Bamija: opis, koristi i štete, primjena, fotografija

Ova biljka poznata je pod raznim imenima: bamija, bamija, gombo, ženski prsti, bindi. U Rusiji su se udomaćila dva imena: bamija i bamija. Povrtarstvo se uzgaja 3,5 tisuće godina. A široka popularnost bamije može se objasniti jedinstvenim bogatim sastavom njezinih plodova..

Botanički opis i distribucija

Bamija pripada obitelji Malvaceae. Zeljasta je jednogodišnja biljka. Naraste do 40 cm, ali ponekad postoje biljke duge i do 2 m. Stabljika bamije je gusta, razgranata. Na dnu stabljike može se stvoriti oko sedam izbojaka. Listovi bamije su veliki, peteljkasti, šesterokutni, svijetlozeleni, s pubertetom. Veliki žuti cvjetovi nalaze se u pazuhu listova, na peteljkama. Na tom mjestu nastaju plodovi. Plod bamije je višestanična kapsula. Ima piramidalni oblik s 5-7 rubova i obojen je u svijetlo zelenu boju. Može biti dugačak i do 25 cm.

Bamija raste u južnoj Europi, Africi, Aziji, Americi. U Rusiji se bamija uzgaja u Krasnodarskom kraju i republikama Kavkaza.

Sastav bamije

Mahune bamije sadrže mnogo hranjivih sastojaka. Sadrži vitamine C, B6, A, K i minerale poput željeza, kalija, tiamina, kalcija. Bamija je također bogata proteinima, ugljikohidratima, prehrambenim vlaknima, organskim kiselinama.

Sjeme povrća sadrži ulje koje po svom sastavu podsjeća na maslinovo.

Korisna svojstva i primjena u medicini

Zbog svog jedinstvenog kemijskog sastava bamija ima mnoštvo korisnih svojstava..

• Vlakna bamije i biljna sluz oslobađaju tijelo od viška kolesterola i žuči. Osim toga, bamija normalizira crijevnu mikrofloru i potiče rast korisnih bakterija (probiotika) u tankom crijevu..
• Bamija smanjuje šećer u krvi.
• Blagotvorno djeluje na krvne žile i pokretljivost zglobova.
• Ima tonik, pomlađuje, zagrijava i djeluje antiseptički.

Blagotvorna svojstva bamije ukazuju na njezino ljekovito djelovanje.

Bamija se preporučuje osobama s gastrointestinalnim poremećajima i dijabetes melitusom, jer se prehrambena vlakna i biljna sluz povrća apsorbiraju u tankom crijevu. Također, bamija, kao niskokalorični proizvod, pomaže kod gubitka kilograma.

Bamiju treba koristiti kod zatvora, nadutosti, čira na želucu.

Bamija pomaže u prevladavanju kroničnog umora i depresije.

Ublažava napade astme. Promovira brzi oporavak tijela nakon respiratornih bolesti, tonzilitisa.

Vrijedi uključiti bamiju u prehranu ljudi koji pate od ateroskleroze. Bamija će također pomoći u jačanju stijenki krvnih žila..

Nedavna istraživanja pokazuju da konzumacija bamije može spriječiti rak rektuma.

Poželjno je bamije uključiti u prehranu trudnica, posebno u prvom tromjesečju. Činjenica je da je biljka bogata folnom kiselinom koja je neophodna za stvaranje živčanog sustava nerođenog djeteta..

Bamija je također korisna za sprečavanje stvaranja mrene..

Šteta i kontraindikacije

Bamija gotovo da nema kontraindikacija. Ljudima može naštetiti samo s individualnom netolerancijom na proizvod..

Na površini fetusa također postoje dlačice koje mogu izazvati alergije. Stoga, prilikom pripreme jela, prvo biste trebali ukloniti te dlačice.

Velike mahune bamije imaju goruća područja koja mogu uzrokovati svrbež i iritaciju kože. Stoga nosite rukavice prilikom pripreme jela od bamije..

Narodni recepti

Uvarak od voća bamije. Stavite u čašu 15 grama mahuna bamije, prelijte kipućom vodom. Inzistirati na kipućoj vodenoj kupelji 30 minuta, ohladiti prije upotrebe. Pijte tri puta dnevno po 0,3 šalice kod bronhitisa, kašlja, prehlade.

Infuzija korijena bamije. Uzmite pola litre prokuhane vode i u nju ulijte 20 grama zdrobljenog korijena bamije. Ostavite da djeluje 1 sat. Zatim dodajte malo meda ili šećera. Pijte infuziju od 1 žlice nekoliko puta dnevno s upalom respiratornog trakta, kašljem, promuklošću.

Također, prilikom kašljanja koristite svježe mahune bamije..

Upotreba bamije u kuhanju

Bamija je pronašla svoju glavnu primjenu u kuhanju. Za kuhanje trebaju vam svijetlozelene mahune dulje od 10 cm. Budući da iščupane mahune brzo postanu neupotrebljive, bolje je kuhati bamiju u bliskoj budućnosti.

Plod bamije istodobno ima okus poput graha i tikve. I zato se priprema na isti način kao i ovo povrće..

Bamija se može jesti i sirova i pržena, kuhana, dinstana, soljena, kisela

Svježe mahune bamije dobre su za izradu ljetnih salata i juha.

Za pirjanje bamije potrebno je samo nekoliko minuta. Bamija će postati posebno ukusna ako joj dodate limunov sok, timijan, đumbir, papar.

Začini poput češnjaka, luka i paprike izvrsni su za kuhanu i prženu bamiju. Jela od mesa i ribe dobit će bogat okus ako im dodate mahune bamije.

Ukiseljena bamija također je postala popularna. Ukus je poput ukiseljenih kornišona.

Ne jedu se samo mahune bamije, već i njezini mladi listovi. Okus imaju poput šparoga i patlidžana. Lišće se koristi za kuhanje hrane sa sličnom hranom.

Zrele pržene sjemenke ponekad se koriste kao zamjena za kavu.

Kozmetička svojstva bamije

Povijesni dokumenti kažu da su ljepotice drevnog svijeta - egipatska kraljica Kleopatra i Kineskinja Yang Gui Fei, opjevane u klasičnoj literaturi - jako voljele jesti bamiju. Tko zna, možda se upravo u njoj krije tajna njihove ljepote..

Evo nekoliko recepata za kozmetiku pomoću bamije.

Uvarak za jačanje kose. Izvarak mahuna bamije izvrstan je za jačanje kose i daje joj svilenkasti i zrcalni sjaj. Mahune je potrebno izrezati na trakice, prokuhati tako da tekućina postane što ljigavija. Koristite juhu kao melem za kosu.

Krema za lice s ekstraktom bamije. Ako se ekstrakt bamije doda kremi za lice, dobivena kozmetika može se koristiti za zaštitu kože od akni i nepravilnosti..

Zanimljivosti o bamiji

• Ruski književnik Anton Pavlovič Čehov bavio se uzgojem bamije. Početkom dvadesetog stoljeća aktivno je uzgajao biljku na svom mjestu.
• U hvaljenom filmu Interstellar, bamija je posljednja izumrla jestiva biljka..

U jednom od fantastičnih romana Harryja Harrisona glavni junak se našao na svemirskom brodu. Posada ovog broda jela je samo bamije.

Bamija: što je ovo povrće i kako se jede

Povrće zvano bamija pojavilo se u trgovinama. Što je to i je li dobro za zdravlje?

Bamija ili abelmos jestiv ?? jednogodišnja biljka porijeklom iz Afrike. Ima mnogo imena: bamija, bamija, gombo, a u zemljama engleskog govornog područja zbog izgleda ploda nazivaju ga "ženskim prstima".

U Indiji se sjeme suši, melje, prži i koristi kao zamjena za kavu..

Kultura je prilično termofilna, ali sada su je počeli uzgajati i u Rusiji ?? na primjer, Daniel Lawrence to radi u predgrađu. Prema istraživanjima, ovo je povrće vrlo zdravo. Je li bogat antioksidansima ?? tvari koje sprečavaju uništavanje stanica u našem tijelu. Također istraživanja pokazuju da bamija može biti korisna za dijabetičare ?? snižava šećer u krvi, iako može ometati djelovanje lijekova. Ovdje sadržani proteini ?? lektini ?? pokazali su se učinkovitima u borbi protiv raka dojke. Ovdje se, naravno, ne radi o jedenju bamije umjesto uzimanju droge ?? iz njega mogu jednostavno stvoriti novi lijek. Što se okusa tiče, ne sviđa mu se svima..

Okusa je poput patlidžana, šparoga, koristi se pržena, u salatama i juhama. Bamija se nedavno pojavila na policama trgovina, ali Rusija to zna najmanje stoljeće i pol: prema nekim svjedočenjima čak ju je i književnik Anton Čehov uzgajao na svom imanju Melikhovo u blizini Moskve.

Bamija

Opće informacije

Ovo povrće ima puno imena, uključujući: gombo, bamija i ženski prsti. Ako čujete ovo ime, znači da govorimo o bamiji - prilično vrijednoj povrtnoj kulturi, koja pripada obitelji Malvov. O podrijetlu ove biljke ne zna se ništa, ali je raširena u Africi, Sjevernoj Americi, Indiji i tropskim krajevima. Neki je nazivaju domovinom zapadne Afrike, drugi - Indijom. To je zbog činjenice da na ovim mjestima raste širok izbor sorti i vrsta bamije. Povrće se nalazi u Europi, ali su ga tamo donijeli Arapi. Uzgaja se u Rusiji i Ukrajini. To je postalo moguće nakon početka primjetnog zatopljenja. Broj entuzijasta koji ga rastu vrlo je mali.

Bamija je jednogodišnja biljka. U visinu može narasti i do 40 cm, ali postoje slučajevi kada je povrće doseglo dva metra. Bamija ima vrlo debelu i razgranatu stabljiku. Spušteni listovi su svijetlozeleni. Vrlo su velike i sedmerodijelne, iako ih ima pet. Cvjetovi su prilično veliki, žućkasto kremaste boje. Smješteni su na pedikalima u pazuhu listova. Tu nastaju plodovi. Popularno se plodovi bamije nazivaju kutijama, s obzirom na to da imaju oblik fasete 4-8, unutar kojeg sjeme.

Bamija je, poput patlidžana, vrlo zahtjevna za toplinu. S tim u vezi, uzgaja se u južnim krajevima. Ali tako je bilo i prije, sada se situacija malo promijenila. Obrtnici-vrtlari uspješno ga uzgajaju u hladnijim zemljama..

Povrće se sve češće može vidjeti na policama trgovina ne samo smrznuto, već i svježe. Od nedavno se bamija može naći na tržištu. Ova se biljka bere od kolovoza do studenog..

Kako odabrati

Pri odabiru bamije posebnu pozornost treba obratiti na njezin izgled. Mahune trebaju biti 10 cm, ovo je maksimalna duljina. Trebali biste kupiti kraće voće. Trebali bi biti svijetlo zelene boje bez ikakvih oštećenja, pljesnivih mjesta ili suhih područja. Kupujte samo mlado i nježno voće koje bi trebalo biti čvrsto na dodir. Ponekad postoje sorte s tamnijom, čak i malo crvenkastom bojom. Prezrelo voće vrlo je lako prepoznati po kožnoj ljusci. Takvo je povrće vrlo žilavo i vlaknasto, potpuno neprikladno za kuhanje, samo ga kvari.

Kako čuvati

Bamija je vrlo kvarljiv proizvod. Može se čuvati samo tri dana. Ako ćete povrće čuvati u hladnjaku, prvo ga zamotajte u novine ili papirnatu vrećicu.

U kulturi

Poznato je da se poznati književnik Anton Pavlovič Čehov bavio uzgojem bamije. Početkom prošlog stoljeća marljivo je uzgajao povrće na svom mjestu.

Sadržaj kalorija bamije

Dijetalni niskokalorični proizvod, od kojih 100 g sadrži samo 31 kcal, tako da ga ljudi koji brinu o svojoj težini mogu jesti bez štete po figuru.

Nutritivna vrijednost na 100 grama:

Korisna svojstva bamije

Sastav i hranjive tvari

Bamija se naziva snom vegetarijanca zbog ogromne količine korisnih i hranjivih sastojaka koje sadrži: željezo, proteini, prehrambena vlakna, vitamini C, B6, K, A, kalcij i kalij.

Korisna i ljekovita svojstva

Osobito se trudnicama savjetuje da jedu bamiju zbog koncentracije folne kiseline u njoj. Pomoću nje stvara se živčana cijev embrija u prvim tjednima trudnoće..

Ovo povrće regulira razinu šećera u krvi apsorbiranjem biljne bamije i njenih dijetalnih vlakana u tankom crijevu. Osobama s gastrointestinalnim poremećajima posebno se savjetuje kupnja jela koja sadrže bamiju.

Ovo je upravo savršeno povrće za mršavljenje, jer ne šteti vašem zdravlju. Bamija je prekrasan pomagač u borbi protiv bolesti poput angine, depresije, kroničnog umora. Bamija čak može smanjiti napade astme. Ovo je povrće posebno dobro u prehrani ljudi s aterosklerozom. Uz sve to, bamija je sposobna ojačati zidove kapilara..

Bamija ispire višak kolesterola i toksina iz našeg tijela. Sprječava nadutost, zatvor, a također pomaže u liječenju čira na želucu.

Provedeno je istraživanje na bamiji koje je pokazalo da može spriječiti rak rektuma. Smanjuje rizik od dijabetesa i mrene..

Povrće rješava sve probleme povezane s potencijom. Liječnici često pripisuju bamiju pacijentima nakon operacije.

Ima samo 31 kaloriju, zbog čega je bamija toliko važna u prehrani..

U kuhanju

Kuhanje je glavna primjena bamije. Mladi listovi također su pogodni za kuhanje. Okusom pomalo podsjeća na šparoge i patlidžane. S tim u vezi, povrće se priprema prema istim receptima kao i za slične proizvode..

Bamije se mogu dinstati, kuhati, konzervirati, pa čak i koristiti za salate. Idealna je za juhe, meso, grickalice i jela od povrća. Kao prilog izvrsno se slaže s peradi, ribom i mesom..

Bamija tijekom toplinske obrade emitira ogromnu količinu sluzi. To je sjajno ako pripremate juhu, ali ako takvo obilje tekućine nije poželjno, pržite povrće na jakoj vatri uz dodatak soka od limuna ili rajčice.

Sjemenke bamije također su vrijedne pažnje, jer se mogu koristiti umjesto kave nakon temeljitog prženja. Često se istiskuju kako bi se dobilo ulje prilično suptilne i vrlo ugodne arome..

Opasna svojstva bamije

Bamija nema kontraindikacija, osim u slučajevima pojedinačne netolerancije. Međutim, velike mahune imaju mala peckava područja koja se mogu neutralizirati toplinskom obradom, jer u protivnom mogu izazvati neugodan svrbež, pa se preporučuju rukavice. Također, prilikom kuhanja bamije, ne zaboravite ukloniti dlačice s njene površine, jer u nekim slučajevima mogu izazvati alergijsku reakciju.

Imate li 15 minuta slobodnog vremena? Pokušajte skuhati neobično jelo - mirisni varivo od bamije.

Bamija

Bamija (bamija, gombo, abelmos, ženski prsti, jestivi hibiskus) kod nas je malo poznato povrće. Ali ima drevno podrijetlo. Trenutno se ova biljka uzgaja i široko konzumira u hrani u zemljama Amerike, Azije, Afrike..

Poznato je da je veliki ruski književnik A. P. Čehov uzgajao bamiju na svojoj vrtnoj parceli. Postoji verzija da je upravo on te baršunaste plodove nazvao "ženskim prstima".

Što je

Jestivi hibiskus je jednogodišnja biljka iz porodice Malvaceae. U visinu ovaj grm doseže 40-50 cm, rijetko i više. Plodovi ovog povrća imaju oblik kutije, koja nalikuje višeslojnoj mahuni prekrivenoj paperjem. U presjeku mahune imaju oblik petokrake zvijezde. Mnogo sjemena dozrijeva unutar kapsule. Zrelo voće (duže od 5 dana) postaje vlaknasto i neukusno, stoga se ne jede.

• Što je
• Kemijski sastav
• Korisne značajke
• Primjena u medicini
• Primjena u dijetetici
• Primjena u kozmetologiji
• Primjene kuhanja
• Kako odabrati i pohraniti
• Izlaz

Mahune bamije imaju okus križanja graha šparoga i tikvica ili mladih patlidžana..

Kemijski sastav

Bamija je vrlo zdravo povrće, koje se zbog pikantnog okusa može jesti i svježe i u drugim jelima. Pulpa mahuna sadrži do 90 g vode, suhi ostatak pulpe sadrži proteine ​​(do 2 g), ugljikohidrate (do 4 g), sluz, vitamine, makro- i mikroelemente. U ovom povrću ima malo masti - do 0,1 g.

Glavni dio ugljikohidrata bamije predstavljaju prehrambena vlakna - u vodi netopiva vlakna (celuloza), čiji sadržaj u 100 g voća doseže 15-16% dnevne potrebe za njim.

Sluzne tvari bamije predstavljaju složeni ugljikohidrati i glikozminoglikani (proteinsko-ugljikohidratni spojevi). Bamija također sadrži puno klorofila, spoja koji je kemijski sličan ljudskom hemoglobinu..

Sastav pulpe mahuna jestivog hibiskusa sadrži vitamine i minerale, dok su mnogi od njih u 100 g voća sadržani u koncentracijama koje su značajne za funkcioniranje ljudskog tijela (u% dnevne potrebe):

• vitamin K - 44-45%;
• askorbinska i folna kiselina - po 22-23%;
• vitamin B1 - do 13%;
• vitamin B6 - 10%;
• vitamini B2, B5 i PP - po 4-5%;
• mangan - do 50%;
• magnezij - do 15%;
• kalij - do 12%;
• bakar, fosfor, kalcij - po 8-9%;
• cink, željezo - po 4-5%.

Sadržaj glutationa

Jestivi hibiskus izvor je glutationa, snažnog antioksidativnog sredstva. Ovo je proteinska tvar koja se sintetizira u ljudskoj jetri iz glicina, glutaminske kiseline i cisteina, a također ulazi u tijelo izvana hranom. Studije koje je proveo Britanski institut za rak otkrile su da postoji obrnuta povezanost između razine glutationa u krvi i učestalosti otkrivanja karcinoma različitih organa. Odnosno, što je veća koncentracija ovog antioksidansa u krvi ispitivane skupine, to je među njima manje pacijenata s karcinomom..

Korisne značajke

Ljudi su već dugo primijetili da mahune bamije, kad se jedu, pokazuju mnoga korisna svojstva za različite sustave i organe tijela..

Za organe gastrointestinalnog trakta

Zbog prisutnosti velike količine sluzi, celuloze, vitamina B skupine, magnezija, mangana, cinka, ovo povrće blagotvorno djeluje na rad gastrointestinalnog trakta:

• obavija sluznicu;
• liječi eroziju i čireve;
• potiče stanice sluznice da se oporave;
• normalizira proizvodnju probavnih sokova;
• pokazuje baktericidna i antiseptička svojstva;
• apsorbira otrovne tvari i otpad u crijevima;
• upija vodu, povećavajući veličinu i ubrzavajući izlučivanje izmeta iz crijeva;
• sprečava apsorpciju kolesterola u crijevima;
• je vitaminsko i mineralno okruženje za normalnu biocenozu crijeva.

Vlažeći sluznicu i omekšavajući izmet, bamija, kada se redovito koristi, sprječava stvaranje pukotina na rektalnoj sluznici.

Glutation u bamiji štiti stanice jetre od toksičnih učinaka alkohola, nikotina, moćnih tvari, određenih lijekova (citostatici, antibiotici, psihotropni, hormonalne tvari, nesteroidni protuupalni lijekovi).

Za dišni sustav

Jestivi hibiskus sadrži takvu ravnotežu sluzi, vitamina i minerala koja omogućuje da njegovo voće pozitivno djeluje na dišne ​​organe kada se konzumira ili u obliku različitih ljekovitih lijekova:

• ublažiti upalu;
• suzbiti razvoj patogene mikroflore;
• vlaže sluznicu i zadržavaju vlagu u njima;
• smanjiti senzibilizaciju gornjih dišnih putova;
• spriječiti oticanje sluznice.

Visok sadržaj askorbinske kiseline u mahunama ove biljke pridonosi povećanju lokalnog bronhopulmonalnog imuniteta.

Za krvožilni sustav i metabolizam

Tvari sadržane u bamiji imaju dvostruki hipokolesterolemijski učinak (sprječava apsorpciju kolesterola iz crijeva i potiče njegovo puštanje u crijevo sa žuči). Redovna prisutnost plodova ove biljke u prehrani utječe na sastav krvi, rad srca i krvnih žila:

• poboljšava reološka svojstva krvi;
• normalizira mikrocirkulaciju u kapilarnoj mreži;
• povećava razinu hemoglobina u krvi;
• sprečava nastanak aterosklerotskih plakova;
• smanjuje propusnost stijenki krvnih žila;
• povećava elastičnost vaskularnih stijenki.

Jestiva pulpa hibiskusa sadrži tvari koje utječu na metabolizam tijela:

• smanjiti razinu glukoze u krvi, što normalizira metabolizam ugljikohidrata;
• sudjelovati u metabolizmu bjelančevina i masti;
• pospješuju taloženje kalcija u kostima.

Za tijelo trudnice

Bamija je izvor folne kiseline, pa se preporučuje trudnicama, posebno u prvim tjednima trudnoće. Folna kiselina doprinosi stvaranju neuralne cijevi fetusa, što sprječava pojavu malformacija mozga i leđne moždine.

Svojstva protiv raka

Bamija glutation uključen je u detoksikaciju metilglioksala, nusprodukta metabolizma koji je toksičan za stanice u ljudskom tijelu. Štiti imune stanice (limfocite) od slobodnih radikala i proizvoda peroksidacije lipida. Još jedno pozitivno svojstvo glutationa je to što pomaže u obnavljanju drugih antioksidativnih tvari - vitamina A, E, D, C.

Znanstveno je dokazano da ta antioksidativna svojstva glutationa smanjuju vjerojatnost raka..

Primjena u medicini

Zbog visokog okusa i mnogih pokazanih korisnih svojstava, plodovi jestivog hibiskusa koriste se u medicinskoj prehrani za razne patologije.

S patologijama dišnog sustava

Sredstva od bamije (dekocije, infuzije) učinkovito se bore protiv bolesti dišnog sustava:

• kašalj;
• grlobolja;
• laringitis;
• bronhitis;
• traheitis;
• Bronhijalna astma.

Povećavanjem općeg i lokalnog imuniteta, jedenje plodova ovog povrća korisno je za razne zarazne patologije.

S bolestima probavnog sustava

Jela od bamije preporučuju se redovito uz:

• gastritis;
• čir na želucu i čir na dvanaesniku;
• enterokolitis;
• akutni i kronični hepatitis;
• ciroza;
• degeneracija jetre (fibroza, masna hepatoza);
• diskinezija bilijarnog trakta;
• pankreatitis;
• disbioza;
• zatvor;
• hemoroidi i pukotine rektuma.

Bamija obnavlja oštećene stanice jetre, pokazujući hepatoprotektivni učinak. Plodovi ovog povrća poboljšavaju stanje jetre nakon tečajeva kemoterapije, antibiotika, teških zaraznih bolesti.

Jesti bamiju u sirovom obliku ili u jelima od nje korisno je i kod bolesti srca i krvnih žila, poremećaja mikrocirkulacije u mozgu, dijabetes melitusa i dijabetičkih mikroangiopatija.

Antioksidativna svojstva glutationa sadržana u jestivom hibiskusu uspješno se koriste u složenom liječenju:

• autoimune bolesti;
• šećerna bolest;
• autizam;
• Parkinsonova i Alzheimerova bolest;
• sindrom kroničnog umora;
• mrena.

Jestivi hibiskus indiciran je za muškarce s problemima s potencijom različitog porijekla, prostatitisom, nakon što pate od veneričnih bolesti.

Primjena u dijetetici

Jela od niskokalorične bamije nutricionisti preporučuju za konzumaciju:

• oni koji žele normalizirati i održavati svoju težinu;
• s pretilošću;
• ljudi sa sjedilačkim načinom života;
• radnici znanja koji su obično sjedeći.

Zbog visokog sadržaja vlakana bamija utažuje glad između obroka. Pojedanje 1-2 mahune povrća pola sata prije obroka pomoći će smanjiti veličinu posluživanja. Ovo je voće također prikladno ponijeti sa sobom na put ili na posao i koristiti ga kao međuobrok. Vlakna bamije sprječavaju zatvor kod dijeta.

Primjena u kozmetologiji

Korištenje voća bamije u hrani poboljšava stanje kože, kose, noktiju. Ovo svojstvo plodova jestivog hibiskusa, prema nekim povjesničarima, bilo je poznato čak i na dvoru egipatske kraljice Kleopatre, u čijoj je prehrani ovo povrće bilo svakodnevno..

Na osnovi pulpe njezinih plodova i danas se izrađuju razne kozmetike za kožu i kosu..

Melem za sjaj kose

Sameljite mahune zelene bamije, kuhajte 25-30 minuta. Nakon hlađenja, ocijedite sluzavu juhu, dodajte nekoliko kapi limunovog soka. Nanesite na čistu kosu nakon šamponiranja za sjaj.

Krema od bamije

Sok iscijeđen iz mesa ploda jestivog hibiskusa dodaje se kremi za lice (po mogućnosti bez mirisa). Svakodnevnim nanošenjem takve kreme na problematičnu kožu smanjuju se znakovi upale i broj akni.

Potencijalna šteta

U svoj svojoj korisnosti, plodovi bamije mogu izazvati ozbiljne alergijske reakcije. Pulpa ploda ne sadrži alergene, ali ih ima u dlačicama koje prekrivaju mahune. Kontakt nezaštićene kože s rubom ploda bamije može dovesti do svrbeža i osipa, a u nekim slučajevima i do anafilaktičkih reakcija.

Alergije se mogu izbjeći rješavanjem ovih dlačica prije jela ili tijekom obrade. Da bi ih se uklonilo, dovoljno je, držeći se za stabljiku, obrisati mahunu tvrdom krpom.

U literaturi ne postoje druge kontraindikacije za upotrebu plodova bamije unutar ili za vanjsku upotrebu sredstava iz njezine pulpe..

Primjene kuhanja

Plodovi bamije često se koriste u kuhinjama Azije i Afrike, rjeđe u zapadnoj Europi i Americi. Kod nas se plodovi jestivog hibiskusa rijetko koriste u kulinarske svrhe. Ali uzalud je.

Mahune ovog povrća imaju pikantni okus koji raznim metodama kulinarske obrade poprima određene izvrsne note. Bamija se može jesti svježa ili kuhana:

• blanširati;
• kuhati;
• mladice, uključujući duboke masnoće;
• ugasiti;
• sol;
• sačuvati.

Bamija se izvrsno slaže s rižom, povrćem, ribom, mesom, gljivama, začinima, aromatičnim biljem, umakom od soje. U juhama bamija je sposobna lučiti puno sluzi, stoga su prva jela iz nje često uključena u prehranu medicinske prehrane za ljude s bolestima gastrointestinalnog trakta, zajedno sa zobenim brašnom ili drugim sluzavim jelima. Kako bi spriječili da sluz izlazi iz voća, u jela od bamije moraju se dodavati kiseline (ocat, limunov sok, pasta od rajčice).

Gombo kava izrađena je od prženih zrelih sjemenki jestivog hibiskusa u Aziji. Napitak od kave pripremljen od ovih sjemenki ima okus i aromu sličan kavi. Istodobno je lišen kofeina, pa ga mogu piti čak i djeca..

Kako odabrati i pohraniti

Prije nekoliko godina na našim smo policama rijetko mogli naći takav proizvod kao bamija. Danas se ovo povrće počelo pojavljivati ​​u velikim supermarketima i na tržnicama. Da biste kupili istinski zdravo i svježe povrće, morate:

1. Ispitajte ih. Mahune trebaju biti duge do 10 cm i imati sočno zelenu boju, bez žutljivosti i potamnjenja. Neke vrste bamije mogu imati crvenkastu nijansu..
2. Osjetite ih. Plod bi trebao biti čvrst i na površini imati mekane dlačice. Tvrda, glatka koža mahune ukazuje na to da je prezrela..

Svježe mahune držite u hladnjaku u odjeljku za povrće ne više od 3 dana.

Izlaz

• Zašto sami ne možete na dijetu
• 21 savjet kako ne kupiti ustajali proizvod
• Kako održavati povrće i voće svježim: jednostavni trikovi
• Kako pobijediti želju za šećerom: 7 neočekivanih namirnica
• Znanstvenici kažu da se mladost može produžiti

Bamija (jestivi hibiskus, bamija) je egzotično povrće koje ubrzano stječe popularnost u našoj zemlji. Osim pikantnog okusa, plodovi jestivog hibiskusa imaju mnoštvo korisnih svojstava koja se mogu uspješno koristiti ne samo u kuhanju, već i u medicini..

Bamija poboljšava rad srca i krvnih žila, normalizira probavu i pomaže kod respiratornih bolesti. Folna kiselina sadržana u mahunama bamije, kada se konzumira u prvom tromjesečju trudnoće, pridonosi pravilnom razvoju fetalnog živčanog sustava. Prisutnost ovog povrća u svakodnevnoj prehrani indicirana je za muškarce s poremećajima potencije..

Glutation, koji se nalazi u plodovima bamije, snažan je antioksidans koji, ako se redovito konzumira, može smanjiti vjerojatnost raka..

Mahune bamije koriste se za izradu kozmetičkih proizvoda za vanjsku upotrebu (balzami za kosu, kreme za kožu).

Jestivi plodovi hibiskusa koriste se sirovi, u juhama, glavnim jelima, predjelima, konzerviranoj hrani i kiselim krastavcima.

Kako povrće ne bi izazvalo alergijske reakcije, prilikom obrade voća za daljnje gutanje ili vanjsku upotrebu, potrebno je riješiti se dlačica na njihovoj površini.

Bamija - što je to? Opis, distribucija, primjena, fotografija

Neće svaki iskusni ljetni stanovnik ili poljoprivrednik moći reći što je bamija. Ova je biljka zaista prilično egzotična. Pa ipak, u nekim se krajevima naše zemlje može uzgajati i dobiti bogatu žetvu. Stoga će biti vrlo korisno saznati više o njemu..

Što je to - bamija?

Općenito, bamija ima dosta imena, zbog čega često nastaju zbunjenost i nerazumijevanje. Također možete čuti kako se ova biljka naziva bamija, gombo ili ženski prsti..

Biljka je nisko, čučeće grmlje koje izgleda poput biljaka krumpira. Ali plodovi su zanimljiviji. Na prvi pogled djeluju poput mahuna ljute paprike - izdužene, ne preduge, prilično uske i blago valovite površine. Ako izrežete mahunu, možete vidjeti unutrašnjost sjemena bamije.

Ovo se voće aktivno koristi u kuhanju. Međutim, trebali biste znati više o bamiji - ovo povrće može donijeti i znatne koristi i ozbiljnu štetu. Mnogo ovisi o osobi koja će je jesti. O tome ćemo vam reći nešto kasnije..

Opisana biljka cvjeta nevjerojatno lijepim, velikim cvjetovima sa žutim laticama i tamnom sredinom.

Mahune za koje se uzgaja bamija stvaraju se svakih nekoliko dana, tako da se s jednog grma tijekom ljeta može ubrati nekoliko usjeva..

Područje distribucije

Danas je prilično teško utvrditi gdje se ta biljka prvi put pojavila. Najvjerojatnije je ovo Indija ili zapadna Afrika - ovdje možete pronaći najveći broj sorti - i kultiviranih i divljih.

Bijelci su je upoznali nakon križarskih ratova - u Europi su je počeli uzgajati (iako ne svugdje) još u 13. stoljeću. Ali u Rusiju je došla mnogo kasnije - bamija je relativno nedavno postala popularna. Međutim, postoje dokazi da se i književnik A.P.Čehov bavio njezinim uzgojem na vlastitoj dači u moskovskoj regiji.

Blagodati biljke

Počnimo s činjenicom da bamija sadrži ogromnu količinu vrijednih elemenata u tragovima. To uključuje: mangan, magnezij, željezo, fosfor, kalcij, bakar, kalij. Od vitamina sadrži K, PP, kao i nekoliko skupina B.

Također je vrijedno napomenuti da je bamija jednako vrijedan izvor vlakana kao, na primjer, neko slatko voće i bobičasto voće: jagode, marelice. Sadržaj vlakana je oko 3,5%. Zbog toga, kada se jede, savršeno uklanja štetne toksine i kancerogene tvari iz tijela, a također može donijeti značajne koristi u prevenciji nadimanja i zatvora..

Neki stručnjaci tvrde da bamija smanjuje razinu šećera u krvi, što znači da će njezina upotreba kod dijabetesa biti vrlo korisna..

Potencijalna šteta

Međutim, bamija nije samo zdrav i ukusan proizvod, već i mogući izvor alergija. Stoga se moraju poduzeti određene mjere opreza kako plodovi ne bi donijeli nepotrebne probleme..

Za početak je vrlo važno ukloniti dlačice s površine fetusa - upravo oni u nekim slučajevima uzrokuju alergijsku reakciju. To je lako učiniti - dovoljno je mahune dobro isprati i čvrsto trljati prstima ili grubom spužvom..

Također, neke stare mahune mogu biti prilično oštre. Ovaj se učinak uklanja visokokvalitetnom toplinskom obradom. Napokon, neki ljudi, posebno oni koji dijetu, ne mogu si priuštiti jesti začinjenu hranu..

Nisu utvrđene nikakve druge kontraindikacije i negativne posljedice, pa se bamija (okra) može sigurno jesti.

Kako ga pravilno kuhati

Okus bamije, čija se fotografija može vidjeti u članku, ponajviše podsjeća na patlidžan ili šparoge. Možete kuhati i svježe i smrznuto voće - istodobno se blagodati praktički ne smanjuju, jer oni vitamini koji se raspadaju tijekom smrzavanja ne sadrže bamiju.

Budite svjesni da mahune proizvode puno sluzi tijekom kuhanja. Ne bojte se - sadrže ulje koje se na taj način oslobađa tijekom toplinske obrade. Međutim, u juhi ili u varivu to je gotovo neprimjetno, a takva sluz uopće ne kvari okus..

Mahune se mogu pripremiti na razne načine - plodovi se dinstaju, prže, kuhaju. Od svježeg se može napraviti salata. Neki ih gurmani čak i proprže. Tako će bamija biti izvrstan dodatak varivu ili juhi od povrća, a također može obogatiti jelovnik ljudi koji vole razmaziti svoje najmilije ukusnim i zdravim povrćem na pari..

Koriste se i mladi listovi. Najčešće se dodaju kao dresing u juhe, a ponekad, nakon temeljitog ispiranja i sitnog sjeckanja, s njima preruše salate..

Od prženih i mljevenih sjemenki možete napraviti zamjenu za kavu koja ima okus poput kave, ali je potpuno bez štetnog kofeina.

Nezrelo sjeme može se ukiseliti, baš kao i zeleni grašak. Izdvaja se zrelo ulje - vrlo ukusno, ugodnog mirisa i bogato nezasićenim mastima Omega-6. Okus je poput masline.

Odabir dobre bamije

Ne žele svi (ili imaju priliku) uzgajati biljku u zemlji. Ali mnogi bi gurmani bili zainteresirani za isprobavanje. Srećom, danas na tržištu često možete vidjeti razno egzotično voće, uključujući bamiju. Međutim, daleko su od toga da su uvijek stvarno kvalitetni i ukusni. Stoga će biti korisno znati određene suptilnosti koje će vam omogućiti odabir pravih proizvoda..

Prije svega, trebali biste odbaciti prevelike plodove. Optimalna duljina je od 5 do 10 centimetara. Veći će vjerojatnije biti prezreli. Imaju prilično grubu ljusku koja će, čak i uz dugotrajnu toplinsku obradu, ostati žilava - takav dodatak može uništiti bilo koje jelo..

Plod bi trebao biti tamnozelene boje. Ako je boja blijeda, tada su najvjerojatnije uzgajani u stakleniku i nemaju ukus kakav bi trebali. I od njih će biti malo koristi.

Na dodir biste trebali odabrati jake, guste mahune. Naravno, odmah bacite naborane, trome, trule, oštećene ili pljesnive. Najlakši i najpouzdaniji test je razbiti jednu mahunu. Uz lagano savijanje, kvalitetno voće se lomi uz jedva čujno krckanje.

Odabirom takve bamije možete biti sigurni da dobivate kvalitetan proizvod koji vaša jela može učiniti ukusnijima i raznovrsnijima..

Rastemo u zemlji

Jao, bamiju neće biti moguće uzgajati na otvorenom terenu u svim regijama naše zemlje - uostalom, to je termofilna biljka koja potječe iz tropskih ili subtropskih područja. Stoga ćete na većini mjesta morati koristiti staklenik. Ali, na primjer, u Krasnodarskom kraju i na Krimu, bamija se lako može uzgajati na otvorenom polju, dobivši bogatu žetvu.

Ako nemate staklenik, ali želite pokušati svladati novu kulturu, najbolje je prvo sijati sadnice. Prije svega, trebate odabrati kvalitetno tlo. Prikladna je mješavina komposta i crne zemlje - oboje možete bez većih poteškoća kupiti u bilo kojoj vrtlarskoj trgovini.

Biljka bamija ne voli branje. Ima prilično krhak korijenov sustav koji se lako može oštetiti tijekom transplantacije. To je vrlo važno uzeti u obzir ako želite dobiti bogatu žetvu mahuna. Najbolje je koristiti posebne papirnate čaše dostupne u specijaliziranim prodavaonicama..

Nakon što ih napunite zemljom, obilno je zalijevajte i ostavite jedan dan na toplom mjestu: od +20 ° C do +25 ° S. Upravo se ta temperatura smatra optimalnom za uzgoj bamija..

Sjeme treba namočiti u toploj vodi. Odmah odaberite one koji plutaju na površini ili u vodenom stupcu - neće se izleći i uzalud će zauzeti posudu.

Klice se pojavljuju prilično brzo. Treba ih redovito zalijevati, a neki stručnjaci preporučuju obilno ih posipati - uostalom, ovo je tropska biljka, naviknuta na visoku vlagu. Na suhom zraku stana tempo razvoja se smanjuje.

Sadnja započinje otprilike 45 dana nakon sjetve. U to su vrijeme sadnice postale prilično velike, s razvijenim korijenovim sustavom. Uzmite to u obzir, kao i posebnosti klime na određenom području, tako da su posljednji mraz u sezoni već prošli i ne predstavljaju opasnost za biljku..

Preporučuje se sadnja na gredice zajedno s čašama, na razmaku od 30 do 60 centimetara, ovisno o sorti.

Kako se brinuti za nju

Njega bamije prilično je jednostavna - za rajčice, patlidžane i papriku morate se brinuti na isti način..

Prije svega, morate redovito zalijevati sadnice - najmanje dva puta tjedno. Ako su vrući dani, tada broj zalijevanja treba povećati na 3-4 puta tjedno. Međutim, uz redovite kiše i tlo koje dobro zadržava vlagu (a ne pjeskovitu), možete bez zalijevanja ili jednog zalijevanja tjedno.

Suzbijanje korova je također prirodno - posebno u ranim fazama, kada korov može ugušiti mlade sadnice bamije.

Kad grmlje postane dovoljno visoko i počne se raspadati u različitim smjerovima, trebate brkati - iskusni poljoprivrednik ovdje neće imati problema, jer je princip isti kao i kod uzgoja krumpira.

Napokon, gnojidba se ne smije zaboraviti. Povrće bamija, fotografiju koju vidite u članku, treba dvaput oploditi. Prije cvatnje potrebna su mineralna gnojiva. A kad se jajnik pojavi, a mahune počnu aktivno rasti, kalijev nitrat je bolje prikladan.

Kao što je gore spomenuto, mahune se redovito stvaraju - otprilike od kraja srpnja do kraja rujna (ako mraz ne zahvati ranije). Stoga ne vrijedi štedjeti - iščupajte svježe mahune iz grmlja i tamo jesti..

Proizvod pravilno skladištimo

Bamiju je prilično teško čuvati. Rijetko je moguće svježe voće držati dulje od tri dana. Stoga je bolje višak odmah zamrznuti - dovoljno je mahune isprati, staviti ručnik ili papir da se riješite vlage i odmah ih staviti u zamrzivač.

Svježe voće možete čuvati u papirnatoj vrećici tako da ga stavite u hladnjak.

Zaključak

Naš je članak došao do kraja. Sad znate što je to - bamija, koja korisna svojstva ima, kako je uzgajati. To znači da ste postali još iskusniji ljetni stanovnik, koji možete povremeno impresionirati prijatelje i susjede bogatom žetvom..

Bamija (bamija): o kakvom se povrću radi, fotografija biljke, blagodati i štete po zdravlje

Bamija je neobično povrće koje se u Rusiji počelo širiti tek posljednjih godina. Bamija ima mnoga vrijedna svojstva i može se koristiti i u kuhanju i za liječenje..

Što je ovo povrće "bamija"

Bamija, ili bamija, povrće je iz obitelji Malvov. U Rusiji se u trgovinama i na tržnicama može naći prečesto, pa je zanimljivo znati kako izgleda i kakve uvjete preferira..

Kako izgleda bamija

Zeljasta jednogodišnja bamija biljka je koja u prosjeku naraste oko 50 cm visine. Glavna stabljika bamije je gusta, snažna i razgranata, prekrivena svijetlozelenim velikim lišćem, pet- ili sedmerokrakastim, s laganim pubertetom na površini. Cvjetovi biljke pojavljuju se u proljeće gotovo blizu stabljike, u pazuhu listova. Pedikule su vrlo kratke i pubertetne, a sami cvjetovi su veliki, osamljeni, žućkasto-kremaste boje.

Plodovi bamije također se formiraju u pazuhu listova. Izgledaju poput izduženih piramidalnih kutija, pomalo nalik na zelenu papriku. Duljina, plodovi mogu doseći 25 cm, odozgo su prekriveni malim finim dlačicama. Bamija donosi plodove od kolovoza do studenog, pa ga ima smisla potražiti u trgovinama na jesen..

Gdje raste bamija

U prirodnim uvjetima, bamija raste u Indiji, Africi i u južnim regijama Sjeverne Amerike. Ali umjetno se uzgaja u europskim zemljama i u Rusiji, na primjer, u regijama Stavropol i Krasnodar. Uzgoj bamije povezan je s određenim poteškoćama, jer su egzotične bamije navikle rasti u tropskim krajevima i osjetljivo reagiraju na hladne udare.

Kakav je okus bamije?

Okus proizvoda je prilično originalan. Gurmani kažu da je bamija po okusu najviše nalik mladim patlidžanima ili tikvicama s okusom graha šparoge..

Vrijednost i sastav vitamina u bamiji

Bamija je vrlo cijenjena u kulinarstvu i drugim poljima. Razlog tome je raznolik i koristan kemijski sastav. Plodovi biljke sadrže:

• vitamini B6, B5, B9, B1 i B2;
• vitamini A i K;
• tokoferol i vitamin PP;
• kolin i beta-karoten;
• vitamin C;
• kalcij i kalij;
• željezo;
• celuloza;
• silicij i fosfor;
• mangan i bakar;
• cinkov;
• pepeo.

Bamija se pretežno sastoji od ugljikohidrata, oko 7 g u dijelu proizvoda na 100 g. Još 2 g zauzimaju bjelančevine, a samo 0,1 g raspoređuje se na masti u sastavu.

Sadržaj kalorija

Na 100 g svježe bamije dolazi 31 kcal. Bamija je potpuno bezopasna za figuru i smatra se vrlo korisnom u prehrambenoj prehrani, ne izaziva debljanje, ali učinkovito pomaže riješiti se toksina.

Kako je bamija korisna?

Bamija ima brojna svojstva zbog kojih je dragocjena za prehrambene i ljekovite svrhe. Naime:

• poboljšava cjelokupni tonus tijela i pomaže u borbi protiv kroničnog umora;
• sprečava razvoj depresije;
• povoljno djeluje na dišni sustav i koristan je za astmu;
• regulira razinu šećera u krvi i pomaže u održavanju pravilnog metabolizma;
• štiti vid i pomaže u liječenju upala oka;
• regulira krvožilni sustav i izjednačava krvni tlak kod hipertenzije.
• poboljšava funkcioniranje reproduktivnog sustava kod muškaraca i žena.

Osobito postoji nekoliko blagodati bamije kad se jede..

Tijekom trudnoće

Sastav sadrži veliku količinu folne kiseline. Stoga se bamija preporučuje trudnicama, posebno u ranim fazama. Bamija ne samo da zasićuje žensko tijelo vitaminima i vrijednim mineralima, već doprinosi i pravilnom razvoju djeteta. Folna kiselina odgovorna je za normalno stvaranje mozga i živčanog sustava embrija i smanjuje rizik od intrauterinih abnormalnosti.

Prednost bamije za trudnice je ta što nije moguće debljati se pomoću bamije. S obzirom na to da tijekom razdoblja rađanja djeteta mnoge žene uspijevaju steći suvišne kilograme zbog promijenjene prehrane, ova je točka prilično važna.

S onkologijom

Plod bamije sadrži glutation, tripeptid koji je uključen u procese detoksifikacije tijela. Korisna tvar pomaže uklanjanju otpadnih tvari iz tkiva i sprječava rast slobodnih radikala. Uz to, glutation poboljšava procese oporavka prirodnih antioksidansa - vitamina C, D, E i A.

Redovitom primjenom bamije protiv raka smanjuje se vjerojatnost razvoja karcinoma. Kod postojećih tumora korisno je uključiti okru u prehranu uz dopuštenje onkologa, ima dodatni terapeutski učinak. Treba imati na umu da bamija ne može biti jedini lijek za rak, treba je koristiti samo u kombinaciji s tradicionalnim liječenjem..

Za probavni trakt

Bamija sadrži velike količine vlakana i djeluje protuupalno i hepatoprotektivno. Korisno je koristiti bamiju:

• s gastritisom i peptičnim ulkusom;
• s akutnim i kroničnim hepatitisom;
• s pankreatitisom i bolestima žučnog mjehura i žučnih putova;
• s kolitisom;
• s fibrozom, pa čak i cirozom jetre.

Bamija se učinkovito bori protiv bakterijskih i zaraznih procesa u probavnim organima i brzo poboljšava dobrobit. Njegova ljekovita i protuupalna svojstva traže se u liječenju hemoroida i fisura rektuma. Bamija se koristi i kod disbioze, sklonosti proljevu ili zatvoru, korisna bamija poboljšava metabolizam i pomaže u poboljšanju probave.

Za srce i krvne žile

Bamija u bilo kojem obliku vrlo je korisna za srce i krvne žile, sadrži mnogo antioksidansa i drugih tvari odgovornih za dobro funkcioniranje krvožilnog sustava. Upotreba bamije pozitivno djeluje na dijabetes melitus, visoki kolesterol i sklonost srčanim bolestima.

Bamija ubrzava cirkulaciju krvi i poboljšava opskrbu mozga kisikom, stoga se u pozadini njegove prisutnosti u prehrani povećava pažnja i koncentracija. Jedenje bamije korisno je za sprečavanje ne samo moždanih i srčanih udara, već i Alzheimerove i Parkinsonove bolesti.

Za dišni sustav

Vitamin C i druge vrijedne tvari u bamiji čine je vrlo korisnom za liječenje respiratornih bolesti. Svježa bamija, kao i infuzije i dekocije na njenoj osnovi, koriste se kod bronhitisa i traheitisa, kod kašlja i laringitisa, kod astme. Bamija djeluje ne samo protuupalno, već i iskašljavajuće; u slučaju prehlade, posebno se preporučuje uporaba sa suhim kašljem za rano uklanjanje ispljuvka.

Primjena bamije

Egzotična biljna bamija koristi se u nekoliko područja, u kuhanju, kao i za liječenje i osobnu njegu. Vrijedna svojstva bamije od velike su koristi za tijelo kada se koriste iznutra i izvana..

U narodnoj medicini

Terapeutske blagodati bamije, između ostalog, prepoznaje i uobičajena medicina. Istraživanja potvrđuju da proizvod doista pomaže u borbi protiv brojnih bolesti. Možete koristiti bamiju:

• za onkološke bolesti i za prevenciju novotvorina;
• s dijabetesom melitusom i metaboličkim poremećajima;
• s kataraktom i drugim očnim bolestima;
• u slučaju neispravnosti reproduktivnih funkcija u muškaraca;
• s bolestima dišnog sustava;
• s aterosklerozom;
• s skokovima tlaka.

Recepti za dekocije i infuzije

Unatoč činjenici da bamija u bilo kojem obliku ima ljekovita svojstva, u slučaju određenih bolesti, od nje se pripremaju posebni ljekoviti proizvodi. Koncentracija hranjivih sastojaka u njima je povećana, a oni brže donose vrijedan učinak.

Kod prehlade i kašlja korisno je koristiti infuziju bamije s medom. Rade to ovako:

• svježi korijeni bamije zdrobljeni su u volumenu od 2 velike žlice;
• sipati sirovine s 3 čaše čiste tople vode;
• ostaviti 2 sata, a zatim filtrirati kroz gazu.

Bamija se može zasladiti malom žlicom meda radi poboljšanja njenog okusa i zdravlja. Uzimajte infuziju bamije, 1 veliku žlicu, 6-8 puta dnevno dok simptomi prehlade ne popuste.

Za želučane tegobe, zatvor i proljev koristan je odvar bamije. Prema receptu trebate:

• zaliti vodom nekoliko zgnječenih mahuna bamije;
• dodajte nekoliko kapi limunovog soka;
• stavite tavu na štednjak i pirjajte na laganoj vatri dok se tvar ne zgusne.

Uzmite 1 žlicu proizvoda prije svakog obroka, bamija pomaže ubrzavanju probave i regulira postupak uklanjanja toksina iz tijela.

U kuhanju

Bamija se najčešće može naći u nacionalnim jelima azijske i afričke kuhinje. U europskoj i ruskoj kuhinji koristi se puno rjeđe zbog male distribucije.

Međutim, nedavno je zanimljiv okus bamije privukao pozornost kulinarskih stručnjaka i gurmana. Bamija se koristi u kuhinji:

• svježe;
• za blanširanje;
• za konzerviranje marinadom i solju;
• za dinstanje i prženje, uključujući duboku masnoću.

Voće bamije izvrsno se slaže s većinom začina i začinskog bilja, gljivama i povrćem, žitaricama, mesom i ribom. Bamija se koristi u pripremi prvih jela, kad kuha, ne samo da ostaje ukusna, već i iznutra dobiva sluzavu konzistenciju, što je dobro za želudac.

U azijskim zemljama na bazi sjemena bamije priprema se okrepljujući napitak gombo koji je po svojstvima i aromi sličan kavi. Štoviše, piće ne sadrži kofein, što ga čini bezopasnijim za tijelo..

U kozmetologiji

Bamija pokazuje svoja korisna svojstva, uključujući i vanjsku primjenu. Uz pomoć bamije možete se boriti protiv suhoće kože i gubitka kose, blagotvorno djeluje na epidermu, jača folikule dlake i pomaže u povećanju volumena kovrča.

Biljni lijekovi:

1. Melem za kosu. Da biste kovrčama vratili zdrav sjaj, snagu i poslušnost, možete pripremiti prirodni melem. Nekoliko mahuna bamije se zdrobi, kuha pola sata, a zatim se ljigava juha filtrira. Gotovom proizvodu dodajte nekoliko kapi svježeg limunovog soka i promiješajte. Nanesite gel na kosu odmah nakon pranja, a redovnom uporabom bamija će vam pomoći vratiti tonus pramenovima.
2. Krema za lice. Bamiju možete koristiti za njegu i vlaženje kože. Najlakši je način iscijediti svježi voćni sok od bamije i dodati u redovnu dnevnu kremu. Ako svakodnevno koristite obogaćeni proizvod, koža će se brzo prestati guliti, a problem akni i mitesera nestat će..

Pri gubitku kilograma

Svojstva bamije nutricionisti jako cijene. Egzotično povrće sadrži puno vlakana, ali sadržaj kalorija je vrlo mali. Stoga se debljanje pri korištenju bamije ne događa, ali metabolizam počinje raditi puno bolje i toksini se ne zadržavaju u tijelu.

Bamija se preporučuje jesti ne samo na dijeti, već i zbog pretilosti, kao i zbog neaktivnog načina života, radi prevencije zatvora. Budući da bamija prigušuje apetit, pola sata prije jela možete pojesti nekoliko mahuna povrća, što će vam pomoći da se snađete u manjim obrocima. Bamija je vrlo prikladna kao brz i zdrav međuobrok u užurbanom dnevnom rasporedu.

Kontraindikacije za uzimanje bamije

Iako su blagodati bamije neporecive, u određenim okolnostima egzotično voće može naštetiti:

1. Glavna kontraindikacija za bamiju je individualna netolerancija. Zanimljivo je da se alergijska reakcija javlja ne samo kada se jede voće. Tanke dlake koje prekrivaju mahune bamije mogu izazvati negativne posljedice..
2. Ne smije im se dopustiti ulazak u tijelo, a štoviše, s osjetljivom kožom opasno je čak ih dodirivati ​​nezaštićenim rukama. Prije nego što pojedete bamiju, povrće trebate uzeti za peteljku i trljati mahunu tvrdom krpom. To će ukloniti dlačice s površine bamije i učiniti je sigurnom..

Uz individualnu netoleranciju za voće i alergije na dlačice, za bamije nisu postojale druge kontraindikacije. Međutim, nutricionisti savjetuju da je konzumiraju umjereno, ako se bamija jede u prevelikim obrocima, to može izazvati proljev..

Pravila odabira i skladištenja

Budući da se bamija na policama trgovina pojavila relativno nedavno, ne znaju svi kako treba izgledati svježe povrće..

Pri odabiru bamije morate pažljivo ispitati proizvod. Mahune moraju biti:

• elastična na dodir, bez udubljenja i trulih bačvi, s mekanim dlačicama na površini, ako nema puberteta na koži, tada je bamija prezrela;
• sočno zelena ili blago crvenkasta, ovisno o sorti - bez žutosti i smeđih nijansi.

Duljina mahuna bamije obično je oko 10 cm.

Rok trajanja bamije je vrlo kratak. U pretincu za povrće hladnjaka ostaje svjež samo 3 dana, pa ga je najbolje kuhati odmah nakon kupnje..

Zanimljivosti o bamiji

Ako je u Europi i Rusiji bamija počela stjecati popularnost nedavno, tada je u vrućim tropskim zemljama poznata tisućama godina. Prema povjesničarima, bamija je bila neprestano prisutna za stolom za večeru kraljice Kleopatre, a ovaj je egipatski vladar bio vrlo zabrinut zbog njezine atraktivnosti i posvećivao veliku pažnju svojoj prehrani..

Postoje i navodi da je poznati ruski književnik Anton Čehov poštovao bamiju. Bamiju nije samo konzumirao, već ju je i osobno uzgajao na svojoj osobnoj parceli. Prema legendi, upravo je Čehov bamiji dao jedno od neslužbenih imena - "ženski prsti".

Zaključak

Bamija je tropsko povrće koje se tek nedavno počelo širiti u Europi i Rusiji. Ima mnoštvo korisnih svojstava, koristi se, između ostalog, za liječenje, uz njegovu pomoć možete se pobrinuti za vanjsku atraktivnost. Zanimljivo je da bamija praktički nema kontraindikacija.