Općenito se brokula rijetko jede svježa. Obično se kuha na pari ili prži u mrvicama. To pomaže povrću učiniti ukusnijim, ali kuhanje smanjuje njegovu hranjivu vrijednost. Većina korisnih vitamina i minerala umire.
Pa sam razmišljala kako brokulu skuhati ukusno bez prženja ili ključanja. Za savjet sam se obratio svojoj sestri koja se već duže vrijeme drži pravilne prehrane. I dala mi je nekoliko ukusnih recepata za sirovu brokulu. O njima ću vam reći više u nastavku..
Kako pravilno kuhati brokulu?
Da biste brokulu dodavali u salate, prvo je morate pravilno pripremiti. Iako povrće nije potrebno kuhati, ne može se jesti odmah nakon kupnje. Brokulu prvo treba temeljito isprati. Obratite posebnu pozornost na cvatove. U njima se može nakupiti puno prljavštine, ponekad se tu mogu naći i mali kornjaši. Isperite pupoljke tekućom hladnom vodom kako biste isprali ostatke. Ali nemojte ih trljati previše, jer to može oštetiti njihovu strukturu..
Ako naiđete na vrlo prljavo povrće, namočite ga u posudu s hladnom vodom. Ostavite brokulu u njoj samo 2-3 minute. Nakupljanje prljavštine omekšat će i lako se uklanja. Nakon toga povrće ponovno isperite kako biste isprali preostalu prljavu vodu..
Zatim pupoljke osušite papirnatim ručnikom ili ručnikom. Ne trljajte previše da ne biste oštetili njihovu strukturu. Bolje nanijeti maramicu da upije vlagu. Suhu brokulu lakše je rezati.
Da biste rezali povrće, potreban vam je oštar nož. Alat koji je previše dosadan može pokvariti cvijeće. Odrežite ih na stabljici brokule. Zatim sameljite pupove kako biste ih lakše jeli. Pregledajte ih i odrežite sve pocrnjele dijelove povrća..
Stabljika je također jestiva, ali njezin okus ne vole svi ljudi. Osim toga, prilično je tvrd, pa ga je nezgodno jesti. Možete ga kušati. Ako vam se sviđa, možete ga samljeti i pojesti..
Uz što se brokula može poslužiti??
Sirova brokula zdrava je za jesti, ali okus se ne sviđa svima. Stoga mi je sestra preporučila da je kombiniram s začinima i začinima. Možete eksperimentirati i odabrati što god želite. Volim brokulu s mješavinom soli, limuna i crnog papra. U povrće možete dodati i balzamični ocat, svježi đumbir ili bosiljak. Aroma ovih začina naglasit će blagi okus brokule, čineći je svjetlijom..
Također možete pomiješati povrće s češnjakom u prahu, curryjem, ružmarinom, kuminom ili cilantrom. Brokula ima slab okus, pa se može kombinirati s gotovo bilo kojim začinom.
Brokula s umakom od vrhnja
Možete napraviti i kremasti umak u koji umačete brokulu. Eksperimentirajte i dotjerajte recept kako biste dobili okus koji volite. Za izradu umaka trebat će vam majoneza, kiselo vrhnje, ocat i mješavina začina. Pomiješajte ih zajedno dok ne postanu glatke i poslužite. Ako volite guste umake, možete dodati još kiselog vrhnja. Suprotno tome, za tekući međuobrok dodajte još octa. Alternativno možete jednostavno kupiti aromatizirani umak iz trgovine i s njim pojesti brokulu..
Brokula s limunovim sokom, maslinovim uljem i Dijon senfom
Brokula se dobro slaže s limunovim sokom, tako da možete napraviti preljev s dodanim limunovim sokom. Za dodavanje slanog okusa umaku trebat će vam i maslinovo ulje i Dijon senf. Pomiješajte sve sastojke i promiješajte. Zatim pripremljenu smjesu prelijte preko nasjeckanih cvjetova brokule. Jelo se može poslužiti za stolom. Ovaj preljev daje brokuli kiselkast, pikantan okus..
Možete mu dodati i druge sastojke. Primjerice, uz nju se slažu cherry rajčice i bademi. Ako više volite začinjenu hranu, u dresing možete usitniti češanj češnjaka..
Brokula s kremastim umakom
Još jedna varijacija kremastog umaka napravljenog s grčkim jogurtom. Bogat je izvor proteina. Također, jogurt čini jelo zadovoljnijim. Za pripremu umaka trebat će vam sok od limuna i bilo koji začin. Ako vam se ne sviđa pikantni okus, sok možete jednostavno pomiješati s jogurtom i poslužiti ga na stolu. Po želji u umak dodajte nasjeckani luk, češnjak, kopar ili peršin. Ljubiteljima začinjenih jela može se preporučiti kombinacija jogurta s mješavinom paprike.
Brokula marinirana
Ako ne volite okus brokule, ali želite jesti ispravno, možete je marinirati. Povrće će učiniti aromatičnijim i mekšim. Da biste napravili marinadu, trebat će vam limunov sok, maslinovo ulje i sol. Pomiješajte ih zajedno i ulijte u čistu plastičnu vrećicu. Zatim tamo dodajte izrezane cvatove. Što su manje, to će biti bolje zasićene marinadom. Protresite vrećicu da se povrće temeljito promiješa. Trebali bi biti potpuno prekriveni smjesom. Zatim zatvorite vrećicu i stavite je u hladnjak na 2-4 sata. Brokulu ostavljam preko noći da se dobro namoči..
Za slanije jelo možete napraviti marinadu od jabučnog octa. Zamijenite ga limunovim sokom i dodajte malo šećera, kopra, crnog papra i soli češnjaka. Brokulu namočenu u takvoj marinadi također je najbolje ostaviti u hladnjaku preko noći..
Salata od brokule
Ne morate jesti brokulu samo s preljevima. Salate možete dodati cvatovima. Odlično se slažu s bilo kojom vrstom voća i povrća, tako da možete eksperimentirati s vlastitim ukusom. Na primjer, možete preskočiti dodavanje kineskog kupusa i zamijeniti ga brokulom. Također, povrće se dobro slaže s prženim mesom: piletinom, puretinom ili govedinom. Salata od brokule sjajan je ručak ili večera za cijelu obitelj.
Za laganu ljetnu salatu upotrijebite brokulu, svježe jagode, crveni luk i bademe. Nasjeckajte sastojke i promiješajte. Zatim dodajte limunov sok i majonezu. Ponovno promiješajte i ostavite da se ulije pola sata. Nakon toga, gotovu salatu možete poslužiti ohlađenu..
Također možete napraviti salatu s brokulom, slatkim brusnicama i ljuštenim sjemenkama suncokreta. Po želji zamijenite sjeckane orahe. Sastojke začinite umakom od majoneze, limunovog soka i meda. Salatu poslužite uz prženu piletinu.
Ukrasite sirovim povrćem i brokulom
Od brokule se ne može napraviti samo salata, već i zdravi prilog. Uzmite mrkvu i papriku. Nasjeckajte ih i pomiješajte. Po želji dodajte konzervirani ili svježi grašak. Prilog možete poslužiti za stol miješajući ga s vašim omiljenim umakom. Najbolje se slaže s mesom. Za zadovoljavajući prilog promiješajte s kuhanom rižom..
Nježna salata od brokule
Za izradu ove izdašne salate možete koristiti bilo koje povrće, orašaste plodove i voće. Volim miješati brokulu s ribanom mrkvom, nasjeckanim kupusom, zelenim lukom i jabukama. Da bih jelu dao pikantan okus, prethodno mariniram cvatove prema gore opisanom receptu. Za preljev trebat će vam jabučni ocat, majoneza i ribani đumbir. Od začina možete uzeti crni papar ili sol češnjaka.
Zatim trebate nasjeckati svo povrće i temeljito ga pomiješati. Prelijte ih pripremljenim dresingom i ostavite u hladnjaku 2-4 sata kako bi jelo postalo trpkije i pikantnije. Kad servirate salatu na stol, dodajte joj nasjeckane lješnjake ili grožđice. Oni će jelo učiniti zadovoljnijim..
Može li se brokula jesti sirova??
Brokula se na domaćim policama pojavila relativno nedavno. Ipak, ovo jedinstveno vitaminsko povrće neprestano stječe popularnost među potrošačima. Jela od brokule peku se, prže, kuhaju na pari. Ali ne znaju svi je li moguće jesti ovaj sirovi kupus..
Što je ovo povrće?
Brokula (ili šparoga) najbliži je srodnik cvjetače. Vizualno brokula nalikuje velikom jestivom cvijetu. Biljka se sastoji od više nakupina tamnozelenih pupova smještenih na vrhu duge stabljike. Ova jednogodišnja biljka može doseći visinu od jednog metra.
Mediteran se smatra domovinom šparoga. Širokim se svijetom počeo širiti tek u 18. stoljeću. Danas se više od 70% svjetskog uroda brokule ubere u Indiji i Kini. Italija, Turska, Izrael, Francuska također su među glavnim zemljama proizvođačima. Svjetski lider u konzumaciji brokule su Sjedinjene Države, gdje je ovaj kupus najpopularnije vitaminsko povrće.
Korist i šteta
Brokula je vrijedno povrće s jedinstvenim nizom zdravstvenih blagodati. I, naravno, bit će puno veće koristi ako je jedete svježu (sirovu). Ima nizak glikemijski indeks i izvrstan je za dijetalnu prehranu. S kalorijskim sadržajem od samo 34 kcal na 100 grama, brokula je bogata proteinima, zbog čega je posebno popularna kod sportaša. Osim:
- šparoge su vodeće među povrćem po sadržaju vitamina C i K;
- sadrži velik broj vitamina - graditelja živčanog sustava (B6, B9, B3, B1, B5, B2);
- 100 grama brokule sadrži 12% dnevnog unosa vitamina A ili karotena;
- ovo povrće je bogato mineralima, uključujući mangan, natrij, fosfor, kalcij, magnezij, selen, cink, bakar, željezo;
- Brokula sadrži snažne antioksidanse
- sadrži omega kiseline;
- bogata tokoferolom ili vitaminom E;
- sadrži puno dijetalnih vlakana, uključujući vlakna;
- sadrži lipide.
Zdravstvene dobrobiti brokule su bezbrojne. Ispod su samo glavni:
- proizvod je nezamjenjiv za sportaše i ljude koji se bore s prekomjernom težinom;
- Brokula je nevjerojatno bogata antioksidansima, pa je njezina upotreba u hrani prevencija raka;
- jača hrskavicu i koštano tkivo zbog visoke koncentracije kalcija i magnezija;
- smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti;
- jača imunološki sustav;
- obnavlja i jača živčani sustav;
- blagotvorno djeluje na probavni trakt zbog obilja dijetalnih vlakana;
- osigurava zdravu kožu, kosu i nokte;
- pomaže u održavanju i poboljšanju vida zbog visokog sadržaja karotena.
Međutim, kao i svaki prehrambeni proizvod, i ovo povrće ima kontraindikacije. Kada jedete brokulu, trebali biste poštivati mjeru i imati na umu da više ne znači uvijek i bolje.
Dakle, šparoge trebate jesti s oprezom:
- osobe s individualnom netolerancijom na željezo ili bilo koje druge tvari sadržane u brokuli;
- starije osobe, jer višak vitamina K može povećati viskoznost krvi;
- ljudi koji pate od hipotireoze, jer tvari sadržane u brokuli ometaju apsorpciju joda;
- ljudi s bolestima gušterače.
Suptilnosti izbora
Svi znaju da su svježi sastojci ključ ukusnog i zdravog obroka. Svježina i visoka kvaliteta proizvoda od velike su važnosti. Ispod je nekoliko savjeta koji će vam pomoći da odaberete stvarno kvalitetnu brokulu od mnogih opcija koje će vašu prehranu ispuniti maksimalnom količinom hranjivih sastojaka..
- Brokula se mora ubrati prije nego što cvjetovi procvjetaju. Ako su se na površini kupusa pojavili mali žuti cvjetovi, onda ga ne biste trebali kupiti i jesti. Takvo povrće smatra se prezrelim..
- Nije tajna da uvijek biste trebali birati sezonske i lokalne proizvode. Ovo se pravilo odnosi i na brokulu. Idealno vrijeme za kupnju svježe brokule je kolovoz i rujan.
- Dajte prednost kupusu s gustim, zategnutim pupoljcima na tankim stapkama. Ovo je jasan znak mlade i kvalitetne brokule..
- Kupite tvrde i sočne šparoge. Stabljike bi se trebale odlomiti uz karakterističnu škripanje. Ne uzimajte trome i požutele cvatove.
Postoje i mali trikovi.
- Brokula savršeno zadržava korisna svojstva i okus kad se smrzne. Možete kupiti smrznutu brokulu ili se zamrznuti. Da biste to učinili, kupus jednostavno podijelite na cvatove i stavite u zamrzivač. Prije zamrzavanja povrće ne trebate prati..
- Svježa brokula izvrsno se slaže sa sirom, krastavcem, rotkvicama, orašastim plodovima, sjemenkama bundeve i kiselim vrhnjem.
- Slanom vodom temeljito operite povrće i riješite se insekata. To se posebno odnosi na brokulu zbog svojih strukturnih karakteristika. Otopite 4 žlice soli u jednoj litri vode. Stavite cvat u otopinu, izvirite i ostavite 10-15 minuta..
- Operite brokulu neposredno prije kuhanja. Ovaj se kupus brzo kvari, čak i ako se čuva u hladnjaku..
Zašto je neprerađeno povrće dobro?
Da biste iskoristili sve prednosti, trebali biste jesti sirovu brokulu. Toplinska obrada štetno djeluje na mnoge namirnice. Prženje u biljnom ulju podrazumijeva stvaranje karcinogena. Te se tvari nakupljaju u tijelu i mogu uzrokovati razvoj karcinoma. Liječnici snažno preporučuju isključivanje pržene hrane iz prehrane, posebno za djecu..
Tijekom kuhanja gube se mnogi hranjivi sastojci i vitamini sadržani u brokuli. Uz to, štetne baze purina - adenin i gvanin - ispuštaju se u povrtnu juhu iz ovog kupusa. Ova juha ne smije se koristiti za kuhanje juha od povrća..
Najveća količina vitamina zadržava se ako se ovo povrće kuha na pari. No, ni brokula na pari nije toliko zdrava koliko je neliječena.
S čime koristiti svježi kupus?
Sirova brokula može se koristiti za pripremu smoothieja i salata. Ovaj se kupus izvrsno slaže sa suhim marelicama, grožđicama, nezaslađenim jogurtom. Ovaj zdravi proizvod savršeno će nadopuniti jela koja uključuju pileći file, svježi sir, krastavac, rotkvicu. Savršeno će nadopuniti biljnu salatu začinjenu biljnim uljem ili majonezom.
Puno blagodati i užitka možete dobiti jednostavnim jedenjem grančica brokule umočenih u bilo koji kremasti umak ili umak na bazi jogurta..
Smoothie recepti - ljekovito piće
Smoothieji tek počinju stjecati popularnost među građanima naše zemlje. Dok su na zapadu, ova zdrava i ukusna pića odavno su stekla ljubav ljudi koji brinu o svom zdravlju. U osnovi, to je gusti napitak od voća, povrća i bobičastog voća, zdrobljen u pire stanje. Mliječni proizvodi također su čest sastojak smoothieja: vrhnje, jogurt, svježi sir. Treba ga konzumirati odmah nakon pripreme, poput svježe iscijeđenog soka. Za smoothieje je bolje koristiti smrznutu brokulu, jer je meke pupove teško prekinuti u blenderu.
Smoothie od brokule od banane:
- banana - 1 komad;
- kupus - 150 grama;
- jezgre oraha - 30 grama;
- jogurt - 100 ml;
- dodajte led po potrebi;
- samljeti sve sastojke u blenderu do pasiranja.
Smoothie od brokule i svježeg sira:
- kupus - 150 grama;
- banana - 1 kom.;
- zrnati svježi sir - 50 grama;
- voda ili jogurt - 50 grama;
- led po potrebi;
- sve stavite u blender i tucite dok ne omekša.
Smoothie od celera od brokule:
- kupus - 150 grama;
- stabljika celera - 50 grama;
- jabuka - 150 grama;
- bademi ili orasi - 30 grama;
- sok od naranče - 120 grama;
- led;
- istucite sve u blenderu dok ne postane glatko.
Recepti za salatu od brokule
Salata od šparoga s jabukom i bademima
Sastojci za 2 porcije:
- brokula - 200 grama;
- jabuka - 200 grama;
- bademi - 50 grama;
- rotkvica - 100 grama;
- grožđice - 30 grama;
- maslinovo ulje i limunov sok za dresing.
Priprema: Brokulu operite i podijelite na male cvatove. Nasjeckajte jabuku i rotkvicu. Bademe nasjeckajte nožem. Pomiješajte sve sastojke, dodajte prethodno kuhane na pari grožđice. Začinite maslinovim uljem i limunovim sokom, posolite po ukusu.
Salata od skute od brokule
Za pripremu dvije porcije trebat će vam:
- brokula - 200 grama;
- zrnati svježi sir s malo masnoće - 100 grama;
- krastavac - 200 grama;
- jezgre oraha - 50 grama;
- jogurt bez voćnog punila - 50-70 ml.
Priprema: oprani kupus podijelite na male cvatove. Krastavac izrežite na velike trake. Samljeti maticu. Sve pomiješajte, dodajte svježi sir i začinite jogurtom.
Salata od kupusa s kukuruzom
Sastojci za 2 porcije:
- brokula - 200 grama;
- konzervirani kukuruz - 100 grama;
- tvrdi sir Edam - 100 grama;
- češnjak - 1 režanj;
- cilantro ili peršin po ukusu;
- maslinovo ulje za dresing.
Priprema: Odvojite konzervirani kukuruz od salamure i pomiješajte s cvatovima kupusa. Dodajte sir na kockice, nasjeckani češnjak i začinsko bilje. Začinite salatu maslinovim uljem.
Salata od brokule s pilećim fileom
Sastojci za 2 porcije:
- kupus - 150 grama;
- pileći file - 150 grama;
- krastavac - 100 grama;
- stabljika celera - 100 grama;
- zrno gorušice - 2 žličice;
- maslinovo ulje za dresing.
Priprema: nasjeckajte kuhani pileći file, krastavac i celer i pomiješajte s cvatovima kupusa. Salatu začinite mješavinom maslinovog ulja i senfa.
Pogledajte sljedeći video o tome kako napraviti ukusnu salatu od sirove brokule..
Može li se brokula jesti sirova?
Unatoč popularnosti brokule, ne znaju svi kako je pravilno kuhati i konzumirati. Na primjer, može se postaviti pitanje je li moguće jesti svježi kupus, bez toplinske obrade? Odgovor je nedvosmislen - da. Sirovi cvatovi koriste se za međuobroke, salate, priloge i zdrave koktele.
Što je brokula?
Brokula, koja se naziva i šparoga, bliski je rođak cvjetače. Izvana je povrće veliki jestivi zeleni cvat. Zrele vilice izgledaju poput guste nakupine tamnih pupova na debeloj stabljici..
Među raznim vrstama kupusa, brokula se sve više uzgaja u Moskovskoj regiji. Knjige o prehrani govore o...
Ovo je jednogodišnja biljka, visina doseže 1 metar. Domovina brokule je Mediteran. Zdravo zeleno povrće posebno je popularno u Americi, ali svoje potrošače pronalazi i među Rusima..
Glavnina zaliha za domaće trgovine dolazi iz Indije i Kine.
Blagodati povrća za odrasle i djecu
Kupus je dobar za sve. Brokula sadrži:
- visok sadržaj vitamina C, K;
- visok sadržaj nezamjenjivog građevinskog materijala za živčani sustav - vitamini B skupine;
- proizvod je bogat mineralima (magnezij, mangan, fosfor, željezo, cink);
- sadrži omega kiseline, vitamin E;
- velika količina prehrambenih vlakana potrebnih za potpunu probavu.
Zeleni cvatovi korisni su za sportaše i ljude s prekomjernom težinom. Kupus pomaže u normalizaciji probave i metaboličkih procesa, a također jača kosti.
Ostala korisna svojstva:
- jačanje imunoloških sila tijela;
- normalizacija živčanog sustava;
- zdravlje kože, kose, noktiju;
- očuvanje i održavanje vida.
Kada ga upotrebljavate, treba imati na umu da da biste ostvarili koristi, morate poštivati mjeru, ne prejedati se. Osim toga, postoje neke kontraindikacije:
- netolerancija bilo koje komponente u sastavu;
- hipofunkcija štitnjače;
- gastrointestinalne bolesti.
U starijoj dobi morate biti oprezni - vitamin K povećava gustoću krvi, a time i rizik od vaskularne blokade.
Kako odabrati pravi kupus
Da biste maksimalno iskoristili svoj obrok, prilikom kupovine trebate pažljivo odabrati sastojke. Kupus mora biti svjež i kvalitetan.
- cvasti se sakupljaju prije nego što žuti cvjetovi procvjetaju - ako je kupus cvjetao, onda je prezreo, ne vrijedi ga kupiti;
- svježe povrće domaće proizvodnje može se kupiti samo u kolovozu-rujnu;
- stabljika treba biti tanka, a cvat gust, elastičan;
- kad se slomi, stabljika bi se trebala skršiti, a ne biti letargična i meka.
Cvatovi brokule mogu se zamrzavati, kuhati, pržiti, peći. Također, dopušteno ih je koristiti svježe, kao povrtni međuobrok ili kao komponentu za razne salate..
Sirova jela od brokule
Svježi cvatovi u savršenom su skladu sa sirom, krastavcima, orašastim plodovima, rotkvicama i vrhnjem. Sirova brokula ima blag, neutralan okus. Što vam omogućuje da ga koristite za mnoge recepte.
Prije kuhanja, vilice se moraju oprati u tekućoj vodi, a zatim namočiti 10 minuta u posudi sa slanom vodom.
Zeleni smoothie
Gusti napitak na bazi povrća i malo jogurta. Riječ je o tekućem pireu koji se konzumira odmah nakon pripreme.
- brokula - 150 g;
- banana - 1;
- orah - 30 g;
- jogurt za piće - 100 g.
Pomiješajte sve komponente u blenderu dok ne postanu glatke, popijte.
Kupus je popularno povrće koje je ne samo vrlo ukusno, već ima i ogroman sastav hranjivih sastojaka. Zbog…
Salata od jabuka i brokule
Među raznim opcijama za predjela na bazi brokule mogu se prepoznati 2 trenda - to su recepti salate od povrća i salate s dodatkom mesa. Vegetarijanska opcija za 2 porcije.
- kupus od šparoga - 200 g;
- jabuka - 200 g;
- bademi - 40 g;
- rotkvica - 100 g;
- grožđice - 40 g;
- maslinovo ulje, limunov sok - za preljev.
- Podijelite čisti kupus u male cvatove.
- Narežite jabuku i rotkvicu na male kockice.
- Sameljite bademe s začinjenim novim.
- Isperite grožđice vrućom vodom, po potrebi prelijte kipućom vodom 5 minuta.
- Pomiješajte sve proizvode, začinite.
Salata od pilećeg filea
Ovo jelo kombinira prhko zeleno povrće s nježnom piletinom. Salata se može začiniti maslinovom svinjskom mašću s dodatkom senfa, što će joj dati zanimljive nove okuse.
Sastojci za 2 porcije:
- kupus - 150 g;
- filet - 150 g;
- krastavac - 100 g;
- stabljika celera - 100 g;
- sjeme gorušice - 2 žličice;
- maslinovo ulje.
- Skuhajte pileći file.
- Krastavac, celer nasjeckajte na kriške, kombinirajte s cvatovima brokule.
- Izrežite file, dodajte povrću.
- Začinite mješavinom senfa i maslaca.
Zaključak
Brokula je zdravo povrće koje sadrži vitamine, minerale i vlakna. Dobar učinak ima na tijelo i svježe i kuhano. Jesti sirovo povrće omogućuje vam očuvanje svih hranjivih sastojaka. Ukusne salate i smoothieji rade se s dodatkom brokule.
Koliko je zdravo jesti brokulu
Prije kuhanja morate naučiti kako jesti brokulu. Nisu joj prikladne sve metode. Ako ga pripremate prema svim pravilima, tada bi povrće trebale jesti djeca, trudnice i dojilje.
25. prosinca 2017
U kojem je obliku ispravno i korisno jesti brokulu
Ovo povrće je skladište hranjivih sastojaka. Sadrži vitamine A, B, E, C, K, PP, kalij, kalcij, magnezij, željezo, fosfor, cink, bakar i druge.
Povrće inhibira razmnožavanje stanica raka, pomaže u smanjenju tumora i uklanja kolesterol iz tijela. Treba ga jesti kod kardiovaskularnih bolesti, posebno zbog ateroskleroze, stanja prije srčanog ili moždanog udara.
Pacijenti s gastritisom, čirima ili povišenom kiselinom u želucu trebaju to odbiti.
Preporuke za upotrebu ovog povrća:
- ne može se pržiti. Ovom vrstom toplinske obrade izgubit će vitamine. Tijekom postupka prženja oslobađaju se kancerogeni koji se nakupljaju u tijelu;
- ovo povrće ne možete kuhati u polaganom kuhalu. Vitamini se gube;
- ne kuhajte prva jela od ovog povrća. Tijekom postupka kuhanja adenin i gvanin se ispuštaju u vodu. Ovi purinski spojevi štetni su za ljude. Bolje je kuhati odvojeno cvatove i dodati brokulu u gotovu juhu.
Ovo povrće najbolje je kuhati na pari ili peći u pećnici. Za kuhanje u dvostrukom kotlu trebat će 10-15 minuta. Prilikom parenja gubitak hranjivih sastojaka iznosi i do 20%. Ovo je najoptimalnija vrsta toplinske obrade.
Da biste se opskrbili vitaminima, trebate pojesti 1/3 glavice kupusa dnevno
U pećnici povrće kuhajte 15-20 minuta. Prije pečenja mora se rastaviti na cvatove i preliti biljnim uljem..
Da biste pripremili salatu, ovo povrće treba kuhati. Treba kuhati ne više od 7 minuta, umočiti u kipuću slanu vodu.
Može li se brokula jesti sirova?
Da, ali treba ga dobro oprati pod mlazom vode. Ako povrće nije kuhano, sadržavat će više vitamina. Ljudi koji su jeli sirovi kupus imali su 34% sulforafana (tvari koje djeluju protiv raka) u krvi, a 4% nakon toplinske obrade.
Blanširanje cvatova može biti alternativa sirovoj hrani. Treba ih umočiti u kipuću slanu vodu na 2 minute, a zatim ih podliti hladnom tekućinom.
Brokula je dijetetski proizvod. Ako želite poboljšati metabolizam, ojačati imunitet i poboljšati dobrobit, tada ga obavezno uključite u svoju prehranu..
Kako pravilno jesti brokulu radi maksimalnih zdravstvenih dobrobiti
Pozdrav, prijatelji! Razgovarajmo o blagodatima brokule.
Ako me pitate koje mi je povrće najdraže, tada ću bez oklijevanja odgovoriti da je ovo brokula.
Općenito, stvarno volim gotovo sve povrće, ali brokula je uvijek prioritet..
I danas vam želim reći o ovom kupusu i njegovim jedinstvenim svojstvima..
Ova nevjerojatna brokula, VIŠE OD NIJE, zaslužuje počasno mjesto među povrćem!
To nije samo korisno: megakorisno je za žene, za muškarce, općenito za sve koji održavaju svoje zdravlje.!
Zašto je brokula dobra za vas? Kome je to korisno? Kako koristiti i kako kuhati, kao i što učiniti onima koji ovaj najkorisniji kupus nikako ne vole, a stvarno žele od njega dobiti sve dragocjene blagodati za svoje tijelo?
Čitaj dalje, sve ću ti reći!
U ovom ćete članku naučiti:
Zašto je brokula dobra za ljudsko zdravlje?
Brokula je kraljica svih postojećih kupusnjača.!
Čim se brokula ne zove!
I "ljepota" i "kraljica" i "životna snaga"...
Najčešće se pronađe ime "kraljica", ali se zaboravi naziv "snaga života"...
I uzalud, uostalom, ovo ime nosi najtočniju definiciju svoje "misije".
Čak su i stari Rimljani na to skrenuli pozornost, napominjući da su cvasti ovog kupusa oblikom slični našim prstima stisnutim u šaku i zaključili da to nije bez razloga: to nije samo simbolično, to je doista naša snaga i naša vitalna energija!
Pa što je ovo tajanstveno i mistično povrće zvano "brokula"?
Najpoznatiji nutricionisti, znanstvenici i najpoznatiji doktori svjetske medicine jednoglasno kupus brokule proglašavaju jednim od najkorisnijih povrća koje trenutno postoji u prirodi.!
Kupus brokule - kratki opis karakteristika
Brokula je jednogodišnja biljka iz porodice kupusa koja pripada podvrsti cvjetače.
Za hranu možete koristiti cvatove brokule.
Nisu uvijek zelene, kao što su mnogi navikli vidjeti: brokula je također ljubičasta..
Usput, jednom sam prvi put vidio ljubičastu brokulu i zaključio da to nekako "nije tako"... "Kemijska", mislim, možda. I tek tada sam saznao da nije: ona je dobro, to je baš takva vrsta ☺ Dakle, slobodno kupite i zelenu i ljubičastu brokulu!
Najčešća vrsta brokule je sorta Calabrese..
Njegove glavice kupusa su zelene u obliku kišobrana, s velikim brojem cvatova, međusobno čvrsto susjednih, smještenih na kraju debele stabljike.
Sigurno mnogi od vas poznaju ovu vrstu kupusa od brokule..
Ali postoji i raznoliki kupus od šparoga koji izgleda otprilike ovako: mnogo tankih stabljika na kojima su malene cvasti kupusa.
Kupus brokule jedna je od najstarijih i najkorisnijih povrtnih kultura, poznat je još iz doba Starog Rima..
Prije više od 2000 godina najpoznatiji iscjelitelji već su ga tada smatrali "lijekom za sve bolesti" i prilično ga široko i uspješno koristili za ljekovitu prehranu bolesnika.
Zašto je brokula danas toliko popularna??
Poprilično dugo je kupus brokule bio zaboravljen, a o njegovim se ljekovitim svojstvima opet govorilo ne tako davno..
Nedavno su je stanovnici svih zemalja svijeta počeli sve češće uključivati u svoju prehranu: popularnost brokule raste tako brzo da su mnogi iznenađeni.
Popularnost brokule porasla je upravo od vremena kada su znanstvenici među svim blagotvornim svojstvima kupusa brokule prvi puta utvrdili jedno od najsnažnijih i najneophodnijih za zdravlje svjetske populacije u ovom trenutku: ovo svojstvo inhibiranja rasta stanica raka!
O ovoj se sposobnosti govori sve češće..
Od tada, istraživanja u kontekstu ovog aspekta (onkologija i način borbe protiv brokule) ne prestaju niti minutu..
Znanstvenici su u stalnoj potrazi, u neprestanim istraživanjima, u neprestanim pokusima i pokusima kako bi napravili iskorak i svijetu dali najnoviji lijek koji ogroman dio svjetske populacije može spasiti od strašnog problema - pojave malignih novotvorina u ljudskom tijelu.
Što brokula sadrži?
Oh, to je samo riznica prirodnih blagodati!
- Sadrži ogromnu količinu biološki aktivnih tvari, među kojima su gotovo svi vitamini, minerali, aminokiseline (uključujući esencijalne aminokiseline), karoten, organske kiseline, flavonoidi, tanini, fitoncidi koji imaju fungicidna i baktericidna svojstva (tj. Sposobni za suzbijanje rasta i razvoja gljivica i bakterija).
- Proteini u brokuli nekoliko su puta veći nego u ostalim vrstama kupusa. U brokuli postoje čak i zdrave i esencijalne masti i gruba vlakna, idealna za čišćenje crijeva.
- 100 grama sirove brokule sadrži dnevnu količinu vitamina C koja je potrebna odrasloj osobi. Brokula je u vitaminu C superiornija od agruma.
- Vitamin A svojstven je ne samo narančastom i crvenom povrću, već ga ima i u zelenom povrću. A brokula se može "pohvaliti" vrlo pristojnim sadržajem ovog divnog vitamina, bez kojeg se jednostavno ne može vidjeti ni ljepota kože i kose, niti dobar vid. A ovo je ogroman "plus" brokule. Uostalom, ne možete jesti puno mrkve i bundeve i nećete piti puno sokova iz njih, jer postoji veliki rizik da dobijete "prekrasan žuti" ton kože. A to će izazvati zbunjeni pogled među prijateljima, a pitanje je, niste li slučajno bolesni od nečega. A brokulu možete jesti koliko god želite, a žutost kože vas se ne boji, ali njezina ljepota, sjaj, svježi ten i rumenilo na njoj su osigurani!
- Najvažniji vitamin U, koji, kao što se ranije vjerovalo, sadrži samo šparoge u rekordnoj količini povrća, također je sadržan u „matici svih kupusnjača“, a njegova količina po jedinici težine vrlo je malo inferiorna od šparoga!
Ali pravo "blago" koje je u ovom kupusu su spojevi koji sadrže sumpor (glukozinolati): glavni im je aktivni sastojak sulforafan koji ima antioksidativna i imunostimulirajuća svojstva, potiče vezivanje slobodnih radikala u tijelu i sprečava starenje stanica.
- Kao i indolski spojevi (naime, indol-3-karbinol), koji pružaju snažnu zaštitu protiv svih hormonski ovisnih vrsta karcinoma dojke i prostate.
Zašto je kupus brokule koristan??
Dokazano je da je brokula sposobna snažno podmladiti tijelo i dati ljepotu i mladost svakoj stanici, vratiti svježinu izgubljenu tijekom godina, produžiti život.
Najvažnije točke:
- Redovita konzumacija brokule pomaže u održavanju zdravog funkcionalnog stanja cjelokupnog gastrointestinalnog trakta i, shodno tome, svih probavnih procesa u optimalnom stanju za tijelo.
- Vrlo važno ljekovito svojstvo ovog kupusa, koje su znanstvenici utvrdili, je inhibicija infekcije Helicobacter pylori uzrokovane Helicobacter pylori - glavnim "krivcima" za čir na želucu i gastritis. Štoviše, činjenica da je brokula sposobna uništiti ove "nepozvane goste" normalne mikroflore želuca, ona ima i najjača protuupalna i ljekovita svojstva..
- Tradicionalna medicina u receptima za liječenje i prevenciju disbioze, nadimanja i dispepsije, čira na želucu i dvanaestopalačnom crijevu te drugih bolesti, preporučuje upotrebu brokule u svakodnevnoj prehrani!
- Brokula pomaže smanjiti bol, mučninu, žgaravicu, normalizira proces probave i izlučivanja žuči, poboljšava apetit u odsutnosti i smanjuje ga u slučaju prekomjerne manifestacije (odnosno uravnotežuje razinu apetita).
- Brokula je vrlo korisna za one koji pate od gihta, jetre i žučnog mjehura, jer mogu značajno poboljšati stanje ovih problema.
- Za one koji imaju prekomjernu tjelesnu težinu, dijabetes, brokula je pravi spas.
- Sulforafan koji se nalazi u ovom kupusu pomaže našim zglobovima da što duže ostanu zdravi, jer sprečava uništavanje hrskavice koju sadrže..
- Znanstvenici su eksperimentalno pokazali da oni koji redovito uključuju kupus brokule u prehranu rijetko pate od čira na želucu i dvanaesniku, kao i od tumora debelog i tankog crijeva, koji su u pravilu samo posljedica (komplikacija) čir na želucu.
- Štoviše, uspostavili su kvantitativni odnos između konzumacije brokule i pojave ovih bolesti, naime: što je više brokule u prehrani osobe, to je manja vjerojatnost da će razviti čir i tumore..
- Brokula uklanja višak tekućine iz tijela, uklanja edeme, celulit, iritaciju i osip na koži, čini kožu elastičnom, čvrstom i pomlađuje je.
- Liječnici toplo preporučuju upotrebu brokule onima koji su oslabljeni bolestima, pothranjeni i onima koji se oporavljaju od bolesti i operacija, kojima je dijagnosticiran rak i koji su na kemoterapiji..
- Ne zanemarujte ovaj kupus, čak i ako ste "praktički zdravi" i ne žalite se na svoje zdravlje: brokula će vam pomoći ne samo da budete zdravi dugi niz godina, već i poboljšati izgled i povećati razinu snage, energije izdržljivosti (sjetite se, oko jedne od imena brokule - "sila života"? ☺).
I svi ti nevjerojatni iscjeliteljski "čudotvorni učinci" sada su dostupni svima, samo morate redovito jesti brokulu.
Još jedan zanimljiv eksperiment pokazao je izravnu vezu između konzumacije brokule i stabilnog i jakog živčanog sustava: znanstvenici tvrde da je među ljubiteljima brokule više optimista i mentalno zdravih ljudi nego onih koji ovo povrće ne vole posebno na svom stolu.
Ponovno ću navesti zašto je brokula dobra za:
- za zdravlje krvožilnog sustava i zdravlje srca,
- za zdravlje živčanog sustava,
- za čišćenje krvi i smanjenje njene viskoznosti,
- za snižavanje visokog krvnog tlaka,
- za poboljšanje cirkulacije krvi,
- za zdravlje pluća i cjelokupnog dišnog sustava (čak i kod astme!) - sve je to podložno brokuli, zbog sadržaja sulforafana u njoj!
Buduće majke (već trudne i one koje se tek pripremaju postati njima) liječnici snažno savjetuju da brokulu što češće uključuju u svoju prehranu. Ovaj korisni kupus pomaže uspješnom začeću, zdravom tijeku trudnoće, očuvanju zdravlja i ljepote buduće majke bez „gubitaka“ koji su karakteristični za mnoge tijekom trudnoće (pogoršanje stanja kose, zuba, kože, noktiju itd.), Kao i laganom porodu i održavanje pozitivnog stava nakon poroda (mogućnost postporođajne depresije je minimalna!).
Kupus brokule koristan je ljudima apsolutno svih dobnih skupina: od beba do starijih osoba..
Rezimirajući, možemo reći da pomoću brokule za bilo kakve bolesti tijela ne samo da možete poboljšati dobrobit i tijek bolesti, već i izliječiti od njih, istovremeno pridonoseći snažnoj prevenciji njihove pojave u budućnosti..
Antikancerogena svojstva brokule
Ali, kao što je gore spomenuto, antikancerogena aktivnost ovog kupusa sada izaziva najbližu pozornost znanstvenika..
Poznato je da apsolutno BILO kupus ima najjača antikancerogena svojstva. Ali samo brokula zauzima PRVO mjesto na ovoj listi među svim kupusnjačama..
Istraživanja na ovom području dovela su znanstvenike do zaključka da je sulforafan sposoban potaknuti značajan rast vlastitih stanica, protein protiv raka, a indol-3-karbinol, prisutan u ovom kupusu, u stanju je u potpunosti uništiti promijenjene (odnosno već pogođene bolešću) stanice.
Istodobno, bez utjecaja na zdrave: indol-3-karbinol jednostavno "izračunava" stanice s "slomljenim" genskim programom.
A onda ih, kako bi spriječio njihovu daljnju podjelu (razmnožavanje), jednostavno "natjera" da se unište.
Kako pravilno jesti brokulu i koliko održavati njene maksimalne dobrobiti?
Da biste imali koristi od jedenja brokule, važno je jesti samo svježu brokulu.
Morat ćete zaboraviti na kuhano, kuhano na pari ili pečeno, prženo!
Prema eksperimentalnim podacima, otkriveno je da brokulu treba jesti često i kontinuirano po 100,0 dnevno (100,0 je ¼ dio standardne glavice kupusa), to je jedini način da se tijelu osigura stalni "priljev" sulforafana u količini zbog koje tijelo moći prevladati bilo koju složenu bolest ili je spriječiti "u pupoljku"
Zašto je kupus toliko važan da se jede sirov?
Jer ovaj čarobni sulforafan nastaje tek kad sirovi kupus stupi u interakciju sa slinom i ničim drugim.!
Preteča sulforafana je glukorafanin (to sadrži kupus). Kada se žvače u ustima, pretvara se u sulforafan..
Za čišćenje, podmlađivanje i zacjeljivanje tijela preporuča se od brokule pripremiti sirove salate i koktele (smoothieje).
Sok od brokule nezamjenjiv je za one koji imaju smanjenu funkciju ili deformaciju žučnog mjehura ili su bolesni želudac i / ili gušterača: u ovom slučaju sok od brokule pomoći će brzo i učinkovito probaviti i asimilirati hranu, pomažući oboljelim organima.
Ako nikako ne možete smršavjeti, onda će vam jedenje sirovog soka od brokule ujutro natašte pomoći mnogo puta brže postići željeni rezultat.!
Što učiniti ako vam se uopće ne sviđa okus brokule?
Prvo, trebali biste hitno provjeriti kod endokrinologa. Bez šale! Znanstvenici su dokazali da trajna averzija prema brokuli u većini slučajeva ukazuje na kvar štitnjače..
Ali postoje i samo osobne preferencije..
Ako ste u životu "hiroviti", posebno od rođenja, prilično ste izbirljivi u hrani, onda imate sjajan izlaz - upotrijebiti ekstrakt brokule (na primjer, ovaj) ili jesti njegove klice, pri čemu količina sulforafana jednostavno prelazi s razmjera.
Na primjer, u 1. sv. l Proklijale sjemenke brokule sadrže istu količinu kao i cijela glava kupusa!
Zaključak je da nicanje brokule nije tako lako, već je potrebno posebno organsko i neprerađeno sjeme. Pronašao sam ih, pokušavajući klijati.
Stoga je upotreba ekstrakta brokule ili njezinih klica izvrsno rješenje:
- za one koji ne podnose okus i miris brokule,
- oni kojima je zbog okolnosti (novac, vrijeme, nedostatak u prodaji tijekom cijele godine itd.) problematično osigurati si dnevni unos brokule,
- za one koji se ne vole previše zamarati kuhanjem,
- za one koji si žele osigurati ZAJAMČENU zaštitu, prevenciju i liječenje brokulom,
- za one kojima je potrebna povećana (terapijska) dnevna doza i redovitost uzimanja sulforafana zbog bolesti.
Kako brokula može naškoditi?
Ali, prijatelji, brokula ima i drugu stranu medalje, može naštetiti smanjenjem apsorpcije joda i smanjenjem proizvodnje hormona štitnjače.
Stoga ga oni koji imaju problema sa štitnjačom ne bi trebali stalno jesti..
No kako bi protok sulforafana u naše tijelo bio konstantan, brokulu možemo izmjenjivati s rikolom ili cvjetačom. (oni su također među prva tri po sadržaju glukorafanina, međutim, nakon brokule)
Prijatelji, nadam se da ćete nakon čitanja ovog članka i saznanja koliko je brokula korisna često uvrstiti ovaj prekrasan kupus u svoju prehranu..
Napišite u komentare, volite li brokulu?
Podijelite svoje sirove recepte, bit će vrijedni i za mene osobno i za ostale čitatelje.
I to je sve za danas.
Želim vam zdravlje na mnogo, mnogo godina!
Alena je bila s vama, vidimo se uskoro, prijatelji!
PRIDRUŽITE SE MOJIM GRUPAMA O SOCIJALNIM MEDIJIMA
Salata od sirove brokule: 9 najboljih recepata
Može li se brokula jesti sirova? Nedvosmislen odgovor je DA! Studija objavljena u Journal of Agricultural and Food Chemistry (ACS) pokazuje sulforafan u krvi i mokraći skupina ljudi koji su jeli sirovu i kuhanu brokulu. Sulforafan je organski spoj na biljnoj bazi s antikancerogenim i antibakterijskim učinkom, štiti od raka želuca i pluća.
Kada su istraživači izmjerili bioraspoloživost sulforafana u dvije skupine, otkrili su da oni koji su jeli sirovu brokulu imaju bioraspoloživost 34% za sulforafan, dok je skupina koja je jela kuhanu brokulu imala samo 4%. Također je primijećeno da mladi izdanci brokule sadrže i do pedeset puta više sulforafana i drugih hranjivih sastojaka. Zato ne zijevajte, mi kupujemo sirovu brokulu i od nje radimo ukusne salate!
Zdravi recepti za salate
Recept 1: Sirova salata od brokule, sira i kukuruza
Obilna, hrskava salata.
Brokula (sirova) - 500 g
Kukuruz (u konzervi) - 300 g
Tvrdi sir (imam ementaler) - 250 g
Začin (knorr, za salatu od kopra, pakiranje oko 10-15 g, malo) - 2 pakiranja.
Kiselo vrhnje (24% masti) - 300-400 ml
Češnjak (nije obavezno, nije obavezno) - 3-4 zuba.
Brokulu narežite na cvjetove i prekrijte začinom i svježim koprom.
Ocijedite kukuruznu tekućinu, sir narežite na kockice, nemojte koristiti jako propusni sir, dodajte brokuli.
Da bih napravio umak, općenito uzimam staklenku kiselog vrhnja, pomiješam je s gotovim umakom za salatu ili dodam prirodni jogurt, kako želite.
(Izvorni recept sadrži 400 ml kiselog vrhnja.) Svidio mi se i češnjak u preljevu, ali kako kažu, svaki se razlikuje prema svom ukusu.
Promiješajte i malo ohladite.
Drugi dan salata ima još bolji okus jer sir omekša.
Recept 2: Dolly - salata od sirove brokule, grožđica, slanine
Brokula - 2 velike glavice
½ šalica sitno nasjeckanog crvenog luka
½ šalica žute grožđice bez koštica
¾ šalice prženih sjemenki, oljuštenih
Umak:
Operite i osušite brokulu. Za salatu su potrebni samo zeleni cvatovi, a stabljika s granama može se koristiti za juhu ili smrznuti za buduću upotrebu. Rastavite cvatove na male rozete.
Pržite slaninu dok ne porumeni, ohladite na papirnatom ručniku da upije višak masnoće, izrezane na male kvadrate.
U posudu za salatu stavite brokulu, luk (bolje je uzeti crveni), grožđice, sjemenke, slaninu. Lagano posolite (ako koristite neslano sjeme).
Za umak pomiješajte majonezu sa šećerom i octom. Začinite salatu prije posluživanja.
Recept 3: Jednostavna salata od sirove brokule s krastavcem i rajčicom
sirova brokula - 150-200 g
svježi krastavac - 1 kom
maslinovo ulje - 1 žlica žlica
poriluk po ukusu
kopar i peršin po ukusu
Temeljito operite brokulu i rastavite na najmanje cvatove. Operite krastavac i rajčicu, osušite i nasjeckajte dovoljno sitno. Poriluk i začinsko bilje operite, osušite i nasjeckajte.
Pomiješajte sve pripremljeno povrće u dubokoj posudi za salatu, dodajte sol po ukusu i maslinovo ulje. Promiješajte i poslužite.
Recept 4: Salata od sirove brokule i kuhane mrkve (vegetarijanska)
1 glavica brokule,
1 krumpir (kuhan),
luk, peršin, kopar,
majoneza - po ukusu.
Da biste pripremili recept za sirovu prehranu od povrća od brokule, podijelite glavicu brokule na male komadiće. Panje naribajte na gruboj ribež i pomiješajte s sitno naribanom mrkvom, kuhanim krumpirom i svježim krastavcem. Dodajte zeleno ili luk, peršin, kopar i začinite salatu majonezom.
Recept 5: salata od brokule s češnjakom
kupus brokule - 600 g
češnjak - 4 češnja
sol - 1 žličica
maslinovo ulje - 5 žlica žlice
vinski ocat 5% - 3 žlice. žlice
granulirani senf - 1 žlica. žlica
ribani parmezan - ½ šalice
Svježu brokulu operite i rastavite na najmanje cvatove. Ogulite i zdrobite češnjak stražnjom stranom noža. Sameljite, posipajte solju dok se ne dobije pasta. Premjestite češnjak u duboku posudu za salatu, ulijte maslinovo ulje, ocat i dodajte senf. Dodajte brokulu i temeljito promiješajte.
Salatu stavite u hladnjak na najmanje 3 sata da se marinira. Za to vrijeme salata se mora miješati 2-3 puta. Salatu pospite ribanim parmezanom i odmah poslužite.
Recept 6: Salata od sirove jabuke od brokule
brokula (sirova, naravno), 200 gr.
2 velike slatko-kisele jabuke
med ili nektar agave, 1 žličica.
bademi, namočeni preko noći (ili 6-8 sati), 50-70 gr.
1. Operite brokulu, rastavite na cvatove (što manje to bolje). Imao sam 200 grama, što je oko ½ glave, možda i malo više, ovisno o veličini glave. Ovih 200 grama uključuje i stabljiku.
2. Operite jabuke izrezane na 8 dijelova i izrežite ih na tanke (ili ne baš) kriške.
3. Kombinirajte sok od limuna i naranče, dodajte žličicu tekućeg meda ili nektara agave i temeljito promiješajte.
4. Dobivenim umakom začinite salatu, dodajte grožđice i namočene bademe, narezane na male komadiće i promiješajte.
Bademi se mogu zamijeniti orasima (nije potrebno namakati).
Sve, salata je spremna!
Recept 7: Antigripp krem salata s brokulom (sirova)
Radujemo se svemu šarenom, jačamo imunološki sustav, razveselimo, pripremamo salate s "antivirusnim" začinima - i hladnoća neće nestati!
nekoliko listova salate ledenog brijega
nekoliko grozdova brokule (uključujući trupce)
1 mali crveni luk
1 češanj češnjaka (nije obavezno, bez njega)
1-1,5 šake indijskih oraščića (isprati, ne namakati)
oko ½ žličice. suhi korijander
oko 1/3 žličice. suhi čili
oko ¾ žličice. mješavine suhog peršina, bosiljka, kurkume, hmelja-sunelija
oko 1 žličica. crna sol (ili manje, po ukusu)
oko 1 žličica. tekući med
Isperite povrće. Izaberite mekane dijelove lišća salate, stavite u posudu, tvrde dijelove u blender. Izrežite dio brokule na kriške (deblo - u tanke krugove), stavite u posudu sa salatom, ostatak - u blender.
Izrežite polovicu luka na kolutove - u posudu. Pola u blender.
Sitno nasjeckajte češnjak - ulijte u posudu.
U posudi je osnova naše salate.
Sad umak.
Sadržaju miješalice dodajte indijski orah, korijander, mješavinu začina, sol, med, vodu (voda - toliko da dobije gustu konzistenciju). Istucite dok ne postane glatko.
Salatom u zdjeli prelijte umak, odozgo pospite čilijem, promiješajte.
Recept 8: Salata od sirove brokule Basilico
Ispalo je ukusno i neobično. Stvar je u tome da ako imate kod kuće, poput mog, postoje znalci finog ukusa kojima je vrlo teško udovoljiti.
1 glavica brokule
1 svežanj bosiljka
½ šalica pinjola
½ žuta paprika
1 velika ili 2 male rajčice
Malo crne soli
Podijelite pinjole na dvije polovice - jednu ostavite takvu kakva jest, drugu nasjeckajte na dasci za rezanje šalicom s ravnim dnom.
Obrežite cvatove brokule, kao na fotografiji, što manje, to ukusnije. Listove paprike i bosiljka također narežite na manje komade..
Naribajte rajčicu da napravite svježi umak od rajčice. Ostatak tvrde kože usitnite nožem.
Sve pomiješamo u posudi za salatu, dodajući sok limete i sol.
Stavite u obrazac. Možete posipati mak dok je salata još u obliku, a možete je, kad ste je već uklonili, ukrasiti i tanjur))
Recept 9: Sirova salata od brokule s jabukom i paprom
1 jabuka, izrezana na male kockice
1 glava brokule, sitno nasjeckajte cvatove
¼ crvena paprika, narezana na male i tanke komade
½ šalice kriški badema (prodajemo ih u ovom obliku, ali možete ih jednostavno rezati nožem, nakon namakanja lako)
umak:
½ šalice soka od naranče
½ žličice suha gorušica
1 žličica maslinovo ulje
Pomiješajte jabuku, brokulu i papar s umakom, malo inzistirajte. Možete ga posoliti, iako ga nisam posolio i ispalo je sjajno. Stavite na tanjure i pospite bademima. objavio econet.ru
Je li vam se svidio članak? Napišite svoje mišljenje u komentarima.
Pretplatite se na naš FB: