Blagodati i štete od trnja

Čovječanstvo je u procesu evolucije naučilo imati koristi od gotovo svega. Crni trn, poznat prema biblijskim predajama, nije bio iznimka, jer je upravo od njegovih trnovitih grana bila ispletena kruna za Isusa Krista. Unatoč neslavnoj slavi, ova biljka ima ljekovita svojstva, a plodovi se koriste u kuhanju. Pogledajmo pobliže ovu biljku, kakve koristi i štete ona može donijeti ljudskom tijelu.

Botanički opis

Crni trn je prilično visok grm koji naraste do 3,5-4,5 m visine. Neke su vrste predstavljene u obliku nisko rastućih stabala visokih do 5 m. Trnovite grane potpuno su prekrivene oštrim trnjem.

Biljka cvate u travnju-svibnju, ovisno o regiji rasta. Cvjetanje trnja je vrlo lijepo - u početku bijeli cvjetovi obilno prekrivaju grane grma, a nakon nekog vremena lišće se otvara. Tijekom cvatnje pčele sakupljaju pelud i nektar, pa je biljka klasificirana kao medonosna biljka..

Trnov grm u cvatu

Listovi trnina dugi su 5 cm i eliptični su s nazubljenim rubovima. Smeđe-crvenkasto drvo grma koristi se za izradu raznih stolarija i proizvoda za tokarenje malog promjera i cijenjeno je zbog svoje čvrstoće i tvrdoće..

Trn se nalazi u stepskim i šumsko-stepskim zonama, na rubovima šuma i područjima sječe, strmim obalama rijeka i uz ceste, često tvori neprohodne šikare. Korijenje grmova trnja dobro jača padine i sprečava eroziju tla, pa se sadi uz obale rijeka i u gudurama. U krajobraznom dizajnu, grm se koristi kao živice.

Područje biljke uključuje zapadnu Europu, Malu Aziju, Iran, Tatarstan, Ukrajinu, europski dio Rusije, Krim i Kavkaz, a u planinama se grm nalazi na nadmorskoj visini od 1200-1600 m nadmorske visine..

Plod trnina je plavo-crn, okruglog je oblika i promjera oko 12 mm. Vanjski dio svakog ploda prekriven je sivom voštanom prevlakom, a unutra je jedna naborana kost.

Sadržaj kalorija i kemijski sastav

Kemijski sastav trnja varira ovisno o zemljopisnoj regiji, ali baza ostaje ista. Plodovi sadrže:

  • glukoza, saharoza i fruktoza;
  • pektin;
  • tanini i aromatične tvari;
  • organske kiseline;
  • vitamini A, C, E, B₁, B₂, PP;
  • željezo, kalij, kalcij, natrij, fosfor, magnezij, jod, kobalt, cink, mangan, krom;
  • esencijalno ulje.

Energetska vrijednost svježih plodova trnja iznosi 49-54 kcal na 100 g.

Trnov grm s voćem

Kiselo bobičasto voće divlje šljive dozrijeva u srpnju i kolovozu, ali se u ovom trenutku ne uklanja, jer je zbog visokog sadržaja tanina praktički nejestivo.

S jednog odraslog grma trnja ubere se do 12-15 kg plodova koji se odlikuju dobrom kvalitetom držanja i transportnošću..

Korisna svojstva terena za ljudsko tijelo

Ako u mnogim ljekovitim biljkama samo jedan dio ima ljekovitu moć, tada je trn u tom pogledu jedinstven - u ljekovite svrhe ne koriste se samo njegove bobice, već i lišće, korijenje, cvjetovi, grane i kora.

Voćno voće

Bobice trnja jedu se svježe, a također se suše ili pripremaju od njih džemovi, konzerve, pasterizirani sokovi. Plodovi ovog voća imaju mnoštvo korisnih svojstava:

  • normalizirati mikrofloru i poboljšati crijevnu peristaltiku, ublažiti nadimanje;
  • uklanjaju štetne tvari iz tijela i smanjuju troske;
  • ublažiti nesanicu, razdražljivost, mučninu i otežano disanje;
  • smanjiti i normalizirati težinu bolesnika. Posebno razvijena prehrana uključuje bobice crnog trna u prehrani, koje doprinose izgaranju masnih naslaga, normalizaciji metaboličkih procesa;
  • ojačati zidove krvnih žila, smanjiti krvni tlak i razinu kolesterola u krvi, smanjiti rizik od razvoja srčanih bolesti;
  • poboljšati stanje bubrega i jetre u različitim patologijama;
  • ojačati imunološki sustav, mobilizirati obrambene snage organizma;
  • su profilaktički agens protiv razvoja adenoma prostate, normaliziraju rad prostate;
  • ojačati desni;
  • smanjiti bolnost menstruacije.

Cvijeće i lišće

Cvjetovi trnina beru se tijekom punog cvjetanja, suše u mračnoj, prozračenoj sobi i čuvaju u dobro zatvorenim staklenkama (staklene ili limene) na mjestu nedostupnom sunčevoj svjetlosti. Uglavnom koriste izvarak ili čaj od cvijeća koji imaju ljekovita svojstva:

  • očistiti krv i ukloniti toksine iz tijela;
  • ublažiti gnojne i erizipele kože, pomoći kod furunculoze;
  • očistiti jetru, normalizirati rad crijeva;
  • pomažu u obnavljanju metabolizma;
  • djeluju umirujuće na nesanicu i neuralgiju;
  • služe kao diuretik i diaforetik.

Od cvjetova trnina kuha se ljekoviti čaj: 25 g cvjetova prelije se u 0,5 litre kipuće vode i posuda s napitkom zamota 10-15 minuta da se ulije. Čaj od cvijeta trna pije se kao i obično, bez stroge doze, a koristi se i za vanjsku upotrebu kao losioni.

Uvari od listova trnina imaju ista svojstva kao i cvjetni. Za njihovu pripremu lišće se trga sredinom ljeta, nakon završetka cvatnje grma. Suše se i čuvaju na isti način kao i cvijeće, a pripremljeni odvari piju se poput običnog čaja.

Korijeni, izdanci i kora

Da bi se sačuvala ljekovita snaga biljke, važno je sirovine sakupljati u "pravo" vrijeme:

  • Korijenje se iskopa u jesen, suši se 2-3 tjedna na otvorenom, a zatim suši u pećnici. Osušeni korijeni mogu se čuvati u platnenim ili pamučnim vrećicama do tri godine.
  • Grančice i mladi izdanci beru se početkom ljeta, suše na otvorenom i čuvaju godinu dana.
  • Kora se uklanja iz grma rano u proljeće, dok biljka ne procvjeta. Sušenje i skladištenje kore vrši se na isti način kao i berba korijena.

Dekocije iz korijena, grana i izbojaka imaju antipiretička, protuupalna i dijaforetska svojstva, pa se uzimaju kod prehlade i gripe.

Bujoni od kore piju se umjesto redovitog čaja - pomažu u čišćenju krvi i rješavanju iritacija kože. Bujoni razrijeđeni kuhanom vodom koriste se za ispiranje kod ženskih upala.

Kontraindikacije i moguća šteta za ljudsko zdravlje

Trnovito voće nema posebne kontraindikacije za ljudsko zdravlje. Smanjenje upotrebe bobica potrebno je onima koji su zabrinuti zbog želučanih problema:

  • gastritis;
  • čir na želucu u akutnoj fazi;
  • povećana kiselost želuca.

Osobe s teškim alergijama morat će prestati koristiti terenu, iako su takvi slučajevi prilično rijetki.

Voće je posebno štetno za zubnu caklinu - nakon što pojedu trn, zubi se oboje u plavkastu boju. Izgleda krajnje neestetski, a plavetnilo sa zuba potpuno se ispere tek nakon nekoliko dana..

Upotreba bobica trnja nije kontraindicirana za djecu i trudnice, a potonja je čak korisna za toksikozu i napade mučnine.

Svježe bobičasto voće može izazvati uzrujani želudac, slatke konzerve i džemove - neželjeno debljanje, ali samo ako se ova hrana konzumira u višku.

Recepti s trnovitim

Od plodova trnina pripremaju se slatki pripravci za zimu (preservi, džem, pekmez), kao i sve vrste umaka, začina i likera od vina i votke i likera.

Džem

Najpopularniji je džem od voća trna. Slatku poslasticu trebate kuhati prema istom principu kao i od ostalih bobica:

  • Razvrstajte i operite 1 kg voća crnog trna, ocijedite vodom.
  • Uklonite sjeme iz bobica.
  • Skuhajte sirup od 1,5 kg šećera i 2-3 čaše vode.
  • Nakon što se šećer potpuno otopi u kipućem sirupu, dodajte trn, prokuhajte i sklonite posuđe s vatre.
  • Džem ohladiti na sobnu temperaturu i ponovo ga kuhati, prokuhati i kuhati 2-3 minute.
  • Po treći put zakuhajte džem i kuhajte na laganoj vatri dok ne skuhate. Tijekom kuhanja povremeno promiješajte i skinite pjenu..
  • Pripremljeni džem vruće ulijte u suhe sterilizirane staklenke i zarolajte limenim poklopcima. Nakon hlađenja stavite staklenke na čuvanje.

Sok od bobica trna

Za dobivanje soka koristi se sokovnik, u koji se plodovi crnog trna pune šećerom (za 1 kg bobica uzima se 100 g šećera). Sok se ulije u limenke, zatim sterilizira i smota u limene poklopce. Nakon hlađenja limenki na sobnu temperaturu, čuvaju se na tamnom mjestu..

Kvas od trnja

Za pripremu osvježavajućeg napitka trebat će vam 3-4 litre vode, 0,5 kg bobica trnina, 0,5-1 čaša bilo kojeg meda i 15-20 g kvasca:

  • Oprano i bez koštica voće istrljajte do pirea, dodajte vodu i kuhajte 40 minuta.
  • Dobivenu juhu procijedite, dodajte joj kvasac i med.
  • Ostaviti da fermentira 10-12 sati na sobnoj temperaturi.
  • Nakon toga flaširajte u hladnjak.

Jednostavan liker od trna

Potrebno je puno vremena za pripremu klasičnog likera od trnina - sazrijevanje likera trajat će 4-6 mjeseci. Ljubitelji napitaka od trnina koriste brži recept. Za njega trebate uzeti 1 kg trnja, 200-300 g šećera i 1 litru votke. Umjesto votke možete upotrijebiti etilni alkohol, razrijeđen vodom do jačine 40-45%, kao i jeftin konjak ili pročišćenu mjesečinu:

  • Sortirajte bobice, uklonite trule i pokvarene, operite i oslobodite sjemenki.
  • Pomiješajte oljuštenu pulpu sa šećerom i stavite u staklenu posudu.
  • Staklenku zavežite dvoslojnom gazom i stavite na sunčanu prozorsku dasku.
  • Nakon 2-3 dana ulijte votku, pomiješajte bobice i staklenku stavite na tamno mjesto sa sobnom temperaturom (ormar ili ostava).
  • Podržite liker 14 dana, a prvi tjedan staklenku sa sadržajem svakodnevno protresite.
  • Nakon dva tjedna procijedite i napitak napunite u boce. Hermetički zatvorite i spremite.

Nadjev od trnja može se čuvati do 5 godina, a jačina alkoholnog pića je 30-32%.

Zaključak

Trnovit trnovit grm s neuglednim bobicama pomnijim se pregledom pokazao korisnom biljkom. Može se koristiti za pripremu alkoholnih i bezalkoholnih pića, slatkih pripravaka za zimu, začina i umaka za razna jela.

Plodovi trnika i sve vrste dekocija pripremljenih iz različitih dijelova biljke korisni su za ljudsko tijelo. Njihova uporaba nije ograničena na određene doze - ljekoviti se dekocije piju poput običnog čaja. Glavni uvjet za očuvanje terapijskog učinka repe je poštivanje uvjeta sakupljanja i postupka sušenja sirovina..

Ljekovita svojstva trnja

Crni trn ili trn je grm ili malo drvo visine 1,5-3 (velike vrste do 4-8) metara s brojnim bodljikavim granama. Grane rastu vodoravno i završavaju oštrim, debelim trnom. Mlade pubertetske grane.

Listovi su eliptični ili jajoliki. Mladi listovi su pubertetni, s godinama postaju tamnozeleni, s mat sjajem, kožasti.

Vrlo lijep trn u proljeće, s bijelim cvjetovima na pet latica, u jesen raduje trpkim plodovima.

Trn počinje cvjetati u travnju-svibnju. Cvjetovi su mali, bijeli, pojedinačni ili dva, na kratkim peteljkama, pet latica. Cvjetaju prije lišća, prekrivaju sve grane i mirišu na gorke bademe.

Trnje daje plodove od 2-3 godine. Plodovi su monostabilni, uglavnom zaobljeni, sitni (promjera 10-15 mm), crni i plavi s voštanim premazom. Pulpa je zelena. Sjeme se ne odvaja od pulpe. Plodovi dozrijevaju u kolovozu-rujnu i ostaju na drvetu cijelu zimu do proljeća. Plodovi su kiselkasto kiselog okusa, sazrijevaju kasno, ali biljka daje plod godišnje i obilno. Nakon prvog mraza trpkost se smanjuje, a plodovi postaju manje ili više jestivi..

Divlji trn raste u Maloj Aziji, zapadnoj Europi, Sredozemlju, europskom dijelu Rusije, Kavkazu i zapadnom Sibiru.

Korisna svojstva trnina

Plodovi trnina sadrže 5,5-8,8% šećera (glukoza i fruktoza), jabučna kiselina, vlakna, pektin, ugljikohidrati, steroidi, triterpenoidi, spojevi koji sadrže dušik, vitamini C, E, karoten, kumarini, tanini, katehini, flavonoidi, viši alkoholi, prunazin glikozid, mineralne soli i masna ulja: linolno, palmitinsko, stearinsko, oleinsko i eleostearinsko.

Listovi sadrže vitamine C i E, fenol karboksilne kiseline, flavanoide, antocijane.

Sjeme sadrži otrovni glikozid koji cijepa cijanovodičnu kiselinu.

Korijenje sadrži tanine i boje.

Plodovi trnina (svježi, prerađeni u žele, kompot, pekmez i tinkture, u obliku dekocije ili ekstrakta) djeluju adstringentno i preporučuju se za upotrebu kod poremećaja želuca i crijeva (ulcerozni kolitis, dizenterija, toksične infekcije hranom i kandidijaza. Ljekoviti napitak za crijevne zarazne bolesti smatra se i bodljikavo vino.

Trpki ugodni plodovi trnika koriste se kao adstringent, antiseptik, diuretik i fiksator. Također se mogu koristiti za povećanje apetita. Cvjetovi trnja koriste se kao diuretik, laksativ, diaforetik. Mogu zaustaviti povraćanje i mučninu, poboljšati metabolizam i smiriti živčani sustav. Listovi mladog trna kuhaju se poput čaja. Također imaju dobra diuretička i laksativna svojstva, kao i zacjeljivanje rana. Kora i korijenje koriste se kao antipiretik.

Plodovi se koriste za nespecifični kolitis, dizenteriju, trovanje hranom i toksične infekcije.

Crni trn koristi se za liječenje želuca, crijeva, jetre, bubrega. Pomaže kod raznih neuralgija, metaboličkih poremećaja, nedostatka vitamina.

Može se koristiti i kao diaforetik i antipiretik.

Pripravci od trnja imaju adstringentno, protuupalno, diuretičko, laksativno, iskašljavajuće i antibakterijsko djelovanje. Opuštaju glatke mišiće unutarnjih organa i smanjuju vaskularnu propusnost..

I voće i cvijeće poboljšavaju metabolizam i indicirani su za gastritis, grčeviti kolitis, cistitis, edeme i bubrežne kamence. Pomoći kod reumatizma, vrenja, pustularnih kožnih bolesti.

Cvjetovi trnja pozitivno djeluju na metabolizam u tijelu, te stoga liječe one kožne bolesti koje ovise o kršenju ovog metabolizma, reguliraju pokretljivost crijeva i kontrakciju jetrenih kanala, imaju blagi laksativni učinak.

Svježi sok pomaže kod žutice. Pripravci od cvjetova trnja djeluju, za razliku od voća, kao laksativ kod zatvora, uključujući i djecu. Ovi lijekovi reguliraju crijevnu peristaltiku, djeluju kao diuretik, diaforetik i antihipertenziv..

Voćni sok od trnina djeluje antibakterijski protiv giardije i ostalih praživotinja, stoga se preporučuje uzimanje kod gastrointestinalnih poremećaja i giardioze. Sok je također učinkovit u obliku losiona i obloga za kožne bolesti..

Dekocije cvjetova trnja koriste se za upale sluznice usta, grla i jednjaka.

Čaj od trnina je blagi laksativ; povećava diurezu. Pije se kod kroničnog zatvora, cistitisa, adenoma prostate. Čaj od trnina dobar je za ljude koji ne sjede.

Listovi trnina izvrstan su diuretik i laksativ za kronični zatvor. Infuzija lišća preporučuje se za ispiranje kod upale usne šupljine. Izvarak od lišća koristi se za kožne bolesti, kronični zatvor, nefritis, cistitis. Uvarak od lišća u octu koristi se za podmazivanje starih gnojnih rana i čira. Infuzija lišća i cvijeća koristi se kod upala bubrega i mokraćnog mjehura te kod dermatoza.

Infuzija cvijeća koristi se kao diuretik i diaforetik te kod hipertenzije. Uvarak od cvijeća smanjuje propusnost krvnih žila, djeluje protuupalno i stoga se preporučuje kod metaboličkih poremećaja, adenoma prostate, kao ekspektorans i diaforetik, kod neuralgije, mučnine i otežanog disanja. Juha se koristi i kod zatvora, bolesti jetre, furunkuloze i pustuloznih bolesti kože.

Korijeni, kora, pa čak i mlado drvo djeluju diaforetski i antipiretički. Izvarak kore koristi se kod proljeva i malarije, kao i kod povišene tjelesne temperature. Juha se koristi i za erizipele kože i za ispiranje leukorejom..

Gornji sloj kore preporučuje se za erizipele svježe kao losion ili kao odvar kao oblog.

Opasna svojstva trnina

Jedna od kontraindikacija za upotrebu trnja je povećana osjetljivost osobe na ovo voće..

Također je važno znati da zrelo voće može pojesti samo svoju pulpu. Ne možete koristiti kosti, jer sadrže vrlo jak otrov. Stoga se sva konzervirana hrana sa sjemenom ne može čuvati duže od jedne godine, jer će postupno štetne tvari iz sjemena prelaziti u proizvod..

Ako postoje svježe bobičasto voće i obroci bez sjemenki, tada nećete naštetiti.

Sloe je prilično kiselkast i trpak, pa može biti štetan za ljude koji imaju kiselinski želudac, gastritis ili čir. Uz to, plod je intenzivno obojen, što čak može izazvati alergijske reakcije..

Također, nemojte pretjerivati ​​s količinom. Napokon, slatki proizvodi od „prerade“ od trnina dovest će do dobivanja neželjene težine, a svježe bobice u velikim količinama do smetnji u probavi.

Ljekovita svojstva trnja

Sadržaj članka:

  • Sastav i sadržaj kalorija
  • Korisne značajke
  • Šteta i kontraindikacije
  • Recepti za jelo
  • Zanimljivosti

Crni trn je višegodišnja biljka s brojnim oštrim bodljama iz obitelji Šljiva. Izrast svoje ime duguje drevnim Slavenima: "tʹrnʺ" doslovno znači trn. Trn je nepretenciozan: lako podnosi hirovitosti klime, otporan je na sušu i mraz. Nalazi se u cijeloj zapadnoj Europi, u Sibiru, na Dalekom istoku, na Kavkazu, u Srednjoj Aziji - na teritoriju gdje se vrućina zadržava 3 mjeseca, inače plodovi jednostavno neće dozrijeti. Crni trn možemo nazvati korovom, jer brzo ispunjava napuštene vrtove, zasade, tvori gustu trnovitu živicu. Bobice su kiselkasto kiselkastog ukusa, nakon prvih mrazeva postaju slađe - gube svoju "oštrinu". Građa je slična šljivi, odnosno plavkastoj pulpi i velikoj koštici u sredini, ali sam plod je manje veličine. Mnogo je imena: od domaćinstva - trnje, kisela, kozja i zobena šljiva, crni trn, do romantično uzdignute - svađa, bič Božji, kažnjavanje pošasti, Božji gnjev.

Sastav i sadržaj kalorija šljunka

Male šljive imaju više kalorija od svojih velikih rođaka, ali nisu inferiorne u količini hranjivih sastojaka. Službena medicina ne poriče ljekovita svojstva plavoljubičastih bobica, prekrivenih bjelkastom voštanom prevlakom.

Sadržaj kalorija kosine na 100 g iznosi 54 kcal, od čega:

  • Proteini - 1,5 g;
  • Masnoća - 0,3 g;
  • Ugljikohidrati - 9,4 g;
  • Dijetalna vlakna - 2 g;
  • Pepeo - 1,3 g;
  • Voda - 85,5 g.

Trn sadrži bogat kompleks hranjivih sastojaka.

Vitamini na 100 g:

  • Vitamin PP (ekvivalent niacinu) - 0,3 mg;
  • Vitamin E (alfa-tokoferol) 0,5 mg
  • Vitamin C (askorbinska kiselina) - 17 mg;
  • Vitamin B2 (riboflavin) - 0,05 mg;
  • Vitamin B1 (tiamin) - 0,04 mg;
  • Vitamin A (ekvivalent retinola) - 0,233 mg;
  • Beta-karoten - 1,4 mg;
  • Vitamin B3 (PP) - 0,2 mg.

Makronutrijenti na 100 g:

  • Fosfor - 25 mg;
  • Kalij - 239 mg;
  • Natrij - 14 mg;
  • Magnezij - 17 mg;
  • Kalcij - 32 mg.

Na 100 g proizvoda postoji samo jedan element u tragovima - to je željezo, 1,9 g.

Ostale komponente prisutne su u sastavu plodova škriljevca na 100 g:

  • Škrob - 0,1 g;
  • Dihaharidi - 9,3 g;
  • Organske kiseline (jabučna, limunska, vinska, palmintova) - 2,5 g.

Astringentnost i adstringentno djelovanje nakon jedenja bobica osiguravaju pektini, tanini, masna i esencijalna ulja, flavonoidi, viši alkoholi.

Sastav, odnosno okus bobica uvelike ovisi o uvjetima uzgoja, biljnoj sorti, stupnju zrelosti. Kiselost se izračunava jabučnom kiselinom, a u plodovima divljih biljaka pH je 8,14-8,24. Za umjetno zasađene sadnice s većim plodovima ovaj je pokazatelj manji za jedan.

Što se tiče sadržaja askorbinske kiseline, trnin je superiorniji od crnog ribiza, osim toga, dobro se čuva. Zbog visokog sadržaja askorbinske kiseline, željezo - bitan element za održavanje razine hemoglobina u krvi - apsorbira se gotovo u potpunosti.

Trn ima visoku količinu beta-karotena, koji se čak naziva i eliksirom mladosti ili vitaminom mladosti. Asimilirana u tijelu, ova se tvar pretvara u vitamin A, ima preventivni učinak, sprječava razvoj raka, pomaže u rješavanju slobodnih radikala, jača vid, normalizira rad prostate.

Već po kemijskom sastavu trnina može se vidjeti koliko je koristan za ljudsko tijelo. Nažalost, okus ne dopušta jesti ga u velikim količinama ni nakon smrzavanja..

Korisna svojstva trnina

Tradicionalna medicina koristi sve dijelove biljke, u nekim receptima koriste se čak i sjemenke koje sadrže cijanogeni glikozid, otrov. Ovaj se toksin, kada se proguta, pretvara u cijanovodičnu kiselinu. Ali količina cijanovodične kiseline je toliko mala da se ne trebate bojati ako progutate trn s kosti.

Blagodati trnja za tijelo:

    Ubrzava metaboličke procese, pomaže u rješavanju viška kilograma, ubrzava probavu hrane.

Ima laksativno i blago diuretičko djelovanje, sprečava crijevne grčeve, smanjuje vjerojatnost kolitisa i enterokolitisa, smanjuje stvaranje plinova i nakupljanje kamenaca u bubrezima.

Uklanja disbiozu, uklanja fekalne kamence.

Ima antibakterijska svojstva, tijekom sezonskih epidemija koristi se za smanjenje vrućice, uklanjanje upala i olakšavanje uklanjanja ispljuvka.

Normalizira krvni tlak, ima tonik učinak.

Povećava otpornost na stres, pomaže u suočavanju s povećanom razdražljivošću, otežanim disanjem i nesanicom uzrokovanom emocionalnom nestabilnošću.

Stabilizira pulsiranje, jača krvožilne zidove, smanjuje razinu kolesterola u tijelu.

Pomaže tijelu da se očisti od nakupljenih toksina, pa tradicionalna medicina smatra da ga je preporučljivo uključiti kao sastojak u recepte za bolesti bubrega i jetre.

Povećava kiselost želučanog soka, potiče proizvodnju probavnih sokova, posebno klorovodične kiseline.

  • Potiče apetit, blagotvorno djeluje na male zube.

  • Jede trnje tijekom menstruacije poboljšava dobrobit, pomaže u suočavanju sa simptomima predmenstrualnog sindroma - vrtoglavicom, mučninom, privremenom emocionalnom nestabilnošću.

    Najizraženiji i blagotvoran učinak trnja ima na muško tijelo - povećava lokalni imunitet i sprječava razvoj adenoma prostate.

    Šteta i kontraindikacije za uporabu trnja

    Kada se konzumiraju kisele šljive, mogu se razviti alergijske reakcije pojedinačne prirode. Česta je netolerancija na voće.

    Kontraindikacije za uporabu trnja su sljedeće:

      Povećana kiselost želuca i sve bolesti povezane s ovim stanjem - gastritis, peptični čir, erozivna oštećenja sluznice jednjaka i probavnog trakta;

    Kronična hipotenzija u pozadini mučnine i vrtoglavice;

  • Povećano zgrušavanje krvi s akutnim manifestacijama - tromboflebitisom i proširenim venama.

  • Šaka trnja neće naštetiti zubnoj caklini, ali ako ove bobice pojedete barem u količini jednakoj pola čaše, zubi će vam postati plavi, a mrlje ćete se moći riješiti tek nakon 4-5 dana, čak i ako ih operete više puta. Da biste spriječili pojavu estetske mane, usta možete isprati vodom i limunom samo nakon konzumiranja kiselih šljiva..

    Kompot od trnina, skuhan zajedno s kamenom, ne smije se davati djeci i starijima nakon dugotrajnog skladištenja. U tom se slučaju cijanogeni glikozid nakuplja i može se razviti opijenost. Tijelo snažnih zdravih ljudi obično se samostalno nosi s opijenošću, a djeci, starijima i pacijentima s bolestima probavnog trakta možda će trebati medicinska pomoć - pranje želuca i crijeva, uzimanje sorbenata, davanje lijekova za detoksikaciju.

    Nutricionisti savjetuju izbjegavanje dijeta s trnjem, unatoč njihovoj učinkovitosti. Preporučeni unos bobica je 200 g tjedno. Preporučljivo je ovu količinu razbiti na 2-3 porcije..

    Recepti za jela s trnjem

    Jedino čvrsto voće s glatkom kožicom, bez mrlja ili pukotina, koje ukazuju na početak propadanja, prikladno je za jelo i domaće pripravke. Takvo je voće slađe, ali negativno djeluje na tijelo - može izazvati povraćanje, mučninu, dugotrajni proljev.

    Recepti s bodljama:

      Ternovka. Da bi se napravio domaći liker, šećer i bobice uzimaju se u jednakim količinama - 1 do 1. Trnje se opere, položi na ravni pladanj - bolja plastika, prekrivena prozirnom folijom, nekoliko puta valjana valjkom za usitnjavanje bobica. Trnove u slojevima rasporedite u posudu za daljnju infuziju, naizmjence sa šećerom. Ako je za jelo odabrana boca s uskim grlom, tada se voće i šećer sipaju zajedno, a zatim pomiješaju uz snažno mućkanje. Na vrat boce stave gumenu rukavicu, probuše u njoj malu rupu, stave "strukturu" u toplinu - na radijator ili na sunce. Nakon 5 dana, fermentirani sok se ocijedi, sjeme se ukloni s plodova, vrati se na toplo mjesto - sada je vrat omotan gazom. Protresite ga 2 puta dnevno - ujutro i navečer. Nakon 20-22 dana fil filtrirajte nekoliko puta kroz gazu presavijenu u 3-5 slojeva. Svaki put kada se gaza uzima čista. Nadjev se već može ohladiti i piti, a preporuča se kolač napuniti votkom i pustiti da dozrije 4 mjeseca - tinktura se naziva i crni trn.

    Kiseli okret. Da biste pripremili 500-600 g bobičastog voća sa sjemenkama, trebate pripremiti začine: žličicu sjemena gorušice, 3-4 graška aleve paprike, žličicu običnog octa, trećinu žličice soli, 3 štapića klinčića i 5 g cimeta u prahu, žlicu šećera. Svi začini stavljaju se na dno limenki, dijeleći podjednako, a trn se širi na vrh. Marinada se kuha dodavanjem šećera, soli i octa u 300 ml vode. Ulijte staklenke s marinadom, sterilizirajte 7-10 minuta, smotajte poklopce. Trebalo bi se ohladiti ispod pokrivača. Marinirana sloe kombinira se s mesom, ribom, koristi se kao predjelo za alkohol.

    Džem. Udjeli bobica i šećera - 1 prema 1. Bobice se stave u posudu, preliju vodom, stave posudu na vatru i kuhaju 2-3 minute, a zatim ih protrljaju kroz sito. Komadi s pulpom ponovno se kuhaju, ponovno trljaju. Šećer se dodaje pireu od trnina i kuha 20-ak minuta dok se ne skuha. Sjeme se može izvući unaprijed ili nakon vrenja, tada će biti lakše kuhati džem - pulpu možete jednostavno pomiješati sa šećerom i samljeti u blenderu.

    Tkemali od trnja. Najlakši recept. Stavite 1 kg opranih bobica šljunka u lonac, prelijte čašom hladne vode i pustite da zavrije. Čim voda zavrije, u nju se umoče cilantro i metvica u grozdovima. Nakon 15 minuta čupavci se uklanjaju i umak se ostavi krčkati još 15 minuta ispod poklopca. Nakon tog vremena vatra se isključuje i sadržaj posude se ohladi bez otvaranja poklopaca. Ohlađene bobice trljaju se kroz sito, stavljaju na vatru, dodaju sol - žličicu, papar - čili mahunu, šećer - 2 žlice. Dok se umak krčka, nasjeckajte 4 češnja češnjaka, hrpu cilantra i mente te kuhajte s tim dodacima dok se umak ne zgusne za pola. Po ukusu možete dodati još soli i šećera. Ako planirate izraditi obradak, vrijeme kuhanja povećava se za 10 minuta. Staklenke se steriliziraju, tkemali se toči vruće.

    Knedle s bodljama. Tijesto se zamijesi s kefirom, dodajući jaja, sol i šećer. Kad postane gusto, ali mekano, dopušteno je stajati 15 minuta. Tijesto se razvalja u sloj, krugovi se izrezuju uz pomoć čaše ili posebnog uređaja, u svaki krug stavi nekoliko bobica bez koštica i malo šećera. Rubovi tijesta drže se zajedno kako bi se oblikovala knedla. Okruglice se kuhaju u dvostrukom kotlu oko 5-6 minuta.

  • Preokrenite pitu. Iz trnja se uklanjaju koštice, tijesto se zamijesi od 1,5 šalice brašna i 0,5 šalice šećera, 2 jaja. Tijekom gnječenja dodajte malo soli i cimeta. Tava se zagrije, otopi se mali komad maslaca, ulije čaša šećera i položi trnje. Čim se šećer pretvorio u sirup sa sokom od trnja, bobice se polože u ravnomjeran sloj, a tijesto se žlicom širi na vrh. Tava se stavi u pećnicu zagrijanu na temperaturu od 180 ° C, peče se 20 minuta. Izvade posudu iz pećnice, naprave urez uz njezin rub kako bi lakše dohvatili pitu. Tava se stavi na vatru, pusti se da se karamel otopi, a zatim se kolač pretvori u posudu.

  • Za pripremu slastica prikladni su samo plodovi maksimalne zrelosti, a za umake možete brati bobice sa zelenilom. Cvjetovi biljke također se koriste u prehrambene svrhe - čaj od njih neobično je ukusan i aromatičan.

    Zanimljivosti o skretanju

    U mitovima i legendama naroda Kavkaza, u kojima se spominje trn, bio je obdaren vitalnošću. Doista, napušteni vrtovi, slobodna mjesta, proplanci nakon šumskog požara brzo prerastu s ovom biljkom. Ali u drevnoj Judeji trn se smatrao simbolom pustoši..

    Uz pomoć amajlija od jakog drveta trna, stanovnici Karpata zaštitili su se od bosih cipela - ovo je ime vještice koja noću pije krv ljudi i domaćih životinja. Ako se kravlje mlijeko "pokvarilo", tada se cijedilo kroz sito satkano od grana trnina. Trnovi vijenci bili su pričvršćeni preko vrata kuće ili iznad staje u kojoj su se nalazile životinje.

    Vino od trnina nužno se koristilo u pogrebnim ritualima, bilo je posuto ranama i ogrebotinama, poput „mrtve vode“, tako da je brže zacjeljivalo. Vino od trnina ne posjeduje regenerativna svojstva, ali izvarak od listova trna potiče sintezu kolagena. Španjolski čarobnjaci trnjem su probijali voštane lutke. Živo trnje smatralo se najboljom obranom od onostranih sila..

    Isus Krist je nosio trnovu krunu. Od tada se pozivanje na trnovu krunu doživljavalo kao pretrpljene priče o patnji..

    U legendama Engleske, trnje su šikare stanište vila. Ovo je Gankoner, vilenjak koji vježba zavođenje. Gankoner može biti muško i žensko. Vilenjak mami svoju žrtvu sjedeći na grani od trnja. Očarani putnik, ne primjećujući bol koju trnje nanosi, teži svojoj voljenoj. Nakon što je zaveden, Gankoner nestaje, a nesretni ljubavnik ne može izaći iz trnja i umrijeti, krvareći. Još uvijek kažu - "kroz trnje do zvijezda", a da se ne sjećaju zašto se ta izreka pojavila.

    O plodnosti trnja postoje legende, dodali su čak i poslovicu: trnov grm nikad nije prazan.

    Crni trn: korisna svojstva, sastav, recepti od bobica

    Crnica, bokvica, bodljikava šljiva, bodljikava šljiva, divlja šljiva, kozja jagoda - ovo je ime malog grma s trnjem. U nekim se krajevima naziva zobena šljiva, crni trn.

    Drevni Rimljani i Grci poznavali su predstavnika obitelji Šljiva iz obitelji Pink. Biblijske legende donijele su slavnu osobu do trnja: Božji se glasnik ukazao Mojsiju iz grma trnja, obavijen plamenom i ne gori.

    Riječ "trn" ukorijenjena je u zajedničkom slavenskom jeziku, u prijevodu - "trn".

    Trnjem se nazivaju razbarušeni, elastični grmovi koji tvore neprohodne trnovite šikare i sposobni su rastrgati bilo koju odjeću. Ovo je također ime bodljikavih bobica. Crni trn ili crni trn bliski je srodnik šljive, ali plodovi su mu manje nježnog okusa..

    Trnoviti trn ima korisna svojstva koja se protežu ne samo na plodove: imaju ih korijenje, kora, izbojci, lišće, cvijeće. Stoga mnogi vrtlari uzgajaju divlju šljivu, koja je na prvi pogled neprijatna, ali ljekovita.

    1. Botanički opis trnina
    2. Kemijski sastav trnina
    3. Hranjiva vrijednost
    4. Korisna i ljekovita svojstva trnina
    5. Blagodati trnja za tijelo
    6. Recepti od trnina
    7. Džem od drva, džem, žele
    8. Tinktura trnina
    9. Kontraindikacije za uporabu bobica

    Botanički opis trnina

    Crni trn dobro uspijeva u umjerenim klimatskim uvjetima. Može se naći na Kavkazu, na Krimu. Mnogo je trnja u sjevernoj Africi, u zemljama Male Azije. Ukrajina, zemlje zapadne Europe, Mediteran bogate su divljim šikarama šljiva. Biljke s trpkim bobicama savladane su na zapadu Sibira, na teritoriju europskog dijela Rusije. Crni trn ne voli hlad, stoga se nalazi na rubovima šuma, u stepama, šumskim stepama. Mjesta s obiljem sunca odabire nepretenciozna kozja bobica, raširena samosijem.

    Crni trn je razgranati grm visok najviše tri metra. Također, bodljikava šljiva može rasti kao stablo, visine od 4 do 8 metara.

    • Korijenov sustav trnja moćan je, mesnat, ima mnogo bočnih korijena koji zasićuju biljku vlagom i čvrsto je učvršćuju za površinu zemlje. Korenski korijen ide duboko u tlo do jednog metra.
    • Deblo divlje šljive je ravno, s bodljama, prekriveno smeđom ili bogato smeđom korom, snažno grana i završava luksuznom krošnjom. Drvo je čvrsto, izdržljivo.
    • Stabljike i grane divlje šljive obilne su, paralelne sa zemljom, završavajući oštrim, gustim trnom. Trnje raste po cijeloj površini grana. Svježi izdanci trnja prekriveni su mekanim drijemom. Odmiču se od rizoma, pomažući tako trnju da raste i stvara šikare.
    • List bodljikave šljive je kožasti, mat, tamnozelen, veličine je od 4 cm do 5 cm, nalik je elipsi u obliku, s rubovima zubima. Listovi su na granama pričvršćeni peteljkama srednje veličine. Lišće u potpunosti procvjeta nakon što cvjetovi uvenu.
    • Cvjetovi trnja nježne bijelo-ružičaste boje imaju nježnu, ugodnu, blago gorkastu aromu s primjesom badema. Pupovi su poredani jedan ili dva, imaju pet latica. Trnje obilno cvate u travnju-svibnju. Pupoljci cvjetaju i prije nego što se pojavi lišće. Gusta, bujna, mirisna kapa cvjetajućeg trna izgleda lijepo i privlači insekte koji sakupljaju pelud i nektar. Divlja šljiva izvrsna je medonosna biljka.
    • Plodovi bodljikave šljive tamno su plavi, gotovo crni, prekriveni voštanim cvatom sivo-sive sjene. Bobica promjera od 1 cm do 1,5 cm. Meso joj je zeleno, sočno, mesnato. Unutar fetusa nalazi se kost. Slatko-kiseli okus ima trpkost koju gubi nakon prvog mraza. Slivini su temeljito pričvršćeni za grane, ponekad ostaju na drvetu do proljeća. Plodovi trnina dozrijevaju krajem ljeta ili početkom jeseni. Trnje se razlikuje po godišnjem, obilnom plodonošenju, koje započinje 2-3 godine nakon sadnje..

    Divlja šljiva otporna je na sušu i mraz. Uz pomoć trnja stvaraju se živice, ukrašavaju područja, jačaju padine koje se spuštaju prema dolje.

    Divlji trn i vrtni trn međusobno se razlikuju. Divlji trn ima trpke, opore bobice.

    Kao rezultat križanja divljeg trnja sa šljivama, uzgojeni su vrtni trnovi. Plodovi su joj veći, slađi, sočniji, manje trpki. Sadrže dvostruko više šećera.

    Deblo i grane bodljikave šljive nisu tako trnovite kao one divljeg trnja, što olakšava berbu. Sada postoje mnoge sorte hibrida trn / šljiva. Prve od njih uzgajao je I. V. Michurin.
    Vrtne vrtne šljunke:

    • Slatka TLCA. Slatko i kiselo voće gotovo je bez trpkosti.
    • Bilasuvar. Sorta crni trn svoje je ime dobila po azerbejdžanskom gradu u kojem je uzgajana. Jednom u srednjoj zoni Rusije, u Sibiru, pokazao je zimsku čvrstoću, izdržljivost. Plodovi su slatko-svježi, pomalo opori, prvi mrazovi šljivi daju nježnu kiselost i uklanjaju oporost.
    • Ponos Sibira. Teško je razlikovati bobice od šljiva. Samo laka trpkost i mesnatost ukazuju na trnje. Plodovi su svijetli koralji, veliki. Sorta se odlikuje visokim prinosom.
    • Mirisni trn. Ljubičaste bobice srednje veličine, žute iznutra, sa slatko-kiselom pulpom, nemaju oporost.
    • Shropshire šljiva smatra se najukusnijom zbog svoje medene pulpe, nedostatka trpkosti.

    Postoje mnoge sorte trnina, u Rusiji su najpopularnije Uljanovsk, Sadovy, Kuibyshev, Syzransky, Penza, Rani hibridi trnja i šljiva.

    Kemijski sastav trnina

    Sastav bodljikave šljive ovisi o mjestu na kojem raste. Ali glavni sastojci šljive ostaju nepromijenjeni. Plodovi trnina bogati su hranjivim sastojcima. Bobice uključuju:

    • vitamin A za rast (retinol);
    • vitamin B1, koji je odgovoran za metabolizam ugljikohidrata;
    • vitamin B2 (riboflavin) neophodan za normalan razvoj;
    • vitamin B3 (niacin) potreban srcu, krvnim žilama;
    • odolijeva anemiji i infekcijama vitamin C (askorbinska kiselina);
    • vitamin E za mlade (tokoferol),
    • izvor zdravlja i dugovječnosti vitamin PP (nikotinamid);
    • jačanje imuniteta beta-karoten;
    • tvari za pektin koje sprečavaju rak;
    • izvori energije monosaharidi i disaharidi;
    • organske kiseline koje podržavaju kiselinsko-baznu ravnotežu;
    • tanini koji osiguravaju želudac i crijeva;
    • makronutrijenti potrebni čovjeku: kalij koji je odgovoran za rad mišića, kalcij koji tvori kosti, magnezij potreban za živčani sustav, koji regulira ravnotežu vode, natrija, fosfora koji tvori tkivo;
    • elementi u tragovima koji osiguravaju normalan tijek svih biokemijskih procesa: željezo, bakar, jod, cink, kobalt;
    • probavljivi ugljikohidrati: škrob, dekstrini;
    • polinezasićene masne kiseline koje poboljšavaju sastav krvi, jačaju krvne žile;
    • celuloza, prehrambena vlakna koja čiste crijeva od toksina;
    • flavonoidi za jačanje vaza;
    • antivirusni i sedativni kumarini;
    • sudionici u biološkim i kemijskim procesima, viši alkoholi;
    • dušični spojevi koji opskrbljuju organe i tkiva kisikom;
    • triterpenoidi;
    • steroidni elementi;
    • antocijani;
    • esencijalno ulje.

    Hranjiva vrijednost

    Bobice divlje šljive imaju malo kalorija: sadrže od 50 do 56 kalorija na 100 g voća. Sadržaj kalorija ovisi o sorti. Jedan i pol grama proteina, tri desetine grama masti, devet i pol grama ugljikohidrata. Dijetalna vlakna u bobicama 2 grama, voda - 83 grama.

    Korisna i ljekovita svojstva trnina

    Korisnost divlje šljive leži u činjenici da svaki njezin dio ima ljekovita svojstva.

    Bobice crnog trna, čak i kad su obrađene, su adstringentne. Stoga se koriste kada želudac i crijeva ne rade ispravno. Crni trn djeluje antiseptički, diuretički, učvršćuje, povećava apetit. Bori se protiv neuralgije, nedostatka vitamina, metaboličkih poremećaja. Plodovi trnina koriste se kod prehlade kao diaforetsko, antipiretsko sredstvo..

    Korisna svojstva trnina protežu se ne samo na bobice. Procvjetali pupoljci bore se protiv upala, imaju diuretičko, diaforetsko, laksativno djelovanje. Cvjetne juhe pomažu crijevima da rade, smiruju povraćanje. Kada se primijeni, stanje živčanog sustava je uravnoteženo.

    Lišće i mladi izdanci divlje šljive ne zaostaju za bobicama, cvijećem. Zeleno lišće ima ljekovito svojstvo, pa s njim zarastaju rane, od njega se pripremaju ljekovite infuzije.

    Ljekovite infuzije rade se od korijenja, grana, kore divljih šljiva, uz pomoć kojih snižavaju temperaturu, uklanjaju nametnike iz crijeva. Kora, korijen trnina djeluju protuupalno, antibakterijski, ljekovito, adstrigentno.

    Blagodati trnja za tijelo

    Cvjetovi divlje šljive, sakupljeni tijekom razdoblja cvatnje, sušeni na tamnom i suhom mjestu, koriste se kao čaj za čišćenje jetre i krvi. Oni normaliziraju metaboličke procese. Infuzija cvijeta pospješuje uklanjanje otrovnih tvari, povećava izlučivanje mokraće, liječi zatvor, bori se protiv upale sluznice usta i grla. Priprema se jednostavno: 25 g suhih cvjetova divlje šljive prelije se s 500 g kipuće vode, infuzira se 15-20 minuta.

    Svježe voće, suho ili prerađeno u pekmez, džem, džem, pomaže u opskrbi tijela potrebnim vitaminima, borbi protiv nadimanja, slaganja organa.

    Plodovi divlje šljive koriste se za bolesti bubrega, uklanjaju pijesak, sprečavaju stvaranje kamenaca. Diuretsko svojstvo proizvoda uklanja edeme.

    Šljiva trnina potiče uklanjanje uree, sprečavajući tako taloženje soli, gihta.

    Voće se preporučuje tijekom trudnoće za neutraliziranje mučnine toksikozom. Bobice će pomoći ljudima koji ne toleriraju prijevoz.

    Divlja šljiva sposobna je neutralizirati i ukloniti toksine. Stoga se njezini plodovi koriste za trovanje, infekcije, opijenost, povraćanje..

    Antiseptička svojstva trnja pomažu u uništavanju patogenih mikroorganizama kada uđu u želudac, crijeva, usta i rane. Bobice se mogu koristiti kod proljeva, dizenterije, stomatitisa.

    Plodovi divlje šljive pretvoreni su u kašu koja se koristi za liječenje suhih žuljeva i kurjih očiju. Komprese od bobica liječe kožne bolesti.

    Crni trn je u stanju ubrzati metabolizam, poboljšati probavu: njegovo se voće nudi za jelo ljudima koji žele smršavjeti.

    Trn šljive čisti krv, obogaćuje njezin sastav.

    Bobice divlje šljive mogu sniziti krvni tlak, normalizirati postotak kolesterola i stoga izbjeći patologije organa kardiovaskularnog sustava.

    Plodovi trnina pozitivno djeluju na rad prostate, prevencija su adenoma.

    Budući da su dobar imunostimulans, plodovi divlje šljive jačaju imunološki sustav: to je vrlo važno tijekom razdoblja epidemije, tijekom oporavka.

    Kompot se priprema od bobičastog voća šljive koji se koristi za prehranu djece i odraslih kod prehlade, jer pomaže u smanjenju vrućice, znoja.

    Voće ublažava umor očiju, poboljšava vid, bori se protiv glaukoma.

    Korištenje bobica trnina poboljšava stanje kože, nokti postaju jači, uklanja se masna kosa. Voće crnog trna liječi iritaciju kože, akne, akne.

    Jetra, žučni mjehur zbog izlučivanja drenaže divlje žuči rade bolje.

    Bobice crnog trna korisne su kod cistitisa, gastritisa, zatvora, ulceroznog kolitisa, nesanice, nervoze, razdražljivosti.

    Od trnja se pripremaju izvarak i čaj. Diuretik je, koleretik, blagi laksativ. Odvarom se liječe kožne bolesti, upale usne šupljine, grla.

    Korijenje i grane divlje šljive smanjuju toplinu, tjeraju znoj i ublažavaju upale. Liječi se dekocijama, koristi se sirovo za losione, obloge.

    Šljunak i njegove bobice, zajedno s korisnim svojstvima, imaju kontraindikacije. Prije svega, to su alergijske reakcije. Pažljivo trebate koristiti bobice trnja za ljude s bolestima želuca, crijeva.

    Kosti trna su opasne, jer sadrže otrov.

    Recepti od trnina

    Od bobica trnina mogu se praviti razna jela. Najčešće se od divlje šljive izrađuje džem, džem, kompot. Iz voća se dobiva ukusno okrepljujuće vino, aromatična tinktura mu nije inferiorna.

    Zbog nježne, ugodne arome, bobice divlje šljive postale su osnova za umake koji se poslužuju uz mesna jela.
    Ukiseljena gusja ima okus poput maslina.

    U kombinaciji s jabukama, trn daje kompotu novi okus, punjenje za pite.
    Važno je slijediti niz općih pravila koja vrijede za bilo koje jelo od divlje šljive:

    • bobice bi trebale sazrijeti, još je bolje ako su ubrane nakon prvog mraza - to će ostaviti dodatnu trpkost;
    • za čišćenje prašine, krhotina, omekšavanja kore, voće se može podliti kipućom vodom;
    • probušena kora će omogućiti da se bobičasto voće upije u slatki sirup;
    • jaka vatra pretvorit će plodove šljive u kašu, slaba vatra cijele će ih održati;
    • sjeme iz bobica lako se uklanja nakon toplinske obrade tijekom nekoliko minuta;
    • praznine plodova trnja čuvaju se od jedne do dvije godine, ovisno o temperaturi.

    Džem od drva, džem, žele

    Džem od gusjenice može se napraviti na nekoliko načina.

    1. Džem bez sjemenki. Isperite kilogram zrelog voća, kuhajte u malo vode na laganoj vatri 10-15 minuta. Ocijedite vodu, ohladite bobice, a zatim izvadite sjemenke. Divlju šljivu prelijte gotovim sirupom, kuhanim od 1 kg šećera i 1 čaše vode, kuhajte 30-40 minuta na laganoj vatri uz neprestano miješanje. Gotov džem ulijte u tople staklenke.
    2. Džem sa sjemenkama. Isperite kilogram zrelih plodova divlje šljive, probušite koru, stavite u posudu za kuhanje, pospite 1 kg granuliranog šećera, ulijte 500 ml vode. Izdržati 3-4 sata. Prokuhajte, kuhajte bobice ne više od pet minuta. Ohladite, ponovno prokuhajte, ponovo kuhajte 5 minuta. Prije drugog kuhanja slatkoj smjesi možete dodati šaku opranih i osušenih listova trešnje. Stavite džem u staklenke hladan.

    Tinktura trnina

    Od trnovitih šljiva priprema se ukusna tinktura. Za pripremu starog napitka trebaju vam 2 kg plodova trnina, 1 kg pijeska, 200 ml prokuhane vode, 1,8 litara votke.
    Voće temeljito operite, stavite u staklenu posudu, prekrijte šećerom, vrat posude zavežite gazom, stavite na toplo mjesto 25-30 dana. Bobice će početi fermentirati.
    Nakon 25-30 dana ulijte vodu u šljive, ostavite 4 mjeseca.
    Nakon 4 mjeseca smjesu stavite u posudu za ključanje, ulijte votku, pustite da zavrije. Zatim procijedite dobivenu masu i ulijte u male staklenke. Dobro zatvorite staklenke, stavite na tamno, hladno mjesto.

    Proces sazrijevanja tinkture divlje šljive trajat će najmanje šest mjeseci. Ali okus dobivenog napitka ispunit će duga očekivanja..

    Prelijevanje trnina brže je. Trebat će 4 kg zrelih bodlji bez sjemenki, 3 kg šećera, čašu vode. Svi sastojci stavljaju se u staklenu posudu, vrat je čvrsto vezan gazom, posuda se stavlja na toplo mjesto. Nakon početka fermentacije, na vrat se navlači gumena rukavica. Infuzija se daje dok se rukavica ne ispuše. Napitak, procijeđen i uliven u male posude, stavlja se 1-2 mjeseca u podrum, gdje odležava.

    Kontraindikacije za uporabu bobica

    Ternosplum je koristan. Ali nepoznavanje nekih pravila može biti štetno.

    1. Ne možete jesti divlju šljivu na prazan želudac: zbog velike količine kiseline nadražit će želudac.
    2. Plodovi divlje šljive štetni su za ljude koji pate od gastritisa, čira na želucu i dvanaesniku.
    3. Bobice bodljikave šljive kontraindicirane su alergičarima.
    4. Otrovne kosti ne mogu se gristi ili gutati.

    Pa ipak, divlje šljive imaju puno korisnije osobine, pa ne biste trebali odustati od razumne upotrebe bobica šljunka.

    Terne: koristi i štete po zdravlje tijela

    Trn je biljka koju mnogi poznaju isključivo zahvaljujući Bibliji, jer je od nje ispleten vijenac za Isusa. Međutim, mnogi uopće ne shvaćaju da je ova biljka skladište dobrobiti za ljude i da se može koristiti u svakodnevnom životu. Trn se trenutno koristi u medicini, kao i u kuhanju.

    Koji je red

    Po izgledu je trn grm koji može doseći pet metara visine. Neke su njegove sorte više poput kratkog drveća. Karakteristična značajka je prisutnost velikog broja žilavih bodlji, a one se nalaze u cijelom grmu.

    Kao i kod većine grmlja, trnje cvjeta, to se obično događa od travnja do svibnja, točno vrijeme ovisi o regiji uzgoja. Nije teško prepoznati procvjetali trn, jer je cijeli grm prekriven vrlo lijepim bijelim cvjetovima. Tijekom razdoblja cvatnje ove biljke pčele aktivno sakupljaju pelud i nektar iz nje, zbog toga se trn naziva medonosnim biljkama..

    Listovi trnja ovalnog su oblika sa zubima na rubovima. Duljina lišća uglavnom doseže oko 5 centimetara. Drvo grmlja trnja prilično je snažno i jako, ima crvenkasto-smeđu boju. Od nje se izrađuju razni proizvodi..

    Trn raste uglavnom u stepama, šumsko-stepskoj, kao i na područjima sječe i na rubovima šuma. Također često raste u blizini rijeka i uz ceste, stvarajući svojim grmljem neprobojne prepreke. Korijenje je vrlo dugo i prodire duboko u zemlju, ojačavajući tako padine i sprečavajući odrone i blato. Iz tog razloga ove se biljke često ciljano sade na područjima gdje je tlo sklono eroziji. Osim toga, trnje se koristi i u dekorativne svrhe, ponekad zasađeno u domaćem krajoliku..

    Područje distribucije biljke započinje od zapadnoeuropskog dijela zemlje i proteže se u zonu Male Azije, Ukrajine, Tatarstana i Irana. Trnje se može naći vrlo visoko u planinama, na nadmorskoj visini od oko 1600 m.

    Trn također ima plodove, izvana su male bobice promjera samo oko 12 mm, okruglog oblika i tamnoplave.

    Koja je razlika između trnja i šljive

    U znanstvenoj zajednici postoji malo drugačiji naziv, naime bodljikava šljiva. Ako pogledate ovu biljku, shvatit ćete zašto se tako zove. Činjenica je da izvana doista izgleda poput šljive, samo malo s drugim voćem i trnjem. Međutim, postoje i temeljne razlike između ovih srodnih biljaka:

    Prvo, za razliku od svojih rođaka, trnin je otporniji na mraz i općenito nije osobito hirovit prema vanjskim uvjetima. Grmovi trnja ne trebaju idealne uvjete za uzgoj.

    Drugo, šljiva i trešnja šljiva više su domaće kulture koje vrtlari često uzgajaju. Trnje se rijetko može naći u kućnom vrtu. To je prije svega zbog činjenice da plodovi trnja nisu baš popularni kod ljudi, vrlo su trpkog i kiselog okusa. Štoviše, vrlo je teško sakupljati takve plodove zbog velikog broja trnja na granama..

    Treće, za razliku od usjeva srodnih usjeva, trnjak se više uzgaja u tehničke svrhe ili općenito raste u divljini..

    Trn se razlikuje i u procesu cvjetanja. U ovom je slučaju prekrivena cvijećem nešto kasnije od ostalih vrsta šljiva. Štoviše, cvjetovi biljke pojavljuju se čak i ranije od lišća. Zrelo voće trna možete jesti i prilično kasno, krajem kolovoza ili početkom rujna. U tom su razdoblju grmovi trnina prekriveni velikim brojem sitnih plavih bobica duljine oko 1,5 cm. Trn daje plodove prilično stabilno i godišnje, a vanjski uvjeti slabo utječu na taj proces. Cvjetne i plodne bodlje moguće je pronaći čak i tijekom sušnih razdoblja..

    Sastav i sadržaj kalorija

    Sadržaj kalorija u trnju, kao i u većini voća, nizak je. Na 100 grama proizvoda ima samo oko 54 kalorije. Međutim, trnje je bogato raznim tvarima. Sadrže sljedeće komponente:

    • esencijalno ulje;
    • fruktoza;
    • organske kiseline;
    • saharoza;
    • razni vitamini: A, PP, E, C, B1, B2;
    • glukoza;
    • pektin;
    • tanini;
    • željezo;
    • aromatične tvari;
    • kalij;
    • mangan;
    • kalcij;
    • krom;
    • cinkov;
    • fosfor;
    • natrij;
    • jod;
    • kobalt.

    Zbog sadržaja tanina u plodovima trnja rijetko se uklanjaju u kolovozu-rujnu nakon sazrijevanja. To je zbog činjenice da je u ovom trenutku šljiva trnja praktički nejestiva. Bolje je sakupljati ovo voće kasnije, nakon prvog mraza. Iz samo jednog grma možete sakupiti do 15 kilograma voća, dok je takvu šljivu vrlo jednostavno transportirati, jer se ne zgužva i ne pogoršava.

    Korisna svojstva trnina

    Opća korist

    Većina biljaka ima neke dodatne blagodati za ljudsko tijelo. Turn u ovom slučaju nije iznimka. Iznenađuje da se apsolutno svi dijelovi ovog grma mogu koristiti u ljekovite svrhe - od lišća do korijenja..

    Voće trnina može se jesti svježe i suho. I zapravo, i u drugoj inačici, imat će puno korisnih svojstava:

    1. Olakšavaju funkcioniranje crijeva lakšim i bržim poboljšanjem stanja mikroflore. Plodovi se mogu koristiti za borbu protiv nadimanja.
    2. Sposoban očistiti tijelo od raznih otrovnih tvari i toksina.
    3. Oni su lijek za nesanicu, kao i blagi sedativ.
    4. Dobro se borite protiv otežanog daha i mučnine.
    5. Pomaže u borbi protiv pretilosti zbog činjenice da bodljikava šljiva povoljno djeluje na metaboličke procese, a ujedno je i pravi sagorijevač masti.
    6. Pomaže u jačanju zidova krvnih žila, čime se značajno smanjuje rizik od razvoja srčanih bolesti, kao i normaliziranje krvnog tlaka, smanjujući količinu kolesterola u krvi.
    7. Može ubrzati liječenje bolesti jetre i bubrega.
    8. Znatno povećati imunološku otpornost tijela.
    9. Vraća ravnotežu u usnoj šupljini, jača zubno meso i, kao rezultat, smanjuje krvarenje.

    Cvjetovi bodljikave šljive rijetko se konzumiraju svježi. U pravilu se sakupljaju, suše i potom čuvaju u posebnim staklenkama u podrumu ili na drugom mračnom mjestu. Najčešće se od cvijeća pripremaju dekocije i infuzije, koje imaju i terapeutski učinak:

    1. Neka krv bude čišća, oslobodite tijelo toksina.
    2. Povećati patogene i diuretike.
    3. Pomaže u uklanjanju raznih upala na koži, ublažavanju furunculoze, liječenju gnojnih formacija.
    4. Djeluje kao sedativ za neuralgiju.
    5. Neka jetra bude čišća, normalizirajte rad crijeva.
    6. Normalizirati metaboličke procese.

    Korijeni, izbojci i kora biljke također imaju mnoga korisna svojstva. Jedno od najčešćih je smanjenje temperature. Dekocije od njih često se koriste u borbi protiv gripe i prehlade. Također, takvi se lijekovi mogu koristiti kao protuupalno sredstvo, kako iznutra tako i izvana..

    Za žene

    Jedna od značajki ploda trnja je da je većina šećera u njegovom sastavu fruktoza, što čini trn prilično slatkim kad sazrije. Vrlo je slična fruktozi, koja je dio meda, zahvaljujući kojoj plodovi biljke mogu postati izvrstan desert za žene koje slijede lik, jer je njihov sadržaj kalorija potpuno malen..

    Plod trna sadrži prilično veliku količinu antocijanina, vitamina A, a također i karotena. Te tvari zajedno čine sredstvo za prevenciju raka dojke. Preporučuje se redovito jesti trnje kako biste spriječili ovu ozbiljnu bolest. Osim toga, pomaže u povećanju otpora zidova tankog i debelog crijeva, tako da manje štetnih tvari ulazi u tijelo..

    Dekocije na bazi različitih dijelova trnina pomažu u uklanjanju viška tekućine i, kao rezultat toga, uklanjanju natečenosti u različitim dijelovima tijela. To nesumnjivo pomaže ženi da izgleda lijepo i svježe. Osim toga, dekocije se mogu koristiti za borbu protiv različitih infekcija mokraćnog sustava. Mogu se koristiti za liječenje cistitisa, kao i vaginitisa i gljivičnih izraslina na rodnici sluznice. Decocije se također često koriste za vanjsku upotrebu. Redovito trljajući kožu lica izvarom crnog trna, možete ukloniti razne osipe i upale.

    Bobice trnina mogu ublažiti predmenstrualne simptome za žene, naime, eliminirati bolnost tijekom menstruacije..

    Crni trn se ne preporučuje koristiti ženama koje imaju osobnu netrpeljivost prema ovoj biljci ili njezinim plodovima, kao i onima koje su sklone zatvoru.

    Za muškarce

    Trn donosi znatne koristi za zdravlje muškaraca:

    1. Biljka se može koristiti kao diuretik.
    2. Trn je dobar antiseptik i iz tog se razloga često koristi u liječenju grla, pluća i bronha kod raznih bolesti..
    3. Plodovi djeluju koleretički.
    4. Biljka se izvrsno bori protiv proljeva.

    Infuzije i čajevi od trnina korisni su za muškarce koji imaju problema sa srcem ili krvnim tlakom. Kao što je ranije spomenuto, biljka je sposobna ojačati zidove krvnih žila, zahvaljujući čemu je moguće normalizirati rad srca, a također spriječiti mnoge komplikacije, srčane i moždane udare..

    Uvarak bodljikave šljive također može pomoći u poboljšanju funkcioniranja genitourinarnog sustava kod muškaraca u prevenciji upala prostate. Ovaj je lijek također prikladan u borbi protiv mamurluka, budući da je uvarak od trnina sposoban ukloniti sve otrovne tvari iz tijela i dovesti ravnotežu vode u normalu.

    Tijekom trudnoće

    Bobice trnina smanjuju rizik od razvoja raznih živčanih bolesti, što je vrlo važno za trudnice, jer je zabranjeno biti nervozan u tako nježnom položaju. Ova biljka može se koristiti kao prirodni i bezopasni sedativ za nerođeno dijete..

    Uz to, bobice trnika cijenjene su zbog svoje jedinstvene sposobnosti ublažavanja mučnine tijekom toksikoze..

    Pri dojenju

    Trnje šljive može se koristiti i za hranu tijekom dojenja. Prvo, velika količina vitamina pomoći će mladoj majci da se oporavi nakon porođaja i nadoknadi izgubljene korisne komponente. Drugo, trn je dobar za obnavljanje i poboljšanje kože, što će pomoći vratiti zdrav ten, koji često nedostaje nakon poroda. Često samo majke koje su rodile imaju probavne probleme i pate od zatvora. U tom će slučaju plodovi trnina pomoći normalizirati ove procese i spriječit će dijete da pati od zatvora. Uz pomoć bodljikavih šljiva možete ukloniti višak vode iz tijela i riješiti se natečenosti, što je također vrlo korisno za mlade majke..

    Samo žene koje su rodile često pate od anemije, jer se značajan dio željeza gubi tijekom rađanja djeteta. Trn sadrži željezo, tako da čak možete povisiti razinu hemoglobina.

    Za djecu

    Za djecu se plod trnina najčešće koristi kao adstringent u slučajevima probavnih smetnji. Moram reći da ove bobice imaju prilično snažan učinak i sposobne su zaustaviti čak i proljev kod zaraznih bolesti..

    Osim toga, dekocije na bazi dijelova trna mogu se koristiti kao lijek za upalu grla ili za iskašljavanje sluzi. U ovom slučaju trebate ispirati grlo. Uvarak od biljke trn, uzet interno, može pomoći u smanjenju vrućice tijekom prehlade..

    Liječenje vrenja i akni ići će mnogo brže uz upotrebu odvara od trnja. Zbog bogatog kemijskog sastava, plodove trnja preporučuje se djeci davati u preventivne svrhe. Ovaj proizvod možete uvesti u prehranu beba već u dobi od jedne godine. Iznimka su djeca koja pate od zatvora ili ne podnose takve bobice..

    Pri gubitku kilograma

    Ne samo da je moguće, već je i potrebno koristiti bobice trnina za mršavljenje. Prvo, kao što je ranije spomenuto, trnin pomaže poboljšati crijevnu pokretljivost, kao i obnoviti metaboličke procese. Često upravo ti problemi u ljudskom tijelu dovode do debljanja. Njihovo uklanjanje, naprotiv, potiče gubitak kilograma. Štoviše, bobice trnina niskokalorični su proizvod, dok su prilično slatkog okusa, što ga omogućuje upotrebu kao desert tijekom dijete. Blagodati proizvoda već su dugo dokazane, plodovi trnina čak su uključeni u Pasternakov dijetni meni..

    Trn u medicini

    Zbog velikog broja korisnih svojstava, danas se trn koristi i u ljekovite svrhe..

    S dijabetesom melitusom

    U slučaju dijabetes melitusa, preporuča se korištenje plodova i lišća trnja. Bobica sadrži količinu saharoze i fruktoze koja je prihvatljiva za dijabetičare, tako da se mogu sigurno jesti kao desert, bez straha od povećanja šećera u krvi. Štoviše, trnin pomaže u snižavanju šećera u krvi. Dijabetičari često pate od probavne smetnje, što plodove crnog trna i čajeve čini dobrim adstringentom..

    • s kolecistitisom
    • s hemoroidima
    • s kolitisom
    • s gihtom
    • uz zatvor
    • s gastritisom
    • s pankreatitisom
    • s dijabetesom melitusom

    S pankreatitisom

    Međutim, ne mogu se sve bolesti koristiti okretanjem. Na primjer, kod pankreatitisa zabranjeno ga je uzimati u bilo kojem obliku, jer tvari sadržane u sastavu voća i drugih dijelova biljke mogu pogoršati situaciju pacijenta. Iz tog razloga, bolje je prvo se posavjetovati sa svojim liječnikom..

    Kod gihta

    S gihtom je trn također vrlo koristan, jer povoljno djeluje na metaboličke procese, uklanjajući tako višak soli iz tijela..

    Kod bolesti krvožilnog sustava potrebno je redovito jesti dekocije i čajeve na bazi lišća trnja, to pomaže u jačanju krvnih žila.

    Primjene kuhanja

    Trn se koristi ne samo u medicinske svrhe. U podrumima domaćica rijetko možete pronaći prazne dijelove od ovog voća, ali trebate obratiti pažnju na takve delicije, jer one mogu biti ne samo ukusne, već i vrlo korisne.

    Naravno, plodovi bodljikave šljive uglavnom se koriste u kuhanju. Od njih možete pripremiti najrazličitija jela i pripravke..

    Šteta i kontraindikacije

    Kao i bilo koji drugi proizvod, i trnjak može naštetiti tijelu, pa morate znati kada ga treba koristiti s oprezom:

    1. Ne preporučuje se jesti plodove bodljikavih šljiva često i u velikim količinama, ako postoji netolerancija na ove bobice. U ovom slučaju, bolje je da ih u potpunosti odbijete ili barem prethodno konzultirate stručnjaka.
    2. Ne biste trebali jesti plodove ključeva šljive u prisutnosti čira na želucu, gastritisa i bilo kojih bolesti gastrointestinalnog trakta u akutnom obliku. Takav odvod može samo pojačati razvoj bolesti..
    3. Zabranjeno je jesti plodove takve šljive s povećanom razinom kiselosti u želucu.
    4. Također se ne preporučuje jesti plodove trnina sa tendencijom na zatvor, kako za odrasle tako i za djecu..
    5. Trnje ne smijete jesti na prazan želudac, jer sadrži znatnu količinu kiseline. To, pak, može uzrokovati iritaciju sluznice želuca..

    Strogo je zabranjeno koristiti sjemenke šljive za hranu, jer akumuliraju amigdalinsku tvar. U velikim količinama postaje pravi otrov, izuzetno toksičan za tijelo. Zapravo se iz istog razloga ne preporučuje čuvati kompote i džem od trnina sa sjemenkama duže od godinu dana..

    Kako prikupiti i kako spremiti skretanje

    Ako sami ne uzgajate trnje, divlje šikare ove biljke možete pronaći na seoskim imanjima, padinama planina i u blizini šume. Možete koristiti i sakupljati bilo koje dijelove ove biljke, međutim, važno je razumjeti u koje je vrijeme najbolje ubrati ih..

    Kora se najbolje bere na samom početku proljeća, čak i prije nego što stablo počne cvjetati. Dalje, potrebno je sušiti 3 tjedna na svježem zraku, a zatim do kraja osušiti uz pomoć pećnice. Koru je bolje čuvati u posebnim vrećicama od pamuka ili platna. U ovom stanju može trajati tri godine..

    Bolje je na jesen iskopati korijenje trnja, pripremiti i čuvati na isti način kao i koru biljke. Grančice i mlade izdanke najbolje je ubrati u prvom mjesecu ljeta. Nakon montaže, također ih je potrebno osušiti i smjestiti u mračno spremište..

    Decocije iz korijena i izboja mogu se piti svakodnevno kao obični čaj. Dobar učinak imaju na sastav krvi, a općenito i na tijelo. Takva mjera može biti dobra prevencija protiv mnogih bolesti..

    Je li moguće smrznuti skretanje

    Nije samo moguće zalediti skretanje, već je i potrebno. Ovo je izvrstan način za berbu plodova ove biljke za zimu. Čak i smrznuti, trn se može koristiti u terapeutske svrhe. Zamrzavanje je sigurna vrsta berbe voća, gotovo sva korisna svojstva proizvoda dugo će se sačuvati.

    Ako trn namjeravate koristiti cijelu zimu, najbolje ga je zamrznuti u dijelovima kako biste ga mogli izvaditi malo kasnije. Ne preporučuje se zamrzavanje bobica u jednoj velikoj posudi. Neće ga biti moguće ponovno zamrznuti, izgubit će sav okus i korisne osobine.

    Može li se trn sušiti

    Naravno, plodove trnja možete osušiti. Takva mjera omogućit će vam dugotrajno pripremanje vrlo korisnih bobica koje se potom mogu koristiti za pripremu dekocija, kompota, želea, tinktura i čaja.

    Prvi put je bolje bodljikave šljive sušiti na svježem zraku. Tada ga možete dovesti u stanje pripravnosti u pećnici ili električnoj sušilici. Nakon što se bobice osuše, potrebno ih je staviti u suhe vreće i staviti na tamno i suho mjesto. Ostava ili suhi podrum mogu biti izvrsna opcija..

    Što se može napraviti od sloe: recepti

    Crni trn je jedinstvena bobica koja se može koristiti za izradu mnogih prekrasnih pripravaka, kao i za upotrebu u kuhanju raznih jela. Iako se ovaj proizvod ne nalazi često u našem kuhanju, još uvijek postoji puno recepata za razne poslastice..

    Džem

    Džem od bodljikavih plodova šljive ispada dovoljno gust da se u budućnosti može koristiti za izradu pita i lepinja. Uz to, ispada prilično ukusno pa se od njega mogu raditi sendviči s maslacem. Priprema džema vrlo je jednostavna i brza.

    Dakle, prvi korak je priprema bobica šljunka. Da biste to učinili, isperite ih, osušite, a zatim se riješite sjemenki. Vrijedno je napomenuti da vađenje kostiju nije lak zadatak, pa se za to pripremite unaprijed. Nakon što se bobice pripreme, trebate ih izvagati kako biste shvatili koja je njihova masa bez sjemenki. Voću dodajte šećer u omjeru jedan prema jedan. Sve to dobro promiješajte, a zatim dobivenu smjesu ostavite na sobnoj temperaturi oko 2-3 sata. Zatim stavite izradak u hladnjak preko noći ili za jedan dan.

    Nakon 12 sati, nakon što sok izađe iz trnja, šećer će se otopiti. Nemojte se uznemiriti kad se to dogodi. Zatim jednostavno premjestite rezultirajuću masu u emajliranu posudu i stavite na srednje jaku vatru. Dobivenu masu zakuhajte i držite na štednjaku još 5 minuta uz neprestano miješanje. Nakon toga, marmeladu možete skinuti sa štednjaka i ostaviti da se ohladi..

    Kako se džem potpuno ohladi, treba ga ponovno staviti na štednjak i kuhati još pet minuta na istoj vatri. Zatim jednostavno prelijte dobivenu deliciju u staklenku i izvadite.

    Džem od šljive od trna također je prilično jednostavan za pripremu. Prvi je korak pripremiti bobicu, naime isprati je, osušiti i ukloniti sve repove. Zatim prenesite bobice u lonac, dodajte malo vode. Sve to kuhajte tri minute, dok bobice ne postanu mekane..

    U sljedećoj fazi protrljajte plodove kroz sito, izbjegavajući tako sjeme i kožice da uđu u džem. Dobivenoj pulpi dodajte šećer u istoj količini kao i preostala masa bobica nakon mljevenja. Sve to pomiješajte i stavite na jaku vatru. Smjesu prokuhajte i pustite da krčka 10 minuta. Zatim smanjite vatru i pirjajte oko 10 minuta, dok džem ne postane dovoljno gust. Lako je provjeriti gustoću - kapnite džem na tanjur, dok se kap ne smije širiti. Dobiveni vrući džem mora se uliti u staklenku i uviti.

    Kompot

    Za pripremu kompota trebat će vam oko kilogram voća, 200 grama šećera, malo suhih latica ruže i 2,5 litre vode.

    Kao i uvijek, prvo sortirajte bobice, operite ih. Zatim stavite sve sastojke u staklenku i prelijte je kipućom vodom. Ostavite sve to 2 sata, a zatim ocijedite tekućinu, prokuhajte je i ponovno ulijte u staklenku s bobicama. Tada ostaje samo jako zategnuti staklenku poklopcem i staviti je na tamno suho mjesto za čuvanje.

    Bolje je napraviti sok od plodova trnja pomoću sokovnika. Za početak uzmite 2,5 kilograma bobica, operite ih i izvadite sjemenke. Zatim učitajte cijelu masu u sokovnik, dodajte 2,5 kilograma šećera i pričekajte dok ga stroj obrađuje. Dobiveni sok jednostavno ulijte u prikladnu posudu.

    Za pripremu vina trebat će vam 2,5 kilograma bobičastog voća, 1,5 kilograma šećera, 3 litre vode i 100 grama grožđica. Kuhanje se provodi u nekoliko koraka:

    1. Napravite šećerni sirup.
    2. Zakuhajte 2 litre vode, a zatim dodajte oprane bobice i kuhajte 10 minuta. Potrebno je osigurati da je kora na plodu ispucala, a zatim uklonite posudu i ohladite je.
    3. Sadržaj posude ulijte u posudu za fermentaciju, dodajte sirup, grožđice. Stavite posudu na tamno mjesto za fermentaciju.
    4. Na kraju postupka fermentacije (to se obično događa nakon mjesec dana), ispraznite tekućinu u posebnu posudu. Ako nema dovoljno šećera za okus, možete dodati još.

    Tkemali umak

    Od bobica trnina mogu se napraviti izvrstan umak za mesna jela. Da biste to učinili, osim kilograma bobičastog voća, trebat će vam sljedeći sastojci: hrpa svježe cilantre, 5 grama morske metvice, malo šećera, suhi mljeveni korijander, oko 5 grama, 3 češnja češnjaka, pola ljute paprike, sol, pola čaše vode.

    Prije svega ulijte vodu u oprane bobice, stavite na vatru, promiješajte i postupno zagrijte. Nakon 10 minuta dodajte sve suhe začine. Nasjeckajte papar, češnjak i cilantro, po mogućnosti miješalicom. Voće trljajte začinima kroz sito. Dobivenu pasiranu masu ponovno stavite na vatru i dodajte joj mljeveni češnjak i papar. Prokuhajte ovu masu i dodajte sol po ukusu, također malo šećera. Na samom kraju, kada je umak gotovo spreman, dodajte začinsko bilje i temeljito promiješajte. Maknite rezultirajući začin s vatre i ulijte u prikladnu posudu.

    Namočeni trn

    Ova je delicija vrlo jednostavna za pripremu. Trebate pripremiti kilogram plodova trnja, isprati ih i staviti u staklenku. Zatim pripremite sirup od kilograma šećera i 100 ml vode. Sirupom prelijte bobice i tamo dodajte grančicu metvice. Dobivenu sirovinu prekrijte platnenom salvetom na vrhu, a zatim je stavite na toplo i suho mjesto otprilike mjesec i pol dana..

    Zanimljivosti o skretanju

    1. Ovo voće sadrži samo ogromnu količinu vitamina C (znatno više od ribiza).
    2. Listovi trnina izvrsni su čaj.
    3. Kuhari u nekim zemljama koriste bobice crnog trna kao sastojak koji dodaje kiselost prvom i drugom jelu. U Francuskoj se trn voli u kiselom obliku. Kuhari uzimaju nezrele bobice i kisele ih u ulju. Dobiveni proizvod ima okus poput maslina.

    “Važno: sve informacije na web mjestu daju se samo u informativne svrhe. Prije primjene preporuka, posavjetujte se sa specijaliziranim stručnjakom. Niti uredništvo niti autori nisu odgovorni za bilo kakvu moguću štetu nanesenu materijalima. "