FitAudit

FitAudit je vaš svakodnevni nutricionistički asistent.

Istinite informacije o hrani pomoći će vam da smršavite, dobijete mišićnu masu, poboljšate zdravlje, postanete aktivna i vesela osoba.

Pronaći ćete puno novih proizvoda za sebe, saznati njihove istinske blagodati, ukloniti iz prehrane onu hranu za koju prije niste ni znali o opasnostima.

Svi se podaci temelje na pouzdanim znanstvenim istraživanjima, mogu ih koristiti i amateri i profesionalni nutricionisti i sportaši.

ječmena krupica - kalorije i hranjiva vrijednost

Na 100 g proizvoda *

* Prikazani je prosjek nutritivnih podataka iz različitih izvora. Ovisno o podrijetlu proizvoda, može se razlikovati od stvarnog.

** Vrijednost dana za dijetu zasnovanu na 2000 kcal / dan

Omjer BZHU *

Sadrži previše ugljikohidrata s povećanim udjelom kalorija.

* Optimalan omjer bjelančevina, masti i ugljikohidrata (težinski): 16%, 17%, 67%.

Slični proizvodi

  • Ječmena krupica. produženje
  • Ječmeni griz
  • Ječmena krupica umjetnička hrana
  • Suha ječmena krupica
  • Ječmena krupica

Recepti s ovim proizvodom

  • Ječmena kaša, 92 kcal
  • DUGI BRODOVI SA GRANULAMA, 19 kcal
  • ječmena kaša s mlijekom u polaganom kuhalu, 109 kcal
  • Ukusna ječmena kaša, 113 kcal
  • ječmena kaša, 64 kcal
  • Ječmena kaša (na vodi), 67 kcal
  • Ječmena krupica s bučom i lukom, 87 kcal
  • Ječmena kaša na vodi, 64 kcal
  • Kaša od ječmene krupice, 62 kcal
  • ječmena kaša, 153 kcal
  • Ječmena kaša na vodi, 133 kcal
  • ječmena kaša, 82 kcal

Mobilna aplikacija

Preuzmite našu besplatnu dnevnu aplikaciju za brojanje kalorija s hranom s ugrađenom tablicom kalorija!

Sadržaj kalorija ječmene kaše, korisna svojstva i kontraindikacije

Vrijeme čitanja: 5 minuta

Ječmena kaša vrijedan je proizvod s bogatim sastavom vitamina i minerala. Upotreba ovog jela dobra je za zdravlje ljudi svih dobnih skupina. Žene trebaju jesti kašu kako bi spriječile pojavu znakova starenja, muškarci - za izgradnju mišića, djeca - za normalan razvoj organa i sustava.

Trudnice ne bi trebale koristiti ovaj proizvod, ali za dojilje, ječmena kaša će imati koristi: pomaže u uklanjanju tragova umora i blagotvorno djeluje na raspoloženje i dobrobit.

Sadržaj kalorija

Broj kalorija u ječmenoj kaši iznosi 76 kcal na 100 grama, pod uvjetom da se kuha u vodi. Nutritivna vrijednost proizvoda (omjer bjelančevina, masti i ugljikohidrata): 2,3 / 0,3 / 15,7.

Pri dodavanju komada maslaca hranjiva vrijednost raste na 114,5 kcal, a omjer BJU izgledat će kao 3,4 / 1,3 / 21,8 g.

Ako se žitarica kuha u mlijeku s maslacem, na 100 grama bit će 108,8 kcal, a BJU će biti sljedeća: 2,7 / 4,2 / 14,9 g. Bez dodatka maslaca, jelo u mlijeku imat će kalorijsku vrijednost od 111 kcal i sadržavati 3,6 g bjelančevina, 2,0 g masti, 19,8 g ugljikohidrata.

Sadržaj kalorija ječma na 100 grama je 324 kcal, hranjiva vrijednost (BZhU) - 10,4 / 1,3 / 66,3 g.

Sastav

Ječam se proizvodi od žitarica žitarica koje se nazivaju ječam. Yachka sadrži mnogo složenih ugljikohidrata koji se sporo probavljaju. Gotovo jelo sadrži oko 10% proteina i 6% vlakana, što vam omogućuje čišćenje crijeva i želuca od toksina i toksina. Dakle, kada jedete kašu, proizvodi raspadanja štetnih tvari uklanjaju se iz tijela..

Popis vitamina sadržanih u proizvodu:

  • tiamin;
  • folna kiselina;
  • ergokalciferol;
  • tokoferol;
  • niacin.

Yachka ima bogat kemijski sastav koji sadrži sljedeće minerale:

  • cinkov;
  • kalcij;
  • bakar;
  • krom;
  • željezo;
  • magnezij;
  • mangan;
  • silicij;
  • sumpor;
  • natrij;
  • fluor;
  • kobalt;
  • fosfor;
  • kalij;
  • bor;
  • molibden.

Navedene korisne tvari u sastavu ječmene kaše sprječavaju nakupljanje i taloženje masti. Ako tijekom postupka kuhanja žitaricu ne operete bijelo, preostali gluten povoljno će utjecati na sluznicu želučanih zidova..

Korisne značajke

Ječmena kaša izuzetno je koristan proizvod zbog svojih spazmolitičnih, diuretičkih i antioksidativnih svojstava. Ječam sprečava razvoj onkologije.

Proizvod se preporučuje osobama sa sljedećim bolestima:

  • peptični čir na želucu i dvanaesniku;
  • bolest bubrega;
  • hipertenzija;
  • probavni poremećaji (proljev);
  • problemi hematopoetskog sustava;
  • patologije štitnjače;
  • vaskularne bolesti.

Za žene

Ječmena kaša sadrži aminokiselinu lizin koja izaziva stvaranje kolagena, koji blagotvorno djeluje na kožu i sprječava pojavu bora. Uravnoteženi sastav jela dobar je za nokte i kosu.

Korisno za dojilje: vraća snagu, uklanja nesanicu i poboljšava raspoloženje, pomažući u suočavanju s postporođajnom depresijom.

Za muškarce

Ječmena kaša posebno je korisna za muškarce koji se bave sportom: proizvod pomaže u izgradnji mišića. Proteini u kašama brzo se apsorbiraju i jačaju kosti.

Jesti jelo blagotvorno djeluje na zdravlje muškaraca: ječmena kaša vraća normalno funkcioniranje genitourinarnog sustava.

Za djecu

Ječmena kaša pogodna je za dječju hranu. Dozvoljeno je davati jelo bebama od 1,5 godine.

Prednosti ječma za djecu:

  • jača vid;
  • pospješuje razvoj kostiju i mozga;
  • poboljšava probavu;
  • zbog sadržaja lizina štiti od infekcija i virusa.

Za mršavljenje

Popularnost prehrane s kuhanim ječmom posljedica je činjenice da probavni sustav lako asimilira ovaj proizvod. Gotovo jelo sadrži minimalni postotak masti, što mu omogućuje upotrebu u prehrambenoj prehrani. Kašu mogu jesti ljudi koji pate od pretilosti.

Prednosti proizvoda za mršavljenje:

  • ne dopušta debljanje viška kilograma;
  • ublažava glad;
  • smanjuje rizik od poremećaja hrane tijekom dijete.

Kao rezultat toga, čovjeku postaje lakše tolerirati ograničenja u hrani. Najzdravije jesti ječam za doručak.

U kašu ne biste trebali dodavati sljedeće komponente:

  • ulje;
  • meso;
  • kiselo vrhnje;
  • šećer;
  • sol.

Da biste dodali okus, dopušteno je dodati:

  • med;
  • sušene alge;
  • orašasti plodovi;
  • suho voće;
  • svježe bilje;
  • voće;
  • povrće;
  • biljno ulje.

Trebate jesti djelomice, u malim obrocima. Prednost ječmene kaše je što je prilično zadovoljavajuća i uklanja glad nekoliko sati. Ako je osoba još uvijek gladna, nutricionisti savjetuju da pojede 2-3 žlice tople kaše.

Recept za kašu za multivarke

Zdravo jelo može se kuhati u polaganom kuhalu.

  • ječmena krupica - 1 višestruka čaša (120 g).
  • voda - 3 više čaše.

Recept za pripremu dijetalne ječmene kaše:

  1. Isperite krupicu 1-2 puta.
  2. Prebacite u multivarku.
  3. Napunite čistom vodom.
  4. Zatvorite poklopac i kuhajte u načinu rada "Groats" 20 minuta.
  5. Nakon tog vremena uključite "Grijanje" 15 minuta.

Spremnost jela možete provjeriti izgledom: žitarice ne bi trebale biti mrvičaste. U suprotnom, tijelu će trebati više vremena da se probavi..

Šteta i moguće kontraindikacije

Ako se zloupotrijebi, kaša može naštetiti tijelu, što se očituje u obliku:

  1. Preobilje proteina. Nutricionisti ne preporučuju kombiniranje upotrebe kašica i bjelanjaka.
  2. Probavni stres. Moguće je s urođenim abnormalnostima u gastrointestinalnom traktu i nedostatkom enzima za razgradnju proteina..
  3. Debljanje. Ne preporučuje se prekomjerno uzimanje žitarica, dovoljno ih je jesti nekoliko puta tjedno.

Ječmena kaša se ne smije jesti tijekom trudnoće, bolje je to učiniti nakon rođenja djeteta. Jesti hranu pomaže u ublažavanju grčeva, ublažava tijelo od viška tekućine, što može izazvati prerano rođenje..

Zabranjeno je jesti jelo s izraženim upalnim procesom želuca i crijeva i individualnom netolerancijom proizvoda.

Ječmeni griz

Ječmena krupica su nepolirana zrna ječma. Predstavlja zdrobljena zrna ječma različitih oblika, oslobođena cvjetnih filmova. Ječmena krupica, za razliku od bisernog ječma, izrađuje se bez brušenja i poliranja, pa sadrži više vlakana. Ječam se ne dijeli na sorte. Ovisno o veličini zrna, ječmena krupica podijeljena je u tri broja: br. 1, 2, 3. Mješavina žitarica svih brojeva obično ide u prodaju. U pripremi za preradu, zrno se čisti od organskih i mineralnih nečistoća, sjemena korova, neispravnog i sitnog sjemena glavne kulture.

Ječam je jedna od najstarijih uzgajanih biljaka i pripada obitelji žitarica.

Poput pšenice, uzgajala se u doba neolitičke revolucije na Bliskom istoku prije najmanje 10 tisuća godina.

Divlji ječam raste na širokom području od Krete i sjeverne Afrike na zapadu do tibetanskih planina na istoku. Najstariji uzorci uzgajanog ječma nalaze se u Siriji i pripadaju jednoj od najstarijih neolitičkih kultura iz razdoblja prije grnčarije. Također se nalazi u najstarijim egipatskim grobnicama i u ostacima struktura jezerskih hrpa (to jest u kamenom i brončanom razdoblju). Mnogi povijesni spomenici ukazuju na široku rasprostranjenost ječma u dalekom vremenu..

Sadržaj kalorija ječma

Ječmena krupica prilično je hranjiva. Oni koji brinu o svojoj figuri trebali bi pažljivo razmotriti pitanje njegove upotrebe i jesti kašu ne više od nekoliko puta tjedno. U 100 gr. suhi proizvod sadrži 313 kcal, a energetska vrijednost kuhane ječmene kaše iznosi samo 76 kcal.

Nutritivna vrijednost na 100 grama:

% Dnevne vrijednosti **
Bjelančevine9,77 gčetrnaest%
Masti1,29 g1%
Ugljikohidrati62,92 g23%
Sadržaj kalorija312,91 kcal
(1309 kJ)
15%
Proteini, grMasnoća, grUgljikohidrati, grJasen, grVoda, grKalorični sadržaj, kcal
deset1.365,51,215313

Korisna svojstva ječma

Ječam sadrži vitamin A, gotovo sve vitamine B skupine, vitamine D, E, PP.

Ječam sadrži širok raspon elemenata u tragovima. Prije svega fosfor, koji je neophodan za normalan metabolizam u tijelu, kao i za punu moždanu aktivnost. Kao i biološki značajne količine: silicij, krom, fluor, bor, cink.

Ječam, prvak u prirodnom kalcijumu, kaliju, manganu i željezu. Stoga stariji ljudi trebaju ječam i korisniji su od bilo kojih lijekova. Zrno ječma također sadrži bakar, nikal, molibden, magnezij, jod, brom, kobalt, stroncij itd. Zrno ječma sastoji se od 65% sporo probavljivih ugljikohidrata. Zrno ječma sadrži 5-6% vlakana koja su potrebna za naš želudac i crijeva. Vlakna normaliziraju probavu i uklanjaju sve štetne proizvode raspadanja iz tijela.

Ječam sadrži više od 10% bjelančevina, što je hranjivim vrijednostima superiornije od pšenice. Biljni protein, za razliku od životinjskog, naše tijelo apsorbira gotovo 100%.

Ječmena krupica ima visok udio kalorija i dobar ukus. Suvremeni nutricionisti savjetuju češće ječmene žitarice i juhe s dodatkom ječmenih žitarica za ljude koji imaju prekomjernu težinu, kao i za crijevne bolesti praćene zatvor.

Zbog visokog udjela prehrambenih vlakana, ječmena kaša apsorbira se puno dulje od ostalih žitarica, bez povećanja razine šećera u krvi bolesnika s dijabetesom melitusom, i stvara dugotrajni osjećaj sitosti, što pomaže u rješavanju viška kilograma.

Ječmena krupica sadrži veliku količinu vlakana, stoga je uključena u prehranu prekomjerne tjelesne težine, metaboličkih poremećaja i endokrinih bolesti.

Ječmena kaša pomaže u uklanjanju toksina iz tijela, čišćenju gastrointestinalnog trakta.

Ječam i žitarice iz njega široko se koriste u narodnoj medicini. Napokon, njihova juha ima omekšavajuća, omotavajuća, spazmolitična, protuupalna i tonična svojstva. Ječam se koristi u liječenju dijabetesa, oštećenog vida, bolesti bubrega, jetre, žučnog mjehura, mokraćnog sustava, kao i gastrointestinalnih bolesti. Ublažava bol kod artritisa, uključujući reumatični.

Uvarak od ječma ima omekšavajući, omotavajući, spazmolitički, protuupalni, diuretički učinak. Uz pomoć ječma liječene su bolesti mliječnih žlijezda, riješili su se zatvora i pretilosti, kašlja i prehlade - tijelo su prekrili vrućim, polukuhanim ječmom. Također je vrlo dobar u liječenju dijabetesa, artritisa, koristan kod oštećenja vida, koristi se kod bolesti bubrega, jetre, žučnog mjehura, mokraćnog sustava, hemoroida.

Ječam se koristi i kao opći tonik u postoperativnom razdoblju - kod upalnih bolesti želuca i crijeva. A ječam je također prvak u količini glutena koji sadrži proteine, vrlo bjelančevinaste-škrobne sluzi neophodne za dijetalne juhe i žitarice.

Opasna svojstva ječma

Ječmena krupica neće naštetiti ako se jede najviše 2-3 puta tjedno. Međutim, ljudi koji su navikli svakodnevno jesti takvu kašu riskiraju umjesto da dobiju suvišne kilograme i, kao rezultat toga, niz popratnih bolesti, poput dijabetesa, bolesti kardiovaskularnog sustava itd. Također, proizvod je kontraindiciran za osobe s individualnom netolerancijom, na primjer, ako pogoršane kronične bolesti gastrointestinalnog trakta, kada se osoba mora pridržavati određene prehrane. Ne preporučuje se ječam osobama koje pate od celijakije - urođene kronične bolesti u kojoj tijelo ne razgrađuje u potpunosti gluten (protein glutena).

Najukusnije trgovačko meso može se kuhati s ječmenim grizom. Doznajte recept iz videa.

Ječmeni griz

Ječmena krupica, poput bisernog ječma, izrađena je od ječma - to su nepolirane čestice njegove jezgre. Brušenje i poliranje uglavnom se ne koriste u proizvodnji ječma, pa je nešto zdraviji od bisernog ječma koji ima manje vlakana. Zrna ječma čiste se od cvjetnih filmova i drobe, čime se dobivaju zrna različitih oblika i veličina.

Ne postoje sorte ječmene krupice, međutim, podijeljena je brojevima - na 1., 2. i 3.. Najčešće su ove brojke miješane, ali ponekad na prodaji možete pronaći veliku ili malu ječmenu krupicu. Prije obrade zrna ječma se sortiraju - beru se sitna i oštećena sjemena, uklanja se sjeme korova; i čiste se od raznih nečistoća - i mineralnih i organskih.

Sadržaj kalorija ječma

Sadržaj kalorija ječma je 324 kcal na 100 grama proizvoda.

Sastav i korisna svojstva ječmene krupice

U sastavu ječma dominiraju vitamini skupine B, koji stvaraju povoljne uvjete za rad živčanog sustava, opskrbljuju mozak hranom, štite kožu, normaliziraju san i poboljšavaju apetit (kalorizer). Vitamin E sudjeluje u svim biokemijskim procesima u tijelu. I vitamin PP koji poboljšava cirkulaciju krvi i sprečava određene kožne bolesti.

Sastav sadrži antibakterijsku prirodnu tvar - hordecin, koja učinkovito uklanja gljivične infekcije, za to je potrebno pripremiti posebnu dekociju namakanjem žitarica u vodi, a zatim upotrijebiti dobivenu infuziju.

Proteini u ječmu važan su izvor aminokiselina koje su neophodne za ljudsko tijelo, usporavaju proces starenja stanica i djeluju antivirusno. Redovita konzumacija jela od ječma povoljno utječe na rast kose, noktiju i kože. Visok sadržaj vlakana može riješiti mnoge crijevne probleme, uključujući ublažavanje dugotrajnog zatvora. Nutricionisti preporučuju ječmenu kašu u prehranu onima koji žele smršavjeti.

Ječmena krupica u kuhanju

Od ječma možete kuhati ne samo ukusne dijetalne žitarice u vodi, već ih možete peći i u pećnici s maslacem i dodatkom šećera, orašastih plodova, mješavine jaja. Također se dobro slaže s džemom, svježim začinskim biljem, medom, mlijekom, vrhnjem itd., Prema vašem nahođenju, ovisno o vašim željama okusa..

Ječmeni griz

Ječam se izrađuje od zdrobljenih zrna ječma bez cvjetnih filmova. Prije drobljenja ječam se ne melje i ne polira, što pomaže u očuvanju prirodne opskrbe vlaknima. Na policama trgovina postoje tri skupine ječmene krupice: br. 1, br. 2, br. 3.

Korisne značajke

Ječmena krupica nezamjenjiv je izvor prirodnih vitamina (skupine A, B, D, E, PP), vrijednih mikroelemenata (fosfor, silicij, krom, fluor, bor, cink, kalcij, kalij, mangan, željezo, bakar, nikal, magnezij, jod ), vlakna, sporo probavljivi ugljikohidrati, biljni proteini, dijetalna vlakna, gluten. Jedeći jela s ječmom možete otkriti širok raspon korisnih svojstava:

  • normalizacija metaboličkih procesa u tijelu;
  • stvaranje uvjeta za punu aktivnost mozga;
  • uklanjanje štetnih proizvoda razgradnje iz tijela;
  • liječenje i prevencija bolesti organa vida, bubrega, žučnog mjehura, mokraćnog sustava, mliječnih žlijezda, endokrinog sustava, crijeva;
  • prevencija zatvora;
  • dugo vremena stvarajući osjećaj sitosti;
  • borba protiv prekomjerne težine;
  • stabilizacija metaboličkih procesa;
  • analgetik;
  • ublažavajući;
  • omotavanje;
  • spazmolitik;
  • protuupalno;
  • restorativno djelovanje

Negativna svojstva i nedostaci

Pored korisnih svojstava, ječmena krupica ima i svoje nedostatke:

  • individualna netolerancija proizvoda;
  • zabrana jedenja kod pacijenata s celijakijom (tjelesna nesposobnost razgradnje glutena);
  • zabrana jedenja uz pogoršanje kroničnih gastrointestinalnih bolesti;

Hranjiva vrijednost

Naziv indikatoraSadržaj hranjivih sastojaka na 100 grama proizvoda
Sadržaj kalorija, kcal313
Proteini, gdeset
Masti, g1.3
Ugljikohidrati, g65.4
Vitamin B1 (tiamin), mg0,27
Vitamin B2 (riboflavin), mg0,08
Vitamin B6 (piridoksin), mg0,54
Vitamin B9 (folna kiselina), μg32
Vitamin E (TE), mg1.5
Vitamin PP (ekvivalent niacinu), mg4.7
Željezo, mg1.8
Kalij, mg205
Kalcij, mg80
Kobalt, mcg2.1
Magnezij, mg50
Mangan, mg0,76
Bakar, μg370
Molibden, mcg13
Natrij, mg15
Dijetalna vlakna, g8.1
Sumpor, mg81
Fosfor, mg343
Fluor, μg90
Cink, mg1.09

Prehrambene informacije o proizvodu predstavljene su samo u informativne svrhe, stvarni sadržaj kalorija i hranjiva vrijednost proizvoda mogu se razlikovati ovisno o proizvođaču i dobavljaču (30% u jednom ili drugom smjeru). Molimo uzmite to u obzir prilikom sastavljanja dijete..

Ječmeni griz

Ječmena krupica, BZHU i sadržaj kalorija na 100 g proizvoda
Kalorija 324 kcalProteini 10,4 gMasnoća 1,3 gUgljikohidrati 66,3 g

Ječmena krupica izrađena od ječma nepolirane su čestice njegovih zrna. Zrna ječma se očiste od cvjetnog filma i usitne. Tako nastaju zrna raznih oblika i veličina..

Sadržaj vitamina i minerala

Krupica je bogata vitaminima A, E, PP, D, skupina B - puno folne kiseline. Minerali se nalaze u sastavu ječma u vrlo velikom asortimanu. Puno fosfora, potrebnog za aktivnu moždanu aktivnost i normalan metabolizam. Ječam sadrži više kalija, kalcija, željeza i mangana od ostalih žitarica, zbog toga se preporučuje starijim osobama. Količina cinka, bora, fluora, kroma i silicija u ječmu, prema znanstvenicima, smatra se biološki značajnom.
Teški ugljikohidrati u ječmu dostupni su u količini od 65%, a vlaknima - oko 6%.
Sadrži više od 10% vrlo važnih bjelančevina, čija je asimilacija 100%. Krupicu karakterizira prisutnost masti, pa čak i zasićenih masnih kiselina.

Korisne značajke

Jela od ječma prikazuju se osobama s čirima želuca i dvanaesnika, hipertenzijom, bubrežnim i krvožilnim bolestima. Ne sprječava se samo nakupljanje viška masnoće, već se uklanja i njihovo taloženje. Tijelo će ukloniti toksine i toksine, također se možete riješiti alergija. Žitarica sadrži veliku količinu vlakana. Iz tog se razloga koristi kod prekomjerne tjelesne težine, metaboličkih poremećaja i endokrinih bolesti..

Kad se ječmena krupica namoči, oslobađa se tvar hordecin koja djeluje antibakterijski i protugljivično. Treba ga koristiti kod kandidijaze i drugih bolesti..

Uvarak od ječmenog griza izaziva diuretičku reakciju, pomaže u ublažavanju upala i grčeva, omekšavanju i obavijanju sluznice. Tradicionalna medicina ima mnogo recepata za liječenje zatvora, prehlade i kašlja, artritisa, hemoroida, dijabetesa.
Nakon kirurških intervencija, jela od žitarica preporučuju se kao prehrana jačanja, jer sadrži gluten.

Krupica pomaže pomladiti i spriječiti razvoj onkologije. Kaša normalizira rad genitourinarnog trakta. Pomaže kod depresije, stresa.

Primjena

Krupica se može poslužiti kao prilog raznim jelima s mesom, peče se u pećnici, a pripremaju se i žitarice, muffini, juhe. I, naravno, s mlijekom ili rastopljenim maslacem. Krupica je često uključena u prehranu..

Ječmeni griz

Ječmena krupica su nepolirana zrna ječma. Predstavlja zdrobljena zrna ječma različitih oblika, oslobođena cvjetnih filmova. Ječmena krupica, za razliku od bisernog ječma, izrađuje se bez brušenja i poliranja, pa sadrži više vlakana. Ječam se ne dijeli na sorte. Ovisno o veličini zrna, ječmena krupica podijeljena je u tri broja: br. 1, 2, 3. Mješavina žitarica svih brojeva obično ide u prodaju. U pripremi za preradu, zrno se čisti od organskih i mineralnih nečistoća, sjemena korova, neispravnog i sitnog sjemena glavne kulture.

Ječam je jedna od najstarijih uzgajanih biljaka i pripada obitelji žitarica.

Poput pšenice, uzgajala se u doba neolitičke revolucije na Bliskom istoku prije najmanje 10 tisuća godina.

Divlji ječam raste na širokom području od Krete i sjeverne Afrike na zapadu do tibetanskih planina na istoku. Najstariji uzorci uzgajanog ječma nalaze se u Siriji i pripadaju jednoj od najstarijih neolitičkih kultura iz razdoblja prije grnčarije. Također se nalazi u najstarijim egipatskim grobnicama i u ostacima struktura jezerskih hrpa (to jest u kamenom i brončanom razdoblju). Mnogi povijesni spomenici ukazuju na široku rasprostranjenost ječma u dalekom vremenu..

Sadržaj kalorija ječma

Ječmena krupica prilično je hranjiva. Oni koji brinu o svojoj figuri trebali bi pažljivo razmotriti pitanje njegove upotrebe i jesti kašu ne više od nekoliko puta tjedno. U 100 gr. suhi proizvod sadrži 313 kcal, a energetska vrijednost kuhane ječmene kaše iznosi samo 76 kcal.

Nutritivna vrijednost na 100 grama:

Proteini, grMasnoća, grUgljikohidrati, grJasen, grVoda, grKalorični sadržaj, kcal
deset1.365,51,215313

Korisna svojstva ječma

Ječam sadrži vitamin A, gotovo sve vitamine B skupine, vitamine D, E, PP.

Ječam sadrži širok raspon elemenata u tragovima. Prije svega fosfor, koji je neophodan za normalan metabolizam u tijelu, kao i za punu moždanu aktivnost. Kao i biološki značajne količine: silicij, krom, fluor, bor, cink.

Ječam, prvak u prirodnom kalcijumu, kaliju, manganu i željezu. Stoga stariji ljudi trebaju ječam i korisniji su od bilo kojih lijekova. Zrno ječma također sadrži bakar, nikal, molibden, magnezij, jod, brom, kobalt, stroncij itd. Zrno ječma sastoji se od 65% sporo probavljivih ugljikohidrata. Zrno ječma sadrži 5-6% vlakana koja su potrebna za naš želudac i crijeva. Vlakna normaliziraju probavu i uklanjaju sve štetne proizvode raspadanja iz tijela.

Ječam sadrži više od 10% bjelančevina, što je hranjivim vrijednostima superiornije od pšenice. Biljni protein, za razliku od životinjskog, naše tijelo apsorbira gotovo 100%.

Ječmena krupica ima visok udio kalorija i dobar ukus. Suvremeni nutricionisti savjetuju češće ječmene žitarice i juhe s dodatkom ječmenih žitarica za ljude koji imaju prekomjernu težinu, kao i za crijevne bolesti praćene zatvor.

Zbog visokog udjela prehrambenih vlakana, ječmena kaša apsorbira se puno dulje od ostalih žitarica, bez povećanja razine šećera u krvi bolesnika s dijabetesom melitusom, i stvara dugotrajni osjećaj sitosti, što pomaže u rješavanju viška kilograma.

Ječmena krupica sadrži veliku količinu vlakana, stoga je uključena u prehranu prekomjerne tjelesne težine, metaboličkih poremećaja i endokrinih bolesti.

Ječmena kaša pomaže u uklanjanju toksina iz tijela, čišćenju gastrointestinalnog trakta.

Ječam i žitarice iz njega široko se koriste u narodnoj medicini. Napokon, njihova juha ima omekšavajuća, omotavajuća, spazmolitična, protuupalna i tonična svojstva. Ječam se koristi u liječenju dijabetesa, oštećenog vida, bolesti bubrega, jetre, žučnog mjehura, mokraćnog sustava, kao i gastrointestinalnih bolesti. Ublažava bol kod artritisa, uključujući reumatični.

Uvarak od ječma ima omekšavajući, omotavajući, spazmolitički, protuupalni, diuretički učinak. Uz pomoć ječma liječene su bolesti mliječnih žlijezda, riješili su se zatvora i pretilosti, kašlja i prehlade - tijelo su prekrili vrućim, polukuhanim ječmom. Također je vrlo dobar u liječenju dijabetesa, artritisa, koristan kod oštećenja vida, koristi se kod bolesti bubrega, jetre, žučnog mjehura, mokraćnog sustava, hemoroida.

Ječam se koristi i kao opći tonik u postoperativnom razdoblju - kod upalnih bolesti želuca i crijeva. A ječam je također prvak u količini glutena koji sadrži proteine, vrlo bjelančevinaste-škrobne sluzi neophodne za dijetalne juhe i žitarice.

Opasna svojstva ječma

Ječmena krupica neće naštetiti ako se jede najviše 2-3 puta tjedno. Međutim, ljudi koji su navikli svakodnevno jesti takvu kašu riskiraju umjesto da dobiju suvišne kilograme i, kao rezultat toga, niz popratnih bolesti, poput dijabetesa, bolesti kardiovaskularnog sustava itd. Također, proizvod je kontraindiciran za osobe s individualnom netolerancijom, na primjer, ako pogoršane kronične bolesti gastrointestinalnog trakta, kada se osoba mora pridržavati određene prehrane. Ne preporučuje se ječam osobama koje pate od celijakije - urođene kronične bolesti u kojoj tijelo ne razgrađuje u potpunosti gluten (protein glutena).

Najukusnije trgovačko meso može se kuhati s ječmenim grizom. Doznajte recept iz videa.

Ječmeni griz

Ječmena krupica su zdrobljena zrna ječma. Ovisno o veličini dobivenih zrna, grizu od ječma dodjeljuju se određeni brojevi (od 1 do 3). Za razliku od svih ostalih žitarica, nije podijeljena na sorte. Prije izrade zrna ječma zrna ječma čiste se od mineralnih i organskih nečistoća, uklanja se obojeni film s njih, ali se ne poliraju, pa su u njima sačuvane gotovo sve korisne tvari.

Hranjiva vrijednost
Količina pri serviranju
Hodanje78 minuta.
Trčanje35 minuta.
Plivanje26 minuta.
Bicikl45 minuta.
Aerobik63 minute.
Kućanske poslove104 minute.

Azija se smatra domovinom ječma. U divljini raste u Zakavkazju, Srednjoj Aziji, Siriji, Turskoj i Libanonu. Ječam u ranoj zrelosti i nepretencioznosti nadmašuje sve žitarice. Pa, po svojoj hranjivoj vrijednosti, jela od ječmene krupice, posebno ječmena kaša, smatraju se najhranjivijima i najukusnijima.

Zanimljivosti

Čak je i Avicenna u svojoj raspravi "Kanon medicine" napisao o svojstvima ječmenog zrna da uklanja toksine i troske iz ljudskog tijela. Te podatke u potpunosti potvrđuje moderna znanost. Stoga nutricionisti preporučuju upotrebu ječmenog griza u slučaju trovanja i alergijskih bolesti..

Ječmena krupica sadrži tvar - hordecin, koja djeluje protugljivično. S tim u vezi, voda koja ostaje od namakanja žitarica može se tretirati gljivičnim lezijama kože ili upotrijebiti za sprečavanje bolesti, na primjer, obrišite kožu stopala nakon posjeta bazenu ili kupki.

Korisna svojstva ječma su njegovo diuretičko, protuupalno, spazmolitičko, omotavajuće i omekšavajuće djelovanje. Pomoću nje liječe bolesti mliječnih žlijezda, pretilost, zatvor, prehladu, hemoroide, kao i bolesti žučnog mjehura, jetre, mokraćnog sustava. Budući da ječam sadrži "teške ugljikohidrate" koji ne dovode do naglog porasta razine glukoze u serumu, obroci iz njega mogu se uključiti u prehranu ljudi koji pate od dijabetesa.

Sastav i svojstva ječmene krupice

Ječmena krupica nije skupa, ali po svojim kvalitetama vrlo vrijedan prehrambeni proizvod. Zdravstvene blagodati ječma posljedica su bogatstva njegovog kemijskog sastava. Sadrži 10,4% proteina, 1,3% masti, 66,3% ugljikohidrata i 13% grubih vlakana. Uz to je bogat vitaminima A, PP, E, vitaminima B, kao i mikro- i makroelementima (bor, cink, krom, fluor, fosfor, silicij, jod, nikal, magnezij, željezo, bakar, kalcij i kalij).

Značajan sadržaj vlakana određuje blagodati ječma za probavni trakt. Ne samo da potiče procese probave i crijevne peristaltike, već i uklanja toksine i toksine iz ljudskog tijela..

Proteini ječma gotovo ni na koji način nisu inferiorni u odnosu na proteine ​​pšenice, međutim, za razliku od potonjih, apsorbiraju se gotovo u potpunosti.

Kalorični sadržaj 100,0 g ječma iznosi 324 kcal.

Blagodati ječma

Ova se žitarica široko koristi za organiziranje dječje i dijetalne hrane, jer mnogo je zdraviji i mekši od bisernog ječma. Redovitom uporabom u hrani ne samo da možete uštedjeti novac na proračunu sjemena, već i značajno poboljšati zdravlje svih članova obitelji. Dakle, ukratko ćemo navesti korisna svojstva ječmene krupice:

  • Ima visok udio kalorija i izvrstan okus;
  • Jela od ječma poboljšavaju probavu i ublažavaju zatvor.
  • Ima antialergijska svojstva, pa se može uključiti u prehranu ljudi koji pate od različitih oblika alergijskih bolesti;
  • Jedno od svojstava ječma je to što kod čovjeka dugo stvara osjećaj sitosti. To je zbog visokog sadržaja "teških" ugljikohidrata i biljnih vlakana u njemu. Stoga nutricionisti savjetuju da se obroci od ječma uključuju u prehranu ljudi koji pate od pretilosti i dijabetesa;
  • Zbog visokog sadržaja glutena koji sadrži proteine, ječmena krupica može se koristiti za pripremu različitih dijetalnih juha i žitarica koje se koriste za hranjenje bolesnika u postoperativnom razdoblju, kao i za bolesti želuca i crijeva;
  • Jedinstveno svojstvo ječma je sposobnost poboljšanja raspoloženja i ublažavanja simptoma depresije;
  • Redovita konzumacija ječmenog griza poboljšava stanje kože, pomaže u izravnavanju finih bora.

Šteta ječma i kontraindikacije

Ječmena krupica zdrav je i vrlo koristan prehrambeni proizvod. Ne bi ga smjeli jesti samo oni ljudi koji pate od teških kroničnih bolesti gastrointestinalnog trakta tijekom pogoršanja.

Štetna svojstva ječmene krupice mogu se pojaviti samo uz njezinu prekomjernu upotrebu i očituju se u brzom debljanju prekomjerne težine. Da bi smršavili, ječmenu kašu treba jesti najviše dva do tri puta tjedno, ali ne svaki dan za doručak i večeru. Samo razumnim pristupom moći ćete cijeniti sva blagotvorna svojstva ječmene krupice..

Zašto je ječmena kaša korisna za ljudsko zdravlje?

Ječmena krupica smatra se ukusnim i zdravim proizvodom za ljude, napravljenim od usitnjenih zrna ječma..

Često se koristi u procesu mršavljenja zbog prihvatljivog sadržaja kalorija i u slučajevima niskog imuniteta. Ječmena kaša nadopunjava tijelo korisnim elementima i sprječava pojavu mnogih patologija.

Sastav i sadržaj kalorija ječmene kaše na 100 grama

Krupica se smatra proizvodom srednje masnoće. Sadržaj kalorija ječmene kaše na 100 g iznosi 324 kcal. Stoga mnogi nutricionisti savjetuju jesti vrijedan proizvod za doručak ili ručak..

Kaša sadrži impresivnu količinu korisnih elemenata:

  • Vitamini B skupine.
  • Vitamin E.
  • Vitamin A.
  • Vitamin PP
  • Antibakterijska komponenta hordecin.
  • Aminokiseline.
  • Proteini koji usporavaju proces starenja.
  • Celuloza.
  • Minerali: kalij, magnezij, željezo, selen.
  • Zasićene kiseline.

Svojstva ječmene krupice

Ječmena krupica ima i koristi i štete za ljudsko tijelo. Bogat je elementima u tragovima, mineralima i vitaminima koji sprečavaju razvoj mnogih bolesti. No, unatoč svim prednostima, proizvod također uzrokuje nuspojave, stoga se prije upotrebe morate upoznati sa svim kontraindikacijama i preporukama..

Korist

Ječmena krupica odlikuje se svojim korisnim vitaminskim sastavom, koji normalizira rad tijela i blokira simptome mnogih bolesti. Pogodnosti zabilježene i za odrasle i za dijete.

Za odrasle

Proizvod ima sljedeća svojstva za odrasle:

  • Djeluje antioksidativno, uklanja toksine iz tijela, normalizira rad jetre.
  • Bori se protiv simptoma alergijske reakcije: svrbež, osip na koži, sindrom opće intoksikacije.
  • Snižava razinu glukoze u krvi, ublažavajući dijabetes melitus.
  • Bori se protiv gastrointestinalnih problema, čisti crijeva i sprečava pojavu parazita u njemu.
  • Smanjuje razinu kolesterola u krvi.
  • Pruža protuupalno djelovanje blokirajući simptome mnogih bolesti.
  • Povećava moždanu aktivnost, poboljšava pamćenje i pomaže usredotočiti se na prave stvari.
  • Sprječava hormonsku neravnotežu, poboljšava rad štitnjače.
  • Pomaže u odbacivanju suvišnih kilograma, daje brz osjećaj sitosti.
  • Obnavlja stanje bolesnika nakon kirurškog liječenja.
  • Pruža anti-age učinak, bori se protiv simptoma starenja.

Za starije osobe

Proizvod pozitivno djeluje na tijelo starijih ljudi, ima slijedeće akcije:

  • Čisti rad krvnih žila, sprečava pojavu kardiovaskularnih bolesti.
  • Olakšava pacijentima s artritisom.
  • Obnavlja metaboličke procese, poboljšava rad crijeva.
  • Bori se protiv simptoma osteohondroze, reumatizma, osteoporoze.

Ječmena krupica, čija je korist i šteta poznata više od desetak godina, poboljšava opće stanje, pojačava imunitet i nadoknađuje nedostatak vitamina.

Za djecu

Također je zabilježen pozitivan učinak na dječje tijelo:

  • Kaša aktivira moždanu aktivnost, poboljšava pažnju.
  • Poboljšava rad crijeva, bori se protiv proljeva.
  • Vraća imunitet, blokira simptome virusnih infekcija.
  • Sprječava pojavu rahitisa i skolioze.
  • Poboljšava vid.

Kaša djeluje antimikrobno i protuupalno kod bakterijskih bolesti.

Šteta ječmene kaše i moguće kontraindikacije

Praktično nema kontraindikacija za uporabu proizvoda. Iznimka može biti individualna netolerancija na određene elemente u njegovom sastavu, kao i sklonost tijela alergijama. Da bi ječmena krupica imala pozitivan učinak na tijelo, morate znati o prihvatljivim dozama za njezinu upotrebu. Nutricionisti preporučuju jesti proizvod najviše 2-3 puta tjedno. Inače se mogu pojaviti nuspojave. Kakvu štetu žitarice čine u takvim slučajevima:

  • Vodi do zatvora, želučanih problema.
  • Uzrokuje razvoj alergija, osipa, općeg sindroma opijenosti.

U takvim je slučajevima potrebna hitna medicinska pomoć..

Kako se prijaviti

Ječam se griže na različite načine, ovisno o svrsi konzumacije. Može se kuhati u mlijeku, vodi, razrijediti suhim voćem i povrćem.

U ljekovite svrhe

Proizvod pomaže vratiti stanje želuca, očistiti crijeva i ukloniti toksine iz tijela. Ječam se koristi za protuupalno, spazmolitičko i analgetsko djelovanje. Za to se rade dekocije, infuzije, izrađuju se oblozi.

Kaša, kuhana u vodi, koristi se kao losion za gljivične infekcije, kožne patologije, alergijske reakcije. Da biste pripremili juhu, prelijte žlicu proizvoda čašom kipuće vode, inzistirajte na izratku oko 3 sata, filtrirajte i koristite prema uputama.

U kozmetologiji

U kozmetologiji se odvari ječma koriste za jačanje strukture kose, sprečavanje presjeka, gubitak. Oblozi od kašica pomažu u nadoknađivanju nedostatka vlage na koži lica, njeguju je korisnim elementima i izglađuju prve oponašajuće bore. Da bi juha imala pravilan učinak, mora se koristiti najviše 2 puta tjedno. Da biste to učinili, pomiješajte 1 žlicu žitarica s čašom vruće vode, ostavite smjesu nekoliko sati, filtrirajte i operite kosu nakon pranja. Dobivenim proizvodom možete obrisati lice ujutro i navečer, a zatim nanijeti hidratantnu kremu.

U kuhanju

Kaša se široko koristi u kuhanju. Priprema se na različite načine, nadopunjuje povrćem, voćem, mesom i začinskim biljem. Postoji mnogo zdravih recepata s ječmenom grizom koji pomažu u obnavljanju tjelesnih funkcija i razgradnji masti tijekom mršavljenja. Yachka je dijetetski proizvod koji pomaže u održavanju normalne težine i pomaže u brzom dobivanju dovoljno hrane..

Klasična ječmena kaša

Da biste pripremili kašu prema standardnom receptu, trebate:

  1. Isperite krupicu pod vodom.
  2. Ulijte ga u lonac, dodajte vodu. Dopušteni omjer - 1: 3.
  3. Posolite po svom ukusu i stavite na srednje jaku vatru.
  4. Prokuhajte proizvod, dodajte ulje i poslužite.

Kaša se može nadopunjavati umacima i začiniti

Ječmena kaša s kiselim vrhnjem

Neobično jelo koje je savršeno za međuobrok tijekom ručka. Kako kuhati - korak po korak recept:

  1. Isperite krupicu, ulijte u lonac i ulijte mlijeko. Dopušteni omjer - 1: 3.
  2. Stavite obradak na vatru, pustite da zavrije.
  3. Dodajte malu količinu soli i kiselog vrhnja, sve temeljito promiješajte.
  4. Kuhajte 1 minutu i dodajte otopinu od 2 razmućena jaja, ponovo pomiješajte sve sastojke.

Ječmena kaša s bundevom

Za kuhanje trebate:

  1. Izrežite 350 g bundeve na male komadiće, optimalan oblik je kvadrat.
  2. Stavite obradak u multivarku, dodajte malo soli i šećera i aktivirajte postupak prženja.
  3. Nakon 7 minuta ulijte žitarice u multivarku i napunite vodom. Odnos -1: 3.
  4. Nakon 25 minuta morat ćete uliti malu količinu mlijeka i nastaviti postupak kuhanja.
  5. Kuhajte jelo još 20 minuta.

Žitarice poslužite s maslacem, vrhnjem ili umakom bilo kojeg okusa.

Yachka u multivarku na vodi

U multivarku se žitarice kuhaju mnogo brže. Kako dovršiti postupak:

  1. U posudu iz aparata ulijte čašu jačke.
  2. Ulijte sve 3 čaše vode.
  3. Dodajte malo soli, papra, začina.
  4. Uključite multivarku i kuhajte obradak oko 35 minuta.

U gotovoj kaši ne smije biti grudica i tekućine. Ako su formirani, vrijedi ih ponavljati još 10 minuta..

Mliječna kaša za djecu u polaganom kuhalu

Za dječju hranu kaša se priprema na sljedeći način:

  1. U posudu ulijte pola čaše jačke.
  2. Prelijte ga sa 2 čaše mlijeka.
  3. Aktivirajte način rada "Na pari" i pirjajte žitarice oko 35 minuta.

Dobivenom proizvodu dodaje se mala količina maslaca i soli.

Izbor i skladištenje ječmene krupice

Pri odabiru proizvoda morate se voditi sljedećim pravilima:

  • Obratite pažnju na boju žitarica. Uobičajeno bi trebao biti svijetložuti..
  • Ječmena kaša ima zrna nepravilnog oblika, tako da savršeno ujednačene čestice mogu ukazivati ​​na lažnjak.
  • Prirodna žitarica praktički nema miris, prisutnost okusa i jaka aroma ukazuje na nepravilne uvjete uzgoja i prerade.

Sirovi proizvod može se čuvati do 3 godine na hladnom i tamnom mjestu. Kuhana kaša može se čuvati najviše 3 dana.