Slušanje kajenskog papra: što je to i kako je dobro za vaše zdravlje?

Ljuti i ljuti kajenski papar jedan je od široko korištenih začina u mnogim kuhinjama, a danas ćete saznati što je to i gdje ga kupiti, koliko je ovaj ljuti začin zdrav i hoće li vam naškoditi. Ova se paprika koristi tisućama godina za pomoć u liječenju mnogih zdravstvenih problema. Zahvaljujući suvremenim istraživanjima dobiveno je puno novih informacija o ljekovitim svojstvima kajenskog papra i kontraindikacijama za uporabu..

Što je kajenski papar?

Kajenski papar vrsta je crvene čili paprike koja se obično suši i melje u prah. Koristi se kao začin za meso, ribu, povrće, umake i mnoga druga jela. Ovo je prilično ljuta papričica, prosječna ocjena na skali Scoville iznosi 30 000 - 50 000. Ukupno je potreban prstohvat ovog žustrog crvenog praha kako bi se osjetila snažna vrućina u ustima..

Kajenski papar posebno je popularan u meksičkoj, azijskoj, indijskoj kuhinji. Član obitelji noćurka i rođak paprike, paprike i jalapenosa, danas je porijeklom sa svih kontinenata..

Kako izgleda kajenski papar - fotografija

Opći opis

Domovina ove vrste paprike (Chay Pepper Cayenne) je Srednja Amerika. Sada je jedan od važnih komercijalnih usjeva koji se uzgajaju u Indiji, Pakistanu, Kini, Argentini i Sjedinjenim Državama..

Kajenski papar mali je višegodišnji grm koji naraste do oko 90-100 cm visine. Njegova drvenasta stabljika s brojnim granama prekrivena je gustim tamnozelenim lišćem. Mali, kremasto bijeli cvjetovi pojavljuju se u cijelom grmu i potom se razvijaju u dugačke (7-12 cm), tanke, sjajne svijetlozelene plodove (mahune). Zreli plodovi postaju tamnocrveni.

Unutar svake mahune nalazi se mnogo malih, ravnih sjemenki kremaste boje.

Kajenski papar najčešće se nalazi u prahu, ali može se naći svjež (zelene ili crvene mahune), sušen ili čak pretvoren u ulje.

Kakav miris i okus ima kajenski papar?

Kajenski papar ima varljivo blagu aromu, ali ima ljuti, oštri okus. Pri pripremi hrane ovaj začin treba koristiti vrlo štedljivo, jer je mnogo oštriji nego što se čini na prvi pogled..

Oštrina kajenskog papra kreće se u rasponu od 30 000-50 000. Oštar okus uzrokuje aktivni sastojak kapsaicin koji uzrokuje intenzivnu iritaciju i osjet vrućine kada dolazi u kontakt s tankom sluznicom usta, grla i želuca. Jaki osjećaj pečenja tijelo doživljava kao „vruće“ kroz slobodne živčane završetke u sluznici.

Jesti hladni jogurt ili kefir pomoći će smanjiti peckanje boli razrjeđivanjem koncentracije kapsaicina, a spriječit će i kontakt s crijevnim zidovima.

Kako odabrati kajenski papar

Kupite suhe cijele mahune kajenskog papra umjesto praha, jer u trgovinama često mogu sadržavati aditive.

Potražite papriku sjajne crvene boje i zdravih stabljika. Izbjegavajte mahune s mrljama, pokvarenim vrhovima i plijesni.

Suho voće može se samljeti u prah ručnim mlinom.

Ako želite kupiti suhi prah, odlučite se za originalne proizvode s robnom markom.

Gdje kupiti kajenski papar

U običnim supermarketima mljeveni kajenski papar često se prodaje, no vjerojatnije je da ćete kupiti krivotvorinu - začin razrijeđen stranim aditivima.

Da biste pronašli pravi svježi (ili osušeni) začin, najvjerojatnije ćete trebati kupovati putem interneta. U trgovini IHerb pronaći ćete proizvode zajamčene kvalitete svjetski poznatih proizvođača.

Kako i gdje čuvati kajenski papar

Svježe mahune treba hladiti u plastičnoj vrećici gdje će ostati svježe tjedan dana.

Mljeveni kajenski papar čuva se na hladnom i tamnom mjestu u zatvorenim posudama, ima rok trajanja do 12 mjeseci.

Kemijski sastav

Iako je nepodnošljivo ljut, čak i u malim količinama, kajenski papar jedan je od najzdravijih začina prepunih minerala, vitamina i fitonutrijenata..

Hranjiva vrijednost svježeg crvenog kajenskog papra na 100 g.

ImeiznosPostotak dnevne vrijednosti,%
Energetska vrijednost318 Kcalšesnaest
Ugljikohidrati56,63 g43
Protein12,01 g21
Masti17,27 g57,56
Dijetalna vlakna27,2 g71
Folati106 μg26
Niacin8,701 mg54
Piridoksin2.450 mg39
Riboflavin0,91971
Tiamin0,328 mg27
Vitamin A41610 IU1387
Vitamin C76,4 mg127
Vitamin E29,83 mg199
Vitamin K80,3 mg67
Natrij30 mg2
Kalij2014 mg43
Kalcij148 mg15
Bakar0,373 mg41
Željezo7,80 mg97,5
Magnezij152 mg38
Mangan2,00 mg87
Fosfor293 mg42
Selen8,8 mcg18
Cinkov2,48 mg22.5
Karoten-ß21840 μg-
Kriptoksantin-ß6252 μg-
Lutein Zeaksantin13157 mcg-

Fiziološka uloga (kakav učinak ima)

Ovaj popis uključuje samo djelić zdravstvenih blagodati pripisanih kajenskom paprom:

  • poboljšava imunološki sustav;
  • sprečava stvaranje čira na želucu;
  • ubrzava metabolizam;
  • snižava šećer u krvi;
  • potiče cirkulaciju krvi;
  • poboljšava probavu;
  • smanjuje stvaranje plina;
  • potiče apetit;
  • smanjuje upalu;
  • smiruje bolove u zglobovima;
  • podržava zdravlje i rad gušterače, pluća, bubrega, jetre, srca, želuca i slezene;
  • minimalizira pojavu ožiljaka kada se primjenjuje lokalno;
  • učinkovit lijek za prehladu, kašalj i zagušenja; liječi gljivične infekcije;
  • djeluje kao snažan antioksidans.

Zdravstvene blagodati kajenske paprike

Kajenski papar zaslužio je posebnu pozornost zbog svojih ljekovitih svojstava, jer se tisućama godina koristio samo kao lijek prije nego što je postao kulinarski začin..

  • Sadrži zdravi alkaloidni spoj kapsaicin koji mu daje snažan, opor okus. Ima antibakterijska, antikancerogena, analgetička i antidijabetička svojstva. Kada se pravilno koristi, kapsaicin također smanjuje razinu triglicerida i lošeg kolesterola kod pretilih osoba.
  • Svježi kajenski papar - crveni ili zeleni - bogat je izvor vitamina C (oko 76,4 mg na 100 g ili 127% DV). Moćan je antioksidans topiv u vodi koji je također potreban za sintezu kolagena u tijelu. Kolagen održava integritet krvnih žila, kože, organa i kostiju. Redovita konzumacija hrane bogate vitaminom C razvija otpornost na zarazne bolesti (povećava imunitet) i uklanja slobodne radikale iz ljudskog tijela.
  • Kajenski papar sadrži najveću količinu vitamina A među začinima. Samo u 100 g - 41.610 IU ili čak 1387% dnevnog unosa vitamina A.
  • Ovaj dragocjeni začin izvor je antioksidativnih flavonoida poput karotena, luteina, zeaksantina i kriptoksantina. Pomažu u zaštiti tijela od štetnih učinaka slobodnih radikala.
  • Kajenski papar bogat je mineralima. Ako se redovito konzumira, čak i u malim količinama, pružit će odgovarajuću razinu željeza, bakra, cinka, kalija, mangana, magnezija i selena. U tijelu se mangan koristi kao kofaktor antioksidativnog enzima, superoksid dismutaze. Selen je antioksidativni mineral u tragovima neophodan za normalno funkcioniranje srca i jetre.
  • 100 g kajenskog papra sadrži 2014 mg ili 47% dnevne količine kalija. Važan je elektrolit u stanicama i tjelesnim tekućinama koji pomaže u kontroli pulsa i krvnog tlaka.
    Ovaj začin također je bogat vitaminima B skupine kao što su niacin, piridoksin (B-6), riboflavin i tiamin (B-1). Oni su tijelu neophodni stalno, jer se brzo izlučuju. Vitamini ove skupine doprinose staničnom metabolizmu.

Top 7 zdravstvenih blagodati kajenskog papra

Mnoga ljekovita svojstva kajenskog papra proizlaze iz njegovog sastojka, kapsaicina. Laboratorijske studije dokazale su da on:

  • Ubrzava metabolizam. Kapsaicin pomaže povećati količinu topline koju vaše tijelo proizvodi, zbog čega sagorijevate više kalorija dnevno. Međutim, učinak mršavljenja je mali..
  • Smanjuje glad. Kajenska paprika smanjuje osjećaj gladi pomažući jesti manje i dulje se osjećati sito.
  • Pomaže u ublažavanju bolova. Kapsaicin ima snažna svojstva ublažavanja boli kada se nanosi na kožu u obliku kreme. To je zato što kapsaicin smanjuje količinu tvari P, neuropeptida koji tijelo proizvodi i koji mozak signalizira bol..
  • Smanjuje simptome psorijaze. Kreme s kapsaicinom ublažavaju svrbež i poboljšavaju izgled područja zahvaćenih psorijazom.
  • Poboljšava probavni sustav. Kajenski papar povećava proizvodnju želučane kiseline i pomaže u isporuci enzima u želudac, pomažući probavi.
  • Smanjuje razinu kolesterola u krvi. Kapsaicin smanjuje loš kolesterol i rizik od kardiovaskularnih bolesti.
  • Razrjeđuje krv. Sprječava stvaranje krvnih ugrušaka (krvnih ugrušaka) koji mogu dovesti do moždanog udara i drugih ozbiljnih zdravstvenih problema.

Krema kapsaicin ne primjenjuje se na otvorene rane ili slomljenu kožu.

Kontraindikacije (šteta) kajenskog papra

Oštrina koju ovaj začin privlači može u nekim slučajevima biti štetna po zdravlje..
Ne dodirujte oči rukama ako dodirnete kajenski papar. Ako se to dogodi, temeljito isperite oči hladnom, blago posoljenom vodom kako biste smanjili iritaciju..

Papar može pogoršati postojeće stanje gastroezofagealnog refluksa (GERB).

Budite vrlo oprezni s kajenskim paprom jer može izazvati jako peckanje na koži ruku i oko usta / nosnih prolaza, očiju i grla. Pri rukovanju osjetljivim osobama preporuča se korištenje tankih rukavica i maski za lice.

Ne preporučuje se davanje djeci mlađoj od 2 godine, a također je kontraindicirano kod žena tijekom trudnoće i tijekom dojenja..

Uporaba kajenskog papra u kuhanju

Mljevenu kajensku papriku možete dodati mnogim omiljenim namirnicama, poput jaja, juhe, krumpira i marinada za meso, perad i ribu, kao i nasjeckati svježe mahune i staviti ih u salate.

Ostale namirnice koje se izvrsno slažu s kajenskim paprom su patlidžani, luk, riža, rajčica, sir, rakovi, riba.

Zapravo, ako ste veliki ljubitelj začinjene hrane, tada će vam biti teško pronaći hranu s kojom je nespojiva.!

Evo nekoliko ideja za dodavanje kajenskog papra:

  • bilo koje meksičko jelo;
  • u mesnim marinadama i za ribanje piletine i ribe;
  • u pohanju za pečenje mesa;
  • omlet, posebno sa sirom;
  • u salatama od rajčice i luka;
  • Vruća čokolada;
  • u domaćim karijima, varivima i juhama;
  • prilikom kuhanja plodova mora i ribe;
  • u umacima za salatu ili sendviče;
  • u tjestenini ili cvjetači.

Ako prije niste koristili kajenski papar, prvo dodajte najmanju količinu i kušajte hranu kako biste vidjeli možete li podnijeti pikantnost. Uvijek možete dodati malo više papra, ali nemojte popraviti situaciju ako dodate previše..

Kada prvi put pripremate jelo s kajenskim paprom, počnite s 1/8 žličice, na primjer u velikom loncu juhe ili variva.

Kajenski papar i čili u prahu

Jeste li odlučili da su kajenski papar i čili ista stvar? Ovo će biti jedan od vaših najgorih kulinarskih neuspjeha, kojeg ćete dugo pamtiti..

Činjenica je da je kajenski papar 8 (!) Puta ljući od čilija u prahu.

Ako recept zahtijeva dvije žlice čilija u prahu i umjesto toga koristi dvije žlice kajenskog papra - pa, pojednostavljeno rečeno, vjerojatno nećete ponoviti tu pogrešku..

Samo zapamtite da je čili u prahu mješavina začina, od kojih je kajenski papar (u malim količinama) samo jedan od sastojaka. Ostali sastojci uključuju kim, češnjak u prahu, origano i papriku.

Pazite: čili nije isto što i kajenski papar!

Kako zamijeniti kajenski papar u receptima

Ako recept zahtijeva mljeveni kajenski papar, a vi ga nemate, postoji nekoliko prikladnih mogućnosti za zamjenu. Ovi začini također će dodati začin vašem jelu, ali imajte na umu: oni će dodati vlastite arome koje mogu promijeniti uobičajeni okus vaše hrane..

  1. Smrvljena crvena paprika - Ne tako ljuta, ali iste ukusne živopisne boje. Nedostatak pikantnosti može se nadoknaditi dodavanjem još.
  2. Dimljena paprika nije toliko ljuta, ali izgleda vrlo slično mljevenom kajenskom paprom. Razmislite da će joj dodati slatkasti okus dima.
  3. Umak Tabasco također je dobra zamjena za kajenski papar, ima sličnu crvenu boju, ali ne tako ljutu. Imajte na umu da Tabasco sadrži ocat, što znači da će jelo učiniti blago kiselkastim.

Naučili ste sve o tome što je kajenski papar i naučili ste da nije samo sjajan za kuhanje, već ima i ljekovita svojstva te sadrži mnoge korisne hranjive sastojke. Sad kad znate više o zdravstvenim blagodatima kajenskog papra, ovo će biti dobra prilika da kajenski papar uvrstite u svoju prehranu..

Jedan od najljućih začina je kajenski papar

Kajenski papar zaslužena je ljubav kulinarskih stručnjaka iz cijelog svijeta. Svježe ili mljeveno, može transformirati bilo koje jelo. Ovo je najpopularnija vrsta čilija koja se može kupiti u bilo kojoj trgovini. Njegov opseg nije ograničen na kuhanje. Zbog bogatog kemijskog sastava široko se koristi u medicini i dijetetici. Njegov je kapsaicin osnova za razne prehrambene dodatke i proizvode za njegu tijela. Latinski naziv kajenskog papra je Capsicum, izvedeno od grčke riječi kapto, što znači "ugriz". Jedan je od najljućih začina na svijetu..

Što je kajenski papar?

Kajenski papar (Capsicum frutescens) mala je grmolika biljka koja pripada rodu Capsicum, obitelji Solanaceae. Plodovi različitih podvrsta kajenskog papra mogu se razlikovati u obliku i boji. Izgledaju slično plodovima srodne biljke Capsicum annuum - kapsicum, dok su manji - od 2 do 10 cm.

Kajenski papar porijeklom je iz Južne Amerike. Tamo su ga otkrili članovi Kolumbove ekspedicije u zapadnu Indiju. U Europi su se biljke iz roda Capsicum dugo smatrale zanimljivošću, a uzgajale su se u vrtovima španjolskih i portugalskih samostana. Zbog oštrog okusa, koji podsjeća na crni papar, s vremenom se ovo povrće počelo nazivati ​​"paprika", unatoč drugačijem podrijetlu.

Gdje raste?

Iz Meksika je kajenski papar otišao u drugu španjolsku koloniju, Filipine, a odatle se proširio u Indiju, Kinu i Indoneziju. Trenutno se uzgaja u mnogim zemljama Azije, Afrike i Latinske Amerike. Vodeći proizvođači ovog začina uključuju Meksiko, Indoneziju, Indiju, Kinu i Sjedinjene Države..

Značajke uzgoja

Unatoč činjenici da se kajenski papar najudobnije osjeća u tropskim klimatskim uvjetima, ljeti se može uzgajati na sjevernijim geografskim širinama. Njegu je potrebno obavljati na isti način kao i za kapsicu. Ovim biljkama treba topli i vlažni zrak, pa se obično sade u staklenik i intenzivno zalijevaju. Paprika ne podnosi visoke temperature, pa se prije sadnje stvrdne, a na zimu prenese u sobu.

Kakav miris i okus ima kajenski papar??

Kajenski papar jedan je od najljućih začina i treba ga jesti umjereno i umjereno. Može izazvati ozbiljno peckanje čak i jednostavnim kontaktom s kožom. Snažna, blago zadimljena aroma i opaki opor okus čine ga sličnim ostalim paprikama roda Capsicum - tajlandskoj crvenoj, jalapenu i tabasku..

Scoville kajenski papar

Scovilleova ljestvica alat je za mjerenje oštrine paprike, koji je razvio američki kemičar Wilbur Scoville. Jedinice ljestvice procjenjuju količinu sadržaja kapsaicina u različitim sortama ovog povrća. Kajen je, poput ostalih čilija, jedna od najljućih papričica.

U prosjeku se stupanj njegove oštrine kreće od 30 do 50 tisuća jedinica na skali Scoville, ali neke sorte mogu doseći oštrinu od 70-140 tisuća jedinica..

Za usporedbu, oštrina slatke paprike u prosjeku procjenjuje se na 0-100 jedinica..

Kako odabrati i gdje kupiti kajenski papar?

Kajenska paprika uzgajana i pakirana u različitim zemljama može se razlikovati u boji, oštrini i kemijskom sastavu. Poželjno je odabrati začin svijetle, crvenkasto-narančaste boje. Bogata narančasta boja ukazuje na visok sadržaj karotena ili vitamina A. Također se preporučuje obratiti pažnju na količinu kapsaicina. Oštrina od 30-50 tisuća Scoville jedinica bit će dovoljna za većinu ljudi. Najfinija, svježa paprika može se naći u specijaliziranim trgovinama začinima i organskim proizvodima..

Kako i gdje čuvati kajenski papar?

Svježe voće čuvajte u hladnjaku, u vrećici ili spremniku za hranu. Oni će zadržati svoja svojstva 2 tjedna..

Svježa paprika može se čuvati u zamrzivaču do godinu dana. Prije smrzavanja mora se oprati, izrezati na komade i spakirati u hermetički zatvorenu posudu..

Sušenje paprike preporučuje se na suncu ili električnom sušilicom. Nakon toga može se samljeti u mlinu za kavu, pakirati i čuvati u zamrzivaču..

Mljeveni kajenski papar kupljen u trgovini preporučuje se čuvati u zatvorenim posudama na suhom, tamnom i hladnom mjestu. Rok trajanja ne smije biti duži od 2-3 godine..

Kemijski sastav

Ovaj začin ima izuzetnu hranjivu vrijednost. Pripada kategoriji namirnica najbogatijih antioksidansima. Sadrži veliku količinu vitamina A, kao i vitamine B skupine, kalij i mangan.

Jedna žličica (5 grama) kajenskog papra sadrži:

  • kalorija: 17
  • proteini: 0,6 g;
  • masti: 1 gr.;
  • ugljikohidrati: 3 gr.;
  • prehrambena vlakna: 1,4 g;
  • vitamin A: 44% *;
  • vitamin E: 8% *;
  • vitamin C: 7% *;
  • vitamin B6: 6% *;
  • vitamin B2 (riboflavin): 3% *;
  • vitamin K: 5% *;
  • kalij: 3% *;
  • mangan: 5% *.

* od preporučenog dnevnog unosa

Opor okus kajenskog papra posljedica je prisutnosti alkaloida kapsaicina u njemu. Količina ove tvari ovisi o stupnju ljutine paprike, kao i o njenoj terapijskoj učinkovitosti..

Šteta i koristi kajenskog papra

Blagotvorna svojstva kajenskog papra odavno su poznata autohtonim narodima Latinske Amerike, stanovnicima Kine i Indonezije. U obliku ekstrakta, praha, masti i tinkture široko se koristi u narodnoj medicini. Prednosti kajenskog papra za ljudsko tijelo potvrđuju rezultati znanstvenih istraživanja. Konkretno, dokazano je da je učinkovit kod bolesti i stanja kao što su mučnina, žgaravica, nadutost, upaljeno grlo, tonzilitis, šarlah, difterija, hemoroidi, hipermenoreja, psorijaza..

Bilo koje prirodno terapijsko sredstvo može biti ne samo korisno već i štetno. Stoga, prije nego što sami počnete koristiti kajenski papar u medicinske svrhe, morate pažljivo pročitati kontraindikacije i dobiti dozvolu liječnika..

Korisne značajke

Kajenski papar ima niz znanstveno dokazanih zdravstvenih blagodati:

  • Djeluje protuupalno, smiruje iritacije u slučaju gastrointestinalnih poremećaja, prehlade, artritisa, bolesti desni.
  • Uklanja nazalnu kongestiju virusne i alergijske prirode. Djeluje zagrijavajuće.
  • Posjeduje najjaču protugljivičnu aktivnost. Učinkovito inhibira razvoj 16 različitih vrsta gljivica.
  • Poboljšava probavu. Potiče peristaltiku, pomaže u uklanjanju toksina.
  • Smanjuje bol. Kapsaicin može utjecati na to kako mozak percipira signale boli. Kapsaicin krema preporučuje se za vanjsku upotrebu kod bolova u zglobovima i mišićima, lumbalnih i postoperativnih bolova.
  • Olakšava stanje bolesnika s psorijazom. Studije su pokazale da kreme s kapsaicinom smanjuju psorijazu poput crvenila, svrbeža i perutanja.
  • Moćan je poticaj cirkulacije krvi. Normalizira krvni tlak, razrjeđuje krv, pomaže u borbi protiv ateroskleroze, smanjujući tako rizik od tromboze, srčanog i moždanog udara.
  • Smanjuje glad. Studije su pokazale da se ljudi koji uzimaju proizvode s ekstraktom kajenskog papra brže zasite i manje jedu tijekom dana. U obliku bio dostave, koristi se kao sredstvo za mršavljenje i liječenje pretilosti.
  • Ubrzava metabolizam. Papar pojačava prijenos topline, pa se više kalorija troši na njegovu probavu. Međutim, ovaj učinak nije trajan, jer se tijelo brzo prilagođava.
  • Djeluje antibakterijski. Tradicionalno se koristi u prehrambenoj industriji kao konzervans.

Kajenski papar često se koristi kao komponenta različitih lijekova, a prodaje se i kao samostalni dodatak prehrani. U organskim trgovinama može se naći u obliku praha, masti, kapsule, tekućeg ekstrakta..

Kontraindikacije

Kao i kod ostalih ljutih i oštrih začina, kajenski je papar kategorički kontraindiciran kod brojnih bolesti gastrointestinalnog trakta, poput gastritisa, čira na želucu, bolesti crijeva.

Treba ga koristiti s oprezom u prisutnosti hipertenzije, epilepsije i poremećaja živčanog sustava. Ova se začina ne preporučuje osobama s alergijama na hranu, jer je jak alergen..

Cayenne kreme i masti ne smiju se nanositi na osjetljivu, nadraženu ili oštećenu kožu. Proširene vene također su kontraindikacija za vanjsku upotrebu takvih sredstava..

Uporaba kajenskog papra u kuhanju

Kajenski papar, poput ostalih pripadnika roda Capsicum, jedan je od najpopularnijih začina koji se nalazi u kuhinjama širom svijeta. Najčešće se u kuhanju koristi suho i mljeveno. Kiseli krastavci ponekad se dodaju svježe voće kao konzervans.

Koja se jela dodaju?

Ovaj aromatični začin posebno se često nalazi u azijskoj, meksičkoj, afričkoj kuhinji. Važan je sastojak poznatog umaka Tabasco i ale od đumbira. Kajenski papar dodaje se mesu, ribi, mahunarkama, umacima i juhama. Odlično se slaže s češnjakom, korijanderom, bosiljkom i drugom paprikom..

Recepti

Umak za roštilj

  1. jabučni ocat 375 ml;
  2. paradajz pasta 10 žlica l.;
  3. kajenski papar ½ žličice;
  4. ljuskice čili papričice 1 prstohvat;
  5. šećer 1 žlica. l.;
  6. voda 125 ml;
  7. sol i crni papar po ukusu.

Kombinirajte sastojke u malom loncu. Uz miješanje pustite da zavrije. Kuhajte na umjerenoj vatri 15 minuta. Prije uporabe ohladiti.

Pileća krilca u začinjenoj marinadi

  • pileća krilca 10 kom.;
  • brašno 2 žlice. l.;
  • mljevena paprika 1 žličica;
  • kajenski papar 1 žličica;
  • češnjak u prahu ½ žličice;
  • maslinovo ulje 1 žlica l.;
  • vinski ocat 1 žlica. l.;

Stavite krila u vrećicu za kiseljenje, dodajte maslinovo ulje i vinski ocat. Ostavite u hladnjaku nekoliko sati. U posudi pomiješajte brašno i začine. Dobivenu smjesu ulijte u vrećicu za kiseljenje. Protresite vrećicu da se smjesa ravnomjerno rasporedi po krilima. Nježno stavite na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje. Pecite u zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva 25 minuta. Okrenite krila i stavite u pećnicu na još 20 minuta.

Polpete u začinjenom umaku od rajčice

  • maslinovo ulje 1 žlica l.;
  • protisnuti češnjak 1 žlica. l.;
  • sol 1 žličica;
  • mljevena paprika 1 žličica;
  • mljevene sjemenke kima 1 žličica;
  • kajenski papar ¼ žličice;
  • rajčica u vlastitom soku 800 ml;
  • mljevena junetina 500 gr;
  • sol 1 žličica;
  • mljevena paprika 1 žličica;
  • mljevene sjemenke kima 1 žličica;
  • mljeveni korijander 1 žličica;
  • mljeveni cimet ½ žličice;
  • kajenski papar ¼ žličice;

Umak: Zagrijte maslinovo ulje u tavi. Dodajte češnjak i začine te kuhajte uz povremeno miješanje 2 minute. Dodajte rajčicu i pustite da zavrije. Poklopiti i pirjati na umjerenoj vatri oko 10 minuta.

Polpete: U zdjeli pomiješajte mljeveno meso sa začinima, podijelite na jednake dijelove i oblikujte polpete promjera 3 cm.

U umak od rajčice dodajte polpete. Pričekajte da zavrije. Poklopiti i pirjati na umjerenoj vatri 30 minuta.

Koja je razlika između čilija i kajenskog papra?

Naziv "čili" obično se primjenjuje na neke članove roda Capsicum (obitelj Solanaceae), uključujući kajenski papar. Pored kajena, rod Capsicum uključuje brojne ljute paprike koje sadrže kapsaicin. Zanimljiva je činjenica da ove biljke nemaju nikakve veze s obitelji Pepper (Piperaceae), koja uključuje, na primjer, crni papar..

Kako zamijeniti kajenski papar?

Kajenski papar mogu zamijeniti srodne biljke iz roda Capsicum - crvena paprika, jalapenos, ljuta paprika. Za postizanje željene oštrine može biti potrebna dvostruka porcija paprike. Ako je zamjena paprike neophodna zbog alergija na hranu, tada je treba tražiti izvan roda Capsicum. Začini na bazi hrena, gorušice, đumbira i kurkume imaju prilično vruć, opor okus.

Zdravstvene prednosti kajenskog papra i kako ga pravilno uzgajati

Kajenski papar dodaje okus mnogim jelima. Uz to, ovaj gorući član obitelji noćurka ima izražena ljekovita svojstva..

Zašto se kajenski papar tako naziva? Povrće svoje ime duguje iranskom gradu Cayenneu. U luku Cayenne trgovci su prvo počeli donositi goruće voće iz Indije, koje je brzo postalo popularno. Danas ćemo vam reći što je kajenski papar i kako pravilno jesti voće kako ne bi naškodilo tijelu..

Opis kulture

Kajenski papar jedan je od najljućih začina na svijetu. U divljini se biljka nalazi u tropskoj klimi, gdje grmovi papra narastu do 1,5 metra visine. Otok Java smatra se rodnim mjestom kulture.

Začinsko povrće postalo je vrlo popularan začin. Sada se biljka uzgaja u cijelom svijetu u raznim klimatskim zonama. Kod nas se goruće voće uzgaja uglavnom u staklenicima i staklenicima. Uzgajivači su razvili velik broj sorti ove kulture posebno za uzgoj kod kuće.

Male jarko crvene mahune daju biljci elegantan ukrasni izgled. Oblik paprike je vrlo različit: kuglasti, stožasti, proboscis.

Blagodati i šteta kajenskog papra

Proizvod ima blagu, ugodnu aromu i vrući okus koji vari. Papar svoju oštrinu duguje tvari zvanoj kapsaicin koja ima mnoga korisna svojstva. Kapsaicin pomaže tijelu da podnese prehladu, aktivira metaboličke procese, poboljšava cirkulaciju krvi i razrjeđuje krv, sprječava razvoj malignih tumora, štiti stanice od toksina.

Oštrina hrane, uključujući papriku, mjeri se na Scovilleovoj ljestvici oštrine. Ljuta paprika ili ne određuje sadržaj kapsaicina u njoj. Oštrina kajenskog papra kreće se od 30.000 do 40.000 jedinica. Koliko scoville paprika ima? Ukupno od 1 do 500, ovisno o sorti. Osim kapsaicina, u kajenskom paprom prisutni su i drugi alkaloidi: havicin i piperidin.

Oštro voće odlikuje se bogatim sastavom elemenata u tragovima i vitaminima. Mahune sadrže vlakna, proteine, vitamine B skupine (tiamin, piridoksin, folna kiselina), kao i C, A, E, K, željezo, mangan, kalij.

Unatoč mnogim korisnim svojstvima, pretjerana konzumacija začinjenog proizvoda opasna je po zdravlje, jer uzrokuje opekline želučane sluznice, želučane tegobe i iritira sluznicu. Stoga začinjene začine koristite umjereno..

Također se mora paziti prilikom pripreme začinjenih jela. Svježe povrće urežite u rukavicama..

Karakteristike i prinos ploda

Mahune kajenskog papra male su, duge 10–20 cm i promjera do 2 cm. Poznat je veliki broj različitih sorti ove kulture. Svi se razlikuju po stupnju oštrine, veličini, obliku i boji mahuna. Fotografija kako izgleda kajenski papar data je u nastavku..

Kajenski papar konzumira se u bilo kojoj fazi zrelosti. Zelenu papriku odlikuje blaži okus, potpuno zrela - ljuta i pekuća. Nezreli plodovi uzeti iz grma dobro sazrijevaju kod kuće.

Primjena kajenskog papra

Čisti kajenski papar skupi je i rijetki začin. U trgovinama se uglavnom prodaju mješavine začina zvane kajenski papar ili čili. Ovi začini temelje se na papriki, kumu, origanu, češnjaku i soli..

Pravi svježi ili sušeni kajenski papar teško je dobiti. Proizvod možete pronaći u specijaliziranim trgovinama začinima ili provjerenim internetskim trgovinama..

U kuhanju

Vruća začina široko se koristi u kuhanju zemalja Azije, Srednje i Južne Amerike, sirova, sušena ili mljevena. Sirovo povrće daje hrani pikantni okus, manje je oštro od mljevenog.

Začinske mahune konzumiraju se kao zaseban proizvod ili u kombinaciji s drugim začinima. Začin nadopunjuje jela od ribe i mesa, vruće juhe, variva, salate od povrća, pa čak i peciva, slastice, vruću čokoladu i kavu.

Ljuta paprika koristi se i kao konzervans hrane..

Za liječenje

S obzirom na to da kajenski papar ima brojne zdravstvene prednosti, široko se koristi u ljekovite svrhe. Pripravci na bazi ove biljke učinkoviti su u liječenju bolesti gastrointestinalnog trakta i hipertenzije. Koristi se za ublažavanje bolova i grčeva..

Postoji mnogo recepata za oštre tretmane voćem. Kreme i masti s ekstraktom ljute paprike ublažavaju simptome boli, uklanjaju upale u zglobovima i mišićima. Posebni flasteri zacjeljuju rane i pomažu kod zubobolje. Uz to, kajenski papar pokazao se učinkovitim u liječenju gljivičnih bolesti..

U kozmetologiji

U kozmetičke svrhe začin se dodaje kremama, pilingima, maskama i koristi se za obloge protiv celulita. Takvi proizvodi povećavaju tonus mišića, čine kožu elastičnom i zategnutom. Da bi se aktivirala cirkulacija krvi u folikulima dlake, ulje čička pomiješa se s paprom i nanese na vlasište.

Oprez! Sprej od kajenskog papra može dugotrajnim izlaganjem uzrokovati opekline kože..

U dijetetici

U prehrani se kajenski papar koristi za ubrzavanje metaboličkih procesa u stanicama. Korisna svojstva za mršavljenje posljedica su sadržaja kapsaicina u voću. Sva hrana koja se jede sa začinom brže se apsorbira. Istodobno, tijelo se rješava toksina i otrovnih tvari.

Važno! Liječenje kajenskim paprom propisuje samo liječnik.

Treba, međutim, razumjeti da samo začinjanje, bez vježbanja i uravnotežene prehrane, neće rezultirati značajnim gubitkom kilograma..

Kontraindikacije

Kod nekih bolesti lijek za spaljivanje je kontraindiciran. Najosjetljiviji na proizvod su zidovi želuca i jednjaka, stoga se začin koristi s oprezom kod gastritisa, čira na želucu, bubrežnih bolesti.

Pažnja! Svaka uporaba kajenskog papra u slučaju njegove individualne netolerancije i alergijske reakcije je neprihvatljiva.

Ljuta začina nije pogodna za vanjsku upotrebu onima koji pate od alergijskih bolesti. Trudnice i dojilje također bi trebale ograničiti ili potpuno isključiti začin iz prehrane..

Uzgoj kulture

Ljuta paprika bliski je srodnik rajčice, stoga je poljoprivredna tehnologija uzgoja ovih usjeva slična. Ovisno o potrebnim uvjetima, grmlje raste snažno i bujno, obilno cvjeta i dobro donosi plodove.

Sjeme se može kupiti u trgovini ili uzeti iz mahuna. Prije sadnje klijaju se u vlažnoj krpi. Klice se izlegu za 2-3 dana. Proklijalo sjeme sade se u posude za sadnice.

Kajenski papar južna je biljka, pa mu je potrebno puno topline i svjetlosti za normalan rast i razvoj. Ako lišće postane blijedo i otpada, paprikama nedostaje sunčeve svjetlosti. U tom su slučaju ugrađene dodatne svjetiljke. Nakon pojave 2-3 para pravih listova, biljke se presađuju u cvjetne posude (za uzgoj na prozorskoj dasci) ili u staklenik (staklenik).

Kultura voli lagano, vlažno, hranjivo tlo bez stajaće vode. U idealnom slučaju ovo je mješavina ilovače, humusa i pijeska.

Kajenski papar ne treba puno vlage. Biljke se zalijevaju dok se gornji sloj tla suši ustaljenom vodom sobne temperature. Za hranjenje je dobro koristiti gotova organska gnojiva za rajčicu..

Kada se uzgajaju kod kuće, sadnje se povremeno prskaju vodom. To je osobito važno ako je unutarnji zrak suh. Grmlju nije potrebno složeno oblikovanje, poput njihove rodbine, rajčice. Međutim, ako stisnete vrh, biljka će postati gušća. Za dobivanje većih mahuna uklanja se dio jajnika.

Za kućni uzgoj odaberite sorte niskog rasta do visine od 50 cm. Kajenski papar s ukrasnim oblikom plodova neobične boje služi ne samo kao ukusni začin, već i kao ukras za kuću.

Referenca. Ljuta paprika sadi se odvojeno od bugarske. Inače će doći do unakrsnog oprašivanja biljaka, a paprika-paprika dobit će gorak okus..

Prevencija bolesti i štetnika

Kultura je nepretenciozna i lako se njeguje. Uz pravilnu poljoprivrednu tehnologiju biljku rijetko pogađaju štetnici i bolesti..

Među bolestima česta je kasna plamenjača, fusarij, smeđa pjegavost, crna trulež ploda, crna noga. Gotovo sve ove bolesti su gljivične prirode i proizlaze iz pogrešaka u zalijevanju i njezi..

U preventivne svrhe sjeme se prije sadnje tretira kalijevim permanganatom..

Važno! Paprika i rajčica su rođaci, zahvaćeni su istim bolestima i štetnicima. Stoga se paprika ne sadi tamo gdje su nekad rasle noćurke..

S crnom nogom pojavljuje se trulež korijenskog dijela grma. Bolesne biljke se uklanjaju, a ostatak zalije otopinom bakrenog sulfata.

Ponekad sadnju napada siva plijesan. U tom se slučaju uklanjaju zaražena područja, a grmlje se tretira tinkturom češnjaka. Isti lijek pomaže u zaštiti paprike od kasne mrlje..

Kako bi se spriječila prekomjerna vlaga zraka, staklenik se redovito provjetrava. Kada sadite sadnice, održavajte dovoljan razmak između grmlja..

Recenzije vrtlara

Sudeći prema recenzijama vrtlara, uzgoj vrućeg povrća ne uzrokuje puno problema. Kultura se uzgaja i u staklenicima i staklenicima, te kod kuće na prozoru. Evo nekoliko pregleda onih koji sami uzgajaju vruće začine.

Oleg, Soči: „Već dugo uzgajam kajenski papar, već sam zaboravio kad sam kupio ovu začin u trgovini, uvijek imam svoju. Samo vam treba veći lonac, papar voli prostor. I tako, u principu, ne hirovito. Redovito raduje dobrom žetvom. Držim dva grma, to mi je dovoljno. Zrno zrna papra ili sameljem ili ga koristim cijelo ".

Galina, moskovska regija: „Ova je paprika pogodna za sve koji žele smršavjeti. Samo, naravno, morate pripaziti da ga ne dodajete svim jelima zaredom. Može se dodavati laganim salatama, kao i jelima s piletinom i teletinom, tada će biti korisno. ".

Katya, Perm: „Izvrsna paprika! Takvu papriku uzgajam već drugu ili treću godinu, svima se sviđa, dodam je kad mesim meso, napravim tjesteninu s njom, čak sam od svojih rajčica napravio i ljuti kečap i takvu papriku. Uspjelo je sjajno! ".

Zaključak

Kajenski papar nije samo zdravo slano povrće, već i vrlo ukrasna biljka. Kultura je nezahtjevna za njegu i ima mnoštvo korisnih svojstava. Umjerena konzumacija vrućih začina koristi tijelu, a jelima daje jedinstvenu aromu i svijetao okus.

Kajenski papar - fotografija, opis, oštrina na ljestvici, koristi i šteta

Kajenski papar cijele obitelji paprika jedan je od najljućih i najljućih.
Od ljute paprike koju poznajemo, vjerojatno samo habanero čili, vidi Scovilleov stol.

Opis kajenskog papra i fotografija

Paprika je granati grm roda Solanaceae, visine do oko 1-1,2 metra, s malim plodovima do 1,5 cm u stožastom obliku, obično u zrelom obliku - svijetlocrvene ili bordo boje, a neke sorte - žute.

Mali, s velikim grahom, plodovi su nevjerojatno opori, koriste se u kulinarstvu, medicini i kozmetologiji, vrlo su popularni među ljubiteljima "ljutog" i gurmana.

Biljka je nepretenciozna, danas su uzgajane zatvorene sorte koje se izvrsno osjećaju u saksiji i obilno rađaju.

Kako izgleda kajenski papar?

grm kajenskog papra

Fotografija kajenskog papra ⇑

Oštrina kajenskog papra

Oštrina kajenskog papra mjeri se na Scovilleovoj ljestvici. Godine 1912. kemijski znanstvenik Wilbur Scoville razvio je ljestvicu gdje stupanj oštrine paprike ovisi o količini kapsaicina u njoj, što okusu daje oštrinu. Jasno je da što više kapsaicina, to je ljuća paprika.

Mjerna jedinica nazvana je - Scoville toplotne jedinice (SHU), ili na ruskom - Scoville, imenom znanstvenika.

Dakle, ako pogledamo donju fotografiju, vidjet ćemo koliko scovillea ima kajenskog papra: 30.000 -50.000 SHU, odnosno njegova oštrina je negdje u sredini. I to unatoč činjenici da se ne usuđuju svi probati "kainu".

Podrijetlo kajenskog papra

Danas se ova biljka uzgaja i uzgaja uglavnom u Indiji i Južnoj Americi, iako se također distribuira u Africi, zapadnoj Europi i Aziji. Čak i prije nego što su Europljani otkrili Ameriku, autohtona su plemena uzgajala ovu kulturu, što potvrđuju brojna iskopavanja pokopa u Peruu.

No, mjesto podrijetla ove biljke je otok Java (Indonezija) u Indijskom oceanu i južnoj Indiji..

Kajenska paprika svoje je ime dobila po francuskom administrativnom lučkom gradu Cayenneu, jedinom europskom kontinentalnom posjedu u kontinentalnoj Americi, koji se proslavio izvozom ljute paprike i svojedobno bio najveća luka otpreme tih začina..

Naziv kajenskog papra možete pronaći i prema mjestu rasta i popularnosti upotrebe - brazilski, čili ili indijski. U Indoneziji se široko koristi ime Lombok, u Africi Pili-pili, u Meksiku - Ancho. Ali najčešće se sorte ljute paprike na svijetu nazivaju jednostavno čili, čime se naglašava njihov netolerantni pikantni okus..

Nezreli, zeleni plod grma kajenskog papra u svijetu je poznat pod nazivom "feferoni", a također se često koristi u začinima i kuhanju.

Kajenski papar u kuhanju

Kajenski papar nema svoju posebnu aromu, njegova prednost je oštrina, oštrina i pikantnost jela u kojima se koristi. Papar se koristi i u svježim mahunama, i u sušenim - cjelovitim plodovima ili mljevenim.

Često se dodaje svim vrstama mješavina paprike, začina i začina, kao i raznim umacima, tijestu i sosu. Gurmani jedu mahune svježe paprike upravo tako, zalogaj.

Papar je posebno dobar u mesnim, ribljim jelima, koristi se u soljenju i konzerviranju.

Najčešće u indijskoj, meksičkoj i afričkoj kuhinji. U jelima tih zemalja kajenski papar otkriva svoj puni potencijal zahvaljujući svojoj tradiciji i bogatoj povijesti upotrebe..

Blagodati kajenskog papra

Sve paprike, uključujući kajenske, blagotvorno djeluju prije svega na rad srca, krvnih žila i gastrointestinalnog trakta. Smatra se da ljuta paprika čisti krv i jača krvne žile, podržava imunitet i ima izražen antimikrobni karakter..

Njegov je učinak posljedica tvari kapsaicina sadržane u paprom koja potiče mnoge pozitivne procese u tijelu. Uz to, crvena paprika sadrži veliku količinu vitamina A i C, sve sorte paprike dobar su izvor vitamina B skupine, uključujući B6, sadrže kalij, magnezij i željezo..

Kontraindikacije kajenskog papra

Kajenska paprika može biti ne samo dobra, već može biti i štetna... pa čak i opasna.

Za zdravo tijelo kajenski papar, koji se koristi umjereno, ne može naštetiti, osim u slučajevima alergijskih reakcija na njega.

No, kad se jede velika količina ljute paprike, moguće su negativne posljedice i promjene u tijelu, a budući da je stimulans, odnosno vjerojatnost raznih latentnih bolesti i stanja.

Uz nekontroliranu konzumaciju paprike i ljudi s bolestima gastrointestinalnog trakta, unutarnjih organa, kao i živčanog sustava, kajenski biber u većini slučajeva bit će kontraindiciran. U tim slučajevima ne biste se trebali baviti samoliječenjem, nužno je obratiti se liječniku.

Nakon jela i nanošenja kajenskog papra, obavezno operite ruke, jer slučajnim dodirom možete oštetiti sluznicu, poput očiju! Čuvati izvan dohvata djece!

Hranjiva vrijednost, vitamini, minerali

Hranjiva vrijednost kajenskog papra na 100 g:
Kalorični sadržaj - 318 kcal
Proteini - 12,01 g
Masnoća - 17,27 g
Ugljikohidrati - 56,63 g
Dijetalna vlakna - 27,2 g
Voda - 8,05 g
Jasen - 6,04 g

Kajenski papar sadrži sljedeće vitamine i minerale u%:

Vitamini
A - 231,2%,
beta-karoten - 436,8%,
B1 - 21,9%,
B2 - 51,1%,
B6 - 122,5%,
B9 - 26,5%,
C - 84,9%,
E - 198,9%,
K - 66,9%,
PP - 43,5%,

Minerali:
kalij - 80,6%,
kalcij - 14,8%,
magnezij - 38%,
fosfor - 36,6%,
željezo - 43,3%,
mangan - 100%,
bakar - 37,3%,
selen - 16%,
cink - 20,7%

Crvena paprika

Opće informacije

Kajenski papar je najljući začin. Nezreli plodovi ovog proizvoda su zeleni i poznati su u cijelom svijetu pod nazivom feferoni..

Ovaj začin plod je višegodišnjeg grma koji pripada rodu Solanaceae. Njegova domovina je otok Java i južna Indija. Ime potječe iz lučkog grada Cayenne. S pravom spada u ljutu papriku i odavno uživa prilično ozbiljnu reputaciju jer vam je "rasparao grlo". Ove dvije riječi su najtočnija karakterizacija ove paprike..

Ima i druga imena: Čile, Indijac ili Brazilac. Široko je rasprostranjen u Južnoj Americi, Africi, zapadnoj Europi i Aziji. U Indoneziji ga zovu "Lombok", a u Africi "pilo se i pilo". Meksikanci su kajenski papar navikli nazivati ​​"sidro". Najčešće je naziv uopćen i naziva se jednostavno "čili", tako da ljudi pokušavaju primijetiti njegov okus.

Kajenski papar, višegodišnji grm, može narasti i do jednog metra visine. Postoji nekoliko vrsta toga. Jedan od njih je Capsicum frutescens, koji je sličan capsicumu. Plodovi su mu prilično mali i žute ili svijetlo narančaste boje. Po svom su izgledu neke od njih vrlo slične maslinama, druge poput trešnje, srca, ptičjeg jezika ili špilja. Veličina ovih prekrasnih plodova može se kretati od 0,5 do 1,5 cm.

Koristi se kao ljuti začin, svježi i suhi..

Kako odabrati

Kada kupujete kajensku papriku, posebnu pozornost treba obratiti na pakiranje. Treba ga pakirati u hermetički zatvorenu posudu, a ne u papir. Također pažljivo pogledajte njegovu boju. U idealnom slučaju, trebao bi biti prilično svijetao, u rasponu od narančaste do duboko crvene i nikako blijed. Bljedilo paprike glavni je znak loše kvalitete..

Kako čuvati

Za pravilno skladištenje kajenskog papra ne treba pribjegavati posebnim metodama, jer je sve prilično jednostavno. Da biste to učinili, upotrijebite hermetičku ambalažu koju treba staviti na tamno i hladno mjesto. To je sve! Međutim, treba imati na umu da će pravilno skladištenje okus paprike sačuvati nekoliko godina..

U kuhanju

Sigurno je reći da je kajenski papar glavni sastojak većine slanih jela s Istoka, Meksika i Afrike. Ova se paprika koristi ne samo sama, već i u kombinaciji s mnogim drugim začinima. To je zbog činjenice da nema svoj jedinstveni ukus. Samo začinjava jela, ali kajenski papar može se koristiti i za začin. Treba napomenuti da će to promijeniti cjelokupni okusni buket jela. Ako ispravno dodate prstohvat drugim jelima, tada im se okus neće ni najmanje pogoršati. Kajenski papar daje zanimljive kvalitete okusa jelima od ribe, jaja, sira, mesa, povrća, rakova, piletine.

Ponekad se prije dodavanja papra u jelo pomiješa s biljnim uljem, koje vam treba malo, ali to će dati posebnu hladovinu. Ako umaku za meso dodate malo papra, postat će još ukusniji. Bilo koje jelo od graha dobit će novi sjaj. Kajenski papar dodaje se čak i u brašno i krekere za kuhanje pržene hrane..

Odraz u kulturi

Tropska Amerika smatra se rodnim mjestom ove začinske biljke. O tome je pronađeno puno dokaza u peruanskim pokopima. Treba napomenuti da se uzgoj paprike bavio puno prije nego što su Europljani stigli u Ameriku. Danas se ljuta paprika uzgaja u mnogim zemljama. Najviše se sve to radi u Meksiku, Indiji i Tajlandu.

Nutritivna vrijednost na 100 grama:

Proteini, grMasnoća, grUgljikohidrati, grJasen, grVoda, grKalorični sadržaj, kcal
4,30,43.27.50,540

Blagodati kajenskog papra

Sastav i prisutnost hranjivih sastojaka

Kajenski papar izvrstan je izvor riboflavina, kalija, željeza, niacina i magnezija. Sadrži i vitamine E, A, C, B6, K i mangan. Kolesterol i natrij su na prilično niskoj razini. Sadrži i alkaloid kapsaicin koji papriki daje opor okus. Uz to, kajenski papar sadrži piperidin, skup karotenoida, havicin, esencijalna ulja i masna ulja..

Korisna i ljekovita svojstva

U prirodi postoji ogroman broj biljaka koje su prekrasni prirodni lijekovi za mnoge bolesti, a kajenski papar jedna je od njih. Ova je kultura uistinu nevjerojatna, ali, nažalost, malo tko zna za nju i najčešće se jednostavno doživljava kao začinjeno i vrlo mirisno začinjanje. Međutim, ako pogledate dublje, ispada da je kajenski papar neophodan i uvijek bi trebao biti u kući..

Mnogi drevni iscjelitelji govorili su o ovoj papriki. Čak su i oni shvatili da je to vrlo korisno i stoga su tvrdili da bi plodove ove biljke trebalo uvrstiti u deset najkorisnijih biljaka. Na pitanje "zašto", iscjelitelji su samouvjereno rekli da je ostalih devet biljaka pojačano blagotvornim svojstvima kajenskog papra..

Prvo pozitivno svojstvo kajenskog papra je njegova sposobnost trenutnog učinka stimuliranja krvi. Ubrzava procese koji su odgovorni za prijenos hranjivih sastojaka kroz tijelo. Treba napomenuti da blagodati ove biljke povoljno utječu na krv općenito. Kajenski papar pročišćava krv kako bi hormonski signali mogli lakše proći kroz tijelo. Jednostavno rečeno, plodovi jačaju imunološki sustav..

Pozitivna svojstva ove paprike kod bolesti srca i krvožilnog sustava odavno su dokazana. Primijećeno je da ova sorta normalizira rad srčanog mišića. Povijest spominje da je kajenski papar pomogao zaustaviti započeti srčani udar..

Osim što ova paprika pročišćava krv, djeluje i na arterije, sprečavajući nakupljanje plaka koji dovode do ateroskleroze..

Kajenski papar bori se protiv čira. Mnogi će reći da je to apsurdno, ali nije! Ovo voće sadrži tvar koja obnavlja poremećeni proces probave, a također liječi želučanu sluznicu.

Ljuta papričica pojačava liječenje raka prostate. Postoje priče iz stvarnog života koje potvrđuju učinak kajenskog papra na ljudsko tijelo. Uz njegovu pomoć tumori su smanjeni, a razvoj bolesti zaustavljen..

Svi znaju kako alkohol i nekvalitetna hrana utječu na jetru, a papar se koristi i za obnavljanje njegovog rada. Zbog činjenice da papar djeluje protuupalno, brzo uklanja bol tijekom pogoršanja artritisa.

Kajenski papar snažno je antimikrobno sredstvo. Uništava gljivice, kao i štetne mikroorganizme koji uzrokuju gljivične upale. Ne može se ne naglasiti njegov učinak na muško tijelo. Papar pojačava potenciju, osigurava protok krvi u organima koji se nalaze u području zdjelice potičući proces cirkulacije krvi.

Trošak ove paprike još je jedna pozitivna karakteristika. Liječi ljudsko tijelo bez izazivanja komplikacija ili opasnih nuspojava..

Postoji jedna stvar, ali da bi se biljka u potpunosti manifestirala, trebate odabrati papriku koja se uzgaja u vrtu, a ne u stakleniku, a to je, vidite, vrlo teško.

Regulira protok krvi između nogu i glave, izjednačavajući tako tlak. Papar trenutno djeluje na srce. Postupno pojačava učinak na kapilare, arterije i živce.

Kajenski papar vrlo je koristan u borbi protiv grčeva u mišićima i alergija. Daje tijelu energiju, podiže duh i poboljšava probavu. Oštro voće zacjeljuje rane s najmanje ožiljaka.

Opasna svojstva kajenskog papra

Važno je shvatiti da ova paprika u velikim količinama može biti opasna. Uzrok opekline sluznice ili akutne želučane tegobe kao minimum.

Poznato je da su u zemljama u kojima se ovaj začin zlostavlja tijekom života vrlo česte ulcerativne i upalne bolesti jetre, bubrega i probavnih organa..

Također biste trebali izbjegavati jesti kajenski papar za nervozne i lako uzbudljive ljude koji su skloni napadajima i epileptičkim napadajima..

Ova ljuta papričica ima brojne zdravstvene prednosti. Naše tijelo to treba, ali do određene mjere. Ni u kojem slučaju ih se ne smije zlostavljati..