Lingonberry

Lingonberry je višegodišnja, niska, zimzelena, razgranata grmlja koja doseže visinu od 10 do 20 cm.

Listovi su mali, peteljkasti, kožasti, sjajni.

Cvijeće su ružičasto-bijela zvona, dugačka 5 mm, skupljena na vrhu grana u rijetke četke. Cvate u svibnju - početkom lipnja.

Plodovi brusnice male su veličine, svijetlocrvene bobice karakterističnog slatkasto-kiselog okusa. Dozrijeva u kolovozu-rujnu.

Lingonberry je samonikla šumska bobica. Nalazi se u tundri, kao i u šumskim područjima, u umjerenom klimatskom pojasu. Prvi pokušaji uzgoja brusnice datiraju iz 1745. godine, kada je objavljen dekret carice Elizabete Petrovne, u kojem je izražen zahtjev za pronalaženjem načina uzgoja brusnice u okolici Sankt Peterburga.

No, istinski masivne plantaže brusnice počele su se pojavljivati ​​60-ih godina u zemljama poput SAD-a, Rusije, Njemačke, Švedske, Finske, Nizozemske, Bjelorusije i Poljske. Zbog visoke razine mehanizacije, prinos bobica na takvim nasadima je 20-30 puta veći nego na prirodnim poljima.

Sadržaj kalorija brusnice

Lingonberry na 100 g sadrži samo 46 kcal, stoga, jedući ga ne možete se bojati da će prouzročiti višak kilograma ako ste na dijeti. Ljudi s prekomjernom težinom također ne mogu razmišljati o tome da bobica može pogoršati situaciju..

Nutritivna vrijednost na 100 grama:

Proteini, grMasnoća, grUgljikohidrati, grJasen, grVoda, grKalorični sadržaj, kcal
0,70,58.20,28646

Korisna svojstva brusnice

Lingonberry sadrži ugljikohidrate, korisne organske kiseline (limunska, salicilna, jabučna itd.), Pektin, karoten, tanine, vitamine A, C, E. U bobicama do 10-15% šećera (glukoza, saharoza, fruktoza) i tako dalje isti kalij, kalcij, magnezij, mangan, željezo i fosfor. Zbog velike količine benzojeve kiseline, brusnice su dobro očuvane i imaju konzervativna svojstva..

Listovi brusnice sadrže tanine, arbutin, hidrokinon, tanin i karboksilne kiseline. Također galna, kvinska, vinska kiselina i vitamin C.

U sjemenkama brusnice pronađene su masne karboksilne kiseline: linolna i linolenska.

Liječenje brusnicom.Ovo je vrlo vrijedna ljekovita biljka. Većina lišća ima ljekovita svojstva. Nije ih teško pripremiti sami. Da biste to učinili, u travnju i do sredine svibnja (dok biljka još uvijek nema pupoljke ili su vrlo mali i zeleni), listovi se pažljivo ručno čupaju s grana.

U narodnoj medicini brusnica je poznata kao tonik, sredstvo za zacjeljivanje rana, antipiretik, antiskorbutik i s avitaminozom A, antihelmintik, s dizenterijom, hipokiselinskim gastritisom, hepato-kolecistitisom, naslagama soli, tumorima želuca, antiseptičkim, hemostatskim, dijabetičkim, reumatskim i unutarnjim bolestima pluća, žutica, hipertenzija, neurastenija, enteritis, antibakterijski. Uvarak od lišća i plodova pomiješan s gospinom travom - za enurezu i pomiješan s borovnicama - za tifus. Tekući ekstrakt - sedativ i diuretik.

Plodovi brusnice koriste se u homeopatiji za pripremu esencija. U sušenom i svježem obliku i sok - za avitaminozu A i C. Infuzija vode i odvar - laksativ, za dizenteriju i reumu, diuretik i antiseptik, anthelmintik, protiv truljenja i baktericidno. Sok i ekstrakt - jačanje i tonik za vrućicu, prehladu, malariju, ospice, simptomatsko liječenje raka kože i tumora želuca, dijabetesa. Plodovi poboljšavaju vidnu oštrinu i preporučuju se pilotima, mornarima, lovcima, vozačima koji rade s naprezanjem očiju.

Listove možete brati u jesen nakon branja bobica. No lišće sakupljeno ljeti pocrni kad se osuši i neprikladno je kao sirovina. Izvarak lišća brusnice djeluje diuretički antiseptički i adstrigentno. Indicirano je za cistitis, bubrežne kamence, giht, osteokondrozo, artritis. Najveća učinkovitost očituje se alkalnom reakcijom. Stoga se preporučuje piti izvarak lišća brusnice s odgovarajućom mineralnom vodom..

Da biste pripremili juhu, ulijte potrebnu količinu grama zdrobljenog lišća (2 žlice) u emajliranu posudu s 200 mililitara (1 šalica) kipuće vode. Zagrijte ispod poklopca u kipućoj vodenoj kupelji 30 minuta. Zatim stavite u hladnjak na 10 minuta i ocijedite. Prokuhanom vodom dovedite volumen juhe na 200 mililitara. Uzmite, obavezno se dogovorite o dozi sa svojim liječnikom, 30-40 minuta prije jela.

Lingonberry je bogat šećerima, organskim kiselinama, vitaminima, a u medicini se koristi kao pomoćno sredstvo u liječenju hipertenzije i gastritisa s niskom kiselošću. Vodena infuzija bobica (voćni napitak) dobro utažuje žeđ: često se preporučuje pacijentima s visokom temperaturom. Uz to, infuzija brusnice ima blagi laksativni učinak..

Sok od brusnice također ima ljekovita svojstva. Lagano snižava krvni tlak, djeluje slabo sedativno, pojačava crijevnu peristaltiku, djeluje antipiretički i diuretički. Kod prehlade možete preporučiti čaj od bolesnog lipovog cvijeta s džemom od brusnice. Nije samo ukusno, već i zdravo.!

Infuzija lišća brusnice koristi se kao diuretik kod bolesti bubrega i jetre, kao i kod reumatizma i gihta. 10 g lišća prelije se sa 100 g kipuće vode, inzistira se 2 sata, filtrira. Uzimati 1-2 žlice 3-4 puta dnevno prije jela.

Uz opću slabost, prehladu, zatvor, glavobolju, gripu, uzmite piće od soka brusnice. 50 g soka razrijedi se sa 150 g ohlađene prokuhane vode, doda se šećer ili med po ukusu. Piti 100 g 3-4 puta dnevno nakon jela.

Kod zatvora, bolesti jetre, bolesti bubrega, kolitisa uzimajte 100 g infuzije brusnice 4 puta dnevno prije jela. 200 g bobičastog voća prelije se kipućom vodom u cjedilo, a zatim se infuzira u 400 g ohlađene kuhane vode 6 sati.

Upotreba bobica brusnice i soka brusnice preporučuje se kod nedostataka hipo - i vitamina, gastritisa s niskom kiselošću želučanog soka, s povišenim krvnim tlakom. Infuzije i dekocije bobica i lišća brusnice koriste se kao diuretik, adstringens i antiseptik.

Izvarak bobica brusnice dobro utažuje žeđ u slučaju vrućice. Sok od brusnice pije se kod neuroza i anemije. Uz reumatizam, hipertenziju, brusnica djeluje protuklerotično, jača stijenke krvnih žila.

Izvarak lišća brusnice koristi se kod dijabetesa, reumatizma, bolesti bubrega, gihta (pomaže u otapanju i uklanjanju kamenaca). Listovi brusnice kuhaju se i vole čaj. Čaj "Lingonberry" dobro vraća snagu i ublažava umor. Bobice brusnice koriste se kod plućne tuberkuloze, želučanog katara, bubrežnih kamenaca, kao vitamin i sredstvo protiv truljenja. Sok od brusnice izoštrava vid, vrlo je koristan kod neuroza i anemije.

Bobice brusnice djeluju protiv čira, snižavaju kolesterol u krvi, poboljšavaju rad želuca i crijeva te snižavaju krvni tlak. Mladi izdanci brusnice koriste se kao analgetik i antidepresiv..

Cvjetnice mladice liječe ženske bolesti i pomažu u održavanju trudnoće. Džem od brusnice izuzetno je koristan za porodnice. Osim toga, dokazano je da brusnica pojačava aktivnost antibiotika i sulfonamidnih lijekova, stoga je kod različitih groznica, kao i za povećanje apetita nakon teških bolesti i ozljeda, teško pronaći nešto korisnije od soka brusnice.

Opasna svojstva brusnice

Lingonberry ima jedno izuzetno štetno svojstvo. Nijedna se biljka ne može pohvaliti takvom tendencijom nakupljanja radioaktivnih tvari. To predstavlja veliku opasnost za tijelo. Stoga je potrebno jesti samo ono bobičasto voće koje je prikupljeno što je dalje moguće od autocesta, groblja, tvorničkih kompleksa..

Također, ovo voće može biti štetno za one koji imaju povećanu sekretornu funkciju želuca, pa se čirima savjetuje da se suzdrže od njegove upotrebe. Ljudi s niskim krvnim tlakom ne bi trebali jesti brusnice, jer ima izražen učinak snižavanja tlaka.

Video recept za pripremu ukusnog i zdravog smoothieja od brusnice i banane.

Korisna svojstva brusnice: izrađujemo ljekovite dekocije od bobica i lišća i liječimo akutne respiratorne infekcije, nedostatak vitamina i druge bolesti

Dragi čitatelji, želim vam dobrodošlicu na stranicu U mom domu! Lingonberry je mali zimzeleni grm koji se nalazi u područjima gdje rastu četinjači, u gorju i močvarnim područjima. Čovjek je odavno znao da bobice ove biljke imaju različita korisna svojstva - uostalom, prvi zabilježeni spomen o njima seže u 16. stoljeće..

Pogledajmo koja korisna svojstva brusnice potvrđuju suvremeni istraživači, koje bolesti može izliječiti i koje kontraindikacije ima.

Blagodati bobica

Lingonberry je dio mnogih tradicionalnih ruskih jela. Naši preci su ga koristili i za pripremu raznih zdravih napitaka, poznatih do danas, na primjer, voćnih napitaka i kompota..

Bobice se često dodaju prilikom kuhanja pita, kiselog kupusa i raznih umaka.

Posebnost ove biljke je da i nakon toplinske obrade zadržava sve korisne spojeve:

  • vitamin C;
  • vitamin A;
  • vitamin PP;
  • vitamini B1, B2, B9;
  • vitamin E;
  • željezo;
  • mangan.

Lingonberry također sadrži:

  • flavonoidi - odgovorni su za čvrstoću stijenki posuda;
  • likopen je moćan antioksidans.

Zahvaljujući ovom sastavu, biljka ima sljedeće terapijske učinke:

  • pomaže smanjiti rizik od anemije;
  • omogućuje vam normalizaciju krvnog tlaka;
  • bori se protiv bolesti bubrega i reumatizma;
  • poboljšava vid;
  • snižava temperaturu kod prehlade;
  • pomaže smanjiti razinu šećera u krvi na normalnu razinu.

Bobice su same po sebi prilično jak pomoćnik u borbi protiv nedostatka vitamina u tijelu, s kroničnim zatvorom.

Blagodati lišća

Lingonberries su korisni ne samo za svoje bobice. Njegovi listovi nisu ništa manje bogati ljekovitim sastavom. Sadrže:

  • arbutin je jaka antiseptička tvar koja poboljšava dobrobit u slučaju bolesti mokraćnog mjehura;
  • flavonoidi - poboljšavaju rad kardiovaskularnog sustava;
  • fenolne kiseline - smanjuju temperaturu kod prehlade i djeluju smirujuće na živčani sustav;

Listovi brusnice također jačaju prirodnu obranu tijela, poboljšavaju metabolizam..

Takav široki raspon korisnih svojstava omogućuje upotrebu dekocija lišća za sljedeće bolesti:

  • upalni procesi u bubrezima i mjehuru;
  • problemi u radu gastrointestinalnog trakta;
  • bolest jetre;
  • prehlade;
  • dijabetes;
  • metabolička bolest.

Najjači učinak korištenja lišća uočava se u uklanjanju viška tekućine i štetnih toksina iz tijela..

Pogodnosti za žene, muškarce i djecu

Lingonberry je dobar za sve, bez obzira na dob i spol. Savršeno poboljšava imunitet, bori se protiv nedostatka vitamina i problema s vidom.

Ova bobica zasigurno će se svidjeti cijeloj obitelji, jer od nje možete napraviti ne samo kompote, već i umake koji će nadopuniti vaša uobičajena jela. Crveno voće natrljano šećerom postat će omiljena poslastica za djecu..

Tijekom trudnoće

U ranim fazama trudnoće, dekocije brusnice pružit će potrebnu potporu ljudskom tijelu - neće dopustiti da se razina željeza u krvi previše smanji, ojačati imunitet buduće majke i dati joj energiju.

Osim toga, redovita konzumacija bobica pomoći će u suočavanju s edemom koji se često javlja tijekom trudnoće..

Za vid

Zbog sadržaja zeaksantina, brusnica normalizira opskrbu očne jabučice i mrežnice, a time i normalizira vid.

Bobice sadrže i beta-karoten, koji poboljšava takozvani sumračni vid..

Za probavni trakt

Bobice poboljšavaju rad crijeva, poboljšavaju apetit. Zbog normalizacije gastrointestinalne motorike, razina kolesterola se smanjuje, ljudsko tijelo se čisti od štetnih tvari.

Za krvožilni sustav

Kalij sadržan u bobicama jača stijenke krvnih žila i poboljšava rad srca.

Željezo poboljšava opskrbu krvi kisikom i održava hemoglobin na željenoj razini.

Vlakna omogućuju čišćenje krvnih žila, uklanjajući nepotrebne toksine iz njih.

Antioksidanti smanjuju rizik od nastanka krvnih ugrušaka, što znači da štite od moždanih i srčanih udara.

Za živčani sustav

Lingonberry omogućuje osobi da se opusti i oduprije stresu i nervoznoj napetosti. Ako redovito uzimate izvarak ove bobice, možete poboljšati kvalitetu sna, riješiti se prvih znakova depresije i neuroza.

Za mišićno-koštani sustav

Ako patite od bolova u zglobovima, artritisa i artroze, tada su vam potrebne infuzije brusnice. Oni, naravno, neće moći u potpunosti eliminirati bolest, ali znatno smanjuju nelagodu..

Lingonberries se mogu koristiti za izradu obloga i nanositi na zglobove radi većeg učinka.

Pažnja! Toplo preporučujem da se obratite svom liječniku prije nego što uvedete brusnice u svoju prehranu. Iako je ova bobica korisna, ne može zamijeniti lijekove ili postupke potrebne za mnoge ozbiljne bolesti..

Primjena u kozmetologiji

Lingonberries se redovito mogu naći u prirodnim kremama, losionima i maskama. Bobice mogu poboljšati stanje kose, boriti se protiv peruti, poboljšati put i riješiti se akni.

Kontraindikacije i moguća šteta

Kada jedete brusnicu, ne treba zaboraviti da u određenim slučajevima može naštetiti ljudskom tijelu..

Ova je bobica kontraindicirana za sljedeće bolesti:

  • gastritis u kombinaciji s povećanom kiselošću želuca;
  • hipertenzija;
  • čir na želucu;
  • bubrežni kamenci i mokraćni sustav.

Brusnice su dopuštene za dojenje beba, međutim, snažni diuretički učinak bobice može negativno utjecati na kvalitetu majčinog mlijeka.

Kako pravilno sakupljati i čuvati

Za pripremu zdravih dekocija i čaja možete koristiti i bobice i lišće brusnice.

Ali to ne znači da ih je moguće sakupljati u bilo koje doba godine. Vjeruje se da plodovi dobivaju pravu količinu hranjivih sastojaka od kolovoza do kraja rujna..

Listove je najbolje sakupljati ili u rano proljeće ili u kasnu jesen, kada grm ne donosi plod..

Listove je bolje odrezati škarama kako ne bi oštetili biljku. Ako ste već sakupili lišće na jednom mjestu, ponovno sakupljanje tamo treba provesti tek nakon 3-4 godine, kada je grm prekriven dovoljnim brojem novih izbojaka..

Pokušajte brati samo zrelo voće, manje će koristi imati još nezrele ili već oštećene.

Nije teško odrediti zrelost ove jarko crvene bobice - trebala bi imati jednoličnu i svijetlu boju..

Postoji nekoliko provjerenih načina čuvanja brusnica. Najčešće se bobice smrzavaju ili suše.

Za smrzavanje treba pažljivo odabrati plodove, očistiti ih od ostataka lišća i grančica, staviti u posebne plastične vrećice i staviti u zamrzivač.

Zahvaljujući ovom načinu čuvanja, tijekom zime imat ćete svježe bobice od kojih možete napraviti kompot ili dekociju..

Pažnja! Bobice treba prati vodom tek nakon odmrzavanja. Nemojte namakati brusnice prije nego što ih stavite u zamrzivač - to može dovesti do preranog kvarenja..

Da biste dobili suhe bobice, dovoljno ih je staviti na čiste listove papira i nekoliko dana držati na suncu. Čuvajte takvo voće u platnenim vrećicama na suhom mjestu. Suhe bobice savršene su za kuhanje čaja.

Kako pripremiti dekocije i tinkture

Uopće nije teško pripremiti ljekoviti napitak od brusnice. U narodnoj medicini postoje mnogi recepti za čajeve, tinkture i sirupe na bazi ove bobice..

  1. Da biste pripremili čaj od brusnice, dovoljno je pola čaše bobica i / ili lišća ove biljke preliti kipućom vodom, pustiti da se kuha 10-15 minuta. Po želji takvom piću možete dodati kolekcije drugog korisnog bilja. Na primjer, volim dodati ivan čaj.
  2. Ako više volite bogati okus brusnice, upotrijebite sokovnik, dobiveni sok razrijedite vodom i dodajte malo meda.
  3. Za pripremu tinkture trebat će vam oko 500 ml votke po jednoj čaši bobica. Voće treba preliti alkoholom, čvrsto zatvoriti poklopcem i infuzirati 20-30 dana. Tinktura treba piti jednu žlicu jednom dnevno nakon jela: savršena je za jačanje imuniteta u hladnoj sezoni.

Preporučujem da pogledate sljedeći video o prednostima biljke.

Brusnica i brusnica

Brusnice se ponekad brkaju s drugom zdravom bobicom - brusnicom. To ne čudi, jer su izgledom i bojom prilično slični, a popis ljekovitih svojstava obje biljke impresivan je..

Njihova razlika je sljedeća:

  • brusnice najčešće rastu u močvarama i tlima bogatim tresetom, dok brusnice preferiraju četinarske šume i vlažne nizine;
  • brusnica voli hladnu klimu, a brusnice se mogu naći na Krimu ili u Zakarpatju;
  • brusnice su veće od brusnica.

Obje bobice imaju puno korisnih tvari, pa ako nemate individualne alergije na njih, onda preporučujem da ne iskušavate brašno po izboru, već redovito jedete oba ova ploda..

Na našoj stranici možete pronaći mnoge druge recepte od brusnice, uključujući recept za iscjeljivanje voćnog soka.

Zaključak

Ako redovito jedete brusnice, možete znatno poboljšati svoje zdravlje i napuniti baterije. Ova crvena bobica neće samo pomoći vašem zdravlju, već će i diverzificirati vaš dnevni meni..

Recite nam u komentarima koliko često jedete brusnice i koja jela više volite s njima kuhati.

Korisna svojstva brusnice za tijelo odraslih i djece

Lingonberry se naziva bobicom besmrtnosti zbog mnogih korisnih svojstava. Pogledajmo pobliže kako je brusnica korisna za ljudsko tijelo, za koje je bolesti bolje je jesti.

Opis bobice

Lingonberry raste u listopadnim i crnogoričnim šumama. Najrasprostranjeniji je u Sibiru i sjevernim regijama: Vologda, Karelia, Arkhangelsk.Plodovi se sakupljaju kratko vrijeme od kolovoza do rujna.

Dobivanje jagodičastog voća teško je onima koji žive u regijama u kojima bobica ne raste. Možete saditi grmlje vrtne brusnice, ali njegove će se bobice po kemijskim svojstvima vrlo razlikovati od onih koje rastu u divljini. Ako nije moguće dobiti visokokvalitetne sirovine, onda ih je bolje naručiti kod pouzdanih dobavljača.

Blagodati voća za ljudsko tijelo posljedica su njihovog jedinstvenog kemijskog sastava. Popis korisnih tvari u brusnicama:

  • vitamini skupine A, B, C, PP;
  • elementi u tragovima - željezo, mangan,
  • flavonoidi;
  • smjese za štavljenje;
  • saharoza i fruktoza - ne manje od 15%;
  • prehrambena vlakna i škrob.

Sadržaj kalorija u plodovima brusnice iznosi samo 46 Kcal n 100g. Ali pokrivaju svakodnevnu ljudsku potrebu za vitaminima i mineralima..

Blagodati i štetnosti brusnice za zdravlje

Bobica ima složen učinak na tijelo. Ima imunostimulirajuće i protuupalno djelovanje. Ostala korisna svojstva kulture uključuju:

  • sprečavanje stvaranja sklerotičnih plakova u posudama;
  • utjecaj na patogene zaraznih bolesti;
  • uklanjanje unutarnjeg i vanjskog edema;
  • ubrzanje gastrointestinalne pokretljivosti zbog visokog sadržaja dijetalnih vlakana;
  • smanjenje rizika od razvoja raka;
  • smanjenje krvnog tlaka.
  • zacjeljivanje sluznice usta.

Lingonberry je 86% vode, tako da djeluje snažno diuretički i normalizira metabolizam. Lingonberries se mogu koristiti za pripremu redovnih i dijetalnih obroka. Ne samo da zasićuje tijelo korisnim tvarima, već pomaže i smanjenju prekomjerne težine.

Ako jedete brusnice za neke vrste bolesti, onda od toga možete ne samo imati koristi, već i štetiti zdravlju. Razmotrite popis glavnih patologija zbog kojih morate napustiti voće:

  • pogoršana bolest crijeva;
  • kolecistitis;
  • hipotenzija;
  • bolest urolitijaze.

Lingonberry osobe s alergijama ne smiju jesti. Ako osoba prije nije probala bobicu, tada mora provjeriti reakciju na novi proizvod. Za to se na krivina lakta istiskuje mala količina soka od brusnice i područje ispitivanja procjenjuje se nakon 15 minuta. Ako na njemu nema osipa ili crvenila, tada se proizvod može konzumirati.

Prednosti za žene

Pića i jela od brusnice preporučuju se djevojkama i ženama koje imaju bolne menstruacije. Biljka smanjuje grčeve maternice i poboljšava dobrobit. Pića na biljnoj bazi mogu brzo i sigurno ublažiti upalu mjehura, što je mnogo češće kod žena nego kod muškaraca.

Maske od bobica široko se koriste u kozmetologiji. Ujednačavaju tonus kože, usporavaju proces starenja i smanjuju utjecaj vanjskog okruženja na epidermu. Redovitom uporabom maski možete se riješiti pigmentacije kože na licu.

Blagodati brusnice za tijelo trudnica

Buduće majke posebno trebaju vitamine i hranjive sastojke. Lingonberry je bobica koja je sigurna tijekom trudnoće. Ona ne samo da sprečava nedostatak vitamina, već obavlja i niz drugih važnih funkcija u tijelu buduće majke:

  • poboljšava emocionalnu pozadinu;
  • povećava hemoglobin;
  • smanjuje rizik od razvoja laktostaze, mastopatije i drugih upalnih bolesti dojke.

Lingonberry se smatra hipoalergenom bobicom vrlo rijetko uzrokuje nuspojave kod trudnica.

Prednosti za muškarce

Za muškarce džem i pića od brusnice pomažu u prevenciji prostatitisa. Ova se bolest razvija nakon 40 godina i postaje uzrok genitalnih problema..

Muškarcima koji puše sok od brusnice pomaže ublažiti iritaciju sluznice usta. Da bi to učinili, nakon svakog pranja zuba trebaju isprati usta prirodnim lijekom..

Pogodnosti za djecu

Bobica se može uvesti u komplementarnu hranu od prve godine života. Prvo se djetetu daje voćni napitak iz bobičastog voća, a zatim prelazi na bobičasto voće u vlastitom soku ili pekmezu. Prirodni lijekovi posebno su korisni za bebe kada su prehlađene. Sprječavaju infekciju, a s već započetom bolešću pomažu bržem oporavku..

Preporučuje se davanje bobica brusnice djeci koja imaju problema s apetitom. Oni normaliziraju crijevnu pokretljivost i potiču lučenje više želučanog soka..

Kako zadržati bobicu u stanu?

Da bi se sačuvala korisna svojstva bobica, moraju se pravilno čuvati. Postoji nekoliko načina za to, a o svakoj će se metodi detaljno razgovarati..

Svježe skladište

Svježa hrana sadrži maksimalnu količinu hranjivih sastojaka. Potrebno je da brusnice što dulje budu svježe. Metodologija kako obraditi voće za dugotrajno skladištenje u stanu:

  1. Lingonberries se temeljito operu hladnom vodom i stave u staklenu posudu.
  2. Proizvod se prelije ohlađenom prokuhanom vodom.
  3. Voda u limenkama mijenja se nakon 3 dana i šalje u skladište na hladnom i tamnom mjestu.

Svježe brusnice mogu se čuvati do 3 mjeseca. Nakon tog razdoblja preporučljivo je voće konzumirati ili podvrgnuti toplinskoj obradi..

Sušenje

Suho voće po sadržaju hranjivih sastojaka nije puno inferiornije od svježeg, ali se čuva puno duže. Algoritam za držanje brusnice u stanu:

  1. Isperite plodove vodom i prirodno osušite.
  2. Širite bobice u tankom sloju i pošaljite ih u električnu sušilicu ili pećnicu na temperaturi od 60 stupnjeva.

Vrijeme sušenja ovisi o mjestu pripreme sirovine. U električnoj sušilici voće se čuva do 5 sati, a u pećnici - do 3 sata. Proces sušenja mora se neprestano nadzirati kako se bobice ne bi pregrijale i ne izgubile svoja korisna svojstva..

Nakon što se sirovine pripreme, odlože se na novine i odlažu na suho i tamno mjesto. Osušene brusnice ne kvare se i zato se mogu čuvati godinama.

Kiseljenje

Ova metoda također uspijeva sačuvati većinu korisnih svojstava brusnice. Podrazumijeva upotrebu šećernog sirupa i skladištenje proizvoda samo na hladnom mjestu - hladnjaku ili podrumu. Algoritam za kiseljenje bobica:

  1. Voće se prelije prethodno prokuhanom i ohlađenom vodom. Na 1 litru tekućine dodajte 200 g šećera i začina po ukusu.
  2. Banke se zatvaraju zatvorenim poklopcima i čuvaju.

Tucane bobice sa šećerom

Oni koji ne žive u stanovima, već u privatnim kućama, sirovine mogu ubirati u drvenim bačvama. Dobit ćete ukusnu i zdravu bobicu u vlastitom soku.

Proces berbe slatkih bobica kod kuće:

  1. Uklonite sve lišće s bobica. Tijekom berbe mogu postati razlog zašto su brusnice gorke..
  2. Stavite usjev u hrastovu bačvu debljine 10 cm.
  3. Bobice malo ugušite i pospite šećerom.

Položite bobice sa šećerom u slojevima. Posljednji sloj trebao bi biti brusnica.

Nakon izrade slijepe probe, bačva se začepi čvrstim poklopcem i pošalje u skladište na tamno mjesto. Bobicu možete koristiti u vlastitom soku dok ne ponestane.

Što se može učiniti za zimu od brusnica?

Nakon toplinske obrade brusnica i dalje zadržava korisna svojstva, ali ostaje manje nego u svježem voću. Tradicionalno se voćna pića, konzerve i džemovi proizvode od brusnica. Koriste se kao posuđe i kao sredstvo za borbu protiv određenih bolesti. Termički obrađeni proizvod možete čuvati nekoliko godina, dok neće izgubiti okus i ljekovita svojstva. Razmotrite najpopularnije recepte od biljnog sastojka.

Sok od brusnice: korak po korak recept

Jedno od najzdravijih pića je voćno piće. Sadrži maksimalnu količinu vitamina onih bobica od kojih se priprema. Može se napraviti od svježih sirovina (smrznutog, zdrobljenog ili sušenog voća) ili zamotati u staklenke za zimu.

Korak po korak recept kako napraviti sok od brusnice:

  1. Bobica oko 1 kg pažljivo se protrlja kroz sito. Možete ih samljeti u blenderu.
  2. Masa bobica filtrira se kroz gazu, a kolač se stavlja na vatru i prelije vodom.
  3. Torta se kuha 20 minuta, na laganoj ili srednjoj vatri. Zatim se tome doda poželjna količina zaslađivača. Da biste poboljšali okus pića, dodajte štapić cimeta ili listove mente.
  4. Juha se ostavi da se ohladi, a zatim se kroz gazu ulije u prethodno dobiveni sok.
  5. Ako se voćni napitak kotrlja za zimu, tada se mora kuhati.

Sok od brusnice može se miješati sa sokom drugih bobica. Umjesto šećera, voćnom je napitku poželjno dodavati med, jer pojačava korisna svojstva pića, a mogu ga jesti čak i oni koji pate od dijabetesa.

Sok od brusnice preporučuje se kod proljeva jer djeluje adstrigentno. Pomaže u suočavanju s upalnim procesima u tijelu i smanjenju ozbiljnosti bolesti poput cistitisa, pijelonefritisa, tonzilitisa.

Džem od brusnice

Džem je ukusno i hranjivo jelo koje se može napraviti od brusnica. Može se jesti samostalno ili dodati nadjevima za pite..

Recept za desert:

  1. 1,5 kg svježeg voća se opere i sakupi, a može se koristiti i smrznuto voće.
  2. Lingonberry se melje sito ili usitni miješalicom tako da ne ostane debela koža.
  3. Smjesa bobica i 800 g šećera stavi se na laganu vatru i pirja 20 minuta. Stalno se miješa u loncu da džem ne zagori. Ako jelo probavite, to će biti razlog zašto će brusnice početi imati gorak okus..
  4. Ako je pripravak tekuća masa, tada mu se dodaje pektin - 10 g. Ovaj sastojak može se zamijeniti agar-agar ili običnom želatinom.Želatina se prvo mora namočiti u hladnoj vodi.
  5. Nakon hlađenja, džem se kotrlja preko banaka.

Džem od brusnice preporučuje se jesti u čistom obliku kod bolesti grla i upala sluznice usta. Prekriva problematična područja i ublažava upalu. Možete jesti desert za gastrointestinalne bolesti u remisiji. Ovaj proizvod zasićuje tijelo korisnim vitaminima i pomaže mu da se oporavi od bolesti..

Džem od brusnice

Dobra opcija za dugotrajno očuvanje ljekovite bobice je pravljenje pekmeza od nje. Možete koristiti samo brusnice ili ih miješati s drugim bobicama i voćem. Vrlo zanimljiva i ukusna opcija deserta je džem s brusnicama i jabukama. Ali razmotrit će se klasični recept za kuhanje jela:

  1. Bobice se sortiraju i iz njih se uklanja smeće. Plodovi se prelijeju kipućom vodom kako bi se uklonila višak gorčine.
  2. Plodovi se bacaju u cjedilo i priprema se sirup od bobica. Da biste to učinili, 1 kg voća prelije se s 1,3 kg šećera i prelije s 1 litrom vode.
  3. Sirup se kuha na laganoj vatri 10-15 minuta dok se ne zgusne.
  4. Nakon hlađenja valja se preko obala.

Džem od brusnice možete jesti za iste bolesti kod kojih piju voćni napitak ili jedu džem. Kako džem od brusnice ubuduće ne bi imao gorak okus, tijekom kuhanja u tavu se uroni srebrna žlica.

Na pitanje koliko je brusnica korisna za osobu ne može se dati jasan odgovor. Napokon, bobica pozitivno djeluje na gotovo svaki sustav i organ ljudskog tijela. Od nje možete raditi razna pića i deserte koje smiju jesti djeca i trudnice. Dovoljno je napraviti ili kupiti nekoliko staklenki džema da biste se osjećali dobro u hladnoj sezoni i odoljeli prehladi.

Blagodati i štetnosti brusnice za zdravlje

Blagodati i štetnosti brusnice učinili su je jednim od najpopularnijih narodnih lijekova. Njegov sastav bogat je vitaminima i elementima u tragovima koji pomažu u suočavanju s patologijama. Ali tradicionalna medicina nije jedino područje upotrebe zdravih bobica..

Gdje raste brusnica i kako izgleda

Lingonberry - male crvene bobice, sferne. Imaju kiselkast okus, neku vrstu trpkosti i blagi gorki okus. Maksimalni promjer je 8 mm. Razdoblje cvatnje je svibanj, sazrijevanje korisnih bobica je kolovoz - rujan. Raste oko 100 godina.

Područje distribucije je veliko: Sjeverna i Srednja Europa, Sjeverna Amerika i Azija. Raste u tundri i šumskim predjelima. Voli crnogorične i mješovite šume. No, biljku možete pronaći na tresetištu, livadi, u planinskim i stepnim područjima..

Visina grma obično je 15 cm, duljina izbojaka je do 1 m. Korijenje je dugo, puže. Kultura ima kožne tamnozelene listove. Sjaju. Oblik - eliptični, veličina - od 5 do 30 mm.

Kemijski sastav i sadržaj kalorija brusnice

Korisna svojstva bobice zaslužna su za njezin sastav. U brusnicama je bogat, uključuje vitamine, elemente u tragovima i makronutrijente.

Vitaminska tablica:

Količina na 100 g

Nikotinska kiselina (vitamin PP ili B3)

Askorbinska kiselina (C)

Tablica sa sadržajem makronutrijenata:

Količina na 100 g

Tablica sa sadržajem elemenata u tragovima:

Količina na 100 g

Hranjiva vrijednost na 100 g:

  • voda - 86 g;
  • proteini - 0,6-0,8 g;
  • masti - 0,5-0,6 g;
  • ugljikohidrati - 8,3–8,5 g;
  • prehrambena vlakna - 2,4-2,7 g.

Zbog činjenice da se 86% korisne bobice sastoji od vode, siromašna je kalorijama i sadrži 46 kcal. Ako konzumirate samo 100 g voća, dnevno možete dobiti 95% potrebnih organskih kiselina, 32,5% dnevne vrijednosti mangana (Mn) i 16,7% askorbinske kiseline (C).

Zašto je brusnica korisna?

Ova zdrava bobica ima mnoštvo korisnih svojstava, zbog kojih je tako cijenjena..

Evo cjelovitog popisa učinaka brusnice na tijelo:

  • sprečava bakterijske infekcije;
  • Ima kvercetin, koji smanjuje upalu, bori se protiv artritisa i drugih kroničnih bolesti;
  • usporava rast stanica raka;
  • sprječava širenje infekcija mokraćnog sustava cijelim tijelom;
  • održava zdravlje usne šupljine;
  • povoljno utječe na rad mozga;
  • djelotvorno profilaktičko sredstvo za bolesti kardiovaskularnog tipa;
  • brusnica za dijabetes melitus nezamjenjiv je lijek, jer ima hipoglikemijska svojstva koja sprečavaju dijabetes;
  • poboljšava funkcioniranje imunološkog sustava;
  • koristi se za probavne smetnje, poboljšavajući probavu;
  • vitamin A dobar je za vid;
  • pomaže u jačanju kostiju;
  • profilaktičko sredstvo za bubrežne bolesti;
  • bori se protiv gljivičnog kvasca.

Jesti zdrave bobice može ubrzati metaboličke procese. Proizvod ima blagi laksativni učinak, ublažava toplinu i djeluje antiseptički. Bobice se preporučuju za upotrebu kod visokog krvnog tlaka, kao i kod viška glukoze.

Za žene

Postoje mnogi popularni recepti za zdravlje žena. Primjerice, primijećeno je da brusnica može poboljšati reproduktivnu funkciju žene. Korisna bobica neophodna je onima koji žele zatrudnjeti, jer ubrzava proces začeća. Uz to, odgovorna je za normalizaciju hormonalne razine. Ako u prehranu uključite brusnice, to će vam pomoći regulirati menstrualni ciklus..

Lingonberry s cistitisom poznati je narodni način rješavanja problema. Budući da ima diuretički učinak i sprečava daljnje širenje infekcije, vrlo je učinkovit. Liječnici savjetuju korištenje zdravih bobica u menopauzi. Djeluju sedativno i pomažu u suočavanju s neurozama u tom razdoblju. Takve se radnje također primjećuju: smanjenje znojenja, sprečavanje stagnacije krvi u venama.

Za muškarce

Pored gore spomenutih korisnih svojstava koja imaju brusnice, sposobna je nositi se s prostatitisom kod muškaraca. Jedna je od komponenata koja se nalazi u lijekovima za bolest. Upotreba lišća brusnice i samih bobica u dezinficijensu i diuretičkom djelovanju na tijelo je neporeciva..

Muškarcima se savjetuje da svakodnevno konzumiraju svježe voće kako bi spriječili pojavu prostatitisa. Također poboljšava mušku snagu..

Za djecu

U svom čistom obliku ni zdravoj bebi ne mogu se davati brusnice. Međutim, voćni napitak u prehranu možete uključiti od petog mjeseca, ali tek nakon savjetovanja s liječnikom..

Komplementarnu hranu morate započeti s 1 žličicom. Do 1. godine dijete može popiti od 50 do 100 ml napitka bogatog korisnim vitaminima i mineralima. Upotreba voćnog napitka od brusnice pomaže u oblikovanju djetetova tijela, ispunjavanju potrebnim elementima i jačanju imunološkog sustava.

Ako se djetetu ne sviđa okus brusnice (kisela je), tada postoji mogućnost napraviti žele, žele od nje ili jednostavno šećeriti voće. Sve će to također imati blagotvoran učinak na tijelo. Bobice se ne smiju davati samo u slučaju individualne netolerancije.

Da li je moguće brusnice tijekom trudnoće i dojenja

Često se zapisuje da je brusnica hipoalergična. Ovo nije istina. Ova bobica uzrokuje polako razvijajuće se netolerancije, koje se pojavljuju 5-7. Dana. Teško ih je dijagnosticirati i mnogo su opasnije od uobičajenih alergija koje prepoznaje košnica ili svrbež. Općenito, dekocije i infuzije lišća brusnice trebaju se koristiti s oprezom i tek nakon savjetovanja s liječnikom. Trudnice i dojilje trebaju zaboraviti na njih..

Dakle, dok nose dijete u drugom i trećem tromjesečju, od drugog mjeseca laktacije, žene mogu jesti bobice ili prerađene proizvode od brusnice. Ali tek nakon savjetovanja s liječnikom! Ako liječnik dopusti, možete se liječiti i brusnicama ili voćnim napitkom iz njegovih bobica.

Jedan od problema trudnica je oticanje. Da biste se riješili, dovoljno je koristiti brusnice, koje uklanjaju višak vlage iz tijela. Alternativno pripremite sok od brusnice, kompot od bobica ili voćni napitak. Pijejući samo 0,25 litara dnevno, možete zaboraviti na natečenost. U napitak se ne može dodavati samo med. Učinkovitost će se smanjiti. Tijek takvog liječenja je 3 tjedna, ne više.

Jedeći brusnice, možete se riješiti ili smanjiti opijenost, anemiju, nedostatak vitamina i minerala. Osim toga, liječnici preporučuju bobicu za neuroze i hipertenziju. Pokazalo se da je sok od brusnice koristan za prehladu i umor mišića kod žene.

Ljekovita svojstva listova brusnice

Dobra vijest je da je nabava, skladištenje i transport lišća brusnice prilično jednostavan. Stoga lišće možete kupiti u bilo kojoj ljekarni. Ali upotreba lišća brusnice vrlo je široka, jer ni na koji način nisu inferiorna u odnosu na korisna svojstva samih bobica, a u nekim ih slučajevima čak i nadmašuju. Lišće se nosi s mnogim bolestima i liječi tijelo. Imaju holeretski, adstringentni i antimikrobni učinak..

Uvarak od lišća brusnice poznati je bakin lijek za prehladu, dijabetes, bolesti jetre i bubrega. Osim toga, listovi su uključeni u kompleks lijekova koji se bore protiv prostatitisa, pijelonefritisa, bolesti dišnog sustava (bronhitis, upala pluća), upale usne šupljine i edema. Ublažavaju bolove u zglobovima i sprečavaju rak.

Korisne tvari u plahtama:

  • organske kiseline;
  • tanini;
  • vitamini;
  • arbutin;
  • tanin;
  • hidrokinon;
  • flavonoidi.

Postoje neke kontraindikacije: uvarak od lišća ne smije se uzimati djeci mlađoj od 12 godina i hipertenzivnim bolesnicima dulje od 2 tjedna.

Lingonberry recepti u narodnoj medicini

Nije ni čudo što naši preci nisu uzimali nikakve lijekove. Prema njima, priroda nam je dala sve što je potrebno za uklanjanje bilo koje bolesti. Ako pogledate korisna svojstva samo jedne brusnice, onda se s njima ne možete ne složiti. Dekocije, čajevi, lijekovi i jela od bobica rješavaju mnoge probleme. Razmotrite recepte za borbu protiv uobičajenih bolesti.

Hladno

  • uzeti 200 g bobica;
  • sipati u posudu;
  • napunite 500 ml vruće vode;
  • inzistirati na oko sat vremena;
  • dodajte med po želji.

Konzumirajte 100 ml infuzije ujutro, u vrijeme ručka i navečer.

Anemija

  • uzeti 40 g suhog lišća;
  • 20 g bobica brusnice;
  • komponente napunite s 500 ml vruće vode;
  • procijediti nakon 10 minuta.

Dodajte med po ukusu.

Hipertenzija

  • uzeti 10-20 g zdrobljenog lišća (4 žličice);
  • pomiješajte s 0,5 litre vruće vode;
  • procijedite juhu nakon 30 minuta.

Pijte 100 g svakog jutra i večeri.

Dijabetes

  • uzeti lišće brusnice, maline, crnog ribiza i šipka (jednaki udjeli);
  • 1 žlica. l smjese, prelijte 250 g kipuće vode i kuhajte u vodenoj kupelji oko 10 minuta;
  • pustite da se kuha dva sata;
  • procijediti prije uzimanja korisne juhe;
  • piti 100 g dva puta dnevno.

S edemom

Lingonberry za edeme, recept:

  • uzeti 1 žličicu zdrobljenog suhog lišća;
  • ulijte 250 ml kipuće vode;
  • inzistirati 30 minuta;
  • procijediti nakon hlađenja.

Pijte ovaj čaj od lišća brusnice tijekom dana u malim gutljajima 4 puta po 50 ml.

Upotreba brusnica u kozmetologiji

Lingonberry se koristi za sprečavanje prhuti kako kosa ne bi opadala u slučaju upale kože. Maske od bobica izvrsno su ovlažujuće i učvršćujuće sredstvo. Usporavaju stvaranje bora i starenje.

Kozmetika sadrži ekstrakt brusnice. Izvrstan je prirodni antioksidans koji djeluje tonično na kožu, čini je elastičnom i zaštićenom od vanjskih utjecaja.

Maske za lice

Maske su sposobne pomladiti i zategnuti kožu. Recept (tečaj - 8 postupaka):

  • uzeti 1 žlica. l. nasjeckana brusnica;
  • 1 žlica. l. pšenično brašno;
  • 1 žlica. l. grejp;
  • pomiješajte i nanesite na kožu oko perimetra;
  • isprati nakon 10 minuta hladnom vodom.

Maska protiv akni:

  • pomiješajte sok od brusnice i mineralnu vodu (visoko gaziranu);
  • operite se korisnom maskom.

Kad mjehurići puknu, ubrzavaju cirkulaciju krvi, šireći pore u koje prodiru hranjive tvari iz brusnice.

A da biste napravili losion za lice, morate pomiješati jednake količine soka od brusnice, jabuke i grejpa. Ispostavlja se izvrstan hidratantni i pročišćujući učinak proizvoda.

Listovi brusnice za kosu

Uvarak od lišća uklanja perut i jača kosu. Čini ih mekanima, voluminoznima i lijepima. Osim što su bobice korisne u bilo kojem obliku za zdravlje kose, od lišća se pravi i odvar. Dovoljno im je isprati čistu kosu.

Postupak se izvodi ne više od 2 rubalja. u Tjednu.

Lingonberry u kuhanju

Slatko-kiseli okus i korisna svojstva učinili su bobicu popularnom u kuhanju. U svom čistom obliku možda nije svima po ukusu, ali ako pravilno kuhate zdrave brusnice, možete ugoditi svim članovima obitelji.

Jela od brusnice:

  • džem od brusnice;
  • žele;
  • pekarski proizvodi s bobičastim voćem (muffini, pita, pita, kolačići, kolači);
  • slatko-kiseli umak za meso i ukras;
  • tinktura brusnice i ukusni liker;
  • svježe bobice u šećeru;
  • sok, voćni napitak, džem, džem.

Ovaj je popis jela relativan, budući da znajući korisna svojstva bobice, kuhari je mogu dodati salatama i drugim delicijama..

Kad se beru brusnice

Idealno vrijeme za branje bobica su zadnji dani kolovoza, prvi dani rujna. Prilikom branja zrelih tamnocrvenih bobica također se morate osloniti na svoja osjetila. Plodovi svijetle boje također se trgaju, jer je jedno od njihovih svojstava sposobnost dozrijevanja kod kuće.

  • kako bi se ubrzalo sazrijevanje poluzrelog voća, s njima se čuvaju jabuke ili rajčice;
  • nemojte uzimati prezrele brusnice;
  • na njemu ne smije biti plijesni;
  • zdrave bobice trebaju biti čvrste, a ne mekane.

Kada kupujete brusnice u trgovini, obraća se pažnja na etiketu i rok trajanja.

Kako čuvati brusnice

Blagodati smrznutih brusnica bit će gotovo jednake onima od svježih. Riječ je o benzojevoj kiselini. Zahvaljujući njoj, bobice se mogu čuvati u smrznutom stanju godinu dana, a da pritom ne izgube svoja korisna svojstva. Svježe voće najbolje je čuvati u staklenim ili drvenim posudama s zatvorenim poklopcem. Druga mogućnost skladištenja je ulijevanje hladne prokuhane vode u staklenku i dodavanje zdravih bobica u nju..

Alternativno, sušite plodove. Blagodati suhe brusnice ostat će takve kakve jesu. A ako govorimo o lišću, onda se drže u platnenim ili pamučnim vrećicama, u posuđima od drveta i stakla. Mjesto skladišta mora biti tamno.

Šteta od brusnice i kontraindikacije

Unatoč korisnim svojstvima, ima kontraindikacije. Glavna je ne pretjerivati ​​s upotrebom. Prekomjerno, tijelo može patiti od brojnih patologija. Tinkture i dekocije od lišća ne smiju uzimati čirevi koji imaju visoku kiselost. Isto se odnosi na osobnu netoleranciju i bubrežne kamence..

Prije uzimanja bobica zbog cistitisa, bolje je konzultirati se s liječnikom. A ako konzumirate voće niske kvalitete, onda to ne samo da neće donijeti nikakvu korist, već će dovesti i do trovanja tijela i proljeva. Kiselina u brusnicama uzrokuje pogoršanje gastritisa. A budući da zdrava bobica snižava krvni tlak, hipotenzivima je zabranjeno koristiti je..

Zaključak

Sada znamo blagodati i štete brusnice. Doista je to koristan proizvod koji se može boriti i spriječiti mnoge bolesti. Ako poznajete recepte i pravilno upotrebljavate svježe bobičasto voće, infuzije i dekocije od lišća, tada ne morate ići u ljekarnu po skupe lijekove. Isto se odnosi na primjenu u kozmetologiji i kulinarstvu. Važno je samo imati na umu da se bilo koji proizvod mora konzumirati umjereno.!

Lingonberry bobica - ljekovita svojstva i kontraindikacije

Na teritoriju naše zemlje, gdje močvare i tajga zauzimaju velike teritorije, raste brusnica. Ovo je prekrasna delicija i lijek koji je pomogao ljudima da prežive u teškim, gladnim godinama i spasio se od mnogih bolesti. I premda se naziva običnom brusnicom, neobična je bobica. Korisna svojstva brusnice omogućuju vam dodavanje u zbirku korisnih sibirskih samoniklih biljaka.

  1. Što je brusnica
  2. Kako uzgajati brusnice
  3. Kako čuvati brusnice
  4. Kemijski sastav i sadržaj kalorija brusnice
  5. Zašto je brusnica korisna?
  6. Za žene
  7. Da li je moguće brusnice tijekom trudnoće i dojenja
  8. Za muškarce
  9. Za djecu
  10. Za koje su bolesti korisne bobice brusnice?
  11. Šteta za tijelo i kontraindikacije

Što je brusnica

Većina Rusa zna gdje raste zdrava brusnica (Vaccinium vitis-idaea). Živi u šumama: od tmurnih četinjača do veselih lisnatih rubova. Tamo gdje brusnica raste u Rusiji, tundra i tresetišta su joj omiljeno utočište. Područje distribucije malog grma pokriva Sibir, Daleki Istok i Središnju regiju, uključujući Murmansk i Arhangelsk. Vologda.

Samonikla biljka tvori zimzelene, polugrmove, razgranate oblike koji narastu do najviše 10-20 cm. Grmlje cvate bijelo-ružičastim cvjetovima u obliku zvona, sakupljenim u četkici. Čvrsti, tamnozeleni, sjajni listovi peteljke kontrastiraju maloj bobici tamnocrvene boje. Kako izgleda brusnica i kako elegantne proplanke s kiselkasto kiselom bobicom za kušanje promatraju ljudi u jesen (u kolovozu i rujnu) tijekom sakupljanja voća.

Divlje brusnice u šumama i vrtne brusnice razlikuju se po veličini grma i okusu bobica, ali kemijski sastav i korisna svojstva u potpunosti su očuvani. Zahvaljujući selekcijskom radu, Vaccinium vitis-idaea danas se može uzgajati na vašim vrtnim parcelama, ali uvjeti za njegov rast trebaju posebni. Koju bobicu preferirati, odlučuje ljubitelj voćnih napitaka ili likera od trpkog voća.

Iako je brusnica polugrm, ima zavidan životni vijek. Skupine, sakupljene iz grmlja i povezane zajedničkim rizomom, žive od 100 do 300 godina. Plodanje započinje kad biljka navrši 15 godina starosti..

Kako uzgajati brusnice

Poznato je 20 sorti Vaccinium vitis-idaea koje se mogu slobodno uzgajati na vrtnim parcelama. Većina njih su noviteti u uzgoju koji su se pojavili relativno nedavno. Grmlje brusnice uzgaja se ne samo u svrhu dobivanja bobičastog voća, bogatog sastavom i korisnim svojstvima, već i za ukrašavanje ljetne vikendice.

Važan je točan odabir sorte. Definira ciljeve uzgoja brusnice. Sorte se razlikuju ne samo po svojstvima, već i po zahtjevima za njegom. Glavni uvjeti za rast su vlažna, zakiseljena zemlja i puno sunčeve svjetlosti. Lingonberry raste u umjerenom klimatskom pojasu, ne može se pretvoriti u tropsku egzotiku. Kod kuće su saksije pogodne za uzgoj bobica..

Svaka sorta ima svoja prepoznatljiva obilježja. Dakle, sorta Rubin je visoko rodna, ali razdoblje sazrijevanja plodova kasni. Krajem rujna iz svakog se grma dobije do 320 g zrelih bobica. Osjeća se dobro u hladnim zimama. A sorta Crveni biser spada u krupnoplodne (bobice promjera do 12 mm) i daje 2 berbe - u srpnju i listopadu.

U prirodnom okruženju korisna bobica množi se sjemenom, a dobivanje brusnice iz sjemenki kod kuće prilično je problematično. Razmnožavanje vrtnih sorti prikladnije je provoditi reznicama i reznicama.

Pokušali su uzgajati grmlje brusnice već 1745. godine dekretom carice Elizabete Petrovne, koja je željela vidjeti korisne plantaže brusnice, u blizini Sankt Peterburga. No prave plantaže pojavile su se tek 60-ih godina prošlog stoljeća. Prinos plodova na njima bio je 20-30 puta veći nego u prirodnim uvjetima, a sastav se praktički nije razlikovao od divljih biljaka.

Kako čuvati brusnice

Brusnice se beru od kolovoza do listopada, kada su potpuno zrele i imaju karakterističnu svijetlu boju. Što je boja bogatija, bobica sadrži više hranjivih sastojaka i blagotvorniji je njezin učinak na tijelo. Svojstvo plodova da se ne raspadaju iz grma omogućuje vam rastezanje sakupljanja brusnica, što se vrši ručno ili pomoću posebnog strugača.

Postoji nekoliko načina za očuvanje samoniklih biljaka, koje dulje vrijeme ne gube svoja korisna svojstva, zadržavajući sastav ploda nepromijenjenim. Stari recepti sadrže sastojke koji se sada ne koriste, pa je problematično pripremiti zdrav proizvod prema izvornoj ruskoj tradiciji. No, unatoč nekim promjenama u receptu, sastav plodova i njihov učinak na tijelo nisu se promijenili.

Namočeni Vaccinium vitis-idaea priprema se prema sljedećem receptu:

  1. Oprane sibirske bobice pomiješaju se sa šećerom (2: 1 ili 5: 2) i prebace u caklinsku posudu gdje će se čuvati.
  2. Zatiranje se nanosi na brusnicu i prelije čistom izvorskom vodom uz dodatak začina. Po ukusu možete dodati cimet, klinčiće, piment.
  3. Posuđe se pokriva i spušta u podrum 30 dana. Tada koristim sirup za pripremu pića, a namočenoj bobici dodam svježi dio vode.

Postoji nekoliko recepata za ukiseljeno voće, a među njima postoji i tradicionalni, jednostavni za umake. U jednostavnom receptu, zdrave brusnice čuvaju se u vodi bez dodavanja šećera. Očuvani su zbog prisutnosti benzojeve kiseline u sastavu (0,2%).

Drugi način dugotrajnog skladištenja je zamrzavanje. Smrznute bobice korisne su za tijelo jednako kao i svježe: u potpunosti čuvaju sastav i opskrbu komponentama važnim za zdravlje. Slijed radnji je sljedeći:

  1. Bobice se sortiraju, operu odbacujući zgužvane i nezrele primjerke.
  2. Osušite na ručniku tako da na površini ne ostane vlage.
  3. Složeni su u dijelove u pakiranjima, hermetički zatvoreni i poslani u zamrzivač.
  4. Da se plodovi ne bi slijepili, stvorite hladnjak u zamrzivaču do -20-24C.

Korisna svojstva brusnice čuvaju se kada se pravilno odmrznu. Nakon vađenja iz zamrzivača, paket se stavlja na policu hladnjaka, gdje se bobice odmrzavaju postupno, za 5-8 sati, čuvajući sastav i koristi što je više moguće.

Još jedna prikladna opcija za dugotrajno skladištenje brusnice bez gubitka korisnih svojstava je sušenje. Za pripremu suhog voća postupite na sljedeći način:

  1. Bobice se sortiraju, operu, osuše.
  2. Izložite na list pergamenta u pećnicu zagrijanu na temperaturu od + 60C.
  3. Dovršite sušenje (3-4 sata), povremeno miješajući.
  4. Tijekom sušenja ostavite vrata pećnice malo odškrinuta..
  5. Podijelite u staklene ili glinene posude i dobro zatvorite.

Osušene brusnice mogu se samljeti u mlinu i koristiti u obliku praha. Piće iz praha priprema se jednostavno: žlicu zdrobljene smjese prelijte čašom kipuće vode, inzistirajte, dodajte med i zdravo vitaminsko piće je spremno. Može se piti kao čaj s vitaminima u svom sastavu za vrijeme lošeg vremena i prehlade, podržavajući imunološke snage tijela.

Tradicionalno piće od brusnice je voćno piće koje zadržava maksimum korisnih mikroelemenata. Pire od bobica kuha se 5 minuta i dodaje se šećer ili med po ukusu. Inzistirajte na napitku i pijte ga ohlađenog. Koktel se sastoji od mliječno-brusnice sa medom i vrlo je omiljen kod djece. A kompot od brusnice s dodatkom jabuka prava je delicija i vitaminski koktel za tijelo.

Također je koristan sok od brusnice koji u obliku razrijeđenog napitka smanjuje temperaturu tijekom upale i blagotvorno djeluje na imunološki sustav, jačajući obrambene snage organizma. Iscijedite sok od bobica brusnice i dodajte prokuhanu vodu 1: 1. Uzimanje čaše za sat vremena vratit će tjelesnu obranu.

Lingonberry se oduvijek koristio u izvornim ruskim jelima. Mousses, kompoti i prezervativi nudili su se kao desert, dodavao se pečenim proizvodima i pravio žele. Kandirane bobice bile su dječja delicija. Zimi su iz podruma uzimali kiseli kupus i ukiseljene jabuke s brusnicama (koristio se za okus i kao konzervans). Marinade i umaci za mesna jela bili su ukusni.

Kemijski sastav i sadržaj kalorija brusnice

Korisna svojstva brusnice za tijelo povezana su s njezinim kemijskim sastavom. Lingonberry je bogat vitaminima. Bobica sadrži 86% vode, ali ostatak sastava je nevjerojatan:

  • set vitamina za težinu iz skupine B, A, C, PP, E;
  • mineralni kompleks sa željezom, manganom i nizom elemenata u tragovima u sastavu;
  • obilje organskih kiselina korisnih za tijelo, od uobičajenih do rijetkih;
  • prisutnost flavonoida koji zaustavljaju oštećenje zidova krvnih žila;
  • likopen s karakterističnim antioksidativnim djelovanjem;
  • glikozidni vakcinin - izvrstan aniseptik koji ublažava upalu;
  • zeaksantin, koji održava budnost;
  • spojevi za štavljenje koji mogu vezati teške metale i ukloniti ih iz tijela;
  • 10-15% su glukoza, fruktoza, saharoza - jedan od izvora energije;
  • sastav sadrži škrob i prehrambena vlakna, korisna za probavni trakt.

Na 100 grama brusnica ima samo 46 kcal. Ova količina bobica zadovoljava 95% dnevne potrebe tijela za organskim kiselinama i 17% za vitaminom C.

Lingonberry je sposoban zadržati korisna svojstva u obliku niza komponenata važnih za zdravlje, čak i nakon toplinske obrade. Pijući sokove, voćne napitke, kompote s crvenim bobicama, ljudi ne shvaćaju da tijelo obogaćuju tvarima važnim za dobrobit.

Zašto je brusnica korisna?

Korisna svojstva posjeduju ne samo bobice, već i lišće grmlja, čiji sastav nije manje bogat. Listovi se beru tijekom razdoblja cvatnje, kada su zasićeni komponentama važnim za tijelo. Bobice - tijekom punog sazrijevanja.

Blagodati brusnice za tijelo su neprocjenjive. Izvrstan je antiseptik, antioksidans i imunostimulans. Korištenje voćnih napitaka, sirupa, kompota i drugih pića s bobicama brusnice u sastavu održava tijelo u dobroj formi, dajući mu snagu i snagu.

Za žene

Koliko je brusnica korisna za ženu, dobro je poznato onima čiji je menstrualni ciklus izuzetno bolan. Crvene bobice ublažit će bol tijekom kritičnih dana. Pića u obliku dekocija i infuzija pomažu u liječenju upala genitourinarnog sustava.

U kozmetologiji se traže maske izrađene od lišća brusnice, a korisne su kod gubitka kose, peruti i upala kože. Maske pripremljene na bazi voća imaju hidratantna i učvršćujuća svojstva, pomažu u borbi protiv prvih bora zbog jedinstvenog sastava. Korisni su u mladoj i zreloj dobi. Paralelni unos pića održat će tijelo u dobroj formi.

Ekstrakt brusnice zbog svoje antioksidativne aktivnosti odgađa proces starenja i smanjuje štetne učinke okoliša na epidermu, jačajući njene zidove. Enzim arbutin u lišću ima sposobnost ublažavanja dobne hiperpigmentacije na koži.

Da li je moguće brusnice tijekom trudnoće i dojenja

Bobica je korisna u prehrani trudnica. Ima svojstva:

  1. Zasićite vitaminima koji su potrebni tijelu kada izvrši dvostruku dužnost. Na primjer, vitamin C podržava imunitet i smanjuje vjerojatnost upale, a vitamini B skupine održavaju stabilnu emocionalnu pozadinu..
  2. Korisni list brusnice, koji se uzima u obliku infuzija, pomoći će povećati razinu hemoglobina i ublažiti otekline u posljednjim mjesecima trudnoće.
  3. Tijekom laktacije, napitci od brusnice održavaju dojke u zdravom stanju, smanjujući rizik od mastopatije, laktostaze i drugih bolesti.

Glavna korisna svojstva bobica tijekom trudnoće su sposobnost ublažavanja opijenosti, borbe protiv hipertenzije, neuroza, imunodeficijencije, anemije i nadopunjavanje nedostatka elemenata u tragovima u tijelu.

Cvjetne grančice brusnice pomažu u održavanju trudnoće, a džem je koristan nakon poroda. Bobica je hipoalergična, njezin je sastav bezopasan za tijelo majke i djeteta. Kontraindicirano samo za gastritis s povišenom kiselošću, niskim krvnim tlakom, uratnim kamenjem i u prvom tromjesečju trudnoće.

Za muškarce

Lingonberry ima sposobnost ublažavanja upala genitourinarne sfere, spašavajući tijelo muškaraca od patologija na ovom području. Zbog visokog sadržaja procijanidina, brusnice se uspješno koriste u prevenciji i liječenju karcinoma (rak debelog crijeva, leukemija). Džem od meda koristan je kao preventivna mjera protiv prostatitisa, koji se u tijelu često razvija s godinama..

Za muškarce će sastav crvene bobice zaštititi od upala i bolova kod osteokondroze, artritisa, gihta. Zbog prisutnosti kvercetina, brusnice imaju izražena analgetička svojstva. U slučaju kožnih problema (ekcemi, psorijaza) na oštećena područja dermisa stavlja se voćna kaša. Kod šuga i lišajeva koristan je svježe iscijeđeni sok u obliku obloga.

Kako bi se održala oralna higijena i spriječila paradantoza nakon pranja zuba, muškarcima je korisno ispirati usnu šupljinu infuzijom brusnice. Napitak sadrži tanine koji imaju antimikrobna svojstva.

Za djecu

Pedijatri tvrde u kojoj su dobi bobice brusnice korisne za dječje tijelo. Prevladava mišljenje da se brusnice u dječju prehranu uvode od godine, počevši od jedne bobice i postupno povećavajući dozu. Korisno je voćno piće ili pire od bobica, koji beba jako voli (pića se ne koriste u koncentriranom obliku). Odraslom mališanu nude se brusnice u šećernom sirupu. Budući da se postupci konzerviranja odvijaju zbog svojstava benzojeve kiseline, bobice se savršeno čuvaju u hladnjaku. Stavljaju se u staklenke, pune šećernim sirupom bez sterilizacije..

Bobice su korisne za djecu, jer zbog svog sastava imaju sljedeća svojstva:

  • povećati imunitet izvan sezone;
  • ublažiti vrućicu i upale;
  • dolazi do odbacivanja toksina i troske;
  • postoji borba protiv prehlade;
  • pomoći kod inureze (kuha se lišće i suho voće);
  • koristi se u prevenciji bubrežnih bolesti;
  • povećati apetit;
  • boriti se protiv zatvora.

Lingonberry ima sposobnost ojačati obrambene snage djetetovog tijela i zasititi tijelo vitaminima. Proizvod je hipoalergen, ali moguća je individualna netolerancija, pa je potrebna konzultacija s pedijatrom.

Za koje su bolesti korisne bobice brusnice?

Bobica brusnice koristila se u Rusiji od davnina, stoga su njezina svojstva i koristi u liječenju različitih bolesti dobro proučeni. Iscjelitelji su koristili ljude od mnogih bolesti "eliksir brusnice". Suvremena medicina ne poriče korisna svojstva bobica za tijelo i popis tih svojstava prilično je velik..

Tablica: "Korisna svojstva brusnice za brojne bolesti"

1.Genitourinarni sustavLingonberry za bubrege izvrstan je diuretik. Ovo je prevencija urolitijaze: kamenje se ne stvara zbog brzog odljeva tekućine.
2.Gastrointestinalni problemiBobica je korisna za gastritis s niskom kiselošću. Napitak od brusnice karakteriziraju laksativna svojstva, poboljšava pokretljivost crijeva i ima sposobnost povećanja apetita.
3.Hladne infekcijePrehlada se povlači kada koristite voćne napitke od brusnice, koji pomažu kod vrućice i curenja nosa. Lingonberry od kašlja priprema se kao napitak pomiješan s medom. Bobica pojačava učinak antibiotika.
4.DijabetesZbog sposobnosti normalizacije metaboličkih procesa, razina šećera u krvi održava se na konstantnoj razini.
pet.AnemijaLingonberry ima sposobnost povećanja razine hemoglobina u krvi, što olakšava pristup kisika stanicama i ubrzava metaboličke procese.
6.HipertenzijaUočena je sposobnost bobičastog voća da nešto snižava krvni tlak pa je redoviti unos pića koristan za hipertenzivne bolesnike.
7.PodbulostBobice i lišće doprinose uklanjanju viška tekućine iz tijela, ublažavajući natečenost u starosti i tijekom trudnoće.
8.GihtKod artritisa, artroze, gihta, bilo kakvog oštećenja zglobova i hrskavice, brusnica pomaže ublažiti bol i nelagodu pri kretanju. Bujoni se koriste ne samo iznutra, već i izvana u obliku obloga.
devet.S pankreatitisomBobica je korisna samo u remisiji. Pojačava izlučivanje gušterače i sposoban je ublažiti upalu koja vraća funkciju organa.
deset.IshemijaVoće pozitivno djeluje na srčani mišić, jačajući i poboljšavajući njegovu aktivnost redovitim unosom pića.
jedanaest.Helmintičke invazijeZbog prisutnosti u sastavu alkaloida, esencijalnih ulja i kiselina, redovitim unosom čajeva i infuzija postupno se rješavaju nametnici.

Svojstva korisne, ljekovite bobice, sposobnost borbe protiv upala, prehlade, povećanja obrane koriste se u bilo kojoj dobi. Jesti brusnice nema dobnu granicu.

Šteta za tijelo i kontraindikacije

Lingonberry, čije bobice imaju korisna svojstva i kontraindikacije, ne koriste se u sljedećim slučajevima:

  • s gastritisom s visokom kiselošću, čir na želucu;
  • s kolecistitisom;
  • ako postoji povijest hipotenzije;
  • s urolitijazom.

Zbog diuretičkih svojstava plodova dovode do kretanja kamenaca u bubrezima i žučnoj kesi, što će pogoršati bol i završiti s komplikacijama u tijelu. Kada je gastrointestinalna sluznica oštećena (čir, gastritis), dolazi do njene upale, jer sok od brusnice sadrži mnogo organskih kiselina. Voćna pića i pića mogu se jesti u bilo koje vrijeme, a pripravci s brusnicama u sastavu samo prije jela, natašte. Takav je režim važan da bi tijelu donio stvarne koristi..

Lingonberry ima sposobnost akumuliranja radioaktivnih tvari. Bobice treba brati u ekološki čistim područjima, daleko od poduzeća i autocesta. Ponekad u močvarama bobica "zazvoni" od zračenja, jer se rakete bacaju na udaljena, zabačena mjesta.

Sibirske bobice nisu tako ukusne kao trešnje, marelice ili jagode. Ne sviđa se svima njezin trpki okus. Ali pripremljene slastice savršeno utažuju žeđ, zasićuju tijelo vitaminima i daju sibirsko zdravlje i energiju, koje su toliko potrebne u našem teškom ekološkom okruženju, koje se kombinira s brzim tempom života..