Sir Bryndza (od kravljeg mlijeka)

Sir je sir proizveden u salamuri od mlijeka, najčešće od pasteriziranog mlijeka bivola, koza, krava, ovaca, kako u monokulturi, tako i u kombiniranju u različitim omjerima. Kalcijev klorid i ferment koji sadrži bakterije mliječne kiseline i streptokoke otopljeni su u mlijeku. U europskim zemljama najkvalitetnija sirovina za proizvodnju feta sira je kravlje mlijeko..

Izrada feta sira traje od nekoliko dana do 2 mjeseca - gotovi feta sir s različitim razdobljima odležavanja radikalno se razlikuje po okusu, gustoći i strukturi.

Za proizvodnju domaćeg feta sira, pepsin (prodaje se u ljekarnama pod raznim medicinskim imenima) (kalorizer) najčešće se koristi kao sirište. No, znalci više vole feta sir napravljen s dodatkom naribanog želuca janjetine ili jareta..

Sadržaj kalorija sira bryndza iz kravljeg mlijeka

Sadržaj kalorija sira bryndza iz kravljeg mlijeka iznosi 260 kcal na 100 grama proizvoda.

Sastav i korisna svojstva sira bryndza iz kravljeg mlijeka

Kao i većina mliječnih proizvoda, feta sir je vrlo atraktivan zbog svog vitaminskog sastava vitamina PP, C, B1, A, B2, D, E i beta-karotena. Sir je zasićen mineralima željezom, sumporom, fosforom, kalijem i magnezijem, koji su izuzetno važni za ljudsko zdravlje. Ogroman sadržaj kalcija čini feta sir nezamjenjivim hranjivim sastojcima za prevenciju osteoporoze, zaštitu kostiju i zubne cakline.

Upotreba feta sira (izrađenog od kravljeg mlijeka) u kuhanju

Brynza je sastavni dio nacionalne kuhinje Bugara, Rumunja, Moldavaca, Ukrajinaca, Rusa (kalorizator). Slični sirevi vrlo su popularni među Balkancima i Grcima kao samodostatan međuobrok i kao aromatični naglasak u mnogim jelima..

Sir: sadržaj kalorija, BZHU, koristi i šteti tijelu

Bryndza je vrsta fermentiranih mliječnih proizvoda s osobitim slanim okusom. Pripada kategoriji ukiseljenih sireva. U proizvodnji je glavni sastojak kravlje, kozje ili ovčje mlijeko. Može se koristiti kao samostalno jelo. Sir se cijeni ne samo zbog izvanrednog okusa, već i zbog korisnih svojstava za ljudsko tijelo. Ovaj se proizvod preporučuje uključiti u svakodnevnu prehranu za ljude svih dobnih skupina, ali posebno za djecu i starije osobe..

Priče o mršavljenju ZVIJEZDE!

Irina Pegova šokirala je sve receptom za mršavljenje: "Bacila sam 27 kg i nastavljam gubiti kilograme, samo ga pripremam za noć." Pročitajte više >>

  • 1. Opis proizvoda
  • 2. Kako odabrati kvalitetan sir
  • 3. Korisna svojstva
  • 4. Domaći recept
  • 5. Primjena u kuhanju
    • 5.1. Pileća salata sa zrelim avokadom
    • 5.2. S svježim sirom i feta sirom
    • 5.3. Morska salata
    • 5.4. Grčka salata

    Sir se izrađuje prema posebnoj tehnologiji: zrenje se odvija u posebnoj salamuri. Iz tog razloga proizvod ima blago vodenastu, ali gustu strukturu, kiselog mirisa i okusa. Izvana je ovaj sir bijeli i bez kora, na rezanju su vidljivi sivi granulirani inkluziji.

    Do danas je u trgovinama predstavljen širok raspon sličnih sireva. Dobavljaju ga uglavnom lokalni proizvođači, kao i iz Moldavije i Bugarske. Ali takav proizvod možete kuhati kod kuće..

    Za razliku od ostalih proizvoda od sira, feta sir obdaren je uravnoteženijim biokemijskim sastavom. Ima manje masti, ali mnogo više proteina. Zabilježen je bogat sadržaj kalcija: samo 100 grama proizvoda omogućuje vam nadopunu dnevnih potreba. Redovita konzumacija takvog sira štiti od razvoja osteoporoze, poremećaja kostiju i karijesa. Budući da se feta sir konzumira sirov, svi vitamini i minerali ulaze u tijelo nepromijenjeni.

    Prosječni sadržaj kalorija u obroku od 100 grama iznosi oko 245 kcal, ali je manji - ovisi o udjelu masti u glavnom sastojku. Na ovčjem mlijeku sadržaj masti proizvoda je 270-290 kcal, u kravljem mlijeku - 150-220 kcal. Energetska vrijednost određuje se raspodjelom BJU: bjelančevine - 7-17%, masti -23-25%, bez ugljikohidrata. Prema ovom sastavu, proizvod je indiciran za uključivanje u prehranu za mršavljenje..

    Sir na salamuri se prodaje na prodaju najranije 20 dana preliminarnog namakanja, koje se može produljiti na 60 dana ili više. Prijevoz traje još neko vrijeme. Stoga je na etiketi teško pronaći točan datum proizvodnje i rok trajanja proizvoda. Iz tog razloga, prilikom kupnje trebali biste se usredotočiti na druge kriterije kvalitete:

    • Nema kore od sira. Ako se primijeti osušeni površinski sloj, tada je rok trajanja istekao. Što proizvod duže čeka kupca, u njemu ostaju manje korisni mikroorganizmi..
    • Unutarnji dio je zbijen, bez rupa. Prihvatljiva je prisutnost nekoliko šupljina proizvoljne konfiguracije. Ako ih je mnogo, tada se krši tehnologija proizvodnje ili je datum provedbe istekao.
    • Sir se smatra zdravijim sa udjelom masti od 40% i većim.

    Ovaj proizvod pravilno čuvajte u hladnjaku, po mogućnosti u staklenoj posudi. Kako biste izbjegli stvaranje truleži, stavite nekoliko pročišćenih šećera ispod dna.

    Vitamini skupine B, A i C neprocjenjivi su za jačanje imuniteta i ostalih makro- i mikroelemenata koji se nalaze u bilo kojem mliječnom proizvodu.

    Sir je nezamjenjiv izvor bjelančevina i masti. Smatra se rekordom po sadržaju fosfora i kalcija. Potonji pak služi kao prevencija: rahitis, osteoporoza, artritis, artroza i blagotvorno djeluje na zube. Dovoljno je pojesti 80 grama proizvoda na dan kako bi tijelo u potpunosti zasitilo svime što mu treba. Zabilježeno je da žene koje redovito jedu sir izgledaju svježe i mlađe.

    Preporuča se uključivanje prirodnog feta sira u redovitu prehranu: djeca od 2 godine, starije osobe, trudnice i dojilje.

    Korisna svojstva sira:

    • sprečava razvoj truljenja u crijevima;
    • poboljšava probavu;
    • ubrzava metabolizam;
    • sprečava rano starenje;
    • pozitivno djeluje na kožu i kosu;
    • služi kao prevencija karijesa;
    • uništava patogene bakterije i čisti tijelo od toksina;
    • podržava reproduktivnu funkciju u zdravom stanju.

    Sir je zdrava hrana koja može stabilizirati težinu. Zbog malog broja kalorija, indicirano je za uključivanje u razne dijete za mršavljenje. Zbog svoje visoke hranjive vrijednosti takav proizvod dugo vremena zasićuje.

    Korištenje feta sira tijekom trudnoće pomaže fetusu da se pravilno razvija i zasićuje majčino tijelo vitaminima i mikroelementima. Zahvaljujući kalcijumu moguće je održavati zdrave kosti. Sportistima takav dodatak proteina i vitamina pomaže u podizanju vitalnosti i potiče rast mišića..

    Preporuča se jesti feta sir u prvoj polovici dana, tako da svi korisni elementi imaju vremena da se u potpunosti apsorbiraju. Zbog povećanog sadržaja masti, ljudi koji gube na težini trebali bi se suzdržati od večernjih obroka uz uključivanje takvog sira. Idealno za doručak ili ručak. Neželjeno je kombinirati s ribom i mesom, bolje s povrćem i svježim začinskim biljem.

    Kuhanje srpskog feta sira kod kuće nije teško, ali oduzima puno vremena. Trebat će vam sljedeći proizvodi:

    • 2,5 litre ili više pasteriziranog mlijeka (kravlje, ovčje, kozje);
    • sirilo (pepsin) - na vrhu žlice za desert.

    Višak pepsina daje gotovom siru neugodan okus i miris. Ovaj prah možete kupiti u ljekarni. Preporučuje se uzimanje domaćeg mlijeka, tada ima bolji okus.

    1. 1. Mlijeko se zagrije do temperature koja ne prelazi 45 ° C i isključi.
    2. 2. Pažljivo ulijte tanku mlaznicu pepsina razrijeđenog u toploj vodi. Ostavite da se hladi 10-15 minuta.
    3. 3. Nakon hlađenja započnite intenzivno tući dok se ne dobije homogena i gusta konzistencija. Za to upotrijebite mikser ili pjenjač. Ako masa nije dovoljno gusta, dodajte još sirila.
    4. 4. Proces pretvaranja mase u sir traje oko 30 minuta.
    5. 5. Rezultirajuća konzistencija baca se u cjedilo, prekriveno s nekoliko slojeva gaze. Oblikovan rukama u određeni oblik i ostavljen u ovom stanju 2 sata. Ovo vrijeme je potrebno za maksimalno odvođenje tekućine. Iz 3 litre dobije se oko 500 grama feta sira.
    6. 6. Zatim se kuglica sira potopi u slanu otopinu pripremljenu u omjeru: 1 litra vode na 2 žličice kuhinjske soli. Puno razdoblje zrenja - 24 sata u mraku i na hladnom. Povremeno biste trebali uvijati sir drvenom lopaticom, tako da se soljenje odvija ravnomjerno.

    Ocijeđena sirutka može se koristiti za izradu palačinki i palačinki, ili pijana uredna. To će koristiti tijelu jer sadrži mnogo vitamina i minerala. Svakodnevna uporaba sirutke čisti od toksina i toksina, poboljšava ukupnu dobrobit.

    Gotov sir čuva se isključivo u salamuri, ali poželjno ga je jesti tijekom dana. Dopušteno je prekriti folijom i staviti u hladnjak, a zatim se rok trajanja produžuje na 3 dana. Jedite kao samostalni međuobrok ili napravite sendviče, nadjeve od pita i desertne pečene proizvode.

    Sir je prilično svestran u pogledu kuhanja. Možete ga dodati bilo kojem jelu: salatama, juhama, toplim jelima, grickalicama, umacima, tjestenini. Sir može zamijeniti tvrde sireve koji se često koriste u kuhanju. Ako ne volite jaku slanost, tada narežite na kockice i umočite u kipuću vodu 4-5 minuta. Najčešće se sa takvim sirom prave salate..

    Brynza

    Sir je salamurni sir, koji se ne proizvodi samo od kravljeg mlijeka, već se može napraviti i od kozjeg, ovčjeg, bivoljeg mlijeka, a ponekad i od mješavine ovih vrsta mlijeka. Feta sir prodaje se nakon 20 dana namakanja u salamuri, ponekad čak i nakon 60 dana. Prema oznaci, u principu nećemo moći utvrditi koliko je dana feta sir bio namočen u salamuri. Ali ako je sir oštriji i slaniji, tada je, sukladno tome, bio namočen u salamuri 60 dana ili više.

    Za razliku od većine sireva, površina feta sira nema koricu. Ako je sir na rubovima blago suh, znači da je dugo bio na pultu i uspio izgubiti dio hranjivih sastojaka. Pravi feta sir nema karakterističan "perforirani" uzorak svojstven većini sireva. U visokokvalitetnom feta siru ima vrlo malo praznina, pa čak i onih nepravilnog oblika.

    Masni udio masti u suhoj tvari (naznačen na pakiranju) - pokazatelj je korisnosti i okusa, trebao bi biti najmanje 40%. I najukusniji i najzdraviji feta sir s udjelom masti 50%.

    Rodno mjesto feta sira je arapski Istok. Vrijeme rođenja je prije sedam tisuća godina. Otkrivač je arapski trgovac Kanan. Idući na dalek put, Kanan je sa sobom uzeo mlijeko izliveno u vinsku kožu od ovčjeg želuca. Prošavši mnogo kilometara, odlučio je nešto prigristi, otvorio vinsku kožu, a mutna tekućina je iscurila i ispao bijeli gusti ugrušak. Trgovac je to pokušao i bio zadovoljan. Tako je došlo do sastanka čovjeka sa sirom.

    Bugari ga pripremaju na poseban način: sir pospite crvenom paprikom, dodajte malo maslaca, a zatim ga čvrsto umotajte u papir za pečenje i pecite u pećnici. Ovako pripremljen sir ima vrlo nježan i sočan okus i ugodnu aromu..

    Feta sir najbolje je čuvati u njegovoj "izvornoj" salamuri. Primjerice, kupili ste limenku sa šest stotina grama feta sira, a za salatu vam treba dvjesto grama. Preostali feta sir pažljivo premjestite u staklenu posudu ili plastičnu posudu i prelijte ga sav salamuru. Stavite poklopac na posuđe i stavite u hladnjak. Koristite u roku od dva do tri tjedna. Ako nema salamure, feta sir čvrsto omotajte folijom ili filmom.

    Sadržaj kalorija feta sira

    Sir sadrži oko 260 kcal i oko 18 g proteina, što je izvrstan pokazatelj ako trebate dobiti mišićnu masu ili jednostavno tijelo napuniti energijom. Samo 100 g proizvoda pružit će vam zalihu kalcija za cijeli dan.

    Nutritivna vrijednost na 100 grama:

    Proteini, grMasnoća, grUgljikohidrati, grJasen, grVoda, grKalorični sadržaj, kcal
    22.219.20,4pet52260

    Korisna svojstva feta sira

    Sir sadrži 288 kalorija, do 15 g proteina i do 26 g masti, kao i kalcij, natrij, fosfor, vitamin B1, B2 i C.

    Sir i ovčji sir preporuča se jesti tek nakon mjesec dana skladištenja..

    Bryndza je vrlo korisna za zdravlje kože i tijela u cjelini. Redovita konzumacija feta sira pomoći će održati mladolikost, glatkoću, baršunastost i elastičnost kože.

    Zbog visokog sadržaja kalcija, koji se nalazi u lako probavljivom obliku, feta sir koristan je za očuvanje zubi i koštanog sustava. Sir će također olakšati procese probave i suzbiti razvoj truljenja bakterija u crijevima.

    Opasna svojstva feta sira

    Sir je kontraindiciran za osobe s bolestima bubrega, žučnih puteva, jetre, želuca i gušterače. To je zbog visokog sadržaja soli u proizvodu. Slanost se može smanjiti toplinskom obradom; za to je dovoljno sir držati nekoliko minuta u kipućoj vodi ili ga neko vrijeme namakati u običnoj vodi. Nakon prerade, ovaj mliječni proizvod mogu jesti čak i oni koji pate od gore navedenih bolesti..

    Praktično ne sadrži kalij, ali istodobno je sadržaj natrija prilično visok, zbog čega je feta sir kontraindiciran za ljude koji imaju problema s cirkulacijskim organima, živčanim sustavom.

    Također se ne preporučuje osobama s intolerancijom na laktozu.

    Ovaj video istražuje korisna svojstva feta sira i njegovu vrijednost u prehrani zdrave osobe. Liječnici dijele svoje mišljenje o proizvodu.

    Sir: koristi i štete, sastav sira, koliko kalorija ima 100 grama, je li moguće jesti dok se mršavi

    Sir se smatra tradicionalnim jelom moldavske, bugarske, grčke, rumunjske, balkanske kuhinje. Proizvod se poslužuje uz topla jela, priloge, salate od povrća, pa čak i poslužuje se uz slatkiše za desert.

    Slani snack osvojio je ogromnu vojsku obožavatelja širom svijeta, uključujući i ljude koji pažljivo prate svoje zdravlje i figuru..

    Članak otkriva blagodati i štetnosti feta sira za tijelo i odgovara na pitanje je li moguće tijekom prehrane uključiti bijeli sir u svoju prehranu.

    1. Sir Bryndza: sastav
    2. Sir: sadržaj kalorija na 100 grama
    3. Može li se jesti sir kad se mršavi?
    4. Sir: korist i šteta
    5. Zaključak

    Sir Bryndza: sastav

    Proizvod se priprema pomoću posebne tehnologije. Sirište se ubrizgava u pasterizirano mlijeko, nakon čega se masa dobiva na prešanom stolu, a zatim sazrijeva u salamuri tri do četiri dana.

    Gotov proizvod je čisto bijele ili blago bež boje. Kao vrijedan izvor životinjskih bjelančevina, bijeli sir poboljšava probavu i potiče prirodni gubitak težine.

    Sir je obdaren bogatim sastavom elemenata u tragovima i korisnim bakterijama:

    • vitamini skupine A, B, C, D;
    • minerali: kalcij, željezo, fosfor, magnezij;
    • organske kiseline;
    • kolesterol.

    U supermarketima postoji veliki izbor različitih vrsta sira za svaki ukus, kako od lokalnih poljoprivrednika, tako i od stranih proizvođača, koji se razlikuju po sastavu i slanosti.

    Ljubitelji prirodne hrane mliječni sir mogu raditi kod kuće. Kiseli krastavci konzumiraju se sirovi, čuvajući sve hranjive sastojke za tijelo.

    Sir: sadržaj kalorija na 100 grama

    Sadržaj kalorija u prosječnom komadu od sto grama nije veći od 240 kcal. Energetska vrijednost sastojka, prije svega, ovisi o sastavu proizvoda.

    Tablica br. 1 Hranjiva vrijednost različitih sorti (na 100 g)

    ImeProsječni sadržaj kalorija (kcal)
    Od ovčjeg mlijeka290
    Od kozjeg mlijeka243
    Srpski208
    Bugarski222
    Dom282
    Od kravljeg mlijeka186

    Smatra se da je najviše dijetetski proizvod napravljen od kravljeg mlijeka - 180-200 kcal. Ova se opcija savršeno uklapa u bilo koju dijetalnu hranu. Najmasniji je ovčji sir.

    Omjer BJU prikazan je na sljedeći način:

    • proteini - 6-18%;
    • masti - 22-24%;
    • ugljikohidrati - 0%.

    Na policama trgovina možete kupiti i verziju poslastice s kiselim krastavcima bez masti.

    Može li se jesti sir kad se mršavi?

    Visok sadržaj masti i soli ne dopušta da se ova vrsta sira klasificira kao apsolutno dijetetski proizvod. Međutim, ako feta sir upotrebljavate ispravno i u ograničenim količinama, on može kvalitativno diverzificirati prehranu osobe koja mršavi. Svakodnevno nije dopušteno više od 25 g. Najbolje vrijeme za konzumaciju je prva polovica dana..

    Posebno je korisno dodavanje kockica salamure u salate, juhe, sendviče tijekom proteinskih dana i tijekom razdoblja "sušenja". Za one koji se aktivno bave sportom, bolje je odabrati proizvod na bazi ovčjeg ili kozjeg mlijeka.

    Njihove aktivne komponente potiču rast tkiva i stanica, poboljšavaju elastičnost mišića. Za umjerenu do slabu aktivnost nutricionisti preporučuju uključivanje verzije sirovine bez masti.

    Ako postoje ograničenja za sol i slane komponente, feta sir treba isključiti iz prehrane..

    Sir: korist i šteta

    Mliječni proizvod ima mnogo korisnih svojstava:

    • poboljšava rad gastrointestinalnog trakta;
    • normalizira metaboličke procese;
    • uklanja štetne toksine i tvari iz crijeva;
    • pozitivno utječe na reproduktivnu funkciju;
    • poboljšava stanje kose i kože, zuba;
    • pomaže u jačanju kostiju, sprečava razvoj rahitisa, osteoporoze, artroze.

    Definitivno se preporuča sirovina koja se uključuje u prehranu trudnica i djece, počevši od 2,5 godine.

    Unatoč velikom broju pozitivnih svojstava, ne mogu svi jesti feta sir. Dakle, s intolerancijom na laktozu, proizvod može nanijeti ozbiljnu štetu..

    Potrebno je odbiti sir, osobe s određenim bolestima:

    • kronični problemi s bubrezima;
    • bolesti jetre, žučnog mjehura;
    • s poremećajima središnjeg živčanog sustava.

    Čak i bez medicinske indikacije, ne biste trebali pretjerivati ​​s masnim sortama s visokim udjelom soli..

    Zaključak

    Zdravi međuobrok koji se lako može kombinirati s kašom za doručak, jesti s kruhom od raženog ili mekinje kao međuobrok ili jesti za popodnevni međuobrok kao dio lagane salate.

    Ispravan pristup proizvodu omogućuje vam dobivanje potrebnih elemenata u tragovima, a istodobno ne uzrokuje štetu na slici.

    Domaći sir

    Na 100 grama:
    Kalorična vrijednost: 63,05 kcal.
    Proteini: 3,12 g.
    Masti: 3,51 g.
    Ugljikohidrati: 4,74 g.

    Sastojci

    • 3 litre mlijeka
    • 3 žlice 9% octa
    • 1 žlica soli

    Recept za domaći sir

    • Stavite mlijeko na vatru. Kad zavrije, dodajte ocat i sol. Uz miješanje držite na vatri još dvije minute. Mlijeko se mora uviti.
    • Maknemo s vatre. Uzmite cjedilo, prekrijte s dva sloja gaze i ispraznite sadržaj tave na gazi. Tekućina teče kroz cjedilo, a u gazi bi trebala ostati bijela masa nalik na svježi sir..
    • Gazu vežemo čvorom. Stavili smo praznu posudu ispod cjedila i na svežanj stavili neku vrstu tereta, na primjer, staklenku vode ili teg. Višak vode nastavlja se odvoditi, a sadržaj snopa se stvrdne i nakon dva sata izgleda kao domaći feta sir.

    Vidi također:

    www.yournutrinition.ru © 2016 - 2020

    Sve informacije na web mjestu u vezi s prehranom, izračunavanjem BJU i sadržaja kalorija, mogućnostima hrane itd. Su informativne..
    Prije upotrebe preporuča se konzultirati stručnjaka (liječnika)..

    Sastav i sadržaj kalorija Bryndza

    Specifični slani okus feta sira učinio je mnogim ljudima njegove pristaše. Drugi nisu dovoljno upoznati s kulinarskim specifičnostima ovog proizvoda. No svima je korisno znati njegov kemijski sastav, hranjivu vrijednost, korisna i štetna svojstva..

    Značajke:

    Sir spada u skupinu ukiseljenih sireva. To čini:

    • od kravljeg mlijeka;
    • od kozjeg mlijeka;
    • iz ovčjeg mlijeka.

    Konačno sazrijevanje sira postiže se u posebnoj salamuri. To mu daje blago vodenastu teksturu, ali ne oduzima gustoću. Miris i okus proizvoda sadrže izrazite kisele note. Vanjska ljuska je čisto bijela i nema kore. Ako režete sir, možete vidjeti inkluzije u obliku sivih zrna..

    Nutritivna svojstva sira i njegov kemijski sastav

    Sir odlikuje atraktivna ravnoteža različitih tvari. Prema ovom pokazatelju, daleko zaobilazi ostale sireve. Dakle, u formuli BJU ima nešto manje masti i osjetno više proteina. Važno je da odsustvo toplinske obrade omogućuje vam održavanje najviše moguće koncentracije vitamina i minerala. Na primjer, 100 grama slanog sira može vam pomoći u zadovoljavanju dnevnih potreba za kalcijem..

    Prosječni sadržaj kalorija na 100 grama feta sira je 245 kcal. Ali točna količina kalorija određena je vrstom glavne komponente. Dakle, ako se za proizvodnju sira uzimalo ovčje mlijeko, energetska vrijednost bit će 270-290 kcal. Sir od kravljeg mlijeka manje je kaloričan (samo 150-220 kcal). Koncentracija proteina kreće se od 7 do 17, a masti čine 23-25%. Ugljikohidrati su potpuno odsutni.

    Sir sadrži značajnu količinu vitamina C, B, A. Nadmašuje ostale sireve po koncentraciji kalcija i fosfora. Time se izbjegava osteoporoza, rahitis ili artritis te jačaju zubi..

    Preporučena dnevna porcija feta sira je 80 g, što je potpuno dovoljno da zadovolji potrebe tijela za svim vrijednim komponentama.

    Prednosti i potencijalni rizici

    Prirodni kućni proizvod, poput visokokvalitetnog tvorničkog proizvoda, liječnici savjetuju da sustavno jedu:

    • Stariji ljudi;
    • trudna žena;
    • djeca od 2 godine;
    • dojilje.

    Feta sir osigurava puni razvoj embrija tijekom trudnoće. Također, ovaj sir poboljšava tonus tijela i povećava rast mišića. Stoga bi ga trebali koristiti i sportaši i oni koji obnavljaju zdravlje nakon ozbiljnih bolesti. Glikemijski indeks slanog sira je nula, što vam omogućuje sigurnu upotrebu kod dijabetesa (osim ako postoje druge kontraindikacije). Preporučljivo je koristiti feta sir do 12 sati, tada će se korisne komponente potpuno apsorbirati.

    Nutritivne karakteristike feta sira omogućuju nam da ga preporučimo za mršavljenje. Posebno je korisno ubrzati metabolizam i ukloniti toksine iz tijela. Izvrsna hranjiva vrijednost omogućuje vam da se riješite opsesivne gladi koja proganja sve koji su na dijeti.

    Međutim, salamurni sir sadrži značajnu količinu masti, pa ljudi koji gube na težini trebaju izbjegavati jesti ih za večerom. Također se ne preporučuje kombinacija s mesom i ribljim proizvodima. Ali kombinaciju feta sira s biljnom hranom liječnici ocjenjuju pozitivno..

    S velikom pažnjom takav sir možete koristiti kod poremećaja jetre i žučnog mjehura, kod poremećaja živčanog sustava. Ne preporučuje se za malu djecu mlađu od dvije godine. Opasnost predstavlja značajna količina soli koja stvara značajan teret na bubrezima. Također, ne možete jesti feta sir ako ne podnosite laktozu..

    Neprihvatljivo je jesti feta sir koji je izgubio elastični oblik ili se počeo drobiti. Uobičajena boja proizvoda je bijela ili umjereno žuta. Svijetlo žuti ton označava da je datum isteka istekao.

    O korisnim svojstvima feta sira pogledajte video u nastavku..

    Korisna svojstva feta sira za ljude

    Sir je vrlo vrijedan mliječni proizvod koji pozitivno utječe na rad svih organa i sustava. Uz pomoć ovog sira možete ojačati svoje zdravlje, pomladiti izgled i pružiti tjelesnim stanicama energiju i energiju..

    Korist

    Sir se priprema od dvije vrste mlijeka: ovčjeg i kravljeg. Unatoč sličnoj razlici, kemijski sastav dva proizvoda nije jako različit. A korisna su im svojstva otprilike ista. Razlika je samo u količini vitamina i minerala koje svaki sir sadrži. Dakle, sir od ovčjeg mlijeka sadrži malo vrijednije tvari.

    Feta sir je od svih sireva jedna od najzdravijih namirnica. Napokon, sastav feta sira skladno je uravnotežen i ima poseban pozitivan učinak na tijelo. Ovaj proizvod sadrži puno bjelančevina, koje stanicama tijela daju energiju. Prisutnost velike količine kalcija, koji se lako apsorbira, pomaže obogaćivanju tijela dnevnom normom ovog minerala i normalizira hematopoezu. A za to vam treba samo 100-125 grama proizvoda dnevno..

    Prisutnost vrijednog sastava čini feta sir vrijednim prehrambenim proizvodom koji blagotvorno djeluje na koštani sustav, jača zube i liječi kosu i nokte. Zbog činjenice da je ovaj sir izrađen bez toplinske obrade, sadrži maksimalno korisne tvari..

    Uz pomoć feta sira možete brzo normalizirati probavni trakt, poboljšati zdravlje u slučaju disbioze. Također, ovaj proizvod smanjuje intenzitet razvoja truljenja u crijevima. Uz to, ovaj sir pozitivno utječe na stanje kože. Kao rezultat toga, koža se pomlađuje, postaje elastičnija, baršunasta.

    Zahvaljujući vrijednom sastavu, ovaj je proizvod vrlo koristan za trudnice i dojilje. Ne biste se trebali odreći ovog sira ako vam treba pojačati vitalnost ili povećati snagu. Uz to, uvođenje feta sira u prehranu poboljšava raspoloženje i tjelesnim stanicama daje snagu za cijeli dan..

    Ovaj se proizvod ne smije kombinirati s ribom, peradi, mahunarkama, šećerom, desertima i slatkim voćem. Sir sadrži minimalnu količinu ugljikohidrata, ali ima puno zasićenih masti. Svježe kuhani svježi feta sir ne sadrži štetne tvari. Uz to, ovaj proizvod ne sadrži karcinogene tvari..

    U velikim dozama ove hrane ovaj će proizvod štetiti ljudima koji su pretili i svima koji ne bi trebali jesti hranu u velikim količinama soli.

    Sadržaj kalorija

    Kravlji sir sadrži 262 kcal (13,1% dnevne vrijednosti 2000 kcal). Ovčji sir sadrži 260 kcal (13% dnevne vrijednosti).

    JediniceKoličina na 100 gramaSadržaj kalorija, kcal (kravlji / ovčji feta sir)
    1 čajna žličica615,72 / 15,6
    1 žlica1847,16 / 46,8
    1 šalica (200 ml)280733,6 / 728
    1 šalica (250 ml)3851008,7 / 1001

    Kontraindikacije

    Ne biste trebali jesti feta sir za ljude koji pate od skokova krvnog tlaka. Ovaj proizvod treba izbjegavati i onaj tko ne bi trebao jesti hranu bogatu soli..

    Nužno je ovaj sir isključiti iz prehrane ljudi koji imaju problema u radu bubrega i gušterače. Također, ovaj sir ne biste trebali jesti ako postoje bolesti živčanog sustava, jetre, želuca, žučnih puteva. Ako i dalje želite jesti feta sir, trebate ga namočiti u vodi i tek onda uvesti u svoju prehranu..

    Ako je trudnicama korisno jesti feta sir, onda ovaj proizvod može samo naštetiti bebama. Stoga se ovaj proizvod ne smije davati djeci mlađoj od dvije godine..

    Hranjiva vrijednost

    Naziv komponenteKoličina u gramima (na 100 grama)% dnevne vrijednosti
    KravaOvceKravaOvce
    Protein22.121.14845.9
    Masti19.218.834.333.6
    Ugljikohidrati0,40,30,20,1
    Zasićene masne kiseline12.311.268,3362,22
    Mononezasićene masne kiseline4.23.811,6710,56
    Polinezasićene masne kiseline2,32.238,3336,67

    Vitamini i minerali

    Ime vitaminaKoličina na 100 grama% dnevne vrijednosti
    KravaOvceKravaOvce
    Vitamin C (askorbinska kiselina)1 mg1 mg1.11.1
    Vitamin B1 (tiamin)0,04 mg0,05 mg2.73.3
    Vitamin B2 (riboflavin)0,12 mg0,15 mg6,78.3
    Vitamin D (kalciferol)0,62 μg0,61 μg6.26.1
    Vitamin E (tokoferol)0,3 mg0,4 mg22.7
    Vitamin A (ekvivalent retinola)0,17 mg0,18 mg2021.3
    Beta karoten0,06 mg0,07 mg1,21.4
    Vitamin PP (ekvivalent niacinu)0,3 mg3,7 mg2518.5

    Pored važnih vitamina i njihove visoke koncentracije, u feta siru su i minerali. Njihova količina osigurava tijelu gotovo svakodnevni unos ovih za zdravlje važnih tvari..

    Ime mineralaKoličina na 100 grama% dnevne vrijednosti
    KravaOvceKravaOvce
    Željezo0,7 mg0,9 mg3.9pet
    Kalcij630 mg780 mg6378
    Kalij95 mg115 mg3.84.6
    Natrij1200 mg1200 mg92.392.3
    Magnezij24 mg35 mg68.8
    Fosfor375 mg525 mg46.965,6
    Sumpor221 mg211 mg22.121.1

    Sir vole jesti u bilo kojoj dobi. Ove ovisnosti ne iznenađuju: ovaj je sir dobrog okusa. Uz to, feta sir vrlo je koristan za zdravlje i općenito jača na sve organe i sustave. Kao rezultat, tijelo dobiva puni naboj energije i važan kompleks vitamina i minerala.

    Zašto je feta sir koristan, sastav i priprema

    Sir je fermentirani mliječni proizvod koji se dobiva iz mlijeka koza, ovaca, krava. Okusa je i izgleda poput sira, iste bijele boje i konzistencije. Blagodati i štete feta sira činjenice su koje su čovječanstvu odavno poznate kao sama upotreba proizvoda.

    Sastav i sadržaj kalorija feta sira

    Sir u salamuri, za razliku od ostalih tvrdih sorti, optimalno je uravnotežen. Masti je malo u usporedbi s proteinima, što određuje blagodati feta sira za tijelo.

    Priprema salamurenog sira ne zahtijeva toplinsku obradu, što utječe na očuvanje korisnih komponenata proizvoda.

    Sir ne sadrži ugljikohidrate, to onima koji žele izgubiti suvišne kilograme omogućuje upotrebu proizvoda.

    Sastav slanog sira:

    • spojevi organskih kiselina;
    • vitamini skupine B, A, D, E;
    • kolesterol;
    • minerali: fosfor, kalij, magnezij, željezo, sumpor.

    Prednosti i štetnosti feta sira za ljudsko tijelo objašnjavaju se raznim sastavnim komponentama.

    Sadržaj kalorija feta sira na 100 grama:

    % dnevne vrijednosti

    Korisna svojstva feta sira

    Najkorisniji je ovčji sir, unatoč visokom udjelu masti. Proizvod vrijedna ljekovita svojstva duguje specifičnostima proizvodnje.

    1. Sir nije podvrgnut toplinskoj obradi, najkorisnije komponente proizvoda: minerali, proteini, vitamini ne razaraju se pod utjecajem visokih temperatura.
    2. Bogat sastav vitamina, minerala: kalcij, fluor, kalij, magnezij; bjelančevine i masne kiseline čine proizvod izvorom esencijalnih hranjivih sastojaka.
    3. Specifična obrada mlijeka pomaže u očuvanju kalcija i čini ga lako probavljivim. Ovaj je proizvod koristan za dječje tijelo jer je kalcij neophodan za rast zuba i kostiju djeteta..
    4. Sir u salamuri sadrži esencijalne proteine ​​i masne kiseline. Oni će vam pomoći vratiti snagu tijekom velikih opterećenja.

    Dakle, blagodati ovčjeg sira su očite. Isto vrijedi i za kozji, kravlji sir.

    Za koga je sir posebno koristan

    Zbog bogatog sastava, specifičnosti pripreme, proizvod je koristan za gotovo sve. Pogotovo neke skupine ljudi.

    Nemoguće je precijeniti blagodati feta sira za žene tijekom menopauze i za starije žene, kada postoji pojačano ispiranje kalcija iz ženskog tijela.

    Ne postoji nijedan drugi proizvod s tako visokim udjelom kalcija, koji se ljudsko tijelo tako lako apsorbira. Ako uzimate tablete kalcija, on se slabo apsorbira, udio vrijednog minerala koji ostaje u tijelu je zanemariv. Stoga bi feta sir trebao biti uključen u svakodnevnu prehranu svih žena nakon 40 godina..

    Trudnicama je poželjno jesti ovčji ili kozji sir, što je korisno za formiranje koštanog sustava buduće bebe. Važno je ne pretjerivati. Od slanog sira možete napraviti glavnu komponentu salata.

    Fermentirani mliječni proizvod koristan je za djecu kada im rastu kosti i zubi. Da bi se ojačalo dječje tijelo, kozji sir ima više koristi, jer je mlijeko ovih životinja hipoalergeno, ne izaziva alergijske reakcije, što je važno za današnju djecu..

    Kozji sir pogodan je za mlade dojilje. Vrijednost sira - osnova pripreme su hipoalergene sirovine.

    Proteini, masne kiseline neophodni su ljudima koji se bave teškim fizičkim radom.

    Ako se slani proizvod jede svakodnevno:

    • poboljšava boju kože;
    • stanje noktiju (prestaju se ljuštiti, lomiti);
    • zubima se vraća izvorna bjelina;
    • kosa jača.

    Može li se jesti feta sir dok se mršavi (na dijeti)

    Teško je proizvod klasificirati kao dijetni obrok.

    Oni koji žele smršavjeti trebali bi smanjiti ili zaustaviti konzumaciju slanog sira. Sadrži puno masti. Za ljude s aktivnom tjelesnom aktivnošću, salamurni sir bogat proteinima savršen je za svakodnevnu prehranu..

    Sir je pogodan u svrhu proteinske prehrane, tijekom „sušenja“ tijela (bodybuilderi, sportaši, hrvanje ruku). Ovčje, kozje skute vraćaju elastičnost tkiva, potiču rast mišićnih stanica, mišićnog tkiva.

    Manje visokokalorični feta sir iz kravljeg mlijeka. Proizvođači sira proizvode proizvod bez masti. Oni koji se boje udebljati višak kilograma, u svoj dnevni meni mogu uvrstiti inačicu ukiseljenog sira s niskim udjelom masti.

    Prije nego što "krenete" na dijetu sa sirom, poželjno je konzultirati se s dijetetičarom. On će uzeti u obzir individualne karakteristike tijela, dati potrebne preporuke.

    U kojoj dobi djeca mogu dobiti feta sir

    Sir je jedna od omiljenih namirnica u gotovo svakoj obitelji. Mlade majke žele znati u kojoj dobi se poslastica sa sirom može dodati na dječji jelovnik. Kako bi ojačao imunološki sustav djece, feta sir je vrlo koristan:

    1. Sadrži mnogo bjelančevina potrebnih za rast tkiva..
    2. Više kalcija nego svježi sir.
    3. Raznolikost vitamina: A, B, PP, D, E.
    4. Sadrži mineralne soli: željezo, cink, fosfor.
    5. Masne kiseline poboljšavaju rad mozga.

    Pedijatri ne preporučuju dodavanje proizvoda od sira djeci mlađoj od jedne godine. Vjeruju da probavni sustav nije u potpunosti formiran, još nema dovoljno zuba, bubrezi djeteta neće moći preraditi mineralne soli sadržane u proizvodu. Stoga možete dodavati sir u dječju prehranu do 12 mjeseci..

    Počinju pomalo, od 6-7 g, što dovodi do količine od 35 g tijekom godine. Uz to, djeci se sir daje rijetko: za dan ili dva.

    Nakon dvije godine, bebe se liječe fermentiranim mliječnim sirevima, uključujući feta sir.

    Što se može napraviti od feta sira i s čime se kombinira

    Ovaj proizvod je čest među mnogim ljudima:

    • Bugari;
    • Srbi;
    • Grci;
    • Talijani i drugi.

    Kiseli sir koristi se kao glavna komponenta mnogih jela..

    1. Sir se dodaje mnogim salatama.
    2. Koristi se za izradu pašteta, umaka.
    3. Peći na kriške u pećnici. Ispalo je nevjerojatno predjelo pikantnog okusa..
    4. Dodajte kajganu ili omlet.
    5. Pileći file s feta sirom - jelo vrijedno svečanog stola.
    6. Ovčji sir - ukusno punjenje za pite.
    7. Bilo koji sir od pizze može zamijeniti kiseli krastavac.

    Odlično se slaže s mnogim povrćem, posebno:

    • rajčica;
    • patlidžan;
    • slatka paprika.

    Klasični recept za domaći feta sir

    Osnova pravog feta sira je kozje ili ovčje mlijeko, ali gotovo ga je nemoguće dobiti ako zapravo niste poljoprivrednik i držite stado ovaca ili koza. Napravite zdravi domaći feta sir, pristupačniji od kravljeg mlijeka.

    • 1,5 litre masnog mlijeka;
    • 0,5 žlice. kiselo vrhnje;
    • 2,5 žlice. l. sok od limuna;
    • 1,5 žličice. sol;
    • 1,5 žlica. voda.
    1. Ulijte mlijeko u posudu, stavite na vatru.
    2. Ulijte kiselo vrhnje, temeljito promiješajte.
    3. Čim mlijeko počne siriti, dodajte limunov sok.
    4. Nastavite zagrijavati 1,5-2 minute.
    5. Dobivenu smjesu bacite u cjedilo prekriveno gazom.
    6. Nakon što ocijedite obrano mlijeko (sirutku), zamotajte sir, ugnjeti ga i ostavite 60 minuta.
    7. Izrežite sir i stavite u salamuru (voda + sol). Za pola sata sir je gotov.
    8. Pohranite u salamuri.

    Šteta feta sira za tijelo i kontraindikacije

    Tehnologija izrade salamurenog sira određuje kontraindikacije za njegovu konzumaciju.

    Preporučljivo je ograničiti ili isključiti proizvod iz prehrane za ljude:

    • s kroničnim bolestima želuca i crijeva;
    • kardiovaskularna insuficijencija i hipertenzija;
    • poremećaji živčanog sustava;
    • s netolerancijom na mliječne bjelančevine;
    • s povećanom ili smanjenom kiselošću želuca.

    Liječnici strogo zabranjuju upotrebu feta sira za gastritis, jer slanica može pogoršati zdravlje i pospješiti stvaranje čira.

    Nije zabranjeno jesti feta sir s pankreatitisom. Liječnici savjetuju da se povremeno malo blaguju.

    Za osobe s bolešću poput dijabetesa, prije nego što pojedu komad salamure, potrebno ga je preliti kipućom vodom, a zatim ga namočiti u vodi najmanje pola sata. Nije potrebno potpuno napustiti feta sir za dijabetes.

    Ako nema zdravstvenih problema ili prekomjerne tjelesne težine, kiseli sir možete sigurno uključiti u prehranu. No, liječnici ne savjetuju jesti proizvod koji je veći od 200 g dnevno.

    Kako odabrati pravi feta sir

    Da ne biste pogriješili, da biste kupili ukiseljeni sir visoke kvalitete, morate obratiti pažnju na sljedeće točke:

    1. Paket mora sadržavati salamuru. U njemu sir dugo zadržava svoj okus i korisna svojstva. Odsutnost salamure ukazuje na dob proizvoda ili je proizvođač koristio konzervans.
    2. Pažljivo pogledajte boju. Čisto bijela boja (može biti prisutan blagi žućkasti odsjaj). Premaz smeđe ili sive boje obavještava o ustajalosti proizvoda. Neželjeno ga je kupiti.
    3. Ne smije biti osušene kore. Ako jest, proizvod je istekao.
    4. U visokokvalitetnom slanom siru nema mjesta konzervansima. To možete saznati čitajući sastav na pakiranju..
    5. Važan pokazatelj je sadržaj masti. Ako ne prelazi 27%, sir će biti suh i mrviti se. S 50% i više - proizvod je mekan, kremastog okusa.
    6. Ne zaboravite datum izlaska. Svježi sir salamuri nije preslan u odnosu na prethodno kuhani feta sir.

    Kako čuvati feta sir kod kuće

    Ako se salamura radi kod kuće, spremite je u istu salamuru. A ako se proizvod kupuje u trgovini, mora se zapamtiti: feta sir u otvorenom pakiranju ostaje svjež 4-5 dana i čuva se u salamuri. Ako ga iz nekog razloga nema, proizvod se zamota u aluminijsku foliju, a zatim stavi u staklene ili emajlirane posude.

    Događa se da se salamurni sir ne može brzo pojesti. U ovoj se situaciji priprema fiziološka otopina (20 g soli ulijte u 100 g vode). U salamuri sir traje do 1 godine. Savjetno je salamuru mijenjati mjesečno.

    Neke domaćice stavljaju sir u zamrzivač na čuvanje. Zaista se ne pogoršava duže, ali gubi svoj okus.

    Zaključak

    Rezimirajući, napominje se da koristi i štete feta sira leže u specifičnosti pripreme proizvoda, neobičnog, ukusnog, zdravog. Važno je poštivati ​​mjeru koja se koristi, kako biste mogli pravilno kupovati i skladištiti. Tada će proizvod biti isključivo u korist zdravlja..

    Sir Bryndza, sadržaj kalorija i prehrambena svojstva

    Sir od sira - ovo je naziv salamure, koji se može pripremiti ne samo od kravljeg mlijeka, već i od ostalih njegovih vrsta - kozjeg, ovčjeg, bivoljeg, a ponekad i od mješavine nekoliko vrsta mlijeka. Prodaja takvog sira događa se nakon 20 dana namakanja u salamuri, moguće i nakon 60 dana. Ovaj sir ima blagu aromu i ugodan kremasti okus..

    Zbog okusa i korisnih kvaliteta ovaj je proizvod toliko cijenjen i tako često prisutan na našim stolovima. I možda su to razlog zašto mnoge zanimaju takva pitanja kao što je - koja je upotreba feta sira i koliki je kalorijski sadržaj sira. I ne samo gurmane zanima sadržaj kalorija u ovom siru, već i samo one ljude koji brinu o svom zdravlju i svojoj figuri..

    Dijetalna svojstva feta sira:

    Ovaj se sir razlikuje od većine sireva po tome što na njegovoj površini nema "sirne" kore. Ako se sir malo osušio na rubovima, to znači da je dugo bio na pultu i, najvjerojatnije, već izgubio neke od svojih korisnih kvaliteta. Ovaj sir nema "perforirani" uzorak tipičan za većinu vrsta sira..

    Ako je sir visoke kvalitete, tada će u njemu biti vrlo malo praznina, a oni koji postoje imaju nepravilan oblik.

    Ali razgovarali smo samo o okusu kojim se feta sir može pohvaliti.

    Masni udio masti u suhoj tvari (napisano je na pakiranju) - služi kao pokazatelj korisnosti i okusa proizvoda. Ne smije biti manja od 40%. A najkorisniji i najukusniji naziva se sir s udjelom masti 50%.

    Slani fermentirani mliječni proizvodi, koji naravno uključuju feta sir, sastavni su dio kuhinje naroda Kavkaza. Ovaj sir sadrži veliku količinu masti, bjelančevina, kao i minerala - kalcija i fosfora.

    Prije svega, blagodati feta sira određene su velikom količinom fosfora i kalcija koji se u njemu nalaze, stoga se može preporučiti za liječenje bolesti, kao i oštećenja koštanog sustava (rahitis, osteoporoza, prijelomi), za trudnice i žene u razdoblju laktacije. Terapijski kompleks ovog sira, koji se sastoji od aminokiselina, bakterija mliječne kiseline i vitamina B skupine, pogodan je za patologije živčanog sustava, jetre, kao i za starije osobe.

    Sir ima dobar učinak na stanje kože, noktiju i kose zbog visokog sadržaja proteina. Iz istog razloga može se koristiti kao izvrsna alternativa ljudima bez mesa. U slučaju stalne upotrebe ovog proizvoda pružit ćete si mladost, baršunast, glatkoću i elastičnost kože..

    U usporedbi s drugim tvrdim sirevima, sastav feta sira puno je bolje uravnotežen u korist ljudskog tijela: sadrži manje masti i više proteina. Ljekovita svojstva feta sira u velikoj su mjeri povezana s lako usvojivim kalcijem koji se u njemu nalazi: dnevne potrebe tijela za njim osigurava samo 100 grama proizvoda. Još jedna nijansa zahvaljujući kojoj je feta sir toliko koristan: prilikom pripreme nije potrebna toplinska obrada, pa su stoga sačuvani svi vitamini (C, E, A, B1, B2) i minerali (kalcij, kalij, soli fluora).

    Bryndza je jedan od rekordnih proizvoda po sadržaju fosfora i kalcija. Sadrži toliko potonjeg da samo 100 grama proizvoda u potpunosti osigurava ljudskom tijelu dnevni unos ovog korisnog elementa u tragovima..

    Sir je možda najkorisniji od svih sireva, osim toga je i vrlo ukusan, usput postoji nekoliko sorti ovog proizvoda, na primjer, postoji slani sir, slatki ili neutralni. Svaki kupac može odabrati vrstu sira koja mu se najviše sviđa. Unatoč svim blagodatima feta sira, još uvijek ga ne morate pretjerano koristiti, malo je vjerojatno da će se svidjeti vašem tijelu i može dovesti do određenih problema..

    Postojeće kontraindikacije feta sira povezane su upravo s povećanim sadržajem soli u njemu. Neželjeno je koristiti kronično s bolestima kardiovaskularnog i mokraćnog sustava, kao i s poremećenom kiselošću želuca. Slanost feta sira može se smanjiti poparivanjem kipućom vodom ili držanjem u hladnoj vodi prije upotrebe..

    Sir je, kao i ostatak sira, nespojiv s mesom, ribom, peradi, mahunarkama, biljnim uljem, šećerom, slatkišima, slatkim voćem.

    Sir za mršavljenje:

    Sir je s velikim uspjehom prihvaćen kao jedna od važnih komponenti prehrane. I to ne čudi, jer sadrži vrlo puno bjelančevina, što je obično osnova za učinkovitu dijetalnu prehranu. Štoviše, čak je i posebna prehrana razvijena za ovaj proizvod. Istina, interval od tri dana teško je nazvati dijetom, već je to dan produženog posta. Izbornik je izuzetno jednostavan:

    • doručak se sastoji od: komada raženog kruha s komadom feta sira;
    • ručak uključuje: salatu od povrća (rajčica + krastavci + kupus) + 100 g feta sira;
    • za popodnevni međuobrok ograničite se na čašu kefira;
    • pripremite 100 g feta sira za večeru.

    Kao što je gore spomenuto, na taj način morate jesti ne više od tri dana. Istodobno, kako se može prosuditi, prehrana se ne razlikuje po zasićenosti, stoga se snažno preporučuje da je popratite uzimanjem multivitaminskog kompleksa. U tom razdoblju možete dobiti prilično značajan olujni vod - 2 kg. Sjetite se važnosti tekućina tijekom prehrane kako biste ostali hidratizirani.

    Prije početka ove dijete najbolje je konzultirati se s nutricionistom..

    Pa, koliki je sadržaj kalorija u ovom siru? Od kravljeg mlijeka poput ovog:

    Sadržaj kalorija feta sira je 260 kcal na sto grama.

    Proteini, masti i ugljikohidrati (BZHU) u gr. na 100 grama:

    Usput, potrebno je posebno reći o ovčjem siru. Sadržaj kalorija feta sira iz ovčjeg mlijeka bit će nešto veći - 298 kcal.

    Ovaj je sir, međutim, izuzetno vrijedan za zdravlje ljudskih kostiju i zuba. U tome feta sir iza sebe ostavlja i mlijeko i svježi sir. Štoviše, kalcij u svom sastavu naše tijelo u potpunosti apsorbira, za razliku od ostalih mliječnih proizvoda. Samo 100 grama feta sira daje čovjeku opskrbu kalcijem koja mu je potrebna tijekom dana..

    Zahvaljujući tako bogatom (i lako probavljivom) sadržaju kalcija, ovaj je sir vrijedan proizvod za one koji pate od nedostatka ovog elementa. Osim toga, normalizira probavne procese, inhibira razvoj trulih mikroorganizama u crijevima..

    A koliki je sadržaj kalorija u ovom siru, pripremljenom na različite načine? Ali ovaj:

    Tablica kalorija feta sira, na 100 grama proizvoda:

    ProizvodKalorije, u kcal
    sadržaj kalorija u ovčjem siru298,0
    kalorični sir iz kozjeg mlijeka243,0
    sadržaj kalorija u srpskoj bryndzi208,0
    sadržaj kalorija u bugarskom siru222,0
    sadržaj kalorija u domaćem feta siru290,0

    Hranjiva vrijednost ovog sira, pripremljenog na različite načine, je sljedeća:

    Tablica nutritivnih vrijednosti feta sira, na 100 grama proizvoda:

    ProizvodProteini, gr.Masnoća, gr.Ugljikohidrati, gr.
    - od ovčjeg mlijeka14.625.50,0
    - od kozjeg mlijeka17,020,00,0
    - srpski12,015.52.6
    - bugarski18.118,00,7
    - Dom19,022,04.4

    Recept? Recept!

    Može li se ovaj sir raditi kod kuće? Limenka! Evo jednog od recepata:

    Sir kod kuće:

    Recept 1:

    • Mlijeko - 1 l.
    • Kiselo vrhnje - 200 g.
    • Jaje - 3 komada
    • Sol - 1-2 žlice

    Mlijeko se kuha bez uklanjanja s vatre, dodaje se sol - ovisno koliko volite slani sir. Jaja s kiselim vrhnjem tuku se odvojeno, a sve se to ulije u kipuće mlijeko. Smjesu cijelo vrijeme miješajte pjenjačom da ne zagori. Smjesu ponovno prokuhajte (oko 5 minuta) i kuhajte još 5 minuta. Vidjet će se kako se sir odvaja od sirutke.

    Stavite gazu presavijenu u 4 sloja u sito ili cjedilo. Naš proizvod filtriramo, pričekamo da se sirutka ocijedi (oko 3 sata). Poslije se može koristiti i serum. Sir u istoj gazi stavlja se pod prešu. Za to se sir može položiti na tanjur ili dasku za rezanje, a na njega pritisnuti drugom pločom i na njega staviti lonac ili staklenku vode (oko litre). Sir možete staviti ispod preše preko noći i ujutro uživati ​​u rezultatu. Samo bez fanatizma, jer je sadržaj kalorija feta sira prilično visok.

    Recept 2:

    1 litra mlijeka, 3 žlice. l. kiselo vrhnje, 2 žlice. l. limunov sok, 1 tsp. sol, 200 ml prokuhane vode.

    Stavite mlijeko na jaku vatru, dodajte mu kiselo vrhnje i promiješajte. Čim započne proces sirenja, dodajte limunov sok, promiješajte i držite na vatri još minutu da se sirutka potpuno odvoji. Smjesu bacite na sito prekriveno gazom i pustite da se sirutka ocijedi. Zamotajte sir gazom i stavite pod teret 1 sat. Sir narežite na male komadiće i stavite u salamuru. Za pripremu salamure u vodi otopite sol i prenesite sir u nju. Potopite feta sir u salamuri najmanje 30 minuta, čuvajte i u salamuri.

    Podijelite članak sa svojim prijateljima na društvenim mrežama!

    Više o istoj temi:

    1. Piše Spartak,

    Nikad nisam pomislila da feta sir možete sami napraviti kod kuće, tim više jednostavno! Treba probati.