5 blagodati kuhanog vina za zdravlje

Napitak od vina crvenog grožđa zagrijanog sa šećerom i začinima poznat je već dugo. U hladnoj sezoni čaša kuhanog vina izvrstan je način za zagrijavanje i razveseljavanje. Međutim, kuhano vino ima više od pukog tonika. Danas ćemo razgovarati o njegovim blagotvornim učincima na ljudsko zdravlje..

Povećani životni vijek

Crveno vino ima puno flavonoida, koji su učinkoviti antioksidanti. Uz to, sok od grožđa bogat je resveratrolom, koji aktivira obrambene snage organizma i usporava proces starenja stanica. Nije ni čudo da među stanovništvom područja s drevnim tradicijama vinarstva postoji toliko dugoj jetri. Ova se tvar primjećuje u maksimalnim količinama kod onih sorti grožđa koje se uzgajaju u težim uvjetima i koje same povećavaju otpornost na nepovoljne klimatske čimbenike..

Poboljšanje rada mozga

Kuhano vino proširuje krvne žile i jača njihove stijenke, normalizira krvni tlak, poboljšava sastav krvi i reološka svojstva te smanjuje rizik od nastanka krvnih ugrušaka. Utvrđeno je da napitak pomaže u suočavanju sa stresom, smiruje i stabilizira živčani sustav. Redovito, umjereno uključivanje kuhanog vina u prehranu smanjuje vjerojatnost kapi i Alzheimerove bolesti.

Korekcija težine

Tijekom hladne sezone mnogi se ljudi udebljaju. Tome pogoduje upotreba više kalorične hrane nego ljeti i smanjenje tjelesne aktivnosti..

Kuhano vino bogato je tvarima koje normaliziraju rad probavnih organa i endokrinih žlijezda. Napitak je posebno koristan za one koji vole visokokalorične obroke, jer pomaže tijelu da se nosi s probavom teške hrane i izbjegava nakupljanje viška masnoće..

Borba protiv patogene mikroflore

Kuhano vino sadrži biološki aktivne komponente koje potiskuju vitalnu aktivnost nekih streptokoka, naime onih koje izazivaju razvoj tonzilitisa, faringitisa, bronhitisa i karijesa. Stoga je ugrijano vino sa začinima prikladno u prehrani bolesnika osjetljivih na ove bolesti..

Pomoć kod prehlade

Kako bi ublažili simptome gripe i drugih akutnih respiratornih virusnih infekcija, pacijentima se obično savjetuje da piju puno toplih napitaka. Kuhano vino može se dodavati voćnim napicima, kompotima i čajevima korisnim u ovoj situaciji. Ovaj napitak dobro se zagrijava, aktivira imunološki sustav, dodaje snagu, a njegovi začini smiruju kašalj.

Kuhano vino proizvodi se od crvenog stolnog vina (suho, poluslatko ili slatko) s udjelom alkohola ne većim od 16%. Klasični recept također uključuje vodu (oko 15% volumena vina), cimet, klinčiće i malu količinu šećera. Možete uzeti i druge začine: ribani muškatni oraščić, crni ili piment u žitaricama, korijen đumbira, kardamom, mažuran, šafran, žutika, sjemenke anisa itd. Ponekad se šećer zamjenjuje medom (posebno kada se kuhano vino priprema za prehladu), aromatizira napitak korica naranče ili limuna, obogatiti njezin okus bobicama ili voćem.

Kuhano vino obično se priprema na slijedeći način:

1. Začine prelijte vodom i smjesu zakuhajte, a zatim inzistirajte ispod poklopca 10 minuta.
2. Infuziju filtrirajte, dodajte šećer i ulijte vino.
3. Dobivena smjesa polako se zagrijava na 65-70 ° C, ulijeva se u keramičke posude i infuzira još 10 minuta.
4. Dodajte suho voće, svježe voće ili bobičasto voće.

Kada se smjesa zagrije, značajna količina alkohola isparava, zasićuje se aromom začina i postaje ugodna za okus i korisna. Ne preporučuje se podgrijavanje napitka: može izgubiti i okus i aromu. Kuhano vino priprema se u malim obrocima za neposrednu konzumaciju.

Piće se ne preporučuje osobama s peptičnom ulkusnom bolešću i individualnom netolerancijom na crno vino. Ako ste alergični na određene vrste začina, oni jednostavno ne smiju biti uključeni u piće. Oni koji ne mogu piti alkohol (starije osobe, djeca, trudnice i dojenice) mogu kuhati vino na bazi soka od crvenog grožđa.

Kuhano vino

njemački glühender Wein - vruće, plamteće vino
Ovo je ukusno vruće alkoholno piće na bazi crnog vina zagrijanog na 70-80 ° C sa šećerom i začinima. Tradicionalno se konzumira u Švicarskoj, Njemačkoj, Austriji i Češkoj za vrijeme masovnih božićnih proslava..

Recepti za prva pića slična kuhanom vinu spominjali su se u Starom Rimu. Vino se miješalo sa začinima, ali istodobno se nije zagrijavalo. Tek tijekom srednjeg vijeka u Europi se pojavilo pravo vruće kuhano vino. Napitak je pripremljen na bazi clareta ili Bordeauxa s dodatkom biljke galangal.

Polusuha i suha crvena vina smatraju se idealnim za kuhano vino, iako postoje recepti u kojima se dodaje rum ili konjak. U Njemačkoj su uspostavljeni standardi na temelju kojih udio alkohola ne smije biti manji od 7 vol. Glavne metode izrade kuhanog vina su s vodom ili bez nje..

Kuhano vino priprema se bez vode zagrijavanjem vina (70-78 ° C) sa začinima i šećerom. Zagrijte vino na srednje jakoj vatri uz povremeno miješanje, a zatim ga ostavite da odstoji 40-50 minuta. Obično se kuhanom vinu dodaju klinčići, limun, cimet, med, anis, đumbir, kao i piment i crni papar, kardamom i lovorov list. Također dodajte grožđice, orašaste plodove, jabuke.

Da kuhano vino ne bi bilo jako, može se pripremiti s vodom. U posudi trebate prokuhati vodu (150-200 ml vode po litri vina) i dodati začine, malo prokuhati dok ne osjetite aromu esencijalnih ulja. Nakon toga dodajte šećer ili med i tek na samom kraju ulijte vino.

Ni u jednom od načina pripreme kuhano vino nikako se ne kuha, u suprotnom trenutno gubi svoj glavni okus, a sadržaj alkohola se smanjuje. Također, ne smije se dopustiti pretjerana upotreba začina - piće će biti pokvarjeno..

Kuhano vino može se napraviti i bezalkoholno, na primjer s kardamomom. Da biste to učinili, pomiješajte trećinu žličice kardamoma, dvije zvjezdice anisa, 5-6 cvjetova klinčića, trećinu žličice cimeta, pola korijena đumbira, izrezane na kriške i muškatni oraščić na vrhu noža. Kombinirajte sok od grožđa (1 litra) sa sokom od naranče ili brusnice (200-300 ml) i zagrijte dok se ne pojave mali mjehurići. Bacite prethodno pomiješane začine i ostavite da se ulijeju oko 15 minuta, dok začini ne počnu davati aromu. Po ukusu dodajte nekoliko kriški limuna ili jabuke, meda ili šećera.

Kuhano vino služi se u keramičkim šalicama ili u visokim velikim čašama od debelog stakla s velikom ručkom.

Blagodati kuhanog vina

Gotovo nitko ne tvrdi da je kuhano vino korisno. Čak se vjerovalo da oni koji su pili vino sa začinima tijekom kuge nisu oboljeli od ove smrtonosne bolesti. Kuhano vino izvrstan je lijek protiv gripe, bronhitisa, svih vrsta prehlade, upale pluća. Može se koristiti za obnavljanje snage nakon zaraznih bolesti, s mentalnom i fizičkom iscrpljenošću, kao i za povećanje razine interferona u krvi, jačanje imuniteta i obnavljanje snage.

Crveno vino je prekrasan antiseptik koji djeluje antimikrobno, ispunjava tijelo vitaminima, elementima u tragovima i aminokiselinama.

Začini - kardamom, đumbir, cimet, crni papar, muškatni oraščić, klinčić, curry, kurkuma, zvjezdasti anis - imaju svojstva zagrijavanja i tonika, poboljšavaju stvaranje krvi i cirkulaciju krvi.

Ako pripremite kuhano vino s limunom ili aronijom, možete značajno podići razinu vitamina C u tijelu..

Danski su znanstvenici dokazali da crno vino može produljiti ljudski život, zahvaljujući flavonoidima, značajno poboljšava rad kardiovaskularnog sustava, kao i resveratrol, što povećava očekivani životni vijek. Tvari grožđa, zahvaljujući kojima vinova loza dugo ne umire, aktivira enzim koji utječe na gen za starenje.

Znanstvenici iz Nizozemske otkrili su da antioksidanti sadržani u vinu mogu čak izliječiti Alzheimerovu bolest, smanjujući rizik od moždanog udara za pola. Treba ga koristiti za sprečavanje nastanka krvnih ugrušaka, povećanje promjera krvnih žila, snižavanje krvnog tlaka i uklanjanje kolesterola..

Talijanski su znanstvenici otkrili da bijela i crvena vina učinkovito uništavaju streptokokne infekcije koje uzrokuju upalu grla, faringitis i karijes. Vino može pomoći u korekciji kilograma, postoji čak i vinska dijeta - Shelta dijeta. Činjenica je da tvari sadržane u vinu mogu prilagoditi razinu inzulina, održati potrebnu kiselost želuca, povoljno utječu na probavu i smanjuju rizik od bubrežnih kamenaca..

Šteta kuhanog vina i kontraindikacije

Nemojte piti više od 2 čaše u jednoj večeri, kao kuhano vino i dalje sadrži alkohol, a količina začina može uzrokovati želučane tegobe.

Dijabetičari ovisni o inzulinu ne bi smjeli koristiti kuhano vino, a glavobolje mogu nastati od pijenja puno vrućeg vina..

Ne preporučuje se pijenje alkoholnog kuhanog vina za trudnice i dojilje, djecu mlađu od 18 godina, kao i ljude ispred vožnje vozila i složene tehnološke strojeve i mehanizme.

Čaj od kuhanog vina - napitak za zagrijavanje za zimu

U hladnoj sezoni šalica vrućeg tart čaja okrijepit će i ugrijati. Ali čaj od kuhanog vina zagrijavajući je napitak za zimu, jedinstvenog okusa. Kuhano vino od zelenog ili crnog čaja može biti alkoholno ili bezalkoholno. Postoji mnogo recepata, pa svatko može pokušati napraviti bilo koji od pića kako bi odabrao onaj koji odgovara njegovom ukusu. Razgovarajmo o nekim tajnama izrade kuhanog vina na bazi čaja.

Korisna svojstva kuhanog vina

Vruće kuhano vino pojavilo se u Europi u srednjem vijeku. Već tada su ljudi cijenili njegova korisna svojstva. Komponente uključene u sastav imaju antiseptička svojstva, obogaćuju tijelo korisnim vitaminima.

Kod prvih znakova prehlade preporučuje se popiti čašu napitka za zagrijavanje noću. Tijelo će se zagrijati, a ujutro neće biti ni traga prehladi. Naravno, ne biste trebali piti ovo piće, posebno alkoholno, za vrijeme pogoršanja bolesti ili visoke temperature. Nakon bolesti, kuhano vino pomoći će u obnavljanju snage.

Kuhano vino okrepljujuće je piće. Poboljšava raspoloženje, ubrzava krv i blagotvorno djeluje na probavni sustav. Ako je đumbir prisutan u sastavu, zasićuje tijelo korisnim komponentama i jača imunološki sustav.

Tko ne bi smio piti kuhano vino

• Alkoholno kuhano vino zabranjeno je za veliku skupinu ljudi. To uključuje trudnice, dojilje, djecu, starije osobe, one s kroničnim bolestima.
• Bezalkoholno kuhano vino također ima kontraindikacije, ali u osnovi je to individualna netolerancija na komponente koje ga čine.
• Možda ste alergični na bilo kakve začine ili agrume. Neki ljudi mrze med.
• Ne biste trebali piti kuhano vino s povišenim krvnim tlakom i povišenom tjelesnom temperaturom.

Kuhano bezalkoholno vino: recept

Svi znaju da se pravo kuhano vino pravi na bazi crnog vina. Ali ova opcija nije prikladna za one kojima je zabranjeno piti alkohol. I ovu vrstu kuhanog vina mogu piti ljudi koji trebaju voziti, i trudnice i mlađa generacija..

Da biste pripremili takvo piće, morate pripremiti:

• 0,5 litre kipuće vode
• 0,5 litre soka od višanja
• Čaj od crnog lišća - 2 žličice
• Začini: cimet, đumbir, anis, klinčić (malo)
• Limun - 3 kriške
• Šećer - 100 g
• Suhe šljive - 6 komada
• Suhe marelice - 6 komada
• Med - 50 g

Ti su sastojci dovoljni za 5 porcija kuhanog vina. Vrijeme kuhanja trajat će ne više od pola sata.

1. Crni čaj prelijte kipućom vodom, ostavite pet minuta da dobijete dovoljno jaku infuziju.
2. Temeljito isperite suho voće.
3. Procijeđena čajna infuzija ulijeva se u lonac, tu se dodaje šećer, miješajte dok se potpuno ne otopi. Dodajte krugove limuna, klinove đumbira, začine, suho voće.
4. Ulijte sok. Možete koristiti drugačiji sok, ovisno o vašem ukusu.
5. Smjesa se mora kuhati na najmanjoj vatri 20 minuta. Zatim uklonite, filtrirajte. Po ukusu možete dodati bagremov ili lipov med.

Kako napraviti alkoholno kuhano vino

• 0,75 l suhog crnog vina
• Crvena naranča - 1 komad.
• Crni čaj visoke kvalitete - 3 žlice. žlice
• Šećer - 150 g
• Začini: cimet i klinčići

Ti su sastojci ocijenjeni za 900 ml vode.

1. Naranču je potrebno oprati, a zatim narezati na kriške zajedno s korom.
2. U kutlaču ulijte vodu, a zatim dodajte sve sastojke, osim šećera i vina.
3. Temeljito promiješajte, pričekajte dok smjesa ne zavrije.
4. Pokrijte poklopcem, držite na vatri minutu.
5. Izvaditi, malo ohladiti, procijediti.
6. Dobivenoj smjesi dodajte šećer, ulijte vino. Opet stavite na vatru, lagano zagrijte. Ni u kojem slučaju ne smijete kuhati.

Kuhano vino od zelenog čaja

Ljubitelji zelenog čaja od njega mogu napraviti ukusno alkoholno kuhano vino.

• Zeleni čaj - žličica
• Začini: klinčić (3 pupa), cimet (štapić), piment (4 graška).
• Limun - pola malog ploda
• Naranča - 1 komad.
• Velika jabuka - 1 komad.
• Polusuho crno vino - boca.

1. Prvo, zeleni čaj kuha se na klasičan način.
2. Voće se opere i izreže na male klinove. Dovoljne su 4 kriške jabuke, 2 klinčića limuna i 4 klinčića naranče.
3. Vino se ulije u lonac, dodaju se začini, voće i kuhani zeleni čaj.
4. Stavite posudu na vatru, miješajući, dovedite na 70 stupnjeva.
5. Maknite s vatre, filtrirajte nakon 1 minute i ulijte u čaše.

Kuhano vino od hibiskusa

Hibiskus je zdravo čajno piće samo po sebi. A od njega možete napraviti i zagrijano kuhano vino. Sastojci za to mogu se kupiti u bilo kojoj trgovini..

Za 500 ml vode uzimamo:

• Čaj od hibiskusa (latice) - 3 žlice;
• Dušo, vapno je bolje, ali možeš i cvjetati - 3 žlice
• Cimet (ne u prahu) - štapić
• Karanfil - 3 pupa
• Korijen đumbira - blok od 3 cm

1. Prokuhaj vodu.
2. Isperite korijen đumbira i narežite na tanke ploške.
3. Uzmi posudu s poklopcem. U nju ulijte sve začine i hibiskus. Ulijte prokuhanu vodu.
4. Zatvorite poklopac, ostavite 20 minuta.
5. Zatim procijedite, dodajte med i dobro promiješajte..

Božićno kuhano vino

Pokazalo se da je ovo kuhano vino najbogatijeg okusa. Sadrži velik broj sastojaka i stoga je pogodan za blagdansko kuhanje. Pokušajte ga skuhati za Božić.

Piće sadrži:

• Čaj od hibiskusa i crni čaj po 2 žlice žlice
• Pročišćena voda - 1,5 litre
• Suho crno vino - 2 boce od 0,75 l
• 3 naranče i jabuke.
• Med - 300 g
• Cimet - 2 štapića
• Naribani muškatni oraščić - žlica
• Karanfil - 10 komada
• Zvjezdani anis, kardamom, đumbir - po ukusu

• Voće operite i narežite na kriške.
• Izrežite đumbir na tanke trake.
• Zakuhajte vodu u loncu.
• Bacite u kipuću vodu sve začine i hibiskus. Pustite da smjesa vri minutu.

Važno! Ako se začini koriste u obliku praha, ispit će se mutno i neće ga filtrirati.

• Maknite s vatre i dodajte voće, med, ulijte vino. Promiješajte, stavite na laganu vatru. Zagrijte bez da pustite da zavrije.
• Svečano kuhano vino je spremno. Filtrira se, ulije u posebne čaše i služi vruće gostima.

Kuhano vino s rumom

Ovo je piće pogodno za one koji preferiraju jake alkoholne koktele. Da biste ga pripremili, osim vina, trebate poslušati i rum.

• Svježe pripremljeni jaki čaj - 2 šalice
• Čaša vode
• Šećer - 150 g
• Crno vino (neutvrđeno) - 1 litra
• Korica jednog limuna
• Štapić cimeta, klinčići
• Rum - 0,33 šalice

Dodajte šećer i začine u posudu s vodom. Kuhajte dok se šećer ne otopi. Maknite smjesu s vatre, procijedite. Dodajte vino, zagrijte, ulijte čaj i rum.

Poslužite odmah gostima.

Čaj s okusom kuhanog vina

Neki proizvođači proizvode gotov čaj s okusom kuhanog vina. Takav čaj već uključuje čajne listove, suhe komade voća, razne začine. Jednostavno se kuha s kipućom vodom i nakon pet minuta aromatično kuhano vino je gotovo.!

Ljekovita svojstva kuhanog vina

Kuhano vino (njemački Glühwein od glühender Wein - užareno vino) je vruće alkoholno piće na bazi vina. Tradicionalno se konzumira u Austriji, Njemačkoj, Velikoj Britaniji i skandinavskim zemljama na božićnim tržnicama i festivalima na otvorenom.

Kuhano vino korisno je za:
* oporavak od zaraznih bolesti.
* tjelesna i mentalna iscrpljenost.
* prehlada, curenje iz nosa, kašalj.
* hipotermija.
* nesanica i depresija.

Koje vino odabrati za izradu kuhanog vina

Odabir vina za kuhano vino cijela je znanost, nema definitivnog odgovora koje vino uzeti: suho, polusuho, slatko, crveno ili bijelo.

Ako su prva kuhana vina bila od bordoškog vina, sada se prednost daje jeftinijim i manje odležanim vinima. Primjerice, čak se smatra lošim korištenjem skupog odležalog vina za kuhano vino - ono samo ima apsolutni okus, a grijanje može loše utjecati na njegovu kvalitetu.

Većina poznavatelja ovog pića kaže da bi trebalo odabrati suha vina. Kuhano vino - prilično slatko piće, zbog dodavanja vanilije i šećerne trske ili meda - i poluslatko u rasponu okusa bilo bi sasvim primjereno, ali, u pravilu, šećer se dodaje u proizvodnji poluslatkih vina i, kao rezultat toga, ta su vina vrlo niske kvalitete. Skupa vina iz Italije i Mađarske, kao i vina novog svijeta dobivena hladnom fermentacijom, rijetka su iznimka. Poluslatko vino daje slatko-kiseli okus. Idealna vina za izradu ovog napitka su suha, slaba vina. Prihvatljiva su i polusuha vina - ali mora se paziti da kuhano vino ne bude preslatko.

Ali bolje je ne koristiti desertna vina - ona su prejaka i slatka, a kuhano vino može dati previše alkohola. Bolje regulirati slatkoću i jačinu pića dodavanjem zaslađivača ili drugih žestokih pića.

Mlada lagana vina idealna su za kuhano vino, udio alkohola, prema pravilima uspostavljenim, na primjer, u Njemačkoj, ne smije biti manji od 7%, već bolji od 8,5 do 12,5%.
Crveno vino dobro djeluje za kuhano vino:
* Crvena suha stolna vina: Kindzmaraulli, Saperavi, Cabernet, Merlot.
* Crvena polusuha i poluslatka: Khvanchkara, Kagor.
* Jeftina čileanska ili argentinska vina u kartonima.

Kuhano vino može se napraviti i od crvenog i od bijelog vina. Nema velike razlike u pripremi pića, osim činjenice da je za bijelo kuhano vino bolje koristiti bijelo poluslatko vino i dodati sok od naranče, a ne sok od limuna. Samo trebate imati na umu da bijelo vino zagrijavanjem postaje još kiselije. Uz to, pjenušava vina, polusuha i poluslatka, mogu se koristiti za pripremu kuhanog vina (ali ove su opcije vrlo egzotične). Istodobno, temperatura zagrijavanja takvog vina trebala bi biti niska (do 50 ° C), inače će se sadržaj prirodnog ugljičnog dioksida značajno smanjiti, a piće će dobiti užegli i kiseli okus..

Kako začiniti kuhano vino.

Začini za kuhano vino ne smiju se mljeti. Zdrobljeni začini otopiće se u vinu, uzrokujući zamućenje koje se ne može ukloniti, a kuhano vino pokvariti.

Kuhano vino može se začiniti:

Cimet. Klasični element kuhanog vina, bolje koristiti štapiće cimeta.

Karanfilić. Vječni suputnik dobrog kuhanog vina. Možete uzeti mali limun s tankom kožicom i zabiti u njega pupoljke crnih karanfila. I neka se marinira oko sat vremena. Zatim se u istom obliku stavi u pripremljenu mješavinu vina s vodom i šećerom i daje mu svu aromu.

Anis i zvjezdasti anis. Oni će vašem kuhanom vinu dati orijentalni dašak i nježni miris sladića. Najbolje je odabrati anis sa zvijezdama: lijepo izgleda u gotovom piću.

Đumbir. Djeluje zagrijavajuće, pa je zimi apsolutno prikladno..

Crni papar. Ne bojte se da će vam začiniti kuhano vino. Kad se kuha u vinu, aroma postaje intenzivnija, a gorčina odlazi.

Aleve paprike. Piću u potpunosti daje svoju aromu - ne pretjerujte s količinom.

Jamajčanski papar (pimento). Jamajka ili paprika mogu djelomično zamijeniti klinčić.

Lovorov list. Lovor se stavlja malo prije kraja pripreme napitka, jer će kuhano vino izgledati poput juhe.

Kardamom. Kada se koristi kardamom, citrusi se više ne mogu dodavati, jer sam kardamom ima okus limuna-eukaliptusa.

Korijandar. Dodajte nekoliko graška - i klasično kuhano vino zablistat će na novi način.

Šafran. Malo šafrana na vrhu noža ne samo da će ukrasiti okus kuhanog vina, već i poboljšati njegovu boju.

Muškatni oraščić. Ovom začinu treba vrlo malo. Pojačava aromu ostalih začina.

Žutika. Dat će ugodnu kiselost.

Začinsko i ljekovito bilje: matičnjak, metvica, gospina trava, Ivan čaj itd. Kuhanom vinu daju poseban slavenski okus i svježinu prošlog ljeta.

Voće: jabuke, agrumi, marelice, breskve, šljive. Bolje, naravno, uzimati sezonsko voće, tada će okus kuhanog vina biti bogatiji. Osim toga, u egzotičnim varijacijama možete odabrati tropsko voće: bananu, ananas, kivi itd. Za agrume uklonite i ne koristite gornji sloj kore. Činjenica je da su proizvođači citrusa nedavno počeli prekrivati ​​koru najtanjim polimernim filmom. To se radi kako bi se spriječilo oštećenje plodova i povećao rok trajanja. Takav film ne može se ukloniti niti temeljitim pranjem voća, već se može ukloniti samo mehanički. Podrazumijeva se da je ovaj polimerni film nepoželjan za ljudsko zdravlje. Izbor jedne ili druge vrste citrusa ovisi o slatkoći vina. Ako je kuhano vino napravljeno od slatkih vina, limun ili limeta dobro će poslužiti..

Suho voće: grožđice, suhe marelice, suhe šljive itd. Samo nemojte pretjerivati ​​s količinom, jer će se kuhano vino pretvoriti u kompot od suhog voća.

Orašasti plodovi: bademi, lješnjaci (mnogi kritiziraju prisutnost orašastih plodova u kuhanom vinu, iako mu bademi, na primjer, daju ugodnu gorčinu).

Bobice. Brusnice, borovnice, crni ribiz, glavna stvar koju treba zapamtiti je da bobice nisu osnova pića, već samo dodatni element.

Med i šećer. 4-5 žlica šećera za 0,75-1 litru vina bit će sasvim u redu. Mora se imati na umu da se u hladnom vinu šećer manje osjeća nego u vrućem, pa je bolje ne dodavati šećer prvo. Šećer se često zamjenjuje medom, tada okus kuhanog vina postaje još specifičniji, ali s medom je teže izračunati omjere, iako takvo kuhano vino bolje grije i korisnije je. Također možete eksperimentirati s vrstama šećera: trskom i vanilijom.

Sokovi: jabuka, limun, naranča, trešnja (ovaj sok kuhanom vinu daje mekani okus koji podsjeća na djetinjstvo) itd..

Jaka alkoholna pića. Piće treba biti dobro i ne jako skupo. To mogu biti: lučko vino, konjak, rum, tekila i votka, razni likeri i likeri. Jedino što koncentracija alkohola ne smije biti jako visoka, inače će prekinuti aromu pravog kuhanog vina..

Iako kuhano vino "voli" začine i začine, ne biste mu trebali dodavati sve, jer je umjerenost najbolji savjetnik dobrog kuhara.

Savjeti za kuhanje i posluživanje

Za pripremu kuhanog vina trebat će vam sljedeći alati i pribor:
* Tepsija: od 2 litre, tankozidna, nemetalna, po mogućnosti vatrostalna i emajlirana.
* Drvena žlica za miješanje
* Kutlača za punjenje u boce
* Šalice ili posebne naočale s ručkom

* Kuhano vino ne može se kuhati. Mora se zagrijavati na temperaturi do 70 ° C dok prvo ne nestane bijela pjena. Ako se vino zagrije više, na višu temperaturu, započet će intenzivno isparavanje alkohola i pojava raznih štetnih nečistoća od isparavanja alkohola u vinu. Treba ga dinstati na laganoj vatri. Kuhano vino može se uliti oko - 40 minuta, ili ga možete odmah popiti (tako vino neće izgubiti aromu).

* Ako kuhano vino sadrži vruću vodu (to se događa u nekim receptima), mora se kuhati neposredno prije upotrebe. Ne lijevajte vruću vodu izravno na alkoholna pića, jer će to pokvariti njihov okus. Umjesto toga, vodu treba nježno izliti preko ruba kako bi se vino bolje sačuvalo..

* Kad pripremate kuhano vino, najprije prokuhajte vodu sa začinima. U ovom slučaju (za razliku od zagrijavanja začina izravno u vinu), okus začina najpotpunije se prenosi u tekućinu i višak alkohola u vinu ne gubi se isparavanjem. Ulijte vodu u caklinsku posudu, dodajte začine, a zatim zagrijte na laganoj vatri do vrenja. Kad voda zavrije, treba kuhati oko 5-7 minuta dok se u vodi ne pojavi karakterističan okus začina.

* Gotovo kuhano vino procijedi se kroz metalno cjedilo, ulije u šalice i doda komadiće voća i bobičastog voća koji su ostali od cijeđenja.

Ovaj se napitak poslužuje u šalicama ili u visokim (da se manje hlade) čašama od debelog stakla (da se cijeni boja pića) ili od guste keramike s velikom i udobnom ručkom (budući da je kuhano vino još uvijek toplo piće).

Pripremljeno kuhano vino možete pohraniti u običnu termosicu. Usput, piće će od ovoga imati samo koristi: lagano će se zgusnuti i uliti. Jedini je uvjet da ako piće planirate čuvati dulje od sat vremena, iz njega morate ukloniti koricu limuna, inače će vino dobiti gorak okus..

Kuhano vino treba biti vruće (70-75 ° C), ali ne i vrelo. Vino, koje je dio pića, treba konzumirati odmah nakon zagrijavanja, dok ono ne izgubi svoj buket i okus..

Potrebno je piti kuhano vino u razumnim količinama, ne više od dvije čaše na večer. Prvo, vrući alkohol lako se može napiti. I drugo, zbog aktivnih tvari koje se nalaze u začinima, želudac se može razboljeti, a od šećera - zubi.

Tradicionalno se kuhano vino pije ili odvojeno od hrane ili s desertima i pecivima: kolačići, pita od jabuka, krušaka ili šljiva ili savijača, što je najvažnije, ne preslatko, voće, sir.

Kuhano vino

Kuhano vino (u prijevodu s njemačkog "Glühwein" znači plameno vino) je vruće, zagrijavajuće i okrepljujuće alkoholno piće. U ljekovite svrhe koristi se za snižavanje visokih temperatura, uklanjanje curenja nosa, glavobolje, prehlade i kašlja. Tradicionalno se kuhano vino pravi na bazi crnog vina, koje se zagrije na 75 stupnjeva uz dodatak začina (začina), šećera, voća.

Mirisno vruće alkoholno piće obavezno je za božićne blagdane i masovne fešte na otvorenom kasne jeseni, zime i ranog proljeća u Švicarskoj, Češkoj, Austriji, Njemačkoj.

• Korisne značajke
• Začini kuhanog vina
• Kontraindikacije
• Princip kuhanja
• Zakoni kuhanog vina
• Kuhano vino protiv prehlade
• TOP-5 recepata za izradu kuhanog vina
• Izlaz

Prvi recepti za kuhano vino pojavili su se u starom Rimu. Tada je za aromatizaciju suhog crnog vina korišteno najčešće začinjanje jugoistočne Azije, galangal (srodnik đumbira). Za zaslađivanje kuhano vino dodaje se med ili šećer. Iz godine u godinu recepti za piće i njegov okus poboljšavali su se i proširili u zemljama Srednje i Sjeverne Europe..

Danas postoji mnogo načina za pripremu vrućeg koktela, među kojima postoje i bezalkoholne varijacije. Potonji se pak mogu davati djeci od 5 godina kako bi ojačali imunitet i poboljšali rad gušterače.

Bez obzira na konačni set začina, u procesu pripreme kuhanog vina poštujte glavno pravilo - ni u kojem slučaju nemojte kuhati vino, inače će piće biti pokvarjeno.

Korisne značajke

Kuhano vino je lijek za početak prehlade, bluesa. Ovo je nezaobilazno piće u prohladnim jesenskim i zimskim večerima, koje štedi od prehlade, kašlja, daje energiju, opskrbljuje energijom, poboljšava raspoloženje. Tonirajući napitak učinkovito se bori protiv hipotermije i nesanice. Kuhano vino je indicirano za oporavak snage nakon zaraznih bolesti, mentalne i fizičke iscrpljenosti.

Utjecaj ugrijanog aromatičnog vina s okusom meda, voća i začina na ljudsko tijelo:

• jača imunološki sustav (povećanjem razine interferona u krvi, pružajući antimikrobne učinke);
• poboljšava cirkulaciju krvi;
• opskrbljuje makro- i mikroelemente, vitamine;
• normalizira metabolizam;
• bori se protiv upalnih procesa;
• ublažava depresiju, psiho-emocionalno prenaprezanje;
• inhibira razvoj patogena u gastrointestinalnom traktu, poboljšava crijevnu mikrofloru;
• neutralizira parazitske invazije;
• vraća ravnotežu kiseline;
• širi krvne žile, sprečava aterosklerozu;
• potiče funkciju gušterače;
• čisti od toksina;
• djeluje zagrijavajuće.

Korisna svojstva kuhanog vina uvelike ovise o kvaliteti vina.

Prirodno piće - skladište kalija, kalcija, fosfora, magnezija, željeza, kroma, cinka, flavonoida, aminokiselina koje stabiliziraju kardiovaskularni sustav, neutraliziraju slobodne radikale, štite unutarćelijske strukture i stanice od propadanja membrane, potiču regeneraciju tkiva, sudjeluju u sintezi masne kiseline.

Prema najnovijim istraživanjima kanadskih znanstvenika, crno vino izvor je polifenola koji poboljšavaju funkcionalno zdravlje zuba i desni..

Kuhano vino piće je aristokracije i boemije koje svojim pikantnim gastronomskim karakteristikama duguje pikantnom, začinjenom okusu s primjesama voća i zagrijavajućem okusu. Sve komponente "vitaminskog koktela" imaju korisna svojstva i u kombinaciji jedna s drugom stvaraju komplementaran skladan sastav koji pozitivno djeluje na živčani, krvožilni i imunološki sustav osobe.

Začini kuhanog vina

Ljekovita svojstva i gastronomske karakteristike napitka za zagrijavanje ovise o kvaliteti vina i setu začina. Kako kuhano vino ne bi prezasićivalo okusima, ne preporučuje se kombiniranje više od 5 začina, inače ćete umjesto pikantne suptilne arome dobiti suprotan rezultat..

Za pripremu alkoholnog pića bolje je uzimati cjelovite začine, jer kada se mljevene žitarice dodaju vinu ili vodi, one stvaraju talog i koktel postaje zamućen. Uz to, začini koji nisu usitnjeni bolje prenose nijansu (aromu) i lakše ih je uhvatiti..

Začini za kuhano vino:

1. Cimet. To je osnova svakog pića za zagrijavanje. Cimet je tanka kora mirisnog stabla slatkog, ugodnog okusa i opojne arome. U pripremi kuhanog vina preporuča se koristiti začin u štapićima, jer kada samljeven može sadržavati štetne nečistoće, gubi aromatične i okusne note.

Cimet smanjuje razinu kolesterola u krvi, širi krvne žile, sprječava moždani i srčani udar i potiče moždanu aktivnost. Osim toga, začin je uključen u transport kisika u krvi, pokazuje antiparazitska i antibakterijska svojstva..

1. Kardamom. Začin ima oštru aromu s karakterističnom limunovom nijansom. Kardamom je nezamjenjivi sastojak kuhanog vina od kave, jer smanjuje štetne učinke kofeina, poboljšava probavu hrane, stimulira mozak, osvježava dah.

Neprocjenjiv je prirodni antioksidans i snažan afrodizijak koji jača imunološki sustav, povećava tonus tijela, ublažava glavobolju i poboljšava raspoloženje..

1. Karanfil. Klasičan je sastojak svakog kuhanog vina koje ima vrući okus. Aroma klinčića s dovoljnim zagrijavanjem (preko 70 stupnjeva) postaje neprimjetna i suptilna, stoga se začin u piće uvodi na niskoj temperaturi.

Klinčić pokazuje antimikrobna, antiseptička, anti-hladna svojstva. Najpopularniji je začin koji se koristi u pripremi klasičnog crnog vina i bijelog kuhanog vina. Začin potiče proizvodnju probavnih sokova, smiruje, ublažava stres, liječi rane.

1. Đumbir. Ljuti začinski okus začina odmah se ističe na pozadini općeg gastronomskog buketa bilo kojeg kuhanog vina. Da biste je začinili, u napitak dodajte cijeli korijen đumbira. Da bi omekšao okus, prethodno se samelje i položi u obliku malih strugotina.

Đumbir je najzdraviji začin na svijetu. Široko se koristi za uklanjanje simptoma hipotermije, u liječenju gripe, prehlade, zaraznih bolesti. Đumbir ima protuupalna, antibakterijska, spazmolitička, tonična svojstva, sadrži tiamin, riboflavin, askorbinsku kiselinu i esencijalne aminokiseline koje poboljšavaju stanje živčanog sustava, bore se protiv slobodnih radikala, snižavaju kolesterol i poboljšavaju probavu.

Đumbir ima izražen učinak zagrijavanja, pa se često koristi u pripremi alkoholnog pića u hladnoj sezoni..

1. Muškatni oraščić. Orijentalni je začin koji kuhanom vinu daje karakterističan trpki okus. Zagrijavanjem se povećava aroma muškatnog oraščića pa se začin polaže od početka pripreme toplog napitka.

Korisna svojstva: normalizira krvni tlak, poboljšava rad mozga, ublažava aritmije, umor, smiruje živčani sustav, pomaže u prevladavanju jesenskog bluesa, energizira. Muškatni oraščić koristi se u liječenju proširenih vena, flebitisa i djeluje analgetski. Začin njeguje i jača kosu, potiče cirkulaciju krvi, povećava zaštitne funkcije tijela.

Zbog svojih izvrsnih svojstava zagrijavanja, muškatni oraščić koristi se u masažnim smjesama za "zagrijavanje" tijela, opuštanje mišića.

1. Anis. Ima trpak, slatkast okus i ljutkast miris. Začin iskazuje analgetička, antipiretička, općenito stimulirajuća svojstva, potiče apetit. Kuhano vino s anisom liječi prehladu, poboljšava probavu, energizira i energizira.

Pikantni okus i miris anisa u potpunosti otkrivaju kardamon i klinčiće.

1. Badian. Začin piću daje karakterističan pikantan, gorko-slatkast okus, koji se pojačava nakon zagrijavanja alkoholnog koktela. Zvjezdani anis djeluje antitusično, vraća izgubljeni glas, osvježava dah, potiče probavu hrane.
2. Papar (crni, crveni, piment). Goruće komponente začina normaliziraju metabolizam, poboljšavaju probavu, cirkulaciju krvi, sprječavaju pojavu karijesa, bolesti jetre, srca, raka.

Međutim, ne zaboravite da zbog oštrine papar može naštetiti ljudima koji pate od želučanih bolesti. Začin sagorijeva sluznicu organa, uzrokuje i povećava krvarenje, povećava proizvodnju solne kiseline, dovodi do gastritisa, čira.

Paprika se dobro slaže s muškatnim oraščićem, cimetom i klinčićima. Međutim, treba ga oprezno dodavati kuhanom vinu kako ne bi prezasitio okus pića..

1. Žutika. Začin poboljšava apetit, jača imunološki sustav, snižava krvni tlak i ima hemostatski učinak. Prirodni je antibiotik koji ublažava reumatske bolove.
2. Melisa ili metvica. Ove biljke preporučuje se dodavati isključivo toplom ljetnom bijelom kuhanom vinu, jer mogu preopteretiti okus vrućeg zimskog napitka pripremljenog s crnim vinom..

Pepermint poboljšava tjelesno stanje osobe, poboljšava raspoloženje, a matičnjak povećava protuupalni, antipiretički učinak alkoholnog pića. Uz to, biljna esencijalna ulja imaju imunomodulatorna, antivirusna, antibakterijska, anksiolitička, antispazmodična svojstva..

Da bi se poboljšao okus, aroma i jačanje kuhanog vina, u njegov sastav uvode se med, suho voće, bobice. Šećeri daju tijelu dodatnu energiju, doprinose stvaranju hormona radosti - serotonina. Med s cimetom ima tonik učinak na ljudsko tijelo.

Među sušenim voćem najkorisnije su suhe šljive, smokve, grožđice, suhe marelice, datulje koje stimuliraju imunološki sustav. Voće, bobičasto voće (mandarine, grejp, limun, naranče, jabuke, kruške, brusnice, maline, jagode, jagode, ribizli, borovnice, ananas, kivi, limeta) i orašasti plodovi (lješnjaci, indijski oraščići, pistacije, bademi) široko se koriste u kuhanom vinu. Većina korisnih hranjivih sastojaka iz svježe hrane uništava se tijekom kuhanja. Stoga voće i bobice imaju isključivo ukusnu ulogu, zasićujući piće slatko-kiselim buketom..

Ne zaboravite da je kuhano vino uistinu kreativan proces i samo vas fantazija može zaustaviti. Eksperimentirajte, kombinirajte začine, bobičasto voće, orašaste plodove, voće kako biste dobili novi zanimljiv okus.

Kontraindikacije

Alkoholno kuhano vino zabranjeno je za sljedeće kategorije osoba:

• ljudi s bolestima srca, krvnih žila;
• trudnice i dojilje;
• djeca mlađa od 18 godina;
• hipertenzivni bolesnici;
• osobe s probavnim poremećajima, čir na želucu, čir na dvanaesniku;
• građani koji su alergični na vino;
• s teškim zatajenjem bubrega, jetre;
• bolesnici s dijabetesom melitusom (s teškim tijekom);
• u akutnim kirurškim stanjima;
• pacijenti s karcinomom;
• osobe s krvarenjem (materničnim, plućnim, hemoroidnim, gastrointestinalnim) i mentalnim poremećajima (s pogoršanjem).

Zapamtite, alkohol u velikim količinama štetan je za ljudsko zdravlje. Zlouporaba alkohola uzrokuje ovisnost, dovodi do degeneracije srca, bubrega, jetre, mozga, krvnih žila, inhibira spolnu funkciju, uništava živčane stanice.

U ljekovite svrhe kuhano vino preporučuje se pripremati na bazi crnog vina razrijeđenog vodom ili sokom. To će smanjiti jačinu alkoholnog pića, oslabiti njegov "opojni" učinak na tijelo.

Princip kuhanja

Za proizvodnju kuhanog vina skladno nisu prikladna jaka polusuha ili suha crvena vina s udjelom alkohola od 8,5 - 12,5%. Najbolji izbor su „Merlot“, „Cabernet“, „Kindzmaraulli“, „Saperavi“, „Khvanchkara“, „Pinot Noir de Guy-Kodzor“, „Casillero Del Diablo Carmenere“, „Likuria“, „Voskevaz“, „Simonsig ". Ne preporučuje se korištenje desertnih vina, jer su vrlo jaka i slatka, jer kuhano vino može dati puno alkohola.

Danas postoje dvije metode spravljanja vrućeg koktela: bez i uz upotrebu vode. U prvom se slučaju vino zagrijava zajedno sa začinima, medom ili šećerom na temperaturi od 75 stupnjeva na umjerenoj vatri uz povremeno miješanje. Zatim se napitak ukloni s vatre, pokrije poklopcem i ulije 45 minuta da se postupno otkriva aroma začina.

Kako kuhano vino ne bi škripalo na zubima i bilo jantarno prozirno, koristite cjelovite začine (ne mljevene), koje je lakše filtrirati. Ne donosite alkoholno piće do vrenja.

U drugom slučaju, da bi se smanjila snaga kuhanog vina, vino se razrijedi vodom u omjeru 1: 5. U početku se voda dovede do vrenja, uvode se začini, ohladi na 70 stupnjeva, doda se šećer ili med. Na samom kraju ulijte vino, stavite polaganu vatru, postupno miješajte. Posuda se uklanja sa štednjaka nakon nestanka bijele pjene s površine pića.

Kuhano vino ne smije se kuhati, jer će u protivnom izgubiti okus i veći dio alkohola.

Uobičajeno je da se piće poslužuje u visokim čašama ili masivnim šalicama od debelog stakla s ručkom..

Sadržaj kalorija kuhanog vina ovisi o glavnim komponentama: količini i vrsti vina, medu / šećeru, začinima, orašastim plodovima, voću, bobicama, sušenom voću i počinje od 120 kalorija na 100 mililitara. Omjer energije B: W: Y je 15%: 6%: 78%.

Zakoni kuhanog vina

1. Zagrijte vino u keramičkoj posudi, metalna jela dodati će karakterističan okus piću i pogoršati njegovu aromu.
2. Vrući koktel pije se vruć iz prozirnih visokih čaša u roku od sat vremena nakon zagrijavanja. Inače, vino će se ohladiti i izgubiti okus i začinjeni začinski buket.
3. Kada se alkohol razrjeđuje vodom, potonji se pak prethodno kuha. Ne ulivajte vodu izravno u alkoholno piće, jer će to pokvariti njegov okus.
4. Kuhano vino bit će ukusnije ako se voće sa začinima prelije sokom i zagrije u jednu posudu, a vino u drugu. Na kraju kuhanja lagano kombinirajte alkohol s jagodičasto-začinskim sirupom ili cjelovitim voćem, dodajte med. Maknite kuhano vino sa štednjaka i ostavite pola sata, a zatim procijedite.
5. Pri dodavanju agruma vinu s koricom, budite oprezni - oni mogu odavati gorčinu i učiniti napitak koncentriranim i neukusnim.
6. Nakon što napravite alkoholni koktel, ne zaboravite ga filtrirati. Tako će vino postati prozirno i pjenušavo, a pojedini sastojci neće ući u usta što može ometati uživanje u okusu aristokratskog pića. Procijedite cjedilo, sito ili gazu..
7. Bolje je dodati manje začina nego preopteretiti piće začinima..

Kuhano vino protiv prehlade

Mirisno piće za zagrijavanje indicirano je za uporabu nakon hipotermije, pojave prvih simptoma prehlade, tijekom razdoblja oporavka nakon tjelesne ili mentalne iscrpljenosti, zaraznih bolesti.

U ljekovite svrhe kuhano vino pije se prije spavanja u malim gutljajima, umotano u toplu deku, radi dobrog zagrijavanja tijela.

Razmotrite kako pripremiti okrepljujući hladni napitak.

Recept broj 1 "Kuhano vino s narančom"

• crno vino - 1 litra;
• naranča - 1 komad;
• voda - 100 mililitara;
• šećer ili med - 45 grama (3 žlice);
• cimet - 1 štapić;
• Muškatni oraščić - 1,5 grama (0,25 žličice)
• klinčić - 10 grana.

1. Operite i narežite naranču bez uklanjanja korice.
2. Prokuhajte vodu, dodajte začine, sklonite s vatre, ostavite 10 minuta, procijedite.
3. Zagrijte vino na 75 stupnjeva, dodajte šećer, kriške naranče, začinjenu juhu.
4. Inzistirati na rezultirajućem kuhanom vinu 15 minuta, procijediti. Pijte vruće.

Recept broj 2 "Kuhano vino s đumbirom i malinama"

• crno vino - 0,75 litara;
• đumbir - 2 korijena povrća;
• med - 45 mililitara (3 žlice);
• karanfil - 7 grana;
• cimet - 1 štapić;
• maline - 100 grama;
• jabuka - 1 komad;
• piment - 2 graška.

1. Kombinirajte vino, začine, med u jednoj posudi, zagrijte na 75 stupnjeva, uklonite s vatre.
2. Izvadite jezgru iz jabuke, izrežite na klinove.
3. Kuhanom vinu dodajte voće.
4. Zatvorite juhu poklopcem, ostavite 40 minuta, izvadite kolač.

Recept broj 3 "Kuhano vino s limunom"

• liker od višnje - 50 mililitara;
• crno vino - 150 mililitara;
• limun - 0,5 komada;
• šećer - 15 grama (3 žličice);
• klinčić - 3 grane;
• cimet - 0,5 štapića.

1. Pomiješajte liker od višanja i vino, dovedite na 80 stupnjeva.
2. Ogulite limun, narežite na tanke kriške.
3. Smjesi dodajte začine, šećer, voće. Inzistirati 20 minuta.
4. Procijedite vrući napitak, ulijte u visoke čaše, poslužite.

TOP-5 recepata za izradu kuhanog vina

"Skandinavsko kuhano vino"

Energetska vrijednost - 741 kalorija po porciji.

• suho crno vino - 300 mililitara;
• Šeri vino - 750 mililitara;
• crveni port - 750 mililitara;
• Vino Madera - 750 mililitara;
• cimet - 1 štapić;
• sjeme kardamoma - 15 komada;
• bademi - 200 grama;
• limun - 2 komada;
• rakija - 150 mililitara;
• karanfil - 15 grana;
• tamne grožđice - 250 grama;
• šećer (u komadima) - 230 grama.

1. Pomiješajte začine i alkoholna pića, osim rakije, u emajliranoj posudi i zagrijte na 70 stupnjeva.
2. U posebnoj posudi zagrijte rakiju sa šećerom, ulijte u vruću vinsku smjesu.
3. Narežite limun na kolutiće, dodajte piću zajedno s grožđicama i bademima.
4. Inzistirati na kuhanom vinu 15 minuta, filtrirati i poslužiti vruće.

"Božićno kuhano vino"

Energetska vrijednost - 183 kalorije po porciji.

• voda - 0,75 litara;
• suho crno vino - 0,75 litara;
• naranča - 2 komada;
• jabuka - 2 komada;
• crni čaj - 10 grama (1 desertna žlica);
• hibiskus - 15 grama (1 žlica);
• med - 200 grama;
• anis ili zvjezdasti anis - 4 zvjezdice;
• cimet - 1 štapić;
• đumbir - 2 korijena povrća;
• karanfil - 7 grana;
• Muškatni oraščić - 1,25 grama (četvrtina čajne žličice)
• sjeme kardamoma - 10 komada.

1. Prokuhajte vodu, dodajte čaj i začine, ostavite 15 minuta.
2. Ogulite voće, izrežite na kolutove.
3. Začinjenom čaju dodajte vino, naranču, jabuku i med. Dobivenu smjesu zagrijte na 70 stupnjeva, maknite s vatre.
4. Poslužite s medenjacima.

"Bezalkoholno kuhano vino"

Energija - 114 kalorija po porciji.

• voda - 120 mililitara;
• sok od grožđa - 750 mililitara;
• kora naranče - 40 grama (3 žlice);
• grožđice - 80 grama;
• jabuka - 1 komad;
• đumbir - 1 korijensko povrće;
• klinčić - 10 grana;
• sjemenke kardamoma - 10 komada;
• limunov sok - 30 mililitara (2 žlice);
• med - 10 mililitara (1 desertna žlica).

1. Pomiješajte sve sastojke, stavite tavu na laganu vatru, zagrijte na 60 stupnjeva.
2. Maknite kuhano voćno vino sa štednjaka, pokrijte poklopcem, ostavite 10 minuta, procijedite.

"Kuhano vino s bijelim vinom"

Energetska vrijednost - 204 kalorije po porciji.

• suho bijelo vino - 750 mililitara;
• voda - 50 mililitara;
• šećer - 100 grama;
• cimet - 1 štapić;
• suhe marelice - 50 grama;
• bademi - 50 grama;
• grožđice - 50 grama;
• ananas - 100 grama;
• sok od naranče - 100 mililitara;
• žutika - 10 zrna.

1. Zakuhajte vodu sa šećerom, začinima, maknite s vatre, procijedite nakon 10 minuta. Dodajte sok od naranče u mirisnu juhu.
2. Ogulite ananas, narežite na kriške, dodajte smjesi.
3. U začinjenu juhu od naranče dodajte vino, suho voće, bademe, zagrijte na 70 stupnjeva uz neprestano miješanje.
4. Maknite s vatre, filtrirajte, ulijte u staklene čaše s ručkom.

"Kuhano vino od jabuka"

Energetska vrijednost - 150 kalorija po porciji.

• nerazjašnjeni sok od jabuke - 0,5 litre;
• suho crno vino - 0,75 litara;
• anis - 2 zvjezdice;
• brusnice - 50 grama;
• zelene jabuke - 3 komada;
• cimet - 1 štapić;
• šećer - 120 grama.

1. Zagrijte vino na 75 stupnjeva.
2. Narežite jabuku na klinove. Uklonite jezgru.
3. U sok od jabuke dodajte brusnice, cimet, anis, šećer, jabuku, stavite na vatru.
4. Kad se vino zagrije, u njega ulijte voćno začinjenu juhu iz druge posude, sklonite sa štednjaka. Inzistirati 5 minuta, procijediti.

Izlaz

Kuhano vino je okrepljujući topli napitak koji djeluje smirujuće, zagrijavajuće, spazmolitično, antimikrobno na ljudsko tijelo. Vitaminski koktel prekrasan je antiseptik koji se bori protiv patogena, ublažava prehladu, vraća snagu nakon iscrpljenosti, jača imunitet, poboljšava stvaranje krvi, sprječava stvaranje krvnih ugrušaka, snižava krvni tlak i uklanja kolesterol.

Antioksidanti u vinu i začinima neutraliziraju streptokokne infekcije koje uzrokuju karijes, faringitis i upalu grla. Uz to, neutraliziraju parazitske invazije i održavaju normalnu kiselost u želucu..

Za pripremu kuhanog vina poželjno je koristiti suho crno vino "Saperavi", "Cabernet", "Merlot", "Kindzmaraulli", koje se zagrijava na temperaturi ne većoj od 80 stupnjeva.

Slatkoća i jačina alkoholnog koktela podešava se zaslađivačima, vodom i sokovima.

Kako bi se poboljšala aroma, raznolikost okusa i poboljšala ljekovita svojstva, u kuhano vino dodaju se začini (muškatni oraščić, klinčić, cimet, đumbir, kardamom, anis, papar), voće (jabuka, limun, naranča, malina, kivi), orašasti plodovi (bademi, indijski oraščić) ) i suho voće (grožđice, suhe marelice, suhe šljive).

Napitak se poslužuje vruć u staklenim čašama s ručkom.