Ribe pastrve. Način života i stanište ribe pastrve

Riba pastrve jedan je od najljepših predstavnika svoje obitelji lososa. Njezino je tijelo posuto raznobojnim mrljama, po čemu se izdvaja od ostalih predstavnika.

Pastrva je gusto građena i čini se da je prilično masivna. Ne tako davno postalo je moderno uzgajati ovu ribu u umjetnim rezervoarima za naknadnu prodaju. Deblo pastrve je stisnuto, ljuske su poredane u određenom redoslijedu. Njuška joj je tupa i može se činiti krnjem.

U usporedbi s tijelom, glava zaista nije proporcionalna, ona je za red veličine manja nego što bi trebala biti. Zubi riba su oštri i masivni, smješteni u donjem redu. Plug ima samo 3-4 zuba nepravilnog oblika.

Vrste vrsta pastrve

Postoje tri vrste pastrve:

  • Potok;
  • Ozernaya;
  • Duga.

Smeđa pastrva može narasti preko pola metra duljine i doseći 12 kilograma u dobi od 10 godina. Ovo je veliki član obitelji. Tijelo je izduženo, prekriveno vrlo malim, ali gustim ljuskama. Ima male peraje. Velika su joj usta prekrivena brojnim zubima.

Jezerska pastrva ima čvršće tijelo od prethodne podvrste. Glava je stisnuta, bočna linija je jasno vidljiva. Odlikuje se bojom: crveno-smeđa leđa, a stranice i trbuh su srebrnasti. Ponekad na njemu možete vidjeti crne mrlje..

Prema znanstvenicima, kalifornijska pastrva pripada slatkovodnoj. Tijelo je prilično dugo i naraste u težini do 6 kilograma. Ljuske su joj vrlo male. Od svojih kolega razlikuje se po tome što na trbuhu ima izraženu ružičastu prugu..

Na fotografiji kalifornijska pastrva

Stanište i način života

Prema staništu razlikuju se morska i riječna pastrva. Glavna razlika je veličina i boja mesa. Morska pastrva velika je riba s tamnocrvenim mesom. Nalazi se u malom broju duž Tihog oceana u Sjevernoj Americi. Kao što je ranije spomenuto, odlikuje se velikom veličinom.

Riječna pastrva uključuje sve slatkovodne vrste riba iz ove obitelji. Omiljeno stanište su im planinske rijeke, pa ih je puno u Norveškoj. Riba preferira samo čistu i hladnu vodu. Često se može naći u jezerima. Ova je riba raširena u mnogim rezervoarima baltičkih država, kao i rijekama koje se ulijevaju u Crno more.

Radije se drži do ušća rijeka, brzaka, kao i područja u blizini mostova. U planinskim rijekama voli se zaustavljati u regiji bazena i brdskih brzaka. Od jezera preferira duboku vodu i često leži na dnu..

Crvena riba pastrva preferira stjenovita dna. U slučaju opasnosti, počinje se skrivati ​​ispod kamenja i korijenja drveća. Za vrućeg vremena pastrve možemo naći čak i u blizini čistih izvora i izvora..

Način života riječne pastrve dobro je istražen zbog činjenice da je ova riba izvrsna za ribolov i uzgoj. Nakon mrijesta (u zimskoj sezoni), ribe plivaju nizvodno i obično završavaju na izvorima i na velikim dubinama. U ovom će je trenutku biti prilično teško upoznati je na površini rijeke..

Hranjenje i uzgoj pastrve

Mrijest je najzanimljivije razdoblje u životu ribe iz obitelji lososa - pastrve. Tijekom mrijesta riba se može vidjeti na površini rezervoara u kojem živi. Brzo će prskati i plivati ​​izvanrednom brzinom.

Te se igre udvaranja odvijaju na površini rijeke. Nakon njih, najmlađe jedinke vratit će se na svoja uobičajena staništa, a ostatak će ostati u rijeci kako bi povećao populaciju svojih vrsta. Plodnost u ženki pastrve nije velika. Pastrva zrelost dostiže već u trećoj godini života.

Ličinke se izležu iz položenih jaja u rano proljeće. U početku se ne miču, već ostaju u svojoj vreći i hrane se iz nje. I tek nakon mjesec i pol dana, mladice počinju postupno izlaziti iz skloništa.

U tom se razdoblju hrane ličinkama malih insekata. Od ovog trenutka pastrve počinju vrlo brzo i aktivno rasti i u godinu dana postaju dulje od 12 centimetara. Brzina rasta mladica ovisi o tome u kojem se vodenom tijelu nalazi. Što je veći rezervoar - u njemu je više hrane za pastrve - brže će rasti.

U malim potocima nećete naći veliku ribu, ona općenito doseže veličinu od 15-17 centimetara. Kakva je vrsta pastrve? Odgovor je jednostavan! Pastrva je grabežljiva riba. Rakovi, mekušci, kukci i njihove ličinke, kao i sitne ribe služe kao hrana riječnoj sorti ove ribe. Pastrva preferira hranjenje 2 puta dnevno: rano ujutro i navečer.

Jaja drugih riba često postaju njezina delicija. Prema istraživanju, pastrve su u stanju jesti vlastita jaja ako nisu dobro skrivene ispod kamenja. A najveći predstavnici mogu se čak hraniti mladicama ili mladicama vlastite vrste..

Uzgoj pastrve u umjetnim rezervoarima

Ako se odlučite uzgajati pastrve, morate shvatiti da jednostavno organiziranje rezervoara za takve ribe nije dovoljno. Sudeći po fotografiji, veličina pastrve izravno ovisi o vodi. Ako uzgajate ovu vrstu u morskoj vodi, jedinke će brzo rasti i biti velike, ako je voda svježa, riba će biti mala.

Voda u rezervoaru uvijek treba biti čista i hladna. Ni u kojem slučaju ne smijete uzimati kloriranu vodu. Klor je otrov za pastrve. Savjetuje se uzgajanje pastrve u kavezima - metalni plutajući okvir koji je pričvršćen na obalu. Kaveze možete smjestiti u bilo koji gotov rezervoar: rijeku, ribnjak. Pastrva se lansira u količini od 500-1000 jedinki.

Pastrva se ne razmnožava u ribnjacima, pa se tamo šalje matičnjak. Ribu trebate hraniti prirodnom hranom (najmanje 50%). Pomfrit i mladež moraju se držati odvojeno od velike ribe, jer se u protivnom mogu jesti.

Pastrmke možete kupiti od uzgajivača na Internetu na specijaliziranim forumima. Ne zaboravite da je pastrva vrijedna riba i trošak za nju ne pada već dugi niz godina, već naprotiv samo raste. Cijene žive pastrve kreću se od 7 do 12 dolara po kilogramu, ovisno o vrsti.

Riječna ili potočna pastrva

Riječna pastrmka, a pravilan naziv joj je na latinskom obična potočna pastrva - Salmo trutta morpha fario, među ribarima se potočna pastrva naziva pied, ovo je vrlo ispravan naziv za ovu ribu, dobila je jer je tijelo ove ribe prošarano crvenom, crnom i ponekad bijele mrlje. Riječna pastrva ili potočna pastrva slatkovodna je riba iz obitelji lososa, koja potječe od smeđe pastrve, oblika morske anadromne lososove ribe koja se dobro prilagođava slatkovodnom životu u rijekama i potocima. Riječna pastrva rijetko odlazi u more, ali ne raste tako aktivno i intenzivno kao morske vrste iz obitelji lososa.

Kako izgleda riječna pastrva?

Riječna pastrva ima voluminozno i ​​izduženo tijelo prekriveno malim i gustim ljuskama. Glava je izdužena, sprijeda tupa s velikim ustima, a na čeljustima ima mnogo malih oštrih zuba povijenih prema unutra. Leđna peraja je prilično visoka, ali ne dugačka; iza leđne peraje, kao i svi salmonidi, nalazi se mala masna peraja. Ispod, na trbušnom dijelu pastrve, nalaze se dvije uparene peraje i moćna analna peraja, dovršavajući svoju strukturu snažnim i snažnim repom.

Cijelo tijelo riječne pastrve dizajnirano je tako da može mirno boraviti u vodi, te svladavati brze potoke i brzake u rijekama i potocima, a istodobno može sustizati i napadati svoj plijen brzom strujom. Potočna pastrva šarolikija je od ostalih vrsta lososa, tijelo ribe je prošarano tamnim i crvenim mrljama, ponekad obrubljeno svijetlim rubom, zbog čega se često naziva tučkom.

Obično su u riječne pastrve leđa tamno smeđa, bočne strane su žućkasto-sive, trbuh je svijetli, sa žućkastom nijansom. Leđna peraja je žućkasto-siva s mrljama, analna, uparena prsna i zdjelična peraja više su žute ili pjeskovite, prednji rub analne peraje je bijele boje. Repna peraja je siva, ponekad narančasto-žuta, rubovi narančasti. Masna peraja ponekad ima narančastu ili ružičastu mrlju.

Srebrnasto obojenje tijela, u riječnoj pastrvi se gotovo nikad ne događa, ovako izgledaju druge vrste lososa, na primjer, atlantski losos ili losos. Boja riječne ili potočne pastrve može biti različita, ovisno o boji vode i tla u rijeci ili potoku, godišnjem dobu, opskrbi hranom i ostalim čimbenicima. Također se primjećuje da u različitim staništima i prehrani meso potočne ili riječne pastrve može biti bijele boje, a može biti i ružičasto, kao u većine lososa. Riječna pastrva po veličini nije velika riba, duga 20-40 cm i teška do 500 grama, veći primjerci nalaze se u rijekama, već u mirnijoj vodi, gdje ima puno hrane i gdje raste puno brže.

Gdje živi i nalazi se riječna pastrva

Riječna pastrva se nalazi posvuda, na istom mjestu kao i pastrva i njene podvrste. Nalazi se u potocima i rijekama Rusije, Karelije, Kavkaza i drugim regijama, osim u slivu rijeke Pechora, kao i u rijekama Europe, Finske, Švedske, Norveške i drugih zemalja, te u rijekama Male Azije, Maroka, Alžira, u izvorima Eufrata, pa u gornjem toku Amu Darje. Riječna ili potočna pastrva je sjedilačka i ne migrira daleko.

Odrasli pojedinci pastrve, odmah nakon mrijesta u kasnu jesen početkom zime, odlaze u duboke dijelove rijeke do proljetnih izvora i tamo se hrane sitnom ribom cijele zime. A u proljeće, s početkom poplava, kad mutni potoci otopljene vode ulaze u rijeku, pastrve ostavljaju duboka mjesta. A čim se drveće i grmlje zazelene na obalama, pojave se prvi insekti, riječna pastrva približava se svojim ljetnim staništima gdje će struja kroz vodu nositi majuhu, razne insekte i ličinke.

Velike jedinke riječne pastrve, same tijekom cijelog ljeta, zauzimaju mjesta u blizini slapova, u blizini strmih obala, u blizini vrtloga, kao i u ustima rijeka i potoka. Male riječne pastrve vole boraviti u blizini stjenovitih brzaka, a u malim se jatima cijelo ljeto sele s jednog mjesta na drugo. Obično ih se može naći iza velikih stijena ili masa donjih šikara, gdje struja nije tako jaka i tvori male vrtloge i vrtloge..

Riječne pastrve tijekom ekstremnih vrućina ljeti, kada voda u rijeci postane pretopla, odlaze u hladnija područja, bliže izvorima i tamo se zadržavaju, a u nedostatku takvih mjesta mogu se popeti u rupe, gdje mogu pasti u stanje toplinske omamljenosti i ne reagirati na vanjske zvukove i pokrete. U ovom se stanju potočna pastrva može uloviti golim rukama, unatoč činjenici da je u normalnim uvjetima vrlo oprezna i sramežljiva, te odmah požuri pokriti se i na najmanju buku u blizini vode.

Što jede riječna pastrva?

Rast riječne pastrve ovisi o staništu i obilju hrane u rijeci. Pastrva brže raste u velikim rijekama nego u malim rijekama i potocima. U malim potocima obično se ne mogu naći velike pastrve, s 3-4 godine mogu imati samo oko 100 grama. Ali u velikim šumskim rijekama, gdje ima puno insekata i sitne ribe, pastrve mogu biti prilično velike i već u dobi od dvije godine mogu doseći masu do 500 grama.

Ličinke insekata, mali rakovi, muhe kadije, mali mekušci, insekti koji padaju u vodu, sitne ribe, žabe, punoglavci i kavijar drugih riba služe kao hrana riječnoj pastrvi, pa čak i vlastitim jajima, ako je slabo pokrivena. Velike jedinke potočne pastrve često nisu nesklone gostiti se vlastitom maloljetnicom, a jedu mladice pastrve.

Pastrve se obično hrane ujutro i kasno popodne. Veliku količinu hrane pastrve dobivaju za vrijeme jakog i naletnog vjetra, kada ogroman broj insekata na rijeku izbaci biljke, grmlje i drveće. U takvim vremenskim trenucima pastrve su vrlo aktivne i hodaju gotovo na samoj površini, jedući pale insekte, u takvim trenucima možete uspješno uloviti riječnu pastrvu na rijeci.

Vjerojatno iz tog razloga pastrve više vole rijeke s obilnom vegetacijom na obalama, drveću i grmlju, na kojima se može naći velik broj insekata. A također obilje obalne vegetacije stvara hlad na vodi u sunčanim danima, gdje se pastrva može skloniti od vrućine.

Mrijest riječne ili potočne pastrve

Sposobna za uzgoj i bacanje jaja, riječna pastrva obično postaje u trećoj godini svog života, postiže spolnu zrelost. Mrijest je obično u kasnu jesen bliži zimi, kao i kod mnogih lososa, ali to ovisi o položaju mjesta u smislu geografske širine, nadmorske visine i temperature vode. Što je mjesto sjevernije i voda je hladnija, mrijest započinje sredinom rujna. A u uvjetima ravnijeg terena mrijest se riječne pastrve na vrijeme prebacuje na zimu i događa se u siječnju, u veljači.

Potočna pastrva mrijesti se na temperaturi vode od oko 6 ℃ ili tako nekako, u rijekama i potocima u plitkim područjima s brzim strujama i stjenovitim dnom. Neposredno prije mrijesta, tijelo tučaka mijenja boju i postaje tamnije od prljavo sive boje, crvene mrlje postaju gotovo nevidljive, a kod nekih i potpuno nestaju.

Postupak mrijesta odvija se na vrlo originalan način, ženka pastrve perajama kopa žljebove i jame na dnu, gdje polaže jaja, tada će mužjak oploditi jajašca mlijekom, a ženka potom žljebove kavijarom zatrpa kamenčićima i sitnim kamenjem snažnim valovima repa. Ova metoda mrijesta vrlo je praktična, jer se dvostrukim obrađivanjem tla u struji čisti od mulja i raznih štetnih nečistoća.

Pokrivanje jaja šljunkom štiti ih od daljnjeg jedenja od strane drugih riba, a istodobno, jaja uvijek imaju pristup slatkoj vodi obogaćenoj kisikom za daljnji razvoj zametaka. I dalje je potrebno posipati jaja šljunkom kako ih struja ne bi ponijela jer ljepljivost jaja riječne pastrve ne traje dugo, oko 30 minuta, a tada se na mjestu može držati samo mehanički, samo posipanom kamenčićima i kamenčićima.

Prema istraživanju ihtiologa, pastrve se mrijeste ne svake godine, već nakon godinu dana. Plodnost riječne pastrve vrlo je niska, broj jajašaca u jedne ženke relativno je mali, obično u omjeru 2-3 jaja po gramu težine same potočne pastrve, otprilike 200-1500 jajašaca, svako promjera 2,5-3,0 mm. Stopa preživljavanja jaja pastrve je 2-5% ukupne težine jaja, stoga se u mnogim zemljama ova riba uzgaja umjetno i godišnje pušta mladunke u svoje prirodno stanište, u rijeke i potoke.

Ličinke pastrve izležu se iz jaja u rano proljeće i dugo ostaju na mjestu, hraneći se tvarima iz žumanjčane vrećice. Nakon 4-5 tjedana, mladice izlaze iz skloništa i počinju se aktivno hraniti ličinkama malih insekata. Mlada pastrva brzo raste, a već u prvoj godini doseže veličinu od 10-12 cm, pa i više, ovisno o obilju hrane u rijeci ili potoku.

Riječna pastrva

Prvi put pastrvu sam vidio u djetinjstvu, kada smo moji roditelji i ja otišli na Sjeverni Kavkaz. Ova riba, odnosno cijelo jato pastrve, klizilo je u bistrim i brzim vodama rijeke Teberde.

Sjećam se da je sjalo jarko sunce, voda je blistala odsjajem i riba mi se činila zlatnom. Nekoliko dana kasnije otišli smo do Dombaya i u jednom od planinskih jezera vidio sam pastrve.

Pastrva je ime nekoliko slatkovodnih vrsta i oblika riba iz obitelji lososa, uključujući tihookeanski, atlantski i char.

Prava ili riječna pastrva - Salmo fario i jezerska pastrva - Salmo lacustris.

Pastrva, koja se nalazi u potocima, u narodu se naziva "tučkom".

Prosječna pastrva naraste sa 60 na 80 cm i teška oko 5 kg. Ali najčešće se pastrva lovi od 20 do 40 cm i težine od 400 do 600 g. Iako postoje i velike pastrve. Uhvaćeni su pojedinci duži od metra i teži od 23 kg.

Zanimljivo je da je tijelo muške pastrve manje od ženskog, ali je glava veća..

Pastrva ima kratku njušku, u ustima se nalaze 2 reda zuba, koji joj se daju jednom i doživotno, tijelo je stisnuto sa strane.

Boja pastrve ovisi o mnogim čimbenicima - sezoni, staništu, boji vode i dnu. Primjerice, u rijekama s tresetnim ili muljevitim dnom pastrve su tamnije, a u vapnenoj vodi svjetlije i srebrenije. Te pastrve koje sam vidio činile su mi se zlatno-prozirne. Jezera su bila tamnija od riječnih.

No najčešće su leđa pastrve obojena maslinovom bokom, bočne strane su žutozelene s zaobljenim crnim mrljama okruženim plavičastim obrubom. Međutim, mrlje mogu biti bijele ili crvene..

Trbuh ribe je srebrnastobijel, ponekad sa žućkastim ili zlatnim odsjajem. Zdjelična peraja žuta.

Na bočnoj liniji od 115 do 130 ljestvica.

Riječna pastrva naseljava gotovo sva vodna tijela zapadne Europe. U Japanu i SAD-u nema riječne pastrve.

Američke su zemlje aklimatizirale pastrve koje ljudi uzgajaju.

Ovdje živi u planinskim rijekama i u rijekama koje se ulijevaju u Baltičko, Bijelo, Kaspijsko, Crno i Azovsko more.

Riječna i jezerska pastrva obožavaju hladnu vodu, pa je u planinskim rijekama, jezerima i potocima ima puno više nego u ravnicama. Pastrva se ne može naći u prljavim ležištima, samo u čistoj vodi zasićenoj kisikom.

Pastrva se hrani kukcima, ličinkama insekata, mekušcima, rakovima, punoglavcima, žabama, kavijarom druge ribe i ribom poput gobija i minva. Može pojesti malog glodavca koji je pao u vodu.

Pastrva se mrijesti u rujnu-ožujku, posebno intenzivno u listopadu-studenom, kada temperatura vode padne ispod –5 –6 C..

Ženke polažu jaja u plitku vodu sa kamenito šljunčanim tlom i zakopana jaja u zemlju. Jedna ženka pljune od 700 do 850 narančastih jaja. Svako jaje u promjeru 6 - 6,5 mm.

Embriji se mogu razviti na vrlo niskim temperaturama, ali tada se proces razvoja odgađa. Dakle, na temperaturama nižim od + 2C, embriji se razvijaju 180-200 dana, na temperaturama +6 i višim 60-65 dana.

Novootvorene ličinke duge su 2 - 2,5 cm. U početku se hrane postojećom velikom vrećicom žumanjka. Tada počinju jesti malu hranu.

Nažalost, kavijar pastrve jedu metak i lipljen, dok mladicu jedu štuke.

Pastrva u 2 godine dobije oko 100 g.
Pastrva pubertet dostiže s 3 godine.
Pastrva živi do 11 - 12 godina.

U umjetnim rezervoarima, gdje su pastrve zaštićene od grabežljivaca i stvaraju povoljne uvjete, riba do 2 godine dobiva do 500 g.

Meso pastrve smatra se ne samo zdravim, već i ekološkim. Riječna pastrva ima ružičasto ili bijelo meso. Sadrži vitamine: A, sve vitamine skupine B, E, D, K, PP, omega-3 masne kiseline, proteine, mikro i makroelemente - kalij, kalcij, magnezij, natrij, nikal, bakar, željezo, mangan, cink, selen, fosfor i drugi. Istodobno, pastrve imaju niski udio kalorija, samo oko 90 kcal na 100 g proizvoda.

Pastrva smanjuje sadržaj štetnog kolesterola, povećava imunitet, poboljšava moždanu aktivnost, jača krvne žile i živčani sustav. Tvari sadržane u pastrvi sudjeluju u metabolizmu bjelančevina i masti, u stvaranju eritrocita, unosu glukoze.

Jela od pastrve s tjednom upotrebom služe kao prevencija ateroskleroze, onkologije.

Pastrva je korisna za hipertenzivne bolesnike i ljude koji pate od živčanih bolesti, skloni depresiji, tjeskobi. Jedenje pastrve blagotvorno djeluje na kožu, čini je glađom i manje osjetljivom na sunčevu svjetlost u vrućini, štiti od opeklina.

Najukusnija je pastrva koja živi u Armeniji u jezeru Sevan.

U kuhanju se pastrve smatraju delikatesnim proizvodom. Ima vrlo nježan okus i ugodnu aromu..
Naravno, dobro je ako postoji prilika za kuhanje sa svježom ili rashlađenom pastrvom, ali većina nas ipak pristaje na smrznutu.

Ne smije se odmrzavati u vodi, već jednostavno na sobnoj temperaturi..

Pastrva se koristi za kuhanje riblje juhe, juha, pečenih, pečenih na žaru, prženih, slanih, dimljenih.

Kuhana pastrva

Trebat će vam:

- 500 g pastrve;
- 5 g zelja kopra;
- 10 g peršina;
- 1 lovorov list;
- 1 žlica. žlica paste od rajčice;
- sol, papar po ukusu.

Način kuhanja:

Ogulite ribu, isperite, narežite na dijelove, dodajte hladnu vodu, pustite da zavrije, smanjite vatru na srednje i kuhajte, obrađujući dok ne omekša. 5-7 minuta dok ne budete spremni za sol, papar, dodajte lovorov list, pastu od rajčice i sitno nasjeckani kopar i peršin.

- 1 srednja pastrva;
- 1/2 limunovog soka;
- 1 žličica meda;
- sol, papar po ukusu.

Način kuhanja:

Pomiješajte sol, papar, ulijte limunov sok, dodajte med, dobro promiješajte i dobivenom smjesom podmažite opranu pastrvu u utrobi.

Pustite da riba leži 10 minuta, zamotajte u foliju i pecite u zagrijanoj pećnici dok ne omekša, oko pola sata.

Zatim izvadite, otvorite, pustite da se ohladi i poslužite s biljem.

Pastrva s povrćem

- 1 srednja pastrva;
- 1-2 luka;
- 500-600 g rajčice;
- 2-4 češnja češnjaka;
- sok od 1 limuna;
- 15 g peršina;
- 10 g zelja kopra;
- biljno ulje;
- sol, papar po ukusu.

Luk sitno nasjeckajte i pržite na tavi na biljnom ulju dok ne postane proziran, dodajte rajčicu, nasjeckanu na kriške, nasjeckani peršin i kopar, pirjajte 15 minuta pod poklopcem na laganoj vatri. Sol papar.

Osoljenu opranu pastrvu posolite i popaprite, poškropite limunovim sokom. Protisnuti češnjak stavite u ravnomjeran sloj.

Na dno mangala ulijte malo biljnog ulja, na povrće s tave stavite pastrvu i pirjajte u zagrijanoj pećnici dok pastrva ne bude kuhana, otprilike pola sata.

Pastrva sa šampinjonima

- 1 srednja pastrva;
- 250-300 g šampinjona;
- 2 glavice luka;
- 30 g tvrdog sira;
- 100 g kiselog vrhnja;
- 30 g peršina;
- 2 tanke kriške dimljene slanine;
- 1 jaje;
- 2 žlice. žlice krušnih mrvica;
- maslac;
- sol, papar po ukusu.

Utrljanu opranu pastrvu natrljajte solju i paprom izvana i iznutra. Isperite šampinjone. Nasjeckajte treći dio gljiva, pomiješajte s ribanim sirom, nasjeckanim peršinom, jajima i krušnim mrvicama. Začinite solju, paprom i nadjenite ribu.

Stavite pastrve na dno plitke posude, podmazane maslacem. Pospite tankim trakama dimljene slanine, odozgo gljive, nasjeckane na velike komade i nasjeckani luk.

Kiselo vrhnje začinite solju, paprom i prelijte preko pastrve. Pokrijte folijom odozgo i pecite u zagrijanoj pećnici, oko 25 minuta.

Pastrva sa sirom

- 400-500 g fileta pastrve;
- 50-60 g sira;
- 1 glava luka;
- 5 g peršina;
- 5 g zelja kopra;
- biljno ulje za prženje;
- 2 sa žlicom kiselog vrhnja;
- brašno;
- sol, papar po ukusu.

Isperite file, izrežite na kriške, posolite, popaprite, stavite u hladnjak 1 sat.

Umočite u brašno i pržite u biljnom ulju, stavite na podmazani lim za pečenje, podmažite kiselim vrhnjem.

U tavi na kojoj su se pržili fileti popržite luk, izrezan na kolutiće dok ne postane ružičast i stavite ga na pastrvu. Pospite naribanim sirom odozgo i pospite nasjeckanim začinskim biljem. Pecite u zagrijanoj pećnici 20 minuta.

Pita od pastrve

- 500 g tijesta s kvascem;
- 1 srednja pastrva;
- 1-2 luka;
- 20 g peršina;
- maslac;
- sol, papar po ukusu.

Tijesto razvaljajte u sloju od 1 cm u obliku ovalne torte.

Stavite na nju iznutrice opranu pastrvu, papar, sol, prekrijte kolutovima luka, pospite nasjeckanim peršinom. Na to stavite nekoliko komada ohlađenog maslaca. Spojite suprotne krajeve peršina i stegnite ih.

Ostavite da kolač odstoji oko 20 minuta, izbockajte gornju i bočnu stranu vilicom i stavite u zagrijanu pećnicu. Pecite dok ne omekša, otprilike sat i pol. Spremnost provjerite nožem ili čačkalicom.

Staništa raznih vrsta pastrve

Pastrva je prilično ukusna i vrlo zdrava riba, zbog čega je vrlo zanimljivo loviti i kuhati. Pastrva živi u bilo kojoj vodi, slanoj i svježoj, a nalazi se u morima, rijekama i oceanima, ovisno o vrsti pastrve. Staništa pastrve imaju svoja obilježja i o tome će se raspravljati.

Opis pastrve

Pastrva pripada obitelji lososa i redu lososa.

Riba ima izduženo tijelo, stisnuto sa strane i prekriveno malim ljuskama s tamnim mrljama. Leđna peraja je kratka.

Pastrva se može prilagoditi i promijeniti boju, ovisno o mjestima na kojima neprestano živi. Ovdje ima neke sličnosti s ivericom. Stražnja strana pastrve poprima boju od zelene do maslinaste, bočne - od žućkaste do zelenkaste, a trbuh - sivo-bijeli, s bakrenom nijansom.

Peraje smještene na trbuhu obično su žućkaste boje s mnogo tamnih mrlja. Pastrva može biti tamnija ili svjetlija, ovisno o prirodi dna ležišta, sjeni vode, godišnjem dobu i prehrambenim navikama..

Ako pastrva živi u vodama u kojima prevladava dno vapnenca, tada će pastrva biti svijetla, a ako je dno tresetno ili tamno muljevito, tada će boja ribe biti tamna. Ovisno o prehrani, boja joj može biti jednolična, a broj tamnih mrlja minimalan. To se događa kad pastrva nije ograničena u prehrani. Tijekom razdoblja uzgoja, sjena pastrve mijenja se prema tamnoj. Kad se riba premjesti iz rezervoara u rezervoar, mijenja joj se i sjena. Primjer je kretanje pastrve iz divljeg vodenog tijela u ribnjak koji se plaća itd..

Kako razlikovati ženku od mužjaka

Ženke su veće od mužjaka, ali mužjaci imaju veće glave i veće zube. U odraslih muškaraca kraj donje čeljusti je savijen prema gore..

Pastrva u pravilu doseže najviše 1 metar i ne dobiva više od 20 kilograma. Prosječna pastrva nije dugačka više od 30 cm, a teška ne više od 0,5 kg. Kavijar pastrve doseže 4-5 mm u promjeru.

Vrste pastrve

Postoje takve vrste pastrve:

  • Jezerska pastrva.
  • Potočna pastrva.
  • Kalifornijska pastrva.

Što jedu pastrve

Prehrana pastrve uključuje zooplanktone, ličinke raznih insekata i same kukce, kao i malu ribu.

Postupak mrijesta

Kad se pastrva mrijesti, u udubljenja polaže jaja koja oblikuje repom. Nakon toga mužjak oplodi jajašca, a ženka zatrpava šupljinu. Nakon 5-6 tjedana, ako su povoljni uvjeti, iz jaja se pojavljuju mladice pastrve.

Tradicionalna staništa pastrve

Svaka vrsta pastrve karakterizira vlastito stanište. Bez obzira na rezervoar, pastrve radije borave u područjima gdje je voda hladna. U područjima u kojima sunce aktivno zagrijava vodu, pastrve nećete naći, ali u područjima zatvorenim od izravne sunčeve svjetlosti, kao i na dubinama, ima je svugdje. Pastrva vodi složen način života i odlikuje se sramežljivošću i opreznošću.

Jezerska pastrva

Ova vrsta pastrve nalazi se u jezerima Onega i Ladoga, kao i u jezerima Karelije i vodenim tijelima poluotoka Kola. Neke vrste jezerske pastrve nalaze se u visokogorskim jezerima Kavkaza i Zakavkazja, poput jezera Sevan i drugih.

Jezerska pastrva živi samo u čistoj i hladnoj vodi. Može biti u jatima, na velikim dubinama, od pedeset do sto metara. Ako su ljeta prohladna, pastrva se nalazi na plićim mjestima bliže obali.

Smeđa pastrva

Ova vrsta pastrve smatra se anadromnom vrstom, jer živi i u slanoj i u slatkoj vodi. Unatoč tome, postoje vrste potočne pastrve koje ne napuštaju slatkovodne rijeke i stalno žive na istim mjestima. Riba pastrve smatra se predstavnikom potočne pastrve. Ona više voli biti na jednom određenom mjestu i ne napušta ih.

Odrasli primjerci, nakon mrijesta, koji se odvija u jesen i zimi, odlaze u duboka područja, gdje su čisti izvori, neprestano donoseći čistu vodu obogaćenu kisikom. Ovdje love malu ribu i ostaju do proljeća..

Posebna staništa pastrve uključuju područja u koja dolazi dotok čiste vode obogaćene kisikom. To su mjesta u blizini slapova, mjesta u blizini strmih obala, u blizini vrtloga itd., Gdje je dno rezervoara okarakterizirano kao stjenovito. Na takvim se mjestima pastrve drže u malim jatima, neprestano migrirajući s mjesta na mjesto..

Potočna pastrva drži se područja brze struje, kao i mjesta u blizini velikog kamenja (gromada), gdje se uvijek možete sakriti od izravne sunčeve svjetlosti.

Kalifornijska pastrva

Ova vrsta pastrve nalazi se unutar pacifičke obale, u blizini sjevernoameričkog kontinenta, gdje postoje rezervoari sa slatkom vodom. Kalifornijska pastrva se razlikuje po ukusnom, a samim tim i vrijednom mesu. Stoga je umjetno premješten u vode u blizini Australije, Novog Zelanda, Japana, Južne Afrike i Madagaskara, gdje je uspješno puštao korijene..

Kalifornijska pastrva uspješno se uzgaja u umjetnim rezervoarima u Europi. To je osobito istinito danas, kada se broj planih rezervoara neprestano povećava. Ova vrsta pastrve preferira čistu i hladnu vodu, s temperaturama od 15 do 20 stupnjeva. Ne voli sunčevu svjetlost i pokušava se sakriti u zamke i među kamenjem. Kalifornijske pastrve najaktivnije su u oblačnim danima, uključujući jutro i večer..

Kalifornijske pastrve nisu u stanju zadržati se u vodenim tijelima koja su zimi prekrivena slojem leda. To je zbog činjenice da se ona iz sata u sat mora dizati iz dubine na površinu vode kako bi punila mjehur za plivanje svježim zrakom..

Gdje se u Rusiji nalazi pastrmka?

Pastrva se nalazi u raznim vodenim tijelima koja se nalaze bliže sjeveru, jer više voli hladnu vodu. Na primjer:

  • U Oneškom jezeru.
  • U jezeru Ladoga.
  • U jezerima Karelije.
  • U rezervoarima poluotoka Kola.
  • U planinskim jezerima Kavkaza.
  • U plaćenim rezervoarima gdje se umjetno uzgaja.

Uzgoj pastrve u uzgajalištima riba

U umjetno stvorenim uvjetima kalifornijske pastrve se osjećaju dobro, stoga se uzgajaju. Sve losose odlikuje ukusno meso i prisutnost ogromne količine vitamina i minerala. Kalifornijske pastrve nisu iznimka.

Meso pastrve je posebno vrijedno, pa se uzgaja zajedno s šaranom i drugom ribom. Prvo se pastrve rađaju u posebnim uzgajalištima riba, gdje se hrane takve veličine da ih se može pustiti u otvorenu vodu. U našim je rezervoarima sadržan i hranjen do veličine kada se uhvati i pošalje trgovinskoj mreži. Na istim se rezervoarima organizira plaćeni ribolov, uključujući ribolov pastrve. Ribolov pastrve vrlo je zanimljiva aktivnost pa ovdje dolaze i sportski ribolovci i amateri. Oni ne samo da love, već se i aktivno odmaraju, za što su ovdje stvoreni svi uvjeti..

Umjetno uzgajanje pastrve široko je razvijeno u europskim zemljama poput Danske, Italije, Francuske itd. Svake godine uzgajaju do 170 tisuća centa ove ukusne i zdrave ribe. Što se tiče Rusije, nedavno su je počeli umjetno uzgajati. Nedavno se počeo prakticirati i ribolov u vodenim tijelima koji se plaćaju..

Ako se ozbiljno bavite takvim poslom, tada je sa svakog hektara vodene površine zaista moguće dobiti do 300 centa kalifornijske pastrve. Nažalost, sve nije tako jednostavno i bez poštivanja tehnologije ništa neće uspjeti. Pastrva je vrlo osjetljiva na čistoću i bistrinu vode koja će se morati održavati na odgovarajućoj razini.

Značajke ribolova pastrve

Bez obzira na uvjete u kojima ćete morati loviti pastrvu, morate imati određene vještine. Da biste ulovili ovu prekrasnu ribu, morat ćete pokazati svu svoju vještinu i vještinu.

Osim toga, neće biti suvišno upoznati se s prirodom rezervoara, naučiti o njegovim značajkama i položaju obećavajućih mjesta. Ali najvažnija stvar je dostupnost prikladnog pribora i privlačnih mamaca. Ako se uzmu u obzir sve nijanse, uvijek možete računati na ulov ove nevjerojatne ribe.

Ribolov potočne pastrve

Ribolovom se aktivnije bave pastrmke jer se ribolov obavlja u prirodnim uvjetima. Tijekom ribolova imajte na umu da je ova vrsta pastrve prilično sramežljiva i oprezna. S obzirom na to da je voda u rijeci, u kojoj se nalaze pastrve, dovoljno bistra, tada lako može primijetiti siluetu ribara. Da ne bi još jednom uplašili ribu, bolje je kretati se uz rijeku u smjeru struje. Ribolov je zanimljiv jer je prilično teško uloviti potočnu pastrvu. Osim toga, morate se kretati uz rijeku, čije su obale obrasle vegetacijom, a to je još jedna ozbiljna prepreka.

Lov na kalifornijsku pastrvu

Kalifornijske pastrve nisu toliko sramežljive kao potočna pastrva, pa ih ulov nije toliko težak. Posebno je nije teško uhvatiti je u plaćenom rezervoaru, gdje je uglavnom ulovljena. Da biste je ulovili, bolje je pokupiti mamce jarkih boja. Pastrva u pravilu lijepo grize voblere ili muhe crvene ili žute boje. Predenje mamaca sa svijetlim laticama, kao i široko rasprostranjeni silikonski mamci, oponašajući pokrete raznih insekata, smatraju se ne manje privlačnim..

Ribolov jezerske pastrve

Jezersku pastrvu karakterizira postojanost staništa. Ova vrsta pastrve drži se mjesta na kojem ima dovoljne količine hrane. Ovdje ona može boraviti tijekom svog života..

Ribari su svjesni ove okolnosti i s velikim zadovoljstvom odlaze na jezera s nadom da će uloviti jezersku pastrvu koja se po ukusu ne razlikuje puno od ostalih vrsta pastrve..

Jezerska pastrva aktivno se lovi muhama. Glavna stvar je utvrditi na kojoj muhi se trenutno lovi riba. Kao što mnogi ribolovci svjedoče, ribolov crve ili suhe muhe u bistroj ili tekućoj vodi smatra se idealnim. Ako voda stagnira, tada bi se trebala preferirati mokra muha..

Jezerska pastrva živi u mnogim vodenim tijelima Rusije. Istodobno, uvijek treba imati na umu da pastrve mogu biti aktivne samo u bistroj, čistoj vodi. Kada lovite u stajaćoj vodi, najbolje je koristiti mokru muhu..

Kada lovite ljeti, najbolje je pastrve tražiti na dubinama gdje pobjegnu od ljetnih vrućina. Vrlo je važno znati trenutke kada se riba hrani, tada je ulov osiguran.

Kako uloviti riječnu pastrvu

Riječna pastrva preferira brzu vodu. Takva područja karakterizira hladna i bistra voda, brze struje. Osim toga, takva bi područja trebala imati kamenito dno ili poplavljena stabla..

Koji su pribori potrebni?

Pastrva se može uloviti:

  • Koristeći plovak štap.
  • Predenje.
  • Koristeći muharenje.

Vrlo je važno odabrati mjesto na kojem je moguć učinkovit ribolov. Ako se ribolov obavlja na plaćenom ležištu, tada su mjesta poznata. Ako se ribolov obavlja na nepoznatoj vodenoj površini, morat ćete se pozabaviti određivanjem produktivnih mjesta.

Jednako važan čimbenik koji utječe na učinkovitost ribolova je i sezona ribolova koja započinje od trenutka kada led nestane s površine vodnih tijela..

Dolaskom proljeća bolje je pastrvu tražiti u područjima koja mogu hraniti ribu. Od trenutka kada razina vode poraste i voda izgubi prozirnost, možete zaboraviti na učinkovit ribolov pastrve.

Rabljeni mamci

Glavni mamci za ribolov pastrve su:

  • Vobleri raznih boja.
  • Muhe, u istim jarkim bojama.
  • Muha se uglavnom koristi kao mamac.

Danas je pastrvu najlakše uloviti u plaćenom rezervoaru. Što se tiče prirodnih uvjeta, ovdje sve nije tako jednostavno, jer su uključeni mnogi čimbenici koji utječu na učinkovitost ribolova..

Glavni izbor uvijek ostaje na ribaru: loviti u prirodi ili u plaćenom rezervoaru.

Sve o pastrvi

Živa pastrva

Pastrva je primjerak trofeja koji svaki ribar sanja dobiti. Riba je vrlo lijepa i hirovita. Pripada obitelji lososa.

Na tijelu pastrve možete pronaći raznobojne mrlje koje je razlikuju od ostalih članova obitelji. Riba izgleda vrlo masivno i čini se da je usko usklađena, ali to je samo na prvi pogled.

Nedavno je sve više privatnih uzgajališta riba počelo obraćati pažnju na ovog pojedinca. Počeli su ga uzgajati u umjetnim rezervoarima. Hirovitoj ribi treba puno vremena da se navikne na umjetne uvjete, ali pravilnom njegom može doseći velike veličine i dobiti potrebnu tjelesnu težinu.

Ako uzmemo u obzir pastrvu, njezino tijelo može se činiti nesrazmjernim. Tijelo je malo stisnuto, ali ljuske su ravnomjerno smještene. Njuška je pomalo tupa i čini se vrlo malom. Predator ima oštre i masivne zube. Smješteni su u donjem redu. U gornjoj su čeljusti samo 4 zuba, ali oni su netočni.

Pastrva je skupa riba. Nije dostupan u svim trgovinama. No, nedavno je postalo moderno loviti ga u umjetnim ribnjacima. Cijena po kilogramu nije veća od 10 USD (ovisno o vrsti). Live pastrve za skladištenje vašeg rezervoara možete pogledati na stranici - Živa pastrva s cijenama.

Vrste pastrve

Vrste pastrve:

  • Duga. Znanstvenici ovu vrstu pastrve svrstavaju u slatkovodne. Njezino je tijelo dugo, a po težini je nešto inferiornije od sestre u toku - samo 5-7 kilograma. Vaga je mala. Također se razlikuje od svoje braće bojom - na trbuhu je svijetlo ružičasta pruga.
  • Potok. Pastrva ove vrste može narasti do 50 centimetara i doseći 13 kilograma. Ovo je vjerojatno najveća vrsta u obitelji. Razlikuju se i u građi tijela. Izdužen je i prekriven malim ljuskama. Peraje su velike. Ima puno zuba, vrlo su mali, ali prilično oštri. Glava je jako spljoštena. Boja: leđa su crvenkastosmeđa, bokovi i trbuh obojeni su u srebrnastu nijansu. Neki pojedinci imaju male crne mrlje.
  • Ozernaya. Predator živi ne više od 13 godina i za to vrijeme može narasti do 55 centimetara duljine i dobiti do 2 kilograma. U umjetnim ribnjacima riba može dobiti do 8 kilograma. Vrsta se po boji ne razlikuje mnogo od potoka.

Stanište

Po njihovom staništu možete razlikovati morsku i riječnu pastrvu. Razlikuju se po veličini i boji mesa..

Morski grabežljivac puno je veći, a meso mu je obojeno u tamnocrvenu boju. Nalazi se uglavnom kod obala Sjeverne Amerike u Tihom oceanu.

Riječni pojedinac radije boravi u planinskim rijekama, u čistoj i hladnoj vodi. Zbog toga se ova riba može naći u Norveškoj i drugim planinskim zemljama. Pronađena i u jezerima.

Najradije pliva uglavnom u ustima rijeka i bliže brzacima. Možete ga vidjeti i u blizini mostova. U planinskim rijekama naseljava se u blizini bazena, ali brzo napušta stanište.

Za ovu je ribu važno da je dno kamenito. Ako riba počne osjećati opasnost, skriva se iza velikog kamenja i zanošenja..

U regijama s vrućim ljetima radije migrira u područja s hladnim izvorima i izvorima.

Način života pastrve

Do sada znanstvenici nisu uspjeli u potpunosti istražiti način života pastrve. Do sada su u potpunosti proučene samo riječne vrste. Izvrsna je za uzgoj u umjetnim ribnjacima.

Tijekom mrijesta riba se čudno ponaša i napušta svoje domove. Pojedinci plivaju nizvodno i radije se zaustavljaju u blizini izvora ili spuštaju u velike dubine. Na površini rezervoara tijekom tog razdoblja nećete ga naći.

Uzgoj pastrve

Pastrva se tijekom mrijesta ponaša vrlo zanimljivo, kao i svi predstavnici obitelji lososa. Rijetko, ali se ribe tijekom tog razdoblja mogu vidjeti u blizini obale ili na površini rezervoara. Kratko se diže i ponaša se vrlo aktivno: brzo se kreće kroz vodu i snažno prska.

Na površini rezervoara pastrve provode igre parenja. Nakon završetka, mladi se vraćaju svom uobičajenom životu i tonu na dno ili se vraćaju u svoj izvorni rezervoar. Drugi dio ostat će ovdje dok se jaja ne odlože..

Pastrva nije plodna. Zrela ženka može se smatrati tek u trećoj godini života. Ličinke se pojavljuju tek u rano proljeće. U početku su potpuno nepokretni i hrane se hranom koja se nalazi u vrećici. Tek nakon 40 dana počinju se malo kretati, a zatim napuštaju svoje sklonište..

Pastrva odmah otkriva svoju grabežljivu prirodu i odmah se počinje hraniti malim ličinkama kukaca. U prva 2-3 mjeseca ličinke vrlo brzo rastu, a zatim se njihov rast malo usporava. Godinu dana riba naraste do 15 centimetara. Na brzinu rasta utječu voda u ležištu i njegova veličina. Na primjer, imaju više hrane u velikom jezeru nego u maloj vodenoj površini. U malim potocima nećete pronaći ogromnu pastrvu, ona naraste ne više od 20 centimetara u duljinu.

Što jedu pastrve?

Već smo rekli da je pastrva grabežljivac. Dakle, ovaj se pojedinac hrani malim ribama, rakovima, insektima, mekušcima i raznim ličinkama.

Riba jede 2 puta dnevno: rano ujutro i kasno navečer. Također ne prezira jaja drugih riba. Prema istraživanjima, u mršavoj godini pastrva može pojesti vlastiti kavijar. A veliki pojedinci mogu jesti mladice svoje vrste.

Uzgoj pastrve u umjetnim rezervoarima

Uzgoj pastrve nije lak. A ako ste obratili pažnju upravo na ovu vrstu, budite spremni na poteškoće. Ali sav vaš trud će se definitivno isplatiti kad vaši mladi odrastu..

Pastrva treba veliku količinu vode i, ako toga nema u vašem području, odaberite nešto drugo. Kvaliteta vode također utječe na uzgoj ove vrste. U prljavoj, mutnoj vodi, bez dovoljno kisika, pastrve će jednostavno umrijeti.

Pastrva vrlo brzo raste u morskoj vodi i u kratkom razdoblju postiže svoju najveću veličinu. Ali u slatkoj vodi riba se neće moći normalno razvijati i tijekom određenog razdoblja narast će samo do srednje veličine.

Zapamtite, u rezervoaru u kojem će pastrva živjeti, voda mora biti čista i hladna. Nikada nemojte dodavati klor u vodu, on štetno djeluje na zdravlje pojedinaca i dovodi do smrti.

Stručnjaci savjetuju uzgajanje pastrve u kavezima i hranjenje iz posebnog okvira koji je pričvršćen na obalu. Kavezi se mogu smjestiti u bilo koju vodenu površinu, kako u jezeru tako i u rijeci. U rezervoar nije dopušteno više od 1000 jedinki.

Pojedinci se ne uzgajaju u umjetnim ribnjacima. Da bi se to učinilo, u rezervoar se lansira posebna matičnjaka koja polaže jaja.

Pastrva preferira prirodnu hranu. Preporučljivo je držati mladice odvojeno kako ih odrasli ne bi jeli..

Mladice, prstenjače i odrasle možete kupiti u specijaliziranim prodavaonicama ili internetskim trgovinama. Pastrva je riba koja će uvijek biti na cijeni. Troškovi mesa rastu svaki dan, a ako se odlučite uzgajati ovu vrstu, budite sigurni da nećete izgubiti.

Zanimljivosti o vodenom grabežljivcu

  1. Pastrva uopće ne podnosi vrućinu i na visokim temperaturama jednostavno padne u komu. U tom će je razdoblju moći uhvatiti golim rukama i neće se opirati.
  2. Odrasle pastrve jedu mladice svoje vrste i to ne samo u gladnoj godini.
  3. U slanoj vodi pastrve rastu puno brže i u najkraćem mogućem roku dobivaju potrebnu težinu.
  4. Tijekom razdoblja mrijesta pastrva se apsolutno ne boji ničega. Može se vidjeti u blizini brodova i blizu obale.
  5. Pastrva je riba s crvenim mesom koja pripada obitelji lososa.
  6. Pastrva može postići brzinu i do 18 kilometara na sat.
  7. Pastrva uopće nije otporna na toksine. Čim se nešto otrovno pojavi u vodi, ove ribe trenutno umiru.
  8. Nekoliko velikih vrsta i oko 20 podvrsta lososa ujedinjeno je pod općim nazivom "Pastrva".
  9. Egzotičnom vrstom smatra se pastrva koja živi u Japanu u jezeru Biwa.
  10. Svaka vrsta ima određeni životni ciklus. Primjerice, morska pastrva koja živi u slanoj vodi smatra se najnapornijom. Brzo raste i dobiva veliku tjelesnu težinu.
  11. U Norveškoj se pastrva prvo uzgaja u moru i tek nakon što postigne željenu težinu i naraste do određene veličine, prebacuje se u umjetne ribnjake..
  12. Pastrva je vrlo proždrljiva. U jednom danu može pojesti pola vlastite težine..
  13. Odrasli ne vole živjeti u jatu. Oni čuvaju teritorij i love sami.
  14. Pastrva ne voli puni mjesec. Za vedre noći, kad mjesec sjajno svijetli, ona ne izlazi iz skrovišta i ne lovi.

Vrste i podvrste

  • Kalifornijska pastrva Oncorhynchus mykiss
  • Smeđa pastrva
  • Rod Salmo
  • Jadranska pastrva - Salmo obtusirostris
  • Potočna, jezerska ili potočna pastrva - Salmo trutta (nekoliko podvrsta)
  • Turska pastrmka - salmo platycephalus
  • Mermerna pastrva - Salmo trutta marmoratus
  • Pastrmka amudarya - Salmo trutta oxianus
  • Letnička pastrva - Salmo letnica
  • Sevan pastrva - Salmo ischchan
  • Rod Oncorhynchus
  • Arizonska pastrva - Oncorhynchus apache
  • Biwa pastrva - Oncorhynchus masou rhodurus
  • Clarkov losos - Oncorhynchus clarki
  • Gil pastrva - Oncorhynchus gilae
  • Zlatna pastrva - Oncorhynchus aguabonita
  • Mikizha - Oncorhynchus mykiss
  • Rod Salvelinus (Loaches)
  • Salvelinus fontinalis timagamiensis
  • Američki ugljen - Salvelinus fontinalis
  • Velika glava - Salvelinus confluentus
  • Malma - Salvelinus malma
  • Jezerski char-christivomer - Salvelinus namaycush
  • Srebrni ugljen - Salvelinus fontinalis agassizi

Opis ribe

Već znamo da postoji puno vrsta pastrve. Ali svi su slični. To je zbog navika i izbora mjesta za boravak. Zbog toga mnogi znanstvenici ne dijele pastrve i nazivaju je jednim imenom..

Pastrve se mogu prepoznati prema sljedećim kriterijima:

  1. Razlikuje se od ostalih jedinki vrste lososove pastrve s krnjom njuškom;
  2. Na prednjoj čeljusti ima samo 4 zuba;
  3. Broj zraka na leđnoj peraji je 4 jednostavne i 910-920 razgranate;
  4. Boja pastrve može varirati ovisno o staništu. Može biti žuto-zelena, s plavkastim obrubom i bakreno-žuta, te biti obojana gotovo u crno. Ovisi o boji vode u ležištu. Tijekom razdoblja mrijesta pastrva mijenja boju i postaje tamna. Također mijenja boju nakon premještanja ribe iz prirodnog rezervoara u umjetni..
  5. Mužjaci su mnogo manji od ženki. Imaju mnogo više zuba i glava im je znatno povećana..
  6. Kavijar pastrve obojen je u crvenkastu boju. Promjer jaja je 5 milimetara.
  7. U umjetnim rezervoarima pastrva rijetko kad postane velika. Ne naraste više od 40 centimetara.

Danas mnogi znanstvenici istražuju jaja pastrve. Prestala se normalno razvijati i sve češće možete vidjeti dvoglave ribe s raznim bolestima koje nisu u stanju preživjeti ni u umjetnom rezervoaru ni u prirodnim uvjetima..

Smeđa pastrva - najvažnija i najzanimljivija o ribi.

Potočna pastrva - tko je tko

Potočna pastrva ili "tučak" (Salmo trutta fario) slatkovodni je oblik "pastrve" koji pripada obitelji lososa.

Pojam "pastrva" općeniti je naziv za mnoge različite vrste riba iz obitelji lososa, a sastoje se od tri roda. Veliki broj izvana sličnih i bliskih jedna drugoj vrsta ove obitelji unosi zbunjenost u sistematizaciju tih životinja.

Zbrka oko odnosa potoka, jezera i anadromne (morske) pastrve razriješena je tek posljednjih godina. Utvrđeno je da sva tri oblika pripadaju istoj vrsti - potočnoj pastrvi. Štoviše, lako se premještaju s jednog na drugoga.
Potočna pastrmka, koja se aklimatizirala u donjem toku morskih rijeka, može lako skliznuti u more, s vremenom se preporoditi u anadromnu pastrvu, a također se lako prilagoditi rezervoarima jezerskog tipa.

Uvjeti postojanja i veličina pastrve

Maksimalna duljina pita za odrasle kreće se od 20 cm do 70 cm, s težinom od 300 g do 6-7 kg, očekivani životni vijek nije veći od 15 -18 godina. Veličina potočne pastrve ovisi o veličini rezervoara u kojem živi i opskrbi hranom u njoj..

Dakle, u malim planinskim potocima koji se nisu uspjeli spojiti, pastrve rijetko narastu više od 25 cm, ali u podnožju, gdje svoje vode nose već u jednom potoku, njegove dimenzije dosežu 70 cm.

Potočna pastrva pripada stanovnicima hladnih rijeka koje potječu s padina planina i hrane se ledenjacima i izvorskim vodama.

Upravo u tako hladnoj i tekućoj vodi, zasićenoj kisikom, živi ova vrlo lijepa i jaka riba, sposobna oduprijeti se brzoj struji, pa čak i penjati se slapovima. Optimalna temperatura vode za njezin normalan životni vijek je u rasponu od 5 do 12˚C.

E-knjiga "Ribolov za početnike" odgovorit će na sva vaša pitanja i bit će najbolji asistent u svladavanju ove lekcije. Više detalja

Građa tijela

Posebna tjelesna građa tučka pruža mu idealnu hidrodinamiku, omogućavajući grabežljivcu da postoji tamo gdje druge ribe ne bi mogle živjeti ni sat vremena.
Važnu ulogu igra torpedni oblik trupa, koji pomaže našoj heroini da prevlada otpor gustog vodenog okoliša i razvije veliku brzinu. Tome također pridonosi dobro razvijeni repni pedun, obdaren čvrstim i tvrdim perjem.
Uski i izduženi leđni greben, zajedno s gotovo istom analnom perajom, izvršavaju funkcije gornje i donje kobilice, pouzdano stabilizirajući riblje tijelo u bilo kojem položaju.

Potreban broj i kombinacija tvrdih i mekih zraka u perajama riječnog grabežljivca pružaju im odgovarajuću krutost, što olakšava kontrolu nad tijelom u mahnitom protoku planinskih rijeka..

Iza leđnog grebena nalazi se mali nabor kože koji se naziva masna peraja, čija svrha još nije u potpunosti shvaćena. Glava je mala, proporcionalno tijelu, njuška je krnja, usta su završena, na čeljustima, jeziku i nepcu su mali čekinjasti zubi.

Bojenje riječne pastrve

Boja riječne pastrve vrlo je promjenjiva i uvelike ovisi o sastavu vode, tla, opskrbi hranom, godišnjem dobu i ostalim čimbenicima..

Boje u odjeći tučka raznolikije su i bogatije po vedrom sunčanom danu, tijekom mrijesta riba potamni, nakratko gubeći ljepotu.

Stražnja strana riječne pastrve najčešće je zelenkasto-smeđa, bočne strane su blago žućkaste s blagom bakrenom nijansom, mjestimice dobivajući ljubičaste i jarko ružičaste tonove. Sivobijeli trbuh ribe, bliže repu, ima boju limuna. Samo što ostaje netaknuto raspršivanjem raznobojnih točkica, okruženo svijetlim aureolom, pokrivajući cijelo tijelo, glavu i peraje ribe.

Boja mrlja na tijelu pastrve nije tipična; mogu biti jednobojne ili višebojne: crvena, crna, ljubičasta itd...

Kako pastrva vidi

Velike oči riječnog grabežljivca imaju vrlo oštar fokusni vid, a osjetljive stanice mrežnice omogućuju im da dobro vide u mraku, iako samo crno-bijelo i razlikuju ultraljubičasto svjetlo.

Oni zeleni spektar opažaju najgore od svega, plavi bolje od ostalih, posebno pružajući reprodukciju boja uz dobro osvjetljenje ─ za sunčanih dana.
U lošem vremenu boja boje blijedi u očima pastrve koja koristi noćni vid pri slabom osvjetljenju pretvarajući podvodni svijet u crno-bijelo kraljevstvo.

Geografija distribucije

Glavno područje područja potočne pastrve koncentrirano je u zapadnoj Europi. Akumulacije ovog dijela kontinenta naseljene su njime svugdje, osim velikih rijeka koje polako teku.

Oštra klima većine regija Rusije ograničava distribuciju potočne pastrve koja nije prilagođena naglim temperaturnim promjenama..

Prerano i dugotrajno zamrzavanje ruskih vodnih tijela u srednjim i sjevernim geografskim širinama, sprečava njihovo razmnožavanje, koje se događa u kasnu jesen i početkom zime.

Uz to, obilje plodnih riječnih grabežljivaca u njima, poput burbota, štuka i grgeča, koji predstavljaju ozbiljnu prehrambenu konkurenciju za pastrvu, neće joj omogućiti da preživi u njihovoj blizini..

Iz tih se razloga potočna pastrva u Rusiji nalazi samo u određenim regijama: u ključnim rijekama bazena Baltičkog mora, u planinskim rijekama Crnog mora i Kaspijskog bazena..

Najveća brojnost ove grabežljive ribe primjećuje se u vodenim tijelima koja se ne smrzavaju na Kavkazu i Krimu..

Mrijest

Reproduktivne funkcije u potočne pastrve pojavljuju se u dobi od 3 godine. Mrijesti se svake dvije godine na temperaturi vode od 5-7˚C; u najjužnijim geografskim širinama mrijest započinje u drugoj dekadi studenoga i traje 35-40 dana, u ostalim je krajevima 1-1,5 mjeseci ranije. Za mrijest se pastrva uzdiže uzvodno, odabirući plitka područja sa slabom strujom i stjenovitim tlom na pukotinama.

Njezina sklonost stjenovitom dnu nije slučajnost, objašnjava se neobičnim načinom mrijesta.
Pastrva uz pomoć repa i uparenih peraja kopa udubljenje u tlu u koje se mrijesti.
Nakon što je mužjak oplodi, prekriva kvačilo kamenčićima, štiteći tako jajašca koja brzo gube ljepljivost od ispiranja i pojesti od strane drugih riba..

Mrijest pastrve, koji se na prvi pogled čini skupnim mrijestom zbog velikog broja mužjaka koji okružuju jaja, zapravo je uparen.

Samo jedan mužjak sudjeluje u procesu gnojidbe, što tjera sve ostale kandidate za "glavnu ulogu" prije najvažnijeg trenutka.

Unatoč svim mjerama predostrožnosti, većina jajaša umire, postajući plijenom predstavnika iste vrste i drugih riba koje u ovom trenutku neprestano osjećaju glad, povezanu s nedostatkom hrane..

Ulažući velike napore, gladne ribe uspijevaju potražiti i iskopati gnijezda pastrve, jesti kavijar, čije dugo razdoblje razvoja ─ od 1,5 do 3 mjeseca, doprinosi tako tužnom scenariju.

Nekoliko izdanaka potočne pastrve, koja je nastala iz preživjelih jajašaca, mjesec dana ostaje u fazi ličinki, vodi gotovo nepokretan način života, skrivajući se ispod kamenja i drugih skloništa.

Sve to vrijeme hrane se majčinim žumanjkom, zatvorenim u vrećicu na njihovom majušnom tijelu. U proljeće se dozrela mladunac kotrlja nizvodno, smješta se na mjesta s mirnom vodom, prikladno za samostalno hranjenje malim živim organizmima.

Gdje se i čime hrani zajednička pastrva?

Glavna hrana male i srednje pastrve su insekti i njihove ličinke: kornjaši, skakavci, muhe, muhe kadije, amfipode, vretenci itd., Koji slučajno padaju u vodu, kao i život u njoj.

Postigavši ​​spolnu zrelost, potočna pastrva postaje pravi grabežljivac. Sada je njegova glavna hrana minnow, rod male slatkovodne ribe, kao i mladunci drugih i vlastitih vrsta, a kukci i crvi nadopunjuju prehranu.

Glavni izvor hrane za našu heroinu su obalni grmlje i drveće, posebno za vrijeme jakog vjetra. Iz tog razloga pastrva pokušava ostati u riječnim područjima, čije su obale bogate zelenim površinama, kao i u blizini vrtloga koji svu hranu vuku nizvodno..

Tučak se najaktivnije hrani u jutarnjim i večernjim satima - u vrijeme kada osjeća pojačan osjećaj gladi.

Za vrućih dana, kada je temperatura vode više od 15˚C, tučak gotovo ne jede, skriva se na zasjenjenim mjestima i penje se do izvora.

Općenito, potočna pastrva hrani se tijekom cijele godine, osim razdoblja mrijesta, i smatra se jednom od najžešćih riba u slatkovodnim tijelima..

O navikama i metodama hvatanja riječne pastrve pročitajte u sljedećem članku. >>

14. srpnja 2017. 07:01