjoj mjeri kemijskim metodama. Svjetska proizvodnja vitamina C trenutno se procjenjuje na oko 110 000 tona godišnje. Osamdeset posto svjetske proizvodnje askorbinske kiseline smješteno je u Kini.

Askorbinska kiselina, E300 - učinak na tijelo, šteta ili korist?

Askorbinska kiselina koristi tijelu i obavlja mnoge fiziološke funkcije poput sinteze kolagena i zacjeljivanja rana. Nedostatak vitamina C u tijelu uzrokuje simptome skorbuta. Askorbinska kiselina se nalazi u visokim koncentracijama u imunološkim stanicama i intenzivno se troši u borbi tijela protiv infekcija.

Askorbinska kiselina ima gornju granicu za konzumaciju, ali kratkotrajno predoziranje ne uzrokuje značajnu štetu ili ozbiljne zdravstvene posljedice. Minimalna preporučena količina dodatka E300 za uporabu je 90 mg dnevno za odrasle (ali ne više od 2000 mg dnevno). Veće doze askorbinske kiseline mogu nanijeti manju štetu tijelu, prouzročiti probavne smetnje, iritaciju kože i alergijske reakcije. Višak askorbata izlučuje se urinom.

Postoje prijedlozi da askorbinska kiselina može pomoći u prevenciji kardiovaskularnih bolesti, karcinoma, reumatoidnog artritisa, Alzheimerove bolesti i starosne mrene. Istraživanja potencijala vitamina C još uvijek pokazuju oprečne rezultate, u tijeku su klinička ispitivanja.

Askorbinska kiselina u hrani - primjena u hrani

Askorbinska kiselina često se koristi kao dodatak hrani kako bi se spriječila oksidacija proizvoda. Dodatak E300 može se koristiti: kao antioksidans u vodenim sustavima, u preradi mesa za usporavanje stvaranja nitrosamina, za poboljšanje kvalitete pšeničnog brašna i tijesta prilikom pečenja kruha, za zaštitu od enzimske promjene boje voća i povrća, za poboljšanje prozirnosti vina i piva.

U mnogim europskim zemljama i Sjedinjenim Državama zabranjeno je dodavanje askorbata svježem mesu, jer to sprečava promjenu boje tijekom skladištenja i može stvoriti lažni izgled svježine. Vitamin C se razgrađuje pod određenim uvjetima, posebno kada se zagrije tijekom kuhanja. Koncentracija askorbata u raznoj hrani smanjuje se s vremenom proporcionalno temperaturi na kojoj se čuvaju.

Askorbinska kiselina (E 300): pouzdan čuvar zdravlja

Jedinstvena svojstva askorbinske kiseline poznata su već dugo..

Otkriće vrijednog proizvoda datira iz doba velikih geografskih putovanja. Pomorci koji pate od skorbuta primijetili su da kiselo voće i čaj od borovih iglica mogu pomoći u suočavanju sa strašnom bolešću..

Nekoliko je znanstvenika gotovo istodobno dobivalo kiseli prah od limuna. Oslabljenim mornarima počeo se davati vitamin C. Smrtnost od skorbuta se smanjila.

Mađarski liječnik Albert Szent-Györgyi 1929. izolirao je žućkastu kristalnu tvar iz soka od naranče i kupusa. Proizvod je nazvan heksuronska kiselina. Tri godine kasnije, znanstvenik je zamolio britanskog kemičara Normana Hewortha da utvrdi kemijsku strukturu novog praha..

Rezultat je bio iznenađujući: ispostavilo se da su heksuronska kiselina i vitamin C ista tvar. Pod novim nazivom askorbinska kiselina (od latinskog Scorbut - skorbut), čudotvorni lijek brzo je počeo stjecati popularnost.

Značaj otkrića bio je toliko velik da su obojica znanstvenika dobila Nobelovu nagradu 1937. godine..

Naziv proizvoda

Askorbinska kiselina, L- (međunarodni naziv Askorbinska kiselina, L-). Indeks u europskoj kodifikaciji E 300 (E-300).

  • vitamin C (vitaminC);
  • 3-keto-b-gulofuranolakton; 2,3-didehidro-b-treohekson-1,4-lakton (kemijski izrazi);
  • Askorbinsaur; L - Askorbinsaur (njemački);
  • Acide Ascorbique; Acide L-Ascorbique (francuski).

Vrsta supstance

Dodatak prehrani E 300 je organski spoj. Pripada skupini antioksidansa. Askorbinska kiselina ima četiri stereoizomera. Samo je L biološki aktivan.

Antioksidans se može izolirati iz mnogih prirodnih izvora: voća, iglica, lišća i bobica ribiza, povrća, šipka.

U industrijskim razmjerima askorbinska kiselina nastaje izmjeničnim mikrobiološkim i kemijskim reakcijama.

U prvoj fazi redukcija aldehidne skupine O - glukoza daje odgovarajući šećerni alkohol B - sorbitol. Pročišćava se, dodaju se biološki katalizator (na primjer ekstrakt kukuruza) i amonijeva sol dušične kiseline. Kao rezultat mikrobiološke reakcije, b - sorbitol se oksidira u b - sorbozu. Iz nje se kemijski dobiva askorbinska kiselina..

Dodatak prehrani E 300 smatra se sintetičkim.

Svojstva

IndeksStandardne vrijednosti
Bojabijela, žuta boja dopuštena
Sastavaskorbinska kiselina, empirijska formula C6H806
Izgledkristalni prah sitne frakcije
Mirisje odsutan
Topljivostdobro u vodi i metanolu, loše u drugim alkoholima; ne otapa se u uljnim tekućinama
Sadržaj glavne tvari99%
Ukuskiselo
Drugiuništeno zagrijavanjem, izloženost teškim metalima. Nije otporan na smrzavanje. Visoka osjetljivost na svjetlost

Ambalaža

Askorbinska kiselina pakirana je u dvostruke plastične vrećice.

Vreće se stavljaju u limenu bačvu ili kartonski bubanj za navijanje (tipična zapremina 5, 25 ili 35 kg).

Spremnici moraju biti dobro zatvoreni poklopcima.

Primjena

Glavni potrošač askorbinske kiseline je prehrambena industrija.

Upotrebu u proizvodima kontrolira SanPiN 2.3.2.1293-03.

Antioksidans je dopušten u sokovima od povrća i voća za djecu od prve godine života (300 mg na 1 kg tjelesne težine).

Koristi se u pripremi sljedećih proizvoda:

  • voćni sokovi i nektari;
  • marmelade, džemovi;
  • mlijeko u prahu i kondenzirano;
  • smrznuto, konzervirano voće i povrće;
  • biljna i životinjska ulja i masti (osim maslina);
  • kuhani i dimljeni mesni proizvodi;
  • pekarnica, tjestenina;
  • riba i plodovi mora (uključujući površinsku obradu);
  • pivo;
  • mliječni proizvodi;
  • gazirana pića;
  • šampanjac.

Popis još uvijek nije potpun. Koristan antioksidans koji koriste sve prehrambene industrije.

Dodatak prehrani E 300 djeluje kao sinergist antioksidansa.

Tvar se koristi kao regulator kiselosti (voće i jagodičasto vino, konzervirano povrće i gljive) i stabilizator boje (poluproizvodi od mesa, proizvodi od povrća).

Codex Alimentarius odobrava uporabu aditiva za hranu E 300 u 32 prehrambena standarda.

Ostala područja primjene:

  1. Farmakologija. Vitamin C u obliku praha, tableta, otopina za injekcije (samostalno ili s drugim tvarima). Komponenta vitaminskih kompleksa.
  2. Kozmetika. Maske, kreme, tonici za izbjeljivanje i zacjeljivanje kože. Šamponi, serumi za jačanje, obnavljanje strukture kose.
  3. Uzgoj stoke. Prehrambeni dodatak hrani za životinje. Povećava produktivnost životinja. Sprječava nedostatak vitamina. Uvođenjem askorbinske kiseline u prehranu pilića jača se ljuska jajeta.

Askorbinska kiselina popularna je u tradicionalnoj medicini.

Dodatak hrani odobren je za upotrebu u svim zemljama.

Korist i šteta

Antioksidans E 300 vitalni je za ljudsko tijelo na biokemijskoj i fiziološkoj razini.

Pretjerana doza konzumacije može naštetiti. Tvar koja nije imala vremena za metabolizam razgrađuje se u tijelu do oksalne kiseline. Višak potonjih ulazi u kemijsku reakciju s kationima elemenata u tragovima, izazivajući pojavu kamenaca u mokraćnom sustavu i bubrezima.

Askorbinska kiselina povećava zgrušavanje krvi. Dodatak je kontraindiciran u slučaju tendencije stvaranja krvnih ugrušaka..

Dopuštena dnevna stopa nije utvrđena.

Smatra se sigurnim konzumirati do 0,5 mg na 1 kg tjelesne težine.

Antioksidans E 300 snažan je imunološki stimulans. Njegova uloga u održavanju ljudskog života je velika:

  • sudjeluje u procesima regeneracije tkiva, pospješuje rast stanica;
  • utječe na strukturu kostiju, poboljšavajući apsorpciju kalcija;
  • sprečava nedostatak vitamina;
  • smanjuje rizik od raka;
  • pomaže u povećanju hemoglobina, poboljšavajući apsorpciju željeza;
  • sudjeluje u metabolizmu ugljikohidrata i bjelančevina;
  • regulira razinu kolesterola;
  • osigurava elastičnost krvnih žila;
  • smanjuje toksični učinak lijekova skupine arsena;
  • djeluje kao protuotrov za industrijske otrove;
  • sintetizira karnitin (važan za mršavljenje).

Askorbinska kiselina se metabolizira u tijelu (uglavnom u jetri) i prirodno se izlučuje.

Specijalizirani stolovi - izbor profesionalaca! Definitivno će vam se svidjeti naš članak o ovome..

Skladištenje hrane je važna točka. Upute za ispravan odabir nosača predstavljene su u našem fascinantnom članku.

Glavni proizvođači

Jedini proizvođač askorbinske kiseline u Rusiji koji koristi vlastite sirovine je tvrtka Marbiopharm (Republika Mari El). Tvrtka zauzima oko 20% domaćeg tržišta.

Aditiv E 300 proizvodi tvornica Vostokvit (grad Bijsk). Tvrtka posluje na tehničkim kineskim sirovinama, pročišćavajući askorbinsku kiselinu do namirnica.

Altajska tvrtka "Carbonic" planira pokrenuti vlastiti kompleks za preradu žitne pšenice u askorbinsku kiselinu.

Među stranim proizvođačima mogu se izdvojiti: kineska tvrtka Norsist Pharmaceutical Group, njemački BASF, Merck KGaA.

Askorbinska kiselina se ne proizvodi u ljudskom tijelu. Niti se može akumulirati u dovoljnoj količini.

Vrijedan antioksidans dobiva se samo hranom.

Važno je u prehranu uključiti hranu koja sadrži dodatak E 300. Odrasla osoba treba dnevno primati 90 mg askorbinske kiseline za dobro funkcioniranje svih tjelesnih sustava (djeca od 30 mg).

Koristan je čaj od lišća crnog ribiza. Sadrže više ljekovitih dodataka od bobičastog voća. Uz to, imaju svojstvo zadržavanja vitamina C kada se suše i kuhaju..

Od namirnica jetra sadrži najviše askorbinske kiseline..

Dodatak prehrani E 300 (askorbinska kiselina): je li učinak na ljudsko tijelo opasan?

Jedinstvena svojstva askorbinske kiseline poznata su već dugo..

Otkriće vrijednog proizvoda datira iz doba velikih geografskih putovanja. Pomorci koji pate od skorbuta primijetili su da kiselo voće i čaj od borovih iglica mogu pomoći u suočavanju sa strašnom bolešću..

Nekoliko je znanstvenika gotovo istodobno dobivalo kiseli prah od limuna. Oslabljenim mornarima počeo se davati vitamin C. Smrtnost od skorbuta se smanjila.

Mađarski liječnik Albert Szent-Györgyi 1929. izolirao je žućkastu kristalnu tvar iz soka od naranče i kupusa. Proizvod je nazvan heksuronska kiselina. Tri godine kasnije, znanstvenik je zamolio britanskog kemičara Normana Hewortha da utvrdi kemijsku strukturu novog praha..

Rezultat je bio iznenađujući: ispostavilo se da su heksuronska kiselina i vitamin C ista tvar. Pod novim nazivom askorbinska kiselina (od latinskog Scorbut - skorbut), čudotvorni lijek brzo je počeo stjecati popularnost.

Značaj otkrića bio je toliko velik da su obojica znanstvenika dobila Nobelovu nagradu 1937. godine..

Što je dodatak prehrani E 300 (askorbinska kiselina)

Askorbinska kiselina (dodatak prehrani E 300) derivat je glukoze i igra jednu od najvažnijih uloga u ljudskom tijelu. Pospješuje koordinirani rad tkiva. Također, askorbin je antioksidans, redukcijsko sredstvo i aktivator nekih metaboličkih procesa.

Vitamin se nalazi u velikim količinama u prirodi. Može se naći u bobičastom voću i povrću. Rekorder po sadržaju ove tvari je šipka..

Dodatak prehrani sintetizira se kemijski iz glukoze. Tvar se može izolirati iz voća, iglica, lišća ili bobica ribiza.U čistom obliku to je svijetložuti prah, kiselog okusa. Lako se topi u svim omjerima u vodi i alkoholu. Zagrijavanjem se sruši.

Ostala imena aditiva - askorbinska kiselina, askorbinsaura.

Askorbinska kiselina isporučuje se poduzećima u dvostrukim polietilenskim vrećicama.

Naziv proizvoda aditiva za hranu E 300 (askorbinska kiselina)

Askorbinska kiselina, L- (međunarodni naziv Askorbinska kiselina, L-). Indeks u europskoj kodifikaciji E 300 (E-300).

  • vitamin C (vitaminC);
  • 3-keto-b-gulofuranolakton; 2,3-didehidro-b-treohekson-1,4-lakton (kemijski izrazi);
  • Askorbinsaur; L - Askorbinsaur (njemački);
  • Acide Ascorbique; Acide L-Ascorbique (francuski).

Karakteristike i svojstva aditiva za hranu E 300 (askorbinska kiselina)

Glavne karakteristike i svojstva aditiva za hranu E 300 (askorbinska kiselina) uključuju:

IndeksKarakteristike i svojstva
IzgledKristalni prah bijele ili blago žute boje.
MirisBez mirisa.
UkusKiselo.
Topljivost
  • Dobro se otapa u vodi.
  • Ima prosječnu topljivost u etilnom alkoholu.
  • Netopiv u biljnim uljima i mastima.
Sadržaj glavne tvari99%.

Askorbinska kiselina se razgrađuje zagrijavanjem, nije otporna na smrzavanje i ima visoku fotosenzibilnost. Gotovi proizvodi pakirani su u dvostruke polietilenske vrećice. Zatim se stavlja u limene bubnjeve ili kartonske kutije radi zaštite od izlaganja sunčevoj svjetlosti.

Dobivanje aditiva za hranu E 300 (askorbinska kiselina)

U industrijske svrhe dodatak hrani E 300 (askorbinska kiselina) dobiva se mikrobiološkom sintezom i kemijskim reakcijama. Proces se odvija u nekoliko faza:

  1. D-sorbitol se dobiva iz D-glukoze metodom katalitičke redukcije s vodikom;
  2. aerobnom oksidacijom bakterijama octene kiseline, D-sorbitol se pretvara u L-sorbozu;
  3. diaceton-L-sorboza se izolira acetoniranjem L-sorboze;
  4. diaceton-L-sorboza se oksidira da bi se dobio hidrat diaceton-2-keto-L-gulonske kiseline;
  5. L-askorbinska kiselina sintetizira se iz diaceton-2-keto-L-gulonske kiseline.

Sirovina za proizvodnju D-glukoze je škrob. U Europi i Americi koristi se kukuruzni, pšenični škrob. U Aziji se škrob vadi iz sage i tapioke.

Kojoj klasi pripada aditiv za hranu E 300 (askorbinska kiselina)?

Dodatak hrani E300 (askorbinska kiselina) odnosi se na antioksidante ili antioksidante.

Askorbinska kiselina za industrijsku upotrebu sintetički je proizvod.

Kako saznati postoji li u proizvodu aditiv za hranu E 300 (askorbinska kiselina)?

Na naljepnicama prehrambenih proizvoda ruskih proizvođača aditiv za hranu askorbinska kiselina naznačen je u međunarodnoj kodifikaciji: E300, E 300, E-300. Na proizvodima inozemne proizvodnje aditiv za hranu propisan je međunarodnom kodifikacijom ili se može navesti kao:

  • Njemački naziv - Ascorbinsaure, L-Ascorbinsaure;
  • Francuski - acidni askorbik, kiselinski L-askorbik;
  • Engleski - Askorbinska kiselina.

Vrsta tvari dodatak hrani E 300 (askorbinska kiselina)

Dodatak hrani E 300 (askorbinska kiselina) - po vrsti tvari ovo je organski spoj. Pripada skupini antioksidansa. Askorbinska kiselina ima četiri stereoizomera. Samo je L biološki aktivan.

Antioksidans se može izolirati iz mnogih prirodnih izvora: voća, iglica, lišća i bobica ribiza, povrća, šipka.

U industrijskim razmjerima askorbinska kiselina nastaje izmjeničnim mikrobiološkim i kemijskim reakcijama.

U prvoj fazi redukcija aldehidne skupine O - glukoza daje odgovarajući šećerni alkohol B - sorbitol. Pročišćava se, dodaju se biološki katalizator (na primjer ekstrakt kukuruza) i amonijeva sol dušične kiseline. Kao rezultat mikrobiološke reakcije, b - sorbitol se oksidira u b - sorbozu. Iz nje se kemijski dobiva askorbinska kiselina..

Dodatak prehrani E 300 smatra se sintetičkim.

Svojstva aditiva za hranu E 300 (askorbinska kiselina)

Popularni oblik askorbinske kiseline (dodatak prehrani E 300) je dobro poznati vitamin C, koji je prvi put izoliran u čistom obliku 1928. godine. Nešto kasnije, 1932. godine, stručnjaci su dokazali da odsutnost aditiva za hranu E300 u hrani brzo dovodi do ozbiljne bolesti - skorbuta. Uz ovu bolest veže se suvremeni naziv askorbinske kiseline, što doslovno znači "A" - "ne" i "tuga" - "skorbut".

Ovu ozbiljnu bolest karakteriziraju otečene desni, gubitak zuba, krvarenja u zglobovima, koži i mišićima. Ostali znakovi i posljedice hipovitaminoze vitamina C uključuju visok umor, slabost srca, smanjenje otpornosti tijela na sve vrste infekcija i otežano disanje. U djetinjstvu ovaj problem karakterizira kašnjenje u procesima okoštavanja..

U ljudskom tijelu vitamin C pomaže pretvoriti kolesterol u žučne kiseline, triptofan i kateholamine u serotonin, pospješuje stvaranje kolagena i sintetizira kortikosteroide. Ova tvar ima regulatornu funkciju u odnosu na metabolizam ugljikohidrata, zgrušavanje krvi i razinu lipida, pridonosi stvaranju koštanog tkiva.

Askorbinska kiselina vrlo je snažan antioksidans, pomaže tijelu da kvalitativno sintetizira interferon, vrši zaštitnu funkciju protiv oksidacije lipoproteina, potiče normalnu imunomodulaciju i sprječava stvaranje sorbitola iz glukoze.

Aditiv za hranu E300 pretvara ga u trovalentno željezo kad se apsorbira. Može vezati slobodne radikale nego zaustaviti njihov negativni učinak na ljudsko tijelo. Između ostalog, dodatak prehrani E300 pomaže povećati aktivnost ostalih važnih antioksidansa - selena i vitamina E.

Vitamin E uz sudjelovanje vitamina C ima sposobnost brzog oporavka od oksidiranog oblika.

Također, askorbinska kiselina sudjeluje u većini procesa održavanja života ljudskog tijela, pomaže aktiviranju hormona, enzima, poboljšava imunitet, učinkovitost i smanjuje ljudski umor. Također, vitamin C može smanjiti učinak alergena na tijelo..

Prema standardima Svjetske zdravstvene organizacije, odrasla osoba tijekom dana mora unositi najmanje 90 miligrama vitamina C, trudnice moraju povećati tu stopu za 10 miligrama dnevno, a dojilje za čak 30 miligrama. Za djecu se smatra da je norma od 30 do 90 miligrama vitamina C dnevno..

Nuspojave od prekomjernog unosa vitamina C uključuju osip na koži, iritaciju, proljev, iritaciju mokraćnog sustava, alergijske manifestacije.

Pakiranje aditiva za hranu E 300 (askorbinska kiselina)

Dodatak hrani E 300 (askorbinska kiselina) pakiran je u dvostruke vrećice od polietilenskog filma.

Vreće se stavljaju u limenu bačvu ili kartonski bubanj za navijanje (tipična zapremina 5, 25 ili 35 kg).

Spremnici moraju biti dobro zatvoreni poklopcima.

Primjena aditiva za hranu E 300 (askorbinska kiselina)

Glavni potrošač askorbinske kiseline (aditiv E 300) je prehrambena industrija.

Upotrebu u proizvodima kontrolira SanPiN 2.3.2.1293-03.

Antioksidans je dopušten u sokovima od povrća i voća za djecu od prve godine života (300 mg na 1 kg tjelesne težine).

Koristi se u pripremi sljedećih proizvoda:

  • voćni sokovi i nektari;
  • marmelade, džemovi;
  • mlijeko u prahu i kondenzirano;
  • smrznuto, konzervirano voće i povrće;
  • biljna i životinjska ulja i masti (osim maslina);
  • kuhani i dimljeni mesni proizvodi;
  • pekarnica, tjestenina;
  • riba i plodovi mora (uključujući površinsku obradu);
  • pivo;
  • mliječni proizvodi;
  • gazirana pića;
  • šampanjac.

Popis još uvijek nije potpun. Koristan antioksidans koji koriste sve prehrambene industrije.

Dodatak prehrani E 300 djeluje kao sinergist antioksidansa.

Tvar se koristi kao regulator kiselosti (voće i jagodičasto vino, konzervirano povrće i gljive) i stabilizator boje (poluproizvodi od mesa, proizvodi od povrća).

Codex Alimentarius odobrava uporabu aditiva za hranu E 300 u 32 prehrambena standarda.

Ostala područja primjene:

  1. Farmakologija. Vitamin C u obliku praha, tableta, otopina za injekcije (samostalno ili s drugim tvarima). Komponenta vitaminskih kompleksa.
  2. Kozmetika. Maske, kreme, tonici za izbjeljivanje i zacjeljivanje kože. Šamponi, serumi za jačanje, obnavljanje strukture kose.
  3. Uzgoj stoke. Prehrambeni dodatak hrani za životinje. Povećava produktivnost životinja. Sprječava nedostatak vitamina. Uvođenjem askorbinske kiseline u prehranu pilića jača se ljuska jajeta.

Askorbinska kiselina popularna je u tradicionalnoj medicini.

Dodatak hrani odobren je za upotrebu u svim zemljama.

Blagodati i šteta aditiva za hranu E 300 (askorbinska kiselina)

Dodatak prehrani E 300 (askorbinska kiselina) od vitalnog je značaja za ljudsko tijelo na biokemijskoj i fiziološkoj razini.

Pretjerana doza konzumacije može naštetiti. Tvar koja nije imala vremena za metabolizam razgrađuje se u tijelu do oksalne kiseline. Višak potonjih ulazi u kemijsku reakciju s kationima elemenata u tragovima, izazivajući pojavu kamenaca u mokraćnom sustavu i bubrezima.

Askorbinska kiselina povećava zgrušavanje krvi. Dodatak je kontraindiciran u slučaju tendencije stvaranja krvnih ugrušaka..

Dopuštena dnevna stopa nije utvrđena.

Smatra se sigurnim konzumirati do 0,5 mg na 1 kg tjelesne težine.

Antioksidans E 300 snažan je imunološki stimulans. Njegova uloga u održavanju ljudskog života je velika:

  • sudjeluje u procesima regeneracije tkiva, pospješuje rast stanica;
  • utječe na strukturu kostiju, poboljšavajući apsorpciju kalcija;
  • sprečava nedostatak vitamina;
  • smanjuje rizik od raka;
  • pomaže u povećanju hemoglobina, poboljšavajući apsorpciju željeza;
  • sudjeluje u metabolizmu ugljikohidrata i bjelančevina;
  • regulira razinu kolesterola;
  • osigurava elastičnost krvnih žila;
  • smanjuje toksični učinak lijekova skupine arsena;
  • djeluje kao protuotrov za industrijske otrove;
  • sintetizira karnitin (važan za mršavljenje).

Askorbinska kiselina se metabolizira u tijelu (uglavnom u jetri) i prirodno se izlučuje.

Mjere opreza i predoziranje aditiva za hranu E 300 (askorbinska kiselina)

Askorbinska kiselina (dodatak prehrani E 300) je bezopasna, višak se prirodno izlučuje iz tijela. Neugodne posljedice proizlaze iz predoziranja lijekovima ili konzumacije voća i povrća koje sadrže veliku količinu vitamina C u svom sastavu.

Višak askorbinske kiseline rezultira:

  • do poremećaja rada gastrointestinalnog trakta, uzrokujući žgaravicu, bol i mučninu;
  • povećava zgrušavanje krvi, što pridonosi stvaranju tromba;
  • redovitim predoziranjem stvaraju se pijesak i bubrežni kamenci;
  • javljaju se kožne alergijske reakcije.

Dopušteni dnevni unos (ADI) aditiva za hranu E 300 (askorbinska kiselina)

Nije utvrđen dopušteni dnevni unos askorbinske kiseline (aditiv za hranu E 300).

Smatra se da je sigurna doza do 90 mg; djeca - do 30-50 mg dnevno, ovisno o dobi. Za trudnice, ljubitelje alkohola i pušače, dnevni unos vitamina C povećava se za 30 mg.

Glavni proizvođači aditiva za hranu E 300 (askorbinska kiselina)

Jedini proizvođač askorbinske kiseline (dodatak hrani E 300) u Rusiji koji koristi vlastite sirovine je tvrtka Marbiopharm (Republika Mari El). Tvrtka zauzima oko 20% domaćeg tržišta.

Aditiv E 300 proizvodi tvornica Vostokvit (grad Bijsk). Tvrtka posluje na tehničkim kineskim sirovinama, pročišćavajući askorbinsku kiselinu do namirnica.

Altajska tvrtka "Carbonic" planira pokrenuti vlastiti kompleks za preradu žitne pšenice u askorbinsku kiselinu.

Među stranim proizvođačima mogu se izdvojiti: kineska tvrtka Norsist Pharmaceutical Group, njemački BASF, Merck KGaA.

Askorbinska kiselina se ne proizvodi u ljudskom tijelu. Niti se može akumulirati u dovoljnoj količini.

Vrijedan antioksidans dobiva se samo hranom.

Važno je u prehranu uključiti hranu koja sadrži dodatak E 300. Odrasla osoba treba dnevno primati 90 mg askorbinske kiseline za dobro funkcioniranje svih tjelesnih sustava (djeca od 30 mg).

Koristan je čaj od lišća crnog ribiza. Sadrže više ljekovitih dodataka od bobičastog voća. Uz to, imaju svojstvo zadržavanja vitamina C kada se suše i kuhaju..

Od namirnica jetra sadrži najviše askorbinske kiseline..

  • https://vkusologia.ru/dobavki/antioxidanty/e300.html
  • https://coolhealth.ru/dobavki/pishhevaya-dobavka-e300-opasna-ili-net.html
  • https://pravo.guru/zzp/kachestvo-tovarov/pishhevye-dobavki/antiokisliteli/e300-askorbinovaya-kislota.html
  • https://FoodandHealth.ru/dobavki/askorbinovaya-kislota-e300/


Pročitajte također:

Dodatak prehrani E 471 (monogliceridi i digliceridi): šteta, opasan učinak na ljudsko tijelo

Dodatak prehrani E 401 (natrijev alginat): je li učinak na ljudsko tijelo opasan?

Dodatak prehrani E 171: šteta za tijelo, utjecaj na ljude

Dodatak hrani E 500 (natrijev karbonat, soda): šteta, učinak na tijelo

Dodatak hrani E 536 (kalij ferocijanid): opasni učinci na ljude

Dodatak hrani E300

Dodaci tipa E već su stekli određenu popularnost među potrošačima, a odnos prema njima vrlo je predrasuđen. Međutim, popis E-dodataka sadrži potpuno bezopasne tvari, pa čak i korisne i esencijalne vitamine. Međutim, treba imati na umu da čak i ako je dodatak hrani bezopasan ili koristan, proizvod koji sadrži može biti štetan. Ovo je također svojevrsni trik proizvođača. Ako bilo koji štetni proizvod sadrži neki korisni dodatak ili vitamine, tada proizvođač to najčešće neće propustiti spomenuti. Primjerice, na štrucama bijelog kruha (koji je sam po sebi proizvod koji je iz više razloga štetan za naše zdravlje) često možete pročitati da sadrži vitamine skupine B. A često ljudi takve trikove "kupuju", jedući štetne proizvode, jer tamo navodno postoje neki vitamini.

E300 dodatak prehrani: što je to?

Jedan od ovih korisnih aditiva za hranu je aditiv za hranu E300. Dodatak prehrani E300 je askorbinska kiselina - organski spoj sličan glukozi i igra važnu ulogu u prehrani ljudi. Askorbinska kiselina sudjeluje u stvaranju vezivnog i koštanog tkiva, stoga je njezino redovito prisustvo u prehrani od vitalnog značaja. Također, askorbinska kiselina sudjeluje u obnavljanju tkiva i koenzim je metaboličkih procesa.

Askorbinska kiselina se prirodno javlja u prirodi, a nalazi se u povrću, bobicama i voću. Najveće količine askorbinske kiseline nalaze se u agrumima, crvenoj paprici, ribizlu, lisnatom povrću, kiviju i šipku. U prehrambenoj industriji glukoza se također dobiva na potpuno neškodljiv način, sintetiziranjem iz glukoze. U svom čistom obliku askorbinska kiselina izgleda poput finog kristalnog bijelog praha. U prehrambenoj industriji askorbinska kiselina prisutna je kao antioksidans, pomažući u očuvanju proizvoda.

E300 dodatak prehrani: učinak na tijelo

Dodatak prehrani E300 poznati je vitamin C. O njegovim blagodatima već je puno rečeno. Vitamin C pomaže u jačanju imunološkog sustava i uključen je u brojne važne procese u ljudskom tijelu. Po prvi puta vitamin C otkriven je 1928. godine, a već 1932. godine dokazano je koliko je važan za naše tijelo. Empirijski je dokazano da nedostatak vitamina C u prehrani može dovesti do razvoja tako opasne bolesti kao što je skorbut. To je ono što je odredilo alternativni naziv vitamina C - askorbinska kiselina, od latinskog "skorbut" - skorbut.

Također, askorbinska kiselina igra važnu ulogu u transformaciji kolesterola u žučnu kiselinu. Zahvaljujući vitaminu C u ljudskom tijelu odvijaju se važni procesi s stvaranjem tvari kao što su kolageni, hormon serotonin i sinteza kortikosteroida. Vitamin C jedan je od glavnih predstavnika takvih korisnih tvari kao što su antioksidanti, koji sprečavaju starenje našeg tijela i sudjeluju u regenerativnim procesima, potičući stvaranje novih stanica i tkiva. Također, vitamin C pomaže ojačati naš imunitet i određuje njegovu otpornost na razne bolesti, gljivice, viruse i parazite. Stoga se bilo koja zarazna bolest javlja zbog nedostatka vitamina C u prehrani. I, kako pokazuje iskustvo, stanje se poboljšava kada se taj nedostatak nadopunjuje prirodno - konzumacijom povrća i voća koji sadrže vitamin C.

Dnevni unos vitamina C iznosi najmanje 90 miligrama dnevno. Trudnicama se preporučuje povećani unos vitamina C. Dječji unos je najmanje 30 miligrama dnevno..

Međutim, kao i u svakom poslu, previše dobro također nije dobro. I pretjerivati ​​u pogledu jedenja hrane koja sadrži vitamin C također se ne isplati. Višak ove tvari u tijelu dovodi do kožnih bolesti, crijevnih problema, alergijskih reakcija i svih vrsta iritacija mokraćnog sustava. Stoga ne biste trebali pretjerano upotrebljavati hranu koja sadrži vitamin C.

Vrijedno je istaknuti još jednu važnu točku da je vitamin C koristan samo u svom prirodnom obliku - u povrću, voću i bobičastom voću, ali u prehrambenoj industriji askorbinska kiselina ponovno se stavlja u službu interesa proizvođača te se dodaje raznim konzerviranim jelima, konditorskim pesticidima i mesnim proizvodima, budući da je najjači antioksidans, produžava im rok trajanja, što omogućava različitim mesnim proizvodima da duže zadrže svoju prezentaciju, unatoč činjenici da su procesi propadanja u proizvodu već započeli. Dakle, sadržaj askorbinske kiseline u proizvodu još ga ne čini korisnim, a prije konzumiranja takvog proizvoda treba analizirati opću štetu koju takav proizvod može donijeti. Što se tiče nadoknađivanja nedostatka askorbinske kiseline u prehrani, možete preporučiti upotrebu agruma, šipka, crnog ribiza, kivija i lisnatog povrća. Obiluju prirodnim vitaminom C i ne sadrže štetne popratne komponente.