Povrće slatkog korijena - cikla: što je to, razlika sa repom, kako je ispravno nazvati?

Mnoge kulture mogu zavidjeti raznolikosti ruskih jela. Obilna uporaba povrća i korjenastih kultura čini nacionalnu kuhinju jedinstvenom.

Cikla je važan sastojak mnogih poslastica. Ovaj korijen usjeva izaziva mnogo kontroverzi oko njegovog imena, jer postoji mišljenje da je njegovo ispravno ime buba ili cikla. Koje su vanjske značajke i kako pravilno nazvati korijen usjeva - čitajte dalje.

Malo o terminologiji

Zbrka u razlikama između pojmova cikla i repa tjera stanovnike na dugu raspravu: neki ukazuju da je repa jedina ispravna oznaka biljke, drugi pak da je repa potpuno drugačija biljka. Da biste riješili ovo teško pitanje, vrijedi se pozvati na rječnike..

Repa

Prema rječniku Ozhegova, repa je slatko povrće korijena koje se koristi za hranu. Postoji menza, hrana i šećer. Stoga, koristeći izraz repa, možete sigurno dokazati svoj slučaj, oslanjajući se na tumačenje Ozhegova, Dahla i Velikog enciklopedijskog rječnika.

Zanimljiva činjenica: šećerna repa pojavila se tek 1747. godine. Korijenski usjev uzgajali su uzgajivači nakon mnogih pokušaja razvoja nove vrste biljaka..

Buriak

U istom Ožegovom rječniku cikla ili, kako je naznačeno u priručniku, cikla ima isto značenje kao i repa. Riječ se često koristi u južnoj Rusiji i Ukrajini. Zanimljivo je da je riječ repa gotovo nemoguće susresti u Ukrajini. Cikla, dakle, ima isto značenje kao repa, ali se koristi rjeđe, prednost se ipak daje literarnijoj verziji "repe".

Zaporoški kozaci prvi su put otkrili kornjaša u Beču, pomažući stanovnicima grada opkoljenog 1683. godine. Zatim su, šetajući susjedstvom, u napuštenim vrtovima naletjeli na ovaj korijen.

Jelo, pripremljeno od cikle, kombiniralo je ciklu prženu sa svinjskom mašću, a zatim kuhanu s drugim povrćem i dobilo naziv "Juha od smeđeg kupusa". Prema povijesnim podacima, tako se pojavilo ime nacionalnog ukrajinskog jela "borsch"..

Sama riječ buryak najvjerojatnije dolazi od pridjeva "smeđi", zbog boje jezgre zrelog korijena. U dvadesetom stoljeću kornjaš se toliko proširio da ga se danas može naći na svim kontinentima Zemlje, osim na Antarktiku..

Koja je razlika između biljaka?

Vanjske razlike mogu ukazivati ​​na to jesu li cikla i cikla različite ili je to još uvijek ista biljka koja se razlikuje po nazivu.

Vanjske značajke cikle

Izvana, repa ima nekoliko karakterističnih obilježja. Donji dio korijena usjeva gotovo je u potpunosti skriven u zemlji. Smeđe je boje. Sama jezgra ima crveno-ljubičastu nijansu različitog intenziteta, ovisno o sorti ili zrelosti. Mali rep nalazi se na dnu korijena. Gornji dio cikle ima snažne vrhove koji tvore grozd. Zeleni vrhovi sa smeđim elementima.

Šećerna repa je bijele ili žućkaste boje. U obliku više sliči na gustu, uvećanu mrkvu. Druga vrsta repe je stočna hrana. Može se razlikovati i u obliku i u boji. Stočna repa prvi je put razvijena u Njemačkoj. Njegova glavna razlika bila je znatno više vlakana..

Neki korijeni krmne biljke narastu vrlo veliki i teže više od 2 kg. Ova vrsta korjenastih usjeva koristi se za ishranu stoke, što dobro utječe na mliječnost i zdravlje životinja. Istodobno, prehrana životinja uključuje ne samo korijen same biljke, već i vrhove.

U početku su ljudi koristili samo vrhove repe u hrani. Samo korijenje koristilo se u ljekovite svrhe. Postoji još jedna vrsta repe - lisna repa. Odlikuju ga lijepi, razvijeni listovi ružičaste, ljubičaste, srebrne i drugih boja. Ova vrsta repe gotovo da nema korijen i koristi se u dekorativne svrhe..

Karakteristike repe

Buryak ima iste vanjske karakteristike kao i repa, jer jedina razlika između njih dvojice je terminologija: stanovnici južnih regija Rusije dobili su jedno ime, ostatak zemlje ima drugo.

U drevnoj Perziji cikla se smatrala simbolom svađa i ogovaranja. Povjesničari tvrde da je to uzrokovano bojom korijenskog povrća, koje podsjeća na gustu krv. Ako je jedan od susjeda bio u sukobu s drugim, u dvorište je bačena velika repa, pokazujući time svoje nezadovoljstvo i prezir.

Na predstavljenoj fotografiji možete jasno vidjeti što je repa..

Koja je razlika?

Nema razlike između cikle i cikle. Ovo je isto korijensko povrće, koje se drugačije naziva.

Kako imenovati korijen usjeva?

Prema ruskim rječnicima mogu se koristiti obje riječi. Važno je samo da se pojam "buba" u priručnicima pojavljuje kao "buba".

Cikla je poželjna za upotrebu u književnom stilu pripovijedanja. Pojam se koristi i u dokumentaciji, pakiranju robe i u medijima. Tako, na primjer, nigdje nećete pronaći spomen šećerne repe, poželjno je ovu korijen nazvati šećernom repom. Kako točno nazvati biljku u svakodnevnom životu nije regulirano.

Ako pronađete pogrešku, odaberite dio teksta i pritisnite Ctrl + Enter.

Buriak što je to

Buryak I. M. - Buryak I. M. Ivan Makarovich Sov. rudar, inicijator uvođenja kombinata. metoda bušenja miniranih rupa u rudnicima željezne rude, Hero Sots. Rad (1958). Član Komunistička partija Sovjetskog Saveza od 1959. 1948. godine 79 je radilo u rudnicima uprave rudnika imena. F. E. Dzerzhinsky...... Geološka enciklopedija

repa - imenica, broj sinonima: 2 • cikla (5) • repa (12) ASIS rječnik sinonima. V.N. Trishin. 2013... Rječnik sinonima

Buryak Z. Yu. - Zoya Buryak Rođeno ime: Zoya Yuryevna Buryak Datum rođenja: 6. studenog 1966. (42 godine) Mjesto rođenja... Wikipedia

Buryak L. - Leonid Buryak Opće informacije Puno ime Leonid Iosifovich Buryak Nadimak <<<прозвище>>>... Wikipedia

Buryak L.I. - Leonid Buryak Opće informacije Puno ime Leonid Iosifovich Buryak Nadimak <<<прозвище>>>... Wikipedia

Buryak je lokalno ime divlje guske (u provinciji Tobolsk)... Enciklopedijski rječnik F.A. Brockhaus i I.A. Efron

buba - a /, str. 1) Gorodnya roslina, pojedinačni i veliki ovčji korijen 2) Korijen rasta, kako se naviknuti na jaku izhu i hranu za mršavost, a također je i siruvina za promislovosti...

buba - I [bur'a / k] r aka /, m. (na) r aku /, mn. r aki /, r ak i / ў (jedan korijen) II [bur'a / k] r aku / m. (y) r aku / (zbirne)... Ortoepski rječnik ukrajinskog mov

Buriak je priznanje * Žene su navikle na vrstu jaka u jednom, pa se u mnogima ne mijenjaju... Pravopisni rječnik ukrajinskog jezika

Buryak - 1 imenik obitelji cholovic jedan korijen Buryak 2 imenik obitelji cholovich zbirne... Ortografski rječnik ukrajinskog jezika

Buriak

Riječ "cikla" ili "cikla" odnosi se na uobičajena imena za repu u Ukrajini, Bjelorusiji i jugozapadu Rusije. Burak je biljka iz porodice labudova (labudova), s dvogodišnjim razvojnim ciklusom. Kao poljoprivredna kultura, cikla je počela rasti još u 1-2 tisućljeću prije Krista, međutim, uglavnom se lišće koristilo za hranu..

Kako odabrati pravu

Kao što znate, ovisno o svrsi, repa može biti tri vrste: stolna, stočna i šećerna. Cikla se koristi za kuhanje i liječenje. Zbog toga je važno znati je razlikovati od ostalih vrsta, jer ponekad pokušavaju prodati stočnu ili čak šećernu repu na policama trgovina ili na tržnici pod maskom stolne repe. Stočna repa veća je i svjetlije boje, a karakterizira je i povećana krutost.

Jestiva repa ima tvrdu i glatku kožicu. Ne smije biti pukotina, posjekotina i patoloških izraslina (popularno nazvanih "bradavice"). Ako je površina korijena usjeva prekrivena mnogim malim korijenima, to ukazuje na kršenje pravila skladištenja.

U kontekstu, repa bi trebala biti homogena, bez šupljina ili nekarakterističnih tvorbi, crnih mrlja i truljenja. Zrelo povrće korijena ima tanak rep (koji je kod nezrele cikle deblji i mesnat). Nezrelo voće ima puno kraći rok trajanja i nezavidnu hranjivu vrijednost.

Kako ga pravilno pohraniti

Najbolja opcija za spremanje repe bit će podrum ili podrum. Temperatura ne smije prelaziti 2 C. Korijenasto povrće stavlja se u kutije i posipa suhim pijeskom ili piljevinom tako da susjedno povrće ne dolazi u kontakt jedno s drugim. Povrće srednje veličine stavlja se na dno, a veće na vrh. Kreda ili drveni pepeo mogu se koristiti kao posip..

U stanu se repa dobro čuva u kutijama ili u velikoj plastičnoj vrećici koja se nalazi na balkonu blizu vrata (s temperaturom zraka od 1-2 C). Preduvjet je slobodan pristup zraku korijenskim usjevima, tako da vreća mora uvijek biti otvorena. Na temperaturi od 0 C repa se savršeno čuva u hladnjaku na čijoj donjoj polici može ležati i do 30 dana. U tom slučaju morate pratiti pojavu kondenzacije na zidovima vrećice i pravodobno je ukloniti..

Sadržaj kalorija

Ovisno o sorti i načinu obrade, 100 grama cikle sadrži od 43 do 49 kcal, što ovo povrće čini vrlo atraktivnim za one koji žele smršavjeti. Neki nutricionisti savjetuju da uopće ne uzimaju u obzir broj kilokalorija u repu, jer se svi troše na preradu grubih vlakana. Međutim, ova verzija zahtijeva dodatna znanstvena i eksperimentalna potkrepljenja. Znakovito je da se repa odlikuje zavidnom probavljivošću - to je njena dodatna prednost..

Hranjiva vrijednost na 100 grama

100 grama repe sadrži: 1,5 grama bjelančevina, 8,8 grama ugljikohidrata, 0,1 grama masti, kao i 1 gram pepela i 86 grama vode. Specifična težina prehrambenih vlakana je 2,5 grama, organskih kiselina - 0,1 grama, mono- i disaharida - 8,7 grama, škroba - 0,1 grama. Cikla sadrži tako važna vlakna za zdravlje. Cink, fosfor, željezo, kalij, magnezij, jod predstavljeni su u dovoljnim količinama. Među vitaminima najveći postotak ima vitamin PP - 0,2 miligrama, beta-karoten - 0,01, vitamin A - 2 μg. Cikla se s pravom može nazvati "riznicom" vitamina B: B1 - 0,02 mg, B 2 - 0,04 mg, B5 - 0,1 mg, B6 - 0,07 mg, B9 13 μg. Uz to, repa sadrži vitamin C (10 mg), E (0,1 mg) i PP (0,4 mg). Repa je bogata kalcijem (37 mg), magnezijem (22 mg), natrijem (46 mg), kalijem (288 mg), fosforom (43 mg), klorom (43 mg) i sumporom (7 mg).

Korisna svojstva bube

  • Zbog visokog sadržaja karotena i vitamina C u cikli, dugo se smatrala izvrsnim lijekom za prevenciju hipovitaminoze i skorbuta. U tu svrhu korisni su i sami korijenski usjevi i vrhovi..
  • Buriak je vrlo koristan za liječenje anemije s nedostatkom željeza, anemije uslijed operacije ili prethodnog krvarenja. Mješavina sokova (cikla, rotkvica i mrkva) ili upotreba kiselog kupusa značajno povećava razinu hemoglobina u krvi.

Kad se počinje upotrebljavati cikla u ljekovite svrhe, treba uzeti u obzir niz kontraindikacija. U velikim količinama sok od cikle ne preporučuje se bolesnicima s urolitijazom i bubrežnim kamencima, hipotenzijom, dijabetesom melitusom, osteoporozom. Budući da cikla sadrži oksalnu kiselinu, nužno ju je koristiti s oprezom kod patologija poput glomerulonefritisa, pijelonefritisa, nefrotskog sindroma s gihtom i reumatoidnim artritisom, povećane kiselosti želučanog soka.

Kao što vidite, cikla ima puno prednosti i prilično uski popis kontraindikacija za upotrebu. A s obzirom na činjenicu da se u našoj zemlji ova povrtna kultura uzgaja u izobilju, svoje zdravlje možete vratiti ne samo na prirodan, već i na ekonomičan način..

Prednosti i šteta repe za ljudsko zdravlje

Cikla je popularno povrće na našim geografskim širinama. Naši preci koristili su ga u kulinarske i medicinske svrhe, a mlade ljepotice obraze su voljele namazati sokom od crvene cikle. Na teritoriju Ukrajine, Bjelorusije i dijela Rusije, repa se obično naziva cikla ili cikla. Vrlo je koristan sirov i kuhan, uz to zadržava svoje korisne osobine i nakon dugog skladištenja..

Sadržaj kalorija i hranjiva vrijednost

100 grama sirovog korijenskog povrća sadrži 42,7 kcal. Ugljikohidrati u repu čine 3,7% ukupne mase, bjelančevine - 1,6%, ukupni dio masti - manje od 0,1%. Među ugljikohidratima najveći dio otpada na jednostavne ugljikohidrate čija masa u 100 grama proizvoda iznosi 6,7 g.

U gotovo svim europskim zemljama, tijekom epidemije kuge, ljudi su sok od repe koristili kao preventivnu mjeru.

Kuhana repa ima malo više kalorija, ali razlika nije značajna, a kuhano korjenasto povrće pogodno je i za ljude koji žele smršavjeti. Na 100 g kuhane cikle dolazi 49 kcal. U ovom proizvodu praktički nema biljnih masti. Proteini na 100 g proizvoda - 1,8 g, ugljikohidrati - 10,8 g.

Vitamini, makro- i mikroelementi

Cikla je vrlo bogata hranjivim sastojcima, uključujući mnoge vitamine i makro-, mikroelemente:

  • željezo, kalij, kalcij, magnezij;
  • natrij, sumpor, cink, bor, fosfor, bakar, jod;
  • vitamin B1 i B2;
  • folna i pantotenska kiselina;
  • vitamin C, A, P;
  • beta karoten, niacin.

Uz navedene vitamine i minerale, korjenasto povrće sadrži organske kiseline, uključujući limunsku, jabučnu i oksalnu kiselinu. Proizvod je također bogat aminokiselinama koje obavljaju važne funkcije (arginin, betanin, histidin, valin, lizin).

Sorte repe

Obična repa podijeljena je u tri skupine:

  • kantina;
  • šećer;
  • strog.
Dvije su glavne vrste stolne repe: bijela i crvena. Razlike u boji ni na koji način ne utječu na okus. Povrće bijelog korijena ima okus poput svog crvenog druga, ali koristi se u onim jelima gdje je crvena boja nepoželjna.

Stolna cikla je sferna i cilindrična. Veličine i težina ploda kreću se od nekoliko grama do nekoliko kilograma.

Tu je i sunčano žuta i prugasta repa koju su uzgajivači uzgajali u ukrasne svrhe, iako se ovo povrće koristi i za hranu..

U većini slučajeva šećerna repa komercijalno se uzgaja za daljnju preradu u etanol i šećer. Takvi su korijeni snježno bijele boje i sadrže do 22% saharoze. Šećer od cikle koristi se kao prirodno sladilo za kompote, voćne salate, sirupe itd..

Stočna repa uzgaja se za domaće životinje. Sadrži gotovo iste tvari kao u povrću korijena stola. Jedina je razlika što krmna cikla sadrži više vlakana i proteina. Uz to, uzgajati ga je lakše i isplativije, jer neki primjerci dosežu težinu od 20 kg ili više..

Sorte repe

Prema razdoblju sazrijevanja, cikla se dijeli na ranu, srednju i kasnu. Ispod je popis najpopularnijih sorti cikle u našoj regiji:

  • "Egipatski" je rana sorta. Ima sferno voće, slatkastog okusa i male veličine (oko 250 g).
  • "Crvena kugla" - rana sorta repe sa sočnom i ukusnom pulpom.
  • "Vinaigrette Marmelada" je rano zrela sorta s velikim plodovima i gustom pulpom.
  • "Bordeaux 237" - jedna od najpopularnijih sorti repe u sezoni, koja se odlikuje nepretencioznom njegom.
  • "Pablo" je srednja sezona cikle koja raste na gotovo svim vrstama tla. Pogodan je za dugotrajno skladištenje i pogodan je za pripremu bilo kojih jela.

Ako patite od urolitijaze, gastritisa, hipotenzije ili dijabetes melitusa, prije upotrebe posavjetujte se s liječnikom..

  • Detroit je jedna od najpopularnijih sorti cikle usred sezone među ljetnim stanovnicima. Posjeduje izvrstan okus i odlikuje se visokim prinosom po četvornom metru usjeva.
  • "Renova" je kasna sorta repe s cilindričnim plodovima. Pulpa je gusta, s ljubičastom bojom, čuvana do 7 mjeseci.
  • "Mona" je kasna sorta cikle s mekom, sočnom i aromatičnom pulpom.

Zašto je cikla korisna

Burak se već dugo koristi za liječenje kroničnog zatvora. Cikla sadrži vlakna i organske kiseline, koje poboljšavaju metaboličke funkcije, neutraliziraju truljenje i pojačavaju crijevnu pokretljivost..

Korjenasto povrće sadrži vrlo korisnu tvar - betain. Zahvaljujući njemu, metabolizam masti se normalizira i poboljšava rad jetre. Uz to, betain je taj koji sprječava nagle skokove krvnog tlaka koji mogu dovesti do hipertenzivne krize. Betain je vrlo koristan za pretilost, stoga je cikla sastojak mnogih terapijskih i preventivnih dijeta..

Cikla je vrlo bogata magnezijem. S nedostatkom magnezija, počinju problemi s kardiovaskularnim i živčanim sustavom. Magnezij pomaže u snižavanju krvnog tlaka, a također značajno smanjuje rizik od ateroskleroze. Cikla također pokazuje diuretički i blagi laksativni učinak, zbog čega se tlak još više vraća u normalu (važno za hipertenzivne bolesnike).

Burak je nezaobilazno povrće za akutne respiratorne bolesti, jer njegove komponente djeluju protuupalno, analgetski i antipiretički. Ljudi već odavno znaju da repa pomaže u suočavanju s mamurlukom..

Korijenasto povrće vrlo je korisno za normalnu funkciju hematopoeze. Burak pomaže u učinkovitom suočavanju s anemijom i drugim umjerenim bolestima krvi. Tijekom trudnoće korijen usjeva koristi ne samo majci, već i djetetu. Folna kiselina, koja je prisutna u cikli, odgovorna je za normalan razvoj i strukturu živčanog sustava nerođene bebe. Željezo i fosfor sudjeluju u izgradnji kostiju kostiju i zuba.

Ljekoviti recepti na bazi cikle opisani su u spisima poznatih drevnih iscjelitelja Hipokrata i Avicene.

Redovita konzumacija repe sprečava rizik od razvoja raka. Korijensko povrće poboljšava funkciju štitnjače i energetske procese na staničnoj razini.

Za muškarce

Cikla pokazuje sljedeća korisna svojstva u odnosu na muško tijelo:

  • Komponente korijena usjeva učinkovito dezinficiraju crijeva od štetnih bakterija i mikroorganizama koji mogu uzrokovati bolesti reproduktivnog sustava.
  • Sok od cikle sadrži veliku količinu cinka koji igra važnu ulogu u normalnom funkcioniranju prostate.
  • Zbog prisutnosti beta-karotena u korijenu povrća, moguće je zaštititi prostatu od razvoja benignih tumora.
Svježa repa također je učinkovita u liječenju muške impotencije i nedostatka erekcije..

Za žene

Korijensko povrće može donijeti sljedeće blagodati ženskom tijelu:

  • Ublažavanje boli i zaustavljanje krvarenja u kritičnim danima.
  • Na osnovi cikle i njezinog lišća možete napraviti maske za lice i kožu koje će poboljšati stanje kože i ukloniti bore.
  • Žene su mnogo sklonije aterosklerozi i hipertenziji od muškaraca. Korijensko povrće je u stanju spriječiti ove podmukle bolesti.

Značajke uporabe

Ciklu treba jesti na različite načine za različite dobne skupine i u određenim situacijama..

Tijekom trudnoće

Gotovo sve buduće majke imaju povišenje krvnog tlaka u trećem tromjesečju trudnoće, što je povezano s debljanjem. Da bi se normalizirao krvni tlak, preporučuje se konzumacija 50 g soka od cikle ujutro i navečer nakon jela. Na osnovi soka od cikle možete napraviti i mikroklizmu protiv zatvora, što je česta bolest trudnica..

Buduće majke mogu dobiti ARVI tijekom razdoblja rađanja djeteta, ali kontraindicirano je liječiti takvu bolest sintetičkim lijekovima. U ovom slučaju možete koristiti sok od repe. Za ukapavanje nosa dovoljne su 3-4 kapi u svaku nosnicu, grgljajte 3-4 puta dnevno 1 sat prije jela (sok razrijedite vodom u jednakim omjerima).

Tijekom laktacije

Tijekom dojenja, u nedostatku kontraindikacija, cikla se može koristiti u bilo kojem obliku. Ima smisla dodavati svježim salatama, jesti u malim kriškama sa žitaricama, pripremati sok, boršč, pirjano povrće. Stručnjaci napominju da se tijekom razdoblja dojenja ciklu najbolje konzumirati kuhanu uz dodatak hladno prešanog lanenog sjemena ili maslinovog ulja. Uvođenje cikle u prehranu samo je jedna od dijetalnih stavki za dojilje..

Pri gubitku kilograma

U nastavku predstavljamo jednu od najučinkovitijih shema mršavljenja pomoću povrća sa stolom. Dijeta traje 21 dan, u budućnosti se trudimo što strože pridržavati se pravila zdrave prehrane, inače se višak kilograma može vratiti nadopunom:

  • Za doručak koristite voćne salate, mrkvu, suhe šljive, kupus i repu. Kuhana cikla trebala bi biti doručak ponedjeljkom i utorkom, sirova - subotom, ostalim danima napunite prehranu drugim voćem i povrćem bez šećera i dodataka hrani.
  • Svakog ponedjeljka, utorka, četvrtka i petka pripremite si salate od cikle. Možete im dodati malo mrkve ili jabuka sa suhim šljivama. Osim repe, jedite piletinu ili ribu i malo nemasne kaše..
  • Večera u ponedjeljak i dva slobodna dana trebala bi se sastojati od kuhane repe i jedne čaše kefira s malo masnoće.

S pankreatitisom

Ako osoba pati od pankreatitisa, ciklu u njenu prehranu treba uvoditi postupno, a može se jesti samo u kuhanom obliku. Prvog dana trebate jesti samo 1 žlica. l. korijensko povrće, drugog dana udio se može povećati za 1,5-2 puta. Najveći dopušteni dnevni udio kuhane cikle za pankreatitis trebao bi biti 100 g. Imajte na umu da se ocat, limunska kiselina ili limunov sok ne mogu dodati u salatu od ovog povrća..

S dijabetesom melitusom

S dijabetesom melitusom najbolje je jesti kuhano povrće korijena, jer sadrži mnogo manje saharoze. Najveća dopuštena dnevna doza je 150 g, sirova cikla može se jesti najviše 70 g dnevno. Stručnjaci napominju da se kod dijabetesa tipa 2 može konzumirati svježi sok od repe, ali ne više od 200 g dnevno, dok treba pratiti razinu šećera u krvi. Najbolje je konzultirati svog liječnika za detaljne informacije o prehrambenoj prehrani..

Kada možete dati svoje dijete

Pedijatri napominju da ako dijete nema alergijske reakcije na komponente repe, tada se u prehranu može uvesti od 8-9 mjeseci. Ali to bi trebalo učiniti tek nakon preliminarnog dodavanja ostalog povrća na dječji jelovnik (krumpir, tikvice, brokula, mrkva).

Cikla s medom u jednakim omjerima pomaže brzo i učinkovito smanjiti krvni tlak.

Ponekad se kuhano povrće od korijena može davati djetetu od šest mjeseci starosti. Liječnici često preporučuju roditeljima da djetetu daju ciklu ako dijete ima problema sa stolicom ili ako mu je smanjena pokretljivost crijeva.

Kako se koristi u kuhanju

U kulinarstvu se koriste ne samo plodovi repe, već i kuhari koriste lišće za pripremu jela. Na osnovi korijenskog povrća možete kuhati:

  • okroshka ili borsch;
  • cikla, botvinu;
  • vitaminska salata odjevena biljnim uljem (+ suhe šljive, suhe marelice ili grožđice);
  • vinaigrette, haringa "ispod bunde";
  • Salata "Brushka" na bazi cikle, mrkve i bijelog kupusa.
Uz navedena tradicionalna jela, repa se koristi za pripremu raznih egzotičnih slastica:
  • sorbet (ukusni sladoled koji ne sadrži mliječne proizvode);
  • marmelada, turski užitak, razne pite i peciva;
  • voćne salate od egzotičnog voća, čiji je vrhunac dodatak komada cikle.
Korjenasto povrće dobro se slaže s gotovo bilo kojim jelom, osim toga, često se koristi kao prirodna boja za kisele krastavce i preljeve.

Kako kuhati ukusnu ciklu, pogledajte video

Kako odabrati prilikom kupnje

Ako želite kupiti visokokvalitetni i zreo korijen, slijedite pravila u nastavku pri kupnji:

  • Najbolje kupiti mladu repu.
  • Burak bi trebao biti gust, jer je tromo povrće znak dugog skladištenja.
  • Ne kupujte voće koje je oštećeno ili trulo. Prodavač vam može dati popust i reći da se takva repa može rezati, ali bolje je platiti više i kupiti mladu ciklu.
  • Boja kvalitetnog povrća je od tamnocrvene do kestenjaste.
Najbolje je korjenasto povrće kupiti na tržnici na kojoj ljudi prodaju vlastite proizvode. Proizvodi supermarketa uzgajaju se u velikim poljoprivrednim poduzećima, gdje kvaliteta odmiče u drugi plan. Glavni cilj poduzetnika postaje visoka razina produktivnosti, što je najlakše postići dodavanjem kemijskih dodataka u tlo s povrćem..

Kako čuvati zimi

Korijensko povrće čuvajte na hladnom i suhom mjestu. Ako imate podrum, repu možete čuvati 6-7 mjeseci. Da biste to učinili, napravite odjeljak u podrumu u kojem cikla neće doći u dodir sa zemljom. Uklonite lišće i prljavštinu s povrća, a zatim stavite u male vrećice. Ciklu možete čuvati u hladnjaku, ali u takvim uvjetima ostat će svježa ne duže od dva mjeseca..

Primjena u tradicionalnoj medicini

Tradicionalni iscjelitelji koriste plodove cikle, njezino lišće i sok za liječenje mnogih bolesti. Bez straha možete se liječiti korijenom, dok farmaceutski pripravci imaju puno nuspojava.

Za anemiju

S anemijom se u tijelu pacijenta javlja nedostatak minerala feruma (željeza). Sok od repe sadrži mnoge od ovih minerala, pa se učinkovito koristi za obnavljanje normalne krvne slike. Za sigurno liječenje anemije sok od svježe cikle, mrkve i rotkve. Konzumirajte 1-2 žlice. l. takav sok 3 puta dnevno prije svakog obroka. Nastavite s terapijskim tečajem najmanje 2 mjeseca.

Prvo spominjanje cikle može se datirati u X-XI stoljeće naše ere.

Za anemiju mogu biti korisne i salate od cikle u koje možete dodati orašaste plodove i suhe šljive (također imaju blagotvoran učinak na sastav krvi). Kuhana repa čisti krv od soli teških metala i ostataka patogenih mikroorganizama.

Od prehlade

Sok od cikle učinkovito je sredstvo protiv prehlade zarazne etiologije. Za liječenje simptoma prehlade koristi se od davnina, budući da ima sljedeća korisna svojstva: širi krvne žile i uspostavlja normalno disanje, ukapljuje guste sekrete i ciljano se bori protiv patogenih mikroorganizama u nazofarinksu.

Ali sok za ukapavanje u nos mora biti pravilno pripremljen tako da ne izaziva osjećaj pečenja i alergijske reakcije:

  • Svježu repu operemo i nakon uklanjanja kore istisnemo sok iz nje.
  • Ostavite sok u hladnjaku 3-4 sata.
  • Nakon isteka navedenog vremena sok izvadimo iz hladnjaka i ostavimo neko vrijeme (dok temperatura tekućine ne dosegne sobnu temperaturu).
  • Pomiješajte koncentrirani sok s prethodno pročišćenom vodom u omjerima 1: 2 (za odrasle), 1: 3 (za djecu mlađu od 12 godina).
  • Potrebno je zakopati sredstvo 3-4 puta dnevno tjedan dana ili do potpunog oporavka.

Za zatvor

Ako se želite riješiti zatvora u roku od 6-8 sati, pripremite svježi sok od cikle. Odrasli trebaju popiti čašu ovog napitka 30 minuta prije doručka. Doručak bi se trebao sastojati od fermentiranih mliječnih proizvoda (nemasni svježi sir, kefir, acidofilus). Potrebno je na isti način liječiti zatvor kod djece od 7 do 12 godina, ali doziranje smanjiti za 2 puta, za djecu mlađu od 7 godina doziranje za 4 puta.

Kako se može koristiti u kozmetičke svrhe

Maske i pilingi na bazi cikle nositi će se s blijedom i ostarjelom kožom, poboljšati stanje suhe i mlohave kože. Korjenasto povrće izvrstan je lijek protiv peruti i slabe kose.

Za kožu lica

Pektin, kalij, betain i askorbinska kiselina važni su sastojci cikle, vlaže kožu, daju joj elastičnost i čvrstoću.

Hranjiva maska

Da bi se pripremila hranjiva maska ​​na bazi cikle, povrće se prvo mora prokuhati, a zatim naribati na male komadiće. Dobivenoj kaši dodajte jogurt ili kiselo vrhnje s manje masnoće u omjerima 1: 1. Ovu masku treba nanositi svakodnevno pola sata prije spavanja. Snaći će se s problematičnom kožom, zasititi je vitaminima i mineralima, očistiti pore i dati elastičnost.

Recept maske od cikle, pogledajte video

Hidratantna maska

Hidratantne maske na bazi cikle pogodne su za suhu i problematičnu kožu:

  • Recept 1. Skuhajte malu repu (150-200 g) i od nje napravite kašu. Dodajte žlicu mlijeka i 1 žličicu. sok od aloe. Nanesite masku prije spavanja 20-25 minuta.
  • Recept 2. Iscijedite sok od cikle i pomiješajte ga s vrhnjem u omjeru 3: 1. Nanesite ovu masku na lice svakodnevno 15-20 minuta.

Maske na bazi cikle s dodatkom mineralne vode, meda i prirodnog zelenog čaja također će imati hidratantni učinak..

Piling za lice

Kupljeni pilingi ne rade uvijek dobro i mogu izazvati alergijske reakcije i druge nuspojave. Pripremite prirodni piling za lice na bazi kuhane cikle: naribajte malo korjenasto povrće u stanje kaše i dodajte tamo žlicu zobenih pahuljica. Bez čekanja da pahuljice nabubre, počnite koristiti piling.

Za kosu

Burak blagotvorno djeluje na korijenje i folikule dlake. Sok od cikle koristi se za liječenje i bojenje kose. Daje im svilenkastost, sjaj i pomaže ih ojačati..

Bojanje kose

Bojenje kose korijenskim usjevima učinkovita je i sigurna metoda, jer prirodni sok od cikle ne sadrži štetne kemijske spojeve. Uz pomoć cikle kosi plavuša možete dati tamnu nijansu, a kod brineta kosu učiniti bordo-crnom..

Da biste ublažili sindrom mamurluka, napravite svježi sok od repe, naranče, jabuka i mrkve i konzumirajte ga 4-5 puta dnevno, 100-150 g.

Da biste napravili prirodnu boju, iscijedite svježi sok od cikle i dodajte mu kane u prahu. Miješajte ove sastojke dok se ne stvori jednolična konzistencija i spužvom nanesite samo na suhu kosu.

Obojena kosa pokriva se plastičnom kapicom na 15 minuta, nakon čega se kaša može isprati bez šampona. Za dugotrajniji učinak bojenja, povremeno isperite kosu razrijeđenim sokom od cikle.

Jačanje maske

Maska za kosu na bazi aloe i cikle ima izvrsno jačanje i ljekovito djelovanje. Da biste pripremili i pravilno nanijeli masku, slijedite ove smjernice:

  • Napravite kašu od lišća aloje i iscijedite čašu svježeg soka od cikle.
  • Pomiješajte dva sastojka dok ne postane glatko.
  • Dobivenu masku nanesite na kosu, dok izvodite masažne kružne pokrete.
  • Stavite celofansku kapu i namačite masku na kosi 40-50 minuta.
  • Isperite masku toplom tekućom vodom bez upotrebe šampona.
Takve se postupke preporučuje provoditi tjedno kako bi se pojačao terapeutski učinak..

Protiv peruti

Da biste se riješili dosadne peruti, na vlažnju i kosu nanesite kuhanu kašu od cikle (možete nanijeti svježu, prethodno nasjeckanu na ribežu). Nakon nanošenja maske na glavu, stavite celofansku kapu.

Masku treba držati pola sata, a zatim je oprati bez šampona. Takve je postupke potrebno provoditi 1-2 puta tjedno tijekom 2 mjeseca. Povremeno kosu možete prati u vodi u kojoj se kuhala cikla.

Kontraindikacije i šteta

Cikla nije sposobna naštetiti zdravoj osobi, jer u svom sastavu ne sadrži opasne kemijske spojeve. Korijensko povrće može naštetiti samo ljudima koji imaju kontraindikacije za upotrebu (u nekim slučajevima ovo povrće možete jesti, ali u ograničenim količinama):

  • Redoviti unos velike količine cikle može izazvati grč krvnih žila. Stoga ga s oprezom trebaju koristiti osobe s vaskularnim bolestima i kroničnom migrenom..
  • Burak snižava razinu krvnog tlaka. To može biti loše za zdravlje hipotoničnih ljudi..

Šećerna repa pojavila se u procesu selekcije tek 1747. godine.

  • Cikla je prirodni laksativ, pa bi ljudi koji su skloni čestim proljevima takav proizvod trebali jesti umjereno ili strogo.
  • Bolje je ne jesti Burak ljudima (ili ga koristiti ograničeno, samo nakon savjetovanja s liječnikom) koji pate od akutnog ili kroničnog gastritisa s povećanom kiselošću želučanog sadržaja. Kod gastritisa morate se pridržavati posebnog prehrambenog sustava..
  • Sok od repe kontraindiciran je kod urolitijaze.
  • Osobe s dijabetesom trebale bi ograničiti količinu sirove i kuhane cikle u prehrani..
U ovom smo članku govorili o gotovo svemu što svaka osoba treba znati o repu. Sada znate kako koristiti ovo povrće za određenu bolest, kako ga koristiti u kozmetologiji i kuhanju, kao i kako ga čuvati i odabrati pravo na tržištu.

Pogledajte video o svojstvima soka od repe

Repa

Ovo je povrtna kultura s drevnom poviješću iz obitelji Amarantov. Repa, čiji se dom smatra mediteranskom regijom, uzgajala se prije 4000 godina. Iz korjenastog povrća ekstrahirana je prirodna boja, biljka se koristila u medicini, kuhanju i industriji.

Korisna svojstva cikle

Sastav i sadržaj kalorija

Osnovne tvari (u 100 g):Sirovo [1]Kuhano [2]Svježi vrhovi [3]
Voda87,5887.0691.02
Ugljikohidrati9,569,964.33
Alimentarna vlakna2.823.7
Protein1.611,682.2
Masti0,170,180,13
Kalorije (Kcal)434422
Minerali (mg / 100 g):
Kalij325305762
Natrij7877226
Fosfor403841
Magnezij232370
Kalcijšesnaestšesnaest117
Željezo0,80,792.57
Cinkov0,350,350,38
Vitamini (mg / 100 g):
Vitamin C4.93.6trideset
Vitamin B30,3340,3310,4
Vitamin B90,1090,080,015
Vitamin B60,0670,0670,106
Vitamin B20,040,040,220
Vitamin E0,040,041.5
Vitamin B10,0310,0270,1
Vitamin A0,0020,0020,316
Vitamin K0,00020,00020,4

Cikla sadrži šećere (saharozu, glukozu, fruktozu), organske kiseline (oksalna, jabučna, limunska), pektini (1,2%), proteini (1,7%), betain, karoten (0,01 mg%), askorbinska kiselina (5-15 mg%), vitamin B1 (0,02 mg%), vitamin B2 (0,04 mg%), boje i spojevi kalija (288 mg%), magnezija (40-45 mg%), željeza ( 1400 μg / 100 g), bakar (140 μg / 100 g), vanadij, bor, jod, mangan, kobalt, litij, molibden, rubidij, fluor i cink. [4]

Treba imati na umu da ugljikohidrate sadržane u korijenskim usjevima predstavljaju saharoza (99%), glukoza i fruktoza (1%). U vrhovima repe sadržaj ugljikohidrata je manji (od 3 do 5%), a predstavljaju ih 3/4 glukoze i fruktoze. Tome olakšava prisutnost invertaze u lišću repe, enzima koji razgrađuje saharozu na fruktozu i glukozu. Ovaj enzim je odsutan u usjevima korijena. Stoga se pacijentima s dijabetesom savjetuje da u prehranu ne uključuju korijenske usjeve, već izravno vrhove, jer je za asimilaciju saharoze potrebno više inzulina. Sadržaj šećera u povrću cikle iznosi 6,76 g%, a u lišću 0,5 g%.

Listovi repe imaju veliki ljekoviti potencijal u usporedbi s korijenskim usjevima: lišće repe sadrži više vitamina C, tiamina (vitamin B1), riboflavina (vitamin B2), piridoksina (vitamin B6), vitamina A, vitamina E, vitamina K. Sadržaj minerala u cikli lišće je također veće u usporedbi s korijenskim usjevima. Dakle, korijenski dio repe je znatno inferiorniji od vrhova u pogledu količine sadržanih biološki aktivnih tvari. [pet]

Ljekovita svojstva

Ljekovita vrijednost cikle posljedica je prisutnosti u njoj brojnih fiziološki aktivnih tvari u količinama koje imaju terapeutski i profilaktički učinak. Uobičajeni sok od repe ima antispazmodična, diuretička i antisklerotična svojstva. Sok od repe potiče hematopoezu, želučanu sekreciju i crijevnu peristaltiku, inhibira razvoj mikroorganizama u crijevima, pospješuje izlučivanje kolesterola, jača stijenke kapilara, slabi vazospazam, inhibira rast tumora, poboljšava metabolizam, blagotvorno djeluje na funkciju spolnih žlijezda i pozitivno djeluje na vid. Postoje informacije o protuupalnom i ljekovitom učinku soka od cikle. Korištenje soka od repe poželjno je kod spastičnog kolitisa, ateroskleroze, tireotoksikoze, aritmija, hipertenzije, bolesti jetre, crijevne atonije, kroničnog zatvora. Sirova i kisela repa učinkovit su tretman protiv skorbuta. [4]

U medicini

Farmaceutska industrija proizvodi lijek Acidin-pepsinum koji pomaže poboljšati probavu. Lijek je propisan za dispepsiju, hipokiselinu (niska kiselost) i anacidni gastritis.

U narodnoj medicini

  • Uz anemije s nedostatkom željeza, uzimajte mješavinu sokova od repe, rotkve i mrkve (u omjeru 1: 1: 1), tri puta dnevno, po žlicu.
  • Kod hipertenzije, vazospazam, kao blagi laksativ i sedativ, uzimajte sok od cikle s medom (u omjerima 1: 1) ili kombinaciju soka od repe i brusnice (2: 1).
  • S hipertenzijom, sok od svježe repe pije se 4 dana, tri puta dnevno, jednokratni unos - 200 ml.
  • Sok od repe natašte (100 ml), salata od kuhane repe preporučuju se kao laksativ. [4]
  • Uz aterosklerozu, sirovi sok od repe, koji se drži u hladnjaku najmanje 2 sata, uzima trećinu čaše pola sata prije jela.
  • Kod hipertenzije tradicionalni iscjelitelji savjetuju tinkture. Tinktura 1: pomiješajte 400 ml soka od repe, 250 g meda od cvijeta, sok od jednog limuna, 100 ml soka od brusnice, čašu votke. Uzimajte po žlicu tinkture tri puta dnevno jedan sat prije jela. Tinktura 2: kombinirajte 200 ml soka od mrkve i cikle i 100 ml soka od brusnice sa 100 ml alkohola i čašom meda. Smjesu dajte 3 dana na tamnom mjestu. Pijte po žlicu tri puta dnevno.
  • Za kolelitijazu je koristan narodni lijek: ogulite, izrežite i dugo kuhajte nekoliko cikle, dok se juha ne zgusne, do stanja sirupa. Uzmite takav lijek u četvrtini čaše tri puta dnevno prije jela. Otapanje kamenaca u žučnom mjehuru s produljenom uporabom takvog uvarka događa se postupno i relativno bezbolno.
  • U liječenju malignih tumora koristi se tradicionalni lijek: sok od repe treba piti u 600 ml dnevno u redovitim intervalima (jednokratni unos od 100 ml). Bolje je sok piti natašte četvrt sata prije obroka, lagano ugrijan. Dio soka zaplijeni se s malom kriškom kruha, kiselim kupusom. [6]
  • Za prevenciju i liječenje nedostatka vitamina prelijte 2 šalice kipuće vode s 2 žlice sitno naribane repe, šipka i crnog ribiza (po žlica). Pustite da se kuha 3 sata, a zatim procijedite i dodajte 2 žličice meda. Pijte infuziju od 50 ml dva puta dnevno jedan sat prije jela. Tečaj - najmanje 2 tjedna.
  • Za artritis pripremite izvarak od 400 ml vode, naribanu repu i nasjeckani korijen čička (po žlicu). Sastav kuhajte na laganoj vatri četvrt sata, a zatim procijedite. Pijte lijek po žlicu 4 puta dnevno 60 minuta prije jela. Tečaj - najmanje tjedan dana.
  • Za kronični zatvor, sastav je koristan: naribajte veliko povrće korijena i pomiješajte s 2 žlice maslinovog ulja i žličicom meda. Uzimajte u malim količinama prije svakog obroka. [7]

VANJSKI:

  • Za zacjeljivanje rana nanesite svježu ribanu repu. Uteg se mijenja čim se počne sušiti, fiksira se listom repe na oštećeno područje.
  • Za prehladu se koristi sok od repe (koristi se sok iscijeđen od kuhane repe: pamučni tamponi se navlaže i stavljaju u nosnice).
  • Komadići sirovog korjenastog povrća smanjuju zubobolju držeći ih u ustima, pritiskajući ih na bolan zub. [4]
  • Kod grlobolje naribajte svježu repu na sitni ribež i iscijedite sok. U 200 ml soka ulijte žlicu octa. Grgljajte ovim sastavom do 6 puta dnevno.
  • S crvenim spiralnim lišajevima nanesite naribano sirovu crvenu repu na zahvaćeno područje. Masu od cikle treba mijenjati kad se osuši.
  • Sa suhom kožom ruku, sklonom pucanju, korisna je kupka: prelijte vrhove 3 srednje velike korijenske kulture i kuhajte na laganoj vatri četvrt sata. U malo ohlađenu juhu dodajte med (brzinom od žlice po litri juhe). Vinuti ruke 10 minuta. Zatim obrišite i podmažite hranjivom kremom.
  • Drugi recept omekšava kožu ruku: skuhajte polovicu srednje repe i sitno naribajte. Naribanu repu prelijte vrućom juhom od listova repe i pustite da se kuha četvrt sata. Zatim procijedite, ulijte kefir (čašu kefira po litri infuzije) i uronite ruke sastavom na 15 minuta. Oprati toplom vodom i podmazati ruke kremom.
  • Kupka će pomoći omekšati otvrdnutu kožu na tabanima: mala količina sode dodaje se u juhu od cikle, kuhane zajedno s vrhovima. Vinuti stopala četvrt sata. Zatim obrišite suho i navlažite kremom za noge.
  • Kupka za stopala od lišća repe i biljke koprive: uzimajte komponente jednu po jednu, prelijte kipućom vodom, pustite da se skuha. Držite stopala infuzijom najmanje četvrt sata.
  • Ispucale pete tretiraju se pulpom kuhane repe. Repu naribajte i dodajte joj malo otopljenog maslaca. Smjesu nanesite na oštećeni dio peta i ostavite četvrt sata. Zatim isperite toplom vodom i dobro istrljajte.
  • Uz prekomjerno znojenje nogu, na osnovi dekocije s vrhova priprema se slaba otopina kalijevog permanganata. Stopala su uronjena u toplu otopinu i natopljena 10 minuta. Zatim isperite ne vrućom vodom i obrišite suhom. [8]
  • Kod upale grla, naribane cikle i mrkve (uzmite žlicu) prelijte s 200 vode, kuhajte 5 minuta, zatim procijedite, dodajte toliko prokuhane vode da se dobije početni volumen, pomiješajte sa žličicom meda i dvaput kucnite grgljati tim sastavom.
  • Kod varikoznih vena rade se losioni s dekocijom: cikla provučena kroz mlin za meso, nasjeckana kora običnog hrasta i plodovi konjskog kestena (uzmite žlicu svakog sastojka) kuhajte u 2 čaše vode na laganoj vatri 10 minuta. Pustite da se kuha pola sata, procijedite. Čistom krpom ili gazom navlažite juhu i nanesite na zahvaćena područja na nogama četvrt sata. Mazati losione svakodnevno, jednom dnevno, tjedan dana.
  • Kod varikoznih vena učinkovita je i domaća tinktura: naribana repa, cvjetovi bijelog bagrema i med (po samo žlica) preliju se čašom votke. Izdržite tinkturu 2 tjedna na tamnom mjestu, ponekad se trese. Nakon toga filtriraju i trljaju noge svaku večer prije odlaska u krevet. Tijek liječenja je 7 dana. [7]

U orijentalnoj medicini

Avicenna je tvrdio da dekocija vrhova repe i sok od repe liječi pukotine na koži uzrokovane hladnoćom. Liječnik je svojstvo uklanjanja pjega pripisao lišću repe. Avicenna je sok od repe koristio za liječenje bradavica, rješavanje ušiju; odvar cikle koristio se u ljekovitim oblogama koji se nanose na tumore; kuhani vrhovi repe zacjelili su opekline. Avicenna opisuje kapi za uho od soka od cikle i lijek protiv peruti.

Armenski znanstvenik iz 15. stoljeća, liječnik Amirdovlat Amasiatsi pripisao je svojstva afrodizijaka cikli, sposobnosti liječenja drhtanja, epilepsije i novotvorina. [pet]

U znanstvenim istraživanjima

Početkom 20. stoljeća u Mađarskoj je dr. Sandor Ferenczi (psihijatar po specijalnosti i osnivač Mađarskog psihoanalitičkog društva) s oduševljenjem proučavao prirodne lijekove koji bi se mogli koristiti u liječenju raka. Ferenczi je objavio rad "Crvena repa kao sredstvo dodatne terapije u liječenju bolesnika s malignim tumorima". Opisani slučajevi izlječenja bolesnika s karcinomom želuca, rektuma i mokraćnog mjehura poslužili su kao praktična osnova za teoriju fenomenalnih ljekovitih svojstava soka od cikle. Tvari antocijani (među njima i betain, iz skupine polifenola) sposobni su aktivno utjecati na stanice raka. [devet]

Cikla može poboljšati profesionalne performanse sportaša: Studija iz 2012. godine u Journal of Academy of Nutrition and Diabetics otkrila je povećanje brzine trčanja od 5% u skupini ispitanika koji su ciklu uključili u svoj dnevni jelovnik. U maratonu od 5 kilometara na posljednjih 1,8 kilometara daljine povećala se brzina ovih trkača (u usporedbi s takozvanom "placebo skupinom"). [deset]

Antioksidativna, protuupalna, vazo-jačajuća svojstva repe i njezinih komponenata, terapeutski učinak pijenja soka od cikle predmet su istraživanja u modernim medicinskim radovima i člancima (T. Clifford, G. Howatson, D. West, E. Stevenson, R. Dominguez, E. Cuenca i tako dalje.). [jedanaest]

Mršavljenje

Cikla se uspješno koristi u dijetalnoj prehrani. Sadržaj kalorija u 100 g repe (sirovo korijensko povrće) iznosi 43 kcal. Po sadržaju joda crvena repa je jedno od vodećih povrća. To vam omogućuje upotrebu repe za pretilost, suzbijanje funkcije gušterače - za aktiviranje metabolizma.

Dijetalna hrana od repe uključena je u kanonske prehrambene sustave američkog liječnika W.-G. Heya; Japanski znanstvenik, profesor K. Nishi (usmjeren na opće zdravlje i gubitak kilograma).

U kuhanju

Stolna crvena repa koristi se za pripremu tradicionalnih jela: cikle, boršča, vinaigrete. Cikla je neizostavan sastojak raznih glavnih jela, grickalica i priloga. Cikla se kiseli, dinsta, puni (mesom, rižom, gljivama, sirom, povrćem) i peče u kiselom vrhnju. Kuhana repa koristi se u salatama, za ukrašavanje grickalica i jelovnika.

Cikla, u kombinaciji s proizvodima različitih kategorija, dobra je u svim svojim nijansama okusa: ljuta repa u korejskom stilu (s češnjakom, ocatom i začinima), kraljevska repa (s kiselim krastavcima), koja je postala klasična salata od cikle sa suhim šljivama i orasima. Repi dodajte grožđice, jabuke.

U kuhanju se koriste i korijenski usjevi i listovi repe - vrhovi. Od nje se priprema botvinja (hladna juha na kvasu od kuhanih i pasiranih vrhova repe uz dodatak kiselice i začinskog bilja), salate.

Recept za salatu od cikle: nasjeckajte mlado lišće repe (60 g, oko 2 šake), sol po ukusu. Pripremite preljev od soka od limuna ili brusnice (žlica), ulja (žličica), nasjeckanog zelenog luka i senfa po ukusu. Sastojke temeljito promiješajte i začinite salatu.

Kako pravilno kuhati repu?

  • Ciklu se ne preporučuje kuhati u slanoj vodi - bit će neukusna i manje hranjiva. Kocku šećera možete dodati prije kraja kuhanja.
  • Čuvanje cikle na otvorenom u pročišćenom obliku gubi značajnu količinu vitamina C.
  • Pečena repa u pećnici zdravija je i ukusnija od kuhane, a preporučuje se za salate i vinaigrette.
  • Morate kuhati repu, tako da voda pokriva korijen usjeva za najviše jedan centimetar.
  • Prije nego što miješate povrće za vinaigrette, repu morate posebno začiniti biljnim uljem, temeljito promiješati i tek tada dodati ostale komponente, tako da će ostatak povrća zadržati prirodnu boju.
  • Cikla u mikrovalnoj pećnici je "brži" i prikladniji način kuhanja repe, jer je treba dugo kuhati. U mikrovalnoj pećnici opranu i neoguljenu repu, položenu u rukav za pečenje s probušenim rupama, kuhajte na visokoj snazi ​​samo oko 10 minuta.
  • Da bi borš dobio svijetlocrvenu repu, ciklu treba skuhati cijelu, zatim naribati, posuti limunskom kiselinom (na vrhu noža) i granuliranim šećerom, dobro promiješati i pustiti da odstoji. Nakon toga stavite boršč i pustite da jednom prokuha. [12]

Pića

Brusnice, crveni ribiz, jabuke, med dodaju se pićima na bazi soka od repe. Pripremljeno od cikle i kvasine. Da biste pripremili kvas od repe, trebat će vam: 400 g repe, 1,2 litre vode, šećer - po ukusu. Operite ciklu, ogulite je, narežite na kriške, savijte u caklinsku ili staklenu posudu, izmjenjujući slojeve narezane cikle s repom, izrezane na polovice ili četvrtine. Ciklu prelijte ohlađenom prokuhanom vodom, dodajte šećer. Pokrijte posudu gazom i ostavite na toplom mjestu 5-6 dana. Da biste ubrzali proces fermentacije, možete dodati koru raženog kruha. Zatim ohladite kvas i držite u hladnjaku. Koristite kao samostalno piće ili za pripremu hladnih ljetnih juha, okroshka.

U kozmetologiji

Korijeni svježe repe koriste se u kućnoj kozmetici. Kozmetički recepti za sve tipove kože:

Da biste poboljšali put, trljajte vrat i lice kriškom svježe cikle, pustite da se sok osuši, a zatim nanesite tanak sloj kreme na kožu nježno udarajući vrhovima prstiju.

Maska od cikle: siru repu naribajte na finom ribežu i pomiješajte s kiselim vrhnjem (1: 1), nanesite na lice, pustite da se osuši, temeljito isperite toplom vodom.

Osvježavajuća maska ​​od cikle: naribajte svježu repu na finom ribežu, pomiješajte masu od cikle s vrhnjem i žumanjkom (uzmite ukupno žličicu). Nanesite na lice, držite masku pola sata i isperite toplom vodom. [12]

Losioni od cikle za različite tipove kože

Losion za suhu kožu (za njegovu pripremu upotrijebite vodu u kojoj se kuhala repa): pomiješajte pola čaše ohlađene juhe od repe sa 100 ml mlijeka, jednim žumanjkom i 3 žlice medicinskog alkohola razrijeđenih vodom u omjeru 1: 1. Gotovim losionom obrišite lice laganim pokretima pomoću pamučne podloge. Losion kratko čuvajte u hladnjaku..

Losion za masnu kožu: pripremite infuziju vrhova repe i cvjetova nevena (uzimajte samo po jedan dio). Zaparite biljke kipućom vodom i pustite da se skuha. U biljnu infuziju dodajte sok jednog limuna i 3 žlice alkohola.

Losioni za normalnu kožu

Pripremite infuziju lišća repe, začinskog bilja metvice i kamilice (1: 1: 1): prelijte kipućom vodom i pustite da se kuha. Dodajte 2 žumanjka i 3 žlice votke.

Skuhajte četvrtinu srednje srednje repe i naribajte je na grubom ribežu. Masu od repe poparite s 200 ml jake infuzije vrhova repe, ohladite i kombinirajte s 2 žlice alkohola, žlicom meda i jednim žumanjkom. [8]

Voda od repe za kosu: Ispiranje kose vodom od repe koristi se kod prhuti. Za pripremu infuzije od repe, trolitarska posuda napuni se s 1,5 litre hladne vode. U nju su stavili sirovu repu zgnječenu na kriške u takvoj količini da se razina vode povisi gotovo do vrha. Infuzija repe drži se na tamnom mjestu 6 dana, dok se na površini ne pojavi zeleni plijesan. Voda se pažljivo filtrira i koristi za ispiranje kose nakon pranja, razrjeđivanje infuzije vrućom vodom. [12]

Za čišćenje tijela

Jetra i crijeva začepljena toksinima pomažu u čišćenju kvasnog repa. Takvo se čišćenje smatra prilično blagim, tijelo ga relativno lako podnosi. Kvasa od cikle ili krušne repe ne samo da uklanja toksine, već i puca na patogene mikroorganizme u crijevima.

Za bolesti bubrega, mokraćnog mjehura, urolitijazu, ova metoda čišćenja je kontraindicirana.

Opasna svojstva repe i kontraindikacije

Kontraindicirano je koristiti ciklu u velikim količinama kod bubrežnih kamenaca (posebno kod oksalurije) i drugih metaboličkih poremećaja. [4]

Cikla sadrži puno šećera, a ako jedete prekomjerno sirovu, šećer u krvi može porasti. Cikla za dijabetes tipa 2 dopuštena je u kuhanom obliku u količinama dogovorenim s liječnikom.

Liječenje svježim sokom od sirove repe kontraindicirano je za gastritis s povišenom kiselošću (hiperacidni gastritis), niskim krvnim tlakom, glomerulonefritis, proljev, nefrotski sindrom, osteoporoza, upalni procesi u gastrointestinalnom traktu (akutni stadij), kronično zatajenje bubrega i bubrežne bolesti želudac i dvanaesnik (u akutnoj fazi).

Vrlo je nepoželjno uzimati svježe cijeđeni sok od repe; poželjno je koristiti samo taloženi sok (koji se držao najmanje 3 sata). Svježi sok od repe može uzrokovati vazospazam, drastično smanjiti krvni tlak, uz popratne simptome u obliku blage mučnine i opće slabosti. [7]

Pretjerana konzumacija repe kontraindicirana je kod bolesnika koji pate od hemokromatoze i Wilsonove bolesti (to je zbog mogućeg nakupljanja bakra i željeza u tijelu). [četrnaest]

Na ovoj ilustraciji prikupili smo najvažnije točke o prednostima i mogućim opasnostima repe, a mi ćemo vam biti vrlo zahvalni ako sliku podijelite na društvenim mrežama s vezom na našu stranicu:

Zanimljivosti

  • Sjeme repe zadržava sposobnost klijanja 6-10 godina.
  • Hipokrat je opisao najmanje 10 recepata za uporabu cikle u tradicionalnoj medicini.
  • Po prvi se put pojam “Beta rubra” (“crvena repa”) pojavljuje u 3. stoljeću. PRIJE KRISTA. u tekstovima Pristiana.
  • Cikla nije uvijek imala zaobljeni oblik korijena, što je poznato suvremenom potrošaču: do 16. do 17. stoljeća u Europi se uzgajala izdužena i tanka repa koja je prilično nalikovala velikoj mrkvi..
  • U nekim kulturama postoji vjerovanje da će se muškarac i žena koji su okusili zalogaj jednog kuhanog korjenastog povrća u obliku jela definitivno zaljubiti jedni u druge..
  • Cikla se s pravom može nazvati pobjedničkim povrćem. Nakon što su je naučili čuvati u Rusiji, fermentirati u salamuri - kako bi je ubrali za buduću upotrebu, repa je postupno i samopouzdano istisnula svoje glavne konkurente na jugu i u srednjoj traci: repu, repu i rutabage..
  • Botvinja je jedno od najskupljih, svečanih i „kompliciranih“ prvih hladnih jela u povijesti ruske kuhinje, iako je jednostavnija i jeftinija verzija ove juhe česta u modernom kuhanju. Tradicionalno, takozvana "puna" botvinha sadržavala je 3 obvezne komponente: 1) izravno botvinya (juha), 2) kuhana crvena riba (jesetra, losos ili zvjezdasta jesetra), koja se posluživala odvojeno s juhom, 3) zdrobljeni led u posebnom spremniku.
  • Cikla je jedna od simboličnih namirnica uz židovski praznik Rosh Hashanah. Jedući malu količinu toga za svečanim stolom, oni izgovaraju tradicionalne molitvene riječi kojima mole da ubuduće oslobode bilo kakvih protivnika na posao ili misli.
  • U Australiji se hamburgerima dodaje ukiseljena repa. [13]

Odabir i pohrana

Prilikom kupnje trebate odabrati okrugle ili ravne okrugle usjene korijenja usjeva: sočnije su i nadmoćnije okusu izduljene cikle. Svježe, zdravo korijensko povrće, čvrsto, gusto, masno, s bordo, crvenim ili bijelo-crvenim mesom. Za boršč je poželjna tamnocrvena repa, u vinaigrette se stavlja svjetlija repa, bilo koja se koristi za salatu, a bordo cikla je bolje fermentirana. Zreli korijenski usjevi imaju tanak rep, dok nezreli imaju debeli rep.

Korijenski usjevi bez vrhova čuvaju se u plastičnim vrećicama u posebnim pretincima kućnog hladnjaka. U većem opsegu repa se čuva u kutijama ili izravno na podu u podrumima, prekrivenim pijeskom.

Najbolje od svega je što se usjevi cikle čuvaju na vlažnosti zraka od 80% i temperaturi od 2-3 stupnja Celzija (u vrećicama od vrlo gustog polietilena). Ako se repa čuva u drvenim kutijama, vlažnost mora biti 90%, a temperatura skladištenja treba biti između 0 i 1 stupnja. U podrumima se korijenski usjevi mogu postaviti u obliku okrugle piramide, posipajući svaki sloj pijeskom. Ciklu se ne smije miješati s drugim povrćem (krumpir je iznimka) jer će to uzrokovati plijesan. [8]

Cikla - povrtna, industrijska i krmna kultura sa svjetskom reputacijom - također je niskokalorični proizvod koji se ističe među ostalim povrtarskim biljkama visokom razinom šećera u sebi i relativno visokom razinom ugljikohidrata. Cikla je bogata antioksidantima, ima iznimnu hranjivu vrijednost i zahvaljujući svojim svojstvima neprocjenjiva je u smislu medicinske i dijetetske prehrane..

  1. Cikla, sirova, izvor
  2. Cikla, kuhana, kuhana, ocijeđena, izvor
  3. Zeleno cikle, sirovo, izvor
  4. Ljekovito bilje: enciklopedijski priručnik / ur. A.M.Grodzinsky. - K.: Olymp, 1992. - 544 str.: Ilustr.
  5. Danikov N. Ljekovita repa, 2017. - 123 str..
  6. Velika enciklopedija tradicionalne medicine. - M.: "Izdavačka kuća ANS", 2005. - 1120 str.: Ilustr.
  7. Repa. Recepti za zdravlje i mladost. Zaitsev V. - M.: RIPOL classic, 2012.44 s.
  8. Sve o običnoj cikli. Dubrovin I. - M.: Eksmo-Press, Yauza, 2000. - 90 str. Ferenczi, Šandor
  9. Cjelokupna potrošnja cikle naglo poboljšava performanse trčanja, izvor
  10. Učinci dodavanja soka od cikle na kardiorespiratornu izdržljivost sportaša. Sustavni pregled, izvor
  11. Ljekoviti proizvodi. Hrana je lijek, lijek je hrana. Sastav. A. M. Milskaya, - Kh.: Phoenix, 1998. - 479 s.
  12. Cikla, izvor
  13. Cikla, izvor

Zabranjeno je koristiti bilo koji materijal bez našeg prethodnog pismenog pristanka..

Uprava nije odgovorna za bilo kakav pokušaj primjene bilo kojeg recepta, savjeta ili dijete, a također ne garantira da će navedeni podaci pomoći i da neće osobno naštetiti vama. Budite razboriti i uvijek se obratite odgovarajućem liječniku!