Hranjiva vrijednost brusnice

Koliko košta Lingonberry (prosječna cijena po 1 kg)?

U prijevodu s latinskog, naziv brusnice zvuči poput "kravlje trave". Nije poznato vole li životinje brusnice, ali ljubav ljudi prema ovoj bobici odavno je poznata i neporeciva.

Lingonberry je izuzetno čest i visoko produktivan grm. Počinju ga skupljati krajem ljeta i to tijekom cijele jeseni. Značajno je da se brusnice ne mogu sakupljati i zamrzavati, već ih i čupati kad se smrznu. U oba slučaja, brusnica ne gubi svoj okus i hranjiva svojstva. A korisna svojstva brusnice doista su neiscrpna..

Blagodati brusnice

Lingonberry sadrži velike količine organskih kiselina poput jabučne, limunske, oksalne. Uz ove kiseline, brusnice sadrže značajnu količinu vitamina C, A i E, kao i tvari pektina. Primjerice, u smislu sadržaja vitamina A, brusnice su znatno superiornije od limuna i crnog ribiza. Prednost brusnice leži u visokom udjelu mangana i bakra. Bakar blagotvorno djeluje na tijelo oslabljeno dijabetesom. U liječenju ove bolesti, brusnica je nezamjenjiv proizvod..

U narodnoj medicini brusnica se također aktivno koristi za liječenje gastritisa, popraćenog niskom kiselošću. Ni manje ni više, ali, prema mnogim ljudima, lišće brusnice još je korisnije. Decocije i infuzije iz lišća ove bobice imaju izvrsno diuretičko djelovanje, stoga se brusnica koristi u liječenju bolesti bubrega, žučnog mjehura i mjehura. Adstringentno djelovanje brusnice korisno je za bolesti želuca.

Sok od brusnice poboljšava apetit i potiče rani oporavak tijela nakon bolesti. Blagodat brusnice je u tome što djeluje baktericidno, antiseptički i blago laksativno. Učinkovita borba protiv štetnih bakterija moguća je zbog visokog sadržaja benzojeve kiseline u brusnicama. Lingonberry je učinkovit kod reumatizma, osteohondroze, vrućice, gihta, prehlade i mnogih drugih bolesti.

Okus brusnice izuzetno je cijenjen u kuhanju. Lingonberry se koristi kao nadjev za sve vrste pita, dodaje se marinadama, sirupima i raznim pićima. Za dugotrajno skladištenje, brusnice se mogu ne samo zamrznuti, već i namočiti i ukiseliti. Nevjerojatno je da se džem od brusnice i sok od brusnice često poslužuju uz mesna jela i jela od divljači. Sadržaj kalorija brusnice je 46 kcal. na 100 gr. Njegova upotreba ne može naštetiti liku, ali će značajno poboljšati proces probave i opće stanje tijela.

Šteta od brusnice

Šteta od brusnice može utjecati na ljude koji pate od čira na želucu i dvanaesniku. Lingonberry je također kontraindiciran za gastritis s visokom kiselošću..

Lingonberry

Lingonberry je višegodišnja zimzelena biljka obitelji Heather. Lingonberry raste u obliku malog grma koji se grana, listovi su zaobljeni, bobice su okrugle, imaju svijetlocrvenu boju i slatko-kiselog okusa.

Lingonberry se smatra divljom šumskom bobicom, njegove su koristi velike, a sva korisna svojstva dugo se čuvaju u bobici, budući da ih nije hirovito čuvati, dovoljno ih je isprati, staviti u vodu i hladiti. Iste blagodati sadrže lišće i grančice brusnice.

Lingonberry se koristi i u narodnoj medicini i u službenoj medicini, koristi se u kozmetologiji i kuhanju. Sadrži vitamine A, C, E, vitamine skupine B, brusnice sadrže šećere, pektine, dušične tvari, esencijalna ulja, tanine, organske kiseline, mikro i makro elemente.

Korisne značajke

Glavna korisna svojstva brusnice:

  • u narodnoj medicini, brusnica se koristi kao sredstvo za zacjeljivanje rana, tonik, antipiretik;
  • brusnica jača imunitet;
  • izvrsna prevencija prehlade;
  • ima sposobnost jačanja zidova krvnih žila, pozitivno djeluje na kardiovaskularni sustav;
  • ima dezinficirajuća svojstva, ima diuretički učinak, koristan je kod bolesti bubrega, jetre i mjehura;
  • korisno za normalizaciju gastrointestinalnog trakta;
  • juha od brusnice djeluje laksativno;
  • Bobice brusnice dobre su za vid;
  • sok od brusnice pomaže u liječenju i prevenciji dijabetesa;
  • brusnica ima pozitivan učinak u liječenju gihta i reumatizma;
  • smiruje živčani sustav;
  • djeluje pomlađujuće, zaglađuje bore, čini kožu elastičnom.

Štetna svojstva i nedostaci

Lingonberry ima sljedeće kontraindikacije:

  • ne preporučuje se kod čira i gastritisa;
  • pod smanjenim tlakom;
  • ne preporučuje se za određene bolesti bubrega.

Hranjiva vrijednost

Naziv indikatoraSadržaj hranjivih sastojaka na 100 grama proizvoda
Sadržaj kalorija, kcal46
Proteini, g0,7
Masti, g0,5
Ugljikohidrati, g8.2
Beta-karoten, mg0,05
Vitamin A, μg8
Vitamin B1 (tiamin), mg0,01
Vitamin B2 (riboflavin), mg0,02
Vitamin B9 (folna kiselina), μg0,03
Vitamin C, mg15
Vitamin E (TE), mg1
Vitamin PP (ekvivalent niacinu), mg0,3
Željezo, mg0,4
Kalij, mg90
Kalcij, mg25
Magnezij, mg7
Mangan, mg0,65
Natrij, mg7
Dijetalna vlakna, g2.5
Fosfor, mgšesnaest

Prehrambene informacije o proizvodu predstavljene su samo u informativne svrhe, stvarni sadržaj kalorija i hranjiva vrijednost proizvoda mogu se razlikovati ovisno o proizvođaču i dobavljaču (30% u jednom ili drugom smjeru). Molimo uzmite to u obzir prilikom sastavljanja dijete..

Lingonberry

Lingonberry je višegodišnja, niska, zimzelena, razgranata grmlja koja doseže visinu od 10 do 20 cm.

Listovi su mali, peteljkasti, kožasti, sjajni.

Cvijeće su ružičasto-bijela zvona, dugačka 5 mm, skupljena na vrhu grana u rijetke četke. Cvate u svibnju - početkom lipnja.

Plodovi brusnice male su veličine, svijetlocrvene bobice karakterističnog slatkasto-kiselog okusa. Dozrijeva u kolovozu-rujnu.

Lingonberry je samonikla šumska bobica. Nalazi se u tundri, kao i u šumskim područjima, u umjerenom klimatskom pojasu. Prvi pokušaji uzgoja brusnice datiraju iz 1745. godine, kada je objavljen dekret carice Elizabete Petrovne, u kojem je izražen zahtjev za pronalaženjem načina uzgoja brusnice u okolici Sankt Peterburga.

No, istinski masivne plantaže brusnice počele su se pojavljivati ​​60-ih godina u zemljama poput SAD-a, Rusije, Njemačke, Švedske, Finske, Nizozemske, Bjelorusije i Poljske. Zbog visoke razine mehanizacije, prinos bobica na takvim nasadima je 20-30 puta veći nego na prirodnim poljima.

Sadržaj kalorija brusnice

Lingonberry na 100 g sadrži samo 46 kcal, stoga, jedući ga ne možete se bojati da će prouzročiti višak kilograma ako ste na dijeti. Ljudi s prekomjernom težinom također ne mogu razmišljati o tome da bobica može pogoršati situaciju..

Nutritivna vrijednost na 100 grama:

Proteini, grMasnoća, grUgljikohidrati, grJasen, grVoda, grKalorični sadržaj, kcal
0,70,58.20,28646

Korisna svojstva brusnice

Lingonberry sadrži ugljikohidrate, korisne organske kiseline (limunska, salicilna, jabučna itd.), Pektin, karoten, tanine, vitamine A, C, E. U bobicama do 10-15% šećera (glukoza, saharoza, fruktoza) i tako dalje isti kalij, kalcij, magnezij, mangan, željezo i fosfor. Zbog velike količine benzojeve kiseline, brusnice su dobro očuvane i imaju konzervativna svojstva..

Listovi brusnice sadrže tanine, arbutin, hidrokinon, tanin i karboksilne kiseline. Također galna, kvinska, vinska kiselina i vitamin C.

U sjemenkama brusnice pronađene su masne karboksilne kiseline: linolna i linolenska.

Liječenje brusnicom.Ovo je vrlo vrijedna ljekovita biljka. Većina lišća ima ljekovita svojstva. Nije ih teško pripremiti sami. Da biste to učinili, u travnju i do sredine svibnja (dok biljka još uvijek nema pupoljke ili su vrlo mali i zeleni), listovi se pažljivo ručno čupaju s grana.

U narodnoj medicini brusnica je poznata kao tonik, sredstvo za zacjeljivanje rana, antipiretik, antiskorbutik i s avitaminozom A, antihelmintik, s dizenterijom, hipokiselinskim gastritisom, hepato-kolecistitisom, naslagama soli, tumorima želuca, antiseptičkim, hemostatskim, dijabetičkim, reumatskim i unutarnjim bolestima pluća, žutica, hipertenzija, neurastenija, enteritis, antibakterijski. Uvarak od lišća i plodova pomiješan s gospinom travom - za enurezu i pomiješan s borovnicama - za tifus. Tekući ekstrakt - sedativ i diuretik.

Plodovi brusnice koriste se u homeopatiji za pripremu esencija. U sušenom i svježem obliku i sok - za avitaminozu A i C. Infuzija vode i odvar - laksativ, za dizenteriju i reumu, diuretik i antiseptik, anthelmintik, protiv truljenja i baktericidno. Sok i ekstrakt - jačanje i tonik za vrućicu, prehladu, malariju, ospice, simptomatsko liječenje raka kože i tumora želuca, dijabetesa. Plodovi poboljšavaju vidnu oštrinu i preporučuju se pilotima, mornarima, lovcima, vozačima koji rade s naprezanjem očiju.

Listove možete brati u jesen nakon branja bobica. No lišće sakupljeno ljeti pocrni kad se osuši i neprikladno je kao sirovina. Izvarak lišća brusnice djeluje diuretički antiseptički i adstrigentno. Indicirano je za cistitis, bubrežne kamence, giht, osteokondrozo, artritis. Najveća učinkovitost očituje se alkalnom reakcijom. Stoga se preporučuje piti izvarak lišća brusnice s odgovarajućom mineralnom vodom..

Da biste pripremili juhu, ulijte potrebnu količinu grama zdrobljenog lišća (2 žlice) u emajliranu posudu s 200 mililitara (1 šalica) kipuće vode. Zagrijte ispod poklopca u kipućoj vodenoj kupelji 30 minuta. Zatim stavite u hladnjak na 10 minuta i ocijedite. Prokuhanom vodom dovedite volumen juhe na 200 mililitara. Uzmite, obavezno se dogovorite o dozi sa svojim liječnikom, 30-40 minuta prije jela.

Lingonberry je bogat šećerima, organskim kiselinama, vitaminima, a u medicini se koristi kao pomoćno sredstvo u liječenju hipertenzije i gastritisa s niskom kiselošću. Vodena infuzija bobica (voćni napitak) dobro utažuje žeđ: često se preporučuje pacijentima s visokom temperaturom. Uz to, infuzija brusnice ima blagi laksativni učinak..

Sok od brusnice također ima ljekovita svojstva. Lagano snižava krvni tlak, djeluje slabo sedativno, pojačava crijevnu peristaltiku, djeluje antipiretički i diuretički. Kod prehlade možete preporučiti čaj od bolesnog lipovog cvijeta s džemom od brusnice. Nije samo ukusno, već i zdravo.!

Infuzija lišća brusnice koristi se kao diuretik kod bolesti bubrega i jetre, kao i kod reumatizma i gihta. 10 g lišća prelije se sa 100 g kipuće vode, inzistira se 2 sata, filtrira. Uzimati 1-2 žlice 3-4 puta dnevno prije jela.

Uz opću slabost, prehladu, zatvor, glavobolju, gripu, uzmite piće od soka brusnice. 50 g soka razrijedi se sa 150 g ohlađene prokuhane vode, doda se šećer ili med po ukusu. Piti 100 g 3-4 puta dnevno nakon jela.

Kod zatvora, bolesti jetre, bolesti bubrega, kolitisa uzimajte 100 g infuzije brusnice 4 puta dnevno prije jela. 200 g bobičastog voća prelije se kipućom vodom u cjedilo, a zatim se infuzira u 400 g ohlađene kuhane vode 6 sati.

Upotreba bobica brusnice i soka brusnice preporučuje se kod nedostataka hipo - i vitamina, gastritisa s niskom kiselošću želučanog soka, s povišenim krvnim tlakom. Infuzije i dekocije bobica i lišća brusnice koriste se kao diuretik, adstringens i antiseptik.

Izvarak bobica brusnice dobro utažuje žeđ u slučaju vrućice. Sok od brusnice pije se kod neuroza i anemije. Uz reumatizam, hipertenziju, brusnica djeluje protuklerotično, jača stijenke krvnih žila.

Izvarak lišća brusnice koristi se kod dijabetesa, reumatizma, bolesti bubrega, gihta (pomaže u otapanju i uklanjanju kamenaca). Listovi brusnice kuhaju se i vole čaj. Čaj "Lingonberry" dobro vraća snagu i ublažava umor. Bobice brusnice koriste se kod plućne tuberkuloze, želučanog katara, bubrežnih kamenaca, kao vitamin i sredstvo protiv truljenja. Sok od brusnice izoštrava vid, vrlo je koristan kod neuroza i anemije.

Bobice brusnice djeluju protiv čira, snižavaju kolesterol u krvi, poboljšavaju rad želuca i crijeva te snižavaju krvni tlak. Mladi izdanci brusnice koriste se kao analgetik i antidepresiv..

Cvjetnice mladice liječe ženske bolesti i pomažu u održavanju trudnoće. Džem od brusnice izuzetno je koristan za porodnice. Osim toga, dokazano je da brusnica pojačava aktivnost antibiotika i sulfonamidnih lijekova, stoga je kod različitih groznica, kao i za povećanje apetita nakon teških bolesti i ozljeda, teško pronaći nešto korisnije od soka brusnice.

Opasna svojstva brusnice

Lingonberry ima jedno izuzetno štetno svojstvo. Nijedna se biljka ne može pohvaliti takvom tendencijom nakupljanja radioaktivnih tvari. To predstavlja veliku opasnost za tijelo. Stoga je potrebno jesti samo ono bobičasto voće koje je prikupljeno što je dalje moguće od autocesta, groblja, tvorničkih kompleksa..

Također, ovo voće može biti štetno za one koji imaju povećanu sekretornu funkciju želuca, pa se čirima savjetuje da se suzdrže od njegove upotrebe. Ljudi s niskim krvnim tlakom ne bi trebali jesti brusnice, jer ima izražen učinak snižavanja tlaka.

Video recept za pripremu ukusnog i zdravog smoothieja od brusnice i banane.

Lingonberry

Lingonberry je bobica sjevernih geografskih širina, pripada obitelji Heather. Lingonberry dozrijeva na malim zimzelenim grmovima uobičajenim u suhim crnogoričnim, listopadnim i mješovitim šumama. Biološki opis brusnice (Vaccinium) dan je 1735. godine, a bobica je korištena kao lijek puno prije toga.

Bobice brusnice imaju sjajnu površinu crvene ili tamno ružičaste boje, sa sušenom šalicom na vrhu. Veličina kuglastih plodova doseže promjer 8 mm. Lingonberry ima svijetlu aromu i prepoznatljiv slatko-kiseli okus s blagom pikantnom gorčinom u aftertasteu.

Sadržaj kalorija brusnice

Sadržaj kalorija brusnice iznosi 43 kcal na 100 grama proizvoda.

Sastav i korisna svojstva brusnice

Lingonberry ima jedinstveni vitaminsko-mineralni kompleks koji sadrži: vitamine A, C, minerale: krom, kalij i magnezij, neophodne za održavanje normalnog funkcioniranja kardiovaskularnog sustava.

Lingonberry je dobavljač benzojeve kiseline, prirodnog antiseptika koji ima sposobnost uništavanja mikroba i gljivica i jačanja staničnih membrana..

Brusnice se mogu koristiti kao prirodni antibiotik, bobice smanjuju upalu grla, pomažu u smanjenju vrućice i ublažavanju simptoma prehlade.

Diuretski učinak bobica i izvarak lišća brusnice koristi se od davnina, kao i svojstvo protiv mamurluka svježih i namočenih bobica.

Šteta od brusnice

Bobice brusnice, bez obzira na sve nepobitne blagodati, imaju jedan ozbiljan nedostatak - sposobnost aktivnog akumuliranja zračenja i apsorpcije soli teških metala. Da biste izbjegli negativne posljedice jedenja brusnice, kupite bobice pakirane na tvornički način ili sakupljene na ekološki sigurnim mjestima..

Izbor i čuvanje brusnica

Kada kupujete svježe bobice, morate pažljivo ispitati brusnicu - bobice bi trebale biti guste, netaknute, suhe, svijetle boje (kalorizator). Činjenica je da blijedo ružičasta ili bijela boja bobica ukazuje na to da je brusnica nezrela. Bobice brusnice nemaju svojstvo "sazrijevanja" nakon berbe, pa je bolje odmah kupiti zrele brusnice.

Brusnice se čuvaju na različite načine - bobice možete zamrznuti stavljanjem u jedan sloj na pladanj, a zatim ih sipati u vrećicu ili posudu. Brusnice možete sušiti kod kuće, imajte na umu da temperatura u pećnici ne smije biti veća od 60 ° C.

Jedinstvenost brusnice je u tome što se može dugo čuvati, jednostavno preplavivši je vodom. Namočena brusnica tradicionalna je hrana naroda ruskog sjevera, korisna i izuzetno ukusna.

Lingonberry u kuhanju

Lingonberry je svestrana bobica koja se koristi u mnogim jelima i pićima. Svježe bobice brusnice koriste se za pripremu umaka za meso i perad, konzerve, džemove, voćne napitke, žele i kompote, jaka alkoholna pića (votka, konjak) inzistiraju se na bobicama i izrađuju se likeri. Lingonberry je tradicionalni nadjev za pite, pite i palačinke, ali najzdravije je pojesti nekoliko svježih bobica uživajući u izvrsnom okusu.

Za više informacija o brusnici pogledajte video isječak "Lingonberry" TV emisije "Super je živjeti!" Počevši od 15 minuta 30 sekundi.

Sadržaj kalorija Lingonberry. Kemijski sastav i hranjiva vrijednost.

Nutritivna vrijednost i kemijski sastav "Lingonberry".

HranjivaiznosNorma**% norme u 100 g% norme u 100 kcal100% normalno
Sadržaj kalorija46 kcal1684 kcal2,7%5,9%3661 g
Protein0,7 g76 g0,9%2%10857 g
Masti0,5 g56 g0,9%2%11200 g
Ugljikohidrati8,2 g219 g3,7%8%2671 g
Organske kiseline1,9 g
Alimentarna vlakna2,5 g20 g12,5%27,2%800 g
Voda86 g2273 g3,8%8,3%2643 g
Pepeo0,2 g
Vitamini
Vitamin A, RE8 μg900 mcg0,9%2%11250 g
Beta karoten0,05 mg5 mg1%2,2%10000 g
Vitamin B1, tiamin0,01 mg1,5 mg0,7%1,5%15000 g
Vitamin B2, riboflavin0,02 mg1,8 mg1,1%2,4%9000 g
Vitamin C, askorbinski15 mg90 mg16,7%36,3%600 g
Vitamin E, alfa tokoferol, TE1 mg15 mg6,7%14,6%1500 g
Vitamin PP, NE0,3 mg20 mg1,5%3,3%6667 g
Niacin0,2 mg
Makronutrijenti
Kalij, K90 mg2500 mg3,6%7,8%2778 g
Kalcij, Ca25 mg1000 mg2,5%5,4%4000 g
Magnezij, Mg7 mg400 mg1,8%3,9%5714 g
Natrij, Na7 mg1300 mg0,5%1,1%18571 g
Fosfor, dr. Sc16 mg800 mg2%4,3%5000 g
Elementi u tragovima
Željezo, Fe0,4 mg18 mg2,2%4,8%4500 g
Probavljivi ugljikohidrati
Škrob i dekstrini0,1 g
Mono- i disaharidi (šećeri)8,1 gnajviše 100 g

Energetska vrijednost Lingonberry iznosi 46 kcal.

  • Čaša 250 ml = 140 gr (64,4 kcal)
  • Čaša 200 ml = 110 gr (50,6 kcal)

Glavni izvor: Skurikhin I.M. i ostalo Kemijski sastav prehrambenih proizvoda. Više detalja.

** Ova tablica prikazuje prosječne norme vitamina i minerala za odraslu osobu. Ako želite znati norme na temelju spola, dobi i drugih čimbenika, tada upotrijebite aplikaciju "Moja zdrava prehrana".

Kalkulator proizvoda

Sadržaj po porciji% norme
Kalorije46 kcal-%
Protein0,7 g-%
Masti0,5 g-%
Ugljikohidrati8,2 g-%
Alimentarna vlakna2,5 g-%
Voda86 g-%

Analiza kalorija proizvoda

Omjer bjelančevina, masti i ugljikohidrata:

KORISNA SVOJSTVA LINGERBERRY

Zašto je brusnica korisna?

  • Vitamin C sudjeluje u redoks reakcijama, funkcioniranju imunološkog sustava i pospješuje apsorpciju željeza. Nedostatak dovodi do opuštenosti i krvarenja desni, krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.

Cjelovit vodič za najzdraviju hranu možete vidjeti u aplikaciji Moja zdrava prehrana..

  • Grožđe
  • Trešnja
  • Vodyanik
  • Borovnica
  • Granat
  • Kisela brusnica s jabukama
  • Namočena brusnica
  • Svježa brusnica sa šećerom
  • Knedle u stilu Urala s brusnicama i jabukama
  • Džem od brusnice
  • Džem od brusnice
  • Džem od brusnice i jabuka
  • Džem od brusnice na bjeloruskom
  • Džem od brusnice s cimetom i klinčićima
  • Kiseli kupus
  • Kisela brusnica
  • Pileće kobasice s prženim krumpirom
  • Marmelada od brusnice i jabuke
  • Voćni napitak od brusnice
  • Napitak od brusnice
  • Riblja salata
  • Salata od jabuka i brusnice
  • Sbiten prema Novonikolaevskom
  • Džem od brusnice
  • Kiseli kupus
  • Kiseli kupus
  • Voćni napitak od brusnice
  • Umak od brusnice i sira
  • Umak od jabuka i brusnice
  • Dom
  • Sastav proizvoda
  • Sastav voća i bobica
  • Kemijski sastav "Lingonberry"
Oznake:Lingonberry sadržaj kalorija 46 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, vitamini, minerali, koliko je korisna brusnica, kalorije, hranjive sastojke, korisna svojstva brusnice

Energetska vrijednost ili kalorijska vrijednost je količina energije koja se u ljudskom tijelu oslobađa iz hrane tijekom probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilo-kalorijama (kcal) ili kilo-džulima (kJ) na 100 grama. proizvod. Kilokalorija koja se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane naziva se i "kalorija hrane", pa se prefiks kilo često izostavlja kada se navode kalorije u (kilo) kalorijama. Detaljne energetske tablice za ruske proizvode možete pogledati ovdje.

Hranjiva vrijednost - sadržaj ugljikohidrata, masti i bjelančevina u proizvodu.

Nutritivna vrijednost prehrambenog proizvoda - skup svojstava prehrambenog proizvoda, uz prisustvo kojih se zadovoljavaju fiziološke potrebe osobe za potrebnim tvarima i energijom.

Vitamini, organske tvari potrebni u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralježnjaka. Vitamine obično sintetiziraju biljke, a ne životinje. Dnevna potreba čovjeka za vitaminima iznosi samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih tvari, vitamini se uništavaju jakim zagrijavanjem. Mnogi su vitamini nestabilni i „gube se“ tijekom kuhanja ili prerade hrane.

Lingonberry

Kemijski sastav, koristi i šteta, opis i korisna svojstva

Korisnost bilo kojeg proizvoda određuje se sadržajem esencijalnih vitamina, makro- i mikroelemenata u njegovom sastavu. Proizvod od brusnice sadrži najveću količinu sljedećih tvari potrebnih za naše tijelo:
- među vitaminima s visokim sadržajem ističe se vitamin C koji osigurava 16,7% dnevne vrijednosti na 100 g proizvoda, vitamin E (TE) - 6,7% i vitamin PP (niacin) - 1,5%;
- među makronutrijentima ističu se kalij, kalcij i fosfor (100 g proizvoda sadrži 3,6%, 2,5%, odnosno 2% dnevne potrebe za tim elementima);
- među elementima u tragovima, najbolje pokazatelje razlikuju mangan, željezo, čiji sadržaj u 100 grama proizvoda Lingonberry daje 35%, odnosno 2,2% dnevne vrijednosti.

Ispod su tablice s detaljnim sastavom proizvoda. Tablice, osim hranjive vrijednosti, daju podatke o sadržaju i dnevnim potrebama takvih tvari kao što su vitamini, makro i mikroelementi. Grafikoni mikro i makroelemenata odražavaju podatke o postotku tih elemenata u odnosu na preporučenu dnevnu dozu.

Grafikon kalorija prikazuje postotak bjelančevina, masti i ugljikohidrata u kalorijama proizvoda. Svaki gram proteina daje 4 kcal, ugljikohidrati - 4 kcal, masti - 9 kcal. Te je podatke vrlo važno znati prilikom održavanja nekih dijeta, koje podrazumijevaju određeni postotak ugljikohidrata, masti i proteina u prehrani..

Lingonberry

Lingonberry je mala bobica okruglog oblika prekrivena tankom kožicom koja zrelo postaje svijetlocrvena. Popularnost u kuhanju zaslužna je zbog intenzivnog slatko-kiselog okusa koji se savršeno prenosi na druge prehrambene proizvode..

Sadržaj kalorija

100 grama brusnice sadrži oko 43 kcal.

Sastav

Kemijski sastav brusnice karakterizira visok udio mono- i disaharida, vlakana, organskih kiselina (mliječne, vinske, benzojeve, limunske, jabučne, salicilne), pektina, polifenola, esencijalnih ulja, vitamina C, makro- (kalij, kalcij, magnezij, natrij, fosfor) i elementi u tragovima (željezo).

Kako kuhati i poslužiti

Zbog svog izvrsnog okusa, brusnica se naširoko koristi u kuhanju. Ove bobice, svježe ili konzervirane, vrlo se često koriste u pripremi širokog spektra slastičarskih i pekarskih proizvoda, marinada, pića (bezalkoholnih i alkoholnih), kao i jela od mesa i peradi..

Korisne značajke

Redovita uporaba brusnice djeluje laksativno, antihelmintički, baktericidno, diuretički, imunostimulirajuće i tonizirano na ljudsko tijelo. Ove bobice pomoći će u liječenju i oporavku nakon raznih bolesti dišnog sustava, kao i kardiovaskularnog i probavnog sustava..

Dekocije brusnice, zbog visokog udjela benzojeve kiseline, imaju snažno baktericidno djelovanje na truležne i enterotifusne bakterije. Zauzvrat, sok od ovih bobica pomaže normalizirati krvni tlak, povećati apsorpciju hrane, smanjiti temperaturu u slučaju prehlade, malarije.

Ograničenja upotrebe

Pojedinačna netolerancija, bolesti probavnog sustava, popraćene upalnim procesima i povećanom kiselošću želučanog soka.

Lingonberry - blagodati i štete sjevernih bobica

Divlja šumska bobica bila je popularna u Rusiji i zvala se „mladost“ ili „bobica besmrtnosti“. Lingonberry ove nadimke duguje blagodetima koje donose zdravlje i maloj šteti.

Kako se pojavila čudotvorna bobica

Oko brusnice postoji aura tajanstvenosti, budući da nema točnih povijesnih referenci o prvom susretu s bobicom. Ali postoje lijepe legende.

Jedna od njih kaže da je božica plodnosti Kibela živjela na otoku Cipru na planini Ida. Vozila se oko planine u svojoj kočiji, glave ukrašene vijencem od raznih bobičastih biljaka. Glavne grane bile su brusnica.

Ovu legendu podupire latinski naziv brusnice - Vaccínium vítis-idaéa, čiji drugi dio znači "vinova loza s brda Ida" (otok Kreta).

Madrid (Španjolska) - Kibela

Gdje pronaći čudotvornu bobicu

Rasprostranjen u sjevernom dijelu Euroazije. Nalazi se u Srednjoj Aziji, Kazahstanu i Zakavkazju, sjevernom dijelu SAD-a, nekim europskim zemljama.
Regije "Lingonberry" u Rusiji:

  • Sibir;
  • Daleki istok;
  • Sjeverni Kavkaz;
  • Ural;
  • Altajski;
  • Karelia.

Raste u crnogoričnim ili mješovitim šumama. Bobica se nalazi u tresetnim močvarama, grmlju i tundri.

Prvi pokušaji uzgoja brusnice bili su u Rusiji 1745. godine, kada je po naredbi Elizavete Petrovne bilo potrebno pronaći sredstva za uzgoj bobica u Peterhofu zbog njegove otpornosti na mraz.

Opis biljke

Lingonberry je mali grm iz obitelji Heather, visok ne više od 20 cm. Plodovi su male veličine - ne više od 8 mm, karakterizirani specifičnim slatko-kiselim okusom. Listovi su gusti, kožni.

Bobica je poznata po svojoj dugovječnosti, neki grmovi žive i do 300 godina.

Cvatnja i plod

Zimzelena biljka ima male, ali vrlo lijepe cvjetove koji daju nježnu aromu. Cvjetanje traje samo 15 dana.

PostupakMjesec
CvjetanjeSvibanj Lipanj
VoćniKolovoza rujna
Kolekcijakraj rujna, listopada

Svjetlo crvene bobice moći će sazrijeti nakon pauze. Glavna stvar je da su na suhom i tamnom mjestu..

Značajke građe korijenskog sustava

Lingonberry je zanimljiv po tome što se njegov rizom može protezati nekoliko metara. Samo korijenje prekriveno je micelijem gljive, koji iz tla crpi minerale i prenosi ih na biljku.

Herbarij rezervata Taimyrsky

Svojstva besmrtne bobice

Blagodati vrganja posljedica su bogatog kemijskog sastava..
100 grama sadrži:

Tvariznos
Retinol (A)7 do 9 mcg
Tiamin (B1)0,01 mg
Riboflavin (B2)0,02 mg
Nikotinska kiselina (vitamin PP ili B3)0,2 do 0,4 mg
Askorbinska kiselina (C)od 14 do 15 mg
Tokoferol (E)1 mg
Beta karotenod 0,04 do 0,05 mg
Fosfor (P)15 do 17 mg
Magnezij (Mg)5 do 8 mg
Natrij (Na)5 do 8 mg
Kalij (K)89 do 91 mg
Kalcij (Ca)od 24 do 26 mg
Željezo (Fe)0,4 mg
Mangan (Mn)0,65 mg

Konzumiranjem samo 100 g brusnice možete dobiti 95% dnevne vrijednosti organskih kiselina, 32,5% - mangana i 16,7% vitamina C.

Zbog niskog udjela kalorija, samo 46 kcal na 100g, izvrstan je kao dijetna hrana.

Hranjiva vrijednost na 100 gKoličina, g
Voda86
Protein0,6-0,8
Masti0,5-0,6
Ugljikohidrati8,3-8,5
Alimentarna vlakna2,4-2,7

Iscjeljenje se može nazvati ne samo voćem, već i lišćem. Svojstva koje brusnice imaju zbog velike količine kiselina u sastavu:

  • baktericidno;
  • antibakterijski;
  • antimikrobno;
  • antisklerotično;
  • antikancerogeno;
  • protugljivično;
  • protuupalno;
  • zarastanje rana.

Sok od brusnice smiruje svrbež kože i psorijazu.

Karakteristike bobica brusnice

Crveno, sočno voće slatkasto-kiselog okusa poznato je po pozitivnom učinku na rad srca, jačanju imuniteta, normalizaciji metabolizma i vida.

Biološki aktivna tvar betain sadržana u voću pomaže u smanjenju kolesterola u krvi.

Dekocije bobica pomažu riješiti cistitis, prehladu i bolove u zglobovima.

Listovi brusnice - blagodati i štete

Često se lišće suši i od njih se prave dekocije koje imaju antiseptička svojstva. Česti su slučajevi upotrebe za uklanjanje glista. Decocije su popularne u liječenju karcinoma.

Jaka diuretička svojstva, pa ga treba pažljivo koristiti kod bubrežnih bolesti.

Za zdravlje žena i muškaraca

Lingonberries su korisni kroz život žene:

  1. Tijekom planiranja trudnoće normalizira hormone i menstrualni ciklus.
  2. Tijekom trudnoće koristi se za borbu protiv edema. Dobro za koštano tkivo i trudnica i djeteta.
  3. Ženama koje doje nezamjenjiv je kod prehlade. Tijekom laktacije morate pratiti djetetovu reakciju, pažljivo je uzeti.
  4. U menopauzi je popularno sprječavati znojenje i zastoj krvi.

Za muškarce - koristi se u lijekovima za prostatitis, jer ima diuretička i dezinfekcijska svojstva.

Kontraindikacije za uporabu

Bolje je uvesti bobicu postupno, počevši od malih doza, pažljivo prateći tjelesne reakcije.
Ne preporučuje se za:

  • čir želuca;
  • gastritis;
  • hipotenzija;
  • povećana kiselost;
  • kao i nakon operacije ili s unutarnjim krvarenjem.

Važno je pronaći kvalitetnog dobavljača, jer se brusnice beru na ekološki čistim mjestima..

Primjena brusnice

Zbog različitih svojstava popularan je u kulinarstvu, narodnoj medicini, kozmetologiji.

Kuhanje

Najčešće korišteno:

  • u pečenim proizvodima, kao nadjev za pite i pite;
  • prilikom pripreme umaka za meso;
  • za proizvodnju raznih pića;
  • kao osnova za konzerve i džemove.

Za pečenje pomiješajte s jabukama ili kruškama. Kao osnova koristi se lisnato, prhko i tijesto od kvasca. Zbog specifičnog gorko-slatkog i pomalo trpkog okusa dobivaju se prilično zanimljivi deserti. Dodavanje palačinkama ili palačinkama daje zanimljiv okus.
Mogućnost pripreme tinktura i likera

etnoznanost

Piće se pravi od brusnice:

  • kompoti,
  • voćnih napitaka,
  • čajevi.

Koristi se kao sredstvo protiv prehlade, tonik, diuretik, protuupalno sredstvo.

Flavonoidi i fitancidi sadržani u bobici doprinose gubitku kilograma, boji kože i stanju kose.

Kozmetika

Koristi se za njegu lica i kose: kreme, maske, pilingi i dekocije. Pomaže u uklanjanju pigmentacije, smanjenju bora, akni, rješavanju peruti, poboljšanju cjelokupnog izgleda i strukture kože.
Pogledajte video kako napraviti čaj od lišća brusnice:

Kako odabrati brusnice

Ne preporučuje se kupnja uz autoceste, jer će bobica umjesto korisnih svojstava biti napunjena štetnim, otrovnim tvarima zbog sposobnosti akumuliranja zračenja.
Bobice moraju biti čvrste i čvrste. Mekani plodovi ukazuju na prezrelost.
Dajte prednost crvenom voću. Ružičaste pokazuju da su brusnice ubrane prerano, pa nisu imale vremena hraniti se svim korisnim svojstvima..

Kako ostati svjež

Svježe brusnice čuvaju se oko dva mjeseca..
Za dulje čuvanje koriste se metode koje će sačuvati korisna svojstva bobice. Te metode uključuju: zamrzavanje i sušenje.

Smrzavanje

Način da sva korisna svojstva brusnice ostanu praktički nepromijenjena.

  1. Odaberite zrele, jake bobice. Uklonite prezrelo i pokvareno bez imalo sumnje.
  2. Isperite i dobro osušite.
  3. Složite u vreće ili posude za zamrzavanje.
  4. Stavite u hladnjak.

Tako se bobica može čuvati vrlo dugo i koristiti za sve vrste recepata..

Sušenje

Ova metoda kuhanja također pridonosi očuvanju većine korisnih svojstava..

  1. Odaberite zrelo voće. Zgužvani ne koristite.
  2. Uklonite grančice i lišće.
  3. Ispiranje.
  4. Složite na lim za pečenje ili u sušilicu rublja.
  5. Sušite na 60 ° C uz povremeno miješanje dok ne omekša.
  6. Gotove suhe bobice složite u staklene posude i stavite na hladno tamno mjesto.
Sušena brusnica

U pravilu se sušene bobice koriste za čaj.

Ostale metode konzerviranja

Metode koje zadržavaju svoja svojstva u manjoj mjeri, ali omogućavaju da se brusnice koriste za izradu slastica, umaka za meso ili žitarice:

  • natopljena bobica;
  • konzervirano;
  • utrljano šećerom;
  • džem.

Namočena brusnica

Klasično švedsko jelo su polpete s umakom od brusnice. Za pripremu umaka bobici se dodaju vino, cimet, med i razni začini. Svježe bobičasto voće u potpunosti će zamijeniti ukiseljeno.

  • Brusnica - 5 kg
  • Voda - 2,5 l
  • Šećer / med - 500 g
  • Sol - na vrhu noža
  • Po želji cimet ili klinčići
  1. Dobro isperite i osušite bobice.
  2. Prebacite u staklenke od tri litre na vješalicama.
  3. U kipuću vodu dodajte šećer ili med.
  4. Kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi.
  5. Brusnice prelijte sirupom, pokrijte gazom i ostavite da se ohladi.
  6. Zatvoriti najlonskim poklopcem i odložiti na hladno mjesto. Idealno, u podrumu, ali i hladnjak će raditi. Temperatura skladištenja - ne više od 10 ° C.
  7. Rok trajanja - do 12 mjeseci.

Tijekom namakanja možete dodati jabuke, kruške, komade đumbira ili čilija.

Brusnica iz konzerve

Bobice u ovom receptu pune se ili jednostavnim sirupom (voda + šećer) ili voćem (sok brusnice + šećer).

Brusnica naribana sa šećerom

Ova metoda konzerviranja ne zahtijeva toplinsku obradu. Istina, ispada da je brusnica preslatka, jer se kuha u omjeru 1: 1.

Konzervirana i naribana šećerom, bobica se koristi kao nadjev za lepinje, pite ili palačinke.

Gdje kupiti i koliko košta

Svježa brusnica dostupna je od rujna do početka studenog, a smrznutu hranu možete pronaći u supermarketima tijekom cijele godine.

Vrsta bobicaCijena za 1 kg, trljajte.
Svježeod 300
Smrznutood 500
Suho1100 - 2500
Preservi, umaci, džemoviod 700

Uz lišće i izdanke koriste se korijeni brusnice. Od njih se pripremaju dekocije i koriste se kod prehlade, glavobolje i bolesti dišnog sustava.

Sastav brusnice

Kompletni kemijski sastav proizvoda Lingonberry, makronutrijenti i elementi u tragovima, hranjiva vrijednost, vitamini i minerali. Preporučena dnevna doza je prosječna količina konzumacije esencijalnih hranjivih sastojaka za održavanje zdravog tijela, naznačena u gramima i postocima Svakodnevna uporaba omogućuje nam redovito dobivanje potrebnih tvari. Neke se tvari smiju češće konzumirati..

Stol

ime proizvodakoličinadnevna stopa
Hranjiva vrijednost
Sadržaj kalorija46 mg
Protein700 mg
Ugljikohidrati8. 2 g
Masti500 mg
Vitamini
Vitamin B30. 2 mg15. 059 mg
Vitamin B20. 02 mg1. 329 mg
Vitamin PP (NE)0. 3 mg15. 059 mg
Vitamin B10. 01 mg1. 159 mg
Vitamin E (TE)1 mgdeset. 882 mg
Vitamin C15 mg69. 118 mg
Provitamin A0. 05 mg5 mg
Vitamin A (RE)8 μg752. 9 μg
Vitamin B503. 794 mg
Vitamin B601. 512 mg
Vitamin B90. 03 μg285. 9 μg
Vitamin H00. 034 mg
Vitamin A00. 753 mg
Vitamin E015 mg
Vitamin B1203 μg
Vitamin B40500 mg
Vitamin D00. 011 mg
Vitamin K00. 085 mg
Makronutrijenti
Kalcij25 mg987. 5 mg
Magnezij7 mg276. 177 mg
Natrij7 mg948. 824 mg
Kalij90 mg1807. 143 mg
Fosfor16 mg852. 941 mg
Sumpor01 g
Silicij030 mg
Elementi u tragovima
Željezo0. 4 mg13. 75 mg
Klor02. 3 g
Bakar00. 806 mg
Mangan0. 65 mg2 mg
Fluor03 mg
Bor01. 4 mg
Aluminij040 mg
Titan00. 85 mg
Stroncij01. 5 mg
Jod00. 131 mg
Cinkov0devet. 706 mg
Krom00. 034 mg
Molibden00. 07 mg
Vanadij00. 01 mg
Kobalt00. 1 mg
Nikla00. 1 mg
Rubidij00. 2 mg
Litij00. 2 mg
Selen00. 04 mg
Kositar00. 7 mg
Cirkonij00. 5 mg
Ostali elementi
Alimentarna vlakna2. 5 g
Organske kiseline1. 9 g
Voda86 g
Mono- i disaharidi8. 1 g
Pepeo200 mg
Alkohol0
Škrob100 mg
Zasićene masne kiseline0
Kolesterol0
Nezasićene masne kiseline0

Ova tablica prikazuje prosječne norme elemenata za odraslu osobu..

Nutritivna vrijednost, kemijski sastav i sadržaj kalorija

Ispod su tablice kemijskog sastava i dijagrami iz kojih možete saznati koja hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali i koliko kalorija sadrži određeni prehrambeni proizvod. S vremenom će vam jedan pogled na karte biti dovoljan da shvatite hranjivu vrijednost hrane..

Tablice prikazuju podatke% RSP. Ovo je preporučena dnevna potreba odrasle osobe na primjeru žene, radnice pretežno mentalnog rada, s potrošnjom energije od 2000 kcal / dan, u skladu s našim prihvaćenim normama fizioloških potreba za energijom i hranjivim tvarima za različite skupine stanovništva Ruske Federacije od 18.12.2008..

Trenutno se za izračun stope aminokiselina i% RDA u esencijalnim aminokiselinama koriste preporuke Medicinskog instituta pri Nacionalnoj akademiji znanosti SAD-a za djecu od 1 do 3 godine, na temelju njihove povećane potrebe za proteinima od 0,88 g po 1 kg tjelesne težine dnevno, umjesto 0, 66 g / 1 kg za odrasle. (Dijetalne norme za energiju, ugljikohidrate, dijetalna vlakna, masne kiseline, kolesterol, proteine ​​i aminokiseline iz 2002/2005.)

Vaš dnevni unos može biti veći ili manji od ovdje navedenog% RDA.