Bez obzira želite li smršavjeti ili jednostavno vodite zdrav način života, u prehrani vjerojatno imate puretinu ili piletinu. To ne čudi, jer je meso tih ptica najdijetičnije. Na prvi pogled čini se da nema razlike između kupnje pilećeg ili purećeg mesa, ali to nije sasvim točno. U našoj današnjoj recenziji željeli bismo vam reći koje se meso i dalje smatra korisnijim..
Sličnost
Krenimo od toga kako su dva proizvoda slična. I piletina i puretina sadrže puno proteina, koji su tijelu potrebni za izgradnju mišića. S druge strane, u mesu obje ptice ima vrlo malo masti, što je također apsolutni plus. Također, ovo meso sadrži aminokiselinu koja se naziva triptofan, a koja u ljudskom tijelu proizvodi hormon koji je odgovoran za smirenost i dobro raspoloženje. Piletina i puretina također sadrže selen koji pomaže u promicanju pravilnog rada štitnjače. Dakle, sastav vitamina i mikroelemenata u oba proizvoda približno je jednak. U čemu je onda razlika?
Što je korisnije piletina ili puretina?
Svatko tko želi smršavjeti ili jednostavno vodi zdrav način života koristi pureće ili pileće meso u prehrani. Ova se hrana smatra najdijetalnijim izvorima životinjskih proteina.
Iako je ovo meso jednako popularno u modernoj fitness kuhinji, postoji nekoliko razlika u njihovoj hranjivoj vrijednosti. Predlažemo da analizirate razliku između puretine i piletine kako biste odlučili što ćete koristiti na svom jelovniku.
Što je
Piletina je uobičajena perad i najčešće dostupan mesni proizvod. Piletina je hranjiv proizvod neutralnog nježnog okusa. Meso puretine slično je piletini i po hranjivoj vrijednosti i po okusu, ali je više suho.
- Piletina i puretina sadrže puno visokokvalitetnih proteina koji su vam potrebni za izgradnju vašeg tijela. Jedenje hrane bogate proteinima ostavlja dugi osjećaj sitosti i pomaže u održavanju odgovarajuće mišićne mase.
- Puretina i piletina su dijetetski proizvod. Sirovi pileći file sadrži 114 kilokalorija, pureći file - oko 84 kilokalorija. Niskokalorični sadržaj čini obje vrste mesa izvrsnim izborom za one koji žele smršavjeti. Pod uvjetom, naravno, da se perad ne prži u velikoj količini masti..
- Proteini nisu jedini hranjivi sastojci koje puretina i piletina daju, masnoća je važna komponenta zdrave prehrane, a obje sadrže umjerene količine lipida. Budući da je većina masti u trupu koncentrirana u koži, možete ukloniti kožu i pojesti manje mastan obrok..
Blagodati piletine
Pileće meso sadrži puno bjelančevina, lako je probavljivo, brzo se kuha i prodaje se po pristupačnoj cijeni. Evo nekoliko razloga za uključivanje piletine u prehranu:
- Visok sadržaj proteina pomoći će vam da brže izgradite mišiće. U ovoj kategoriji piletina je pobjednik. To ga čini najboljim izborom za one koji vježbaju..
- Piletina sadrži puno natrija. Ova tvar pomaže u održavanju ispravne ravnoteže elektrolita u tijelu..
- Sadržaj selena u 100 grama piletine pokriva dnevnu potrebu za ovim elementom u tragovima za 58%. Kad selen nije dovoljan, štitnjača pati.
- Pileće meso sadrži 7 puta više vitamina A od purećeg mesa. Ovaj vitamin odgovoran je za oštrinu vida, zdravlje kose, noktiju, kože.
- Piletina sadrži manje masti od puretine. Stoga se s pravom smatra dijetalnim proizvodom.
Blagodati puretine
Donedavno je puretina tradicionalno bila povezana sa prizorima iz američkih filmova, gdje je običaj da se na Božić i Dan zahvalnosti ova ogromna pržena ptica poslužuje. No, puretina je danas uvijek na policama supermarketa i postala je sastavni dio prehrane kao alternativa uobičajenoj piletini. Ptica ima puno prednosti:
- Ne izaziva alergije, stoga se pire od puretine preporučuje da se koristi kao prva dopunska hrana za bebe, počevši od šest mjeseci.
- Turska je najbolji izvor kalcija u usporedbi s ostalim mesnim proizvodima (sadrži 12 miligrama kalcija na 100 grama jestive porcije).
- Proizvod se etablirao kao izvrstan izvor riboflavina, vitamina B6, željeza, niacina, fosfora, cinka.
- Aminokiselina triptofan, koja se nalazi u mesu, pomaže u održavanju ispravne razine serotonina u tijelu, što doprinosi snazi i dobrom raspoloženju. 100 grama puretine sadrži 0,28 grama triptofana.
- Meso puretine sadrži manje kolesterola - 62 miligrama nasuprot 64 miligrama kolesterola u piletini.
- Što se tiče sadržaja makronutrijenata, pureće meso ima jasne prednosti. Meso sadrži dovoljno magnezija. Ovaj makronutrijent jača imunološki sustav, podupire živčani sustav. A također i puno kalija, što je važno za rad srca.
- Perad se uzgaja bez upotrebe antibiotika i hormona, što pozitivno utječe na kvalitetu mesa.
- Meso puretine sadrži malo natrija, što znači da je pogodno za prehranu bolesnika s hipertenzijom ili ljudi koji dijetaju s malo natrija.
- Meso puretine sadrži više niacina nego piletina. Nedostatak niacina može uzrokovati gubitak kose i pogoršanje kože.
- Meso puretine sadrži puno vitamina B2 (190 mikrograma na 100 grama proizvoda).
- Omjer nezasićenih masnih kiselina omega-6 i omega-3 u purećem mesu je 10: 1. Ovo je optimalan omjer za uravnoteženu prehranu
Šteta i kontraindikacije
Oba mesa imaju svoje pluseve i minuse, pa je ponekad teško savjetovati koji je proizvod bolje koristiti. Pileće meso u nekim situacijama može biti štetno.
- Piletinu ne smiju jesti ljudi koji su alergični na pileće proteine.
- Korisna svojstva pilećeg mesa relevantna su samo za perad koja se uzgaja pod određenim uvjetima. Broiler krcat hormonima i antibioticima neće biti od velike koristi. Štetne tvari prijete hormonalnim poremećajima. Stoga je bolje kupiti farmu peradi hranjenu žitaricama..
- Uza svu korisnost purećeg mesa, ova vrsta mesa ima svoje kontraindikacije. Stariji ljudi i osobe s upaljenim zglobovima ne preporučuju je konzumiranje proizvoda, jer pureće meso sadrži 2 puta više purinskih baza iz kojih nastaje mokraćna kiselina.
- Triptofan u puretini može izazvati pospanost.
- Zbog visokog sadržaja proteina, oba su proizvoda kontraindicirana kod gihta i zatajenja bubrega..
zaključci
Pureće meso sadržajem makronutrijenata i vitamina malo nadmašuje piletinu. Unatoč činjenici da je puretina postala vodeća u nekim pokazateljima, obje vrste mesa vrlo su korisne za tijelo, pod uvjetom da su ptice uzgajane u dobrim uvjetima i jele prirodnu hranu. To je glavni kriterij za odabir.
Uključivanje umjerenih količina piletine ili puretine u prehranu potpuno je opravdano. To su korisne i lako probavljive namirnice. Puretina i piletina bogati su cjelovitim proteinima, ali su manje masni od životinjskih proizvoda. Ali ne smijemo zaboraviti da previše bilo koje proteinske hrane može imati negativne zdravstvene posljedice. I piletina i puretina mogu biti dio uravnotežene prehrane. Osim proteina, oba mesa daju zdrave masti, vitamine i minerale.
Piletina ili puretina? Roskontrol je rekao koja je ptica zdravija
Ako je meso obje ptice visokokvalitetno, tada su i piletina i puretina izvrsna opcija za uključivanje u redovnu prehranu..
Nedržavni projekt u području kontrole kvalitete i sigurnosti robe i usluga "Roskontrol" rekao je koje je meso zdravije - piletina ili puretina. Rezultati istraživanja objavljeni su na web mjestu organizacije.
Stručnjaci su meso peradi usporedili po nekoliko parametara - prehrambenoj kvaliteti proizvoda i sadržaju hranjivih sastojaka koji doprinose gubitku kilograma..
- Pileće i pureće meso je dijetetski proizvod. Sadržaj kalorija u piletini zajedno s kožom na 100 g iznosi 211 kcal, u puretini - 144 kcal, kaže se u poruci..
Sadržaj kalorija u dva proizvoda bez kože približno je jednak, primijetili su stručnjaci. U pilećem fileu - 113 kcal, u purećem fileu - oko 115 kcal. Kao što je naglašeno u Roskontrolu, oba su ova proizvoda vrijedna prisustva u prehrani..
Pileća prsa bez kože sadrže 2,6 grama masti, pureća prsa sadrže 0,7 grama. Oko 5% kalorija u mesu bijele puretine je masnoće, u bijelom pilećem mesu postotak masne mase je oko 4%.
- Turska sadrži manje zasićenih masti od piletine - oko 0,21 grama na 100 grama mesa, rekli su stručnjaci..
Istodobno, prema njima, puretina pobjeđuje u pogledu sadržaja proteina - na 100 grama purećeg mesa dolazi 24 grama korisne tvari, a na 100 grama piletine 21 gram..
Također, stručnjaci su primijetili sadržaj trippofana - aminokiseline iz koje se proizvodi "hormon radosti" serotonin. U piletini je 0,27 grama na 100 grama proizvoda, u puretini 0,28 grama.
- S dijetetske točke gledišta, puretina pobjeđuje piletinu. Ovaj je proizvod definitivno nužan u prehrani ljudi koji žele izgubiti na težini i održavati visoku razinu energije tijekom dana. Turska ima manje kolesterola i manje zasićenih masti te nešto više proteina. Ali nemojte snižavati tako divan i hranjiv proizvod kao što je piletina, koji također sadrži puno korisnih tvari, - naglasila je Julianna Pliskina, stručnjakinja za zdrav način života..
Istodobno, kako je primijetio drugi specijalist, kandidat medicinskih znanosti Oleg Iryshkin, razlika u količini proteina u mesu obje ptice je beznačajna..
- Način uzgoja peradi od iznimne je važnosti. Pri odabiru proizvoda dajte prednost peradi uzgajanoj na prirodnoj hrani, u prirodnim uvjetima, bez upotrebe lijekova koji potiču rast. U ovom slučaju neće biti važno je li to piletina ili puretina, rekao je..
Tako su, sumirali su u Roskontrolu, puretina pobijedila u bici između piletine i puretine s određenim rezervama. Ali ako je meso obje ptice sigurno i kvalitetno, onda su i piletina i puretina izvrsne mogućnosti za uključivanje u stalnu prehranu..
Što je zdravije: piletina ili puretina?
Meso piletine i puretine slovi za zdravije, ali se i dalje pita što je bolje. Usporedimo!
Sadržaj kalorija
Meso i piletine i puretine nije previše kalorično, ali puretina je dijetalnija ako govorimo o mesu s kožom: 144 kcal nasuprot 214 kcal za piletinu s kožom. Ako uzmete file bez kože, dobit ćete približno isti sadržaj kalorija: 113 kcal za piletinu, 115 kcal za puretinu.
Tko pobjeđuje? Možemo reći da je neriješeno, jer mnogi ljudi više vole jesti i piletinu i puretinu bez kože, pogotovo ako je cilj postići gubitak kilograma.
Sadržaj bjelančevina
Piletina u prosjeku ima 21 gram proteina, a puretina 24 grama. Proteini su nam potrebni za izgradnju mišića, a mišići ne samo da izgledaju ljepše od tjelesne masnoće, već vam pomažu i u mršavljenju: što su razvijeniji, više masti sagorijeva se tijekom vježbanja. Stoga ne čudi što ljubitelje sporta vole i puretinu i piletinu..
Tko pobjeđuje? Turska s malom maržom. No, piletina je dobra i za one koji prate težinu i aktivno se bave sportom..
Sadržaj triptofana
U piletini 0,27 grama na 100 g, u puretini - 0, 28. Triptofan je aminokiselina, iz koje tijelo sintetizira serotonin - naziva se i "hormonom sreće". Inače, isti taj hormon naknadno sudjeluje u proizvodnji tvari potrebnih za brzo i bez problema uspavljivanje. Dakle, triptofan je ključ dobrog raspoloženja i dobrog odmora..
Tko pobjeđuje? Formalno je puretina, ali u stvarnosti su ti pokazatelji usporedivi.
Sadržaj selena
Piletina sadrži 58% dnevne vrijednosti selena (100 g), puretina - 44%. Selen je neophodan za normalno funkcioniranje štitnjače. Zdravlje ovog organa ključ je dobrog metabolizma i energije..
Tko pobjeđuje? Kokoš. Obavezno ga uvrstite u prehranu ako vam je stalo do zdravlja štitnjače..
Sadržaj kolesterola
Piletina - 64 mg na 100 g, puretina - 62 mg na 100 g. Svi znaju da je kolesterol "užasno, užasno štetan", ali, kao što se obično događa, sve ovisi o količini i kvaliteti konzumirane hrane. Općenito, kolesterol je neophodan kako bi se masti transportirale na pravo mjesto u tijelu, pa nije potrebno iz prehrane u potpunosti isključiti hranu s relativno visokim sadržajem. Međutim, ovdje je također potrebna umjerenost..
Tko pobjeđuje? Uz malu marginu puretine.
Sumirati
Provjerivši suhe brojeve, dolazimo do zaključka da je puretina na više načina zdravija od pilećeg mesa. Ali ove prednosti nisu dovoljno značajne da se odreknu jednog proizvoda i naslone na drugi. Najvažnija stvar u prehrani - a svi nutricionisti o tome govore - je ravnoteža, korisnost. Stoga ne biste smjeli uskratiti sebi upotrebu piletine i puretine. Ali važno je odabrati kvalitetno meso! Nažalost, piletina je donekle diskreditirana činjenicom da istraživanja potvrđuju njezinu nisku kvalitetu. Meso se pumpa posebnim spojevima kako bi povećalo svoju težinu, u njemu se nalaze antibiotici. Stoga vam savjetujemo da kupujete proizvode onih proizvođača kojima vjerujete..
Spor oko ptica: nutricionisti su otkrili tko je bolji od piletine ili puretine
Roskontrol je otkrio koje je meso peradi zdravije za prehranu.
Piletinu i puretinu izvrsne su mogućnosti za uvrštavanje u vašu redovnu prehranu. Međutim, meso druge peradi i dalje pobjeđuje prema nekoliko kriterija. Do ovog su zaključka došli stručnjaci tvrtke Roskontrol.
Stručnjaci su usporedili svojstva mesa dviju ptica na nekoliko parametara: identitet proizvoda i sadržaj hranjivih sastojaka koji doprinose gubitku težine. Kako se ispostavilo, puretina je prehrambeni proizvod. 100 grama ovog fileta dojkih peradi sadrži 0,7 grama masti i 24 grama proteina, a u piletini 2,6 grama, a 21 grama.
Puran je pobijedio i u sadržaju triptofana - aminokiseline iz koje se proizvodi "hormon radosti". Sadrži 0,28 grama tvari, a u piletini - desetinu manje.
- S dijetetske točke gledišta, puretina pobjeđuje piletinu. Turska ima manje kolesterola i manje zasićenih masti te nešto više proteina. Ali nemojte snižavati tako divan i hranjiv proizvod, - prosudila je stručnjakinja za zdrav životni stil Julianna Pliskina.
Istodobno, stručnjak savjetuje da piletinu ne popušta. Razlika između mesa peradi, kako je pokazala studija, zanemariva je. A obje ptice izvrsna su opcija i za stalnu i za dijetalnu prehranu..
Prije toga, Channel Five objavio je savjet glumice Pauline Andreeve o tome kako smršavjeti bez dijeta.
Piletina ili puretina: što je zdravije?
Kuhana pileća prsa i pureći fileti na pari najviše su fotografirana hrana na Instagramu fitness zvijezda. Meso obje ptice smatra se korisnim proizvodom među ljudima koji vode zdrav način života i bave se sportom. Ali čak i ako ne trenirate u teretani sedam puta tjedno po tri sata, onda je pitanje: "koje je meso zdravije - piletina ili puretina?" svejedno imate nekad. Zajedno sa stručnjacima analiziramo koji je od ovih proizvoda zdraviji i ukusniji?
Što je zdravije od puretine ili piletine?
Nutricionisti, novinari i kreatori vijesti često stavljaju korisna svojstva određenog proizvoda na pijedestal, a zatim ga snižavaju, počevši masovno hvaliti drugi "najkorisniji" proizvod. Istina je, kao i obično, u sredini - u ravnoteži tvari koje dolaze iz prirodnih proizvoda, što govori jedan od osnovnih principa zdrave prehrane.
Usporedimo meso puretine i piletine u nekoliko parametara - prehrambenom udjelu proizvoda i udjelu hranjivih sastojaka koji doprinose gubitku kilograma.
Sadržaj kalorija
Pileće i pureće meso je dijetetski proizvod. Sadržaj kalorija piletine zajedno s kožom na 100 g iznosi 211 kcal, puretine - 144 kcal. Sadržaj kalorija u dva proizvoda bez kože približno je jednak. U pilećem fileu - 113 kcal, u purećem fileu - oko 115 kcal. Fileti puretine i piletine imaju puno pravo biti prisutni u prehrani, uključujući i mršavljenje.
Sadržaj masti
Pileća prsa bez kože sadrže 2,6 g masti, pureća prsa - 0,7 g. Oko 5% kalorija u mesu bijele puretine je masno, u bijelom pilećem mesu postotak masne mase iznosi oko 4%. Također, puretina sadrži manje zasićenih masti od piletine - oko 0,21 g na 100 g mesa.
Sadržaj bjelančevina
Svi znamo da su proteini potrebni za izgradnju mišića. Mišići uvjetno pomažu u sagorijevanju masti. Tijelu je potrebna energija za funkcioniranje. Kada dulje vrijeme obavljate bilo kakvu tjelesnu aktivnost, tijelo prije svega troši zalihe ugljikohidrata, a zatim troši masti iz zaliha masti koje se bacaju u krv. Kroz krv se masti dopremaju do mišića koji rade. Što je razvijenije mišićno tkivo, troši se više masnih zaliha uz pravilno organiziran režim treninga. Kao rezultat toga gubimo kilograme. Za usporedbu, u prosjeku (ako dodate bijelo i crveno meso peradi: file bez kože), 100 g piletine sadrži 21 g proteina, u puretini - 24 g.
Sadržaj triptofana
Triptofan je aminokiselina iz koje se proizvodi serotonin, u narodu poznat kao hormon radosti. Iz serotonina se naknadno proizvodi melatonin ili hormon spavanja. Dobro raspoloženje tijekom dana i miran dubok san noću važni su čimbenici u procesu mršavljenja i održavanja stabilne težine. U piletini na 100 g, sadržaj triptofana je 0,27 g, u puretini - 0,28 g.
Sadržaj selena
Selen, poput proteina, sudjeluje u stvaranju imuniteta, a važan je i u stvaranju hormona štitnjače. Hormoni štitnjače podržavaju mnoge vitalne fiziološke procese u ljudskom tijelu, od visoke razine energije do dobrog stanja kože. Jedan od razloga debljanja je kvar štitnjače. Dolazi do usporavanja metaboličkih procesa, ugljikohidrati se ne apsorbiraju u potpunosti, već se talože u obliku masnih rezervi. Ako štitnjača normalno funkcionira, tada se hormoni proizvode bez prekida u pravoj količini. Kad je selen nedovoljan, funkcija štitnjače se smanjuje. Sadržaj selena u piletini na 100 g iznosi 58% dnevnog unosa, a u puretini - 44%.
Sadržaj kolesterola
Kolesterol je tvar koja transportira masti na pravo mjesto u našem tijelu, a kada ima viška masti, one ulaze u žile. Posude postaju neprohodne i stvaraju se aterosklerotski plakovi. Da biste nadzirali svoje zdravlje, brinuli se o kardiovaskularnom sustavu i imali stabilnu normalnu težinu, prije svega je kontrola razine kolesterola u krvi. Sadržaj kolesterola u piletini - 64 mg, u puretini - 62 mg.
Yulianna Pliskina, TV voditeljica, stručnjakinja za zdrave stilove života, wellness i životni trener, autorica serije knjiga Myfoedy o pravilnoj prehrani, osnivačica medijske agencije JP, motivacijska govornica.
U pogledu hranjive vrijednosti proizvoda, puretina nadmašuje piletinu. Ovaj je proizvod definitivno nužan u prehrani ljudi koji žele izgubiti na težini i održavati visoku razinu energije tijekom dana. Turska ima manje kolesterola i manje zasićenih masti, a nešto više proteina. Ali nemojte snižavati tako divan i hranjiv proizvod kao što je piletina, koji također sadrži puno hranjivih sastojaka..
Hrana s tekuće trake. 5 činjenica o poluproizvodima
Oleg Iryshkin, kandidat medicinskih znanosti, doktor sportske medicine i sportske dijetetike, učitelj u ANO DPO "SNTA", blog dietology.pro
Razlika u količini proteina u mesu obje ptice je neznatna. Što se tiče masti, više volimo meso s manje masnoće - to su dojke, dok se apsolutna količina masti ne razlikuje značajno. Način uzgoja peradi od iznimne je važnosti. Pri odabiru proizvoda dajte prednost peradi uzgajanoj na prirodnoj hrani, u prirodnim uvjetima, bez upotrebe lijekova koji potiču rast ptice. U ovom slučaju neće biti važno je li to piletina ili puretina..
Pitanje zdravog izbora
Pureći file i pileća prsa brzo se i jednostavno pripremaju. Nažalost, pileće meso sada gubi povjerenje potrošača. U njemu se sve više nalaze antibiotici. Većina ljudi pokušava kupiti puretinu, preferirajući je kao kvalitetniji proizvod. Izbor još uvijek nije između piletine i puretine, već između sigurnog mesa i nekvalitetnih štetnih proizvoda nesavjesnih proizvođača..
Novo u blogovima
- Kako dovesti svoju zajednicu ovdje?
Zajednica "FANTASMAGORIA"
Meso puretine izvrstan je lijek za depresiju. Što je bolje: puretina ili piletina
Na policama supermarketa sve češće možete naći pureće meso. Predstavlja se u obliku cijelih trupova, predpakiranih dijelova mesa, prsa, krila, bedara i, naravno, mljevenog. Potrošači počinju preferirati pureće meso od piletine, iako je cijena znatno veća. To je zbog činjenice da pureće meso ima mnoga korisna svojstva i vrlo je korisno za ljudsko tijelo..
Proteini se mogu naći u svim vrstama hrane, uključujući ribu, jaja, mlijeko i povrće, ali pureće meso je posebno dobar izvor.
Što je korisno u purećem mesu, koliko je korisno i štetno, sada ćemo to razumjeti detaljnije.
Hranjive sastojke u puretini
Purani su uobičajena vrsta peradi u rodu kokoši i fazana, koja je potekla od divlje puretine. Ptica ima raznoliku prehranu, hrani se travom, djetelinom, lucernom, bobicama, sjemenjem biljaka i drveća, žirom, kornjašima i skakavcima. Stoga meso ima veliku hranjivu vrijednost i, sukladno tome, vrlo je korisno za ljude. Uključujući ga u našu prehranu, zasitimo tijelo vitalnim tvarima.
Blagodati purećeg mesa su neporecive, sadrži cjelovite proteine i cijeli set aminokiselina potrebnih za ljudsko tijelo. Ima:
fosfor, bakar, željezo, kalij, kalcij, cink i magnezij,
kao i vitamini B skupine (B, B2, B3, B4, B6, B7, B9, B12), H, Omega-3 i Omega-6 masne kiseline.
11 zdravstvenih blagodati purećeg mesa
Što je zdravije od piletine ili puretine?
Nutricionisti nedvosmisleno tvrde da su meso piletine i puretine dijetalno meso i svako je od njih vrlo zdravo. Piletina se može jesti svakodnevno i ne predstavlja nikakvu prijetnju ljudskom zdravlju i obliku tijela, izvrstan je izvor proteina i drugih korisnih elemenata. Pileće juhe smatraju se ljekovitim, obnavljaju snagu izgubljenu tijekom bolesti i jačaju imunološki sustav. Piletina je kaloričnija od puretine, ali to je ne čini manje popularnom među ljubiteljima piletine..
Ljudi koji jedu pureće meso rijetko imaju loše raspoloženje, jer triptofan u mesu proizvodi hormone sreće - endorfine. A uravnotežene masne kiseline čine pureće meso idealnim proizvodom za mršavljenje i sportašima koji vode zdrav način života. Antialergeno meso peradi dobro je za djecu, mogu ga jesti hipertenzivni bolesnici i dijabetičari, jer ima malo masnoća i lošeg kolesterola, a ima još više proteina, aminokiselina, kalcija i fosfora nego piletina.
Tablica u nastavku daje usporedbu makronutrijenata između različitih vrsta pečene piletine i puretine. Glavna razlika je u tome što pileća prsa sadrže malo više kalorija od purećih prsa, a tamna piletina pruža više kalorija od tamnih puretina. Količina makronutrijenata slična je između piletine i puretine. Međutim, sadržaj kalorija (i masti) veći je u tamnom i bijelom mesu..
Tablica usporedbe mikroelemenata
Sadržaj vitamina i minerala u mesu piletine i puretine vrlo je sličan. Te su namirnice dobri izvori željeza, cinka, magnezija, fosfora, kalija, niacina, vitamina B6 i vitamina B12. Nema značajnih razlika u mikronutrijentima između pilećih i purećih prsa, niti između tamne piletine i tamne puretine. Međutim, tamno meso je najbolji izvor cinka, a bijelo je meso bogatije niacinom.
Pa što je bolje?
Budući da su piletina i puretina toliko slični, najbolji izbor za vas stvarno ovisi o vašem ukusu i cijeni. Oba su mesa izvrstan izbor hranjivih, visokokvalitetnih proteina.
Kako odabrati i čuvati pureće meso
Pri odabiru mesnih proizvoda najbolje je obratiti pažnju na meso s farme ili domaće. I dalje je prirodno i pesticidi, herbicidi, antibiotici i druge tvari koje bi mogle naštetiti zdravlju nisu korištene u uzgoju peradi.
Meso bi trebalo izgledati zdravo i lijepo, a pritiskom prsta udubljenje bi se trebalo odmah vratiti u prvobitni položaj. Meso je osjetljivo na toplinu, pa se nakon kupnje mora odmah kuhati ili poslati na čuvanje u hladnjak ili zamrzivač. Kuhana puretina čuva se u hladnjaku najviše četiri dana.
Pri odabiru mesa usredotočite se na njegovu elastičnost..
Budite pažljivi kod prženja - brzo se suši.
Čuretinu čuvajte odvojeno od umaka i sirove hrane.
Rashlađena puretina trajat će otprilike jedan ili dva dana, a kuhana oko četiri dana.
Kontraindikacije za upotrebu purećeg mesa
Vrlo je malo štete i kontraindikacija za jedenje purećeg mesa. I nju, kao i sve ostale proizvode, ne treba zlostavljati, pogotovo
osobe s zatajenjem bubrega i bolesnici s gihtom.
Ljudima sklonima hipertenziji liječnici preporučuju da meso ne solite, jer ono već sadrži natrij.
Istraživanja pokazuju da vas velike količine triptofana mogu uspavati.
Pogledajte video u komentarima
Zanimljivosti
Izgleda da puretina izgleda tako velika, ali sadrži oko 150 kostiju, što je nešto manje od broja kostiju u ljudi (206).
Smiješno je to što ljudske pure mogu umrijeti od srčanog udara. To je otkriveno kada su mnoge purane umrle od šoka i buke mlaznih zrakoplova koji su letjeli iznad njih..
Zanimljiva je činjenica da pure tijekom jakih kiša ne mogu podići glavu, puretina se čak može utopiti i kad padne kiša.
Purani i paunovi imaju sličnosti, purani također protežu živopisno perje i plešu kako bi privukli suprotni spol..
Purica će vam pomoći da se napunite - izvor je "hormona sreće", savjetuje glavni narkolog Rusije Jevgenij Brun. Meso puretine sadrži aminokiseline poput triptofana, koji je preteča serotonina. Uz to, meso ove ptice ima nisku razinu kolesterola. Lijek trebate uzimati svakodnevno - 100 grama.
Prosječna pureća noga teži negdje oko 250-300 grama. Ako slijedite preporuke glavnog narkologa Rusije, dovoljno je jesti samo 100 grama ovog mesa dnevno, a broj depresija bit će znatno manji.
Vjerojatno sam zato uvijek uravnotežen i uvijek sam dobro raspoložen. ☺)
Već dugi niz godina konzumiram gotovo samo puretinu od mesa. Preporuka za sve!
Piletina ili puretina: stručnjaci vam govore više o prednostima
Meso peradi smatra se jednim od najzdravijih dijetetskih proizvoda. S užitkom ga jedu djeca, starije osobe i svi ljubitelji pravilne prehrane. A koje je meso zdravije - piletina ili puretina? Studija koju su proveli stručnjaci iz Roskontrola pomoći će razumjeti ovaj problem. Usporedili su meso ovih ptica po glavnim parametrima..
Kalorije
Obje vrste peradi prehrambeni su proizvodi. File bez kože i u piletini i u puretini sadrži samo oko 113-115 kcal na 100 g. Ali sadržaj kalorija u mesu s kožom je različit - u piletini je 211 kcal, u puretini - 144 kcal.
Piletina je definitivno masnije meso. 100 g njenih grudi bez kože sadrži oko 2,6 g masti, a pureća prsa sadrže 0,7 g, a općenito, puretina sadrži manje zasićenih masti - oko 0,21 g na 100 g mesa.
Protein
Ova tvar je bitna za izgradnju mišića. "Radni" mišići pomažu našem tijelu da uspješno sagorijeva kalorije i mršavi. Ako dodate bijelo i crveno meso peradi, u prosjeku 100 g piletine sadrži 21 g proteina, u puretini - 24 g.
Triptofan
Aminokiselina iz koje naše tijelo proizvodi serotonin - "hormon radosti" i melatonin - "hormon spavanja". Ako želite pronaći dobro raspoloženje tijekom dana i dubok zdrav san noću - jedite perad. 100 g piletine sadrži 0,27 g triptofana, 0,28 g puretine.
Selen
Sudjeluje u jačanju imunološkog sustava i u proizvodnji hormona štitnjače. Vrlo često su glavni uzrok debljanja poremećaji štitnjače, koji usporavaju metaboličke procese. Kada selen nije dovoljan u našoj prehrani, funkcija štitnjače se smanjuje. Piletina i puretina pomoći će: sadržaj selena u 100 g piletine iznosi 58% dnevnog unosa, a u puretini - 44%.
Kolesterol
Zastrašujući broj kolesterola u našem tijelu uključen je u transport masti. Ako ih je previše u prehrani, ulaze u žile i začepljuju ih aterosklerotskim plakovima. Briga za zdravlje srca i krvnih žila je prije svega kontrola razine kolesterola u krvi. Sadržaj kolesterola u piletini - 64 mg, u puretini - 62 mg.
Antibiotici
Nažalost, pileće meso sada gubi povjerenje potrošača zbog činjenice da se u njemu sve više nalaze antibiotici. Stoga većina ljudi pokušava kupiti puretinu. Pa ipak, izbor nije između piletine i puretine, već između sigurnog mesa i nekvalitetnih proizvoda nesavjesnih proizvođača..
Zaključak stručnjaka
Dilyara Rizina, endokrinologinja na klinici MEDSI:
- Pileće i pureće meso slično je u sadržaju bjelančevina i mikroelemenata, međutim, postoje male razlike. Pileća prsa bogata su niacinom i vitaminom B6, koji štite od bolesti poput Alzheimerove bolesti i demencije. Pura je bogatija sastavom mikroelemenata, posebno sadržajem željeza i cinka. Meso puretine ima manje zasićenih masti i manje kalorija. Rijetko izaziva alergijsku reakciju. Oba su mesa dobra na svoj način. Sumirajući, puretina je po većini pokazatelja zdravije meso..
Moja Okolitsa napisala je o prednostima purećeg mesa i kako odabrati kvalitetan proizvod. Što kuhati s puretinom? Naši čitatelji šalju svoje recepte, pogledajte ovdje.
Puretina ili piletina: koje se meso pokazalo zdravijim
Piletina ili puretina, puretina ili piletina - koliko je kopija razbijeno na temu čije je meso još zdravije.
Zapravo se oba ova proizvoda smatraju dijetalnim i zdravim, a čije meso pobjeđuje - shvatimo to.
Ako razumijete sadržaj kalorija u mesu, tada će biti gotovo identičan, kako u izračunu za cijelu trup tako i u izračunu za dojke.
Razdoblje uzgoja puretine mnogo je dulje od piletine, pa ima vremena za više masnoće. Za usporedbu, 23 grama nasuprot 18 grama, ali sadrži i više proteina (24 grama naspram 20 grama). Općenito, ravnoteža BJU opaža se i u mesu piletine i puretine. Ako ste na dijeti, tada možete odabrati bilo koji proizvod.
Prijeđimo na pitanje što je korisnije. Meso puretine sadrži više magnezija, potrebnog za živčani sustav i imunitet, više natrija, više kalija, koji pomaže srcu..
Ali fosfor, koji je odgovoran za operativni metabolizam i snagu zuba i kostiju, bio je podjednako.
Piletina je 7 puta bogatija vitaminom A od puretine. No, pureće meso zaobilazi piletinu u smislu vitamina B2. Što se tiče koncentracije vitamina B1, bio je to "bitka" - pokazalo se jednakim. No, niacin, koji je odgovoran za stanje kože, u puretini se pokazao čak i malo, ali više.
Rezimirajući, možemo reći da puretina na mnogo načina zaobilazi piletinu. Još jedan argument u korist puretine bit će da su uvjeti za njezin uzgoj puno bolji, a pureće meso je manje kemijski obrađeno i izvode se druge umjetne manipulacije..
Puretina ili piletina: koje se meso pokazalo zdravijim
Piletina ili puretina?
Svi znaju da je meso piletine ili puretine niskokalorično, pomaže mršaviti i smatra se elementom pravilne i zdrave prehrane. Ipak, često se postavljaju pitanja koja je ptica bolja - piletina ili puretina, što je korisnije - dojke, krila ili noge? Piletina je pristupačna, puretina je poznata po svojoj hranjivoj vrijednosti, ali je skuplja.
Shvatimo to.
Piletina je najčešća hrana u našoj prehrani. Pileće meso konvencionalno se dijeli na bijelo (prsa) i crveno (bedra i noge).
Smatra se da je dojka najkorisniji, najcjenjeniji dio, jer se sve kemikalije (ako se koriste u proizvodnji) skupljaju u bedrima, nogama i koži.
Dojka -. dijetalno meso! Jedu ga sportaši, ljudi koji se bave sportom i brinu o svom zdravlju, jer je to čisti protein s minimalnom količinom masti! Ima ga samo 10-15%. 100g pilećih prsa sadrži 23g proteina (proteina) i samo 2-2,5g masti!
Najmasnije meso su noge, ali one sadrže triptofan, tvar koja potiče proizvodnju endorfina - hormona zadovoljstva. Noge sadrže dovoljnu količinu željeza, što omogućuje jačanje našeg sustava, s nedostatkom hemoglobina u krvi.
Pileća butina sadrži puno kolesterola i zato je ne koriste svi, štoviše, sve se štetno nakuplja u bedru.
Ne biste trebali jesti nepotpuno kuhanu piletinu s krvlju - to može ugroziti infekcijom salmonelom.
Ne znaju svi da su pileća krilca također dijetetski proizvod! Iako ih mnogi, zabunom, smatraju debelima, odbijajući jesti. Krila gotovo ne sadrže štetne tvari. Koža na njima razlikuje se od kože na ostatku trupa. Tanji je i dijetetskiji!
Prilikom kuhanja piletine sva kemijska supstanca ulazi u juhu koja tamo odlazi iz pilećeg mesa (ako se kemija koristi na peradarskoj farmi). Stoga, imajte na umu da, ako je piletina hranjena antibioticima i hormonima, nažalost, to u naše vrijeme nije rijetkost, sve to „smeće“ bit će u vašoj juhi.
Vjerojatno ste primijetili da se seoska piletina, uzgojena "u divljini", kuha nekoliko sati (1-2), za razliku od trgovinske piletine koja je gotova za sat vremena.
Turska polako počinje osvajati stolove Rusa. Izvrstan su izvor proteina s niskim udjelom masti (dojke). Tursko meso tijelo vrlo lako probavlja i potpuno je dijetetski proizvod. Turska praktički nema kolesterola i puno vitamina A i E. Turska je također bogata kalijem, magnezijem, jodom i natrijem.
Oni koji često jedu puretinu rijetko su lošeg raspoloženja, jer njegovo meso, poput piletine, sadrži triptofan koji je odgovoran za proizvodnju endorfina hormona zadovoljstva..
Smatra se da u purećem mesu ima malo kemikalija - izbirljive ptice trebaju zdravu i prirodnu hranu. Uzgoj ovih ptica nije tako lako kako zvuči, a trebaju im pažljivu njegu i pravilnu prehranu. No, u mesu ovih ptica gotovo su svi dijelovi hranjivi i u bedru nema nakupina kemikalija.
Dakle, na pitanje što je bolje: pureće ili pileće meso, nutricionisti odgovaraju na sljedeći način: i jedan i drugi proizvod možemo nazvati korisnim. Ali ako postoji izbor, onda bi ipak trebala biti preferirana puretina.