Po čemu se razlikuje: brokula i cvjetača

U novije vrijeme ruski vrtlari i vrtlari aktivno su uzgajali bijeli kupus, govoreći da ga nije teško uzgajati, a također da sadrži ogromnu količinu vitamina. Danas se ispostavilo da je vitamina u takvom kupusu mnogo manje nego u drugim vrstama. Danas mnoge domaćice uzgajaju cvjetaču, često je miješajući s brokulom. Pa koja je razlika između cvjetače i brokule??

Karfiol je jednogodišnja biljka. Cvatovi su bijeli, mogu imati blago žućkastu nijansu, povremeno zelenu.

Brokula je također jednogodišnja biljka, ali boja joj je zelena, pupoljci mogu imati i blago ljubičastu boju.

Uvjeti uzgoja također su različiti..

Karfiol najčešće ne voli kolebanje temperature. Optimalni temperaturni režim za nju: 15-18 stupnjeva. Takav se kupus sadi na otvorenim površinama, jer mu nedostatak sunčeve svjetlosti razara. Tlo za cvjetaču treba biti umjereno vlažno i sadržavati sljedeće komponente: magnezij, bakar i bor. Ako sadite kupus na nepovoljnim tlima, tada će ključ njegovog rasta biti velika količina gnojiva i pažljiva briga.

Ali za brokulu takva briga nije potrebna. Manje je zahtjevno za tlo, ali je prilično zahtjevno za zalijevanje. Optimalna temperatura za uzgoj je od 16-25 stupnjeva. Ako odrežete izdanak brokule, narast će. Ako zakasnite s rezom, cvatovi će jednostavno uvenuti i propadati. Takav kupus je neprikladan za hranu..

Korisne značajke.

Brokulu mnogi smatraju kraljicom kupusa, jer sadrži puno vitamina i korisnih elemenata. Brokula sadrži 90% vode i 10% vlakana. Od vitamina i hranjivih sastojaka sadrži kalcij, magnezij, željezo, cink, fosfor, selen i kalij. Ovaj je kupus vrlo bogat vitaminima B i C. Među svim korisnim biljkama brokula je na prvom mjestu. Koristi se u liječenju mrene, moždanog udara, kao i za prevenciju raka. Glavna tvar koju brokula izlučuje je sulforafan. Također brokula sadrži sinegrin, koji ne samo da zaustavlja podjelu stanica raka, već uzrokuje i njihovu smrt..

Karfiol je također prepun korisnih minerala u tragovima i vitamina. Karfiol sadrži najviše vitamina C, čak i više od agruma. Sadrži i korisna vlakna i biotin - poznati lijek protiv kožnih osipa. Obično se u slučaju gastrointestinalnih bolesti obično ne preporučuje jesti kupus, ali to se ne odnosi na cvjetaču, jer ima vlakna. Također, karfiol je jedno od prvih jela beba, jer sadrži veliku količinu bjelančevina potrebnih za rast dječjeg tijela. Živčane bolesti, bolesti kardiovaskularnog sustava, bolesti kostiju i jetre su one bolesti kod kojih je cvjetača izvrstan pomagač. Općenito, možete jesti i cvatove i stabljike, glavicu. I cvjetača i brokula jedu se u raznim oblicima: kuhani na pari, prženi, kuhani, sirovi. Ako dodate ovaj proizvod prehrani, bit ćete zdravi i sretni..

Da rezimiramo, koja je razlika između brokule i cvjetače:

1. Boja: u cvjetači je boja cvasti bijela, u brokuli je zelena, grm brokule je nekoliko desetaka centimetara viši od grma cvjetače.

2. Brokula je nepretencioznija u njezi, manje zahtjevna za tlo.

3. Brokula je bogatija vitaminima i mikronutrijentima.

Razlike između brokule i cvjetače

Karfiol i brokula zdravo su povrće. Mnogi ih pogrešno zbune zbog sličnog izgleda. Razlika između brokule i cvjetače je u tome što su mali i pomalo zaobljeni listovi tipični za kupus, dok su u brokule znatno grublji, oštrice su im znatno dublje, duljine prevladavaju peteljke.

  1. Značajke svakog povrća
  2. Karfiol
  3. Brokula
  4. Korisne značajke
  5. Zaključak

Razlike između brokule i cvjetače

Značajke svakog povrća

Od najistaknutijih sličnosti između šparoga i cvjetače, zabilježen je gotovo identičan izgled, ako ne uzmete u obzir jednu stvar - neke detalje poput veličine, oblika boje izbojaka.

Brokula i cvjetača razlikuju se:

  • biokemijski sastav biljaka križara;
  • šparoge se konzumiraju u izvornom obliku, dok cvjetača treba toplinsku obradu;
  • karfiol je zahtjevniji za uvjete uzgoja;
  • vegetacijsko razdoblje brokule je do 65 dana;
  • dok cvjetača plodi jednom godišnje, šparoge su sposobne proizvoditi usjeve nekoliko mjeseci zaredom.

Karfiol

Kupus karakteriziraju bijele ili žućkaste nijanse. Karfiol je jednogodišnja proljetna ili zimska biljka. Korijenov sustav je vlaknast i nalazi se ispod površine tla.

Stabljika na rezu izgleda cilindričnog oblika, visina joj varira od 10 do 70 cm, listovi su koso ili ravni, ploče imaju spiralnu zakrivljenost. Konfiguracija lišća također se vrlo razlikuje: cijela sjedeći ili bliže perasto-lirsko podijeljenoj peteljkama. Potonji mogu doseći i do 40 cm. Boja varira od svijetlozelenih do zeleno-plavih tonova, nalaze se sive nijanse i svijetla pigmentacija antocijanina. Listna ploha je uska, može biti skraćena ovalna, krnja eliptična, jajolika ili kopljasta. Veličina lišća je velika, od 20 do 90 cm. Količina voštanog plaka različita je za pojedine predstavnike.

Korišteni organi karfiola su cvjetnice koje se nalaze u pazušcima gornjeg lišća ili su glavice visoko razgranati vrhovi izbojaka koji su usko uvijeni. Boja ovih glava i cvjetnih izbojaka varira unutar zelenog spektra, ali postoje ljubičaste, žute i bijele sjene. Gornji listovi su mali ili imaju oblik kratkog ovalnog, rub je ujednačen ili nazubljen. Plod je višesjemena mahuna duga 6-9 cm.

Brokula

Brokula se od cvjetače razlikuje prije svega po tome što je zelena, nepretenciozna po temperaturi i sastavu tla.

Kupus se može koristiti za dijetalna jela

Tijekom prve godine života stabljika naraste do veličine od 50 do 90 cm, tvoreći na vrhu cvjetajuće sočne grane, na kojima gusto sjede zelenkasti pupovi, tvoreći glavicu. Dok ne stignu preobraziti se u žute generativne organe, pupoljci se odrežu i dalje koriste kulinarski stručnjaci. U to je vrijeme promjer glavice već dosegao 10 do 18 cm. Nakon rezanja, bočni pupoljci ponovno tvore korisne pupoljke, tako da brokula može uspješno rađati nekoliko mjeseci godišnje.

Korisne značajke

Kao i mnoštvo drugog povrća, brokula i cvjetača sadrže vlakna potrebna za probavni proces, tako da je ta hrana niskokalorična i korisna za mršavljenje. Također, ovi su krstaši važni za ljude zbog bogatog sadržaja vitamina, aminokiselina i minerala, međutim cvjetača je inferiorna po svom sadržaju. Značajna značajka ovih križara je činjenica da ne mogu nanijeti štetu, tk. nemaju sposobnost izazivanja alergijske reakcije.

Obje biljke sadrže vodu, vlakna, vitamine, aminokiseline različite prirode i mineralne elemente. Vitamin U - učinkovito djelovanje protiv različitih čireva, A-retinol blagotvorno djeluje na mnoge organske sustave, posebno na oči, E-tokoferol je neophodan za pravilno funkcioniranje reproduktivnog sustava, askorbinska kiselina pomaže tijelu u borbi protiv virusnih bolesti i razvija snažan imunitet na njih.

Uz to sadrže sljedeće mikro i makroelemente: kalij za izlučivanje soli, kalcij za vezivno tkivo, magnezij za kardiovaskularni sustav, natrij, željezo, fosfor, mangan, bakar, cink, selen i drugi elementi..

Prednost je što se beta-karoten koristi u kozmetologiji za održavanje mladolike i svježe kože. Klorofil održava sastav krvi, količina esencijalnih aminokiselina nalazi se u velikim količinama u govedini, zbog čega ne treba podcjenjivati ​​korisnost obje vrste kupusa. Još jedna zanimljiva sposobnost je da ovo povrće može doslovno "ugoditi", jer pomažu u stvaranju endorfina.

Jasna prednost u odnosu na proizvode životinjskog podrijetla je odsutnost kolesterola u kupusu, što ga razlikuje, na primjer, od proteinskog dijela pilećih jaja. Stoga je ovaj proizvod posebno koristan za ljude koji pate od bolesti kardiovaskularnog sustava. Uz to, ovo povrće prirodno čisti crijeva, optimizira funkcioniranje gastrointestinalnog trakta i probavne procese..

Razlike između brokule i cvjetače

Brokula i cvjetača nedavno su zauzeli mjesto u našim kuhinjama i dvorištima. Zbog površinske sličnosti povrća ponekad dolazi do zabune. I mi smo suočeni sa zadatkom da otkrijemo koje su to biljke, postoji li razlika između njih i koje su koristi od njih.

Razlike između brokule i cvjetače

Gledajući dvije raznobojne, ali tako slične glavice kupusa, stječe se dojam da su to sorte iste biljke.

Brokula je karfiol ili nije

Stari naziv za brokulu, koji zvuči poput "talijanskih šparoga", može zavarati. Ovo se ime pojavilo zbog razgranatih izbojaka i zemlje u kojoj se uzgajalo..

Zapravo, brokula nije šparoga. Obje biljke pripadaju obitelji Kupus (Cruciferous), vrsta Kupus. Razlika između ovog povrća i ostalih vrsta kupusa je u tome što za hranu nisu dobri lišće, već nezreli pupoljci / cvatovi. Brokula je najbliži rođak i prethodnik cvjetače, što objašnjava njihovu fizičku sličnost.

Referenca. Brokula (brokula - "izdanci, grančice") uzgajana u starom Rimu i sve do 16. stoljeća nije napuštala Italiju. U 16. stoljeću došla je u Francusku, u 18. stoljeću - u Englesku, početkom 20. - u Ameriku, a tek krajem 20. stoljeća - u Rusiju. Sada, osim tradicionalnog naziva, koriste i "šparoge".

Kako izgledaju cvjetača i brokula

Bijele, žućkaste, pomalo kremaste nijanse karakteristične su za cvatove cvjetače. Iako ima mnogo više sorti i upečatljive je boje. Uz klasičnu bijelu, postoje sorte s narančastim, svijetlo lila i nijansama salate..

Biljka je jednogodišnja biljka, stabljika je cilindrična, dugačka od 10 do 70 cm. Vrh joj je okrunjen glavom, koja se sastoji od brojnih primordija cvatova, blizu jedna drugoj. Listovi su uski, klinasti ili jajoliki, svijetlozelene do zelenkastoplave boje.

Šparoge su uvijek tamnijih tonova - različitog stupnja intenziteta zelene, ponekad ljubičaste. Stabljika je veća, grana se bliže vrhu i doseže 50-90 cm. Grane su gusto prekrivene pupovima, stvarajući glavicu koja se odsiječe dok cvatovi ne počnu cvjetati i žutjeti. Listovi biljke su blijedozeleni s plavkastom bojom.

Koje boje brokule možete vidjeti na fotografiji.

Po čemu se brokula razlikuje od cvjetače

Nema mnogo značajnih razlika.

Vanjski znakovi

Očigledne razlike u boji nadopunjuju se i drugim čimbenicima. Karfiol ima zaobljeni oblik, dok šparoge izgledaju poput malog stabla. Maksimalna težina glavice cvjetače je 5 kg. To je znatno više nego što najveća glava brokule može težiti.

Zahtjevna briga tijekom uzgoja

Karfiol je osjetljiv na promjene temperature. U dugotrajnim razdobljima s temperaturama od + 10 ° C i nižim, rast usporava, a glavice postaju male i grube. Na + 25 ° C i više biljka se također osjeća neugodno - toplina i nedostatak vlage dovode do rastresitosti i pretjerane dlakavosti ploda.

Optimalni uvjeti za njegov rast su + 15... + 18 ° C, dovoljno sunčeve svjetlosti, redovito zalijevanje i hranjivo tlo koje sadrži bakar, bor, magnezij, molibden i neutralnu razinu pH. Potonje je posebno važno s obzirom na to da biljka ima slab vlaknasti korijenski sustav smješten u gornjim slojevima tla..

Brokula nije toliko pretenciozna: raste na bilo kojem tlu, optimalna temperatura je od + 16 ° C do + 25 ° C, ali voli i pravovremeno zalijevanje.

Referenca. Karfiol ne raste samoniklo. Pretpostavlja se da je iznesena u srednjem vijeku u Siriji, pa je njegovo drugo ime "sirijski kupus". Bio je manje veličine od modernih sorti i pomalo gorak. Unatoč jednostavnom izgledu i gorkom okusu, Avicenna ga je zimi zvao popularno i cijenilo ga kao izvor vitamina..

Prinos

Sirijski kupus samo jednom rodi. Jedinstvenost šparoga je u tome što se pri odsijecanju glavice počnu razvijati bočni pupoljci koji donose plodove te je moguće ubirati nekoliko mjeseci zaredom. Glavna stvar je imati vremena za rezanje pupova dok su zeleni. Ako cvatovi požute, više se ne mogu koristiti za hranu..

Što je zdravije - brokula ili cvjetača

Budući da su oba povrća članovi iste obitelji i usko povezanih usjeva, dijele mnoge osobine. Da bismo utvrdili koji je korisniji, proučit ćemo kemijski i mineralni sastav.

Sastav brokule i cvjetače

Obje su križare dijetetski proizvodi, a njihove se hranjive vrijednosti malo razlikuju..

Pokazatelj (na 100 g sirovog proizvoda)KarfiolBrokula
Sadržaj kalorija, kcal2534
Voda, g9291
Proteini, g1.92.9
Masti, g0,280,35
Ugljikohidrati, g4.965.24

Biljni proteini sadrže oko 20 aminokiselina, od kojih je 12 esencijalnih.

Kemijski sastav proizvoda je također sličan, osim nekoliko količina..

Hranjiva tvar (na 100 grama sirovog povrća)Karfiol, mgBrokula, mg
A (retinol)-0,03
Beta karoten-0,36
C (askorbinska kiselina)48.291 (99% DV)
B1 (tiamin)0,090,07
B2 (riboflavin)0,070,12
B3 (niacin)0,590,64
B4 (kolin)44.318.7
B5 (pantotenska kiselina)0,670,54
B6 (piridoksin)0,170,16
B9 (folna kiselina)0,050,06
E (tokoferol)0,090,8
K (filokinon)0,02104 (85% DV)
Natrijdeset27
Kalij210315
Kalcij6047
Magnezij1724
Fosfor5181
Željezo1.40,8
Mangan0,160,23
Bakar0,040,05

Očito je da talijanske šparoge premašuju ne samo cvjetaču, već i sve biljke obitelji Kupus po sadržaju vitamina A, a vitamin K općenito je izuzetno rijedak u visokim koncentracijama. No obje vrste sadrže rijetki vitamin U (vitamin sličan metioninu) i sulforafan - organski spoj u mladim izdancima brokule i cvjetače (u manjoj mjeri).

Pažnja! U roku od nekoliko dana skladištenja, sadržaj vitamina C se prepolovio. Da bi se očuvala njegova vitaminska vrijednost, preporučuje se kupus držati u hladnjaku ili smrznutom.

Blagodati i šteta brokule i cvjetače

Oba povrća nisu uzalud smatrana vodećima u prehrambenoj prehrani, jer imaju negativan sadržaj kalorija. To znači da tijelo troši više energije na probavu proizvoda nego što ga dobiva njegovom potrošnjom. Pa čak i s tako niskom energetskom vrijednošću, povrće pruža osjećaj sitosti zbog visokog sadržaja vlakana..

Redovita konzumacija hrane pozitivno utječe na zdravlje:

  • vitamin A povoljno djeluje na vidnu oštrinu, stanje kože, kose i noktiju;
  • askorbinska kiselina - antivirusno sredstvo i imunomodulator - u kombinaciji s magnezijem poboljšava apsorpciju željeza uključenog u proces hematopoeze;
  • Vitamini B skupine stabiliziraju živčani sustav, folna kiselina sudjeluje u stvaranju fetalnih živčanih tkiva;
  • niacin aktivira mozak i cirkulaciju krvi;
  • magnezij i kalij jačaju krvne žile i poboljšavaju funkcioniranje kardiovaskularnog sustava;
  • metionin - tvar koja tvori enzime - održava zdravlje želučane sluznice i normalizira probavu;
  • kempferol sadržan u cvatovima sprečava ili smanjuje manifestaciju alergijskih reakcija, uklanja toksine iz tijela, djeluje kao tonik i obnavljajuća komponenta;
  • biljni antibiotik sulforafan bori se protiv upalnih i zaraznih procesa, smanjuje rizik od malignih tumora;
  • klorofil, sinigrin i glukorafanin također imaju antikancerogeno djelovanje i zajedno pokazuju visoku učinkovitost.

Sulforafan se razgrađuje kuhanjem dulje od 20 sekundi. Da biste naučili maksimalnu korist, upotrijebite metodu kineskih znanstvenika: nasjeckajte sirovu brokulu na komade od 2 mm, stavite na stranu 30-90 minuta i lagano pržite uz neprestano miješanje. Ovim tretmanom razina sulforafana raste gotovo 3 puta. Najveća koncentracija organskih spojeva nalazi se u mladim izdancima.

Osobitost oba povrća je nemogućnost izazivanja alergijske reakcije. Međutim, postoji popis kontraindikacija za uporabu:

  • bolesti štitnjače (hipotireoza) - križaste biljke mogu se jesti, ali u malim količinama 2-3 puta tjedno;
  • giht;
  • zatajenje bubrega;
  • razdoblje oporavka nakon operacije na trbušnim organima.

Što je ukusnije - brokula ili cvjetača

Malo je vjerojatno da će biti moguće doći do zajedničke prosudbe koje je od njihovih povrća ukusnije. Primjerice, intenzivniji miris šparoga tijekom kuhanja isplati se nježnoj teksturi gotovog jela. Mnogo ovisi o vlastitim preferencijama okusa i načinima kuhanja. I brokula i cvjetača jedu se sirove, kuhane, dinstane, pržene, pečene i marinirane. Povrće pripremite pojedinačno ili u kombinaciji jedni s drugima.

Nametnuto mišljenje o gadnoj, skliskoj masi dolaze od onih koji su probali prekuhani kupus. Glavno pravilo za dobivanje ukusnog jela nije pretjerivanje s toplinskom obradom. Bolje je igrati na sigurno, a povrće ostaviti malo vlažno, što jamči bogat okus i maksimalne blagodati..

Kako se zove hibrid brokule i cvjetače

Uzgajivači su uzgojili hibrid sa specifičnim karakteristikama oba usjeva, ali istodobno se ističe i izgledom i okusom. Ime Romanesco (romanesco - Roman) ukazuje na podrijetlo kulture iz okolice Rima (Italija) i odgovara izvrsnom izgledu mekih zelenih piramidalnih cvasti.

Orašasto-kremasti okus hibrida osvojio je obožavatelje diljem svijeta. A jednostavnost uzgoja, koja se praktički ne razlikuje od uzgoja cvjetače i brokule, čini biljku dostupnom svim ljubiteljima krstašica..

Zaključak

Karfiol i brokula jedinstveni su članovi obitelji krstaša, kombinirajući dobar ukus i neprocjenjive zdravstvene dobrobiti. Nije potrebno odabrati jedno - jedenje šparoga i sirijskog kupusa, dopunjenih njihovim hibridom Romanesco, obogatit će prehranu i poboljšati dobrobit.

Razlika između brokule i cvjetače

Poznato je više od 50 vrsta kupusa, ali najveći je interes svima omiljenog bijelog kupusa, kao i vanjski sličnih kultura brokule i cvjetače, čije su razlike očite. Ali obje sorte pripadaju istoj obitelji, odlikuju se jedinstvenim okusom i korisnim svojstvima..

Biološke značajke

Za razliku od bijelog kupusa, jedu se cvjetovi brokule i cvjetače, a ne lišće.

Karfiol

Po čemu se brokula razlikuje od cvjetače? Obojena je jednogodišnja biljka. Korijen korijena proteže se u zemlju za 60–120 cm. Sam podzemni dio je slabiji nego kod ostalih vrsta. Stabljika oko 70 cm se širi na vrhu, gdje se formiraju veliki listovi, čije su uske ploče spiralno zakrivljene.

Boja listova cvjetače je svijetlo zelena, ponekad s plavo-zelenom, pa čak i plavkastom bojom. Veličina lišća je 20–90 cm. Oblik je kopljast ili ovalni, ponekad krnji. Plod je mahuna duga 6-9 cm s mnogo sjemenki. Cvatovi su bijele ili žućkaste boje, zaobljeni. Ponekad se kupus može nazvati keljem.

Brokula

Na pitanje je li brokula kupus ili ne, postoji samo jedan točan odgovor. Ovo je podvrsta cvjetače, koju karakterizira shema boja, rahlija glava i rast glava na posincima. Drugi naziv vrste je šparoga..

Jednogodišnja biljka. U vrtu je širi grm. Stabljika visoka 60–100 cm, velika i cijela lišća na dugim peteljkama. Cvatovi se razlikuju po obliku, zeleni su, ali rijetko bijeli (bijela brokula). Rastu okrugli, stožasti primjerci, težine do 700 g. Nakon sadnje do sazrijevanja potrebno je 30 dana.

Dodatne informacije! Listovi karfiola mnogo su manji i zaobljeniji od brokule.

Korisna i štetna svojstva

Obje vrste kupusa bogate su vitaminima i mineralima, a nude ogromne zdravstvene dobrobiti..

Brokula

Šparoge su, poput ostalog povrća, niskokalorični proizvod. 100 g sadrži 30 kcal. Štoviše, bjelančevine čine 3 g, ugljikohidrati 4-5 g, masti praktički nema. Vlaknima treba 3 g.

Brokula sadrži vitamine B i vitamin C, koji je mnogo veći od agruma. Uz to, vitamini A, PP, K i U formulirani su za učinkovito liječenje čira. Postotak njegovog sadržaja u brokuli nije manji nego u šparogama.

Sadrži mikro i makro elemente. To su mangan, selen, bakar, fosfor, željezo. I, naravno, kalij, magnezij i natrij: prvi uklanja višak soli, drugi je dobar za srce, treći je potreban za dobar rast kose i noktiju, jačajući koštani sustav. Natrij regulira ravnotežu vode, selen uklanja teške metale, bakar pospješuje stvaranje krvnih elemenata.

Brokula ima dovoljno vlakana da pomognu probavi, očiste crijeva i ublaže zatvor. Olakšava rad bilijarnog trakta, jetre i pospješuje lučenje žuči. Uz to, vlakna uklanjaju kolesterol iz tijela.

Brokula se savjetuje trudnicama, jer u njoj prisutna folna kiselina pomaže u stvaranju novih stanica i održavanju ih u zdravom stanju..

Organski spojevi karotenoidi povoljno djeluju na vid. Inhibira razvoj mrene jačanjem mrežnice i leća.

Brokula sadrži više beta-karotena od ostalog povrća. Pozitivno djeluje na krv, smatra se prijeko potrebnim u kozmetologiji.

Bilješka! Brokula je kontraindicirana onima koji su alergični na ovo povrće. Sirovi kupus se ne preporučuje kod povišene kiselosti želuca i bolesti gušterače.

Pri pripremi jela poštuju se određena pravila. Brokula se ne koristi za brudet. Ako se povrće doda juhi, onda nakon što je potpuno kuhano. Ne biste ga smjeli dugo pržiti, pa čak ni u velikoj količini ulja: blagodati proizvoda gube se, a osim toga stvaraju se i karcinogeni.

Karfiol

Ovaj je izgled koristan zbog sastavnih elemenata. Kovrčava kosa pomaže u liječenju kardiovaskularnih bolesti, dijabetesa, degenerativnih poremećaja, raznih oblika raka i drugih bolesti.

Dodatne informacije! Unatoč činjenici da se Mediteran naziva domovinom zdravog i ukusnog kupusa, povrće se uzgaja po cijelom svijetu.

Kupus je bogat vitaminima C, K, B6, B1, B2. Sadrži dovoljnu količinu kalija, mangana, magnezija i fosfora. Prisutna folna kiselina i pantotenska kiselina.

Prednosti boje su sljedeće:

  • Smanjuje rizik od raka.
  • Zahvaljujući sadržaju vitamina, antioksidansa, masnih kiselina, pomaže u borbi protiv upala. Ti isti elementi normaliziraju krvni tlak, snižavaju razinu kolesterola i štite krvne žile od stvaranja plaka..
  • Regulira probavu i koordinira uklanjanje toksina i viška tekućine iz tijela. 100 grama boje uključuje 10% dnevnih vlakana. Poboljšava probavu, ublažava zatvor, poboljšava stanje probavnog trakta.
  • Potiče mršavljenje. 100 g proizvoda sadrži samo 25 kcal, masti praktički nema, velika količina vlakana čini kupus nezamjenjivim za one koji žele smršavjeti.
  • Pomaže u regulaciji hormona.
  • Podržava zdravlje očiju.

Unatoč svoj svojoj korisnosti, kelj može naštetiti nekim kategorijama građana. Dakle, u slučaju bolesti štitnjače, preporuča se jesti gotova jela od obojenog povrća ne više od jednom dnevno..

Kod probavnih problema kultura se konzumira nakon dinstanja, kuhanja ili prženja. U sirovom obliku to će samo pogoršati situaciju..

Ako imate bubrežne kamence i giht, prije konzumiranja povrća obratite se zdravstvenom radniku. Kada koristite proizvod u malim količinama, ne nastaju problemi.

Važno! Primjetna je razlika u sadržaju vitamina i hranjivih sastojaka u obje vrste kupusa: sorta šparoga definitivno prednjači.

Uvjeti uzgoja cvjetače i brokule

Za uzgoj cvjetače odabire se tlo zasićeno borom, bakrom, magnezijem. Raste i u siromašnim tlima. Ali tada je potrebna pažljiva briga i redovito hranjenje..

Biljka je otporna na hladnoću. Dobro se podnose temperature do -3 ° C. Ali pri malim brzinama termometra, kultura je izolirana.

Za tvoju informaciju! Povoljna temperatura 14-18 ° C. U takvim uvjetima usjev se bere 90-120 dana nakon sadnje..

Kultura je svjetloljubiva. Otvoreni prostori pogodni su za sadnju. U početnoj fazi razvoja potrebno je intenzivno osvjetljenje. Kasnije se potreba za svjetlošću smanjuje. Međutim, s kratkim dnevnim svjetlom, sezona rasta postaje dulja..

O zdravlju kelja sudi lišće oko cvata: zeleno i jako govori da se razvoj odvija ispravno. Truljenje je naznačeno tamnim i neugodnim mirisnim mrljama na svijetlim područjima usjeva.

Brokula je usjev otporan na hladnoću. Ne podnosi vrućinu, suh zrak. Udobna temperatura uzgoja 16–25 ° C. Veće stope i nedostatak vlage dovode do prestanka rasta glava i lišća. Mladi grmovi nose se s temperaturama do -2 ° C, odrasli - do -7 ° C.

Povoljno tlo za uzgoj - vlagopropusno, hranjivo i lagano, s dubokim obradivim slojem.

Pažnja! Uzgoj cvjetače je lukav. Brokula je manje zahtjevna za njegu, iako daje nekoliko usjeva godišnje.

Medicinska primjena obje vrste kupusa

Stručnjaci iz medicine dugo su obraćali pažnju na bogat vitaminski sastav obje sorte i za liječenje koriste svježe povrće ili kao dio lijekova.

Bolesti i bolesti kojima se brokula koristi za liječenje uključuju:

  • Dijabetes. Promatranja su pokazala da kontinuirana upotreba brokule smanjuje šećer u krvi i smanjuje njegov učinak na stijenke krvnih žila. A sve zahvaljujući prisutnosti sulforafana u njemu, koji smanjuje razinu glukoze za 10%, što je važno za pacijente s dijabetesom 2. stupnja. U ovom se slučaju bijela i zelena brokula koriste kao lijekovi i učinkovitiji su od cvjetače..
  • Pankreatitis Ova ozbiljna bolest zahtijeva dugotrajno liječenje i prehranu. Tu spašavaju šparoge. Bogat je hranjivim sastojcima i niskokaloričan. Biljni proteini i klorofil posebno su dragocjeni, ali zbog velike količine vlakana može se javiti nadutost nakon jedenja kupusa. Stoga liječnici preporučuju postupno uvođenje proizvoda u prehranu. Dopušteno 200 g povrća u remisiji i pogoršanju bolesti.
  • Gastritis. Bolest isključuje bijeli kupus, ali se brokula, naprotiv, preporučuje za konzumaciju. Čak i nakon nekoliko dana korištenja, poboljšanja će biti primjetna. Međutim, koriste ga dinstanog ili kuhanog..
  • Težina u crijevima. Velika količina netopivih vlakana, oteklina u želucu, prolazi kroz probavni trakt i čisti ga od toksina i ostataka hrane. To poboljšava pokretljivost i peristaltiku želuca..
  • Giht. Kupus potiče izlučivanje mokraćne kiseline i soli koje izazivaju giht. Bolje je koristiti brokulu, jer ima manje purina nego u boji.

Zbog svog sastava brokula povećava imunitet, sprečava stvaranje masti i stvaranje stanica raka u jetri, pomaže u suočavanju s hemoroidima, kolecistitisom i bolestima gušterače.

Šparoge se dodaju lijekovima, smjesama i aditivima, na primjer, Iqualin proizveden u SAD-u, što smanjuje rizik od čira na probavnom traktu. Ili Mastofit Evalar, proizveden u Rusiji za upotrebu u ginekologiji, kao i lijek Defense Maintenance (SAD), koji jača imunološki sustav i koristi se za sprečavanje prehlade i zaraznih bolesti.

Bolesti i bolesti zbog kojih se karfiol liječi uključuju:

  • Dijabetes. Kelj ublažava oticanje gušterače, normalizira stvaranje inzulina. Redovita upotreba povrća u hrani smanjuje težinu bolesnika, regulira metabolizam i krvni tlak, pozitivno djeluje na krvne žile i srce te ubrzava zacjeljivanje rana. Dijabetičarima se kultura preporučuje u kuhanom ili parnom obliku.
  • Pankreatitis Proizvod pomaže u liječenju gušterače. Karfiol pruža tijelu bjelančevine i antioksidanse. Puno je vitamina U, koji neutralizira toksine. Ako povrće nije korišteno u remisiji, tada se tijekom pogoršanja uvodi postupno u obliku juha ili tepsija.
  • Crijeva. Kad se uzme kultura, poboljšava se njezina peristaltika. Vlakna i pektin normaliziraju rad probavnog sustava, uklanjaju toksine sa zidova debelog i tankog crijeva.
  • Hemoroidi. Usklađenost s posebnom prehranom od kupusa pozitivno utječe na tijek bolesti. Povrće ublažava bol, upalu. Ima jačajući učinak na krvne žile, čime sprječava krvarenje.

Karfiol se ne uzima u slučaju pogoršanja kolitisa, jede se oprezno u slučaju problema s bubrezima i mokraćnim mjehurom, a najbolje nakon savjetovanja s liječnikom. Ali u slučaju bolesti jetre, povrće je dobrodošlo..

Sličnosti i razlike između brokule i cvjetače

Povrće je sličnog izgleda i kvalitetnog sastava. Imaju isto područje primjene: dječja hrana, medicinska hrana i dijetska hrana.

Mogu se razlikovati po sljedećim značajkama:

  • oblici, veličine i boje;
  • biokemijski sastav;
  • način konzumacije (brokula se jede i sirova);
  • drugačiji pristup njezi (kelj je zahtjevniji na tlu);
  • sezona rasta.

Pažnja! Unatoč razlikama, obje sorte kupusa pripadaju istoj obitelji, imaju sličan izgled i svojstva..

Kada se uspoređuju vrste u pogledu korisnosti, brokula izlazi naprijed. Ima veći postotak vitamina i minerala od ostalih sorti. U pozadini, onaj u boji izgleda nešto skromnije. Ali to ne znači da trebate jesti samo brokulu. Oba povrća su zdrava i dijetetska hrana koja koristi ljudskom tijelu, od očiju do borbe protiv raka..

Kupus brokule: korisna svojstva, aplikacija za fotografiju. Brokula za mršavljenje

Karfiol i brokula zdravo su povrće. Mnogi ih pogrešno zbune zbog sličnog izgleda. Razlika između brokule i cvjetače je u tome što su mali i pomalo zaobljeni listovi tipični za kupus, dok su u brokule znatno grublji, oštrice su im znatno dublje, duljine prevladavaju peteljke.

Razlike između brokule i cvjetače

Opis brokule

Izgledom kupus brokule jako podsjeća na cvjetaču, međutim, njezini cvatovi nisu kremasti, već zeleni. U prvoj godini stabljika brokule naraste 70-80 cm, a na njenom vrhu nastaju brojne cvjetne stapke sočnog tipa. Ti su pedunci okrunjeni gustim nakupinama zelenih pupova, koji su poredani u labavu, srednje veliku glavu. Ta se glava jede, odrežući je prije stvaranja cvjetova. Ako stegnete brokulu berbom i pupoljci požute, tada će biti gotovo nemoguće jesti takav kupus..

Budući da se nakon rezanja glavice brokule na bočnim pupoljcima počinju stvarati novi cvatovi, kupus može proizvoditi urod nekoliko mjeseci.

Stručnjaci bilježe porast potražnje za brokulom doslovno u cijelom svijetu; ako uzmemo prosječne brojke za različite zemlje, onda su u pogledu konzumacije brokule samo djelići posto inferiorni od tradicionalnog kupusa.

U ovom ćemo vam članku reći kako uzgajati brokulu kroz sadnice, kako se pravilno brinuti za nju, kako ubrati i na koje sorte treba obratiti pažnju.


Brokula ili šparoge. © Farhan Ahsan

Prepoznatljive značajke cvjetače

Kupus karakteriziraju bijele ili žućkaste nijanse. Karfiol je jednogodišnja proljetna ili zimska biljka. Korijenov sustav je vlaknast i nalazi se ispod površine tla.

Stabljika na rezu izgleda cilindričnog oblika, visina joj varira od 10 do 70 cm, listovi su koso ili ravni, ploče imaju spiralnu zakrivljenost. Konfiguracija lišća također se vrlo razlikuje: cijela sjedeći ili bliže perasto-lirsko podijeljenoj peteljkama. Potonji mogu doseći i do 40 cm. Boja varira od svijetlozelenih do zeleno-plavih tonova, nalaze se sive nijanse i svijetla pigmentacija antocijanina. Listna ploha je uska, može biti skraćena ovalna, krnja eliptična, jajolika ili kopljasta. Veličina lišća je velika, od 20 do 90 cm. Količina voštanog plaka različita je za pojedine predstavnike.

Korišteni organi karfiola su cvjetnice koje se nalaze u pazušcima gornjeg lišća ili su glavice visoko razgranati vrhovi izbojaka koji su usko uvijeni. Boja ovih glava i cvjetnih izbojaka varira unutar zelenog spektra, ali postoje ljubičaste, žute i bijele sjene. Gornji listovi su mali ili imaju oblik kratkog ovalnog, rub je ujednačen ili nazubljen. Plod je višesjemena mahuna duga 6-9 cm.

Uzgoj brokule kroz sadnice

Kada započeti sjetvu sjemena brokule?

Obično se sjetva sjemena kupusa brokule za sadnice provodi na samom početku ožujka i nastavlja se do sredine mjeseca. Što se tiče sorti, kod odabira nužno je uzeti u obzir klimatske značajke vaše regije, na primjer, u sjevernim regijama, gdje je ljeto kratko i prilično hladno, ne biste trebali uzimati u obzir sorte s kasnim razdobljem sazrijevanja za sadnju, ovdje se morate usredotočiti na rane i srednje rane sorte.

Da biste izbjegli iznenađenja u budućnosti, pokušajte kupiti sjeme brokule samo u specijaliziranim prodavaonicama sjemena i uzmite ih najsvježije..

Kako pripremiti sjeme brokule?

Nakon kupnje sortirajte sjemenski materijal, odaberite najveći od njih i potopite ih u vodu zagrijanu na 50 stupnjeva oko četvrt sata. Dalje, sjeme kupusa brokule treba uroniti u hladnu vodu s temperaturom od oko 10 stupnjeva, pa ih tako "probudite".

Ostaje namočiti sjeme brokule u otopini bilo kojeg stimulansa rasta kao što je Heteroauxin, BCI i drugi, kako bi se ubrzalo njihovo klijanje. Sjeme brokule možete namakati 7-8 sati u otopini stimulatora rasta, zatim isprati tekućom vodom, staviti na jedan dan u vrata hladnjaka, a zatim ih osušiti da teku na suhoj salveti.

Sjetva sjemena brokule

Sjeme možete sijati u bilo koje posude s bočnom visinom od oko 25 cm. Na dno posuđa treba položiti sloj drenaže - ekspandirane gline, šljunka, debljine centimetra, a zatim prekriti hranjivim tlom (mješavinom travnatog tla, riječnog pijeska, drvenog pepela i humusa u jednakim omjerima)... Tlo mora biti rahlo, vodeno i prozračno. Nakon što se posude napune zemljom, potrebno ju je zalijevati iz bočice s raspršivačem, po mogućnosti kišnicom, a zatim napraviti utore duboke malo više od centimetra s razmakom od tri centimetra između njih. Kad su žljebovi spremni, možete posijati sjeme brokule, a zatim ih posuti zemljom, lagano zbijajući.

Dalje, važno je pratiti temperaturu u sobi u kojoj se uzgajaju sadnice brokule. Temperatura prije nicanja trebala bi biti na razini od 19-20 stupnjeva, odmah nakon što se klice pojave na površini tla, temperaturu treba spustiti na 9-11 stupnjeva oko 7-8 dana, a zatim temperaturu prilagoditi ovisno o dobu dana. Dakle, danju po sunčanom vremenu treba ga održavati na 15-17 stupnjeva, a po oblačnom 12-13 stupnjeva. Noću, bez obzira na vrijeme izvan prozora, temperatura u sobi trebala bi biti na razini od 8-10 stupnjeva Celzijevih.

Vlažnost zraka u sobi mora se održavati na 80-85%, tlo se također mora održavati vlažnim, ali ne prelijevanjem, inače se može pojaviti crna noga koja će uništiti sadnice.

Branje sadnica brokule

Branje sadnica brokule obično se provodi kada su sadnice stare 14-15 dana. Najprikladnije je koristiti tresetne posude kao posude za branje, nije potrebno daljnje presađivanje iz njih, oni se otapaju u tlu i služe kao dodatna hrana za sadnice u početnoj fazi. Sadnice brokule morate roniti pažljivo, trudeći se da ne oštetite korijenje. Prije toga, čaše treba napuniti istom smjesom koju ste pripremili za sjetvu, ulijte je iz bočice s raspršivačem, napravite udubljenja. Dalje, malim štapićem, na primjer od sladoleda, morate pažljivo odabrati sadnice iz kutije, smjestiti ih u jažice čaša, sabiti zemlju i ponovno zalijevati iz bočice s raspršivačem.

Prije nego što sadnice brokule ojačaju, zasjenjenjem ih moramo zaštititi od izravne sunčeve svjetlosti. Istodobno, morate povećati temperaturu u sobi, dovodeći je do 20-22 stupnja.

Nakon dva do tri dana, kada sadnice brokule puste korijen, možete ih hraniti dodavanjem otopine nitroammofoske. Da biste to učinili, žlica složenog gnojiva mora se otopiti u kanti vode, u svaku čašu može se uliti 50 g otopine. Nakon hranjenja trebate ponovo sniziti temperaturu i prilagoditi je ovisno o dobu dana. Danju je potrebno održavati temperaturu na 16-18 stupnjeva, a noću nižu na 8-10 stupnjeva.

Otprilike dva tjedna prije sadnje u zemlju, sadnice brokule mogu se očvrsnuti iznoseći ih na balkon ili lođu, prvo 2-3 sata, par dana, zatim 8-10 sati, par dana, a zatim pokušajte izložiti sadnice rano ujutro i očistiti kasno navečer i konačno, 2-3 dana prije iskrcavanja, ostavite sadnice preko noći.


Sadnice brokule. © Katarina

Zašto je cvjetača korisna?

Karfiol je dobar i za žene, i za djecu, i za cijelo tijelo..

Za žene

Zašto je cvjetača dobra za žene? Blagodati cvjetače posebno cijene žene

Normalizira hormonalnu ravnotežu u ženskom tijelu, što je posebno važno nakon trideset, a samim time sprječava razvoj raka kao što je rak dojke..

Zbog svog bogatog sastava, upotreba cvjetače za hranu i kao kozmetika pomaže u održavanju ljepote i mladosti dugo vremena. Karfiol u maskama za lice bori se protiv bora, pomaže riješiti ljuštenje, osvježava i njeguje kožu, čini je glatkom.

Koristite ga u maskama za kosu koje jačaju, sjaje i njeguju vlasište.

Kao prehrambeni proizvod, cvjetača potiče regeneraciju tjelesnih stanica, bori se protiv slobodnih radikala, što pomaže dulje održati mladost.

Za tijelo

Karfiol je koristan ne samo za zdravstvene probleme - cijenit će ga sasvim zdravi ljudi. Njegova redovita upotreba ne samo da pomaže u čišćenju tijela od toksina i toksina, već aktivira i funkcije čišćenja samog tijela.

Karfiol je antioksidans, neutralizira djelovanje slobodnih radikala, pomaže u jačanju imunološkog sustava. Ovo je ostava nužna za naše tijelo s vitaminima, mineralima i drugim elementima, pa je treba uvrstiti u prehranu nakon ozbiljnih bolesti (ako nema kontraindikacija), iscrpljujuće dijete, kao i kod nedostatka vitamina.

Uz to, cvjetača normalizira živčani sustav i pomaže kod kroničnog umora..

Za djecu

Velika prednost je upotreba cvjetače za bebu. Zbog bogatog vitaminsko-mineralnog sastava, nježne strukture i lakoće probave i probave, preporučuje se kao dodatna hrana za djecu. Još jedna prednost kupusa je normalizacija probave i sprječavanje plinova i zatvora. Uz to, karfiol rijetko izaziva alergijsku reakciju..

Koristi se kao jednodijelni pire ili se miješa s drugim povrćem. Zauzete majke mogu kupiti gotove mješavine od cvjetače u specijaliziranim robnim kućama..

Pedijatri preporučuju uvođenje karfiola u djetetovu prehranu prije jabuka, inače može odbiti jesti zbog neugodnog okusa. Lakše kupus koriste bebe čije su ga majke jele dok su dojile.

U svakom slučaju, provjerite sa svojim pouzdanim pedijatrom kada dodati ovaj proizvod u komplementarnu hranu i koliko konzumirate..

Sadnja sadnica brokule na otvorenom

Kada saditi sadnice brokule u zemlju?

Obično je dob sadnica brokule prije sadnje na otvoreno tlo 40-50 dana, ne više. Do tog trenutka sadnice bi trebale imati pet ili šest istinskih listova, ovo je signal da je vrijeme da ih sadite..

Kalendar ovog razdoblja obično pada na sredinu ili drugu polovicu svibnja, međutim, ako je tijekom tog razdoblja hladno i tlo nije dovoljno zagrijano, tada se razdoblje sadnje kupusa brokule može pomaknuti.

Za sadnju sadnica brokule nužno je odabrati najotvorenije i najbolje osvijetljeno područje; dobro je ako je sa sjeverne strane zaštićen od hladnog vjetra. Pokušajte odabrati krevet koji je prethodno uzgajao usjeve zelenog gnojiva, mrkvu, luk, bilo kakve žitarice, mahunarke i krumpir - ovo su najbolji prethodnici. Loši prethodnici kupusa od brokule su: repa, rotkvica, rajčica, rotkvica i repa; ako su na tom mjestu ranije rasle, tada se brokula na ovom mjestu može posaditi tek nakon četiri sezone.

Tlo za brokulu

Optimalnim tlom za kupus brokule smatra se neutralno ili blago alkalno tlo, s pH od 6,5 do 7,5. Priprema tla za sadnju sadnica treba započeti na jesen, ali to možete učiniti na proljeće, najmanje tjedan dana prije sadnje sadnica. Pod kopanjem tla na punom bajonetu lopate, koji se mora kombinirati s maksimalnim uklanjanjem korova, potrebno je dodati dobro istrulili stajski gnoj ili kompost u količini od tri kilograma po četvornom metru. Ako je tlo kiselo, dodajte vapno - 200 g po kvadratnom metru.


Sadnice brokule posađene u zemlju. © Mark

Kako saditi sadnice brokule na otvorenom?

Preporučljivo je saditi brokulu saditi u zemlju rano ujutro i po mogućnosti u oblačno vrijeme. Optimalna shema sadnje je 35 sa 50-55 cm. Sadnja se provodi u rupe, koje se moraju iskopati dan ili dva prije sadnje sadnica, te zalijevati prije sadnje (0,5 l). U bušotinama, osim vode, trebate dodati 6-7 g nitroamofoske, temeljito miješajući gnojivo s navlaženom zemljom; tada je potrebno sadnice staviti u čašu za topljenje treseta ili s golim korijenovim sustavom u rupu, posuti zemljom, zbiti i ponovno zalijevati (250-300 g po biljci). Dalje, važno je pratiti vrijeme: ako se očekuju mrazevi, sadnice je potrebno prekriti staklenim posudama ili plastičnim bocama prerezanim na pola. Imajte na umu da i pri dva stupnja mraza sadnice brokule mogu uginuti.

Tradicionalna medicina o cvjetači

Tradicionalni iscjelitelji preporučuju kuhani kupus u obliku pire krumpira za hranjenje beba.

Kiseli kupus stječe popularnost. Njegova salamura izaziva apetit kod pacijenata, pomaže u rješavanju problema s jetrom. Najvažnije je da se toksini ne nakupljaju u tijelu, zahvaljujući utjecaju kiselog kupusa na rad crijeva i njegovo redovito pražnjenje..

Hemoroidi se liječe toplom slanom vodom oko sat vremena prije jela. Izmrvljeno lišće pomiješano sa sirovim bjelanjkom zacjeljuje i najteže rane, uključujući i one nastale opeklinama. Mješavina proteina i lišća nanosi se na bolna mjesta, a zatim se mješavina koja daje život fiksira zavojem.

Kronični umor, živčani poremećaji i depresija nestaju upotrebom kupusa zahvaljujući prisutnosti biotina (vitamina H) u njemu.

Briga za kupus brokule

Njega brokule sastoji se u rahljenju tla, sprečavanju stvaranja kora; u korenju, izbjegavajući konkurenciju korova; zalijevanje i odijevanje. Dva tjedna nakon sadnje sadnica, također je potrebno izvršiti hiling, koji se mora ponoviti nakon tjedan dana. Hilling se može kombinirati s rahljenjem tla.

Ne zaboravite da svježe posađene sadnice brokule mogu oštetiti jarkim zrakama sunca u posebno vrućim danima, pa ih treba zasjeniti oko 3-4 dana u podne. U vrlo vrućim i suhim danima, uz strogo obavezno zalijevanje, potrebno je i prskanje zraka oko biljaka, a što češće to radite, urod i njegova kvaliteta su veći.

Pri otpuštanju tla pokušajte ne produbiti alat više od osam centimetara, jer u protivnom korijenje može biti oštećeno. Otpuštanje je poželjno provesti sljedeći dan nakon zalijevanja ili obilne kiše.

Maske za lice od šparoga

Maska protiv starenja s pulpom avokada.

Recept i redoslijed upotrebe:

  • pomiješajte (do stanja kaše) sljedeće komponente: 3 žlice. l. kuhana brokula s 2 žlice. l. sok od naranče (može se zamijeniti mlijekom ili pročišćenom vodom) i 1 žlica. l. pulpa avokada;
  • nanesite masku na kožu lica koja je dobro očišćena od nečistoća;
  • nakon 20 minuta isprati sastav.

Podmlađujuća maska ​​od sjemenki suncokreta.

  • pomiješajte (do stanja kaše) sljedeće komponente: 3 žlice. l. brokula (kuhana) s 1 žličicom bademovog ulja, 3 žlice. žlice kravljeg mlijeka i 1 žlica. žlica sjemenki suncokreta (bez kore);
  • nanesite masku na kožu lica koja je dobro očišćena od nečistoća;
  • nakon 20 minuta isprati sastav.

Krema protiv edema (za ljepotu kapaka).

  • pomiješajte (do kaše) sljedeće komponente: 4 kuhane brokule s 2 sek. l. krema
  • (masno) i 2 kapi ulja ružmarina (esencijalno);
  • nanesite masku na dobro očišćena područja oko očiju;
  • nakon 20 minuta isprati sastav;
  • nanesite bilo koju hidratantnu kremu na tretirana područja.

Za učinkovit rezultat potrebno je raditi maske barem nekoliko puta tjedno tijekom oko 2-2,5 mjeseca.

Zalijevanje brokule

Kad smo kod zalijevanja: brokula se obično zalijeva svakih 6-7 dana, međutim, ako postoji suša i temperatura je oko 24-26 stupnjeva i više, tada se zalijevanje može obavljati češće. Kada zalijevate, pokušajte samo navlažiti tlo, a ne pretvarati ga u močvaru. Ne zaboravite na prskanje, ponekad su čak i korisnija od zalijevanja, na primjer, u regijama s gustim, glinovitim tlom.


Brokula ili šparoge. © allison mcd

Korisna svojstva i kontraindikacije

Brokula ima iznenađujuću količinu zdravstvenih blagodati. To je zbog tvari koje ga čine.

Prednosti kupusa od šparoga:

1. Zahvaljujući kaempferolu smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti.

2. Sprječava razvoj anemije s nedostatkom željeza, jer sadrži željezo i folnu kiselinu.

3. Sprječava nastanak i razvoj raka.

To je zbog činjenice da brokula sadrži sljedeće tvari:

sinegrin (zaustavlja aktivnu podjelu stanica raka, a zatim ih uništava);

sulforafan (učinkovito se nosi s bakterijama koje uzrokuju čir na želucu, a također sprječava nastanak i razvoj različitih karcinoma);

anetoltrition (smanjuje rizik od razvoja raka dojke i rektuma);

indinol-3-karbinol (aktivira imunološki sustav u borbi protiv tumora na staničnoj razini).

Liječnici u Americi i Kanadi otkrili su da jedenje šparoga može spriječiti rak prostate. Pacijenti kojima je dijagnosticirana ova bolest jeli su jela koja sadrže brokulu najmanje nekoliko puta dnevno. Pomogao je usporiti rast tumora..

Japanski znanstvenici preporučuju upotrebu biljnih kultura za liječenje bolesti zračenja, jer sulforafan učinkovito zaustavlja rast stanica raka kože.

4. Zahvaljujući vitaminu U djeluje snažno protuupalno i sprječava čir na želucu i dvanaesniku.

5. Znatno poboljšava rad probavnog trakta, što je posljedica djelovanja vitamina i magnezija.

6. Normalizira proizvodnju inzulina.

7. Podmlađuje tijelo, jer iz njega uklanja štetne tvari.

8. Jača koštani sustav, sprečavajući razvoj osteoporoze, a također doprinosi normalnom funkcioniranju mozga, što je posljedica djelovanja fosfora i kalcija.

9. Uklanja višak "lošeg" kolesterola iz tijela.

Zahvaljujući holinu i metioninu, opasne masne kiseline napuštaju tijelo zajedno s prehrambenim vlaknima. Jetra počinje raditi jače, pokušavajući nadoknaditi izgubljene tvari. Kao rezultat toga, razina "lošeg" kolesterola je značajno smanjena.

10. Povećava imunitet.

Sulforafan savršeno uništava bakterije na koje čak ni antibiotici ne utječu. Ova se tvar pretežno nalazi u klicama brokule.

11. Promovira normalizaciju tjelesne težine, jer obnavlja metabolizam zahvaljujući vitaminu D.

12. Pomaže u uklanjanju soli teških metala iz tijela, a također sprečava negativne učinke zračenja na ljude.

13. Zahvaljujući bakru poboljšava elastičnost tkiva.

14. Uklanja slobodne radikale iz tijela, što se objašnjava djelovanjem fosfora.

15. Povoljno utječe na stanje ploča nokta, kose i kože.

16. Zahvaljujući vitaminu A, normalizira vid, sprečavajući razvoj mrene. Sulforafan sprečava dobnu degeneraciju makule, pa bi osobe starije od 50 godina trebale jesti brokulu barem nekoliko puta tjedno.

17. Normalizira funkcioniranje živčanog sustava, a također sprječava razvoj depresije koja je posljedica djelovanja vitamina B skupine.

18. Zahvaljujući antioksidantima poboljšava funkcioniranje mokraćnog sustava.

19. Sprječava bolesti desni.

20. Zahvaljujući kaempferolu, vlaknima i dijetalnim vlaknima, pomaže u čišćenju crijeva od toksina. Vlakna, osim toga, normaliziraju crijevnu propusnost.

Kontraindikacije za jesti brokulu:

Ne preporučuje se jesti kupus od šparoga ljudima koji pate od gastritisa s visokom kiselošću. Liječnici savjetuju da se brokula ne pije, jer sadrži dušične baze (gvanin i adenin).

Hranjenje brokule

Naravno, ako vaši planovi uključuju dobivanje punopravne žetve, tada svakako morate osigurati hranjenje. Kupus brokule često možete hraniti. Po prvi puta (ne računajući hranjenje sadnica i gnojidbu rupe prilikom sadnje), brokula se može hraniti 12-14 dana nakon sadnje na otvorenom terenu. U ovom trenutku za biljke su važnija organska gnojiva. Brokulu možete hraniti otopinom divizma; za kantu vode potrebno je oko 250 g divizije. Da biste povećali hranjivu vrijednost, u otopinu možete dodati žličicu bilo kojeg dušičnog gnojiva, poput ureje. Ako nema divizije, tada možete koristiti pileći gnoj, ali on se mora otopiti u omjeru 1 do 20. Stopa potrošnje bilo koje od ovih otopina je oko litre po četvornom metru..

Sljedeće hranjenje brokule može se obaviti 18-20 dana nakon prvog. Ovaj put su važnija dušična gnojiva. Poželjno je koristiti amonijev nitrat u količini kutije šibica u kanti vode. Stopa potrošnje je ista - litra po četvornom metru tla.

Treći prihranjivanje može se obaviti pred kraj ljetnog razdoblja, u ovom trenutku gnojiva od kalijeve i fosforne kiseline najvažnija su za kupus brokule. Potrebno je razrijediti 30-35 g superfosfata i 9-11 g kalijevog sulfata u kanti vode i zalijevati tlo, trošeći 1,5 litre po kvadratnom metru.

Nakon što je započeo prvi val berbe i uklonila središnju glavicu, brokula se mora ponovo hraniti kako bi se potaknuo rast bočnog izboja. Da biste to učinili, u kanti vode trebate otopiti žlicu nitroammophoske i uliti litru otopine ispod svakog grma.

Tjedan dana nakon ovog prihranjivanja možete pod biljke nanijeti 150-200 g drvenog pepela, ovo je dobro kalijevo gnojivo. Za veću učinkovitost pepeo treba rasuti po prethodno opuštenom i zalijevanom tlu..

Kako se pripremaju dijetna jela

Glavne prednosti obje vrste opisanog kupusa su izvrstan okus i prehrambene kvalitete..

Cvasti se jedu. Budući da su njihove dimenzije dovoljno velike, pojedine glave se izrezuju na komade. Najčešće pripremljeni komadi su kuhani. Dodavanje prstohvata granuliranog šećera kipućoj vodi pomaže da se tijekom kuhanja ne izgubi atraktivan izgled..

Kupus dobiva svoj jedinstveni pikantni okus nakon kratkog ključanja, ne u običnoj vodi, već u mineralnoj. Istinski znalci delicije radije poslužuju kuhane cvatove s umakom od maslaca i jaja.

Vrijedan proizvod priprema se ne samo kuhanjem. Pomoću nje možete napraviti puno zanimljivih i ukusnih stvari:

  • Dinstajte s povrćem, uključujući rajčicu, luk, mrkvu, krumpir.
  • Pržite s mesom ili mljevenim mesom.
  • Nakon ključanja pržite u tijestu: u kiselom vrhnju, na pivu, uvaljane u krušne mrvice.
  • Pripremite hranjive juhe od povrća i juhe.
  • Konzerviranu hranu za zimu pokrijte, odvojeno i drugim povrćem.
  • Zamrznite za dugotrajno skladištenje.
  • Začinite raznim umacima.
  • Jedite u tepsijama.
  • Dodajte salatama.

Preporuča se kuhanje svesti na minimum. Prekuhano povrće ne samo da gubi vizualnu privlačnost, već postaje i pretjerano mekano. Za brokulu je dovoljno jednostavno blanširanje. Ukusan kupus dobiva se kuhanjem u dvostrukom kotlu ili multivarku.

Kako ubrati brokulu?

Već smo malo dodirnuli berbu: morate znati da kupus brokule treba brati prije otvaranja cvjetova. Ovaj trenutak lako je propustiti, zato morate pažljivije promatrati kupus. Brojni su znakovi po kojima se može shvatiti da je kupus spreman za berbu, na primjer, veličina glavice: kad je spreman za berbu, ima promjer oko 12-14 cm. Dalje - boja: glavica brokule, spremna za branje, obično je obojena u tamnozelenu boju, pupoljci moraju biti zatvoreni. Kad pupoljci počnu žutjeti, sakupljanje se mora izvršiti odmah, inače će biti kasno, a čitav će urod jednostavno biti izgubljen, odnosno neće biti ukusan i smanjene hranjive vrijednosti.

Berba kupusa brokule mora se obaviti ujutro kad je u previranju. U ovom slučaju, preporučljivo je ne odsjeći glave, već ih odrezati, koristeći najoštriji i najčišći mogući nož..

Najčešće prođe 60-65 dana od trenutka kada se sadnice pojave na površini tla do prve berbe, obično se sakupljanje brokule nastavlja do sredine rujna. Čitav urod mora se ubrati prije mraza.


Brokula ili šparoge. © Matt Green

Razlika: detaljna tablica

Unatoč obiteljskom odnosu, ove sorte imaju mnogo razlika. Razmotrite razliku između brokule i cvjetače?

BrokulaKarfiol
Izgled
Boja kupusa je zelena, ponekad ljubičasta. Stabljika je viša. Cvasti su veći.Boja pupova je pretežno bijela ili žuta.
Uvjeti uzgoja
Biljka je otporna na nagle promjene temperature. Raste u bilo kojem tlu, ali zahtijeva obilno zalijevanje.Temperatura okolišnog zraka trebala bi biti + 14-18 ° S. Preferira tlo zasićeno magnezijem, bakrom i borom.
Razdoblje zrenja
Od sadnje sadnica u zemlju treba 1 mjesec. Više prinosa od cvjetače.Od klijanja do tehničke zrelosti, prolazi 90-120 dana.
Sastav
Sadrži vitamine A, B i C. Ima bogatiji mineralni sastav.Sadrži više vitamina C od naranče i ostalih sorti kupusa.

Sorte kupusa brokule

Ukupno Državni registar trenutno ima 37 sorti kupusa brokule. Od ranih sorti brokule vrijedi obratiti pažnju na sorte: Venera, Vyarus, Green Magic i Corato, od srednje ranih sorti brokule, mačo, moskovski suvenir, Naxos i Fiesta dobro su se pokazali, iz kategorije srednje sezone sorte brokule mogu se izdvojiti: Batavia, Heraklion, Gnome i Kovrčava glava, od srednje kasnih smatraju se najboljima: Ironman, Lucky, Monterey i Orantes, a na kraju, od kasno sazrijevajućih ističu se: Agassi, Belstar, Beaumont i Quinta.

Kako kuhati gratin od brokule i krumpira korak po korak s fotografijom kod kuće

Pripremite sastojke: brokulu, maslac za prženje brašna, parmezan, mlijeko, brašno, kiselo vrhnje, krumpir i latice badema, sol i začini.

Prokuhajte vodu i skuhajte al dente krumpir.

Ogulite brokulu i podijelite na male cvatove, noge izrežite na kockice. Kuhamo na pari ili u dvostrukom kotlu, u multivarku ili na stari način: na isti ćemo način kuhati u vodi do stanja "al dente". Kuham u Kombair-Steam pećnici na parnim ladicama pomoću funkcije Steam. Ne treba mi više od 10 minuta.

Pržite brašno na vrućem maslacu oko 2 minute kako brašno ne bi počelo mijenjati boju.

Napunite mlijekom i pustite da zakuha uz stalno miješanje dodajte muškatni oraščić. Smanjite vatru i kuhajte oko 5 minuta. Pomjeriti se.

Umiješajte kiselo vrhnje. Sol, sezona.

Ogulite krumpir. Svaku smo izrezali na 2 polovice. Stavili smo, u podmazanom obliku, s rezovima gore. Začinite i posolite.

Stavite brokulu na krumpir i na isti način začinite.

Ravnomjerno ulijte umak Bechamel.

Po vrhu pospite latice badema.

Tri parmezana i odozgo pospite mrvicama badema.

Pečemo u zagrijanoj pećnici na 220 ° C oko 15-20 minuta. Poslužite uz cijelo jelo, a zatim složite u obroke. Uživajte u jelu!

Najbolje sorte za Srednju traku

Klimatski uvjeti srednje trake omogućuju uzgoj hladno otpornih sorti koje mogu podnijeti promjene dnevnih i noćnih temperatura. Kupus ranih sorti savršeno sazrijeva u srednjoj traci. Sadnja sadnica pomaže ubrzanju procesa, tada se prva glava kupusa odsiječe na 38 dana. Prije jesenskog zahlađenja kupus ima vremena sazrijeti. Prikladna je i cijela linija hibrida, ima ih oko 200..

Brokula negativno reagira na sušu, zahlađenje, počinje cvjetati. Stoga pri odabiru obratite pažnju na otpornost na boju.

Način kuhanja brokule koja je procvjetala

Ovo povrće može se jesti i sirovo i nakon toplinske obrade. Brokulu možete kuhati i peći u pećnici. Dodaje se omletima, pizzama, pire juhama, salatama, pitama itd. Ali treba imati na umu da se povrće ne preporučuje pržiti, jer se štetni karcinogeni oslobađaju pod utjecajem visoke temperature. Idealno za kuhanje na pari.

Svaki ljetni stanovnik želi dobiti dobru žetvu brokule. Proučivši osnovna pravila uzgoja, kao i uvjete uzgoja, možete postići željeni rezultat.

FOTOGALERIJA

Bolesti i štetnici

  1. Bloom:
    • nepoštivanje rokova sjetve (rana sadnja);
    • ne bere se na vrijeme;
    • nedovoljno zalijevanje ili njegov nedostatak.
  2. Peronosporoza:
    • visoka vlažnost, odnosno prekomjerno zalijevanje biljaka;
    • aspekti vremena koji uzrokuju povećanu vlagu.
  3. Gljivična bolest, može se utvrditi cvjetanjem ili smeđim mrljama.
    • Keela je bolest koju promoviraju gljivice. Ako se biljka ne ukloni, gljiva će se proširiti na druge..
    • Crna noga - kao što je već spomenuto u ovom članku, razvija se zbog visoke vlažnosti i također je gljivična bolest. Kao rezultat svog razvoja, biljka umire.
    • Alternaria. Simptom ove gljivične bolesti su crne mrlje. Rođen je nakon obilnih kiša i toplog vremena.
    • Pepelnica. Može se pojaviti u jesen, na lišću se pojavljuju plak u obliku brašna i pjege u obliku zvijezde. To je možda zbog magle ili nedostatka oborina u vrućem vremenu..


Rezani mozaik virusna je bolest koja širi takav štetnik poput lisnih uši. Može se otkriti usporavanjem rasta biljaka i mrljama mozaika.

  • Sluzna bakterioza. Uzrok ove bolesti su bakterije koje jednostavno ubijaju biljku. Znakovi - truljenje lišća, omekšavanje stabljike.
  • Vaskularna bakterioza ista je bakterijska bolest. Utječe na sve dijelove biljke. Nastaje zbog sljedećih čimbenika: vlage, stalnih oborina i štetnika. Kao rezultat, povrće umire.
  • Belle je gljivična bolest koja oštećuje lišće i zračne dijelove. Slično s crnom prstenom.
  • Fomoz. Bolest se očituje ako je sjeme već zaraženo. Svjetlosne mrlje i crne mrlje zahvaćaju stabljike, korijenje, kao i listove listova.
  • Pročitajte više o korisnim svojstvima brokule, kao i o kontraindikacijama za njezinu uporabu, a iz ovog ćete članka naučiti kako se ovo povrće može kuhati.

    Kao i sve ostalo povrće i voće, i brokula treba pravovremenu njegu, iako nije osobito hirovita. Ako slijedite sve zahtjeve uzgoja i njege, pri ruci vam može biti vlastita tvornica mini kupusa od brokule.

    Berba


    Nakon 3 mjeseca, kada pupoljci potpuno sazru, ali još se nisu otvorili, središnja glava se odreže dijelom glavne stabljike čija duljina treba biti 15-20 cm.

    Zbog vrućine, ako glavice brokule nisu potamnjene, brzo se otvaraju i cvjetaju. Stoga se preporučuje berba svaka 2-3 dana, a za vrijeme lošeg vremena - jednom u 7-10 dana..

    Nadolazeću berbu možemo prepoznati po oronulim cvatovima koji cvatu sljedeći dan. Rana berba prikladna je za relativno kratko vrijeme (nekoliko dana), dok je jesenska berba duga.

    Imajte na umu da neke sorte brokule sazrijevaju i bočne izbojke. Počinju se brže stvarati nakon odsijecanja glavnih. Stoga ih možete i dalje paziti i dobiti velike glave. Kad odrastu, i njih se reže.

    Koje sorte postoje, kako odabrati za uzgoj?

    Izbor sorte brokule najviše ovisi o klimatskim uvjetima regije u kojoj bi trebao rasti..

    Rano zrelo:

    • Batavia F1.
    • Vitamin.
    • Vjaruse.
    • Car F1.
    • Korvent F1.
    • Laser F1.
    • Monako F1.
    • Ton.

    Sredina sezone:

    • Ironman F1.
    • Atlantik.
    • Arcadia F1.
    • Balboa F1.
    • Genova.
    • Gnome.
    • Zeleni pojas.
    • Zelena.
    • Omiljeni F1.
    • Monton F1.
    • Bogatstvo.
    • Cezar.

    Kasno:

    • Agassi F1.
    • Sretnik F1.
    • Maraton F1.
    • Partenon F1.

    Hladno skladište

    Bez pripreme u hladnjaku, povrće će se brzo pokvariti u normalnim uvjetima. Znakovi da je kupus neprikladan za konzumaciju: Promijenjena boja glavice i cvatnja koja pokriva veći dio glavice. Da biste spriječili pojavu cvatova, potrebno je pravilno pripremiti mjesto u hladnjaku..

    Na dno pladnja za skladištenje povrća položi se vlažna, iscijeđena salveta (mora biti čista i veća od glavice kupusa). Glava kupusa stavlja se u vrećicu koja se ne može zatvoriti, a zatim ostavlja na salveti. Ne perite i ne obrezujte kupus prije hlađenja. Ako su se cvatovi već pojavili, ovaj način čuvanja nije prikladan. Važno je promatrati susjedstvo u hladnjaku: u blizini ne možete staviti jabuke ili banane. Rok trajanja kupusa bez cvata u ovom obliku nije veći od 2 tjedna.

    Najveće i najproduktivnije kulture

    Težina viljuške preko 600 grama smatra se velikoplodnom.

    Veliki stol s kupusom.

    Naziv sorteTežina glave, gramiProduktivnost, u kilogramima po 1 kvadratnom metru
    Sretan9001.8
    Batavia F1700-8002.6
    Maraton8003.2
    Monterey600-12003.6
    Fiesta800-15001,6-3,0
    Beaumont F1900-18003.6
    Partenon600-9003.6
    Oranti600-15002,4-3,6

    Zelena magija F1

    Visina stabljike doseže 25 centimetara. Prva glava kupusa je 600-700 grama. Sekundarne su cvasti manje za nekoliko redova veličine. Kultura s dobrim ukusom. Kupus je otporan na gljivične infekcije. Produktivnost - 2,8 kilograma.

    Arcadia F1 hibrid

    Glava - 600-700 grama. Boja lišća je zelena. Uzgaja se na dva načina. Zbog povećanog imuniteta, otpornosti na mraz, uzgajaju se u Sibiru.

    Kada i zašto brisati kupus, vrijeme i broj postupaka, je li potrebno nakon sadnje u zemlju

    Razlike u uzgoju od ostalih predstavnika obitelji kupusa

    Brokulu često miješaju s cvjetačom, ali ona se razlikuje po izgledu i smatra se produktivnijom. Nakon uklanjanja glavica u sredini, na bočnim izbojcima nastaje novi usjev. Za detalje o tome kako se brokula razlikuje od cvjetače razgovarali smo ovdje). Bolje je smanjiti količinu vode tijekom formiranja glava.

    Brokula također lakše podnosi vrućinu i hladnoću i može se uzgajati na bilo kojem zemljištu. Za normalan razvoj velikih glava potrebna vam je minimalna količina dušika, dovoljna količina fosfora i kalija, kao i dobro osvjetljenje. Dozrijeva u kraćem vremenu, za razliku od ostalih vrsta, glavice sazrijevaju brže.

    Tajne sezonskih ljetnih stanovnika

    Svaki vrtlar i vrtlar ima svoje tajne. Sjajno je kad ih profesionalci ne skrivaju uz sebe..

    Video: Svetlana Samoilova dijeli svoje iskustvo u uzgoju brokule

    Prije par godina odlučili su saditi brokulu na selu... Prva je vrlo brzo narasla - čak su se iznenadili, ispalo je vrlo ukusno, jeli su je svježu u salatama. Kasni je morao pričekati rujan, petljali su se oko odlaska. Ali rezultat je ugodan - kasna brokula još je ukusnija od rane, a može se i dugo čuvati. Svima preporučujem uzgoj brokule: nema se čega bojati, kupus raste normalno, a briga nije teža nego za bijeli kupus.

    Michael. Saratov

    gidfermer.com

    Uzgoj brokule jednostavniji je od uzgoja cvjetače. Pa zašto police s trgovinama i štandovi na tržnicama ne pršte od ovog povrća??

    Gratin s brokulom, gljivama i piletinom: još jedan recept


    Apetitan rumeni gratin - svidjet će vam se
    Ukupno vrijeme 1 sat 45 minuta Priprema sastojaka: 15 minuta Kuhanje: 1 sat 30 minuta.

    Što je potrebno

    • 7 krumpira
    • 7 svježih šampinjona
    • srednje brokule
    • 4 češnja češnjaka
    • Papar, sol
    • Začiniti
    • 200 g pilećeg mesa, bolje je uzeti file pilećih prsa (recept bez mesa je također vrlo ukusan)
    • 50 ml suhog bijelog vina.
    • 300 ml kreme
    • Naribani sir

    Za kuhanje potreban vam je veliki kalup s poklopcem. Ako je vaša posuda za pečenje mala, proporcionalno smanjite količinu sastojaka.

    Priprema

    • Korak 1. Podmažite veliku posudu za pečenje maslacem.
    • Korak 2. Ogulite krumpir i narežite ga na kriške. Na dno posude stavite prvi sloj krumpira i lagano posolite sloj krumpira.
    • Korak 4. Stavite nasjeckani pileći file na sloj krumpira, papar, posolite ovaj sloj i dodajte začine.
    • Korak 4. Operite brokulu, podijelite na cvjetove. Stavite cvjetove brokule na sloj pilećeg fileta.
    • Korak 5. Sve slojeve gratina prelijte bijelim vinom. Korak 6. Položite sljedeći sloj krumpira na brokulu, lagano posolite.
    • Korak 7. Operite gljive, izrežite ih i stavite na sloj krumpira.
    • Korak 8. Dodajte sitno sjeckani ili zgnječeni češnjak.
    • Korak 9. Završite zadnjim slojem krumpira.
    • Korak 10. Gratin prelijte kremom. Pokrijte i stavite u vruću pećnicu. Pecite na 220 stupnjeva (termostat 7-8) 1 sat.

    Slojevi: Krumpir - piletina - borkcoli - zalijte bijelim vinom - krumpir - gljive, češnjak-krumpir, zalijte vrhnjem

    • Korak 11. Nakon sat vremena pečenja dodajte naribani sir na gornji sloj krumpira, pokrijte posudu i nastavite peći još 30 minuta.

    Usporedna tablica povrća po sastavu vitamina i minerala

    Sadržaj hranjivih sastojaka, mg (% dnevne vrijednosti)KarfiolBrokula
    Vitamini:
    U 10,13 mg (7%)0,07 mg (5%)
    AT 20,12 mg (6%)0,12 mg (6%)
    AT 50,9 mg (18%)0,57 mg (11%)
    AT 60,16 mg (8%)0,18 mg (9%)
    U 9220 μg (41%)63 μg (16%)
    IZ90 mg (100%)100 mg (110%)
    E-0,78 mg (5%)
    DO16 mg (13%)101 mg (90%)
    Beta karoten102 μg (1,2%)361 μg (7%)
    Metilmetionin sulfonij (vitamin U)6 mg (2,5%)9 mg (7%)
    Lutein + zeaksantin-1405 μg (23,5%)
    Minerali:
    Kalij250 mg (8%)316 mg (13%)
    Fosfor50 mg (6%)66 mg (8%)
    Bor500 μg (714%)185 μg (264%)
    Željezo1,3 mg (8%)0,73 mg (4%)
    Sumpor85 mg (8,5%)140 mg (14%)
    Silicij22 mg (73%)78 mg (260%)
    Jod13 μg (7,2%)15 μg (10%)
    Molibden8 μg (12%)-

    Preporuke za pripremne radove prije sadnje

    Kako bi veličanstvene fotografije brokule nove sezone mogle ugoditi vlasnicima ljetnih vikendica, vrijedi voditi brigu o pripremi tla i kreveta od same jeseni. Preporučljivo je sjetiti se mjesta u vrtu gdje su ljeti rasli krumpir, mrkva ili luk.

    Dalje, trebali biste se pobrinuti za pripremu samog tla. Za kupus je važno da je supstrat lagan i prozračan, dobro upija i zadržava vodu. Tlo se može kupiti gotovo ili smjesu možete pripremiti sami. Da biste to učinili, dovoljno je pomiješati pijesak, travnjak, humus, treset.

    Trebate iskopati pripremljeni krevet, posipati ga pripremljenom podlogom i nakon nekoliko tjedana ponovo iskopati. U proljeće vrijedi odrediti kiselost tla. Preporučljivo je ponovno iskopati vrtnu gredicu kako biste zemlju obogatili kisikom.

    Vrijedno je zalijevati pripremljeni krevet tako da makroelementi i elementi u tragovima prodru duboko u tlo. Ako se sve učini ispravno, tada brokula na fotografiji neće izgledati ništa gore nego u časopisima za ljetne stanovnike.

    Ispod na fotografiji možete vidjeti kako raste brokula:

    Što treba uzeti u obzir prilikom odabira sorte i proizvođača sjemena

    Pri odabiru brokule, uzgajivači povrća vode se čimbenicima:

    • uzeti u obzir sorte u smislu ranog sazrijevanja;
    • prinos proizvoda;
    • otpornost na mraz;
    • otpornost na sušu, bolesti, štetnike, cvijeće;
    • popularnost proizvođača;
    • težina fetusa.

    Potrošač obraća posebnu pozornost na zoniranu sortu koja se uzgaja u njegovoj regiji.

    Potičemo stvaranje jajnika

    Učinkovita poljoprivredna tehnika za sprečavanje preranog cvjetanja kupusa bit će poticanje plodnosti. Za to postoji niz lijekova koji će zapravo pomoći vrtlarima. To su domaći stimulansi Ovyaz, Borna kiselina, Zeovit Ovyaz Plus, Epin Extra, Valagrovsky (talijanski) stimulans MC Set. Na tržištu također dostupan pod imenom MC Ovyaz.

    Izuzetno je važno upamtiti da su listovi i glavice kupusa prekriveni voštanim premazom. A kada prskate na list, stimulansu se mora dodati jeftino, ali učinkovito ljepilo. Ali kao ovu tvar možete sigurno koristiti sapun za pranje rublja. Na dači je uvijek pri ruci.